Din acest articol, iubitorii de alcool pentru desert vor învăța cum să facă acasă lichior de struguri folosind trei rețete dovedite. Rezultatul va fi alcool cu ​​gust dulce-acru și o aromă de neuitat.

Lichiorul poate fi făcut din fructe de pădure proaspete sau congelate de orice soi. Cele congelate sunt mai întâi dezghețate pentru a le face moi. Cele proaspete sunt sortate cu grijă, îndepărtându-le stricate, mucegăite și putrezite. Baza alcoolică recomandată este vodca sau alcool etilic diluat cu apă la 40-45 de grade. Perioada de valabilitate a tuturor băuturilor preparate este de până la 5 ani.

Lichior de struguri negri

Rețeta este perfectă pentru soiurile întunecate.

Ingrediente:

• vodcă (alcool) – 0,5 litri;
• boabe de struguri – 0,5 kg;
• apă – 1 litru;
• zahăr - 400 de grame.

1. Separați boabele de ciorchini, puneți-le într-un borcan și umpleți-le cu vodcă. Vodca ar trebui să acopere stratul de fructe de pădure cu cel puțin 2-3 cm.

2. Închideți ermetic borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat cu o temperatură de 20-30°C timp de 14 zile.

3. Amestecați zahărul și apa într-o cratiță, aduceți amestecul la fiert, apoi fierbeți la foc mic timp de 3-5 minute, îndepărtând spuma. Răciți siropul rezultat la temperatura camerei.

4. Se strecoară infuzia prin pânză, apoi se amestecă cu sirop de zahăr.

5. Turnați lichiorul de struguri finit în sticle pentru depozitare și închideți ermetic. Inainte de utilizare va sfatuiesc sa il pastrati la frigider 2-3 zile.

Lichior de struguri albi

Condimentele adaugă note interesante de aromă. Dacă strugurii sunt dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă.

Ingrediente:

• boabe de struguri – 1 kg;
• vodcă - 1 litru;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 0,5 litri;
• cuișoare – 2 muguri;
• scorțișoară - o jumătate de linguriță;
• zahăr vanilat - după gust.

1. Separați boabele de coame, străpungeți-le cu un ac sau un ac, apoi puneți-le într-un borcan.

2. Pregătiți siropul din apă și zahăr folosind tehnologia descrisă la paragraful 3 al rețetei anterioare.

3. Adăugați sirop, vodca, cuișoare, scorțișoară și zahăr vanilat în strugurii din borcan. Se amestecă bine, se închide bine capacul și se lasă 25-30 de zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Agitați energic la fiecare 2-3 zile.

4. Strecoară băutura prin cârpă și sticlă. Înainte de a degusta, se păstrează timp de 5 zile la pivniță sau la frigider.

Lichior de suc de struguri

Cea mai simplă rețetă. Atât sucul de casă proaspăt sau conservat, cât și sucul cumpărat din magazin vor fi de folos.

Pentru un degustător sofisticat, vinul, ca și vremea, este însoțit de o anumită dispoziție, pe care o pot crea diferite tipuri de băuturi. Multe lichioruri sunt asociate cu zâmbete, căldură și dulceață. Nu e de mirare, pentru că pentru a prepara aceste lichioruri, cunoscute încă din Evul Mediu, vinificatorul va trebui să încerce. Și să începem, desigur, cu fapte importante!

Mai multe despre standard

Originea cuvântului „lichior” este franceză și înseamnă „lichid”. Puterea băuturii variază de la 15 la 75%: depinde de tehnologia de preparare și de ingredientele principale. Gustul unor mostre este unic cu ajutorul ierburilor parfumate, rădăcinilor și fructelor de pădure.

Lichiorul din struguri seamănă cu vinuri bogate fortificate (tincturi), ușor acidulat, dar excepțional de dulce! Se serveste in mod traditional la sfarsitul festinului cu ceai/cafea sau in cantitati mici ca digestiv. Se potrivește perfect în diverse rețete de cocktail sau devine o parte integrantă a deserturilor rafinate.

Unele băuturi alcoolice care sunt pe buzele tuturor sunt lichioruri. Iată câteva dintre ele (componentele principale ale lichiorurilor sunt indicate între paranteze):

Este timpul să creezi o nouă rețetă nemuritoare, pregătind cel mai delicios lichior de struguri!

