Coacerea cu soluție pâine acasă poate părea o sarcină descurajantă, dar este doar la prima vedere. Daca ai paine dovedita si putin entuziasm, cu siguranta vei reusi. Pâinea cu adaos de fulgi de ovăz și făină integrală adaugă un plus de valoare și gust deosebit acesteia. Puteti adauga in aluat putina tarate, seminte de in si seminte de dovleac sau de floarea soarelui. În timpul coacerii, bucătăria are o aromă de neimaginat la care este imposibil de rezistat și rareori poate cineva aștepta până când pâinea se răcește pentru a începe să o mănânce. De obicei îl tăiem fierbinte, dar cu unt, în general, se topește doar în gură. Conform acestei rețete, pâinea se coace destul de repede și ușor, mai ales într-o mașină de pâine sau într-un cuptor lent, și se dovedește mult mai gustoasă decât într-un magazin. Pas cu pas gătirea pâinii cu fulgi de ovăz în cuptor cu fotografie va fi asistentul tău în această afacere culinară.

Ingrediente pentru prepararea pâinii cu fulgi de ovăz la cuptor

Gătiți pas cu pas pâine cu fulgi de ovăz în cuptor cu o fotografie

1. Se separă 100 g de apă din norma generală de apă, se fierbe și se toarnă peste fulgi de ovăz. Reteta este pentru o bucata de paine.
   
2. Amestecă ingredientele uscate într-un bol separat. Combinați făina, sarea, drojdia, amestecați. Dacă utilizați făină premium, înlocuiți o treime din făină cu cereale integrale.
   
3. Adăugați la fulgii de ovăz răciți, unt vegetal sau topit, miere și lapte, amestecați.
   
4. Combinați amestecul de fulgi de ovăz cu ingrediente uscate. Frământați aluat moale. Il poti pune pe masa si framanta cu mainile.
   
5. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați la dospit 1,5 ore.
   
6. Frământați apoi încă 2 minute și lăsați din nou deoparte 1,5 ore. Aluatul trebuie să dubleze volumul.
   
7. Pune pe masa aluatul marit, nu mai este necesar sa il framanti pentru ca in aluat sa ramana bule de gaz si aer.
   
8. Rulați aluatul într-o rolă în funcție de dimensiunea formei. Pâinea poate fi coaptă și în formă de pâine pe o foaie de copt.
   
9. Stropiți masa cu fulgi de ovăz și rulați viitoarea pâine în ele.
   
10. Pune aluatul într-o tavă unsă cu pâine.
    
11. Lasam painea sa creasca 40-60 de minute. Aluatul trebuie să dubleze aproximativ dimensiunea.
    
12. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți pâinea timp de 50 de minute.
    

Pâinea cu fulgi de ovăz se servește cu primele feluri sau se folosește la prepararea sandvișurilor. Poftă bună!

Fulgii de ovăz sunt cunoscuți și apreciați în întreaga lume. Proprietățile sale utile și vindecătoare au cucerit mai mult de o inimă, deoarece este un depozit de vitamine și minerale care sunt benefice pentru sănătatea organismului. Prin urmare, alte produse realizate din această cereală nu sunt mai puțin valoroase. Una dintre acestea este considerată pâine cu fulgi de ovăz - a cărei compoziție unică îi permite să fie folosită în scopuri alimentare și chiar în scopuri medicale. Multe gospodine nu au încredere în produsul magazinului și sunt bucuroși să-l gătească acasă, unde se dovedește a fi mult mai gustos și mai sănătos.

Un pic de istorie

Ovăzul este considerat una dintre cele mai nepretențioase plante, câștigând astfel faima în țările europene, în America de Nord și de Sud, China și Mongolia. Ovăzul crește într-o varietate de condiții naturale, așa că pentru o lungă perioadă de timp a stat la baza unei diete hrănitoare în țările cu o climă aspră. Era apreciat mult mai mult, care avea proprietăți mai puțin stabile și era prea fragedă pentru a supraviețui într-o asemenea vreme. Unele dintre provinciile nordice ale Chinei și Mongoliei sunt considerate strămoșii cultivării ovăzului. În latitudinile europene, a apărut mult mai târziu decât alte culturi de cereale, dar a cucerit imediat inimile consumatorilor datorită calităților sale curative și gustative. Acest lucru este dovedit și de faptul că până și vindecătorii Greciei antice au folosit în mod repetat această cereală în scopuri medicale.

Potrivit istoricilor, locuitorii Marii Britanii au fost primii care au gătit din fulgi de ovăz. Despre aceasta mărturisesc vechile cronici engleze de la sfârșitul secolului al VIII-lea. Au vorbit despre prăjiturile uimitoare din fulgi de ovăz și au descris rețeta pentru fabricarea lor. De atunci, de mulți ani, aceste prăjituri, împreună cu faimoșii fulgi de ovăz, au stat la baza alimentației locuitorilor din Irlanda, Scoția și Țara Galilor.

Astăzi, fulgii de ovăz sunt folosiți ca hrană de oameni din întreaga lume. Este popular datorită compoziției sale nutriționale, care permite saturarea corpului cu vigoare și energie, precum și datorită proprietăților sale vindecătoare. Pâinea cu fulgi de ovăz este făcută din trei tipuri de făină: grâu, fulgi de ovăz și secară. Ceea ce îl face și mai gustos și mai sănătos. Și gătit acasă, un astfel de produs va fi pur și simplu indispensabil pentru alimentația întregii familii.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Pâinea cu fulgi de ovăz este apreciată datorită compoziției sale benefice de vitamine și minerale. Conține aproape întreaga gamă de vitamine: aceasta este (,) și - vitamina tinereții și frumuseții și, și. Cea mai mare parte este vitamina B1 - aproape 27% din normă, B2 - aproape 13%, B9 - aproximativ 22% și vitamina PP - aproximativ 16% din necesarul zilnic al organismului.

Complexul mineral este reprezentat de:

• - 142 mg;
• - 66 mg;
• - 37 mg;
• - 447 mg;
• - 126 mg;
• - 2,7 mg;
• - 0,94 mg;
• - 209 mcg;
• - 24,6 mcg;
• - 1,02 mg.

Componentele principale sunt sodiu - aproximativ 34%, fosfor - aproximativ 16%, fier - 15%, mangan - 47%, cuprul - aproape 21% și seleniu - aproape 45% din normă.

Proprietăți utile ale pâinii

Pâinea cu ovăz este considerată un produs dietetic, deoarece conține o cantitate mare de fibre, care curăță organismul și îi îmbunătățește procesele metabolice. De asemenea, conține proteine ​​ușor digerabile.

Datorită valorii sale energetice ridicate, pâinea cu fulgi de ovăz încarcă organismul cu vitalitate și energie pentru întreaga zi. Fibrele alimentare, care fac parte din produs, au un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal, elimină toxinele și zgura dăunătoare și periculoase din organism. Este bine să-l folosești pentru a ameliora simptomele mahmurelii de alcool. Absoarbe substanțele nocive și otrăvurile care au intrat în stomac odată cu băutura și vă va ajuta să scăpați de otrăvirea toxică. Această pâine este utilă și pentru cei care suferă de diabet, deoarece consumul acesteia poate normaliza nivelul de insulină și poate scădea nivelul zahărului din sânge. Cuprul conținut în pâine este un participant cu drepturi depline în procesul de saturare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Din acest motiv, utilizarea regulată a acestuia are un efect bun asupra funcționării sistemului cardiovascular.

Pericolele fulgilor de ovăz

Mulți oameni cred că consumul de pâine duce inevitabil la creșterea în greutate. Dar nu este așa. Kilogramele în plus depind în mare măsură de cât de mult produs mâncăm. Pentru o persoană adultă sănătoasă, norma zilnică este de 300-350 de grame de pâine. Dacă te ții de această sumă, atunci creșterea în greutate cu siguranță nu amenință. De asemenea, fără îndoială, setul de kilograme este afectat cu ce se folosește pâinea. Într-adevăr, este adesea folosit ca bază pentru sandvișuri cu unt, cârnați sau pate, care în sine sunt alimente grase și bogate în calorii. Dacă nu te lași purtat de consumul excesiv de pâine cu fulgi de ovăz, atunci nu va cauza niciun rău organismului.

Aplicație în gătit

Pâinea cu fulgi de ovăz este minunată pentru a mânca împreună cu o varietate de legume. Tipurile de legume prăjite și coapte vor fi, de asemenea, bune. Cea mai obișnuită pâine este cu supe, diverse prime feluri, precum și cu o varietate de produse lactate. De asemenea, îl puteți folosi ca bază pentru sandvișuri și, de asemenea, puteți mânca fiert sau fiert cu el. Carnea grasă în combinație cu acest produs poate provoca secreția excesivă de suc gastric, care la rândul său va duce la arsuri la stomac și arsuri în stomac.

