Retete pas cu pas pentru supa aromata, delicioasa de ciuperci cu orez

2018-01-13 Liana Raymanova

Nota
reteta medicala

2233

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

9 gr.

8 gr.

carbohidrați

9 gr.

153 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de supa de ciuperci cu orez

Supa tradițională de ciuperci cu nisip de orez este un prim fel excelent, parfumat, apetisant și foarte satisfăcător. Se prepară pe bază de orice bulion de carne sau doar apă cu adaos de ciuperci porcini congelate, proaspete sau uscate. Contine si branza procesata, ceea ce o face frageda, cu un gust placut de lapte.

Ingrediente:

• 435 g ciuperci de pădure proaspete;
• 135 g crupe de orez cu bob rotund;
• cartofi - 230 g;
• bec;
• 1 morcov;
• brânză procesată - 130 g;
• 1 frunză de lavrushka;
• condimente pentru preparate cu ciuperci - 55 g;
• o jumatate de lingura mica de sare si un amestec de ardei;
• ulei de prajit - 45 ml.

Pentru supa de pui:

• 3 piepti mici de pui;
• o jumătate de linguriță de sare.

Reteta pas cu pas de supa de ciuperci cu orez

Înmuiați ciupercile curate și bine spălate în apă cu sare timp de 15 minute.

Pentru bulion: se pun pieptii spalati intr-o cratita cu trei litri de apa si se fierb la foc mic 35 de minute. Scoateți piepții fierți din bulionul fiert.

Ciupercile tăiate cubulețe mici și fierbeți într-o cratiță separată la foc mediu timp de 25 de minute.

Se arunca cartofii curatati si taiati cubulete, impreuna cu cerealele spalate, in bulionul clocotit, sare si se fierb jumatate de ora.

Căleți ceapa și morcovii, fără murdărie și coajă, la foc mediu timp de 7 minute.

Întindeți hribii fierți, încălziți câteva minute.

Se transferă prăjeala în supă, se adaugă condimente, piper negru, brânză topită rasă, sare puțină, se aruncă pătrunjelul, se toarnă bulionul de ciuperci și se fierbe.

Supa se fierbe timp de 45 de minute.

Serviți cu maioneză, stropită cu orice ierburi.

Ciupercile nu pot fi fierte într-o tigaie separată, ci pur și simplu tăiați și prăjiți puțin într-o tigaie în unt.

Varianta 2. O reteta rapida de supa de ciuperci cu orez

Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți o supă minunată în grabă și să hrăniți consistent întreaga familie. Ingredientul principal al felului de mâncare sunt șampioanele proaspete, care nu necesită pregătire prealabilă. Dar acest fapt nu afectează în niciun fel gustul supei, este totuși uimitor de gustoasă, parfumată și apetisantă.

Ingrediente:

• morcovi - 90 g;
• cartofi - 235 g;
• ceapa - 85 g;
• 85 g de cereale de orez cu bob rotund;
• 5 ciuperci mici proaspete;
• 125 g smantana nu foarte grasa;
• ulei de prajit - 65 ml;
• mărar tocat - 1 mână;
• sare, piper negru - câte 2 vârfuri;
• condiment pentru preparate cu ciuperci - 25 g.

Cum să gătești supă de ciuperci cu orez

Tăiați cartofii curățați cubulețe și aruncați-i într-o oală cu apă clocotită împreună cu orezul spălat, fierbeți timp de 35 de minute.

Tăiați ceapa curățată cu morcovi în fâșii.

Turnați ulei într-o tigaie fierbinte, prăjiți ciupercile timp de 13 minute mai întâi, puneți morcovii, ceapa și prăjiți încă 10 minute.

Transferați ciupercile prăjite în supă împreună cu mărar, piper, condimente, sare, lăsați să fiarbă.

Infuzați supa timp de o jumătate de oră.

Se serveste cu smantana.

Pentru mai multă aromă, puteți adăuga câteva ierburi provensale în supă împreună cu prăjirea.

