Salutări, dragii mei cititori! S-a observat că multe gospodine rareori pregătesc o garnitură cu orez. Nu voi ascunde că este capricios. Fie boabele se transformă în terci lipicios, fie sunt insuficient gătite. Dacă ai trăit astfel de nenorociri, nu dispera. Orezul pufos pentru garnitură este mai ușor de făcut decât crezi. Articolul de astăzi, care conține rețete simple și delicioase, vă va ajuta să vă asigurați de acest lucru.

Apropo, această cereală nu este simplă. Mâncarea poate fi preparată dulce (cum ar fi deserturile japoneze). Sau fierbeți și amestecați cu sosuri iute - și obțineți un fel de mâncare complet diferit. Aceasta este o garnitură uimitoare. Se serveste cu carne, peste, ciuperci, legume. În general, există multe opțiuni pentru fiecare gust.

Secretul principal al unui fel de mâncare preparat delicios este produsul potrivit. Aceasta, vă spun, este adevărată știință. Am luat în considerare deja câteva soiuri de orez când am gătit. Soiurile libere de „basmati”, „devzira” sau „iasomie” sunt perfecte nu numai pentru pilaf, ci și pentru garnitură.

Înainte de a cumpăra, priviți cu atenție ambalajul. Producătorul, care nu are nimic de ascuns, de regulă, își livrează produsul într-o folie transparentă sau într-o cutie de carton cu o „fereastră” prin care poți privi înăuntru. Asigurați-vă că verificați conținutul pachetului. Dacă există mult orez tocat și semi-bob, nu trebuie să luați acest produs. Nu va face o garnitură sfărâmicioasă. Și totuși, albe ca creta, boabe necoapte. Sunt foarte fragile și se despart foarte mult.

O cratiță, ca pentru orice cereale, trebuie luată nu emailată. Pentru că dacă terciul arde în el, atunci nu va fi ușor să îl spălați. Orice metal sau sticlă rezistentă la căldură va funcționa. Desigur, puteți fierbe nu numai într-o cratiță. Pentru aceasta se poate folosi un aragaz lent sau o tigaie.

Reteta de orez friabil pentru o garnitura intr-un aragaz lent

Dacă aveți un asistent „Redmond”, „Polaris” sau o unitate de altă marcă, considerați-vă foarte norocos. Gătitul bunătăților cu astfel de aparate de bucătărie este foarte simplu. Și cel mai important - rezultatul vă va depăși așteptările. Dar, cu condiția să urmați toate instrucțiunile pe care le conține rețeta de mai jos.

Vă sfătuiesc să luați o varietate de orez „Basmati”. Întotdeauna iese foarte gustos, iar orezul se sfărâmă.

Boabele au o formă alungită și când sunt fierte se alungesc și mai mult.

De ce ai nevoie:

• Basmati - 1 cană de măsurat
• Apă - 2,5 căni de măsurare
• Unt - 65-70 g
• Sarat la gust

Gătit:

1. Se toarnă boabele bine spălate în vasul multicooker. Și umpleți-l cu apă potabilă curată. Vă rugăm să rețineți că lichidul adăugat este rece.

2. Sare dupa gust si amesteca totul cu o spatula speciala. Adaugă aici o bucată de unt. Acoperim capacul și setăm modul „Groats” pe unitate.

Dacă multicooker-ul tău nu are un astfel de program, nu contează. Aruncă o privire atentă la panoul de control. Poate că există un mod „Trici” sau chiar „Orez”.

3. Setați timpul la 35-40 de minute. Și apăsați „Start”.

4. După semnal, opriți dispozitivul și amestecați conținutul vasului.

Pentru o notă: felul de mâncare este gătit într-un aragaz lent doar 20 de minute. Restul timpului este doar la încălzire, ceea ce permite boabelor să ajungă la starea dorită.

5. Mutăm garnitura în farfurii porționate și o servim pe aceasta pe masă. Cu carne, peste sau cotlet cu sos vor fi delicioase excelente.

Ornează pentru pește cu ceapă și morcovi

Există multe moduri de a găti orez cu morcovi și ceapă. De exemplu, într-o tigaie sau la ceaun (pe aragaz) sau la cuptor. Da, și un multicooker pentru aceste scopuri, de asemenea, se va potrivi.

Apropo, puteți adăuga legume crude la cereale și abia apoi gătiți totul împreună. Sau puteți fierbe mai întâi orezul, apoi faceți un prăjit, care se amestecă apoi cu o garnitură fiartă. Totul depinde de dorința ta. Dar, ca ghid, vă ofer rețeta mea pas cu pas.

Ingrediente:

• Iasomie sau alt soi de cereale lungi - 1 cană multiplă
• Bulb - 1 legumă rădăcină
• Apă - puțin mai mult de un litru
• Morcovi - 3 bucăți mici
• Sare - 1 lingura
• Unt topit - 70 g
• Condimente - după gust

Cum să gătească:

1. Curatam si spalam legumele. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Frecăm morcovul pe răzătoarea coreeană sau îl tăiem cu un cuțit în fâșii subțiri.

2. Pune tigaia pe aragaz. Dacă aveți vase de gătit subțiri din aluminiu, lăsați-le imediat deoparte. Acest metal nu este capabil să acumuleze căldură, deci nu va putea încălzi uniform produsul. Un alt lucru este o tigaie cu fund gros.

3. Adaugă 50 g de unt topit într-un castron ușor încălzit.

Dacă nu există o casă topită, o puteți înlocui cu ulei vegetal rafinat.

4. Trimitem ceapa tocata in grasimea fierbinte si o prajim pana se rumeneste deschis. Turnați paiele de morcovi aici. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți conținutul la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

5. Turnați orezul într-un bol și clătiți intens cu apă rece curentă. Acest pas este foarte important. Cu cât produsul este mai bun, cu atât veți petrece mai puțin timp acestei proceduri. Pentru soiul premium sunt suficiente 3-4 spălări. Dar pentru a spăla murdăria și alte impurități din soiurile ieftine, apa va trebui scursă de 8-10 ori.

