Carnea de iepure este considerată un produs dietetic - conține puține grăsimi și multe proteine. Iepure într-un aragaz lent - cum se prepară acest fel de mâncare, cu ce produse poate fi combinată carnea fragedă?

Pregătirea

Cum să gătești iepure într-un aragaz lent? Înainte de a începe să gătiți, trebuie să tăiați carcasa tăind ultima vertebră, mai întâi împărțind-o în 2 părți și apoi prin articulații, ca un pui. Deoarece carnea de iepure are un miros caracteristic, se recomandă preînmuierea acestui produs în apă sau o soluție de oțet (apa trebuie schimbată după 1 oră).

Iepure înăbușit într-un aragaz lent

Această rețetă de iepure într-un aragaz lentă este populară pe merit - carnea se dovedește foarte fragedă și gustoasă. Deoarece produsele nu sunt prăjite, felul de mâncare este considerat dietetic. Împărțiți carnea (400 g) în 4 bucăți. Turnați 3 linguri în bol. ulei vegetal, adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele, „paie” de morcovi, carne. Se toarnă bulion (400 ml), se adaugă sare, condimente și foi de dafin. În modul Stewing, gătiți carnea aproximativ o oră. La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Carne de iepure cu legume

Mâncărurile de iepure într-un aragaz lent pot fi preparate cu adaos de diverse legume. Rețeta prezentată mai jos conține carne de iepure (500 g), morcovi și ceapă - 1 buc., fasole albă - 2 linguri, boabe de porumb - 1 lingură. Ingrediente lichide - 1 lingura. vin alb și apă. Ingrediente suplimentare - muștar de Dijon și gem acru - câte 1 lingură. Condimentele adaugă savoare preparatului: piper măcinat, usturoi, cimbru uscat. Veți avea nevoie și de grăsime: 80 g unt și 2 linguri. ulei vegetal.

Combinați gemul, muștarul, usturoiul zdrobit, ungeți carnea pregătită cu amestecul rezultat, lăsați timp de 1,5 ore. În modul de prăjire, încălziți vasul, turnați ulei vegetal, prăjiți legumele tocate - ceapă și morcovi. Adăugați boabe de porumb și fasole, precum și carnea. Se toarnă bulion și apă în vas, se adaugă condimente și un buton de unt. Gatiti 1,5-2 ore (tocanita).

Iepure fript

Pentru a pregăti un fel de mâncare copioasă, veți avea nevoie de legume (cartofi - 1 kg, ceapă - 2 buc., roșii - 3 buc.). Pregătește și carne de iepure (1 kg) și condimentele tale preferate. În modul Fry sau Baking, prăjiți ceapa și carnea în ulei vegetal (va dura 35 de minute). Apoi adăugați 1 lingură. apă, sare, condimentați și gătiți în modul Tocană timp de 1 oră. Curățați și tăiați cartofii. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le și ele. Adăugați legumele în bol, adăugați mai multă apă dacă este necesar și fierbeți timp de 1 oră.

Iepure pilaf

Orezul și iepurele merg împreună perfect. Pentru a pregăti pilaf, luați 500 g de carne de iepure, 3 căni de orez, 3 linguri. ulei vegetal, legume (ceapa si morcovi - 1 buc.). Adăugați sare și condimente după gust.

Tăiați legumele decojite și tăiați carnea în bucăți. Prăjiți totul sub capac în modul Coacere timp de o jumătate de oră (folosește ulei vegetal). Se condimenteaza apoi se adauga orezul spalat, se toarna apa clocotita cu sare (1 cm deasupra nivelului cerealelor). Gatiti in modul Pilaf timp de 40 de minute si apoi lasati la cald timp de 20 de minute.

Tocană cu iepure

Iepurele cu varză și alte legume este un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Pentru a pregăti tocanita, luați carne de iepure (700 g), ceapă, nap mic, morcov, dovlecel - 1 buc. Veți avea nevoie și de 200 g de cartofi și varză, suc de roșii (150 ml).

Puneți carnea pregătită într-un bol cu ​​mai multe gătite, adăugați condimentele preferate, turnați sucul de roșii și lăsați la marinat. Între timp, pregătiți legumele - curățați-le (puteți lăsa coaja dovleceilor tineri). Tăiați ceapa, cartofii, napii, dovlecelul. Rade morcovii. Maruntiti varza. Puneți toate legumele într-un bol cu ​​carne, adăugați sare, amestecați. Se fierbe timp de 1 oră, selectând modul potrivit.

Iepure în cremă

Iepurele gătit într-un aragaz lent cu adaos de smântână are un gust indescriptibil de delicat. Veți avea nevoie de legume: ceapă - 1 buc., mazăre - 1 lingură. și morcovi (2 buc.). Restul ingredientelor: ulei de măsline (4 linguri), vin uscat și smântână (1 lingură fiecare). Pregătiți și condimente și muștar (1 lingură).

Se presară carnea de iepure spălată cu făină. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în ulei vegetal în modul Fry, adăugați „paie” de morcovi, continuați să prăjiți și apoi transferați pe o farfurie. Pune carnea într-un bol, se prăjește cu puțin unt și se transferă pe o farfurie. Reveniți ceapa și morcovii în bol, adăugați mazărea congelată, întindeți carnea deasupra, adăugați smântână, vinul, condimentele, muștarul și sare. Fierbeți timp de 2 ore în modul corespunzător.

Iepure în vin

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse: 1 kg carne de iepure, ceapă (2 buc), o tulpină de țelină, vin roșu sec (200 ml). Cele mai potrivite condimente sunt cimbrul și rozmarinul. Umpleți carnea cu untură, turnați vin, adăugați condimente. Marinați carnea timp de 2 ore. Turnați ulei vegetal într-un bol, prăjiți ceapa și țelina, puneți carnea deasupra, turnați marinada și adăugați sare. Fierbeți în modul corespunzător timp de 1,5 ore.