Varianta 3. Ciorba de ciuperci cu orez si usturoi

Și următoarea rețetă de supă de ciuperci cu orez diferă de restul printr-o aromă deosebită, deoarece este preparată pe bază de ciuperci uscate de pădure cu adaos de usturoi, ceea ce face felul de mâncare picant și foarte apetisant. Legumele tocate grosier îi conferă un gust mai pronunțat și un aspect frumos. O rețetă grozavă pentru a surprinde întreaga familie cu un prânz original și copios.

Ingrediente:

• bolet uscat - 80 g;
• 235 g cartofi;
• 1 morcov;
• 125 g ceapă;
• orez cu bob rotund - 90 g;
• 5 catei de usturoi;
• frunza de lavrushka;
• unt -90 g;
• o jumătate de lingură mică de piper și sare;
• jumătate de legătură de pătrunjel.

Pentru bulion:

• 2 butioare de pui;
• 2 frunze de lavrushka;
• 65 g sare.

Reteta pas cu pas

Se pun pulpele de pui spalate intr-o oala cu apa si se fierb 35 de minute la foc mic, indepartand periodic spuma. Scoateți picioarele, turnați bulionul într-o altă tigaie printr-o sită.

Înmuiați ciupercile spălate în apă timp de câteva minute.

Tăiați usturoiul eliberat de coajă în felii, prăjiți într-o tigaie cu unt, adăugați-i ceapa tăiată fâșii groase și prăjiți la foc mic până ce ceapa devine transparentă.

Așezați boletus, scurgând apa, încălziți timp de 4 minute.

Clătiți bine nisipul și turnați în bulionul clocotit, fierbeți până se înmoaie.

Cartofi curatati cu morcovi taiati cubulete mari si turnati in bulionul pentru orez, sare, piper, asezonati, aruncati o frunza de patrunjel si fierbeti putin.

Transferați prajitura în supă, fierbeți din nou puțin.

Scoateți oala cu supă de pe aragaz, lăsați-o să se infuzeze.

Se servesc in boluri cu maioneza si se presara patrunjel.

Dacă doriți ca supa să fie puțin mai picantă, adăugați un praf de ardei roșu măcinat sau jumătate de ardei iute.

Varianta 4. Ciorba de ciuperci cu orez, rosii si ardei gras

Supa incredibil de gustoasa, bogata se obtine dupa urmatoarea reteta. Aroma de ciuperci, o ușoară acrișoare a roșiilor, dulceața ardeiului gras fac preparatul uimitor de gustos.

Ingrediente:

• 85 g de cereale de orez;
• 165 g ciuperci uscate;
• 455 g cartofi;
• roșii - 155 g;
• ardei dulce - 110 g;
• 130 g ceapă și morcovi;
• 2 oua;
• 45 g de adjika arzând;
• piper negru, sare - 45 g fiecare;
• 30 g pudră de șofran;
• frunza de lavrushka;
• jumătate de buchet de pătrunjel;
• 110 ml ulei pentru prajit.

Pentru bulion:

• 1 pulpă mare de pui;
• 4 litri de apă;
• 2 frunze de lavrushka;
• sare - o jumătate de lingură mică.

Cum să gătească

Clătiți ciupercile și lăsați-le la înmuiat în apă timp de o jumătate de oră.

Pentru bulionul de pui: se fierbe pulpa in apa cu sare la foc moderat putin mai mult de jumatate de ora, se scoate, se toarna bulionul intr-o alta tigaie prin sita.

Curățați morcovii, ceapa, prăjiți într-o tigaie cu unt timp de 7 minute.

Adăugați ardeiul gras eliberat de semințe și tăiat cubulețe mici, adăugați șofranul și prăjiți timp de 6 minute, nu uitați să amestecați.

Pune roșiile decojite și tocate împreună cu adjika în fiert, fierbe puțin cu o flacără mică de foc.

Adăugați ciupercile umflate la prăjire, amestecați, încălziți câteva minute și luați de pe foc.

Se aruncă cartofii curățați și tăiați într-un bulion clocotit, se fierb până se înmoaie.