Reteta din struguri Isabella

1. Datorită conținutului de zahăr și gustului bogat al soiului Isabella, lichiorul devine vâscos, iar dacă adăugați condimente, obțineți o aromă irezistibilă a tincturii.
2. Puneți fructele de pădure separate de frunze și ciorchini într-un vas de sticlă, umpleți-le cu alcool, acoperind strugurii Isabella cu aproximativ 3 cm.
3. După ce amestecați ingredientele, acoperiți recipientul. Infuzați viitorul lichior timp de două săptămâni într-un loc întunecat, unde temperatura aerului nu depășește 30 °C.
4. Pregătiți siropul (rețetă standard): combinați apa cu zahărul, aduceți lichidul la fierbere, fierbeți câteva minute la foc mic, îndepărtând spuma.
5. Se strecoară mustul de tinctură folosind o sită sau tifon, se amestecă cu sirop răcit;

Păstrați lichiorul de casă în sticle și păstrați-l în condiții de răcoare și întuneric timp de aproximativ 20 de zile. Înainte de a degusta, păstrați băutura la frigider pentru câteva zile.

O băutură ușor tulbure făcută din struguri Isabella nu ar trebui să provoace neîncredere: accentul ei de tartă și în același timp dulce va înveseli orice seară.

Atenție: un astfel de vin poate spori dispoziția creativă a degustătorului!

Reteta de lichior gros de struguri albi

Materii prime pentru lichior

Este mai bine să folosiți soiuri aromatice de struguri în lichioruri, acestea includ Isabella și Lydia. Soiurile domestice nepretențioase precum Moldova, strugurii mici albaștri obișnuiți pentru utilizare în lichioruri nu sunt cea mai bună opțiune.

Cel mai comun soi care produce lichioruri excelente este Lydia. Acesta este soiul preferat al tuturor rezidenților și grădinarilor de vară. Nu trebuie să fii viticultor pentru a o cultiva. Acest soi produce recolte stabile ridicate, este rezistent la îngheț, nu trebuie acoperit și va da roade chiar și fără o tăiere deosebit de de înaltă calitate. printre alte calități pozitive, are imunitate ridicată la diferite boli. În plus, este un excelent plus decorativ pentru curte și grădină. Ele pot acoperi un foișor sau o verandă.

Acest soi este un hibrid, a fost obținut prin încrucișarea soiurilor europene cultivate cu soiuri sălbatice americane, motiv pentru care este nepretențios la îngrijire. Lydia aparține soiurilor isabella, dar spre deosebire de ele nu sunt violete, ci de culoare roz, cu o ușoară nuanță violetă. Lydia este adesea numită Pink Isabella.

Gustul acestor fructe de pădure nu poate fi confundat cu nici un alt soi - au o aromă de căpșuni, care se va simți și în lichiorul făcut din acest soi.

Acest soi are și propria sa istorie interesantă. A venit în Europa din America și odată cu ea au apărut boli necunoscute până acum care au distrus aproape toate soiurile delicate de struguri europeni. Cu toate acestea, crescătorii au observat că sălbaticul american nu este deloc susceptibil la aceste boli. Combinând soiurile lor cu sălbaticul american, crescătorii i-au salvat de la dispariție obținând un nou soi frumos. A câștigat o popularitate enormă, răspândindu-se rapid în toată Europa datorită calităților sale, devenind o materie primă excelentă pentru multe băuturi din struguri.

Rețete de lichior de casă

Nu poți cumpăra o băutură atât de delicioasă și aromată dintr-un magazin. Realizarea lor este destul de simplă. Puteți alege rețeta după gustul dvs. și o puteți ajusta adăugând zahăr suplimentar sau fortificând-o cu alcool.

Turnare rapidă

Această rețetă vă va răsplăti prin simplitatea ei, care este importantă acasă. Zdrobiți 2 kg de fructe de pădure, puneți sucul și pulpa într-un recipient. Nu trebuie să adăugați apă, dar este mai bine să transformați zahărul în sirop dizolvându-l într-o cantitate mică de apă. Adăugați zahăr (0,5 kg) și vodcă (0,5 l) într-un recipient cu suc și pulpă. Se amestecă toate ingredientele. Închideți recipientul cu un capac și lăsați timp de cel puțin 2 săptămâni. Se filtrează lichiorul rezultat. Forța sa va fi de aproximativ 15 grade. Puteți ajusta puterea prin adăugarea suplimentară de vodcă. Dacă vă plac lichiorurile dulci, faceți sirop și amestecați cu lichiorul.

Struguri beți

Această băutură nobilă nu este greu de făcut acasă. Ca toate lichiorurile, este infuzat cu vodca, doar ca are mai multe ingrediente. Materia prima pentru acest lichior va fi strugurii albi, de preferat fara samburi. Rețeta pentru prepararea lui este următoarea.

În primul rând, se prepară sirop din zahăr (400 g), zahăr vanilat (30 g) și apă (0,5 l). În timp ce siropul se răcește, să continuăm cu pregătirea ulterioară. Se opăresc două lămâi cu apă clocotită și se scot coaja din ele. Coaja trebuie îndepărtată cu mare grijă, doar stratul superior, fără a capta pulpa albă, care conține amărăciune. Introducerea în tinctură va strica complet băutura.

