Astăzi mă grăbesc din nou să vin la tine cu o altă idee de mic dejun - acestea sunt foietaj crocante, sfărâmicioase, cu un centru moale și mestecat de brânză topită cu spanac, ceapă și ou. Nu vă alarmați, gustul și mirosul de „ceapă” nu se simt deloc, ci doar dă umpluturii noastre un fel de notă picant. Spanacul are un gust complet neutru și joacă un rol secundar aici: adaugă discret culoare, făcând umplutura mai interesantă și mai nobilă și, de asemenea, ne „vitaminizează” ușor foietajele. La urma urmei, spanacul este o adevărată bombă de vitamine, de altfel, rezistentă la tratament termic, ceea ce este foarte benefic pentru tine și pentru mine!

Rețeta de foietaj este complet necomplicată, dar totul ingenios este simplu! Și, din nou, aceasta este o rețetă de bază: puteți adăuga șuncă, cârnați sau frankfurters la umplutură dacă doriți, puteți scoate ceapa din ea, dacă chiar nu vă place deloc, puteți să nu faceți foietaj, dar prajitura cu un strat mare, astfel incat sa fie mai rapida (doar inainte de coacere Va trebui sa o intepi bine deasupra sau sa faci taieturi pentru a permite sa iasa aburul). În continuare va fi delicios atât cald cât și rece - verificat;)))
Îți va lua aproximativ 20 de minute să faci umplutura și să formați foietajele tot ce trebuie să faci este să le pui la cuptor și după 15-20 de minute vei croi din toate puterile într-un mic dejun delicios.

Dacă vă place spanacul, luați notă, iese foarte gustos și plin de vitamine!

Vom avea nevoie de 6 straturi:

• foietaj fără drojdie - 500 g
• brânză tare – 180 g
• spanac - 100-120 g
• ceapa – 1 buc.
• ou - 1-2 buc
• sare – 1 praf

Cum se prepară foietaj cu spanac și brânză (rețetă pas cu pas cu fotografii):

Scoatem 500 g de aluat foietaj din ambalaj, separam cele doua straturi de aluat unul de celalalt si lasam la dezghetat la temperatura camerei timp de 20 de minute, acoperind aluatul cu un prosop pentru a evita aerisirea.

Pregătirea umpluturii. Se toarnă aproximativ 2 căni de apă într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. În acest moment, clătiți 100-120 g de spanac, îndepărtați tulpinile groase și tocați grosier.


Se pune spanacul tocat in apa clocotita cu sare si se caleste timp de 1 minut.


Scurgeți spanacul într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă. Apoi, radeți 180 g de brânză într-un castron adânc. Curăță ceapa și toacă mărunt. Adaugati ceapa tocata marunt in branza rasa, spargeti 1 ou mare sau 2 mici, adaugati spanacul albit, un praf de sare si amestecati bine umplutura.

Formarea foietajelor

Întindeți straturile de aluat pe blatul cu făină în dreptunghiuri egale de 5 mm grosime. Este necesar să întindeți aluatul într-o singură direcție: fie sus - jos, fie dreapta - stânga, astfel încât straturile de aluat să nu fie rupte.


Tăiați fiecare strat de aluat foietaj în 3 pătrate egale.


Puneți pe pătrate de aluat (ar trebui să fie 6 bucăți în total) și distribuiți uniform 2-2,5 linguri. umpluturi, retrăgându-se ușor în partea superioară și în lateral. Recomand să periați partea superioară a aluatului cu apă pentru a sigila cusătura. Îndoiți marginile aluatului pe părțile laterale spre interior, acoperind ușor umplutura și rulați în rulouri mici.

Asezam foietajele, cu cusatura in jos, pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt si stropita cu apa (pentru ca foietajele sa fie mai crocante).


Coacem foietajele in cuptorul preincalzit la 220 C pentru aproximativ 20 de minute pana devin maro auriu.
Scoateți foietajele finite din cuptor, răciți puțin (dacă aveți răbdare de fier) ​​și serviți cu o ceașcă de cafea de dimineață.

Pentru astfel de pufuleți, puteți folosi de casă sau cumpărate din magazin.

Pofta buna si o zi buna!

Canalul nostru You Tube are o rețetă video detaliată despre cum să faci singur aluat de foietaj. Poate fi congelat pentru utilizare ulterioară și folosit pentru foietaj, cornuri și alte delicii de casă. Vă invit să urmăriți!

Când adăugați fotografii pe Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile pe Internet. Multumesc!

Se fac plăcinte cu carne foarte bune dacă folosești aluat de pizza. Este convenabil de utilizat, se ridică mereu. Poate fi făcută cât mai utilă. Umplutura depinde de imaginația bucătarului. Rezultatul este o coacere excelentă, care nu este inferioară oricărei gătit industriale.

Produse

• făină integrală - 1 pahar plin;
  
• ulei vegetal - 40 ml;
• apă caldă curată - 50 ml;
• componentă de afânare - 1 linguriță. ;
• tărâțe de grâu sau de ovăz - 1,5 linguri. ;
• sare - 1\2 linguriță.

Pentru umplutură veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• spanac congelat - 3 -4 brichete;
• carne tocata - 300 g;
• ulei vegetal;
• ceapa - 1 buc. ;
• brânză - 100-150 g;
• ienibahar măcinat;
• sare;

Pregătirea

Aluatul se framanta manual. Este fără drojdie, nu va fi foarte potrivit, dar se va dovedi flexibil și foarte moale. Ingredientele uscate sunt amestecate. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate la ele. După frământare, trebuie lăsată să se odihnească cel puțin 20 de minute. După aceasta, trebuie împărțit în două părți egale. Vor forma partea de sus și de jos a plăcintei noastre acoperite.