Turnați orezul spălat în cartofi și gătiți încă 12 minute.

Transferați prajitura în supă, adăugați sare, piper, condimente, amestecați, lăsați să fiarbă.

Adaugam in supa ouale batute cu o furculita impreuna cu patrunjelul si patrunjelul tocat, mai fierbem inca trei minute.

Opriți focul și lăsați-l să se infuzeze.

La servire se pune putina smantana in fiecare bol de supa.

Folosiți orice ciuperci: pot fi proaspete, congelate sau chiar murate. Gustul preparatului va depinde de ingredientul ales.

Varianta 5. Supa crema de ciuperci cu orez si smantana

Supa este delicioasă, consistentă, parfumată și, cel mai important, este simplă și rapidă de preparat. Textura delicata, gust excelent - ceea ce ai nevoie pentru o cina rapida si hranitoare.

Ingrediente:

• ciupițe proaspete - 525 g;
• 325 g cartofi;
• 90 g morcovi;
• 150 g ceapă;
• 115 g crupe de orez cu bob rotund;
• 35 g usturoi tocat;
• 210 g smântână cu grăsime medie;
• ulei de prajit - 55 ml;
• sare - un praf;
• piper negru - 45 g;
• mărar și pătrunjel tocate - 110 g fiecare.

Reteta pas cu pas

Se pune o oala cu trei litri de apa pe aragaz, se pune focul mic, se asteapta sa fiarba si se arunca cartofii curatati de coaja si tocati in patrat, se fierb pana sunt fierti pe jumatate.

Turnați cerealele de orez spălate, gătiți timp de 15 minute.

Ceapa curățată, tocați firimituri de usturoi, morcovi - pe răzătoare.

Prăjiți morcovii cu ceapă, adăugați usturoiul, încălziți puțin la foc moderat.

Clătiți ciupercile eliberate de contaminare, tăiați în farfurii și puneți într-o tigaie, prăjiți încă 12 minute.

Transferam prajitura intr-o cratita cu cartofi si orez, lasam sa fiarba.

Opriți focul, răciți puțin supa și măcinați cu un blender de mână până la o consistență asemănătoare terciului.

Se toarnă smântâna, sare, piper, se amestecă bine și se fierbe din nou.

Serviți cu smântână și ierburi.

Dacă doriți ca consistența supei să fie mai lichidă, atunci puteți turna lapte în loc de smântână.

Ciorba de ciuperci cu orez foarte gustoasa si bogata se obtine dupa aceasta reteta. Aroma bogată de ciuperci, acrișiunea ușoară a roșiilor o fac de neuitat. Ciupercile pot fi folosite uscate sau proaspete. Gustul va depinde în mare măsură de ciupercile pe care le folosiți, dar totuși se dovedește a fi foarte gustos.

Ingrediente

Pentru a pregăti supa de ciuperci cu orez, avem nevoie de:

4 litri de supă de pui (sau apă);
1/2 cană de orez;
300 g ciuperci proaspete sau 100 g uscate;
4 cartofi;
4 roșii;
1 ardei gras;
1 ceapă;
1 morcov;
2 oua;
2 lingurite adjika acută;
pudră de șofran, piper, sare, dafin;
verdeaţă;
ulei vegetal.

Etape de gătit

Înmuiați ciupercile uscate în apă caldă timp de cel puțin 40 de minute. Dacă gătiți cu ciuperci proaspete, atunci acestea trebuie tăiate și prăjite ușor în ulei vegetal într-o tigaie.

Separat, intr-o tigaie, calim ceapa tocata marunt si morcovii rasi in ulei vegetal, adaugam sofranul si ardeiul gras tocat marunt, fara a uita sa amestecam din cand in cand. Cand totul este bine prajit, adaugam la prajit adjika si rosiile tocate, decojite in prealabil, si fierbem la foc mic aproximativ 3 minute.

Adăugați ciupercile la prăjit, amestecați și opriți gazul.

Adaugati cartofii tocati in bulionul clocotit si gatiti pana sunt fierti pe jumatate, apoi adaugati orezul si gatiti pana orezul este pe jumatate fiert.

