Chiar și un bucătar începător poate pregăti o plăcintă în strat cu mere folosind această rețetă. Aluatul foietaj gata preparat ajută la economisirea de timp și efort. Aluatul iese mereu aerat și gustos. O rețetă secretă pentru a face cea mai delicioasă plăcintă de pe site-ul All About Dessers.

• 200 g aluat foietaj fără drojdie – 200 g
• 4 mere de marime medie
• ½ cană zahăr granulat
• albușul unui ou mare

Cum se prepară plăcintă cu mere din foietaj

Clătiți și uscați bine merele cu un prosop de hârtie. Decojiți-le de semințe și tăiați-le în plastice mici, puteți lăsa coaja. Cu cât feliile de mere sunt mai îngrijite, cu atât plăcinta finită va arăta mai apetisantă. Încercați să păstrați feliile la fel de egale și de aproximativ 1 centimetru grosime. Daca vrei ca placinta sa fie picanta si sa iti placa condimentele, poti stropi merele cu putina scortisoara.

Alegeți o tavă potrivită pentru plăcintă și ungeți-o cu puțin unt și pudrați-o ușor cu făină. Rețeta necesită utilizarea unei matrițe de orice diametru și material. Totul depinde de imaginația ta. Puteți folosi ceramică, sticlă sau detașabil obișnuit.

Apoi luați o farfurie de aluat foietaj gata făcut fără drojdie. Sunt mai multe într-un pachet; unul este suficient pentru această rețetă de plăcintă. Restul il puteti pune la congelator. Dacă tocmai ați scos aluatul din frigider, trebuie să-l dezghețați la temperatura camerei timp de 1 oră sau în cuptorul cu microunde. Apoi, întindeți până la o grosime de 4 milimetri și puneți cu grijă aluatul într-o tavă de copt. Apăsați aluatul înmuiat pe părțile laterale ale tăvii și tăiați orice exces din jurul marginilor.

Rețeta recomandă folosirea unor soiuri ferme de mere verzi (mere Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden etc.) Dacă aveți mere roșii suculente, acestea pot da suc în timpul procesului de gătire și plăcinta nu va fi crocantă, aluatul va deveni umed . Pentru a evita acest lucru, presara pe aluat putin amidon, pesmet uscat de biscuiti sau pesmet, acestea vor indeparta sucul in exces.

Pe aluat se aseaza in cerc feliile de mere si se presara umplutura cu 1-2 linguri de zahar granulat. Daca ti-au ramas bucatele de aluat, le poti coace separat si, cu ajutorul unui cutit, le tai pesmet si orna placinta finita.

Luați un castron separat și turnați în el albușul răcit al unui ou (cu grijă, pentru ca părți din gălbenușul să nu intre în amestec!) Este mai bine să luați ouă proaspete care au stat la frigider de cel mult trei zile. Bateți proteina finită cu o cantitate mică de zahăr, conform rețetei de preparare a bezei de casă. Masa rezultată trebuie să fie pufoasă și groasă.

Rețetă de reținut

Vă oferim o rețetă universală pentru separarea perfectă a albușurilor de gălbenuș, care vă va fi la îndemână la gătit. Ai nevoie de o sticlă obișnuită de plastic. Spargeți oul într-un bol, având grijă să nu deteriorați gălbenușul. Luați o sticlă goală și apăsați-o pentru a crea un vid. Acum aspirați cu grijă gălbenușul în sticlă. Rapid și ușor!

Cand crema este gata se aseaza pe aluat si se presara cu pesmet din resturile de aluat coapte in prealabil la cuptor. Conform retetei, desertul trebuie copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute pana cand merele se rumenesc. Se recomanda sa taiati si sa serviti placinta usor racita. La servire se poate stropi cu zahar pudra, se orneaza cu menta proaspata si o lingura de inghetata.

Placinta stratificata cu mere este gata! Poftă bună! Această rețetă este potrivită în orice perioadă a anului.

Rețetă video pentru a face plăcintă cu mere

Să coacem rapid astăzi o plăcintă dulce de mere cu fructe de pădure congelate din foietaj gata făcut. Nu trebuie să folosiți zahăr deloc în această prăjitură rapidă; merele și fructele de pădure vor oferi dulceață sau acru. O opțiune excelentă de câștig-câștig pentru coacere rapidă atunci când oaspeții sunt la ușă.

