Astăzi vom vorbi despre cum să gătim un fel de mâncare minunat, care merge bine atât cald, ca principal, cât și rece, ca aperitiv. Sufleul de ficat de pui se dovedește a fi neobișnuit de fraged, ușor și aproape dietetic, este iubit în egală măsură atât de adulți, cât și de copii. În selecția propusă de rețete dovedite, cu siguranță va fi una care îți va plăcea cu siguranță ție și celor dragi!

Datorită multor gadgeturi moderne, cum ar fi un blender, un robot de bucătărie și un aragaz lent, sufleul de ficat de pui este pregătit astăzi foarte rapid și ușor. Nu este nevoie să ștergeți nimic, să-l măcinați în etape și să petrecem toată ziua în bucătărie - economisim timp și obținem un preparat delicios!

Sufleu clasic de ficat de pui

Ingrediente

• - 500 g + -
• Baston - 2 felii + -
• - 2 linguri. + -
• - 1/2 cană + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 BUC. + -
• — 1/4 lingurita sau după gust + -
• - gust + -

Gătirea sufleului de pui

1. Mai întâi, tăiați coaja de pe pâine, rupeți pesmetul în bucăți și înmuiați în lapte. Se lasa pana se umfla.
2. Curatam legumele, tocam ceapa si trei morcovi pe razatoarea grosiera.
3. Într-o tigaie se încălzește 1 lingură. ulei vegetal și legume passerum pe el până devin aurii.
4. Apoi turnați 3 linguri. apă, reduceți focul și fierbeți sub capac timp de 10 minute până când lichidul s-a evaporat complet. Se ia de pe foc si se lasa la racit.
5. Spălăm ficatul, îl lăsăm să se scurgă într-o strecurătoare și îl transferăm într-un bol adânc sau într-un bol blender. Se macină până la omogenizare. Puteți face acest lucru într-un castron sau îl puteți scufunda, deoarece ficatul de pui este foarte fraged.
6. Intindem legumele sotate racite, untul, bucatile de paine inmuiate in ficatul tocat, sare, piper, condimentam cu condimente dupa gust si batem din nou.
7. Rupem oul și, separând proteina de gălbenuș, îl turnăm într-un bol separat. Se amestecă gălbenușul cu carnea tocată și se bate separat proteina până la vârfuri stabile - acesta este principalul secret al preparării unui sufle de ficat de pui cu succes.
8. Spuma proteică o întindem pe carnea tocată cu o lingură sau o spatulă și o amestecăm ușor. În niciun caz nu mai folosim mixer sau blender, pentru a nu strica textura aerisită.
9. Transferăm carnea tocată luxuriantă finită într-o formă unsă cu ulei vegetal și o trimitem la cuptor la cuptor la 180 ° C timp de 45 de minute.

După cum puteți vedea, în această rețetă nu este nevoie să organizăm o baie de apă - în cuptor sufleul se va dovedi a fi nu mai puțin fraged, iar crusta îl va face și mai apetisant.

Când este fierbinte, sufleul de ficat de pui finit va fi luxuriant și aerisit, iar la rece, va fi mai dens, dar în orice caz foarte gustos. Cu el, puteți face sandvișuri cu gustări pe masa festivă sau puteți servi la micul dejun cu legume proaspete și pâine.

Sufleu de ficat de pui cu smantana

Smântâna conferă preparatului o aromă cremoasă specială în această rețetă, așa că o cumpărăm numai de la producători de încredere și conținut suficient de grăsime - cel puțin 30%. Nu trebuie să se acru sau să fie prea lichid.

In plus, nu calim legumele, dar in loc de paine inmuiata folosim gris, care nu numai ca accelereaza gatirea, dar face gustul mai fraged.

1. Imediat in vasul blenderului, combina 500 g de ficat de pui spalat cu legumele tocate marunt - ceapa si morcovii si tocam.
2. Adaugam 3 oua intregi, 4 linguri de smantana si 5 linguri fara deal de gris.
3. Se sare, se condimentează și se bat din nou.
4. Când consistența devine complet omogenă, întindeți sufleul în forme de silicon porționate și lăsați la cuptor la 200 ° C timp de 20 de minute.

Cu cât dimensiunile formelor sunt mai mici, cu atât timpul de gătire este mai scurt, așa că spre final verificăm pregătirea preparatului cu un chibrit - nu trebuie să uscați exagerat sufleul.

Gata servit fierbinte, ornat cu o crenguță de ierburi proaspete cu smântână și legume. Cina dietetică este gata, poftă bună!

Insa, daca vrei sa dai gustului mai picant si profunzime, iti recomandam sa incerci urmatoarea reteta.

