1. Chiftele cu sos

O combinație delicioasă de chiftele dense de vită cu sos picant de usturoi și ciuperci.

Ingrediente:

carne macră de vită tocată - 0,5 kg
ceapa - 1 buc.
ou - 1 buc.
apă - 100 ml
smântână - 2 linguri. l.
pesmet - 2 linguri. l.
mărar uscat

Sos:

ciuperci - 200 g
usturoi - 3 catei
făină - 2 linguri
apă - 1,5 linguri.
sare
ulei de prajit

Metoda de gatire:

Amesteca smantana cu pesmet, apa si amesteca cu alte produse pentru chiftele. Frământați bine masa, apoi bateți. Oarbe bile mici, prăjește-le la foc mare. Scopul prăjirii nu este de a aduce la dispoziție, ci de a obține o crustă, chiar dacă rămân crude în interior. Transferați-le într-o formă și coaceți. Va dura aproximativ 15 minute la 200 C.

Pregătiți sosul. Zdrobiți usturoiul, dar astfel încât să-și păstreze forma. Puteți aplatiza cu partea laterală a cuțitului. Prăjiți-l câteva minute, apoi îndepărtați-l, transferați-l în ulei și prăjiți ciupercile feliate, iar puțin mai târziu adăugați ceapa tocată. Adăugați uleiul rămas de la prăjirea chiftelelor, turnați făina și rumeniți-o. Apoi turnați apă, sare și fierbeți câteva minute până când sosul se îngroașă. Chiftele pot fi ornat cu orez fiert, cartofi.

2. Chiftele cu orez

Mai des, astfel de chiftele sunt numite „arici” din cauza orezului fiert care iese din minge. Copiii le iubesc foarte mult. Pentru ca „acele” să iasă în afară, trebuie să folosiți orez crud. Este mai bine să luați nu rotund, ci lung, cum ar fi basmati. Se poate pune si fiert, va fi si gustos, doar chifteluta va iesi mai moale, fara “spini”.

Ingrediente:

carne tocată - 0,5 kg
orez - 0,5 linguri.
sare
ceapa - 1 buc.
piper negru

completati:

sare
smântână - 200 g
apă
pasta de tomate - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa. Orezul este fie fiert până la jumătate fiert, fie înmuiat timp de o oră. Se amestecă orezul, carnea tocată, ceapa, sare, piper. Se fac bile (aproximativ 4-5 cm in diametru) si se pun intr-o tava unsa cu smantana.

Se amestecă ingredientele pentru turnare, se adaugă apă, poate un pahar, poate încă puțin. Este necesar ca sosul să acopere chiftelele aproape cu capul. Și fierbeți la foc mediu aproximativ treizeci de minute.

3. Chifteluțe în sos de roșii

Puteti modela chiftele obisnuite si tocanita in sosul obisnuit de rosii cu rosii si pasta de rosii. Va fi delicios, dar plictisitor. Și dacă aranjezi o explozie de emoții și gătești un preparat destul de simplu, dar gustos și extraordinar? Uşor. Carnea tocată în sine, unde se adaugă brânză de vaci, și sosul, care are un gust pur și simplu de nedescris, se vor dovedi neobișnuite.

Carne tocată - 0,4 kg
Caș - 100 g
Ou - 1 buc.
Ceapa - 1 buc. major
Usturoi - 2 catei
Pâine - 2-3 felii (100-150 g)
lapte sau smântână - 2 linguri. l.
verdeaţă
muștar gata făcut - 1 linguriță
sare, condimente

Sos:

Roșii - 2 buc. mare
ceapa - 2 buc.
ardei dulce - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
ketchup - 3 linguri. l
pasta de tomate - 2 linguri. l
amidon și zahăr - 1 lingură. l
sare
verdeaţă
piper negru
usturoi - 2 catei
apă sau bulion - 300 ml

Gătit:

Măcinați ceapa și usturoiul (pe răzătoare, blender). Se adauga carnea tocata si inmuiata in apa (sau lapte) si painea stoarsa. Frământați. Următorul pas este să adăugați oul, brânza de vaci și muștarul. Tăiați verdeața, turnați laptele și frământați din nou. În etapa finală, sare, stropiți cu piper. Te poți limita la asta, sau poți adăuga și alte condimente - nucșoară sau ierburi de Provence, de exemplu. Rulați chiftele în dimensiunea dvs. preferată. Poate fi ca chiftelele sau mai mici. Principalul lucru este să ocoliți koloboks. Tavalați-le în făină, prăjiți și lăsați-le deoparte.

Pregătiți sosul. Important este ca el sa toaca sau sa rade ingredientele cat mai fin. Deci, încălziți uleiul. Prăjiți puțină ceapă în ea, adăugați morcovii rasi, prăjiți încă câteva minute, puneți ardei gras și roșiile și mai prăjiți puțin. Apoi adăugați zahăr, sare, ketchup și roșii. Se fierbe amestecul de legume timp de trei minute.

Se diluează amidonul în 50 ml apă și se toarnă în sos. Se amestecă, se adaugă apă sau bulion (poate fi dintr-un cub), se toacă ierburile și se pune usturoiul tocat. Închideți sosul cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. Vine momentul crucial: chiftelele sunt scufundate în sos. Ele trebuie acoperite complet. Închideți acest vas aproape gata cu un capac și fierbeți timp de 15 minute. Serviți cu orice garnitură - orez, legume, cartofi.

4. Chiftele în sos de smântână

Chiftele sunt foarte moi, cu gust delicat. Orice carne este potrivită pentru ei. Puteți lua carne tocată gata preparată sau puteți derula bucăți întregi printr-o mașină de tocat carne. Dacă se dorește, ceapa poate fi prăjită în prealabil, acest lucru va da chiftelelor un gust original.