Pentru rețeta de plăcintă dulce cu mere din foietaj aveam nevoie de:

• Aluat foietaj gata făcut fără drojdie - un strat sau jumătate de pachet,
• mere proaspete - 4 bucăți,
• Fructe de pădure proaspete sau congelate, am coacăze roșii - 0,5 căni,
• Zahăr – 2 linguri (acest produs este la discreția ta).

Cum se face o plăcintă dulce din foietaj gata preparat

Sincer să fiu, este greu să numim asta o rețetă, ci doar un sfat :)

Cuptorul este deja pornit pentru a se încălzi, deoarece gătitul va fi foarte rapid.

Merele pentru plăcintă cu foietaj sunt răzuite pe răzătoare grosieră; depinde de tine să scoți sau nu coaja. Un mar prea suculent va trebui stors putin.

Stratul de aluat foietaj dezghețat se adună într-o bilă și se întinde subțire; acest lucru se poate face direct pe hârtie de copt. Aluatul se pune pe o tava de copt, tigaie lata sau tava de copt; eu folosesc o tava pentru pizza perforata.

Merele rase se pun pe un foietaj rotund, deasupra se pun fructe de padure, eu am pus coacaze rosii congelate, se pot pune coacaze negre, afine, zmeura, mure, cirese...

Se presara placinta cu mere cu fructe de padure pe foietaj cu zahar si se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade si se coace pana se rumeneste.

Apropo, puteți pregăti rapid și ușor o plăcintă de foietaj foarte gustoasă cu alte umpluturi:

• Plăcintă de lămâie cu mere rase,
• Plăcintă făcută din dovleac crud ras,
• plăcintă cu ceapă,
• placinta cu varza
• Plăcintă cu pui cu bucăți de pui fiert...

Plăcinta mea cu mere din foietaj gata făcută este gata după o rețetă simplă și rapidă; îmi plac plăcintele cu un strat subțire de aluat:

Te voi trata cu o bucată.

Pasul 1: pregătiți umplutura.

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientul principal - merele. Spălăm fructele sub jet de apă și, folosind un cuțit special pentru legume sau unul obișnuit, scoatem coaja. Apoi le transferăm pe o masă de tăiat, le tăiem în jumătate și scoatem miezul cu semințele. Apoi, tăiați merele în cuburi de aproximativ dimensiunea 1 centimetru. Și după aceea, puneți-le într-o farfurie adâncă sau alt recipient. Într-o ceașcă mică, amestecați extractul de vanilie și apa. Pune amestecul preparat deoparte.
Apoi, dați temperatura aragazului la mediu și puneți tigaia pe arzător. Scoateți untul din frigider, tăiați o bucată mică din el și puneți-o pe fundul cratiței. Se distribuie uniform, iar cand este complet topit, se adauga merele tocate. Prăjiți-le pentru 5 - 7 minute, apoi reduceți temperatura aragazului și adăugați zahăr.
Se amestecă totul cu o spatulă de bucătărie, astfel încât zahărul să se amestece uniform cu bucățile de mere. Și după aceea, turnați amestecul de amidon. Apoi amestecați totul din nou și prăjiți merele până când apare sucul.
Odată ce lichidul începe să se îngroașe și masa arată ca dulceața, stingeți focul. Folosind o spatulă de bucătărie, transferați umplutura într-o farfurie adâncă sau alt recipient.

Pasul 2: pregătiți aluatul.

Stropiți o suprafață plană cu o cantitate mică de făină. Scoatem două foi de test din pachet. După aceea, înfăim sucitorul și începem să întindem aluatul într-un strat dreptunghiular, nu mai gros de 4 milimetri. Apoi, folosind un cuțit, tăiați stratul în pătrate cu latura de 7 - 8 milimetri. Și pune-le deoparte. Apoi, întindeți a doua foaie de aluat exact în același mod. O tăiem pătrate și trecem direct la formarea plăcintelor.

Pasul 3: formați plăcintele.

Cu o linguriță, întindeți umplutura pe pătratul de testare, deplasându-l ușor din centru în lateral.
Apoi conectăm două colțuri opuse în diagonală. Formând o plăcintă triunghiulară.
Pentru a preveni scurgerea umpluturii, trebuie să sigilăm marginile. Pentru a face acest lucru, prindeți cu mâinile marginile plăcintei formate. În continuare, tăiem aceste margini cu un cuțit sau alt echipament pentru a da copturilor un aspect mai frumos. După ce s-au format toate plăcintele, nu rămâne decât să le coacem.

Pasul 4: coaceți plăcintele.