Următorul pas este să infuzi vodca cu condimente și coajă. Avem nevoie de 3 gr. scorțișoară și 8 cuișoare. Adăugați condimente și coajă la vodcă (1 litru) și lăsați la infuzat timp de trei ore. După aceasta, adăugați struguri și siropul. Puneți băutura în recipientul pentru infuzie, închizând-o ermetic cu un capac. Băutura ar trebui să se infuzeze timp de aproximativ două luni. Filtrați băutura rezultată. Rezistența va fi de 20-25%.

Lichior de struguri fără vodcă

Această rețetă presupune consumul de struguri nespălați. Deoarece lichiorul de struguri conform acestei rețete se prepară fără vodcă, aceasta înseamnă că trebuie să obținem alcooli prin fermentare. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de drojdie „naturală”, care se găsește pe coaja strugurilor, deci nu este nevoie să spălați boabele. Puneți fructele de pădure (2 kg) într-un recipient de fermentație, pisându-le cu mâinile sau cu sucitorul. Se fierbe siropul din zahăr (0,7 kg) și apă (0,5 l). Se toarnă peste fructe de pădure. Acoperiți gâtul recipientului cu tifon sau o cârpă subțire și lăsați într-un loc cald timp de câteva zile. După ce apar spumă și șuierat (semne de fermentație), trebuie să puneți un sigiliu de apă sau o mănușă medicală cu o gaură. Băutura ar trebui să dureze 30-40 de zile într-un loc cald. Când lichiorul de struguri a fermentat, acesta trebuie filtrat și îmbuteliat. Acest lichior de struguri nu va fi tare la aproximativ 12 grade.

lichior Isabella

Rețeta pentru această lichior presupune folosirea de struguri din același soi, din care trebuie să stoarceți sucul folosind o presă sau un storcator. Dacă nu aveți la îndemână aparate electrice, puteți face acest lucru mecanic, folosind tifon pentru a stoarce sucul cu mâinile (de preferință, desigur, cu mâinile unui bărbat).

Se toarnă sucul într-o cratiță și se pune pe foc. Monitorizați cu atenție procesul de încălzire; sucul nu trebuie să fiarbă (trebuie încălzit la 90 de grade). Nu-l aduceți la fiert sub nicio formă, altfel se vor pierde toate substanțele benefice. Când aburul începe să crească de la suprafața sucului din tigaie, îl puteți scoate de pe foc.

Adăugați zahăr în tigaie după gust, așteptați până se dizolvă complet. În timp ce viitorul lichior se răcește, să pregătim recipientul. Turnați vodca în sticle de turnare pre-spălate și uscate, umplând un sfert din volumul sticlei. Restul volumului trebuie umplut cu suc de struguri răcit. Agitați sticlele și depozitați. Un avertisment - această lichior nu va fi păstrată mult timp, dar culoarea rubinului și aroma sa unică nu vor lăsa oaspeții tăi indiferenți.

Este mai bine să consumați astfel de lichioruri înainte de a servi desertul fructele sunt perfecte ca gustare. Asigurați-vă că turnați lichiorul în pahare mari transparente, pentru a-i putea admira culoarea minunată. Lichioruri dulci pentru tine!

Struguri? este un material ideal pentru producerea băuturilor alcoolice. Chiar și cuvântul „vin” în sine este o rădăcină în numele plantei. Strugurii care sunt supuși procesării în timpul producerii oricărui produs alcoolic, care conțin cantități mari de vitamine, minerale și acizi, își păstrează proprietățile benefice.

Alcoolul obținut din boabe de struguri, atunci când este folosit cu înțelepciune, ajută la accelerarea recuperării după epuizarea fizică și psihică, ajută la eliminarea toxinelor și a colesterolului din organism și ajută la curățarea rinichilor.

Este de remarcat faptul că consumul de lichior din struguri are anumite contraindicații? Utilizarea unei astfel de băuturi nu este recomandată pacienților cu diabet zaharat, obezitate și alte boli cronice asociate metabolismului și sistemului digestiv.

Înainte de a începe să faceți lichior pe bază de struguri, trebuie să țineți cont de unele caracteristici ale manipulării acestor fructe de pădure, transformându-le în materii prime pentru produs.

