Clătitele sunt cea mai delicioasă și satisfăcătoare delicatesă, a cărei rețetă se transmite în familii din generație în generație și are propriile caracteristici unice. Acest fel de mâncare glorios evocă asocieri cu zilele calde ale copilăriei, bunica și dulceața de zmeură. Toată lumea știe că, dacă bunica scoate o tigaie mare din fontă, atunci cu siguranță vor fi clătite delicioase la micul dejun sau la cină.

Acest fel de mâncare își are rădăcinile în vremurile păgâne. Clătitele și-au primit numele în onoarea zeiței iubirii și frumuseții Lada, erau pregătite într-o anumită perioadă a anului (primăvara) și pentru o anumită sărbătoare. Uneori clătitele erau coapte cu un strat de sos de mere și gem. Clătitele sunt menționate în multe genuri folclorice: basme, proverbe, cântece. „Unde este o plăcintă cu cereale, acolo sunt eu cu mâna mea; unde sunt clătitele, iată-ne și unde sunt clătitele, e în regulă” - un exemplu perfect în acest sens. Vorbeau și despre micuțul Brownie, căruia îi plăcea foarte mult clătitele sub acoperirea întunericului, acest mic hoț se strecură în casă și linga toate felurile, mâncându-le în același timp;

Astăzi, clătitele pufoase cu iaurt rămân un fel de mâncare destul de popular, pe care multe gospodine le place să-l gătească.

Pe Maslenitsa clătitele nu sunt mai prejos clătite, iar miercuri, după vechea și bună tradiție, soacrele pregăteau clătite pentru ginerele lor. La Tula, în semn de atenție deosebită, ginerelui i s-a servit o farfurie cu clătite. La urma urmei, cu acest fel de mâncare puteți exprima toată dragostea care vă umple inima. De aceea, miercuri a fost poreclit „Gurmet”, iar ginerii au jucat un rol important în ea.

Nu va fi prea dificil să pregătiți clătite pufoase cu zară, principalul lucru este să urmați câteva reguli simple:

1. Pentru a face clătite delicioase, nu vă leneși să găsiți făină de calitate superioară, deoarece aspectul produsului finit va depinde de aceasta.
2. Pentru ca făina să fie saturată cu oxigen, înainte de a frământa aluatul, merită să-l cerneți de trei ori.
3. Laptele coagulat trebuie ținut la temperatura camerei, deoarece atunci când interacționează cu sifonul, clătitele vor fi mai pufoase.
4. Nu vă fie teamă să experimentați cu diferite adaosuri la aluat, de exemplu, puteți adăuga caise sau stafide uscate sau puțină ciocolată. Principalul lucru este să respectați măsura pentru ca clătitele să nu-și piardă din splendoare.

Totul este foarte simplu și nu necesită mult timp. Dimineața va fi un mic dejun minunat, care nu este mai prejos clătite în ceea ce privește sațietatea. Seara, o cina placuta de care toata lumea va fi incantata.

Ingrediente

1. iaurt - 1 lingura;
2. Ouă – 3 buc.;
3. zahăr - 3 linguri. l.;
4. făină - 1,5 linguri;
5. sare – 1 praf;
6. Soda - pe vârful cuțitului;
7. Ulei vegetal - 0,25-0,5 linguri.

Rețetă de clătite luxuriante cu iaurt: cum să o faci delicioasă

Rețeta de preparare a clătitelor cu iaurt nu este simplă, cu propria succesiune și trucuri. Trebuie să bateți ouăle într-un castron mare, amestecând cu un praf de sare și zahăr. Se bate bine amestecul cu un tel. Adăugați sifon în făina cernută în prealabil și amestecați totul.

Turnați iaurt în amestecul de ouă într-un jet mic. Cel mai bine este să lăsați iaurtul să se infuzeze la temperatura camerei. Se amestecă totul bine și se lasă aluatul să stea 15 minute.

