Un preparat apetisant, suculent, elegant, dar in acelasi timp foarte simplu. Se gătește mult mai rapid și mai ușor decât cotleturile obișnuite. Dacă îi prindeți „bob”, felul de mâncare poate fi diversificat și modificat la nesfârșit. Și „bobul” său este așa: carnea trebuie bătută, acoperită cu maioneză și brânză și coaptă la cuptor. Avem rondele de ceapă prinse între carne și brânză. Dar dacă îți arăți imaginația, poți include orice dorește inima ta. De exemplu, felii de roșii, bucăți de ananas, boabe de porumb dulce etc. Puteți pune și felii subțiri de cartofi sub carne, apoi veți avea carne imediat cu o garnitură. Adevărat, o parte din suc va intra în cartofi, țineți cont de acest punct.

În ceea ce privește momentul în care gătiți, este mai bine să adăugați maioneză, fiecare gospodină are propria părere. Unii cred că trebuie să acopere brânza, alții cepele. În rețeta noastră, carnea de porc este înmuiată în maioneză. Acest lucru îl face și mai suculent. Probabil că are sens să acoperiți brânza dacă vă decideți să gătiți pulpă de vită. Se coace durează mai mult decât carnea de porc și în timpul procesului de gătire brânza poate începe să se ardă (dacă nu este unsă cu maioneză).

Ingrediente

• 500 g pulpă de porc
• 2-3 capete de ceapa
• 200 g branza tare
• 100 g maioneza
• piper negru măcinat (după gustul tău)
• De asemenea, puteți adăuga sare la discreția dvs.
• ulei rafinat

Pregătirea

1. Tăiați pulpa de porc în porții. Batem usor fiecare bucata cu un ciocan culinar, fara a fi exagerat de zel in acest proces. Carnea nu trebuie să se transforme în praf. Dacă nu ai un ciocan pentru a bate carnea, e în regulă. Luăm un cuțit mare și batem carnea de porc cu dosul cuțitului, mai întâi de-a lungul, apoi peste bucată (de parcă am fi desenat o plasă). Există, de asemenea, o metodă mai complicată - baterea unei sticle de sticlă cu gâtul, ca și cum ar fi desenat în mod activ cercuri pe carne.

2. Presărați carnea tocată cu piper și sare după gust.

3. Cu o răzătoare, tocați grosier brânza.

Curățați una sau două cepe, spălați-le, tăiați-le în rondele sau jumătate.

Ungeți o tavă de copt cu ulei rafinat de floarea soarelui. Pune deasupra bucatele de carne de porc si imbraca-le cu maioneza.

4. Puneți bucățile de ceapă pe cotlete.

Auzim adesea despre eșecurile gospodinelor în pregătirea cotletelor. Uneori uscate, alteori dure, alteori urâte. Eșecurile cu cotletele pentru începători apar atunci când bucătarul începe să experimenteze cu produse în care acest lucru nu trebuie făcut. Este mai bine să înțelegeți secretele cotletelor când ați gătit carne de porc. În acest caz, cotletul din cuptor va fi cu siguranță moale. Cotletul de porc la cuptor este cea mai acceptabilă variantă dacă nu ai încă experiență în pregătirea acestui fel de mâncare. După ce faci cotlete de porc la cuptor, învață cum să faci cotlete de pui la cuptor, urmate de cotlete de vită la cuptor. Aceasta este carnea mai tare și este mai dificil să faci o cotlet adecvată din ea.

Acum puteți încerca produse similare. Cotletul capătă diferite arome în diferite variante: tocat la cuptor cu brânză, tocat la cuptor cu roșii, tocat cu ciuperci la cuptor, tocat la cuptor cu roșii și brânză, tocat cu ciuperci și brânză la cuptor, tocat cu ananas la cuptor. Mai mult, un set similar de produse cu diferite cărni dă rezultate diferite. De exemplu, o cotlet de pui cu brânză la cuptor și o cotlet de porc cu brânză la cuptor sunt două feluri de mâncare complet diferite.

