Când sunt atât de multe lucruri de făcut dimineața, încât capul ți se învârte, atunci rețeta unei omlete simple va fi o adevărată descoperire pentru orice gospodină. Puteți pregăti un astfel de mic dejun într-o tigaie, la cuptorul cu microunde sau la cuptor în câteva minute. În acest articol, vom învăța cum să facem o omletă pufoasă și delicioasă, alegând rețeta perfectă pentru tine.

Un pic de istorie de omletă

Nimeni nu poate spune exact unde și când a apărut omleta. Există o părere că acest lucru s-a întâmplat în Franța la mijlocul secolului al XVI-lea. În lume, în această perioadă, au apărut o mulțime de variante de rețete de omlete, de la cele simple, cu un număr minim de ingrediente, la cele destul de complexe.

Diferite țări au propriile lor tradiții de a pregăti acest fel de mâncare familiar pentru micul dejun. În SUA și Marea Britanie, de exemplu, este făcut din brânză, lapte și ouă. Francezii servesc in mod traditional o omleta cu condimente (usturoi, tarhon si patrunjel), ceapa si rosii. Există o variantă interesantă a „omletei fermierului de oală” în care cartofii, ceapa și baconul afumat sunt gătiți mai întâi, iar apoi se toarnă cu ouă bătute.

Rețetele de omlete simple cu fotografii atrag prin frumusețea și apetisantul lor. Suntem obișnuiți cu faptul că omleta perfectă trebuie să fie foarte gustoasă, fragedă, pufoasă și trebuie să se topească în gură. Dar adesea omleta din imagine se transformă într-o masă plată, uscată și destul de densă, care nici măcar nu poate fi numită tolerabilă, darămite ideală. Desigur, poți să-ți dezvolte imaginația și să maschezi fiasco-ul culinar cu verdeață, precum și diverse umpluturi (ciuperci, legume și brânză). Sau poți învăța pur și simplu arta de a găti cea mai delicioasă omletă. Mai mult, rețeta pentru o omletă simplă poate fi stăpânită de toată lumea.

Când pregătiți o omletă, acordați atenție următoarelor nuanțe:

1. ouă. O omletă bună poate fi făcută numai din ouă de înaltă calitate. Acest lucru este logic și această afirmație nu necesită dovezi. În mod ideal, ar trebui folosite ouă de casă, dar vor funcționa și produsele de înaltă calitate (cantină sau dietetice) din supermarket. O modalitate dovedită de a determina prospețimea ouălor este să le scufundați în apă cât sunt încă crude. Cele proaspete se vor scufunda imediat.
2. Tigaie. Nu este un secret pentru nimeni că o omletă este un preparat capricios. Nu poate fi preparat folosind o tigaie greșită cu fundul neuniform sau subțire. O tigaie din fontă funcționează excelent pentru asta. Este important ca acesta să aibă un strat antiaderent. Acest vas se încălzește uniform și păstrează bine căldura. O tigaie simplă de teflon este, de asemenea, potrivită pentru prepararea unui fel de mâncare similar. O rețetă simplă de omletă în tigaie sugerează că vasul finit nu trebuie să fie prea apos. Prin urmare, capacul trebuie să aibă un orificiu prin care aerul să iasă.
3. Ulei. Cel mai bun mod de a face o omletă este untul, deoarece este foarte parfumat și gustos. Poate face vasul fraged și să se topească, ceea ce uleiul vegetal nu poate face.

Secretele de a face o omletă

Când pregătiți un fel de mâncare conform unei rețete simple de omletă în cuptor sau într-o tigaie, trebuie să acordați atenție acestor puncte principale:

1. Cum ar trebui să fie bătute ouăle? Gurui gătitului spun că ar trebui să bateți o omletă folosind o furculiță sau un tel. În ciuda confortului evident al unui mixer sau blender, utilizarea lor poate perturba structura gălbenușurilor și proteinelor. Se prepară o omletă folosind doar gălbenușurile (sau mai multe gălbenușuri decât albușuri) dacă doriți să obțineți o consistență mai densă. Doar proteinele sunt folosite pentru un fel de mâncare delicat.
2. Cum se face o omletă pufoasă? Produsele lactate adaugă splendoare omletei, dar bucătarii avertizează să nu abuzeze de acest ingredient. Pentru o omletă perfect pufoasă, trebuie să folosiți 1 lingură de lapte (sau smântână) pentru 1 ou. O omletă înaltă și aerisită se va dovedi dacă utilizați produse din lapte fermentat (ryazhenka, chefir etc.).
3. Ce umplutură să folosești? Ingredientele suplimentare pot diversifica felul de mâncare. Poate fi diferite condimente, nuci, fructe, legume, carne, ciuperci, carne și multe altele. În rețetele dulci pentru o omletă simplă, în loc de sare trebuie folosit zahăr pudră.
4. Cum se prăjește? In general se accepta ca o omleta sa fie gatita la foc destul de mare pana se ridica si abia dupa aceea se poate reduce focul. Adesea, imediat după ce ouăle sunt turnate în tigaie, căldura este redusă la medie, iar vasul este gătit sub capac. Uneori, o omletă este prăjită pe ambele părți.

8 reguli pentru a face o omletă perfectă

Gătitul oricărui fel de mâncare are propriile sale subtilități și secrete. O rețetă simplă pentru o omletă delicioasă nu face excepție, deoarece chiar și a face un astfel de fel de mâncare este cel mai înalt nivel de îndemânare. Vă prezentăm atenției 8 reguli, a căror respectare va ajuta la prepararea celei mai delicioase omlete:

1. Francezii cred că o omletă nu trebuie să fie luxuriantă, așa că nu adaugă ingrediente familiare compatrioților noștri (făină, apă sau lapte) și, de asemenea, nu acoperă vasul cu un capac în timpul gătirii.
2. Amestecarea atentă a laptelui și a masei de ouă este secretul, datorită căruia puteți obține nu numai gustoasă, ci și o omletă pufoasă. Trebuie să adăugați toppinguri numai după ce masa este bătută. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție. Nu este nevoie să lăsați masa să se infuzeze, folosind-o imediat după gătit, astfel încât vasul finit să fie aerisit și fraged.
3. O rețetă simplă pentru o omletă magnifică presupune gătirea ei sub capac. Ungeți tigaia cu ulei (această condiție este necesară nu numai pentru ca omleta să fie magnifică, ci și pentru a nu arde).
4. Utilizați cantitatea minimă de grăsime pentru gătit. Inițial, trebuie să prăjiți la foc mare (cu siguranță sub capac). În acest timp, omleta va crește și va deveni mai puternică. S-a terminat de gătit la foc mic.
5. Gospodinele cu experiență susțin că o omletă magnifică se va dovedi dacă turnați amestecul de ouă într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei și schimbați imediat focul în slab și lent. Uneori se pot adăuga sifon sau drojdie pentru splendoare.
6. Gradul de pregătire al omletei este cea mai importantă condiție pentru prepararea acestui fel de mâncare simplu. Când bateți pe tigaie, vasul finit trebuie să alunece liber pe farfurie. Pentru a preveni arderea omletei, agitați-o ușor în timpul gătirii.
7. Porția obișnuită a unei omlete este pliată într-un tub sau pliată în jumătate. Dacă este foarte mare, atunci puteți tăia în bucăți. Cele mai delicioase sunt omletele puff, care sunt coapte din mai multe semifabricate de omletă și apoi mutate cu umplutură.
8. Se serveste atat cald cat si rece. Puteți folosi salata de legume ca garnitură. Omleta în sine poate fi și o garnitură pentru felul principal. Un fel de mâncare rece poate fi folosit ca umplutură originală pentru supă sau salată.

