Cred că pastele carbonara vor atrage mulți oameni, având în vedere dragostea noastră genetică pentru consumul de untură. Un preparat clasic italian - Pasta alla carbonara.

De obicei, acestea sunt spaghete - paste cu o secțiune transversală rotundă, de aproximativ 2 mm în diametru și, de regulă, mai mult de 15 cm în lungime. Spaghetele subțiri se numesc „spaghettini”, iar cele mai groase se numesc „spaghettoni”. Pentru spaghete, de regulă, se prepară sosuri pe bază de ulei, care persistă uniform pe paste, literalmente „lipindu-se” de ele. Dar se așează în straturi și se coace cu sos de carne. Cu toate acestea, spaghetele cu pui sunt bune chiar și fără sos gros.

Unul dintre aceste sosuri este carbonara.

Sosul este preparat din bucăți mici (cuburi, felii) de slănină, șuncă și piept. Dar acest lucru se datorează lipsei de guanciale italian în vânzare largă.

Sosul carbonara adevărat este făcut din guanciale - obraji de porc uscat, apoi pastele se obțin cel mai corect.

Cuvântul guanciale provine de la guancia - obraz. Aroma guanciale este foarte puternică, textura delicată, dar mai uleioasă. A doua opțiune este pancetta, literalmente „piept”). Pancetta este o bucata grasa de burta de porc curata in sare, condimente si ierburi (rozmarin si salvie). Pentru sosul carbonara se folosesc bucăți mai grase de pancetta. De obicei pastele carbonara sunt guanciale sau pancetta, deși gustul este complet diferit.

Paste carbonara. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Spaghete 250 gr
• Bacon (șuncă, pancetta, guanciale) 200 gr
• Ulei de măsline 1 lingură. l.
• parmezan 30 gr
• Usturoi 1 catel
• Ouă 3 buc
• Piper negru măcinat, sare gust

1. Pastele carbonara sunt de multă vreme o tradiție în Italia, în special în regiunea centrală a Lazio, a cărei capitală este Roma. Carbonara, așa se spune, a fost preparată pentru prima dată după sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, când forțele aliate au adus în Italia slănină tradițională americană și multă pulbere de ou uscat.

   Şuncă, ouă, parmezan şi căţel de usturoi

2. Treptat, baconul a fost înlocuit cu produse autohtone, ouă pudră cu ouă proaspete, iar arta de a face sos carbonara a fost adusă la nivel absolut. Deși, din câte am înțeles, pancetta se folosește doar în Italia, în timp ce peste tot în lume se folosește obișnuita slănină sau untură afumată cu muguri.

   Pancetta, bacon sau untura afumata cu varza

3. Merită spus că carbonara, ca orice paste, un fel de mâncare populară pentru „săraci”, are o aromă puternică și un conținut ridicat de calorii. Sosul carbonara nu se foloseste cu pastele scurte si crete. Cele mai comune paste sunt spaghetele. Spaghete carbonara, dacă vrei.

   Cele mai comune paste sunt spaghetele

4. Spaghetele pentru aceste paste sunt de cea mai înaltă calitate. În primul rând, gătești pentru tine, iar în al doilea rând, spaghetele bune „țin” mult mai bine sosul. Ei bine, în al treilea rând, nu vă obișnuiți să mâncați bunuri de larg consum.
5. În principiu, trebuie să fii un expert pentru a distinge spaghetele bune de cele „populare”. Vă dau un singur sfat: uitați-vă la spaghete. Spaghetele bune au o suprafață ușoară, mată, aspră, care după gătire ține mult mai bine sosul. Suprafața lucioasă a spaghetelor va face ca spaghetele să plutească pur și simplu în sos. Este suficient să mergi la un magazin destul de mare și să compari vizual pachete de paste diferite.
6. Fierbeți spaghetele în apă ușor cu sare până al dente. De obicei, ora este indicată pe pachet. Este mai bine să nu rupeți spaghetele în bucăți, așa cum se face adesea, pentru că... Nu se potrivesc imediat în tigaie. Nu vă fie teamă, după un minut spaghetele se vor scufunda complet în lichidul care clocotește.

   Fierbe spaghetele in apa usor cu sare pana al dente.