Focul ar trebui să fie mediu! Se topește o bucată de ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă aluatul cu o lingură mică. Prăjiți clătitele timp de 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Se recomandă să serviți clătitele fierbinți, pentru că mai târziu se vor întări și vor deveni mai puțin gustoase. Cel mai bun mod de a decora clătitele cu lapte coagulat este să le servești cu gem și ceai delicios. Gemul poate avea orice aromă și nu va fi deloc prea mult.

Este greu să te gândești la un fel de mâncare pentru micul dejun mai bun decât clătitele fierbinți delicioase și pufoase, servite cu smântână, gem sau lapte condensat. Se dovedesc deosebit de gustoase dacă prepari aluatul cu iaurt, adică lapte acru. Există multe rețete minunate care vor fi utile oricărei gospodine.

Cum să gătești clătite cu iaurt

Aluat

Este foarte important să folosiți numai produse de înaltă calitate pentru frământare. Laptele acru trebuie luat cald, iar orice altceva trebuie luat la temperatura camerei. Făina trebuie cernută pentru ca clătitele să fie pufoase și aerisite. Asigurați-vă că adăugați sare și zahăr pentru a ajusta gustul. Grosimea aluatului ar trebui să semene cu smântâna de casă și să se rostogolească de pe o lingură într-un bulgăre uniform și dens. Este indicat să-l lași să stea cel puțin o jumătate de oră înainte de prăjire.

Reteta de clatite cu iaurt

Preparatul este preparat din diferite tipuri de aluat semi-lichid. Se pot adăuga drojdie, praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Se folosește nu numai făină de grâu, ci și făină de porumb și hrișcă. Uneori este chiar înlocuit cu gris. Atunci când alegeți o rețetă de clătite cu iaurt, gândiți-vă dinainte cu ce le veți servi, acest lucru va ajuta la determinarea nivelului de dulceață. Există chiar și variații slabe și dietetice ale felului de mâncare. Într-un cuvânt, ai o alegere uriașă.

Curvy

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 20-25 buc.
• Conținutul caloric al preparatului: 2647 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea preparatului: ușor.

Prima rețetă poate fi numită una dintre cele mai simple. Așa fac toate gospodinele clătite pufoase cu iaurt. Este indicat să le prăjiți în unt sau margarină pentru a le face mai gustoase. Conform rețetei, în aluat se adaugă sifon, dar dacă nu îl aveți, îl puteți înlocui cu praf de copt, dublând proporția. Pentru a îmbunătăți gustul, unele gospodine adaugă puțină vanilină în aluat.

Ingrediente:

• lapte acru – 0,7 l;
• făină - 3 căni;
• ouă – 4 buc.;
• sifon - 2 linguri;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri.

Metoda de gatit:

1. Cerneți făina. Se amestecă cu sifon.
2. Bateți ouăle într-un recipient separat, adăugați sare, zahărul și bateți până devin pufos.
3. Se toarnă laptele acru în amestecul de ouă și se amestecă. Adăugați treptat făina în porții mici, fără a opri amestecarea.
4. Dați focul de pe aragaz la puțin mai mic decât mediu. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie sau se topește untul.
5. Așezați clătitele cu o lingură, încercând să le dați aceeași formă frumoasă. Se prăjește pe ambele părți pentru câteva minute. Așezați tortillale finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime, apoi pe o farfurie.

Fără ouă

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1289 kcal.
• Scop: desert, mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea preparatului: ușor.

Clatitele fara ou facute cu lapte acru sunt pufoase, rumene si sunt foarte usor de facut. Dacă laptele din frigider s-a stricat, nu vă grăbiți să scăpați de el. Puțină făină, jumătate de oră de timp petrecut – și vei obține un desert delicios de care va fi greu de smuls atât pe copii, cât și pe gurmanzii adulți. Chiar dacă nu aveți ouă, puteți pregăti cu ușurință acest produs de patiserie dulce.

Ingrediente:

• făină - 320 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• lapte acru – 0,4 l;
• sifon - 0,5 linguriță;
• zahăr - 4 linguri. l.