Iepure cu ciuperci

Umpleți o mână de ciuperci uscate cu apă. Prăjiți carnea de iepure pregătită (1 kg) în ulei vegetal, condimentând-o după gust. Adăugați apă (2 linguri) și gătiți timp de 2 ore (Tocană). Între timp, spălați ciupercile și tăiați-le. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii. Prăjiți totul într-o tigaie, adăugând 1,5 linguri la sfârșit. smântână. Fierbeți încă 20 de minute, adăugând apă dacă este necesar. Turnați sosul peste carne, nu uitați să adăugați sare. În modul Coacere, gătiți timp de 30 de minute.

Iepurele într-un cuptor lent este un fel de mâncare foarte gustos și, în același timp, destul de dietetic. Chiar dacă ești la dietă, poți găti carne fragedă pentru prânz.



Gătitul cărnii este un proces intensiv de muncă și consumatoare de timp, mai ales când vine vorba de carne de iepure. În ritmul vieții moderne, este dificil să alocați 5-6 ore pentru a vă pregăti felul de mâncare preferat și mulți apelează la multicooker pentru ajutor. Acest dispozitiv vă va permite să gătiți carne de iepure delicioasă și rapidă în smântână, fără prea mult efort. Principalul lucru în această chestiune este să alegeți rețeta potrivită.

Pentru ca iepurele înăbușit într-un aragaz lent să iasă suculent și fraged, trebuie să pregătiți corect marinada și sosul.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Carcasa de iepure – 1 kg.
2. Ceapa - 280 g.
3. Morcovi – 160 g.
4. Usturoi - 3 catei.
5. Smântână (grăsime) – 300 g.
6. Făină - 1 lingură. l.
7. Ulei vegetal - 80 ml.
8. Condimente uscate (oricare, după gust) - 1 lingură. l.
9. Piper măcinat, sare, cimbru, cimbru, ardei iute - după gust.

Odată ce suntem siguri că toate ingredientele sunt disponibile, putem trece direct la gătitul în sine.

Nota! Dacă aveți un multicooker mic, Redmond, de exemplu, atunci puteți reduce cantitatea de ingrediente, ținând cont de proporții, desigur.

1. Mai întâi, să marinam carnea:

• Tăiați iepurele în bucăți și clătiți bine cu apă curentă.
• Așezați carnea pe un prosop de hârtie și lăsați-o să se usuce.
• Puneți carnea de iepure într-un castron, adăugați sare, piper, amestecul de condimente și ardei iute. Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze (20 de minute).

Nota! Dacă se dorește, carnea poate fi lăsată la marinat timp de o zi, ceea ce îi va permite să-și dezvăluie mai clar gustul. Dar, în același timp, „blankul” trebuie plasat în frigider.

1. Se incinge tigaia, se adauga ulei vegetal si se prajeste iepurele pana se rumeneste pe aragaz la foc maxim si se da deoparte.
2. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi, iar usturoiul în felii subțiri.
3. Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker, se adaugă ceapa, morcovii, usturoiul și se prăjesc timp de 5 minute în modul „prăjire” sau „coacere”.

Nota! Pe unele multicooker moderne Samsung și Panasonic nu se poate găti cu capacul deschis (din motive de siguranță), așa că va trebui să prăjiți legumele într-o tigaie până se rumenesc.

1. Asezam iepurele nostru deasupra legumelor prajite si decoram cu foi de dafin.
2. Se toarnă aproximativ 1 litru de apă (ca să acopere carnea) și se fierbe în modul „tocană” timp de aproximativ 60 de minute.
3. În timp ce animalul se fierbe, treceți la prepararea sosului. Este necesar să amestecați făina cu smântână și să amestecați totul până la omogenizare.
4. După ce am fiert carnea de iepure timp de o oră, turnăm sosul nostru în slow cooker, distribuindu-l uniform peste carne și lăsați-l să fiarbă încă 15-20 de minute.

Gata, puteți servi vasul pe masă. Il poti servi cu legume sau cartofi. Și deși această rețetă este destinată unui aragaz lent, ea nu poate fi numită simplă. Cum să gătești Ushastika cu timp minim?

Rapid și gustos

Această rețetă poate fi apreciată atât de bucătarii experimentați, cât și de gospodinele începătoare. Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

1. Carne de iepure – 2 kg (carcasă de mărime medie).
2. Ulei izbitor.
3. 4 catei de usturoi.
4. Morcovi – 1 buc. (100-120 g).
5. Ceapa – 2 buc. (150 g).
6. Smântână – 350 g (conținut scăzut de grăsimi).
7. Sare, piper negru, mărar și pătrunjel - după gust.

Toate aceste ingrediente pot fi găsite la îndemână. Înainte de coacere, este necesar să înmuiați peștele cu urechi timp de 12 ore în apă rece fiartă, schimbând apa în mod regulat. Acest lucru va scăpa de mirosul specific al animalului.

Să începem să gătim animalul în sos de smântână:

1. Scoatem carnea din apă și o punem pe un prosop de hârtie pentru a usca carcasa. După aceea, tăiem iepurele în bucăți porționate.
2. Tăiați usturoiul în felii subțiri, încălziți tigaia, turnați ulei vegetal și prăjiți-l până se usucă.
3. De îndată ce usturoiul renunță la toate proprietățile uleiului, selectați-l și începeți să prăjiți bucățile de iepure până se rumenesc la foc iute.
4. Turnați puțin ulei în vasul multicooker și puneți carnea prăjită în el, porniți modul „coacere” sau „prăjire” și gătiți timp de 40 de minute.
5. Pregătiți salata secundară:

• Spălați și curățați ceapa și morcovii; tăiați în jumătăți inele mici.
• Se toaca patrunjelul si mararul si se adauga la legume.
• Amesteca totul bine.

1. Se prepară un sos simplu de smântână: se adaugă 70 ml de apă caldă fiartă, sare, piper la smântână și se amestecă totul bine până se omogenizează.
2. Fără a scoate carnea din multicooker, porniți modul „Tocană” și adăugați garnitura și sosul în bol.
3. Amestecați tot conținutul, adăugați puțină sare în viitorul fel de mâncare și trimiteți-l la fiert timp de 60 de minute.

