1. SORS Cremos PENTRU PASTE CU ROSII

Câțiva căței de usturoi

Un pahar de smântână groasă sau smântână,

lingura de unt,

Puțin balsam uscat de lămâie

Tăiați usturoiul în felii și prăjiți-l în ulei de măsline. Cand usturoiul devine auriu, il scoatem din ulei si adaugam ceapa tocata. Se prăjește până se înmoaie, se adaugă roșiile decojite zdrobite, sare, piper, busuioc (tocat mărunt sau uscat), o lingură de unt. Când s-a evaporat cea mai mare parte din lichid, se adaugă smântână sau smântână, se aduce la fierbere, se pune un praf de melisa, se adaugă la paste sau se fierb pastele în sos.

2.SOS DE LEGUME PENTRU PASTE

400 de grame de roșii,

ardei gras dulce,

Ienibahar și piper măcinat,

Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește, se taie toate legumele în cuburi aproximativ de aceeași dimensiune, se pun într-o cratiță, se amestecă bine, se lasă să fiarbă la foc mic, acoperind cu un capac. Se amestecă din când în când și se adaugă apă dacă este necesar. Când toate legumele sunt moi, adăugați pasta de roșii, condimente, sare, piper și usturoi. Timpul de gătire este de aproximativ patruzeci de minute.

3. SOS DE BRÂNZĂ PENTRU PASTE

Două linguri de făină, un pahar de lapte,

50 g unt,

200 de grame de brânză rasă (sunt posibile două tipuri),

Se încălzește ulei vegetal, se adaugă făină, se prăjește până se rumenește, se toarnă încet un pahar de lapte, amestecând, se aduce la fierbere, se adaugă brânză rasă, se amestecă, amestecând. Adăugați condimente, unt moale (trebuie scos din frigider în prealabil), amestecați. Se servește fierbinte, se toarnă peste paste sau se fierb pastele în sos câteva minute.

Un piept de pui dezosat

Smântână sau smântână (pahar),

Se pune pieptul de pui tăiat fâșii într-o tigaie preîncălzită, se prăjește până se rumenește, se adaugă ceapa tocată mărunt, se amestecă. Când ceapa devine aurie, adăugați câteva linguri de făină, prăjiți până devine caramel, adăugați puțină apă, amestecați, acoperiți și lăsați să fiarbă cincisprezece minute la foc mic. Când carnea este aproape gata, se toarnă smântână (sau smântână), se adaugă usturoiul tocat, busuioc, sare și piper, se mai fierbe încă cinci minute și se ia de pe foc.

5. SOSA DE PUI CU CIUPERCI

Piept de pui (file),

300 de grame de champignon,

Două linguri de unt,

Prăjiți pieptul de pui tăiat în bucăți mici în ulei vegetal și adăugați puțină sare. Când carnea de pui devine aurie, adăugați ceapa tocată și gătiți la foc mediu încă zece minute. Tăiați șampioanele (fâșii sau jumătăți), adăugați în tigaie, piperați, amestecați, adăugați unt, dați focul la mic. După cinci minute, adăugați smântână, sare și ierburi.

6. MORARE PENTRU PASTE DE GUI CU ROȘII

file de pui, 300 de grame,

două cepe medii,

Într-o cratiță adâncă, prăjiți fileul de pui tăiat în bucăți mici când capătă o culoare frumoasă aurie, adăugați ceapa tocată, amestecați și fierbeți împreună; Se scoate pielea de pe roșie, se opărește cu apă clocotită, se toacă mărunt, se adaugă în cratiță, se amestecă cu puiul și ceapa, dacă este necesar. Adăugați puțină apă și sare. Se piperează, se adaugă puțin zahăr (o jumătate de linguriță), condimente uscate sau proaspete, se acoperă cu un capac și se fierbe până la fiert. La final se adauga usturoiul ras sau tocat marunt (trei sau patru catei), se acopera cu un capac si se lasa sa stea zece minute, luand de pe foc.

Spanac proaspăt (500 g) sau congelat (un pachet),

50 g unt.

Puneti spanacul tocat marunt sau spanacul tocat dintr-un pachet de magazin intr-o tigaie, acoperiti cu un capac si fierbeti putin. Adăugați puțină sare, turnați un pahar de smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați o lingură de unt, adăugați busuioc, uscat sau proaspăt.

Acest fel de mâncare fraged și sănătos se prepară în 10 minute și se potrivește de minune cu paste.

Carne slabă de porc, 300-400g,

morcovi (două bucăți),

apă sau bulion.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, bateți-o puțin și puneți-o într-un plasture sau o cratiță. Când apare o crustă pe carne, adăugați un pahar de apă sau bulion de carne, adăugați ceapa tăiată în jumătate, morcovii tăiați fâșii și fierbeți până se înmoaie. Cu puțin timp înainte de aceasta, adăugați pasta de roșii și usturoi. Așezați verdeața la capăt.

300-400 grame carne de vită,

bulion de carne sau apă,

Tăiați carnea de vită fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se formează o crustă maronie. După aceasta, adăugați bulion sau apă, adăugați ceapa și morcovii tăiați, fierbeți până când carnea este moale la foc mic. Totodata, intr-o alta tigaie se prajesc doua linguri de faina pana se rumenesc, se adauga putina apa, se amesteca, se adauga smantana, sare si piper, se toarna intr-o cratita cu carne. Tăiați verdeața în sosul pregătit și stoarceți usturoiul.

mestovstrechi-klud.ru

Sos de paste - retete cu fotografii. Cum se prepară sosul de paste cu sau fără carne tocată

Pastele sunt îndrăgite de majoritatea oamenilor care încearcă această garnitură. Merge bine cu cotlet și cârnați, dar pastele cu sos sunt preparatul care a cucerit inimile degustătorilor. Experții culinari au venit cu multe opțiuni pentru condimente. Ce este implicat în prepararea sosului de paste? Există rețete cu ciuperci, carne, legume, brânză.

