Sunca in aceasta varianta este facuta dintr-un ou, dar poate fi facuta din pui. Nu va fi mai puțin delicios.

Ingrediente:

• pulpă de curcan fără os și piele - 800g;
• sânul unei idei fără piele - 200g;
• boia de ardei - 2 linguri;
• un amestec de ardei - 1 linguriță;
• hamei suneli - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• muștar de cereale - 1 linguriță;
• miere - 0,5 linguriță

Gătit:

În primul rând, vă voi spune ce este o șuncă (dacă nu sunteți familiarizat cu ea și doar o veți cumpăra). La vânzare există șunci de la doi producători principali: Redmond și Beloboka. Am un al doilea. Sunt la fel. Dar, după cum am citit, există mici diferențe de design. Ambele sunt un cilindru, două capace și arcuri (Beloboka are trei dintre ele).
Când gătiți șuncă, atât în ​​șuncă, cât și fără ea (există o rețetă de șuncă acasă din carne de porc pe blog), este important să respectați regimul de temperatură. Cand temperatura din interiorul bucatii de carne ajunge la 72°C, sunca este gata. Dacă nu terminați - obțineți un produs brut, dacă exagerați - uscați. Un termometru alimentar vă va ajuta să mențineți temperatura potrivită. Acum sunt vândute în multe magazine. Dacă există un Ikea în orașul tău, uită-te acolo. Este ieftin și foarte ușor de utilizat. Sonda cu senzorul de temperatură trebuie să fie scufundată în centrul bucății de carne, dar aparatul de șuncă nu este potrivit pentru asta. Soțul ei l-a actualizat în câteva minute - a făcut o gaură cu diametrul necesar într-una dintre capace (în fotografie ea este în stânga). Acum am mereu acest capac deasupra (inițial, capacele sunt exact aceleași și pot fi folosite atât de sus, cât și de jos).

Carnea, așa cum mi s-a părut mie, este mai bine să se taie în bucăți mari, de aproximativ 3-4 cm.
Amestecă toate condimentele împreună.
Se sare carnea, se amestecă cu condimente.

Colectăm șuncă. Îl punem cu fantele sus. Luăm un capac (dacă ai făcut o gaură ca a mea, atunci îl luăm pe cel fără el), îl introducem de jos în cilindru. Există mici proeminențe pe pereții săi, întoarcem capacul astfel încât să stea pe unul dintre rândurile de proeminențe. Cu cantitatea de ingrediente de mai sus, acesta va fi rândul de jos de margini. Cu un număr mai mic, rândul este mai mare și așa mai departe.


Când capacul este ridicat, puneți ferm carnea într-o pungă de copt.

Punem pachetul cu curcanul in cilindru.

Îndoiți marginile.

Acoperiți cu un al doilea capac (cu o gaură).

Introducem cârlige mici de arcuri în fante mici din capac.

Întindem arcurile și le fixăm în găuri mici în corpul șuncii (acestea sunt găuri intermediare).

Acum ca capacul este fixat, intoarceti sunca cu susul in jos, desprindeti unul cate unul arcurile din gaurile intermediare, treceti capatul liber in fantele lungi.

Punem șunca de la „cap până în picioare”.
Acum despre termometrul Ikea. Comutați-l în poziția „gătire”.

Introducem sonda în orificiul găurit din capacul șuncii, străpungem punga, scufundăm sonda aproximativ până la mijloc. Setați temperatura la 72°C. Fotografia din dreapta arată temperatura din interiorul cărnii, pe care o setăm în stânga. Când temperatura din interiorul șuncii atinge această valoare, termometrul va emite un bip.

Turnați apă rece într-o cratiță mare (eu am 9 litri). Aruncăm șunca. Apa trebuie să atingă aproximativ nivelul capacului.

Aprindem focul, așteptăm să fiarbă, reducem focul, astfel încât apa din tigaie să „se miște” doar puțin, iar de jos bule rare să se ridice. Si plecam sa facem alte lucruri, termometrul va da semnal.