De fapt, rețeta este foarte simplă și este perfectă atât pentru o masă de sărbători, cât și pentru o cină liniștită în familie. Puteți servi vasul cu prune sau cartofi.

Dar chiar dacă această rețetă ți se pare intensivă în muncă, poți găti carne de iepure într-un aragaz lent, conform rețetei unui „student”.

Iepure într-un aragaz lent cu smântână în stil studentesc

Această rețetă, în principiu, nu necesită abilități culinare chiar și un copil.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

1. O carcasă de iepure mică – 1,2-1,5 kg.
2. 3 cepe medii.
3. 3 morcovi.
4. 100-120 g smantana.
5. fasole muștar - 2 linguri. l.
6. Sare, piper - după gust.

Ca de obicei, trebuie inițial să înmuiați animalul în apă fiartă (rece) timp de 12 ore și abia apoi să începeți să gătiți.

1. Tăiați animalul în porții și prăjiți până se rumenesc.
2. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi mari.
3. Pregătiți sosul: amestecați smântâna, muștarul, sare și piper până se omogenizează.
4. Încărcați iepurele în aragazul lent și porniți modul de fierbere.
5. După 30 de minute de tocănit, adăugați legumele noastre, sosul în bol și adăugați puțină sare în vas.
6. Amestecați conținutul multicooker-ului și gătiți până la sfârșitul modului „Tocană”.

Gata, iepurele în smântână „stil student” este gata, îl puteți servi cu ciuperci sau cartofi. Această rețetă pas cu pas poate fi făcută de oricine.

Întrebări și răspunsuri

Carnea de iepure este un produs destul de delicat, iar în procesul de preparare apar mai multe întrebări la care doriți să obțineți un răspuns.

1. După gătit, iepurele copt într-un aragaz a căpătat o aromă neplăcută, specifică, ce este în neregulă?

• Cel mai probabil carnea nu a fost suficient de înmuiată. Această problemă este deosebit de acută la adulți. Carnea trebuie să fie înmuiată timp de aproximativ 12 ore (este posibil mai mult), deoarece capacul etanș din multicooker nu permite iepurelui să respire normal, motiv pentru care apare un miros neplăcut. Înmuiați și marinați bine carnea de iepure!

1. Pe masă s-a dovedit că carnea era foarte tare și aspră, ce s-a întâmplat?

• Dacă marinatele și sosurile adaugă aromă cărnii de iepure, atunci bucătarul însuși este responsabil pentru moliciunea și frăgezimea acesteia. Iepurele fie este foarte bătrân (această problemă se poate rezolva prin marinare de 24 de ori), fie în timpul prăjirii, carnea a fost gătită mai mult decât era necesar. Cu carnea de iepure, trebuie să faci totul strict după rețetă (din punct de vedere al gătitului), altfel vei strica un preparat dietetic de primă clasă.

1. Cum să faci iepurele fraged și suculent într-un aragaz lent?

• În primul rând, trebuie să fie marinat corespunzător - acesta este deja 40% din succes. În timpul prăjirii, nu supraîncălziți carnea, scoateți-o din tigaie după primul semn de fard. În al treilea rând, nu vă zgâriți cu sosul, mai ales când vine vorba de smântână. Numai în acest caz, chiar și un iepure adult în vârstă va deveni un decor pentru masa ta de vacanță.

Așa se gătește iepurele în smântână într-un slow cooker. Dacă faci totul exact conform instrucțiunilor, vei fi mulțumit de rezultat. Carnea de iepure va deveni întotdeauna fragedă, gustoasă și aromată.

Iepurii nu sunt doar blană valoroasă, ci și trei până la patru kilograme de carne dietetică ușor digerabilă). Probabil că toată lumea și-a amintit de această glumă. Din carne de iepure se prepară o mare varietate de feluri de mâncare - supe, cotlet, fripturi, înăbușite, coapte, în general, fac tot ce se face cu alte tipuri de carne. Și astăzi cititorul nostru Natalia vă sugerează să vă diversificați meniul zilnic prin gătirea iepurelui în smântână într-un aragaz lent. Acesta este un fel de mâncare duet, deoarece cartofii vor fi aburiți în același timp cu iepurele. Daca carnea ti se pare putin uscata si nu esti la dieta, umple-o cu untura si iepurele va fi mai suculent.

Ingrediente:

• carcasă de iepure
• smântână - 250-300 g (15 - 20%) - se poate lua în jumătate cu smântână
• cartofi - 10 bucăți.
• mărar proaspăt (opțional)
• sare, condimente (eu am folosit condimente „ierburi italiene”: ceapa macinata, busuioc, savuros, oregano, rozmarin)

Gătirea iepurelui în smântână într-un aragaz lent:

Taiem iepurele bucatele. Ar trebui să fie suficiente bucăți astfel încât să încapă în multicooker într-un singur strat, pentru că... Vom găti în modul „pilaf”. Le puteți plia foarte strâns, dar apoi se vor fierbe în continuare.

Mai întâi înmuiați iepurele în apă rece timp de 2 ore Dacă iepurele este înghețat sau bătrân, îl puteți înmuia în apă cu oțet. Ștergeți bucățile cu un prosop sau șervețele. Puneți în vasul cu mai multe gătite.

Pentru sos se amesteca smantana si smantana cu condimente, se adauga putina apa ca sa fie suficient sos de turnat peste bucatile de iepure.

Se toarnă sosul peste bucățile de iepure, încercând să pătrundă în toate „crăpăturile”, astfel încât sosul să se scurgă și sub carne.

Deasupra puteti presara marar proaspat si patrunjel.

Curatam cartofii de coaja, sau spalam cu grija cei tineri nedecojiti, si ii punem intr-un vas la baie, stropim cu marar.

Gătirea iepurelui în smântână în modul „pilaf”. Il poti seta si pe un cronometru, apoi iepurele se va marina putin in smantana.

