Alege cea mai buna reteta de briose cu ciocolata: cu umplutura, topping de banane, coniac si cea mai delicioasa ciocolata. Brioșe de ciocolată delicioase, fragede, delicioase!

Prima dată m-am hotărât să coac brioșe de ciocolată - și au ieșit foarte gustoase. Încercați aceste brioșe cu ciocolată, și vouă le veți iubi! Reteta pentru aproximativ 12 cupcakes (in functie de marimea formelor).

• unt 100 g
• Toate retetele cu "unt"
• făină 230 g
• zahăr 200 g
• lapte 150 ml
• cacao (dacă iei Nesquik - ai nevoie de 9 linguri, iar zahăr - 150 gr) 6 linguri
• vârf de cuțit de sare
• ciocolata cu lapte 50 g
• oua 3 buc.
• praf de copt 1 lingura

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau peste o baie de apă.

Adăugați unt de cacao și zahăr.

Se amestecă bine și se lasă să se răcească (masa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte).

Adăugați ouă, făină, sare și praf de copt și bucăți de ciocolată în masa de cacao răcită (nu se văd în fotografie, dar sunt acolo!).

Amesteca bine.

Pune cupcakes în forme la cuptor. Brioșele sunt coapte timp de 15-25 de minute, verificați pregătirea cu o scobitoare.

Brioșele de ciocolată sunt gata. Poftă bună!

Rețeta 2: Brioșe cu ciocolată și banane

Reteta de briose de ciocolata cu ciocolata. Aluatul de briose se prepară cu iaurt și lapte, cu adaos de pudră de cacao, banane și bucăți de ciocolată.

• Banană mare - 1 buc.
• Pudră de cacao - 0,25 căni
• Chips de ciocolată sau ciocolată (ruptă) - 0,5 cană
• Iaurt natural - 0,75 căni
• Făină integrală - 2 căni
• Praf de copt - 1 lingura. l.
• zahăr brun - 0,5 cană
• Lapte - 1 pahar
• Ou mare - 1 buc.
• Unt - 4 linguri. l.

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Tapetați 12 căni de brioșe cu coșuri de hârtie.

Cerneți făina într-un bol mare, adăugați praful de copt, cacao, zahărul și fulgii de ciocolată.

Într-un alt castron, amestecați iaurtul, laptele și oul, bateți ușor. Se zdrobește banana cu o furculiță.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați piure de banane și amestecați. Turnați acest amestec în amestecul de lapte.

Se amestecă ingredientele uscate cu masa de lapte-banane, se amestecă până la omogenizare. Se toarnă aluatul în formele pregătite și se da la cuptorul preîncălzit. Coaceți brioșele cu ciocolată aproximativ 20 de minute, până când bețișonul de lemn curat când este străpuns.

Scoatem briosele din cuptor si lasam sa se raceasca in forme. Apoi scoateți și serviți imediat brioșele cu fulgi de ciocolată.

Rețeta 3: Brioșe delicate de ciocolată (pas cu pas)

Briose delicioase care se topesc în gură! Cu gust strălucitor de ciocolată, textură umedă liberă. O rețetă foarte simplă și accesibilă, o gazdă începătoare se poate descurca.

• Unt (margarină) - 150 g
• zahăr - 150 g
• Lapte - 100 ml
• Pudră de cacao - 5 linguri. l.
• Ou de pui - 2 buc
• Praf de copt (1 linguriță bicarbonat de sodiu) - 2 lingurițe.
• făină de grâu - 200-250 g

Într-o cratiță, amestecați untul, cacao, zahărul, laptele. Se aduce la fierbere, amestecând, se ia de pe foc.

Răcire. Adăugați ouăle la amestecul răcit și amestecați.

Se adauga praful de copt si faina, se framanta aluatul nu foarte gros.

Ungem putin formele cu ulei (eu am silicon, le stropesc cu apa), umplem 2/3 cu aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, se coace 20-25 de minute.

Brioșele răcite pot fi unse cu cremă sau glazură de ciocolată. Dar sunt deja uimitor de delicioase!

Reteta 4: Briose cu ciocolata lichida

• ciocolată neagră - 80 g
• unt - 80 g
• ouă de pui - 2 buc.
• zahăr - 100 g
• făină de grâu - 2 linguri. l.
• coniac - 2 linguri. l.

Vom pregăti toate produsele necesare pentru brioșe - ciocolată neagră clasică (78%), unt (conținut de grăsime 67,7%), zahăr, ouă de pui de casă, făină și coniac. Combinați bucățile de ciocolată și untul într-o cratiță termorezistentă.

Folosind cuptorul cu microunde, topește ciocolata și untul, inclusiv la putere maximă de trei ori timp de douăzeci de secunde, fără prea multe întreruperi. Amestecați amestecul de unt-ciocolată până la omogenizare.

Într-un recipient potrivit pentru frământarea aluatului pentru brioșe, ouăle proaspete de pui spălate și uscate trebuie sparte, adăugați zahăr.

Bate puțin ouăle și zahărul.

Se toarnă făina în amestecul de zahăr-ou. Aluatul trebuie bătut din nou ușor.

Se amestecă amestecul de ciocolată-unt.

Framantam bine aluatul, batand-l, si adaugam nota finala de gust si aroma - coniac bun, in cantitate mica.

Aprindem cuptorul ("sus - jos") la 200 de grade. Va avea timp să se încălzească în timp ce lucrăm la forme de copt pentru brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă. Ungeți fiecare vas de fondant din ceramică (silicon) cu unt. Se presară formele cu făină.

Împărțiți aluatul uniform în cinci forme și trimiteți-le la cuptor.

După ce ridicăm aluatul, continuăm să mai coacem la cuptor încă 3-5 minute pentru ca desertul să aibă timp să se coacă, dar mijlocul să rămână lichid. Scoatem din cuptor si servim imediat briose de ciocolata cu umplutura lichida la masa. Să aveți o experiență gastronomică grozavă!

Rețeta 5, pas cu pas: Briose umplute cu ciocolată

Brichete magice de ciocolata foarte gustoase cu umplutura lichida, se recomanda consumul cu inghetata.

• ciocolata neagra 70-80% - 200 gr
• unt - 100 gr
• zahăr - 50 gr
• ouă - 3 buc
• făină - 60 gr
• sare - ¼ linguriță

Tăiați untul bucăți, spargeți ciocolata și puneți-le într-un bol sau o farfurie mică.

Topim untul si ciocolata in baie de apa sau in cuptorul cu microunde (nu supraincalzi masa, altfel ciocolata se poate coagula. Daca te topesti in cuptorul cu microunde, nu o puneti imediat mult timp, scoateti vasul cu unt și ciocolată și amestecați la fiecare 10-20 de secunde). Se amestecă bine până se obține o masă omogenă, dacă s-a dovedit a fi foarte fierbinte, atunci se răcește.

Batem ouale cu zaharul pana se obtine o spuma groasa.

Se toarnă masa de ciocolată răcită în spuma de ou și se amestecă. Asigurați-vă că amestecul de ciocolată-unt nu este prea fierbinte, altfel ouăle se pot coagula.

Se amestecă făina și sarea și se cerne în masa de ciocolată-ouă. Se amestecă până la omogenizare, dar nu se frământă foarte mult timp, pentru că. glutenul poate ieși în evidență din făină și aluatul va fi dens, brioșele nu vor crește bine.

Ungeți formele de cupcake cu ulei și turnați peste ele aluatul rezultat, s-au dovedit 9 bucăți. Dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Timp de 7-10 minute (se scoate cand se ridica si incep sa crape deasupra).

Desertul servit fierbinte. Poftă bună!

Rețeta 6 Clasică: Brioșe de ciocolată delicioase

• Ciocolata - 200 gr
• Unt/margarină - 100 gr
• Nisip de zahăr - 80 gr
• Ou de pui - 2 buc
• făină de grâu - 150 gr
• Cacao - 2 linguri
• Lapte - 50 ml
• zahăr vanilat - 1 linguriță sau esență de vanilie - 2 picături
• Praf de copt - 1 linguriță sau sifon + oțet - ½ linguriță

Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, cacao și 150 g ciocolată și se încălzește, amestecând continuu, până când ingredientele se dizolvă complet.

Adăugați untul, dizolvați, amestecați. Se răcește ușor masa rezultată.

Adăugați ouăle de pui, amestecați rapid.

Adăugați făina cu praful de copt, amestecați.

Aluatul trebuie să aibă o consistență ca de smântână groasă, se scurge încet dintr-o lingură, formând o lamă.