Concentrați-vă pe faptul că ultimul lichid scurs ar trebui să fie transparent.

6. Turnați boabele în legume. Peste toate acestea se toarnă apă clocotită și se nivelează cu grijă. Dacă este necesar, adăugați mai mult lichid. Ar trebui să acopere celelalte ingrediente cu 1 cm. Adăugați acolo 10-20 g de unt topit. La fel și sare, piper și condimente pe care le considerați potrivite pentru pește și orez.

7. Măriți focul la maxim și așteptați până fierbe apa. Apoi, acoperiți vasele cu un capac, reduceți flacăra focului la una mică și lăsați 20-25 de minute.

Apoi opriți și lăsați orezul să stea încă 5-7 minute sub capacul închis. Transferați pe o farfurie de servire și serviți orezul ca garnitură cu pește prăjit sau înăbușit.

Rețetă pas cu pas pentru gătit în tigaie

Această opțiune este interesantă prin faptul că vom prăji cerealele aici. Nu ai auzit de această metodă? Iată o rețetă pas cu pas de orez la tigaie.

Orice varietate disponibilă pentru dvs. poate fi folosită pentru a face această garnitură. Crede-mă, totul se va rezolva de prima dată. Va iesi delicios, frumos si parfumat. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Orez - pahar
• Ulei vegetal (de preferință rafinat) - 3 linguri
• Turmeric - 1 linguriță
• Boia de ardei - 1 lingurita
• Sare fină - după gust
• Apa - 2 pahare

Cum se sudează:

Clătiți bine crupele până când apa care curge devine limpede.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Apoi reduceți căldura la mediu.

Se pune orezul spalat in tigaie si se amesteca cu uleiul.

Când boabele interacționează cu uleiul fierbinte, vor începe să devină tulburi. Nu te speria! Continuați să prăjiți și veți vedea că în curând orezul se va străluci din nou.

Îmbogățim compoziția cu condimente și sare. În fotografie puteți vedea că orezul nostru a devenit o culoare frumoasă, aurie din turmeric. Se amestecă ingredientele și se toarnă aici apă rece.

Lasam orezul sa fiarba fara capac pana aproape tot lichidul s-a evaporat.

Reducem focul la cel mai mic și acoperim tigaia cu un capac. Continuați să prăjiți încă 20 de minute.

Scoatem vasele de pe aragaz. Și lăsați garnitura să stea încă 7-8 minute sub capac. Asta e tot și este gata: servește-l pe masă.

Cum să gătești orez cu bob rotund delicios

Este în general acceptat că cerealele cu boabe rotunde nu sunt cea mai bună opțiune pentru o garnitură sfărâmicioasă. Sunt adesea folosite pentru a găti supe, budinci și cereale. Cu toate acestea, această abordare unilaterală este oarecum nedreaptă. Ei bine, în primul rând, nu îi poți aduna pe toți sub aceeași perie. Și, în al doilea rând, dacă gătiți cu înțelepciune, felul de mâncare se va dovedi a fi excelent la gust, iar boabele nu se vor lipi.

Vrei să înveți cum să gătești orez cu bob rotund pentru o garnitură, astfel încât să fie gustos și sfărâmicios? Atunci asigurați-vă că vizionați acest videoclip.

Apropo, puteți găti acest produs într-un aragaz lent. În acest caz, vă sfătuiesc să gătiți cerealele cu usturoi și apă. Timp de gătit cu programul „Trici” - 30 de minute. Iar după bip, scoateți cuișoarele: deja a renunțat la toată savoarea. Se toarnă puțin ulei de măsline și se amestecă ușor.

Se ornează cu legume pentru chiftele

Puteți folosi orice orez doriți pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, nu vă grăbiți să umpleți cerealele cu apă. Asigurați-vă că sâmburii nu sunt îngălbeniți.

Dacă îngălbenirea este încă vizibilă, aruncați un astfel de produs.

Fierberea acestuia și consumarea lui ulterior este periculoasă pentru sănătate. Cert este că îngălbenirea boabelor este un semn că acestea au fost depozitate în condiții de umiditate ridicată înainte de ambalare. Pe nucleoli, ciupercile au reușit să pornească, care au dezvoltat microtoxine dăunătoare.

Mi-am dat seama cu orez. În ceea ce privește legumele, alegerea este uriașă. Poate fi ceapă, morcovi, ardei gras, broccoli, mazăre verde și așa mai departe. În general, experimentați și apoi dezabonați-vă în comentarii despre rezultatele descoperirilor dvs. Vă aduc în atenție următoarea rețetă cu fotografii delicioase:

• Orez - 1 cană
• Ceapa - 2 capete
• Piper bulgaresc - 1 fruct
• Dovlecel - jumătate de fruct
• Morcovi - 1-2 bucăți
• Usturoi - 3 catei
• Ulei vegetal - 5 linguri
• Piper roșu și negru - puțin
• Turmeric, boia de ardei, coriandru zdrobit și mentă uscată după gust
• Sare - câteva lingurițe
• Apa - 2 pahare
• Ceapa verde - câteva pene

Cum vom găti:

1. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul. Scoatem tulpina și semințele din ardei și, de asemenea, tăiem coada proeminentă din dovlecel. Clătiți totul și uscați. Ceapa, dovlecelul si ardeiul taiate cubulete mici. Frecăm morcovii pe răzătoarea obișnuită și tăiem cățeii de usturoi în felii.

2. Se încălzește tigaia cu două linguri de ulei. Adăugați ceapa la aceasta și prăjiți-o până devine auriu deschis. Îi trimitem morcovi și continuăm să prăjim timp de 3 minute.

3. Adăugați acolo piper, dovlecel și usturoi. Se amestecă totul și se scoate vasul de pe aragaz.

4. Turnați uleiul rămas într-o tigaie curată, încălziți-l și adăugați condimente aici. Ar trebui să se prăjească într-un minut. Datorită acestui tratament termic, ele conferă uleiului aromele lor cât mai mult posibil.

5. Spală bine orezul. O aruncăm într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid. Se adauga in uleiul cu condimente, se prajeste 2-3 minute, amestecand foarte intens. Combinăm orezul și legumele, amestecăm totul și nivelăm.