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius. Tapetați tava de copt cu hârtie de copt. După aceea, așezați plăcintele la o oarecare distanță una de alta, astfel încât aluatul de drojdie să poată crește ușor în timpul coacerii. Apoi turnați crema într-o cană largă și, folosind o perie de bucătărie, periați cu grijă suprafața plăcintelor.
În continuare, stropiți suprafața unsă cu zahăr, alegând cantitatea din această componentă după propriul gust. Și după ce plăcintele sunt complet pregătite și temperatura a ajuns la valoarea setată, scoatem foaia de copt în cuptor. Plăcintele se vor coace aproximativ 30 - 35 de minute, pregătirea este ușor de determinat vizual, de îndată ce suprafața este rumenită și acoperită cu o crustă apetisantă, puteți scoate foaia de copt din cuptor. În același timp, nu vă grăbiți să serviți produsele de copt imediat; lăsați-l să stea puțin și răcit la temperatura camerei.

Pasul 5: serviți plăcintele de foietaj cu mere.

Când plăcintele s-au răcit complet, le puteți servi. Pregătește ceai sau cafea proaspătă și începe-ți masa de dimineață! În același timp, acest fel de mâncare este convenabil pentru că îl poți lua cu tine nu doar la muncă, ci și la natură, făcând un picnic în sezonul cald. Poftă bună!

Dacă aveți zahăr brun, atunci albul poate fi înlocuit. Merele prăjite cu acest zahăr se vor dovedi a fi mai saturate la culoare.

Pentru a obține o crustă maro-aurie în produsele de copt, plăcintele pot fi unse nu numai cu smântână, ci și cu ouă crude.

Încercați să gătiți imediat produsul semi-finit achiziționat, deoarece aluatul este drojdie și poate crește chiar și în ambalaj.

Dacă faceți pătratele prea mici, umplutura poate rupe aluatul și se va scurge în timpul coacerii.

Pentru iubitorii de scorțișoară, puteți adăuga puțin din acest condiment aromat la mere.

Dacă nu aveți hârtie de copt, puteți unge tava de copt cu ulei vegetal obișnuit sau unt.

Aluatul foietaj este un produs versatil pentru prepararea de deserturi dulci, precum plăcinta cu mere. Consultați cele mai populare rețete de copt și sfaturi utile de gătit pentru a încerca un nou fel de mâncare.

Reteta de foietaj placinta cu mere

Există multe variante ale rețetei de plăcintă cu mere. În funcție de tipul de bază, poate fi drojdie sau fără drojdie, în funcție de tehnologia de preparare - deschisă sau închisă. Dacă ai puțin timp, folosește o bază de puf cumpărată din magazin; în caz contrar, fă-o singur. Pe lângă mere, umplutura poate include pere, brânză de vaci, stafide, nuci sau alte ingrediente. Încercați diferite rețete pentru a o alege pe cea mai delicioasă.

Din foietaj fara drojdie

• Timp: 2 ore 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Aluatul fără drojdie (nedospită) are un număr mare de straturi și un conținut scăzut de calorii. Se poate păstra congelat pentru o perioadă lungă de timp. Placinta cu mere din aluat foietaj va avea o crusta crocanta (ca in fotografia de mai jos). Pentru umplutură este mai bine să luați soiuri dulci și acrișoare de mere. Folosiți vanilină și scorțișoară pentru a adăuga aromă.

Ingrediente:

• făină de grâu - 450 g;
• unt - 250 g;
• apă – 180 ml;
• ou de pui – 1 buc.;
• sare - un praf;
• oțet de masă 9% - 3 lingurițe;
• vodcă - 1 lingură. l.;
• mere – 6 buc.;
• zahăr pudră - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Spargeți un ou într-un pahar de măsurat, turnați vodca, oțet, sare și bateți. Adăugați suficientă apă, astfel încât cantitatea totală de lichid să fie de 250 ml.
2. Cerne 400 g de făină, se toarnă treptat amestecul lichid în depresiunea făcută în el și se frământă aluatul. Reglați densitatea adăugând făină.
3. Puneți baza netedă și elastică la frigider, învelită în folie.
4. Cu o spatulă sau cuțit, întindeți untul peste hârtie de copt astfel încât să obțineți un strat dreptunghiular de 20 pe 30 cm și 0,5 cm grosime.
5. Scoateți și întindeți masa pregătită până la o astfel de dimensiune încât stratul de unt așezat deasupra ei să ocupe jumătate din suprafața aluatului. Acoperiți untul cu cealaltă jumătate de aluat și folosiți un sucitor. Apoi, pliați masa și rulați-o. Repetați procedura de cel puțin 10 ori.
6. Scoateți amestecul finit să se răcească.
7. Merele se curata de coaja, se taie felii subtiri, se amesteca cu zaharul pudra si zeama de lamaie.
8. Întindeți baza subțire, puneți o parte din umplutură pe 1/3 din strat, înfășurați, întindeți restul umpluturii, înfășurați. Ciupiți bine marginile, inclusiv părțile laterale. Faceți tăieturi mici în partea de sus.
9. Coaceți plăcinta cu mere din foietaj la 210°C timp de aproximativ 40 de minute.

