Aperitivul capătă „gustul de semnătură” recunoscut din usturoi, coriandru, nucșoară măcinată, busuioc uscat și ardei iute. Este mai bine, desigur, să vă aprovizionați cu toate condimentele enumerate și să le adăugați separat după gust, ajustând gradul de picant. Dar, dacă doriți, puteți înlocui întreg acest buchet luxos cu 1-2 linguri de condiment de morcov coreean gata preparat. În acest caz, citiți cu atenție ambalajul lista de ingrediente nu trebuie să conțină sare, precum și potențiatori de aromă, coloranți și alte substanțe chimice.

Pentru conserve, alegeți conopida densă, cu inflorescențe ușoare, fără deteriorare vizibilă sau urme de insecte. Lista ingredientelor indică greutatea verzei neasamblate, adică fără tulpină. Aproximativ un kilogram de inflorescențe este suficient pentru borcane de 2 1 litru. Cantitatea de marinată se calculează și pentru acest volum pentru a umple borcanele fără a lăsa reziduuri.

Timp total de gătire: 30 minute
Timp de gătire: 20 de minute
Putere: 2 l

Ingrediente

• inflorescențe de conopidă - 0,8-1 kg
• morcovi mari - 1 buc.
• ardei gras rosu - 1 buc.
• usturoi - 6 dinți.
• ardei iute măcinat iute - 0,5 linguriță.
• Ingrediente pentru marinată
• apă - 650 ml
• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
• zahăr - 4 linguri. l. sub cuțit
• 9% oțet - 100 ml
• ulei vegetal rafinat - 50 ml
• nucșoară măcinată - 0,5 linguriță
• coriandru măcinat - 1 lingură. l.
• busuioc uscat - 0,5 linguriță.
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Primul pas este să pregătiți legumele, să le clătiți și să le curățați de coajă. Separ varza in buchetele mici si apoi le albeste. Pentru a face acest lucru, pun 2 litri de apă într-o cratiță, aduc la fiert și adaug varza. Fierbem exact 3 minute (din momentul depunerii nu este nevoie sa astept sa fiarba din nou), apoi il pun intr-o strecuratoare si se racesc. Este important să nu gătiți prea mult legumele, acestea trebuie să fie crocante.



Morcovii i-am tocat pe razatoarea speciala pentru salatele coreene pentru a obtine fasii lungi si subtiri. Am tăiat ardeiul gras fâșii subțiri.



Într-un castron adânc, combinați legumele tocate și varza albă. Trimit si ardei iute macinat si usturoi, trecut prin presa, acolo. Amestecam totul bine, astfel incat ardeiul sa fie distribuit uniform.



Apoi umplu borcanele sterilizate cu legume cât mai strâns, dar nu până la gât, ci până la umeri (2-3 cm sub gât).



Pregătesc marinada. Pentru a face acest lucru, pun toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță, adaug apă, aștept să înceapă să fiarbă și fierbem 2 minute. Umplu conținutul borcanelor cu marinată clocotită până la vârf. Vă rugăm să rețineți că atunci când adăugați piper negru măcinat, varza va deveni ușor închisă la culoare, dacă acest lucru vă deranjează, atunci folosiți piper alb măcinat în aceeași cantitate.



Acoper borcanele de varza cu capace sterile, dar nu le sigilez. L-am pus intr-o cratita cu apa fierbinte (!) sa se sterilizeze. Pentru a vă asigura că recipientul rămâne intact în timpul gătitului, nu uitați să puneți un prosop pe fundul tigaii sau să instalați un suport special. Sterilizez borcane de 0,5 litri timp de 10 minute, borcane de 1 litru timp de 15 minute. Numărătoarea inversă începe din momentul în care apa fierbe în tigaie.



Scot cu grijă borcanele din apa clocotită și le sigilez imediat cu capace de tablă. Întorc cusătura cu susul în jos, o învelesc într-o pătură și o las așa până se răcește complet. Puteți lua prima probă după o săptămână. Conopida coreeană conservată trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros pentru cel mult 1 an.

Odată cu venirea toamnei, folosim din ce în ce mai mult în alimentație salate din legume acre, murate sau conservate. Legumele gătite în coreeană sunt, de asemenea, populare. Cel mai adesea, morcovii, sfecla și algele marine sunt pregătite astfel. Astăzi vreau să vă ofer propria mea rețetă pentru prepararea unei salate coreene. Conopida marinată coreeană cu morcovi durează câteva ore pentru a se prepara. Pentru o astfel de gustare, varza poate fi folosită fie proaspătă, fie congelată.

