Prezentat în articol. Alegeți oricare dintre opțiuni. Acum să trecem la partea practică.

în aluat (prăjit)

Set de produse:

• două ouă;
• ulei rafinat;
• ficat de pui - 1 kg;
• maioneză cu grăsime medie - sunt suficiente două linguri. l;
• pesmet;
• condimentele preferate.

Procesul de gatire

Gătirea ficatului de pui în aluat de smântână și usturoi

Lista de produse:

• usturoi - 3-4 catei;
• ulei rafinat;
• trei ouă;
• 0,5 kg ficat de pui;
• smântână cu grăsime medie - sunt suficiente 4-5 linguri. l;
• condimente (inclusiv piper negru);
• făină de grâu (orice tip) - 4 linguri. l.

Instrucțiuni detaliate

Pasul nr. 1. Scoateți coaja de usturoi. Vom avea nevoie de 3-4 cuișoare. Le trecem printr-o presă specială.

Pasul nr. 2. Să facem aluatul. Rupeți ouăle într-un castron. Adăugați smântână. Adăugați masa de usturoi. Amesteca. Adăugați făină în cantitatea necesară. Sare. Amestecă din nou. Avem un aluat. Să lăsăm deoparte deocamdată.

Pasul nr. 3. Să începem procesarea ficatului. O clătim cu apă de la robinet. Scoatem peliculele. Pulpa trebuie tăiată în bucăți (medii). Bateți ușor ficatul cu un ciocan. Se presară apoi cu condimente.

Pasul nr. 4. Înmuiați bucățile de ficat pe toate părțile în aluat. Pune-le intr-o tigaie incinsa cu ulei. Se prăjește cu capacul închis - mai întâi pe o parte (până se rumenește), apoi pe cealaltă.

Pasul nr. 5. Ficatul prăjit în aluat este gata pentru servire și consum ulterioară. Puteți pune în apropiere o farfurie cu legume proaspete și ierburi. Mâncarea se potrivește bine cu aceste produse.

Ficat prajit in aluat: o alta reteta

Ingredientele necesare:

• 500 ml lapte gras mediu;
• 350 g ficat de porc;
• condimente.

• două ouă;
• 4 linguri. l lapte și făină de grâu;
• ½ linguriță sare;
• condimentele preferate.

Partea practică

În concluzie

Ficatul prajit in aluat este foarte usor de preparat. Și nu trebuie să petreci mult timp. Iar rezultatul este pur și simplu magnific - bucăți moi și suculente de ficat cu o crustă crocantă delicioasă.

Ficatul este un produs destul de specific care multor oameni nu-i place. Acest produs secundar este incredibil de util, deoarece conține o mulțime de microelemente necesare oamenilor. Încearcă să gătești ficat în aluat și vei fi surprins cât de mult va plăcea gospodăriei tale acest fel de mâncare simplu, dar gustos.

Reteta de ficat de vita prajit in aluat

1. Se macină sub presiune usturoiul decojit, se amestecă cu condimente și oul într-un castron comun;
2. Cerneți făina în aluatul semifinit și adăugați smântâna;
3. Se framanta energic;
4. Curățăm ficatul de tot ce nu este necesar și îl tăiem în bucăți unice;
5. Invelim fiecare bucata putin cu folie alimentara si o batem usor;
6. Acoperiți cotletele de ficat cu aluat;
7. Pulverizați o tigaie fierbinte cu ulei, foc mediu și prăjiți ficatul timp de 3 minute pe fiecare parte.

Opțiunea unui fel de mâncare cu organe de porc

• pesmet - 3 linguri;
• ficat de porc - 300 g;
• ou;
• bec;
• sare şi piper;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Timp: 30 de minute.

Conținut caloric: 218,4 kcal.

Se prepară ficat de porc prăjit în aluat:

1. Clătiți ficatul de porc cu apă și ștergeți-l. Tăiați în bucăți mari și plate;
2. Asezonați toate părțile separate cu condimente;
3. Înmuiați fiecare „clatită” într-un ou bătut și stropiți cu pesmet;
4. Tigaia se incinge cu ulei. Prăjiți bucăți individuale pe ambele părți timp de 4 minute;
5. Tăiați ceapa curățată în felii și gătiți până devine auriu în aceeași tigaie;
6. Așezați vasul finit într-un castron separat, stropindu-l generos cu ceapă aurie.