Rețeta de cotlete la cuptor trebuie aleasă după gustul tău și studiată cu atenție. Inclusiv utilizarea fotografiilor pas cu pas și a fotografiilor produsului final. O cotlet la cuptor, a cărei fotografie este în rețetă, se gătește mai ușor și mai încrezător. Așadar, dacă aveți o cotlet în cuptor planificată pentru cină, o rețetă cu fotografie este locul unde ar trebui să începeți să vă pregătiți. A doua etapă de preparare este alegerea cărnii. E bine dacă ai file. O cotletă făcută din această carne la cuptor este cea mai bună. Dar și alte părți sunt potrivite. Cotlet de porc la cuptor: rețetele sunt variate și necesită diferite cărnuri. Dar rețetele de cotlete de porc la cuptor sunt cele mai numeroase și la cerere. Prin urmare, de îndată ce aveți o cotlet de porc potrivită la cuptor, rețeta cu o fotografie pe care ați studiat-o deja, ar trebui să fie gătită pe loc.

De asemenea, trebuie menționat că rețetele alimentare continuă să fie îmbunătățite. Încercați să creați ceva propriu, de exemplu, propria rețetă de cotlete la cuptor cu brânză. Simte-te ca un maestru experimentat!

Cea mai bună alegere pentru cotlete este carnea de porc. Pentru cotletele de vita se prefera carnea de vitel. Cotletele de pui ar trebui să fie făcute din file de pui;

După ce ai spălat o bucată de carne, ar trebui să o usuci cu un prosop. Umiditatea în exces va interfera cu procesul corect.

Carnea trebuie tăiată numai peste bob; grosimea chiftelelor este de aproximativ 1,5 cm.

Trebuie să bateți carnea cu grijă, să nu o aduceți la o stare de „hârtie”.

Cu câteva ore înainte de gătit, este indicat să marinați carnea în ulei vegetal cu condimente, dar fără sare. Usturoiul sau ceapa zdrobite nu sunt pentru oricine.

La prăjit, este indicat să folosiți și pâine - scufundați carnea într-un ou crud bătut, apoi în făină sau pesmet. Când folosiți cuptorul, puteți face fără pane și acoperiți carnea cu marinată.

Cursuri secunde pentru fiecare zi

Rețete cu fotografii despre cum se prepară o cotlet de vită la cuptor, pană și acoperită cu brânză. Cotlete de vita simple si gustoase cu cartofi si ciuperci la cuptor.

1 oră 30 de minute

225 kcal

4.83/5 (6)

Așteptarea oaspeților și pregătirea pentru o sărbătoare festivă este întotdeauna puțin supărătoare. Gospodinele le lipsesc adesea o pereche suplimentară de mâini și spațiu pe aragaz. În timp ce toate arzătoarele sunt ocupate cu oale cu alte feluri de mâncare, vă sugerez să folosiți cuptorul pentru a găti carnea. Dar astăzi eroina poveștii noastre nu este doar carnea de vită la cuptor, ci cotletele de vită delicioase la cuptor.

Puteți găti cotlete de vită în ea, economisind spațiu pe aragaz și obținând un preparat fierbinte excelent. Dacă folosiți carne de vițel pentru gătit, rezultatul va fi mai fraged, dar un adevărat maestru va face cotlete excelente chiar și din carnea de cal la cuptor, principalul lucru este să pregătiți o marinadă de înaltă calitate și să marinați în mod corespunzător carnea tocată, așa că poate lua în siguranță o bucată de pulpă de vită și începe să gătească. Nu, nu vom coace carnea în folie astăzi - o vom găti pe o foaie de copt. Și puteți servi cotlete moi delicioase într-un sos minunat de smântână.
Și sper că rețetele mele cu fotografii, care sunt pregătite pas cu pas cotlet de vita la cuptor, ei te vor ajuta cu asta.

Cotlet de vita la cuptor cu branza

Ustensile de bucătărie:

1. Tăiați pulpa în medalioane de 1 cm grosime. De câtă carne avem nevoie depinde de numărul de porții.
   
2. Le batem, înfășurându-le în folie, astfel încât să fie mai suculenți și mai curați.
   
3. Carnea de vită este puțin tare, așa că e mai bine să o marinați puțin.
4. Amestecați maioneza sau chefirul cu condimente și sare, adăugând muștar.
   
5. Adăugați cotlete la acest amestec. După ce ați acoperit bine, lăsați timp de 30 de minute.
6. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și dezasamblați-le. Puteți adăuga puțin suc de lămâie și amestecați.
7. Răziți brânza folosind o răzătoare fină.
   
