Am încercat, după cum mi-a sfătuit Julia - la 180 și am pus la cuptorul rece, am pus tot puiul pe un ac, s-a așezat foarte bine acolo, sărat, usturoi și ierburi franțuzești și timp de 2 ore la cuptor (carcasa mare a fost foarte). Era un broiler, așa că a rămas fără sos, dar nu s-a dovedit a fi nimic de genul acesta, fără o crustă roșie, într-adevăr, dar nu-mi place să prăjesc. Mi-a fost teama ca oala sa sparga, dar totul este ok, s-a spalat bine si repede. Calitatea ceramicii este de 4 sau 4+, deoarece acoperirea de pe fundul vasului nu este foarte îngrijit...

Bulls - Europa, renunță și fii liber.

Batjocuria scriitorului, dar, din păcate, este foarte plauzibilă, așa că nu m-am putut abține să nu o postez. Mariupol este doar începutul. Chiar dacă este o pauză pentru o vreme, lupta pentru accesul RPD și LPR la mare abia a început - Gleb Pavlovsky a prezis încă din august că fără această ieșire nu ar exista un paradis pentru contrabandă, un teritoriu necontrolat prin care miliarde pot fi pompate. Mariupol pentru Novorossiya este o chestiune de supraviețuire. Mai mult - cum se va dovedi: pentru a crea puncte de instabilitate în ...

Utilizarea neobișnuită a lucrurilor obișnuite.

După cum știți, multe descoperiri au fost obținute complet din întâmplare, când cineva din greșeală sau a uitat ceva sau a greșit ceva. În general, m-am gândit la lucruri neobișnuite care rezultă din utilizarea non-standard. Ei bine, ca de obicei, vorbesc despre mancare si in jurul ei :) In primul rand, mi-am adus aminte de masina de paine in care am prajit cartofi de dragul experimentului. În modul Jam :) S-a dovedit a fi un cartof înăbușit, dar l-am torturat mult timp :) Îmi place și carnea, peștele sau cartofii într-o pungă de plastic...

Discuţie

Hee, grozav :)
Și mură castraveți într-o pungă. Am pus castraveti spalati, sare, condimente intr-o punga obisnuita de plastic si dupa 2-3 zile de stat la frigider sunt deja sarati :).

a fost, de asemenea, o descoperire că legumele într-un cazan dublu (multya, modul „abur”) pot fi făcute legume pentru olivier / vinegretă nu în uniformele lor, ci imediat tăiate în cuburi. Și se dovedesc a fi mai gustoase decât cele „uniforme” (+ cartofii practic nu se destramă, nici măcar în septembrie).

fetelor va rog sa sfatuiti -: mama alege o soba noua.au una pe gaz.E mai bine sa luati o soba intreaga sau una combinata?

Discuţie

aici am citit că oamenii sunt mulțumiți de cuptorul electric - dar ce rost are dacă în casă este gaz? Am incetat de tot sa gatesc in acest cuptor electric, se incalzeste mult timp, dupa parerea mea se gateste mai rau decat cuptorul pe gaz si apoi se raceste mult timp.Nu mi-a placut acest cuptor electric. cuptorul a luat-o doar pentru că a vrut să construiască un panou în bucătărie și nu a vrut să facă un splitter de gaz pentru două aparate pe gaz

cand era gaz am ales plita mult timp: ceea ce mi-a placut foarte mult merita groaza, drept urmare, cu caracteristici asemanatoare sau apropiate de ele, am gasit ZIGMUND & SHTAIN, un cuptor electric ariston

Pentru (2 portii):
Bețișoare de crab - 200 g,
ouă fierte - 3 buc.,
pătrunjel,
muștar - 1 linguriță,
brânză de vaci 0% - 50 g,
chefir 0% - 1 lingura. linguriţă.

Ouăle se fierb la „rece”. Bețișoare de crab, ouă și pătrunjel tăiate mărunt, se amestecă.
Apoi facem un dressing - măcinam brânză de vaci, muștar și o lingură (puteți avea câteva) de chefir într-un castron.
Îmbrăcați salata și gata! Foarte gustos și foarte satisfăcător.

există o specială hartie de copt - foarte la indemana!

Cum să faci carnea moale și suculentă? Ca piept de pui? Sau aceeași carne de vită? Totul este uscat...

Discuţie

Tăiați pieptul în bucăți mici - și marinați din sos de soia, miere, votka, suc de lămâie și curry. Apoi, într-o tigaie masivă fierbinte sau un wok, prăjiți rapid cu o cantitate mică de rast. ulei - 1-2 minute, nu mai mult, amestecând constant. Un fel de aromă chinezo-indiană :)

1) tăiați în bucăți plate, înmuiați în iaurt sau chefir pentru câteva ore, prăjiți - carne delicioasă.
2) taiati felii precum carnea de vita stroganoff, incalziti rast-ul intr-o tigaie. ulei, se lasă bucăți de carne în el, nap tocat grosier. ceapa si ardeiul dulce. Se tine la foc mare, se amesteca din cand in cand, se toarna putin sos de soia, se amesteca in continuare. Rapid si ok. gustos. (unii adauga usturoi acolo, nu zdrobit, ci tocat grosier).

Mi-au dat o tigaie minunată. Pare a fi din aluminiu, cu fundul gros, neacoperit. Carnea s-a ars prima data (((A doua incercare de a face sos de rosii a mers mai bine, dar tot arde. Ce gresesc? Sau nu o pot folosi?

Discuţie

Mmmm... Am gătit pe tigăi vechi de aluminiu - trebuia doar să mă obișnuiesc și să simt. Pentru a prăji carnea - trebuie doar să încălziți bine tigaia.
Dacă tocăniți - atunci uleiul a fost pus (sau turnat) și nu a ars nimic. Dacă legume – tot în ulei.
Nu am avut niciodata o problema..
Și nu trebuie să le acoperiți - acest lucru este necesar doar pentru fontă și chiar și atunci pentru că ruginesc.
Poate au făcut tigăile greșite acum?
/me vrea o tigaie de aluminiu. Unde să ia? Un tefal peste tot...