Conopida coreeană

Reteta de varza coreeana cu otet

• conopida – 1 cap mediu (greutate 1,5 kg),
• morcovi - 3 bucăți (medii),
• zahăr - 130 g,
• ulei vegetal - 50 g,
• sare - 1 lingura. l.,
• oțet - 50 g,
• apă – 700 ml,
• coriandru - 1 lingura,
• piper negru măcinat - 1 linguriță.

În primul rând, trebuie să pregătiți produsul principal. Pentru salata luam un cap mediu, alb, fara deteriorare. Separăm varza în inflorescențe. Puneți în apă clocotită timp de 2 minute, important este să nu fierbeți prea mult pentru ca conopida să nu fie moale. Scoateți cu o lingură cu șuruburi și puneți într-un bol să se răcească.

Se curata si se rade morcovii. De preferat pe o răzătoare specială pentru salate coreene.

Acum să pregătim marinada. Turnați apă într-un recipient, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. O punem la fiert pe foc. Când marinada dă în clocot, adăugați oțet și stingeți focul.
Puneți varza răcită într-o tigaie emailată mică, acoperiți cu morcovi rasi și stropiți cu coriandru și piper negru măcinat.

Se toarnă marinata fierbinte. Așteptăm până se răcește și punem la loc răcoros. Se lasa la macerat 2 ore.

Varza se dovedește crocantă și moderat condimentată. Sunt sigură că vă va plăcea rețeta, iar salata își va găsi admiratorii.
Poftă bună!

Cum să gătești conopida în coreeană a fost spus de Elena Naryadchuk, rețeta și fotografia autoarei.

Chiar dacă această varză frumoasă este foarte sănătoasă, este destul de rară pe mesele noastre. Este puțin probabil ca cineva să pregătească varză murată mai des să o mureze pentru iarnă, să pregătească garnituri delicioase sau salate, ceea ce vom face.

O salată de conopidă gustoasă și aromată în stil coreean este o opțiune excelentă pentru a diversifica un meniu de post sau o dietă de slăbit. Pentru a te menține în formă, este suficient să mănânci conopidă de 1 – 2 ori pe săptămână.

Salată coreeană de conopidă

reteta cu rosii, morcovi si ardei gras

Te-ai întrebat vreodată de ce conopida se numește „conopida” chiar dacă este complet albă, cu o ușoară nuanță cremoasă? La urma urmei, culoarea frunzelor diferitelor soiuri poate fi galbenă, violetă sau verde. De fapt, răspunsul este foarte simplu, la tipurile obișnuite de varză mâncăm frunzele, dar la conopidă mâncăm inflorescențele. De aici și numele acestui soi de varză.

Ingrediente:

• conopida 200-300 grame,
• Roșii (puternice, coapte) 1-2 bucăți,
• Ardei gras - 1 bucată,
• Morcovi - 200 de grame,
• Usturoi - 3 catei,
• Ceapa - 1 cap (mediu),
• Condimente lichide gata preparate pentru salate coreene - 1 pachet,
• Ulei vegetal (rafinat) - 3 linguri. linguri,
• Sare si apa.

Procesul de gatire:

Pentru a începe, împărțiți varza în buchețe mici, tăind tulpinile lungi dacă este necesar. Apoi clătiți în apă rece. Este indicat să lăsați varza în apă pentru un timp, astfel încât toate insectele care se ascund acolo să iasă din inflorescențe.

Se pune o craticioara pe foc si se toarna apa in ea, se adauga sare si se aduce la fiert. Puneți conopida spălată în apă clocotită cu sare. Se gătește foarte repede, așa că o vom găti nu mai mult de două minute. După două minute, scurgeți imediat inflorescențele într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Vrem ca buchețelele să rămână puțin crocante.

Morcovii cruzi trebuie curatati de coaja, spalati si rasi pentru salatele coreene. Tăiați ceapa curățată în jumătăți subțiri de inele. Procedați la fel și cu ardeiul gras, mai întâi eliminând semințele din el și tăind tulpina.

Roșii pentru salată, selectați-le pe cele mai tari, dar mai coapte, tăiați-le în cuburi sau jumătate de rondele, după bunul plac.

Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la restul ingredientelor.

Asezati toate legumele pregatite pentru salata, inclusiv varza, intr-un castron adanc si asezonati cu dressing coreean pentru salata (acesta este un condiment lichid gata preparat care se gaseste usor in lantul de supermarketuri).

Se fierbe ulei vegetal și se toarnă peste salată, se amestecă totul, se lasă vasul să stea cel puțin o jumătate de oră și se servește.