Sufleu „Piquant”: o rețetă într-un aragaz lent

De data aceasta vom găti vasul într-un aragaz lent.

• Spalam si macinam in blender 600 g ficat de pui impreuna cu 1 ceapa tocata si 1 ardei gras dulce.
• Adăugați 1 lingură. pasta de tomate si unt.
• Turnați 50 ml de smântână cu orice conținut de grăsime, introduceți 2 ouă și adăugați câteva linguri de făină fără lame.
• Treceți usturoiul printr-o presă și tocați ½ legătură de coriandru și pătrunjel.
• Amestecă totul din nou, sare, piper și adaugă 1 linguriță de praf de copt - va face sufleul aerisit.
• Aducem consistenta carnii tocate la omogenitate.
• Ungeți vasul multicooker cu unt, turnați masa în el.

Setăm modul „coacere” pentru 50 de minute. După ce se stinge cronometrul, nu ne grăbim să deschidem capacul - lăsăm sufleul să se răcească și abia după 15-20 de minute îl scoatem cu bolul.

Chiar în el, îl tăiem cu o spatulă de lemn în bucăți porționate și îl servim la masă. Sufleul de ficat de pui se potrivește bine cu legume proaspete ca garnitură și cu cele aburite - asta este o cină ușoară.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a face sufleul de ficat de pui după oricare dintre aceste rețete.

Încercați și vedeți singuri, prieteni!

Ficatul este un produs specific: cineva îl iubește, cuiva nu chiar și cineva nu gătește pur și simplu pentru că nu știe să gătească ficat de pui delicios. La urma urmei, este banal să „prăjiți” - este plictisitor și, dacă din când în când, atunci este monoton. Vă recomand să vă diversificați dieta și să faceți cel mai fraged sufle de ficat de pui.

Iubesc acest produs. Cred ca este necesar sa-l includem in dieta macar din cand in cand. Dar este o chestiune de gust. :)

Dacă îți place ficatul de pui, atunci cu siguranță vei aprecia acest sufleu fraged.

Sufleu de ficat de pui: reteta

Ingrediente:

• ficat de pui - 500 g;
• ceapa - 1 buc;
• griş * - 4-5 linguri;
• ouă - 2-3 bucăți;
• Sarat la gust;
• piper negru, nucșoară, cimbru, coriandru - după gust.

* În loc de gris, puteți folosi tărâțe de ovăz. Sau adăugați-le 50:50 cu gris.

Gătit:

Clătiți și tăiați ficatul. Trimiteți la un blender (sau mașina de tocat carne) și măcinați până la omogenizare.

Tăiați mărunt ceapa.

Separam albusurile de galbenusuri si batem separat pana devine pufoasa cu un praf de sare.

Trimiteți gălbenușurile, ceapa tocată, grisul, sarea și condimentele la ficat. Amestecați bine.

Îndoiți ușor proteinele în masa de ficat, amestecați cu o spatulă.

Se toarna continutul intr-o forma si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute (se verifica cu o frigarui de lemn).

Sufleul de ficat de pui poate fi servit cald sau rece. Merge bine cu legume, paine, ciabatta, clatite. Felul de mâncare este ușor și în același timp destul de satisfăcător, iar atunci când este servit corespunzător, este și rafinat!

Sufleul de ficat de pui este excelent și ca fel de mâncare independent: cu sau iaurt grecesc.

Un aperitiv versatil perfect pentru prânz, precum și pentru cină sau micul dejun.

P.S. De asemenea, vreau să vă ofer o rețetă uimitoare - o adevărată delicatesă franțuzească!

Ficatul este o măruntaie sănătoasă, cu un gust pronunțat. Astăzi vom face un sufleu din el. Din ficat de pui, iese foarte fraged, suculent și gustos. Pentru ca sufleul să se joace cu diferite arome, am adăugat legume. Acest fel de mâncare va atrage nu numai adulții, ci și copii.

Pentru a prepara sufleul de ficat de pui cu legume avem nevoie de urmatoarele ingrediente: ficat de pui, ardei dulce, ou, morcov, ceapa, gris, smantana, sare, piper negru macinat.

Rade morcovii. Tăiați ardeiul și ceapa în bucăți.

Pune ficatul, oul, smantana, grisul, sare, piper negru in vasul blenderului. Bateți toate ingredientele într-o masă omogenă.

Se prajesc legumele intr-o tigaie, se condimenteaza cu condimente.

Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, puneți legumele și turnați aluatul de ficat, amestecați. Se pune sufleul de ficat de pui cu legume la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute la temperatura de 200C. Verificați gradul de pregătire cu un băț de lemn, dacă este uscat, atunci sufleul de ficat este gata.