Cum se face sosul de paste

Nu este suficient să gătești pastele corect, trebuie și să le asezonezi delicios. Sosul de paste va ajuta la diversificarea preparatului și îi va da un gust complet diferit. Dressingul cu ciuperci, roșii, brânză nu va face decât să îmbunătățească felul de mâncare finit (spaghete, tăiței). Sosul și sosul nu trebuie confundate: primul are o consistență mai subțire și un gust mai puțin bogat. Dacă dressingul se dovedește a fi prea apos, atunci trebuie să fie îngroșat cu făină sau amidon în timpul gătirii.

Multe pansamente sunt potrivite pentru un prânz consistent, nutritiv, bazat pe diferite ingrediente. Există chiar și un sos de paste fără carne care va atrage persoanele care au renunțat la acest produs. Tipuri de condimente groase:

1. Carne (de pui, vita, porc, vitel, miel).
2. Sos de legume pentru paste (roșii, morcovi, dovlecei, ardei, amestec de legume).
3. Ciuperci (puteți folosi champignon, ciuperci porcini, combinați-le cu legume sau carne).
4. Preparat pe bază de lactate și produse lactate fermentate (smântână, lapte, smântână).

Câteva nuanțe pentru a face un dressing bun:

1. Marinați carnea înainte de prăjire sau fiert. Astfel veti obtine o saturatie buna a puiului, porcului, vita cu condimente sau inmuierea fibrelor astfel incat produsul din carne sa fie cat mai fraged.
2. Îndepărtați pielea, oasele și straturile de grăsime din carne.
3. Nu încercați să amestecați multe produse din lapte fermentat, altfel veți ajunge la un amestec acru.

Cum se prepară sos de paste cu roșii

Un sos de roșii strălucitor și bogat, care se potrivește bine cu spaghetele pe care le-ați pregătit pentru orice masă. Ce să iei:

• roșii – 4-5 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• cățel de usturoi – 3 buc.;
• ketchup (suc sau pastă de roșii) – 2 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• orice vin roșu - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare;
• piper;
• pătrunjel.

Instrucțiuni pas cu pas despre cum se prepară sosul de paste:

1. Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
2. Adăugați usturoiul și pătrunjelul tocate în ceapă și gătiți până se înmoaie.
3. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja. Piure sau piure cu un blender.
4. Adăugați roșiile la legumele din tigaie. Se fierbe amestecul timp de 10 minute.
5. Adăugați ketchup și toate condimentele și lăsați să fiarbă încă 10 minute. Turnați vinul la sfârșit.

Cum se prepară sos de paste din smântână

Dressingul delicat cu smântână cu adaos de pui este o opțiune excelentă pentru un prânz copios. Ce ingrediente sunt necesare:

• carne de piept de pui sau porc – 300-400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• cățel de usturoi – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• apă sau supă de pui – 50 ml;
• smântână - 1 lingură;
• busuioc;
• sare si piper.

Reteta de sos de paste pas cu pas:

1. Alegerea cărnii depinde de cât de hrănitor este sosul dorit. Carnea de pui sau de porc se taie fâșii și se rumenește într-o tigaie.
2. Ceapa se toaca marunt si se adauga in carne. Dupa ce legumele au devenit aurii, adaugam faina si lasam tot amestecul sa fiarba.
3. Cand compozitia a capatat o culoare caramel, adauga apa. Se amestecă totul și se închide capacul. Se fierbe totul timp de 15 minute.
4. Se toarnă smântâna și în același timp se adaugă ierburile și toate condimentele specificate în rețetă. Timpul de gătit rămas este de 5 minute. Nu supraîncălziți sosul pentru ca gustul verdețurilor să nu dispară și să nu se piardă aroma.

Sos delicios pentru paste cu lapte

O variantă simplă a dressingului se prepară rapid, nu este prea scumpă financiar, toate ingredientele se găsesc adesea în fiecare casă. Condimentele se potrivesc bine cu spaghete. Luați acest set de ingrediente:

1. Se încălzește untul topit într-o cratiță.
2. Adăugați făina, amestecați și prăjiți până devine maro auriu.
3. După această etapă, turnați tot laptele și amestecați foarte bine până când masa este netedă. Asigurați-vă că nu există cocoloașe în amestec și că se menține o structură densă bună.
4. După fierbere, se adaugă sare și se amestecă. Dressingul finit poate fi servit cu feluri de mâncare și savurat.

Sos de legume pentru paste

Un condiment cu aromă strălucitoare pe care toată lumea îl va iubi. Sosul de legume este o opțiune potrivită chiar și pentru vegetarieni. Ce aveți nevoie pentru sos de legume:

• roșii - 400 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ardei gras – 3 buc.;
• dovlecel – 1 buc.;
• dovleac – 100 g;
• ketchup (pastă de tomate, suc gros) – 2 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• condimente aromate (rozmarin, piper negru, busuioc, usturoi, cimbru, usturoi uscat) - dupa gust.

1. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește.
2. Toate legumele trebuie spălate și tăiate în bucăți. Înainte de a tăia roșia, trebuie să o opăriți cu apă clocotită și să îndepărtați coaja.
3. Cu capacul închis, fierbeți toate legumele în ulei încins.
4. Așteptați până când toate legumele s-au înmuiat, adăugând ocazional apă și amestecând amestecul. Adăugați două linguri de ketchup și condimente, fierbeți timp de un minut și luați de pe foc.