Metoda de gatit:

1. Se încălzește laptele acru. Se dizolvă în ea sarea și zahărul.
2. Se adauga treptat faina cernuta.
3. Cand aluatul ajunge la consistenta dorita, adauga sifon.
4. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Asezati clatitele cu o lingura astfel incat sa existe spatiu liber intre ele.
5. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Cu drojdie

• Numar de portii: 12-15 buc.
• Conținutul caloric al preparatului: 2481 kcal.
• Scop: mic dejun, desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea preparatului: medie.

Clătitele făcute cu iaurt cu drojdie ies foarte pufoase, aerisite și spumoase. Aluatul este foarte ușor de preparat. Chiar și acele gospodine care preferă să evite rețetele de copt cu drojdie pot face față. Clatitele trebuie servite fierbinti. Se potrivesc bine cu miere, dulceață de casă și smântână. Se prepară foarte repede, veți avea timp să le pregătiți chiar și dimineața la micul dejun.

Ingrediente:

• lapte caș – 220 ml;
• ulei vegetal;
• ou – 1 buc.;
• făină - 200 g;
• zahăr - 1,5-2 linguri. l.;
• drojdie uscată - 0,5 linguriță;
• sare.

Metoda de gatit:

1. Cerneți făina înainte de a pregăti clătitele.
2. Se toarnă drojdia cu o cantitate mică de apă caldă, se adaugă puțin zahăr. Nu le atingeți până când întreaga suprafață a masei este acoperită cu bule.
3. Bateți bine ouăle cu un tel și adăugați-le în drojdie.
4. Se toarnă laptele acru, sare, se adaugă zahărul rămas.
5. Adăugați făina în porții, frământând aluatul. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l cald timp de o jumătate de oră. Masa se va dubla aproximativ.
6. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Turnați pe clătite, lăsând goluri între fiecare clătită. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Cu mere

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 2 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 969 kcal.
• Scop: mic dejun, desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea preparatului: ușor.

Pentru a da produselor de panificație clasice noi arome, se adaugă diferite fructe. Clatitele cu lapte coagulat cu mere sunt foarte neobisnuite, cu o usoara acra. Fructele, înainte de a fi amestecate cu aluatul, trebuie tăiate în bucăți mici, dar este mai bine să le radeți. Cele mai potrivite sunt merele dense acrișoare sau dulci-acrișoare, a căror structură și gust vor fi vizibile clar în felul de mâncare finit.

Ingrediente:

• făină – 1 pahar;
• lămâie - jumătate;
• lapte caș – 125 ml;
• ulei vegetal;
• praf de copt (praf de copt) – 0,5 linguri. l.;
• măr – 1 mic;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - un praf;
• ou – 1 buc.;
• vanilina - un praf.

Metoda de gatit:

1. Scoateți coaja de la lămâie.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, sarea, zahărul și vanilia. Adaugă coaja acestor produse.
3. Spălați mărul, curățați-l de coajă, îndepărtați semințele și radeți.
4. Adăugați laptele acru în făină și frământați aluatul. Se toarnă peste mere și se amestecă totul cu grijă.
5. Încinge uleiul într-o tigaie. Se pune o lingura de clatite si se prajesc pe ambele parti.

Cu lapte acru fara sifon

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 3622 kcal.
• Scop: mic dejun, desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea preparatului: ușor.

Multe gospodine nu le place să adauge sifon la produsele de copt, crezând că dă un gust amar neplăcut. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că produsele nu sunt suficient de luxuriante. Clatitele facute cu iaurt fara sifon sunt aproape la fel de poroase ca si cele clasice. Este indicat să le serviți cu gem de casă sau cu ciocolată tartinată.

Ingrediente:

• ouă – 6 buc.;
• ulei vegetal;
• zahăr - 70 g;
• făină – 460 g;
• lapte caș – 420 ml;
• sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatit:

1. Bateți bine ouăle cu un mixer. Ar trebui să se transforme într-o masă pufoasă. Adăugați zahăr, sare.
2. Turnați încet laptele acru încălzit în recipientul cu mâncarea. Bateți până când apar bule și amestecul a crescut.
3. Adăugați făină în aluat în porții mici.
4. Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți clătite pe el. Se prăjește pe ambele părți.

