Iaurtul într-un aragaz lent nu este un fel de mâncare foarte obișnuit, pentru că suntem obișnuiți să cumpărăm acest produs lactat, dar se poate face acasa si in acelasi timp va fi complet natural.

Principiul de a face iaurt de casă

Probabil că toată lumea știe ce este iaurtul, poate că cineva l-a pregătit într-o mașină de iaurt. Dar dacă decideți să o luați pentru prima dată, în primul rând, ar trebui să învățați principiile de bază ale gătitului.

• Nu trebuie să vă gândiți că puteți prepara iaurt doar în multicooker-uri ale anumitor mărci, precum Redmond, Polaris, adică cele cu funcție „Yaurt”. De fapt, orice producător de cuptoare va face.
• Dacă decideți să gătiți cu lapte pasteurizat sau de casă, asigurați-vă că îl aduceți la fierbere înainte de a-l folosi.
• Este suficient să aduceți varianta ultra-pasteurizată la temperatura camerei, laptele nu trebuie să vină doar de la frigider.
• Este mai bine să amestecați mai întâi starterul uscat cu o cantitate mică de lapte într-un recipient separat, apoi adăugați ce a mai rămas.

Când faceți iaurt într-un aragaz lent, fără borcane, puneți totul în bol deodată, dar asigurați-vă că îl clătiți bine. Porniți dispozitivul în modul „Încălzire” și așteptați până când amestecul devine acru. Acest lucru poate dura de la 4 la 8 ore.

Cum să alegi un starter pentru iaurt?

Pentru a face iaurt de casă într-un slow cooker cu adevărat gustos, sănătos și semnificativ diferit de versiunea achiziționată, este important să alegeți starterul potrivit. Bineînțeles, îl puteți pregăti folosind iaurt natural cumpărat din magazin, dar trebuie să fie de bună calitate. Cele mai bune culturi starter sunt acum considerate a fi cele uscate, care sunt disponibile în farmacii.

• Conțin aproximativ două milioane de bacterii, multe vitamine și minerale.
• Atunci când alegeți un amestec uscat, asigurați-vă că acordați atenție compoziției; cu cât sunt mai multe bacterii, cu atât este mai benefică.
• Dacă aveți de gând să pregătiți iaurt pentru copii, atunci cumpărați un starter care are toate ingredientele enumerate, astfel încât să știți ce îi oferi copilului dumneavoastră.

Nu uitați să vă uitați la data de expirare.
În URSS se producea iaurt cu
anii 1920. A fost vândut în farmacii
ca un remediu numit

iaurt

Iaurtul natural, „adevărat” se găsește pe rafturile magazinelor, dar nu la fel de des ca iaurtul cu umplutură cu care suntem cu toții familiarizați. Cel mai adesea, ceea ce se vinde în borcane strălucitoare poate fi numit iaurt numai condiționat, deoarece la o examinare atentă compoziția va dezvălui cu siguranță coloranți și arome „identice cu cele naturale”, precum și agenți de îngroșare, stabilizatori, emulgatori și conservanți - adică tot ceea ce ceea ce nu poate fi numit deloc util. Poți, desigur, să cumperi iaurt adevărat din magazin, dar în acest caz te vei confrunta cu cheltuieli considerabile - calculează cât te va costa sănătatea ta din borcanele cumpărate din magazin, chiar dacă cumperi câte unul în fiecare zi pentru fiecare membru al familiei?

De aceea, aparatele de iaurt sunt din ce în ce mai instalate în bucătăriile noastre. Dar proprietarii de multicooker nu au nevoie de acest gadget de bucătărie - o tigaie inteligentă vă va ajuta să pregătiți iaurt într-un multicooker fără prea multe bătăi de cap. Mai mult, a avea un program separat „Iaurt” nu este deloc necesar! Dar mai întâi trebuie să înțelegeți principiile preparării iaurtului. Iaurtul este un produs lactat fermentat format ca urmare a muncii comune a microorganismelor vii: streptococi termofili si bacil bulgar. Aceste microorganisme trăiesc la o temperatură de 36-40°C. Cantitatea necesară de starter este adăugată în laptele încălzit la această temperatură și lăsat singur timp de câteva ore. Cu cât bacteriile funcționează mai mult, cu atât iaurtul nostru va ajunge mai gros. Dar nici nu-l poți supraexpune, produsul poate deveni acid. Pentru a opri activitatea microorganismelor, iaurtul finit este răcit și depozitat la frigider.

Calitatea laptelui este de mare importanță. În mod ideal, trebuie să luați lapte proaspăt de pe piață, așa că veți fi 100% sigur că nu va conține niciun aditiv precum laptele praf sau grăsimile vegetale. Dar chiar și cel mai proaspăt, laptele „doar de la vacă”, mai trebuie fiert pentru a distruge bacteriile inutile care ar putea interfera cu procesul, altfel vei ajunge la un produs lactat fermentat la fel de sănătos, dar nu va fi iaurt. În aceleași scopuri, toate recipientele în care se va prepara iaurtul, precum și lingurile și spatulele pentru amestecare, trebuie opărite cu apă clocotită sau chiar sterilizate în apă clocotită. Dacă nu aveți ocazia să cumpărați lapte din sat, optați pentru o marcă de încredere și folosiți lapte cumpărat din magazin. Laptele cu termen scurt de valabilitate va trebui și el fiert, deoarece conține o mulțime de bacterii vii. Prin urmare, de cele mai multe ori alegerea gospodinelor cade pe laptele ultra-pasteurizat în tetra-pachete - este complet lipsit de microorganisme „inutile”, dar, în același timp, nu a fost supus unui tratament termic pe termen lung, ceea ce face posibil pentru a păstra utilitatea maximă în produs.

Aluatul este o altă componentă a succesului iaurtului de casă. Aluatul de cea mai bună calitate este uscat. Îl puteți cumpăra de la o farmacie sau un magazin de produse naturiste specializate. Când cumpărați, acordați atenție condițiilor de depozitare - starterul viu uscat trebuie păstrat la frigider. Dacă nu doriți să vă deranjați cu culturile de starter uscate, cumpărați iaurt nebăut cu o perioadă scurtă de valabilitate fără umpluturi (Activia sau Actimel).

Cum se prepară iaurtul într-un multicooker Indiferent de prezența programului „Iaurt”, procesul de preparare a unui produs sănătos este același atât pentru iaurtul, cât și pentru multicooker. Laptele preparat, încălzit la temperatura necesară (nu mai mare de 40°C!) se amestecă cu cantitatea necesară de starter și se toarnă în borcane. Acoperiți fundul vasului multicooker cu o cârpă pentru a nu deteriora stratul, turnați apă caldă la 40°C până la un nivel ⅔-¾ din înălțimea borcanelor și porniți programul „Iaurt” sau „Încălzire” pt. 2-3 ore. După aceea, opriți multicooker-ul și lăsați iaurtul să stea încă 2-3 ore fără a deschide capacul. După aceasta, iaurtul se răcește și se pune la frigider. Gâtul borcanelor trebuie acoperit cu capace sau acoperit cu folie alimentară pentru a preveni pătrunderea condensului înăuntru. Puteți pregăti iaurt într-un multicooker fără borcane - doar în vasul multicooker, apoi turnați produsul finit într-un alt recipient. Acest lucru face posibilă prepararea unei cantități mari de iaurt simultan.