Video: cum se prepară sos cu carne pentru paste

Un adaos parfumat la garnitură poate fi făcut pe bază de carne, legume sau ciuperci. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tigaie sau un aragaz lent, setul necesar de produse și dorința de a face un fel de mâncare de zi cu zi original și gustos. Puteți adăuga condimentele preferate, puteți găti cu lapte, smântână, apă și puteți experimenta arome pentru a vă asigura că pastele în gătit sunt interesante și variate. Din videoclipul de mai jos veți învăța rețete simple pentru sosuri delicioase.

sovets.net

Rețete delicioase

Gătitul offline cu eda

Sos simplu de pui cu maioneză și sos de soia

Consider puiul un produs alimentar universal, pentru că este ușor de procesat, da, iar preparatele din acesta se dovedesc a fi satisfăcătoare și apetisante. Un alt factor culinar asociat cu puiul este, de asemenea, important pentru mine. Constă în viteza de gătit. Astăzi vă voi spune cum să pregătiți un sos de pui simplu și gustos cu maioneză și sos de soia. Acest fel de mâncare cu sos mă ajută întotdeauna când nu am destul timp pentru a pregăti un meniu de prânz.

• pui cu o greutate de aproximativ 1.250-1.350 kg;
• ulei vegetal - 30 g;
• ceapa rosie;
• morcov;
• condimente (optional);
• câteva linguri de maioneză;
• sos de soia (50 ml);
• apă.

Cum se prepară sos de pui delicios cu maioneză și sos de soia

Toc carcasa de pui decongelata in bucati mici. Le clătesc sub apă și apoi le pun în ulei vegetal preîncălzit într-o tigaie. Amestec părțile de pui și le prăjesc 5-7 minute.

In acest timp pregatesc legumele. Ceapa rosie decojita o tai in jumatati de rondele. Dar eu doar rad morcovii. Transferam legumele tocate pentru sosul de pui in tigaie. Fotografia arată că puiul a dat deja suc.

In continuare adaug condimente. Folosește-ți preferatele. De exemplu, am luat busuioc uscat și un amestec de ardei măcinați. Sare, dar puțin mai puțin decât de obicei.

Combin maioneza si sosul de soia (folosesc clasic) cu un pahar de apa fiarta. mă amestec. Turnați amestecul rezultat în bucățile de pui. Fierbem sosul de pui aproximativ 20 de minute Vasul este gata!

Pastele, cerealele și cartofii sunt potrivite ca garnitură pentru acest sos.

De data aceasta am dat preferinta primei variante - pastele, pe care le-am fiert in paralel. Poftă bună!

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

eda-offline.com

Cum se face sos pentru paste cu pui și carne?

Pastele sunt iubite nu numai în Italia. Acum puteți cumpăra paste pentru toate gusturile și, în plus, nu este nevoie să le curățați ca pe cartofi - sunt ușor de preparat. Pentru a le diversifica gustul, puteți face sos. Gustul și compoziția sa pot diferi - totul depinde de imaginația ta. Ce fel de sos se poate face pentru paste?

Sos simplu cu carne

Este perfect pentru orice tip de produs. Pentru a adăuga o aromă deosebită, folosiți condimente și ierburi. Boia de ardei adaugă claritate și picant. Acest dressing se potrivește bine cu orice garnitură.

Cum se face un sos simplu pentru paste? Orice carne poate fi folosită pentru gătit. Nu există proporții stricte în această rețetă, ingredientele pot fi combinate după cum doriți. În timp ce pastele se gătesc, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți carnea până se rumenește.

Adăugați morcovi, tăiați fâșii sau răzuiți pe răzătoarea grosieră. În timp ce se călește, curățați ceapa și o tăiați în jumătate de rondele. Cand ceapa este prajita, adauga cateva linguri de pasta de rosii. Poate fi înlocuit cu roșii sau ketchup. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute.

Când scurgeți apa din paste, trebuie să adăugați aproximativ un pahar de „bulion” la sos - prăjirea trebuie să fie complet acoperită. Sarați și adăugați condimente după gust. Se fierbe fără capac timp de 15 minute.

Sosul va fi bogat, gros, suculent și catifelat. Îl poți amesteca imediat cu paste sau îl poți turna deasupra în porții. Sosul este gata. Acum știi cum să faci rapid sos cu carne pentru paste.

Sos cremos

Aceasta reteta este foarte simpla, dar sosul cremos este aromat si fraged. Adăugați toate ingredientele în cantități care vi se par optime. Se toacă ceapa, se toacă usturoiul și se prăjește într-o tigaie. Scoateți coaja de pe roșii, tocați-le și puneți-le în tigaie.

Se condimenteaza dupa gust cu zahar, busuioc, oregano, sare si piper. Când lichidul principal s-a evaporat, trebuie să adăugați o lingură de unt și smântână. Țineți la foc mic aproximativ cinci minute.

Pui prăjit

Știind cum să faci un sos tradițional de pui pentru paste, poți oricând să-ți mulțumești familia cu un fel de mâncare aromat. Gustul delicat al puiului se potrivește perfect cu pastele, așa că este mai bine să folosiți file. Se taie cubulețe și se prăjește în ulei de măsline. De îndată ce carnea începe să devină albă, adăugați ceapa tocată și apoi roșiile decojite.

Se umple cu apa, se acopera cu un capac si se lasa pe foc pana cand puiul este fiert. Cu câteva minute înainte de gătit, sărați vasul, piper, adăugați condimente și jumătate de pahar de smântână.

Sos de rosii

Sosul tradițional de roșii este foarte simplu de preparat. În plus, sosul de roșii nu necesită carne. Acest sos este ideal dacă timpul este limitat.