Apropo, sosul de roșii este acru, nu îl puteți lăsa mult timp în aluminiu, puteți strica stratul natural de oxid.

Pe o bucată de hârtie Luați fiecare bucată de hârtie și desenați deasupra capului unei persoane, animal, pasăre. Îndoiți foaia astfel încât desenul să nu fie vizibil, doar vârful gâtului. Și dați desenul unui vecin. Fiecare participant la joc avea o foaie nouă cu o imagine pe care nu o văzuse. Toată lumea desenează partea superioară a trunchiului, „ascunde” din nou desenul și îl transmite unui vecin pentru a desena membrele pe noua foaie primită. Acum extindeți toate desenele și vedeți ce creaturi sunt descrise pe ele. Ce ai nevoie: coli de hârtie, markere. „Solyanka” Cu ochii închiși, alegeți o carte: spuneți povestea „Nap” în numele Napului; portretizează un adult căruia îi este frică să schieze dealul; cânta; dans; priveste-te in oglinda si lauda-te cu...
... HÂRTIA foșni zgomotos. Pisicuța l-a apucat, l-a zgâriat puțin, l-a mușcat și negăsind nimic interesant în el, a lăsat-o să plece. HÂRTIA a zburat, mânată de VÂNT. Și apoi PISICOUL a văzut cocoșul. Ridicându-și picioarele sus, COCOșul s-a plimbat important prin curte. Apoi s-a oprit, a bătut din aripi și a cântat cântecul lui sonor. Din toate părțile, GĂINILE s-au repezit la COCOș. Fără să se gândească de două ori, PISICOUL s-a repezit în turmă și a apucat de coadă un PUI. Dar GĂINĂ a ciugulit Pisicuța atât de dureros, încât acesta a țipat cu un strigăt sfâșietor și a alergat înapoi în verandă. UN CAL cu caruta s-a oprit langa casa, CAL a stat linistit si a mestecat fanul lasat de stapan. PISICOUL s-a strecurat în sus și a hotărât să se uite la cal mai de aproape, dar CALUL pufnește la el! Pisicuta a vazut un FLUTURE pe o floare, era sub...

Pui copt la cuptor. De acolo s-a revărsat un fum teribil - ceva, aparent, fumea pe pereții cuptorului, pentru că puiul în sine este în ordine, miroase uimitor de delicios. A trebuit sa inchid cuptorul, dar puiul era copt pe jumatate, desi era frumos rumenit deasupra. Ce să fac? Se poate incalzi in cuptorul cu microunde?

Este necesar să faci ceva cu el... pentru mâine... Ceva foarte uimitor de gustos... Pentru că. Ziua Copilului Dulceii. Distribuiți rețeta... Plzzzz... Greutatea puiului 1.400 (sau este un pui?)

Discuţie

umplute. Rulouri de primăvară, de exemplu. Aceasta este pentru a îndepărta pielea, astfel încât puiul să crească în dimensiune. Dar puteți, de asemenea, într-un mod simplu, să-l umpleți cu orice doriți. În copilărie, am avut un fel de mâncare de duminică atât de festiv - pui umplut, rață sau curcan. Carnea tocată este diferită, și orez, și hrișcă, și cu ciuperci, și prune uscate sau stafide și ficat. (toate separat) 8-). M-am agitat în bucătărie, luând sacramentul. 8-)

Decoreaza frumos, cu corole pe picioare.

Copilului meu de la un an și jumătate iubește puiul copt în folie. Este necesar să ungeți puiul în interior cu sare și să umpleți cu caise uscate, prune uscate, stafide și usturoi, nu este nevoie să coaseți. Se presara puiul deasupra cu sare si se inveleste bine in folie. Se da la cuptor. Cât timp am gătit - nu voi spune, în funcție de ce pui se întâlnește, dar se dovedește a fi un lucru foarte gustos. Nu puteți mânca umplutura, deși totul este delicios acolo, cu excepția usturoiului (după părerea mea). Un prieten a pus portocale și mere în umplutură, dar nu mi-a plăcut.
Datorita faptului ca puiul este invelit in folie, nu se arde.

Din carne de pasăre, noi, de regulă, pregătim doar cele mai nepretențioase feluri de mâncare. Dar imaginația și priceperea bucătarului pot transforma un pui obișnuit (răță, gâscă, curcan) într-o delicatesă rafinată. Eric Theron, bucătarul șef al Hotelului Renaissance Moscow, spune cum să faci asta. Prins și smuls Când cumpărați păsări de curte, refrigerate sau congelate, în primul rând inspectați-o cu atenție. Pielea trebuie sa fie roz deschis...
... Calorii: 558 kcal. Pui curry Timp de gătire: 30 minute. Ce ai nevoie: 1 pui la friptura cu o greutate de 1,5 kg 250 g iaurt natural 2-3 catei de usturoi O bucata de 2-3 cm de ghimbir proaspat 1 ardei verde iute 2-3 linguri. l. curry sau masala de pui 1 lingura. l. sare Ce trebuie făcut: Tăiați puiul în bucăți mici. Se macină usturoiul, ghimbirul, piperul, se amestecă cu iaurt, se adaugă curry și sare după gust. Se amestecă puiul cu marinada, se lasă 3 ore. Așezați bucățile de pui marinate pe un grătar. Grătiți pe ambele părți pe cărbune mediu până când este fiert, întorcându-le la fiecare 3-4 minute. Calorii: 278 kcal. Pui "tandoori tikka" Bucătărie: și...

Oameni buni, haideți, într-adevăr, după o singură rețetă, să gătim 10-15 minute și ați putea hrăni copiii cu conștiința curată! Numai ca sincer ar trebui sa fie rapid si ieftin!Cu siguranta gustos! Considerăm Innina Sea Paste ca o inițiativă. Supa mea irlandeză de roșii. Gatit-10 minute de la zero la oala plina :-))))) Necesar: 1 litru de suc de rosii 100 g de carne (carbonata, sunca, muschie, dar NU CERNATI) 150 g porumb conservat (borcan mic) 1 ceapa mare 1 catel de usturoi 1 lingura...