Iaurtul preparat corespunzător are o suprafață netedă și strălucitoare. Dacă doriți iaurt de băut, păstrați iaurtul mai puțin timp. În consecință, pentru iaurt mai gros, timpul de păstrare ar trebui mărit. Grosimea produsului finit este afectată și de conținutul de grăsime al laptelui. Dacă vă urmăriți silueta și numărați caloriile, folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau complet degresat, iar pentru restul familiei, și mai ales pentru copii, luați lapte cu conținut normal sau mare de grăsimi. Site-ul nostru a vorbit de mai multe ori despre beneficiile grăsimilor în dieta umană. Pentru a crește conținutul de grăsime al laptelui, puteți adăuga 1-3 linguri. cremă. Și, sincer vorbind, iaurtul făcut din lapte bogat în grăsimi are un gust mult mai bun decât iaurtul făcut din lapte cu conținut scăzut de grăsimi!

Puteți adăuga orice topping la iaurtul de casă. Aceasta poate fi ciocolată rasă, cacao, bucăți de fructe de pădure și fructe, dulceață, dulceață, sucuri naturale, nuci, fructe uscate, vanilină... Este important de reținut că toate aceste produse pot fi adăugate doar în iaurtul gata preparat. Sub nicio formă nu le puneți în lapte în același timp cu starterul, altfel veți obține un rezultat complet neașteptat.

Nu există multe rețete pentru a face iaurt, iar acest lucru este de înțeles - este imposibil să găsești ceva mai simplu. Dar pentru acele gospodine care au decis să facă iaurt acasă pentru prima dată, site-ul nostru oferă mai multe rețete, după ce le-ați încercat pe care le veți învăța în curând să determinați raportul dintre produse și timpul de gătire. Pentru multicookerele cu programul „Iaurt”, există instrucțiuni și rețete incluse cu „cratița cibernetică”, dar timpul de funcționare al modului „Încălzire” îl alegi singur. Retetele de mai jos dau valorile minime ai dreptul sa decizi singur cat timp sa pastrezi iaurtul incalzit.

Metoda nr. 1

Ingrediente:
2 litri de lapte 2,5% grăsime,
500 ml smantana 10%,
5 linguri. Sahara,
1 borcan de Activia fără umplutură.

Preparare:
Turnați laptele și smântâna în vasul multicooker și porniți modul „Abur” sau „Coacere”. Aduceți, amestecând constant, la fierbere, fierbeți timp de 5 minute și opriți multicooker-ul. Lăsați laptele să se răcească sub capac la o temperatură de 40°C. Se adauga iaurtul, se amesteca bine si se inchide capacul. Porniți modul „Încălzire” timp de 1-2 ore, apoi opriți multicooker-ul și lăsați timp de 3-6 ore fără a deschide capacul. Se toarnă iaurtul finit într-un alt bol, se amestecă cu zahărul și se pune la frigider. Umpluturi - după gustul dumneavoastră.

Metoda nr. 2

Ingrediente:
1 litru de lapte 3,5% grăsime,
1 sticla de Actimel.

Preparare:
Se încălzește laptele la 40°C și se amestecă cu iaurtul Actimel. Turnați amestecul rezultat în borcane sau căni sterile, acoperiți-le cu capace, dar nu le înșurubați. Așezați un șervețel pe fundul vasului multicooker, puneți cești și turnați apă caldă. Setați modul „Încălzire” pentru 15-20 de minute, apoi opriți și lăsați multicooker-ul timp de 5 ore fără a deschide capacul. Acoperiți iaurtul finit cu capace și lăsați-l la frigider peste noapte.

Metoda nr. 3

Ingrediente:
1 litru de lapte cu orice conținut de grăsime,
1 pungă de starter uscat.

Preparare:
Amestecați bine starterul uscat în lapte încălzit la 40°C. Este mai bine să procedați astfel: turnați 1 pahar de lapte, adăugați starterul și amestecați bine. Apoi turnați conținutul paharului în restul de lapte și amestecați. Amintiți-vă că toate ustensilele trebuie să fie sterile! Turnați laptele și starter-ul în căni, acoperiți blatul cu folie alimentară sau folie și puneți-le în vasul multicooker. Turnați apă caldă, porniți modul „Încălzire” timp de 15 minute, apoi opriți multicooker-ul. Nu deschideți capacul! După 5-6 ore, transferați paharele la frigider.

După cum puteți vedea, prepararea iaurtului într-un aragaz lent nu este deloc dificilă. Trebuie remarcat faptul că la prepararea iaurtului folosind starter uscat, prima porție se dovedește puțin limoasă, asemănătoare jeleului. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul și calitățile benefice ale iaurtului. Pune deoparte 2-3 linguri. iaurt preparat într-un bol separat și folosiți-l ca starter pentru următoarea porție, iar de fiecare dată iaurtul dvs. va deveni mai gustos și mai gustos.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Cumpărarea de iaurt într-un magazin astăzi nu este o problemă. Din fericire, există o mulțime de opțiuni. Dar de unde poți fi sigur că produsele cumpărate din magazin constau din ingrediente naturale și nu conțin conservanți? Puteți să vă jucați în siguranță și să pregătiți iaurt de casă în multicooker Redmond și să adăugați fructele, fructele de pădure, gemurile și alte bunătăți preferate.

Astăzi, tot mai mulți oameni încearcă să ducă un stil de viață sănătos și să introducă în alimentația lor cât mai multe produse lactate fermentate. Dar nu orice gospodină se va apuca cu îndrăzneală să facă iaurt, temându-se că nu va reuși. Nu vă faceți griji, tehnologia modernă nu vă va dezamăgi niciodată. Pentru a vă asigura că iaurtul din multicookerul Redmond este întotdeauna reușit și gustos, folosiți câteva recomandări:

1. Utilizați numai lapte sterilizat sau fiert pentru a face iaurt.
2. Imediat înainte de a începe procesul de preparare a iaurtului, încălziți laptele la 40 °C. Nu supraîncălziți laptele, altfel bacteriile adăugate la acesta pot muri.
3. Toate vasele și tacâmurile pe care le vei folosi pentru a face iaurt trebuie să fie bine spălate și sterilizate, altfel bacteriile benefice pot muri.
4. Pentru a prepara iaurt, puteți folosi bolul propriu-zis sau borcane mici de sticlă pentru mâncare pentru copii.
5. Pentru a face iaurt, puteți folosi fie iaurt uscat, fie iaurt gata preparat din magazin. Puteți cumpăra starter uscat la o farmacie sau supermarket.
6. Acordați o atenție deosebită termenului de valabilitate al starterelor uscate. Nu vei putea face iaurt din produse expirate.
7. De asemenea, acordați atenție momentului de vânzare a iaurturilor gata făcute cumpărate din magazin. Daca sunt mai lungi de 5 zile, nu luati acest iaurt, contine conservanti si nu contine bacterii vii.
8. Pentru a pregăti un desert cu lapte fermentat, puteți folosi „mother starter” - iaurt, pe care l-ați preparat pentru prima dată din starter uscat.
9. Scoateți întotdeauna starterul din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se încălzească la temperatura camerei.
10. Adăugați toate fructele, fructele de pădure și dulcețurile numai la iaurtul preparat. Dacă acești aditivi sunt introduși direct în produsul care se prepară, în el se poate dezvolta o microfloră periculoasă, ceea ce va duce la otrăvire.
11. Dacă vrei un produs dietetic, folosește lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru iaurturi obișnuite, luați lapte de casă, din sat.
12. Nu vă alarmați dacă pe suprafața produsului finit se formează zer - acest lucru este complet normal.
13. Iaurtul gata trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 2-3 zile. Deoarece iaurtul de casă nu conține conservanți, are o perioadă de valabilitate mai scurtă decât iaurtul cumpărat din magazin.

