Limba soacrei din dovlecei este o salată delicioasă în care dovleceii sunt înăbușiți într-o marinată de legume condimentată. Limba soacrei poate fi foarte diversă: de la dovlecei cu roșii, cu pastă de roșii, cu ardei, din dovlecei.

Acest lucru nu este surprinzător - la urma urmei, de obicei nu lipsește dovlecelul, iar recolta acestei culturi este întotdeauna destul de abundentă. De obicei, dovleceii sunt gătiți cu carne la cuptor sau într-o tigaie, se fac caviar de dovlecei - în grabă și pentru iarnă.

Dar salata este o utilizare mai originală a dovlecelului, care vă permite să gătiți o gustare savuroasă. Un astfel de fel de mâncare se saturează bine datorită proprietăților speciale ale dovleceilor și, în același timp, dă foarte puține calorii - aproximativ 83 kcal la 100 g de produs finit.

Limba soacrei din dovlecei pentru iarna - mai jos sunt descrise cateva retete simple si rapide cu o fotografie pas cu pas a acestei salate.

Desigur, cea mai clasică și delicioasă rețetă de salată pentru iarna „Teschin tongue” - cu roșii și ardei gras, așa cum se arată în fotografia de mai jos. Datorită fructelor delicioase și coapte, acest fel de mâncare nu este doar foarte suculent, ci și frumos.

Pentru gătit, luăm următoarele componente (proporții pentru borcane de 6-7 litri):

• 3 kg de dovlecel;
• același număr de roșii - 3 kg;
• ardei gras dulce - 1 kg (acestea sunt 4-5 fructe medii);
• 3-4 catei mari de usturoi;
• ardei iute - 1 sau 2 păstăi (în funcție de gust);
• ulei vegetal va avea nevoie de 1 cană cu puțin - 250 ml;
• concentrație de oțet 9% - jumătate de pahar standard (5 linguri);
• sare - dupa gust (de obicei 5-6 linguri de desert);
• zahăr - încă puțin (7-8 din aceleași linguri).

Toți pașii pentru prepararea unei salate conform acestei rețete se reduc la 3 etape:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți marinada de legume,
2. apoi tocană dovlecel în el,
3. apoi rulați salata în borcane.

Vom proceda astfel:

Pasul 1. Pregătim toate componentele - spălăm legumele și scoatem părțile deteriorate.

Pasul 2. Pregătiți roșiile: îndepărtați tulpina și tăiați-le în bucăți destul de mari. Anterior, coaja poate fi îndepărtată de pe fructe opărându-le cu apă clocotită și ținând în această formă timp de 3-5 minute. Apoi marinada se va dovedi a fi complet omogenă, ceea ce nu strica niciodată.

Pasul 3. Următorul pas este să lucrezi cu ardeiul dulce. De asemenea, trebuie spălat și curățat bine de toate semințele, precum și de fibrele albe situate în interiorul fructului. Tăiați în aproximativ aceleași bucăți ca și roșiile.

Pasul 4. Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne sau un blender, obțineți o astfel de groapă.

Pasul 5. Apoi trebuie să faceți componenta principală a salatei - dovlecel.

Pentru rețete delicioase și simple pentru soacra, trebuie să luați fructe cât mai tinere cu oase de lapte. Cu toate acestea, chiar dacă nu există, puteți pur și simplu să luați orice dovlecel, să-i curățați din semințe, precum și din coajă și să îl tăiați în felii alungite care seamănă cu limbi.

De aceea, de fapt, acest aperitiv a primit un nume atât de original.

Pasul 6. Pe de altă parte, soacrei probabil că îi place să-și trateze iubitul ginere cu o astfel de salată. Prin urmare, trebuie să fie cu siguranță vizibil ascuțit.

Pentru a face acest lucru, tăiați usturoiul în bucăți mici și curățați bine ardeiul iute de semințe și tăiați în inele.

Pasul 7. Între timp, luați o cratiță destul de mare (minim 5 litri) și turnați în ea amestecul de legume obținut cu un blender sau mașina de tocat carne. Punem sare, zahăr și – dacă se dorește – condimente. Se aduce repede la fiert, apoi se adaugă bucățile de dovlecel.

Pasul 8. În același timp, după fierbere, trebuie să turnați ulei vegetal. Dar oțetul, usturoiul și ardeiul iute se pun cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Timpul total de gătire din momentul fierberii este de o jumătate de oră.

Cu siguranță vom reduce focul la mediu, astfel încât la suprafață să fie doar un gârâit slab. Și, de asemenea, închideți tigaia cu un capac - umiditatea prețioasă nu trebuie să se evapore.

Pasul 9. Între timp, trebuie să sterilizați borcanele și capacele. Acest lucru se face în mod tradițional - țineți timp de 15 minute peste apă clocotită. O altă variantă este să puneți borcanele în același timp în cuptor, încălzit la 180 ° C. Le puteți pune și în cuptorul cu microunde, aprins la putere maximă (timp de 3-4 minute).

Este timpul să luați „limba lui Teschin” de pe foc și să o puneți în bănci, apoi să o rulați.

Reteta de dovlecel pentru iarna (in borcane de litri)

Se răcește sub o pătură timp de o zi, apoi se păstrează la frigider. Gustarea poate fi păstrată un an sau doi, dar întotdeauna într-un loc răcoros. Dar după deschiderea borcanului, este indicat să mănânci salata în câteva zile.

O reteta simpla de dovlecel cu rosii

Pentru cei cărora nu le plac foarte mult ardeiul gras sau nu doresc un plus de dulceață și savoare a acestor legume, puteți încerca o variantă mai simplă a rețetei - Limba soacrei cu dovlecei și roșii (în care sunt prezente doar roșii ).

Luați următoarele componente (pentru cutii de 4-5 litri de produs finit):

• 2 kg dovlecel,
• 2 kg de roșii - mai bune decât suculente, mai degrabă cărnoase, de exemplu, soiul Bull's Heart;
• 7-8 catei de usturoi;
• 1 ardei iute (nu mai mult de 100 g);
• 7 linguri ulei de floarea soarelui;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 3 linguri de otet 9%;
• 2 linguri de sare (fara mazare).

Tehnologia de gătit este aproximativ aceeași, dar de data aceasta procesul va merge mai rapid.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Pasul 1. Pregătiți roșiile: se fierb cu apă clocotită și se îndepărtează coaja.

Pasul 2. Pregătim dovlecelul – îl curățăm de coajă și semințe dacă au devenit deja suficient de denși.