Discuţie

De la noi, rețeta este în pușculiță.
500 gr. brânză de vacă
2 oua
3 art. linguri de orez
3 art. linguri de zahăr
caise uscate, stafide, vanilina dupa gust
Fierbeți orezul, bateți ouăle cu zahăr, adăugați brânză de vaci, orezul rece, caise uscate, stafide, vanilina, puneți într-o formă, coaceți la cuptorul cu microunde pe un suport sub grătar timp de 10-12 minute, la cuptor pentru 20 de minute. Mănâncă cu smântână.
Foarte gustoasa, avem chiar si pe tata, care in principiu nu mananca branza de vaci, mananca si lauda :)

09.08.2004 16:11:38, iguanka

Când nu am timp, dar îmi doresc foarte mult să mănânc, fac clătite cu cartofi (eu însumi am venit cu numele și metoda, prin analogie cu clătitele cu cartofi). Cartofii (o bucată pe nas) se curăță de coajă, se frecă pe răzătoarea grosieră. În cea mai mare tigaie, încălziți uleiul vegetal și turnați uleiul ras. Se netezește cu o spatulă (grosimea stratului trebuie să fie de un centimetru și jumătate), se zdrobește, apoi se împarte, ca un tort, în 4 părți. Când s-au rumenit, întoarceți cu grijă aceste părți pe cealaltă parte. De obicei se consumă încă fierbinte, chiar dacă cartofii sunt pe jumătate copți la mijloc. Orice sos, ketchup, legume se potrivesc cu dranishnik...

Cât de gustos poți trata un copil de 3,5 ani, care mănâncă doar piure (cu handicap), sau bucăți foarte mici într-un sos gros? Puteți mânca orice, cu excepția fructelor de mare și a fructelor de pădure roșii. Distribuie rețetele!

Discuţie

Măr copt cu zahăr și scorțișoară: tăiați vârful mărului, îndepărtați miezul, adăugați zahăr și puțină scorțișoară, închideți cu partea tăiată. Coaceți până se înmoaie în cuptorul cu microunde timp de 5-7 minute, la cuptor pentru 30-40.
Kissel „creme brulee”: se caramelizează zahărul, se toarnă lapte, se lasă să fiarbă, se adaugă amidon diluat în apă rece, se lasă din nou să fiarbă, amestecând, pentru a nu se arde. Când se răcește, adăugați puțină vanilie.

Crema: Se fierbe 1 pahar de lapte, se piseaza separat doua linguri de zahar, doua galbenusuri, o lingura de faina. Adăugați câteva linguri de lapte fierbinte în amestec și amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe, apoi turnați încet amestecul în lapte fierbinte și, amestecând, aduceți din nou la fiert. Cand s-a ingrosat, se raceste si se adauga cu grija albusul batut spuma.

Sufle de carne - Eu l-am facut din mancare de carne pentru bebelusi, dar puteti folosi carne fiarta trecuta printr-o masina de tocat carne. Cel mai bun din toate puiul.
La carnea fiartă măcinată se adaugă o chiflă albă înmuiată în lapte, sare, piper, amestecată corespunzător, apoi se adaugă cu grijă proteina bătută într-o spumă puternică. Cupa se unge cu ulei, amestecul se așterne, se acoperă cu un cerc de hârtie unsă și se fierbe într-o baie de apă până când o așchie înfiptă în mijloc iese uscată.

Puteți încerca să amestecați brânza de vaci cu ceapa tocată mărunt, sare, adăugați puțin usturoi - se dovedește delicios. Bebelușii pot mânca așa, iar adulții îl pot întinde pe pâine.

Mi-am amintit si eu... se dizolva gelatina in lapte, un pahar de lapte, 15 grame de gelatina... se incalzeste dar nu se da in clocot, se raceste putin. Se amestecă 500 de grame de smântână cu un pahar de zahăr, se pot adăuga fructe, piersici tocate perfect, se toarnă lapte cu gelatină, se amestecă, se pune într-o formă și la frigider (nu la congelator) până se întărește :)))

OFF. Atentie!Se anunta un concurs pentru cea mai delicioasa si rapida reteta de pui! (NU SUPA).Reteta castigatorului va prinde viata in bucataria mea astazi! si acum serios, arunca o reteta, ca altfel e pui, dar nu stiu ce sa gatesc si ca sa fie repede, altfel dupa munca, si nici cu burta, nu am putere sa stau. aragazul mult timp.

Discuţie

Va multumesc mult tuturor pentru retete. Totul pare foarte gustos. Am tipărit toate rețetele. Și acum voi încerca (de multe ori există o ocupație). Și astăzi mă voi confrunta cu o alegere dificilă - de unde să încep.Va trebui să conectez toți membrii gospodăriei la această decizie responsabilă.

Preparatul meu preferat de pui este Chicken Fantasy :)

File de pui, de cate portii ai nevoie.Nu imi plac fileurile, eliberez pulpele de oase.
5-6 rosii
1 lingura de unt
2 linguri ulei de măsline (nu-l am și simplu e bine :))
cub de bulion
100 ml apă
condimente picante după gust
măsline fără sâmburi
rozmarin si busuioc (nu am nici eu rozmarin :))
smantana

Puiul se rade cu sare si piper, se prajeste pe ambele parti in ulei incins intr-o tigaie adanca cu capac, la foc mare.Tiem rosiile in acelasi loc, le scot si coaja in prealabil.Se toarna crema, apa, cubulete, adaugati toate condimentele fierbinti si rozmarinul .Acoperiti tigaia cu un capac si reduceti focul.Se fierbe 15 minute.Cu 2-3 minute inainte de sfarsit se toarna maslinele taiate rondele si busuioc.