Iaurt clasic într-un multicooker Redmond

Iaurtul clasic poate fi folosit nu numai ca bază pentru deserturi, ci și ca dressing pentru salate de legume. Dacă nu mănânci alimente grase, folosește lapte degresat pentru a face iaurt.

Ingrediente:

• lapte – 1 l;
• aluat uscat – 0,5 g.

Pregătirea iaurtului clasic într-un multicooker Redmond:

1. Turnați laptele sterilizat sau fiert în vas, activați programul „Încălzire” timp de 5 - 7 minute.
2. Pregătiți borcane și un prosop mic.
3. Când laptele este încălzit la temperatura dorită (35 - 40 °C), turnați-l într-un alt recipient.
4. Se diluează starterul uscat cu apă și se adaugă în lapte. Amestecați bine laptele.
5. Se toarnă laptele în borcane și se tapetează fundul vasului cu un prosop. Dacă aveți un covoraș mic din silicon, îl puteți folosi în loc de prosop.
6. Acoperiți borcanele cu capace, dar nu le înșurubați până la capăt.
7. Așezați borcanele într-un bol și turnați apă caldă până la nivelul laptelui. Apa trebuie să umple tot spațiul disponibil.
8. Închideți capacul multicookerului și activați modul „Keep Warm” timp de 20 de minute.
9. După timpul specificat, opriți programul și lăsați iaurtul în multicooker Redmond încă 1 oră.
10. Apoi activați modul „Încălzire” timp de 20 de minute, iar după finalizarea procesului, lăsați iaurtul încă 1 oră.
11. După ce a trecut timpul specificat, scoateți borcanele din bol și lăsați iaurtul să se răcească complet.
12. Dacă doriți, adăugați fructe sau sirop de fructe de pădure la desert.

Iaurt cu smântână într-un multicooker Redmond

Iaurtul preparat dupa aceasta reteta are un gust cremos foarte placut si consistenta laptelui gros de casa fermentat copt. Poate fi folosit ca crema pentru prajituri si produse de patiserie.

Ingrediente:

• lapte – 0,5 l;
• smântână (11% grăsime) – 0,5 l;
• iaurt natural – 1 buc.;
• zahăr - după gust;
• dulceata, fructe, fructe de padure - optional.

Pregătirea iaurtului într-un multicooker Redmond cu smântână:

1. Nu uitați să pregătiți vasele - spălați-le bine și fierbeți-le.
2. Amesteca laptele cu smantana, zaharul si iaurtul. Se amestecă bine toate ingredientele până când consistența este omogenă.
3. Turnați amestecul de lapte-smântână în borcane și puneți-le într-un vas tapetat în prealabil cu un prosop.
4. Turnați apă caldă până la nivelul laptelui din borcane și închideți capacul.
5. Activați programul „Încălzire” și gătiți iaurtul în multicooker Redmond timp de 60 de minute.
6. Când timpul stabilit a trecut, opriți multicooker-ul și lăsați borcanele în el încă 2-3 ore.
7. Scoateți borcanele din bol și adăugați fructele la alegere în iaurtul preparat, dar numai imediat înainte de utilizare.
8. Păstrați iaurtul cremos la frigider nu mai mult de 3 zile.

Iaurt de băut într-un multicooker Redmond

Iaurtul de băut nu diferă în calitate de iaurtul obișnuit. Copiii îl iubesc foarte mult. Turnați iaurt de băut într-un pahar frumos, introduceți un pai și dă-i copilului dumneavoastră. Într-un minut paharul va fi gol, iar bebelușul va fi plin și fericit.

Ingrediente:

• lapte (de preferință de casă) – 1 l;
• iaurt natural (clasic din magazin sau de casă) – 100 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• fructe sau fructe de pădure - după gust.

Pregătirea iaurtului de băut într-un multicooker Redmond:

1. Mai întâi, pregătiți toate ustensilele pe care le veți folosi pentru a face iaurt.
2. Turnați laptele în bol, închideți capacul și setați modul „Păstrați la cald”. Se fierbe laptele timp de 5-6 ore.
3. După timpul specificat, laptele va căpăta aroma, culoarea și consistența laptelui copt.
4. Turnați 200 ml de lapte copt într-un vas separat și lăsați-l să se răcească. Se amestecă apoi cu iaurt cumpărat din magazin sau de casă.
5. Folosind un mixer, bateți amestecul de lapte și iaurt într-o masă omogenă, apoi combinați cu laptele rămas. Puteți face acest lucru chiar în castronul multicooker.
6. Adăugați zahărul, zahărul vanilat și amestecați bine amestecul de lapte fermentat.
7. Setați programul „Încălzire” și fierbeți iaurtul în multicooker Redmond pentru încă 8 ore.
8. Când timpul stabilit a expirat, deschideți capacul, transferați produsul finit într-un alt recipient și lăsați-l să se răcească.
9. Bateți bine iaurtul răcit cu un mixer și veți obține un adevărat iaurt de băut cu gust de lapte copt. Măcinați fructele și fructele de pădure folosind un blender, apoi adăugați-le la desert.

Iaurt de ciocolată într-un multicooker Redmond

Unul dintre cele mai populare deserturi cu lapte fermentat este iaurtul de ciocolată. Atât adulții, cât și copiii îl iubesc. Pentru copii este mai bine să luați ciocolată cu lapte, dar pentru adulți negru este potrivit.

Ingrediente:

• lapte – 1 l;
• iaurt gata făcut fără umplutură – 200 ml;
• ciocolată – 1 baton;
• zahăr - după gust.

Prepararea iaurtului de ciocolată într-un multicooker Redmond:

1. Pregătiți toate ustensilele necesare pe care le veți folosi. Se spala bine si se fierbe.
2. Se toarnă laptele în bol și se încălzește la temperatura dorită.
3. Rupeți ciocolata în bucăți și adăugați-o în laptele cald. Așteptați până se dizolvă complet.
4. Adăugați iaurtul în laptele de ciocolată și amestecați bine până la omogenizare.
5. Turnați laptele de ciocolată în borcane și acoperiți-le cu capace.
6. Spălați vasul și căptușiți-l cu un prosop sau covoraș de silicon.
7. Așezați borcanele pe un prosop și turnați apă caldă până la nivelul laptelui.
8. Închideți capacul și activați modul „Multi-cook”. Setați temperatura la 40 °C.
9. Iaurtul de ciocolată într-un aragaz Redmond trebuie să fiarbă la foc mic timp de 8 ore.
10. După ce a trecut timpul specificat, scoateți borcanele din bol și răciți la temperatura camerei.
11. Amestecați iaurtul înainte de utilizare.