Ingrediente:

Carne tocată - 0,5 kg
pâine albă veche - 150 g
ceapa - 2 buc.
ouă - 2-3 buc.
sare piper

Sos:

Smântână - 200 g
Făină - 2 lingurițe
Sare
apă sau bulion de carne - 100 ml

Gătit:

Înmuiați pâinea în apă (lapte), stoarceți ușor. Are un gust mai bun în lapte, dar poți folosi și apă. Dacă veți derula carnea printr-o mașină de tocat carne, săriți peste pâinea înmuiată și ceapa cu ea - prăjită sau crudă. Bateți ouăle și împăturiți-le în castron. Ouăle bătute sunt cele care fac chiftelele fragede și suculente. Adăugați sare și piper. Se framanta bine carnea tocata si, pentru aerisire, se bate putin. Se rulează în bile, se rulează în făină, se prăjesc. Dimensiunea lor este mică, așa că sunt prăjite până când sunt complet fierte. Transferați chiftelele într-un ceaun.
Pentru sos, amestecați smântâna, bulionul (sau apă), sarea și făina. Se toarnă această masă de chiftele și se fierbe timp de cinci minute.

5. Chiftele la cuptor

Chiftele delicioase cu brânză. Face chiftelele mai gustoase, iar masa de roșii în care sunt înăbușite este mai suculentă.

Ingrediente:

carne tocată - 0,5 kg
brânză - 150 g
ou - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
sare piper

Sos:

Roșii - 4-5 buc. mare,
zahăr - 1 linguriță
sare piper

Gătit:

Se toacă ceapa foarte fin, se rade brânza. Amesteca totul cu carnea tocata, sare si piper.
Scoateți coaja de pe roșii, tăiați mărunt pulpa. O puteți face mai repede - tăiați roșia în jumătate și dați-o pe răzătoare. Pulpa este uzată treptat, iar pielea rămâne în mâini. Sarați puțin masa de roșii, adăugați zahăr. Aici trebuie să încerci. Dacă roșiile sunt mai dulci, puneți puțin zahăr și invers. Bazează-te pe propriul tău gust. Puteți adăuga ierburi sau ienibahar. Se toarnă masa condimentată de roșii într-o formă și se dă la cuptor, sau se fierbe pe aragaz aproximativ 10 minute, pentru ca sucul să iasă în evidență. Da, aceasta este o întorsătură interesantă a evenimentelor.

În timp ce roșiile scot sucul, modelați chiftelele cu mâinile umede și scufundați-le în masa de roșii înăbușite. Coaceți timp de 30 de minute până este gata (200 C).

6. Chiftele într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent este o plăcere pură. Tot ce aveți nevoie este să descărcați produsele, totul se face singură. Nu este nevoie să urmați procesul, nimic nu va arde și nu va fugi. Și după un anumit timp, rămâne doar să ridicați un preparat delicios gata preparat. Ca chiftelutele, de exemplu.

Ingrediente:

Carne tocată - 0,5 kg
sare
ou-1
piper măcinat
orez - 0,5 linguri.
ceapa - 1 buc.

Sos:

foi de dafin, sare, condimente.
apă sau bulion - 400 ml
făină, maioneză, smântână, ketchup (pastă de tomate) - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Se fierbe orezul. Se toacă ceapa și se amestecă cu alte ingrediente pentru chifteluțe. Se rulează în bile și se pune într-un castron.
Într-un bol, amestecați bine toate ingredientele pentru sos și turnați peste chiftele. Activați modul „Stingere” timp de 1 oră.

Chifteluțe - sfaturi utile de la bucătari experimentați:

Chiftele vor fi mai gustoase dacă nu luați carne tocată cumpărată, ci gătiți-o singur din carne. Se dovedește mai suculent, pentru că. reține sucul de carne.

Pentru ca chiftelele să fie suculente și luxuriante, în carnea tocată se adaugă pâine înmuiată - absoarbe sucul de carne, împiedicând-o să iasă. Este mai bine să folosiți pâine veche, pentru că. proaspăt conferă chiftelelor o lipiciune nu foarte plăcută.

Chiftele cu sos sunt bile delicioase de carne tocată înăbușite într-un sos aromat gros. Nu le confundați cu chiftele, există câteva diferențe semnificative între ele. Chiftelele sunt cel mai adesea gătite mai mari, deoarece sunt un fel de mâncare separat cu carne completă, de exemplu, pentru cină. Chiftele sunt prăjite sau înăbușite într-o tigaie și pot fi coapte și la cuptor cu sau fără sos. Chiftele sunt fierte în bulion, de obicei completează un fel de fel de mâncare, de exemplu.

Există o mare varietate de chiftele delicioase, care se deosebesc în mare parte prin ingrediente suplimentare. Puteti adauga ceapa si morcovi la chiftele, puteti pune orez, chiftele cu ciuperci sau umplute cu legume care sunt invelite in carne tocata sunt gustoase. Se pot prepara si diverse sosuri pentru chiftele si acestea vor afecta drastic gustul. Ei bine, și cel mai important, chiftelele în sine pot fi făcute din diverse tipuri de carne. Nu vreau să văd chifteluțe, dar chiftele dintr-o varietate de preparate iau premiul principal.

Desigur, nu voi putea acoperi toate opțiunile, dar vă voi împărtăși multe dintre cele gustoase.

Chiftele cu sos de rosii smantana

Mi se pare corect sa incep cu retete simple si clasice. Sunt de obicei cele mai căutate și populare. Ne-am obișnuit atât de mult cu chiftelele încă din copilărie, încât de multe ori căutăm rețete pentru prepararea lor foarte asemănătoare cu cele pregătite de mamele și bunicile noastre, precum și de bucătari harnici de la grădiniță. Și toate acestea nu sunt doar. Apropo, o să clarific că chiftelele pot fi preparate pentru copii și le plac foarte mult, atât ca gust, cât și ca formă, și nu trebuie să vă spun câți copii iubesc sosul. Puteți alege orice garnitură după gust, dar acum să învățăm cum să gătim chiftele delicioase cu sos.