• Pentru prepararea lichiorurilor alcoolice din struguri sunt potrivite numai fructele de pădure coapte.
• Nu se recomandă folosirea strugurilor de soiuri mici, cultivate mai mult în scop decorativ decât în ​​scopuri de consum. Pentru a produce băuturi de înaltă calitate, se recomandă utilizarea soiurilor special cultivate, precum: ?Lydia? sau ?Isabella?.
• Există o recomandare ca, dacă sucul de struguri urmează să fie păstrat o perioadă lungă de timp, să fie procesat împreună cu tulpinile. Pentru depozitarea pe termen scurt, crestele trebuie îndepărtate. Acest sfat se bazează pe faptul că taninurile găsite în pieptenele plantei ajută la prelungirea termenului de valabilitate, dar înrăutățesc gustul băuturii.

  Fapt interesant: în timpul Uniunii Sovietice, a fost produsă o vodcă specială pe bază de struguri pentru guvernul țării. Particularitatea acestei băuturi a fost că nu a provocat mahmureală. Unul dintre secretele tehnologiei de producere a unei astfel de vodcă a fost că materialul sursă a fost procesat în vodcă împreună cu tulpini de struguri.

• La presarea strugurilor, semințele acestora ar trebui să rămână intacte? Altfel, băutura va fi amară? Acesta este motivul pentru care producția de material pentru producerea vinurilor scumpe se realizează folosind metoda de modă veche? picioare, și nu cu ajutorul unei prese mecanice.

Lichioruri obținute din struguri din ?Isabella? acasă, sunt parfumate și

delicios. Costurile financiare necesare pentru a face astfel de lichioruri sunt mici, dar astfel de băuturi sunt de calitate superioară produselor cumpărate din magazin. În funcție de rețeta aleasă, lichiorurile se pot face cu alcool, vodcă sau luciu de lună purificat, sau în mod tradițional? pregătiți-le prin propria fermentație.

Pentru a face un lichior alcoolic folosind etapa de fermentare, strugurii nu se spala. Pentru a proteja producția de băuturi de un posibil proces de fermentare excesiv de slab, puteți pregăti suplimentar: faceți o porție de „drojdie sălbatică” acasă, care va ajuta la activarea producției de lichior. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 5-6 struguri Isabella nespălați, să-i puneți într-un borcan mic sau o sticlă, să închideți gâtul vasului cu tifon și să puneți piesa de prelucrat la locul său. După câteva zile, vă va da un indiciu mirosul caracteristic de fermentație care vine din vas? umplutura este gata.

Reteta de lichior facut cu boabe de struguri?Isabella?

Ținând cont de faptul că Isabella (comparativ cu alte soiuri) are un conținut destul de scăzut de zahăr, această rețetă vă permite să faceți un lichior dulce și puternic din fructe de pădure tartă. Pentru a face o băutură tare bogată în gustul strugurilor acasă Isabella?, veți avea nevoie de:

• struguri? 1,5 kg;
• zahăr? 500 g;
• apa decantata? 250 ml;
• vodcă (lună purificată sau alcool diluat)? 500 ml.

Reteta pentru prepararea lichiorului

Perioada de valabilitate a lichiorului de struguri? Isabella? , preparata acasa, depaseste 3 ani.

Ce vor veni oamenii pentru a lua o băutură îmbătătoare. Dacă asociezi strugurii doar cu fabricarea vinului, de ce să nu afli ce este tinctura de struguri. Alcoolul nu este dificil de preparat, principalul lucru este că proprietarul se aprovizionează cu un număr suficient de fructe de pădure.

Beneficiile tincturii de struguri sunt neprețuite. Întărește vasele de sânge, întinerește organismul și luptă împotriva celulelor canceroase. Dar folosirea tincturii de struguri este contraindicată în caz de tulburări endocrine, alergii, boli gastrointestinale în faza acută, obezitate, sarcină și alăptare.

Principii de preparare a tincturii de struguri

Boabele de orice culoare sunt potrivite pentru producerea de băuturi amețitoare. Pentru a face băutura gustoasă, se folosesc doar fructe coapte și întregi. Materia primă nu va fermenta, așa că poate fi spălată și uscată. Nu este nevoie să zdrobiți boabele.

Infuzia de struguri este întărită acasă cu vodcă, alcool, coniac sau moonshine purificat dublu distilat. Dacă aveți chacha sau struguri, folosiți-le pentru a pregăti tinctura. Pentru a diversifica gustul îmbătător, adăugați în struguri câteva cireșe sau coacăze.

Lichior de desert de struguri roșii

Pentru a obține această tinctură, folosiți orice struguri dulci cu coajă roșie, vodcă și zahăr. Vinificatorii numesc produsul final ratafia.

Ingrediente:

Puneți o mână de cireșe după cum doriți, străpungând pulpa până la sâmbure.