Iaurt într-un aragaz lent. Video

Înainte de a trece direct la rețeta pas cu pas, să ne dăm seama de ce iaurtul este bun pentru tine. În primul rând, este necesar pentru buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Lactobacilii pe care îi conține suprimă microflora intestinală patogenă. În al doilea rând, conține calciu, care întărește sistemul osos. De asemenea, s-a dovedit că persoanele care consumă frecvent lapte fermentat au mai puține șanse de a dezvolta cancer intestinal.

Dacă mănânci doar 300 ml. Laptele acru pe zi poate întări sistemul imunitar + îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal

Și laptele fermentat precum Acidolact vă va proteja tractul gastrointestinal atunci când luați antibiotice. Împiedică microflora intestinală benefică să moară din cauza efectelor nocive ale medicamentelor antibacteriene. În plus, consumul zilnic al acestui produs vă poate ajuta să scăpați de indigestie și diaree.

Acest produs este potrivit chiar și pentru cei care au intoleranță la lactoză. S-a dovedit că iaurtul se digeră mai bine decât laptele. Bacteriile vii stimulează producția de lactază. Această enzimă este lipsită de persoanele cu intoleranță la lactoză.

Alegerea aluatului pentru gătit

Pentru a vă face propriul produs din lapte fermentat, aveți nevoie de un starter. Conțin probiotice - un set de bacterii benefice. Apropo, un nou serial a fost lansat recent.

Puteți lua ca bază:

• Iaurt natural– termenul de valabilitate al unui produs viu nu trebuie să fie mai mare de 5-7 zile. Și compoziția în sine nu trebuie să conțină zahăr, coloranți sau bucăți de fructe.
• Starter lichid- Se vinde si in magazin. Cel mai cunoscut pentru mine este sub numele de marcă „Prostokvashino”.
• Portie pregatita in prealabil- Este mai bine să-l folosiți nu mai mult de câteva ori ca bază. Dacă faci asta mai des, proprietățile benefice ale produsului se pierd. Și, de asemenea, gustul se deteriorează, devine acru. Această metodă de preparare a laptelui fermentat se numește „fără aluat”. Aceste. pregătiți-vă următorul lot de iaurt fără a cumpăra baze speciale de pudră sau lichide.
• Bacteriile lactice uscate- Se vând la farmacie. Acestea sunt probiotice conțin 1,5 - 2 miliarde de bacterii vii cu polizaharide specifice. În plus, ele conțin. Plus vitamine si B2, B6, . Baza este îmbogățită cu microelemente: calciu, magneziu, fier.

Cele mai cunoscute fonduri de ten uscate: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Toate sunt bune. Pana acum am incercat Evitalia si Narine, imi plac ambele. Cel mai bine este să păstrați starterul farmaceutic în frigider.

Da, probioticele sunt vândute chiar și pentru sugari. De aceea, o recomand mamelor tinere. Prețul bazei este justificat - la urma urmei, obțineți produse naturale. Nu bacteriile moarte care se găsesc în majoritatea iaurturilor stabile la raft.

Avantajul iaurtului de casă

Produsele lactate fermentate cumpărate din magazin conțin ingrediente diferite. Cele mai multe dintre acestea nu sunt deloc utile - sunt conservanți pentru a crește durata de valabilitate. Pe lângă diverse coloranți, înlocuitori de gust pentru a-i reduce costul. Cel mai natural lucru care poate fi adăugat este zahărul sau fructele.

Dar iaurtul de casă conține doar lapte și bacterii. Dintr-o porție de starter puteți face până la 3 lapte acru. Prima dată când folosești fondul de ten în sine. Apoi faci iaurt „fără starter”. Din produsul lactat fermentat pe care l-ați obținut. A treia oară, luați din nou iaurtul rezultat ca bază. Se dovedește a fi foarte profitabil.

Doriți să vă îmbunătățiți funcția intestinală sau să vă restabiliți organismul după ce ați luat antibiotice? Apoi faceți un curs de 2 săptămâni. În timpul căreia, consumați iaurt de casă de 3 ori pe zi înainte de mese.

Principiul de a face iaurt de casă

Mulți oameni cred că produsele lactate fermentate pot fi făcute doar într-un aragaz cu funcție de iaurt. Acest lucru este greșit. Nu contează ce marca este dispozitivul dvs. - Polaris, Redmond, Philips etc. Chiar și fără funcția de iaurt cu lapte acru, tot vei reuși.

Daca laptele este de casa sau pasteurizat, trebuie fiert. Dacă laptele este ultra-pasteurizat, nu trebuie fiert. Principalul lucru înainte de a adăuga starterul este ca acesta să fie la temperatura camerei.

Daca ai luat lapte pasteurizat, fierbe-l, apoi lasa-l sa se raceasca. Temperatura optimă este de 40 de grade. Dar nu am un termometru acasă pentru a determina temperatura alimentelor. Așa că o încerc cu degetul. Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura degetului meu :)

Apoi, luați starterul. Este mai bine să diluați separat baza uscată și lichidă într-un pahar curat. Turnați lapte cald în el, apoi adăugați bacterii. Se amestecă bine conținutul paharului și apoi se adaugă la volumul principal de lapte.

Pregatim produsul lactat fermentat fara borcane, asa ca avem intregul amestec intr-un recipient curat multicooker. Selectați modul de încălzire, lăsați timp de 6-8 ore. Cât de repede amestecul devine acru depinde de conținutul de bază și de grăsime al laptelui. De obicei, se recomandă să luați cu un conținut de grăsime de 1,5-2,5%. Deși prefer să folosesc lapte cu 3,2% mai gras. Apoi iaurtul iese mai gros. Așadar, încercați diferite tipuri și alegeți ceea ce vă place - un produs mai lichid sau unul care să se ridice pe o lingură :)

A doua condiție este laptele de bună calitate și cultura starter. Aceste produse trebuie depozitate corect înainte de consum. Următoarea regulă este menținerea regimului de temperatură. După cum am scris mai sus, principalul lucru este să nu supraîncălziți desertul.

Timpul de coacere nu este de o importanță mică. În medie, este de 6-8 ore. Dar, deoarece toate aparatele de gătit sunt diferite, este posibil să aveți nevoie de 10-12. Aici trebuie să reglați singur procesul. Pe lângă modurile „încălzire” și „iaurt”, puteți selecta modul „multi-cook” și puteți seta temperatura maximă acolo la 40 de grade.

Odată preparat, produsul poate fi păstrat doar câteva zile. Este indicat să-l bei cu 3 zile înainte. Nu am avut probleme cu asta în familia noastră :) Nici eu nu cred că veți avea. Este important să-l păstrați la frigider. După data de expirare, nu utilizați, și mai ales nu utilizați ca bază.

Am selectat un videoclip pentru tine care arată cum se fermentează iaurtul într-un aragaz lent. Poate că ai propriile tale secrete pentru a pregăti acest desert. Să discutăm. Nu uita și alătură-te mie pe rețelele de socializare. La revedere tuturor!