O nuanță importantă!

Dacă nu ai termometru, dar vrei să gătești șunca în șuncă, ține apa la fiert așa și gătește carnea 1 oră.

Scoateți șunca fiartă din apă. Punem într-un vas cu părți laterale (lichidul va curge), se răcește la temperatura camerei. Este imposibil să scoți din cilindru chiar și șunca răcită. O dam la frigider pentru cateva ore. De obicei până a doua zi.

În timp, împrăștiați-vă din cilindru.

În principiu, acest lucru poate fi deja oprit. Șunca din șuncă este gata! Dar apoi vreau să vă spun cum să o faceți și mai gustoasă.
Într-un castron, amestecați muștarul și mierea.

Acoperim sunca cu amestecul, o punem pe o tava de copt, o dam la cuptorul incins la 250°C pentru 10-15 minute. Întoarceți dintr-o parte în alta la fiecare 5 minute.

O scoatem, o racim si gata, acum sunca a devenit si mai gustoasa.


Poftă bună! Salvați în „Carte de bucate”

Şuncă din carne de porc (reţete pentru şuncă)

Sunca de casa delicioasa!

Recent am cumpărat un lucru atât de interesant - se numește șunca lui Belobok.

Aici ne-am grăbit cu toții să gătim în el. Așa că și eu am cedat și azi am încercat să gătesc șuncă de porc în ea. De fapt, această șuncă de casă este carne presată. Există multe rețete de șuncă pentru șuncă Belobok, carne, iar pentru această rețetă puteți lua carne asortată, încercați diferite combinații. A iesit foarte bine!

În primul rând, vizionați videoclipul despre cum este gătită șunca în general, cum să utilizați aparatul de făcut șuncă Belobok - iată o instrucțiune video pentru dvs.

Ce ai nevoie pentru șuncă de porc (carne presată)

• Carne (porc sau bucăți - de exemplu, carne de porc și piept de pui) - 1,3 kg;
• Morcovi - 1 bucată;
• Usturoi - 1 cap sau mai puțin (după cum doriți);
• Sare - 1 lingura;
• Un amestec de ardei (sau piper negru) - 1 lingurita;
• Gelatina obisnuita - 1 lingura.

Tot ce aveți nevoie pentru a găti șuncă într-un aparat de șuncă

Cum să gătești șuncă într-un aragaz cu șuncă

• Tăiați carnea în bucăți destul de mici. Puteți umple fiecare bucată cu morcovi și usturoi. Am tocat mărunt doar un morcov mare și câțiva căței de usturoi.

Tăierea cărnii pentru șuncă într-un aparat de șuncă

• Apoi faceți un amestec de întărire: amestecați sare, piper și gelatina. Se amestecă totul cu carnea (și amestecul de curat, și morcovii cu usturoi).
• Pune șunca înăuntru fie cu folie, fie cu un manșon (pungă) pentru coacere. Pune carne în ea. Acoperiți cu un capac (astfel încât cilindrul metalic să fie închis pe toate părțile) și fixați arcurile. Totul este scris în detaliu în carte - instrucțiuni pentru Belobok.

Așa arată un dispozitiv pentru gătit șuncă - un aparat de făcut șuncă. Carnea este înăuntru, izvoarele sunt fixe.

• Un proiectil cu șuncă viitoare poate fi copt în cuptor, într-un grătar cu aer, oala sub presiune sau pur și simplu gătit într-o cratiță mare. Procesul de fierbere sau coacere a șuncii într-un cuptor cu șuncă durează aproximativ 1 oră și 20 de minute.
• Apoi preparatele cu carne se racesc. Până te răcești - nu poți deschide. Odată ce se răcește, scoateți arcurile și acoperiți. Scoateți șunca (întoarceți șunca cu susul în jos).

Și așa iese șunca de casă.

Deschidem folia, și acolo - șuncă de casă delicioasă și parfumată din carne adevărată!

În același mod, puteți face rulada cu șuncă de pui și pește.

