Rețete pas cu pas pentru a face prăjituri delicioase și luxuriante pe chefir cu ierburi, brânză de vaci, cârnați, șuncă și brânză

2018-05-31 Natalia Danchishak

Nota
reteta medicala

6347

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

1 gr.

carbohidrați

42 gr.

202 kcal.

Varianta 1. Prajituri clasice cu kefir

Pâinea poate fi un înlocuitor excelent pentru pâine. Se gătesc pe chefir fără drojdie. Prăjiturile sunt coapte într-o tigaie uscată pentru a reduce semnificativ conținutul de calorii al coacerii.

Ingrediente

• 600 g faina premium;
• 5 g de bicarbonat de sodiu și sare grunjoasă;
• o jumătate de litru de iaurt cald.

Reteta pas cu pas de prajituri pe chefir

Încălziți ușor chefirul, adăugați bicarbonat de sodiu și sare. Adaugam de doua ori faina cernuta. Frământați într-un aluat moale, ușor lipicios. O acoperim cu o cana si o lasam sa se odihneasca o jumatate de ora.

Împărțim aluatul în trei părți. Framantand cu mainile formam prajituri rotunde dupa diametrul fundului tavii.

Incalzeste bine tigaia. Întindem tortul în el, acoperim cu un capac și coacem la foc mediu aproximativ cinci minute. Apoi întoarceți-vă și aduceți-l la pregătire. Puneți prăjiturile finite pe un prosop, împachetați și răciți complet.

Prăjiturile plate pot fi făcute mai subțiri și servite prin umplutură cu orice umplutură. Asigurați-vă că cerneți făina pentru a o satura cu oxigen. Numai în acest caz, coacerea se va dovedi aerisit și fraged.

Varianta 2. O reteta rapida de prajituri cu kefir cu ceapa verde

Prăjiturile fără drojdie pe chefir sunt luxuriante, aerisite și foarte moi. Ca umplutură, puteți folosi orice ingrediente. În această rețetă, acestea sunt ouă și verdeață de ceapă.

Ingrediente pentru aluat

• sare de mare și sifon - 5 g fiecare;
• o jumătate de litru de chefir;
• 650 g grâu făină;
• ou de gaina;
• 20 ml cresc. uleiuri.

Umplere

• piper proaspăt măcinat;
• opt ouă de găină;
• sare;
• un buchet mare de ceapă verde;
• 50 g crema de unt.

Cum să gătești rapid prăjituri pe chefir cu ceapă

Clătiți ceapa verde, uscați-o pe un șervețel. Se sfărâmă în inele subțiri. Topiți untul într-o tigaie fierbinte, adăugați puțin slab. Se caleste ceapa verde in amestecul de ulei pana se inmoaie. Transferați pe o farfurie adâncă.

Scoateți coaja ouălor fierte tari. Răziți-le grosier și combinați-le cu ceapa verde. Se piperează, sare și se amestecă.

Adăugați sifon în chefir și amestecați astfel încât să aibă loc reacția. Se toarnă ulei vegetal, sare și se adaugă oul. Agitați cu un tel. Cerneți făina în porții mici în amestecul lichid, amestecând constant cu o lingură. Continuați să frământați cu mâinile până obțineți un aluat moale, ușor lipicios.

Formați un cârnați gros din aluatul finit și împărțiți-l în zece părți. Rotiți fiecare într-un cerc. Pune o lingură de umplutură în centru. Strângeți marginile în centru și fixați strâns. Pasează cu palma într-o prăjitură. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal până se rumenesc.

Puneți prăjiturile finite pe un vas plat într-o stivă, fiecare uns cu unt generos. Puteti servi prajituri cu smantana sau un sos pe baza de ea.

Opțiunea 3. Prăjituri luxuriante pe chefir

Prăjituri luxuriante, aurii și foarte gustoase pe chefir - o rețetă testată în timp. Pot fi servite cu băuturi, sau cu feluri întâi sau secunde în loc de pâine.

Ingrediente

• 50 g smântână. uleiuri;
• 700 g faina;
• o jumătate de litru de chefir;
• 20 ml cresc. uleiuri;
• ou;
• 3 g sare de mare;
• 5 g zahăr și bicarbonat de sodiu.

Cum să gătească

Adăugați sifon în chefir și amestecați energic, astfel încât să apară o reacție. Sarați amestecul, îndulciți-l și, cernând făina în porții mici, frământați un aluat foarte fraged, ușor lipicios. Se acopera cu o cana si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora. Apoi împărțiți-l în 12 părți și rulați fiecare în făină.

Întindeți sau frământați cu mâinile prăjituri rotunde de dimensiunea diametrului tavii. Scuturați excesul de făină.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Apoi reduceți focul la mediu, adăugați tortilla și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Așezați produsele de copt pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Dacă nu aveți chefir, puteți frământa aluatul cu iaurt sau lapte acru. Nu adăugați mai multă făină decât este indicat în rețetă. Trebuie doar să-și păstreze forma.

Varianta 4. Prajituri de secara chefir

Aluatul pentru tortilla se frământă pe făină de secară și cereale integrale, ceea ce face, fără îndoială, coacerea sănătoasă. Pentru aromă, se adaugă ierburi sau condimente. Soda va face prăjiturile pufoase, iar praful de copt - poros.

Ingrediente

• 150 g făină de secară;
• 50 g faina integrala;
• 4 g de bicarbonat de sodiu;
• 200 ml chefir;
• 6 g praf de copt;
• 20 ml ulei vegetal;
• 2 praf de sare;
• 10 ml de miere.

Reteta pas cu pas

Combinam faina de secara cu cereale integrale. Punem sifon, praf de copt si sare. Amestecam. Turnați chefir, miere și ulei vegetal în amestecul uscat. Se amestecă cu o lingură. Acoperiți vasul și lăsați timp de 15 minute.

