Căutați o rețetă coreeană autentică de morcovi? Ai ajuns la locul potrivit. Pentru că în acest articol voi scrie o rețetă de morcovi coreeni, conform căreia coreenii îi pregătesc pentru vânzare la piață. Apropo, nu există un astfel de fel de mâncare în Coreea însăși; această rețetă s-a născut pe teritoriul Uniunii Sovietice.

După ce ai pregătit morcovi după această rețetă, îi vei iubi și nu îi vei mai cumpăra. Este mult mai ieftin să-l gătești singur acasă! Urmați acest link pentru o altă rețetă delicioasă de morcovi coreeni.

Pentru iubitorii de varză murată, există una care face varza foarte gustoasă și crocantă.

Ingrediente pentru morcovi coreeni clasici.

• morcovi - 1 kg
• zahăr - 4 linguri.
• sare - 1 lingura.
• oțet 9% - 4-5 linguri.
• sos de soia - 2-3 linguri.
• ulei vegetal rafinat - 100-150 ml
• fasole de coriandru - 2-3 linguri.
• susan - 2 linguri.
• usturoi - 3 catei
• ceapă - 1 buc.
• boabe de piper negru - 1-2 lingurițe.
• ardei roșu iute - 1 păstaie (după gust)
• glutamat monosodic - opțional

Cantitatea de zahăr, oțet și condimente poate varia în funcție de gustul dvs.

Reteta coreeana de morcovi - preparare.

1. Morcovii trebuie curățați și răzuiți pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni. Această răzătoare te ajută să faci paie lungi și subțiri. Trebuie doar să freci într-o singură direcție pe toată lungimea legumei pentru a face paiele cât mai lungi.

2. Puneți întreaga cantitate de morcovi rasi într-un castron adânc.

3. Sarați morcovii (1 lingură de sare), amestecați bine cu mâinile, dar nu frământați. Acoperiți vasul cu o farfurie și puneți deasupra un borcan de jumătate de litru de apă sub formă de presiune.

4. Lăsați morcovii sărați 1-2 ore astfel încât să-și elibereze zeama.

5.Când timpul specificat a trecut, ținând farfuria cu mâna, turnați sucul eliberat într-un bol.

6.Toarnă zahăr (4 linguri) în morcovi, toarnă oțet (4-5 linguri) și sos de soia (2-3 linguri). Amesteca totul astfel incat morcovii sa fie complet acoperiti cu aceasta marinada. Dacă doriți, puteți adăuga puțin glutamat monosodic (amplificator de aromă), coreenii îl folosesc adesea. Dar este considerat un condiment nesănătos.

7.Se încălzește o tigaie și se adaugă coriandru și boabe de piper negru. Aceste condimente trebuie încălzite într-o tigaie timp de 2-4 minute, astfel încât vor deveni și mai aromate. Agitați tigaia în timp ce prăjiți condimentele pentru a preveni arderea acestora.

Secretul este că trebuie să luați coriandru în mazăre și nu măcinat gata făcut. Este coriandru care conferă morcovilor aroma și gustul dorit.

8.Toarnă coriandru și ardeiul încălzit într-un mojar și pisează-le.

9.Toarnă condimentele zdrobite în morcovi.

10.Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei vegetal în ea. Uleiul trebuie să fie inodor și rafinat. Încinge bine uleiul. Puneți ceapa tocată grosier în ea și prăjiți câteva minute până când se rumenește. In continuare adauga ardeiul rosu iute, taiat fasii. Se amestecă. Apoi adăugați câteva lingurițe de semințe de susan, amestecați și prăjiți puțin.

La sfârșit, adăugați usturoiul tăiat felii. Se calesc toate aceste ingrediente aromate pana ce ceapa devine maronie.

11.Toarnă uleiul aromat rezultat printr-o sită peste condimente (coriandru și piper). Nu este nevoie să puneți ceapă, usturoi, semințe de susan și ardei iute în morcovi. Erau necesare pentru aromă, pe care o transmiteau pe deplin uleiului.

12.Amestecați bine toate ingredientele, acoperiți bolul cu un capac, farfurie sau folie alimentară și puneți la frigider pentru a marina timp de 1 zi.

Gustați morcovii înainte de a marina. Dacă este necesar, în această etapă puteți uniformiza gustul cu oțet și zahăr.

13. Dacă ai îndurat o zi și nu ai mâncat toți morcovii, ești grozav! Acum este complet pregătită. Puteti servi si savurati aromele absorbite.

Poftă bună!

Morcovii coreeni picanți sunt un invitat obișnuit atât la mesele festive, cât și la cele de zi cu zi. De fapt, această gustare este o versiune modificată a kimchi-ului coreean. Transformarea magică a avut loc în vremurile sovietice.

Atunci oamenii din Țara Prospețimii Dimineții, din cauza lipsei componentelor tradiționale ale preparatului lor național (ridiche daikon și varză chinezească), au decis să le înlocuiască cu morcovi domestici. Condimentele erau mirodenii coreene clasice.

Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de o răzătoare specială, care poate fi achiziționată din departamentul de feronerie al magazinului. Dar dacă folosești una obișnuită sau tăiați cu mâna rădăcină fâșii subțiri, nu va exista nicio crimă și nu va afecta în niciun fel gustul. Gustul iute-picant al salatei se armonizează bine cu preparatele din carne, dar dacă are vreun beneficiu rămâne o întrebare.

Daune și beneficii

Răspunsul la întrebarea despre beneficiile felului de mâncare constă în compoziția sa, care include un amestec de ardei, usturoi, coriandru, oțet și, bineînțeles, morcovi. Condimentele enumerate stimulează secreția de suc gastric, cresc pofta de mâncare, îmbunătățesc digestia, iar usturoiul este remediul numărul 1 în lupta împotriva răcelilor și a unor boli cardiovasculare.

Deoarece morcovii nu suferă niciun tratament termic pentru a pregăti gustarea, toate proprietățile benefice ale legumelor proaspete sunt păstrate. Aceasta include absorbția beta-carotenului, întărirea organelor de vedere, prevenirea cancerului, precum și un complex de minerale și vitamine utile necesare funcționării organismului.

Există, de asemenea, o serie de restricții privind consumul gustarii populare. Este strict contraindicat pentru boli ale stomacului și intestinelor și pentru o serie de boli acute ale ficatului, rinichilor și pancreasului. Diabeticii, cei care suferă de alergii și femeile însărcinate ar trebui să limiteze cantitatea de salată din meniul lor.

Datorită compoziției bogate în vitamine și conținutului moderat de calorii (aproximativ 120 kcal la 100 de produs), poate fi consumat ca parte a unei diete, dar în cantități foarte limitate și nu ca fel principal.

Morcovi coreeni acasă - rețetă foto pas cu pas

Morcovii în coreeană sunt probabil deja cunoscuți de toată lumea. Unii preferă să-l cumpere de la piață, dar este mai bine să pregătești acest preparat acasă și să-l compari cu cel pe care obișnuiești să-l cumperi. Un gust și o aromă complet diferite vă vor surprinde și vă vor încânta fără îndoială.

Timp de gătit: 20 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Morcovi: 1,1 kg
• Usturoi: 5-6 catei
• Coriandru: 20 g
• Piper negru: 10 g
• Oțet: 4-5 linguri. l.
• Ulei vegetal: 0,5 linguri.
• Sare: un praf
• Zahar: 70 g
• Nuci: 4-5 buc.

Instrucțiuni de gătit

Morcovi coreeni cu varză - un amestec delicios

O salată făcută dintr-un amestec de varză și morcovi este o gustare ușoară excelentă. Nu veți pierde kilogramele în plus dacă mențineți cantitatea de unt și zahăr la minimum. Un argument suplimentar în favoarea acestei gustări este termenul de valabilitate în frigider. După ce ați petrecut timp o dată, veți putea completa o varietate de feluri principale cu el în decurs de 5-7 zile.

Ingredientele necesare:

• 0,3 kg fiecare varză și morcovi;
• 2 cepe medii;
• 40 ml ulei de floarea soarelui;
• 20 ml oțet;
• 10 g sare;
• 5 g coriandru măcinat;
• putin piper negru iute macinat si chili.

Etape de gătit Salată coreeană de varză și morcovi:

1. Folosind o racleta de bucatarie sau un cutit, radem salata decojita pe o razatoarea speciala pentru salate coreene. Tăiați frunzele de varză în pătrate mici.
2. Zdrobiți legumele cu piper, sare și amestecați bine.
3. Tăiați ceapa decojită și aruncați-o într-o tigaie cu ulei vegetal încins. Luați de pe foc când ceapa devine aurie.
4. Se strecoară uleiul printr-o sită pe legume. Stoarceți ceapa rămasă folosind o lingură și lăsați-o deoparte. Rolul lui în pregătirea acestei salate s-a încheiat.
5. Adaugam usturoiul, trecut printr-o presa sau ras pe razatoarea fina, si condimentele ramase la legume.
6. Se amestecă totul bine, se presează ușor cu o farfurie și se lasă deoparte la rece la marinat. Salata va fi gata de mâncat a doua zi.

Salate delicioase cu morcovi coreeni

Invenția imigranților coreeni, iubiți și respectați de noi toți, este o gustare minunată în sine. În același timp, este destul de utilizat pe scară largă în gătitul modern ca produs suplimentar sau principal într-o varietate de salate, combinându-se perfect cu produse din carne și cârnați, ouă, ciuperci, pește și ierburi proaspete.

Într-o serie de rețete puteți găsi o combinație cu ingrediente fierte sau murate. Orice ai alege, rezultatul va fi neobișnuit, moderat picant și invariabil gustos. Și este mai bine să nu folosiți maioneza, îndrăgită de mulți, ca dressing, ci să o înlocuiți cu un amestec de ulei de măsline și sos de soia.

Salată coreeană de morcovi și pui

Cei cărora nu le place mâncarea picantă nu prea le plac morcovii coreeni în forma lor pură. Cu toate acestea, în această salată, brânza, fileul de pui și ouăle vor ajuta la netezirea picantității sale excesive.

Ingredientele necesare:

• piept de pui;
• 4 oua;
• 0,2 kg brânză;
• 0,3 kg de morcovi coreeni gata preparati;
• sare, ierburi, maioneză.

Etape de gătit salata gustoasa si deloc picanta:

1. Se separă puiul de oase și piele, se fierbe carnea în apă nesărată, se răcește și se toacă, adăugând puțină sare.
2. După fierbere ouăle, se curăță de coajă, se despart în gălbenuș și albuș, primele trei pe partea fină a răzătoarei, iar al doilea pe partea grosieră.
3. Răziți brânza.
4. Așezăm produsele preparate în straturi: pui acoperit cu sos de maioneză – morcovi picanți – brânză cu maioneză – albușuri cu maioneză – gălbenușuri.
5. Folosim verdeata pentru decor.

Cum se prepară o salată cu morcovi coreeni și fasole

Cu cât mâncarea noastră arată mai strălucitoare și mai frumoasă, cu atât apetitul și starea noastră de spirit sunt mai bune. Salata oferită mai jos nu are nevoie de decorațiuni suplimentare, deoarece aspectul ei provoacă deja salivație crescută, iar chiar și gurmanzilor capricioși le va plăcea gustul bogat.

Ingredientele necesare:

• 0,3 kg de morcovi coreeni pregătiți;
• conserve de fasole;
• mai mulți ardei gras strălucitori de diferite culori;
• 40 ml sos de soia;
• 2 cepe dulci;
• sare, chili iute, ierburi, suc de lamaie, ulei de masline.

Luminos și apetisant pregătirea salatei in felul urmator:

1. Scurgeți sucul de fasole și stoarceți ușor salata de morcovi.
2. Tăiați ceapa în jumătăți cât mai subțiri posibil.
3. Tăiați verdeața, îndepărtați semințele de pe chili și ardeiul gras și tăiați-le în fâșii subțiri.
4. Acum puteți începe să pregătiți dressing-ul; pentru a face acest lucru, amestecați toate produsele lichide.
5. Combinați toate ingredientele și lăsați salata să fiarbă aproximativ un sfert de oră.
6. Aperitivul finit va arăta mai apetisant într-un castron de salată transparent, ai cărui pereți nu își vor ascunde culorile bogate.

Salată cu morcovi coreeni și porumb

Salata este extrem de simplă și moderat condimentată, combinând morcovi și boabe de porumb în stil coreean, iar batoanele de crab și un ou îi vor adăuga sațietate.

Ingredientele necesare:

• Ambalare de bastoane de crab;
• 0,1 kg de morcovi condimentați pregătiți;
• 4 linguri. l. boabe de porumb dulce;
• 1 castravete;
• 2 oua;
• sare, maioneză.

Procedura de gătit salata de morcovi-porumb:

1. Se fierb ouale, se racesc in apa rece, se taie si se taie cubulete.
2. Tăiați castravetele în fâșii.
3. Bețișoarele le tăiem în inele subțiri.
4. Adăugați morcovi coreeni și porumb gata preparate la restul produselor, adăugați sare după gust și asezonați cu maioneză.
5. Serviți într-un castron obișnuit de salată sau în porții, folosind verdeață pentru decor.

Reteta de salata cu morcovi coreeni si carnati

Aceasta reteta va atrage pe toti cei care s-au saturat de banalul Olivier si cauta o salata gustoasa, frumoasa si satioasa pentru masa de sarbatori. În plus, nici măcar nu trebuie să alergi în căutarea ingredientelor rare; toate sunt disponibile și pot fi găsite în cel mai apropiat supermarket.

Ingredientele necesare:

• 0,2 kg cârnați tăiați la rece (puteți folosi „servelat”);
• 0,2 kg de morcovi coreeni pregătiți;
• 0,15 kg brânză;
• 1 castravete mare;
• conserve de porumb dulce;
• maioneză.

Procedura de gătit salată consistentă și apetisantă de morcovi și cârnați:

1. Îndepărtați folia de protecție de pe cârnați, tăiați-o fâșii subțiri și tăiați castraveții în același mod.
2. Trei brânzeturi pe răzătoare.
3. Scurgeți excesul de lichid din porumb.
4. Amestecă toate produsele și folosește maioneză pentru dressing.
5. Servirea poate fi fie porționată, fie împărțită. Dacă gospodăria ta nu iubește morcovii picante, poți pur și simplu să-i înlocuiești cu cei cruzi.

Salată cu morcovi coreeni și șuncă

Aceasta salata va servi ca un excelent aperitiv pentru cartofii fierti. Se prepară aproape instantaneu, iar rezultatul este hrănitor și gustos.

Ingredientele necesare:

• 0,2 kg de morcovi coreeni pregătiți;
• castraveți mari;
• 0,3 kg șuncă;
• 0,2 kg brânză;
• 2 oua;
• maioneză.

Procedura de gătit gustare cu șuncă și morcovi:

1. Tăiați șunca fâșii;
2. Măcinați brânza folosind o răzătoare medie.
3. Răziți castravetele pe răzătoarea mare și lăsați-l să-și elibereze sucul pentru un timp.
4. Tăiați oul decojit în cuburi arbitrare.
5. Întindem salata în straturi, ungem fiecare dintre ele cu maioneză: primul este o pernă de brânză, al doilea strat este jumătate din carne, al treilea este jumătate din castraveții storcați din excesul de lichid. Repetăm ​​straturile, terminăm vasul cu un strat de morcovi și folosim ierburi și măsline pentru decor.

Reteta de salata cu morcovi coreeni si castraveti

Vă sugerăm să experimentați puțin și să stăpâniți un fel de mâncare gustos, cu conținut scăzut de calorii și moderat picant, ale cărui ingrediente sunt extrem de simple, iar procesul de gătit nu durează mai mult de 20 de minute.

Ingredientele necesare:

• 3 morcovi mari;
• 2 castraveți mari;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• sare, piper, zahăr;
• 5 ml oțet;
• 60 ml sos de soia;
• 100 ml cresc. uleiuri

Etape de gătit Salată ușoară, dietetică de morcovi și castraveți:

1. Cu ajutorul unei raclete de bucatarie se curata morcovii spalati, se rade pe razatoarea speciala sau se taie fasii lungi foarte subtiri;
2. Se toarnă oțet peste morcovi, se adaugă sare, zahăr și puțin ardei iute. Amestecați și zdrobiți puțin morcovii cu mâinile astfel încât să elibereze sucul, acoperiți cu un capac și lăsați puțin deoparte la infuzat.
3. Tăiați castraveții spălați în fâșii subțiri, adăugați-le la morcovi și amestecați.
4. Trecem cateii de usturoi curatati printr-o presa, ii adaugam in salata, apoi turnam sosul de soia si amestecam din nou.
5. Se caleste ceapa in ulei incins, apoi se toarna intr-un bol cu ​​legume.
6. Se lasa cateva ore si se serveste, presarat cu seminte de susan si ierburi tocate.

Principalul lucru în această salată este să tăiați ingredientele cât mai subțire posibil, astfel încât acestea să se marineze mai bine.

Cum se prepară o salată cu morcovi coreeni și ciuperci

Această salată va merge atât pentru o vacanță, cât și pentru fiecare zi. Iar combinația armonioasă de carne, ciuperci murate și morcovi îi va uimi pe cei dragi. Dacă se dorește, ciupercile murate pot fi înlocuite cu un analog proaspăt, prăjit în ulei încins cu ceapă. Cantitatea de salată rezultată este suficientă pentru a hrăni patru persoane.

Ingredientele necesare:

• piept de pui;
• 3 castraveți mari;
• un borcan de ciuperci murate cu miere;
• 0,3 kg de salată coreeană de morcovi gata preparată;
• maioneză.

Etape de gătit salata de ciuperci cu morcovi coreeni:

1. Mai întâi, să pregătim toate componentele. Separați puiul de oase și piele, gătiți, răciți și tocați.
2. Tăiați castraveții spălați în fâșii.
3. Pentru a decora frumos afișajul, folosim o tavă de copt pliabilă. Îi scoatem fundul, iar inelul în sine, după ce i-a uns părțile din interior cu maioneză, îl așezăm pe o farfurie largă.
4. Puneți amestecul de pui pe fund, ungeți-l cu maioneză și compactați-l ușor. Următorul strat sunt ciupercile; le punem și maioneză. Apoi adăugați castraveții cu maioneză. Scoateți cu grijă matrița și decorați blatul salatei cu morcovi.
5. Zdrobim delicatesa proaspat preparata cu branza. Inainte de servire il trimitem la infuzat la rece.

Salată delicioasă cu morcovi coreeni și crutoane

Ultimul fel de mâncare va atrage pe toți iubitorii de alimente vegetale. Combinația de biscuiți, morcovi picante și fructe uscate îi face gustul foarte neobișnuit. Iar pentru a crește gradul de utilitate, puteți înlocui maioneza cu ulei de măsline sau amestecul acestuia cu sos de soia.

Ingredientele necesare:

• 0,35 kg de salată coreeană de morcovi gata preparată;
• 0,15 kg de biscuiți;
• ½ linguriță. fasole;
• 0,3 kg prune uscate;
• 2 vinete medii coapte;
• 1 roșie medie;
• maioneză.

Etape de gătit salata de morcovi cu crutoane:

1. Fierbeți fasolea în apă cu un praf de sifon.

Una dintre cele mai populare gustări, morcovii coreeni, este de fapt legată indirect de Coreea. Potrivit unei versiuni, în URSS, migranții din Coreea au înlocuit varza chinezească cu morcovi pentru una dintre salatele lor tradiționale. De atunci, această gustare s-a răspândit și a prins atât de strâns rădăcini încât cred că nu există persoană care să nu fi încercat sau măcar să fi auzit de ea. De exemplu, este adesea folosit ca componentă pentru salatele de legume sau ca preparat independent. Cel mai adesea puteți vedea versiunea achiziționată pe mese, dar pregătirea morcovilor coreeni acasă este la fel de ușoară ca decojirea perelor - din fericire, morcovii nu sunt în lipsă astăzi și există și o abundență de condimente pe rafturile magazinelor.

Așa se numește adesea această legumă rădăcină portocalie. Dacă studiezi compoziția în detaliu, poți înțelege că beneficiile morcovilor sunt pur și simplu colosale. Această legumă este recomandată tuturor fără excepție, deoarece:

• îmbunătățește acuitatea vizuală, ajută la tratarea orbirii nocturne (deteriorarea vederii în întuneric);
• ajuta la eliminarea inflamatiilor, cosurilor, acneei, iritatiilor de pe pielea fetei;
• netezește ridurile;
• întărește sistemul imunitar;
• crește nivelul hemoglobinei din sânge;
• curăță sângele de deșeuri și toxine;
• îmbunătățește procesele metabolice;
• normalizează funcționarea mușchiului inimii;
• umple organismul cu cele mai necesare vitamine;
• ajută la constipație, îmbunătățește motilitatea intestinală;
• recomandat pentru diabet, deoarece încetinește absorbția zahărului în sânge;
• reduce riscul de cancer;
• scade tensiunea arteriala;
• curăță ficatul și rinichii datorită creșterii risipei de bilă și urină;
• ajută la pierderea în greutate;
• vindecă rănile deschise;
• servește ca afrodisiac.

Morcovi coreeni acasă

Morcovi coreeni - clasici

Compus:

• morcovi 1 kg
• usturoi 3-4 catei
• ceapa 2 capete
• ulei vegetal
• oţet
• ardei rosu iute dupa gust
• niste ceapa verde

Metoda de gatire:

Se toacă morcovii, se adaugă sare și se lasă la infuzat timp de 10 minute.Se clătește, se pune într-un vas emailat, piper, se adaugă 2-3 linguri. linguri de oțet, zdrobiți usturoiul. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste si se adauga la morcovi. Vasul poate fi ornat cu ceapa verde tocata marunt.

Morcovi coreeni - rețetă de casă

Compus:

• morcovi 1 kg
• zahăr granulat 1 lingură. linguriţă
• oțet 4-5 linguri. linguri
• usturoi 4 catei mari sau 1 cap mic
• ulei vegetal 4-5 linguri. linguri
• ardei roșu măcinat 1 linguriță
• sare 1 lingura. lingura fara blat

Cum să faci morcovi în coreeană:

Rade morcovii si adauga sare (i poti piure, dar nu prea mult). Scurgeți sucul. Adaugam zaharul granulat, usturoiul tocat, piperul, otetul si amestecam totul. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se toarnă în morcovi. Turnați sucul de morcovi acolo și amestecați totul. Lasă-l să se infuzeze puțin și îl poți pune în borcane.

Sfecla coreeană

Compus:

• sfecla 500 g
• usturoi 3 catei
• piper negru măcinat 1/3 linguriță
• ulei vegetal 1/3 cană
• oțet 1/3 cană
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

Răzuiți grosier sfecla, adăugați usturoiul, piperul și oțetul tocate mărunt (sau ras fin). Puneți într-o baie de apă timp de 20 de minute. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie până se afumă, se adaugă la sfeclă, se amestecă, se lasă să se răcească și se dă la frigider pentru 12 ore. Urmați cu strictețe rețeta, altfel nu va funcționa!

Morcovi coreeni pentru iarnă în borcane

Ingrediente:

• Morcovi - 1,5 kg,
• Usturoi - 9 catei,
• Apa - 3,5 pahare,
• Zahar - 9 linguri mari,
• Sare - 1,5 linguri,
• Ulei vegetal - 300 ml,
• 9% oțet - 5 linguri mari,
• Amestec de condimente gata preparat pentru morcovi coreeni - 1 lingură mare.

Pregătirea:

Maruntiți legumele folosind o răzătoare obișnuită. Curățați usturoiul. Luăm o presa specială de usturoi. Se pune fiecare cuișoare și se toacă. Amestecam legumele ras cu usturoiul trecut printr-o presa. Adaugă un amestec special de condimente pentru a pregăti un preparat coreean. Amesteca. Se lasă 20-30 de minute. Spălăm bine borcanele de 0,5 litri. Sterilizam. Se pune amestecul de legume in borcane, lasand 1-2 cm de spatiu liber pana la gat. Turnați apă într-o cratiță mare. Adăugați zahăr și sare. Se toarnă ulei vegetal și oțet. Porniți focul peste mediu. Aduceți apa la fiert, fierbeți cel puțin 2 minute. Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Închideți capacele și puneți borcanele pe podea. Acoperiți bine cu o pătură. Se lasa la racit la temperatura camerei. Piesele de prelucrat pot fi depozitate într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui.

Morcovi coreeni cu coriandru

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• morcovi - 500 de grame
• oțet 9% - 2 linguri
• ulei de floarea soarelui - 50 de grame
• sare - 2 praf
• ardei roșu - 1 praf
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 2 catei
• coriandru - 1 praf
• zahăr - 1 linguriță

Pregătirea

Curățați și tăiați morcovii într-un blender folosind un accesoriu special „pentru morcovi coreeni”. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana se rumeneste. Scoateți ceapa (nu veți mai avea nevoie). Stropiți ulei peste morcovi. Se toaca usturoiul si coriandru si se adauga la morcovi.

Sare, piper si adauga zahar. Se toarnă oțet și se amestecă totul. Lăsați la frigider cel puțin 2 ore.

Mâncăruri interesante cu morcovi în coreeană

Sandvișuri coreene cu pui afumat și morcovi

Ingrediente:

• 4 felii de pâine prăjită
• 150 g piept de pui afumat fara piele
• 100 g morcovi coreeni
• 4 frunze de salata verde
• ½ cap de ceapa
• maioneză

Pregătirea:

Tăiați pieptul de pui afumat în fâșii, curățați ceapa în rondele și uscați salata verde spălată. Întindeți maioneză pe felii de pâine și puneți pe fiecare câte o frunză de salată. Asezati puiul pregatit pe doua foi si acoperiti cu morcovi. Acoperiți cu rondele de ceapă și bucățile rămase de pâine pregătite.

Piept de pui coreean cu morcovi

Ingrediente:

• 2 piept de pui
• 200 g morcovi murați coreeni
• 2 rosii
• 100 g smantana
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 50 g branza

Pregătirea:

Tăiați sânii fâșii, adăugați sare și prăjiți în ulei timp de 10 minute. Adăugați morcovi coreeni și roșii pasate amestecate cu smântână. Adăugați sare după gust și fierbeți timp de 30 de minute. Se serveste presarata cu branza.

Salată coreeană de hering cu mere și morcovi

Ingrediente:

• 300 g de hering conservat
• 150 g morcovi coreeni
• 2 mere verzi
• ½ cap de ceapa
• pătrunjel
• maioneză

Pregătirea:

Tăiați heringul, dați pe răzătoarea grosieră merele decojite fără miez, tăiați ceapa decojită cu un cuțit. Combină produsele preparate cu morcovi coreeni, amestecă, sare și asezonează cu maioneză. Se ornează pe cele din salatița cu pătrunjel.

Plăcintă cu morcovi coreeni și brânză

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj gata preparat
• 200 g morcovi coreeni
• 200 g branza
• 1 ceapă
• ½ cană smântână
• 1 ou
• 50 g branza

Pregătirea:

Tăiați ceapa curățată în rondele. Puneți aluatul într-o formă de silicon. Deasupra puneți morcovii, deasupra rondelele de ceapă și brânza mărunțită. Se toarnă oul bătut cu smântână. Se presară cu brânză rasă. Se coace 30 de minute la 180°C.

Salată cu morcovi coreeni și calmar

Timp de preparare: 15 minute.

Ingrediente

• 500 g calmar;
• 500 de morcovi coreeni;
• 1 ceapa mica;
• 3 catei de usturoi;
• 3 linguri sos de soia;
• 1 lingurita zahar;
• 1 lingurita coriandru macinat;
• ½ lingurita piper negru macinat;
• ½ linguriță de ardei roșu măcinat;
• ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Eviscerați calmarul, îndepărtați pielea și plăcile chitinoase. Fierbeți-le în apă clocotită cu sare timp de 1-3 minute. Dacă este prea gătită, carnea va fi tare.

În timp ce calamarul se răcește, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal. Curățați și presați usturoiul. Tăiați calamarul răcit în fâșii și puneți-l într-un bol.

Adăugați morcovi coreeni, usturoi, ceapă și toate celelalte condimente. Asezonați cu sos de soia.

Salata va avea un gust mai bun dacă se înmuie puțin.

Ardei gras umpluti cu morcovi, stil coreean

Mâncărurile cu ardei gras devin întotdeauna strălucitoare datorită schemei lor de culori. Ardeii sunt foarte comozi pentru umplut: sunt întotdeauna disponibili, ceea ce le permite să fie folosiți în meniuri în orice perioadă a anului.

Ingrediente:

• 1 ardei gras mare
• 200 g morcovi coreeni murați
• 100 g smantana pentru servire
• 100 ml crema
• 80 g brânză tare
• grămadă de mărar
• sare, piper - după gust

Pregătirea:

Tăiați cu grijă ardeiul pe lungime în două jumătăți, de preferință lăsând tulpina. Îndepărtați semințele și membranele albe. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărarul.

Amestecați smântâna cu brânză rasă. Adăugați mararul și amestecați. Se adauga sare si piper (dupa gust). Umpleți jumătățile de ardei cu morcovi. Deasupra se toarna amestecul de crema de branza. Se pune pe un gratar pentru aburi și se fierbe timp de 15 minute.

Salată cu morcovi coreeni și castraveți

Ingrediente:

• Morcovi coreeni 150 gr.
• Castraveți 2 buc.
• Roșii 1 buc.
• Maioneza 100 gr.
• Conserve de fasole 200 gr.
• Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas

Pregătiți ingredientele necesare pentru a face salata. Clătiți castraveții și roșiile, puneți fasolea conservată într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid.

Puneți morcovii în stil coreean într-un castron mare de salată. Este indicat ca in prealabil sa fie indepartat si sucul din morcovi, precum si din fasole. Prezența excesului de lichid în salată este extrem de

Adăugați fasole conservată. Tăiați castraveții în bucăți mici de formă arbitrară. Se adaugă la restul ingredientelor din bolul de salată. Se amestecă. Adăugați roșii, tăiate în felii mici. Nu uitați să îndepărtați tulpina.

Adăugați maioneză în salată și sare după gust. Adăugați orice condimente dacă doriți. Amestecați salata și serviți.

Puteți folosi orice maioneză ca dressing pentru salata coreeană de morcovi. Luați-l pe cel care se află pe lista produselor acceptabile pentru dvs.: cu conținut scăzut de grăsimi, vegetarian.

Ca variantă ușoară a acestui fel de mâncare, puteți îmbrăca salata cu sosul obișnuit de ulei vegetal și suc de lămâie cu condimente. De exemplu, un astfel de condiment universal precum piperul negru măcinat funcționează foarte bine. Ar fi bine să completați salata coreeană de morcovi cu ierburi proaspete: pătrunjel, mărar, coriandru. Va fi suficient să clătiți verdeața, să le agitați, să le tăiați mărunt și să le adăugați în salată. Este mai bine să folosiți tulpini tari pentru a pregăti alte feluri de mâncare, de exemplu, pentru supă, borș, sos și sos. Cantitatea și compoziția ingredientelor specificate pentru salată nu este o dogma de neschimbat. Puteți (și ar trebui) să completați felul de mâncare cu ingrediente strălucitoare, potrivite gustului dvs.

Cum au apărut morcovii fabricați în coreeană în Rusia? Numele fără ambiguitate sugerează că felul de mâncare aparține bucătăriei tradiționale din Țara prospețimii dimineții. Dar asta nu este adevărat. Morcovii au fost inventați de etnicii coreeni care trăiau pe pământurile Uniunii Sovietice. Din cauza penuriei, au înlocuit ingredientele clasice (daikon, varză chinezească) cu morcovi domestici simpli cu condimente.

Acest fel de mâncare a început să fie preparat în Uzbekistan, combinând mai întâi morcovii cu varza. După ceva timp, varza a dispărut complet din salată. Se pare că morcovii în stil coreean sunt o rețetă pentru salata originală de varză. Pentru ca europenii să le placă această salată, cantitatea de ardei iute din ea a fost redusă și s-a adăugat miere și zahăr. Acum, în Asia Centrală, se numește morcov, iar în întreaga lume este cunoscut sub numele de morcov coreean.

Subtilități

Pentru a face o gustare delicioasă, trebuie să alegeți produsele potrivite. Cumpărați morcovi copți și suculenți, de preferință soiul cu vârful rotunjit. Dacă îl depozitezi corect acasă, poți pregăti oricând un fel de mâncare savuroasă. Dacă morcovii sunt puțin uscați, veți ajunge la aceeași salată. Mâncarea poate fi preparată din legume rădăcinoase tinere, dar pulpa lor este destul de liberă, nu sunt atât de suculente și, prin urmare, fâșiile se vor rupe.

Ceapa pentru morcovi este de obicei prăjită. Pentru salata se foloseste doar uleiul in care s-a fiert ceapa. Nu trebuie să luați fructe albe dulci: cu cât ceapa este mai supărată, cu atât mai bine. Va elibera mai multe uleiuri esențiale, iar preparatul va fi mai aromat.

Ceapa verde nu este potrivită pentru această salată; utilizați numai ulei slab - măsline, floarea soarelui, semințe de in, semințe de bumbac.

Condimentele și condimentele sunt baza oricărei rețete de morcovi. Oțetul trebuie să fie prezent aici - struguri sau mere, oțet de masă obișnuit; va fi și sucul de lămâie diluat. Luați piper negru măcinat. Pentru o aroma mai buna, puteti toca boabele de piper inainte de utilizare.

Dacă preferați un gust mai blând, înlocuiți ardeiul iute cu boia de ardei. Dar acesta va fi un fel de mâncare diferit, deoarece morcovii ar trebui să fie picante.

Cum să cureți morcovii corect?

Spălați bine morcovii înainte de a-i curăța. Legumă rădăcină tânără are o piele delicată care poate fi îndepărtată cu ușurință cu un burete atunci când este spălată cu apă caldă. Este mai bine să răzuiți o legumă care stă întinsă de ceva timp cu un cuțit ascuțit sau cu un curățător special de legume. Un burete de răzuit metalic este un instrument indispensabil pentru curățarea unei cantități impresionante de morcovi.

Pielea trebuie îndepărtată uniform prin trecerea unui burete pe suprafața legumei. Înainte de a toca, trebuie să spălați din nou morcovii.

Asezonare

Magazinul vinde multe seturi gata de condimente pentru felul de mâncare pe care îl luăm în considerare. Puteți face singur acest condiment dacă doriți.

Reteta clasica

Să ne uităm la o rețetă tipică coreeană de morcovi. Lua:

• 100 ml ulei vegetal;
• morcovi - 1 kg;
• cinci linguri de oțet;
• un cap de usturoi;
• trei linguri de zahăr;
• coriandru;
• sare;
• piper negru.

Deci, acasă, pregătiți morcovi coreeni după cum urmează:

1. Spălați morcovii proaspeți și tăiați-i bine folosind o răzătoare specială în fâșii subțiri.
2. Adăugați oțet, zahăr, ulei vegetal și usturoi stors printr-o presă. Piper, sare, adăugați coriandru și amestecați.
3. Gustați amestecul. Dacă este necesar, adăugați mai multe condimente.
4. Pune salata la frigider la marinat timp de 3 ore. Nu uitați să acoperiți blatul cu o farfurie.

Pentru iarna in borcane

Să ne uităm la o altă rețetă de morcovi coreeni de casă. Acum îl vom închide în borcane pentru iarnă. Luăm:

• 300 ml ulei vegetal;
• morcovi - 1,5 kg;
• apă - 3,5 căni;
• nouă căței de usturoi;
• o lingură și jumătate de sare;
• nouă linguri de zahăr;
• cinci linguri de oțet 9%;
• o lingură de amestec de condimente pentru morcovi.

Această rețetă cu o fotografie de morcovi coreeni constă în următorii pași::

1. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
2. Curățați usturoiul și tăiați-l într-o presă de usturoi.
3. Combinați morcovii cu usturoi, adăugați un amestec de condimente, amestecați. Se lasă o jumătate de oră.
4. Spălați bine borcanele de jumătate de litru și sterilizați.
5. Împărțiți amestecul de legume în borcane astfel încât să existe o zonă liberă de 2 cm până la gât.
6. Turnați apă într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare, oțet și ulei vegetal.
7. Aduceți apa la fiert la foc mediu și fierbeți timp de 2 minute.
8. Turnați marinada fierbinte în borcane, închideți-le cu capace, așezați-le pe podea și acoperiți-le cu o pătură. Răciți la temperatura acasă.

Păstrați preparatele într-un loc răcoros și întunecat.

Fara sterilizare

De acord, morcovii coreeni arată grozav în fotografie! Să studiem următoarea rețetă interesantă. Vei avea nevoie:

• o lingurita de sare;
• doi căței de usturoi;
• 700 g morcovi;
• o ceapă;
• două linguri de oțet;
• condimente pentru morcovi - 2 lingurițe. ;
• o lingurita. Sahara.

Această rețetă cu o fotografie de morcovi făcută acasă în coreeană necesită următorii pași:

1. Se rade morcovii sau se taie fasii subtiri. Adăugați zahăr și sare, amestecați.
2. Adăugați amestecul de oțet și condimente, amestecați din nou și lăsați timp de 4 ore la infuzat.
3. Apoi, curățați ceapa, prăjiți până devine maro deschis în 0,5 linguri. l. ulei vegetal. Adăugați la morcovi.
4. Tocați mărunt usturoiul. Adăugați-l la amestec, amestecați și lăsați vasul timp de 1 oră.
5. Puneti salata in borcane si inchideti capacele. Fără sterilizare, va rămâne proaspătă foarte mult timp, dar se recomandă să-l consumați cu câteva luni înainte.

Rețetă rapidă

Vă prezentăm o altă rețetă uimitoare cu o fotografie cu morcovi coreeni, făcute acasă. Aceasta este o tehnologie foarte simplă pentru a crea salata preferată a tuturor, cu un număr minim de ingrediente și o marinadă rapidă. Vei avea nevoie:

• 10 g ulei vegetal;
• doi căței de usturoi;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• sos de soia (după gust);
• 1 lingura piper negru.

Pregătește acest fel de mâncare astfel:

1. Se spală și se curăță toate legumele, se toacă cu răzătoare.
2. Încinge o tigaie cu ulei la foc mare. Se pune usturoiul tocat pe el, se adauga piper negru, se amesteca si se ia de pe foc.
3. Se amestecă cu usturoiul prăjit și se amestecă.
4. Turnați sos de soia peste amestec și lăsați timp de o jumătate de oră.

Serviți preparatul finit la masă.

Fara otet

Lua:

• 0,5 linguri de ulei vegetal;
• trei morcovi;
• trei căței de usturoi;
• 1 lingura suc de lămâie;
• sare;
• piper negru (după gust).

Acest fel de mâncare trebuie pregătit după cum urmează:

1. Se spala si se curata morcovii. Răziți-l pe o răzătoare specială în fâșii subțiri.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu morcovii.
3. Adăugați piper măcinat, sare, suc de lămâie la amestec și amestecați.
4. Turnați ulei vegetal în salata pregătită, amestecați și serviți.

Cu vinete

Cum să gătești o gustare delicioasă cu o combinație extraordinară de morcovi, vinete și condimente picante? Trebuie sa ai:

• 1 lingura de seminte de susan alb;
• doi căței de usturoi;
• trei vinete;
• 50 ml ulei vegetal;
• doi morcovi;
• o lingură de sos de soia;
• două cepe;
• 50 ml otet de mere;
• o lingurita de zahar;
• coriandru măcinat - ½ linguriță;
• o lingura de sare;
• un praf de nucsoara macinata;
• patrunjel proaspat (dupa gust).

Pregătiți acest fel de mâncare după cum urmează:

1. În primul rând, spălați toate legumele. