Vă propun să gătim carne uimitor de delicioasă în stil coreean, într-o marinată picant, bineînțeles, adaptată condițiilor și metodei noastre de preparare. Inițial, bulgogi (carne de vită aprinsă) era gătit pe foc deschis sau pe grătar cu cărbuni. Acasă și în multe restaurante, acum gătesc pur și simplu într-o tigaie. Întregul secret este într-o marinată delicioasă și o bucată de carne moale și de calitate.

Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să luați un muschiu sau ceafă de vită. În cazuri extreme, o spatulă va funcționa. Cu cât calitatea cărnii este mai mare, cu atât rezultatul este mai gustos. Vă asigur că nu veți fi dezamăgiți.

Ingrediente:

Pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați toate componentele într-o stare absolut netedă.

Tăiați carnea de vită în felii subțiri, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Este mai ușor să faci asta dacă carnea este ușor înghețată.

Apoi carnea trebuie batuta bine pe ambele parti.

Pune carnea de vită în marinată și amestecă cu mâinile. Lăsați cel puțin 1 oră. Poate fi lăsat la frigider peste noapte sau peste noapte. Cu cât se marina mai mult, cu atât mai bine.

Prăjiți carnea marinată într-o cantitate mică de ulei vegetal, este mai bine să o faceți în porții și nu imediat.

Se prăjește 5 minute, nu mai. Carnea trebuie să devină maro.

Aranjați carnea de vită pe un platou; stropiți cu ceapă verde și semințe de susan.

Se serveste cu orez fiert (practic fara sare), legume si salate coreene. Frunzele de salată sunt o necesitate. O bucată de carne se înfășoară într-o salată, se adaugă și se mănâncă pasta de carne coreeană, salate, ardei. Orezul servește în loc de pâine.

Poftă bună!

În bucătăria coreeană, sunt foarte populare diferite variante ale pregătirii mâncărurilor marinate din legume, pește și carne. Am încercat odată un muschi de vită fiart fraged marinat cu legume proaspete într-unul dintre restaurantele coreene. Carne de vită marinată în stil coreean - o salată delicioasă și aromată marinată cu carne, castraveți și morcovi - mi-a plăcut și, bineînțeles, am „dus” rețeta în pușculița mea culinară. 🙂 Cum să gătesc rapid și ușor carne de vită fiartă delicioasă și vitamină cu legume în coreeană demonstrează rețeta mea cu fotografii pas cu pas.

Produse:

• carne de vită fiartă (file) - 400 gr;
• morcovi - 200 gr;
• ceapa - 200 gr;
• castraveți proaspeți - 200 gr;
• usturoi - 3-4 dinți;
• sare - 2/3 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• oțet 6% - 2 linguri;
• ulei vegetal - 100 gr;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• curry - 2 lingurițe;
• mărar - 1 buchet;
• patrunjel - 1 buchet.

Cum să gătești carne de vită coreeană - cu castraveți, morcovi și condimente

Începem să gătim tăind fileul de vită fiert în bețișoare lungi, nu groase. Puteți tăia carnea de vită atât de-a lungul și peste fibre, acest lucru nu va afecta gustul cărnii coreene gătite. În timp ce pregătim legume, este mai bine să acoperim carnea tocată cu o pungă de plastic și să o trimitem la frigider pentru a evita aerisirea.

Și astfel, castraveții și morcovii decojiți pot fi fie răzuți pentru morcovi coreeni, fie, așa cum am făcut eu, tăiați în fâșii lungi și subțiri. Ceapa este pur și simplu eliberată de coajă și tocată în jumătate de inele.

Ramurile aspre (tare) trebuie îndepărtate de pe spălate și ușor uscate cu un prosop de hârtie, mărar și pătrunjel, iar partea fragedă a verdețurilor se toacă mărunt cu un cuțit.

Stoarceți usturoiul decojit printr-o presă.