Această șuncă de porc de casă arată ca un rulou. Gustul este destul de picant. Dacă nu există șuncă, atunci puteți (din lapte sau chefir), este foarte simplu și accesibil oricărei gazde. Nu este atât de presat și tare, dar și foarte gustos.

Puteți tăia șunca de casă doar când s-a răcit (altfel se va destrăma).

Starea de spirit acum - somnoros

Aparatul de șuncă este un nou gadget de bucătărie care vă permite să gătiți șuncă și diverse delicatese chiar acasă - în cuptor sau grătar cu aer. De fapt, este o presa care, cu ajutorul unor arcuri speciale, comprima carnea in interiorul matritei in timpul procesului de fierbere. Astfel, volumul produsului finit devine cu aproximativ o treime mai mic.

Rețetele adunate în această postare au fost testate cu succes de mine =)

Cârnați fierți de doctor (conform GOST)

Pentru gătit, pe lângă MW, aveți nevoie de: o mașină de tocat carne, un marinator, un aparat de șuncă.

Produse

Carne de porc semi-grasă - 700 g
Carne de vită premium - 250 g
Ou - 1 buc.
lapte praf - 3 linguri. l.
Apă cu gheață - 250 ml

Condimente
Sare - 2 linguri
zahăr - 1 linguriță
Nucșoară - 1/2 linguriță
Fum lichid - 2 linguri. l.

Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o la congelator pentru 2-4 ore.
Apoi treceți prin mașina de tocat carne de 3 ori. Mai intai printr-un gratar cu gauri mari, apoi cu cele medii si mici.
Dacă există un marinator, atunci puneți carnea tocată în recipientul pentru marinator, adăugați toate ingredientele.
Derulați în marinator 1 ciclu - 9 minute.
Pune o pungă de copt în șunca și tașează bine carnea tocată. Închideți pachetul cu o clemă și acoperiți cu un capac pentru șuncă, trăgând de arcuri. Pune șunca într-un vas termorezistent, după ce ai turnat puțină apă în ea. Se pun vasele cu sunca la cuptor si se lasa acolo la temperatura de 100 de grade timp de 1 ora si 30 de minute.
Apoi transferați la MV. Umpleți cu apă până la marcajul de jos și setați programul „Stingere” pentru 1 oră și 30 de minute.
După semnal, scoateți șunca din cuptorul cu microunde și răciți la temperatura camerei. Apoi puneți la frigider.

Şuncă de curcan cu boia

Pentru gătit, aveți nevoie de șuncă și marinator.

Produse:
gulaș de curcan - 1450 g
Fulgi de boia uscată - 2 linguri. l.
Sare - 1 lingura. l.
Gelatina - 1 pachet. (10 g)
Condimente pentru păsări de curte și vânat - 1 lingură. l.
Fum lichid "Kostrovok" - 1 lingura. l.

Gătit:
Pune toate ingredientele în marinator și parcurge 2 cicluri de 9 minute.
Pune o pungă de copt sau un manșon în aparatul de șuncă și transferă acolo carnea din marinator. Închideți șunca.
Puneți un covoraș de silicon pe fundul vasului MB. Puneți o șuncă pe o parte. Umpleți totul cu apă până la marcajul de sus.
Gatiti in programul "Stingere" timp de 2 ore.
După semnal, scoateți șunca și răciți la temperatura camerei. Apoi puneți la frigider.
In cateva ore sunca va fi gata.

Şuncă cu ardei şi ciuperci

Pentru a pregăti această șuncă, aveți nevoie de un marinator și un aparat de făcut șuncă.

Produse:
Carne de porc - 1,2 kg
Condimente pentru carne de porc - 1 lingura. l.
Sare - 1 lingura. l.
Gelatina - 10 g (1 plic)
ardei murati
Champignon fierte

Gătit:
Tăiați carnea de porc în bucăți mari.