Sperăm că ați mers deja în bucătărie pentru a pregăti un fel de mâncare atât de luminos și gustos pentru prânz sau cină. Tot ce trebuie să faci este să-ți dorești „Mani deuseyo!”, care tradus din coreeană înseamnă „Bon apppetit!”

Din ce în ce mai des, pe masă apar preparate noi făcute din produse obișnuite, dar marinate printr-o metodă specială. Conopida coreeană este exact această opțiune. Se poate prepara in doar cateva ore iar aperitivul perfect va incanta toti oaspetii.

Anterior, acest fel de mâncare era cumpărat gata făcut în magazin. Dar acum multe gospodine și-au dat seama că într-o perioadă scurtă de timp, puteți găti varză acasă, cheltuind mult mai puțini bani.

Alegeți capete puternice, de dimensiuni medii și de culoare deschisă. Inflorescențele trebuie să fie bine împachetate. Puteți verifica prospețimea apăsând cu degetele; Dacă o miroși, nu ar trebui să iei varza, cu siguranță este învechită. O varză proaspătă nu are practic miros.

Ingrediente:

• conopidă – 1500 g;
• morcovi – 3 buc.;
• coriandru - 1 lingurita;
• zahăr - 120 g;
• apă – 650 ml;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• piper negru măcinat;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• oțet - 50 g.

Preparare:

1. Separați inflorescențele, alegând cele proaspete, nu le folosiți pe cele deteriorate.
2. Se pune in apa clocotita. Lăsați să stea câteva minute fără să o gătiți prea mult, altfel va deveni moale și gustul vasului se va distruge. Scoateți și răciți legumele.
3. Rade morcovii pe o răzătoare specială coreeană.
4. Se toarnă apă peste zahăr și se adaugă sare.
5. Se toarnă ulei de floarea soarelui și se aduce la fierbere.
6. Adăugați oțet. Se ia de pe foc.
7. Combinați morcovii cu inflorescențe.
8. Se presară cu piper și coriandru.
9. Se toarnă peste marinada fierbinte. Rece.
10. Se lasă câteva ore la frigider.

Gustare instantanee - pas cu pas

Marinați conopida rapid și ușor. Pregătirea durează doar un sfert de oră. Și principalul avantaj este că vă puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. Gustarea se păstrează bine mult timp.

Ingrediente:

• usturoi – 5 catei;
• varză - 950 g;
• cuișoare – 5 muguri;
• morcovi – 1 buc.;
• turmeric - 1 linguriță;
• ardei gras – 1 buc.;
• frunză de dafin - 1 frunză;
• apă – 970 ml;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• sare de mare - 2,5 linguri. linguri;
• otet 9% - 100 ml otet de mere;
• ulei de măsline – 45 ml.

Preparare:

1. Separați inflorescențele, tăiați-le în bucăți pe cele mari.
2. Se macină ardeiul gras în cuburi.
3. Folosind o răzătoare coreeană de morcovi, tocați morcovii.
4. Adăugați zahăr și sare în apa clocotită și amestecați până când cristalele se dizolvă.
5. Adăugați frunza de dafin, cuișoare, piper, turmeric.
6. Se toarnă ulei și oțet. Amesteca.
7. Pune varza. Se fierbe câteva minute cu capacul închis.
8. Se ia de pe foc.
9. Adăugați morcovii cu piper.
10. Se amestecă și se lasă la răcit.
11. Transferați în borcane. Păstrați la rece.
12. Poate fi consumat într-o zi.

Cu ceapă și ardei gras

Conopida pentru iarnă va deveni un aliment preferat în zilele reci pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• conopidă – 950 g;
• ulei de floarea soarelui – 110 ml;
• morcovi - 260 g;
• oțet – 100 ml (9%);
• ardei gras - 320 g;
• zahăr - 90 g;
• usturoi – 8 catei;
• coriandru măcinat - 1 lingură. linguriţă;
• ardei iute – 1 buc.;
• cardamom - 0,5 linguriță;
• cuișoare - 0,5 linguriță;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• nucșoară - 0,5 linguriță;
• apă – 670 ml.