În ultima etapă, trecem la dresarea salatei. Într-un castron adânc, puneți carnea tocată, morcovii, castraveții, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, mărarul. Adăugați condimente - sare, zahăr, oțet, piper negru măcinat, curry, ulei vegetal și amestecați totul bine.

Iată un amestec de carne de vită și legume cu care am ajuns. Acum, punem salata noastră de carne în stil coreean într-un castron sau borcan, închidem capacul și o punem la frigider timp de trei ore. În acest timp, carnea și legumele se vor marina bine și vor schimba arome. Pentru ca amestecul să se marineze mai uniform, trebuie să scoateți salata din frigider și să amestecați aproximativ o dată pe oră.

De-a lungul timpului, carnea de vită marinată coreeană delicioasă, parfumată și moderat picanta este pur și simplu așezată pe farfurii porționate și servită consumatorilor ca una independentă.

Marinat condimentat și legumele pot fi păstrate la frigider până la trei zile, dar membrii familiei mele mănâncă de obicei un preparat coreean foarte gustos mult mai repede. 🙂

Mâncărurile coreene sunt tot felul de salate de legume și mâncăruri picante din carne. Una dintre cele mai populare rețete este carnea coreeană, care este ideală pentru iubitorii de delicii originale, bogat asezonată cu tot felul de condimente.

Carne coreeană - Rețetă

Pentru o sărbătoare festivă sau pentru a surprinde oaspeții, merită să amestecați carnea și legumele într-un singur fel de mâncare, diluând-o cu condimente, condimente și un sos neobișnuit. Carnea cu legume în coreeană este, de asemenea, potrivită pentru o cină familiară. Felul de mâncare combină armonios picantența și astringența acru-dulce. Pentru a face carnea gustoasă și aromată, bucătarii sfătuiesc să respecte cu strictețe rețeta.

1. Carnea se marina 1-1,5 ore si se taie.
2. Se adaugă sos de soia, ulei de susan.
3. Măcinați usturoiul și ceapa, combinați-le cu carnea, curățați la rece timp de 1,5-2 ore.
4. Tăiați legumele și prăjiți-le.
5. Prăjiți carnea la foc mare. Adăugați legumele și continuați să fierbeți.
6. Se amestecă și se fierbe carnea în coreeană pentru încă 5 minute.

Carne de porc coreeană - Rețetă

Carnea de porc în stil coreean gătită cu legume și condimente care adaugă condimente preparatului are un gust cu adevărat de nedescris. Pentru a găti mâncarea, trebuie neapărat să obțineți o tigaie cu pereți groși și chiar mai bine un ceaun. Opțional, se folosesc și aparate electrocasnice moderne - un multicooker cu programul „Frying”.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• castraveți - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ardei roșu - 1 linguriță;
• sos de soia - 3,5 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3,5 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• condimente;
• zahăr - 0,5 linguriță

Gătit

1. Tăiați carnea și legumele.
2. Carnea se prăjește, se adaugă ceapa, se toarnă cu sos.
3. Castraveții se pun pe o farfurie. De sus se stropesc cu coriandru, zahar, ardei rosu, usturoi zdrobit.
4. Carne în coreeană tartinată pe castraveți. Se presara otet deasupra.

Carne de vită coreeană

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare precum carnea de vită coreeană cu legume, ar trebui să luați bucăți slabe de carne. Se spala sub apa, indepartand pelicula uscata, bucatile de grasime sau resturile de tendoane. Cel mai bine este să tăiați carnea în fâșii sau bețișoare. Pentru ca carnea de vită coreeană originală să iasă, rețeta trebuie respectată întocmai.

Ingrediente:

• carne de vită - 800 g;
• sos de soia - 300 ml;
• funchose - 1 pachet;
• ulei de susan - 80 ml;
• ghimbir - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 500 g;
• piper - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 1 cap.