Prăjiți ceapa tocată în ulei de măsline, adăugați două linguri de pastă de tomate. În timp ce friptura se fierbe, pregătiți „bulionul”: dizolvați două cuburi de bulion într-o cantitate mică de apă. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă două linguri de făină și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Când prăjeala devine aproape omogenă, sărați, condimentați cu condimente, dafin și piper. Mai fierbeți câteva minute și lăsați să se întărească. Acest sos este delicios de turnat nu numai peste paste sau alte garnituri, ci și chiftele.

Prăjirea ciupercilor

Fiecare gospodină s-a gândit cel puțin o dată la cum să facă sos pentru paste fără carne. Dacă nu doriți carne prăjită, încercați să gătiți ciuperci. Se poate face din orice ciupercă, dar ciupercile de pădure dau o aromă și un gust bogat. Ciupercile trebuie fierte până se înmoaie și apoi prăjite. Tăiați ceapa și adăugați-o la ciuperci. Ingredientele trebuie prăjite aproximativ cinci minute, apoi puteți adăuga sare, piper și condimente.

Se presară friptura cu făină (3 linguri), se amestecă bine și se toarnă jumătate de pahar de smântână. Când sosul dă în clocot, stingeți-l și lăsați-l să stea puțin.

Sos pentru cotlet și paste

Pastele sunt îndrăgite de majoritatea oamenilor care încearcă această garnitură. Merge bine cu cotlet și cârnați, dar pastele cu sos sunt preparatul care a cucerit inimile degustătorilor. Experții culinari au venit cu multe opțiuni pentru condimente. Ce este implicat în prepararea sosului de paste? Există rețete cu ciuperci, carne, legume, brânză.

Cum se face sosul de paste

Nu este suficient să gătești pastele corect, trebuie și să le asezonezi delicios. Sosul de paste va ajuta la diversificarea preparatului și îi va da un gust complet diferit. Dressingul cu ciuperci, roșii, brânză nu va face decât să îmbunătățească felul de mâncare finit (spaghete, tăiței). Sosul și sosul nu trebuie confundate: primul are o consistență mai subțire și un gust mai puțin bogat. Dacă dressingul se dovedește a fi prea apos, atunci trebuie să fie îngroșat cu făină sau amidon în timpul gătirii.

Multe pansamente sunt potrivite pentru un prânz consistent, nutritiv, bazat pe diferite ingrediente. Există chiar și un sos de paste fără carne care va atrage persoanele care au renunțat la acest produs. Tipuri de condimente groase:

1. Carne (de pui, vita, porc, vitel, miel).
2. Sos de legume pentru paste (roșii, morcovi, dovlecei, ardei, amestec de legume).
3. Ciuperci (puteți folosi champignon, ciuperci porcini, combinați-le cu legume sau carne).
4. Preparat pe bază de lactate și produse lactate fermentate (smântână, lapte, smântână).

Câteva nuanțe pentru a face un dressing bun:

1. Marinați carnea înainte de prăjire sau fiert. Astfel veti obtine o saturatie buna a puiului, porcului, vita cu condimente sau inmuierea fibrelor astfel incat produsul din carne sa fie cat mai fraged.
2. Îndepărtați pielea, oasele și straturile de grăsime din carne.
3. Nu încercați să amestecați multe produse din lapte fermentat, altfel veți ajunge la un amestec acru.

Cum se prepară sos de paste cu roșii

Un sos de roșii strălucitor și bogat, care se potrivește bine cu spaghetele pe care le-ați pregătit pentru orice masă. Ce să iei:

• roșii – 4-5 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• cățel de usturoi – 3 buc.;
• ketchup (suc sau pastă de roșii) – 2 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• orice vin roșu - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare;
• piper;
• pătrunjel.

Instrucțiuni pas cu pas despre cum se prepară sosul de paste:

1. Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
2. Adăugați usturoiul și pătrunjelul tocate în ceapă și gătiți până se înmoaie.
3. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja. Piure sau piure cu un blender.
4. Adăugați roșiile la legumele din tigaie. Se fierbe amestecul timp de 10 minute.
5. Adăugați ketchup și toate condimentele și lăsați să fiarbă încă 10 minute. Turnați vinul la sfârșit.

Cum se prepară sos de paste din smântână

Dressingul delicat cu smântână cu adaos de pui este o opțiune excelentă pentru un prânz copios. Ce ingrediente sunt necesare:

• carne de piept de pui sau porc – 300-400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• cățel de usturoi – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• apă sau supă de pui – 50 ml;
• smântână - 1 lingură;
• busuioc;
• sare si piper.

Reteta de sos de paste pas cu pas:

1. Alegerea cărnii depinde de cât de hrănitor este sosul dorit. Carnea de pui sau de porc se taie fâșii și se rumenește într-o tigaie.
2. Ceapa se toaca marunt si se adauga in carne. Dupa ce legumele au devenit aurii, adaugam faina si lasam tot amestecul sa fiarba.
3. Cand compozitia a capatat o culoare caramel, adauga apa. Se amestecă totul și se închide capacul. Se fierbe totul timp de 15 minute.
4. Se toarnă smântâna și în același timp se adaugă ierburile și toate condimentele specificate în rețetă. Timpul de gătit rămas este de 5 minute. Nu supraîncălziți sosul pentru ca gustul verdețurilor să nu dispară și să nu se piardă aroma.

Sos delicios pentru paste cu lapte

O variantă simplă a dressingului se prepară rapid, nu este prea scumpă financiar, toate ingredientele se găsesc adesea în fiecare casă. Condimentele se potrivesc bine cu spaghete. Luați acest set de ingrediente:

• lapte - 1,5 linguri;
• unt - 50 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se încălzește untul topit într-o cratiță.
2. Adăugați făina, amestecați și prăjiți până devine maro auriu.
3. După această etapă, turnați tot laptele și amestecați foarte bine până când masa este netedă. Asigurați-vă că nu există cocoloașe în amestec și că se menține o structură densă bună.
4. După fierbere, se adaugă sare și se amestecă. Dressingul finit poate fi servit cu feluri de mâncare și savurat.