A face acasă pâine cu fulgi de ovăz

În zilele noastre, când progresul tehnologic a făcut un pas înainte, coacerea pâinii este la fel de ușor ca decojirea perelor. Mai ales dacă utilizați astfel de dispozitive moderne, cum ar fi o mașină de pâine sau un aragaz lent pentru coacere.

Pentru a face pâine cu fulgi de ovăz veți avea nevoie de:

• lapte - 280 de grame;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 1,5 lingurițe
• făină de grâu - 250 de grame;
• fulgi de ovaz - 100 de grame;
• fulgi de ovăz - 50 de grame;
• drojdie uscată de brutărie - 1,5 lingurițe.

Turnați ulei vegetal cald în capacitatea mașinii de pâine și. Se presara apoi faina cernuta. Pentru a obține cel mai bun rezultat, se recomandă să amestecați două tipuri de făină înainte de a adormi. Adăugați acolo și . Faceți o adâncitură mică în făină și turnați în ea cantitatea necesară. Selectați modul pentru mașina de pâine „De bază”. Timpul aproximativ de coacere este de aproximativ trei ore și jumătate. Culoarea crustei este medie. Când frământați aluatul, trebuie să urmăriți formarea masei și, dacă este necesar, să adăugați făină de grâu. După terminarea programului, scoateți cu grijă pâinea fierbinte proaspăt coaptă, răciți și serviți.

Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face pâine delicioasă cu fulgi de ovăz într-un aragaz lent și la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să frământați aluatul și apoi să-l trimiteți fie într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, fie să-l puneți într-un aragaz lent în programul „Coacere” timp de 2 ore.

De asemenea, pentru coacerea pâinii delicioase, se adaugă adesea făină de secară sau cereale integrale, precum și diverși aditivi care conferă produsului un gust picant și deosebit. Poate fi diverse semințe, cereale, fulgi și așa mai departe. Cei care nu sunt indiferenți la dulciuri pot fi folosiți pentru coacere.

Cum să mănânci pâine

Cel mai important lucru de reținut este compatibilitatea acestuia cu alte produse. De exemplu, este mai bine să mănânci carne fără pâine deloc, iar orice legume, dimpotrivă, vor merge bine cu diferitele sale tipuri. Dacă nu respectați reguli atât de simple în utilizarea acestui produs, atunci puteți obține cu ușurință probleme destul de neplăcute cu sistemul digestiv.

Pâinea mucegăită nu trebuie consumată. Adesea, zona plină de mucegai este tăiată, crezând că făcând acest lucru au scăpat de problemă. Dar acest lucru este departe de a fi cazul, pentru că la bază, mucegaiul este o infecție fungică. Firele lor subțiri imperceptibile sunt capabile să pătrundă destul de departe. Și dacă astfel de spori intră în corpul uman, ei pot provoca toxiinfecții alimentare severe, precum și pot duce la boli intratabile ale sistemului respirator și circulator.

concluzii

Pâinea cu fulgi de ovăz este un produs valoros și sănătos, renumit pentru calitățile sale medicinale. Este foarte util în post, deoarece hrănește organismul cu minerale și vitamine necesare vieții umane și, de asemenea, îl umple cu vitalitate și energie. Datorită compoziției sale vindecătoare, acest produs ajută la curățarea organismului de acțiunea toxinelor dăunătoare și a toxinelor periculoase și este capabil să neutralizeze efectele secundare ale consumului de alcool. Consumul zilnic de pâine cu fulgi de ovăz va ajuta la normalizarea funcționării sistemului cardiovascular, la reglarea nivelului din organism.

Acest produs dietetic este recomandat persoanelor care doresc să scape de kilogramele în plus sau să ducă un stil de viață sănătos. Deoarece fibra, care face parte din aceasta, îmbunătățește procesele metabolice din organism și accelerează metabolismul și contribuie, de asemenea, la absorbția ușoară a carbohidraților. Utilizarea corectă a pâinii nu va aduce absolut niciun rău organismului, dar apetitul excesiv va duce, fără îndoială, la supraponderalitate și probleme ale tractului gastrointestinal.