Din aluat de drojdie

• Timp: 2 ore 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 350 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Baza pentru o plăcintă cu drojdie se dovedește a fi mai pufoasă decât fără drojdie, crește bine la cuptor, dar straturile din ea sunt mai puțin pronunțate. Cu drojdie vie aluatul este mai fraged. Dacă nu știi cum să lucrezi cu o astfel de substanță, folosește drojdie uscată. Orice tip de mar este potrivit pentru umplutura. Dacă fructele sunt foarte dulci, puteți omite zahărul pudră.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• unt – 350 g;
• lapte – 300 ml;
• zahăr - 60 g;
• drojdie presată – 12 g;
• sare - un praf;
• mere – 6 buc.;
• zahăr pudră - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se încălzesc 100 ml de lapte la 40°C. Pune în ea drojdia și zahărul. Se amestecă totul și se lasă deoparte 15 minute pentru a forma un aluat.
2. Adăugați 1 lingură. faina, amestecam si scoatem inca 30 de minute.
3. De îndată ce se formează un capac înalt, turnați laptele rămas în aluat, adăugați sare și începeți să adăugați făină în părți, frământând masa groasă.
4. Apoi, puneți acolo 50 g de unt și continuați să frământați. Se pune masa preparată, de consistență elastică, la rece timp de 2 ore.
5. Întindeți untul înmuiat rămas peste pergament într-un strat subțire. Se pune la frigider pentru a se intari.
6. Scoateți baza, întindeți-o într-un strat de până la 1 cm, puneți un strat de unt pe ea, acoperiți-o cu aluat, întindeți-o cu sucitorul. Îndoiți și peste, apoi întindeți. Trebuie să faceți acest lucru de 10-15 ori. Pune baza la frigider.
7. În acest moment, clătiți merele, tăiate în bucăți subțiri, după ce scoateți miezul.
8. Se amestecă fructele cu zahăr pudră și scorțișoară.
9. Scoateți baza, întindeți-o, puneți umplutura pe o jumătate, acoperiți cealaltă și prindeți bine marginile.
10. Coaceți plăcinta la cuptor la 210°C pentru aproximativ 30 de minute. Imediat ce începe să se rumenească, bateți gălbenușul de ou cu o furculiță și ungeți plăcinta cu el. Gătiți produsele de copt până devin maro auriu. Proteina poate fi batuta cu zahar intr-o spuma pufoasa si servita cu desert.

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.

Plăcinta cu mere deschisă pe foietaj poate avea o bază fără drojdie sau fără drojdie. Dacă gătiți pe o foaie de copt, desertul se va dovedi subțire, dar va fi mult. Făcut într-o tavă rotundă sau pătrată, prăjitura va fi mai groasă. Va dura mai mult să se coace în cuptor, așa că adăugați puțin amidon în umplutură pentru a preveni scurgerea sucului.

Ingrediente:

• aluat foietaj – 500 g;
• mere – 6 buc.;
• zahăr pudră - 2 linguri. l.;
• amidon - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Scoateți în prealabil baza din congelator și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei.
2. Merele se curata de coaja, se taie cubulete mici, se amesteca cu zaharul pudra si amidonul, care vor transforma sucul intr-un sirop gros.
3. Întindeți baza într-un strat de aproximativ 30 pe 40 cm și puneți-o pe o foaie de copt, acoperind-o în prealabil cu hârtie de copt sau acoperită bine cu unt.
4. Distribuiți umplutura.
5. Pentru a preveni scurgerea sucului, faceți părți laterale pe plăcintă. Dacă a mai rămas aluat, îl puteți rula în fâșii și le puteți pune deasupra mere.
6. Coaceți plăcinta pentru o jumătate de oră la 180°C.

Din foietaj gata preparat

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Utilizarea aluatului gata preparat reduce timpul necesar pentru a crea o plăcintă cu aproape jumătate. Este important ca baza să fie dezghețată la temperatura camerei și să nu fie gătită înainte ca prăjitura să intre în cuptor.