Un produs specific pe care nu toată lumea îl iubește este ficatul. Dacă faci mousse, atunci se poate face un fel de mâncare preferat de familie. Sufleul de ficat de pui este combinat cu legume, cereale.

Amestecul de ficat bătut este copt sau fiert la abur. Pentru coacere este potrivită o foaie de copt sau o formă de silicon. Se stropesc cu gris sau cu faina, asa ca este mai usor sa scoti un produs delicat.

O garnitură ideală pentru măruntaie ar fi legumele proaspete, ierburile. Mousse, ca un pate, pune felii pe un sandviș.

Reteta clasica

În această rețetă, amestecul este copt la cuptor. Dacă nu vă place crusta coptă, fierbeți-o la abur.

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de ficat
• Bec
• 3 oua
• Lapte - 150 ml
• Griș - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Tăiați ceapa pe răzătoare. Măcinați bucățile de ficat cu un blender.

Se amestecă grisul cu laptele, se lasă să se umfle. Sare, piper dupa gust. Se adaugă ouăle, se bat cu mixerul până se îngroașă. Ungeți vasul de copt, turnați aluatul în ea. Dam la cuptor pentru 50-60 de minute. Este mai bine să scoți mousse-ul copt rece.

Sufleul de ficat de pui, dacă se dorește, poate fi suplimentat cu ierburi sau usturoi.

Sufleu de ficat cu morcovi și ceapă

Noi vom avea nevoie:

• O jumătate de kilogram de ficat de pasăre
• 2 bucăți de banană
• 50 g unt
• Jumatate de pahar de lapte
• Morcov
• Bec
• Sare, ienibahar adăugat pe gustul tău

Amestecam painea cu laptele si o lasam la macerat, ca si carnea tocata.
Ceapa și morcovii trebuie să fie prăjiți și apoi să se tocească puțin.

Spălăm bine produsul secundar și îndepărtam peliculele. Se macină cu un blender. Framantam semifabricatul, adaugand pasivare, pesmet inmuiat, sare, condimente in masa de ficat macinata. Bateți pentru a forma o singură pastă uniformă.

La final se adauga albusul batut spuma. Va adăuga volum. Încingem cuptorul la 180 de grade. Turnați țaglele noastre într-o formă unsă și coaceți timp de 45 de minute.

Sufleu de ficat cu legume

Ingrediente:

• Un pachet de organe care cântărește o jumătate de kilogram
• 2 galbenusuri de ou
• 100 g morcovi
• 100 g dovleac
• 1 bec
• 100 g smantana
• Ricotta - 70 g
• Sare și condimente

Gătitul

Se macină legumele, măruntaiele cu un blender. Adăugați condimente, sare, ricotta și gălbenușuri. Se amestecă din nou până la omogenizare.

Temperatura de coacere pentru această rețetă este medie. Timp de gătire - 40 de minute.

Sufleu crocant de ficat de pui cu orez

Pentru a pregăti mousse-ul, luați:

• Ficat - 500 g
• Orez - 50 g
• 2 oua
• O ceapă și un morcov
• Sare piper

Fierbeți orezul în prealabil, puneți-l în carne tocată deja gata.

Tocați produsul din carne într-o stare moale, amestecați cu gălbenușuri, sare, legume tocate. Masa proteică bătută a acestuia din urmă. Se presară forma refractară cu făină sau gris, se toarnă aluatul. Trimite la copt timp de 40 de minute.
Când serviți, turnați peste bucăți de produs din carne cu smântână sau sosul preferat.

Sufleu de ficat de pui cu smantana

Ingrediente:

• 500 g ficat
• 2 oua
• 100 ml lapte (smântână sau smântână)
• 150 g ceapă
• 150 g morcovi
• 3-5 linguri mari de faina
• Sare piper

Bucătarii sfătuiesc să folosiți o mașină de tocat carne pentru această rețetă. Răsucim toate componentele. Adăugați ouăle cu smântână, amestecați bine. Fixăm aluatul lichid cu făină. Coaceți într-o formă de silicon. O crenguță de verdeață și smântână va oferi preparatului un gust de neuitat.

Sufleul poate fi preparat și într-un cuptor lent pentru un cuplu. Se toarnă puțină apă în vas și se pun formele cu pate crud în vasul cu abur. Selectați modul „Mâncare la abur” și gătiți timp de 40 de minute. Aburul va da felului de mâncare și mai multă suculenta. Poftă bună!