6. Adăugați sare în apa fierbinte și amestecați. Turnați această soluție în tigaie.

Amintiți-vă: pentru a găti cereale sfărâmicioase, în niciun caz nu ar trebui să interfereze! În caz contrar, veți obține doar o masă vâscoasă lipicioasă. Puteți amesteca o garnitură gata făcută.

7. Acoperiți vasul cu un capac, reduceți focul la mic și lăsați boabele cu legume să ajungă la pregătire. Acest lucru poate dura până la 20 de minute.

Se aseaza pe o farfurie si se presara ceapa verde tocata. Serviți legume și orez cu chiftele. Este de dorit ca temperatura garniturii și a cotleturilor să fie aceeași. Daca unul este fierbinte si celalalt rece, nu vei putea aprecia gustul mancarii.

Orez prefiert într-o oală

Am observat că există o părere că cerealele la abur se gătesc mai repede. De unde vine această încredere nu este clar. Doar un astfel de punct de vedere, vă spun, nu este fundamentat de nimic. Un astfel de orez este pregătit timp de o jumătate de oră sau chiar mai mult. Aproximativ la fel ca, de exemplu, același Basmati. Cu toate acestea, acest produs are și avantaje semnificative. Deci, are o aromă uimitoare de nucă și nu se lipește chiar și după încălziri repetate.

În ceea ce privește ustensilele pentru gătit, aici vreau să pun imediat toate punctele pe „și”. Tigăile emailate nu sunt potrivite pentru orez. În ele, boabele se lipesc împreună în timpul tratamentului termic. În plus, după o astfel de cină, mai trebuie să răzuiești boabele arse de pe pereții și fundul recipientului pentru o lungă perioadă de timp. Perspectivă proastă, nu?

Pentru a evita o astfel de dezamăgire atunci când pregătiți o garnitură, urmați cu atenție instrucțiunile din rețeta simplă și rapidă de mai jos.

Ce produse sunt necesare:

• orez prefiert - 1 cană
• Apa - 2 pahare
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• Sare fină - 1 linguriță

Gătim o garnitură:

Spălăm boabele de multe ori. Concentrați-vă pe faptul că apa curată ar trebui să se scurgă. După ce ne înclinăm într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid.

Dacă timpul vă permite, vă sfătuiesc să înmuiați orezul. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă rece și lăsați-l timp de câteva ore, apoi clătiți-l de mai multe ori. Această procedură va ajuta la accelerarea procesului de gătire a cerealelor.

Umpleți cerealele cu apă, puneți tigaia pe aragaz. Acoperiți recipientul cu un capac și aduceți conținutul la fierbere. De îndată ce apar bule la suprafață, adăugați ulei și sare.

Gatiti la focul cel mai mic timp de 20 de minute. Opțional, puteți adăuga orice condimente și condimente.

Mutăm garnitura pe o farfurie și servim cu orice fel de mâncare din carne, pește sau legume.

Orezul brun este cel mai sănătos. Este cunoscut și sub numele de maro. Cu toate acestea, astfel de cereale sunt mult mai scumpe decât cele albe obișnuite. Și totuși, pentru a o găti corect, trebuie să cunoști câteva subtilități.

În primul rând, produsul trebuie să fie înmuiat (este de dorit să-l reziste de la 5 la 8 ore). În al doilea rând, va dura cel puțin o jumătate de oră, sau chiar o oră, pentru a găti „ace”.

Dar merită totul: ca rezultat, veți pregăti o garnitură delicioasă și parfumată, care conține o mare varietate de vitamine și compuși minerali utili.

Puteți experimenta și cu condimente. În mod tradițional, lichidul în care sunt fierte cerealele este sărat. Dar de ce să nu adaugi câțiva lauri, câteva boabe de piper negru? Va iesi uimitor. Iubesc condimentele? Apoi puneți niște rozmarin sau un praf de alte ierburi uscate.

Pentru a îmbogăți gustul garniturii, îl puteți găti pe bulion. Potrivit atât pentru legume, cât și pentru carne. Cel mai simplu mod este să adăugați un cub de bulion diluat în apă fierbinte.

Numai în acest caz, ai grijă la sare, altfel vei suprasare.

Dacă doriți ca orezul să devină alb, adăugați lapte în apă în timp ce îl fierbeți. Concentrați-vă pe un raport de 1 la 1.

Dar, dacă se dorește, vasul poate fi colorat. Șofranul, turmericul sau curryul vor veni în ajutor în acest caz. Acesta este tipul de orez servit în Thailanda și India.

Sunteți de acord că este important nu numai să gătiți o garnitură gustoasă, ci și să o serviți frumos. Există multe opțiuni, voi împărtăși doar câteva opțiuni:

1. Puteți împacheta o cantitate mică de terci (pe 1 persoană) într-un castron rotund și îl puteți întoarce pe o farfurie de servire. Decorați „dealul” de orez cu crenguțe de verdeață deasupra și puneți o bucată de carne, pește sau o cotlet lângă el.
2. Așezați cerealele fierte într-o tobogană, stropiți cu brânză tare rasă pe răzătoarea grosieră sau turnați sos, să spunem usturoi sau roșii.

Sunt sigur că sfaturile de astăzi despre cum să gătești orez pentru garnitură te vor ajuta să nu te încurci când te confrunți cu o astfel de sarcină. Mâncarea va fi grozavă. Și pentru a nu pierde rețete, dați clic pe butoanele rețelelor de socializare.

Iti doresc inspiratie culinara si iti iau ramas bun de la urmatoarele dulciuri! Pa! Pa.

În Rusia, orezul nu este încă la fel de popular ca în Asia și Europa, unde este unul dintre produsele preferate, care este folosit pentru a pregăti nu numai garnituri, ci și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, acest produs devine din ce în ce mai popular în rândul compatrioților noștri, deoarece este ușor de preparat și destul de util, mai ales când vine vorba de orez brun și sălbatic. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu să gătească orez delicios pentru o garnitură. 5 rețete din întreaga lume și sfaturi de la bucătari experimentați vă vor ajuta în acest sens.