Pâinea de casă cu fulgi de ovăz nu este doar gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă. Conține vitamine și minerale valoroase. Din punct de vedere al calitatilor sale, este cat mai aproape de produsele din faina integrala. Prin urmare, poate fi consumat cu beneficii pentru sănătate și fără prea multă deteriorare a siluetei.

Opțiune multicooker

Utilizarea acestui dispozitiv simplifică foarte mult procesul de gătit. Prin urmare, vă puteți răsfăța adesea familia cu produse de patiserie luxuriante și parfumate de casă. Pentru a face o pâine de ovăz delicioasă și sănătoasă, veți avea nevoie de:

• 580 de grame de făină de grâu de calitate superioară.
• 30 de mililitri de orice ulei vegetal.
• 100 de grame de fulgi de ovăz.
• 420 mililitri de apă potabilă.
• O lingură de drojdie uscată.
• 40 de grame de semințe de in.
• lingura de zahar.
• Putina sare.

Dacă nu aveți semințe de in la îndemână, este foarte posibil să le înlocuiți cu una care a fost obținută din floarea soarelui sau susan.

Secvențierea

Într-un castron mare combinați fulgii de ovăz, făina cernută, drojdia uscată, sarea și semințele ușor prăjite. La amestecul rezultat se adaugă 20 de mililitri de ulei vegetal și apă filtrată, încălzită în prealabil la temperatura camerei. Toate acestea se amestecă manual sau cu un robot de bucătărie.

Aluatul destul de moale și nelipicios rezultat se pune într-un bol multicooker, uns cu uleiul vegetal rămas. Dispozitivul este acoperit cu un capac și se lansează programul „Iaurt”. După o oră, aluatul va crește atât de mult încât puteți trece în siguranță la pașii suplimentari. Fără a deschide dispozitivul, trebuie să schimbați programul și să setați cronometrul. Pâinea cu fulgi de ovăz este pregătită într-un aragaz lent care funcționează în modul „Coacere” timp de aproximativ o oră și jumătate. Timpul poate varia în funcție de puterea și modelul dispozitivului. Pâinea rumenită se scoate din multicooker și se răcește pe un grătar.

Opțiune pentru aparat de pâine

Conform acestei rețete, puteți găti produse de patiserie moi și parfumate relativ repede. Pentru a face o pâine sănătoasă și gustoasă cu fulgi de ovăz, trebuie să vă aprovizionați în avans cu toate produsele necesare. Pentru a framanta aluatul, veti avea nevoie de:

• 300 de grame de fulgi de ovăz.
• 450 mililitri de apă potabilă.
• O linguriță și jumătate de sare și zahăr.
• 350 de grame de faina alba de grau.
• linguri de drojdie cu acțiune rapidă.
• 200 de grame de făină de secară.
• 3 linguri de orice ulei vegetal.

Descrierea procesului

În primul rând, trebuie să te ocupi de fulgii de ovăz. Se toarnă cu 400 de mililitri de apă clocotită și se lasă să se umfle. Într-un castron separat, amestecați zahărul și drojdia. Toate acestea se toarnă în 50 ml apă încălzită și se curăță într-un loc cald.

După aproximativ un sfert de oră, fulgii de ovăz umflați și aluatul abordat sunt așezate într-o mașină de pâine, unsă cu ulei vegetal. Acolo se toarnă ambele tipuri de făină cernută și se frământă aluatul. Pâinea cu fulgi de ovăz se prepară într-o mașină de pâine timp de trei ore și jumătate. După oprirea dispozitivului, produsul este îndepărtat și răcit pe un grătar de sârmă.

Opțiune la cuptor

Coacerea realizată folosind tehnologia descrisă mai jos are un gust și o aromă plăcute. În plus, are o structură poroasă delicată. Pentru a face pâine pufoasă și moale cu fulgi de ovăz, mergeți în avans la magazin și cumpărați toate produsele necesare. Pentru a framanta aluatul, trebuie sa aveti la indemana:

• 250 de grame de grâu și fulgi de ovăz.
• 350 mililitri de apă filtrată.
• 10 grame sare si drojdie presata.

Dacă nu aveți fulgi de ovăz la îndemână, îl puteți face din fulgi de ovăz cu același nume. Pentru a face acest lucru, este suficient să le procesați cu o râșniță de cafea convențională.