7. Într-o tigaie, prăjiți doi căței de usturoi decojiți și zdrobiți în ulei de măsline încălzit. Scopul usturoiului este de a aroma uleiul, apoi usturoiul trebuie îndepărtat și aruncat.

   Într-o tigaie, prăjiți doi căței de usturoi decojiți și zdrobiți în ulei de măsline încălzit.

8. Tăiați slănină (șuncă, pancetta) în cuburi sau fâșii.

   Tăiați slănină (șuncă, pancetta) în cuburi

9. În continuare, prăjiți în ulei de măsline. Gatiti pana cand bucatile de bacon incep sa faca crusta si sa se crocante usor.
10. Goliți conținutul unui ou într-un bol adânc și adăugați două gălbenușuri, separând cu grijă albușurile.

    Goliți conținutul unui ou într-un castron adânc și adăugați două gălbenușuri

11. Folosind o furculiță, amestecați ouăle până se omogenizează. Apoi adăugați piper după gust și amestecați din nou.

    Folosind o furculiță, amestecați ouăle până se omogenizează.

12. Răziți parmezanul pe răzătoarea fină sau tocați în orice mod convenabil.

    Răziți parmezanul pe răzătoarea fină

13. Combinați amestecul de ouă și parmezanul și amestecați bine cu o furculiță.

    

Pastele sunt un fel de mâncare tradițional italian, care este spaghete cu diverși aditivi și sosuri. Pastele Carbonara sunt cea mai populară versiune a acestui deliciu consistent și gustos. Se prepară în toate țările lumii, completând și îmbunătățind rețeta standard.

Carbonara constă din spaghete în sine, bucăți de slănină și sos de brânză. Se face din brânză de oaie sau parmezan, ouă de pui, piper negru și sare. Slănina se prăjește bine până când se face toată grăsimea.

Un pas important este pregătirea pastelor. Nu trebuie să fie prea fiartă, elastică la exterior și moale la interior. Italienii au chiar și un concept special, Al’Dente, care înseamnă și consistența ideală a pastelor.

Particularitatea acestui fel de mâncare este că sosul este întins pe spaghete fierbinți, proaspăt gătite. Căldura topește brânza și învăluie restul ingredientelor, dându-le un gust delicat cremos.

Apropo, în sos poate fi adăugată și crema în sine. Apoi va deveni și mai fraged și parfumat. În acest caz, nimeni nu poate anula brânza - trebuie amestecată cu smântână în proporții egale.

Pe baza rețetei tradiționale, puteți pregăti multe variante de Carbonara. De exemplu, în loc de slănină, puteți folosi pui afumat, șuncă sau fructe de mare, pește. Unul dintre ingredientele general recunoscute sunt ciupercile.

Serviți pastele fierbinți, așezându-le într-o farfurie specială adâncă. Sosul se toarnă peste el imediat înainte de servire. În acest caz, atât o furculiță, cât și o lingură ar trebui să fie oferite ca tacâmuri. Vinul rosu merge bine cu pastele.

Secretele de a face paste perfecte Carbonara

Pastele Carbonara sunt gustoase, satisfăcătoare și originale. Va atrage atât cei cărora le place să mănânce mese copioase, cât și celor cărora le plac gustările ușoare. Pregătirea unui fel de mâncare european este destul de simplă, trebuie doar să știi câteva secrete despre cum să faci paste și sos acasă:

Secretul nr. 1. Pentru prepararea Carbonara sunt potrivite pastele din grâu dur.

Secretul nr. 2. Cel mai bine este să urmăriți cât mai atent timpul de gătire a pastelor indicat pe ambalaj.

Secretul nr. 3. Nu trebuie să sărați prea mult apa pentru paste - nu aveți nevoie de mai mult de 10 g de sare la 100 g de spaghete (1 litru de apă).

Secretul nr. 4. Nu clătiți pastele sub apă rece și nu adăugați sos rece în ele.

Secretul nr. 5. Amestecați pastele și sosul Carbonara imediat după gătire.

Secretul nr. 6. Sosul trebuie preparat într-un recipient cu fund gros.

Secretul nr. 7. Dacă întrebarea despre cum să pregătiți sosul este în dubiu, puteți folosi sosuri de paste gata făcute.