Puneți carnea, condimentele, sare, gelatina în recipientul pentru marinator. Pompați aer.
Porniți marinatorul pentru 2 cicluri de 9 minute.
Pune o pungă pentru coacere în șuncă. Și așezați strâns carnea, stratificată cu piper și ciuperci.
Umpleți șunca până sus. Strângeți pachetul cu o clemă. Montați capacul.Puneți șunca în aragazul pe o covorașă de silicon. Umpleți cu apă până la marcajul superior. Pune programul „Stingere”; timp de 2,5 ore.

rulada de pește

- Tilapia tocată
- Bucăți mici de somon
- Bucăți mici de știucă
Toate in sos de soia, niste ghimbir, piper, busuioc, maghiran, lamaie intre straturi.
Toate straturile s-au lipit bine împreună, dar infecția cu știucă nu vrea să fie presată așa.
Carne tocată doar sărată, piperată și adăugată ierburi...
L-am încercat cald - delicios. Dar când există mai multe varietăți de pește, are un gust mai bun.
În AG temperatura 205 timp 45 min.

Sfaturi utile pentru șunca Belobok
1. Adăugați gelatină. Sau un ou.
2. Carnea și carnea de pasăre trebuie tăiate foarte fin. Este bine să adăugați slănină la șunca de carne, sau doar carnea de porc grasă. În șunca de pasăre - se adaugă carnea din pulpă sau din tobă, aceasta va fi uscată dintr-un piept curat. De asemenea, e bine să arunci usturoi, să turni „fum lichid” (știu că e dăunător, dar 1 lingură este doar pentru miros). Ardei gras colorați, morcovi, fistic - doar arată grozav pe tăietură.
3. Dacă există convecție în cuptor, atunci este mai bine pe el.
4. Prepararea cărnii tocate – dacă tăiați în bucăți, este mai bine să adăugați gelatină uscată, mai ales că amestecul dumneavoastră include produse care nu leagă carnea (măsline, ardei).
5. Încearcă să faci primele șunci într-o oală cu apă clocotită, e mai ușor: poți controla rapid procesul, dar e mai greu să deschizi un cuptor încins și să faci ceva. Nivelul apei nu trebuie să fie mai mare decât nivelul cărnii. Pe măsură ce fierbeți, excesul de apă trebuie îndepărtat.
6. Este imperativ să lăsați găuri în partea de sus a manșonului pentru ca aburul să iasă.
7. Asuprirea este, de asemenea, mai bine plasată într-un fel de pungă, astfel încât, în acest caz, să nu se prăbușească. În plus, dacă este într-o pungă, capacul superior poate fi omis.
8. Pe măsură ce fierbe, trebuie scos și sucul secretat de sus. Și este mai bine să faceți mai multe găuri în lateralul borcanului și să puneți borcanul într-un alt manșon, exterior. Apoi păstrați sucul, iar carnea va deveni mai suculentă. Un borcan cu un manșon exterior trebuie așezat pe un suport perforat sau pur și simplu pe o cârpă.

ROLA DE PORC ÎN ȘUNCĂ

Reţetă:
carne de porc -700-800gr.
usturoi - 3 catei
sare, condimente la gratar, piper
Muștar franțuzesc cu boabe - 2-3 linguri.

Gătit:
1. Marinați carnea peste noapte: sare, piper, uns cu muștar și usturoi zdrobit. Stropiți cu condimente. Se da la frigider pana dimineata. Cine are un marinator pentru doar 18 minute (2 cicluri)
2. Dimineața, puneți o pungă de copt în șuncă. Rulați carnea într-un rulou și puneți-o într-o șuncă
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune șunca într-un recipient și la cuptor pentru 2-2,5 ore.
Dupa cuptor punem sunca la racit. Când se răcește complet, apoi scoateți carnea.

Cum ar trebui să fie preparat un produs din carne precum șunca? Rețeta, implementată într-o șuncă, precum și o fotografie a acestui fel de mâncare vor fi prezentate în acest articol.