În selecția noastră veți găsi cele mai bune rețete pentru a pregăti o cină minunată. Iepure într-un aragaz lent - simplu și rapid.

Iepurele într-un cuptor lent este un fel de mâncare plăcut de sărbători, cu o aromă și un gust divin. Poate fi preparată în diferite moduri, de exemplu, înăbușită în smântână, vin, sos de roșii sau cu legume, în orice caz mâncarea va fi bogată, strălucitoare, fragedă, satisfăcătoare, practic dietetică și, ceea ce este destul de important, perfect digerabilă!

• Iepure (carcasă proaspătă fără piele și măruntaie) 1 carcasă (greutate 1 kilogram 500 grame)
• Smântână 200-250 mililitri
• Ulei vegetal 1 lingura
• Ceapa 2 bucati (medie)
• Usturoi 3 catei
• Ierburi italiene (amestec: rozmarin, cimbru, boia de ardei, piper roz, cidru de grădină, busuioc, tarhon, oregano,
• rozmarin, usturoi, lemongrass) după gust
• Sare dupa gust
• Piper negru măcinat după gust
• Apă purificată la nevoie
• Oțet de masă 9% la nevoie

Luați un iepure proaspăt fără piele și măruntaie, spălați-l bine și puneți-l într-un castron adânc. Într-un castron curat separat, pregătiți o soluție ușor acidă din apă purificată și 9% oțet de masă la 1 litru de lichid - 1 pahar cu o capacitate de 200 mililitri. Turnați amestecul rezultat peste carcasă, astfel încât umiditatea să o acopere complet și lăsați-l în această formă timp de 2-3 ore la temperatura camerei, întorcând periodic iepurele dintr-o parte în alta. Acest proces nu este necesar pentru a înmuia țesutul de carne, va ajuta la îndepărtarea aromei specifice inerente acestui tip de animal.

După 2-3 ore, clătiți din nou carcasa sub jet de apă rece, uscați-o cu prosoape de hârtie de bucătărie, așezați-o pe o masă de tăiat și continuați pregătirea. Folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, tăiați iepurele în porțiuni, de exemplu, două picioare din față, același număr de picioare din spate, apoi mai multe părți de coastă și patru vertebre. După aceasta, transferați bucățile de animal într-un castron adânc curat, asezonați-le cu sare, piper negru măcinat, amestecați astfel încât condimentele să învelească carnea pe toate părțile și lăsați în această formă timp de 7-10 minute.

Între timp, folosind un cuțit de bucătărie nou, curățați toate legumele specificate în rețetă. Le spalam, le uscam cu prosoape de bucatarie de hartie, le asezam pe rand pe o tabla de taiere curata si le tocam. Ceapa în rondele, sferturi, fâșii sau jumătate de rondele și toacă mărunt cățeii de usturoi. Apoi punem pe blat celelalte produse care vor fi necesare pentru prepararea preparatului și trecem la pasul următor.

Introducem ștecherul multicookerului în priză, punem un bol de teflon în locașul aparatului de bucătărie și turnăm în el o lingură de ulei vegetal. Apoi setați modul „Prăjire” pe afișaj și timpul la 20 de minute. Așezați iepurele înmuiat în fundul vasului și prăjiți carnea pe ambele părți câte 5 minute. După aceasta, adăugați ceapa și gătiți-le împreună încă 10 minute, amestecând din când în când cu o spatulă de bucătărie din silicon.

Apoi umpleți totul cu smântână, condimentați cu usturoi, ierburi italienești, o porție suplimentară de sare și piper negru măcinat și închideți aparatul de bucătărie cu un capac etanș. Ne întoarcem la afișaj și setăm noul mod „Tocană” pentru 1,5 ore, timp în care toate componentele felului de mâncare vor ajunge pe deplin pregătite. Cand multicookerul va anunta ca a terminat de functionat, nu va grabiti sa il deschideti, lasati sa iasa toti aburul. Apoi aranjam bucatele de iepure in portii pe farfurii si le servim la masa.

Iepurele într-un aragaz lent este un fel de mâncare gustos și simplu care se servește fierbinte ca al doilea fel principal. Carnea fragedă, care aproape că cade de pe oase, este așezată în porții pe farfurii și servită împreună cu orice garnitură nu foarte picantă sau cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, piure de cartofi, cartofi jachete, salată de legume proaspete, orez, paste, terci de hrișcă, muraturi si paine. Delicios si fara batai de cap! Bucurați-vă! Poftă bună!

Reteta 2: iepure cu ciuperci in smantana in slow cooker

Iepure delicios și fraged cu ciuperci și legume, înăbușit în smântână, este ideal pentru o cină în familie. Vă sugerez să pregătiți acest fel de mâncare de iepure într-un aragaz lent.

• Iepure – 1 buc. (aproximativ 1,5 kg)
• ciuperci Champignon - 200 g
• Ciuperci de pădure, uscate (opțional) – 20 g
• Morcovi (mari) – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Smântână grasă - 200 g
• unt - 50 g
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Ierburi uscate - 1 lingura. l. (sau dupa gust)
• Usturoi - 3 catei
• Făină - 1 linguriță. cu un tobogan
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust

Pentru a găti iepure în smântână, cu ciuperci și legume, pregătiți toate ingredientele necesare.

Tăiați carcasa de iepure în porții, clătiți bine fiecare bucată pentru a îndepărta fragmentele de os și uscați pe prosoape de hârtie.

Dacă folosești ciuperci uscate, pune-le la înmuiat în apă cel puțin câteva ore sau peste noapte, apoi clătește ciupercile și fierbe-le în apă proaspătă timp de 30 de minute. Păstrați bulionul de ciuperci rezultat.

Cum să gătești un iepure într-un aragaz lent: Pregătiți legumele. Tăiați ceapa în sferturi și morcovii în rondele sau jumătate.

Tăiați șampioanele curățate în bucăți mari.

Scoateți ciupercile sălbatice fierte din bulion și, dacă este necesar, tocați-le suplimentar.

Prăjiți bucățile de iepure într-un amestec de legume și unt până se rumenesc.