Ingrediente:

• aluat finit – 500 g;
• mere – 6-7 buc.;
• unt - 30 g;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Scoateți baza din congelator în avans pentru a-i permite să se dezghețe.
2. Se spala fructele, se scot miezul si se curata de coaja (daca este prea tare). Tăiate în bucăți mici.
3. Într-o tigaie, adăugați zahăr în unt și pregătiți caramelul. Apoi adăugați mere, suc de lămâie și scorțișoară. Se fierbe putin umplutura pana se inmoaie.
4. Întindeți baza moale într-un strat. Ar trebui să fie de două ori mai mare decât foaia de copt.
5. Se pune umplutura pe o jumătate și se întinde pe suprafață. Acoperiți cealaltă jumătate a stratului și prindeți marginile. Faceți 5-6 înțepături.
6. Plăcinta cu mere din foietaj se pune la cuptor pentru o jumătate de oră la 180°C. Cu 10 minute înainte de a fi gata, ungeți-l cu ou bătut.

Scorţişoară

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 160 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Principala caracteristică a acestei plăcinte este aroma de scorțișoară, prezența stafidelor și a nucilor. Ruloul cald sau rece poate fi servit nu numai cu băuturi, ci și în combinație cu înghețată, frișcă și chiar smântână. Veți avea nevoie de un prosop curat pentru vafe pentru a întinde baza, așa că aveți unul gata în avans.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• mere – 6 buc.;
• stafide - 100 g;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• zahăr pudră - 2 linguri. l.;
• nuci – 100 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați merele și tăiați-le în felii subțiri.
2. Se toarnă stafidele spălate cu apă și se lasă să se umfle.
3. Îndepărtați resturile de pe nuci.
4. Întindeți baza pe un prosop de vafe într-un strat subțire.
5. Se aseaza umplutura pe 2/3 din aluat, miscandu-se la 3-4 cm de margine: intindem mai intai merele, apoi adaugam stafide si nucile tocate. Se presară cu zahăr pudră și scorțișoară.
6. Îndoiți cu grijă părțile laterale, astfel încât umplutura să nu se reverse.
7. Folosind un prosop, rulați rulada, transferați cu grijă pe o tavă de copt și gătiți la 200°C timp de 40 de minute sau până se rumenesc ușor.

Cu branza de vaci

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Brânza de vaci merge bine cu mere suculente. Pentru preparare, folosiți un produs granulat: se va amesteca mai bine cu fructe decât cu masa de caș. Drojdie și aluatul fără drojdie sunt potrivite pentru bază. Dacă folosiți mere acri pentru umplutură, va trebui să adăugați mai mult zahăr la ele pentru a face desertul dulce.

Ingrediente:

• aluat foietaj – 500 g;
• mere – 4 buc.;
• brânză de vaci - 200 g;
• zahăr pudră - 1 lingură. l.;
• miere - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se spală merele, se curăță miezul, se taie în cuburi mici.
2. Se zdrobește brânza de vaci cu o furculiță, se adaugă miere și zahăr pudră. Se amestecă și se adaugă la mere.
3. Întindeți baza într-un strat de 0,5 cm grosime, puneți-o într-o formă, făcând părțile înalte.
4. Puneți umplutura, distribuiți uniform, acoperiți cu părțile laterale.
5. Se coace la 180°C timp de o jumătate de oră.

Cu adaos de pere

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Pentru a adăuga puțină aromă plăcintei cu mere, adăugați câteva pere. Tăiați fructele în cuburi sau felii. Asigurați-vă că stropiți umplutura cu amidon, altfel sucul se va scurge.

Ingrediente:

• foietaj fără drojdie – 500 g;
• mere – 3 buc.;
• pere – 2 buc.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele, îndepărtați miezul, tăiați în bucăți mici.
2. Se amestecă butașii cu zahărul, amidonul și zeama de lămâie.
3. Întindeți baza într-un strat mare de 0,3 cm grosime.
4. Puneți umplutura pe o jumătate de aluat, neteziți-o și acoperiți cu cealaltă jumătate de bază. Ciupiți marginile și faceți mai multe tăieturi.
5. Se coace la 180°C timp de 40 de minute.