Omletă cu lapte

Poate că aceasta este cea mai ușoară rețetă de omletă, care este preparată din următoarele ingrediente:

• ouă (2 bucăți vor fi suficiente pentru o porție);
• lapte - 1 lingura;
• sare;
• piper;
• condimente după gust (poate fi busuioc, rozmarin, mărar, pătrunjel și altele);
• diverși aditivi (de exemplu, brânză rasă).

Bateți ouăle cu sare, piper și lapte într-un castron. Topiți untul într-o tigaie fierbinte și apoi turnați amestecul de ouă și lapte. Întoarcem omleta prăjită pe o parte cu o spatulă pe cealaltă parte. Introduceți aditivii necesari (de exemplu, precum și condimente după gust.

Omletă cu ierburi

Această rețetă ușoară de omletă coaptă la cuptor face 4 porții. Are nevoie de următoarele ingrediente:

• 5-6 oua;
• ¼ cană lapte;
• ½ cană de ierburi (mărar, pătrunjel, tarhon, busuioc și altele sunt de folos);
• sare;
• piper;
• ulei vegetal;
• 1/3 cană sos (funcționează smântâna simplă).

Etape de gătit:

1. Primul pas este să bateți ouăle cu lapte, ierburi, piper și sare.
2. Cuptorul trebuie încălzit la 140 de grade. Pentru a găti în cuptor, trebuie să utilizați o tigaie cu mâner detașabil. Răspândiți ulei vegetal uniform peste tigaie, apoi turnați ¼ din masa de ouă, dați la cuptor. Această metodă de gătit nu necesită întoarcerea omletei. Deoarece cantitatea de ingrediente este concepută pentru 4 porții, după ce prima omletă este gata, trebuie să repetați procedura de încă trei ori.
3. Distribuiți smântâna peste omleta finită (¼ din cantitatea totală), împăturiți în jumătate și apoi de patru ori. Când toate cele 4 omlete sunt gata, trebuie să fie pliate pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru câteva minute.
4. Se decorează cu ierburi înainte de servire.

Omletă proteică cu brânză de lapte

O rețetă atât de simplă de omletă cu lapte într-o tigaie este perfectă nu numai pentru micul dejun, ci și pentru o cină sănătoasă și hipocalorică. Cert este că felul de mâncare presupune utilizarea doar a proteinelor, deci este perfect ca masă proteică.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• albușuri - 4 bucăți pentru o porție;
• brânză tare rasă - 1 lingură. (Parmezanul se va potrivi perfect în această omletă);
• lapte - 2 linguri;
• unt - 1 lingura;
• sare si piper dupa gust.

Etape de gătit:

1. Primul pas este să bateți ouăle, să adăugați la ele lapte, sare și piper. Tot în această etapă se adaugă brânză rasă.
2. Topiți untul într-o tigaie fierbinte. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie. Ouăle din tigaie trebuie amestecate constant pentru a forma cocoloașe. Acest proces durează în medie 2-3 minute.
3. După aceea, masa de ouă trebuie distribuită uniform peste tigaie și lăsată la prăjit aproximativ 1 minut. Transferați omleta finită pe o farfurie cu o spatulă.

Omletă cu mere

Această rețetă ușoară de omletă în tigaie este un adevărat răsfăț pentru micul dejun, cu aroma sa gourmet de brânză albastră, mere și slănină.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• unt - 3 linguri;
• măr - ½ buc. (pisa);
• ouă - 5-6 bucăți;
• lapte - 4 linguri;
• brânză albastră - 2 linguri. în formă zdrobită (se poate înlocui cu un cheddar simplu);
• bacon - 2 felii (trebuie mai intai prajit);
• sare;
• piper.

În ciuda listei destul de mari de ingrediente, prepararea unei omlete este foarte simplă, trebuie doar să urmați acești pași:

1. Topiți untul într-o tigaie fierbinte, apoi adăugați merele și gătiți timp de 4 minute, amestecând din când în când. De îndată ce merele sunt gata, trebuie să fie transferate pe o farfurie.
2. Bateți ouăle cu piper, sare și lapte și adăugați brânză rasă la amestec.
3. Topiți untul într-o tigaie fierbinte și turnați jumătate din amestecul de ouă. Înainte de formarea de bulgări de ouă, amestecați cu o spatulă timp de 2-3 minute. Apoi masa de ouă se distribuie peste tigaie și se lasă timp de 1 minut.
4. Acoperiți omleta finită cu slănină, brânză și jumătate de măr. Rulați omleta cu o spatulă și puneți-o pe o farfurie.
5. Procedați la fel cu restul produselor pentru prepararea celei de-a doua porții.

Omletă cu fontina și ciuperci

Pentru a pregăti 2 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• unt - 3 linguri. (folosit doar pentru prăjit);
• ceapa - 1 lingura zdrobit;
• ciuperci porcini - 100 de grame (trebuie tocate mărunt);
• cimbru (frunze proaspete);
• sherry uscat - 2 lingurițe;
• ouă - 6 bucăți;
• lapte - 4 linguri;
• -1/4 cană (poate fi înlocuită cu altă brânză semi-moale);
• sare;
• piper.