Ficatul de pui este un fel de mâncare foarte fraged și gustos, care va atrage atât copiii cât și adulții. Se poate servi atât cald cât și rece. Sufleul este ușor de făcut și nu necesită mult timp pentru a fi pregătit, în plus, este un fel de mâncare dietetic, de aceea este recomandat tuturor fără excepție. Poate fi servit cu o garnitură sau întins pe o felie de pâine, pus pe o masă festivă sau gătit pentru familia dumneavoastră în zilele lucrătoare.

În articol, vom analiza în detaliu cum să gătești sufleul de ficat de pui la cuptor. Veți învăța ce ingrediente sunt incluse în preparat, cum să alegeți ficatul astfel încât să fie proaspăt, ceea ce face ca felul de mâncare să fie fraged și rafinat. Un astfel de sufle poate fi oferit unui copil mic, deoarece consistența lui seamănă cu un pate. Coacerea în cuptor face vasul dietetic, astfel încât acesta poate fi consumat de cei care urmează o dietă pentru boli ale tractului gastro-intestinal.

Înainte de a găti sufleul de ficat de pui, luați în considerare în ce recipient veți coace piesa de prelucrat. Arata bine sufleul intr-un vas dreptunghiular sau rotund. Vasul finit este îndepărtat perfect dintr-o formă de teflon sau silicon. Dacă nu îl aveți, nu vă faceți griji, puteți acoperi orice foaie de pergament. Lăsați sufleul să se răcească puțin înainte de a-l scoate din farfurie, astfel încât să nu se destrame. Când este cald, se poate tăia cu grijă în felii subțiri și se întinde pe un platou.

Cum să alegi un ficat de calitate

Dacă pregătești sufleu de ficat de pui pentru un copil, atunci alege-ți cu atenție produsele. Când cumpărați organe, acordați atenție în primul rând aspectului acesteia. Culoarea unui ficat proaspăt și sănătos ar trebui să fie maro cu o tentă visiniu. Mirosul este ușor dulce. Dacă există pete sau o nuanță gălbuie, atunci ficatul aparține unui animal bolnav.

Uneori, pe ficat pot rămâne pete verzi de la vezica biliară tăiată incorect al unei păsări. Inainte de a face un sufleu de ficat de pui dupa reteta, scapa de astfel de bucati, acestea vor adauga mancarurii nedorite. Dacă copilul este alergic, atunci este mai bine să gătiți sufleul de ficat de vită, deoarece la ferme, mulți producători folosesc antibiotice atunci când cresc păsările de curte, ceea ce poate provoca o reacție alergică într-un organism predispus la această boală.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti sufleul de ficat de pui la cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse, pe baza de un kilogram de organe:

• 2 oua de gaina.
• Ceapa - 2 bucati.
• 1 morcov mare.
• 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi înlocuită cu lapte).
• 3-5 linguri de faina alba de grau.
• Putina sare.
• Piper negru - optional. Pentru un copil, nu se adaugă.

Untul este folosit pentru a freca matrița dacă nu folosiți pergament. Pregătește și un blender sau mașină de tocat carne pentru a măcina ingredientele.

Cum să gătești sufleul

În continuare, vom analiza în detaliu cum să gătești sufleul de ficat conform rețetei. Toate filmele sunt tăiate din ficatul de pui și spălate sub jet de apă. Ceapa este curățată, spălată și tăiată în 4 părți, astfel încât să fie convenabil să o împingeți în orificiul mașinii de tocat carne.

Din morcovi se taie un strat exterior subțire, se spală și se împarte în bucăți. Apoi totul se trece printr-o mașină de tocat carne împreună, puteți face procedura de două ori pentru ca carnea tocată să devină mai omogenă.

Într-un recipient separat, combinați smântâna (sau laptele) cu ouăle cu un tel, apoi adăugați sare și, dacă doriți, piper negru.

Cand amestecul de lapte este gata, se adauga in carnea tocata din ficat si legume si se amesteca bine. La final se adauga faina de grau si se amesteca pana la consistenta de smantana groasa.

Coacerea sufleului la cuptor

După gătire, piesa de prelucrat este trimisă într-o tavă de copt unsă cu unt. Puteți folosi hârtie de pergament și tapetați fundul și părțile laterale cu hârtie unsă. În acest fel, este mult mai ușor să scoți sufleul finit fără a-i deteriora forma.

Este de dorit să se încălzească cuptorul în avans, sufleul este copt din ficat de pui în cuptor la o temperatură de 180 de grade. Va dura 40 până la 45 de minute pentru a găti. Pentru a afla gradul de pregătire al preparatului, folosiți o scobitoare, coborând-o în sufleu. Nici o firimitură nu trebuie să rămână pe un băț de lemn, apoi sufleul este complet gata. Lăsați vasul să se răcească ușor înainte de a-l scoate din recipient.