Preparare:

1. Dezasamblați capul de varză în inflorescențe.
2. Se fierbe în apă clocotită câteva minute, se răcește.
3. Pregătiți o răzătoare specială și radeți morcovii.
4. Tocați cățeii de usturoi.
5. Combinați usturoiul și morcovii.
6. Pisați ardeiul în fâșii mici.
7. Ardei iute - cuburi mici.
8. Se amestecă toate produsele preparate.
9. Se presară coriandru, cuișoare, cardamom, nucșoară și se amestecă.
10. Umpleți borcanele pregătite (sterilizate) cu amestecul rezultat.
11. Adăugați sare și zahăr în apă.
12. Se toarnă în oțet.
13. Se fierbe câteva minute.
14. Umpleți borcanele și acoperiți cu capace.

Cu suc de lamaie in doua ore

O gustare excelentă pentru iubitorii de preparate picante.

Ingrediente:

• conopidă – 470 g;
• ceapa verde – 2 pene;
• morcovi mari – 2 buc.;
• mărar – 15 g;
• zahăr - 1,5 linguri. linguri;
• ardei iute - pastaie;
• coriandru – 15 g;
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
• coriandru - 1 lingurita;
• sare de mare - 2 lingurițe;
• usturoi – 4 catei;
• suc stors dintr-o lămâie mare.

Preparare:

1. Adăugați sare în apă clocotită.
2. Separați inflorescențele și puneți-le în lichid.
3. Se fierbe 3 minute, se răcește.
4. Tăiați verdeața și ardeiul iute.
5. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
6. Morcovi - pe o răzătoare specială coreeană de morcovi.
7. Se amestecă legumele.
8. Adăugați varza.
9. Se presară cu coriandru.
10. Se toarnă 60 ml de bulion care a rămas după gătire. Se toarnă suc de lămâie.
11. Se adauga zaharul si sarea si se fierbe.
12. Se toarnă ingredientele și se amestecă.
13. Se pune intr-o punga si se pune la frigider.
14. După două ore te poți trata. Dacă se folosesc inflorescențe prea mari, va dura trei ore.

Cu susan si sos de soia

Un invitat binevenit pe masa de sărbători este varza murată. Încercați această opțiune de gătit și oaspeții dvs. vor fi mulțumiți.

Ingrediente:

• conopida – 6 inflorescențe;
• usturoi – 4 catei;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• sos de soia - 1 lingura. linguriţă;
• ulei vegetal – 40 ml;
• susan - 2 linguri. linguri;
• oțet de orez - 1 lingură. linguriţă;
• ghimbir - o bucată de rădăcină.

Preparare:

1. Încălziți apa, adăugați sare. Puneți inflorescențele de varză pregătite și lăsați să stea o oră.
2. Se amestecă oțetul și sosul de soia.
3. Tăiați usturoiul și adăugați la lichidul de oțet.
4. Răziți ghimbirul pe răzătoarea fină și combinați cu usturoiul.
5. Se toarnă miere.
6. Amesteca totul.
7. Prăjiți semințele de susan și adăugați câteva în marinadă.
8. Puneți inflorescențele în marinată.
9. Lăsați câteva ore.
10. Se presara cu seminte de susan.

Opțiune rapidă în marinată de roșii

Dacă doriți să vă mulțumiți rudelor sau oaspeților neaștepți cu o gustare nouă, aromată, atunci această opțiune este pentru dvs.

Ingrediente:

• conopida - 1000 g;
• roșii mari – 2 buc.;
• ulei de măsline – 170 ml;
• usturoi – 5 catei;
• oțet – 120 ml (9%);
• ardei galben – 2 buc.;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• piper negru – 4 mazăre;
• sare;
• ardei iute – 2 păstăi.

Preparare:

1. Dezasamblați inflorescențele, tăind stratul dens rămas.
2. Se pune varza în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de trei minute.
3. Îndepărtați și uscați inflorescențele.
4. Măcinați cățeii de usturoi și roșiile într-un blender.
5. Adăugați ulei.
6. Adăugați cantitatea de zahăr.
7. Se toarnă în oțet.
8. Asezonați cu condimente. Amesteca.
9. Fierbe.
10. Adăugați inflorescențele și lăsați să stea câteva minute.
11. Se toarnă fierbinte în borcane.
12. După o oră vă puteți bucura de mâncare.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Dacă vorbim de gustări picante delicioase, atunci conopida coreeană, adevărata rețetă în fața ta, se află în fruntea listei de legume preferate. Aceasta nu este doar o gustare, ci o delicatesă. Pentru că rețeta acestei marinate diferă de cea tradițională prin compoziția ingredientelor. Acesta este motivul pentru care varza se dovedește a fi delicioasă și condimentată poate fi servită pentru orice ocazie, fie că este o cină de acasă sau o masă de sărbători.
În principiu, mă îndoiesc că gospodinele coreene ar găti ceva asemănător acasă, dar astfel de feluri de mâncare sunt destul de populare aici. Gătim dovlecel, castraveți și roșii. Și dacă un condiment special este adăugat la aperitiv în timpul gătitului, atunci numele felului de mâncare va fi cu siguranță numit în coreeană. Cred că acest lucru nu este în întregime corect, deoarece există destul de multe condimente în bucătăria asiatică și toate au gusturi diferite, așa că nu pot fi generalizate.
Dar totuși, există condimente de bază care sunt cel mai des folosite pentru a prepara gustări sărate, cum ar fi usturoiul uscat, ardeiul iute și coriandru. Această combinație de condimente are o aromă și un gust destul de caracteristice, motiv pentru care legumele udate într-o astfel de marinată devin deosebit de gustoase și delicioase.