Pasul 3. Gatiti marinata de legume, asezonati cu condimente, iar dupa fierbere adaugati dovleceii, uleiul si reduceti focul.

Pasul 4. Între timp, curățați rapid usturoiul și tăiați ardeiul iute în rondele.

Pasul 5. La sfârșitul gătitului, puneți usturoiul și ardeiul iute tocate mărunt (ca în poza din rețeta anterioară). Adăugați și oțet.

Pasul 6. Opriți focul și puneți salata în borcane, rulați-le cu capace. Vasele și capacele trebuie sterilizate în prealabil.

Pasul 7. Răcim borcanele sub capace și le punem la frigider sau pivniță.

Reteta de dovlecel cu rosii

Reteta de pasta de tomate si dovlecel

Există unii bucătari care iubesc pasta de tomate mai mult decât roșiile în sine. Pastele chiar au un gust mai pronunțat.

In plus, are o culoare visiniu placuta, care ii va conferi Soacrei un farmec aparte. Un alt plus este că nu trebuie să pregătiți cumva pasta de roșii: puneți-o și e gata, dar trebuie să lucrați mai mult cu roșiile.

Luați aceste produse:

• 2 kg de dovlecel;
• 2-3 fructe de ardei dulce (aproximativ 500 g);
• 1 ardei iute;
• 1 cană - pastă de tomate (doar cea mai bună calitate);
• 1 cap de usturoi;
• 3 linguri mari de otet concentratie 9%;
• zahărul poate fi luat până la jumătate de pahar standard;
• sare - 3-4 linguri mari;
• ulei vegetal 7-8 linguri;
• 2-3 căni de apă - simplă sau fiartă.

Pentru a pregăti soacra limbii din dovlecei și pastă de roșii conform acestei rețete, cu siguranță vom avea nevoie și de apă - până la urmă, pasta trebuie diluată, iar de data aceasta nu luăm roșii.

Acționăm pas cu pas conform descrierilor cu o fotografie:

Pasul 1 Spălați și curățați ardeii, tocați-i cu o mașină de tocat carne.

Pasul 2. Usturoiul se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Amesteca-le cu pasta de rosii, care se dilueaza in prealabil cu 2 pahare de apa.

Pasul 3. Amestecul trebuie adus la fiert și adăugați ulei și toate condimentele.

Pasul 4. În același moment, se toarnă ardei gras tocați într-o mașină de tocat carne, se toarnă lichidul rămas și se aduce din nou la fiert.

Pasul 5. Se adaugă dovlecelul decojit și tocat, se fierbe 20-30 de minute și se toarnă oțetul.

Pasul 6. Se toarnă în borcane presterilizate și se rulează, se răcește sub o pătură și se dă la frigider pentru iarnă.

NOTĂ

În unele rețete, pasta de roșii este sugerată să fie înlocuită cu suc de roșii. Aceasta este o opțiune complet funcțională, dar sucul ar trebui doar stors direct, fără componente îndoielnice.

Sucul de rosii este potrivit si pentru salata cu limba soacrei.

Reteta de dovlecel de iarna

Din punct de vedere biologic, dovlecelul și dovlecelul sunt unul și același. Dar opinia culinară în această chestiune este complet diferită.

Dovlecelul nu numai că are un aspect foarte diferit, dar are și o pulpă foarte fragedă, cu o structură plăcută, elastică. Un astfel de dovlecel, de altfel, poate fi consumat chiar și crud, mai ales dacă este foarte tânăr.

Dovlecelul este perfect pentru salata cu limba soacrei din dovlecel

Gustul de dovlecel crud amintește oarecum de castraveți, iar acest lucru nu este surprinzător: plantele aparțin aceleiași familii biologice de Cucurbitaceae.

Rețeta de preparare a limbii soacrei din dovlecei fragezi precum dovlecelul are propriile sale caracteristici. Dar produsele pentru el pot fi luate la fel.

Ingrediente pentru salata:

• 1 kg dovlecel;
• 1 kg de roșii;
• 2 ardei grasi;
• 3 catei de usturoi;
• 3-4 linguri de otet cu o concentratie de 9%;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• sare - 2 vârfuri;
• 2 linguri de zahar (gurmanzii pot incerca sa il inlocuiasca cu aceeasi cantitate de miere);
• poti adauga si o jumatate de ardei iute daca vrei, altfel aperitivul nu va fi suficient de picant.

Tehnologia de gătit este puțin diferită de rețeta clasică - la urma urmei, pulpa de dovlecel este foarte fragedă.

De data aceasta o vom face astfel:

Pasul 1. Mai întâi, ca de obicei, spălăm toate legumele. Dar atunci când pregătiți dovleceii, nu este absolut necesar să curățați coaja de pe ei - este deja destul de fragedă. Dar fără piele, carnea se va destrăma pur și simplu și este posibil ca forma limbii să nu funcționeze.

Pasul 2. Pregătim componentele marinadei - sărim roșiile și ardeii gras tăiați într-o mașină de tocat carne.

Pasul 3. Aduceți rapid marinada la fierbere, apoi adăugați toate condimentele (usturoi, oțet și ardei iute - după fierbere).

Pasul 4. Imediat ce totul fierbe bine, reduceți imediat focul la moderat și așezați limbile de dovlecel. Se vor fierbe nu mai mult de 10-15 minute.

Pasul 5. Întindem salata de dovlecei cu dovlecei în borcane presterilizate și o rulăm pentru iarnă.

Limba soacrei din dovlecel - un preparat excelent pentru iarnă

Video

Iată cum altfel puteți găti limba lui Teschin pentru iarnă - puteți vedea acest proces delicios de gătit în detaliu în videoclipul de mai jos.

Există destul de multe rețete pentru această gustare cu adevărat gustoasă, dar esența lor este simplă - gătiți marinada, așezați legumele - și gata. Și un astfel de aperitiv se prepară din vinete și chiar din castraveți. Principalul lucru este să nu supraexpuneți legumele: este de dorit ca acestea să-și păstreze atât forma, cât și o textură plăcută.

Poftă bună!

Inițial, există mult usturoi în semifabricate și ardeiul iute trebuie simțit. Gustul este mai adult, cu un accent luminos de gustare. Cu toate acestea, puteți ajusta picantența pentru dvs.

Toate cusăturile - fără sterilizare. Pur și simplu punem legumele pregătite în formă fierbinte în borcane curate.

• . Se toarnă apă clocotită peste capace timp de 4-5 minute.