Dacă te îndoiești de beneficiile iaurturilor cumpărate din magazin, dar ai acasă un aragaz lentă, consideră că problema alimentației sănătoase este rezolvată. Iaurtul de casă este delicios și nu necesită ingrediente speciale. Și o poți face cu diferite umpluturi: fructe, gem, cereale... Fără conservanți, agenți de îngroșare sau stabilizatori - pe masa ta va fi întotdeauna un produs natural în orice cantitate!

De ce vei avea nevoie?
Să pregătim ingredientele și felurile de mâncare pentru iaurt.
Ferment. Pentru început vom folosi iaurt „vii” (adică cu lactobacili vii) fără aditivi. Veți găsi iaurturi naturale precum Imunele și Activia în cel mai apropiat supermarket. Un borcan este suficient, dar dacă vrei o consistență mai groasă de casă, folosește două pachete.

Desigur, există culturi starter ambalate sau îmbuteliate cu lactobacili, dar puteți obține astfel de culturi starter într-un magazin specializat naturist, într-o farmacie bună sau chiar online. Prin urmare, ne descurcăm cu metode mai simple.

Lapte. Veți avea nevoie de un litru de lapte sterilizat (pasteurizat), de preferință bogat în grăsimi. Acest lucru se explică prin faptul că gustul iaurtului făcut din lapte degresat nu va fi luminos și bogat. Apropo, poți folosi și lapte copt - vei obține o cremă foarte delicată, fără acrișoare.

Ustensile pentru iaurt. Dacă nu aveți încă idei despre asta, vă recomandăm să turnați amestecul de iaurt în borcane de 200 ml cu capac. Le puteți cumpăra sau puteți lua borcane pentru mâncare pentru copii. Principalul lucru este că sunt curate și uscate.

Nota
Înainte de a începe să experimentați cu iaurt, iată câteva sfaturi.

• Puteți pune deoparte starterul, precum și iaurtul finit, îl puteți păstra la frigider și îl puteți folosi data viitoare când vă decideți să faceți iaurt.
  
• Acordați o atenție deosebită recomandărilor pentru menținerea temperaturilor optime în timpul procesului de gătire dacă doriți să vă asigurați că produsul dvs. de casă rămâne sănătos. Organismele cu acid lactic mor în medii cu temperaturi foarte ridicate.
  
• Urmați cu strictețe momentul pentru prepararea iaurtului. De exemplu, dacă lăsați amestecul peste noapte, a doua zi dimineața este posibil să vedeți zer separat și o masă închegată în loc de cremositatea dorită.
  
• Iaurtul de casă nu poate fi păstrat mai mult de cinci zile, așa că în acest timp este mai bine să vindeți totul preparat. Cu toate acestea, datorită gustului excelent, este puțin probabil ca aceasta să fie o problemă. De asemenea, puteți folosi iaurt în produse de copt de casă.
  

Reteta de baza
Se încălzește laptele la o temperatură de 40 de grade. Opțiunea ideală este să verifici temperatura cu un termometru de bucătărie, dar dacă nu ai, stropește doar o picătură de lapte pe încheietura mâinii. Laptele trebuie să fie moderat cald, să nu se opărească.

Luați un castron, turnați 6 linguri de lapte din cratiță, adăugați iaurt în același bol și amestecați bine până la omogenizare. Ai un starter neconcentrat. Se amestecă cu volumul principal de lapte.

Turnați apă în multicooker, astfel încât apa să ajungă la mijlocul înălțimii vaselor pe care le folosiți. Porniți modul de gătit pentru câteva minute. Asigurați-vă că apa este încălzită, dar nu fierbinte (dacă da, răciți-o puțin).

Tapetați partea inferioară a aragazului multiplu cu pergament de copt sau cu o bucată de cârpă curată de bumbac - acesta ar putea fi un șervețel sau un prosop de bucătărie. Umpleți borcanele cu iaurt, acoperiți-le cu capace (fără să le înșurubați) sau bucăți de folie alimentară sau folie. Acest lucru protejează produsul de picăturile de condens. Puneți borcanele în interiorul multicookerului, coborâți capacul unității și setați modul „cald” pentru o jumătate de oră. După acest timp, lăsați iaurtul în aparatul închis timp de opt ore. După aceasta, iaurtul va fi complet gata și poate fi pus la frigider.

„Variație pe o temă”: cu lapte fiert
Această metodă vă va potrivi dacă multicooker-ul are modul „iaurt” și dacă laptele nu este sterilizat.

• Fierbeți laptele și răciți puțin până devine plăcut cald, apoi strecurați printr-o sită direct în vasul cu mai multe gătite. Adăugați starterul și amestecați bine cu o spatulă sau o lingură de silicon.
  
• Închideți multicooker-ul cu un capac, selectați modul „iaurt” și setați timpul de la 6,5 ​​la 7 ore.
  
• După ce a trecut timpul specificat, scoateți vasul și lăsați conținutul să se răcească fără a acoperi vasul cu nimic.
  
• După ce iaurtul s-a răcit natural, puneți-l la frigider timp de 6 ore.
  

Dacă doriți, puneți deoparte 3 linguri de iaurt într-un borcan sterilizat cu capac și păstrați la frigider ca starter până data viitoare.

Gătit pentru cei cu dinte de dulce!
Iaurtul răcit este gustos și sănătos de la sine, dar, bineînțeles, îi puteți adăuga orice topping. De exemplu, înainte de a turna iaurt în borcane, puneți câteva linguri de gem de fructe sau o lingură de fructe de pădure proaspete în fundul fiecărui borcan. Umpluturile nu vor afecta procesul de fermentare sau gustul masei de iaurt.

Pregătește un desert original cu conținut scăzut de calorii într-un bol de sticlă. Pune in el doua linguri de iaurt, apoi fructe sau fructe de padure tocate marunt - si astfel alterneaza straturi pana la marginea vasului. Stropiți desertul cu nuci zdrobite și stropiți cu miere.

Iaurtul este un produs dietetic excelent. Conține proteine ​​ușoare din lapte, vitaminele A și D. În plus, mineralele - calciu și fosfor - sunt perfect absorbite de organism. Încercați să faceți acest tratament sănătos acasă - dvs. și familia voastră îl veți iubi!

Brânză de vaci, chefir, iaurt - toate acestea pot fi preparate independent acasă, fără prea multe dificultăți. Anterior, aceasta necesita o cantitate enormă de muncă, dar astăzi, odată cu apariția tehnologiei moderne, situația a devenit semnificativ mai simplă. Deci, de exemplu, este convenabil și ușor să pregătiți iaurturi într-un dispozitiv care câștigă o popularitate din ce în ce mai mare - un multicooker.

Desigur, mulți se vor întreba de ce vorbim despre prepararea iaurtului nu într-un iaurt, în care este cel mai corect să facem acest produs din lapte fermentat, ci într-un slow cooker? Răspundem: pentru că multe gospodine, știind că acest lucru este posibil teoretic, totuși nu îndrăznesc să facă iaurt într-un aragaz lent, temându-se că nu va merge sau că va fi prea acru, nu se va îngroșa etc. Cu un aparat de iaurt conceput special pentru a face iaurturi, totul este evident, dar într-o situație cu un multicooker, nu este foarte clar cum să faci corect iaurt în el.