Pentru chiftele veți avea nevoie de:

• carne tocată - kg,
• ou - 1 buc,
• ceapa - 1-2 buc,
• usturoi - 1-2 bucăți,
• smântână - 4 linguri,
• făină - 2 linguri,
• sare, piper si condimente dupa gust.

Gătit:

1. Pentru chifteluțe, puteți folosi atât carne tocată gata preparată, cât și să o botiți singur din carnea selectată. Alegeți dintre carne de porc, vită sau un amestec dintre cele două carne tocată. Unul dintre sfaturile mele este să nu faceți umplutura prea slabă, adică complet fără grăsime. Puțină grăsime în carnea tocată va face chiftelele mai suculente și, în același timp, practic se vor topi în timpul tratamentului termic.

2. Tocați mărunt ceapa, mai ales dacă gătiți pentru copii. Reglați singur cantitatea, puteți pune una sau două cepe. De asemenea, ceapa în sine ajută la ca chiftelele să fie mai moi și mai suculente. Amestecați ceapa cu carnea tocată într-un castron mare și la îndemână. Se macină usturoiul pe răzătoare sau cu un cuțit, se adaugă și la carnea tocată.

3. Spargeți un ou crud într-un bol cu ​​carne tocată și amestecați. Oul va ajuta la obținerea unei bune lipiciități a cărnii tocate, astfel încât chiftelele viitoare să nu se sfărâme când sunt gata. Sarați și piperați carnea tocată după bunul plac.

4. Din carnea tocată se formează bile de mărime medie. Rulați-le în făină pentru ca la prăjit să capete o crustă aurie delicioasă, iar toate sucurile de carne să fie sigilate înăuntru. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se prăjesc chiftelele la foc mediu din toate părțile până se roșează ușor.

5. Gătirea viitorului sos. Această rețetă este cea mai ușoară - amestecați pasta de roșii cu smântână, diluați cu un pahar de apă caldă.

6. Turnați chiftelele în tigaia cu sosul rezultat, acoperiți și fierbeți timp de cincisprezece minute.

7. In procesul de fierbere, sosul va capata o culoare rosie mai bogata datorita sosului de rosii. După cincisprezece minute, sub capac la foc mediu, chiftelele vor fi gata și înmuiate într-un sos delicios.

Chiftele delicioase cu sos sunt gata. Cea mai versatilă și mai simplă rețetă. Dacă puneți smântână în loc de smântână, atunci gustul va fi mai delicat și mai puțin acru. Serviți cu o garnitură fierbinte, cum ar fi piure de cartofi, stropiți cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Chiftele fragede cu orez copt în sos la cuptor

Aproape toți am încercat chiftele cu orez și mulți chiar le cunosc sub numele de „Aricii”. De asemenea, pot fi gătite într-o tigaie într-un sos gros, sau le puteți coace la cuptor, ceea ce le va face doar mai fragede, pentru că nu va fi prăjire ofilită într-o tigaie, ci doar căldură uniformă din toate părțile. Pentru gustul sosului, îi vom adăuga ceapă și morcovi.

Vei avea nevoie:

• carne tocată amestecată - 600 de grame,
• orez fiert - 1 cană,
• ou - 1 buc,
• ceapa - 2 buc,
• morcovi - 1 bucată,
• usturoi - 2 catei,
• pasta de tomate - 2 linguri,
• smântână - 2 linguri,
• făină - 2 linguri,
• sare si piper negru dupa gust.

Gătit:

1. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne sau luați carnea tocată pregătită. Se pune intr-un bol si se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Avem nevoie de a doua ceapă pentru sos. Rupeți oul în același mod. Sare si piper. Amestecați carnea tocată mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile, astfel încât să se amestece cel mai bine.

2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

3. Amestecați smântâna și pasta de roșii într-un castron separat. Adăugați două linguri de făină la ele și amestecați până la o pastă omogenă.

4. Turnați apă rece fiartă într-un pahar și turnați-o treptat în viitorul sos într-un bol. Se toarnă puțin și se amestecă, apoi se mai adaugă apă și se amestecă până când toată apa dispare.

Este nevoie de făină într-un astfel de sos pentru a da densitate. Dă naștere și gustul foarte caracteristic de care ne amintim din copilărie în sosul care se servea în cantina grădiniței și școlii.

5. Încinge o tigaie cu ulei. Tăiați a doua ceapă în cuburi mici. Prăjiți ceapa în ulei până devine translucidă, apoi adăugați morcovii rasi în tigaie și prăjiți-i la foc mediu până când morcovii se înmoaie.

6. Acum turnați sosul de roșii-smântână preparat în tigaia cu ceapă și morcovi. Amestecam, adaugam putina sare si lasam sa fiarba la foc mic 2-3 minute. Sarați și piperați viitorul sos după gust. Astfel va fi în salinitate în formă finită.

7. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Luați o tavă de copt și începeți să formați chiftele. Pentru a face acest lucru, umeziți-vă ușor mâinile cu apă și rulați bile de dimensiuni destul de mari din carne tocată. Puneți chiftelele finite în formă. Când totul este orb, luați o tigaie cu sos și turnați chiftelele deasupra. Dacă sosul nu este suficient, atunci adăugați puțină apă, se va amesteca cu sosul în timpul procesului de fierbere în cuptor.

8. Pune chiftelele cu sos la cuptor si coace-le aproximativ 30 de minute la 180 de grade.

O jumătate de oră mai târziu, chiftelele sunt gata. Far se gătește foarte repede și aveam deja gata orezul. Veți obține chifteluțe foarte fragede și gustoase cu sos gros parfumat cu ceapă și morcovi. Acesta este un prânz sau o cină foarte hrănitoare și satisfăcătoare. Alegeți garnitura la alegere. Mananca pentru sanatate!