Navigare rapidă în articole:

„Limba Teschin” din dovlecel pentru iarnă - rețetă cu fotografie

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg
• Ardei gras dulce - 1 mare
• Ardei iute - de la 1/2 la un întreg (6-12 cm după gust)
• Usturoi - 5-8 catei (dupa gust)
• Roșii - 1 kg

Pentru marinata:

• Oțet (9%) - 2-3 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 70 ml
• zahăr - 100 g
• Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan

Detalii importante.

• Randament de conservare - aproximativ 2 l
• Se cântăresc legumele deja pregătite.

Cum să gătească.

Folosim dovlecei tineri cu coaja. Pe cele mature le curățăm și tăiem partea de mijloc cu semințe.

Acum lăsăm legumele să intre în tăierea populară, care a dat numele felului de mâncare. Avem nevoie de benzi lungi de până la 5 mm grosime.

Derulăm roșiile și ardeii într-o mașină de tocat carne. Usturoiul trebuie tocat fin. Unele gospodine îl răsucesc și într-o mașină de tocat carne, deși atunci nu dă o picantă granulată în salata finită.

În masa de roșii rezultată, adăugați sare, zahăr, ulei. Și adăugați mai târziu usturoiul și oțetul.

Aduceți masa de roșii cu aditivi la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 8-10 minute.

Turnați dovleceii într-un sos de roșii gros și gătiți-i la fierbere mic timp de 20-30 de minute. Nu uitați să amestecați foarte ușor pentru a nu rupe „limbile”. O spatulă largă cu fante sau omologul său flexibil din silicon vă va ajuta.

După 10-15 minute de gătit, adăugați usturoiul tocat. Cu 2 minute înainte de pregătire - turnați oțetul și acoperiți cu un capac, astfel încât componenta importantă să nu se evapore. Lasam legumele sa fiarba si se ia de pe foc pentru a se distribui in borcane.

Vă rugăm să rețineți: nu puteți specifica exact cât timp să gătiți.

Durata medie este până la 30 de minute. Prin urmare, încercăm să ne concentrăm pe moliciunea pieselor. Ar trebui să se înmoaie, dar să nu fiarbă.

Așezăm deliciul în borcane sterilizate - până la gât. Închideți capacele și lăsați să se răcească încet sub huse.

Depozitam intr-un loc intunecat. Nu neapărat o pivniță. Un dulap răcoros în apartament este de asemenea potrivit.

Nu este un algoritm simplu și un rezultat excelent?

Rețetă alternativă de morcovi

Folosim suc de rosii si morcovi pe langa doua ingrediente picante. Salata se dovedește a fi condimentată cu dulceață, cu o textură interesantă și tăietură familiară, colorată și de asemenea grozavă!

Noi vom avea nevoie:

• Dovlecel (mediu) - 3 kg
• Morcov - 3-4 buc.
• Ardei iute - 2 păstăi (medii)
• Usturoi - 100 g (12-15 căței)
• Oțet (9%) - 100 ml
• Ulei vegetal - 200 ml
• Sos de rosii (orice va place) - 450-500 g
• Sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 200 g

Detalii importante.

• Randament de conservare - aproximativ 3 l
• Este convenabil să gătiți într-o cratiță mare de la 5 litri.

Cum să gătească.

Pentru dovlecel, de data aceasta vom refuza să tăiem fâșii lungi. Sa facem cercuri plinute de 1-1,5 cm Morcovii, ardeii si usturoiul se rasucesc printr-o masina de tocat carne.

Combinați uleiul, oțetul, zahărul și sarea într-o cratiță mare, amestecați. O punem pe aragaz si lasam sa fiarba. Acum trimitem masa de legume cu morcovi și usturoi la marinată. Următorul pe rând este sosul meu de roșii preferat. Amestecați, așteptați să fiarbă și puneți dovleceii în sos.

În timp ce se gătește, dovlecelul se va micșora și se va găti la o textură frumoasă în aproximativ 20 de minute la foc mic. Evaluați piesele pentru o probă după 15 minute. Este important să nu supraexpuneți și să închideți borcanele atunci când cercul este deja moale, dar își păstrează totuși forma.

Distribuim legumele fierbinți în borcane și etanșăm bine. Acum - se răcește sub huse și se păstrează.

Ce este un înlocuitor pentru sosul de roșii?

Puteți pune în schimb ketchup-ul preferat. O versiune simplă ușoară este ușor de făcut din pastă de roșii. Pentru a face acest lucru, dizolvați în 500 ml de apă:

• 8 art. linguri de paste
• 2 linguri sare
• 8-10 lingurite de zahar
• 1 lingurita piper negru macinat
• ½ linguriță cuișoare măcinate și scorțișoară

„Limba teschin” din dovlecel pentru iarnă în felii subțiri

Din nou, un algoritm fără sterilizare pentru fanii formatului video - un scurt videoclip cu prim-planuri. Doar 2 minute exclusiv pentru afaceri.

Frumusețea acestei rețete este în legumele felii subțiri. Fără mașină de tocat carne, doar usturoiul este întrerupt în blender. Și toți eroii ajung la pregătire rapid - în 15 minute.

Avem nevoie:

• Dovlecel - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Ardei dulce - 2 buc.
• zahăr - 80-100 g
• Usturoi - 1 cap
• Ulei - 70 ml
• Sare - 1 lingura. lingură fără blat + pentru probă
• Oțet (9%) - 1-2 linguri. linguri
• Ardei iute - ¼-½ păstaie medie

În sine, dovlecelul are un gust inexpresiv, dar în combinație cu alte produse devine o bază excelentă pentru o varietate de feluri de mâncare, nu numai sărate, ci și dulci. Gazdele economice cunosc multe rețete de preparate de dovlecei pentru iarnă - acestea sunt fructe murate și tot felul de salate și gemuri și chiar „ananas” din ele, dar una dintre cele mai populare gustări de iarnă timp de un deceniu la rând a fost limba soacrei din dovlecei, sau din stuf de foc.

Cum să gătești limba soacrei din dovlecel

Reteta pentru acest blank nu este foarte diferita de tehnologia de preparare a altor salate pentru iarna.. Pentru limba soacrei, legumele se toacă mai întâi într-un anumit fel, se pun într-o cratiță împreună cu condimente și se lasă până când apare o cantitate suficientă de suc. Apoi amestecul de legume este fiert la foc mic pentru o vreme, după care salata fierbinte este așezată într-un recipient steril și înfundată. Dacă piesa de prelucrat este destinată depozitării pe termen lung, borcanele cu limbi soacre sunt răsturnate și acoperite cu o pătură până se răcesc complet.