Pastele sunt radical diferite de alte produse de paste cu care suntem obișnuiți. Cu toate acestea, chiar și un bucătar începător își poate da seama cum să gătească acest fel de mâncare italian. Rețeta tradițională de aici este completată de smântână și ceapă roșie dulce. Sosul este usor, delicat, cu o aroma placuta de branza.

Ingrediente:

• 200 g spaghete;
• 200 g bacon;
• 2 oua;
• 1 ceapă;
• 40 g parmezan;
• 40g smântână (10%);
• 3 catei de usturoi;
• Ulei de masline;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Spălați ouăle, separați gălbenușul de albuș;

2. Turnați gălbenușurile într-un castron adânc și radeți în el 30g de parmezan;

3. Amestecați brânza și gălbenușurile cu un tel;

4. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici;

5. Tăiați slănina în felii subțiri înguste;

6. Se pune baconul intr-o tigaie rece, se prajeste la foc maxim pana se face grasimea;

7. Lasă spaghetele să se gătească, folosind 1 litru de apă la 100 g de paste;

8. Sărați ușor apa și gătiți cu 1 minut mai puțin decât este indicat pe ambalaj;

9. Se zdrobesc cateii de usturoi cu un cutit si se adauga in tigaia cu baconul;

10. Cand baconul capata o culoare apetisanta, adaugati ceapa;

11. Prăjiți ceapa câteva minute, apoi scoateți usturoiul din tigaie;

12. Turnați smântână peste slănină;

13. Reduceți focul și amestecați constant până când sosul se îngroașă;

14. Pune spaghetele putin fierte in tigaia cu baconul;

15. Se adauga putina apa in care s-au fiert spaghetele si se pune la gata in tigaie;

16. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați amestecul de ouă pregătit anterior;

17. Așezați vasul într-o farfurie adâncă, turnați ușor ulei de măsline, piper și stropiți cu parmezanul rămas.

Interesant din retea

Aragazele lente sunt excelente pentru a face paste. În cele mai multe dintre ele puteți găsi chiar și un mod special care vă permite să obțineți consistența ideală de spaghete. Ciupercile se potrivesc perfect cu sosul cremos și se topesc literalmente în gură. Mâncarea poate fi oferită în siguranță vegetarienilor!

Ingrediente:

• 200 g paste;
• 300 g ciupițe;
• 3 linguri. parmezan uscat;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. ulei de masline;
• 250 g smantana;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Turnați pastele în multicooker, adăugați apă și porniți modul „Pasta” timp de 8 minute (sau cât este indicat pe ambalaj);

2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, șampile în felii subțiri;

3. Se incinge smantana si se amesteca cu parmezan;

4. Transferați pastele într-un bol separat;

5. Turnați ulei de măsline în vasul cu multicooker și adăugați ceapa;

6. În modul „Prăjire”, prăjiți timp de 5 minute;

7. Adăugați șampile și prăjiți până se rumenesc;

8. Se macina usturoiul, se adauga in slow cooker;

9. Se sare, se piperează și se toarnă smântână;

10. Gatiti in acelasi mod inca cateva minute, amestecand bine sosul pana se ingroasa;

11. Reveniți pastele în aragazul lent cu 2 minute înainte de a fi gata.

Nicio pastă nu poate fi considerată un fel de mâncare complet fără sos italian adevărat. Sosul clasic Carbonara nu include smântână, pe care britanicii au decis ulterior să o adauge. Astăzi este unul dintre cele mai populare sosuri de paste nu numai în Italia, ci și în întreaga lume.

Ingrediente:

• 100 g bacon;
• 50g brânză Pecorino Romano (poate fi înlocuită cu parmezan);
• 1 lingura. ulei de masline;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• Condimente;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați slănina în bucăți dreptunghiulare mici și prăjiți în ulei de măsline;

2. Se toaca usturoiul si se adauga in tigaie;

3. Spargeți un ou și separați gălbenușul;

4. Răziți brânza pe răzătoare fină;

5. Se amestecă gălbenușul, oul, condimentele, sarea și piperul, se bate cu telul;

6. Adăugați brânză rasă în amestec și amestecați;

7. Amestecați sosul cu bacon și usturoi și turnați peste spaghete fierbinți.

Acum știi să gătești pastele Carbonara după rețeta cu fotografie. Poftă bună!