Cum să gătești chiftele cu sos ca la grădiniță

Pentru cei care sunt atrași inexorabil de nostalgie să-și amintească că foarte gust și gătesc chiftele ca la grădiniță, le ofer un videoclip atât de bun și detaliat. Acesta spune procesul de preparare a chiftelelor și toate ingredientele necesare pentru aceasta. Nu este nimic complicat într-o astfel de rețetă, iar bucătarii nu au ținut secrete militare cu el. Acum va fi disponibil pentru dvs. Gatiti chiftelele si nu uitati de pastele fragede.

Chifteluțe în sos cremos copte cu brânză

Nici măcar un sos de roșii, chiftele cu orez sunt excelente. Sosul cremos nu este mai puțin frumos, iar dacă adăugați brânză la el, atunci nu îl puteți trage de urechi. Pot să spun asta pentru mine și familia mea, dar sunt aproape sigur că mulți vor fi de acord cu mine.

Smântâna este o chestiune delicată, așa că vom coace și chiftele în acest sos.

Vei avea nevoie:

• carne tocată - 600 de grame,
• orez - 100 de grame,
• crema 10% - 330 ml,
• brânză - 100 de grame,
• usturoi - 2 catei,
• amidon de cartofi - 1 linguriță,
• sare si condimente dupa gust.

Gătit:

1. Pregătiți carnea tocată din carne, puneți-o într-un bol care este convenabil pentru amestecare. Se adauga usturoiul tocat, trecut prin presa sau ras pe razatoarea fina. Sare (aproximativ 0,5 linguriță).

2. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Adăugați-l la tocat. Adaugă 0,5-1 linguriță din condimentele tale preferate cu aromă ușoară. De exemplu, ierburile din Provence sau italiene funcționează foarte bine.

3. Amestecați carnea tocată cu mâinile, iese mai uniform decât cu o lingură sau o spatulă datorită faptului că carnea tocată este destul de groasă și cocoloasă.

4. Umeziți-vă ușor mâinile cu apă și rulați în chiftele mari rotunde. Luați un vas de copt adânc convenabil și puneți viitoarele chiftele pe fund. Ungerea cu unt nu este necesară, pentru că le vom găti în sos.

5. Amestecați sosul într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, turnați smântână într-un bol. Răziți brânză, fină sau grosieră. Adăugați brânză în smântână, precum și condimente și sare după gust. Turnați acolo o linguriță de amidon de cartofi, acest lucru este necesar pentru a face sosul cremos puțin mai gros. amidonul nu va afecta deloc gustul. Amesteca totul bine.

6. Încinge cuptorul la 180 de grade. Se dau chiftelele la cuptor si se dau la cuptor pentru 20 de minute, timp in care chiftelele vor ajunge pe jumatate fierte.

7. Umpleți chiftelele cu sosul pe care l-am pregătit. Puneți brânza rămasă pe fund (și se va așeza) deasupra fiecărei chiftele, astfel încât să se coacă cu o crustă frumoasă aurie.

8. Puneți chiftelele cu sos înapoi la cuptor și coaceți încă 20-25 de minute. Sosul va fi redus, iar branza va fi copta cu o crusta frumoasa. Chiftele vor fi complet gata.

Serviți chiftele fierbinți într-un sos cremos cu garnituri și salate de legume. Poftă bună!

Chiftele originale cu hrișcă - greci. Rețetă video pas cu pas

Dacă ai încercat chiftele cu orez, dar deja te-ai săturat puțin de ele, atunci este timpul să aduci ceva nou acestui minunat preparat. Adaugă hrișcă în loc de orez și vei obține un nou tip de chiftele delicioase. Astfel de chifteluțe delicioase sunt preparate și cu un sos gros bogat în care sunt coapte.

Ingredientele sunt destul de familiare: carne tocata, ceapa, ou, faina si pasta de rosii. În loc de orez fiert hrișcă. Adauga condimente dupa gustul tau pentru a face aceste chiftele picante sau picante si incanta gospodaria cu o noutate.

Gătiți chiftele cu sos des și nu uitați să le adăugați varietate schimbând sosurile și toppingurile. Nu uitați de garniturile și salatele delicioase, prânzul trebuie să fie hrănitor și sănătos. Sanatate si buna dispozitie!

Chiftele tocate - cel mai simplu fel de mâncare. Aceeași carne tocată poate fi folosită pentru a pregăti diferite tipuri de chiftele, iar produsele în sine pot fi servite cu diverse garnituri și sosuri. Acesta este un fel de mâncare universal, deoarece sunt preparate din orice tip de carne. Și acum mai multe despre cum se prepară chiftelele din carne tocată.

Chiftele clasice cu orez

Cu toții venim din copilărie, deci catering, care ne-a hrănit în grădinițe, școli, cantine studențești, ferm blocați în cap și preferințe gustative. Mulți își amintesc și acum gustul îndepărtat al chiftelelor coapte pe o foaie de copt, care erau lipicioase, parfumate, într-un sos ușor, dar deloc de roșii, ca de obicei. Păreau foarte gustoase. Am încercat să găsim această rețetă clasică pentru a ne aminti acea perioadă.

Chiftele sunt făcute din carne tocată, dar se deosebesc de cotlet prin faptul că conțin întotdeauna un umplutură sub formă de orez, legume sau pâine, au formă de bile și trebuie tavalite în făină înainte de prăjire sau coacere, dar nu și pesmet, ca se face cu cotlet. În plus, chiftelele sunt de obicei gătite în sos.

Așadar, pentru a găti chiftele clasice tocate cu orez, ai nevoie de un cuptor.

Și următoarele produse (date pe porție):

• cotlet (puteți folosi carne de vită, porc, amestec de carne tocată, precum și vițel și miel) - 105 g;
• apă - 12 g;
• orez - 11 g;
• ceapă - 29 g;
• grăsime animală (poate fi înlocuită cu ulei vegetal) - 4 g;
• făină - 8 g.

Este clar că, dacă vă pregătiți pentru o familie, atunci multiplicați în consecință numărul de grame până la proporțiile dorite.

Progres:

1. Tăiați ceapa, căliți-o în grăsime.
2. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Este important de știut că în această rețetă și în toate celelalte, orezul nu se spală după fierbere pentru a-și menține lipiciitatea.
3. Se amestecă ceapa cu orezul, se adaugă carnea tocată din cotlet, sare, piper, se amestecă și se formează biluțe de mărime medie, tăind în ritm de trei chifteluțe pe porție.
4. Păineți biluțele cu făină și puneți-le pe o foaie de copt unsă sau o tigaie de mică adâncime pe un rând.
5. Se da la cuptor pana se fierbe pe jumatate, se transfera intr-o cratita si se toarna lapte astfel incat aricii tocati sa fie aproape acoperiti. Se pune pe foc si se fierbe la foc mic. Le puteti lasa pe o tava de copt, daca este mica, turnati lapte peste ea si dati-l la cuptor la foc minim. Dupa stingere se stinge si se lasa sa se absoarba laptele. Deci aricii vor absorbi deliciosul gust cremos.

Mulți oameni numesc astfel de chiftele - arici.

Cu orez - ca la grădiniță

Pe internet circula o alta reteta, care se mai numeste si chiftele de la gradinita. Această variantă se numește de fapt chiftele cu sos roșu și o puteți găsi într-o carte de bucate din 1985. Gustul este cu adevărat moale și plăcut. Puteti face chiftele dupa aceasta reteta atat dintr-o singura carne de porc, cat si din amestec de carne tocata de porc si vita.

Iată ce este necesar:

• 0,4 kg de carne tocată finită;
• un ou, ceapa;
• un pahar de orez;
• sare si piper.

Din carne puteți găti mii de preparate delicioase și sănătoase. Astăzi vă oferim o rețetă de chiftele cu sos.

Înainte de a continua cu prelucrarea cărnii, vom afla cum să o alegem corect într-un magazin sau pe piață:

• În primul rând, carnea proaspătă nu ar trebui să aibă un miros neplăcut.
• În al doilea rând, dacă apăsați pe carne, indentarea de la degete ar trebui să-și revină rapid. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci carnea este veche și stricată.
• În al treilea rând, dacă udați carne crudă, nu congelată, cu un șervețel, aceasta nu ar trebui să aibă pete foarte proeminente. Dacă carnea este proaspătă, șervețelul va fi aproape uscat.
• În al patrulea rând, carnea nu trebuie să fie moale și prea umedă.
• În al cincilea rând, carnea proaspătă are culoarea zmeurii coapte.
• În al șaselea rând, grăsimea din carne ar trebui să fie albă, dar nu gri sau roz (dacă grăsimea este roz, înseamnă că carnea a fost vopsită în permanganat de potasiu, carnea stricat a primit o culoare).
• În al șaptelea rând, culoarea cărnii trebuie să fie uniformă, carnea să nu aibă cheaguri de sânge, pete.

Pentru a găti chiftele delicioase, vom face carne tocată.

Ingrediente care includ o reteta de chiftele cu sos:

• ou - bucată.
• ceapa - 1-2 buc.
• usturoi - 3 catei
• pâine albă sau de tărâțe
• lapte
• cartofi - 1 buc.
• piper negru
• condimente

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• pasta de tomate
• usturoi
• zahăr
• morcov

Faceți chiftele delicioase

1. Deci, să începem cu pâinea. Luăm pâine și lapte. Turnați laptele într-un bol separat. Tăiați pâine albă, sunt suficiente 2 bucăți. Le punem la inmuiat in lapte.

2. În timp ce pâinea este înmuiată în lapte, se adaugă ceapa, usturoiul, cartofii în carnea tocată, trecându-i printr-o mașină de tocat carne. Nu folosim ceapa intreaga, lasam jumatate din cap pentru sos. Cartofii sunt esențiali dacă doriți ca chiftelele să nu se destrame în apă. Amidonul conținut în acesta va da cărnii tocate vâscozitate, lipiciitate.

3. Când pâinea se udă, scoate-o și stoarce-o din lapte. Strângeți pâinea cu grijă, astfel încât umplutura să nu fie prea apoasă.
4. Sarim peste painea stoarsa inmuiata printr-o masina de tocat carne.
5. Amestecați toate ingredientele tocate.
6. Adăugați oul în carnea tocată.
7. Amestecați bine carnea tocată.

8. Acum avem nevoie de sare, piper și toate condimentele necesare. Adăugați toate acestea în carnea tocată, amestecați din nou.
9. Puteti adauga si putin ketchup de rosii in carnea tocata, acesta va da preparatului o aroma picanta.
10. Așadar, carnea noastră tocată pentru chiftele este gata. Rămâne să rulăm biluțele de aproximativ 3 cm în diametru.

11. Există două moduri de a găti chifteluțe delicioase - înmuiați chiftele crude în sos sau prăjiți-le în prealabil.
12. Este necesar să prăjiți chiftelele pe ambele părți până când apare o peliculă aurie.

13. În timp ce ni se prăjesc chiftelele, vom face un sos în care vor fi fierte. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, puneți-o pe gaz.
14. După ce apa dă în clocot, adăugați în ea ceapa tocată, usturoiul, morcovii rasi. Puteti adauga pasta de rosii diluata cu apa. Pentru a face acest lucru, mai întâi diluați 3 linguri de pastă de tomate în apă.