Prepararea mâncării

Aspectul, gustul și aroma salatei finite sunt determinate de legumele care sunt selectate corespunzător pentru aceasta. Pentru a vă face limba soacrei pentru iarnă din dovlecei excelentă, amintiți-vă câteva sfaturi pentru alegerea componentelor sale principale:

• Pentru a asigura gustul cel mai pronunțat și aspectul prezentabil al gustării este mai bine să luați dovlecei tineri cu o piele subțire și semințe mici discrete.
• Dacă roșiile sunt indicate în rețetă, atunci pot fi folosite doar fructe foarte coapte, moi, suculente.
• Ardeiul dulce poate fi luat de orice varietate, dar este mai bine dacă este mare și cărnos.
• Pentru aceasta salata trebuie alese vinetele cu coaja subtire si seminte usoare.
• Ardeiul iute ofera acestui aperitiv savuros condimentul potrivit, astfel incat cantitatea acestui ingredient din reteta poate fi variata dupa bunul plac.

Limba soacrei - o rețetă de dovlecel pentru iarnă

Salata de dovlecei pentru limba soacrei de iarnă există în mai multe variante. Rețeta clasică de preparare a acestui preparat fierbinte pentru iarnă presupune adăugarea de roșii, ardei dulci și iute, condimente și usturoi la principala legumă. Cu toate acestea, alte variante ale acestei gustari picante, dar foarte gustoase sunt, de asemenea, foarte apreciate de hostess. Mai jos este o selecție de rețete interesante pas cu pas pentru limba soacrei din dovlecel.

Reteta clasica

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Porții: 16 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 81,7 kcal la 100 g.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Inițial, rețeta acestei salate de dovlecei includea două ingrediente principale în proporții egale - dovlecel și roșii. Cu toate acestea, unele gospodine moderne simplifică ușor tehnologia clasică de gătit în limba soacrei prin înlocuirea roșiilor coapte cu suc de roșii de casă sau industrial. Gustul și aspectul gustării rămân aceleași, așa că rețeta cu suc de roșii este deja considerată un clasic.

Ingrediente:

• dovlecel decojit - 3 kg;
• ardei dulce - 0,65 kg;
• usturoi - 110 g;
• ardei iute - 2-3 păstăi;
• suc de roșii - 1,35 l;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet - 1 lingură;
• sare - 3 linguri. (fara blat);
• pasta de tomate - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Dovleceii decojiti de coaja si semintele mari, taiati in fasii subtiri de 12-15 cm lungime.
2. Se macină usturoiul împreună cu ardeiul iute și ardeiul de salată verde cu un blender.
3. Turnați sucul de roșii într-o cratiță, puneți amestecul de piper-usturoi, adăugați sare, zahăr, oțet, ulei, pasta de tomate. Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere.
4. Înmuiați limbile pregătite în sosul fiert. Ținând bolul cu legume la foc mic și amestecând din când în când, aduceți salata la fiert.
5. Gatiti dupa fierbere timp de 40 de minute, amintindu-ne sa amestecati usor masa cu o spatula de lemn.
6. Se pun limbile de dovlecel gata preparate fierbinti in borcane presterilizate, se toarna peste sosul de rosii in care au fost fierti.
7. Rulați borcanele cu capace sterile, înfășurați-le într-o pătură caldă, lăsați peste noapte.

Cu rosii

• Timp: 1,5 ore.
• Porții: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 82,9 kcal la 100 g.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Cele mai multe rețete pentru limbi de foc din lista de ingrediente necesare pentru salată conțin roșii, care conferă aperitivului finit o culoare frumoasă și bogată și o ușoară acrișoare picant la gust. Unul dintre ingredientele principale ale limbii soacrei este și piperul - dulce și picant., prin urmare, un astfel de preparat este adesea numit lecho de dovleac. Cum să gătești limbi soacre cu roșii, următoarea rețetă vă va spune.

Ingrediente:

• roșii coapte - 2 kg;
• dovlecel - 2,5 kg;
• ardei bulgaresc - 1 kg;
• usturoi - 2 capete mari;
• ardei iute - 1 buc.;
• ulei vegetal - 250 ml;
• zahăr - 200 g;
• oțet de masă 9% - 125 ml;
• sare - 2 linguri. (cu tobogan).

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele, tăiați în felii lungi și subțiri.
2. Țineți roșiile un minut în apă clocotită, îndepărtați coaja de pe ele, faceți piure cu un blender sau mașină de tocat carne.
3. Se toaca si usturoiul, bulgarul si ardeiul iute.
4. Puneți toate legumele pasate într-un recipient adânc pentru prepararea salatei, adăugați condimente conform rețetei.
5. Se trimite la foc moderat, se lasa sa fiarba. Apoi reduceți căldura la minim, fierbeți timp de 4-5 minute.
6. Puneți limbile pregătite în amestecul de legume care fierbe. Gatiti 45 de minute la foc mic fara a acoperi tigaia cu un capac.
7. Aranjați salata fierbinte în borcane sterilizate, rulați, trimiteți sub huse timp de 12-15 ore.

Limba soacrei fara otet

• Timp: 42 de minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 82,7 kcal la 100 g.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Iubitorii de dovlecel vor aprecia rețeta rapidă pentru limbi de soacre înflăcărate, fără oțet. Acest ingredient acționează ca un conservant, astfel încât preparatele cu el pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp fără a modifica gustul inițial. Limba de salată de dovlecei soacra fără oțet se dovedește a fi la fel de gustoasă ca și celelalte omologii săi, dar poate fi păstrat doar o săptămână la frigider. În loc de oțet, puteți adăuga un praf de acid citric la aperitiv în ultima etapă de gătit pentru a spori gustul.

Ingrediente:

• dovlecel - 1,25 kg;
• ardei dulce - 2 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute - 1 pastaie;
• pasta de tomate - 2,5 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sare - 2 linguri;
• apă - 100 ml;
• acid citric - un praf.

Metoda de gatire:

1. Tăiați dovlecelul în limbi lungi și subțiri.
2. Măcinați ambele tipuri de piper și usturoi.
3. Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă usturoi, amestec de ardei, condimente. Se pune la foc mediu, se asteapta pana da in clocot.
4. Înmuiați dovlecelul tocat în sosul clocotit, fierbeți timp de 25 de minute.
5. Aranjați salata în borcane curate și uscate. Păstrați la frigider până la o săptămână.

Cu pasta de tomate

• Timp: 1 oră 10 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 84,2 kcal la 100 g.
• Scop: conservare pentru iarnă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

O atentie deosebita merita varianta limbii soacrei din dovlecel cu pasta de rosii in loc de rosii. Gustul său se dovedește a fi moderat picant, mai fraged și moale decât cel al unei salate preparate după rețeta clasică. Deoarece această opțiune nu folosește piure de roșii, consistența gustării finite este mai groasă, cu o cantitate minimă de sos.