Într-un bol multicooker, combinați ceapa, morcovii, șampioanele și ciupercile sălbatice.

Asezati bucatile de iepure prajit deasupra, incercand sa le presati usor in amestecul de legume.

Asezonați iepurele cu ciuperci și legume cu sare, piper și ierburi uscate. Se toarnă bulion de ciuperci sau apă (vor fi nevoie de aproximativ 600-800 ml de lichid). Bulionul sau apa trebuie să fie aproape la culoare cu carnea.

Folosind modul „Tocană”, gătiți iepurele în slow cooker timp de aproximativ 1 oră sau mai mult (în funcție de vârsta iepurelui), până când carnea este fragedă.

După o oră, amestecați smântâna cu făina și căței de usturoi tocați. Adăugați sosul de smântână în vasul cu mai multe cuptor, amestecați cu grijă conținutul. Folosind setarea „Tocană”, continuați să gătiți iepurele în smântână încă aproximativ 20 de minute sau până când ajunge la frăgezimea dorită.

Iepure cu ciuperci si legume, inabusit in smantana, in slow cooker, gata! Acest iepure poate fi servit cu orice garnitură, ideal cu piure de cartofi, dar este delicios și cu hrișcă, paste sau orez. Poftă bună!

Rețeta 3, pas cu pas: iepure înăbușit într-un aragaz lent

Un fel de mâncare cu carne gustoasă și satisfăcătoare, care va atrage nu numai adulții, ci și copiilor este iepurele înăbușit într-un aragaz lent. Când este gătită folosind această tehnică, carnea se dovedește aromată și delicată la gust, deși rețeta recomandă fierberea iepurelui timp de cel puțin două ore, iar un aragaz lent va face față acestei sarcini în doar 1,5 ore. Pentru ca carnea să nu aibă gust uscat, asigurați-vă că adăugați puțină smântână, smântână sau sos, de exemplu.

Nu numai că va adăuga puțină grăsime și suculenta cărnii de iepure, dar va colora și bulionul în alb. Morcovii și ceapa sunt legume potrivite pentru tocănirea iepurelui, puteți adăuga câteva tulpini de țelină sau roșii.

• 0,5 buc. iepure
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 -1,2 litri de apă fierbinte
• 1 lingura sare fara blat
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• ierburi proaspete
• 2-3 foi de dafin
• 100 ml sos bechamel

Se spală carnea de iepure în apă. Dacă aveți o jumătate de carcasă proaspătă, împărțiți-o în părți cu un cuțit. Dacă folosiți carne de supermarket, pur și simplu clătiți-o. Curățați legumele. De asemenea, spalam si taiem ceapa jumatate rondele si morcovii cubulete medii.

Pe afișajul multicookerului, selectați programul „Prăjire” timp de 10 minute. Se toarnă ulei vegetal într-un vas cu mai multe gătite și se încălzește, se adaugă morcovul și feliile de ceapă în bol până când se rumenesc ușor.

Se adauga carnea de iepure si se adauga apa fierbinte. Adăugați sare și foi de dafin. Să schimbăm modul tehnologie la „Stingere”, activând-l timp de 1,5 ore.

Când afișajul arată 10 minute până la sfârșitul tocanei, deschideți cu atenție capacul multicooker-ului pentru a nu fi ars de abur. Îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului cu o lingură cu fantă.

Puneți sosul Bechamel în vasul cu mai multe gătite. Cel mai bine este să adăugați sosul la temperatura camerei pentru a evita formarea de cocoloașe în bulionul fierbinte.

Spălați pătrunjelul sau mararul, tocați-l și turnați-l în vasul multicooker.

Să gustăm bulionul și să adăugăm condimente dacă este necesar. Închideți cuptorul cu un capac și fierbeți vasul până când un sunet semnalează sfârșitul tocanei.

Părțile de iepure înăbușit cu legume se pun în boluri sau farfurii adânci, se toarnă peste sosul alb și se servesc cu pâine sau o garnitură.

Rețeta 4: iepure cu cartofi într-un aragaz lent (cu fotografie)

Iepurele cu cartofi într-un aragaz lent este o opțiune excelentă pentru o cină copioasă când practic nu există timp pentru gătit activ. Pentru a face carnea de iepure moale și fragedă, trebuie să fie înăbușită mult timp. Desi slow cooker-ul accelereaza gatirea, in mai putin de o ora nu veti putea gusta mancarea. Un alt lucru este că participarea ta activă la procesul de tocănire a iepurilor aproape nu este necesară. Pregătește-ți ingredientele, rulează programul și mergi la treaba ta.

• carne de iepure – 1 kg;
• cartofi - 800 g;
• morcovi – 1 buc. dimensiune medie sau mare;
• ceapa – 1 cap mediu;
• usturoi uscat sau proaspăt - după gust;
• sare - după gust;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• piper negru măcinat - un praf;
• smântână - 200 g;
• apă – 100 ml.

Mai întâi pregătiți legumele. Curata morcovii si taiati fasii subtiri. Sau se da pe răzătoare grosieră.

Scoateți și coaja de pe ceapă. Tăiați mărunt. Într-un bol multicooker, încălziți 1-1,5 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți ceapa și morcovii în modul „Fry” timp de 5 minute, amestecând.

Pregătiți carnea de iepure. Dacă carcasa este întreagă, atunci tăiați-o în bucăți mici. Se spală și se usucă cu prosoape de hârtie.

Scoateți legumele prăjite din aragazul lent și puneți-le într-un castron. Se toarnă restul de ulei și se adaugă iepurele. Se prăjește pe o parte timp de 5 minute. Este mai bine să acoperiți capacul, astfel încât grăsimea să nu se stropească. Apoi intoarce iepurele si prajeste aceeasi cantitate. Când dispozitivul semnalează sfârșitul funcționării, comutați modul la „Tocană” și gătiți iepurele în aragazul lent timp de 30-35 de minute.

Intre timp, curatati cartofii. Tăiați-o în cuburi mici. Între timp, umpleți-l cu apă rece pentru a nu se înnegri.