Prepararea produselor de copt din foietaj necesită respectarea unor reguli. Pentru ca baza să fie elastică, iar plăcinta să fie suculentă și fulgioasă, urmați următoarele recomandări:

1. Baza puf nu poate fi întinsă aleatoriu. Mișcările trebuie direcționate într-o singură direcție. Astfel ii vei mentine structura, iar prajitura va iesi mai pufoasa.
2. Pentru a îmbunătăți calitatea aluatului preparat independent, între întindere este necesar să puneți aluatul la rece timp de 10-15 minute.
3. Puteți pregăti un foietaj fără drojdie fără a folosi vodcă și ouă, dar rezultatul nu va fi atât de ideal. Ouăle îmbunătățesc calitatea produselor finite, iar alcoolul le face pufoase. Oțetul ajută la creșterea elasticității.
4. Produsele de panificație pe bază de casă sunt preparate la o temperatură nu mai mică de 210-220 ° C, altfel produsele se vor dovedi a fi stratificate subțire și uscate.

Video

Nimic nu face casa ta mai confortabilă decât mirosul parfumat de copt!

Dacă nu ați făcut niciodată aluat foietaj, încercați rețetele noastre de plăcintă cu foietaj cu mere.

Diferă prin faptul că produsele necesare sunt aproape întotdeauna disponibile în bucătărie, iar procesul de gătit nu este dificil.

Plăcintă de foietaj cu mere - principii generale de gătit

O plăcintă de foietaj cu mere poate fi deschisă, închisă sau chiar decorată cu diverse forme de aluat. Totul depinde doar de imaginația ta.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Aluat foietaj - îl poți face singur, dar majoritatea femeilor preferă să cumpere aluat deja congelat. Poate fi drojdie sau fără drojdie.

Mere - orice varietate va face. Dar cel mai bine este recomandat să folosiți soiuri de mere dulci și acru. Dar dacă luați soiuri tari, atunci trebuie mai întâi caramelizate cu zahăr și scorțișoară. Acest lucru le va face mai moi. Dacă nu doriți să folosiți coaja, tăiați-o și veți rămâne cu o umplutură moale și netedă.

Procesul de caramelizare: se topește untul într-o tigaie bine încălzită, se adaugă merele și, după ce se amestecă bine, se prăjesc aproximativ două minute. Se presară apoi totul cu zahăr și se prăjește încă două minute. După ce merele s-au răcit, ele pot fi folosite în scopul propus.

Biscuiti cu vanilie – pot fi achizitionati in magazine specializate, sau pot fi inlocuiti cu firimituri de chifle, uscate si macinate in blender, sau pesmeturi de paine alba cu zahar adaugat. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a absorbi excesul de umiditate. Acestea. vor absorbi sucul de mere si vor impiedica aluatul sa se umezeasca prea mult.

Zahărul este folosit pentru a pregăti felul de mâncare, iar zahărul pudră este folosit pentru a o decora.

Unt.

Ulei vegetal.

Scorțișoară - opțional.

Praful de copt – necesar pentru ca aluatul să crească mai bine.

De asemenea, pentru unele retete vei avea nevoie de: banane, pere, nuci, coaja de portocale, suc de lamaie, dulceata de caise.

Rețeta 1. O rețetă simplă pentru o plăcintă în strat deschis cu mere

Ingrediente:

Aluat foietaj congelat – 1 dreptunghi;

Mere – 4 bucăți de mărime medie;

zahăr - 150 de grame;

Unt - 30 de grame.

Metoda de gatire:

1. Înainte de a începe, trebuie să dezghețați ușor aluatul achiziționat.

2. Pregătiți un vas de copt. Dacă este acoperit cu silicon sau teflon, apoi stropiți fundul cu zahăr; dacă nu, atunci puteți așeza hârtie de copt pentru copt sau ungeți suprafața cu ulei.

3. Tăiați merele în două părți și tăiați fiecare parte în felii subțiri. Întindeți totul cu grijă pe suprafață într-un strat gros.

4. Pentru a adăuga sucul, întindeți untul pe suprafață și acoperiți totul cu aluat.

5. Introduceți foaia de copt într-un cuptor bine încălzit la 180C pentru o jumătate de oră.

6. Dupa ce a trecut timpul, intoarceti cu grija continutul pe o farfurie.

7. Se serveste cald, poate cu o lingura de inghetata si o frunza de menta.

Reteta 2. Placinta de foietaj cu mere

Ingrediente:

Aluatul este congelat, achizitionat special. Pentru această rețetă se potrivește fără drojdie - 500 de grame;

Biscuiti de vanilie, dar ii poti si inlocui - 40 de grame;

Mere de orice soi – 1 kg;

zahăr - 100 de grame;

Timp de gătire - 30 de minute.