Spaghete - pachet (30 RUR)		450 gr.
Bacon (110 rub.)		200-250 gr.
parmezan - (110 rub. la 200 g.)		150-200 gr.
Cremă 20% (60 rub.)		200 ml.
Unt (RUB 60, pachet de 200 g)		50-60 gr.
Ceapa (5 rub.)		1 BUC.
Usturoi (5 rub.)		3-4 cuișoare
Ouă de pui (40 de ruble pe duzină)		4 lucruri.
Verdeturi dupa gust si dorinta (marar, patrunjel, busuioc)
Ulei de masline
Sare si piper proaspat macinat
Sticla goală de plastic de 0,5 L

Costul produselor din 16 iunie 2014: 420 de ruble.

Spaghetti alla carbonara este una dintre cele mai simple și mai populare rețete de paste din bucătăria italiană. Există multe moduri de a pregăti pastele carbonara. Am ales-o pe cea care a adăugat slănină și smântână.

Pregătirea acestui fel de mâncare simplă va dura 30 de minute și va costa 420 de ruble.

Vă sfătuiesc să vă pregătiți
.
În 30 de minute și 400 de ruble poate fi facut 3 portii mari paste carbonara cremoase adevărate, fara crema.
Asigurați-vă că îl încercați. Sunt sigur că o să-ți placă.
Veți afla, de asemenea, cum au apărut pastele carbonara, cum sunt preparate în diferite țări ale lumii și de ce nu trebuie să vă fie frică de salmoneloza din ouăle crude.

Spaghete carbonara cu bacon si smantana. Pregătire pas cu pas acasă:

1. Punem pe foc apa cu sare pentru spaghete, in raportul clasic de 1000/100/5-10 (apa/paste/sare).
   Tăiați slănina fâșii. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Spalam verdeturile.
   Prăjiți usturoiul tocat într-o tigaie încălzită cu ulei timp de un minut. Apoi adăugați slănină în tigaie și prăjiți la foc mediu.
   După câteva minute, când baconul este ușor rumenit, adăugați ceapa în tigaie. Se amestecă din când în când.
   
   
2. Acum trebuie să separați gălbenușul de albuș pentru viitorul sos carbonara. Există o modalitate foarte simplă.
   Să pregătim două farfurii. Rupeți un ou într-una dintre ele.
   Luăm o sticlă de plastic. Strângeți-l puțin și aduceți-l aproape de gălbenuș.
   Acum deschide încet sticla până când gălbenușul începe să se lipească de gât.
   De îndată ce gălbenușul începe să intre în sticlă, desfaceți brusc plasticul comprimat.
   
3. Tot ce rămâne este să transferați gălbenușul într-un recipient gol și să apăsați ușor sticla din nou. Trebuie să faci asta cu toate ouăle.
   
4. Este mai bine să folosiți o sticlă de plastic de la Coca-Cola, Sprite și altele asemenea, deoarece plasticul lor este mai gros și, prin urmare, este mai convenabil să controlați gălbenușul din sticlă. În recipientele „moi”, gălbenușul devine adesea deformat. Ei bine, sau toate mâinile mele strâmbe sunt de vină =).
   
5. Dacă apa fierbe, atunci adăugați spaghetele pentru a găti. Nu este nevoie să le spargeți; după 1-2 minute vor începe să cadă singure în tigaie. Puteți grăbi scufundarea lor apăsându-le în jos cu o furculiță.
   
   
6. Agitați gălbenușurile. Taiem verdeata si le adaugam impreuna cu ardeiul in amestecul galben.
   Se diluează cu smântână și se amestecă. Adăugați sare și piper.
   
   
7. Trei parmezan și adaugă cele mai multe în sosul cremos.
   Restul va fi folosit pentru a acoperi vasul finit.
   Pune o bucată mică de unt într-un recipient.
   
   
8. Puneți spaghetele finite într-o strecurătoare și puneți-le înapoi în tigaie.
   Apoi adăugați slănina și ceapa. Amesteca.
   Apoi turnați sosul cremos și amestecați totul din nou.
   