După o jumătate de oră, scurgeți apa din cartofi. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în multicooker pentru iepure și adăugați cartofii.

Pune acolo smantana, adauga condimente si sare. Dacă usturoiul este proaspăt, treceți-l printr-o presă. Se toarnă puțină apă curată și se amestecă. Închideți capacul dispozitivului, selectați din nou modul „Stingere”. Folosind acest program, iepurele este fiert, înăbușit cu cartofi într-un slow cooker, încă o jumătate de oră.

Carnea iese fragedă, cartofii se topesc în gură, sosul de smântână este gros și aromat.

Un fel de mâncare perfect două în unu.

Rețeta 5: cum să gătești iepure într-un aragaz lent

Pentru a găti un iepure delicios, aveți nevoie doar de două componente ale succesului. În primul rând, faceți un sos bun și, în al doilea rând, asigurați-vă modul corect de gătit. Pentru a spune simplu, atârnă peste tigaia în care se toarnă iepurele pentru ca, Doamne ferește, să nu se ardă. Dacă gătiți un iepure într-un aragaz lent, atunci al doilea punct dispare de la sine. Nimic din el nu se va arde sau usca. Deci, după ce am eliberat timp și energie din nevoia de a monitoriza procesul de tocănire, putem deveni mai deștepți în privința sosului. Nu este nimic complicat în prepararea lui, dar nu este chiar sosul obișnuit de usturoi. În primul rând, vom coace usturoiul, vom adăuga lime, muștar, miere, rozmarin. Această combinație va oferi iepurelui o aromă pur și simplu divină. Încercați - nu veți regreta!

• Iepure 1-1,5 kg,
• cap de usturoi,
• smântână 3 linguri,
• miere 1 lingura,
• Suc de jumătate de lime
• muștar 1 lingură,
• Bec,
• Morcov,
• Condimente după gust
• O crenguță de rozmarin,
• Ulei vegetal 1 lingura.

Pentru sosul în care va fi marinat iepurele, va trebui să luăm un cap de usturoi copt. De ce ar trebui copt usturoiul pentru sos? Totul este destul de simplu. Usturoiul copt are un gust puțin dulce și păstrează o aromă ușoară. Pentru sosul în care va fi marinat iepurele, tocmai de asta ai nevoie. Coacerea usturoiului este destul de simplă și rapidă. Înveliți usturoiul în folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 0C pentru 10 minute. Pregătește-te pentru ca arome delicioase să se răspândească prin casa ta. Când usturoiul este gata, se scoate din folie și se răcește. Apoi tăiați în două jumătăți.

Stoarceți usturoiul copt într-un bol, adăugați muștar, sucul de lime și miere. Se amestecă bine toate ingredientele. Sosul de marinare este gata.

Carcasa unui iepure tânăr este mai întâi spălată bine cu apă rece și tăiată în porții. Ungeți bucățile de carne cu sosul, puneți-le pe o farfurie, înfășurați-le în folie alimentară și lăsați la marinat două ore la temperatura camerei.

Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Adaugati bucatele de ceapa si morcov taiate. În modul „prăjire”, prăjiți legumele sub capacul închis al multicooker-ului timp de două minute.

Apoi puneți bucăți de iepure marinat în vasul multicooker și prăjiți toate ingredientele împreună sub un capac închis timp de cinci până la șapte minute. Deschide periodic capacul multicooker-ului si intoarce bucatile de carne si legume pentru a nu se arde. La final se adauga o crenguta de rozmarin.

Se toarnă apă rece fiartă cât să acopere pe jumătate carnea de iepure. Se adauga trei linguri de smantana, sare si piper dupa gust. Închideți capacul multicooker-ului și setați modul „stingere” pentru o oră. Dacă aveți o carcasă de iepure mai în vârstă, atunci creșteți timpul de fierbere la 2 ore.

Iepure în sos de usturoi înăbușit în smântână într-un aragaz lent se topește doar în gură. Bucățile de carne devin roz și parfumate. Carnea de iepure poate fi consumată cu o garnitură de legume sau cu orice terci sau piure de cartofi.

Reteta 6: iepure in slow cooker cu smantana

Tocănirea unui iepure într-un aragaz lent în smântână nu este deloc dificilă. Legumele pentru acest fel de mâncare sunt cele mai simple și mai accesibile - ceapa și morcovii. Smântână - cu un conținut scăzut de grăsimi. Fotografiile etapelor de gătit sunt un ajutor suplimentar.

• carne de iepure - jumătate de carcasă≈750 g
• morcovi medii - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• smântână - 200 ml
• apă - ¼ cană
• sare, dafin - după gust.

Pregătiți carnea preînmuiată (spălați-o, îndepărtați grăsimea) și tăiați-o în porții.

Spălați legumele, curățați-le, tocați ceapa și morcovii (puteți da morcovii pe razatoare). Dacă ai timp, poți să te confuzi și să creezi o asemenea frumusețe ca în fotografie.

Apropo, nu trebuie doar să tăiați ceapa în cuburi, ci și să o tăiați grosier - acest lucru va adăuga aromă cărnii.

Turnați apă în vasul multicooker și abia după aceea porniți modul „Stewing” timp de 60 de minute (în multicookerul Redmond acest timp este programat, la alte modele poate fi setat manual).

Puneți imediat carnea și legumele în aragazul lent.

Adăugați smântână, sare și condimentați cu condimente. Dupa terminarea programului se tine la cald cu capacul inchis inca o ora. Iepurele nostru alimentar este gata. Poftă bună!

Rețeta 7: Pulpe de iepure în aragazul lent Redmond

Astăzi vă propun să fierbeți iepurele în multicookerul REDMOND RMC-M4524. Este folosit un singur program - „Tocană/Supă”, astfel încât orice model de gătitor multiplu poate face față felului de mâncare. Principalul lucru este să setați corect timpul de gătire în raport cu puterea tigaii miraculoase. Pentru o garnitură, puteți fierbe rapid orezul într-un aragaz lent. Timpul pentru gătirea orezului nu este luat în considerare în descrierea rețetei, dar de obicei durează 25 de minute pentru a găti cerealele conform programului „Trici de lapte / Cereale”.