Rețeta simplă prezentată pentru o omletă cu lapte se prepară în următorii pași:

1. Topiți untul într-o tigaie încinsă și prăjiți ceapa în el. După aceea, se adaugă ciupercile tocate și cimbru, apoi se sare și se piperează vasul. Trebuie să gătiți până când ciupercile devin maro. De obicei, 4-5 minute sunt suficiente pentru asta. Puteți adăuga apoi sherry-ul, amestecând omleta până când sherry-ul s-a evaporat (aproximativ 1 minut). După aceea, amestecul de legume trebuie transferat pe o farfurie.
2. Bateți ouăle cu laptele. Sarați și piperați acest amestec.
3. Topiți untul într-o tigaie fierbinte și apoi turnați jumătate din amestecul de ouă. Pentru a forma cocoloașele dorite, trebuie amestecat timp de 2-3 minute. Acest lucru se face cu o spatulă. Apoi, trebuie să distribuiți uniform amestecul de ouă în tigaie și să lăsați timp de un minut.
4. Pune brânza și jumătate din amestecul de legume pregătit în prealabil pe vasul finit.
5. Rulați omleta cu o spatulă și transferați-o pe o farfurie.

Această rețetă de omletă simplă este concepută pentru 2 porții, așa că toate punctele trebuie repetate în ordine pentru a doua porție.

Cea mai ușoară omletă

Pentru cel mai ușor fel de mâncare, nici nu trebuie să inventați nimic. Această rețetă ușoară de omletă cu lapte este gata în doar 15 minute. Este perfect pentru micul dejun. Iar cantitatea indicată de ingrediente este potrivită pentru 2 porții.

Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• unt - 10 grame;
• lapte - ½ cană;
• brânză tare - 40 de grame;
• ouă - 4 bucăți;
• mărar - ½ buchet;
• sare.

Etape de gătit:

1. Cum să gătești o omletă după o rețetă simplă? Mai întâi trebuie să bateți ouăle cu laptele și sarea cu un tel.
2. Răziți brânza.
3. Verdeturile (se recomanda folosirea mararului, dar poate fi inlocuita cu orice alta verdeata) tocate marunt.
4. Turnați amestecul de ouă într-o tigaie unsă cu uns și gătiți-l timp de 3-5 minute.
5. Brânza este adăugată la o omletă aproape gata. Apoi trebuie să-l prăjiți încă 2-3 minute. După ce s-a topit brânza, vasul poate fi stropit cu ierburi și servit.

Pregătește omlete delicioase după rețete simple și încântă-ți familia cu micul dejun potrivit!

Bucurându-se de popularitatea binemeritată, cunoscută în toate colțurile lumii civilizate și de un fel de mâncare neobișnuit de ușor de preparat, omletă, este cunoscută omenirii încă din Roma antică. Adevărat, în acele vremuri îndepărtate, omleta era un fel de mâncare dulce făcută din ouă și miere și servia ca desert. Aceeași omletă pe care o cunoaștem și o iubim cu toții astăzi ne-a venit din Franța, unde s-a transformat cu succes într-un preparat fierbinte consistent, fraged și extrem de gustos. Un fel de mâncare care împodobea până și mesele regale și în același timp era la îndemâna oricărui om sărac, după câteva secole ne face și pe plac. Astăzi, să încercăm să ne dăm seama cum să gătim o omletă.

La prima vedere, a găti o omletă nu este și nu poate fi ceva complicat. Ouă bătute ușor, puțină smântână, sare și condimente, câteva manipulări simple cu o tigaie încinsă, iar omleta noastră este gata. Pur și simplu, nu? Dar de ce, atunci, în loc de o omletă fragedă, parfumată, topită în gură, vedem adesea în farfurie ouă omletă uscate, nu foarte apetisante, care seamănă mai degrabă cu smocuri de vată? Chestia este că gătitul chiar și un fel de mâncare atât de simplu precum o omletă necesită o pregătire, cunoașterea micilor secrete, dexteritate și răbdare.

Totul este important în gătirea unei omlete, fiecare mișcare, fiecare manipulare a ta trebuie să fie precis verificată și perfecționată, pentru că o omletă se prepară în câteva minute. Acest lucru vă va ajuta cu răbdarea și practica. Poate nu este prima dată, dar totul se va rezolva cu siguranță, iar tu vei putea să-ți surprinzi și să încânți prietenii și cei dragi cu o omletă delicioasă, fragedă și delicios de ușoară. Și cunoașterea principiilor de bază ale gătitului va deschide un spațiu larg pentru imaginația ta. La urma urmei, diverși aditivi și topping-uri dau un gust deosebit și un adevărat picanț al preparatului regal omletei. Cu ce ​​nu se prepară doar omlete! Bucăți de carne de pasăre și carne, legume și ciuperci, ierburi și condimente delicioase, chiar și fructe și dulcețuri nu numai că nu vor strica gustul preparatului tău, dar îi vor conferi un gust și un farmec aparte.

Astăzi, „Culinary Eden” a adunat și înregistrat pentru tine cele mai importante sfaturi și secrete, datorită cărora chiar și începătorii, încă neîncrezători în abilitățile lor, gospodinele vor ști întotdeauna să gătească o omletă.

1. Toată lumea știe perfect că o omletă se gătește într-o tigaie. Dar înainte de a-ți da foc tigaia de așteptare, gândește-te dacă îndeplinește toate cerințele necesare? Specificul preparării unei omlete este de așa natură încât tigaia trebuie să fie suficient de groasă și de rezistentă pentru a rezista la cea mai puternică căldură, în timp ce distribuie căldura uniform pe tot fundul. În plus, suprafața interioară a tigaii trebuie protejată în mod fiabil de cea mai mică posibilitate de lipire a alimentelor, deoarece pe tot parcursul timpului de gătire va trebui să vă scuturați și să vă mutați omleta. Aceste cerințe sunt cel mai bine îndeplinite de tigăile din fontă, care se disting printr-un fund gros și încălzire uniformă. În plus, tigăile moderne acoperite cu teflon fac o treabă excelentă în prepararea unei omlete. Cu toate acestea, va fi mult mai bine dacă chiar și tigaia din teflon are un fund nu mai subțire de 0,5 cm, acest lucru vă va proteja de posibila ardere a vasului.

2. Este foarte important să abordați cu grijă deosebită alegerea produsului principal din care se prepară omleta. La alegerea ouălor. Ouăle pentru omletă ar trebui să fie cât mai proaspete, cele mai bune, pentru că atât consistența cât și gustul preparatului finit vor depinde de prospețimea lor. Verificarea prospețimii ouălor nu este deloc dificilă. Atenție la coajă, ar trebui să fie uniformă, de culoare mată. O coajă strălucitoare vă va indica prospețimea îndoielnică a produsului. Cântărește oul în mână. Nu ar trebui să fie prea ușor. Agitați ușor oul lângă ureche. Nu ar trebui să auzi absolut nimic, într-un ou proaspăt bun gălbenușul este complet nemișcat. În caz contrar, refuzați să cumpărați, ouăle sunt probabil stricate. Când îl aduceți acasă, scufundați oul în apă. Un ou proaspăt bun va ajunge imediat la fund. Ouăle care au ieșit la suprafață pot fi aruncate în siguranță, nu sunt potrivite pentru gătit.