Ingrediente:

• dovlecel tânăr - 1,5 kg;
• ardei de salată - 0,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute - 1 pastaie;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 120 g;
• oțet 9% - 65 ml;
• ulei de floarea soarelui - 120 ml.

Metoda de gatire:

1. Se spala dovlecelul, se taie felii lungi de 1-1,5 cm grosime, se pune intr-o cratita.
2. Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei în limbi. Se lasă o jumătate de oră la fiert.
3. In timp ce dovleceii elibereaza zeama, pregatiti umplutura din restul de legume si pasta de rosii: tocati ardeiul si usturoiul cu robotul de bucatarie sau cu mana, amestecati cu pasta.
4. Trimiteți umplutura într-o cratiță cu limbi, amestecați bine, puneți pe foc.
5. Gatiti la foc mic timp de o jumatate de ora, apoi puneti imediat salata in borcane pregatite, dopul de pluta si lasati sub ceva cald pana se raceste complet.

Din dovlecei și ardei

• Timp: 1 oră 37 minute.
• Porții: 14 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 84,7 kcal.
• Scop: pregătirea pentru iarnă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

O altă variantă interesantă a limbii soacrei este cu mult piper și ketchup picant. Pregătirea unei astfel de salate este simplă, iar ingredientele pentru aceasta sunt foarte accesibile, așa că acest aperitiv este considerat un preparat ideal pentru iarnă. Această combinație de produse, care conferă salatei un gust dulce și picant în același timp, va atrage iubitorii de preparate sărate și va completa perfect orice garnitură.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg;
• ardei dulce - 1,5 kg;
• ketchup chili - 750 g;
• usturoi - 1 cap mare;
• ardei iute - 2 buc.;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 180 g;
• oțet - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Dovleceii se curata de coaja, se taie in bucati mari lungi.
2. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii groase.
3. Tăiați ardeiul iute în rondele.
4. Treceți usturoiul printr-un zdrobitor.
5. Punem toate legumele intr-o cratita, adaugam restul ingredientelor.
6. Se pune la foc mediu, se lasa sa fiarba, apoi se reduce temperatura la minim si se fierbe salata timp de 1 ora.
7. Aranjați limbile fierbinți în borcane sterilizate, rulați cu capace sterilizate, răsturnați, acoperiți cu un prosop.

Caviar din limba soacra de dovlecel

• Timp: 1 oră 26 minute.
• Porții: 14 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 82,8 kcal.
• Scop: conserve pentru iarnă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Îți place caviarul de dovlecei, dar nu ai suficient de picant în caviarul obișnuit? Pregătiți caviar picant precum limba celebrei soacre. Avantajul acestei rețete este că este posibil să gătești caviar de soacra din dovlecei copți prea mult folosind doar pulpă densă. Pregătirea unei astfel de limbi de soacra este rapidă și ușoară, iar produsul finit este ideal pentru sandvișurile luminoase de iarnă.

Ingrediente:

• pulpa de dovlecel - 3 kg;
• ardei bulgaresc - 5 buc.;
• ardei iute - 3 buc.;
• usturoi - 150 g;
• pasta de tomate - 750 g;
• ulei vegetal - 220 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 50 g;
• oțet - 50 ml;
• apă - 210 ml.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, pulpa de dovlecel este tăiată în bucăți mari, apoi piure cu un robot de bucătărie.
2. Usturoiul și ambele tipuri de ardei sunt zdrobite în orice mod convenabil, adăugate în piureul de legume.
3. Pasta de tomate se diluează cu apă, se amestecă cu sare, zahăr și unt.
4. Apoi, un amestec de legume este așezat într-o tigaie adâncă, turnat cu sosul preparat. Se pune la foc moderat și se fierbe după fierbere aproximativ o oră.
5. După acest timp, în masa de legume se adaugă oțet, fiert încă 10 minute.
6. Icrele fierbinți sunt așezate în borcane sterilizate, închise cu plută, lăsate peste noapte sub o pătură.

Salata de dovlecei si vinete

• Timp: 1 oră 16 minute.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 86,1 kcal la 100 g.
• Scop: pregătirea pentru iarnă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Aceste două legume sunt asemănătoare ca aspect, dar gustul lor este foarte diferit. Cu toate acestea, dovleceii și vinetele merg bine în diferite feluri de mâncare, mai ales în salatele conservate pentru iarnă. Limbile soacre de dovlecel galben amestecat cu vinete închise arată foarte original în borcane, iar ardeiul gras și roșiile fac aperitivul luminos și suculent.

Ingrediente:

• vinete - 3 buc.;
• dovlecel - 3 buc.;
• ceapa - 3 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• ardei dulce - 3 buc.;
• roșii - 1,2 kg;
• suc de roșii - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 180 g;
• esență de oțet - 1 linguriță;
• usturoi - 6 catei;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Spala si curata legumele.
2. Tăiați dovlecelul și vinetele în bețișoare lungi.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
5. Tăiați ardeiul dulce și roșiile fâșii, treceți usturoiul printr-o presă.
6. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca, se caleste ceapa pana se inmoaie.
7. Apoi adăugați acolo morcovii rasi, prăjiți timp de 3-4 minute.
8. Se pun vinetele intr-un ceaun cu prajit, se mai tine la foc mediu inca 5 minute.
9. Trimiteți ardeii și roșiile la amestecul de legume, apoi fierbeți totul împreună timp de 10 minute.
10. Se toarnă sucul de roșii, se pune dovlecel tocat. Se fierbe salata sub un capac pe jumătate închis timp de 20 de minute.
11. Se toarnă sare, zahăr, se adaugă esența de oțet, usturoiul tocat și chiliul măcinat.
12. Țineți limbile pe foc aproximativ un sfert de oră, apoi puneți salata în borcane și dop.

Reteta cu morcovi

• Timp: 1 oră 27 minute.
• Porții per recipient: 15 porții.
• Conținutul caloric al preparatului: 83,6 kcal la 100 g.
• Scop: conservare pentru iarnă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Limba soacrei din dovlecei tineri cu morcovi în sos de roșii se dovedește a fi incredibil de gustoasă - moderat picant, parfumat, ușor dulce. O astfel de salată este perfectă pentru garnituri de cartofi sau cereale, în zilele reci, umede, amintește de o vară caldă și însorită. Metoda de feliere a legumei principale în acest caz joacă un rol important - bucățile trebuie să fie groase și lungi pentru a dezvălui la maximum întreaga paletă de gust.