15. Deci, chiftelele sunt prăjite, sosul este gata. Aruncăm chiftele acolo.
16. Cu aproximativ 15 minute înainte de pregătire (carnea tocată va fi pe jumătate fiartă), adăugați în chiftelele făină diluată sau prăjită. Diluez faina in apa calduta. Pentru o cană de apă ai nevoie de 3 linguri de făină.
17. Adăugați făina diluată în sos și chiftele. Să continuăm să gătim.
18. Gustați sosul. Daca este subsarat, adauga sare si adauga 2-3 lingurite de zahar.
19. Apa din făină se va îngroșa treptat. Acum trebuie să monitorizați cu atenție vasul, astfel încât să nu se ardă.

Ca sos pentru chiftele, pastele sunt perfecte.

Chiftele sunt pe bună dreptate una dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare din carne tocată. Atât adulții, cât și copiii le iubesc!

Vrei să-ți răsfețe familia cu aceste chiftele delicioase în sos?

Atunci selecția noastră va veni cu siguranță la îndemână, în care există până la opt rețete diferite, dar foarte gustoase.

În selecția noastră veți găsi atât tipuri simple și ușoare, cât și mai exotice.

Alege-ți rețeta de familie și cu fotografiile noastre pas cu pas vei reuși!

Chiftele cu orez in sos de rosii reteta pas cu pas cu poza

Să începem cu rețeta clasică, care este adesea prezentă în meniul grădinițelor, și pur și simplu în gătitul acasă.

Ingrediente

• carne tocată - 500 gr
• orez fiert până la jumătate fiert - 1,5 căni
• ou de pui - 1 buc.
• ceapă medie - 1 buc.
• sare, piper - după gust
• condimente - coriandru, zira (dupa gust)
• făină - 2 - 3 linguri. linguri

Pentru sosul nostru de roșii

• morcov - 1 buc.
• ceapă medie - 1 buc.
• usturoi - 1 - 2 catei
• pasta de tomate - 1 lingura. lingura cu tobogan
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• boia de ardei - 1 lingura. linguriţă
• mărar
• frunză de dafin - 2 buc
• sare, piper - după gust
• apă fierbinte

Gătit

Tocam ceapa. Este mai bine dacă bucățile sunt foarte mici, astfel încât după gătire să nu iasă în evidență în carne și să nu se strângă pe dinți.

Frecam morcovii pe razatoarea fina.

Tocați usturoiul. Dacă nu vă place, nu îl puteți pune, dar atunci felul de mâncare își va pierde o parte din aromă.

Luăm carne tocată de porc/vită, iar dacă vrei ca chiftelele să fie mai dietetice, atunci puiul sau curcanul sunt potrivite.

Orezul trebuie fiert pana la jumatate de fiert, 10 minute, dupa care apa se scurge. Puteți folosi fie orez rotund, fie orez cu bob lung, după preferință.

Se amestecă orezul cu carnea tocată, ceapa și usturoiul.

Punem acolo oul, sare, piper, adaugam condimente dupa gust.

Amestecăm totul într-o masă omogenă. Ar trebui să obțineți o umplutură frumoasă și parfumată.

Începem să formăm chiftele.

Colectăm carnea tocată cu o lingură și rulăm o minge din ea între palme. Ar trebui să aibă aceeași dimensiune, pentru a nu se întâmpla ca unele dintre ele să fie deja gata, iar cele prea mari să rămână crude.

Dacă vă umeziți mâinile cu apă înainte de a sculpta, umplutura nu se va lipi de mâini.

Apoi rulați fiecare bila în făină și puneți-o pe o masă de tăiat.

Ne punem chiftelele în tigaie.

Se prăjește până devin aurii.

Pune bilele prăjite într-o tigaie separată.

Este timpul să pregătim sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa tocată într-o tigaie, prăjiți până când este moale și auriu deschis.

Apoi adăugați morcovii și împreună ar trebui să lânceze până când morcovii devin moi.

Se amestecă pasta de roșii cu zahărul și se pune într-o tigaie. Se amestecă și se mai fierbe încă 3-4 minute.

Turnați 1-3 căni de apă clocotită în prăjit, la discreția dvs. Dacă adăugați mai puțină apă, atunci sosul va fi mai gros și va fi mai puțin.

Dacă adaugi mai multă apă, atunci sosul va fi mai mult și va deveni mai lichid.

Aduceți sosul la fiert și adăugați boia de ardei, piper, sare și foi de dafin. Se lasa sa fiarba 5-7 minute.

Se toarna chiftelele cu sosul preparat si se fierbe totul impreuna sub un capac la foc mic timp de 30 de minute.

Pune-le pe cele finite pe o farfurie, toarna peste sos si stropeste cu ierburi proaspete.

Sunt foarte parfumate, suculente și gustoase!

Chifteluțe cu ciuperci și sos la cuptor

Aceste chiftele nu sunt simple. Nu le este rusine sa prezinte nici pe masa festiva!

Sunt gătite cu ciuperci, garnitură de cartofi și sos delicat de smântână. Toate împreună sunt atât de delicioase încât este imposibil să te desprinzi.

Ingrediente

• carne de vită - 400 gr
• untură - 100 gr
• ciuperci proaspete sau congelate - 180-200 gr
• ceapă - 1 - 2 buc
• cartofi - 8 buc
• unt sau ulei vegetal - 100 gr
• sare, piper dupa gust
• făină - 2 - 3 linguri. linguri

Pentru sos (sos)

• smântână - 3/4 cană
• unt - 50 gr
• făină - 1 lingură. linguriţă
• Sarat la gust

Gătit

Derulați carnea cu bacon într-o mașină de tocat carne, sare după gust.

Carnea de vită poate fi înlocuită cu alte cărnuri, inclusiv cu cele mai slabe, aceasta este deja o chestiune de preferințe.

Dacă luați ciuperci congelate, atunci acestea trebuie dezghețate.

Puteți folosi orice ciuperci doriți. Vom avea propriii noștri hriți de pădure, dar pot fi înlocuiți cu succes cu șampioane.

Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 10 minute, apoi scoateți pe un prosop de hârtie. Tăiem în bucăți mici.

Tăiați mărunt ceapa.

Prăjiți ciupercile cu ceapa într-o mică parte din ulei până la o culoare aurie frumoasă.

Rulam koloboks din carne tocată, îi aplatizem și punem umplutura de ciuperci în centrul fiecărui tort cu carne tocată.

Inchidem ciupercile cu carne tocata ca sa ramana inauntru. Ia bile mari. Acestea trebuie tavalite în făină.

Ne prăjim kolobok-urile pe ambele părți până devine frumos maro auriu.

Este convenabil să le întoarceți dintr-o parte în alta cu ajutorul a două furculițe sau linguri.

În același timp, tăiem cartofii pentru o garnitură cu bețișoare atât de lungi.

Se prăjește până se fierbe într-o cantitate mică de ulei, sare.

E timpul pentru sosul de smantana. Pune faina intr-o tigaie uscata.

Adăugați unt 82%. Nu vă fie teamă de cantitatea ei, totul este calculat cu precizie pentru ca chiftelele să fie fragede și gustoase.

După ce untul s-a topit, adăugați smântână în companie. Sare, puteti piper dupa gust. Aduceți acest amestec la fierbere și opriți-l. Sosul trebuie sa se ingroase putin.

Unge vasul de copt. Pune chiftelele în centru, iar cartofii pe margini.

Turnați sosul peste ele cu o lingură, astfel încât să le acopere complet.

Dam la cuptor la o temperatura de 180 de grade pentru 20 de minute. Conținutul formularului se va rumeni frumos.

Preparatul nostru este gata. Rămâne doar să-l punem pe farfurii și să-l servim la masă.

Iată o asemenea frumusețe. Poate fi servit cu castraveți murați.

Chiftele sub smântână rămân fragede, suculente, nu se usucă. Toate componentele vasului se armonizează perfect între ele. Uimitor delicios!

Ar trebui neapărat să încercați această rețetă, cu siguranță o să vă placă.

Chifteluțe fără orez în sos de roșii într-o tigaie

Există chifteluțe fără orez? Desigur, avem o astfel de rețetă!

Chiftele apetisante in sos de rosii ii vor atrage pe cei carora nu le place orezul.

Folosim carne de miel in aceasta reteta, dar il puteti inlocui cu orice alta carne.

Din carne de vițel, pui și curcan se obțin chiftele excelente.

Ingrediente

• miel (sau altă carne) - 700 gr
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• verdeață - un buchet mic
• condimente pentru carne după gust

Pentru sos de rosii

• ceapa - 1 buc.
• roșii conservate în suc propriu - 400 gr
• roșii cherry - 300 gr
• verdeață - un buchet mic
• ulei de măsline - 3 - 4 linguri. linguri
• piper
• frunza de dafin

Gătit

Facem carne tocată: măcinați carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, usturoiul și ierburile.

Se amestecă toate ingredientele din carnea tocată până se omogenizează.

Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie cu părțile înalte până devine aurie.

Deschidem roșiile în suc propriu. Scoateți pielea și tăiați-le în bucăți mici.

Ne punem roșiile într-o tigaie cu ceapă, punem acolo foi de dafin, sare/piper după gust, turnăm totul cu 50 ml apă, fierbem 10 minute.

Rulam chifle mici.

Le punem in sosul de rosii rezultat. Pentru frumusețe, le puteți adăuga roșii cherry.

Aduceți totul la fiert și fierbeți încet timp de 20 de minute.

Gata! Serviți cu ierburi proaspete și bucurați-vă!

Reteta clasica de chiftelute

Aceste chiftele sunt foarte fragede. Sunt potrivite pentru hrana bebelusului deoarece nu se prajesc in ulei inainte de a fi inabusit.

Copiii de la un an și jumătate care știu să mestece bine le pot mânca.

Ingrediente

• carne (vițel, pui) - 500 g
• ou de pui 1 buc
• orez cu bob rotund - 50 g
• pâine - 80 - 100 g
• smântână - 3 linguri
• lapte - 0,5 căni
• ceapa - 2 buc (mici)
• bulion natural de pui - 1 l
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal - 30 g

Gătit

Trecem carnea printr-o mașină de tocat carne. O poți face de două ori pentru a-l face și mai fraged.

Înmuiați pâinea în lapte pentru câteva minute, apoi stoarceți și derulați, de asemenea, prin mașina de tocat carne până la carne.

Ceapa se toaca si se caleste usor pentru moale, dupa care o asezam si cu carnea. Nu se poate praji, daca este important, ci apoi se taie foarte marunt pentru ca ceapa sa fie fierta bine in chiftele.

Un ou va intra și în carnea tocată și nu uitați de sare și piper. Se amestecă toate ingredientele de carne tocată până la o masă omogenă.

In aceasta etapa introducem in carnea tocata orezul spalat si uscat. Se amestecă, încercând să se distribuie bine în carnea tocată.

Nu este nevoie să fierbeți suplimentar orezul; în timpul gătirii chiftelelor, acesta se va găti perfect.

Formăm mici cotlet, le punem într-o cratiță și turnăm bulionul.

Ne fierbem chiftelele 30 de minute la foc mediu, trebuie să fiarbă moderat, capacul este acoperit, dar nu se închide complet pentru a nu scăpa bulionul.

Cand chiftelele sunt fierte, adaugam smantana in bulionul in care au fost fierte. Veți obține un sos ușor și gustos.

Serviți la masă, turnând sos, cu orice garnitură.

Tandru, moale și delicios!

Chiftele cu varza in sos de smantana copte la cuptor

O rețetă minunată care vă permite să gătiți un fel de mâncare imediat cu o garnitură.

Coaceți la cuptor cu sos de smântână, se vor întinde pe o pernă delicioasă de varză.