Pregătire elementară, oră, delicioasă oh-ho-ho :)))

Du-te cu sedna cu sotul intalnire 5 ani! Vreau sa fac cina, ce imi recomandati? Respectăm fileul de pui... Dar, dragii mei, am mare nevoie de o rețetă din produsele disponibile, pentru că. Nu avem supermarket sau magazine mari. nici macar nu poti condimenta nici un fel de nati... Te rog ajuta-ma, nu ma lasa sa mor de foame :))))

Discuţie

există cuptor cu microunde? Am un fel de mancare in caz ca suna prietenii si spun ca vor fi in 15 minute.... tai piept de pui de marimea unui deget mic al unui copil de 5 ani. sare piper. mult piper negru... l-am pus intr-un vas de ceramica. turnam. putina apa. Am pus-o 10 minute... în acest timp iau broccoli și tai vârfurile, împart inflorescențele în părți mici. Primesc pui. Am pus broccoli, ciupercile dintr-un borcan și turnam suc de portocale obișnuit.. L-am pus încă 10 minute... broccoli și puiul absorb sucul de portocale și dau un contrast gustativ interesant cu piper negru.

COMPUS
500 g file de pui, 1 ou, 2~3 linguri maioneza, 1 lingura amidon, sare, piper, optional 1 catel de usturoi

File de pui (file - piept de pui fara piele si oase) taiat cubulete foarte mici.
Se amestecă oul cu amidon și maioneză. Sare si piper. Dacă doriți, adăugați usturoi zdrobit.
Amestecați sosul rezultat cu puiul tocat.
Pune tigaia cu ulei la foc mediu.
Se toarnă masa cu o lingură în tigaie.

Oameni buni, nu-i lăsați să moară! Nu am gatit niciodata la gratar din lipsa in aragaz... Sambata va trebui sa gatesc pentru iubita mea, asa ca e de dorit sa nu fie carbuni :) Distribuie, sunt vreunul secrete? Ei bine, faptul că puiul trebuie stropit cu condimente, întins cu maioneză, sare, înțeleg... dar trebuie să fac ceva cu el în acest proces? pune un vas cu apa in cuptor? altceva?

Discuţie

Fac de câțiva ani această rețetă minunată (nu-mi amintesc de unde am rețeta), spălați puiul, întindeți-l cu condimentul preferat (eu folosesc vegeta), puneți deasupra un pachet de sare, puneți puiul pe tigaie (pe spate) si se da la cuptorul preincalzit, se prajeste pana este fiert, se obtine un pui la gratar cu crusta crocanta. Indiferent cât de mult aș găti, este întotdeauna delicios.

17.07.2003 13:52:49, A&N

Soțul nostru face de obicei pui la grătar. Se marinează cu ierburi, condimente, usturoi zdrobit, uneori pune o lămâie înăuntru, o îmbracă cu maioneză deasupra. Îl pune pe scuipă, leagă picioarele și aripile astfel încât să nu atârne, altfel frigăruia poate zbura și o pune într-un cuptor încălzit. Puiul se prăjește aproximativ o oră - o oră și jumătate, în funcție de mărime. Nu facem nimic în acest proces, doar așteptăm cu umilință :-)

Pana si pulpele de pui - si apoi nu au reusit: ((Le-am umplut cu sare, piper, oregano si usturoi. Le-am prajit in ulei impreuna cu ceapa, am presarat deasupra cubul de pui cu bulion. Au aratat grozav - cu crusta. In interior). - carne roz fără gust, nici măcar nu are miros, fu... Și se spune că nu poți strica un pui.

Discuţie

Pui dupa reteta caucaziana. Extrem de simplu. Imposibil de stricat.
Cele mai bune sunt pulpele, dar eu am făcut dintr-un pui întreg, doar l-am tocat în bucăți. Prăjiți bucățile de pui la foc mare până se rumenesc ușor (10-15 minute). Luați apoi o cratiță, un vas de gâscă, o oală sau o simplă em.pan.
Așezați fundul cu puiul într-un singur strat. Și apoi așezați următoarele produse în straturi: roșii tocate, ardei dulci verzi, o grămadă de coriandru, 1-2 căței de usturoi stoarse. Apoi repetați toate straturile. Nu adăugați ulei, grăsime, apă!!!. Legumele vor da lichid de la sine. Acoperiți toate acestea cu un capac, puneți, aduceți la fierbere, nu amestecați. După fierbere, reduceți căldura la minim și fierbeți sub capac timp de 30-40 de minute. Puiul este foarte moale. + Aromă uimitoare!
Apropo, pentru acest fel de mâncare congel toamna roșii și ardei mărunțiți. Și puteți folosi un amestec congelat de „Boia” (există ardei și, după părerea mea, roșii). Prietena mea, care ura coriandrul într-o salată, mi-a devorat cu bucurie felul de mâncare pe ambii obraji și apoi a gătit ea însăși acasă.
Trebuie să aveți în vedere următoarele: vasul se obține cu mult lichid. Prin urmare, nu ezitați să gătiți cartofi pentru o garnitură - va fi ceva de turnat peste. Și unii adaugă cartofi în timpul procesului de gătire. Puteți pune și dovlecei, vinete. Dar deja are gust bun.

Mi se pare ca nu sunt pregatiti.Si mi se pare si ca depinde de picioare.
Mi-a plăcut această rețetă cu pulpe de pui de la prietenul meu.
Pulpele de pui într-o tigaie adâncă se prăjesc la foc mare până devin cruste. Orezul este gătit în același timp. Apoi se adaugă în pulpe o conserva de fasole (îmi place fasolea albă în sos de roșii) și o cutie de roșii în suc propriu, piure cu o furculiță într-un borcan... Se dovedește pui și orez cu sos.. mmmm ... ei bine, acestea cu siguranță nu sunt pulpe de pui prăjite, ci înăbușite.
Ai gătit ca plăcintele cu carne tocată cu prajituri de vafe? Vă întrebați unde să puneți curcanul tocat. Ai găsit prăjiturile?
Ai un loc atât de romantic, se pare că ar trebui să mănânce cola și ananas acolo :-)
Noroc.