Cand orezul este aproape gata, adaugam in supa ciupercile prajite, sare si piper dupa gust.

Separat, batem ouale si le turnam in supa intr-un jet subtire, amestecand continuu. Adaugam frunza de dafin si ierburile tocate marunt.

Aduceți la fiert o supă bogată și delicioasă de ciuperci cu orez și stingeți focul.

Poftă bună!

Supa de ciuperci cu orez și cartofi va fi fericit să guste nu numai adulții, ci și copiii, se dovedește incredibil de aromată și gustoasă. Puteți găti un astfel de fel de mâncare din orice ciuperci: congelate, proaspete, de pădure sau cumpărate. Principalul lucru este că ar trebui să fie optim comestibile! În niciun caz nu gătiți acele ciuperci, despre calitatea cărora aveți îndoieli.

Cea mai ideală opțiune este ciupercile sau ciupercile stridii cumpărate din magazin. Supa fierbinte de ciuperci este un prim fel excelent pentru prânz, mai ales iarna. Dacă vă plac mâncărurile cu ciuperci, atunci asigurați-vă că le înghețați pentru iarnă în congelator.

Ingrediente

• 1 morcov
• 1 bec
• 2-3 cartofi
• 1 frunză de dafin
• 250 g champignon
• 80 g orez
• 1 st. l. ulei vegetal
• sare si ierburi dupa gust

Gătit

1. În primul rând, curățați legumele, clătiți-le în apă și tăiați-le cubulețe: ceapa și morcovul sunt mici, iar cartofii medii. Puteți adăuga rădăcină de pătrunjel sau rădăcină de țelină pentru a crește aroma preparatului. Adăugați și orezul spălat în tigaie. Cel mai bine este să folosiți cereale la abur.

2. Champignon-urile proaspete vor fi, de asemenea, spălate în apă și tăiate în felii medii.

3. Turnați apă fierbinte într-o cratiță, adăugați ulei vegetal și adăugați felii de legume împreună cu dafin și sare. Așezați cratița pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere, fierbând bulionul de legume timp de 10 minute.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Supă cu pui și ciuperci pentru iubitorii de gătit simplu acasă. Dacă adăugați orez la el, supa va fi mai hrănitoare. Rețeta cu o fotografie va arăta principalele puncte ale preparării sale. Ce altceva ai nevoie pentru o masă de zi cu zi? Afară este frig și nămol, iar pe aragaz, în așteptarea mâncătorilor flămânzi, se infuzează supă parfumată de pui și ciuperci. Pentru el ar fi încă proaspăt, un cățel de usturoi și un vârf generos de ierburi parfumate. Și atât, putem considera cina o reușită! Este puțin probabil să fie nevoie de cel de-al doilea fel, cel mai probabil, vor cere mai mult, iar până la sfârșitul cinei oala de supă va fi goală.
Supa poate fi preparată din orice parte a carcasei de pui. Daca vrei sa fie usoara, aproape dietetica, fierbe bulionul din piept sau file. Pentru un bulion mai bogat, folosiți aripi, coapse sau spate. Orice ciupercă va merge. Desigur, va fi mai gustos cu ciupercile de pădure, dar șampioanele sunt mai accesibile, așa că se adaugă în supă din rețetă. Și alegi deja opțiunea care ți se potrivește.

Cum să gătești supă cu pui, orez și ciuperci

Ingrediente:

- aripioare mari de pui - 2 buc;
- apa pentru bulion - 1,5 litri;
- cartofi - 3 buc;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 1 buc (jumatate in bulion, jumatate in prajit);
- champignon - 100 gr;
- orez - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- Sarat la gust;
- orice verdeata, smantana - pentru servire.