Ingrediente:

• dovlecel tânăr - 3 kg;
• morcovi - 3 buc. (mare);
• usturoi - 100 g;
• piper roșu și negru măcinat - 0,5 lingurițe fiecare;
• sare - 50 g;
• zahăr - 225 g;
• ulei vegetal - 235 ml;
• oțet - 100 ml;
• sos de rosii - 0,5 l.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul, tăiați limbile.
2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Turnați ulei vegetal și oțet într-o cratiță adâncă, adăugați sare, zahăr. Se pune pe foc mediu. A fierbe.
4. Adăugați sos de roșii în marinada fiartă, întindeți limbile, turnați morcovii rasi.
5. Se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.
6. Se pune apoi usturoiul tocat, se mai fierbe încă 15 minute.
7. Aranjați limbile techinki fierbinți în borcane sterile, turnați sos peste, dopul de plută. Întoarceți borcanele cu salată verde și acoperiți pentru a se răci.

Limba de aperitiv cu dovlecei soacra - reteta cu fotografie

• Timp: 25 de minute.
• Porții per recipient: 6 porții.
• Conținutul caloric al preparatului: 154,3 kcal.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Limbile înflăcărate ale soacrei nu sunt doar o salată binecunoscută pentru iarnă, ci și o gustare delicioasă și strălucitoare pentru masa festivă. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificilă, dar o farfurie frumoasă cu rulouri de dovlecei delicioase cu umplutură arzătoare de morcovi coreeni și roșii suculente va fi cu siguranță goală mai întâi, iar aceasta este cea mai bună evaluare a abilităților culinare pentru orice gospodină.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 buc.;
• roșii proaspete - 3 buc.;
• morcovi în coreeană - 150 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• făină - 4 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• maioneză - 2,5 linguri;
• usturoi - 3 catei;
• verdeață proaspătă tocată - 1 lingură;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Se spală dovlecelul, se taie în limbi longitudinale egale, se sare puțin pe ambele părți.
2. Tăiați roșiile în felii subțiri.
3. Bateți ouăle într-un castron separat.
4. Se pun usturoiul tocat și ierburile în maioneză, se amestecă.
5. Rulați limbile de dovlecel în făină, ungeți bine cu un ou bătut, apoi prăjiți în ulei de floarea soarelui pe ambele părți până se rumenesc.
6. Puneți fâșiile de legume prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
7. Formați o gustare: ungeți fiecare limbă cu puțin sos de maioneză-usturoi, puneți un cerc de roșii și un praf de morcovi coreeni pe o margine. Rulați și fixați cu o scobitoare.

Limbi de dovlecel cu usturoi

• Timp: 23 minute.
• Porții per recipient: 4 porții.
• Conținutul caloric al preparatului: 169,3 kcal.
• Scop: pentru o gustare, pentru masa festivă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Daca varianta de limbi cu morcovi coreeni iti este foarte picanta, gateste limbi de soacra cu umplutura cremoasa de oua, usor aromata cu usturoi. Un astfel de aperitiv se dovedește a fi nu mai puțin gustos și prezentabil decât în ​​rețeta anterioară. Gustul rulourilor soacrei cu brânză topită și ou fiert este fraged și moale, iar usturoiul pune în evidență în mod favorabil buchetul de aromă al ingredientelor principale ale preparatului.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit - 70 ml;
• brânză procesată - 1 buc.;
• ouă de pui - 2 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• maioneză - 1 lingură;
• ardei gras rosu - 1 buc.;
• patrunjel proaspat - 1 legatura;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați dovlecelul în limbi, sare puțin.
2. Într-o tigaie încinsă, cu puțin ulei, prăjiți limbile pe ambele părți.
3. Puneți dovleceii prăjiți pe o sită pentru a scurge grăsimea rămasă.
4. Se fierb ouăle, se răcesc, se dau pe răzătoare fină.
5. Brânza procesată bine răcită se rade și pe răzătoarea fină.
6. Amesteca branza, ouale, usturoiul tocat si maioneza, sare dupa gust.
7. Ardei bulgăresc tăiat fâșii mari.
8. Strângeți limbile limbii: ungeți o felie de dovlecel cu umplutură cremoasă de ou, punând încă puțin pe o margine.
9. În mijlocul toboganului de umplutură se așează o felie de boia de ardei și o crenguță de pătrunjel, se înfășoară cu un rulou, asigurând cu o scobitoare limba formată de soacră.

Video

Denumirea „Limba lui Teschin” a fost atribuită salatelor picante, precum și preparatelor care folosesc legume tăiate care seamănă cu o limbă. Nu se știe de ce a fost vinovată soacra și de ce salata nu a fost numită, de exemplu, "limba lui Svekrovkin", dar ce este, adică - această salată arzătoare a fost de mult pe gustul tuturor. căutători de senzații tari. Limba soacrei este într-adevăr o salată foarte picantă și se prepară din diferite legume. Există opțiuni pentru a face Limba soacrei din vinete, dovlecei și chiar castraveți atunci când sunt tăiați în felii lungi și subțiri, sau poate fi doar o salată tocată mărunt, cu un gust arzător. Site-ul nostru a selectat pentru tine retete interesante pentru toate variantele acestei salate, iar tu trebuie doar sa alegi ce sa gatesti.

Ingrediente:
4 kg vinete,
10 roșii mari,
10 ardei dulci
5 capete de usturoi,
3 ardei iute
1 stivă Sahara,
2 linguri sare,
1 stivă ulei vegetal,
1 lingura 70% oțet.

Gătit:
Tăiați vinetele fâșii lungi, sare și lăsați 30 de minute. Treceți roșiile, ardeii dulci și amărui și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, adăugați ulei vegetal, sare și oțet la acest amestec. Se toarnă vinetele cu masa de roșii rezultată și se fierbe timp de 30 de minute. Aranjați salata finită în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați.

Ingrediente:
3 kg vinete,
1 kg ardei dulce
2 ardei iute
100 g usturoi
700 g pasta de tomate,
1 stivă Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
2 linguri sare,
1 lingura 70% oțet.

Gătit:
Tăiați ardeiul cubulețe, tăiați ardeiul iute, tăiați vinetele cuburi mai mari decât ardeiul dulce. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția oțetului, se fierbe timp de 30 de minute la foc mediu. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați și aranjați în borcane sterilizate. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Ingrediente:
2,5 kg vinete,
100 g usturoi
5 ardei dulci
1 pastaie de ardei iute,
1 stivă ulei vegetal,
½ teanc Sahara,
½ teanc 9% oțet,
verdeață - după gust,
ulei vegetal pentru prajit.