Umpleți cupele pentru brioșe la jumătate cu aluat.

Puteți coace brioșe în forme de silicon sau hârtie.

Poti folosi orice matrite: formele din hartie de unica folosinta, teflon si silicon nu trebuie lubrifiate, cele metalice trebuie lubrifiate cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți brioșele la un nivel mediu timp de 20 de minute.

Se toarnă brioșele gata cu restul (50 g) de ciocolată topită.

Reteta 7, simpla: briose - cupcakes cu ciocolata

Folosește o rețetă foarte accesibilă pentru a coace brioșe cu ciocolată (rețetă cu fotografie pas cu pas). Luați pentru ei ciocolată de bună calitate, neagră, cu un conținut ridicat de cacao (cel puțin 60%). Ii sfatuiesc pe cei ciocolatici sa adauge picaturi de ciocolata in aluat - foarte ciocolata si delicioasa!

Scoateți untul din frigider înainte de timp. Dacă nu ați făcut acest lucru din niciun motiv, atunci pur și simplu tăiați batonul rece în bucăți, combinându-l cu un baton de ciocolată spart.

Apoi ia un castron mai mare, toarnă apă fierbinte în el.

Pune vasul cu ciocolată și unt în apă, amestecând din când în când.

Drept urmare, sub influența apei fierbinți, ciocolata și untul se vor topi.

Scoateți vasul din apă, adăugați zahărul în amestecul rezultat de unt-ciocolată. Amesteca totul.

Adăugați câte un ou în amestec, amestecând de fiecare dată.

Rămâne să adăugați făina cernută și praful de copt. Se amestecă până se omogenizează, dar nu pentru mult timp. În același timp, adăugați picături de ciocolată.

Luați matrițe speciale. Este mai bine dacă sunt din silicon, atunci nu trebuie să fie lubrifiate. Dacă luați altele (metal, de exemplu), atunci asigurați-vă că le ungeți cu ulei. Împărțiți aluatul între forme, dar aveți în vedere că va crește ușor în timpul coacerii, așa că nu umpleți recipientul până la refuz.

Preîncălziți cuptorul la 140 de grade și coaceți brioșele undeva 40 min. După timpul specificat, sunt complet gata. Desigur, atunci când serviți aceste brioșe delicioase, nu uitați să faceți cafea sau ceai. Poftă bună!

Reteta 8: Briose cu iaurt cu ciocolata (cu fotografie)

Iubitorii de produse de copt crocante vor adora această rețetă de brioșe. Dulciurile de ciocolată se prepară pe făină de grâu și orice iaurt.

• făină - 250 g;
• ou - 2 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• cacao - 2 linguri. l.;
• zahăr - 180 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• iaurt - 200 ml;
• praf de copt - 1 linguriță;
• unt - 100 g;
• ciocolată amară - un baton care cântărește 200 g.

Mai întâi, batonul de ciocolată se sparge și, împreună cu untul tocat, se încălzește într-o baie de apă. Compozitia se suplimenteaza cu zahar, se amesteca si se mai tine pe aragaz inca 3 minute. Apoi ouăle se toarnă în masă și se amestecă din nou, se adaugă iaurt și se amestecă din nou bine întreaga compoziție.

Făina se combină cu sare, praf de copt, pudră de cacao și sifon. Masa uscată este bine amestecată.

Compoziția uleioasă de ciocolată se toarnă în făină și se amestecă de sus în jos. De îndată ce făina se transformă în aluat, acțiunea este oprită.

Acum fac cuptorul. Unitatea este încălzită până la 200°C. Pe tava pentru brioșe se pun ustensile de hârtie. Masa este așezată în ele cu o lingură. Pentru a obține un blat îngrijit, formele sunt umplute puțin mai mult de jumătate. Pentru a obține produse luxuriante, amestecul se pune în exces.

Pune o foaie de copt în cuptorul încins și coace timp de 20 de minute. Pregătirea coacerii este verificată cu un băț sau un chibrit. Uscăciunea lui sugerează că brioșele pot fi gustate.

Este mai bine să mănânci produse a doua zi. După ce au stat peste noapte, vor deveni mai fragede și mai moi din interior. Aceasta reteta este pentru 12 portii. Încercați-l singur și tratați-i pe cei dragi. ceai fericit!

Rețeta 9: Brioșe ușoare cu ciocolată

• Unt - 150 g
• 1 și ½ st. făină (aproximativ 200 g)
• 75 g zahăr
• 2 oua de gaina
• 2 linguri cacao
• Praf de copt - 2 linguri
• Bucăți de ciocolată neagră

Brioșele de ciocolată necesită prezența obligatorie a următoarelor produse: făină, unt, ouă, zahăr, cacao și ciocolată.

Să începem să pregătim aluatul. Untul în întregime trebuie topit la o stare lichidă în orice mod convenabil (pe aragaz, în cuptorul cu microunde). Scurgeți untul topit într-un bol și adăugați zahăr în el. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr vanilat sau vanilină.

Introducem două ouă de pui crude la unt și zahăr și batem totul puțin cu un tel sau mixer.

Înainte de a folosi făina pentru aluat, asigurați-vă că o amestecați cu praful de copt și cerneți totul împreună (pentru a se satura cu aer și a evita să pătrundă resturi sau cocoloașe în desert). Adaugati treptat faina la restul ingredientelor si incepeti sa framantati usor.

Turnați pudra de cacao într-un bol.

Ultimul pas în pregătirea aluatului este amestecarea finală. Aici trebuie să obțineți dispariția oricăror bulgări și formarea unei mase groase omogene de o culoare plăcută de ciocolată. Masa finită trebuie întinsă cu o lingură în forme (hârtie, silicon sau metal) cu aproximativ două treimi din volum și lipiți deasupra o bucată mică de ciocolată. Pentru coacere, încălziți cuptorul la 180 de grade. Timp de gătire - aproximativ 25 de minute.

Desertul este gata! Le puteți decora cu o crenguță de mentă, stropiți cu zahăr pudră.

Rețeta 10: Brioșe delicioase cu banane și ciocolată

Este un timp să mulțumiți celor dragi cu prăjituri delicioase, de casă, apoi pregătiți prin toate mijloacele brioșe cu banane și ciocolată. Gustul lor unic de aluat delicat de banane combinat cu ciocolata atrăgătoare va fi apreciat nu doar de cei cu dinte de dulce, ci și de cei care sunt indiferenți la dulciuri. În același timp, orice gospodină le poate găti și va dura destul de mult timp.

• Făină 225 grame
• Cacao 3 linguri
• Banane 3 bucati
• Ouă de pui 2 bucăți
• Zahăr 100 grame sau după gust
• Ulei vegetal 125 mililitri
• Soda 1 lingurita

Curățați bananele și puneți-le pe o farfurie.

Ne înarmam cu o furculiță sau cu un zdrobitor și zdrobim pulpa de banană într-un piure.

Spălăm ouăle sub jet de apă fierbinte și le spargem într-o farfurie separată. Se toarnă zahărul și uleiul vegetal, cu ajutorul unui tel, se bate până la omogenizare. Apoi se toarnă în piure de banane și se amestecă totul bine cu o lingură.

Apoi, turnați cantitatea necesară de făină, cacao și sifon într-o sită. Cerneți într-un castron larg și amestecați bine. Trebuie să cerneți pentru a scăpa de cocoloașe, precum și pentru a îmbogăți totul cu oxigen, pentru că astfel coacerea va deveni și mai aerisită și mai fragedă.

Așadar, turnați masa de banane dulci în făină și bateți totul bine cu un tel sau cu un mixer. Aluatul lichid trebuie să fie uniform la culoare și fără cocoloașe.

Ungeți cu grijă vasul de copt cu unt sau ulei vegetal sau, ca în cazul nostru, întindeți forme de hârtie. Intindeti apoi aluatul pregatit cu o lingura, umplund formele cu aproximativ 2/3, pentru ca aluatul nostru va creste putin. Și puteți începe să coaceți.

Se preincalzeste cuptorul la 220 de grade Celsius si abia dupa aceea se pune forma in cuptor. Coaceți brioșele timp de 15-20 de minute până când sunt complet fierte. În acest timp, ar trebui să crească și să se acopere cu o crustă frumoasă. Și pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare, o frigărui sau o furculiță. Dacă, atunci când lipiți o frigărui, rămâne o urmă de aluat crud pe ea, atunci coacerea nu este încă gata, iar dacă este uscată, atunci opriți cuptorul în siguranță și scoateți forma, ajutându-ne cu lipici de bucătărie.