Secrete culinare

În țările în care orezul este folosit ca unul dintre ingredientele principale ale celor mai multe feluri de mâncare, secretele sunt bine cunoscute pentru a-l face cu adevărat gustos ca garnitură. Cu toate acestea, mulți dintre compatrioții noștri pot beneficia de sfaturile bucătarilor cu experiență.

• Diferite soiuri de orez sunt potrivite pentru diferite feluri de mâncare. Deci, pentru risotto italian sunt potrivite doar acele soiuri de cereale de orez care conțin mult amidon. Dar dacă fierbi orezul după rețetele tradiționale rusești, mai bine alegi soiuri cu un conținut scăzut de amidon, altfel orezul se va transforma într-o mizerie în timpul gătitului.
• Pentru ca orezul să nu se lipească în timpul gătirii, este mai bine să turnați apă cu o marjă, cel puțin două părți de apă pe o parte de cereale. Un ulei vegetal inodor vă va oferi un ajutor suplimentar: turnând doar o lingură din acest produs în tigaie, veți simți cât de mult s-a dovedit orezul a fi mai gustos și mai frumos.
• Orezul pentru risotto și feluri de mâncare similare nu este spălat, pentru a nu îndepărta amidonul de pe suprafața sa.
• Multe rețete pentru gătirea orezului includ prăjirea lui, datorită căreia își păstrează mai bine forma când este gătit.
• Un buchet de condimente și condimente folosite poate schimba dramatic gustul unei garnituri de orez.

Vă oferim mai multe rețete care nu seamănă prea mult între ele, permițându-vă să gătiți delicios orez pentru garnitură, cheltuind un minim de efort pentru el.

Orez fiert pentru decor

De ce ai nevoie:

• crupe de orez - 1 lingura;
• apă - 2 linguri;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare, condimente din ierburi aromatice și legume uscate - după gust.

Cum să gătească:

1. Clătiți orezul, puneți-l într-o tigaie cu pereți groși. Sare, umpleți cu apă.
2. Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere la foc mediu. Oprește focul.
3. După fierbere sub capac timp de 10 minute, adăugați sare și condimente, amestecați.
4. Continuați să gătiți până când apa s-a evaporat aproape complet.
5. Se toarnă uleiul, se amestecă, se stinge aragazul. Înveliți tigaia și lăsați un sfert de oră.

R-urile vor deveni fragede și sfărâmicioase. Dacă i se adaugă unt în loc de ulei vegetal, acesta va dobândi un gust cremos. La gatirea orezului dupa aceasta reteta in slow cooker, in ultima etapa se lasa in modul de incalzire, in restul timpului se gateste folosind un program special conceput pentru gatirea orezului. Conform acestei rețete, orezul pentru garnitură este gătit în toată lumea.

Risotto - orez pentru o garnitură în italiană

De ce ai nevoie:

• orez - 1 lingura;
• bulion sau apă caldă - 0,5 l;
• ulei de măsline - 40 ml;
• unt - 25 g;
• vin alb sec - 50 ml;
• parmezan sau brânză similară - 25 g;
• ceapa - 100 g;
• sare, piper - după gust (dacă se folosește bulion, acestea pot fi omise).

Cum să gătească:

1. Se incinge uleiul si se caleste ceapa tocata marunt in el.
2. Adăugați orezul, prăjiți, amestecând. Aproximativ 5 minute.
3. Se toarnă vin, se adaugă condimente după gust. Gatiti, amestecand, pana cand vinul s-a evaporat aproape complet (absorbit partial in orez).
4. Se toarnă o jumătate de cană de bulion. În timp ce amestecați, așteptați până se absoarbe în orez. Se toarnă aceeași cantitate de bulion. Deci, de fiecare dată când așteptați absorbția completă a bulionului, folosiți totul.
5. Brânza se rade mărunt, se taie untul în felii subțiri
6. Adăugați-le în orez, amestecați-l și luați imediat de pe foc.

După aceea, risotto poate fi servit imediat la masă ca fel principal sau garnitură. În primul caz, este mai bine să-l gătiți cu legume, adăugându-le în aceeași etapă cu vinul. Va fi delicios oricum.

Orez japonez

De ce ai nevoie:

• orez - 1 lingura;
• ou de pui - 2 buc.;
• ceapa verde - 100 g;
• apă - 1,5 linguri;
• unt - 60 g;
• sos de soia - 40 ml.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine orezul și acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe, acoperit, timp de 15 minute. Scoateți de pe aragaz.
2. În timp ce orezul se gătește, tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o în unt. Adăugați ouăle în ceapă și bateți-le cu telul. Ca rezultat, ar trebui să se prăjească în bucăți mici.
3. Adăugați orez în cratiță cu ceapă și ouă, turnați în sos de soia. Se fierbe câteva minute, după amestecare.

Un astfel de orez poate fi servit ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă. Se potrivește bine cu peștele și fructele de mare. Va atrage mai ales pe cei care nu sunt indiferenți față de bucătăria asiatică, deși gustul său nu poate fi numit foarte specific.

orez turcesc

De ce ai nevoie:

• orez - 1 lingura:
• apă - 1,5 linguri;
• unt - 20 g;
• amestec de legume congelate - 0,4 kg;
• sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

1. Prăjiți orezul în ulei timp de un minut. Apoi umpleți cu apă și gătiți, neacoperit, timp de 15 minute la foc mic.
2. Sare, condimente. Se toarnă, fără decongelare, amestecul de legume. Se fierbe până când lichidul este complet dizolvat.

Pentru a face felul de mâncare și mai gustos, condimentele ar trebui să fie strălucitoare și parfumate. Puteți adăuga puțin turmeric - acesta va da orezului o nuanță galbenă plăcută. Orezul gătit ca garnitură după această rețetă va fi deosebit de util, deoarece conține o mulțime de legume.

Orez hawaian

De ce ai nevoie:

• orez - 1 lingura;
• conserve de porumb - 100 g;
• mazăre verde conservată - 100 g;
• ardei dulce - 100 g;
• condimente curry - 5 g;
• Sarat la gust;
• smântână - 0,2 l;
• apă - 100 ml.