Ne ungem mainile cu ulei vegetal. Împărțiți vizual aluatul în trei părți egale. Separați cantitatea necesară de aluat și formați din el o prăjitură de doi centimetri grosime.

Acoperim foaia de copt cu un covor de silicon. Aprindem temperatura cuptorului la 200 C. Trimitem prajiturile la aparatul preincalzit si coacem un sfert de ora. Se răcește înfășurându-se într-un prosop.

Pâinele sunt servite cu feluri principale sau supe. De asemenea, pot fi folosite ca bază pentru sandvișuri.

Varianta 5. Prajituri de kefir cu cartofi, branza si ceapa

Rețeta de coacere pe chefir umplut cu cartofi, ceapă și brânză ne-a venit din Caucaz. Sunt foarte populare acolo. Prăjiturile sunt servite în loc de pâine sau ca deliciu pentru ceai.

Ingrediente

• cremos ulei;
• chefir 2,5%;
• grâu făină;
• cepe verzi;
• sare de mare;
• branza tare;
• piure de cartofi.

Cum să gătească

Turnați chefir într-un castron. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați energic. Se sare si, introducand treptat faina, se framanta un aluat moale. Pune-l într-o pungă și trimite-l timp de 20 de minute la rece.

Cartofii curatati se spala si se fierb pana se inmoaie, sarand usor apa. Se face piure de legume, lasand putin bulion. Răcire. Răziți grosier brânza. Clătiți ceapa verde, uscați-o pe un prosop de unică folosință și prăbușiți în inele subțiri. Combinați ingredientele cu piureul de cartofi și amestecați.

Împărțiți aluatul în bucăți egale și rulați-le într-o bilă. Din fiecare formați prăjituri cu sucitorul sau pur și simplu frământând cu palmele. Puneți umplutura de cartofi în mijloc și sigilați, adunând marginile sub formă de pungă în mijloc. Întoarceți și întindeți cu grijă.

Se încălzește și se unge tigaia. Coaceți prăjiturile până la o crustă delicioasă. Întindeți produsele de patiserie finite pe o farfurie plată, ungeți generos cu ulei.

Produsele de patiserie se vor găti mai repede dacă folosiți piure de cartofi rămas de la prânz sau cină. Se prăjesc tortilla la foc mediu pentru ca aluatul să nu se ardă.

Varianta 6. Prajituri cu kefir fara drojdie cu sunca si branza

Prajiturile fara drojdie pe chefir cu branza, umplute cu sunca sunt o gustare gustoasa si satioasa pe care o poti lua cu tine la drum, la serviciu sau la studii.

Ingrediente

• 200 g sunca;
• grămadă 2,5% chefir;
• brânză rusească - 150 g;
• 4 g de bicarbonat de sodiu;
• 400 g de făină premium;
• zahăr alb și sare de mare - 3 g fiecare.

Reteta pas cu pas

Turnați chefirul într-un recipient adecvat. Adăugați sifon și amestecați rapid. Se lasa 15 minute, apoi se sare si se indulceste. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Cerneți jumătate din făină și amestecați până se omogenizează, rupând orice cocoloașe.

Răziți grosier brânza. Adăugați chipsuri de brânză în aluat și amestecați. Cerneți făina rămasă, amestecând cu o lingură, până se formează un aluat gros. Se rastoarna pe o tabla tapata cu faina si se framanta usor cu mainile pana se formeaza un aluat moale. Acoperiți și lăsați timp de o jumătate de oră.

Eliberați șunca de pe folie și tocați-o pe răzătoarea grosieră. Loviți aluatul și împărțiți-l în patru bucăți. Formați fiecare într-o minge. Întindeți într-un cerc. Pune șunca rasă în mijloc. Fixați strâns marginile în centru. Luați-o în palmă și întindeți-o ușor.

Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți tortul în ea cu cusătura în jos și prăjiți pe ambele părți până se obține o crustă delicioasă.

Dacă se dorește, la umplutură se poate adăuga verdeață tocată mărunt. Umplutura va deveni suculenta daca puneti deasupra o bucata de unt.

Varianta 7. Prajituri pe chefir cu branza de vaci

Prăjiturile cu umplutură de brânză de vaci se coace într-o tavă sau la cuptor. Se dovedește produse de patiserie fragede, moi și sănătoase.

Ingrediente

• 220 g faina;
• sare de mare;
• 100 ml chefir;
• piper proaspăt măcinat;
• 3 g de sifon;
• trei căței de usturoi;
• 5 g zahăr granulat;
• 5 crengute de verdeata;
• 30 ml ulei vegetal;
• 200 g brânză de vaci;
• 30 g crema de unt.

Reteta pas cu pas

In faina cernuta de doua ori adaugam bicarbonatul de sodiu, zaharul alb si sarea de mare. Se amestecă. Combinați chefirul cu crește. ulei. Se toarnă în amestecul uscat și se frământă într-un aluat moale. Adunați-l într-o chiflă și lăsați-l să se odihnească sub un prosop timp de cinci minute.

Se macină brânza de vaci printr-o sită. Se usucă verdeața și se toacă mărunt. Eliberați cățeii de usturoi din coajă și stoarceți prin presă. Combinați brânza de vaci cu ierburi și usturoi. Se condimentează cu condimente și se amestecă bine.

Împărțiți bila de aluat în jumătate. Întindeți în cercuri de aproximativ aceeași dimensiune. Întindeți uniform amestecul de caș pe unul dintre straturi. Acoperiți cu al doilea cerc și legați strâns îmbinările aluatului într-un cerc.

Încinge bine tigaia. Pune tortul în ea și prăjește aproximativ șapte minute până se rumenește. Întoarceți și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Unge prajitura fierbinte cu o bucata de unt.

Pentru umplutură, puteți folosi brânză de vaci cu orice conținut de grăsime. Principalul lucru este că nu trebuie să fie prea uscat. Dacă produsul este uscat, adăugați puțină smântână groasă în umplutură.