8. Transferați cotletele marinate pe o tavă de copt unsă cu ulei.
   
9. Pune ceapa pe fiecare și presară brânză.
10. Coaceți aproximativ 25 de minute la 190°.
    

Cotlete de vita in pane cu gris

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 0,5 kg muschi de vita;
• 120 g gris;
• sare;

• piper;
• ierburi proaspete sau uscate;
• două ouă.

Ustensile de bucătărie: răzătoare, folie alimentară, foaie de copt, ciocan de bucătărie, masă de tăiat, cuțit.
Timp petrecut: aproximativ 1 oră.
Ieșire: 6–8 portii.

Secvență de gătit

1. Batem carnea taiand-o in medalioane de 1,5 cm Ca sa fie mai usor de taiat, puteti congela putin carnea.
2. Bateți ouăle.
   
3. Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.
4. Se amestecă grisul, ierburile, condimentele și sarea.
   
5. Înmuiați fiecare parte a cărnii în amestecul de gris, apoi în ou și din nou în gris.
   
6. Puneți cotletele pe o tavă de copt unsă.
7. Coaceți aproximativ 30 de minute până devine auriu delicios la 190°.
   

Această rețetă face ușor să pregătiți cotletele de vită într-o tigaie.

Cotlete de vită cu ciuperci și roșii și brânză (franceză)

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 0,5 kg muschi de vita;
• trei roșii;
• 100 g brânză tare;
• trei cepe;
• 300 g champignon proaspete;

• sare;
• 120 g smântână sau maioneză;
• piper;
• ierburi proaspete;
• două ouă.

Ustensile de bucătărie: răzătoare, folie alimentară, foaie de copt, ciocan de bucătărie, masă de tăiat, cuțit.
Timp petrecut: aproximativ 1 oră.
Ieșire: 6–8 portii.

Secvență de gătit

1. Tăiați șampioanele decojite și prăjiți-le.
   
2. Împărțiți carnea de vită în medalioane.
3. Le batem bine pe ambele parti cu ajutorul unui ciocan de bucatarie.
   
4. Se rade brânza și se amestecă cu ouă bătute, o lingură de smântână sau maioneză.
5. Amestecați condimentele, ierburile și sarea în restul de smântână. Puteți adăuga puțin usturoi.
6. Tăiați ceapa și roșiile în cercuri de 0,5 cm.
7. Dupa ce ungem putin foaia de copt facem o perna din rondele intregi de ceapa. Transferăm cotletele pe ea.
8. Pe carne se întinde smântână și condimente și pe fiecare se pune câte o felie de roșii și pe ea ciuperci.
   
9. Puneți amestecul de ou-brânză pe ciuperci.
   
10. Gatiti la 190° pana devine maro auriu, aproximativ 35 de minute.
    

Cotlete de vita cu cartofi la cuptor

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 0,5 kg muschi de vita;
• 150 brânză tare;
• sare;
• două cepe medii;

• piper;
• unul sau două ouă;
• 4 buc. cartofi;
• 150 g smantana sau maioneza.

Ustensile de bucătărie: răzătoare, folie alimentară, foaie de copt, ciocan de bucătărie, masă de tăiat, cuțit.
Timp petrecut: aproximativ 1 oră.
Ieșire: 6–8 portii.

Secvență de gătit

1. Împărțiți muschiul de carne în numărul necesar de bucăți și bateți-l bine, învelind-o în folie. Ungeți-le cu condimente și sare și puneți-le pe o tavă de copt.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Pentru a găti corect cotlete folosind cuptorul, trebuie să căutați rețete și să găsiți pe cea potrivită. Mâncarea rezultată cu o textură suculentă delicată și o crustă crocantă vă va încânta papilele gustative și va arăta bine în fotografie. Bărbații și alții vor aprecia prepararea cărnii, ale cărei secrete constă în selecția condimentelor și a materiilor prime.