Gătit

1. Carnea se taie cubulete. Se toarnă sosul (200 ml), uleiul de susan.
2. Adăugați usturoiul. Trimiteți la rece timp de 2 ore.
3. Tăiați legumele și prăjiți. Adăugați ghimbir și 100 ml de sos. Scoate.
4. Prăjiți carnea, combinați cu legume și tocană.
5. Se fierbe funchose, se adaugă la alte produse și se fierbe timp de 5 minute.

Pui coreean - Rețetă

Nu mai puțin gustoasă este o astfel de variație a felului de mâncare precum fileul de pui coreean. Particularitatea rețetei este felul în care carnea este prăjită - prăjită, după care componentele sunt amestecate în sos. În acest caz, acesta din urmă poate fi gătit orice - dulce, acru, picant sau dulce și acru, alegerea va depinde de preferințele individuale ale bucătarului.

Ingrediente:

• pui - 1,5 kg;
• vin - 3 linguri. l.;
• făină de porumb - 2 linguri. l.;
• ghimbir ras - 100 g;
• sos de soia - 5 linguri. l.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 50 ml;
• usturoi - 3 catei;
• condimente.

Gătit

1. Tăiați puiul. Se toarnă vin, se stropește cu ghimbir și condimente. Lăsați timp de 30 de minute.
2. Amestecați sosul, zahărul, apa, făina, apa, ceapa și usturoiul. Se tine la fiert aproximativ 25 de minute, apoi se strecoară sosul.
3. Se presară puiul cu făină și se prăjește 15 minute, se toarnă peste sos.

Aripioare de pui coreene

Pentru cei cărora le place să mănânce carne cu sos dulce, rețeta originală este destinată - puiul coreean, aripioarele sunt ideale. Sosul trebuie făcut cu ghimbir pentru a face sosul dulce și parfumat. Un gust foarte neobișnuit se obține prin combinarea nu numai a ingredientelor dulci în sos, ci și prin adăugarea de condimente iute.

Ingrediente:

• aripioare - 1,5 kg;
• făină - 0,5 căni;
• amidon - 50 g;
• sare - 1 linguriță;
• piper - 1 linguriță;
• apă - 1 pahar;
• ghimbir - 50 g;
• zahăr - 0,5 căni;
• oțet - 0,25 căni;
• miere - 3,5 linguri. l.;
• sos de soia - 4 linguri. l.

Gătit

1. Aripi împărțite în 2 părți.
2. Se amestecă puiul, făina, amidonul, sare, piper. Se prăjește timp de 15 minute.
3. Faceți un sos din ghimbir și alte ingrediente. Se fierbe.
4. Se amestecă aripioarele și sosul.

Carne picantă coreeană

Pentru iubitorii de preparate condimentate, carnea de porc in stil coreean cu legume, bogat asezonata cu tot felul de condimente dupa gust, este ideala. Legumele pot fi selectate în funcție de preferințele individuale: pot fi castraveți, roșii, ardei gras, praz, ciuperci. Combinația de oțet și sos de soia adaugă acrișor preparatului.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• piper - 2 buc.;
• castraveți - 1 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• sos de soia - 3,5 linguri. l.;
• ulei de măsline - 3,5 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• condimente;
• zahăr - 0,5 linguriță

Gătit

1. Tăiați carnea și legumele.
2. Se caleste carnea cu ceapa si sos.
3. Amestecați carnea gătită în stil coreean cu legume, stropiți cu condimente, stropiți cu oțet.

Funchoza în coreeană cu carne

O adevărată descoperire pentru fanii bucătăriei orientale va fi în coreeană, una dintre componentele principale ale căreia este funchose. Puteți folosi orice carne: porc, vită sau pui. Opțional, se adaugă legume după gust, ghimbirul, uleiul de susan, sosul de soia sunt folosite ca dressings.

Ingrediente:

• carne - 800 g;
• sos de soia - 300 ml;
• funchose - 1 pachet;
• ulei de susan - 80 ml;
• ghimbir - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 500 g;
• usturoi - 1 cap.