Ficat de pui in aluat

• ou;
• ulei – 50 ml;
• o jumătate de kilogram de ficat de pui;
• făină - 30 g;
• sare, piper

Timp: 35 de minute.

Conținut caloric: 202,4 kcal.

Ficat de cod în aluat

• 400 g ficat de cod congelat sau conservat;
• chefir - 3 linguri;
• făină - 2 linguri;
• ulei pentru prajit;
• sare, ierburi.

Timp: 20 de minute.

Conținut caloric: 548,3 kcal.

1. Dacă ficatul este înghețat, atunci în această formă ar trebui tăiat în bucăți „conveniente”. Produsul secundar din conservele de pește trebuie eliberat pe cât posibil de ulei;
2. Într-un castron potrivit, amestecați chefirul și făina până la un aluat;
3. Se toarnă cu generozitate toate părțile zdrobite de ficat de cod cu amestecul de făină-chefir;
4. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește timp de 3 minute pe ambele părți;
5. Imediat după ce ați luat de pe foc, adăugați sare.

Note utile

• Puteți obține frăgezimea și moliciunea ficatului doar tăindu-l corect și prăjindu-l în aluat;
• 1 cm – grosimea maximă a fiecărei piese;
• Stropirea ficatului cu sifon va adăuga, de asemenea, aerisire. Lăsați acest lucru timp de o oră și apoi clătiți bine cu apă curentă;
• 5 minute este timpul maxim pe care îl puteți prăji pe 1 parte, acoperită în prealabil cu aluat;
• la un anumit punct trebuie adăugată și sare. Sarea adăugată înainte de gătit promovează o eliberare mai mare de sucuri, ceea ce va face ca măruntaiele să se transforme în cauciuc în timpul prăjirii. Când ficatul este fiert, fără a-l scoate din tigaie și a opri focul, trebuie să adăugați sare. Apoi acoperiți cu un capac și nu atingeți timp de 3-5 minute;
• untul va adăuga doar aromă suplimentară ficatului aluat. Pune puțin ulei pe bucata pe care tocmai ai scos-o din tigaie;
• primul pas către duritate este să acoperiți ficatul pane cu un capac în timp ce gătiți;
• Un prosop gros de hârtie, pe care bucățile sunt așezate imediat din tigaie, va ajuta la absorbția excesului de ulei vegetal;
• O tigaie perfect fierbinte ajută la gătirea cât mai rapidă a ficatului, păstrându-i sucul și frăgezimea.

Orice ficat este o măruntaie foarte nobilă care poate fi preparată în câteva minute. Cel mai fraged este ficatul de pui. Gospodinele îl folosesc adesea pentru a pregăti diverse feluri de mâncare - prăjitură cu ficat, clătite cu ficat, salate, sufleuri etc. Dar uneori chiar vrei să gătești ceva rapid și gustos. Poate că acum vă vom deschide o nouă rețetă sau poate vă vom aminti doar de ceva ce nu ați gătit de multă vreme - ficat în aluat.

Din ce poți face aluat? Baza poate fi orice lichid - lapte, iaurt, bere, apă minerală, chefir, smântână. La el trebuie adăugate făină și ou. Mai simplu spus, este un aluat. Pentru a ne asigura că aluatul rămâne pe bucățile de ficat (și nu numai pe el), se rulează mai întâi în făină. Acesta este secretul simplificării pregătirii oricăror feluri de mâncare în aluat.

Ingrediente:

ficat de pui - 400 g;

apă – 100 ml;

Ou - 1 buc.;

Făină - 7 linguri. l.;

Ulei vegetal pentru prajit.

Să începem să pregătim ficatul pregătind aluatul. Într-un castron, combinați 4 linguri. l. făină, condimente și gălbenuș.

Se amestecă și se adaugă apă sau orice altă bază.

Amestecați aluatul până la omogenizare.

Separat, bate albusurile intr-o spuma pufoasa cu putina sare. Adăugați albușul în aluat. Datorită acestei baze, aluatul va fi foarte aerisit și fraged.

Avem nevoie de restul de făină (3 linguri) pentru pane. Înainte de prăjire, spălați și uscați ficatul. Apoi îndepărtați grăsimea și peliculele. Tăiați ficatul de pui în bucăți mai mici. Rulați fiecare bucată de ficat în făină și apoi scufundați în aluat.

Puneți ficatul într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit.