Metoda de gatire:

1. Tăiați merele prespălate în bucăți mici.

2. Împărțiți aluatul foietaj în bucăți mai mari și mai mici. Se intinde cea mai mare parte si se pune in tava pregatita, unsa cu unt. Marginile aluatului ar trebui într-un fel să iasă chiar dincolo de părți.

3. Stropiți aluatul cu pesmet de vanilie.

4. Asezati toate merele pe aluat intr-un strat relativ gros si stropiti cu zahar.

5. Acoperiți forma cu un al doilea strat mai mic de aluat și strângeți strâns marginile.

6. Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 180 de grade, prăjitura se va găti timp de 30 de minute.

Reteta 3. Placinta de foietaj cu mere

Ingrediente:

Aluat de foietaj gata preparat (450 grame) – 2 straturi. De obicei, acest aluat este vândut în cantitate de două farfurii per pachet;

mere medii – 3-4 buc.;

zahăr - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Tăiați merele în cuburi mici.

2. Dezghețați aluatul, întindeți-l într-un strat de dimensiunea dorită.

3. Ungeți tava pregătită cu unt. Ar putea fi chiar și o tigaie.

4. Pune merele pe aluat si presara zahar deasupra.

5. Plăcinta poate fi decorată ca un coș. Tăiați fâșii din aluat și așezați-le într-un model de zăbrele pe mere. Presărați zahăr deasupra.

6. Coacem la cuptor pentru 15 minute la 200C, apoi inca 10 minute la 160C.

Reteta 4. Placinta de foietaj cu mere de la Iulia Vysotskaya

Ingrediente:

Aluat foietaj (nedrojdie) - 250 grame;

mere dulci-acrișoare verzi sau galbene - 2 mari;

unt - 2 linguri;

zahăr - 2 lingurițe;

scorțișoară - 0,5 linguriță;

Dulceata de caise, coaja de portocale. Aceste componente pot fi utilizate separat sau împreună.

Timp de gătire - 25 de minute.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați aluatul.

2. Tăiați merele în felii de grosime egală.

3. Ungeți suprafața tavii pregătite (puteți folosi o tavă pentru pizza) cu unt sau stropiți cu gris.

4. Asezati aluatul si faceti laterale daca este necesar.

5. Pune pe aluat merele si coaja de portocala foarte gros. Se presară totul uniform cu zahăr și scorțișoară și se distribuie uniform bucățile de unt.

6. Coaceți în cuptorul bine încălzit la 200 C timp de 25 de minute pe raftul de jos.

7. Se încălzește dulceața de caise până la lichid și se toarnă peste suprafața merelor.

Combinația de aluat neîndulcit, mere dulci și acrișoare, portocale și dulceață dulce va oferi plăcintei un gust uimitor!

Reteta 5. Placinta stratificata cu mere intr-un aragaz lent

Ingrediente:

Aluat foietaj gata preparat – 1 strat;

Măr – 2 bucăți;

Banană - 1 bucată;

Pere – 1 bucată;

zahăr - 2 linguri;

Nuci - 2 linguri.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Metoda de gatire:

1. Tăiați merele, bananele și perele în bucăți mici. De fapt, poți folosi toate aceste fructe sau fiecare individual, în funcție de ceea ce ai în frigider.

2. Amesteca fructele tocate, nucile si zaharul.

3. Împărțiți aluatul decongelat în 3 părți de aproximativ 10-12 cm lățime și rulați în straturi.

4. Pe fiecare strat se pune un amestec de fructe si se inveleste cu un flagel. Puteți folosi nu un amestec de fructe, ci un fruct separat în fiecare strat.

5. Asezati toate flagelele unul cate unul pe baza multicookerului unsa cu unt.

6. Unge blatul cu galbenus.

7. Această plăcintă se prepară în modul „Coacere” timp de 1 oră, apoi se întoarce și se gătește încă 20 de minute. Apropo, această rețetă poate fi preparată la cuptor în 20 de minute.

Rețeta 6. Plăcintă tradițională în strat cu mere într-un aragaz lent

Ingrediente:

Mere – 8 buc. În general, cu cât mai multe mere, cu atât mai bine;

făină - 1 lingură;

zahăr - 1 lingură;

zahăr pudră - 1 lingură;

Griș - 1 lingură;

Praf de copt - 2 linguri. Dacă nu îl aveți, atunci bicarbonatul de sodiu stins cu oțet îl va înlocui complet.

