Carnea prăjită este una dintre acele feluri de mâncare pe care nimeni nu le poate refuza. Carnea prajita delicioasa in stil coreean este foarte usor de preparat. Mâncare incredibil de parfumată, uimitor de gustoasă, divină apetisantă, care va plăcea tuturor. Carnea fragedă de casă în stil coreean se potrivește bine cu orezul alb. Iar aroma plăcută a cărnii suculente este pur și simplu nebună. Să vedem de ce avem nevoie pentru asta.

Ingrediente:

• zahăr brun din trestie - 35 de grame;
• 700-800 grame carne de vită;
• eșalotă - 2 bucăți;
• ceapă - 0,5 bucăți;
• usturoi - 3-4 catei;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• sos de soia - 65 de grame;
• ardei iute dupa gust;
• ulei de susan - 3 linguri;
• ghimbir - 12-15 grame;
• ceapa verde - 15 grame;
• seminte de susan (prajite) - 1 lingura.

Carne prajita delicioasa in coreeana.Reteta pas cu pas

1. Pentru a găti carne prăjită delicioasă în stil coreean, avem nevoie de carne de vită proaspătă.
2. Tăiați carnea de vită (după rețetă) cu un cuțit în fâșii.
3. Pune carnea tocata intr-un castron adanc.
4. După ce carnea este tăiată, să pregătim sosul de marinadă. Pentru asta avem nevoie de un blender cu bol.
5. Ghimbirul tăiat în bucăți mici și trimis în bolul blenderului.
6. Apoi trimitem usturoi, eșalotă, zahăr brun din trestie de zahăr la ghimbir și batem totul cu un blender într-o masă ca o pastă.
7. Sfat. Pentru a pregăti sosul pentru cea mai delicioasă carne prăjită, poți folosi și zahăr alb obișnuit, doar că trebuie să-l iei puțin mai puțin decât zahărul din trestie.
8. Sosul parfumat rezultat este adăugat în carne.
9. Tăiați jumătate din ceapa curățată în jumătate de rondele cu un cuțit. Trimitem ceapa tocata la carne.
10. Apoi adăugați niște ardei iute tocați.
11. Se toarnă trei linguri de ulei de susan într-un recipient cu carne (eu folosesc ulei de susan închis, are o aromă mai bogată).
12. Adăugați piper negru după gust (aproximativ 1 linguriță).
13. Se toarnă sosul de soia în carne și se amestecă totul bine (eu o fac cu mâinile).
14. Acoperim vasul cu carne cu folie alimentara si il lasam 30 de minute (in acest timp carnea trebuie sa fie bine marinata).
15. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și se întinde carnea.
16. Gătiți carne prăjită delicioasă în stil coreean la foc mare (nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac).
17. Odată ce sosul s-a evaporat și carnea este gata, adăugați ceapa verde tocată și amestecați.
18. Transferam carnea prajita terminata intr-o farfurie, presaram ceapa verde, seminte de susan si punem deasupra putin ardei iute.

Carnea prajita grozava in sos de soia este foarte usor de preparat. Marinada cu sos de soia și ulei de susan oferă cărnii suculente o aromă și un gust neobișnuit. Echipa site-ului Very Tasty vă urează poftă bună.

Bucătăria coreeană este greu de imaginat fără aperitive și salate tradiționale picante. Literal, toate felurile de mâncare sunt caracterizate de un picant deosebit. În același timp, gama de condimente folosite de specialiștii culinari locali este destul de restrânsă. Cel mai adesea în bucătăria coreeană se folosesc ardei roșu iute, usturoi, ghimbir, sos de soia și semințe de susan. Iar secretul principal constă în selecția și utilizarea cu pricepere a acestor condimente. Rețetele de salate și aperitive pot fi aceleași, dar fiecare bucătar are propriul său set de condimente dovedit, ale căror secrete nu le împărtășesc nimănui.

Multe salate coreene au prefixele „he” și „cha” la numele lor, ei sunt cei care deschid parțial tehnologia de preparare a salatei. „Khe” - salate asezonate cu oțet sau esență de oțet. „Cha” - preparat pe bază non-acetică și condimentat cu ulei vegetal.

Astăzi vom găti carne de porc coreeană hee...

Pregătiți alimente de pe listă.

Carnea pentru heh ar trebui să fie foarte proaspătă, este mai bine să folosiți ceafă sau șuncă. Se spală carnea, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie excesul de grăsime, pelicula, venele din carne. Tăiați carnea pregătită în fâșii peste bob. Pentru a tăia bine carnea, mai întâi o puteți congela puțin la congelator.

Îndoiți carnea de porc tocată într-o ceașcă, adăugați 0,5 linguri. sare, 1 lingura. zahăr și 3 linguri. esenta de otet se amesteca si se lasa la marinat 2-3 ore, amestecand din cand in cand.

În timp ce carnea se marinează, gătiți morcovii. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare coreeană.

Adăugați zahărul rămas, sare și 1 lingură la morcovii rasi. esența de oțet, amestecați și lăsați deoparte. Morcovii ar trebui să elibereze suc.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește bine, se pune ceapa și se prăjește până devine transparent. În acest pas, puteți adăuga imediat condimente pentru heh și usturoi tocat în tigaie, prăjiți totul împreună. Sau adăugați mirodenii puțin mai târziu.

Scurgeți marinada din carne, puneți-o într-un bol mare, adăugați morcovii și turnați totul cu ulei clocotit cu ceapă, doar clocotită.

Se adauga apoi usturoiul ras si condimentele, se amesteca bine, se inchide capacul si se da la frigider pentru 2-3 ore. Coreenii adaugă aproape întotdeauna un potențator de aromă (glutamat monosodic) la carnea de porc, heh, se dovedește mult mai gustos cu el, dar există multe controverse despre glutamatul monosodic în sine, așa că adăugarea sau nu este alegerea ta.

Poftă bună!

Cum să gătești carne de porc gustoasă? Această întrebare apare adesea atunci când decidem ce poate fi gătit din carne de porc. Desigur, există multe rețete pentru gătit. Dar vreau să gătesc ceva nou și original.

De exemplu, îmi place să gătesc carne coreeană din carne de porc. Acest fel de mâncare este ușor de preparat. Adevărat, trebuie să marinați carnea timp de până la opt ore. Prin urmare, gătesc acest fel de mâncare în weekend. Marin carnea peste noapte și dimineața este gata de gătit.

Deci, pentru a pregăti acest preparat delicios din carne de porc, avem nevoie de:
500-600 g pulpă de porc,
doi bulbi medii
patru până la cinci căței de usturoi,
o lingură fără o lamă de zahăr granulat,
trei linguri pline de sos de soia,
piper negru,
Sarat la gust.

1. Spălați bine carnea de porc sub jet de apă rece, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici.

2. Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri. De obicei tai ceapa cu un cuțit lung și lat.

3. Tăiați usturoiul în fâșii subțiri.

4. Puneți bucățile de carne într-o cratiță, adăugați în ele jumătate de rondele de ceapă, usturoiul tocat, sare, piper măcinat, zahărul și sosul de soia. Amestecăm totul bine, astfel încât carnea să iasă complet în marinată și punem la marinat timp de opt până la nouă ore la frigider.

5. Dupa timpul alocat, scoatem carnea din frigider, si o punem impreuna cu ceapa si usturoiul intr-o tava de copt. Stropiți restul de marinată deasupra.

6. Încingem cuptorul la două sute de grade și punem în ea forma cu carne. După o jumătate de oră, scoatem forma și întoarcem carnea pe cealaltă parte și o punem din nou la cuptor pentru încă o jumătate de oră.

7. Scoatem forma din cuptor. Carnea trebuie rumenita pe ambele părți.

8. Serviți carnea în coreeană direct pe masă, stropind vasul cu pătrunjel sau mărar tocat. Carnea poate fi servită cu orez, piure de cartofi sau salată de legume. Simplu și delicios. Pofta buna tuturor!

Mâncărurile coreene sunt tot felul de salate de legume și mâncăruri picante din carne. Una dintre cele mai populare rețete este carnea coreeană, care este ideală pentru iubitorii de delicii originale, bogat asezonată cu tot felul de condimente.

Carne coreeană - Rețetă

Pentru o sărbătoare festivă sau pentru a surprinde oaspeții, merită să amestecați carnea și legumele într-un singur fel de mâncare, diluând-o cu condimente, condimente și un sos neobișnuit. Carnea cu legume în coreeană este, de asemenea, potrivită pentru o cină familiară. Felul de mâncare combină armonios picantența și astringența acru-dulce. Pentru a face carnea gustoasă și aromată, bucătarii sfătuiesc să respecte cu strictețe rețeta.

1. Carnea se marina 1-1,5 ore si se taie.
2. Se adaugă sos de soia, ulei de susan.
3. Măcinați usturoiul și ceapa, combinați-le cu carnea, curățați la rece timp de 1,5-2 ore.
4. Tăiați legumele și prăjiți-le.
5. Prăjiți carnea la foc mare. Adăugați legumele și continuați să fierbeți.
6. Se amestecă și se fierbe carnea în coreeană pentru încă 5 minute.

Carne de porc coreeană - Rețetă

Carnea de porc în stil coreean gătită cu legume și condimente care adaugă condimente preparatului are un gust cu adevărat de nedescris. Pentru a găti mâncarea, trebuie neapărat să obțineți o tigaie cu pereți groși și chiar mai bine un ceaun. Opțional, se folosesc și aparate electrocasnice moderne - un multicooker cu programul „Frying”.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• castraveți - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ardei roșu - 1 linguriță;
• sos de soia - 3,5 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3,5 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• condimente;
• zahăr - 0,5 linguriță

Gătit

1. Tăiați carnea și legumele.
2. Carnea se prăjește, se adaugă ceapa, se toarnă cu sos.
3. Castraveții se pun pe o farfurie. De sus se stropesc cu coriandru, zahar, ardei rosu, usturoi zdrobit.
4. Carne în coreeană tartinată pe castraveți. Se presara otet deasupra.

Carne de vită coreeană

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare precum carnea de vită coreeană cu legume, ar trebui să luați bucăți slabe de carne. Se spala sub apa, indepartand pelicula uscata, bucatile de grasime sau resturile de tendoane. Cel mai bine este să tăiați carnea în fâșii sau bețișoare. Pentru ca carnea de vită coreeană originală să iasă, rețeta trebuie respectată întocmai.

Ingrediente:

• carne de vită - 800 g;
• sos de soia - 300 ml;
• funchose - 1 pachet;
• ulei de susan - 80 ml;
• ghimbir - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 500 g;
• piper - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 1 cap.

Gătit

1. Carnea se taie cubulete. Se toarnă sosul (200 ml), uleiul de susan.
2. Adăugați usturoiul. Trimiteți la rece timp de 2 ore.
3. Tăiați legumele și prăjiți. Adăugați ghimbir și 100 ml de sos. Scoate.
4. Prăjiți carnea, combinați cu legume și tocană.
5. Se fierbe funchose, se adaugă la alte produse și se fierbe timp de 5 minute.

Pui coreean - Rețetă

Nu mai puțin gustoasă este o astfel de variație a felului de mâncare precum fileul de pui coreean. Particularitatea rețetei este felul în care carnea este prăjită - prăjită, după care componentele sunt amestecate în sos. În acest caz, acesta din urmă poate fi gătit orice - dulce, acru, picant sau dulce și acru, alegerea va depinde de preferințele individuale ale bucătarului.

Ingrediente:

• pui - 1,5 kg;
• vin - 3 linguri. l.;
• făină de porumb - 2 linguri. l.;
• ghimbir ras - 100 g;
• sos de soia - 5 linguri. l.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 50 ml;
• usturoi - 3 catei;
• condimente.

Gătit

1. Tăiați puiul. Se toarnă vin, se stropește cu ghimbir și condimente. Lăsați timp de 30 de minute.
2. Amestecați sosul, zahărul, apa, făina, apa, ceapa și usturoiul. Se tine la fiert aproximativ 25 de minute, apoi se strecoară sosul.
3. Se presară puiul cu făină și se prăjește 15 minute, se toarnă peste sos.

Aripioare de pui coreene

Pentru cei cărora le place să mănânce carne cu sos dulce, rețeta originală este destinată - puiul coreean, aripioarele sunt ideale. Sosul trebuie făcut cu ghimbir pentru a face sosul dulce și parfumat. Un gust foarte neobișnuit se obține prin combinarea nu numai a ingredientelor dulci în sos, ci și prin adăugarea de condimente iute.

Ingrediente:

• aripioare - 1,5 kg;
• făină - 0,5 căni;
• amidon - 50 g;
• sare - 1 linguriță;
• piper - 1 linguriță;
• apă - 1 pahar;
• ghimbir - 50 g;
• zahăr - 0,5 căni;
• oțet - 0,25 căni;
• miere - 3,5 linguri. l.;
• sos de soia - 4 linguri. l.

Gătit

1. Aripi împărțite în 2 părți.
2. Se amestecă puiul, făina, amidonul, sare, piper. Se prăjește timp de 15 minute.
3. Faceți un sos din ghimbir și alte ingrediente. Se fierbe.
4. Se amestecă aripioarele și sosul.

Carne picantă coreeană

Pentru iubitorii de preparate condimentate, carnea de porc in stil coreean cu legume, bogat asezonata cu tot felul de condimente dupa gust, este ideala. Legumele pot fi selectate în funcție de preferințele individuale: pot fi castraveți, roșii, ardei gras, praz, ciuperci. Combinația de oțet și sos de soia adaugă acrișor preparatului.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• piper - 2 buc.;
• castraveți - 1 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• sos de soia - 3,5 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3,5 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• condimente;
• zahăr - 0,5 linguriță

Gătit

1. Tăiați carnea și legumele.
2. Se caleste carnea cu ceapa si sos.
3. Amestecați carnea gătită în stil coreean cu legume, stropiți cu condimente, stropiți cu oțet.

Funchoza în coreeană cu carne

O adevărată descoperire pentru fanii bucătăriei orientale va fi o salată de carne în stil coreean, una dintre componentele principale ale cărei funchose. Puteți folosi orice carne: porc, vită sau pui. Opțional, se adaugă legume după gust, ghimbirul, uleiul de susan, sosul de soia sunt folosite ca dressings.

Ingrediente:

• carne - 800 g;
• sos de soia - 300 ml;
• funchose - 1 pachet;
• ulei de susan - 80 ml;
• ghimbir - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 500 g;
• usturoi - 1 cap.

Gătit

1. Carne cu sos, unt, usturoi. Se da la frigider 2 ore.
2. Legumele tocate se prajesc cu ghimbir.
3. Carnea este prăjită.
4. Se fierbe funchose.
5. Carnea în stil coreean este amestecată cu restul ingredientelor.

Heh de la stomac de pui în coreeană

Puteți găti o mulțime de mâncăruri asiatice interesante, inclusiv pui coreean hee. Principalul lucru este să folosiți sos de soia și condimente, deoarece acestea sunt semnul distinctiv al bucătăriei coreene. Pentru a obține un gust dulce-acrișor, folosesc miere sau zahăr. Puteți adăuga verdeață, cum ar fi coriandru.

Ingrediente:

• stomac - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• piper - 1 buc.;
• zahăr - 1 cană;
• sos de soia - 50 ml;
• usturoi - 1 catel;
• oțet - 1 cană.

Gătitul

1. Tăiați stomacul în jumătate, fierbeți timp de 1 oră.
2. Faceți un amestec de legume tocate (cu excepția cepei), zahăr, sos și oțet. Umple-i stomacul.
3. Prăjiți ceapa și organele. Lăsați la macerat timp de o oră.

Kuksi în coreeană - o rețetă pentru gătit cu carne

Supa rece kuksi a câștigat o mare popularitate cu mult dincolo de granițele Asiei Centrale. Prin urmare, oricine este un fan al bucătăriei coreene consideră că este de datoria lui să învețe cum să o gătească. Chiar și un bucătar începător va face față sarcinii și va stăpâni cu ușurință rețeta coreeană de kuksi cu carne, iar componentele pot fi găsite în supermarketurile mari.

Ingrediente:

• spaghete - 1 pachet;
• vițel - 500 g;
• varză murată - 800 g;
• ou - 1 buc.;
• castraveți - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• apă - 2 l;
• zahăr - 1 linguriță;
• coriandru, oțet 9%, ardei iute măcinat, sare și sos de soia - după gust.

Gătit

1. Carne tăiată și prăjită.
2. Se fierbe varza timp de 7-10 minute.
3. Faceți un bulion: în apă se adaugă oțet, nisip, condimente, sare.
4. Prăjiți o clătită cu ou bătut.
5. Spaghetele sunt gătite, așezate în primul strat, urmate de varză, apoi carne, castraveți, roșii, clătită tocată.
6. Se toarnă în bulion fierbinte. Adăugați sosul și usturoiul.

Cum să gătești carne de soia în coreeană?

Un analog excelent al cărnii de porc și vită va fi carnea de soia coreeană, a cărei rețetă este simplă, iar rezultatul este un fel de mâncare delicios. Va atrage acele persoane care urmează o anumită dietă. O combinație de condimente iute și zahăr va da o coajă, care vă permite să obțineți un gust dulce și acru.

Ingrediente:

• morcovi - 3 buc.;
• carne de soia - 100 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• oțet - 1,5 linguriță;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• usturoi - 3 catei;
• condimente.

Gătit

1. Înmuiați carnea în apă fierbinte timp de 10 minute, stoarceți-o.
2. Se rade morcovii, se amestecă cu zahărul. Se amestecă cu carnea.
3. Faceți un amestec de usturoi, condimente, ulei, oțet. Adăugați la carnea de soia în coreeană, amestecați.
   

1. Se spală carnea și se usucă bine. Tăiem fibrele în felii subțiri, pe care le tăiem în fâșii subțiri.
2. Încingem o tigaie uscată cu fund gros la foc mare, întindem carnea, sare puțin și, amestecând constant, evaporăm rapid umezeala. În acest timp, carnea își schimbă culoarea. O punem intr-un vas.
3. frecați pe răzătoarea „coreeană” sau pe o răzătoare grosieră obișnuită - în fâșii subțiri. Se toacă mărunt ceapa și se toacă verdeața. Toate acestea sunt puțină sare și amestecați, adăugați într-un bol cu ​​carne.
4. Turnați aici sos de soia, piper, adăugați sare după gust, turnați oțet și amestecați bine.
5. Turnați ulei vegetal în tigaie - astfel încât să acopere doar fundul. Se incinge la foc iute pana apare un fum usor. Apoi turnați uleiul fierbinte în vas și amestecați rapid. Rămâne să așezi într-un vas potrivit - și pe masă.

Opțiunea 2

Alți autori susțin că „Khe” este preparat doar din carne crudă și dau rețeta lor.

Ingrediente:

• la fel ca în prima versiune

Metoda de gatire:

1. Tăiem și carnea fâșii subțiri sau cuburi mici. O punem intr-un vas - plastic sau emailat. Și aici - mărunțite în inele groase sau jumătate, și ar trebui să fie mult - jumătate din volumul de carne. Amesteca toate acestea cu mainile cu putina presiune pentru ca ceapa sa dea zeama. Sarați și turnați suficient oțet 5% pentru a acoperi întregul amestec.
2. Acoperiți cu un capac și lăsați la frigider câteva ore, sau mai bine - pentru o jumătate de zi. Iar când trecem la gătirea finală - scurgem și scoatem ceapa.
3. Rămâne să pregătim „acompaniamentul” la carne. Taiem ceapa in semi-sau rondele subtiri, o punem intr-o tigaie cu ulei de soia sau vegetal, din care deja a iesit fumul. Amestecând încontinuu, prăjiți până când maro deschis.
4. Se ia cratita de pe foc, dupa 1-2 minute se presara cu praf de boia de ardei, se adauga 1-2 catei de usturoi macinati, ardeiul iute dupa gust si putin zahar. Se toarnă într-un bol cu ​​carne, se amestecă, se gustă de sare și oțet.

Opțiunea 3

Există și o rețetă pentru „El” din file de pui. Este chiar mai ușor.

Ingrediente:

• 300-350 g piept de pui
• 1 bec
• 1 lingurita otet 20%.
• sare, piper roșu iute și negru

Metoda de gatire:

1. Pieptul de pui se taie cubulete mici, se adauga ceapa tocata marunt, sare si picant negru si rosu.
2. Toate acestea se udă și se amestecă cu 20% oțet. Acoperiți și lăsați 5-6 ore, după care puteți mânca.

Singurul lucru pe care aș dori să-l adaug: înainte de a pregăti coreeanul „El” - consultați-vă stomacul. Mult oțet și piper nu sunt pentru toată lumea.