Pregătirea băuturii începe cu prepararea fructelor de pădure. Sunt rupte din perii, spălate și uscate la aer. Materiile prime se pun într-un borcan și se stropesc cu zahăr, se toarnă cu vodcă sau luciu de lună. Infuzați amestecul până când fructele devin albe. Acest lucru durează de la 2 până la 4 săptămâni. Ratafia se filtrează, se îmbuteliază și se pune într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de o săptămână.

De asemenea, puteți face o tinctură de boabe de struguri folosind alcool. Tehnologia de preparare diferă de rețeta anterioară prin faptul că fructele sunt mai întâi umplute cu alcool de 70 de grade. După 10 zile, produsul este scurs, iar un nou lot este diluat cu alcool de 40 de grade. După 3 săptămâni, această masă este, de asemenea, îndepărtată din sediment și primul și al doilea lichid sunt combinate într-un singur recipient. A treia porție de tinctură se prepară cu apă sau alcool slab cu o tărie de 10-20 de grade. Masa se lasă să stea timp de 1 lună, după care se filtrează și se combină cu restul lichidelor. Ratafia are un gust bogat și un număr redus de grade.

Tinctura „struguri beți”

O tinctură aromatică de struguri cu vodcă cu un gust extraordinar se obține atunci când se prepară cu adaos de lămâi, scorțișoară și cuișoare.

Ce vei avea nevoie:

Cum se face o tinctură din struguri albi:

1. Fructele sortate se spala si se usuca;
2. Se dizolvă zahărul și vanilia în apă și se fierb timp de 5 minute, îndepărtând spuma;
3. Lămâile se spală și se curăță;
4. Cuisoarele, scortisoara si coaja se toarna cu vodca, vasele se inchid si se lasa deoparte 3 ore. Lichidul aromatic este filtrat;
5. Strugurii pregătiți se pun într-un borcan mare, umplut cu lichid mirositor și sirop de zahăr;
6. Sticla este sigilată și plasată într-un dulap întunecat;
7. După 2-3 luni, produsul este filtrat, îmbuteliat și sigilat cu dopuri de plută.

Tinctură de scoici de struguri

Această rețetă de tinctură de struguri a apărut în perioada sovietică, când oamenii erau subordonați partidului. Fondatorul produselor anti-mahmureală a fost Leonid Brejnev, dar „creția” sa nu a apărut niciodată în magazine. Cu toate acestea, tehnologia a supraviețuit și a prins rădăcini printre cei cărora le place să facă alcool de casă.

Componente:

Rețeta pentru prepararea unei tincturi anti-mahmureală folosind scoici de struguri este cea mai simplă:

1. Ingredientul uscat se toarnă cu băutură alcoolică și se păstrează timp de 1 săptămână. Agitați recipientul zilnic.
2. Se scurge compozitia printr-un filtru si se adauga putina glucoza (se poate inlocui cu fructoza sau sirop de zahar).
3. Produsul se infuzează timp de 2-3 zile, apoi se degustează.

Culoarea acestei tincturi seamănă cu coniacul, iar gustul este similar cu chacha.

Tinctură de frunze de struguri

Înainte de apariția fructelor de pădure, de exemplu primăvara sau începutul verii, se poate face o tinctură de casă din frunze proaspete de struguri. Este recomandabil să se dilueze materiile prime cu struguri moonshine sau chacha, dar în absența acestora este permisă utilizarea moonshine, 45% alcool sau vodcă. Proporția ingredientelor este de 1 litru de alcool la borcan de 1 litru de verdeață tânără.

Cum se prepară tinctura din frunze de struguri:

Dacă se dorește, rețeta poate fi îmbunătățită prin adăugarea mai multor produse la compoziția principală:

• fructoză - 1/2 linguriță;
• Scoarță de stejar - 1 lingură. l;
• Stafide întunecate - 1 lingură. l;
• Vanilină – 1/3 plic.

Dacă tinctura conține aditivi, se păstrează timp de 5-7 zile, dar se agită în mod regulat. Produsul miroase plăcut a struguri și este îmbătător. Ca medicament, tratează tusea, bolile gastrointestinale, venele varicoase și stadiile incipiente ale impotenței. Femeile pot adăuga tinctura în apă și pot clăti părul care crește slab.

Lichior de struguri Isabella fără vodcă

Rețeta de lichior de struguri fără vodcă va fi apreciată de adepții unui stil de viață sănătos. Pentru a pregăti o băutură sănătoasă veți avea nevoie de:

Fructele se framanta usor si se transfera intr-o sticla de 3 litri. Umpleți-l 2/3. Fructele de pădure sunt stropite cu zahăr, iar felurile de mâncare sunt păstrate într-o cameră caldă câteva zile. Apoi borcanul este închis cu un sigiliu de apă. Masa fermentată este filtrată și lichidul curat este îmbuteliat.

Strugurii rămași sunt îndulciți cu zahăr (cel puțin 30% din masa totală) și turnați cu apă rece fiartă într-o cantitate egală cu volumul lichiorului. Masa de boabe este păstrată sub un sigiliu de apă timp de 1 – 1,5 luni, apoi produsul este scurs, filtrat și turnat într-un recipient convenabil pentru depozitare.

Tinctura de struguri este una dintre cele mai vechi băuturi, care a fost făcută în Grecia Antică. Nu este greu să-l prepari acasă.

O varietate de soiuri de struguri sunt potrivite pentru gătit, dar soiurile dulci, precum Lydia și Isabella, sunt considerate cele mai potrivite.

Spre deosebire de vin, prepararea tincturilor nu necesită echipament sau experiență specială. Rețeta este destul de simplă, dar rezultatele sunt întotdeauna excelente.

Pentru a vă face lichiorul de struguri deosebit de gustos și aromat, urmați aceste sfaturi:

1. Urmați cu strictețe rețeta
2. Selectați materii prime de calitate
3. Depozitați într-un loc întunecat
4. Respectați timpii de depozitare recomandati
5. Filtrați cu atenție

Sfat! Cele mai delicioase lichioruri sunt făcute din soiuri de struguri sălbatici. Pentru o aromă mai subtilă, băutura este învechită într-un butoi de stejar.

Cu vodca

Pentru a prepara tinctura veți avea nevoie de:

• 2 kg struguri
• 1 kg zahar
• pumn de cirese
• 1 litru de vodcă

Perioada de valabilitate a tincturii de struguri este mai mare de doi ani.

Preparare:

1. Spălați și uscați strugurii (bobii). Pregătiți sticlă curată, de preferință o sticlă. Alternând straturile, adăugați struguri și cireșe, stropiți totul cu zahăr. Alternați până când recipientul este plin. Ultimul strat va fi zahăr.
2. Turnați conținutul cu vodcă și închideți bine capacul. Păstrați recipientul cu tinctura într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui. Locul ideal ar fi un pervaz. Nu uitați să agitați sticla din când în când.
3. Se pune tinctura într-un loc întunecat și se lasă timp de 30 de zile. Gustul se îmbunătățește în timp.

Urmărește videoclipul care arată procesul de preparare a unei băuturi delicioase din struguri cu vodcă:

Există reteta rapida de tinctura de struguri cu alcool.

Cu alcool

Ingrediente:

• struguri: 2 kg
• 0,5 alcool diluat
• zahăr: 500 gr

Preparare:

Boabele se spală bine și se pun într-un borcan. Zdrobiți strugurii până la piure, adăugând zahăr. Se toarnă alcool deasupra. Acoperiți borcanul cu un capac și agitați.

După aceasta, puneți tinctura într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Nu uitați să agitați periodic.

După învechire, băutura este filtrată.

Sfat! Băutura finită are o putere de 15 grame. Puteți adăuga sirop de zahăr după gust sau crește puterea adăugând vodcă.

Trucuri de la vinificatori experimentați:

1. Strugurii sunt precongelați. Astfel poți obține mai mult suc.
2. În timpul procesului de învechire, nu se recomandă deschiderea borcanului/sticlei pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.
3. Este mai bine să păstrați tinctura într-un recipient de sticlă întunecat.
4. Odată cu adăugarea de condimente, perioada de învechire se reduce la 3 ore.
5. Pentru a evita formarea sedimentelor, recipientul trebuie agitat.

Lichiorurile și lichiorurile făcute manual vă permit să decorați orice sărbătoare. Cel mai important lucru este calitatea lor dovedită, care nu poate fi pusă la îndoială.

Folosind această rețetă de tinctură de struguri cu vodcă, urmați următoarea secvență pentru prepararea băuturii alcoolice:

Strugurii trebuie separați de ciorchini, spălați bine, uscați în mod natural și umpluți într-un borcan curat de trei litri. Presărați zahăr deasupra strugurilor. Umpleți borcanul complet cu vodcă.

Închideți recipientul de sticlă cu un capac, agitați-i bine conținutul de mai multe ori, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform în el. Borcanul trebuie pus într-o cameră întunecată la temperatura camerei timp de 2-3 săptămâni. Pentru a dizolva mai bine zahărul, conținutul borcanului trebuie agitat bine la fiecare 3-4 zile.

Când băutura este gata, trebuie filtrată printr-un filtru din tifon de bumbac. Se toarnă tinctura de struguri în recipiente mici, se etanșează bine cu capace și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Perioada de valabilitate este de 2 ani.

Reteta tinctura de struguri albi

Pentru această rețetă de tinctură de struguri se folosesc următoarele ingrediente:

• 1 kg de struguri albi;
• 400 de grame de zahăr;
• litru de vodcă;
• o jumătate de litru de apă;
• 30 g zahăr vanilat;
• două lămâi;
• baton de scortisoara;
• cuișoare - 8 bucăți.