Brioșele sunt produse de patiserie simple, elegante, delicate și foarte la modă. Sunt adorați de toată lumea, de la tineri până la bătrâni, aceasta este o bucurie pentru cei cu dinte de dulce și bloggeri de mâncare. Sunt coapte în bucătăria de acasă, comandate în cafenele și cafenele, pot fi cumpărate în brutării. Preferate, desigur, sunt brioșele cu ciocolată - însoțitorul perfect pentru o cană de cafea. Aluatul sfărâmicios, ușor umed, se topește literalmente în gură, lăsând în urmă un gust strălucitor.

Spre deosebire de brioșele convenționale, care au o textură mai densă și variază ca mărime și formă, brioșele sunt întotdeauna de dimensiunea manuală și sunt fie rotunde, fie ovale. Sunt foarte convenabile de servit la masa festivă sau la sărbătoarea de familie. Sau trata-te singur.

Se consumă reci, calde sau chiar calde. Un mic minus al acestui tip de coacere este ca nu se face cu margine, pentru ca se invechiteaza foarte repede. Ei vând chiar și amestecuri gata preparate pentru gospodinele care vor să economisească timp.

În mod tradițional, brioșele cu ciocolată sunt făcute cu cacao sau, mai rar, cu băutură instant Nesquik.

Rețeaua are o mulțime de rețete de brioșe cu ciocolată, cu cireșe și smântână, cu umplutură fluidă și decorate cu fructe confiate, coapte la cuptor sau la microunde și multe altele. Și cu siguranță ar trebui să le încercați!

Reteta clasica de briose cu ciocolata

Rețeta clasică de brioșe cu ciocolată este atât de ușoară și simplă încât chiar și un bucătar tânăr o poate face acasă dacă urmează instrucțiunile. De regulă, brioșele sunt coapte în cuptor. Dacă aveți un cuptor electric, atunci alegeți un mod în care încălzirea este distribuită uniform de sus și de jos.

Brioșele de ciocolată cu cel mai delicat aluat pot înlocui cu ușurință eclerele, prăjitura și produsele de patiserie pe o masă festivă și de zi cu zi. Pot fi servite exact așa sau decorate cu smântână, fructe, glazură.

Inventar

Veți avea nevoie de un bol sau o cratiță metalică încăpătoare în care veți amesteca ingredientele viitoarei capodopere culinare și o spatulă pentru amestecare. Ideal pentru a face brioșe de ciocolată în forme de silicon. În ele, coacerea este netedă și foarte ușor de îndepărtat, permițându-vă să vă bucurați nu numai de gustul, ci și de frumusețea preparatului. Formele din ceramică și metal sunt, de asemenea, populare. Foarte des, în interior se introduce și o matriță de hârtie de unică folosință. Utilizarea lui face ca produsele de patiserie gata preparate să aibă un aspect mai estetic și servește ca ambalaj, împiedicând brioșele să se învețe prea repede, iar pentru cei cu dinte de dulce să se murdărească mâinile.

Ingrediente

Rețeta de brioșe de ciocolată coapte într-o formă de silicon include următoarele ingrediente:

• 200 g faina;
• 150 g zahăr granulat;
• 150 g unt;
• 100 ml lapte;
• 2 oua;
• 5 linguri pudră de cacao;
• 2 lingurite praf de copt.

Cum se prepară brioșe de ciocolată

Briose clasice de ciocolată le pregătim acasă în mai multe etape după o rețetă simplă.

Untul la temperatura camerei trebuie amestecat într-o cratiță cu zahăr și lapte. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecand regulat, se lasa sa se raceasca.

Când totul se răcește, turnați ouăle. Toate ingredientele sunt amestecate ușor cu o spatulă sau un mixer la viteză mică pe măsură ce sunt adăugate.

Se amestecă făina cu praful de copt și cacao, se adaugă în tavă, se amestecă din nou. Aluatul trebuie să iasă fluid, ca clătitele.

Cu ajutorul unei perii de silicon, ungeți formele din interior cu unt. Turnați aluatul în ele, umplând formele puțin mai mult de jumătate - brioșele cresc bine.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți o foaie de copt cu brioșe și coaceți-le timp de 20-25 de minute. Pentru a preveni depunerea aluatului, se recomandă să nu deschideți cuptorul în acest moment.

Brioșele de ciocolată după rețeta clasică sunt gata! Rămâne să le scoatem din cuptor, să le răcim și să le servim, decorând după dorință.

Video despre cum să faci brioșe de ciocolată

https://youtu.be/KTg2Ad0WCIM

Alte retete de briose cu ciocolata

Rețetele de brioșe cu ciocolată sunt foarte diverse. In cautarea „celului”, vei gasi o reteta de briose cu ciocolata topita, si tocata bucatele, si briose cu cacao. Nu există o singură instrucțiune despre cum să faci brioșe de ciocolată delicioase - există zeci și sute de ele. Dar cu atât mai tentant să înveți tot ce poți despre brioșele cu ciocolată pentru a le găsi pe cele mai delicioase.

Daca vrei sa faci briose foarte ciocolata, ia o reteta in care nu doar cacao, ci si bucatele de ciocolata se adauga in aluat. De obicei, folosesc ciocolată naturală neagră sau amară - sfărâmă batonul sau iau „picături” gata făcute, sunt vândute în departamente pentru cofetari.

Pentru a face brioșe de ciocolată cu ciocolată acasă, veți avea nevoie de:

• 100 g zahăr granulat;
• 2 lingurite praf de copt;
• 3 oua;
• 2 linguri cafea instant;
• 2 linguri pudră de cacao;
• 150 g ciocolată neagră;
• 200 g unt;
• 150-250 g faina.

Mai întâi trebuie să bateți ouăle cu zahăr granulat într-un castron (o parte din ele poate fi înlocuită cu zahăr vanilat) până când se formează o spumă pufoasă.

Se amestecă alternativ untul moale, pudra de cacao și cafeaua.

Tăiați ciocolata cu un cuțit, după ce țineți batonul afară din frigider pentru a fi mai ușor de făcut și adăugați bucățile în bol.

Se amestecă făina de grâu cu praful de copt și se adaugă părți la amestecul rezultat. În funcție de calitatea făinii, poate fi necesară o cantitate diferită, așa că concentrează-te pe consistența aluatului - trebuie să fie gros și ușor fluid.

Cum să coacem corect brioșele de ciocolată, astfel încât să iasă cele mai delicioase, pufoase și aerisite spre invidia oricărui cupcake? Se ung formele de copt cu ulei din interior si se presara cu faina sau cacao. Puneți aluatul în ele cu două treimi din volum sau puțin mai puțin.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, marcați 20-25 de minute și coaceți brioșele. De obicei, sunt consumate calde înainte ca ciocolata să se întărească din nou.

Sau puteți folosi rețeta anterioară cu lapte, adăugând pur și simplu bucăți de ciocolată în aluat. Conținutul de calorii va fi mai mic, dar acest lucru nu va afecta gustul.

Brioșele delicate de ciocolată pot fi coapte și cu ciocolată albă - va da preparatului un gust mai blând decât negru sau amar. Și petele albe vor arăta neobișnuit pe aluatul maro.

Pentru ei veți avea nevoie de:

• 1 ou;
• 60 g unt;
• 120 ml lapte;
• 100 g zahăr granulat;
• 160 g faina;
• 1 lingura praf de copt;
• 2-3 linguri pudră de cacao;
• 50-100 g ciocolată albă;
• 5 linguri fulgi de migdale sau migdale tocate.

Topiți untul într-un castron separat. Adăugați oul în untul răcit și bateți totul. Se toarnă laptele și se amestecă bine.

Într-un alt vas amestecați făina, zahărul, praful de copt și cacao. Se toarnă în amestecul de ou-unt și se amestecă cu o spatulă sau un mixer. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.

Tăiați ciocolata albă în bucăți mici și amestecați în aluat împreună cu o parte din fulgii de migdale.

Turnați aluatul în forme și presărați cu „pene” de migdale rămase.

Coacem briosele cu ciocolata alba in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Se serveste cald cu ceai.

Un desert delicios si non-standard - briose cu ciocolata in interior, cu umplutura lichida. Se mai numesc și fondant francez și necesită o anumită pricepere din partea bucătarului.

Pentru a le pregăti, trebuie să luați:

• 80 g ciocolată neagră (70-80%);
• 80 g unt;
• 2 oua;
• 100 g zahăr granulat;
• 2 linguri coniac;
• 2 linguri făină.

Topiți untul și ciocolata împreună pe plită sau în cuptorul cu microunde.