Ieri am facut puiul de deasupra. L-a frecat cu condimente, l-a turnat, s-a culcat (până când soțul ei a sunat că pleacă). L-a înscris cu hrișcă și ceapă, a cusut-o, l-a pus pe o frigărui, l-a înfășurat cu ață și la cuptor. Dar ea începe să fumeze constant cu mine - sucul se scurge, se arde și toată bucătăria se transformă într-o luptă cu miros și fum. Cum să faci puiul afumat să „iasă” din grătar și să nu se ardă?

Discuţie

aripile sau picioarele au atins arzatorul? Sincer să fiu, nu-mi vine nimic altceva în minte, grăsimea nu are nimic de-a face cu asta - grătarul este deasupra, cum poate picura și arde grăsimea?

Ce ești tu? Ce groază.... Având o sobă pe gaz cu grătar și fiind un mare fan al acestei afaceri, nu am întâlnit niciodată astfel de fenomene catastrofale (și nici măcar nu am sugerat că puiul la grătar ar trebui udat RRRRR acesta sunt eu arătând limba lui Anitka. De ce. uda-l, nu va fi crusta?). Poate trebuie să țineți ușa cuptorului închisă sau chiar să curățați arzătorul și să vă asigurați că puiul nu intră în foc? Poate a fost prea mare? Desi in Ardo-ul meu sunt perfect prajiti pana la 2 kg.... Ei bine, asta e. De la 40 de minute la 1,5 ore - și fără probleme.

Dar nu voi risca să o fac în bancă :))

Cine are vreun gând despre acest pui foarte fiert? Copilul meu nu recunoaște alte supe decât supa de pui cu tăiței. Acesta este motivul pentru care gătesc pui tot timpul. Acasă, nimănui, inclusiv unui copil, nu-i place puiul fiert. Uneori îl prăjesc, dar de obicei doar îl arunc. Cum să oprești această mizerie?

Discuţie

A arunca puiul fiert este, scuze, dar de-a dreptul bigotism. De ce mai gătești? Cumpărați cuburi de bulion sau tăiței chinezești - aceasta este calea de ieșire (și buzz pentru dvs. și profitați de restul - puiul este intact).
Carnea de pui fiartă este cel mai valoros produs dietetic, din ea pot fi preparate sute de preparate delicioase și sănătoase - tot ce ai nevoie este timp și dorință. Și grămezi de rețete pot fi găsite în orice publicație culinară care se respectă - atât pe internet, cât și în materiale tipărite, și chiar în banala televiziune de dimineață.

Lama, locuiești la Moscova?
Acum, până la urmă, puteți cumpăra separat aripioare de pui - sunt ieftine, iar după ce ați gătit bulionul din ele, nu va fi păcat să aruncați ce a mai rămas :-))

Și lăsați să se usuce pe masă, unde întindeți în prealabil un prosop curat. Nu este necesar să frecați farfuriile cu un prosop. În primul rând, este neigienic și, în al doilea rând, supărător. Pentru a obține o strălucire curată după bicarbonat de sodiu, clătiți farfuriile cu detergent de vase. Frecați foaia de copt pe care este ars puiul, frecați-o cu un detergent de chiuvetă (cu excepția cazului în care, desigur, există indicii ale toxicității sale) și lăsați-o câteva ore. Apoi umpleți cu apă și frecați până când deveniți albastru și el devine alb. Paharele de cristal tind să-și piardă strălucirea. Și totul pentru că nu pot fi spălate cu apă fierbinte. Pentru a reda strălucirea, clătiți-le cu apă infuzată cu oțet. Cu aceeași compoziție, dar cu adaos de sare, umpleți vazele și paharele de sticlă, în fundul cărora se afla ...

Discuţie

Totul este simplu cu vase - turnați apă caldă într-o găleată sau lighean și
economie - acesta este un detergent cu înălbitor - și pune acolo căni, pahare, pahare de vin, farfurii, poți folosi furculițe și linguri, doar
nu argint, nu cupronickel, ci obișnuit.Totul.Verificat de 100 de ori.Fără probleme.De asemenea, oale
emailat este posibil.
Natalie.

14.10.2006 16:26:46

Despre tapet.
Cum se aplică pudra pe perete cu tapet? Uscat sau umed?
Cât de greu de frecat?

02.02.2003 19:15:11, Serge

Acest moment este familiar tuturor celor care au încercat cel puțin o dată să prăjească cotlet, clătite, pește, cotlete sau altceva într-o tigaie fără un strat antiaderent. La început totul decurge conform planului - încălzești tigaia, adaugi ulei, apoi începi să prăjești, iar în momentul în care este timpul să întorci mâncarea pe cealaltă parte, îți dai seama că s-a lipit etanș. În cel mai bun caz, încă reușiți să vă întoarceți pieptul de pui, cotletul sau orice ați prăjit acolo, stricându-i prezentarea, în cel mai rău caz, intrați în panică în timp ce cina eșuată, lipită de tigaie, se transformă rapid în cărbuni...

Da, eu, ca întotdeauna, am exagerat puțin, dar toți cei care s-au confruntat cu o astfel de situație știu că asta nu este deloc amuzant. Ei bine, în acest caz, ar trebui să fii încurajat de gândul că există o explicație complet rațională pentru ceea ce s-a întâmplat, ceea ce înseamnă că data viitoare poate fi evitată. În acest articol, vom înțelege de ce mâncarea se poate lipi de tigaie și ce să faceți dacă vi se întâmplă acest lucru. Asa de,

De ce se lipește...

Citeste si:

La început, este necesar să faceți o rezervare: nu toate tigăile sunt egale. Tigăile moderne antiaderente, de exemplu, nu au auzit niciodată de problema lipirii, deoarece au fost inventate exact pentru asta - astfel încât să poți prăji burgeri, omletă și pește fără să te gândești cum să le decojești de fundul tigaii. . Tigăile din fontă sunt o altă chestiune: sunt coapte special cu adaos de ulei, care umple porii microscopici din metal, formând o acoperire netedă, de care, dacă este făcută corect, alimentele nu se mai lipesc. Astfel, principalii deținători de recorduri pentru lipirea alimentelor sunt tigăile din oțel inoxidabil.