Ingrediente:
- conopida - 1 kg,
- rădăcină de morcov - 2 - 3 buc.,
- apa - 1 l,
- usturoi - 1 cap mediu,
- zahăr - 3-4 linguri,
- sare - 2 linguri,
- ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri,
- oțet de masă (9%) – 100 g,
- condimente coreene - 1 lingura,

Reteta cu poze pas cu pas:

În primul rând, pregătiți varza pentru murătură. Pentru a face acest lucru, tăiați ramurile de varză cu un cuțit, împărțindu-le în inflorescențe mici.




Apoi clătiți bine într-o strecurătoare cu apă caldă pentru a îndepărta tot nisipul și murdăria. Dacă există pete întunecate pe inflorescențe, tăiați-le cu un cuțit. Asigurați-vă că verificați varza pentru prezența gâsilor, dacă găsim, apoi înmuiați inflorescențele în apă sărată și apoi clătiți-le pur și simplu.
Pentru ca varza să fie mai saturată de marinată, o vom albi. Pentru a face acest lucru, puneți inflorescențele în apă clocotită timp de 4 minute și fierbeți-le.




Apoi se fierbe apa si se adauga sare si apoi zaharul granulat. Se amestecă până se dizolvă complet, apoi se adaugă ulei, oțet și se fierbe marinada aproximativ 4 minute.




Transferăm inflorescențele de varză pregătite într-un recipient și le umplem cu marinată fierbinte.
În timp ce varza se răcește, curățați morcovii și tăiați fâșii lungi, ca morcovii coreeni.






De asemenea, curatam usturoiul de solzi uscati si il tocam marunt sau il macinam printr-o presa de usturoi.




Adăugați morcovii, usturoiul și condimentele pentru morcovi coreeni în marinada răcită, amestecați și lăsați varza timp de 5-6 ore la loc rece. Conopida coreeană este gata. O vor aprecia și amatorii mâncărurilor de legume condimentate, care pot fi preparate după rețeta noastră.




Puneți inflorescențele pe o farfurie și serviți.




Poftă bună!

reteta pas cu pas cu poze

Conopida în stil coreean cu morcovi este un excelent aperitiv pentru carne sau garnitură. Această gustare poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă lungă de timp, iar dacă o pui în borcane sterile, o poți păstra câteva luni. Înainte de servire, puteți stropi legumele cu ierburi și ulei de măsline. La aperitiv puteți adăuga și alte legume, adică aceste legume pot deveni baza pentru salate și aperitive mai complexe. Puteti regla singur picantitatea adaugand putin mai mult sau putin piper rosu si usturoi.

Ingrediente

• 500 g conopidă
• 100 g morcovi
• 3-5 fire de patrunjel
• 3-4 catei de usturoi
• 1/5 linguriță. piper negru măcinat
• 1/2 linguriță. coriandru măcinat
• 500 ml apă
• 4 linguri. l. otet de masa 9%
• 50 ml ulei vegetal
• 2 linguri. l. Sahara
• 1 lingura sare

Pregătirea

1. Primul pas este prepararea conopida. Dezasamblați-l în inflorescențe, umpleți-l cu apă și clătiți bine. Puteți chiar să turnați apă rece peste el pentru o perioadă scurtă de timp pentru a scăpa de eventualele insecte mici.

2. Morcovii proaspeți trebuie răzuiți, spălați și răzuiți pe o răzătoare coreeană pentru morcovi. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, o puteți da prin răzătoare folosind una obișnuită, doar încercați să faceți fâșiile mai lungi.

3. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i mărunt, puneți-i într-un bol cu ​​legumele.

4. Adăugați în bol piper negru măcinat și coriandru măcinat. O poți face mai ușor - folosește un set de condimente pentru morcovi în coreeană.