• iepure (membre) – 1 kg
• morcovi – 1 buc.
• ceapă albă – 1 buc.
• catei de usturoi – 3 buc.
• smântână - 3 linguri. l.
• orez - 150 g
• apă pentru gătit orez – 300 ml
• sare - 1,5 linguriță.
• apă pentru fiert – 150 ml

Iepurele înăbușit merge bine cu aproape orice garnitură, dar îmi place cel mai mult orezul. Clătiți cerealele până la apă limpede, fierbeți într-un aragaz lent într-un raport de 2:1. Nu uitați să sărați apa în care este gătit orezul după gust.

Tăiați carcasa de iepure, clătiți bine și uscați cu un prosop de hârtie.

Puteți tocana carne într-un aragaz lent, fără ulei vegetal. Puneți picioarele de iepure într-un castron. Adăugați sare deasupra, porniți modul „Prăjire” timp de 10 minute.

După 5 minute, răsturnăm carnea pe cealaltă parte cu o spatulă, adăugăm sare și prăjim până la sfârșitul programului.

Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în cuburi (ceapa în jumătate de rondele). Adăugați legume la carnea de iepure. Resetați modul la „Tocană/Supă”, timp de gătire – 35 de minute.

Se dilueaza smantana in apa filtrata si se adauga in carne la 20 de minute dupa inceperea tocanei.

Gatiti iepurele cu capacul inchis. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat. Lăsați vasul finit să stea puțin în vasul cu mai multe gătite.

Servește tocanita de iepure fierbinte cu orez și sos de legume. Poftă bună!

Rețeta 8: Iepure fraged înăbușit într-un aragaz lent

Carne de iepure suculentă, fragedă, cu legume în sos de smântână... O să vă lingeți degetele!

• Iepure (carcasă) - 1,5 - 2 kg
• Ceapa (mare) - 2 buc.
• Morcovi - 3 - 4 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Smântână - 200 g
• Ulei vegetal (pentru prajit)
• Piper negru (proaspat macinat)
• Oregano

Pregătiți toate produsele necesare. Tăiați carcasa de iepure prelucrată în bucăți (2 per porție). Curata morcovii, ceapa, usturoiul.

Porniți multicookerul în modul „Coacere” timp de 40 de minute. Eu folosesc un multicooker Panasonic SR-TMH18LTW.

Puneți „iepurașul” nostru în castronul cu multicooker și prăjiți până devine maro auriu.

Pentru a economisi timp, prăjiți separat ceapa tocată mărunt în ulei de măsline.

Și morcovi rasi pe răzătoarea grosieră.

Imediat ce iepurele s-a rumenit, adauga sare si piper. Puneți ceapa și morcovii deasupra. Stropiți cu ierburi.
Se adauga smantana si putina apa.

Setați multicookerul în modul „Tocană” timp de o oră și jumătate. Și apoi la modul „Coacere” timp de 40 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați usturoiul tocat.

Rețeta 9: cum să gătești iepure cu legume

Mâncărurile preparate din carne de iepure sunt foarte gustoase și sănătoase. Atunci când pregătesc un iepure acasă, multe gospodine se confruntă cu problema cărnii care nu este suculentă și dură. Cum să gătești nu numai un iepure gustos, ci și unul suculent și fraged.

Iepure înăbușit în smântână! Acesta este primul ingredient care face carnea mai frageda. Poate că există și alte trucuri pentru a pregăti un iepure suculent. Prieteni, dacă îi cunoașteți, nu fiți lacomi, ci împărtășiți!

Smântâna este fragedă, dar vă voi spune cum să obțineți carne suculentă puțin mai jos în rețetă. Nu ratați!

• carne de iepure (jumătate de carcasă) - greutate aproximativă 0,7 kg.,
• o ceapă mare
• un morcov,
• rast. ulei - 2 linguri. linguri,
• apă sau bulion - 150 ml.,
• smântână și de preferință de casă - 1 cană (250 ml.),
• amestec de condimente: boia de ardei, piper negru măcinat, puțin curry și poate un amestec de ardei,
• sare - 1 linguriță,
• frunză de dafin - 1-2 buc.,
• usturoi - câțiva căței.

Ei bine, luăm toate picioarele de iepuraș împreună cu șunca, le spălăm bine și le ștergem. Tăiați fiecare bucată în două părți.

Doar ștergem carnea de iepure și nu punem sare! Acest lucru este important!

În timp ce pregătim carnea, porniți multicooker-ul în modul „maro”.

Se toarnă legumele în aragazul lent. ulei și când se încălzește câteva minute, puteți adăuga carnea de iepure în bolul fierbinte.

Nu gătiți prea mult carnea. Doar dă-i o crustă ușoară pe ambele părți.

In acest timp se toaca ceapa curatata si se toaca morcovii.

În modul curent, în timp ce continuați gătitul, sărați carnea. Acest pas va face iepurașii noștri suculenți! Apoi adăugați ceapa tocată în bol.

Puneți doar ceapa, apoi adăugați morcovii tăiați.

Amestecați cu grijă și doar câteva minute și puteți dezactiva modul.

Acum este timpul pentru lichid. Turnați bulion fierbinte sau apă în bol, adăugați câteva boabe de piper negru ienibahar. Puteți adăuga și o frunză de dafin.

Setați multicookerul în modul „fierbe” timp de o oră. Și dacă multicooker-ul tău poate fi setat imediat în acest mod timp de 1 oră și 20 de minute. Afișează-l, iepurele va deveni și mai suculent. Dar cu 20 de minute înainte de sfârșitul regimului, trebuie să adăugați smântână cu condimente.

Și anume, combinăm condimente precum boia de ardei, piper negru măcinat, curry și un amestec de ardei în smântână. Și doar puțină sare. Ajustați sarea după gust.

Ce este carnea fără usturoi? Desigur, adăugați câțiva căței de usturoi tocați în sosul de smântână.