Prăjiți ficatul pe ambele părți la foc mediu până se rumenește. Amintiți-vă, ficatul de pui este prăjit literalmente 5 minute. După 10 va deveni greu. Prin urmare, nu vă faceți griji, ficatul va fi prăjit dacă îl prăjiți pe fiecare parte timp de 2-3 minute.

Serviți ficatul de pui în aluat direct pe masă ca aperitiv cu bere sau ca adaos la orice salată sau garnitură. Vă asigurăm că nici cei mai înflăcărați iubitori de ficat nu vor refuza o astfel de piesă.

Numărul de porții - 3

Timp de gătire - 20 de minute

Pentru 100 g:

Proteine ​​– 13,63

Grăsimi – 4,56

Carbohidrați – 18,34

Pregătiți ingredientele necesare pentru prepararea ficatului de porc în aluat.

Se adauga un praf de sare si toata portia de faina. Amestecați bine. Aluatul trebuie să fie omogen, fără cocoloașe, iar consistența să semene cu smântâna.

Spălați bine ficatul de porc, îndepărtați pelicula și venele. Tăiați în bucăți egale de formă arbitrară. Ficatul fiert va arăta frumos pe masă dacă tot îl tăiați în bucăți lungi de aceeași dimensiune. Pentru a îmbunătăți tăierea, vă recomand să păstrați ficatul la congelator timp de 20-30 de minute înainte de utilizare.

Pierceți fiecare bucată de mai multe ori cu un frământat sau acoperiți cu folie alimentară și bateți ușor cu un ciocan. Sare și piper după gust pe ambele părți ale fiecărei bucăți de ficat.

Se încălzește bine tigaia și se toarnă uleiul. Incalzeste-l bine. Înmuiați fiecare bucată de ficat de porc în aluat și puneți-o într-o tigaie încălzită. Se prajesc pe fiecare parte 7-10 minute la foc mic. Când străpungeți ficatul finit cu un cuțit, nu trebuie să iasă suc roșu din el.

Pune pe un șervețel ficatul de porc fraged, aromat, foarte gustos, fiert în aluat, pentru a îndepărta excesul de grăsime, apoi se transferă într-un vas și se servește.

Mâncărurile făcute din țâțuri de pui sunt incredibil de gustoase: pateuri uimitoare, supe bogate și tocănițe de gătiță cu legume - mâncăruri de care absolut toată lumea este încântată. Pentru iubitorii de preparate delicioase, avem rețete excelente de preparate precum ficat de pui în aluat - cea mai simplă versiune a unei gustări de sărbători.

Vă puteți imagina doar surpriza oaspeților care stau la masă atunci când serviți un deliciu neobișnuit și incredibil de gustos.

Ficat de pui prajit in aluat: reteta de casa

Ficatul gătit în aluat poate fi numit cu greu un fel de mâncare tradițional. Ficatul își dezvăluie gustul într-un mod complet nou, iar dacă nu ți-a plăcut prea mult, atunci părerea ta se va schimba încă din primele minute de gustare a preparatului.

Această delicatesă suculentă și fragedă va fi aperitivul numărul unu chiar și la masa de sărbători. Puteți servi ficatul prăjit cu smântână sau orice alt sos - acest lucru îl va face și mai gustos.

Ingrediente

Componentele principale ale vasului

• Ficat de pui - 600 g;
• Ouă de pui - 4 buc.;
• maioneză de casă - 200 g;
• făină de porumb - 100 g;
• curry - 1 praf;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei vegetal - 120 ml.

Produse pentru sos

• smântână - 150 g;
• verdeață de busuioc - 10 g;
• Muștar - 0,5 linguriță.

Cum să gătești singur ficat prăjit în aluat de ouă acasă

• Clătiți bine ficatul proaspăt de pui. Uscați bucățile cu prosoape de hârtie. Tăiați fiecare ficat în trei părți. Așezați bucățile pe o masă de tăiat și stropiți cu piper negru și sare.
• Rupeți ouăle într-un recipient adânc și bateți-le puțin cu telul. Adaugati faina de porumb si amestecati bine pana se omogenizeaza.
• Acum adăugați maioneză în amestec, asezonați cu puțin piper și amestecați din nou bine.
• Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu laturile înalte. Puneți vasul pe foc și încălziți-l bine.
• Se înmoaie bine fiecare bucată de ficat de pui în aluat și se pune într-o tigaie. Puteți folosi o furculiță sau bețișoare de bambus pentru asta. Prăjiți produsul până când devine auriu pe ambele părți.