Varianta 8. Prajituri de kefir cu ierburi intr-o tava

Prăjiturile cu aluat de chefir sunt produse de patiserie moi și satisfăcătoare. Umplutura de brânză cu verdeață va adăuga picant și aromă.

Ingrediente

• 250 ml chefir + 60 ml pentru umplutură;
• sare de mare;
• 5 g zahăr alb;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• 4 g de bicarbonat de sodiu și sare de mare;
• o jumătate de kilogram de brânză murată;
• 300 g grâu făină;
• 50 g crema de unt. + 20 g pentru ungerea produselor de patiserie.

Reteta pas cu pas

Într-un recipient adânc, combinați chefirul cu bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea. Amesteca bine. Se cerne treptat făina în amestecul lichid și se frământă bine cu o lingură. Apoi, adaugand faina, continuati sa framantati aluatul elastic cu mainile. Din ea formam o bila, o asezam intr-un recipient si o lasam timp de o jumatate de ora, acoperind-o cu un prosop umed.

Brânza se macină pe răzătoare cu bucăți mici. Clătiți verdeața proaspătă, uscată și tocată mărunt. Combinam branza rasa cu ierburi, sare putin si adaugam 60 ml de chefir. Amestecați bine.

Tăiați aluatul odihnit și împărțiți-l în șase bucăți. Rotiți fiecare într-un cerc. Puneți umplutura în mijloc și legați marginile aluatului în centru. Fixați-le bine. Întoarcem „punga” și o frământăm cu palmele într-o prăjitură de mărimea tigaii. Prăjiți-le la foc mediu, acoperite cu un capac, timp de trei minute. Apoi întoarceți-vă și aduceți-l la pregătire. Mutam prajiturile finite pe o farfurie plana si ungem cu ulei.

Pentru a păstra prăjiturile calde mai mult timp, acoperiți prăjiturile cu un capac și înfășurați cu un prosop. Cantitatea de verdeață variază în funcție de preferințele dvs. de gust.

Varianta 9. Prajituri de kefir cu carnati si branza

Prajiturile cu kefir cu carnati si branza sunt produse de patiserie care au gust de pizza. Pentru aromă și picant, ierburi proaspete sunt adăugate la umplutură după gustul tău.

Ingrediente

• grămadă 3,2% chefir;
• ulei vegetal;
• 150 g brânză tare;
• două stive. grâu făină;
• 200 g cârnați fierți;
• 3 g zahăr granulat, sare și bicarbonat de sodiu;
• ierburi proaspete.

Reteta pas cu pas

Se macină brânza pe răzătoarea grosieră. Tocați mărunt verdeața spălată și ușor uscată. Eliberați cârnații din peliculă și tăiați-l la fel ca brânza, sau tăiați-l în fâșii cât mai subțiri.

Pune toate ingredientele pregătite într-un recipient adânc. Turnați chefir, sare, adăugați bicarbonat de sodiu și îndulciți. Amestecați bine.

Adăugând treptat făina cernută, frământați un aluat moale, ușor lipicios. Acoperiți-l cu un prosop gros și lăsați să se odihnească timp de patruzeci de minute. Dupa timpul alocat, impartim aluatul in bucati mici egale. Rulați fiecare într-o prăjitură de dimensiunea tavii.

Încinge o tigaie și unge cu ulei. Se pune prajitura si se prajeste pana se rumeneste. Se rastoarna si se rumeneste pe cealalta parte.

Serviți tortilla cu smântână sau sos de roșii. Luați cârnați fără grăsime. Puteți folosi salam dacă doriți.

Varianta 10. Prajituri cu kefir ca ale bunicii

Probabil, fiecare dintre noi își amintește ce prăjituri luxuriante și parfumate au copt bunicile noastre. Ce delicioase au fost cu o cană de lapte proaspăt cald.

Ingrediente

• ½ teanc chefir;
• sare grunjoasă;
• 6 g de bicarbonat de sodiu;
• ¼ pachet de smântână uleiuri;
• 1 ou;
• 550 g faina premium;
• 20 ml de ulei cresc.

Reteta pas cu pas

Combinați chefirul cu sifon și amestecați. Se bate oul, se toarnă uleiul vegetal și se amestecă. Introducem faina cernuta cu amestecul lichid si framantam aluatul moale. Se sfărâmă cu făină, se acoperă cu un prosop și se lasă să se odihnească zece minute.

Rulăm aluatul într-un garou și îl împărțim în nouă părți. Rulam fiecare într-o prăjitură destul de groasă și lăsăm trei minute.

Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți prăjiturile până se rumenesc pe ambele părți, acoperind cu un capac. Punem prajiturile pe o farfurie plana si turnam cu unt topit. Acoperiți deasupra cu o pungă și lăsați zece minute.

Nu framanta prea mult aluatul, pentru ca prajiturile sa nu iasa tari.

Uneori chiar vrei să-ți mulțumești familia și prietenii cu produse de patiserie delicioase, dar există atât de puțin timp liber.

În acest caz, cea mai bună soluție ar fi să gătiți prăjituri consistente cu chefir prăjite într-o tigaie.

Pentru mulți, acesta este și gustul copilăriei, când o bunica grijulie, împreună cu lapte cald, coace prăjituri delicioase cu o crustă aurie.

Ingrediente simple, preparare rapida si gust de neuitat!

Pentru a le pregăti, nu aveți nevoie de produse scumpe.

Tot ce ai nevoie va fi la îndemână. Iar pregătirea prăjiturilor aerisite și fragede vă va lua doar o jumătate de oră din timpul dumneavoastră.

Prăjiturile cu kefir sunt un răsfăț delicios. Se servesc in loc de paine cu supa sau ca desert la ceai. Și cu umplerea, puteți efectua orice experiment.