Sos de legume pentru paste

Un condiment cu aromă strălucitoare pe care toată lumea îl va iubi. Sosul de legume este o opțiune potrivită chiar și pentru vegetarieni. Ce aveți nevoie pentru sos de legume:

• roșii - 400 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ardei gras – 3 buc.;
• dovlecel – 1 buc.;
• dovleac – 100 g;
• ketchup (pastă de tomate, suc gros) – 2 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• condimente aromate (rozmarin, piper negru, busuioc, usturoi, cimbru, usturoi uscat) - dupa gust.

Reteta de gatit:

1. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește.
2. Toate legumele trebuie spălate și tăiate în bucăți. Înainte de a tăia roșia, trebuie să o opăriți cu apă clocotită și să îndepărtați coaja.
3. Cu capacul închis, fierbeți toate legumele în ulei încins.
4. Așteptați până când toate legumele s-au înmuiat, adăugând ocazional apă și amestecând amestecul. Adăugați două linguri de ketchup și condimente, fierbeți timp de un minut și luați de pe foc.

Suntem limitati în alegerea noastră de garnituri. Cartofi, cereale, paste... Cum să nu plictisești garnitura? Sosul nu numai că va face terciul uscat mai suculent, dar va transforma și un fel de mâncare familiar de nerecunoscut. Există diferite sosuri - carne, smântână, ciuperci. Sosul de legume căruia îi este dedicat acest articol vă va ajuta în zilele de post sau cu un stil de viață vegetarian. Practic este ieftin și oferă, de asemenea, organismului vitaminele atât de necesare. Puteți găsi mai jos o selecție a celor mai bune rețete de sos de legume.

Rețetă rapidă

Sosul are propriile canoane de preparare. Un ingredient indispensabil în ea este făina. Acesta este cel care dă grosimea sosului, făcându-l învăluitor și vâscos. Sosul de legume făcut cu smântână, lapte sau smântână se dovedește a fi incredibil de gustos. Acest sos nu necesită o varietate de ingrediente. Componentele pot fi foarte de bază. Iar daca aveti musafiri neasteptati, puneti spaghetele la fiert si pregatiti-i rapid un sos rapid de legume. Curățați și tocați mărunt ceapa de mărime medie. Rade morcovii cu așchii mari. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie. Cand este bine incalzit adaugam ceapa si apoi morcovii. Se prăjește aproximativ patru minute. Cand ceapa devine aurie adaugam o lingura de faina. Se amestecă și se fierbe încă trei minute. Adăugați cu grijă puțină apă, astfel încât să acopere abia legumele. Acum adăugați doi căței de usturoi tăiați mărunt. Acum este rândul pastei de roșii. Trebuie să adăugați două linguri. Dacă nu există pastă de roșii în casă, ketchup-ul o poate înlocui cu succes. Dar aveți nevoie de mai mult - trei sau patru linguri. Și ar trebui să adăugați sare în sos cu grijă - ketchup-ul conține deja condimente. Când conținutul tigaii fierbe, trebuie să reduceți focul și să lăsați să fiarbă sub capac timp de un sfert de oră. În acest timp, vor sosi spaghetele.

Reteta de sos de legume cu crema

Acest sos este ideal pentru acele produse din paste care au o gaură în interior - coarne, pene etc. În primul rând, prăjiți o ceapă tocată mărunt și un cățel de usturoi în ulei de măsline. Peste patru roșii se toarnă apă clocotită, se îndepărtează coaja, se taie și se pune tot în tigaie. Puteți folosi și roșii conservate în această rețetă. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr, sare, condimente (în special busuioc și oregano). După ce jumătate din lichidul eliberat de roșii s-a evaporat, adăugați o lingură de unt și jumătate de pahar de smântână groasă. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Dacă sosul de legume rămâne prea lichid, ajustați-i grosimea cu făină.

Cum se asezonează terci de hrișcă

Să dezvăluim un secret: fiecare garnitură necesită propriul sos. Și chiar și sosurile pentru diferite tipuri de paste diferă unele de altele. Cât despre hrișcă, acest bob oferă deja multe fibre, așa că nu este nevoie de făină. Sosul de legume se va îngroșa pe măsură ce ingredientele se fierb. Tăiați ceapa, morcovul, ardeiul dulce, doi căței de usturoi și o roșie mare (nu uitați să îndepărtați coaja). Vom tăia și o tulpină de țelină. Se toarnă două linguri de ulei vegetal în tigaie. În primul rând, prăjiți ceapa și usturoiul pentru literalmente cinci minute. Se adauga apoi morcovii, ardeii grasi, telina. Reduceți căldura și prăjiți. Dacă începe să ardă, puteți adăuga puțină apă. Se adauga apoi sare, se condimenteaza cu condimente si se fierbe sub capac aproximativ zece minute. Numai cand legumele devin moi poti adauga rosii. Continuați să fierbeți, adăugând apă dacă este necesar, timp de șapte minute. Dacă sosul este prea acru, adăugați un praf de zahăr.

Sos pentru orez

Această cereală are un gust neutru. Sosul de legume ca garnitură pentru terciul lor de orez va adăuga sucul preparatului. Tăiați mărunt ceapa. Tăiați fâșii un morcov și trei ardei gras de diferite culori. Puneți legumele într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă. Turnați un pahar de bulion de ciuperci (rețeta vă permite să folosiți cuburi de bulion). Adăugați două linguri de pastă de tomate. Amesteca totul bine. Imediat ce bulionul fierbe, reduceți focul. Asezonați sosul de orez cu sare, dafin și condimente. Adăugați două linguri de făină de grâu. Puteți varia sosul pentru orez și îl puteți face moale și cremos. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de făină cu o jumătate de pahar de smântână. După aceasta, adăugați amestecul în sos și fierbeți.