Cum să gătească:

1. Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați pulpa în cuburi mici, amestecați cu porumb și mazăre verde.
2. Amestecați condimentele de curry cu apă caldă și smântână. Sareți ușor.
3. Amestecați amestecul de legume cu orez, pus într-o formă de sticlă sau ceramică.
4. Se umple cu crema. Se da la cuptor.
5. Porniți cuptorul și așteptați până când temperatura din interior ajunge la 180 de grade. Gatiti orezul cu legume timp de 25-30 de minute. Lichidul ar trebui să se fi evaporat aproape complet până în acest moment.

Această garnitură este cel mai bine servită cu mâncăruri de pasăre, cum ar fi pieptul de pui.

Puteți găti orez delicios pentru o garnitură după o varietate de rețete. Multe țări ale lumii au propria lor tehnologie unică pentru prepararea acestui fel de mâncare. Dacă adunați rețete din toată lumea, garnitura cu orez va fi diferită de fiecare dată și nu vă veți plictisi niciodată.

Se distinge prin gust excelent orez fiert cu suc de portocale. Poate fi servit ca garnitură cu carne de porc friptă sau de vită. Clătiți bine 1 cană de orez cu bob lung în mai multe ape, puneți într-o tigaie cu câteva linguri de ulei de floarea soarelui și, amestecând, prăjiți timp de 5 minute. Adăugați un pahar cu apă clocotită și un pahar de suc de portocale proaspăt stors, adăugați un praf de șofran. Închideți ermetic cratita cu un capac și fierbeți încă 15 minute. Orezul finit trebuie să aibă o culoare portocalie-aurie frumoasă și o aromă subtilă de citrice. Inainte de servire se poate adauga in vas ananas din conserva tocat marunt.

Se serveste cu pui prajit Orez în stil indian. 500 g orez basmati amestecat cu 20 g ceapă uscată, 2 lingurițe de usturoi uscat, 20 păstăi de cardamom, 10 ardei iute roșii mici, 1,5 lingurițe turmeric, baton de scorțișoară, rupte în bucăți, 50 g fulgi de cocos, 75 g fulgi de cocos, 75 g de chimen 5 p. semințe, 1 linguriță curry măcinat. Adăugați 0,5 linguriță de sare, amestecați totul bine. Într-o tigaie adâncă, se încălzesc 50 g de unt, se pun amestecul și, amestecând, se fierb 1-2 minute. Se toarnă 1 litru de apă clocotită, se acoperă și se fierbe amestecul timp de 15 minute.

Garnitura foarte gustoasa - orez prăjit. Se servește cu carne sau pește, precum și cu legume înăbușite cu ierburi. Turnați 300 g dintr-un amestec de orez alb și sălbatic într-o tigaie adâncă cu 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Agitați și amestecând constant, prăjiți boabele până se rumenesc. Se toarnă apă fierbinte, astfel încât să se suprapună stratul de orez de 2 ori. Adăugați sare, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când apa se absoarbe complet.

Carnea in sos dulce-acru poate fi insotita orez în stil chinezesc. La 500 g de orez cu bob lung, adăugați 75 g de creveți uscați, 25 g de ciuperci uscate, tăiate felii, 6 buc. anason stelat, 3 linguri. linguri de seminte de susan, 1 lingurita de boabe de piper negru, 0,5 lingurita de sare. Într-o cratiță cu fundul greu, încălziți 2 linguri. linguri de unt și, amestecând, prăjiți amestecul de orez în el timp de câteva minute. Adăugați 1 litru de apă clocotită, închideți bine capacul și fierbeți aproximativ 20 de minute. Când apa este complet absorbită, garnitura este gata.

Potrivit pentru bucătăria italiană orez cu ierburi. Este deosebit de gustoasă cu pește înăbușit sau vițel prăjit în sos. Se amestecă 500 g de orez italian pentru risotto cu 1,5 linguriță de oregano uscat, 1,5 linguriță de busuioc uscat, 75 g de mazăre uscată, 175 g de roșii uscate la soare, 25 g de pudră de ardei dulce, 75 g de nuci de pin și 0 . 5 lingurite de sare.

Încinge câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie grea. Se pune amestecul de orez, se prăjește câteva minute, apoi se toarnă un litru de apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute. Dacă orezul este prea tare, mai adăugați puțină apă și continuați să gătiți. Dacă este necesar, amestecul poate fi preparat și la cuptorul cu microunde. Prăjiți-l, transferați-l într-un vas de plastic sau sticlă, turnați apă clocotită peste el, închideți capacul cuptorului cu microunde. Gatiti 10-20 de minute la putere maxima, amestecand orezul din cand in cand.

Am un multicooker model VITEK VT-4201 SR Se spala bine orezul si hrisca, se usuca si se prajesc separat intr-un multicooker in modul "Carne" timp de 3 minute. Curățați sfecla și morcovii și le dați pe răzătoare grosieră. Stropiți sfecla cu suc de lămâie. Ungeți fundul vasului multicooker cu ulei vegetal. Așezați în straturi: hrișcă, apoi sfeclă rasă, apoi ...

A ieșit un orez foarte gustos, o cină minunată pentru întreaga familie. 1. Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei vegetal. 2. Adăugați ficatul, prăjiți 1-2 minute. Adaugam varza tocata si rosia rasa, amestecam, sare si piper dupa gust. 3. Adăugați orezul, amestecați și fierbeți până când este fiert, dacă este necesar...

Odată, când vizitam Ucraina, am încercat un terci neobișnuit de la un bucătar experimentat. Ea a gătit terci într-o fontă imensă pentru un număr mare de oameni. Bucătarul a luat acasă aproape toate ingredientele pentru terci - lapte, smântână, ouă, unt și varză murată. Judecând după faptul că bolurile cu terci au fost golite în cel mai scurt timp când...