Gătit:
Tăiați vinetele în cercuri, sare și lăsați 30 de minute. Prăjiți vinetele în ulei vegetal și puneți-le pe o sită pentru a scurge excesul de ulei. Treceți usturoiul, ardeiul dulce și amar printr-o mașină de tocat carne, adăugați ulei vegetal, zahăr, oțet și ierburi tocate. Se pune masa pe foc și se fierbe timp de 20 de minute. În borcane sterilizate, așezați vinetele în straturi, turnând fiecare strat cu o masă clocotită. Acoperiți borcanele umplute cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Rulează.

Ingrediente:
2 kg vinete,
2 kg roșii,
500 g ardei dulce,
2-4 ardei iute
1 stivă Sahara,
½ teanc 9% oțet,
2 linguri sare,
1 cap de usturoi.

Gătit:
Măcinați roșiile, ardeii dulci și amari cu o mașină de tocat carne. Puneți masa rezultată într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și oțet, încălziți la fierbere și gătiți timp de 20-230 de minute. Tăiați vinetele pe lungime în felii groase de 5 mm. Puneți limbile în masa de roșii și gătiți încă 15-20 de minute. Se adauga usturoiul, trecut printr-o presa, si se aranjeaza in borcane sterilizate. Rulați, răsturnați și înfășurați.

„Limbajul teschin” al vinetelor și morcovilor

Ingrediente:
3 kg de vinete tinere,
1 kg morcovi
1 kg ardei dulce
1 kg de roșii,
3-4 catei de usturoi,
1 stivă ulei vegetal,
1 pahar de zahar
1-2 linguri sare,
1 stivă 9% oțet,
patrunjel - dupa gust.

Gătit:
Tăiați vinetele tinere pe lungime în 8 bucăți. Treceți ardeii dulci, morcovii, usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Tăiați verdeața. Punem toate legumele intr-un bol de salata, adaugam sare, zaharul si uleiul vegetal, amestecam si punem pe foc. Gatiti din momentul fierberii timp de 15 minute, adaugati ierburi si otet si mai fierbeti 5 minute. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară.

Ingrediente pentru umplutura:
1 stivă apă,
1 lingura 70% otet,
4 capete de usturoi,
4 ardei dulci
2 ardei iute
1 lingura sare,
2 linguri Sahara.

Gătit:
Tăiați vinetele în limbi lungi, sare și lăsați 20 de minute. Apoi se stoarce usor, se pane cu faina si se prajeste in ulei vegetal pana se inmoaie. Pregătiți o umplutură de apă, usturoi măcinat, ardei dulci și amari, sare și zahăr. Înmuiați limbile de vinete în amestecul omogen rezultat și puneți-le într-un vas de sticlă. A se păstra la frigider.

Ingrediente:
1 kg dovlecel,
2 ardei iute
2 ardei dulci
1 cap de usturoi
½ teanc Sahara,
2 linguri sare,
½ teanc pasta de tomate,
1 lingura 9% oțet,
250 ml apă
ulei vegetal - după gust.

Gătit:
Se diluează pasta de roșii cu apă și se aduce la fierbere. Se adauga ardeiul amar si dulce tocat si usturoiul, trecut printr-o presa. Tăiați dovlecelul în limbi, înmuiați în sosul clocotit și gătiți timp de 30 de minute. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară.

Ingrediente:
3 kg dovlecel,
1,5 kg de roșii,
5 ardei dulci
2-3 ardei rosii iute
4 capete de usturoi,
250 ml ulei vegetal,
1 lingura sare,
1 stivă Sahara,
1 stivă 6% oțet.

Gătit:
Curățați dovlecelul tânăr de coajă și semințe și tăiați pe lungime fâșii subțiri. Treceți roșiile și ardeii de ambele tipuri prin mașina de tocat carne sau tocați în blender, turnați într-un vas emailat și puneți pe foc. După fierbere, adăugați paie de dovlecel, sare, zahăr și ulei vegetal și gătiți 25-30 de minute, amestecând din când în când. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și oțetul. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.

Ingrediente:
3 kg dovlecel,
5 ardei dulci
1-3 ardei iute
500 g pasta de tomate,
1-3 capete de usturoi,
1 lingura uleiuri,
1 stivă Sahara,
1 lingura cu un deal de sare
1 lingura 70% oțet.

Gătit:
Curățați și dați dovleceii pe răzătoare grosieră sau pe răzătoare pentru morcovi coreeni. Se pisează ardeiul cu un blender sau cu mașina de tocat carne, se combină cu pasta de roșii și se toarnă peste dovlecel. Amestecul rezultat se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 40-50 de minute. Se adauga apoi usturoiul, trecut prin presa, si otetul, se amesteca, se fierbe, se fierbe 10-15 minute si se aranjeaza in borcane. Rulează.

Ingrediente:
3 kg dovlecel,
1 kg de roșii,
1 ardei iute
5 ardei dulci
150 g usturoi
200 g zahăr
2 linguri sare,
250 g ulei vegetal,
200 9% oțet.

Gătit:
Curățați dovlecelul, tăiați în jumătate pe lungime și apoi fiecare parte în semicercuri subțiri. Treceți toate ingredientele prin mașina de tocat carne sau tocați în blender, puneți pe foc (nu adăugați oțet!) Și fierbeți. Se toarnă amestecul fierbinte peste dovlecel și se lasă 2 ore. După aceea, puneți salata pe foc și gătiți din momentul fierberii timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul. Rulați, întoarceți, înfășurați.

„Limba teschin” cu dovlecel

Ingrediente:
3 kg dovlecel,
2-3 capete de usturoi,
1-3 păstăi de ardei iute,
5 păstăi de ardei dulce,
500 ml sos de rosii
½ teanc Sahara,
250 ml apă
1 stivă ulei vegetal,
1,5 linguriță sare,
3 linguri 9% oțet,
3-4 cuișoare,
5-7 boabe de piper negru.

Gătit:
Curățați dovlecelul copt de coajă și semințe și tăiați-le în fâșii lungi și subțiri. Treceți toate celelalte produse printr-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender, adăugați sare, zahăr și oțet la masa rezultată, puneți pe foc și aduceți la fierbere. Se pune dovlecelul într-o masă clocotită, se fierbe 40 de minute și se întinde fierbinte în borcane sterilizate. Rulați, întoarceți, înfășurați.