Fara faina

• Timp de preparare: 45 minute.
• Numar de portii: 5 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 1494 kcal.
• Scop: mic dejun, desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea preparatului: ușor.

Clătitele cu lapte acru fără făină se prepară cu adaos de gris. Acest cereale este adesea adăugat la produsele de panificație. Înlocuiește parțial sau complet făina de grâu. Acest lucru nu strica în niciun fel gustul preparatului finit. Multe persoane care au încercat clătitele cu gris susțin că sunt chiar mai gustoase și mai fragede decât cele obișnuite. Asigurați-vă că vă amintiți rețeta pas cu pas pentru a le face folosind lapte acru.

Ingrediente:

• gris – 110 g;
• scorțișoară - două vârfuri;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - un praf;
• lapte caș – 1 cană;
• suc de lamaie proaspat stors - 1 lingura;
• sifon - un sfert de lingurita.

Metoda de gatit:

1. Se toarnă grisul cu lapte acru. Lasă cerealele să se umfle.
2. Se stinge sifonul cu zeama de lamaie si se adauga in aluat.
3. Adăugați scorțișoară, zahăr și sare. Amestecați bine.
4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Clatite cu lingura. Se prăjește pe ambele părți timp de 3 minute.

Cu banane

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 3 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 2217 kcal.
• Scop: mic dejun, desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea preparatului: ușor.

Clatitele cu banane cu lapte coagulat sunt un desert delicios, delicat, de care copiii se vor bucura in mod deosebit. Fructul conferă aluatului un gust și o aromă specifice și servește ca o componentă suplimentară de legare. Bananele trebuie să fie coapte; cele necoapte nu sunt potrivite. Este recomandabil să le măcinați cu un blender sau să le faceți piure în alt mod. Apoi consistența aluatului va fi omogenă.

Ingrediente:

• lapte caș – 250 ml;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• banană – 1 mică;
• sare - un praf;
• făină – 1-1,5 căni;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ou – 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Adăugați praful de copt în laptele acru încălzit. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
2. Bateți oul împreună cu zahărul într-o spumă puternică. Adăugați puțină sare. Puteti bate albusurile si galbenusurile separat, clatitele vor iesi mult mai pufoase.
3. Piure banana. Se pune intr-un recipient cu lapte acru. Se toarnă amestecul de ouă.
4. Adaugati treptat faina, amestecand continuu pentru a preveni formarea cocoloaselor. Determinați singur cantitatea exactă, concentrându-vă pe grosimea aluatului.
5. Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți clătitele cu o lingură. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Cum să coaceți clătite cu iaurt - secrete de gătit

Amintiți-vă câteva subtilități culinare:

1. Asigurați-vă că cerneți făina, de preferință nu o dată, ci de două ori. Apoi clătitele cu iaurt vor deveni foarte pufoase.
2. Încercați să lăsați aluatului timp să stea astfel încât toate componentele să se deschidă bine.
3. Pentru gătit, alegeți o tigaie groasă, de preferință cu un strat antiaderent. Asigurați-vă că îl încingeți și încălziți uleiul. În caz contrar, aluatul se va întinde.
4. Clătitele trebuie răsturnate când apar bule deasupra.
5. Faceți focul puțin mai mult decât mediu. Clatitele vor fi coapte in interior, dar nu se vor arde.
6. Dacă adăugați în aluat sifon stins cu oțet, faceți-o după ce ați adăugat toată făina. Altfel clătitele vor cădea. Puteți fie să adăugați sifon rapid sau praf de copt în laptele acru, fie să îl amestecați cu făină.
7. Daca aluatul nu curge bine din lingura, scufundati-l in apa periodic.
8. Trebuie să turnați atât de mult ulei, încât clătitele să fie scufundate în el cu o treime.
9. Atenție la laptele coagulat. Cu cât conține mai mult ser, cu atât este mai în vârstă. Cu cât laptele este mai acru, cu atât produsele de copt vor fi mai pufoase, deoarece această componentă stinge sifonul sau praful de copt.
10. În aproape orice rețetă, puteți înlocui laptele acru cu o cantitate similară de chefir. Este practic același lucru.
11. Pentru a vă asigura că interiorul produselor de copt este dens, prăjiți-l sub capac. Intr-o tigaie deschisa va iesi putin mai frageda.
12. Cum să verific dacă clătitele sunt gătite? Înțepați-le cu o scobitoare. Dacă sunt gata, băţul trebuie să rămână uscat.