Faptul că un multicooker este un dispozitiv multifuncțional îl spune ușor. Puteți găti aproape orice în acest aparat minune, iar iaurtul este unul dintre preparatele care pot fi folosite cu succes cu această tehnică. Trebuie doar să cunoașteți proporțiile corecte de ingrediente și tehnicile de gătit.

Cum să faci iaurt într-un aragaz lent

Pentru oricine dorește să învețe cum să pregătească singur iaurturi naturale delicioase și să nu mai cumpere versiunea cumpărată din magazin, care conține de multe ori mai puțini nutrienți, un multicooker va fi un asistent excelent în acest demers.

Mai întâi trebuie să cumpărați ingredientele necesare. Cea mai simplă variantă este să folosiți numai lapte și starter sub formă de iaurt natural cumpărat din magazin (proporții: 2 linguri de iaurt la 1 litru de lapte). La iaurt se adaugă adesea smântână, vom oferi două variante cu și fără ea - rețeta de bază.

Reteta pentru prepararea iaurtului de casa intr-un aragaz lent - reteta de baza

Veți avea nevoie de: 1 litru de lapte pasteurizat, 1 iaurt (natural sau cu fructe - după gust).

Cum să faci iaurt într-un aragaz lent. Încingeți laptele într-o cratiță la o temperatură de aproximativ 40 de grade, adăugați iaurt și, dacă este necesar, bateți totul cu un mixer până când amestecul este omogen. Luați borcane mici, curate, sterilizate, turnați amestecul, acoperiți borcanele cu capace fără a le răsuci sau le puteți acoperi cu folie alimentară și puneți-le într-un aragaz lent, al cărui fund este acoperit cu un prosop. Turnați apă caldă la o temperatură de aproximativ 40 de grade în vas până la „umerii” borcanelor, închideți capacul, porniți multicookerul în modul de încălzire și lăsați timp de 20 de minute, apoi opriți aparatul și lăsați iaurtul. inauntru fara a mai deschide capacul pentru inca o ora, apoi din nou timp de 15- Aprindeti focul 20 de minute si opriti din nou multicooker-ul pentru o ora.

În această etapă, puteți pune mai multe borcane de iaurt în frigider și lăsați restul în dispozitiv până dimineața - acest lucru va face mai ușor să decideți în viitor cu privire la momentul fierberii iaurtului în dispozitiv.

Gătirea iaurtului într-un aragaz lent - opțiune cu smântână

Veți avea nevoie de: 500 ml lapte, 500 ml smântână 11%, 1 pachet iaurt natural, 3 linguri. Sahara.

Cum se face iaurt într-un aragaz lent cu smântână. Sterilizați borcanele. Combinați laptele cu smântână, zahăr și iaurt, amestecați, turnați în borcane, puneți-le într-un multicooker, turnați apă caldă până la semnul de jos din bol, închideți multicooker-ul cu un capac, porniți modul „cald” timp de o oră , apoi opriți dispozitivul fără a deschide capacul, lăsați încă 2 ore sau mai mult. Dați la frigider iaurtul necurgător finit.

Caracteristici de a face iaurt acasă

• Dacă pentru iaurt se folosește lapte nesterilizat, acesta trebuie mai întâi fiert, apoi răcit la o temperatură de 40-41 de grade Celsius.
• Toate recipientele folosite pentru iaurt, inclusiv borcanele în care se va întări, trebuie să fie sterile.
• Cu cât borcanele de iaurt folosite sunt mai mici, cu atât vor fi mai groase (cea mai bună opțiune sunt borcanele pentru alimente pentru copii).
• Dacă doriți să adăugați fructe sau alți aditivi la iaurt, faceți acest lucru numai când iaurtul este deja gata, altfel, când iaurtul este fermentat, produsele adăugate își pot dezvolta propria microfloră, ceea ce poate duce la otrăviri grave.
• Ca starter, puteți folosi nu numai iaurturi gata preparate, ci și starter farmaceutic „Narine”, etc. După ce ați pregătit o dată iaurt de casă, în perioadele ulterioare puteți folosi propriul iaurt ca starter, punându-l deoparte special. Dar rețineți: un astfel de iaurt viu natural nu poate fi păstrat mai mult de 3 zile, nici măcar la frigider.
• Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul va fi mai gros și mai gustos;
• Dacă iaurtul s-a coagulat sau s-a acrișat, înseamnă că produsele folosite au fost de proastă calitate sau recipientele nu au fost sterile. Puteți folosi un astfel de iaurt stricat pentru a face clătite sau îl puteți păstra puțin mai mult în slow cooker, strecurați și obțineți caș de casă. .
• Daca la suprafata iaurtului apare zerul, trebuie doar sa-l scurgi, acesta este unul dintre indicii ca a fost preparat corect.
• Dacă iaurtul se dovedește a fi prea lichid, înseamnă că a fost folosit un starter slab sau lapte insuficient gras.

Iaurtul este o băutură sănătoasă care întărește imunitatea, restabilește microflora benefică și oferă nutriția de care are nevoie organismul nostru. Cum să faci iaurt într-un aragaz lent? Vă vom spune despre asta.

Cum să faci iaurt într-un aragaz lent?

Pentru a face iaurt, folosiți de obicei un aparat de iaurt, dar o oală slow cooker poate face față și acestei sarcini. Când pregătiți o băutură, va trebui să respectați anumite condiții. Amintiți-vă că temperatura optimă pentru creșterea bacteriilor este de 40 de grade. În laptele rece, procesul fie nu va începe deloc, fie va continua extrem de lent, iar temperaturile ridicate sunt dăunătoare pentru starter. Ca starter, puteți folosi fie o cultură bacteriană uscată, fie iaurt gata preparat din magazin (ar trebui să alegeți un produs fără aditivi). Starterul trebuie amestecat bine cu baza. Conținutul de grăsime al laptelui poate varia între 3,2-6%.

În ce mod ar trebui să pregătiți o băutură sănătoasă? Un număr de gătitoare multiple au un mod Iaurt - în acest caz, trebuie doar să îl selectați și să așteptați semnalul sonor despre sfârșitul procesului. Dacă nu este furnizat un astfel de mod, atunci puteți utiliza modul Multicook (setați temperatura la 40 de grade). Ca ultimă soluție, încălzirea va fi potrivită. Procesul de gătire durează aproximativ 6 ore. Deoarece temperatura crește peste 40 de grade în timpul încălzirii, se recomandă să porniți modul doar 15 minute pe oră.

Ca recipiente, ar trebui să folosiți borcane de aceeași dimensiune, închise cu capace. Borcanele trebuie să fie perfect curate, altfel în loc de iaurt vei primi iaurt - o băutură care, deși sănătoasă, nu este iaurt. Borcanele trebuie puse într-un vas umplut cu apă caldă - nivelul acestuia trebuie să atingă nivelul laptelui turnat în vas. Dacă nu găsiți borcane de același volum, utilizați recipiente de dimensiuni diferite, dar umpleți-le la același nivel. Nu închideți strâns capacele - doar acoperiți-le pentru a nu pătrunde umezeala în vase. Pune iaurtul finit la frigider pentru câteva ore. O rețetă de iaurt multicooker poate conține diferite umpluturi.