Într-un castron separat, bate ouăle cu zahărul. Se adauga faina si se bat din nou.

Se amestecă ciocolata și untul în aluat, stropind în final 1-2 linguri de coniac pentru un gust și un miros mai bogat.

Briosele cu umplutură de ciocolată sunt foarte fragile, așa că este necesar să pregătiți formele - ungeți-le bine cu unt și stropiți cu făină sau cacao pentru ca aluatul să iasă intact. Sau folosiți forme de hârtie de unică folosință.

Se toarnă aluatul în forme și se coace 7-10 minute la o temperatură de 200 de grade. Pregătirea va fi indicată de o „coroană” de brioșe crescută și ușor crăpată.

Serviți-le fierbinți, ornat cu o linguriță de înghețată sau fructe de pădure proaspete.

Brioșele de ciocolată simple și delicioase sunt făcute cu lapte copt fermentat. Adăugarea acestuia vă permite, de asemenea, să reduceți conținutul caloric al coacerii, ceea ce este important pentru mulți.

Pentru a le face, trebuie să luați:

• 200 g unt;
• 80 g zahăr granulat;
• 180 ml lapte copt fermentat;
• 3 oua;
• 250 g faina;
• 5 linguri pudră de cacao;
• 2 lingurite praf de copt;
• 1 lingura vanilină.

Bateți untul înmuiat cu ouăle și zahărul. Adăugați ryazhenka.

Într-un castron separat, amestecați făina cernută, pudra de cacao, praful de copt și vanilia. Transferați într-un castron cu unt și ouă, amestecați bine.

Intindem aluatul in forme si le punem la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți 20-25 de minute.

Brioșele gata preparate pot fi servite la desert sau ceaiul de după-amiază atât calde cât și reci.

Briose la cuptorul cu microunde

Cum să faci brioșe cât mai repede și ușor posibil? Folosește rețeta de cuptor cu microunde. Aceeași metodă va ajuta dacă bucătăria nu are cuptor.

Pentru a face brioșe rapide de ciocolată, veți avea nevoie de:

• 125 g unt;
• 120 ml lapte;
• 1 ou;
• 100 g ciocolată neagră;
• 3 linguri pudră de cacao;
• 200 g faina;
• 1 lingura praf de copt;
• 75 g zahăr;
• 0,5 linguriță sare.

Bateți oul cu laptele. Topiți untul în cuptorul cu microunde, turnați peste ou și bateți din nou.

Se amestecă făina, zahărul, sarea și praful de copt. Adăugați cacao. Se amestecă produsele uscate și cele lichide, se frământă cu o spatulă sau un mixer.

Rade ciocolata. Adăugați jumătate în aluat.

Vă rugăm să rețineți că formele trebuie umplute cu aluat doar o treime, nu mai mult și nu două treimi, în ceea ce privește cuptorul - se potrivește foarte bine.

Puneți formele pe un vas în cuptorul cu microunde și setați modul la 700 de wați. Cu această putere, timpul de gătire este de doar 3 minute.

Lasam briosele sa se raceasca putin, stropim cu ciocolata ramasa si - pofta buna!

Există și alte rețete de brioșe cu ciocolată. Variante ale clasicului, cu o varietate de umpluturi, glazură, smântână, fructe de pădure. Majoritatea rețetelor sunt potrivite pentru a hrăni fără teamă un copil cu astfel de produse de patiserie. Există opțiuni pentru cei care urmăresc figura. Pentru bucătarii începători și patiserii experimentați. Pentru toți cei care iubesc dulciurile și ciocolata.

Brioșele cu ciocolată sunt un fel de mâncare rapid și gustos pe care adulții și copiii le iubesc. Brioșele pot fi preparate după rețeta clasică, cu fulgi de ciocolată, cu umplutură lichidă în interior, sau cu adaos de fructe la cuptor.

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani.

Ai deja peste 18 ani?

Brioșe de ciocolată delicioase

Din ce să gătești

• ciocolată neagră - 120 g;
• lapte - 50 ml;
• unt - 120 g;
• zahăr - 130 g;
• cafea instant - 60 g;
• cacao pudră - aproximativ 85 g;
• ouă - 3 buc;
• praf de copt - 1 plic;
• făină - 120 g.

Cum se prepară brioșe delicioase

1. Porniți cuptorul, setați temperatura la 220 de grade și lăsați să se încălzească.
2. Se pune o craticioara pe foc (este indicat sa alegi una cu fundul gros ca sa nu se arda), se pune unt in ea, 80 g ciocolata neagra, se toarna cafea. Se amestecă bine toate ingredientele și se aduce la o consistență omogenă. Apoi stingeți focul și turnați laptele cald.
3. Într-un castron adânc, bateți ouăle și începeți să bateți, adăugați treptat zahăr la ele (fără a înceta să bate). Într-un recipient separat, amestecați ingredientele vrac ale rețetei: făină, praf de copt și cacao. Se amestecă bine și se combină cu ouăle bătute.
4. Se toarnă conținutul cratiței în amestecul rezultat, se frământă bine din nou. Aruncă resturile la sfârșit. ciocolatăînainte de a o rupe în bucăți mici.
5. Aluatul trebuie să fie ca smântâna groasă. Îl întindem în forme pregătite care sunt unse cu ulei, dar nu le umplem până la vârf.
6. A pregati brioșe de ciocolată 15-17 minute. Puteți verifica dacă sunt coapte cu un băț de lemn prin lipirea acestuia în produsul finit.

Briose cu chipsuri de ciocolată

Componentele vasului

• zahăr sau zahăr pudră - 120 g;
• făină premium - 250 g;
• unt - 120 g;
• ouă - 3 bucăți;
• ciocolată neagră - 90 g;
• praf de aluat - 1 pachet;
• zahăr vanilat - 20 g;
• sare - pe vârful unui cuțit.

Reţetă

1. Pentru un copt pufos și pufos delicios, cel mai bine este să-l gătim nu din alimente reci, așa că mai întâi scoatem ingredientele necesare din frigider.
2. Aprindem cuptorul la 220 de grade. În timp ce se încălzește, pregătiți vase de copt, ungeți-le cu ulei.
3. Pentru gătit aluat, luați untul și zahărul, frământați-le bine (puteți folosi un mixer la viteză mică). După câteva minute, adăugați ouăle pe rând și continuați să bateți.
4. Apoi adaugam zahar vanilat si bucatele de ciocolata. Nu o rupeți foarte fin pentru a nu se topi complet.
5. Într-un castron separat, combinați făina cernută, praful de aluat și câteva boabe de sare. Turnați toate acestea în componentele lichide și amestecați bine.
6. Punem aluatul finit (nu trebuie sa fie foarte gros) in forme, punem la cuptorul preincalzit si coacem aproximativ 20 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare de lemn prin lipirea acesteia în produsul finit.

Briose cu ciocolată lichidă înăuntru

Din ce să gătești

• ciocolată neagră (70-90%) - 180 g;
• unt - 75 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• făină premium - 65 g;
• gălbenușuri - 2-3 buc.;
• zahăr sau zahăr pudră - 65 g;
• sare - pe vârful unui cuțit.

Reteta pas cu pas

Pasul 1. Mai întâi pornim cuptorul la 220 de grade ca să se încălzească în timp ce frământăm aluatul.

Pasul 2. Pregătim o baie de apă (punem o cratiță cu apă pe foc, aducem la fierbere, punem deasupra un recipient adânc), întindem ciocolată si unt, framanta-le pana obtii o consistenta lichida fara cocoloase.

Pasul 3. Batem ouale intr-un recipient separat, adaugam galbenusurile separate anterior de proteine ​​si le batem cu telul pana se formeaza varfuri ascutite, adaugam treptat zaharul.

Pasul 4. Scoateți amestecul de ciocolată din baia de apă și adăugați-l în ouăle bătute, frământați cu grijă, dar ușor. Adăugați făină, sare, amestecați totul din nou.

Pasul 5. Ungeți cu ulei formele de copt pentru brioșe, întindeți aluatul finit astfel încât să nu umple complet formele și dați la cuptor pentru 6-7 minute. Aici este important să respectați regimul de temperatură și timpul de gătire, în caz contrar briose complet copt în interior și nu va funcționa umplere cu lichid în interior.

Briose cu ciocolată albă

Ingrediente pentru brioșe cu ciocolată albă

• făină de grâu - 260 g;
• ouă - 3 bucăți;
• cacao - pudră - 30 g;
• praf de copt pentru aluat - 20 g;
• unt - 100 g;
• zahăr sau zahăr pudră - 100 g;
• ciocolată albă - 90 g;
• smântână - 250 g;
• sare - un praf.