Algoritm de gătit

Două tipuri de făină sunt combinate într-un singur vas volumetric. Acolo se adauga si drojdia si se freaca totul bine pana se obtine pesmet. Apoi sarea și apa încălzite la temperatura camerei sunt trimise la masa rezultată. Toate acestea se așează pe o suprafață de lucru și se frământă intens timp de cel puțin un sfert de oră.

Aluatul finit se acoperă cu un șervețel curat și se curăță într-un loc cald pentru dovadă. După aproximativ o oră și jumătate se pune pe o masă de tăiat pudrată cu făină, se frământă bine și se formează o pâine. Semifabricatul finit este acoperit cu folie alimentară și lăsat încă o oră. Apoi pâinea se transferă pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, deasupra se fac tăieturi adânci și se trimit la cuptor. Pâinea cu fulgi de ovăz este gătită în cuptor la două sute cincizeci de grade. După zece minute, temperatura se reduce la 200 0 C și se coace încă o jumătate de oră. Pentru a face să apară o crustă crocantă pe pâine, chiar înainte de a intra la cuptor, se stropește ușor cu apă.

Varianta de lapte

Coacerea făcută după această rețetă va fi nu numai un plus plăcut la primele feluri, ci și o bază excelentă pentru sandvișuri. Gustul său delicios este plăcut atât de adulți, cât și de copii. Pentru a pregăti pâine sănătoasă și parfumată cu fulgi de ovăz, trebuie să vă faceți aprovizionare cu toate componentele necesare în avans. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 100 de grame de fulgi de ovăz.
• Câteva linguri de zahăr și ulei vegetal.
• 220 mililitri de apă.
• O lingurita de sare.
• 410 grame de făină de grâu.
• 100 de mililitri de lapte proaspăt.
• 1,5 lingurițe drojdie uscată

Tehnologia de gătit

Această rețetă necesită utilizarea unui aparat de făcut pâine. Prin urmare, aluatul va fi frământat în el. Turnați lapte cald și apă caldă în vasul aparatului. După ele se trimit acolo ulei vegetal, făină cernută, sare, drojdie, fulgi de ovăz și zahăr. După prima frământare, asigurați-vă că verificați densitatea aluatului rezultat. În aparență, ar trebui să semene cu un bulgăre elastic și moderat dens.

Apoi, dispozitivul este din nou acoperit cu un capac, programul „De bază” este activat și culoarea crustă dorită este selectată. După trei ore și jumătate, produsul finit este scos din mașina de pâine și ușor răcit pe un grătar. Este indicat sa o tai doar dupa ce s-a racit complet.

Pâine cu fulgi de ovăz: rețetă de aluat fără drojdie

Această opțiune vă permite să pregătiți rapid produse de patiserie parfumate. Este bun pentru ca nu presupune folosirea drojdiei. Pâinea făcută în acest fel este poroasă și pufoasă. Poate fi folosit chiar și de cei care se luptă cu supraponderabilitatea. Compoziția aluatului folosit pentru coacerea unor astfel de produse include:

• Un pahar cu faina de grau.
• Câteva linguri de miere lichidă naturală.
• Un pahar de fulgi de ovăz instant.
• O lingură de praf de copt.
• Un pahar cu lapte proaspăt de vacă.
• O lingurita de sare.

În plus, veți avea nevoie de o cantitate mică de ulei vegetal. Desigur, este mai bine să fie de măsline, dar este foarte posibil să te limitezi la floarea soarelui.

Într-un bol combinați fulgii de ovăz măcinați, sarea, praful de copt și făina de grâu cernută. Mierea naturală, uleiul vegetal și laptele încălzit sunt turnate într-un castron separat. Lichidul rezultat este trimis într-un recipient cu componente vrac și frământat intens. Când aluatul nu se mai lipește de palme, se întinde într-o formă unsă cu ulei vegetal și se dă la cuptor. Pâinea se coace la două sute de grade. După aproximativ o jumătate de oră, gradul de pregătire este verificat cu o scobitoare obișnuită și, dacă este necesar, înapoiat la cuptor. Un produs copt complet se răcește ușor pe un grătar și se taie în porții. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special cu o lamă ondulată. O astfel de pâine de casă roșie și parfumată se potrivește atât cu felul întâi, cât și cu al doilea. Și dacă doriți, puteți face sandvișuri delicioase din el.

Sunt bucuros să urez bun venit tuturor oaspeților care s-au uitat în bucătăria mea!