Video

Vă recomand să faceți clătite luxuriante cu iaurt, cea mai bună rețetă pentru care v-am descris-o astăzi. Știu că multe gospodine petrec uneori foarte mult timp căutând o rețetă pentru clătitele perfecte - moi, pufoase și aerisite. Sincer, nici eu nu am fost mulțumit de rezultatul încercărilor mele în acest domeniu de mult timp, până când am găsit o rețetă pentru clătitele bunicii în caietul mamei.

Pentru mine la un moment dat a devenit doar un salvator - s-ar părea nimic deosebit, un set standard de produse folosite, dar dacă urmați toate sfaturile și faceți totul corect, rezultatul este dincolo de laudă.

Bunica și-a pregătit mereu clătitele doar cu iaurt, iar eu, plănuind să încerc pentru prima dată această nouă rețetă, m-am bucurat mental, deoarece am aproape întotdeauna acest produs din lapte fermentat în frigider.

Așa că, asigurându-mă că am tot ce îmi trebuie la îndemână, am început procesul, pe de o parte, anticipând o cină delicioasă și, pe de altă parte, încă puțin temându-mă că clătitele luxuriante vor rămâne din nou doar în vise.

Ei bine, așa cum am spus deja, rețeta bunicii mele nu a dezamăgit - nici atunci, nici în toate rândurile ulterioare. Sper cu adevărat că va fi ideal și pentru tine. Așa că abia aștept să vă spun toate secretele bunicii mele.

Ingrediente

Ingrediente necesare pentru a face clătitele bunicii:

• borcan de jumatate de litru de lapte coagulat
• 1 ou de gaina
• praf de sare
• câteva linguri de zahăr
• 1 lingura sifon
• 400 g faina de grau (grad premium)
• ulei de floarea soarelui (pentru ungerea tigaii)

Cum să gătești clătite pufoase cu iaurt: rețetă pas cu pas cu fotografii

1. Mai întâi, amestecați cantitatea de făină de care avem nevoie și o linguriță de sifon, cerneți-o de câteva ori. Sincer, este prima dată când dau peste această metodă de a adăuga sifon, pentru că de obicei este adăugat direct într-un produs din lapte fermentat pentru a provoca o reacție. Dar nu m-am abătut de la rețetă și am făcut exact asta.
2. Apoi, turnam laptele coagulat intr-un vas adanc, in care vom framanta aluatul. Acest lucru trebuie făcut în avans, deoarece trebuie să fie la temperatura camerei.
3. Adăugați sare și zahăr într-un bol cu ​​lapte acru (determinați singur cantitatea) și spargeți oul.
4. Și acum, cel mai simplu mod este să te înarmezi cu un mixer pentru a transforma totul într-o masă omogenă sau să amesteci totul bine cu un tel.
5. Tot ce rămâne este să turnați amestecul de făină și sifon în masa rezultată, apoi amestecați totul bine din nou.
6. Acest lucru trebuie făcut foarte activ și cu sârguință, deoarece nu vom mai amesteca aluatul. Din câte am înțeles, acesta este principalul secret de a face clătitele pufoase ale bunicii...
7. Lăsăm acum aluatul bine amestecat singur timp de aproximativ o jumătate de oră - în acest timp ar trebui să apară mici bule pe suprafața lui. Formarea lor indică faptul că este timpul să pui tigaia preferată pe foc.
8. Când se încălzește bine, folosește o perie de silicon pentru a unge bine tigaia cu ulei de floarea soarelui. Acum revenim la aluat – trebuie să ne amintim tot timpul că nu mai este posibil să-l amestecăm. Cu o lingură, scoateți cu mare grijă aluatul, păstrând toate bulele, și puneți-l în tavă.
9. Ei bine, probabil aici se termină toată înțelepciunea - clătite luxuriante pe iaurt cresc în fața ochilor, le întoarcem și admirăm crusta frumoasă și înălțimea fără precedent (spun eu, aceasta este cea mai bună rețetă!).
10. Îmi place foarte mult și faptul că acestea nu absorb deloc excesul de ulei și se dovedesc incredibil de gustoase... Ei bine, desigur... Sunt ale bunicii!
11. Acesta este o grămadă de frumusețe și delicios pe care am primit-o!