Reteta pas cu pas

1. Pregătim cuptorul - aprindem 220 de grade pentru a se încălzi și briose a ieșit grozav și delicios.
2. Într-un castron adânc, bateți ouăle pe rând, adăugați smântână, untul moale, frământați. Adaugă treptat zahărul, amestecând continuu până se dizolvă complet.
3. Apoi, trebuie să rupeți ciocolata în mai multe bucăți. Încercăm să nu-l macinăm prea mult pentru a nu se topi în timpul gătirii.
4. Într-un recipient separat, amestecați componentele vrac briose cu ciocolată albă înăuntru: faina de grau, praf de copt, cateva boabe de sare. Adăugați la aceasta ciocolată tocată și amestecați.
5. Într-un bol, combinați compoziția ambelor boluri, amestecați bine. Aluat pentru briose cu chipsuri de ciocolată înăuntru gata.
6. Întindem aluatul în formele pregătite și unse cu ulei, dar nu-l umplem până sus, pentru că deserturile se vor ridica și își vor pierde forma în timpul coacerii.
7. Timp de gătit gustos dulce bucate - 20-25 minute. Verificăm cu o scobitoare dacă sunt copți înăuntru, le scoatem din forme, le decorăm cu ciocolată topită, smântână, zahăr pudră sau dulceață și servim.

Brioșe de ciocolată într-un aragaz lent

Ingrediente

• ou de pui - 3 buc;
• zahăr - 120 g;
• cacao pudră - 25 g;
• făină de grâu - 65 g;
• zahăr vanilat - 20 g;
• sare - câteva boabe.

Cum să gătești brioșe într-un aragaz lent

1. Mai întâi trebuie să separăm cu grijă gălbenușurile de albușuri. Cel mai bine este ca ouăle să fie la frigider, astfel încât să bată mai bine. Adăugați sare în ouă, porniți mixerul și începeți să le bateți, adăugând treptat zahărul.
2. După ce ați adăugat tot zahărul, trebuie să începeți să bateți ingredientele mai intens până când zahărul este complet dizolvat și se formează o spumă densă și groasă.
3. Dați deoparte veverițele bătute și începeți să cerneți făina și cacao. Această procedură le va satura cu oxigen și va da splendoare aluatului.
4. Combinăm masa proteică cu componente vrac, frământăm totul împreună cu mișcări blânde, adăugăm zahăr vanilat.
5. Ungem cu ulei forme de silicon sau hârtie, distribuim aluatul peste ele, dar nu le umplem până la vârf pentru ca aluatul să crească.
6. Porniți într-un aragaz lent Modul „coacere” timp de 35 de minute, puneți formele noastre și închideți capacul. După semnal multicookers incearca cu un chibrit brioșe de ciocolată Gata si serveste.

Brioșe de ciocolată cu umplutură de brânză de vaci în interior

Componente

• făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 240 g;
• ciocolată neagră amară - 90 g;
• ouă de pui - 3 buc.;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
• unt moale - 125 g;
• zahăr sau zahăr pudră - 185 g;
• cacao pudră - 50 g;
• pulbere pentru aluat - 40 g;
• lapte - 1 pahar;
• zahăr vanilat sau vanilină - 1 pachet.

Cum se prepară brioșe de ciocolată cu umplutură de caș interior

1. Pentru un mijloc gustos într-un recipient adânc, frământați brânza de vaci, 60 g zahăr sau pudră și un gălbenuș (mai întâi trebuie să separați gălbenușul de proteine). Se toarnă zahăr vanilat și se amestecă bine.
2. Pentru aluatul de ciocolata, luam proteinele ramase si batem ouale cu mixerul la inceput la viteze mici, adaugand treptat zahar si marind viteza de rotatie a telului.
3. Topiți ciocolata pe baie de aburi, adăugați laptele și untul. Toate acestea se frământă bine, astfel încât masa să fie fără cocoloașe și se toarnă în amestecul de ouă.
4. Intr-un alt vas amestecam faina cernuta, cacao si praful de copt, introducem cu grija amestecul uscat in aluatul nostru.
5. Pregătim formele pentru aluat, le ungem cu ulei, întindem aluatul pe o treime din dimensiunea formei, rulăm o minge mică din brânză de vaci și o punem pe aluat, mai punem puțin aluat deasupra pentru a acoperi. umplutura.
6. Intr-un cuptor preincalzit (temperatura optima este de 180 de grade), punem la cuptor ciocolată briose cu umplutură de caș interior. Timpul mediu de coacere este de 20 de minute.
7. Punem deserturile la cuptor sa se raceasca putin si servim produse de patiserie delicioase la masa.

Există nenumărate rețete de brioșe cu ciocolată înăuntru - acestea sunt produse de copt cu fulgi de ciocolată, și cu bucăți de gresie zdrobite, și cu ciocolată lichidă. Iar dacă adaugi cacao în aluat, obții o adevărată nebunie de ciocolată pentru cei dulce. Dreptul de a fi numit locul de naștere al brioșelor este contestat de două țări - Franța și Germania. Francezii susțin că brioșele sunt pâinea lor dulce (muffet), în timp ce nemții sunt siguri că aceste produse nu sunt altceva decât una dintre soiurile de produse de patiserie vechi (muffe).

Briose dupa retete clasice in forme de silicon

Brioșele pot fi numite „cupcake leneș”, precum Charlotte – un „biscuit leneș”. Brioșele sunt coapte în forme mici (uneori în cele de hârtie de unică folosință), în mod tradițional o parte din făina din brioșe este înlocuită cu amidon (ideal porumb) pentru o mai mare friabilitate. Proporțiile de acolo sunt mai libere decât în ​​brioșe, în aluat se pot adăuga lapte cald, sirop și alte arome. Ordinea frământării este, de asemenea, mai simplă: toate ingredientele lichide (unt, ouă, lapte, sirop) se amestecă împreună, toate ingredientele uscate (zahăr, făină, praf de copt) se amestecă într-un castron separat, apoi totul este combinat, dar nu este necesar să se bată întreaga masă până o structură omogenă - brioșele nu sunt capricioase. Se coace la o temperatură de 160–165 de grade pentru aceleași 20–25 de minute.

Briose– Acesta este doar un domeniu pentru experimente culinare. În loc de gem, le puteți umple cu „taffy” – lapte condensat fiert, banane, curmale, bucăți. Cand prepari briose cu ciocolata dupa retete clasice, poti adauga in aluat migdale sau alte nuci, tot felul de condimente, bucati de ciocolata, coniac, lichior, rom. Și de fiecare dată când primești un gust deosebit!

Multora le place să coacă astfel de prăjituri în forme de hârtie de unică folosință. Nu uitați decât că brioșele de ciocolată conform acestei rețete trebuie puse în forme de silicon, altfel își vor pierde forma. Când serviți, puteți lăsa hârtia pe masă - servește ca decor pentru coacere.

Pentru a decora brioșe, zahăr pudră, glazură cu diverși aditivi, ciocolată și confituri (dacă brioșele – fructe) sunt potrivite.

O altă descoperire pentru iubitorii de delicioase: brioșe sărate care pot fi umplute cu brânză, afumaturi (atât carne, cât și pește), ciuperci, brânză de vaci cu sare și ierburi. Brioșele în stil ucrainean pot fi umplute cu untură sau untură sărată, iar brioșele în stil rusesc pot fi umplute cu caviar roșu. Pentru brioșele sărate, ca glazură sunt potrivite crema de mărar (se bate mararul cu zeamă de lămâie și sare în blender) sau sosul tartar (pentru brioșe cu pește).

De asemenea, puteți face un cupcake de familie mare cu umplutură (nu lichidă) conform rețetei de brioșe.

Aș dori să spun separat despre utilizarea sifonului ca praf de copt. Destul de des, riscăm să nu obținem cea mai plăcută aromă de sifon în produsele noastre de patiserie în loc de splendoarea promisă. Ideea populară - de a stinge sifonul cu oțet sau chefir - nu este atât de bună, deoarece reacția cu eliberarea gazului are loc deja în procesul de stingere și acest sifon nu va mai aduce niciun beneficiu aluatului tău. Dacă nu doriți să utilizați praf de copt uscat și sunteți mai obișnuit să lucrați cu bicarbonatul de sodiu, atunci amestecați-l uscat cu câteva boabe de acid citric și adăugați acest amestec în aluat, atunci reacția va avea loc în el. Dar, în general, pentru clătite, pentru biscuiți și brioșe, praful de copt este un lucru complet inutil.