Sosul de roșii este potrivit pentru orice garnitură, precum și pentru preparate din carne și pește. Mai ales dacă este făcută din roșii proaspete. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pune-l într-o tigaie cu ulei vegetal încins. Scoateți coaja de pe jumătate de kilogram de roșii și tăiați mijlocul. Amestecați restul. Adăugați piure de roșii la ceapă. Cand da in clocot se adauga o lingura de zahar, un praf de sare si putina scortisoara. Acest sos poate fi servit separat, turnându-l într-un castron și ornat cu coriandru proaspăt tocat.

Pregătirea sosului într-un aragaz lent

Astfel de sosuri vor fi și sănătoase, deoarece puteți folosi mai puțină grăsime pentru a le pregăti. Orice sos de legume într-un aragaz lent se prepară după același principiu ca într-o tigaie sau o cratiță. Turnați puțin ulei vegetal în bol. Se pune legumele: ceapa, usturoiul, morcovii. Dacă se dorește, acest set clasic poate fi suplimentat cu fasole verde, ardei gras și șampioane. Porniți modul „Prăjire” timp de zece minute. Legumele ar trebui să devină maro auriu. Adăugați făină. Amestecați cu o spatulă de lemn și continuați să prăjiți. Apoi adăugați apă sau bulion. Setăm dispozitivul în modul „Stingere” și gătim încă patruzeci de minute.

1. Sos cremos pentru paste cu rosii

Veți avea nevoie de:
- cativa catei de usturoi,
- o pereche de ceapa,
- un pahar de smântână groasă sau smântână,
- jumatate de kilogram de rosii,
-busuioc,
-ulei de măsline,
- o lingura de unt,
-sare,
-piper,
- putina melisa uscata,
- o lingura de zahar.

Tăiați usturoiul în felii și prăjiți-l în ulei de măsline. Cand usturoiul devine auriu, il scoatem din ulei si adaugam ceapa tocata. Se prăjește până se înmoaie, se adaugă roșiile decojite zdrobite, sare, piper, busuioc (tocat mărunt sau uscat), o lingură de unt. Când s-a evaporat cea mai mare parte din lichid, se adaugă smântână sau smântână, se aduce la fierbere, se pune un praf de melisa, se adaugă la paste sau se fierb pastele în sos.

2.Sos de legume pentru paste

Veți avea nevoie de:
-400 de grame de roșii,
-pasta de rosii,
-doua cepe,
-ardei gras dulce,
-zucchini,
-tulpina de telina,
-dovleac,
- frunza de dafin,
- ienibahar și piper măcinat,
-busuioc,
-rozmarin,
-cimbru,
-usturoi,
-ulei de măsline,
-apă.

Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește, se taie toate legumele în cuburi aproximativ de aceeași dimensiune, se pun într-o cratiță, se amestecă bine, se lasă să fiarbă la foc mic, acoperind cu un capac. Se amestecă din când în când și se adaugă apă dacă este necesar. Când toate legumele sunt moi, adăugați pasta de roșii, condimente, sare, piper și usturoi. Timpul de gătire este de aproximativ patruzeci de minute.

3. Sos de brânză pentru paste

Pentru a pregăti acest sos aveți nevoie de:
-doua linguri de faina, un pahar de lapte,
-50 g unt,
-ulei vegetal,
-sare,
-piper,
-200 de grame de brânză rasă (sunt posibile două tipuri),
-chimen,
-busuioc.

Se încălzește ulei vegetal, se adaugă făină, se prăjește până se rumenește, se toarnă încet un pahar de lapte, amestecând, se aduce la fierbere, se adaugă brânză rasă, se amestecă, amestecând. Adăugați condimente, unt moale (trebuie scos din frigider în prealabil), amestecați. Se servește fierbinte, se toarnă peste paste sau se fierb pastele în sos câteva minute.

4. Sos de pui

Produse:
-un piept de pui dezosat,
-ceapă,
-usturoi,
-făină,
- smantana sau smantana (pahar),
-apă,
-busuioc,
-usturoi.

Se pune pieptul de pui tăiat fâșii într-o tigaie preîncălzită, se prăjește până se rumenește, se adaugă ceapa tocată mărunt, se amestecă. Când ceapa devine aurie, adăugați câteva linguri de făină, prăjiți până devine caramel, adăugați puțină apă, amestecați, acoperiți și lăsați să fiarbă cincisprezece minute la foc mic. Când carnea este aproape gata, se toarnă smântână (sau smântână), se adaugă usturoiul tocat, busuioc, sare și piper, se mai fierbe încă cinci minute și se ia de pe foc.

5. Sos de pui cu ciuperci

Produse:
-piept de pui (file),
-doua cepe,
-300 de grame de șampioane,
-smântână,
-sare,
-piper,
-verde,
-doua linguri de unt,
-ulei vegetal.

Prăjiți pieptul de pui tăiat în bucăți mici în ulei vegetal și adăugați puțină sare. Când carnea de pui devine aurie, adăugați ceapa tocată și gătiți la foc mediu încă zece minute. Tăiați șampioanele (fâșii sau jumătăți), adăugați în tigaie, piperați, amestecați, adăugați unt, dați focul la mic. După cinci minute, adăugați smântână, sare și ierburi.

6. Sos pentru paste cu pui cu rosii

Ai nevoie de:
file de pui, 300 de grame,
două cepe medii,
o jumătate de kilogram de roșii
sare,
piper,
busuioc,
rozmarin,
oregano,
zahăr,
usturoi,
ulei vegetal.