Informații generale

Șunca de casă într-un aparat de șuncă, ale căror rețete ar trebui să le cunoască toate gospodinele, se dovedește a fi mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea vândută în supermarketurile obișnuite. Pentru a face un astfel de fel de mâncare cu propriile mâini, ar trebui să cunoașteți nu numai recomandări pas cu pas pentru prepararea unui produs din carne, ci și să aveți la dispoziție un dispozitiv special.

Detalii despre ce este o șuncă

Vetichinnitsa se numește matriță, care constă din următoarele elemente:

• corp în formă de balon cu găuri (poate fi din metal sau plastic);
• două capace detașabile, între care se așează materia primă (de exemplu, carne tocată);
• arcuri (numărul acestora poate varia, în funcție de marca dispozitivului).

Deci, cum se prepară șunca într-un aparat de făcut șuncă? Rețeta pentru un astfel de produs este foarte des descrisă în colecția care este atașată dispozitivului de bucătărie. Producătorii adaugă, de asemenea, un termometru, pungi de copt și manual de instrucțiuni la configurația acestui dispozitiv.

Caracteristici de design

Rețetele pentru gătit șuncă într-un aparat de șuncă indică fără greșeală cantitatea necesară de echipament. Greutatea necesară pentru aproape toate modelele acestui dispozitiv este de 1,5-2 kg. În acest caz, randamentul vasului finit este de 1-1,5 kg.

O excepție de la regulă este șunca Biowin. După cum știți, este conceput pentru 3 kg de produs din carne.

Ce trebuie făcut pentru a face o șuncă de casă foarte gustoasă? Rețeta, implementată într-o șuncă, necesită respectarea strictă a următorului algoritm:

• alegeți o metodă de gătit;
• achiziționați toate componentele necesare (dacă se dorește, produsul din carne poate fi premarinat);
• încărcați materiile prime pregătite într-o pungă sau înfășurați în folie;
• umpleți corpul dispozitivului de bucătărie cu un semifabricat, apoi instalați toate capacele și strângeți arcurile;
• supuneți carnea unui tratament termic (de exemplu, într-un grătar cu aer, un aragaz lent, un cuptor sau o tigaie obișnuită).

Urmați acest algoritm și veți obține cu siguranță șuncă de casă delicioasă și parfumată într-un aparat de șuncă.

Retete pentru preparate din carne (acasa)

Mâncărurile preparate cu propriile mâini sunt mult mai hrănitoare și mai gustoase decât cele vândute în magazine și diverse cafenele. Acest lucru este valabil și pentru produse precum șunca. Vă vom spune cum să-l gătiți acasă folosind un dispozitiv special chiar acum.

Deci de ce ingrediente aveți nevoie pentru a face șuncă delicioasă și aromată? Rețeta, implementată într-o șuncă, necesită utilizarea unor astfel de produse:

• carne tocata de casa din vita, bacon si porc - aproximativ 900 g;
• carne tocată din păsări de curte (de preferință din piept) - aproximativ 500 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• bulbi de ceapa - 2 capete;
• gelatină instant - aproximativ 20 g;
• condimente parfumate - folosiți după bunul plac (puteți lua piper negru măcinat, coriandru și boia de ardei măcinat, usturoi uscat);
• sare de mare - la discreția dvs.

Prepararea bazei de carne (din carne tocată)

Cum se face șunca într-un aparat de șuncă? Rețetele cu fotografii necesită utilizarea doar a amestecului de carne tocată de casă. Doar în acest caz vei obține un produs din carne gustos și fraged pe care toți invitații îl vor aprecia.

Pentru a pregăti felul de mâncare în cauză, ar trebui să faceți o bază. Se combină carne de porc tocată de casă și carne de vită cu pui, apoi se adaugă slănină tocată mărunt. Acest ingredient este folosit pentru a face produsul final cât mai suculent posibil.

După ce a pregătit o bază parfumată, se adaugă pe rând ceapa tocată fin, sare de mare, ouă ușor bătute și diverse condimente. Apoi, gelatina instantă se dizolvă într-o cantitate mică de apă caldă. După aceea, masa rezultată se încălzește la foc mic (nu fierbe) și se adaugă la carnea tocată pregătită.