Principii generale pentru a face prăjituri cu kefir într-o tigaie

1. Framantam usor aluatul astfel incat sa fie de consistenta medie, nu prea abrupta si moale. În rest, prăjiturile vor fi tari și dense, iar cu aluat elastic, dimpotrivă, este plăcut să se topească în gură.

2. Este indicat să cerneți făina astfel încât să fie saturată cu oxigen, iar aluatul să devină mai magnific.

3. Se poate adăuga vanilina - aceasta va da prăjiturii un miros plăcut dulceag.

4. Pentru a obține prăjituri dulci, trebuie să adăugați zahăr. Și dacă prăjiturile merg ca pâine - sare.

5. Puteți umple prăjiturile plate cu orice umplutură: tocană, file de pui, piure de cartofi cu ceapă prăjită, brânză de vaci, varză înăbușită, legume, brânză sau verdeață. Pur și simplu puteți unge tortul din interior cu ketchup, maioneză sau muștar - și o gustare ușoară este gata.

Prăjituri clasice pe chefir într-o tigaie

Ingrediente:

făină - 2,5 căni;

Un pahar de chefir;

3-4 g de sifon;

Amestecul de brânză.

Cum să gătească:

1. Adăugați sare, sifon în făină și amestecați bine.

2. În mijloc facem o mică adâncime și turnăm în el un pahar de chefir, amestecăm din nou. Este mai bine să frământați aluatul cu mâinile. Adăugați făină după cum este necesar pentru a obține un cocoloaș moale.

3. Trimitem aluatul la frigider. In timp ce se infuzeaza la loc rece incepem sa facem amestecul de branza cu care vom umple prajiturile.

4. Pentru umplutură se rade brânza tare și se amestecă cu usturoiul stors.

5. Întindeți aluatul într-un cârnați și împărțiți-l în părți egale.

6. Ne ungem mainile cu ulei vegetal si incepem sa intindem aluatul sub forma de cercuri. Se pune umplutura, formata in bila, in mijlocul prajiturii. Colectăm marginile aluatului în sus și ciupim, zdrobind ușor. Apăsați treptat cu palma și dați forma unui tort.

7. Prajiti prajiturile intr-o tigaie fara ulei 3-4 minute pe fiecare parte. Ungeți cu unt la sfârșitul gătitului.

Prajituri pe chefir cu umplutura de branza si ciuperci

Ingrediente:

Un pahar de chefir;

Sare, sifon, zahăr - o linguriță;

2 căni de făină;

Brânză - 100 g;

Champignon proaspete - 150 g.

Cum să gătească:

1. Într-un castron adânc, amestecați un pahar de chefir, sare și sifon.

2. Incepem sa framantam aluatul adaugand faina. Aluatul trebuie să fie de consistență medie. Nu moale, dar nici tare. Ulterior, scoatem aluatul intr-o punga la frigider pentru o jumatate de ora ca sa fie infuzat.

3. Frecam branza tare, prajim ciupercile pana se inmoaie.

4. Împărțiți aluatul infuzat în două părți, apoi în încă 4 bucăți porționate. Întindeți prăjiturile cu grosimea de 4-5 mm. Asezati ciupercile in mijloc, branza deasupra. Pe celălalt îl închidem cu o margine a aluatului și îl întindem fără a deteriora structura prăjiturii astfel încât umplutura să rămână înăuntru.

5. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie. Se prăjește pe ambele părți până se obțin tortilla aurii. Tortilele gata preparate completează perfect sosul de usturoi și ierburile proaspete.

Prăjituri dulci pe chefir într-o tigaie pentru ceai

Ingrediente:

3 art. linguri de zahăr;

Sare și sifon - 3-4 g;

vanilina;

Ulei vegetal - 30 ml;

un sfert de litru de chefir;

3 cani de faina cernuta.

Cum să gătească:

1. Spargeți un ou într-un castron adânc, adăugați zahăr, sifon, sare, vanilină și ulei vegetal. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare.

2. Turnați chefirul și continuați să amestecați. Se adauga faina cernuta. Frământați și lăsați într-o pungă de plastic sau folie de plastic timp de câteva ore la frigider.

3. După ceva timp, turnați făina pe masă și întindeți aluatul. Se mai framanta putin pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de maini.

4. La discreția dvs., împărțiți aluatul în numărul necesar de prăjituri.

5. Întindeți prăjiturile în formă alungită. Facem taieturi si punem prajiturile pe o tava preincalzita. Se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte la foc moderat.

Prăjituri pe chefir cu drojdie, prăjite într-o tigaie

Ingrediente:

chefir - 600 ml;

zahăr - 50 g;

2 lingurițe de drojdie uscată;

1 lingurita de sare;

Făină - 1 kg.

Cum să gătească:

1. Turnați drojdia într-o cană și turnați 100 ml de chefir, adăugați o linguriță de zahăr și 2 lingurițe de făină. Agitam totul si lasam 15 minute pana apare spuma.

2. Rupeți ouăle în amestecul rezultat, adăugați zahăr, sare și amestecați totul.

3. Pentru a frământa aluatul, faceți o adâncitură în făină și turnați în el amestecul de drojdie cu ouă și chefir. Începem să amestecăm cu un mixer. Adăugați deasupra făină după cum este necesar și amestecați. Aluatul se va dovedi a fi destul de lichid, dar în același timp astfel încât să se formeze cu ușurință prăjiturile din el.

4. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și trimiteți-l într-un loc cald. După o jumătate de oră, aluatul va crește de 2 ori, după care este necesar să-l asediați, să-l acoperiți din nou și să-l trimiteți să urce a doua oară. După încă o jumătate de oră, putem începe să formăm prăjituri.

5. Formam prajituri pe o masa presarata cu faina. Împărțim aluatul din aluat în bucăți rotunjite. Este mai bine să formați prăjiturile cu mâinile, înainte de coacere, scuturați excesul de făină din tort și puneți-o într-o tavă preîncălzită. Prăjim la foc minim cu capacul închis pentru ca prăjitura să fie coptă. Cand prajitura s-a rumenit suficient, se intoarce pe a doua parte si se prajeste fara capac.