Cum să gătești cotlete

Există multe trucuri despre cum să gătești carnea tocată, astfel încât să obții un preparat delicios, care să delecteze cu o textură delicată și suculentă și care se topește în gură. Primul secret este alegerea cărnii - trebuie să o alegeți înainte de a pregăti cotletele. Cel mai bun este proaspăt, de la un animal tânăr, dar și congelarea este potrivită. Atunci când alegeți carnea, trebuie să acordați atenție absenței peliculelor, oaselor și venelor. Amintiți-vă de culoarea caracteristică a produsului acestei specii de animale. Este mai bine să luați un miel tânăr sau un vițel decât o parte dintr-o carcasă adultă dacă luați carne de vită sau de miel.

Alte trucuri în gătit sunt:

• spălarea obligatorie a materiilor prime înainte de gătire: feliile trebuie să fie uscate și puse uscate în tigaie pentru a menține sucul;
• carnea este tăiată peste bob, iar plăcile trebuie să aibă o grosime de până la un centimetru și jumătate;
• trebuie să bateți porțiile până când se înmoaie, dar nu le lăsați să se arate pentru a facilita procesul, folosiți ambalarea într-o pungă de plastic sau un buzunar special pentru ca carnea să nu se răspândească;
• carnea moale mărunțită corespunzător este redusă la jumătate din grosime;
• Cu 1,5 ore înainte de gătit, bucățile de carne sunt marinate în ulei cu condimente, condimente uscate sau orice alt amestec;
• Nu este recomandat să sărați carnea înainte de prăjire, pentru a nu elibera zeamă - nu va avea ca rezultat o crustă maro aurie;
• daca folosesti aluat sau pesmet, poti sara bucatile inainte de prajit;
• la cuptor, cotletele se pun una langa alta, se prajesc 6 minute pentru a mentine sucul si se dau in cuptorul bine incins;
• pentru cotlete de miel sunt potrivite pulpa, fileul, pulpa și ceafa de miel, caracterizate printr-o nuanță ușoară a cărnii și absența unui miros specific;
• Pentru gătit sunt potrivite diverse condimente și condimente: pentru stropire se folosește un amestec de ardei, chimen, susan și semințe de in.

Cotlete de porc la cuptor

Cum se fac cotlete de porc? Mai întâi trebuie să alegeți carnea potrivită. Ideale pentru gătit cotletele la cuptor sunt coapsa, omoplatul sau gâtul (gâtul). Când cumpărați carne, trebuie să acordați atenție culorii acesteia - în mod ideal este roz deschis cu un strat mic de grăsime. Toate acestea împreună dau gustul final și suculentul preparatului. Ierburile și condimentele se potrivesc bine cu carnea de porc.

Cotlete de vita la cuptor

Cum să faci cotlete de vită? Cele mai bune materii prime ar fi fileul, coapsa sau roast beef. Carnea de vită tânără corectă este de culoare roșie deschisă, nu se întoarce la apăsare, dar formează o gropiță care se închide treptat. Este mai bine să preferați carnea de vițel decât carnea de vită - în acest fel cotletele vor deveni mai suculente și mai fragede.

Cotlete de pui la cuptor

Secretul pentru a face cotlete de piept de pui la cuptor este aceeași alegere a cărnii. În mod ideal, este mai degrabă pui decât pui - dă o textură mai fragedă. Pentru a menține sucul, nu tăiați fileul prea gros - o bucată care cântărește aproximativ 250 g ar trebui să producă 3 porții. Acestea trebuie bătute cu un ciocan de lemn, obținându-se un strat subțire uniform.

Cotlete de curcan la cuptor

Cotletele de curcan la cuptor sunt considerate o mare delicatesa datorita gustului lor delicat si a marilor beneficii. Se prepară din piept deoarece această parte este fragedă și plată. Un curcan de înaltă calitate are o piele cremoasă, cu nuanțe de roz, fără pete. Păsările de curte congelate nu ar trebui să aibă pete de sânge. Carnea se taie in cruce, se bate pe ambele parti, se presara condimente (curry, ardei rosu) si se trimite la fiert.

Cum să faci cotlete - rețete de gătit

Gătitul cotletelor la cuptor după rețete care te ajută să obții un fel de mâncare suculent este considerat simplu. Există multe metode de preparare a cotletelor delicioase pe care le puteți încerca. Acest lucru vă va permite să obțineți gusturi originale neobișnuite. Un fel de mâncare pregătit corespunzător mulțumește cu aspectul său excelent, aroma apetisantă și arată bine în fotografie.