Continui subiectul despre cum să gătești pâinea de casă la cuptor. Pe site-ul meu există deja rețete de pâine, atât albă, cât și secară cu malț. Astăzi propun să coacem pâine de secară cu fulgi de ovăz.

Coacetul, după cum știți, ne umple casa cu o aromă deosebită de confort și bunăstare, îți dorești mereu să te întorci într-o astfel de casă (notă tinerelor soții).

Multe gospodine și-au achiziționat deja un asistent acasă sub forma unei mașini de pâine, dar nu întotdeauna își fac treaba perfect. Nu am o astfel de iubita, dar in acelasi timp nu sunt deloc suparata. Coacerea pâinii de casă nu este dificilă, ar exista o dorință și, firește, un cuptor.

Pentru a coace pâine din făină de secară, a cărei rețetă ți-o propun, avem nevoie de următoarele produse.

INGREDIENTE

• Făină de secară - 250 de grame
• Făină de grâu - 150 de grame
• Fulgi de ovăz - 4 linguri
• Drojdie uscată - 2 lingurițe
• Apă purificată - 250 ml
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Zahăr granulat - 1 lingură
• Sare - 1 lingurita

Pentru a coace pâine de casă în cuptor vom petrece aproximativ 2,5 ore, dar asta nu înseamnă deloc că vei fi ocupat tot timpul. Vom face față sarcinii în 4 abordări, câte aproximativ 5-7 minute fiecare. Restul timpului poate fi dedicat oricăror alte activități.

CUM SE GĂTEȘTE PÂINEA DE CASĂ LA CUPTOR

După cum puteți vedea din lista de ingrediente pentru coacerea pâinii din făină de secară, rețeta pe care vi-o voi dezvălui acum, vom folosi două tipuri de făină - grâu și secară. Este făina de grâu care are glutenul necesar, așa că o adăugăm în făina de secară pentru a obține rezultatul așteptat – pâine de casă moale, parfumată.

Și așa a noastră prima abordare - începem prima preparare. Pentru a face acest lucru, luați 3-4 linguri de făină de grâu, turnați-o în vasul în care vom începe aluatul. Adăugați drojdia uscată și zahărul granulat. Se amestecă toate ingredientele uscate.

Încălzim apa purificată la aproximativ 30 de grade (în niciun caz nu supraîncălzim, altfel drojdia nu va funcționa). Facem o adâncire și turnăm treptat apa, amestecând constant în sensul acelor de ceasornic.

Se amestecă până când cocoloașele dispar (se obține o consistență omogenă). Punem la loc cald. Aceasta completează prima abordare.

Il lasam putin pentru ca primul nostru aluat sa creasca (arata asa).

Acest lucru este necesar pentru ca până la urmă pâinea noastră de secară cu fulgi de ovăz să iasă pufoasă, să nu-și piardă gustul și să nu se învețe mult timp. Personal, mănânc astfel de pâine timp de trei sau chiar patru zile.

A doua abordare.

Coborâm aluatul pregătit (amestecăm) și începem să adăugăm un amestec de făină de secară și grâu (cernut în prealabil și combinat într-un singur întreg). Intervenim în sensul acelor de ceasornic, aducem la densitatea smântânii și turnăm fulgi de ovăz, amestecăm.

O punem din nou la loc caldut, lasam sa creasca. Drept urmare, obținem al doilea aluat pentru pâine din făină de secară.

A treia abordare.

Adăugați sare și ulei vegetal.

Adăugați făina și amestecați cu o spatulă sau o furculiță (atâta timp cât permite aluatul).

Apoi o întindem pe o suprafață pudrată cu făină, iar adăugând treptat făina, o frământăm cu mâinile.

După aproximativ 7-10 minute, dăm la cuptor aluatul pentru pâine de casă. Din nou îl trimitem într-un loc cald, acoperit cu un șervețel.

Se lasa pana creste aluatul. Acest lucru poate dura 30-40 de minute.

A patra abordare.

Framantam aluatul si formam o paine de pana la 2-2,5 cm inaltime. Facem tăieturi longitudinale de sus.

O întindem pe o foaie de copt acoperită cu pergament (ungem fundul viitoarei pâini de secară cu ulei vegetal).