Într-o cratiță adâncă, prăjiți fileul de pui tăiat în bucăți mici când capătă o culoare frumoasă aurie, adăugați ceapa tocată, amestecați și fierbeți împreună; Se scoate pielea de pe roșie, se opărește cu apă clocotită, se toacă mărunt, se adaugă în cratiță, se amestecă cu puiul și ceapa, dacă este necesar. Adăugați puțină apă și sare. Se piperează, se adaugă puțin zahăr (o jumătate de linguriță), condimente uscate sau proaspete, se acoperă cu un capac și se fierbe până la fiert. La final se adauga usturoiul ras sau tocat marunt (trei sau patru catei), se acopera cu un capac si se lasa sa stea zece minute, luand de pe foc.

7. Dip de spanac

Veți avea nevoie de:
Spanac proaspăt (500 g) sau congelat (un pachet),
ulei de măsline,
busuioc,
sare,
smântână (smântână),
50 g unt.

Puneti spanacul tocat marunt sau spanacul tocat dintr-un pachet de magazin intr-o tigaie, acoperiti cu un capac si fierbeti putin. Adăugați puțină sare, turnați un pahar de smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați o lingură de unt, adăugați busuioc, uscat sau proaspăt.
Acest fel de mâncare fraged și sănătos se prepară în 10 minute și se potrivește de minune cu paste.

8. Sos de porc

Veți avea nevoie de:
Carne slabă de porc, 300-400g,
două sau trei cepe,
morcovi (două bucăți),
pasta de tomate,
usturoi,
sare,
piper,
verde,
apă sau bulion.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, bateți-o puțin și puneți-o într-un plasture sau o cratiță. Când apare o crustă pe carne, adăugați un pahar de apă sau bulion de carne, adăugați ceapa tăiată în jumătate, morcovii tăiați fâșii și fierbeți până se înmoaie. Cu puțin timp înainte de aceasta, adăugați pasta de roșii și usturoi. Așezați verdeața la capăt.

9. Sos de vită

Veți avea nevoie de:
300-400 grame carne de vită,
două sau trei cepe,
doi morcovi,
făină,
bulion de carne sau apă,
o cana de smantana,
sare,
piper,
usturoi,
verde.

Tăiați carnea de vită fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se formează o crustă maronie. După aceasta, adăugați bulion sau apă, adăugați ceapa și morcovii tăiați, fierbeți până când carnea este moale la foc mic. Totodata, intr-o alta tigaie se prajesc doua linguri de faina pana se rumenesc, se adauga putina apa, se amesteca, se adauga smantana, sare si piper, se toarna intr-o cratita cu carne. Tăiați verdeața în sosul pregătit și stoarceți usturoiul.

Rafturile magazinelor sunt pline cu o mulțime de diverși aditivi de aromă pentru preparatele de prânz. Cu toate acestea, știm cu toții foarte bine că compoziția lor nu este benefică pentru organism. Prin urmare, cea mai bună soluție ar fi să pregătiți singur adaosul în garnitură. De exemplu, sosul de paste.

Sosul de brânză pentru paste este de obicei o opțiune tradițională pentru pregătirea unei garnituri. Puțini oameni nu au încercat-o. Încercați următoarea rețetă pas cu pas.

Ce vei avea nevoie:

• făină - 2 linguri. linguri;
• lapte – 1 pahar;
• rast. ulei - 1 lingura. linguriţă;
• brânză tare – 200 g;
• scurgere unt - 50 g;
• condimente;
• piper;
• sare.

Încinge bine o tigaie turnând ulei vegetal. Dați preferință unui dispozitiv cu fundul adânc: acest lucru va face gătitul mai ușor și rezultatul va fi mai bun. Adăugați făină în unt, amestecați ușor și prăjiți până când amestecul devine ușor auriu.

Turnați laptele în viitorul sos într-un jet subțire. Se amestecă din nou și se aduce la fierbere. După aceasta, adăugați brânză, rasă pe răzătoare medie, condimente și unt moale. Este mai bine să-l scoateți din frigider în avans, deoarece o bucată congelată nu va fi cel mai bun ingredient. Pastele se toarnă cu sos iute imediat după ce sunt gata.

Reteta pasta de rosii

Sosul de pasta de rosii este o reteta simpla, dar in acelasi timp foarte gustoasa pentru prepararea unui aditiv chiar si pentru cea mai mediocra garnitura.

Ce vei avea nevoie:

• volum. paste - 2 linguri. linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• măsline ulei - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 1 praf;
• sare;
• piper;
• condimente.

Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie cu ulei pana devine transparenta. Roșiile se stropesc cu apă clocotită, se curăță de coajă, se toacă și se adaugă la ceapă. Se fierbe amestecul și se amestecă, aducând-o la o stare groasă. După aceasta, adăugați pasta de tomate, sare, condimente și zahăr. Continuați să gătiți la foc mic timp de 15 minute sau până când ajunge la o anumită bogăție sau grosime, după preferință.

Cum se prepară sos de smântână?

Vrei să încerci ceva cu o aromă mai subtilă? Apoi preparați sos de smântână pentru paste.

Ce vei avea nevoie:

• smântână - ½ cană;
• lim. suc - 1 linguriță;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• piper.

Se pune smantana intr-un castron mic, unde ulterior va fi preparat sosul. Adăugați acolo sare, zahăr și piper. Amestecați bine. După aceasta, trebuie neapărat să o gustați. Dacă simțiți că suplimentul nu are suficientă „aciditate”, puteți adăuga o linguriță de suc de lămâie. Sosul de smantana poate fi diluat si cu alte ingrediente. De exemplu, ierburi sau usturoi. Poți fi limitat doar de propria imaginație și preferințe de gust.