Puteți pregăti cotlete folosind forme speciale sau foi de copt. Dacă nu sunt disponibile, gătiți în folie sau o mânecă. Formele pot fi din silicon, caz în care nu este nevoie să le ungeți cu ulei, sau metal. Există un număr mare de opțiuni de umplutură: puteți adăuga ciuperci, roșii, ardei, ceapă și morcovi la carne. O idee bună este să folosiți multă brânză și să experimentați cu condimente și condimente.

Se toaca aluatul la cuptor

Orice gospodină ar trebui să știe să gătească cotlete în aluat, deoarece astfel de rețete ajută la obținerea unei cruste crocante apetisante pe carne. Aluatul isi pastreaza suculenta, sigileaza toate sucurile si condimentele in interiorul unei bucati din vas, ceea ce il face deosebit de gustos. Puteți folosi orice carne pentru coacere, dar este mai bine să faceți o cotlet de porc ca tipul cel mai suculent.

Ingrediente:

• carbonat de porc - jumătate de kilogram;
• ceapa – 2 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• brânză - 100 g;
• ou – 3 buc.;
• pătrunjel - o grămadă;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• maioneză - jumătate de pachet;
• făină - 2 linguri;
• sare - un praf.

Metoda de gatit:

1. Tăiați carbonatul în bucăți, bateți-o, asezonați cu sare și piper, condimente după gust.
2. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal și se dă la frigider pentru 2,5 ore pentru a marina.
3. Faceți un aluat din ouă, sare și făină, amestecați-l bine.
4. Încinge o tigaie și prăjește ușor bucățile de carne în aluat.
5. Se aseaza pe o tava de copt in straturi: carne de porc, rondele de ceapa, felii de rosii, cateva verdeturi, maioneza, branza. Acesta din urmă poate fi adăugat imediat sau cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului.
6. Coaceți timp de o oră la 180 de grade.

Cotlete cu branza la cuptor

O cotlet la cuptor cu brânză se dovedește foarte gustoasă și pare apetisant chiar și în fotografie. Datorită crustei aurii de brânză, toate sucurile și aromele sunt păstrate în interiorul cărnii, dându-i sucul, gust apetisant și textura fragedă. Puteți servi aceste cotlete cu o garnitură de legume, orez și cartofi. Mâncarea este considerată bogată în calorii datorită adaosului de maioneză și brânză.

Ingrediente:

• muschiu de porc sau file de pui – jumatate de kilogram;
• ceapa – 2 buc.;
• maioneză - 100 g;
• brânză tare – 0,2 kg.

Metoda de gatit:

1. Taiati muschiul in portii, bateti usor, sare si piperati, puneti pe o tava unsa cu ulei.
2. Se rade grosier brânza și se taie ceapa în jumătate de rondele.
3. Pe carne se pune maioneza, ceapa, branza si se coace 25 de minute la 180 de grade.
4. Serviți cu legume proaspete, ketchup, tkemali, satsebeli.

Cotlete la cuptor cu roșii și brânză

Secretul modului de a găti cotletele cu roșii și brânză este considerat a fi coacerea rapidă în cuptor - nu mai mult de 10 minute, pentru a nu usca vasul. Pe lângă roșii, ierburi și brânză, puteți adăuga în carne ardei gras, ciuperci prăjite, șuncă, usturoi, ananas și brânză procesată. Suculenta delicatesului va depinde și de timpul de pre-prăjire - nu mai mult de 2 minute.

Ingrediente:

• muschie de porc – 0,45 kg;
• ou – 2 buc.;
• făină - 50 g;
• roșii – 2 buc.;
• brânză tare - 100 g;
• verdeață - o grămadă;
• sare – 3 vârfuri;
• piper negru măcinat – 2 vârfuri;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Metoda de gatit:

1. Tăiați muschiul în bucăți de cel mult 2 cm grosime, înfășurați într-o pungă sau folie alimentară și bateți cu partea contonată a unui ciocan (fără cuișoare).
2. Înmuiați fiecare bucată în făină, înmuiați în ou bătut și prăjiți timp de un minut pe fiecare parte. Întoarceți imediat ce sucul apare la suprafață.
3. Puneți cotletele pregătite pe o tavă de copt deasupra ceapei tocate mărunt, stropiți cu ierburi tocate, sare și piper.
4. Deasupra se aseaza felii de rosii si se presara branza rasa.
5. Se coace la 190 de grade timp de 9 minute.
6. Serviți ornat cu ierburi și legume.

Cotlete cu ciuperci și brânză la cuptor

Cotletul cu ciuperci este foarte gustos, remarcandu-se prin aroma picante si apetisanta. Pentru aceasta, este mai bine să luați o parte slabă de carne de porc sau vițel, deoarece brânza și smântâna din rețetă vor crea conținutul necesar de grăsime, suculenta și frăgezimea. Felul de mâncare este bun de gătit pentru fiecare zi sau de copt pentru o masă de sărbători. Ornat cu ceapa verde cand este servit, arata deosebit de bine in fotografie.

Ingrediente:

• fripturi de porc – jumătate de kilogram;
• brânză „rusească” – 0,15 kg;
• ciupițe - 150 g;
• ceapa – 2 buc.;
• smantana 15% grasime - borcan;
• ulei - 1 lingura;
• rozmarin - 1 linguriță;
• verdeață - o grămadă.

Metoda de gatit:

1. Tăiați grăsimea de pe carne, tăiați-o în porții și tamponați sub folie alimentară.
2. Prăjiți ușor porții pe 2 părți.
3. Se rade marunt branza, se toaca ceapa si ciupercile, se amesteca usturoiul zdrobit cu smantana si ierburile tocate.
4. Se aseaza intr-o forma de silicon in straturi: carne, ceapa, se condimenteaza cu condimente, ciuperci, sos de smantana, branza.
5. Coaceți o jumătate de oră la 200 de grade până când brânza începe să se întindă și capătă o nuanță aurie.

Cotlete cu ananas și brânză la cuptor

Un fel de mâncare popular de Anul Nou este cotletele cu ananas și brânză la cuptor, care dobândesc o picantă deosebită datorită combinației de gust dulce și sărat. Ananasul suculent în combinație cu brânză oferă un gust original, carnea este saturată cu o aromă unică și arată grozav pe masa de sărbători. Poți servi chiar tu aceste cotlete franțuzești, deoarece felul de mâncare este bogat în calorii și foarte sățios.

Ingrediente:

• parte balyk de carne de porc – 0,8 kg;
• inele de ananas la conserva - borcan de 400 g;
• sare - 2 lingurițe;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• maioneză - 100 g;
• brânză tare – 175 g.

Metoda de gatit:

1. Tăiați delicatese în bucăți de o jumătate de centimetru grosime, bateți cu un ciocan pe ambele părți, folosind puțină forță.
2. Frecați porțiile cu sare, piper și ungeți cu maioneză. Așezați pe o foaie de copt.
3. Tăiați ananasul cubulețe, puneți deasupra cărnii, stropiți cu brânză rasă.
4. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
5. Serviți vasul fierbinte; când se răcește, reîncălziți în cuptorul cu microunde.

Cum se prepară aluat pentru cotlete

Există multe idei despre cum să pregătiți aluatul pentru cotlete la cuptor, pentru că de această componentă depinde gustul preparatului final. Iată mai multe opțiuni pentru a o pregăti:

• amestec standard: făină de grâu, lapte sau smântână, sare, piper, ou;
• in loc de lapte poti folosi chefir, apa minerala, bere, apa plata;
• Dacă se dorește, în aluat se adaugă diverse condimente;
• aluatul fără ouă este potrivit pentru mâncăruri dietetice - în acest caz, înlocuirea are loc cu sucuri, vinuri, ceai, sos de soia;
• Fara faina, aluatul se face din amidon sau pesmet si branza se mai poate adauga din acesta din urma pentru a obtine o consistenta groasa.

Video: Cotlete franțuzești la cuptor

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Carnea de vită este mai sănătoasă decât carnea de porc. Oricine este interesat de o alimentație sănătoasă știe despre asta. Cu toate acestea, multe gospodine continuă să gătească cotlete de porc, crezând că cotletele de vită vor deveni prea tari și uscate. De fapt, puteți face cotlete suculente și moi din carne de vită dacă știți câteva secrete. Dacă coaceți cotlete de vită în cuptor, veți obține un fel de mâncare cu adevărat delicios pe care nu vă va fi rușine să îl oferiți oaspeților.