Gătesc foarte des acest orez. Pur și simplu îl iubesc! Este bun atât pur și simplu ca preparat vegetarian, cât și ca garnitură pentru ceva. Se prepară simplu și rapid, ceea ce înseamnă că poate deveni preparatul tău preferat și pentru tine! :) Deci, curatam ceapa si morcovii. Pune o cratiță de dimensiune medie pe aragaz la foc maxim. Se toarnă ulei vegetal...

1. Fierbeți orezul indica brun (adăugați apă într-un raport de 1:2,5), fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute până când orezul absoarbe toată apa. 2. Se curata usturoiul, se taie marunt, se taie ardeiul iute in bucatele mici. Se încălzește tigaia, se adaugă ulei vegetal, se încălzește uleiul și se prăjește în ea usturoiul și chiliul timp de 20-30 de secunde,...

Un preparat foarte simplu, pentru iubitorii de risotto :)) Se toarnă orezul cu apă și se fierbe 20 de minute sub capac. Usturoiul prăjit. Telina decojita si tocata, ardeiul dulce taiat cubulete, rosiile felii. Pune deoparte niște țelină și piper pentru ornat. Adăugați țelina și ardeiul în usturoi și căliți timp de 5 minute. Am adaugat smantana si rosii, inabusite...

1. Clătiți orezul crud, puneți-l într-o formă rezistentă la căldură, adăugați coaja de lămâie, zdrobiți ciupercile uscate în mâini sau într-un mojar, în bucăți mari - turnați-le pe orez. 2. Turnați 2 căni de apă clocotită cu sare în formă. Usturoiul, chiar in coaja, se pune deasupra orezului. 3. Închideți ermetic forma cu un capac sau folie, puneți-o într-un preîncălzit la 200 de grade. minute de cuptor...

1. Se prăjește spanacul într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline, sare, piper, se ia de pe foc, se adaugă ierburi, se bat cu un blender. 2. Intr-o alta tigaie se incinge uleiul si se adauga coriandru. Punem sfecla cu pumnul cu un blender, se adauga in tigaie si se ia de pe foc. 3. Gatiti orezul pana se inmoaie. Împărțiți în 3 părți. 4. Amesteca o parte cu spanac, ...

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa verde în rondele. Turnați sucul de ananas și apă într-o cratiță mică. Adaugam morcovii rasi, orezul si sarea, amestecam, punem pe foc, aducem la fiert, fierbem orezul la foc mediu, neacoperit, pana se formeaza mici cratere la suprafata (6-7 minute). Apoi inchide oala...

Am un model de multicooker: VT-4206 R Turnați orezul într-un vas cu apă, sare, adăugați ulei. Gătiți în modul „OREZ BRUN”. După semnal, lăsați sub capacul închis timp de 5-10 minute. Tocați mărunt pătrunjelul. Se condimentează orezul gata cu ulei de măsline și suc de lămâie, se adaugă pătrunjel, nuci de pin și se amestecă. Pune orezul pe o farfurie...

Înmuiați șampioanele decojite în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 5 minute. Apoi se întinde într-o strecurătoare, se răcește, se stoarce excesul de umiditate și se taie în bucăți de aproximativ 2 cm. Tăiați ceapa în cuburi mici, morcovii în fâșii. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-un ceaun și prăjiți ceapa până se rumenește deschis. Apoi adăugați morcovi și gătiți...

1. Spala si curata legumele; se toaca marunt ceapa si mararul. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, precum și brânza pe răzătoarea grosieră/fină (în funcție de dorință). 2. Punem fileul de peste intr-o cratita, presaram ceapa si morcovii tocati si adaugam 160 ml lapte (smantana), sare, piper dupa gust. Fierbeți peștele la foc mediu până se înmoaie, până când tot lichidul...

1. Se fierb ventriculele în apă cu sare. Il scoatem din bulion si il taiem, nu turnam bulionul. 2. Gatirea legumelor. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Roșii tăiate cubulețe. Julienne de ardei și vinete. Trei morcovi pe răzătoare. 3. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește mai întâi usturoiul. Apoi adăugați ceapa și morcovii, prăjiți ușor. 4. Apoi adăugați...

O gustare foarte comoda si gustoasa care poate inlocui perfect o garnitura sau chiar o cina usoara. Bun și cald și rece. 1. Fierbeți orezul (eu nu l-am sărat, pentru că pasta de usturoi cu care se va amesteca este sărată). 2. În timp ce cerealele se gătesc, tăiați dovlecelul în felii (nu foarte subțiri) și prăjiți în ulei vegetal. 3....

1. Fierbeți orezul în apă mare până când este fiert, lăsați la scurs într-o strecurătoare. 2. Tăiați ardeiul pe lungime, pentru cei cărora nu le place picant, scoateți semințele. Tăiați în jumătate inele de 1-2 mm grosime. Ceapa taiata cubulete mici. Curatati si radeti ghimbirul, avand grija ca fibrele sa nu intre in el. 3. Prăjiți usturoiul tocat mărunt în ulei vegetal, ...

Fierbeți orezul conform instrucțiunilor, reducând timpul de gătire cu 5 minute. Lăsați apa să se scurgă. Se spala legumele, se scot semintele de pe ardei, se taie cubulete. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. l. ulei de măsline, prăjiți ceapa și usturoiul - 2 minute. Adăugați roșiile tocate, turnați bulion fierbinte, aduceți la fierbere. Trimite morcovi, mazăre verde, porumb în tigaie...

Clătiți bine orezul cu bob lung, scurgeți apa, uscați orezul. Taiati cubulete ceapa si morcovul, tocati doi catei de usturoi si ardeiul iute. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță și se prăjește orezul în el până se rumenește. Adăugați ceapa, usturoiul, sosul de roșii și roșiile tăiate cubulețe la orez, amestecați și gătiți timp de 10 minute. Adăugați chimen...

Vă aduc în atenție un orez delicios, sfărâmicios și parfumat. Spanacul și nucile de pin adaugă rafinament preparatului. Vezi pașii:

Reteta este extrem de simpla! Deoarece Am avut un amestec cu orez salbatic, nu l-am spalat. Dacă utilizați orez alb simplu, clătiți bine. Se toarnă suc de roșii Tomato Gusto în loc de apă, aproximativ 2:1, și se fierbe timp de 10 minute sub capac. Nu am sărat orezul, pentru că. Pentru gustul meu, sucul este deja destul de sărat. Adauga condimente dupa gust...