Pentru micul dejun, puteți pregăti oricând clătite cu lapte acru, a cărui rețetă nu necesită practic niciun efort și o cantitate mare de ingrediente. Se pot servi ca desert cu dulceata sau sirop, iar in general exista multe sortimente ale acestui fel de mancare. Rețetele pentru a face clătite dulci cu adaos de fructe și fructe de pădure sunt foarte populare. Există o altă opțiune pentru iubitorii de legume și carne. Adică, pentru toată lumea există un fel de mâncare care îi place cel mai mult.

La prepararea clătitelor cu iaurt, acestea ies deosebit de gustoase și pufoase.

Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai cunoscute și delicioase. Compatrioții noștri l-au inventat și înainte în fiecare sat îl numeau diferit: oladiki, olashki etc. Există o legendă că poartă numele zeiței Lada, care a adus dragoste și bunătate cu ea. Anterior, se găteau exclusiv în tigăi din fontă și doar după o singură rețetă pe bază de unt și ouă. După un timp, au început să adauge iaurt, lapte și foarte des să gătească cu drojdie.

În ciuda schimbărilor constante în compoziția umpluturii, nu și-au pierdut popularitatea astăzi. Și așa cum fiecare țară are propriul ei fel de mâncare națională, cu propria ei servire și metodă de preparare, la fel și la noi clătitele sunt considerate una dintre aceste feluri de mâncare.

Clatite clasice cu iaurt

Pentru a-i trata pe cei dragi cu un mic dejun delicios, încercați mai întâi să faceți clătite clasice.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

Pentru a framanta aluatul, ia un recipient si bate ouale in el. Începeți să le bateți, adăugând treptat zahăr și sare, continuând până când zahărul s-a dizolvat. Într-un castron separat, amestecați făina și praful de copt, apoi, fără a înceta să bată, cerneți făina în ouă printr-o sită. Bateți încet și bine pentru a evita cocoloașele.

După ce ai frământat bine aluatul, poți începe să prăjești.

Tigăile din fontă sau antiaderente sunt cele mai bune pentru prăjit. Se pune tigaia pe foc, se incinge, se toarna uleiul. Este convenabil să întindeți aluatul cu o lingură. Prăjiți fiecare pâine pe ambele părți până se rumenește.

Se aseaza pe o farfurie si se servesc clatite cu lapte coagulat cu miere, dulceata, smantana si ciocolata.

Copiii vor aprecia în special un mic dejun atât de gustos și satisfăcător.

Clatite cu drojdie

Iubitorii de aluat de drojdie pot pregăti și ei această delicatesă. Clătitele cu drojdie nu sunt mai puțin gustoase și mai pufoase.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

Pentru a pregăti aluatul, laptele coagulat trebuie să fie cald. Pentru a face acest lucru, este indicat să-l pregătiți în prealabil, scoțându-l din frigider.

Bateți ouăle într-un castron și bateți puțin cu telul. Turnați iaurtul într-un alt bol, adăugați sare, zahăr, drojdia uscată și amestecați bine. De asemenea, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară. Cand observati ca totul s-a dizolvat adaugati ouale batute. În timp ce amestecați, începeți să adăugați făina printr-o sită. După ce adăugați făina, amestecați totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Dacă apar cocoloașe, atunci luați un mixer și lucrați-l bine. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna. Puneți aluatul finit într-un loc cald timp de 20 de minute, astfel încât drojdia să crească. Puteți folosi o baie de apă, dar nu pe foc, doar turnați apă fierbinte într-un recipient și puneți aluatul pe el.