Se toarnă amestecul amestecat în bolul iepurelui cu legume și se continuă cu capul. Nu trebuie să faceți nimic în plus, doar amestecați, închideți capacul și sunteți gata să puneți masa.

În 20 de minute iepurele tău va fi complet gata!

Dar acest tip de cină are nevoie de o garnitură. În 20 de minute poți găti paste, cartofi jachete și chiar să ai timp să gătești hrișcă. Dar am vrut să gătesc terci de porumb cu prune pentru iepurele fraged. ulei

Adăugați terci de porumb în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 10 minute, amestecând. Apoi adăugați o bucată de prună în ceaunul cu terci. ulei și închideți capacul.

Pregătirea cinei este aproape de finalizare. Te așteaptă un iepure fraged înăbușit cu legume într-un aragaz lent!

Iepurele terminat arată ceva ca această fotografie.

Rețeta 10: iepure și cartofi într-un aragaz lent

• carcasă de iepure – 1 buc.;
• Ceapa – ceapa mare 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Condimente după gust.

Tăiem carcasa de iepure în porții și le punem în castronul multicooker.

Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovii fâșii și trimiteți totul la carne.

Umpleți conținutul aproape complet cu apă. Sare, adauga condimente.

Selectați modul „Steam” timp de 15 minute, după care setăm modul „Tocană” pentru 2 ore.

Și iată rezultatul!

Pentru a face un iepure în smântână într-un aragaz moale, fraged și aromat, trebuie să depuneți la jumătate din efort și să petreceți de trei ori mai puțin timp decât cu gătitul obișnuit. Nu vă gândiți la asta, aceasta nu este o reclamă ascunsă pentru chestii de bucătărie. Vreau doar să sugerez atât de transparent că carnea „capricioasă”, pe care de obicei o fierb pe aragaz timp de trei ore, durează puțin peste o oră să se gătească în slow cooker. Prin urmare, are sens să încerci ocazional această rețetă de iepure în smântână.

Iepurele în smântână într-un aragaz lent este preparat din următoarele produse:

Rețetă foto pentru iepure în sos de smântână într-un aragaz lent:

Dacă aveți o carcasă întreagă de iepure, tăiați-o în porții. Tăiați grăsimea. Se spală și se usucă.
Porniți multicookerul și selectați programul „Prăjire”. Setați temperatura în intervalul 140-160 de grade. Nu închideți capacul în timpul gătirii. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă o bucată de unt. Lăsați amestecul de unt să se topească și să se încălzească. Untul adaugă cărnii o aromă ușoară și delicatețe. Și este nevoie de ulei vegetal pentru ca untul să nu se ardă.
Puneți bucățile de iepure în aragazul lent. Și se rumenește bine pe o parte.
Apoi întoarceți-vă și faceți același lucru cu cealaltă parte. Când carnea este acoperită cu o crustă aurie, scoateți-o din bolul aparatului. Transferați bucățile de iepure pe o farfurie. Încercați să lăsați cât mai multă grăsime în aragazul lent.
În timp ce ingredientul principal este prăjirea, lucrați la legume. Curățați ceapa. Tăiați mărunt în cuburi sau jumătate de inele. Puteți folosi praz în loc de ceapă obișnuită. Este mai moale si are un gust placut. Tăiați partea sa albă în jumătăți subțiri de inele sau inele.
Tăiați morcovii fâșii sau dați-i pe răzătoare grosieră. Nu uitați să-l curățați, desigur. Este recomandabil să folosiți morcovi tineri. Este suculent, strălucitor și dulce. Morcovii „vechi” au pulpa poroasă, liberă, uscată și fără gust. Este mai bine să nu adăugați deloc o astfel de legumă în farfurie.
Dacă legumele sunt pregătite și carnea de iepure este scoasă din slow cooker, reduceți puțin temperatura de prăjire (la 120-130 de grade). Lăsând regimul la fel. Turnați feliile în vasul aparatului. Grăsimea rămasă de la prăjirea cărnii ar trebui să fie suficientă. Dacă nu, adăugați puțin ulei vegetal. Se prăjește până când este moale și auriu.
Adăugați iepurele la prăjit, adăugați sare, piper și amestecați. Închideți multicookerul și gătiți timp de 40 de minute în modul „Tocană”.
În timp ce vasul se fierbe în aragazul lent, începeți să pregătiți sosul de smântână. Tocați mărunt usturoiul sau zdrobiți-l printr-un zdrobitor. Acest condiment va adăuga picant. Iar iepurele înăbușit în smântână va fi fraged și parfumat.
Se spală și se toacă mărarul. Dacă vă place pătrunjelul, puteți tăia o grămadă mică. Și se adaugă în sosul de smântână împreună cu mărar.
Adăugați usturoiul și ierburile în smântână. Adăugați puțină sare și piper. Se amestecă. Este mai bine să folosiți smântână de casă. Nu își schimbă consistența atunci când este expus la temperaturi ridicate. Și cel mai probabil produsul cumpărat din magazin se va prăbuși. Acest sos nu va fi mai puțin gustos. Dar frumusețea preparatului nu va beneficia de acest lucru. Dacă doriți să faceți mâncarea și mai picante, adăugați puțin muștar.
Când aparatul vă anunță că și-a încheiat activitatea, adăugați sos de smântână la iepure în slow cooker. Se amestecă. Închideți capacul și setați din nou programul „Stingere”. Timp - 30-40 de minute.
După ce ați terminat de tocănit, scoateți iepurele în sos de smântână din aragazul lent și verificați dacă este fiert. Dacă carnea se desprinde ușor de os, ești bine. Felul de mâncare finit va fi aromat și incredibil de delicat la gust. Stropiți vasul cu ierburi proaspete, turnați peste sosul de smântână și serviți.

Ca garnitură pot oferi cartofi fierți moi, orez sau orice paste. Și, desigur, nu uitați să vă „diluați” cina sau prânzul cu legume proaspete sub formă de salată ușoară sau felii simple.