Testez multicookerul MAXWELL MW-3802 RK Tăiați ceapa și usturoiul. Turnați ulei în vasul multicookerului, căliți ceapa și usturoiul în modul „gătit” timp de 15 minute, adăugați morcovii rasi. Adăugați slănină tocată în legumele rumenite, amestecați, prăjiți în modul specificat timp de 10 minute. Când grăsimea este parțial redată din slănină, adăugați...

Am un multicooker Maxwell MW-3805 ST. Astăzi am încercat să gătim orez picant, ca garnitură la ficatul de vită prăjit. Tăiați legumele. Porniți modul FRY, turnați ulei vegetal în vasul multicooker, puneți legumele. Se prăjește până se rumenește. Mi-a luat 20 de minute. Clătiți orezul cu apă curată. Adăugați la legume. A pune...

1. Tocați mărunt verdeața, usturoiul, măslinele și caperele. Se amestecă cu untul înmuiat, sarea, se adaugă zeama și coaja de lămâie tocată mărunt. 2. Puneți masa rezultată în folie și, după ce a format cârnații, puneți-o la congelator sau la frigider. 3. Gatiti orezul Jasmine conform instructiunilor de pe ambalaj. 4. Pune orezul într-un castron cu un tobogan, iar deasupra un cerc...

Gatirea este foarte simpla, se fierbe apa, se pune orezul spalat, eu am folosit Mistral :) se gateste 15 minute la foc mic, se stinge, se lasa sub capac 5 minute, se adauga sare, zahar si otet, se amesteca cu o spatula. Preparați un ceai verde bun. Împărțiți orezul în boluri. Încălzește wakame într-o tigaie uscată. pune peste orez...

Spălați bine orezul. Aduceți apa la fiert, adăugați sare. Adăugați orezul și gătiți timp de 7 minute. Se unge forma cu unt. Topiți untul într-un bol, adăugați laptele și șofranul zdrobit într-un mojar. Aruncă orezul într-o strecurătoare. Transferați orezul în formă, turnați amestecul de lapte fără a amesteca, acoperiți cu hârtie de copt, înfășurați-l strâns deasupra...

Am un multicooker VITEK VT-4203. Ungeți vasul multicooker cu ulei. Se toarnă orez, stafide, sare, se toarnă apă. Porniți modul „terci de lapte” (automat 30 de minute, dar acest lucru este mult, îl puteți opri după 20) sau puteți găti în modul „orez - tare”. Asezonați orezul gata cu unt și ierburi tocate. Garnitura este gata!

Fierbeți orezul și lintea în apă cu sare (separat, deoarece timpul de gătire este diferit). Apoi amestecați-le împreună cu migdale, condimentați cu ulei! Extrem de simplu și garnitura este gata!

Se toarnă un pahar de orez într-un vas bine închis, se adaugă o lingură de sare, se toarnă apă clocotită, se închide capacul, se lasă cel puțin o jumătate de oră (asta pentru ca orezul să fie sfărâmicios) se prăjește ceapa și ardeii tăiați mărunt. câteva linguri de unt, adăugați turmeric, muștar, ghimbir, coaja de portocale și sucul, fierbeți până se evaporă...

Se spală, se usucă, se taie coada Tăiați „capacul” de sus al fiecărei roșii, restul tăiați cubulețe mici Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici Încingeți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până când este transparentă. , 3 minute Se adaugă (mai mult uscat) orez și se prăjește împreună cu ceapa pentru...

Reteta s-a nascut cand ma gandeam azi: Ce sa gatesc din orezul fiert de ieri??.... Ce garnitura sa fac din el?? Asa ca sa incepem... taiati usturoiul felii intr-o tigaie incinsa, turnati putin ulei + usturoi Va da uleiului o aroma placuta, apoi scoateti usturoiul, adaugati ceapa tocata marunt si prajiti morcovii rasi grosier...

Prăjiți oul într-o tigaie, amestecând repede, adăugați orezul fiert (de preferință rotund) și ceapa tocată.

Adaugă o intrare la citat :)

Ce mâncare ar putea fi mai simplă și mai nepretențioasă? Ce mâncare ar putea fi mai rafinată și mai rafinată? Toate aceste definiții aparent contradictorii se referă la același produs. La orez.

Orezul alb este capabil să mulțumească orice dispoziție, deoarece este singura cereală care are un gust cu adevărat neutru și curat. Datorită acestui fapt, orezul tinde să fie combinat cu absolut orice produs. Carne și pește, legume și lapte - puteți adăuga orice dorește inima la orez, datorită căruia puteți obține un nou fel de mâncare cel puțin în fiecare zi.

În plus, datorită simplității și chiar a unei „modestii” uimitoare a gustului său, orezul este foarte „prieten” cu orice condimente, ceea ce deschide orizonturi aproape nelimitate pentru imaginația culinară.

Orezul friabil fiert este un clasic care se stinge nu numai în Orient, ci și, astăzi, în orice bucătărie de zi cu zi. Este o garnitură versatilă pentru orice, o componentă esențială a unor salate și pur și simplu un preparat delicios în sine, fără adăugiri.

Știi să gătești un orez atât de adevărat, versatil - sfărâmicios, nu lipicios, bob la bob? Daca nu, sa invatam.

Există și un articol util pe blogul meu -. Vă sfătuiesc să citiți, există o mulțime de informații utile.

Cum să gătești orez pufos pentru o garnitură

Orezul, așa cum am menționat deja, este un preparat simplu și fără pretenții. Dar pentru ca acest fel de mâncare să fie și gustos, nu este suficient doar să-l iei și să-l fierbi. Pentru a pregăti orezul „potrivit” care va mulțumi pe oricine, chiar și cel mai pretențios gust, trebuie să cunoașteți câteva secrete. Acum vi le vom dezvălui.