Lapte, zahar

Acest iaurt de casă este considerat un clasic. Pentru 1 litru de lapte se consumă 100 g zahăr și un pahar de iaurt sau 1 pliculeț de cultură uscată. Pentru referință: un pachet de porție conține de obicei 1 g de pudră, din care poți face 1-3 litri de iaurt (cu cât folosești mai mult lapte, cu atât produsul final va fi mai puțin gros). Daca nu vrei sa faci iaurt dulce, omite zaharul din reteta.

Lapte, zahăr, cafea

Pregătiți o băutură aromată din lapte (1 l), zahăr (100 g), cafea instant (3 linguri). Se lasa sa se raceasca la 40 de grade si se dizolva starterul in el. Rata de starter rămâne aceeași (1 borcan de iaurt sau 1 g de starter uscat).

Sirop de fructe, lapte

Combinați siropul dulce (5 linguri) cu laptele cald (1 l). Se dizolvă starterul în băutură și se amestecă.

Dulceata, lapte

Combinați laptele cald (1 l) cu aluatul. Pune dulceata dulce in fiecare borcan si adauga lapte.

Conserve de fructe, sirop, lapte

Tăiați 4 bucăți de conserve (puteți folosi piersici sau caise), diluați cu sirop dulce (5 linguri). Combinați laptele cald cu starterul. Puneți amestecul de fructe în borcane și adăugați lapte.

Lapte, fructe

Cum se face iaurt cu fructe? Tăiați fructele dulci în bucăți, stropiți cu zahăr (100 g), adăugați puțină apă și fierbeți. Combinați laptele cald (1 l) cu starterul. Adăugați amestecul de fructe răcit în borcane și adăugați lapte.

Lapte, zahăr, prune uscate

Luați mai multe fructe de pădure (în funcție de numărul de borcane). Se spală prunele, se taie, se stropesc cu zahăr (100 g), se adaugă 50-80 ml apă. Gatiti fructele de padure pentru cateva minute. Combinați laptele cu starterul (proporțiile sunt aceleași). Se toarnă siropul cu prune uscate în borcane, se toarnă laptele cald amestecat cu starterul.

Lapte, vanilină

Pentru 1 litru de lapte vei folosi 1 g de starter, 100 g de zahar, 2 pungi de zahar vanilat.

Ciocolata, lapte

Topiți un baton de ciocolată, combinați cu un litru de lapte cald și aluat. Puteți adăuga zahăr sau sirop de ciocolată. Ciocolata poate fi orice - neagră, lapte, albă.

Lapte, smântână, zahăr

Combinați laptele și smântâna (500 ml din fiecare, conținut de grăsime cremă – ​​11%). Se încălzește amestecul, se dizolvă zahărul în el, se adaugă starterul.

Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi

Când folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi, veți ajunge la un iaurt destul de fluid. Dacă nu vă deranjează acest lucru, pregătiți băutura după rețeta obișnuită (1 litru de lapte/1 plic de starter uscat). Daca vrei un produs mai gros, foloseste-l. Înmuiați 2 linguri. gelatină în parte din lapte, se lasă să se umfle, se topește într-o baie de apă (temperatura nu trebuie să depășească 80 de grade), se toarnă printr-o sită, amestecând, în laptele rămas (puteți îndulci, aromatiza cu vanilie sau). Când temperatura lichidului ajunge la 40 de grade, adăugați starterul.

Tarate, lapte

Adăugați starter (iaurt sau cultură uscată) în lapte. Puneți 0,5 lingurițe în borcane. tărâțe, turnați laptele, amestecați cu o lingură curată.

Este mai bine să gătiți iaurt într-un aragaz lent, fără aditivi - puteți întotdeauna să îmbogățiți gustul produsului finit (acest lucru este mult mai convenabil). Dacă decideți să utilizați umpluturi, alegeți unul care cu siguranță nu va coagula laptele.

Se poate folosi orice lapte. Dacă laptele este de casă, trebuie fiert și răcit până se încălzește. Dacă este pasteurizat cumpărat din magazin, doar încălziți-l. Dacă pregătiți iaurt cu zahăr, turnați puțin lapte într-un alt vas, adăugați zahăr, bateți până se dizolvă. Apoi adăugați starterul și amestecați. Adăugați laptele rămas și amestecați din nou. Am gatit fara zahar, asa ca doar am turnat starterul uscat in lapte cald si am amestecat.

Acoperiți cu capace și puneți într-o formă multicooker (dacă borcanele sunt de sticlă, puneți o bucată de tifon sau pânză curată pe fundul formei). Se toarnă apă, astfel încât să fie puțin deasupra mijlocului cupelor de iaurt.

Închideți capacul multicookerului și porniți modul „Iaurt”. Am acest program setat pentru 8 ore. În acest timp, iaurtul devine gros. Amintiți-vă, dacă folosiți lapte de casă, ar trebui să vă uitați ocazional la procesul de preparare - iaurtul se prepară mai repede din lapte de casă și dacă este lăsat prea mult, se poate pur și simplu să se coaguleze. Lăsați iaurtul finit să se răcească și puneți-l la frigider. Desigur, îl puteți mânca imediat, dar în frigider devine mai gros și mai bogat.

Sau o poți bea direct din căni - foarte convenabil! Se serveste cu fructe de padure, fructe - am fructe de padure congelate din vara. Dacă nu le aveți, este delicioasă cu dulceață sau conserve.

Poftă bună!

A face iaurt într-un aragaz lent fără borcane este ușor și simplu. Dar, din păcate, nu toate gospodinele primesc prima dată o asemenea delicatesă. În acest sens, mulți dintre ei preferă să cumpere produse lactate din magazin. Cu toate acestea, iaurtul natural fără diverși aditivi este foarte rar pe rafturi. În acest sens, vă recomandăm să folosiți sfaturile noastre și să vă faceți propriul produs cu lapte fermentat gustos și sănătos.

Producătorii de iaurt nu mai sunt un lux. Aproape fiecare gospodină are un astfel de dispozitiv. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, doar stă acolo și nu este utilizat în scopul pentru care a fost prevăzut. În acest sens, vă sugerăm să achiziționați imediat un multicooker. Acest gadget de bucătărie cu siguranță nu va sta inactiv. La urma urmei, puteți găti nu numai, ci și alte feluri de mâncare în el.

Înainte să vă spun cum să gătiți fără borcane, ar trebui să vă spun puțin despre produs în sine.

Iaurtul este un preparat cu lapte fermentat care se formează ca urmare a lucrului în comun a unor microorganisme vii, și mai exact streptococi termofili. Astfel de bacterii benefice trăiesc la o temperatură de 37-40 °C.

Cantitatea necesară de starter este introdusă treptat în lapte, care a fost încălzit la temperatura specificată, și apoi lăsat complet singur timp de câteva ore.

Cu cât microorganismele se înmulțesc mai mult, cu atât iaurtul este mai gros într-un aragaz lent fără borcane. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu este foarte recomandat să supraexpunerea unui astfel de produs într-un aparat de bucătărie. În caz contrar, se poate peroxida.

Pentru a opri activitatea microorganismelor, produsul finit este răcit și apoi introdus la frigider.