Gătit

1. Carne cu sos, unt, usturoi. Se da la frigider 2 ore.
2. Legumele tocate se prajesc cu ghimbir.
3. Carnea este prăjită.
4. Se fierbe funchose.
5. Carnea în stil coreean este amestecată cu restul ingredientelor.

Heh de la stomac de pui în coreeană

Puteți găti multe mâncăruri asiatice interesante, inclusiv coreeană. Principalul lucru este să folosiți sos de soia și condimente, deoarece acestea sunt semnul distinctiv al bucătăriei coreene. Pentru a obține un gust dulce-acrișor, folosesc miere sau zahăr. Puteți adăuga verdeață, cum ar fi coriandru.

Ingrediente:

• stomac - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• piper - 1 buc.;
• zahăr - 1 cană;
• sos de soia - 50 ml;
• usturoi - 1 catel;
• oțet - 1 cană.

Gătit

1. Tăiați stomacul în jumătate, fierbeți timp de 1 oră.
2. Faceți un amestec de legume tocate (cu excepția cepei), zahăr, sos și oțet. Umple-i stomacul.
3. Prăjiți ceapa și organele. Lăsați la macerat timp de o oră.

Kuksi în coreeană - o rețetă pentru gătit cu carne

Kuksi a câștigat o mare popularitate cu mult dincolo de granițele Asiei Centrale. Prin urmare, oricine este un fan al bucătăriei coreene consideră că este de datoria lui să învețe cum să o gătească. Chiar și un bucătar începător va face față sarcinii și va stăpâni cu ușurință rețeta coreeană de kuksi cu carne, iar componentele pot fi găsite în supermarketurile mari.

Ingrediente:

• spaghete - 1 pachet;
• vițel - 500 g;
• varză murată - 800 g;
• ou - 1 buc.;
• castraveți - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• apă - 2 l;
• zahăr - 1 linguriță;
• coriandru, oțet 9%, ardei iute măcinat, sare și sos de soia - după gust.

Gătit

1. Carne tăiată și prăjită.
2. Se fierbe varza timp de 7-10 minute.
3. Faceți un bulion: în apă se adaugă oțet, nisip, condimente, sare.
4. Prăjiți o clătită cu ou bătut.
5. Spaghetele sunt gătite, așezate în primul strat, urmate de varză, apoi carne, castraveți, roșii, clătită tocată.
6. Se toarnă în bulion fierbinte. Adăugați sosul și usturoiul.

Cum să gătești carne de soia în coreeană?

Va fi un analog excelent al cărnii de porc și vită, a cărui rețetă este simplă și, ca urmare, iese un fel de mâncare delicios. Va atrage acele persoane care urmează o anumită dietă. O combinație de condimente iute și zahăr va da o coajă, care vă permite să obțineți un gust dulce și acru.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Este în general acceptat că bucătăria coreeană este mâncare exclusivă pentru devoratorii de foc. Pentru cei care nu sunt obișnuiți cu mâncarea condimentată, gustul arzător al alimentelor pur și simplu le taie răsuflarea, iar lacrimile curg în trei șiroaie. Acest lucru este parțial adevărat, dar totuși există multe rețete în care condimentele sunt folosite în cantități foarte moderate. De exemplu, carnea poate fi gătită foarte picant, moderat picant, sau aproape fadă, fără sare sau condimente, și servită cu diferite sosuri pentru ca fiecare să aleagă ce-i place.

Carnea de vită coreeană cu legume după această rețetă poate fi un aperitiv rece, o salată caldă sau un fel principal, care se servește de obicei cu orez fiert. O astfel de utilizare pe scară largă se datorează metodei de preparare a acestui fel de mâncare. Castraveții sunt pre-marinați în condimente și sare, iar carnea de vită este învechită câteva ore într-un sos parfumat, apoi se prăjește rapid la foc iute. Carnea fierbinte se amestecă cu castraveți și ardei dulci și se servește la masă. Modul de utilizare este o chestiune de gust. Condimentul cărnii și legumelor poate fi ajustat, conform rețetei se dovedește a nu prea picant.