   
9. Spaghete carbonara cu smantana si bacon sunt gata.
   Stropiți-vă porția cu generozitate cu brânză. Poftă bună.
   

Câteva informații despre celebrul sos carbonara:

Reteta originala paste alla carbonara(Italiană: Pasta alla carbonara) sunt spaghete cu bucăți mici de guanciale (obraz de porc italian sărat, nefumat), amestecate cu un sos de ouă, parmezan și Pecorino Romano, sare și piper negru proaspăt măcinat.

Sosul carbonara vine complet fiert din căldura pastelor proaspăt gătite. Guanciale este adesea înlocuit cu pancetta.

Felul de mâncare a fost inventat la mijlocul secolului al XX-lea. Pastele carbonara sunt tradiționale din regiunea italiană Lazio, a cărei capitală este Roma. În alte țări, la sosul carbonara poate fi adăugată smântână, iar gura poate fi înlocuită cu slănină afumată.

Înlocuiri și nuanțe în rețetă:

Slănină poate fi inlocuit cu orice bucata de carne de porc preparata: piept, carbohidrati, sunca, muschie.

Verdeaţă in reteta se adauga dupa dorinta si preferinte de gust sau nu se adauga deloc.

Cremă ia cele grase, de la 20%.

Sticla goala de plastic cu o capacitate de 0,5 l. va fi nevoie pentru a separa cu usurinta galbenusul de ou de albus. Te poți descurca fără ea dacă știi o modalitate mai ușoară.

La fel ca multe rețete, originile felului de mâncare și numele lui sunt neclare. Felul de mâncare face parte dintr-o familie de feluri de mâncare care includ paste și slănină, brânză și ardei, cum ar fi spaghetti alla gricia. Într-adevăr, carbonara este foarte asemănătoare cu pastele din sudul Italiei „Cacio e uova”, asezonate cu untură topită și amestecate cu ouă și brânză.

Există multe teorii despre originea numelui, deoarece numele este derivat din carbonari (un cuvânt italian care înseamnă miner de cărbune), unii cred că felul de mâncare a fost făcut mai întâi ca un prânz copios pentru minerii de cărbune italieni. În unele părți ale Statelor Unite, etimologia a dat naștere a ceea ce este cunoscut sub numele de „Miner’s Spaghetti”. De asemenea, contrar credinței populare, această rețetă nu are nicio legătură cu restaurantul roman cu același nume.

Pasta alla carbonara a fost atestată pentru prima dată în 1950, când a fost descrisă în ziarul italian La Stampa ca un fel de mâncare căutat de ofițerii americani după eliberarea Romei de către Aliați în 1944. A fost descrisă ca fiind un fel de mâncare romană pe care mulți italieni îl mănâncă cu ouă și slănină. . furnizat trupelor din Statele Unite. Carbonara a fost inclusă în cartea de bucate în limba engleză a lui Elizabeth David, publicată în Marea Britanie în 1954.

Carbonara si crema

Crema nu este folosită în rețeta clasică italiană. Adăugarea lor este o consecință a amestecării rețetei cu bucătăriile și culturile diferitelor țări. În afara Italiei, puteți găsi mazăre, broccoli, ciuperci sau alte legume în acest fel de mâncare.

Cum să faci paste carbonara acasă?

Baza sosului este gălbenușurile bătute cu brânză picorino Romano rasă fin. Dacă vă temeți de ouăle crude, nu vă faceți griji. Ouăle vor fi gătite din căldura reziduală a spaghetelor și slănii. Principala dificultate în prepararea pastelor carbonara după rețeta clasică este alegerea temperaturii necesare pentru ca ouăle să nu se onduleze și să se transforme într-o omletă.

Pentru a prepara carbonara acasă veți avea nevoie de o cantitate mică de ingrediente. Sunt doar 5! De acord, nu multe feluri de mâncare delicioase pot fi preparate în 15 minute din 5 ingrediente. Procesul este foarte simplu și rapid, motiv pentru care a câștigat o mare popularitate pe toate continentele.

Acest faimos fel de mâncare italian a fost mult timp iubit de mulți, dar cum să-l gătiți acasă? De fapt, nu este greu. Principalul lucru este să cunoașteți principiile de bază ale gătirii pastelor. Carbonara este formată din trei părți. Primul este fidea. Trebuie gătit până al dente. Al doilea este sosul. Este creat pe bază de cremă. Al treilea este umplutura. Nu este deloc necesar, dar are un gust mai bun și poți adăuga o mare varietate de alimente. Deci, am învățat trei principii de bază. Sa gatim!

