Ei bine, este sezonul căpșunilor. Păcat că durează doar trei săptămâni, dar chiar vrei să prelungești gustul verii. Așa că hai să o facem, dar de data aceasta nu vom face dulceață și nici nu vom îngheța boabele. Să facem acasă un lichior de căpșuni dulce parfumat Xu Xu. Un astfel de lichior este preparat simplu, iar puterea sa nu depășește 15%.
Vom avea nevoie de fructe de pădure proaspete sau congelate, zahăr și vodcă. Nu va dura mai mult de 2 săptămâni pentru a găti, deși timpul nostru activ va avea nevoie de maximum 30 de minute. Da, lichiorul tradițional german Xu Xu are o ușoară aciditate datorită sucului de lămâie, dar sucul de lămâie poate fi folosit și acasă. Din 0,5 kg de fructe de pădure și 0,5 l de vodcă, vom obține de două ori mai mult lichior, așa că stabiliți singur cantitatea de ingrediente, poate doriți să gătiți mai mult sau mai puțin lichior.

Apropo, lichiorul se dovedește a fi foarte dulce și parfumat, așa că este adesea folosit nu numai ca băutură, ci și turnat peste înghețată, adăugat la produse de patiserie sau umpluturi. Oferă nu numai gust, ci și o aromă grozavă. Și bineînțeles, dacă pregătiți deserturi pentru copii, atunci nu-l adăugați, deși nu este relativ tare.



Ingrediente:

• Căpșuni proaspete - 0,5 kg
• Vodcă - 0,5 l
• zahăr - 250 g
• Lămâie - 1/2 buc.
• Apă - 200 ml

Preparare pas cu pas a lichiorului de căpșuni de casă cu o fotografie:

Spălați bine căpșunile și lăsați apa să se scurgă. Curățăm fructele de pădure de pe tulpini și adormim într-un borcan de litru.

Umpleți cu vodcă, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie, închideți capacul și trimiteți-l pe un pervaz însorit și cald timp de 7-10 zile.

Este important ca capsunile sa fie complet acoperite cu vodca.

Scurgeți infuzia de căpșuni rezultată printr-o sită fină sau o cârpă de brânză. Se toarnă într-o sticlă cu capac și se trimite la frigider. Nu vom avea nevoie de el deocamdată.
Nu strângeți fructele de pădure, lăsați-le să rămână umede.

Trimitem capsunile inapoi in borcan si acoperim cu zahar. Închideți capacul și lăsați încă 2-3 zile, astfel încât zahărul să se dizolve complet. Din când în când, borcanul poate fi agitat ușor, dar nu interferați cu o lingură, astfel încât boabele să rămână intacte.

Iar cand zaharul s-a dizolvat, turnam siropul rezultat in infuzia de capsuni obtinuta anterior.

Adăugați 200 ml de apă minerală rece sau fiartă în borcan, agitați-l de câteva ori și filtrați din nou pentru a scurge complet siropul.

Adăugăm apa dulce rezultată în infuzia de căpșuni, închidem sticla cu un capac și uităm de lichiorul nostru încă 3-5 zile pentru ca sedimentul să cadă pe fund și lichiorul să poată fi filtrat.

Acum lichiorul de căpșuni va deveni mai ușor și mai transparent.
Și ce gust! Și aromă!

Astăzi vreau să ofer o băutură alcoolică delicioasă și ușoară pentru adulți - lichior de căpșuni, care se poate face foarte simplu acasă. O băutură de casă are de obicei o putere de 15 grade, un gust dulce și o aromă minunată. Aceste proprietăți îl fac un adevărat favorit al populației feminine. Îmi doresc foarte mult să păstrez o bucată de vară pentru a mă încălzi în serile lungi de iarnă. Și una dintre aceste amintiri este o căpșună.

Secretele lichiorului delicios de căpșuni

S-ar părea că este mai ușor să umpleți fructele de pădure cu vodcă, să turnați zahăr și să lăsați să se infuzeze. Dar asta este doar la prima vedere. Desigur, ca orice produs culinar, băutura are secretele ei.

1. Boabele pentru prepararea lichiorului trebuie să fie suculente și coapte, acest lucru va face băutura mai saturată și mai aromată.
2. Nu vă agățați de cuvântul „căpșuni”. Puteți umbri gustul căpșunilor cu alte fructe de pădure, fructe și chiar ierburi.
3. Poți oricând să scoți fructe de pădure congelate din frigider și să faci o băutură grozavă din ele. Toate rețetele pe care le-am prezentat sunt potrivite pentru asta.

Pentru iubitorii începători ai unei băuturi minunate, vă sugerez să vă familiarizați mai întâi cu recomandările tehnice pentru prepararea lichiorului de căpșuni:

• Asigurați-vă că uscați bine boabele, astfel încât excesul de umiditate să nu reducă gradul de băutură;
• Dacă doriți ca lichiorul să nu aibă sâmburi mici de căpșuni, treceți fructele de pădure printr-un storcator. Fără storcător - luați un blender, tocați fructele de pădure și frecați piureul printr-o sită;
• Fiecare ingredient îi conferă băuturii propriul gust, așa că aveți grijă când alegeți alcoolul. Folosiți numai băuturi de calitate;
• Turnați lichiorul gata de depozitare în sticle mici (0,5-1 litru). Deschizând și închizând periodic recipientul, riști să privezi conținutul de aromă și gust.

Lichior de vodcă de căpșuni - o rețetă simplă de casă

O rețetă simplă clasică de lichior de casă. O băutură preparată în acest fel va rezista perfect toată iarna.

Vei avea nevoie:

• Căpșuni - 1,5 kg.
• zahăr - 200 gr.
• Apă - 200 ml.
• Vodcă sau coniac - 1 litru.

Gătit:

1. Sortați cu grijă căpșunile, lăsând deoparte fructele stricate și nu coapte, spălați și uscați. Căpșunile nu trebuie să fie umede.
2. Puneți fructele de pădure într-un recipient mare și umpleți cu alcool. Nivelul lichidului ar trebui să fie cu câțiva centimetri deasupra fructelor de pădure. Închideți recipientul cu un capac, puneți-l pe un pervaz sau într-un loc însorit. Lăsați două săptămâni.
3. Când boabele renunță la sucuri, faceți sirop. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă și lăsați-l să fiarbă. Apoi dați siropul la frigider.
4. Scurgeți sucul de căpșuni. Dacă este necesar, se strecoară prin pânză de brânză și se amestecă cu sirop răcit.
5. Ultimul pas către plăcere: îmbuteliază amestecul în sticle în care va fi depozitat lichiorul. Lăsați-l să se infuzeze într-un loc cald timp de încă o săptămână pentru a se „coace”. După o săptămână, începeți să luați probe și bucurați-vă.

Lichior de căpșuni cu smântână

Dacă ești fan al căpșunilor și al smântânii, aceasta este băutura pentru tine. După ce l-ați făcut singur acasă, veți primi o băutură rafinată la ieșire.

Lua:

• Căpșuni proaspete - 2 linguri.
• Vodcă sau coniac - 500 ml.
• Vanilie - 1 baton (zahăr vanilat 1 plic).
• zahăr - 100 gr.
• Crema 10% - 150 ml.
• Iaurt natural sau vanilie - 200 gr.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Mai întâi, pregătiți infuzia de căpșuni. Pentru a face acest lucru, spălați și uscați boabele. Tăiați în jumătăți sau sferturi (mari) și umpleți cu alcool. Lăsați fructele de pădure să se infuzeze într-un loc răcoros timp de o săptămână.
2. Cand infuzia este gata se prepara siropul cremos. Combinați smântâna cu zahărul și fierbeți amestecul.
3. Se răcește, se adaugă iaurt, se amestecă bine.
4. Scurgeți infuzia, dacă este necesar, strecurați-o și amestecați-o cu sirop cremos. Se toarnă în sticle.
5. Lăsați lichiorul să se infuzeze la căldură timp de câteva zile și puneți-l la rece pentru depozitare.

Lichior de căpșuni Xu-Xu (Xu-Xu) - o rețetă acasă

Lichiorul xu-xu de renume mondial. În Rusia, mulți îl numesc Xu-Ksu. Băutura parfumată cu acrișor picant nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru a pregăti Xu, veți avea nevoie de:

• Boabele proaspete - ½ kg.
• Lămâie - 0,5 buc.
• Vodcă - 0,5 l.
• zahăr - 250 gr.
• Apă - 200 ml.