6. Dacă ungeți suprafața prăjiturii cu unt sau ulei vegetal, aceasta îi va face crusta mai moale și mai frumoasă, iar tortul în sine va fi apetisant și gustos.

7. Puteți tăia tortul finit în jumătate, faceți o tăietură longitudinală în el, ungeți buzunarul adânc rezultat cu maioneză, sos și puneți acolo cârnați, carne sau legume.

Prăjituri rustice pe chefir într-o tigaie

Ingrediente:

chefir - 250 g;

făină - 400 g;

sifon - 3-4 g;

Cartofi - 3-4 bucăți;

brânză adyghe - 150 g;

unt dulce - 30 g;

Condimente pentru cartofi;

Sare si piper.

Cum să gătească:

1. Turnați chefirul în făină, adăugați sare și sifon. Se framanta aluatul, se inveleste in folie alimentara si se lasa la frigider 20 de minute.

2. Cartofii trebuie fierți în apă cu sare, apoi zdrobiți cu ulei, sare, piper și condimente. Adăugați brânză Adyghe rasă în piureul de cartofi - umplutura este gata.

3. Împărțim aluatul în bucăți egale, întindem prăjiturile, în mijlocul cărora începem piureul de cartofi cu brânză. Adunăm marginile tortului într-o „pungă”. Principalul lucru este să nu deteriorați integritatea tortului, așa că rulați fără prea mult efort.

4. Prajiti prajiturile pana sunt fierte (cca 3-4 minute pe fiecare parte la foc moderat).

Prajituri cu kefir cu nuca de cocos

Ingrediente:

făină - 400 g;

chefir - 250 ml;

sifon - 3 g;

sare - 3 g;

Fulgi de cocos - 4 linguri. linguri.

Cum să gătească:

1. Adăugați chefir în făină. Introducem 2 oua, adaugam sare, sifon si amestecam. Dacă vi se pare că nu este suficientă făină, o puteți adăuga, dar nu este recomandat să strângeți prea mult aluatul. Adăugați fulgi de nucă de cocos și continuați să combinați ingredientele într-o masă totală.

2. Frământați aluatul de pe masă cu adaos de făină. Aluatul trebuie să fie puțin mai puțin abrupt decât găluștele. Lasam aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora.

3. După un timp, întindeți aluatul cu un strat subțire gros de cel mult un centimetru. Apoi formăm romburi cu un cuțit special sau obișnuit.

4. Prajiti prajiturile pe ambele parti in ulei de floarea soarelui. Prăjim în loturi mici.

5. Farfuriile pentru găluște pot fi pre-unse cu sos de ciocolată prin topirea unui baton de ciocolată cu unt. Sau se decorează cu zahăr pudră.

Prajituri cu branza

Ingrediente:

chefir - 300 g;

3 g de sifon;

făină - 600 g;

Cârnat;

Cum să gătească:

1. Se amestecă chefir, sare, făină. Punând sifon, chefirul va începe să facă spumă, ceea ce înseamnă că aluatul va crește în timpul coacerii. Interferăm cu masa cu un tel, apoi cu mâinile. Aluatul nu trebuie frământat până nu este ferm. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la infuzat 15-20 de minute.

2. Frecam brânză, cârnați. Adăugați ouăle, usturoiul și condimentele. Se amestecă bine și se adaugă mărar. Puteți pune orice doriți în umplutură - este alegerea dvs. și preferințele dvs.

3. Împărțiți aluatul în bucăți egale și începeți să formați prăjituri. Punem umplutura in centrul prajiturii si ciupim marginile, dand forma unor galuste mari. Întindeți tortul cu sucitorul. Diametrul prăjiturii trebuie să se potrivească cu diametrul tăvii.

4. Tava trebuie să fie uscată, fără ulei, preîncălzită. Se prăjește sub capacul închis timp de 8-10 minute, apoi se răstoarnă.

5. Ungeți prăjiturile cu unt.

Tortile cu șuncă

Ingrediente:

chefir - 300 g;

Sare, zahăr, sifon - 1 linguriță;

șuncă (sau cârnați);

Făină - 500 g.

Cum să gătească:

1. Adăugați în făină chefir, sare, zahăr și sifon stins cu oțet. Se amestecă amestecul rezultat. Frecam branza si sunca, le trimitem la aluat.

2. Facem o bila din aluat si incepem sa o intindem. Puneți umplutura în centrul fiecărui tort și întindeți din nou.

3. Prajiti prajiturile la foc mediu cateva minute pe fiecare parte.

4. Serviți prăjiturile cu smântână și ierburi. Usturoiul poate fi stors în smântână pentru picant.

Unul dintre secretele aluatului de kefir este următorul: chefirul, pe baza căruia facem prăjituri, trebuie să fie cald sau la temperatura camerei.

Asigurați-vă că adăugați sifon - va face aluatul aerisit și luxuriant.

Aluatul are nevoie de odihnă, așa că lăsați-l timp de 15-20 de minute pentru a se prepara la frigider.

Întindem prăjiturile nu subțiri, cu diametrul de aproximativ 10-15 cm, în funcție de dimensiunea tavii tale.

Prajiturile pot fi prajite fara ulei intr-o tigaie uscata.

Pentru a face prăjiturile mai apetisante și mai moi, acestea trebuie unse cu unt sau ulei vegetal.

Puteți servi tortilla ca fel de mâncare independentă sau ca pâine.

Este imposibil să nu fii de acord că prăjiturile gătite în tigaie sunt mult mai gustoase decât pâinea cumpărată din magazin. Prajiturile cu kefir merg bine cu ceai fierbinte, lapte, cacao sau cafea.

Gătește cu plăcere!