Procesul de preparare a acestei băuturi alcoolice de struguri arată astfel:

Într-o cratiță, amestecați apa cu zahărul - obișnuit și vanilie, puneți pe aragaz și aduceți acest amestec la fiert. După fierbere, fierbeți timp de cinci minute, îndepărtând periodic spuma. Se ia de pe foc siropul de zahar preparat si se lasa la racit.

Curățați lămâile și le dați pe răzătoare fină. Când curățați coaja de lămâie, este important să nu atingeți pulpa albă amară, altfel tinctura de struguri de casă va avea un gust amar neplăcut.

Puneți coaja de lămâie rasă, batonul de scorțișoară și cuișoarele într-un borcan, adăugați vodca, amestecați bine câteva minute, apoi lăsați timp de 3-4 ore. Umpleți un borcan de trei litri cu struguri curățați, spălați și uscați.

Scoateți batonul de scorțișoară din vodca cu care se infuzează condimentele și turnați peste struguri acest strugure cu aromă de alcool, adăugați sirop de zahăr și etanșați bine cu un capac. Pune borcanul într-un loc întunecat timp de 2-3 luni. Este important ca temperatura camerei să fie între 18-30 de grade.

După ce a trecut timpul specificat, se filtrează băutura alcoolică pe bază de struguri finită prin tifon împăturit de mai multe ori, se toarnă în sticle și se sigilează etanș. Această tinctură de struguri poate fi păstrată într-un loc întunecat la o temperatură rece mai mult de un an. Avand in vedere ca procesul de preparare a tincturii dupa aceasta reteta este destul de lung, se recomanda prepararea ei in volume mari.

Cum se face o tinctură din tescovină de struguri în alcool

Pentru a prepara o tinctură de struguri cu alcool conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un litru și jumătate de alcool 45%;
• 2 litri de tescovină de struguri;
• 3 linguri. l. Sahara.

Cum se face o tinctură de struguri cu alcool folosind stoarce de fructe de pădure?

Urmați aceste instrucțiuni pentru prepararea acestei băuturi alcoolice:

Umpleți un borcan de trei litri cu tescovină de struguri.

Se toarnă zahăr peste tescovină de struguri și se toarnă alcool peste tot.

Lăsați acest amestec la infuzat într-un loc întunecat și răcoros timp de o lună și jumătate.

Filtrați băutura folosind o sită specială sau un filtru de tifon de bumbac. Pentru a face tinctura mai dulce, puteți adăuga sirop de zahăr sau fructoză. Băutura alcoolică finită trebuie păstrată într-un loc răcoros ferit de lumină.

Tinctură pe frunze de struguri

Pentru a pregăti o băutură alcoolică delicioasă, se folosesc nu numai fructe de pădure, ci și frunze de struguri. Cum se face o tinctură de struguri cu vodcă folosind frunze de struguri?

Pregătiți următoarele ingrediente:

• 1 litru de vodcă;
• borcan de un litru de frunze de struguri.

Pregătește această băutură delicioasă astfel:

Spălați bine frunzele tinere de struguri, uscați-le și puneți-le într-un borcan de un litru. Se toarnă vodcă peste frunze.

Pentru a da băuturii un gust și o aromă deosebită, puteți adăuga 1 lingură la tinctură. l stafide și coajă de stejar, ½ linguriță. fructoza, 1/3 plic de vanilină.

Frunzele de struguri trebuie infuzate în vodcă timp de 3 zile, iar când se folosesc aditivi - timp de o săptămână. Băutura trebuie infuzată într-un loc întunecat și răcoros, iar borcanul trebuie agitat periodic.

Când tinctura alcoolică este gata. Trebuie filtrat, turnat în recipiente mici, închis ermetic cu capace și păstrat la frigider.

Cum să faci tinctură din struguri Isabella acasă

Folosind rețeta pentru tinctura de struguri Isabella, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• suficiente fructe de pădure pentru a umple un borcan de 3 litri;
• 1,5 litri de vodcă;
• 3 linguri. l. Sahara.

Cum să faci tinctură din struguri Isabella acasă?

Urmați aceste instrucțiuni pentru prepararea lichiorului de struguri:

Puneți fructele de pădure preselectate, spălate și uscate într-un borcan de trei litri. Adăugați zahăr în recipient și umpleți-l cu alcool.

Închideți ermetic borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat, la temperatura camerei, pentru a prepara lichiorul. Trebuie să-l păstrați timp de 2-3 săptămâni, în timp ce agitați periodic recipientul cu conținutul. Când lichiorul este gata, va trebui strecurat.