Reteta cu poza pas cu pas:

Turnați aripioare de pui cu apă, aruncați o jumătate de ceapă mare sau o ceapă mică (nu o puteți curăța de coajă). După fierbere, colectăm spuma cu o lingură cu fantă, reducem focul, astfel încât apa să se miște abia. Gatiti, neacoperit, timp de 40-45 de minute pana ce puiul este gata. Sare cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cand puiul este aproape gata, incepem sa taiem legumele si ciupercile. Tăiați o jumătate de ceapă mare în cuburi mici. Curățăm șampioanele dintr-o peliculă subțire, tăiate în farfurii de 0,5 cm grosime.

Tăiați morcovii și cartofii fâșii, nu chiar subțiri. Nu este recomandat să se radă morcovii, deoarece aceștia vor ridica ulei în timpul prăjirii și vor întrerupe gustul bulionului.

Scoatem aripioarele de pui din bulion, daca este cazul, filtram. Aruncați ceapa. Coborâm cartofii în bulionul fiert, fierbem aproximativ zece minute.

De îndată ce cartofii fierb, turnați ulei în tigaie, încălziți-l și turnați ceapa. Prăjiți-l ușor până când apar margini aurii. Adăugați morcovi. Se prăjește până aproape gata, 7-8 minute.

Adăugați ciuperci în legume. Ciupercile pot fi sotate usor sau doar inabusite cu legume la foc mic, astfel incat sa fie saturate cu ulei.

Adăugați orezul la cartofii aproape gata, după ce ați spălat de mai multe ori nisipul. Asigurați-vă că amestecați până când supa fierbe, astfel încât orezul să nu se lipească de fund.

După 5-6 minute, adăugați în supa de pui legume prăjite cu ciuperci. Gătim timp de cinci minute, de această dată este suficient pentru ca legumele și ciupercile să ajungă la starea deplină, iar orezul rămâne puțin dens. Gătitul orezului până când se înmoaie în supe nu este recomandat, devine rapid acru. Cu orezul prea fiert, supa va deveni foarte groasă, bulionul va deveni tulbure, iar gustul ei se va deteriora.

Opreste supa, lasa sub capac la infuzat. Inainte de oprire, gustam de sare, adaugam daca este necesar. În aceeași etapă, puteți adăuga condimente dacă doriți: ierburi provensale, busuioc uscat, cimbru, sau puțin piper negru.




În timp ce supa este infuzată, scoateți carnea de pe aripioare, tăiată în bucăți. Turnați supa în boluri, puneți carnea, ierburile și serviți. Poftă bună!
Încearcă din nou

Ingrediente:

• 300-350 gr. ciuperci (eu am ciuperci, dar sunt potrivite și ciuperci de stridii și hribi și polonezi și albi)
• 3 cartofi
• 2-2,5 litri. apă
• 1 morcov
• 1/2 ceapă
• ulei vegetal (floarea soarelui)
• piper negru
• 1-2 foi de dafin
• 1/2 st. orez
• boabe de piper negru
• ierburi proaspete sau uscate - optional

Gătit:

1. Ciupercile (în acest caz ciupercile) se curăță, se spală și se taie în bucăți de mărime medie.
2. Curatam si spalam legumele: ceapa, morcovii, cartofii.
3. Tăiem legume: cartofi - cuburi sau bețișoare medii, ceapă - cuburi mici. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Se toarnă cartofii tăiați cu apă rece, ca să nu se întunece.
   
4. Prăjiți ciupercile pregătite în ulei de floarea soarelui încins timp de 7 minute (la foc mic).
   
5. Turnați ceapa și morcovii într-o tigaie cu ciuperci, amestecați și continuați să prăjiți ciupercile cu legume până când ceapa devine aurie translucide.
   
6. Orezul se sortează cu grijă și se spală.
7. Aduceți apa la fiert, sare și puneți cartofii pregătiți. Reducem focul.
   
8. Adăugați orez în oală, amestecați. Gatiti supa timp de 10 minute.
   
9. Adăugați ciuperci prăjite cu ceapă și morcovi, piper negru (mazăre și măcinat), una sau două foi de dafin (puteți adăuga și ierburi uscate), amestecați. Gatiti pana se inmoaie (inca 7-10 minute).
   
10. Supă de ciuperci cu orez, ca și alte supe de ciuperci (