Cea mai simplă opțiune

Trebuie să pregătiți următoarele produse:

• crema >20%;
• crud moale (150–200 g);
• gălbenuș de ou (2);
• condimente (piper, sare etc.).

Această rețetă este foarte rapidă și ușor de preparat. Lăsați pastele să se gătească până când sunt „la mușcătură”. În același timp, amestecați smântâna, brânza și gălbenușurile într-o masă mai mult sau mai puțin omogenă. Apoi, mutați spaghetele în tigaie, turnați sosul și puneți la foc mic. Adăugați condimentele preferate și amestecați până când amestecul se îngroașă puțin. Poftă bună!

Paste clasice carbonara cu smântână

În această rețetă, lista de ingrediente este oarecum extinsă:

• pachet de spaghete (400–500 g);
• un pachet de bacon;
• ceapă sau alb (1);
• catel de usturoi);
• crema >20%;
• brânză moale (200 g);
• gălbenuș de ou (4);
• ulei pentru prajit (optional);
• condimente.

Să începem să gătim. Pentru a face gătitul mai plăcut, să pregătim mai întâi toate ingredientele. Tăiem slănina în bucăți ușor de gestionat, tăiem ceapa și usturoiul în cuburi mici și slănina crudă o dam pe răzătoare. Pune deoparte jumătate din carnea de porc și brânza separat.

Acum, atenție. Dacă slănina este suficient de grasă, puteți preda grăsimea din ea și prăjiți ceapa și usturoiul în ea. Dacă este aproape în întregime din carne, atunci prăjiți toate ingredientele în unt cu adaos de ulei de măsline sau de floarea soarelui. Prăjiți și partea rezervată. Amestecați smântâna, jumătate de brânză și ouăle, sare și piper. Nu fierbe pastele complet. Apoi le scurgem într-o strecurătoare și le turnăm în tigaie. Se amestecă cu umplutura și sosul, se încălzește în timp ce se amestecă.

La servire, decorează vasul cu produse pregătite în prealabil. Se dovedește delicios și frumos.

Rețetă de paste exotice carbonara „cu reptile marine”

Compoziția alimentelor crește:

• un pachet de spaghete (400-500 g);
• ambalaje de bacon;
• bec (1);
• usturoi (2-3 catei);
• crema >20%;
• crud moale (200 g);
• gălbenuș de ou (2);
• „reptile de mare” (creveți, midii, caracatiță, calamar, scoici etc.);
• măsline și unt;
• condimente.

Odată cu compoziția crește și complexitatea preparării pastei. Dar tot vom încerca să o gătim. Mai întâi, toacă ceapa, usturoiul și baconul. Prăjiți acest amestec până când devine auriu și plăcut parfumat. La sfârșitul prăjirii, adăugați untul.

Hai sa dam pe razatoare branza. Adăugați ulei de măsline și ouă, amestecați până se formează o mousse. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se adaugă amestecul de brânză. Se amestecă până când brânza este complet dizolvată.

Fierbe apa. Punem spaghete în ea. Gatiti, scurgeti intr-o strecuratoare. Se amestecă cu sosul rezultat. Adăugați partea prăjită din vas. Se amestecă totul bine, se adaugă condimente.

Să ne luăm creaturile marine. De obicei merg direct la amestecul de fructe de mare. Puneți amestecul înghețat în apă clocotită. Așteptăm să fiarbă din nou. După aceasta, gătiți încă un minute și jumătate până la două minute.

Acum haideți să asamblam capodopera noastră! Pune pastele pe o farfurie și decorează cu creveți, scoici, scoici sau orice alte animale marine. Dacă doriți, puteți presăra ierburi deasupra. Dintre cele trei retete de paste carbonara, aceasta este cea mai delicioasa si interesanta.

Deci, acum puteți face carbonara acasă. Poate cineva va spune că rețetele nu sunt suficient de autentice, dar acasă este imposibil să se obțină o conformitate deplină cu rețeta originală și o rețetă cu adevărat corectă nu mai există. Principalul lucru este că această carbonara este gustoasă, sățioasă și amintește de Italia.