„Limba Teschin” din dovlecel (tăiate fin)

Ingrediente:
3 kg dovlecel,
3 kg ardei dulce,
100 g usturoi
200 g pasta de tomate,
800 ml apă
300 ml ulei vegetal,
1 lingura 70% otet,
1 lingura Sahara,
2 linguri sare.

Gătit:
Dovleceii se curăță și se dau pe răzătoare pentru morcovi coreeni, se taie ardeiul dulce fâșii subțiri, se trece usturoiul printr-o presă. Din ingrediente lichide, sare și zahăr, pregătiți sosul și puneți-l pe foc. După ce sosul dă în clocot, puneți legumele tăiate în el și gătiți timp de 20-30 de minute (până sunt fierte pe jumătate). Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se înfășoară timp de o zi.

Ingrediente:
3 kg dovlecel,
2-3 păstăi de ardei iute,
4-5 păstăi de ardei dulce,
100 g usturoi
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
3 linguri sare,
3 linguri 9% oțet,
700 g pasta de tomate,
700 ml apă.

Gătit:
Se diluează pasta de roșii în apă și se pune pe foc. După fierbere, adăugați ulei, zahăr, sare și oțet. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Se pune într-un sos care clocotește, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 40 de minute. Se aranjează în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară timp de 2 zile.

Ingrediente:
3 kg castraveți,
1,5 kg de roșii,
4 ardei dulci
1 ardei iute
100 g usturoi
2 linguri sare,
½ teanc Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
½ teanc 6% oțet.

Gătit:
Castraveții tăiați în cercuri. Treceți roșiile, ardeii, usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender. Puneți toate legumele și ingredientele (cu excepția oțetului) într-un castron pentru a găti salata și puneți pe foc. Se fierbe 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă.

Ingrediente:
3 kg castraveți,
500 ml sos de rosii
2 linguri sare,
½ teanc Sahara,
½ teanc 9% oțet.

Gătit:
Curata castravetii si taiati fasii lungi. Amestecați sosul de roșii (nu pastele!) cu zahăr și sare și turnați peste castraveți. Lăsați să stea 30 de minute. Se pune apoi pe foc si se fierbe 30 de minute din momentul fierberii. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul. Se intinde fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza. Întoarceți, înfășurați.

Ingrediente:
3 kg castraveți,
1,5 kg de roșii,
4 ardei dulci
1 pastaie de ardei iute,
100 g usturoi
2 linguri sare,
½ teanc Sahara,
½ teanc 6% oțet,
1 stivă ulei vegetal.

Gătit:
Tăiați castraveții în cercuri, treceți restul legumelor printr-o mașină de tocat carne. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului, și puneți pe foc. Se fierbe din momentul fierberii timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul, amestecați. Aranjați în borcane sterilizate, rulați, răsturnați, înfășurați.

După cum puteți vedea, rețetele diferă una de cealaltă nu prea mult. Alegeți, experimentați cu compoziția de condimente și condimente, dar încercați să nu vă abateți de la tehnologia de gătit.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Salutare cititorii mei, așa că m-am întors din mare, din vacanțe și începe sezonul aglomerat de conservare. Pe drumul de la mare ne-am oprit la parintii sotului meu, ne-au incarcat cu legume, asa ca in ultima saptamana nu fac decat la conserva pentru ca mancarea sa nu aiba timp sa se deterioreze. Voi continua să-mi spun rețetele, unele.

Anterior, cumva, nu am acordat prea multă atenție pregătirilor pentru iarnă, erau câteva salate de vinete, câteva, roșii și suc de roșii în viața de zi cu zi. Dar anul trecut a fost doar un „BOOM” al conservării și nu numai pentru mine, probabil, odată cu apariția următoarei crize economice, toată lumea și-a amintit brusc de pregătiri, răsfoind toate caietele, unde rețetele lor, rudele și angajații generoși. sunt înregistrate. Am rostogolit ceva nou pentru mine pentru prima dată anul trecut, acele rețete care mi-au plăcut și au fost aprobate de familia mea, anul acesta o să vă rulez și să fotografiez din nou.

Una dintre rețetele mele preferate este salata de dovlecei Teschin Tongue, numită și Fiery Tongues. Dovlecelul este cea mai accesibilă legumă vara; puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare din ea, până la gem. Așa că folosesc această ocazie la maximum.

Ingrediente

Deci, pentru a pregăti limba soacrei, veți avea nevoie de:

• dovlecei (tineri) - 3 kg;
• morcovi - 3 buc.;
• ardei dulce - 3 buc.;
• pasta de rosii - 500 g sau 1,5 l piure de rosii;
• usturoi - 100 g;
• ardei iute - 1 buc.;
• zahăr - 180 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare grunjoasă - 2 de masă. linguri;
• oțet 9% - 180 ml.

Din această cantitate de ingrediente se obțin 5 litri de salată gata preparată.

Procesul de gatire

Pregătiți, spălați și curățați toate produsele necesare.

După cum ați înțeles deja, dovlecelul trebuie tăiat în felii lungi de 5 mm grosime. In reteta originala il tai cu felii lungi, dar data viitoare voi tai inele sau tai aceste farfurii in jumatate, pentru ca este incomod sa le pui in borcane si sa mananc si eu. (Îmi fac o notă.)

Foto: cum se taie dovlecelul pentru limba soacrei

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Măcinați usturoiul, mi-a venit în ajutor un blender. Ce bine este!

Tăiați ardeiul dulce fâșii.

Dacă nu există pastă de roșii, atunci puteți toca pur și simplu roșiile cu un blender sau printr-o mașină de tocat carne, obțineți piure de roșii.

Tăiați mărunt ardeiul iute. Fiți atenți aici, mâinile coace după el, așa că este mai bine să lucrați cu el cu mănuși și să nu atingeți alte părți ale corpului cu mâinile. Dacă vă place o gustare picant, adăugați un ardei iute și mai mult după gust.

Puneți toate legumele tăiate într-un bol de dimensiunea potrivită. Adăugați toate condimentele - sare, zahăr. Se toarnă ulei vegetal și oțet. Se amestecă și se lasă deoparte 1 oră pentru a lăsa sucul de dovlecel.

Se pune la fiert. Dupa momentul fierberii se fierbe aproximativ 40 de minute, amestecand continuu.

In timp ce salata se fierbe, spal si sterilizez borcanele.

Puneți salata gata făcută din dovlecei „limba soacrei” în borcane sterile și rulați pentru iarnă. O gustare minunată este gata.

Ca de obicei, intorc borcanele cu susul in jos si acoper cu o patura pentru o zi. Poftă bună! Lasă-ți comentariile.