Tava de oțel este grozavă. Este aderență, nu prea grea, materialul său nu reacționează cu alimentele acide (cum face, de exemplu, cuprul), se încălzește relativ repede și, cu priceperea cuvenită, absolut orice fel de mâncare de pe el va ieși perfect perfect. O tigaie din oțel inoxidabil, însă, nu se încălzește întotdeauna uniform, dar această problemă a fost deja rezolvată prin realizarea de tigăi multistrat cu adaos de diferite aliaje. Astfel, singurul său dezavantaj rămâne adezivitatea excesivă.

Deci, de ce mâncarea se lipește de tigaie?

Aici intervine chimia (în sensul științei, nu cel la care se gândește toată lumea). Poate că nu ați trecut prin sau ați uitat complet ce sunt forțele van der Waals, dar sunt sigur că vă amintiți că căldura accelerează toate procesele chimice care au loc în jurul nostru. O chiflă s-ar putea lipi de o tigaie rece (dacă amândoi au trăit suficient), dar într-o tigaie fierbinte se întâmplă aproape instantaneu. Se formează suficiente legături puternice între moleculele de pe suprafața alimentelor și tigaie, wow - și cotletul tău ține ca și cum ar fi lipit! Alimentele cu conținut ridicat de proteine ​​se lipesc deosebit de puternic de tigaie, deoarece proteinele formează compuși cu atomi de fier pe suprafața tigaii și, datorită caracteristicilor structurale ale peștelui în general și structurii sale proteice în special, peștele este cel care se lipește. la tigaie cel mai puternic.

...si ce sa faci cu el?

Cel mai simplu și mai logic mod de a împiedica alimentele să se lipească de tigaie este să așezi ceva între ele care să le poată separa. Există un mod inteligent și ușor de folosit dacă vreau să obțin pește prăjit cu piele crocantă, care nu trebuie să fie ridicat de pe fundul tigaii. Luați o foaie de pergament, pliați-o în jumătate, apoi din nou, după care încă 2-3 ori mai îndoiți hârtia în jumătate, astfel încât linia de pliere să treacă de fiecare dată prin colțul care marchează centrul foii mari. Atașați acest colț în centrul tăvii și tăiați hârtia puțin mai devreme decât încep pereții tăvii, desfaceți-o - și veți obține o bucată de pergament rotund condiționat, cu un diametru puțin mai mic decât fundul tăvii, care se numește cuvântul „cartuș”. Se pune intr-o tigaie, se adauga ulei si se prajeste pestele, presandu-l pe fund cu o spatula.

Totul este ingenios simplu, nu-i așa? Această tehnică poate fi folosită nu numai pentru prăjirea peștelui, ci și în alte cazuri când vă este teamă că mâncarea vă va arde, dar prăjirea nu trebuie să fie prea lungă.

Dar oprește-te! De fapt, întotdeauna punem ceva între mâncare și fundul cratiței care este destul de capabil să împiedice lipirea lor. Acest lucru se numește „ulei”.

Citeste si:

Într-adevăr, utilizarea corectă a uleiului la prăjire poate, dacă nu chiar să elimine complet, atunci să reducă semnificativ riscul de ardere a alimentelor, iar cheia acestui lucru, din nou, constă în alegerea temperaturii potrivite. Cert este că uleiul rece are o vâscozitate mai mare decât uleiul fierbinte. Când este încălzit, devine mai fluid, ceea ce este ușor vizibil chiar și cu ochiul liber și pătrunde în acei pori microscopici din fundul tigaii, umplându-i și reducând astfel zona de contact dintre alimente și metal. Dar trucul principal aici este că uleiul este capabil să se încălzească la o temperatură mult mai mare decât punctul de fierbere al apei.

Uleiul este prietenul și ajutorul tău

Ce se întâmplă cu mâncarea - tocmai acel cotlet sau bucata de pui - după ce este adăugată într-o tigaie cu ulei încins? Temperatura ridicată evaporă instantaneu umiditatea de pe suprafața sa, transformând-o în abur. Dar, din moment ce bucata de pui este în tigaie, aburul nu poate scăpa pur și simplu și ridică puțin produsul - se dovedește ceva ca o pernă de aer care formează un strat între alimente și metal și împiedică interacțiunea acestora. Problema este că atât mâncarea în sine, cât și acest abur sunt la o temperatură mult mai scăzută decât uleiul, răcindu-l, iar dacă nu era suficient ulei (sau nu l-ai lăsat să se încălzească corect), acesta ar scădea sub temperatura necesara pentru evaporarea apei, care iese din produs - si gata, scrie risipa.

Astfel, uleiul trebuie să fie întotdeauna încălzit corespunzător, aproape până la afumat, dar totuși fără să-l lase să fumeze – iar cantitatea de ulei trebuie să fie suficientă pentru a-și menține temperatura la nivelul cerut.

Vă faceți griji că folosiți prea mult ulei? Ai dreptate să-ți fie frică - dar și aici există trucuri, știind care, poți reduce cantitatea de ulei.

Mai întâi, folosiți o tigaie cu fundul greu - aceasta ține bine căldura și va încălzi uleiul pe care mâncarea insidioasă încearcă să-l răcească.

În al doilea rând, atunci când este posibil, prăjiți mâncarea pe părți - chiar dacă este puțin mai lungă, dar astfel nu se vor înghesui în tigaie și nu se vor prăji corect.

În cele din urmă, ștergeți alimentele cu prosoape de hârtie înainte de a le prăji pentru a elimina umezeala de pe suprafața ei: cu cât este mai puțină apă, cu atât este nevoie de mai puțină energie pentru a o evapora, ceea ce înseamnă că este nevoie și de mai puțin ulei.

Dacă mâncarea este încă blocată

Este posibil ca. Da, știu că ai făcut totul exact așa cum a fost scris mai sus, dar există prea multe variabile în ecuație, iar ochiul tău nu este un instrument de precizie și vrei doar să gătești cina fără a pretinde un Nobel în fizică (cel puțin nu în asta. moment).