Adevărata plăcintă cu carne cu spanac se prepara astfel:

1. Ceapa se prăjește cu carne tocată în ulei vegetal. Se adaugă brichete de spanac. Se inchide tigaia cu un capac si se tine umplutura in astfel de conditii pe foc inca 5 minute. Totul este amestecat.

2. Umplutura se sare si se pipereaza. Este aproape gata.

3. Întindeți două părți din aluat separat. Puteți face două dreptunghiuri sau două ovale mari.

4. Stratul de jos este așezat pe pergament. Il poti stropi cu putin ulei vegetal.

5. Puneți umplutura în mijlocul stratului și distribuiți-o uniform. Mai poți săra puțin.

6. Deasupra umpluturii de carne se pun felii de brânză.

7. Al doilea strat de aluat ar trebui să se afle deasupra la fel ca primul, astfel încât să fie conectate pe părțile laterale.

8. Laturile trebuie ciupite cu mana de-a lungul intregului perimetru contact marginile

9 . Puteți străpunge stratul superior al plăcintei în mai multe locuri cu o furculiță. Apoi aluatul stratului superior nu se va ridica prea mult peste umplutură în timpul gătirii.
10. Această plăcintă cu carne trebuie coaptă până devine ușor aurie și colorată uniform. Acest lucru va dura aproximativ 35 de minute la foc moderat în cuptor. Il poti unge la sfarsitul gatitului cu galbenus batut si lapte deasupra, dar chiar si fara un astfel de procedeu iese foarte frumos.

Brânzeturile murate s-au impus de mult timp ca umplutură universală pentru produse de patiserie sărate. Sunt în armonie cu aproape orice mâncare - carne, pește, legume, tot felul de verdețuri suculente. Așadar, astăzi pregătim o plăcintă cu spanac și brânză feta - un produs de patiserie delicios cu abundență de umplutură moale, aromată, sărată sub o coajă subțire de aluat.

O bucată dintr-o astfel de plăcintă înlocuiește complet o garnitură, deoarece poate fi servită cu multe produse din carne, salate de legume și pește copt. Dar cea mai bună opțiune este o gustare copioasă cu o ceașcă de ceai!

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 300 g;
• unt - 150 g;
• lapte - 10-12 linguri. linguriţă;
• sare - 1 linguriță.

Pentru umplutura:

• spanac - 400 g;
• brânză feta - 350 g;
• ceapa verde - 20 g;
• mărar - 20 g;
• ou - 1 buc.;
• usturoi - 1-2 catei;
• ulei vegetal (pentru prajit).

În plus:

• ou (pentru ungerea plăcintei) - 1 buc.;
• susan (opțional) - 1-2 linguri. linguri.

Reteta de placinta cu spanac si branza cu poza

1. Se amestecă toată porția de făină cu sare. Adăugați unt rece, ras pe răzătoarea grosieră. Pentru a preveni lipirea așchiilor de unt în bucăți mari, amestecați periodic cu făină.
   
2. Când a fost adăugat tot untul, măcinați conținutul vasului în firimituri.
   
3. Adăugați laptele răcit și adunați amestecul de făină într-o singură bucată. Nu este nevoie să frământați aluatul mult timp.
   
4. Întindeți cea mai mare parte din aluat pe o masă înfăinată într-un cerc de 3-5 mm grosime. Înfășurându-l pe un sucitor, transferați-l într-o matriță cu un diametru de 22 cm. Compactăm stratul de-a lungul fundului, apăsând părțile laterale de pereți.
   

   Umplutură de plăcintă cu spanac și brânză

5. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se adaugă usturoiul, curățat și zdrobit cu partea netedă a cuțitului. Se prăjește timp de 30-60 de secunde, saturând uleiul cu aromă.
   
6. Spanacul se spala bine si se taie frunzele fasii subtiri. Puneți în ulei cu aromă de usturoi (înlăturați mai întâi cățeii de usturoi deshidratați). Fierbeți spanacul la foc mic sub capac timp de 5 minute (dacă folosiți spanac congelat, nu acoperiți cu capacul pentru a lăsa umezeala să se evapore). Ceapa verde și mararul se toacă mărunt și se adaugă la spanac. Se amestecă verdeața și se încălzește literalmente 1-2 minute. Apoi se ia de pe foc și se răcește.
   
7. Se fărâmițează brânza în bucăți mici cu mâinile sau se taie mărunt și se adaugă la verdeața răcită. Se amestecă și se gustă umplutura pentru sare (de obicei nu este necesară sare suplimentară, deoarece feta are inițial un gust sărat).
   
8. Adăugați un ou proaspăt în amestecul de brânză-spanac și amestecați bine.
   
9. Se pune umplutura in forma cu aluatul, distribuindu-l uniform.
   
10. Întindeți aluatul rămas într-un strat rotund și transferați-l pe suprafața plăcintei. Lipiți marginile împreună, împingând părțile laterale de umplutură. Facem o tăietură în formă de cruce în centru pentru a permite aburului să iasă.
    
11. Bateți ușor oul și ungeți stratul superior de aluat. Dacă doriți, stropiți cu semințe de susan.
    
12. Coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de 30-40 de minute (pana se rumeneste vizibil aluatul).
    
13. Se răcește până se încălzește, apoi se servește plăcinta cu spanac și brânză.
    

Poftă bună!