Mai jos găsești rețete de brioșe cu ciocolată și fotografii pas cu pas despre cum să faci brioșe.

Rețete pentru a face brioșe de ciocolată într-un aragaz lent

Aici veți învăța cum să faceți brioșe de ciocolată acasă, folosind un aragaz lent în loc de cuptor.

Brioșe dulci cu umplutură de ciocolată (brioșe)

Ingrediente:

• Făină: 1 cană.
• Zahăr: ⅔ cană.
• Ouă: 3 buc.
• Unt: 100 g.
• Praf de copt: 1 plic.
• Zest de 1 lămâie.
• Vanilină: ½ plic.
• Ciocolata lichida: ½ cana.
• Scorțișoară (pulbere): după gust.

Gătit:

Bateți ouăle împreună cu zahărul.

Adaugam untul, praful de copt pentru aluat, vanilina si faina.Rad coaja de lamaie pe razatoarea fina, adaugam in aluat. Amesteca totul bine.

Umpleți o formă de silicon pentru brioșe de ciocolată într-un multicooker sau forme de unică folosință (nu de metal!) aproximativ ⅓ umplute cu aluat.

Pune niște ciocolată groasă în centru.

Întindeți stratul superior de aluat (la fel cu cel de jos), începând de la marginile formelor.

Formele trebuie să fie ⅔ pline sau puțin mai mult.

Pune formele în slow cooker și pornește modul HEAT pentru 10 minute.

Coaceți brioșele cu ciocolată într-un aragaz lent, conform acestei rețete, în modul COACERE, timp de 60 de minute.

Brioșe cu ciocolată și cătină într-un aragaz lent

Ingrediente:

75 g unt, 100 g zahăr, 50 g cătină congelată, 80 g făină, 1 ou, ½ linguriță. praf de copt, 1 lingura. l. (pentru fructe de pădure) făină, 1 linguriță. esență de vanilie, 40 g fulgi de ciocolată, 4 căni de brioșe

Gătit :

1. Pentru a pregăti brioșe cu ciocolată conform acestei rețete, trebuie să pregătiți în prealabil unt și un ou, astfel încât temperatura acestora să fie egală cu temperatura camerei.

2. Se amestecă praful de copt și 80 g făină, se cerne amestecul.

3. Uscați boabele bine dezghețate și rulați în 1 lingură. l. făină.

4. Măcinați untul, amestecând treptat zahărul în el.

5. Când zahărul se dizolvă, adăugați oul, esența de vanilie și amestecați bine.

6. În mai multe etape, adăugați amestecul de făină, amestecând-o cu o spatulă. Apoi adăugați fulgi de ciocolată și amestecați din nou.

7. Asezati jumatate din aluatul preparat in forme, intindeti fructele de padure in ele, scufundandu-le putin in aluat cu degetul, iar deasupra puneti aluatul ramas. Formularele trebuie să fie pline pe două treimi.

8. Selectați programul COACERE din meniu, setați timpul la 1 oră 10 minute.

9. Preîncălziți multicooker-ul timp de 10 minute cu capacul deschis.

10. Puneți formele pe fundul vasului multicooker, închideți capacul și setați presiunea la marcajul „0”.

SFAT:

Nu umpleți formele până sus cu aluat pentru ca brioșele să nu se lipească între ele.

Lăsați fructele de pădure afară din aluat dacă doriți să rămână întregi.

Vezi fotografii cu rețete de brioșe de ciocolată preparate într-un aragaz lentă:

Briose cu ciocolată în interior: rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Atenția ta - rețete pas cu pas pentru brioșe cu ciocolată în interior și diverși aditivi.

Briose cu nuci si ciocolata

Ingrediente:

• Făină - 250 g
• Praf de copt - 10 g
• Nuci decojite - 150 g
• Ciocolata - 180 g
• Ouă - 3 buc.
• zahăr - 200 g
• zahăr vanilat - 10 g
• Ulei vegetal - 120 ml
• Lapte acru sau lapte caș - 180 ml

Gătit:

Înainte de a face brioșe cu ciocolată, trebuie să amestecați făina, praful de copt, nuca mărunțită și ciocolata.

Într-un alt bol, amestecați ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, adăugați uleiul vegetal și laptele acru sau iaurtul, amestecați bine.

Se toarnă amestecul de ou-lapte în făină și se amestecă până la omogenizare.

Umpleți garnituri de cupcake din silicon sau metal unse cu unt la 1/4 cu aluatul, coaceți la 180°C timp de 20-25 de minute.

După cum puteți vedea în fotografie, brioșele cu ciocolată în interior conform acestei rețete arată foarte apetisant:

Brioșe de ciocolată „Polar Star”

Ingrediente:

• Pesmet de cofetărie pentru stropire (vezi rețeta de mai jos)
• 100 g unt
• 1 pahar de zahăr granulat
• 2 ouă mari
• 2 căni de făină
• 2 lingurite praf de copt
• ½ linguriță sare
• ¼ cană lapte
• ¼ cană smântână
• 1 lingura extract de vanilie
• 200 g ciocolată

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 190°C înainte de a face brioșe cu ciocolată. Așezați capsule de hârtie în 12 căptușeală de cupcake.

2. Pregătiți firimituri pentru stropire așa cum este descris mai jos. Pus deoparte.

3. Folosind un mixer manual, amestecați untul și zahărul într-un castron mare. Se adauga ouale, batand bine.

4. Într-un castron separat, amestecați făina cu praful de copt și sarea. Adăugați treptat acest amestec uscat la masa unt-zahăr, alternând cu lapte, smântână și extract de vanilie. Se framanta pana se obtine o masa omogena.

5. Adauga usor ciocolata tocata.

6. Pentru a face brioșe înalte, umpleți fiecare formă cu aluat aproape până la vârf. Se presară generos cu firimituri.

7. Coaceți 25-30 de minute, apoi lipiți o așchie în mijlocul unei briose. Cand briosele sunt gata, aluatul nu se va lipi si frigaruia va ramane uscata. Se răcește timp de 10 minute pe o foaie de copt, apoi se transferă pe un grătar.

Pentru această rețetă de brioșe de ciocolată cu ciocolată, veți avea nevoie de firimituri pentru stropire:

• ½ cană zahăr granulat
• ¼ cană făină
• ¼ cană unt congelat, tocat mărunt
• 2 lingurite scorţişoară

Gătit:

Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă la viteză mare până când amestecul începe să se sfărâme în firimituri dense. Presărați brioșe conform instrucțiunilor din rețetă.

Urmărește rețeta video pentru a face brioșe de ciocolată pentru a înțelege mai bine tehnologia de coacere:

Cum să faci brioșe de ciocolată delicioase acasă

Brioșe de ciocolată cu nuci de pin

Ingrediente:

500 g făină, 150 g margarină, 250 g zahăr, 100 g nuci de pin decojite, 2 linguri. linguri de cacao, 5 oua, 1 pliculet de zahar vanilat, 1 lingura de suc de lamaie, 1 lingurita de coaja de lamaie rasa.

Metoda de gatire:

Înainte de a face brioșe de ciocolată cu nuci de pin, trebuie să măcinați ouăle cu zahăr, să adăugați margarina topită, să amestecați bine. Se toarnă făina cernută, se adaugă zahăr vanilat, cacao, sucul de lămâie și coaja, se frământă un aluat omogen. Adăugați nuci de pin, amestecați.

Turnam aluatul in forme tapetate cu hartie de copt.

Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

Briose în glazură de ciocolată

Ingrediente:

• cutie de amestec pentru tort
• 24 de căni de vafe pentru înghețată
• 2 forme de briose, câte 12
• borcan cu glazura de ciocolata
• topping de cofetarie

1. Pentru a face brioșe de ciocolată delicioase cu această rețetă ușoară, preîncălziți cuptorul și faceți aluatul de prăjitură conform instrucțiunilor de pe cutie.

2. Așezați ceștile în tava de brioșe, apoi umpleți cu grijă ceștile cu aluatul pregătit.

3. Puneți cu grijă formele în cuptor și coaceți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Verificați cu o scobitoare dacă aluatul este copt.

4. Răciți-vă.

5. După ce ceștile s-au răcit complet, decorează-le cu glazură de ciocolată și presărați pentru a le face să arate ca o adevărată înghețată în cupe.