Pentru a preveni alunecarea plăcii de tăiat pe blat, puneți sub ea un prosop umed.

Pentru ca cartofii tăiați cubulețe pentru salată să nu fiarbă în timpul gătitului, adăugați în apă câteva linguri de suc de lămâie pe litru de apă. Cartofii nu fierb într-un mediu acid. În plus, cartofii înșiși vor deveni mai gustoși.

Pentru a stoarce mai bine și mai ușor sucul de la o lămâie, rulați-l pe masă, apăsând-o cu palma.

Pentru ca peștele sau puiul să nu se lipească de foaia de copt sau de folie, iar apoi cea mai delicioasă coajă sau crustă din produsul finit să nu se desprindă, arzând puțin până la fund (poate fi foarte jignitor), chiar înainte de a pune puiul sau peștele, tăiați o ceapă mare în rondele și întindeți inele de fund. Și abia apoi puneți pe ei produsul copt. De asemenea, puteți tăia morcovi mari sau lămâie în rondele. Apoi doar acest strat se va lipi de fund, pielea va rămâne intacte.

Pentru ca ouăle fierte să se răcească mai repede și să fie ușor de curățat, imediat după gătit, clătiți-le cu apă rece (pentru ca coaja să se răcească și să nu vă ardă mâinile), apoi luați și bateți pe fiecare pe masă din părți diferite. astfel încât cochilia să crape. Și abia apoi puneți în apă rece. Deci ouăle se vor răci mult mai repede (se răcesc de 3 ori mai repede), iar apoi le poți curăța fără probleme - coaja poate fi îndepărtată cu ușurință.

Spălați ciupercile? Uşor! Umpleți un vas cu apă și adăugați câteva linguri de făină simplă. Amestecați și spălați ciupercile în această apă. Făina absoarbe, absoarbe murdăria și praful. Apoi rămâne doar să clătiți ciupercile în apă curată.
Pentru a fi mai ușor de curățat ceapa și usturoiul, puneți-le în apă fierbinte câteva minute. Apa va inmuia pielea si se va desprinde usor.

Sfecla, morcovii și cartofii pentru vinegretă și alte salate sunt cel mai bine să nu fie fierte în apă, ci coapte la cuptor, învelite în folie. Acest lucru va păstra mai mulți nutrienți, vitamine și suculenta.

Nu cumpăra piper negru măcinat cumpărat din magazin. Va deveni mult mai aromat dacă măcinați boabele de piper negru și ienibaharul într-o râșniță de cafea sau într-un blender. Puteți adăuga cuișoare - se dovedește doar un condiment minunat!

Pentru a împărți o nucă de cocos, înfășurați-o într-un prosop, puneți-o pe o podea tare (în intrare, de exemplu) și loviți-o din toată puterea cu un ciocan. Se va despărți. La același sfat, puteți tăia nuci - învelite într-un prosop și lovindu-le cu un ciocan. Atunci fragmentele de coajă nu vor zbura în direcții diferite.

Nu ai o sfoară pentru a lega pulpele unui pui sau a lega o rolă ca să nu se destrame? Rupeți o bucată de folie până la lungimea dorită și răsuciți-o într-o fâșie subțire. Se ține bine și nu arde.

Unge o tavă de clătite? La fel de ușor ca o plăcintă! Înțepăți o bucată de slănină pe o furculiță - se va descurca bine. Puteți folosi atât grăsimi sărate, cât și grăsimi crude.

Pentru ca aluatul să nu se scurgă din carne sau legume, este necesar să îl tavaliți în făină înainte de a scufunda o bucată în aluat sau un ou. Apoi aluatul se va „prinde” și nu se va desprinde. Înmuiați o bucată de carne în făină, apoi într-un ou, apoi din nou în făină și apoi în pesmet.

O presă franceză pentru ceai sau cafea vă va ajuta să transformați laptele într-o spumă abruptă pentru cappuccino. Se toarnă lapte fierbinte într-un balon de sticlă, se așează pistonul cu o sită și se mișcă rapid pistonul în sus și în jos. Laptele va trece prin strecurătoare și va agita.

Prosoapele de bucătărie sunt prost spălate? Verificați-vă pudra. Pulberile moderne conțin de obicei enzime care sunt concepute pentru a viza petele asemănătoare proteinelor. În plus, enzimele sunt diferite. În pudrele pentru copii (pentru spălarea hainelor pentru copii) sunt concepute pentru petele de ciocolată, cacao, sucuri de fructe și legume, pământ și iarbă. Pudrele „adulte” sau obișnuite (cum ar fi „Ariel”) se spală mai bine cu ruj, cafea, ketchup, grăsime. În niciun caz țesăturile din lână sau mătase naturală nu trebuie spălate cu pulberi de enzime, deoarece enzimele vor „mânca” țesături precum proteinele. Prin urmare, împărțirea în pudre pentru lână și țesături delicate nu este doar o mișcare de marketing în rețea, ci o necesitate banală.

Toată lumea știe cum diferă puiul la grătar de puiul prăjit. Dar un cuptor nu este un gratar! Pentru a demonstra vizual diferențele dintre rezultate, prăjiți o șuncă până când este gătită într-o tigaie și coaceți a doua.

Carnea va fi gata atunci când, tăiată cu un cuțit, din carne curge sucul transparent și cu atât mai mult când carnea este separată de oase.

Rezultatele vor fi următoarele: șunca coptă va avea aproape jumătate din dimensiunea șuncii prăjite. Jumătate din volum este grăsime și apă. Puiul copt este mai uscat pe o parte și mai sfărâmicios pe cealaltă. Și, cel mai important, este aproape lipsit de grăsime, din această cauză, gustul său ar trebui să fie semnificativ diferit de cel prăjit, dacă îl coaceți și nu îl fierbeți în propriul suc.

Adică, puiul copt ar trebui să fie procesat numai cu aer fierbinte și nu să lânceze într-o mânecă sau într-o gâscă. Este dificil să numim aceste metode de coacere - produsul este mai degrabă fiert în propriul suc.

