pomelo ( Maxime citrice) este un copac înalt, veșnic verde, cu flori albe mari și frunze alungite.

Acest arbore de citrice înflorește aproape tot timpul anului și deja la 6-7 luni după înflorire se formează fructe mari, rotunde sau în formă de pară. Greutatea unui fruct complet copt variază cel mai adesea între 1 și 2 kg, dar poate ajunge până la 10 kg. Coaja este foarte groasă, mai ales în punctele de atașare la tulpină.Inițial, pomelo a crescut în China, dar în cele din urmă s-a răspândit în toată Asia de Sud-Est. Până în prezent, fructul este cultivat în India, Thailanda, Japonia, Vietnam și chiar în Israel.

Există mai multe tipuri de pomelo: roz, roșu și alb. Ele diferă unele de altele în formă, dimensiune, culoare a cojii și a pulpei și, cel mai important - gust.

Pulpa fructelor coapte conține tot felul de micro și macro elemente, precum și pectină, vitamine din grupele A, B, C, fibre și uleiuri esențiale. În plus, fructul este bogat în enzime care descompun proteinele și grăsimile, precum și acid folic, care este vital pentru femeile însărcinate.

Caracteristici benefice:

• normalizarea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac;
• întărirea imunității, îmbunătățirea bunăstării generale, accelerarea procesului de recuperare pentru răceli de natură virală sau infecțioasă;
• reducerea riscului de apariție și răspândire a tumorilor;
• întărirea oaselor și accelerarea vindecării fracturilor;
• creșterea dispoziției, vitalității, eficienței și atenției;
• normalizarea rinichilor, intestinelor și stomacului;
• ajuta la pierderea in greutate;
• ameliorarea tusei, inclusiv a astmaticilor;
• întărirea dinților, reducerea sângerării gingiilor;
• creșterea hemoglobinei;
• refacerea elasticității pielii, hidratarea acesteia și protecția împotriva frigului iernii.

Reguli de selecție și depozitare

Pomelo final se coace în februarie. Achiziționându-l în acest moment, puteți fi sigur că fructele sunt proaspete și că nu va fi rău de la el. Cu toate acestea, unele caracteristici trebuie întotdeauna luate în considerare.

Dacă fructul este galben pe o parte și verzui pe cealaltă, nu s-a copt încă. Petele maro de pe suprafața sa indică faptul că se va deteriora în curând.

• coaja unui fruct copt trebuie să fie netedă, strălucitoare, uniformă la culoare.
• la atingere, fructele trebuie să fie elastice și nu prea moi;
• cu cât aroma de citrice este mai bogată, cu atât fructele sunt mai coapte;
• fructele grele de dimensiuni mici sunt mai suculente, iar coaja lor este mai puțin groasă.

Un pomelo este mult mai ușor și mai rapid de curățat decât o portocală sau un grapefruit. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți mai multe tăieturi verticale de aproximativ 7 mm adâncime pe suprafața sa (de sus în jos) cu un cuțit ascuțit. Apoi îndepărtați cu grijă coaja și, după ce a curățat pulpa de o peliculă tare și amară, dezasamblați-o în felii.

Fructele coapte nedecojite pot fi păstrate fără rău timp de 2-3 săptămâni la temperatura camerei, decojite - nu mai mult de 3 zile la frigider.

Aplicație în medicină

În absența contraindicațiilor, pulpa și sucul de pomelo pot îmbunătăți sănătatea:

• 3 felii în fiecare dimineață pe stomacul gol vor întări mușchiul inimii;
• 200 ml de suc zilnic înainte de culcare vor restabili structura părului și unghiilor, vor netezi vizibil ridurile fine și vor curăța, de asemenea, rinichii și ficatul de toxine;
• 100 ml de suc, combinate cu aceeași cantitate de apă caldă pentru clătire, vor ameliora rapid durerea în gât;
• decojită de pe film și asezonată cu ulei vegetal, pulpa va ajuta la scăderea colesterolului;
• sucul incalzit la 40 de grade este un expectorant excelent, va ajuta si in cazul unei tuse puternica.

Proprietăți cosmetice

Pulpa și sucul pentru uz extern vor ajuta la restabilirea prospețimii pielii.

Mască pentru ten gras

Se zdrobește felia de pomelo și se combină cu o linguriță de chefir. Strângeți ușor amestecul și ștergeți bine fața cu lichidul eliberat. Așteptați până când pielea se usucă, apoi aplicați suspensia rămasă pe ea timp de 15 minute. Spălați masca cu apă rece.

Mască hidratantă

Combinați pulpa mărunțită a fructelor cu miere și sucul de lămâie, apoi aplicați pe față timp de 15 minute. Pentru o felie de pomelo, trebuie să luați 1 linguriță. miere și suc de lămâie. Este mai bine să faceți o astfel de mască înainte de a dormi o noapte și să o spălați cu ceai verde. Nu există contraindicații pentru utilizarea sa. Această rețetă de frumusețe de casă este potrivită pentru toate tipurile de piele.

Pomelo pentru pierderea în greutate

În ciuda conținutului scăzut de calorii (38 kcal la 100 g), pomelo provoacă rapid o senzație de sațietate. Consumul său regulat nu numai că normalizează procesul digestiv, dar contribuie și la descompunerea rapidă a grăsimilor. De aceea, dieta cu pomelo este strictă, dar eficientă.

Dieta permisa: paste din grau dur, cereale, carne la cuptor (pui sau vita), legume proaspete sau inabusite, fructe neindulcite si cat mai multa apa.

O mostră de meniu pentru ziua respectivă arată astfel:

• Dimineața - jumătate de pomelo, 50 g de brânză tare, cafea sau ceai neîndulcit.
• Pranz - piept de pui copt cu legume.
• Gustare - jumătate de pomelo, ou fiert.
• Cina - legume fierte, jumătate de pomelo, ceai de plante.

Durata acestei diete destul de stricte nu trebuie să depășească 14 zile, deoarece respectarea ei ulterioară va aduce doar rău.

Aplicație în gătit

Pomelo este folosit în gătit nu numai ca unul dintre componentele salatelor de fructe. Acest fruct exotic se potrivește bine cu carnea. Și poate deveni și baza unui dulceață uimitor de delicios.

reteta de salata de pomelo si piept de pui

Ingrediente: pulpa de pomelo, piept de pui copt cu folie, salata verde, branza tare, lamaie, nuci de pin, sare si piper negru.

Gătit:

1. Tăiați pieptul în cuburi mici.
2. Curățați feliile de pomelo de pe film, dezasamblați în bucăți mari.
3. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile.
4. Răziți grosier brânza.
5. Combinați ingredientele, asezonați salata cu condimente, stropiți cu suc de lămâie și stropiți cu nuci de pin.

reteta de dulceata

Ingrediente: pulpa de fructe - 350 g, zahăr granulat - 300 g.

Gătit:

1. Curățați feliile de pe folie, tăiați-le în bucăți mici.
2. Se acopera cu zahar si se lasa o zi sa iasa in evidenta sucul.
3. Se încălzește dulceața, se aduce la fierbere și se aranjează în borcane sterilizate.

Daune și contraindicații

Prejudiciul de la consumul unui pomelo este atât de nesemnificativ încât nici nu ar putea fi menționat. Dar unele categorii de oameni ar trebui să abandoneze complet fructul sau cel puțin să reducă cantitatea acestuia în dietă la minimum:

• pentru persoanele alergice la citrice, pomelo nu va aduce nimic altceva decât rău: erupții cutanate, umflarea gâtului, crize de astm etc.;
• cu ulcer gastric, aciditate mare, cu arsuri la stomac - citricele sunt contraindicate;
• nu este necesar ca femeile însărcinate să renunțe complet la mâncărurile suculente și sănătoase, dar nu este indicat să mănânce mai mult de 3-5 cuișoare pe zi;
• hepatita, astmul bronsic, colita, diabetul zaharat, nefrita - toate aceste boli sunt motivul consultatiei prealabile cu medicul dumneavoastra.

Cu toate acestea, oamenii complet sănătoși nu ar trebui să abuzeze de pomelo, deoarece pe lângă acesta, există multe alte fructe utile, inclusiv citrice.

Dulceata de coji de pomelo este foarte originala. Pomelo este unul dintre reprezentanții citricelor, dar acest fruct nu este atât de popular, săptămânile sunt mandarine, portocale și lămâi. Nu trebuie să vă gândiți că un pomelo este un fel de hibrid de grapefruit, pentru că totul este exact invers.

Dulceata de coji de pomelo

Pentru a face gem de coji de pomelo, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg coaja de pomelo,

800 g zahăr.

Dulceata de coji de pomelo se prepară strict conform instrucțiunilor:

1. Deoarece pulpa și coaja unui pomelo copt sunt foarte parfumate, au un gust clar de citrice și o amărăciune destul de discretă, nu trebuie să adăugați nimic altceva decât zahăr la dulceața finită. Curățăm pomelo de coajă, îl rupem în bucăți mari și îl acoperim cu zahăr.

2. Se lasa sa stea 2-3 zile pana apare suficient suc.

3. Se încălzește și se sudează timp de 2-3 minute.

4. Apoi acționăm în două moduri: pur și simplu punem dulceața fierbinte în borcane sau o filtram și separat siropul punem în sticle, în timp ce rezultatul este gros în borcane.

Dulceața de coji de pomelo are un gust foarte original: cu siguranță citrice, dar puțin picant și cu ceva amărăciune de conifere.

Siropul gros și limpede este excelent pentru a face milkshake-uri sau pentru a înmuia straturile de prăjitură. În plus, partea groasă a gemului poate fi folosită ca topping pentru cheesecake, caserole sau prăjitură.

Ca orice citrice, pomelo conține o mulțime de vitamine A, C și B, dar acest fruct special este considerat cel mai dietetic. Desigur, există și micro și macro elemente în cantități mari, iar datorită conținutului semnificativ de potasiu, fructul poate fi considerat aproape curativ pentru un număr mare de boli ale sistemului cardiovascular.

Desigur, cea mai bună utilizare a unui pomelo este să-l mănânci proaspăt. Cu toate acestea, există un număr suficient de rețete culinare în care pomelo va fi unul dintre ingrediente. Multe rețete ne-au venit din bucătăria asiatică, ceea ce nu este deloc întâmplător, deoarece fructele provin din Asia de Sud-Est. Merită spus că rețeta de dulceață de coji de pomelo a apărut datorită dimensiunii destul de mari a acestei citrice. Cert este că o citrice mare, a cărei greutate medie este de aproximativ două kilograme, s-a dovedit a fi prea mare pentru a fi consumată proaspătă. În orice caz, dulceața este incredibil de gustoasă și de satisfăcătoare.

Pasul 1: Pregătiți fructele.

Mai întâi, clătiți bine portocalele și lămâile cu o perie moale sau cu spatele unui burete, curățând murdăria care aderă. Apoi puneți întregul fruct într-un vas cu apă rece și lăsați-l să se înmoaie acolo 2 zile apa trebuie schimbata la fiecare 12-18 ore.
După ce portocalele și lămâile au stat câteva zile în apă, tăiați-le în bucăți mici fără a le curăța. Cu toate acestea, semințele trebuie îndepărtate, altfel gemul va fi amar.


Clătiți pomelo, curățați, împărțiți în felii și îndepărtați toate peliculele și semințele albicioase. Ar trebui să rămână doar pulpa.
Pune toate bucățile de citrice într-o cratiță și amestecă bine, dar cu grijă ca să nu se zdrobească.

Pasul 2: amestecați fructele cu zahărul.

Adăugați zahăr granulat în fructe, amestecați din nou și lăsați totul 2-3 ore. În acest timp, sucul de fructe ar trebui să iasă în evidență. Vom găti pe el, fără să folosim deloc apă.

Pasul 3: Faceți dulceață de citrice.

Se pune oala cu fructe confiate la foc mic și se aduce la fierbere. Amintiți-vă să amestecați tot timpul pentru a nu arde nimic. Trebuie să gătiți dulceața până când feliile de citrice devin transparente, ca sticla și moi. Acest lucru se poate face dintr-o singură mișcare prin fierberea citricelor timp de câteva ore sau puteți întinde procesul pe mai multe zile. Adică fierbeți, lăsați să se răcească, apoi fierbeți din nou și așa mai departe de câteva ori până obțineți rezultatul dorit. În acest ultim caz, prepararea dulceții poate dura până la 2 zile.
La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr vanilat. Dacă faceți acest lucru mai devreme, atunci aroma sa va dispărea pur și simplu din cauza unui proces atât de lung de gătit.
Turnați dulceața fierbinte de citrice în borcane de sticlă sterilizate, închideți-le ermetic și lăsați să se răcească la temperatura camerei. După dulceața de citrice răcită, o puteți pune în pivniță sau cămară la celelalte semifabricate.

Pasul 4: Serviți dulceața de citrice.

Serviți dulceața de citrice la desert cu ceai și pâine prăjită dulce. Și nu fi surprins că vei începe imediat să ceri simultan rețeta și să ceri suplimente. Principalul lucru este să păstrați întotdeauna un borcan pentru dvs., astfel încât într-o seară de iarnă deosebit de rece și lungă să aveți ceva care să vă mulțumească persoanei iubite.
Poftă bună!

Unele gospodine adaugă și un baton de scorțișoară la dulceața de citrice pentru aromă.

Acordați o atenție deosebită pregătirii și sterilizării borcanelor, altfel nu puteți doar să transferați alimente în zadar, ci și să vă otrăviți de gem stricat.

Nu prepara niciodată dulceața, fie din citrice sau din orice altceva, în borcane mari. Acest lucru este foarte incomod, deoarece numai un dinte de dulce de la nivelul Carlson poate mânca mai mulți litri de dulceață deodată și puteți depozita un borcan deschis cu dulceață numai în frigider, unde va ocupa destul de mult spațiu prețios.

reteta de dulceata de pomelo cu pregătire pas cu pas.

• Tip vas: Preparate, gem
• Dificultatea retetei: Reteta foarte simpla
• Bucătărie națională: bucatarie de acasa

• Timp de preparare: 18 minute
• Timp de gătit: 2 h
• Porții: 10 portii
• Cantitatea de calorii: 258 kilocalorii

Dulceata de pomelo este un invitat rar pe mesele noastre, este preparata doar de iubitorii de varietate. L-am încercat destul de recent – ​​și mi-a plăcut foarte mult: frumos, gust delicat și, bineînțeles, sănătos!
Dulceața de pomelo poate fi gătită și cu o coajă, de asemenea, se dovedește neobișnuit de gustoasă. Cu toate acestea, în rețeta mea vă voi spune cum să faceți dulceața de pomelo în mod obișnuit, fără coajă. Ca orice citrice, pomelo este plin de tot felul de substante utile, asa ca dulceata de pomelo poate fi considerata vindecatoare. Mai mult, este gătit pentru o perioadă scurtă de timp, prin urmare majoritatea proprietăților utile nu sunt distruse. Vă recomand să faceți dulceață de pomelo în sezonul de citrice și să surprindeți pe cei dragi. Noroc!
Porții: 10

Ingrediente pentru 10 portii

• Pomelo - 1 kilogram
• zahăr - 700 de grame
• Pectină - 1 bucată (pungă)

Reteta pas cu pas

1. Scoateți coaja de pe fructe.
2. Curățați feliile de pelicule și semințe.
3. Se fierbe siropul și se coboară bucățile de pomelo, se fierb timp de 30 de minute, se adaugă pectină.
4. Aranjați dulceața în borcane și rulați.

Fructul exotic de pomelo devine din ce în ce mai popular la latitudinile noastre. Gustul său, în comparație cu portocalele sau lămâile, este mai neutru, dulceag. Pomelo-ul în sine are dimensiuni destul de mari, iar grosimea cojii poate ajunge la doi centimetri. Pentru a minimiza pierderile, poate fi folosită și pielea. Face fructe confiate excelente. Vom vorbi despre cum să le gătiți singur în acest articol.

Pomelo este de obicei vândut în magazine, ambalat ermetic în folie alimentară și plasă de plastic. Toate materialele de protecție sunt îndepărtate înainte de gătit, iar fructele în sine sunt spălate temeinic. Deoarece coaja va fi folosită pentru prepararea fructelor confiate, trebuie acordată o atenție deosebită curățării acesteia. Este indicat să tratați suprafața cu o soluție de săpun, apoi să o clătiți bine cu apă.

Următorul pas este curățarea. Îndepărtarea unei coji groase este o afacere destul de supărătoare. Și nu întotdeauna oamenii știu cum să abordeze acest fruct ciudat. Puteți învăța cum să curățați rapid și ușor un pomelo din videoclipul de pe canalul NemetsXXL.

Coaja îndepărtată cu grijă este tăiată în fâșii de 1-1,5 centimetri lățime de lungime arbitrară. Nu este necesar să îndepărtați stratul alb de „bumbac” de pe piele. Are cel mai bun gust când este gătit.

Pentru a scăpa de amărăciunea concentrată în pulpa pielii, tăieturile trebuie să fie înmuiate fără greșeală în apă rece. Pentru a face acest lucru, bucățile se pun într-o cratiță și se toarnă cu apă cu gheață de la robinet. Deasupra sunt așezate o farfurie mică și opresiune, ceea ce vă permite să scufundați masa în apă uniform. Acest design poate fi lăsat la temperatura camerei sau pus la frigider. A doua opțiune este de preferat, deoarece este exclusă posibilitatea de fermentare a fructelor. La fiecare 10-12 ore se schimba apa din vas. Timpul total de înmuiere este de obicei de două zile.

Gătirea fructelor confiate din coji de pomelo

Metoda numărul 1

Pieile înmuiate dintr-un pomelo se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă rece curată și se pun pe aragaz. Bucățile se pun la fiert și se scurge apa. Pieile se umplu din nou cu apă și se fierb din nou. Această procedură se repetă de 3 până la 6 ori. Feliile fierte se toarnă cu 1,5 căni de zahăr și se toarnă cu 100 de mililitri de apă. Recipientul este pus pe foc și începe să se încălzească încet. Încălzirea arzătorului ar trebui să fie minimă, astfel încât zahărul să se disperseze uniform și să nu aibă timp să se caramelizeze. Feliile se fierb în sirop până când lichidul s-a evaporat aproape complet. Pentru a preveni arderea, procesul este monitorizat constant prin amestecarea fructelor confiate cu o lingura. După ce aproape că nu mai rămâne umezeală în tigaie, fâșiile de piele se scot cu o furculiță și se așează pe o suprafață pentru a se usuca.

Metoda numărul 2

Coaja de pomelo preparată se toarnă cu apă, astfel încât să acopere produsele până la lățimea unui deget. Fierbeți pielea de două ori timp de 5 minute, schimbând apa. După aceea, tăietura translucidă este aruncată într-o strecurătoare. Intre timp pregatim un sirop din doua pahare de zahar granulat si un pahar cu apa. Bucățile de pomelo se pun într-un lichid clocotit și se fierb la foc mic timp de 40 de minute. Tăiatul se lasă să se răcească direct în sirop, apoi se aruncă înapoi pe un grătar. Bucățile înainte de a fi trimise la uscare pot fi rulate în zahăr grosier.

Cum se usucă pielea de pomelo

Fructele confiate pot fi uscate în mod natural așezându-le pe o foaie de copt într-un singur strat. Pentru a proteja produsul de insecte, puteți construi deasupra o structură din tifon și scobitori. Este important ca materialul să nu intre în contact cu fructele confiate. O astfel de uscare poate dura de la 5 la 6 zile.

Un alt mod este în cuptor. Aici, va dura 4-5 ore pentru a aduce fructele confiate la gata. Temperatura de încălzire a dulapului trebuie să fie scăzută - 60-70 ºС. Pentru ca aerul să circule bine, ușa se ține întredeschisă. În gol, de exemplu, puteți introduce o cutie de chibrituri, un prosop sau o priză.

Cel mai optim mod de a usca fructele confiate este un uscător electric. Aerul din cameră nu se va încălzi, iar procesul de gătit în sine nu poate fi controlat. Principalul lucru este să setați temperatura de încălzire la 45-55 ºС și să rearanjați periodic grătarele cu produse.

Fructele gata confiate pot fi stropite cu zahăr pudră sau lăsate fără stropire.

Cum să salvezi fructele confiate

Pomelo confiat tare bine uscat poate fi păstrat într-un borcan de sticlă la temperatura camerei timp de până la șase luni. Daca fructele confiate nu s-au uscat complet, iar bucatile au ramas elastice si elastice, se pastreaza la frigider. Perioada de valabilitate a unui astfel de semifabricat este de 2 luni. Pentru o perioadă mai lungă de timp, cojile uscate de pomelo trebuie păstrate la congelator, ambalate într-o pungă de plastic sigilată.