Unt.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Metoda de gatire:

1. Merele se dau pe răzătoare grosieră sau se toacă mărunt.

2. Unge cu unt vasul multicooker.

3. Aluatul in acest caz va fi un amestec de zahar, gris, faina si praf de copt.

5. Presărați deasupra unt răcit, ras.

6. Setați modul „Coacere” și gătiți timp de 60 de minute, apoi încă 50 de minute. Nu întoarcem plăcinta.

7. Când timpul a trecut, scoateți plăcinta din multicooker și stropiți cu zahăr pudră.

Reteta 7. Placinta in straturi cu mere si stafide fara zahar

Ingrediente:

Aluatul foietaj poate fi preparat după această rețetă de buget: apă și ulei vegetal - câte un pahar, făină - 3-4 pahare, un praf de sare.

Mere – 7-8 bucăți.

Timp de gătire - 45 de minute.

Metoda de gatire:

1. Turnați ulei vegetal în apă, adăugați puțină sare și adăugați făină. Frământați aluatul așa cum ați face pentru găluște și rulați-l într-un dreptunghi cu un sucitor. Dreptunghiul rezultat trebuie pliat în patru de mai multe ori și rulat din nou. La sfârșitul procesului, puneți aluatul la frigider sub congelator pentru o jumătate de oră.

2. Curățați merele de coajă și tăiați-le felii.

3. Tăiați jumătate din cantitatea primită de aluat și rulați-o într-un strat subțire.

4. Stropim o tava de copt cu apa rece si asezam pe ea aluatul pe care il coacem la 240 de grade timp de 15 minute.

5. Puneți merele și stafidele în felii pe aluatul rezultat.

6. Întindeți un alt strat din aluatul rămas și acoperiți umplutura noastră cu el.

7. Strange aluatul cu o furculita si unge cu ou.

8. Pune totul la cuptor și coace la 240 de grade timp de 30 de minute.

Reteta 8. Placinta de foietaj cu mere si dulceata de caise

Ingrediente:

Lămâie – 1 buc.;

Mere – 3 buc.;

Ou – 1 buc.;

gem de caise - 4 linguri;

Aluat foietaj congelat - 1 strat.

Timp de gătire - 20 de minute.

Metoda de gatire:

1. Pune o tavă de copt în cuptor pentru a se preîncălzi la 190 de grade.

2. Stoarceți sucul de lămâie.

3. Tăiați merele în felii subțiri, puneți-le într-un castron, turnați zeamă de lămâie pentru a nu se întuneca și adăugați 2 linguri. zahăr și scorțișoară după gust. Amesteca totul bine.

4. Întindeți aluatul pe un covor de silicon. Pe aluat se pune o farfurie cu diametrul de 26 cm si se indeparteaza excesul. Luăm o farfurie cu diametrul mai mic de aproximativ 23 cm și o trecem de-a lungul marginilor, fără să tăiem prin aluat, adică. pune un semn.

5. Ne întindem merele într-un cerc, fără a depăși marginile semnului.

6. Bateți oul cu o furculiță și ungeți marginile părților laterale fără să atingeți merele. Perforați marginile aluatului cu o furculiță, astfel încât aluatul să crească și să creeze părți laterale pentru plăcintă.

7. Gatiti 15-20 de minute. Deasupra se intinde dulceata de caise.

Trucuri și sfaturi pentru a face plăcintă cu foietaj cu mere

1. Pentru a dezgheța aluatul, stropiți suprafața mesei cu făină și puneți aluatul pe el. Pentru a preveni înfășurarea, acoperiți-l cu un prosop sau puneți-l într-o pungă.

2. Nu uitați să ungeți cu ulei suprafața tăvii pentru ca aluatul să iasă mai bine.

3. Tăiați merele în felii subțiri și bucăți mici, astfel încât să fie bine coapte.

4. Într-o plăcintă închisă, aluatul trebuie străpuns mereu cu o furculiță în mai multe locuri pentru a crește bine și să nu se deformeze. De asemenea, puteți face mici tăieturi buclate.

5. Pentru strălucire, blatul aluatului se poate unge cu un ou, iar pentru frumusețe se presară deasupra cu zahăr pudră.

6. Înainte de a găti, este mai bine să prăjiți ușor nucile și să le zdrobiți puțin.

7. Dacă nu întoarceți plăcinta în slow cooker, va deveni foarte palidă pe o parte.

8. Scorțișoara poate fi adăugată la orice rețetă. Acest lucru va oferi preparatului o aromă unică.

Poftă bună!