3. Indiferent ce spune nutriționistul tău, cel mai bun unt pentru a face omlete a fost și va fi întotdeauna untul. Desigur, de dragul tendințelor moderne, puteți găti o omletă atât cu ulei vegetal, cât și cu ulei de măsline extrem de popular și sănătos. Dar odată ce ai încercat o omletă prăjită în unt adevărat delicios, vei observa că diferența de gust este prea mare pentru a-ți refuza puțină plăcere. Mai mult, ai nevoie de destul de puțin ulei pentru a face o omletă, este suficientă doar o bucată de 20 de grame. Încercați doar să alegeți cel mai proaspăt, delicios și aromat unt care nu are mirosuri și aditivi străini.

4. Cea mai detaliată rețetă de preparare a unei adevărate omlete franțuzești ne-a fost lăsată de magnifica Julia Child. Într-un castron separat, spargeți 3 ouă, adăugați sare și piper negru după gust și bateți ușor cu o furculiță, astfel încât să amestecați doar gălbenușurile și albușurile. Se încălzește o tigaie la foc mare, se adaugă 1 lingură. lingura de unt si inclinati usor tigaia in toate directiile astfel incat uleiul sa fie distribuit uniform pe toata suprafata fundului. Imediat ce untul termină de spuma, turnați imediat ouăle bătute în tigaie, scuturați ușor tigaia de mâner, astfel încât ouăle să fie distribuite uniform pe fund. Lăsați ouăle să se îngroașe 10 secunde la foc mare, amestecându-le rapid cu o furculiță, apoi începeți să trageți ușor tigaia spre dvs., astfel încât omleta să se adune pe marginea opusă a tigaii. Apoi înclinați tigaia peste foc la un unghi de 45⁰ față de dvs. și faceți 5 până la 6 bătăi nu prea tari pe mâner, făcând omleta să se înfășoare. În timpul acestor manipulări, omleta ta va fi coptă complet și va fi gata de servire. Așa e, în mai puțin de un minut obțineți o omletă franțuzească adevărată, foarte moale și fragedă în interior și roșie în afară.

5. Pentru a muta corect omleta din tigaie in farfurie, va trebui sa exersati si putin. Înainte de a începe să faceți o omletă, preîncălziți o farfurie și puneți-o pe o masă lângă aragaz. În clipa în care omleta ta este gata, întoarce rapid mânerul tigăii spre dreapta și apucă-l cu mâna dreaptă de jos, astfel încât palma să fie sub mâner. Luați farfuria în mâna stângă și aduceți-o în tigaie. Înclinați farfuria și tigaia una spre alta, întorcând tigaia spre centrul plăcii. Omleta ar trebui să cadă în siguranță și ordonat din tigaie și să se așeze pe farfurie. Dacă este necesar, tăiați marginile omletei cu o spatulă. Toate aceste operațiuni ar trebui efectuate cât mai repede posibil! Acum se unge omleta cu putin unt, se presara patrunjel si se serveste imediat.

6. O omletă modernă este oarecum mai ușor de preparat. O astfel de omletă este gătită sub capac, nu trebuie să fie răsturnată și agitată și, în general, nu necesită nicio bătaie de cap specială în preparare. Spargeți 4 ouă într-un castron, bateți-le ușor cu o furculiță, adăugați 50 ml. smantana, sare si piper negru dupa gust. Se amestecă totul bine și se strecoară printr-o sită metalică. Ungeți o tigaie fierbinte cu unt și turnați amestecul de ouă. Acoperiți și gătiți la foc moderat timp de 3-4 minute. Tăiați omleta finită în două porții, transferați-le pe farfurii încălzite, stropiți cu ierburi și serviți.

7. O omleta umpluta cu mere si branza Brie se dovedeste a fi foarte gustoasa. 2 mere roșii coapte, coaja, miezul, tăiate în felii subțiri și prăjite în 1 lingură. lingura de unt pana se inmoaie. Sparge opt oua intr-un bol, adauga sare si un strop de esenta de vanilie si bate usor cu o furculita. Preîncălziți cuptorul la 170⁰. Într-o tigaie fierbinte, topește 1 lingură. o lingură de unt, se toarnă jumătate din amestecul de ouă, se întinde uniform pe fund, se acoperă și se încălzește timp de 1 minut pentru ca ouăle să se „prindă”. Transferați omleta pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, întindeți deasupra merele prăjite, 2 - 3 linguri. linguri ceapa verde tocata marunt si 100 gr. Brânză brie, feliată subțire Dați omleta la cuptor pentru 2 minute și pregătiți imediat a doua parte a amestecului de ouă în același mod în care ați pregătit-o pe prima. Se scoate omleta din cuptor, se transfera intr-un vas, se pune a doua omleta deasupra, se taie in portii, se presara patrunjel tocat marunt si se serveste imediat.

8. Este foarte ușor să faci o omletă delicioasă cu brânză. Pentru o astfel de omletă, cel mai bine este să luați nu una, ci două - trei tipuri diferite de brânză. Spargeți trei ouă mari într-un castron și bateți bine cu o furculiță până se omogenizează. Într-o tigaie fierbinte, se topesc 2 linguri. linguri de unt. Odată ce uleiul încetează să sfârâie, turnați ouăle și amestecați rapid cu o furculiță pentru câteva secunde. Imediat ce ouale incep sa se onduleze, se presara deasupra cu un amestec de 30 gr. cheddar, 30 gr. parmezan și 30 gr. Brânză elvețiană, tăiată în cuburi mici Odată ce brânza începe să se topească, împăturiți-vă omleta în jumătate cu o spatulă. Continuați să gătiți până când brânza se topește, apoi răsturnați rapid omleta și gătiți. încă un minut. Omleta finită trebuie să aibă o culoare chiar galbenă, iar brânza trebuie să fie complet topită. Serviți imediat pe o farfurie caldă.