Ingrediente:

- carne de vita - 500 gr;
- ardei dulce - 2 buc;
- castraveți proaspeți - 1 salată mare sau 2-3 măcinate;
- suc de lamaie - 2 linguri. l;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat, ardei iute - o linguriță incompletă;
- ghimbir (rădăcină) - 3 cm;
- usturoi - 2 catei;
- sos de soia - 2 linguri. l;
- coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
- oțet de mere - 0,5 linguri. l;
- zahăr - 0,5 linguriță.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Carnea de vită trebuie tăiată în fâșii foarte subțiri, de aproximativ 1,5-2 cm lățime.Este mai convenabil să faceți acest lucru dacă carnea este ușor înghețată - atunci este mai ușor de tăiat. Lăsați carnea tocată la temperatura camerei și așteptați până se dezgheță. Scurgeți lichidul.




Stoarceți sucul de la un sfert de lămâie (veți avea nevoie de 2 linguri de suc de lămâie), turnați peste carne. Se amestecă, se lasă câteva minute.




Zdrobiți boabele de piper negru într-un mojar. Presărați carnea cu piper negru măcinat și ardei iute.






Răziți doi căței de usturoi și rădăcina de ghimbir decojită în carnea cu condimente. Sarat la gust. Amestecați carnea de vită cu condimente cu mâinile, masând carnea și, parcă, frecând în ea sare și condimente.




Se condimenteaza carnea cu sos de soia (este mai bine sa luati nu foarte sarat). Amestecați, strângeți vasele cu folie alimentară sau acoperire și dați la frigider pentru 2-3 ore.




Castraveții tăiați în 2-4 părți. Tăiați fiecare în fâșii largi sau bețișoare.






Transferați într-un bol, stropiți cu sare și zahăr. Se lasă o jumătate de oră. Apoi scurgeți sucul eliberat, stropiți castraveții cu coriandru măcinat. Puteți adăuga piper negru sau boia de ardei măcinată. Lăsați castraveții să stea în condimente 20-30 de minute.




Pune carnea marinată într-un ulei vegetal bine încălzit. Se prăjesc la foc mare timp de 5-6 minute până când sunt complet fierte, amestecând continuu.




Transferați carnea într-un bol, adăugați castraveții și ardeii dulci, tăiați în bucăți mari. Se amestecă totul, se stropește cu oțet.




Puneți legumele și carnea de vită în stil coreean pe o farfurie și serviți. Ca garnitură, puteți oferi orez friabil fiert, gătit fără sare și condimente. Poftă bună!






Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Continuând tema coreeană, vă sugerăm să gătiți

Carne de vită coreeană Acesta este un fel de mâncare clasic asiatic. Se prepară cu ingrediente tradiționale pentru această bucătărie. Acestea sunt sosul de soia, uleiul de susan și, de fapt, susanul, dar și ghimbirul (proaspăt sau pudră), ardeiul iute de Sichuan, care poate fi înlocuit cu ardei roșu sau chili. Mirin, mazăre verde, praz și alte legume sunt uneori adăugate la carnea de vită coreeană. Carnea gata se servește cu garinorm din orez fiert.

Rețetă coreeană de vită

Carnea de vită coreeană, a cărei rețetă o oferim, este făcută din carne de vită slabă. Dar poți - carne cu straturi subțiri de grăsime. Mâncărurile din carne de vită marmorată se remarcă prin suculenta și aroma bogată a cărnii.

În ceea ce privește tăietura, puteți lua orice fără os. Potrivit, carne cu marginea groasă (de exemplu, friptură Ribeye), sau puteți cumpăra fripturi alternative ieftin. Acestea includ carnea de sub partea abdominală: fripturi cu cuier, Flank și friptură Machete.

Carnea de marmură trebuie tăiată în fâșii subțiri și marinată. Rețeta de marinadă de carne o găsiți în acest articol. Mai departe Carne de vită coreeană prăjite și abia apoi înăbușite cu legume.