Caracteristici de gătit

Dacă nu cunoști câteva subtilități, nu prea poți face cotlete de vită moi și suculente. Cu toate acestea, bucătarii experimentați încă fac față perfect acestei sarcini.

• Nu orice bucată de carne de vită este potrivită pentru cotlete. Muschiul este cel mai potrivit pentru acest scop. Dacă nu o puteți obține, puteți lua pulpa, dar trebuie bătută mai bine și gătită mai mult.
• Pentru a pregăti cotletele de vită, este indicat să folosiți carne proaspătă sau rece. Este mai dificil să faci cotlete suculente din carne care a supraviețuit înghețului. Dar acest lucru este posibil și dacă carnea de vită este dezghețată corect. Dezghețarea corectă implică dezghețarea cu o modificare minimă a temperaturii, adică treptat. Nu puteți accelera procesul folosind apă fierbinte sau cuptor cu microunde.
• Când cumpărați carne de vită, acordați atenție culorii și dimensiunii fibrelor. Este mai bine ca fibrele să fie mai mici, iar culoarea să fie mai strălucitoare decât întunecată. Culoarea închisă și fibrele mari indică vârsta vacii; carnea sa este dură și nu suculentă. Cotletele de vițel vor fi nu mai puțin fragede decât cotletele de porc.
• Nu uscați prea mult carnea la cuptor, nu depășiți timpul de gătire specificat în rețetă.
• Folosind sosuri bogate și legume va rezulta cotlete de vită mai suculente la cuptor.
• Bucățile trebuie tăiate în cotlete peste bob și apoi bătute bine. Dacă bateți carnea printr-o pungă sau folie alimentară, stropii nu vor zbura în toate direcțiile. Și ciocanul nu se va lipi de carne, așa că va exista puțin risc de a rupe bucata.

Există multe rețete de gătit cotlete de vită la cuptor, iar tehnologia de pregătire a preparatului poate depinde de rețeta specifică. Studiați-le cu atenție înainte de a începe.

Cotlete de vita in sos de mustar

• carne de vită (mușchiu) – 0,5 kg;
• brânză tare – 0,35 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• muștar (sos) – 10 ml;
• maioneză – 100 ml;
• sare, piper, condimente pentru carne - după gust;

Metoda de gatit:

• Spălați carnea și uscați-o cu un prosop. Tăiați boabele în bucăți de aproximativ un centimetru grosime.
• Puneți bucățile într-o pungă și bateți-le bine pe ambele părți cu un ciocan.
• Frecați cu sare și piper.
• Se amestecă muștarul cu maioneza și condimentele pentru carne. Sosul trebuie să fie neted.
• Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal.
• Ungeți cotletele de vită pe ambele părți cu sos și puneți-le în tava pregătită.
• Curata ceapa, taie-o rondele sau jumatati de rondele in functie de marimea cepei.
• Peste cotlete se pune un strat gros.
• Răziți orice brânză tare pe răzătoarea fină. Se presara peste cotlete.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți tava cu cotletele în ea. Dupa aproximativ 40 de minute, cand branza s-a rumenit, cotletele pot fi scoase din cuptor.

Cotletele de vită preparate după această rețetă necesită o garnitură. Mâncarea este aproape universală și o varietate de feluri de mâncare sunt potrivite ca garnitură: cartofi și alte legume, înăbușite, prăjite sau coapte, hrișcă, paste, orez. Este o idee bună să serviți cotletele cu o salată de legume proaspete.

Cotlete de vita cu cartofi

• carne de vită – 0,5 kg;
• cartofi – 0,7 kg;
• brânză tare – 0,2 kg;
• maioneză – 0,2 l;
• ceapă - 0,2 kg;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatit:

• Pune hartie de copt inmuiata in ulei vegetal pe o tava de copt.
• Se spală carnea, se usucă cu șervețele, se taie în porții și se bate bine pe ambele părți.
• Se sare și se piperează cotletele și se pun pe o tavă de copt.
• Scoateți coaja de ceapă. Tăiați fiecare ceapă în jumătate și tăiați în jumătăți subțiri de inele. Presărați jumătate de rondele de ceapă peste carnea de vită.
• Curata cartofii cruzi si ii dai pe razatoarea grunjoasa. Strângeți pentru a elimina excesul de suc. Acoperiți cotletele cu cartofi rasi.
• Ungeți bine stratul de cartofi cu maioneză.
• Brânza se rade mărunt și se toarnă peste cotlete.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți o foaie de copt cu cotlete de vită în ea. Coaceți timp de 45 de minute.

