Lusta este un pește comercial din familia codului. Apropo, este singurul reprezentant al acestora care trăiește numai în medii de apă dulce. Acest pește face o supă de pește delicioasă. De asemenea, este prețuit ficatul de burbot. Carnea sa este dulce și fragedă, perfectă pentru prăjire în aluat sau pane.

Ingrediente:

Burbot- 700-1000 grame

Făină- 0,5 cani

Ceapă- 1 cap

ouă— 2 bucăți

Maioneză— 100 de grame

Ulei vegetal- pentru prajit

Condimente: sare, piper negru măcinat, ierburi.

Cum se prăjește burbot

1. Spălați peștele, îndepărtați capul, coada și măruntaiele. Faceți o tăietură de-a lungul crestei.

2 . Împărțiți în file, separând carnea de coloana vertebrală. Apoi îndepărtați pielea.

3 . Tăiați fileul de pește în bucăți de 4-5 cm.

4 . Apoi, la alegere, puteți găti burbot în aluat sau pâine.

Pentru aluat, amestecați maioneza cu ceapa tocată mărunt. Și măcinați cu un blender.

5 . Spălați ouăle de pui, rupeți-le în maioneză cu ceapă. Se amestecă.

6 . Adăugați făină în porții mici. Se amestecă. Consistența aluatului este similară cu smântâna lichidă.

7 . Pentru frumusete, adauga ierburi tocate marunt.

8. Înmuiați fiecare bucată de file de pește în aluatul de ceapă.

9. Se pune intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mediu până se rumenește.

Deliciosul burbot prăjit în aluat este gata

Poftă bună!

Deja am reușit. Rămâne doar să o pregătim. Astăzi o vom prăji. Burbot Nalimych este delicios sub toate formele. Ei gătesc supă de pește cu ea, pregătesc „stroganina”, cunosc oameni cărora le place peștele uscat. Dar cel mai delicios fel de mâncare, care se lingă degetele, este atunci când reușești să prăjești burbot într-o tigaie din fontă. Exact pe fontă. Doar pe ea peștele devine gătit regal.

Ce avem nevoie:

• Burbot proaspăt. Dimensiunea nu joacă un rol deosebit, ci de preferință dimensiunea cotletului - aproximativ trei kilograme.
• Ceapă. Câteva cepe mari vor fi suficiente.
• Sare, piper.
• Făină.
• Ulei de floarea soarelui nerafinat.

Cum să curățați burbot

Înainte de a prăji burbot, desigur, trebuie să o curățați. Burbot este un pește „smuț”. Mucusul nu adaugă nicio aromă. De obicei efectuez prima etapă de curățenie în timpul pescuitului. Șterg bine peștele căzut cu zăpadă. Crede-mă pe cuvânt. Dacă dedicați timp acestui eveniment, atunci acasă va trebui să stați mult mai puțin deasupra chiuvetei.

Acasă, luăm un cuțit, deschidem apa fierbinte (pentru ca mâna să o poată suporta, nu avem nevoie de burbot fiert) și începem să o ascundem de la coadă la cap. În timp ce îndepărtați orice mucus rămas. Pielea devine gri deschis.

Curățat - tăiat în bucăți. Frecați puțin cu sare. Nu ai nevoie de multa sare.

Ce să faci cu ficatul? Îi spunem „maxa”. Mulți bucătari adaugă maxa în tigaie după burbot. Prefer să-l gătesc la ureche. Cu o ceapa verde in ureche, maxa este foarte gustoasa.

Să începem să prăjim burbot

În timp ce bucățile de burbot tăiate sunt pe o farfurie la temperatura camerei (le puteți pune într-o strecurătoare) și excesul de umiditate părăsește încet peștele, puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei nerafinat pentru a ascunde fundul, și așteptați până când uleiul se încălzește.

Puteți verifica calitatea încălzirii cu ulei într-un mod simplu. Aruncă doar niște apă. Dacă totul este în ordine, veți auzi un șuierat plăcut.

Trageți bucățile de burbot în făină și puneți-le într-o tigaie. Nu trebuie așezat foarte aproape.

Puteți adăuga ceapa, tăiată rondele, la începutul prăjirii, dacă vă place sunetul crocant, o puteți adăuga înainte de a pune burbota în tigaie; Apoi ceapa devine fragedă.