Să mergem la bucătărie, vom stăpâni toate subtilitățile în practică. Ia o pungă de cereale și o tigaie din dulap.

Teatrul, după cum știți, începe cu un cuier, iar gătitul începe cu ustensilele necesare. Ce fel de oală ai pregătit pentru a găti orezul? Email pus imediat deoparte - vasul va arde cu siguranță în el. Nici aluminiul nu va merge.

1. Acum vei afla primul secret al orezului fiert corect: trebuie fiert intr-un vas adanc cu pereti grosi. Da, un cazan din fontă va fi potrivit. Va funcționa și o oală cu fundul greu.

Cert este că această cereală „adoră” încălzirea uniformă. Într-o tigaie bună din fontă, boabele sunt încălzite bine din toate părțile, iar la sfârșitul gătirii, când coaja exterioară a cerealelor s-a înmuiat, chiar și căldura permite ca miezul boabelor să fie aburit. Astfel, fiecare bob de orez păstrează o structură uniformă.

Cu vasele de gătit din aluminiu, acest lucru este dificil de realizat, deoarece aluminiul subțire nu este capabil să acumuleze căldură și să o trimită la adâncimea produsului.

2. Acum despre orezul în sine.

Pe care, apropo, o să-l turnați cu o mână generoasă pentru gătit? Lăsați rotunda deoparte fără regret - este potrivită doar pentru cereale, caserole și sushi. Când plănuiți să gătiți orez sfărâmicios, luați orez cu bob lung, în mod ideal soiurile de iasomie sau basmati. Și acesta este al doilea secret al orezului corect. Nu-mi place orezul aburit - are un gust și o densitate puțin diferite, orezul obișnuit are un gust mai bun.

Deci, luați 1 cană de orez lung uscat. Dacă există, alegeți gunoiul și boabele de orez negru, nu ne sunt de folos.

3. Clătiți-l bine cu apă mai întâi. Fă-o cât mai bine! De la tulbure și albă apa trebuie să devină curată și limpede, așa că clătiți, fără a fi leneș, de câte ori este necesar.

Și acesta este al treilea secret al orezului corect - spălarea temeinică înainte de gătit.

Clătiți de cel puțin 7 ori.

4. Fă-ți timp să te relaxezi. Apa de spălat trebuie să fie doar rece. Nu cald și nici fierbinte. Și acesta este al patrulea secret al orezului corect - îl spăl doar în apă rece.

Faptul este că înainte de a găti, trebuie să păstrăm textura naturală a boabelor. Orezul este un produs foarte delicat, iar din apă caldă sau fierbinte, amidonul din învelișul său exterior poate fi preparat, iar textura cerealelor se va sparge.

5. Asadar, ai spalat orezul cu apa rece si l-ai pus intr-un cazan cu peretii grosi. Acum trebuie să umpleți cerealele cu apă.

Și aici, atenție, există cel de-al cincilea secret al orezului bine gătit. Cereale și apa trebuie măsurate strict într-un raport de 2: 3.

Prin urmare, din moment ce avem un pahar de orez, vom lua un pahar și jumătate de apă.

6. Punem ceaunul pe aragaz si trecem direct la gatit.

Important! Mai întâi facem un foc mare pe aragaz sub orez. Asta e mare!

Și acesta este al șaselea secret al orezului corect - să începi să-l gătești cu foc mare.

Deci, ceaunul nostru cu orez este pe foc mare. Aduceți orezul la fiert și acoperiți imediat cu un capac.

7. Acum reduceți imediat focul la unul mic. Așa, brusc.

Și acesta este al șaptelea secret al orezului adecvat - este necesar să-l aduceți la starea pe un foc mic, „liniștit”.

De la bun început, când orezul în apă rece tocmai a fost pus pe aragaz, până la sfârșitul gătitului, ar trebui să treacă 15 minute.

Deci, au trecut cele 15 minute necesare, ar trebui să opriți focul. Nu deschidem capacul!

Lăsați ceaunul cu orez, acoperit cu un capac, încă 15 minute.

8. Și aici, vă rog să vă amintiți ultimul, al optulea secret al orezului adecvat. Capacul pentru preparatele cu orez trebuie să fie foarte strâns, fără a lăsa spațiu între el și tigaie. După ce stinge focul, orezul trebuie să stea puțin și să fie fiert cu căldură. Deci va ajunge la starea dorită, dar nu va fierbe moale. Prin urmare, este nevoie de o acoperire strânsă - astfel încât să existe un efect de „sară”.

Și în concluzie, un sfat bun: este foarte bine să adăugați ulei vegetal într-o oală cu apă înainte de a fierbe orezul (pentru un pahar și jumătate de cereale uscate este nevoie de aproximativ o lingură de ulei). Această tehnică va preveni și mai bine boabele să se lipească între ele.

Există un alt mod interesant de a găti orez friabil într-o tigaie. Spre deosebire de prima reteta, cerealele spalate si uscate se prajesc mai intai in ulei si abia apoi se adauga apa. Pentru aromă, puteți adăuga un cățel de usturoi. Să vedem rețeta pas cu pas.

Proporțiile de apă și orez sunt aceleași - pentru 1 cană de orez - 1,5 căni de apă.

Acum știi totul despre gătitul orezului friabil, adevărat. Amintiți-vă de cele opt secrete ale preparării sale și veți obține cu siguranță același orez - frumos, gustos, bob la bob.

Și încă un sfat important: orice orez este cel mai bine păstrat într-un borcan de sticlă cu un capac etanș împreună cu o păstăi uscate de ardei iute. Datorită acestui fapt, orezul nostru va fi salvat de mucegai și își va păstra gustul original delicat și neutru.

Deci, după cum puteți vedea, orezul este cu adevărat un aliment versatil. Pur și simplu trebuie să fie prezent în pubele oricărei hostess, devenind pentru ea un mare ajutor și ușurare în domeniul culinar.

Acum cunoașteți secretele și subtilitățile manipulării acestui produs minunat. Și stăpânind rețetele simple de preparare a orezului friabil pe care vi le-am propus, puteți trece la rețete mai complexe și mai sofisticate în viitor.