Aceasta este o rețetă fără orez. Dar dacă se dorește, se poate adăuga la carnea tocată.

Ingrediente

• orice carne - 300 gr
• pâine albă - 1 felie
• varză albă - 600 gr
• ceapa - 2 buc

Pentru sosul de smantana:

• smântână - 5 linguri pline
• lapte - 1,5 căni
• făină - 3 linguri. linguri
• unt - 3 linguri. linguri
• sare, piper - după gust

Pentru stropire:

• pesmet - 2 linguri. linguri
• brânză - 50 gr

Gătit

Gătitul cărnii tocate: trecem carnea cu o pâine înmuiată în lapte, ceapa prin mașina de tocat carne. Sare piper.

Rulam chifle mici.

Taiem varza felii asa. Foile trebuie ținute de tulpină, astfel încât să nu se destrame în timpul gătirii.

Se toarnă varza cu apă, se adaugă sare și se fierbe până aproape fiartă. Apoi tot va ajunge la noi în cuptor.

Când varza ajunge la starea dorită, este suficient de moale, stingeți focul și scurgeți apa din tigaie.

Ungeți o tavă de copt cu ulei.

Ne întindem varza pe fund, deasupra ea chiftele.

Puneți făina într-o tigaie uscată, cu unt.

Făina se va prăji în ulei până devine ușor auriu, aveți grijă să nu se ardă sau se va strica sosul.

Dacă doriți ca sosul să capete un gust mai picant, adăugați nucșoară măcinată.

Adăugați în tigaie smântâna și laptele încălzit la o temperatură ridicată, precum și condimentele. Amestecul trebuie amestecat constant.

Aduceți încet amestecul la fierbere (amestecând încontinuu), lăsați-l să gâlgâie nu prea mult timp de 5 minute, apoi opriți-l. Sosul se va ingrosa putin.

Se toarnă într-o tavă de copt, ar trebui să ascundă complet varza și chiftelele.

Deasupra se presara pesmet si cascaval ras.

Încingem cuptorul la 180 de grade, punem acolo toată această frumusețe timp de 30 de minute.Timpul de gătire poate varia în funcție de cuptor.

Suprafața vasului trebuie să fie frumos rumenită.

Vasul este gata. Îl așezăm pentru a fi servit împreună cu varză.

Se dovedește uimitor!

Chiftele de pui la cuptor

Chiftele de pui sau de curcan sunt un fel de mâncare sănătos și dietetic.

Știm să le gătim delicios! Scrieți rețeta:

Ingrediente

• file de pui sau curcan - 500 gr
• varză - 200 gr (poți și fără ea)
• ceapă mică - 1 buc.
• usturoi - 2 catei
• lapte - 100 ml
• ou de pui - 2 buc
• pesmet - 1 cană
• sare, piper - după gust

Pentru sos (sos):

• supă de pui - 400 ml
• unt - 70 -80 gr
• făină - 2 linguri. linguri
• lapte - 180 ml
• Sarat la gust

Gătit

Gătirea cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, treceți carnea, ceapa și varza printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente după gust.

Bateți ouăle, laptele, pesmetul într-un castron separat.

Se adauga apoi la carnea tocata. Amesteca bine totul.

Formăm bile mici și le punem pe o foaie de copt, pe o foaie de folie, unsă cu ulei.

Coacem la 210 de grade timp de 15-20 de minute, pana se rumenesc.

Aceasta reteta are un sos de lapte foarte gustos. În timp ce chiftelele se coc, o vom pregăti.

Topiți untul într-o cratiță sau tigaie, adăugați făină. Prăjiți-l ușor timp de 2-3 minute, fără să se întunece, la foc mediu.

După ce sunt gata, scoateți-le din cuptor și puneți-le în sos.

Se fierbe totul împreună încă 5-7 minute la foc mic. Apoi îl servim la masă!

Un fel de mâncare foarte fraged și gustos.

Reteta de chiftele cu orez si sos intr-o tigaie

O reteta cu o surpriza care iti va surprinde invitatii. În interiorul fiecărei chiftele vom avea varză de Bruxelles.

Ea este de mare ajutor! Și este delicios atunci când este asociat cu carne. Incearca-l tu insuti.

Ingrediente

• carne tocată - 400 gr
• orez fiert până la jumătate fiert - 1 cană
• bulion - 1 - 1,5 căni
• ou - 1 buc.
• usturoi - 2 - 3 catei
• Varza de Bruxelles - 300 gr
• sare, piper negru măcinat - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjit

Gătit

Se fierbe varza de Bruxelles in apa cu sare timp de 3-5 minute. După aceea, scurgeți apa și uscați varza pe un prosop de hârtie.

Carnea tocată se combină cu orez, sare, piper.

Luăm carnea tocată pe palmă și punem un cap de varză de Bruxelles în interiorul fiecărei „clatite”. Îl închidem înăuntru.

Se prăjesc biluțele într-o tigaie până se rumenesc.

În aceeași tigaie se adaugă bulionul și se fierbe la foc mic încă 15 minute.

Gata, serviți cu orice garnitură. Cartofii zdrobiți sunt foarte buni.

Sunt la fel de buni singuri.

Chiftele pentru copii "Octopussy"

Reteta nr. 4 Reteta clasica de gatit (vezi mai sus) este potrivita si pentru mancarea bebelusilor.

Și ultima rețetă la cererea mămicilor. O rețetă simplă și delicioasă de „caracatițe” amuzante de la bucătar. Va ajuta la hrănirea celor care nu doresc!

Ingrediente

• Pui tocat - 150 g (pentru 1 porție)
• Orez fiert
• Ceapă - jumătate
• Spaghete
• Verdeaţă

Gătit

Cum să gătești aceste chiftele fermecătoare, vezi tutorialul video:

Se dovedesc foarte gustoase, ușoare și dietetice. Copiii de la astfel de „caracatițe” sunt încântați, e verificat!