Fotografia cu rețete de brioșe de ciocolată cu ciocolată arată toți pașii de gătit:

Cum să faci brioșe de ciocolată cu cacao acasă

Brioșe de ciocolată

Ingrediente:

Făină de grâu - 100 g, amidon de porumb - 50 g, zahăr - 150 g, unt - 50 g, ciocolată amară - 50 g, lapte fierbinte - 100 ml, ouă - 3 bucăți, praf de copt - 5-10 g.

Gătit:

Pentru a face brioșe cu ciocolată după această rețetă, trebuie să puneți într-un castron batonul de ciocolată rupt și untul, turnați peste ele lapte fierbinte și amestecați până se topesc. Adăugați ouăle la amestecul răcit și bateți. Într-un castron separat, amestecați: făina, amidonul, zahărul, praful de copt. Apoi amestecați ingredientele umede și uscate împreună și întindeți aluatul în forme.

Coaceți la o temperatură de 165-170 de grade timp de 20-25 de minute.

Fotografiile cu rețete de brioșe cu chipsuri de ciocolată demonstrează clar cum sunt pregătite aceste brioșe:

Brioșe cu ciocolată neagră

Datorită faptului că cacaoul obișnuit este „procesat” cu bicarbonat de sodiu, aceste cupcakes capătă o culoare bogată de ciocolată neagră. În loc de cacao obișnuită, puteți folosi cacao de tehnologie olandeză pentru această rețetă de brioșe cu ciocolată. În acest caz, culoarea va deveni și mai închisă, iar gustul va deveni mai moale. Nu veți observa nicio diferență de textură. Deci, cum să faci brioșe de ciocolată acasă folosind ingrediente simple?

Ingrediente:

Pentru 18 cupcakes cu diametrul de 6,5 cm:

• ½ cană cacao neîndulcită
• 1 cană apă clocotită
• 2 căni de făină
• 1 lingura bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță sare
• ½ cană de unt moale
• 1 cană de zahăr
• 2 ouă mari
• 1 lingura vanilie

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C înainte de a face brioșe cu ciocolată.

2. Ungeți ușor sau pulverizați formele de brioșe cu ulei vegetal sau introduceți capsule de hârtie în ele.

3. Turnați cacao într-un castron mic. Adăugați încet apă clocotită, amestecând cu o lingură până când amestecul se transformă într-o pastă netedă. Dă deoparte până se răcește până la călduț.

4. Într-un alt bol mic, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.

5. Într-un castron mediu, bateți untul și zahărul cu un mixer (la viteză medie).

6. Bateți ouăle pe rând în amestecul de unt, adăugați cacaoul răcit și amestecați până se omogenizează.

7. Adaugam toata faina cu sifon si sare si amestecam pana se obtine un aluat omogen, fara faina.

8. Folosind o ceașcă de măsurat sau o lingură de înghețată, turnați aluatul în forme, umplându-le pe trei sferturi.

9. Coaceți 15 minute sau până când este gata. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare: dacă rămâne curată, brioșele sunt gata.

Rețete ușoare de brioșe de ciocolată cu ciocolată lichidă în interior

Reteta usoara de briose cu ciocolata

Ingrediente:

250 g făină, 125 g zahăr, 1 linguriță de sifon stins, 2 ouă, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 60 g unt, 1 pahar de lapte, 150 g fulgi de cocos, 100 g ciocolată.

Gătit:

Pentru a pregăti brioșe cu ciocolată lichidă conform acestei rețete, trebuie să amestecați untul, zahărul, laptele, ouăle și să amestecați. Adăugați făină, sifon, nucă de cocos, zmeură. Aluatul trebuie să fie cremos. Ungeți formele de copt și turnați aluatul în ele. Se coace la cuptor pentru 15-20 min.

Briose cu ciocolată și aronia

Ingrediente:

Pentru test:

• 2 căni de fructe de pădure de aronia,
• 100 g unt,
• 180 g ciocolată neagră
• 100 g zahăr
• o jumătate de pahar de lapte
• 2 oua,
• 200 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 2 lingurite de zahar vanilat.

Pentru glazura:

• 100 g zahar pudra,
• o jumătate de pahar de boabe de aronia.

Metoda de gatire:

Pentru a face brioșe cu ciocolată lichidă în interior conform acestei rețete, porniți cuptorul la preîncălzit la 200 ° C, ungeți formele de brioșe cu unt sau puneți forme de hârtie în ele. Se amestecă făina cu zahărul vanilat și praful de copt. Bateți untul înmuiat și zahărul într-o masă pufoasă, adăugați pe rând ouăle, apoi făina și la final fructele de pădure cu ciocolată tocată. Turnați aluatul în forme la două treimi din sus și coaceți aproximativ 20 de minute. Brioșele gata după răcire, acoperiți cu glazură.

Pentru a pregăti glazura pentru brioșe de ciocolată cu ciocolată în interior conform acestei rețete, zdrobiți fructele de pădure (este convenabil să faceți acest lucru cu un blender de imersie), adăugați o lingură de apă și strecurați printr-o sită. Se amestecă cu zahăr pudră până devine cremoasă.

Briose ușoare de ciocolată cu afine

Ingrediente:

Pentru 8-10 briose

• 1 cană de făină integrală
• 1 cană fulgi de ovăz
• 1 lingurita praf de copt
• ½ lingurita de bicarbonat de sodiu
• lingurita de scortisoara macinata
• ½ lingurita de nucsoara macinata
• ⅓ cană (sau mai puțin) sirop de arțar, zahăr sau miere
• ½ cană de sos de mere neîndulcit
• 2 lingurite extract de vanilie
• 1 cană lapte de ovăz
• 1 cană de afine, proaspete sau congelate (afinele sălbatice, dacă le găsești, sunt ideale)
• 200 g ciocolată lichidă

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

2. Pentru a face brioșele cu ciocolată lichidă pentru această rețetă, combinați primele șase ingrediente într-un castron mare.

3. Centrați ingredientele rămase. Amesteca usor aluatul de la centru spre margini pana la o consistenta uniforma. Nu exagera.

4. Turnați aluatul în forme antiaderențe pentru brioșe (sau pulverizați formele de brioșe obișnuite cu spray de gătit antiaderent pe bază de legume). Coaceți timp de 25 de minute sau până când cupcakes-urile sunt maronii deasupra.

Briose cu ciocolată înăuntru

Ingrediente pentru 12 briose:

• 100 gr. unt la temperatura camerei (dacă am nevoie de el rapid, atunci untul poate fi tăiat în bucăți și pus în cuptorul cu microunde timp de 10-20 de secunde, principalul lucru este că devine moale)
• 100 gr. Sahara
• 2 ouă mari
• 170 gr. făină
• 2 lingurite praf de copt
• 2 linguri. l. cacao
• 12 bucăți de ciocolată neagră sau albă

Gătit:

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

Într-un castron, amestecați acolo untul, zahărul, ouăle, făina, praful de copt, cacao. Se amestecă totul cu un mixer. Dacă aluatul s-a dovedit a fi dens (depinde de făină), atunci adăugați câteva linguri de lapte.

Pune jumatate din aluat intr-o tava de briose. Acoperiți fiecare formă cu o bucată de ciocolată și acoperiți cu aluatul rămas.

O trimitem la cuptor pentru 20-25 de minute. Lasam briosele sa se raceasca putin si stropim cu zahar pudra.

Cum se coace brioșe cu stafide de ciocolată

Briose cu ciocolată neagră și stafide

Ingrediente:

• făină de grâu - 200 g;
• ciocolată neagră - 1 baton mare;
• zahăr granulat - 70 g;
• pudră de cacao - 2 linguri. l.;
• ouă de pui - 3 buc;
• unt - 150 g;
• praf de copt - 2 linguri;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• stafide fără semințe - jumătate de pahar.

Gătit:

Frecați untul la temperatura camerei într-un castron cu ouă, cacao și zahăr granulat. Apoi adăugați batonul de ciocolată tăiat cubulețe și amestecați. După aceea, adăugați praful de copt, vanilia, făina și frământați aluatul.

Uscăm boabele de stafide spălate, amestecăm cu o cantitate mică de făină, astfel încât să fie distribuite uniform peste aluat. Se toarnă în aluat și se amestecă din nou.

Punem aluatul pregătit în forme mici unse cu ulei, metal, hârtie sau silicon (în acest din urmă caz, pur și simplu puteți stropi cu apă), umplând aproximativ două treimi din volum.

Înainte de a coace brioșele cu ciocolată, cuptorul trebuie preîncălzit la 180-200 ° C. Coaceți cupcakes până sunt gata, aproximativ 20-25 de minute. Apoi scoatem briosele finite din cuptor si decoram cu glazura, stropi, pudra etc.