Trebuie să coaceți puiul pe o foaie de copt în cuptor la o temperatură de 200-220 de grade. Un pui care cântărește 2-2,5 kg este o bucată de carne foarte impresionantă, iar dacă o țineți întreagă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră, veți constata că temperatura din interiorul puiului este de doar 80. Prin urmare, nu nu vă fie teamă să păstrați puiul într-un cuptor atât de fierbinte timp de o oră sau chiar două - puiul nu se va arde și nu se va usca!

În nici un caz nu trebuie să acoperiți un pui întreg la cuptor cu ceva deasupra - nici condimente, nici muștar, nici, cu atât mai mult, maioneză!

Când vedem iubitul nostru pui la grătar, acoperit cu o crustă delicioasă cu condimente, nu ținem cont că un astfel de pui este gătit pe scuipă, și se rotește, condimentele se amestecă cu grăsime și nu au timp să se ardă! La cuptor, pielea se va arde împreună cu condimentele. Pentru a te proteja de astfel de greșeli, condimentele și condimentele trebuie ascunse de căldură sau dizolvate în ceva, astfel încât să nu se ardă.

Daca puiul este uns cu condimente si il dai la cuptor la 200 de grade, sigur va incepe sa se arda. Coborâți temperatura, puiul arată foarte apetisant pe dinafară, dar când tăiați pasărea după ce a trecut timpul de gătire, se dovedește a fi crud în interior.

Puiul trebuie gătit la cuptor. Starea pielii în timpul gătirii poate fi înșelătoare dacă freci bine puiul cu condimente înainte de a-l introduce la cuptor. De sus, puiul va părea gata, dar fiți siguri: doar aripioarele vor fi coapte în el, iar restul va rămâne pe jumătate copt.

Alimentele stricate nu sunt neobișnuite. Merită puțină distragere a atenției și este oferită o crustă neagră cu gust de mâncare arsă. Totuși, nu te supăra imediat. Există situații în care poți scăpa de o problemă similară fără prea multă deteriorare a alimentelor. Trebuie doar să acționați rapid și în conformitate cu sfaturile experților.

Cum să salvezi un fel de mâncare stricat

Subsare, suprasare, gătire insuficientă - aceasta nu este o listă completă a modului în care puteți strica un fel de mâncare. Cu toate acestea, liderul este arderea alimentelor. Puteți repara vasul chiar și într-o astfel de situație. Principalul lucru este să alegi calea corectă. Și depinde direct de ce anume vei economisi.

Cum să scapi de gustul ars din diferite alimente

Pentru a salva vasele arse, există chiar și o listă întreagă de produse necesare care pot fi folosite într-o situație dată.

Include:

• otet de masa
• coji de citrice
• ciocolata (de preferinta neagra)
• pâine proaspătă - crusta
• zahăr
• zahăr pudră cu scorțișoară
• glazura de ciocolata
• lapte
• cremă
• smântână
• unt
• condimente

Cel mai adesea, laptele arde la gospodine. Mai mult, o astfel de pacoste se poate întâmpla chiar și cu o femeie destul de experimentată. În același timp, există destul de multe modalități de a elimina această problemă. Deci, de exemplu, puteți strecura laptele de mai multe ori prin tifon, de fiecare dată luând unul nou sau clătindu-l bine după fiecare transfuzie sub jet de apă. Un alt mod implică acțiuni destul de prompte. Dacă laptele este ars, turnați-l imediat într-un alt recipient - de preferință într-o cratiță. Puneți-l într-un lighean umplut cu apă rece. Sarați puțin laptele în sine și amestecați bine. Pentru a face efectul mai vizibil, puteți acoperi recipientul cu un șervețel înmuiat într-o soluție slabă de oțet.

Dacă laptele pe care l-ai dat pe foc era gras, încearcă mai întâi să-l diluezi cu apă. Vedeți cât de mult va scădea gustul de rânced din această procedură.

După lapte în clasament este terciul. În cazul în care acest vas de mic dejun se lipește de fundul tigaii, puneți-l în apă rece și începeți să transferați terciul (partea care nu este stricat) într-o altă tigaie. Se adauga apoi putin lapte caldut, sare si se pune din nou la fiert, doar la foc mic. Puteți scăpa de gustul ars al orezului gătit adăugând pur și simplu o crustă de pâine la cereale. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să stea timp de 30 de minute.

Exact în același mod, puteți salva pastele arse - transferați-le într-un alt recipient, umpleți-le cu apă și aduceți-le la dispoziție

Adesea, la prăjit, un produs precum carnea are de suferit. De îndată ce simțiți că este ușor ars, transferați-l imediat într-un alt vas curat și continuați să gătiți, dar la foc mai mic. În cazul în care doar crusta a avut de suferit, aceasta poate fi tăiată cu grijă cu un cuțit. Tava pe care pui această bucată de carne trebuie să fie curată, altfel totul va începe din nou să ardă. Și gustul de ars în uleiul deja uzat durează cu un ordin de mărime mai mult.

Desigur, dacă carnea este prea arsă, este mai bine să o aruncați. Salvarea și consumul unui astfel de produs este imposibil și plin de probleme de sănătate

De asemenea, puteți încerca să salvați carnea arsă cu ajutorul sosului. Pentru a face acest lucru, tăiați crusta arsă, puneți carnea într-o tigaie curată, adăugați apă sau, dacă este disponibilă, bulion. Turnați condimente aromate după bunul plac. Se fierbe totul la foc maxim aproximativ 3 minute. La final se adauga o bucata de unt. Se amestecă bine bulionul, astfel încât consistența acestuia să devină cât mai omogenă. Serviți-l cu carne sub formă de sos.

Plăcintele și biscuiții arse nu sunt o condamnare la moarte. Răzuiți cu grijă crusta arsă cu un cuțit și decorați produsul pe această parte cu smântână și alte presături. Puteți adăuga zahăr pudră amestecat cu scorțișoară. Alternativ, glazura de ciocolata ajuta la scaparea de mirosul de ars.