Dacă nu doriți să vă încurcați cu cuptorul, dar există o dorință incredibilă de a vă ospăta și de a vă bucura celor dragi cu produse de patiserie copioase și gustoase, faceți doar prăjituri cu chefir într-o tavă. Ele pot fi foarte diferite: plate sau luxuriante. Dar gurmanzii merită o atenție deosebită versiuni cu o varietate de umpluturi: cartofi, brânză, brânză de vaci, șuncă, amestecuri de legume, ciuperci. Există o mulțime de variații aici și fiecare dintre ele este bună în felul său. Așa că simțiți-vă liber să experimentați în bucătărie, căutând rețeta perfectă pentru familia dvs. sau fantezează-te, venind cu soluții noi.

Prajituri prajite pe chefir cu umplutura originala

Dacă nu doriți să faceți cele mai simple și banale produse de patiserie, atunci gătiți prăjiturile originale pe chefir, dar nu la cuptor, ci într-o tavă umplută cu un amestec de legume. Crede-mă: nu ai încercat încă asta, dar cu siguranță merită!

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții este de 10.

Ingrediente

Pentru a vă bucura de un fel de mâncare delicios, trebuie să pregătiți următoarele:

• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• chefir - ½ l;
• făină premium - 600 g;
• sare - ½ linguriță;
• ou de pui - 1 buc.

Aceste produse vor fi folosite pentru a pregăti aluatul, dar pentru umplutură aveți nevoie de:

• lapte pasteurizat - 100 ml;
• cartofi - 6 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• castraveți murați - 5 buc.;
• unt - 50 g + pentru lubrifiere (opțional);
• sare - 1/3 linguriță;
• nap - 1 cap.

Pe o notă! De fapt, aceste prăjituri pe chefir într-o tigaie pot fi făcute fără umplutură, dar odată cu ele va deveni nu numai mai satisfăcătoare, ci și mai originală.

Metoda de gatit

Există o varietate de rețete pentru chefir într-o tigaie, permițându-vă să prăjiți delicios prăjituri. Dar această soluție este deosebită, deoarece se distinge prin simplitate, nepretențiozitate și rapiditate.

1. Dacă decideți să coaceți strict conform rețetei cu umplutura, atunci trebuie mai întâi să pregătiți umplutura. Vrei doar să prăjești tortilla? Apoi sări peste primii pași. Deci, mai întâi curățați cartofii. Clătiți. Trimite la tigaie. A umple cu apă. Pune foc. Adăugați sare și gătiți până când este gata.

Curățați și tocați mărunt ceapa.

Scoateți coaja morcovilor. Clătiți legumele. Răzuiți grosier.

Răziți castraveții murați pe o răzătoare cu găuri mari.

Pe o notă! Pentru ca umplutura să nu fie prea lichidă, merită să stoarceți saramura din murături.

Încinge tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Încălzește-l. Trimite ceapa tocata in ulei incins. Adu-l la moliciune.

Pune morcovii la prajit ceapa. Fierbeți-l într-o tigaie timp de 7 minute și adăugați aici chipsuri de castraveți murați. Se amestecă totul și se prăjește până când morcovii sunt complet copți.

Între timp, înapoi la cartofi. Scurgeți decoctul din el. Adăugați unt. Zdrobiți cu un împingător. Se toarnă laptele încălzit. Se amestecă.

Trimiteți amestecul de legume prăjite la piureul de cartofi. Amesteca bine compozitia - si umplutura este gata!

Puteți începe să gătiți aluat pentru prăjituri cu kefir într-o tigaie conform rețetei cu o fotografie. Totul este simplu aici. Se toarnă chefir la temperatura camerei într-un castron pentru frământarea aluatului. Adăugați bicarbonat de sodiu.

Pe o notă! Nu este nevoie să stingeți bicarbonatul de sodiu. Kefirul o va „face” singur.

Se toarnă sare în preparat. Se toarnă ulei vegetal și se sparge un ou crud de pui. Amesteca totul.

Cerneți făina și introduceți-o treptat în aluatul pentru prăjituri pe chefir. Framanta aluatul.

Acoperiți aluatul pe prăjituri cu chefir într-o tavă și lăsați deoparte o jumătate de oră, apoi împărțiți întreaga masă în bucăți porționate.

Întindeți fiecare fragment cu un sucitor de până la 5 mm grosime. Puneți umplutura în centrul fiecărui exemplar. Inchide-l. Întoarceți cusătura piesei de prelucrat în jos și aplatizați ușor prăjiturile cu mâinile.

Turnați ulei vegetal rafinat în tigaie. Întindeți tortul. Închideți recipientul cu un capac și prăjiți delicatesa până se rumenește pe ambele părți.

Dacă doriți, ungeți vasul finit cu o bucată de unt pentru a da produselor de patiserie un gust uimitor.

Prăjituri luxuriante pe chefir într-o tigaie

Aceste prăjituri pufoase cu chefir, gătite într-o tigaie după o rețetă testată de timp și de câteva generații de bucătari, sunt foarte simple, dar incredibil de gustoase.

Timp de gătire - 55 de minute.

Numărul de porții este de 12.

Ingrediente

Pentru a pregăti astfel de prăjituri apetisante, înalte și pufoase pe chefir în cea mai obișnuită tigaie, trebuie să pregătiți un set atât de simplu de componente:

• ou - 1 buc.;
• sare - ½ linguriță;
• făină de grâu - 600-700 g;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• chefir - 500 ml;
• ulei vegetal - 2 linguri. l. + pentru prăjit;
• zahăr - 1 linguriță;
• unt - 50 g (pentru lubrifiere, dacă se dorește).

Metoda de gatit

Prăjiturile delicioase și aerisite pe chefir conform rețetei într-o tigaie cu fotografii pas cu pas pot fi prăjite chiar și de un bucătar începător. Crede-mă, este mult mai ușor decât pare.