Brioșe de ciocolată de la Yulia Vysotskaya cu bucăți de ciocolată înăuntru și fotografie rețetă

Pentru a coace brioșe cu ciocolată conform rețetei Iuliei Vysotskaya, veți avea nevoie de:

• 100 g ciocolată neagră
• 50 g ciocolata alba
• 100 g unt
• 3 oua
• 40 g zahăr brun
• 2 linguri. linguri de faina
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de cafea macinata

Metoda de gatire:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Rupeți ciocolata în bucăți și puneți într-o cratiță mică, adăugați untul și puneți-o pe foc. Combinați oul cu zahărul și bateți cu un mixer, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Adăugați făina, praful de copt, cafeaua măcinată și continuați să amestecați. Se adauga apoi ciocolata topita cu unt in masa de oua si se bate pana se obtine o masa omogena. Întindeți aluatul în forme mici (dacă formele nu sunt din silicon, ungeți-le cu ulei). Rupeți ciocolata albă în bucăți și lipiți câteva bucăți de ciocolată albă în fiecare formă cu aluat. Pune cupcakes în cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute. Serviți brioșe cu fulgi de ciocolată înăuntru, pregătite după rețeta Iuliei Vysotskaya, bine răcite.

Brioșe cu banane: rețetă și fotografie de cupcakes cu ciocolată și banană

Ingrediente:

• Făină: 225 grame;
• Cacao: 3 linguri;
• Banane: 3 buc;
• Ouă de pui: 2 bucăți;
• Zahăr: 100 g sau după gust;
• Ulei vegetal: 125 ml;
• Sifon: 1 lingurita.

Gătit:

Pasul 1: prepararea bananelor.

Curățați bananele și puneți-le pe o farfurie. Ne înarmam cu o furculiță sau cu un zdrobitor și măcinam pulpa de banană într-un piure.

Pasul 2: pregătirea ouălor.

Spălăm ouăle sub jet de apă fierbinte și le spargem într-o farfurie separată. Se toarnă zahărul și uleiul vegetal, cu ajutorul unui tel, se bate până la omogenizare. Apoi se toarnă în piure de banane și se amestecă totul bine cu o lingură.

Pasul 3: pregătirea aluatului.

Se toarnă cantitatea necesară de făină, cacao și sifon într-o sită. Cerneți într-un castron larg și amestecați bine. Cernerea este necesară pentru a scăpa de cocoloașe, precum și pentru a îmbogăți aluatul cu oxigen, deoarece astfel coacerea va deveni și mai aerisită și fragedă.

Se toarnă masa de banane dulci în făină și se bate totul bine cu un tel sau cu un mixer. Aluatul lichid trebuie să fie uniform la culoare și fără cocoloașe.

Pasul 4: facand briose.

Ungeți cu grijă vasul de copt cu unt sau ulei vegetal sau, ca în cazul nostru, întindeți forme de hârtie. Intindeti apoi aluatul pregatit cu o lingura, umplund formele cu aproximativ 2/3, pentru ca aluatul nostru va creste putin. Și puteți începe să coaceți.

Pasul 5: coacerea brioșelor.

Se preincalzeste cuptorul la 220 de grade Celsius si abia dupa aceea se pune forma in cuptor. Coaceți brioșele timp de 15-20 de minute până când sunt complet fierte. În acest timp, ar trebui să crească și să se acopere cu o crustă frumoasă. Și pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare, o frigărui sau o furculiță. Dacă, atunci când lipiți o frigărui, rămâne o urmă de aluat crud pe ea, atunci coacerea nu este încă gata, iar dacă este uscată, atunci opriți cuptorul în siguranță și scoateți forma, ajutându-ne cu lipici de bucătărie.

Lăsați brioșele cu banane și ciocolată pregătite după această rețetă să se răcească la temperatura camerei timp de 10-15 minute.

Pasul 6: serviți brioșe cu ciocolată și banane.

Brioșele răcite cu banane și ciocolată pot fi servite în pahare de hârtie sau fără ele, dar cu siguranță pe o tavă frumoasă sau pe un vas lat. Puteți decora desertul cu zahăr pudră sau cu cremă delicată de unt, în orice caz, cupcakes-urile sunt incredibil de parfumate și foarte gustoase. Și ca băutură este potrivită ciocolata caldă, ceaiul sau laptele.

Și în concluzie - o fotografie cu brioșe cu banane cu ciocolată, preparate după rețeta prezentată mai sus:

Ți-am spus de mai multe ori că sunt un ciocolatic. Dacă ar exista grupuri de sprijin pentru ciocolatici, atunci cu siguranță aș merge la ei. „Sunt Nellie și sunt o ciocolată. Astăzi am făcut din nou brioșe cu ciocolată, ai nevoie de o rețetă? Așa aș începe fiecare întâlnire. Și alții ca mine ar răspunde în cor: „Bună, Nelly, dă-mi rețeta!” Și ne-am împărtăși poveștile noastre culinare.

Această cantitate de aluat face 12 brioșe mari de ciocolată.

Brioșe, brioșe și brioșe, care este diferența

Pentru a înțelege exact ce vă propun să gătiți, trebuie să cunoașteți diferența dintre brioșe și alte tipuri similare de produse de patiserie. Dacă știți deja, atunci treceți la secțiunea următoare. Restul - hai să ne dăm seama.

Pentru început, brioșele nu sunt brioșe sau brioșe. Nu trebuie să le încurci. Cupcakes-urile sunt întotdeauna dense și sunt coapte atât mari, cât și mici. Cupcakes sunt mici prăjituri de biscuiți, cu sau fără umplutură, acoperite cu un capac de smântână, servite în pahare de hârtie de unică folosință.

Atat iarna cat si vara intr-o singura culoare. Ce este asta? Brioșe de ciocolată, desigur!

Brioșele sunt diferite. Ei, ca și cupcakes, sunt pregătiți exclusiv în porții, dar textura lor este complet diferită. Mai puțin aerisit, dar în același timp nu la fel de dens ca cupcakes. De asemenea, conțin mai puțin zahăr și unt. Aceasta înseamnă că nu sunt bogate în calorii.

Aluatul se framanta foarte simplu si rapid. Totul durează 5 minute, deoarece nu este necesară frământarea temeinică. Urmați regula de bază. Amestecați ingredientele uscate cu lichide uscate cu lichide, apoi combinați totul împreună. Chiar dacă sunt cocoloașe în aluat, este în regulă. Este chiar binevenit. Cel mai important, nu uitați să adăugați o porție generoasă de praf de copt pentru a obține pori mari.

Uite doar ce pufoase sunt!

Reteta pentru briose perfecte cu ciocolata

Brioșele de ciocolată conform acestei rețete au un gust și o aromă bogate de cacao. Vă sfătuiesc cu insistență să le gătiți cu o seară înainte și să le lăsați să stea peste noapte într-un recipient închis la frigider. Apoi vor dobândi o textură cu adevărat magnifică. Gustul va deveni mai bun.

Rețeta mea cere iaurt. Mai bine iei greaca. Dar dacă nu se găsește, atunci ia orice alt, cel mai important natural, fără zahăr și aditivi de neînțeles. Iaurturi termostatice potrivite de la Danone și Activia, de exemplu.

Uită-te doar la acești soldați! Cred ca a fost necesar sa mai presaram pe deasupra mai multe firimituri de cofetarie.

Probabil ai observat ce culoare bogată și groasă de ciocolată s-au dovedit a fi brioșele mele? Nu au ars, nu, e în regulă. Secretul este în cacao. Am folosit pudra de cacao alcalinizata. Cu el, produsele de patiserie devin întotdeauna mai strălucitoare și mai parfumate. Comand online. Din păcate, nu este disponibil în supermarketurile obișnuite.

Ca umplutură, vă sugerez să adăugați bucăți de ciocolată neagră și albă în rețeta mea de brioșe de ciocolată. Mult mai gustos și mai interesant. Dacă aveți picături de ciocolată rezistente la căldură, grozav, se vor descurca. Acum știi totul. E timpul să gătești!

Sunt ultra ciocolata, aroma in toata casa este incredibila

Valoare nutrițională (la 100 g)

• Calorii: 312,64 kcal
• Conținut de carbohidrați: 44,5 gr
• Conținut de grăsime: 12,12 gr
• Conținut de proteine: 6,59 gr

Brioșe de ciocolată

Până la 26.06.2018

Brioșe de ciocolată aerate, delicios de parfumate și uimitor de delicioase, cu bucăți de ciocolată neagră și albă.