9. Omleta din San Diego, preparată după rețeta originală americană, devine un preparat fierbinte sățios și satisfăcător. Tăiați o roșie mare în cuburi mici. Curățați doi cartofi mici, fierbeți până aproape gătiți, răciți, tăiați în cuburi mici și aduceți la pregătire prăjiți în 1 lingură. o lingură de unt. Cu o secundă înainte de sfârșitul prăjirii cartofilor, adăugați doi căței de usturoi tocați și o ceapă tocată mărunt, amestecați totul bine și luați imediat de pe foc. 100 gr. taiati ciupercile in felii subtiri si fierbeti in unt pana se inmoaie. Se prajesc trei felii de bacon intr-o tigaie uscata si se taie fasii subtiri. Într-o tigaie separată, încălziți 1 lingură. unt, adaugă 3 ouă bătute și prăjește, amestecând rapid cu o furculiță sau o spatulă până când ouăle încep să se coaguleze, apoi se oprește imediat amestecarea, se prăjesc ouăle încă câteva minute până sunt fierte. Pune omleta finită pe o farfurie, unge cu 2 linguri. linguri de smantana, se pune cartofi deasupra, apoi ciuperci, rosii si bacon. Presaram omleta cu branza feta maruntita si patrunjel tocat marunt. Serviți imediat.

10. Iar la desert, puteți găti o omletă delicioasă și parfumată - sufleu cu dulceață de căpșuni. Bateți 5 gălbenușuri cu un tel până se albesc cu 50 gr. zahăr pudră. Batem 5 albusuri spuma, apoi adaugam 50 gr. zahăr pudră și continuă să bată încă 2 minute. Combinați albusurile și gălbenușurile bătute, adăugați 1 linguriță de făină și amestecați bine, dar ușor. Într-o tigaie fierbinte, fără mâner, se topesc 2 linguri. linguri de unt, se toarnă masa de ouă și se da tava la cuptorul preîncălzit la 180⁰. Coaceți omleta timp de 3-5 minute până este gata. Ungeți omleta finită cu 100 gr. dulceata de capsuni, se impaturi in jumatate, se transfera pe o farfurie incalzita si se presara deasupra cu zahar pudra. Serviți imediat, ornat cu căpșuni proaspete sau conservate de sezon.

Care a prins rădăcini pe pământul rusesc și a devenit complet nativ. Așa, de exemplu, este o omletă într-o tigaie: fragedă, pufoasă, dietetică (dacă fără aditivi) și satisfăcătoare (dacă, pe lângă ouă și lapte, în tigaie sunt legume, ierburi, brânză, ciuperci, carne sau slănină) . Adică, fără exagerare, putem spune că o omletă este micul dejun perfect, potrivit pentru toată lumea!

Nu este dificil să gătiți o omletă într-o tigaie, principalul lucru este să cunoașteți câteva reguli, dar iată ce este interesant: în această chestiune, câți bucătari - atât de multe opinii. Unii sunt siguri că ouăle pentru omletă nu trebuie bătute niciodată, cel mult - se agită cu furculița sau cu telul, în timp ce alții susțin folosirea mixerului; pentru cineva, doar două ingrediente și un praf de condimente sunt suficiente pentru o omletă magnifică, iar cineva nu este în stare să pregătească o delicatesă magnifică fără a adăuga făină, gris, amidon, sifon sau chiar drojdie uscată. Pentru unii, este important ca omleta să arate ca un sufleu, dar aceiași francezi cred că o omletă într-o tigaie nu trebuie să fie prea luxuriantă și înaltă. Ceea ce confirmă încă o dată vechiul adevăr despre diferențele de gusturi și preferințe.

Dar totuși, există câteva puncte comune incontestabile în prepararea unei omlete:

• Ouăle de omletă trebuie să fie proaspete. Proteina își păstrează bine forma în ouăle proaspete, iar omleta ta din tigaie nu va cădea niciodată;
• O tigaie potrivită este doar o altă omletă potrivită. Fie ca este o tigaie din fonta mostenita de la bunica, fie o tigaie moderna antiaderenta, nu conteaza, atata timp cat fundul ei este gros si uniform;
• Cel mai bine este să prăjiți o omletă într-o tigaie în unt sau ghee. Atât mai gustos;
• Cantitatea de lichid pentru o omletă ideală se calculează astfel: pentru un ou - 1 lingură de lichid;
• Laptele, smantana, smantana, laptele copt fermentat, chefirul, maioneza, apa minerala, bulionul pot fi folosite ca lichid... De fiecare data gustul si consistenta vor fi diferite;
• De îndată ce amestecul pregătit este turnat în tigaie, focul ar trebui să fie mare, dar de îndată ce omleta începe să crească, căldura trebuie redusă. Se pregătește o omletă într-o tigaie sub capac, s-ar putea spune, lâncegând, până se gătește.

Așa cum este adesea cazul, multe variații provin dintr-un fel de mâncare. Deci, o omletă într-o tigaie poate fi „doar” o omletă, atât pentru grădiniță, cât și un fel de mâncare complex precum frittata italiană, tortilla spaniolă sau omerest japonez. Totul tine de umplutura!

Omletă clasică într-o tigaie

Ingrediente:
6 ouă
180 ml lapte
sare, piper - după gust,
unt - pentru prăjit.

Gătit:
Spargeți ouăle într-un castron, adăugați un praf de sare și piper și bateți cu telul sau furculița. Se toarnă laptele și se amestecă în continuare până se omogenizează. Preincalzim tigaia si punem o bucata de unt, lasam sa se topeasca si turnam amestecul de oua. Când începe să crească, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți până când este gata.

Dacă doriți să obțineți un sufleu de omletă, separați ouăle în proteine ​​și gălbenușuri, amestecați gălbenușurile cu lapte și condimente, ca de obicei, și bateți albusurile într-o spumă luxuriantă cu un praf de sare și amestecați ușor în amestecul de gălbenușuri, apoi se toarnă imediat în tigaie și se acoperă cu un capac. Pentru a preveni arderea amestecului, reduceți căldura la minimum după câteva minute.

Omletă cu dovlecei tineri

Ingrediente:
4 oua,
100 ml lapte
1 dovlecel tânăr mic
sare, piper, ierburi - după gust,
legume sau unt - pentru prăjit.

Gătit:
Se spala dovlecelul si se taie cubulete fara a indeparta coaja. Într-o tigaie mică preîncălzită, prăjiți dovleceii până se rumenesc și acoperiți cu un capac pentru a-i tocăni. Intre timp, bate ouale cu laptele si condimentele. Se toarnă amestecul de ouă peste dovlecel, se acoperă și se reduce focul la mic. Gatiti aproximativ 5-6 minute. Se serveste pliat in jumatate si presarat cu ierburi.

Această rețetă poate fi modificată aproape la nesfârșit, schimbând legumele și combinațiile acestora și obținând un preparat gustos și sănătos, de fiecare dată cu un nou gust.

Omletă cu roșii și ardei dulci

Ingrediente:
5 ouă
100 ml lapte sau smantana,
1 ardei dulce
1 rosie
sare, piper, unt, ierburi - după gust.

Gătit:
Tăiați ardeiul dulce într-o fâșie de mărime medie. Scoateți coaja de pe roșie dacă este prea groasă și tăiați felii. Se incinge untul intr-o tigaie si se calesc legumele in el pana se evapora lichidul. Bateți ouăle într-un castron cu sare și piper, adăugați lapte sau smântână și turnați peste masa rezultată de legume într-o tigaie. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic. Presărați cu ierburi înainte de servire, împăturiți în jumătate și serviți.

Dacă adăugați o componentă proteică mai densă ouălor, precum brânza, ciupercile sau produsele din carne, atunci veți obține un mic dejun complet care se prepară rapid și fără prea multe bătăi de cap.

Omletă într-o tigaie cu ardei dulci și brânză

Ingrediente:
4 oua,
100 g brânză,
1 ardei dulce
sare, ierburi, unt.

Gătit:
Rupeți ouăle cu o furculiță sau un tel. Nu există lichid în rețetă, dar puteți adăuga orice lichid după gust (știți calculul). Se sfărâmă brânza, se taie ardeiul în cuburi. Combinați toate ingredientele și turnați într-o tigaie cu unt topit, acoperiți și gătiți timp de 5-6 minute până când se înmoaie. Se serveste presarat cu ierburi.

Omletă cu brânză de vaci

Ingrediente:
4 oua,
250 g branza de vaci,
o grămadă de ceapă verde
unt, sare - după gust.

Gătit:
Frecați brânza de vaci printr-o sită și adăugați sare. Tăiați ceapa verde. Bateți ouăle cu o furculiță. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă într-o tigaie fierbinte cu unt topit. Acoperiți cu capac și reduceți căldura la minim. Nu este necesar lichid suplimentar în această rețetă, deoarece brânza de vaci este destul de grasă.

Omletă clasică pentru bărbați în tigaie - omletă cu cârnați. Delicios, satisfăcător și rapid!

Omletă cu cârnați sau cârnați

Ingrediente:
4 oua,
2 cârnați (sau 100 g cârnați fierți),
120 ml lapte
un praf de sare si piper,
verdeață - după gust,
unt - pentru prăjit.

Gătit:
Scoateți folia de pe cârnați, tăiați-le pe lungime cu un cuțit până la o adâncime de 5 mm, apoi tăiați-le în cercuri. Când le prăjiți, se vor desface. Dacă folosești cârnați fierți, tăiați-l în cuburi. Prăjiți cârnații într-o tigaie încălzită cu unt până se rumenesc. Bateți ouăle cu lapte și sare și turnați peste cârnați. Gatiti acoperit la foc mic. Se serveste presarat cu ierburi.

În această rețetă, puteți adăuga orice legume după gust, inclusiv congelate și conservate, orice verdeață, brânză (oricare, de la brânză proaspătă la brânză tare), brânză de vaci, cârnați (fierți, afumati), carne fiartă - în general, toppinguri s-ar putea să fie mai multe ouă de liant, iar aceasta va fi cea mai frumoasă, satisfăcătoare, sănătoasă și delicioasă omletă dintr-o tigaie.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Ingrediente:

• ouă de pui - 3 buc;
• unt - 40 de grame;
• sare - 1/4 linguriță;
• piper negru măcinat - 1/4 linguriță.

Instrumente:

• recipient pentru biciuire - 1 buc;
• tel sau furculiță - 1 buc;
• tigaie cu fund gros cu diametrul de 20 cm - 1 buc.

Reteta de omleta frantuzeasca pentru 1 portie (150 grame)

1. Bateți ușor ouăle cu o furculiță până se omogenizează, fără spumă. Dacă le bateți prea mult, omleta se va dovedi a fi luxuriantă, densă și nu plastică.
2. Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă ulei. De îndată ce uleiul este complet lichid, turnați masa de ou într-un strat uniform. Se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute.
3. Cand baza si marginile sunt coapte pana se rumenesc, iar mijlocul ramane putin vascos, vasul este gata. Scoatem focul. Se presară cu sare și piper.
4. Îndoim două margini spre centru în tigaie și lăsăm să stea puțin, dar nu mai mult de 15 secunde. Și pliază-l din nou în jumătate, astfel încât să semene cu un tub mare de vafe.
5. O mutam pe o farfurie, o servim cu paine bruna si ierburi proaspete.

Cum se face o omletă cu lapte

Ingrediente:

• ouă - 4 buc;
• lapte - 120 de grame;
• sare - 1/4 linguriță;
• unt - 40 de grame.

Instrumente:

• recipient cu laturi înalte - 1 buc;
• tel sau furculiță - 1 buc;

Reteta de omleta cu lapte pentru 2 portii (300 grame):

1. Luați un castron cu părțile înalte și spargeți cu grijă toate cele 4 ouă în el.
2. Adăugați sare și începeți să amestecați cu o tel sau o furculiță până se omogenizează. Ouăle, bătute până la o spumă densă, vor face vasul mai pufos.
3. Se toarnă laptele în amestecul de ouă și se amestecă.
4. Topiți untul într-o tigaie fierbinte și turnați masa de ouă rezultată.
5. Se prăjește la foc mic timp de 5-7 minute. Omletele au tendința de a arde pe tigăile cu fundul subțire, deoarece căldura de la arzător trece prea repede prin fund și o transformă într-o ciupercă arsă.
6. După ce masa se îngroașă aproape complet în jurul marginilor, acoperiți tigaia cu un capac și opriți aragazul.
7. Se mai lasa acoperit inca 15 minute. În acest timp, se va îngroșa complet și în cele din urmă se va găti, fără să se ardă de jos.
8. Întindem vasul pe farfurii cu o spatulă lungă de plastic și servim.

Cu lapte

Cum se face o omletă cu roșii

Ingrediente:

• ouă - 3 buc;
• lapte - 100 de grame;
• roșie - 1 medie;
• sare - 1/2 linguriță;

Instrumente:

• recipient pentru biciuire cu laturi înalte - 1 buc;
• tel sau furculiță - 1 buc;
• placă pentru tăiat legume - 1 buc;
• tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm - 1 buc.

Reteta de omleta cu rosii pentru 2 portii (350 grame):

1. Intr-un castron inalt, bateti usor ouale cu telul sau furculita.
2. Adăugați lapte în amestecul de ouă.
3. Pe bord, modul arc este subțire jumătăți de inele.
4. Se toarnă uleiul într-o tigaie încălzită la foc mare. Adăugați ceapa tocată în ulei și prăjiți până când este galben deschis, aproximativ 1 minut. Adăugați un praf mic de sare.
5. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați roșia în pătrate de dimensiuni medii. Cand ceapa este gata, puneti rosiile in tigaie si amestecati-le cu ceapa.
6. Adăugați imediat ouăle amestecate cu lapte și agitați puțin tigaia pentru ca masa să fie mai uniform distribuită de-a lungul fundului.
7. Adăugați restul de sare și piper.
8. Reduceți focul la mediu și prăjiți timp de 5-7 minute până când marginile și baza sunt fixate.
9. Scoateți complet focul, acoperiți cu un capac și lăsați încă 10 minute până se copt complet.
10. Întindem vasul finit pe farfurii.

Cum să gătești o omletă cu cârnați

Ingrediente:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 100 de grame;
• ceapa proaspata - 1 cap mediu;
• carnat afumat crud / salam - 100 grame;
• sare - 1/2 linguriță;
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță;
• ulei de masline / floarea soarelui (deodorizat, rafinat) - 1/2 lingura.

Instrumente:

• tel sau furculiță - 1 bucată;
• placă pentru tăiat legume și cârnați - 1 bucată;

Reteta de omleta cu carnati pentru 2 portii (400 grame):

1. Bateți ouăle cu o furculiță într-un castron mare. Dacă nu ai chef să te joci cu biciuirea cu furculița, atunci ia o sticlă curată de lapte cu gura largă și toarnă cu grijă ouăle în ea. Închideți bine capacul și începeți să tremurați. 10 secunde sunt suficiente și ouăle sunt perfect bătute.
2. Adăugați lapte în bol și mai bateți puțin.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se adaugă ceapa.
4. În timp ce ceapa se prăjește, tăiați cârnații fâșii subțiri. Pentru a pregăti o omletă, este mai bine să folosiți soiuri parfumate de cârnați. Cârnații fierți sau fierți-afumati nu sunt potriviți, vor da preparatului o aromă nu foarte plăcută.
5. Adăugați cârnații în ceapă și prăjiți puțin, nu mai mult de 10 secunde.
6. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se întinde uniform.
7. Adăugați sare și piper. Dacă cârnatul selectat este sărat, atunci cantitatea de sare poate fi redusă sau nu poate fi folosită deloc.
8. Se prăjește la foc mediu aproximativ 10 minute până se formează o crustă densă prăjită.
9. Îndepărtăm focul și, fără a acoperi cu un capac, lăsăm vasul să stea puțin și ajungem la pregătire.
10. Felul de mâncare finit este așezat pe farfurii și servit cu legume proaspete.

Rețetele de omletă cu roșii și cârnați se pot completa perfect; trebuie doar să amestecați cârnații și roșiile când se prăjesc.

Cum se prepară omletă cu spanac

Ingrediente:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 100 de grame;
• ceapa proaspata - 1 cap mediu;
• spanac congelat / proaspăt - 50 de grame;
• sare - 1/2 linguriță;
• piper negru, măcinat - 1/2 linguriță;
• unt - 40 de grame.

Instrumente:

• recipient pentru biciuire cu laturi înalte - 1 bucată;
• cratiță de dimensiune medie - 1 bucată;
• tel sau furculiță - 1 bucată;
• tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm - 1 bucata.

Reteta de omleta cu spanac pentru 2 portii (320 grame):

1. Dacă folosiți spanac proaspăt, începeți să gătiți cu el. Spălăm bine spanacul în apă curentă, deoarece în timpul cultivării și depozitării, substanțele nocive și bacteriile pot ajunge pe spanacul.
2. Puneti spanacul intr-o cratita si acoperiti cu apa clocotita timp de 1 minut. Scurgeți cu grijă apa și repetați procedura. După ce ați îndepărtat excesul de umiditate, puneți frunzele de spanac pe un prosop de bucătărie și lăsați să se usuce ușor.
3. Bateți ouăle cu o furculiță într-un castron mare până se omogenizează.
4. Adăugați laptele în bolul cu ouăle și mai bateți puțin.
5. Tăiați ceapa în inele subțiri.
6. Punem uleiul intr-o tigaie incinsa si adaugam ceapa.
7. Prăjiți ceapa la foc mare până devine maro auriu, aproximativ o jumătate de minut și adăugați puțină sare.
8. În timp ce se prăjește ceapa, se toacă spanacul și se adaugă la ceapa din tigaie. Se caleste spanacul si ceapa inca 1 minut.
9. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se întinde uniform, amestecând ușor cu ceapa și spanacul.
10. Adăugați sare și piper.
11. Se prăjesc la foc mediu aproximativ 5 minute până când marginile se întăresc.
12. Îndepărtăm focul, acoperim omleta cu un capac și o lăsăm să stea puțin și ajungem la pregătire.
13. Împăturim vasul finit în jumătate și aranjam pe farfurii.

Omleta cu spanac este foarte gustoasa si sanatoasa. Spanacul este bogat în antioxidanți și acid folic. După cum scriu în unele publicații, spanacul este contraindicat persoanelor care suferă de urolitiază datorită conținutului ridicat de oxalați din spanac.

Omleta inalta fara faina este visul oricarei gospodine. Datorită texturii sale aerisite și gustului blând, este întotdeauna consumată cu plăcere atât de copii, cât și de adulți. Am văzut caserole asemănătoare - înalte și luxuriante - în cantinele grădiniței și școlare: nu s-au așezat pe farfurie nici când erau frig. Gătitul la fel este în puterea fiecărei gospodine - doar învață secretul unei omlete magnifice de la bucătari experimentați.

În mod tradițional, o omletă înaltă este coaptă în cuptor - datorită coacerii uniforme a vasului din toate părțile, se obține porozitatea și splendoarea acesteia. Cu toate acestea, este ușor să prăjiți corect o omletă aerisită într-o tigaie, se gătește rapid: pentru aceasta, vasul trebuie fiert sub capac la foc mic și, pentru a evita răcirea, luați feluri de mâncare cu părți groase. Pe lângă caserola „școală”, puteți găti un sufleu de omletă - de asemenea un fel de mâncare delicios, a cărui înălțime se obține prin biciuirea temeinică a proteinelor.

6 secrete de gătit

Cum să gătești o omletă magnifică cu lapte într-o tigaie? Luați sfatul de la bucătari experimentați.