Timpul total de prăjire pentru o porție nu trebuie să depășească 7-8 minute, astfel încât ficatul să fie fraged.

• Mai întâi puneți produsele finite pe pergament (pentru a îndepărta excesul de grăsime), apoi puneți-le pe un vas comun mare.

• Pregătiți sosul: amestecați smântâna răcită și muștarul într-un bol. Adăugați la ele frunze de busuioc tocate mărunt și amestecați.
• Serviți ficatul în aluat împreună cu sosul.

Dacă doriți, puteți decora deliciul cu ierburi proaspete, măsline și felii de lămâie.

Pentru informații despre cum altfel puteți tocana, prăji și fierbe delicios ficatul (ținând cont de calorii), citiți articole detaliate pe site.

Ficat delicios în aluat „Corrida”: o rețetă simplă

Ingrediente

• — 500 g + -
• — 1 buc. + -
• ardei iute - 1 păstaie (mică) + -
• - 2 linguri. l. + -
• — 60 g + -
• - 3 linguri. l. + -
• — 8 buc. + -
• - după gust + -
• — 60 ml + -

Cum se prepară (prăji) ficat de pui delicios în aluat de ouă de prepeliță

Nu trebuie să fii un bucătar grozav pentru a face o masă delicioasă folosind măruntaiele de pui. Trebuie doar să ai ficat de pui proaspăt la îndemână și dorința de a găti.

Rețeta pentru un ficat delicios este destul de simplă, dar gustul final al preparatului și aspectul acestuia îl vor încânta atât pe bucătar, cât și pe oaspeții prezenți.

• Se spală bine ficații de pui, se împarte fiecare în trei părți. Puneți organele într-o cratiță mică, asezonați cu sare și acoperiți cu apă.

Se fierbe ficatul timp de 10 minute, apoi se scoate din bulion cu o lingura cu fanta si se raceste complet.

• Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele subțiri și despărțiți-le cu mâinile. Uscați cele mai mari zece inele de lichid. Bucătarul nostru vă va spune cum să tăiați rapid și ușor ceapa.

• Într-un castron mic, amestecați ouăle de prepeliță cu făina. Se condimentează cu sare și se adaugă lapte proaspăt. Amestecați aluatul până la omogenizare.
• Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Înmuiați fiecare bucată de ficat în aluat și puneți-o într-o tigaie. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte și se ia de pe foc.
• Apoi înmuiați rondelele de ceapă în aluatul rămas și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
• Curata ardeii iute iute si spala-i bine. Se macină jumătate de ardei într-un blender împreună cu untul (topit) și un praf de sare.

• Asezati ficatul prajit pe un vas larg si frumos, apoi rondelele de ceapa. Acoperiți vasul cu sos iute. Puteți folosi a doua jumătate de ardei ca decor.

Mâncarea se servește cel mai bine rece, dar nu rece.

Opțiuni pentru prepararea aluatului pentru ficatul de pui

Dacă aveți ocazia să gătiți ficat de pui pentru masa de sărbători, asigurați-vă că o faceți în aluat. Nu ar trebui să vă mulțumiți cu o singură opțiune, deoarece felul de mâncare poate fi preparat în moduri complet diferite.

• Ficatul de pui gătit în aluat poate fi o gustare excelentă de bere. Pentru a face acest lucru, trebuie să înlocuiți făina de grâu cu făină de secară în aluat tradițional. Trebuie să prăjiți tratarea la foc mic pentru a nu-i strica aspectul. De preferință tăiați ficatul în 3-4 bucăți.
• Dacă doriți să faceți rapid ficat aluat, pur și simplu rulați-l în făină și apoi scufundați-l în amestecul de ouă. Gătiți-l într-o cantitate mare de ulei vegetal, prăjiți până se rumenește.

• Un ficat foarte gustos se face in aluat de usturoi. Combinați ouăle, făina și maioneza într-un bol și amestecați bine. Apoi curățați câțiva căței de usturoi și presați în amestec folosind o presă de usturoi.

Înmuiați ficatul în aluat și țineți-l acolo câteva secunde, apoi prăjiți într-o tigaie până când este fiert. Puteți folosi usturoi uscat în loc de căței proaspeți.

Ficatul de pui în aluat va deveni cu siguranță felul tău de mâncare. Gătitul său simplu și variat va fi apreciat de fiecare bucătar.