Prăjiți peștele pe fiecare parte până devine crus. Carnea de pește este fragedă și nu durează mult timp să se prăjească.

Dacă primul lot este gata, puneți-l pe o farfurie, acoperiți-l cu un capac sau altă farfurie și trimiteți următorul lot la prăjit. Astfel, în scurt timp, reușim să prăjim mortaș și să scuturăm un pahar de moonshine aromat.

Este mai bine să folosiți cartofi zdrobiți ca garnitură. Pastele și cerealele sunt o cantină de catering. În principiu, burbot prăjit se descurcă bine cu rolul unui fel de mâncare independent. Dar verdele sunt o necesitate! Puteți chiar să stoarceți puțin suc din lămâie.

Pofta buna, prieteni. NHNCH pentru tine. Cu stimă

Am reușit deja să prindem bobota. Rămâne doar să o pregătim. Astăzi o vom prăji. Burbot Nalimych este delicios sub toate formele. Ei gătesc supă de pește cu ea, pregătesc „stroganina”, cunosc oameni cărora le place peștele uscat. Dar cel mai delicios fel de mâncare, care se lingă degetele, este atunci când reușești să prăjești burbot într-o tigaie din fontă. Tocmai pe fontă. Doar pe ea peștele devine gătit regal.

Ce avem nevoie:

• Burbot proaspăt. Dimensiunea nu joacă un rol deosebit, ci de preferință dimensiunea cotletului - aproximativ trei kilograme.
• Ceapă. Câteva cepe mari vor fi suficiente.
• Sare, piper.
• Făină.
• Ulei de floarea soarelui nerafinat.

Cum să curățați burbot

Înainte de a prăji burbot, desigur, trebuie să o curățați. Burbot este un pește „smuț”. Mucusul nu adaugă nicio aromă. De obicei efectuez prima etapă de curățenie în timpul pescuitului. Șterg bine peștele căzut cu zăpadă. Crede-mă pe cuvânt. Dacă dedicați timp acestui eveniment, atunci acasă va trebui să stați mult mai puțin deasupra chiuvetei.

Acasă, luăm un cuțit, deschidem apa fierbinte (pentru ca mâna să o poată suporta, nu avem nevoie de burbot fiert) și începem să o ascundem de la coadă la cap. În timp ce îndepărtați orice mucus rămas. Pielea devine gri deschis.

Curățat - tăiat în bucăți. Frecați puțin cu sare. Nu ai nevoie de multa sare.

Ce să faci cu ficatul? Îi spunem „maxa”. Mulți bucătari adaugă maxa în tigaie după burbot. Prefer să-l gătesc la ureche. Cu o ceapa verde in ureche, maxa este foarte gustoasa.

Să începem să prăjim burbot

În timp ce bucățile de burbot tăiate sunt pe o farfurie la temperatura camerei (le puteți pune într-o strecurătoare) și excesul de umiditate părăsește încet peștele, puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei nerafinat pentru a ascunde fundul, și așteptați până când uleiul se încălzește.

Puteți verifica calitatea încălzirii cu ulei într-un mod simplu. Aruncă doar niște apă. Dacă totul este în ordine, veți auzi un șuierat plăcut.

Trageți bucățile de burbot în făină și puneți-le într-o tigaie. Nu trebuie așezat foarte aproape.

Puteți adăuga ceapa, tăiată rondele, la începutul prăjirii, dacă vă place sunetul crocant, o puteți adăuga înainte de a pune burbota în tigaie; Apoi ceapa devine fragedă.

Prăjiți peștele pe fiecare parte până devine crus. Carnea de pește este fragedă și nu durează mult timp să se prăjească.

Dacă primul lot este gata, puneți-l pe o farfurie, acoperiți-l cu un capac sau altă farfurie și trimiteți următorul lot la prăjit. Astfel, în scurt timp, reușim să prăjim mortaș și să scuturăm un pahar de moonshine aromat.

Este mai bine să folosiți cartofi zdrobiți ca garnitură. Pastele și cerealele sunt o cantină de catering. În principiu, burbot prăjit se descurcă bine cu rolul unui fel de mâncare independent. Dar verdele sunt o necesitate! Puteți chiar să stoarceți puțin suc din lămâie.

Pofta buna, prieteni.