Opțiune cu ciuperci

A face sos de paste cu ciuperci este foarte ușor. În plus, acest supliment poate înveseli chiar și cea mai slabă cină.

Ce vei avea nevoie:

• ciuperci - 400 g;
• ceapa – 2 buc.;
• busuioc uscat - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• smântână cu grăsime medie – ½ cană;
• piper.

Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie pana devine transparenta. Tăiați ciupercile cât mai fin și prăjiți-le împreună cu ceapa. Trebuie să așteptați până când toată umezeala s-a evaporat complet din ele. După aceea, turnăm smântână în tigaie, sare și piperăm după gust și adăugăm busuioc. De asemenea, puteți adăuga condimentele preferate. Sosul se fierbe pana ajunge la grosimea dorita. Se poate servi imediat cu paste fara sa astepti sa se raceasca.

Sos cremos

Sosul cremos de paste este, de asemenea, o rețetă clasică pentru a înfrumuseța o garnitură simplă.

Ce vei avea nevoie:

• smântână groasă - 1 cană;
• scurgere unt - 50 g;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi – 1 catel;
• pătrunjel;
• sare;
• piper;
• condimente.

Aprindeți focul mic pe aragaz și puneți acolo un bol cu ​​unt până se topește complet. Adăugați smântână, o lingură de făină și gătiți sosul nu mai mult de 5 minute. Tăiați mărunt pătrunjelul și zdrobiți cățelul de usturoi într-o presa de usturoi. Adăugați-le imediat în sosul cremos. Nu uitați să amestecați constant. La final, se adaugă toate condimentele și condimentele necesare. Imediat ce amestecul incepe sa fiarba, scoateti vasul de pe aragaz si serviti fierbinti cu pastele.

Bechamel pentru spaghete

Puțini oameni nu au auzit de sosul italian Bechamel, care se servește în mod tradițional alături de spaghete adevărate sau de orice alt tip de paste. Asigurați-vă că încercați să o faceți singur!

Ce vei avea nevoie:

• lapte – 3 pahare;
• făină - 2 linguri. linguri;
• rast. ulei - 2 linguri. linguri;
• scurgere unt - 50 g;
• sare;
• condimente.

Se amestecă ambele tipuri de unt (componenta de unt trebuie mai întâi topită), adăugând făină la ele. Așezați vasul pe aragaz, dând la foc mediu și turnați treptat laptele într-un jet subțire. În același timp, sosul este amestecat constant. Adăugați sare, puneți la foc mic și gătiți „Bechamel” timp de 10 minute.

Daca vrei un sos nu prea gros, mai poti adauga putin lapte daca este nevoie. Daca, dimpotriva, ar trebui sa gatesti pana cand amestecul ajunge la consistenta dorita ca grosime. După gătire, Bechamelul se servește imediat cu paste. Îl poți păstra la frigider sau chiar la congelator. Cu toate acestea, ar trebui să fie dezghețat exclusiv într-o baie de apă, altfel se va acru.

Sos italian bolognez

Putem spune că „Bolognese” este versiunea italiană a pastei noastre tradiționale rusești „în stilul marinei”, dar cu propria sa întorsătură specială. Oferă-ți gospodăria un prânz sau o cină delicioasă folosind următoarea rețetă pas cu pas.

Ce vei avea nevoie:

• carne tocată - 400 g;
• roșii – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• volum. paste - 3 linguri. linguri;
• sare;
• condimente.

Morcovii se dau pe răzătoare medie, iar ceapa se toacă mărunt. Amestecul de legume se prăjește într-o tigaie cu ulei până se înmoaie. După aceasta, prăjiți carnea tocată, așezând mai întâi legumele. Cea mai bună opțiune ar fi să folosiți o altă tigaie curată. Acest lucru se face astfel încât carnea tocată să-și păstreze aroma de carne. Sarați și piperați în funcție de preferințele dvs. de gust. În ceea ce privește pregătirea, este mai bine să mențineți un punct de mijloc: carnea tocată nu trebuie să fie prea crudă, dar nici uscată.

Ce vei avea nevoie:

• slănină afumată – 300 g;
• ceapa – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 100 ml;
• sare.

Ceapa si baconul se taie in cuburi mici. Mai întâi, prăjiți baconul până devine ușor translucid, apoi adăugați ceapa. Dacă vă plac ciupercile, le puteți adăuga în sos tocându-le mai întâi mărunt. Se prăjește bine amestecul, se adaugă făină. Se amestecă și se toarnă cu grijă crema.

Sosul se aduce la fiert la foc mic și se fierbe până capătă o culoare ușor gălbuie. Sare si adauga condimente. Spaghetele sau pastele se toarnă cu sos imediat după gătire, înainte să se răcească.

Varianta de sos de paste cu carne tocata

O altă rețetă pentru un sos de paste foarte gustos și satisfăcător care cu siguranță va înveseli garnitura.

Ce vei avea nevoie:

• roșii în suc propriu – 1,5 kg;
• carne tocată - 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• bulgar piper – 2 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• busuioc - 2 linguri. linguri;
• condimente;
• sare;
• piper.

Poți folosi roșii din conserva gata preparate în suc propriu, sau poți lua proaspete, le poți tăia bucăți și le măcina în blender, dar nu până la omogenizare. Ar trebui să fie câteva bulgări. Ardeii și ceapa se toacă mărunt, usturoiul se zdrobește într-o presă de usturoi.

Prăjiți carnea tocată într-o cratiță la foc mediu, unde se va pregăti sosul. Adăugați legume și condimente acolo. După aceasta, focul se reduce la minimum și se adaugă roșii tăiate la final. Sare si piper dupa gust. Cand sosul este gata, se serveste inca fierbinte cu paste proaspete.