Cum sa faci un produs de calitate?

Întrebările despre cum să prepari iaurt într-un aragaz fără borcane și cum să faci un produs de calitate sunt întrebări diferite. La urma urmei, chiar și un bucătar fără experiență poate face un astfel de fel de mâncare. Dar dacă nu respectați toate regulile, nu va fi foarte gustos.

Pentru a pregăti un produs de calitate, trebuie să folosiți numai lapte integral fiert, fără aditivi. De asemenea, ar trebui să sterilizați toate ustensilele care vor intra cumva în contact cu materiile prime.

Selecția de aluat

Înainte de a face iaurt într-un aragaz lent fără borcane, trebuie să cumpărați un starter potrivit. Alegerea corectă a acestui ingredient special este cheia obținerii unui produs din lapte fermentat de casă gustos și sănătos.

Aluatul de cea mai bună calitate este uscat. Îl puteți cumpăra de la orice farmacie sau magazin de produse naturiste specializate.

Dacă nu doriți să vă deranjați cu aperitive uscate, atunci este mai bine să cumpărați iaurt obișnuit (nu iaurt de băut) fără umplutură și cu o perioadă scurtă de valabilitate.

Caracteristici de gătit

Puteti prepara iaurt intr-un multicooker fara borcane (reteta va fi prezentata putin mai tarziu) indiferent daca aparatul are sau nu programul corespunzator. Procesul de creare a unui astfel de produs este același pentru toate gadgeturile de bucătărie.

Se încălzește la temperatura dorită folosind încălzire sau un alt mod blând, apoi se adaugă cantitatea necesară de starter, se amestecă și se lasă timp de 3-5 ore.

Iaurtul făcut corespunzător într-un aragaz lent fără borcane are o suprafață lucioasă și netedă. Dacă doriți să pregătiți un produs de băut, acesta trebuie păstrat pentru o perioadă mai scurtă de timp.

Puteți adăuga absolut orice umplutură la iaurtul de casă. De exemplu, un astfel de preparat este foarte gustos cu ciocolată rasă, cacao, bucăți de fructe sau fructe de pădure, gem, sucuri naturale, nuci și fructe uscate. Este foarte important să ne amintim că toate ingredientele enumerate pot fi adăugate doar unui produs gata preparat.

Iaurt într-un multicooker Redmond fără borcane: rețetă

Dacă nu ai făcut niciodată singur iaurt de casă până acum, nu ar trebui să experimentezi. Pentru a obține cel mai sănătos și gustos produs din lapte fermentat, vă recomandăm să respectați toate cerințele rețetei. Pentru a-l implementa vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• crema nu foarte grasa (10%) - aproximativ 500 ml;
• lapte integral 2,5% grasime - aproximativ 2 l;
• zahăr alb fin - 5 linguri mari;
• Iaurt Activia fără umplutură - 1 borcan mic.

Procesul de gatire

În ciuda faptului că iaurtul de casă este un produs foarte pretențios, este ușor și simplu de făcut. Pentru a face acest lucru, laptele și smântâna cu conținut scăzut de grăsimi preparate sunt turnate în vasul multicooker, iar apoi modul „Steam” este pornit. În acest program, băutura este adusă treptat la fierbere, amestecând în mod regulat. După ce a fiert laptele aproximativ 5 minute, opriți aparatul. În acest caz, produsul este lăsat să se răcească sub un capac închis la o temperatură de 40 ° C.

După pașii descriși, adăugați iaurt natural Activia în laptele cald, amestecați bine componentele și închideți-le din nou. După setarea modului de încălzire la 2 ore, lăsați dispozitivul de bucătărie timp de 4-6 ore fără a deschide capacul.

După ce iaurtul din multicooker Redmond fără borcane este gata, se toarnă într-un alt recipient (de preferință din sticlă) și se amestecă împreună cu zahărul. În această formă, produsele sunt acoperite cu un capac și lăsate la frigider câteva ore. Abia după aceasta puteți adăuga diverse umpluturi sub formă de fructe de pădure, fructe, nuci etc. la iaurt.

Iaurt ușor de casă

Odată ce faci iaurt de casă, îl vei face din nou și din nou. La urma urmei, un astfel de produs nu este doar foarte gustos și hrănitor, ci și surprinzător de sănătos.

Pentru a prepara iaurt simplu vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lapte integral 3,5% grăsime - aproximativ 1 l;
• Iaurt cumpărat din magazin „Actimel” fără aditivi - 1 sticlă.

Metoda de gatit

Pentru a pregăti un astfel de iaurt, laptele întreg este turnat într-un vas multicooker curat și uscat și apoi încălzit la o temperatură de 40 ° C în modul de tocănit. După aceasta, produsul cumpărat din magazin „Actimel” este adăugat la băutură. După ce amestecați ingredientele, închideți-le ermetic și setați programul de încălzire. După 25 de minute, dispozitivul de bucătărie este complet oprit și lăsat în această formă timp de 5 ore. În acest caz, capacul trebuie să fie închis în orice moment.

Iaurtul gros finit este transferat în borcane de sticlă și închis. Înainte de utilizare, acest produs se ține la frigider cel puțin 12 ore. Abia după aceasta, i se adaugă diverse umpluturi și se servesc la masă ca desert gustos și sănătos.

Prepararea iaurtului de casă din cultura starter uscată

Dacă vă îndoiți de calitatea iaurturilor cumpărate din magazin, puteți cumpăra starter pentru un produs de casă de la farmacie. Cu pudra uscata obtii un adevarat preparat din lactate cu valoare nutritiva ridicata.

Deci, pentru a face iaurt delicios de casă vom avea nevoie de:

• lapte integral cu orice conținut de grăsime - aproximativ 1 litru;
• starter uscat - 1 plic.

Cum să gătesc?

Pentru a face iaurt de casă sănătos, laptele integral este încălzit într-un aragaz lent folosind abur și apoi răcit la o temperatură de 40 ° C. După aceasta, starterul uscat este amestecat bine în băutura caldă. Pentru a obține un produs de înaltă calitate, acest proces se efectuează după cum urmează: turnați 1 pahar de lapte, apoi turnați starter uscat în el și amestecați bine. După aceasta, lichidul rezultat este turnat în partea principală a băuturii și amestecat din nou bine. Trebuie amintit că toate ustensilele folosite pentru prepararea iaurtului trebuie să fie sterile.

După ce laptele și starterul uscat sunt în vasul multicooker, închideți-le și porniți modul „Încălzire”. După ¼ de oră, dispozitivul este complet oprit și conținutul său este ținut sub capac timp de 6 ore. După acest timp, iaurtul gros finit se pune în borcane de sticlă și se pune la frigider.

Să rezumam

După cum probabil ați observat, nu este nimic complicat în prepararea iaurtului într-un aragaz lent, fără borcane. Trebuie remarcat faptul că primul lot de produs care utilizează starter uscat se dovedește puțin vicios și foarte asemănător cu jeleul. Cu toate acestea, această structură a iaurtului nu îi afectează în niciun fel calitățile benefice și gustative. Puneți câteva linguri mari din acest produs într-un castron separat și folosiți-l mai târziu ca starter. De fiecare dată, iaurtul de casă va deveni mai gustos și mai gustos.