1. Nu adăugați făină în omletă: consistența va deveni mai moale și mai ușoară. Mâncarea clasică nu conține făină - splendoarea sa este obținută datorită rețetei și condițiilor corecte de gătit, care sunt enumerate mai jos.
2. Urmați principiul 50/50. Pentru a face vasul mai înalt, faceți cantitatea de lapte egală cu cantitatea de masă de ouă. Raportul dintre ingrediente ar trebui să fie același. Dar nu exagerați: prea mult lichid în caserolă se va întoarce înapoi.
3. Utilizați o tigaie cu fundul greu, de preferință din fontă. Cu cât vasele sunt mai masive, cu atât vasul va fi mai bine aburit. Dați preferință mâncărurilor cu laturi înalte și umpleți-o cu o masă de omletă cu cel puțin o treime.
4. Gătiți întotdeauna cu capacul pus și nu îl deschideți în timpul gătirii. Acest lucru va evita o diferență de temperatură care dăunează splendorii vasului. Pentru a putea controla procesul de gătire, utilizați un capac din material transparent.
5. Faceți un strat de masă de omletă de cel puțin 3 cm. Acest lucru va permite vasului să se ridice la 4-4,5 cm.De ce cade omleta? Pentru a preveni căderea omletei, ține-o pe aragaz câteva minute până când temperatura vasului se apropie de temperatura camerei. Dar nu gătiți prea mult, altfel omleta rece se va așeza.
6. Pentru ca omleta să fie aerisită și să nu cadă, nu includeți aditivi în compoziția sa.(carne, brânză, legume) cu peste 50%. Un exces de ingrediente va face consistenta vasului mai grea, mai densa si va semana cu o "clatita" delicioasa, dar plata.

Reteta clasica de omleta pufoasa

Din ce este făcută o omletă? O rețetă simplă de omletă pufoasă cu lapte într-o tigaie include doar ouă, sare și lapte, cu excepția făinii, amidonului, sifonului și drojdiei. Pentru a găti o omletă înaltă, este suficient să respectați proporțiile de ouă și lapte (1: 1) și fierbeți vasul sub un capac închis. Cum să gătești o omletă, astfel încât să nu se așeze? Experții culinari recomandă să-l țineți timp de 5 minute în cuptor sau sub capac după gătire, să-l transferați în farfurii preîncălzite înainte de servire.

Vei avea nevoie:

• ouă - 2 bucăți;
• Sarat la gust;
• unt - 1 lingura. l.;
• lapte - 4 linguri. l.

Gătitul

1. Se amestecă ouăle cu laptele și un praf de sare până se omogenizează.
2. Trimiteți amestecul de omletă în tigaia cu unt.
3. Se fierbe, acoperit, la foc mediu până când omleta începe să se îngroașe (aproximativ 3 minute), apoi se reduce focul la mic.
4. Gatiti inca 3-5 minute. Finalizat in 5 minute!

Puteți face o omletă pufoasă într-o tigaie dacă aduceți condițiile mai aproape de lâncezie la cuptor: prăjiți la foc mic, fără a deschide capacul, într-un vas preîncălzit. Mulți bucătari sfătuiesc să folosiți un singur tip de ulei atunci când gătesc, dar unii admit că amestecarea uleiului vegetal cu untul într-un raport de 1: 1 va face felul de mâncare să aibă un gust mai original.

Regula invariabilă a unei omlete magnifice este ouăle proaspete, selectate. Pentru a alege un produs de calitate, scufundați ouăle în apă. Ouăle nou depuse se scufundă întotdeauna.

Omlete cu sufleu

Cu branza

Cel mai simplu mod de a găti o omletă pufoasă într-o tigaie este să faci un sufle de omletă, ca în fotografie. Esența sa constă în prepararea separată a gălbenușului și a proteinei, care, de regulă, este bătută în spumă. Textura delicată a preparatului provine din proteine ​​saturate cu aer, dar trebuie să amestecați ingredientele omletei cu mare atenție pentru a nu o deranja.

Vei avea nevoie:

• ouă - 6 bucăți;
• lămâie - jumătate;
• unt - 3 linguri. l.;
• brânză rasă - 100 g;
• sare.

Gătitul

1. Separam albusurile si le batem intr-o spuma tare.
2. Separat se adauga sare, zeama de lamaie la galbenusuri, se aduce la uniformitate. Apoi, turnați brânza în masă și amestecați din nou.
3. Se amestecă cu grijă masele de proteine ​​și gălbenușurile și se toarnă în tigaie, preîncălzind untul în ea.
4. Se fierbe la foc mic cu capacul închis timp de 10 minute.

Puteți adăuga orice ingrediente pe gustul dvs. la rețeta pentru o omletă luxuriantă într-o tigaie: produse din carne, legume, ciuperci și chiar ingrediente dulci. În orice caz, el va mulțumi cu înălțimea, splendoarea și textura care se topesc pe limbă. Vezi videoclipul de mai jos despre cum să faci o omletă pufoasă.

Bucătarii sfătuiesc să trimiteți amestecul de omletă în tigaie imediat după amestecare - altfel, vasul, indiferent cât de mult ați încerca, se va dovedi a fi plat și greu.

omletă dulce

Sufleul de omletă dulce este o opțiune câștigătoare pentru un mic dejun pentru copii: cu siguranță va fi mâncat cu plăcere. Pentru a hrăni copilul nu numai gustos și rapid, ci și sănătos, puteți adăuga un sfert de pahar de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi la ouă în etapa de amestecare.

Vei avea nevoie:

• ouă - 3 bucăți;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• unt - 15 g;
• gem sau gem - 2 linguri. l.;
• zahăr pudră - un praf.

Gătitul pas cu pas

1. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți până se întăresc.
2. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul.
3. Combinați cu grijă ambele mase cu o spatulă.
4. Se toarnă omletă în tigaie și se fierbe cu untul, acoperit, timp de 3-5 minute, până când fundul vasului se rumenește.
5. Transferați tava într-un cuptor preîncălzit la 180° pentru 5 minute.
6. Când timpul a trecut, puneți gemul deasupra vasului și stropiți cu zahăr pudră.

Pentru a face consistenta omletei mai densa, puteti adauga 1 lingura de smantana in masa de ou. Nu este interzis să adăugați în rețeta de omletă dulce vanilină, fructe uscate, miere, chimen, nuci, fructe confiate, precum și un praf de praf de copt pentru aerisire. O omletă clasică de sufleu poate fi preparată în stil Kaiser: un fel de mâncare înăbușit pe ambele părți (cu stafide și scorțișoară) se rupe în bucăți, apoi se prăjește până devine crocant.

Cum să faci cea mai delicioasă și magnifică omletă, astfel încât să nu cadă? Nu există un singur secret: pentru ca felul de mâncare să fie ridicat, trebuie să urmați mai multe reguli pentru prepararea lui simultan. Folosind cunoștințele bucătarilor cu experiență, puteți găti o caserolă cu ouă „ca în copilărie” - cu un gust cremos de ou și o textură delicată care nu va cădea nici măcar după răcire.

Omlete luxuriante gata (foto)

Uite ce s-a întâmplat cu cei care au gătit o omletă magnifică după rețeta noastră!