Toate componentele de mai sus sunt bine amestecate până când se obține o masă omogenă și destul de vâscoasă.

Procesul de modelare corectă a șuncii

Cum se formează șunca? Rețeta, implementată într-o șuncă, necesită respectarea tuturor recomandărilor prezentate în manualul de instrucțiuni. În ciuda complexității aparente, acest fel de mâncare se face destul de repede și ușor.

De îndată ce baza de carne este pregătită, încep imediat să colecteze dispozitivul de bucătărie.

Vasul aparatului folosit este acoperit cu grijă cu un manșon de copt. În continuare, se pune carne tocată prefiartă în el și se bate cu grijă (cu mâinile sau cu un împingător special).

După acțiunile descrise, mâneca este puternic legată cu fire. Are și câteva găuri mici în el. Pe viitor, tot aburul va ieși prin aceste găuri.

La final, șunca umplută se acoperă cu un capac, după care se trag izvoarele.

Tratarea termică a produselor din carne (pe aragaz)

Puteți găti șuncă de casă într-un dispozitiv, cum ar fi un aparat de făcut șuncă, în cuptor, într-un aragaz lent și pe aragaz. Am decis să folosim ultima opțiune. Pentru a face acest lucru, dispozitivul umplut este plasat într-o oală cu apă rece și apoi pus la foc mediu. Dacă lichidul acoperă doar jumătate din șuncă, atunci după 60 de minute trebuie răsturnat pe cealaltă parte, astfel încât produsul să fie complet gătit.

Astfel, șunca de casă într-o oală cu apă clocotită trebuie să se gătească aproximativ două ore (cel puțin).

Cum se servește la masă?

După ce a pregătit acasă șuncă parfumată folosind un dispozitiv precum un aparat de făcut șuncă, este îndepărtată cu grijă din apa clocotită și apoi lăsată deoparte să se răcească.

După un timp, dispozitivul se deschide. Se scoate din ea un manșon culinar cu un produs din carne gătit. Apoi, vasul se pune la frigider. Dupa ce sunca s-a intarit, se indeparteaza maneca, iar produsul in sine se taie felii nu foarte groase si se serveste la cina impreuna cu o bucata de paine.

Şuncă de curcan în şuncă: reţetă

Mai sus, am descris cum să gătești șuncă de casă folosind un dispozitiv de bucătărie - un aparat de făcut șuncă. De remarcat mai ales că, conform aceluiași algoritm, puteți face un fel de mâncare folosind curcan tocat. După cum știți, o astfel de carne are o delicatețe deosebită și un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, poate fi folosit pentru a prepara șuncă dietetică.

Un fel de mâncare de curcan nu trebuie gătit timp de două ore, așa cum am menționat mai sus, ci timp de 60-75 de minute. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca carnea de pasăre să fie complet gătită și prinsă în șuncă, formând o gustare gustoasă și hrănitoare.

Rezumând

Acum știți că șunca de casă într-un astfel de dispozitiv precum aragazul de șuncă este foarte ușor și simplu de preparat. Urmați toate recomandările și cerințele rețetelor prezentate, și veți obține cu siguranță un produs parfumat și gustos. Apropo, poate fi folosit nu numai ca o gustare excelentă, ci și, de exemplu, ca preparat de carne pentru orice garnitură.

Și în ziua potrivită, ploaie. Așa s-a întâmplat de data asta. Desigur, puteți folosi o tigaie sau un cuptor, dar puteți face mâncăruri mai interesante.

În special, acest sandwich kebab. Sau sunca presata din carne marinata.

Deci ai nevoie de șuncă Belobok.

Pentru șunca presată, nu este necesară marinarea cărnii. Dar, în acest caz, a fost planificat inițial, ceea ce a fost împiedicat de ploaie. De aceea carnea era deja.