Când observați că aluatul a început să clocotească și a crescut în dimensiune, puteți porni tigaia. După ce încălziți tigaia, turnați uleiul. Pentru aranjare, este convenabil să folosiți o lingură, care vă va permite să formați prăjituri de dimensiuni medii. Turnați aluatul în tigaie și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Trebuie să prăjiți la foc mediu pentru a nu se arde, pentru că se prăjesc foarte repede.

După ce prăjiți clătitele, luați o farfurie și așezați-le. Privind, puteți observa imediat că au devenit foarte luxuriante și trandafirie. Se poate servi cu dulceata, lapte condensat, smantana.

Clatite cu mere

Pentru varietate, puteți face clătite delicioase cu mere. Dacă aveți un dinte de dulce, nu veți putea rezista la încercarea acestui răsfăț delicios. La prima vedere sunt tradiționale, dar au propria lor întorsătură.

Pentru a pregăti această delicatesă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru a pregăti, luați un castron și spargeți un ou în el. Adăugați zahăr și amestecați cu un tel, dar nu vă lăsați prea luati și bateți până devine spumos. După aceasta, ar trebui să adăugați iaurt (puteți lua chefir sau lapte) și să amestecați totul bine.

Acum luați merele, spălați-le și curățați-le de coajă. Apoi se da pe răzătoarea grosieră, adăugându-le la ouă și se amestecă.

Se amestecă făina cu praful de copt și sarea. În timp ce amestecați ouăle cu mărul, începeți să adăugați făina, cernând printr-o sită. Dacă aluatul se dovedește a fi foarte lichid, adăugați mai multă făină. Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă.

Amestecați bine aluatul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. După aceasta, lăsați-l timp de 10-15 minute.

Încinge o tigaie și adaugă ulei. Folosind din nou o lingură, întindeți aluatul în porții mici. Se prăjește mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Se prăjesc foarte repede, așa că trebuie să aveți grijă să nu vă ardeți.

Puneți clătitele finite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi toată grăsimea. Apoi ar trebui să le puneți pe un vas și să le decorați cu smântână. În acest caz, nu este indicat să le adăugați dulceață, sunt deja fructate și dulci.

Ingrediente

• lapte caș - 400 ml;
• făină - 400 g;
• ou - 2 buc.;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - 60 ml;
• sare;
• sifon - 1 lingurita linguriţă;
• acid citric - 0,3 linguriță. linguri;
• vanilină.

Timp de gătire - 1 oră.

Randament - 18 bucăți.

Deși clătitele aparțin categoriei mâncărurilor simple și fără pretenții, multe gospodine le iubesc foarte mult pentru simplitatea și viteza de preparare. În rețeta de mai jos veți învăța câteva secrete pentru a face clătite moi și pufoase.

Cum să gătești clătite cu iaurt - rețetă pas cu pas cu fotografii

Mai întâi trebuie să verificați dacă toate produsele necesare sunt disponibile. Puteți cumpăra lapte coagulat din magazin sau îl puteți face singur. Uleiul vegetal trebuie rafinat.

Clatitele facute cu iaurt de casa sunt deosebit de gustoase. Pentru a-l pregăti, 400 ml de lapte trebuie încălziți la aproximativ 30 de grade, adăugați 2 linguri în el. linguri de smântână, se amestecă bine și se lasă peste noapte la loc cald. In 10-12 ore vei primi iaurt delicios si proaspat.

Având acest ingredient principal, puteți începe să pregătiți clătite cu iaurt. Trebuie să-l turnați într-un castron adânc, să bateți ouăle, să adăugați zahăr, un praf de sare și vanilină. Apoi amestecați totul bine cu un tel.

Adaugam treptat faina cernuta, adaugam bicarbonatul de sodiu si amestecam totul pana se omogenizeaza.