Dam timp de fermentare aproximativ 20 de minute (la caldura). Încingem cuptorul la 180 de grade și trimitem piesa noastră de prelucrat acolo. În aproximativ o jumătate de oră, pâinea de secară cu fulgi de ovăz va umple toată casa de aroma ei. O scoatem din cuptor si ungem imediat suprafata cu ulei vegetal.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Prăjiturile de casă cu semințe de in au o aromă plăcută de nucă și o firimitură pufoasă, colorată, cu incluziuni contrastante de semințe de in. Pentru o mai mare utilitate, o parte din făina de grâu din ea este înlocuită cu tărâțe sau făină integrală, se adaugă făină de secară, porumb sau ovăz. Pâinea cu fulgi de ovăz și semințe de in în cuptorul de acasă nu se învețește mult timp și o puteți coace cu câteva zile înainte, dându-i o formă diferită: pâini dreptunghiulare, pâini rotunde, pâini alungite. Deoarece cantitatea de gluten din astfel de pâine este mai mică decât în ​​produsele făcute din făină albă de cea mai bună calitate, se recomandă coacerea sub formă și nu pe o foaie de copt. Dacă nu sunt disponibile vase speciale pentru copt, un cazan cu fund plat, vase din sticlă și ceramică potrivite pentru cuptor sau orice vas de copt cu pereți înalți vor fi potrivite. Rețeta mea vă va ajuta să coaceți o astfel de pâine rapid și fără probleme.

Ingrediente:

- drojdie proaspata - 10 gr;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- sare - 1 lingurita;
- apa - 200 ml;
- ulei de muștar (sau orice legumă) - 2 linguri. linguri;
- faina de grau - 250-270 gr;
- faina de ovaz - 50 gr;
- seminte de in - 1 lingura. linguriţă.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Intr-un bol pentru prepararea aluatului se toarna sare, zahar si drojdie, zdrobite in bucatele.

Se toarnă un pahar cu apă încălzită la o temperatură mai caldă decât temperatura camerei. Măsurăm 100 de grame de făină de grâu (în rețetă, pâinea este coaptă din făină de prima calitate), o turnăm pe părți în apă caldă de drojdie.

Amestecați, frecați cu o lingură toate cocoloașele mari de făină. Din punct de vedere al densității, aluatul pentru aluat se va dovedi ca grisul gros, va fi vâscos, aproape omogen. Acoperiți vasele, puneți la foc 25-30 de minute.

Așa arată după o jumătate de oră. Pe suprafața aluatului vor fi puține găuri și bule de aer, dar vor apărea când sunt amestecate.

Se toarnă fulgi de ovăz în aluat, se amestecă până la omogenizare și se cern 100 de grame de făină de grâu. Restul se va adauga in timpul procesului de framantare a aluatului).

Se amestecă, se umezește ambele tipuri de făină. Adăugați o lingură de semințe de in.

Amestecă din nou aluatul. Va fi vâscos, așa că puteți adăuga imediat puțină făină de grâu și turnați ulei de muștar (sau ce aveți).

Întindem aluatul din bol pe masă, adăugăm treptat făina rămasă și frământăm o chiflă netedă, moale. Îl întoarcem într-un vas uns cu ulei, acoperim cu un capac sau o cârpă groasă, efectul va fi și mai bun dacă este strâns cu folie alimentară. Se lasa la infuzat aproximativ o ora.

După 40-45 de minute, verifică cum se potrivește aluatul. Dacă deja a crescut bine (de trei ori), nu îl păstrăm mai mult pentru ca glutenul să aibă puterea de a ridica din nou aluatul.

Frământați marginile, trageți cu ambele mâini și transferați pe o masă unsă cu ulei. Se amestecă aluatul, se transferă în formă. Va dura 20-25 de minute pentru a redova, aluatul trebuie să fie și cald.






Cand se ridica la nivelul lateralelor sau putin mai sus il rearanjam la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți 25-30 de minute pe grătarul din mijloc al cuptorului sau treceți pe grătarul de sus după 20 de minute pentru o crustă mai aurie.




Pâinea finită o dăm 10 minute să se odihnească de la căldură, apoi se scoate cu grijă și se răcește complet pe un grătar sau pe o placă sub un prosop. După coacere, nu lăsați pâinea într-o formă fierbinte, fundul și părțile laterale vor deveni umede, umede. Tăiați și serviți pâinea cu semințe de in pe fulgi de ovăz, mai bine răcită, păstrând două-trei ore după cuptor. Coacere fericită și poftă bună!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)