Rețetă de tinctură de struguri „Isabella” cu vodcă

Pentru prepararea lichiorului de struguri, puteți folosi această rețetă de lichior de struguri „Isabella” cu vodcă, care poate înlocui vinul pe masa de sărbători.

Ingrediente necesare:

• 1 litru de vodcă;
• 2 kg de struguri Isabella;
• 5 linguri. l. Sahara.

Procesul de preparare a lichiorului Isabella arată astfel:

Sucul trebuie stors din struguri. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o presă sau un storcător sau îl puteți stoarce cu mâinile.

Sucul de struguri se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mic, temperatura sa ar trebui să atingă 90 de grade, dar nu poate fi fiert, altfel se vor pierde toate proprietățile benefice ale boabelor.

Cand sucul ajunge la temperatura dorita, se ia de pe foc, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva complet. Vodca se toarnă în sticle pre-spălate și uscate: ¼ din volumul recipientului. Restul volumului este umplut cu suc de struguri. Lichiorul este îmbuteliat și trimis la frigider pentru păstrare. Această rețetă este potrivită pentru prepararea frecventă a unei băuturi alcoolice, deoarece lichiorul Isabella nu poate fi păstrat mult timp.

O rețetă rapidă de tinctură de struguri negri cu alcool

O rețetă populară este o tinctură din struguri de culoare închisă în alcool, care se prepară foarte ușor și rapid.

Componente necesare:

• struguri întunecați;
• alcool într-o asemenea cantitate încât să poți umple complet strugurii cu el de două ori.

Acest lichior se prepară în felul următor:

Strugurii sunt selectați și spălați, turnați într-un recipient de sticlă, iar partea superioară este complet umplută cu alcool. Recipientul cu lichior se închide ermetic cu un capac de nailon și se pune într-un loc întunecat în a 4-a zi, borcanul trebuie agitat bine și lăsat încă o zi;

Alcoolul este decantat într-un recipient separat, strugurii sunt din nou umpluți cu jumătatea rămasă de alcool și plasați într-un loc întunecat și răcoros timp de 5 zile. În a treia zi, conținutul borcanului trebuie agitat bine. După cinci zile, lichiorul este filtrat, două părți de alcool sunt combinate, turnate în recipiente mai mici și păstrate la frigider.

Cum să faci o tinctură de struguri și cireșe la lumina lunii

Cum să faci o tinctură din struguri și luciu de lună pentru a te bucura de gustul ei în compania caldă a prietenilor?

Pentru a pregăti lichiorul trebuie să pregătiți:

• boabe de struguri – 2 kg;
• 1 kg zahăr;
• 1 litru de luciu de lună;
• mai multe cirese coapte.

Această băutură alcoolică de casă este preparată după cum urmează:

Spălați și uscați bine fructele de pădure, pregătiți recipiente de sticlă - borcane sau sticle. Pune un strat mic de struguri și câteva cireșe pe fundul unui recipient de sticlă și presară deasupra un strat subțire de zahăr. Alternați aceste straturi până când borcanul este umplut până la vârf. Ultimul strat ar trebui să fie zahăr.

Umpleți straturile de fructe de pădure și zahăr până la vârf cu alcool și închideți ermetic cu un capac de nailon. Puneți borcanul într-un loc cald, iar pentru ca zahărul să se dizolve complet, trebuie agitat bine periodic. Procesul de preparare a lichiorului conform acestei rețete este lung, ar trebui să dureze aproximativ o lună și jumătate.

Nu este dificil să determinați gradul de pregătire al lichiorului: potrivit gospodinelor cu experiență, fructele de struguri ar trebui să devină albe. Înainte de a începe să beți această băutură alcoolică de casă, ar trebui să gustați din tinctură, poate fi necesar să adăugați puțin zahăr. În acest caz, agitați bine din nou conținutul borcanului și lăsați-l la cald câteva zile.

Cum să faci o tinctură din fructele „strugurilor fecioare”

Veți avea nevoie de:

• fructe de struguri sălbatici – 1 l;
• 500 ml vodcă.

Nu știi cum să faci o tinctură din fructele „strugurilor fecioare” folosind această rețetă? În primul rând, trebuie să găsiți fructele strugurilor sălbatici, de obicei sunt vândute în piețe. Soiuri precum Golubok sau Amursky sunt potrivite, iar altele pot fi folosite.

Băutura se prepară după cum urmează:

Sortați fructele de pădure, spălați, uscați și umpleți un borcan de un litru cu ele. Se toarnă vodca și se lasă la frigider pe raftul lateral timp de 2 luni.

Nu este nevoie să filtrați tinctura atunci când turnați băutura într-un pahar, boabele rămân în borcan. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr după gust.