1. Pregătiți toate componentele enumerate mai sus.

Într-un castron pentru frământarea aluatului de chefir pentru prăjituri într-o tavă, spargeți un ou de pui. Adăugați sare, zahăr și bicarbonat de sodiu.

Turnați ulei vegetal inodor în acest amestec.

Adăugați chefir (ar trebui să fie ușor cald sau la temperatura camerei).

Rupeți compoziția rezultată cu un tel de bucătărie. Cerneți făina și adăugați-o pe piesa de prelucrat în mai multe treceri, frământând bine.

Aluatul se frământă cu mâna pe suprafața de lucru a mesei, presărată în prealabil cu făină. În procesul de frământare, care nu trebuie să fie prea lung pentru ca prăjiturile să nu fie tari, nu trebuie să adăugați făină. Închideți masa cu un capac sau cu un bol adânc răsturnat. Se lasă 20-30 de minute.

Aluatul finit, care se dovedește a fi moale și foarte ușor lipicios de degete, se împarte în fragmente porționate.

Întindeți fiecare bucată de aluat și bateți-o ușor cu degetele pentru a elimina excesul de făină. Se încălzește uleiul vegetal rafinat într-o tigaie la un nivel suficient. Puneți spațiile libere în el și prăjiți până se rumenesc pe fiecare parte.

Pe o notă! Cum se verifică starea de pregătire a uleiului? Aruncă doar un praf de făină în ea. Daca incepe sa faca spuma, atunci compozitia s-a incalzit suficient.

Transferați prăjiturile finite din aluatul de chefir pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Topiți untul, dacă doriți, și ungeți produsele de copt cu o pensulă de patiserie.

Toate! Poftă bună!

Cele mai simple prăjituri pe chefir într-o tigaie

Dacă situația financiară lasă mult de dorit, atunci puteți oricând să prăjiți prăjituri delicioase cu chefir într-o tigaie. Au nevoie de cel mai modest set de ingrediente.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții este de 3.

Ingrediente

Deci ce vom folosi? Cele mai simple, mai ieftine și mai accesibile produse care sunt întotdeauna la îndemână:

• chefir - ½ l;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• făină premium - 600 g;
• sare - 1 linguriță

Pe o notă! Vă rugăm să rețineți că uleiul nu este indicat în rețeta de prăjituri cu chefir. Chestia este că astfel de produse de patiserie se fac într-o tigaie uscată.

Metoda de gatit

Esența pregătirii unor astfel de prăjituri cu chefir simple și bugetare este incredibil de simplă - chiar și un școlar își va da seama. Dar coacerea se dovedește a fi aerisită, spongioasă și va deveni un mare analog al pâinii obișnuite.

1. Se toarnă chefir cald, dar nu fierbinte, într-un castron pentru frământarea aluatului. Turnați bicarbonat de sodiu în produsul din lapte fermentat. Se amestecă și reacția va începe imediat: chefirul va începe să clocotească. Datorită acestui fapt, coacerea finită se dovedește magnifică.

Se toarnă sarea. Se amestecă.

Cerne făina. În mai multe etape, se adaugă la masa de chefir și se frământă. Aluatul trebuie să fie moale și foarte lipicios de mâini. De aceea, merită să introduceți făina în porții pentru a obține consistența necesară a compoziției.

Pe o notă! Pentru a obține un rezultat delicios garantat, se recomandă nu doar să luați făină de cea mai bună calitate de cea mai bună calitate, ci și să o cerneți de două ori. Această tehnică va îmbogăți făina cu oxigen, iar ea, la rândul ei, o va da aluatului. Ca rezultat, coacerea va deveni foarte fragedă și luxuriantă.

Cerne puțină făină pe o suprafață de lucru. Puneți aluatul în el și rulați ușor în făină.

Framanta putin compozitia, nu trebuie sa faci asta prea mult timp. Acoperiți cu o cană și lăsați timp de o jumătate de oră.

Împărțiți masa în 3 părți egale.

Se presară fiecare semifabricat în locurile tăieturii cu făină, se aplatizează puțin cu mâinile până la o grosime de 3 până la 5 cm și se trimite într-o tigaie uscată bine încălzită. Acoperiți cu un capac. Se prăjește pe ambele părți timp de 6-7 minute.

Rețete video

Rețetele video propuse vă vor ajuta să găsiți versiunea dvs. de prăjituri cu kefir într-o tigaie:

Prajituri pe chefir

4,3 (86,67%) 3 voturi

Și am revenit cu prăjituri. Ei bine, ce să faceți - căldura își face propriile ajustări la meniu, nu doriți să coaceți pâine, dar nu vă puteți descurca fără ea. De data aceasta am făcut prăjituri pe chefir într-o tigaie, cred că rețeta cu fotografie va fi de interes pentru toți iubitorii de coacere rapidă. Aluatul este perfect ascultător, deloc capricios. Se rulează într-o tigaie. Prajiturile sunt foarte pufoase, cu bule, o crusta subtire crocanta. Chefirul nu este neapărat proaspăt, cu cât este mai acid, cu atât sunt mai gustoase și mai magnifice prăjiturile. Puteți înlocui laptele acru sau iaurtul. În general, o rețetă simplă și rapidă de prăjituri cu kefir va fi la îndemână nu numai vara.

Prăjiturile se prăjesc pe chefir într-o tigaie foarte repede. Doar câteva minute pe fiecare parte - și poți trage. Faceți două porții deodată - se vor împrăștia instantaneu, nici nu vor avea timp să se răcească!

Ingrediente

Pentru a face prăjituri pe chefir veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 400 g;
• chefir lichid cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l. în aluat + pentru prăjit;
• ou mare - 1 buc;
• sare fină de masă - 1 linguriță (mai mult posibil, până la 1,5 linguri);
• zahăr granulat - 1,5 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• oțet pentru stingere - 1 lingură. l.