Cotletele de vită coapte sub o „coatură” de cartofi sunt un fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos. Serviți-l bine cu un sos, cum ar fi smântâna. Dar nu este necesară nicio garnitură pentru acest fel de mâncare.

Cotlete de vita cu rosii

• carne de vită – 0,5 kg;
• roșii – 0,5 kg;
• făină de grâu - 70 g;
• brânză tare – 0,2 kg;
• usturoi – 1 catel;
• lapte – 0,5 l;
• unt - 100 g;
• sare, condimente - după gust;
• nucșoară - un praf;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie;
• ierburi proaspete - după gust.

Metoda de gatit:

• Clătiți muschiul de vită în apă curentă și uscați cu un prosop de bucătărie. Tăiați în straturi de aproximativ 1 cm lățime. Acoperiți cu folie alimentară și treceți-o pe o parte. Apoi scoateți folia, întoarceți cotletele, readuceți folia la locul său, bateți carnea pe cealaltă parte.
• Sarați și piperați fiecare strat de carne de vită după gust.
• Zdrobiți cățelul de usturoi cu o presă specială.
• Topiți untul într-o tigaie, adăugați usturoi la el, prăjiți-l câteva minute.
• Adaugati faina, amestecati energic.
• Se toarnă laptele în tigaie într-un jet subțire, amestecând constant sosul pe măsură ce se gătește. Se amestecă astfel încât să nu rămână cocoloașe. Gatiti pana se ingroasa sosul.
• Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți în ea cotlete de vită. Se toarnă sosul peste ele gros, încercând să-l distribuie uniform.
• Se spala si se usuca rosiile, se scot tulpinile si bucata groasa de pulpa de langa ele. Cu un cuțit ascuțit, tăiați roșiile în felii subțiri.
• Puneți felii de roșii pe cotlete.
• Răziți mărunt brânza și presărați-o peste roșii.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți forma cu cotlete în ea. Gatiti 50 de minute.

Cotletele de vita cu rosii sunt fragede si suculente. Pentru a le face să pară și mai apetisante, nu strica să le stropiți cu ierburi tocate înainte de servire. Utilizați sosul ca sos. Pregătiți o garnitură pentru cotlete (piureul de cartofi este ideal).

Cotlete de vita in smantana

• muschiu sau pulpa de vita – 1 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• smântână – 0,2 l;
• roșii – 0,3 kg;
• pătrunjel proaspăt – 100 g;
• condimente pentru carne cu sare - după gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatit:

• Tăiați carnea de vită spălată și uscată în felii groase de un centimetru. Bateți-le pe ambele părți și frecați-le cu condimente.
• Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele mici.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa in ea pana se rumeneste.
• Transferați ceapa pe o farfurie curată. În aceeași tigaie, prăjiți cotletele de vită pe ambele părți, petrecând aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
• Ungeți o tigaie cu ulei și puneți cotletele în ea.
• Acoperiți cotletele cu un strat de ceapă prăjită.
• Ungeți cotletele cu smântână, folosind jumătate din cantitatea indicată în rețetă.
• Spălați roșiile, tăiați-le în cercuri sau semicercuri dacă fructele sunt mari.
• Puneți-le peste carne și ceapă.
• Ungeți roșiile cu smântâna rămasă.
• Tăiați pătrunjelul cu un cuțit și presărați-l deasupra vasului.
• Porniți cuptorul. Când temperatura ajunge la 120 de grade, puneți cratița cu cotletele în ea. Acoperiți tava cu un capac.
• După 15 minute, tava poate fi scoasă din cuptor, iar cotletele pot fi așezate pe farfurii.

Cotletele coapte la cuptor cu smântână sunt atât de suculente încât oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși.

Cotletele de vita, daca sunt coapte la cuptor dupa o reteta reusita, devin fragede si suculente. Sunt potrivite atât pentru un prânz de familie, cât și pentru o cină.