1. Sortați și spălați boabele. Se usucă bine.
2. Luați un borcan de litru, pliați fructele de pădure, umpleți cu alcool. Dacă doriți un lichior mai tare, adăugați vodcă în partea de sus a borcanului.
3. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, adăugați la conținutul borcanului.
4. Închideți capacul și trimiteți să insistați asupra ferestrei. Timpul de așteptare este de o săptămână.
5. Turnați infuzia finită într-un borcan, lăsați deoparte pentru o vreme, dar nu vă ascundeți la rece.
6. Adăugați zahăr la „boabă beată”, amestecați ușor.
7. Pune amestecul deoparte câteva zile până când zahărul se dizolvă. Agitați borcanul periodic.
8. După ce zahărul este complet dizolvat, scurgeți siropul și turnați-l în infuzie (rețineți că l-am scurs și l-am scos deocamdată).
9. Se toarnă apă într-un borcan de fructe de pădure, se amestecă și se toarnă apă de căpșuni la amestecul finit.
10. Lăsați lichiorul la infuzat într-un loc cald timp de 4-5 zile.
11. După data de expirare, în fundul borcanului va apărea o suspensie de fructe de pădure. Îndepărtați-l prin strecurarea lichiorului prin pânză de brânză.
12. Se toarnă lichiorul în sticle și se pune la frigider pentru păstrare.

Lichior aromat de banane de capsuni

Îți place combinația de căpșuni și banane? Eu da! Ceea ce pur și simplu nu fac cu aceste fructe, inclusiv cu lichiorul. Pentru a face lichior de banane de căpșuni, luați:

• Căpșuni - 400 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Apă - 200 ml.
• Banane - 2 buc.
• Vodcă - 500 ml.

Reţetă:

1. Sortați căpșunile, spălați, uscați bine. Tăiați în cercuri.
2. Curățați bananele, tăiați la fel în cercuri.
3. Luați un borcan, așezați căpșuni cu banane, alternând straturi. Umpleți cu vodcă.
4. Așezați recipientul într-un loc cald sau la soare timp de 7 zile.
5. După o săptămână, adăugați zahăr în infuzia rezultată. Țineți încă câteva zile.
6. Strecurați lichiorul finit, zburați în sticle.

Lichior de căpșuni cu lapte condensat - o rețetă rapidă

Dacă aveți nevoie urgent să veniți cu ceva interesant pentru un răsfăț sau doar să vă răsfățați cu persoana iubită, pregătiți o lichior cremoasă minunată. Principala caracteristică a băuturii este că nu trebuie să așteptați mult pentru a se infuza.

• Fructe de pădure proaspete (congelate) - 1 kg.
• Crema - 200 ml.
• Lapte condensat - 1 borcan.
• Vodcă (cognac) - 500 ml.

Cum se prepară o băutură delicioasă:

1. Clătiți bine fructele proaspete și uscați. Înghețat nu poate fi dezghețat, blenderul se poate descurca.
2. Puneți căpșunile într-un blender. Dacă nu doriți ca prăjitura să fie prezentă în lichior, strecurați sucul prin pânză.
3. Se amestecă sucul (piure de fructe de pădure) cu lapte condensat, smântână și alcool. Incearca-l. Dacă tăria băuturii nu vă convine, adăugați smântână și adăugați puțin lapte condensat.
4. După ajustarea gustului, lăsați-l să fiarbă la frigider timp de 1 zi.

Lichior de gem gros

Rămâne dulceață de căpșuni - faceți lichior! Gustul se va dovedi a fi oarecum diferit, dar piesa de prelucrat nu dispare.

Lua:

• Dulceată - borcan de jumătate de litru.
• Apă - 200 ml.
• Vodka - 1 litru.
• Zahăr - după gust.

Cum se face:

1. Puneți gemul într-o cratiță, turnați peste ea apă clocotită. Amestecați bine. Dacă dulceața este apoasă, luați mai puțină apă. Dulceata groasa de obicei nu se dizolva bine, asa ca pune cratita pe foc, incalzeste-o putin, amestecand continuu.
2. Răciți siropul rezultat, turnați într-un borcan, adăugați vodcă.
3. Puneți recipientul într-un loc întunecat, lăsându-l să se „coace”, timp de 2 săptămâni. Amestecați conținutul borcanului o dată pe zi.
4. La sfârșitul termenului, strecoară lichiorul prin pânză. Dacă nu este suficient de dulce, adăugați zahăr, amestecați bine.
5. Se toarnă în sticle și se pune în cămară.

Reteta video: lichior de capsuni de casa. Succes la recoltare și seri de iarnă delicioase.