Cum să gătești prăjituri pe chefir într-o tigaie. Reţetă

Nu trebuie să bateți sau să încălziți nimic, aluatul se frământă în câteva minute. Turnam un pahar de chefir într-un castron adânc, sparg un ou.

Pun sare si putin zahar pentru un gust echilibrat. Recomand sa punem mai multa sare, o lingura nu ne-a fost suficienta, prajiturile au iesit proaspete.

In timp ce turnam ulei de floarea soarelui, lucrez energic cu telul, scutur toate componentele.

Cern putina faina, cam o treime din total. Am amestecat, în această etapă trebuie să îngroșați ușor chefirul pentru a adăuga sifon stins.

Turnam sifon cu otet, iar imediat ce reactia trece (bulele dispar), il adaug in aluat. Puteți turna mai devreme, înainte de a adăuga făină, și lăsați câteva minute.

După două-trei minute, când toate ingredientele „se fac prieteni”, mai adaugă făină, amestecă. Turnam in portii pana se ingroasa masa.

Turnam restul de faina pe tabla, intind aluatul si framant rapid cu mana.

La frământare, iau făina foarte moderat; în niciun caz aluatul pentru prăjiturile cu kefir nu trebuie să fie dens, altfel va fi dificil să-l întindeți. Omul de turtă dulce va fi foarte moale, puțin lipicios.

În fotografie puteți vedea cât de dens a ieșit aluatul: elastic, moale, se întinde ușor. Daca se rupe inseamna prea multa faina se adauga putin chefir si se amesteca. După frământare, las să se odihnească o jumătate de oră, strângând filmul.

Omul de turtă dulce îl împart în bucăți identice, le tai pe tablă cu făină ușor pudră.

Apoi le rotunjesc pe fiecare, rulând-o într-o chiflă și frământând-o ușor. Acest lucru va face mai ușor să se întindă la grosimea și forma dorite.

Îl poți întinde cu un sucitor, dar eu prefer să-mi folosesc mâinile. Framant de la mijloc pana la margini, fac marimea in functie de diametrul tigaii (cca 15-20 cm).

Pentru ca atunci când prăjesc prăjiturile pe chefir într-o tigaie, acestea să nu se umfle și să fie prăjite uniform, înțep cu o furculiță.

Incalzesc bine tigaia, turnam 0,5-1 cm ulei, nu foarte mult. Am întins piesa de prelucrat în ulei fierbinte, am redus focul la mai puțin decât media. Prăjesc pe o parte două-trei minute, până când vârful devine la fel ca în fotografie - luxuriant, cu bule.

Indicând cu o spatulă, mă întorc. A doua parte se rumenește în același timp.

Prajiturile sunt foarte moi si deloc uleioase. Nu este nevoie să-l pun pe un prosop de hârtie, îl transfer imediat pe o farfurie, îl acoper să fie puțin departe de căldură, iar următorul intră în tigaie.

Procesul de a face prăjituri pe chefir într-o tavă este continuu și foarte rapid. În timp ce unul se prăjește, îl întinz pe celălalt. În aproximativ 15 minute, un diapozitiv de prăjituri roșii luxuriante va fi gata. Ajută-te! Plushkin-ul tău.

Aceste prăjituri pe chefir au fost coapte de mama mea în copilărie. Îmi amintesc cum am târât aceste prăjituri delicioase cu chefir în stradă în copilărie și toată farfuria era goală dintr-o lovitură. Acum le coac pentru copiii mei. Prajiturile rapide pe chefir dupa reteta mamei sunt moi si gustoase. Și cum și cu ce să le mănânci - tu hotărăști. Prajiturile plate sunt bune cu lapte, si cu ceai proaspat preparat, cu dulceata sau cu smantana.

Prajituri delicioase pe chefir

Ingrediente:

• Chefir sau lapte caș - 1 cană (200 ml),
• Ou - 1 bucată,
• zahăr - 4 linguri,
• Sare - un praf
• Sifon - 1 linguriță (incompletă),
• făină - 400 de grame,
• ulei vegetal pentru prăjit,
• Unt pentru uns prajituri.

Procesul de gatire:

Mai întâi, amestecați oul cu zahărul. Adăugați treptat făina de grâu cernută, dar nu folosiți toată făina deodată. Adăugați sare, chefir în aluat și amestecați cu o lingură,

adaugand restul de faina.

Când simți că chifla este suficient de densă, este suficientă făină. Aluatul puternic tare nu trebuie făcut. Aluatul trebuie să fie moderat de moale, dar în același timp, astfel încât să poată fi rulat într-o prăjitură.

Presaram faina pe tabla si intindem aluatul. Tăiem aluatul de chefir în bucăți pentru a întinde gogoșile de-a lungul diametrului cratiței. Am o tigaie mica cu diametrul de aproximativ 14 cm.

Ne întindem prăjiturile cu un sucitor, dacă este necesar, stropind suprafața cu făină pentru a nu se lipi. Așa că prăjiturile sunt întinse una după alta. Puteți începe și prăji imediat, pentru a nu pierde timpul, întinde-le treptat.

Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul. Întindeți tortilla pe o plită deja cu ulei și prăjiți o parte pentru aproximativ un minut sau două și răsturnați.

Și pe cealaltă parte pentru vreo două, trei minute. Fotografia arată ce culoare ar trebui să fie prăjitura coptă pe chefir.

Și ungeți prăjitura de kefir fierbinte cu căldura căldurii (opțional) cu unt. Va absorbi tot uleiul și va deveni moale și delicios.

Stivuim toate prăjiturile prăjite una peste alta. Dacă ai timp (și nimeni nu le poartă în acest moment), cel mai bine este să le consumi calde, când încă nu s-au răcit, atunci sunt cele mai delicioase.

Îi mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru rețetă și fotografiile pas cu pas de a face produse de patiserie delicioase de casă pe chefir.

Pofta buna va ureaza un Caiet de retete!