Reteta cu gris

Să împărtășim cititorilor o altă rețetă de preparare a sufleului de ficat de pui la cuptor. Conform acestei rețete, compoziția felului de mâncare include următoarele produse:

• O jumătate de kilogram de ficat de pui.
• 1 ceapă mare.
• 2 oua de gaina.
• 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
• 2 linguri de gris.
• Sare și piper negru - după gust.

Un astfel de sufleu este incredibil de fraged și uniform. Poate fi întins pe o bucată de pâine la micul dejun sau adăugat în terci pentru bebeluși ca componentă a cărnii.

gătit

Cu un blender se bate ficatul de pui prelucrat si spalat cu ceapa curatata intr-o carne tocata omogena, se adauga smantana si se framanta din nou.

Separat, ouăle se bat cu telul într-o spumă puternică, sare și piper după dorință. Apoi carnea tocată se amestecă cu amestecul de ouă bătute, se toarnă grisul și se amestecă bine.

Ungeți o formă de silicon sau teflon cu unt pe fund și părți laterale și turnați amestecul lichid. Sufleul se coace la o temperatură de 180 de grade timp de o jumătate de oră în medie. Pregătirea este verificată într-un mod testat cu un băț de lemn.

Sufleu delicat

Conform acestei rețete nu se folosește grisul, se înlocuiește cu făină de grâu și se poate lua produsul atât de cea mai înaltă calitate, cât și de primul. Nu contează prea mult. Principala diferență între această rețetă și cele anterioare nu este în selecția ingredientelor, ci în modul de preparare.

Deci, cu un blender sau mașină de tocat carne, măcinați ficatul împreună cu ceapa și morcovii. Se recomandă ca legumele să fie tăiate în bucăți mici, astfel încât procesul să meargă mai repede. Bucățile mici de morcovi vor fi vizibile în carnea tocată. Dacă doriți un sufleu mai uniform, atunci morcovii pot fi omiși din carnea tocată.

Pentru a face vasul fraged, separați gălbenușurile de albușuri. Primul se adauga imediat in carnea tocata si se framanta pana se omogenizeaza. Și proteinele trebuie biciuite într-o spumă abruptă. Pentru a obține rapid o masă de aer cu vârfuri, se recomandă să păstrați ouăle la frigider înainte de gătire și, de asemenea, să adăugați proteinelor un praf de sare de masă la biciuire.

Spuma proteică se amestecă ușor cu ficatul tocat și se toarnă în vasul de copt pregătit. După o astfel de pregătire, sufleul se dovedește a fi neobișnuit de fraged, pur și simplu se topește în gură. Atât copiii mici, cât și membrii adulți ai familiei le vor plăcea felul de mâncare. Nu este o rușine să-l supui vreunei sărbători festive.

Bucătarii cu experiență își schimbă adesea ingredientele după gustul lor. Deci, în loc de smântână, folosește lapte sau câteva linguri de smântână. În loc de făină de grâu, unii oameni adaugă pâine albă sau o chiflă înmuiată în apă sau lapte.

Daca vrei sa faci un sufleu cu gust intens, poti adauga cativa catei de usturoi. Vara, adăugați vitamine, precum mărar tocat sau pătrunjel.

Pregătirea vasului este determinată vizual de formarea unei cruste dense de aur deasupra. În tăietură, sufleul trebuie să aibă o nuanță cenușie. Dacă ficatul tocat rămâne roz, atunci puneți tava de copt la cuptor pentru încă câteva minute.

Când serviți sufleul de ficat de pui, puteți turna suplimentar sos, maioneză sau ketchup. Acest lucru va adăuga sucul preparatului.

Sufleul poate fi preparat atât într-o tavă mare de copt, cât și în produse mici porționate din silicon sau metal. Îl poți servi cu orice garnitură - piure de cartofi, paste, cereale sau salată de legume. Sufleul delicat se potrivește bine cu pâine prăjită ușor. Așadar, puneți o felie subțire de sufleu pe pâine, puteți adăuga o felie de roșie proaspătă și o crenguță de mărar deasupra.

În articol, am examinat în detaliu câteva rețete populare de sufle de ficat de pui cu o fotografie. Acum puteți găti un astfel de fel de mâncare pe cont propriu, totul va funcționa chiar și pentru o gazdă începătoare. Încearcă să gătești după rețete noi, încântă membrii familiei cu mâncăruri delicioase! Mult succes si pofta buna!