Se vor obține clătite luxuriante cu iaurt dacă, la sfârșitul pregătirii aluatului, se adaugă acid citric diluat la 0,5 linguri. linguri de apă fiartă. Amesteca totul bine si lasa aluatul sa stea 5-7 minute. Veți vedea că încep să apară bule în acest timp.

Între timp, turnați puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie și încălziți-l bine. Apoi, scotând aluatul cu o lingură, puneți primul lot de clătite în tigaie. Pentru a le face și mai pufoase, imediat după ce ați așezat clătitele în tavă, trebuie să turnați puțin mai mult aluat peste fiecare (aproximativ 0,5 linguri).

Este mai bine să prăjiți clătitele acoperite, la foc mediu. Odată ce partea de jos este maro deschis, întoarceți clătitele pe cealaltă parte. Apoi, după ce ați prăjit cealaltă parte, puneți-o pe un vas. Îl poți acoperi cu un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Clatitele pot fi servite cu smantana, miere sau dulceata. Reteta de clatite cu iaurt este gata!

Le dorim tuturor pofta buna!

Clatite pufoase facute cu drojdie

Ingrediente

• făină - 3 căni;
• lapte caș - 500 ml;
• drojdie uscată - 3 lingurițe. linguri;
• ouă - 2 buc.;
• zahăr - 3 mese. linguri;
• sare;
• zahăr vanilat sau scorțișoară;
• ulei vegetal - 60 ml.

Laptele coagulat trebuie încălzit puțin (nu mai mult de 30 de grade). Adăugați zahăr, sare și drojdie uscată. Se amestecă totul bine. Intr-un recipient separat, bateti putin ouale cu telul si apoi adaugati-le in iaurt. Amesteca totul din nou.

Făina se cerne și se adaugă puțin câte puțin, frământând aluatul. Amestecați bine toate cocoloașele formate cu un tel sau mixer. După aceasta, aluatul trebuie acoperit cu un prosop și așezat într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă aveți probleme cu acest lucru, puteți pur și simplu să încălziți o cantitate suficientă de apă și să o turnați într-un vas sau un lighean mare, unde așezați recipientul cu aluatul.

După astfel de manipulări, drojdia va începe să acționeze și pe aluat vor apărea bule și, de asemenea, va crește în dimensiune. Aceasta înseamnă că puteți pune o tigaie pe foc, puteți turna ulei în ea și puteți începe să prăjiți clătitele.

Înainte de a pune următorul lot de clătite în tigaie, trebuie să turnați aproximativ 1 lingură în el. o lingură de ulei rafinat. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Poftă bună!

Clatite cu zara fara oua

Ingrediente

• lapte caș - 2 căni;
• făină - 2 căni;
• sifon - 1 lingurita lingura fara tobogan;
• zahăr - 2-3 masă. linguri;
• ulei vegetal rafinat - 30 ml;
• sare dupa gust.

Ca și în rețeta anterioară, iaurtul trebuie încălzit puțin. După aceasta, trebuie să adăugați sare, zahăr și să amestecați totul. Adăugați treptat făina (asigurați-vă că o cerneți), iar la sfârșit - sifon. Se amestecă totul bine până se formează o masă omogenă. Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită la foc mic, prăjindu-le pe ambele părți.

Poftă bună!

Reteta de clatite cu lapte acru fara sifon

Ingrediente

• lapte caș - 200 ml;
• ouă - 3 buc.;
• făină - 220 g;
• zahăr - 3 mese. linguri;
• sare;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 50 ml;

Scoateți în prealabil laptele coagulat din frigider sau încălziți-l puțin pe aragaz.

Bateți ouăle cu un mixer până se formează o spumă groasă. Apoi adăugați treptat zahărul și sarea și continuați să bateți până se formează o masă pufoasă.

Turnați încet iaurtul și amestecați până când volumul masei crește semnificativ. După aceasta, puteți adăuga făină puțin câte puțin.

Pune clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei. Prăjiți-le până se rumenesc.

Poftă bună!