Pentru șunca presată marinată, veți avea nevoie de:

• Porc. Pentru a umple complet Belobok, aveți nevoie de 1,5 kg de carne.
• Ceapă. 1 bec mediu.
• Usturoi. 2 -3 cuișoare
• Oțet de struguri bun. 5%. 25 ml.
• Bun adjika. ½ linguriță.
• Sare.
• Piper negru proaspăt măcinat.

Nu mă voi opri în detaliu asupra marinarii cărnii. Iată carnea mea de porc preferată.

Aici este, pe scurt.

Tăiați ceapa destul de mare. Tocați mărunt usturoiul. Nu zdrobiți usturoiul, ci tăiați.

Amestecați adjika cu oțet.

Adăugați ceapa, usturoiul și oțetul cu adjika, piper negru proaspăt măcinat la carnea tocată.

Se amestecă totul și se lasă la marinat. De obicei, las kebab-ul la marinat peste noapte la frigider.

Să trecem direct la prepararea șuncii.

Căptușim interiorul Belobok cu folie. Sau, mult mai ușor, folosește o pungă de copt.

Cel mai convenabil este să introduceți punga de copt în aparatul de șuncă după cum urmează: Luăm o sticlă îngustă de apă de un litru și jumătate, care se potrivește în Belobok în diametru, și punem o pungă pe ea. Punem sticla cu pachetul in Beloboka. Scoatem sticla, si lasam pachetul in sunca. Rapid și simplu.

Adăugați sare la carne și amestecați.

Pune carnea marinată în pungă. Deoarece va fi șuncă, nu grătar, nu are sens să îndepărtați ceapa din bucățile de carne. Mai degrabă, ceapa va contribui doar la suculenta cărnii. Asa ca asezam carnea ca atare, cu ceapa si usturoi

Umplem Belobok până la vârf, strângând bine carnea.

Legam o punga de copt cat mai aproape de carne, eliberand aer din punga. Acest lucru se face cel mai convenabil cu bandă tăiată din partea de sus a aceleiași pungi. Taiem tot ce este de prisos din pachetul de deasupra nodului.

Închidem partea albă cu un capac și strângem arcurile.

Cu un ac ascutit prin gaurile tehnologice din Belobok, strapungem pachetul in mai multe locuri pentru ca pachetul sa nu se rupa in timpul coacerii.

Încingem cuptorul la 200ºС. Punem Belobok intr-o tigaie, in caz de scurgere neasteptata de suc. Tigaia ar trebui să fie cu mâner metalic sau fără el deloc.

Punem tigaia cu Belobok la cuptor. Și lăsați aproximativ o oră și jumătate. La o jumătate de oră după începerea coacerii. temperatura scade la 180ºС.

Dupa timpul specificat, scoatem sunca din cuptor.

Carnea a fost comprimată destul de puternic în timpul coacerii. Puteți vedea clar cât de mult a plonjat capacul în șuncă.

Fara a demonta sunca, si cu atat mai mult fara a scoate arcurile, lasam carnea sa se raceasca, dupa care, ca atare, punem Belobok la frigider.

A doua zi, demontam sunca. Cel mai convenabil este să agățați capacul superior cu un cârlig cu arc. Dar aveți grijă ca capacul să nu zboare în față.

Scoatem pachetul cu carne, scoatem pachetul.

Dacă așteptați până când carnea nu numai că se răcește, ci și se răcește, atunci șunca își va păstra forma singură, chiar și cu felii destul de subțiri.

Șunca presată marinată este gata.

Tăiați șunca în felii subțiri și serviți ca aperitiv sau pe sandvișuri.

Nu este necesar să pre-marinați carnea. Cu carne de porc obișnuită, nemarinată, se dovedește și foarte gustoasă. Dar șunca de grătar, în virtutea marinatei, capătă un farmec aparte. Și depășește cu mult restul gustărilor.

Și cu atât mai mult, dacă dintr-o dată, dintr-un motiv oarecare, grătarul și grătarul nu au funcționat, atunci o astfel de rețetă nu numai că poate ajuta foarte mult, ci și impresiona acasă și/sau oaspeții.