Diversitatea lumii peștilor este cu adevărat mare. Dar printre ele există tipuri speciale cărora cu siguranță ar trebui să li se acorde o atenție culinară apropiată. Burbot este una dintre acestea. Peștele, care arată puțin ca somnul, aparține de fapt ordinului codului, dar, spre deosebire de semenii săi, trăiește în apă dulce. Pescuitul la burboți are loc în sezonul rece, așa că dacă ești un fan al pescuitului de iarnă, sau poate doar un fan al mâncărurilor din pește, atunci vei fi interesat să știi cum să gătești pistoi și cum o astfel de mâncare va fi de folos familiei tale.

Gustos și sănătos

În Statele Unite, burbot este numit „homarul săracului”. Carnea acestui pește amintește de homar în gustul ei - este fragedă, satisfăcătoare și practic nu are oase. Conține o cantitate imensă de proteine ​​ușor digerabile și foarte puține grăsimi, dar nu există carbohidrați. Prin urmare, burbot este considerat un produs dietetic. Poate și ar trebui să fie consumat chiar și de persoanele care suferă de tulburări ale sistemului imunitar, boli de inimă și probleme neurologice. O cantitate imensă de vitamine, micro- și macroelemente, aminoacizi esențiali pot oferi organismului tău saturație deplină dacă ești bolnav sau forțat să te limitezi în alimentație datorită unei diete speciale. Acest peste este deosebit de util pentru viitoarele mamici, copii si batrani.

O altă trăsătură distinctivă a bottei este ficatul său. Este cu adevărat uriaș, masa sa poate fi o zecime din greutatea sa carcase de pește. Aceasta este o adevărată delicatesă! Mâncărurile făcute din ea nu sunt doar gustoase, dar vor ajuta și să conducă la colesterol normal, va îmbunătăți activitatea mentală, starea părului, a pielii și a întregului corp. Ce poți găti din burbot? Da, aproape orice! Vă vom împărtăși mai multe rețete pentru preparate excelente - ele vor completa în mod ideal o sărbătoare festivă și sunt perfecte pentru o masă în familie.

Coaceți în cuptor

Cum să gătești burbot în cuptor, astfel încât să fie simplu și gustos? Coaceți pește cu lămâie, ceapă și ierburi proaspete. Aceasta este poate una dintre cele mai ușoare moduri de a găti peștele, dar se dovedește întotdeauna foarte, foarte gustos.

Scoateți solzii, eviscerați peștele și îndepărtați branhiile. Uscați bine pentru a elimina excesul de umiditate. Tăiați o lămâie și câteva cepe mari în rondele, amestecați sare și piper negru, tăiați verdeața. Acum peștele trebuie frecat bine în interior și în exterior cu un amestec de sare și condimente, apoi puneți un strat de lămâie, ierburi și ceapă în burtă. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți ceapa - aceasta va servi drept pernă pentru burbot. Deasupra se aseaza pestele, se presara putin ulei si deasupra se aseaza cateva rondele de lamaie. Coacem in cuptorul preincalzit (180 de grade) pentru aproximativ 30-40 de minute. Pentru a verifica starea de pregătire, străpungeți burbot în partea cea mai groasă a carcasei. Daca carnea este alba si nu elibereaza excesul de lichid, este gata.

Burbot copt în lapte

Cum să gătești burbot gustos și original? Încercați această rețetă neobișnuită, probabil că vă va plăcea foarte mult. Așa pregăteau străbunicii noștri pește și, cu siguranță, știau multe despre prepararea alimentelor gustoase și sănătoase. Și vă vom spune cum să gătiți burbot după rețeta lor.

Pentru un peste de un kilogram se ia un litru de lapte, putina faina, legume si unt, 6 oua, sare si piper, biscuiti macinati si 150 de grame de branza tare.

Și acum despre cum să gătești burbot. Curățați bine peștele, ștergeți excesul de lichid, apoi piperați bine și sare (tot din interior). Se înmoaie burbot în făină și se prăjește ușor într-o tigaie în ulei vegetal pe ambele părți. Puneți peștele într-o cratiță unsă cu unt.

Combinați laptele și ouăle, adăugați sare și bateți bine până se omogenizează. Turnati aceasta umplutura intr-o cratita cu burbot, presarati deasupra putin pesmet macinat si puneti la cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute. Brânza se da pe răzătoarea grosieră, se presară peste peștele aproape gata și se mai dă la cuptor pentru câteva minute, ca să se topească brânza. Aceasta este o modalitate excelentă de a găti burbot gustos, rapid și neobișnuit. Tu și oaspeții tăi te vei bucura cu siguranță!

Burbot cu legume in sos de smantana

Cum să gătești delicios burbot în cuptor? Există o altă opțiune grozavă: luați niște legume, ierburi și coaceți peștele cu smântână. Gustul ușor dulce și delicat al peștelui poate fi ușor combinat cu majoritatea alimentelor. Le puteți modifica sau completa după bunul plac.

Pentru o jumătate de kilogram de pește decojit vom lua un dovlecel mare, 100 g brânză tare, 150 g smântână, ierburi, sare și condimente preferate, puțin ulei pentru prăjit, făină și biscuiți măcinați.

Cum să gătești burbot după această rețetă? Tăiați dovlecelul în rondele, adăugați sare și prăjiți. Tăiem mortașa în porții, piper, sare, pâine în făină și, de asemenea, prăjim într-o tigaie pe ambele părți. Puneți peștele într-o cratiță potrivită și puneți deasupra dovlecelul și ierburile tocate. Deasupra se intinde smantana, se presara cu pesmet si cascaval ras, si se stropeste putin ulei. Coaceți până se rumenesc (aproximativ 20-30 de minute).

Coaceți burbot cu roșii și ierburi

Acest peste va fi o garnitura excelenta si un preparat independent excelent poate fi servit cald, dar nu este mai putin gustos si rece. Și acum despre cum să gătești delicioase burbot la cuptor cu ceapă, ierburi proaspete și roșii.

Pentru un kilogram de pește decojit, luați: o lămâie, 700 g roșii conservate (puteți folosi și proaspete), 3-4 cepe, 3-4 căței de usturoi, ierburi proaspete, câteva linguri de biscuiți măcinați, legume ulei, sare, boia macinata si piper negru.

Se condimenteaza bine bucatile de peste cu sare si piper, se toarna zeama de lamaie stors si se lasa la marinat. Intre timp se toaca usturoiul si ceapa si se calesc putin in ulei, apoi se adauga ierburile tocate, biscuitii si se fierbe cateva minute. Asezati rosiile decojite intr-o tava de copt (taiati cele mari in mai multe bucati) si puneti deasupra bucatele de burbot. Acoperiți peștele cu un amestec de usturoi prăjit și ceapă. Coaceți aproximativ 30-40 de minute în cuptorul preîncălzit.

Maxa (ficat de turbot)

Cum gătiți ficatul burbot? Una dintre cele mai populare retete este ficatul fiert sau pateul de ficat. Acest fel de mâncare poate fi servit singur sau folosit pentru sandvișuri. Este foarte simplu de preparat, dar ar trebui să iei în serios alegerea ingredientului principal. Ficatul trebuie să fie roz și să arate sănătos, fără incluziuni sau alte defecte. De asemenea, ar trebui să separați cu mare atenție vezica biliară, dacă bilă se varsă, vasul va deveni amar.

Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare, ienibahar, marar cu patrunjel si dafin dupa gust. Apoi scufundați ficatul curățat în el, fierbeți timp de 15 minute, îndepărtați și răciți.

Ficat de burbot înăbușit cu legume

Cum altfel să gătești ficatul de burbot? Ficatul se va dovedi delicios dacă pur și simplu îl prăjiți pane cu legume proaspete. Aici puteți experimenta. Puteti prepara ficatul de burbot aproape in acelasi mod ca oricare altul. Puteți adăuga diferite condimente și chiar o tocăni cu cartofi. Cină grozavă și gustare grozavă!

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoare, prăjiți puțin în ulei de floarea soarelui. Se adauga apoi bucatele de ficat, in prealabil sarate si tavalite in faina. Continuați să fierbeți încă câteva minute, iar la sfârșit adăugați o mână de ierburi tocate. Încă câteva minute sub capac și vasul este gata.

Este păcat că este foarte dificil să cumpărați un astfel de produs proaspăt și nici măcar nu-l livrează congelat - peștele de roată nu tolerează foarte bine o astfel de depozitare. Știți deja să pregătiți un fel de mâncare sănătos și gustos, iar dacă ați reușit să puneți mâna pe o carcasă proaspătă de lostă, asigurați-vă că îi tratați pe cei dragi. Cu siguranță vă veți bucura de carnea fragedă de pește și de delicatețea uimitor de gustoasă - ficat de roată. Poftă bună!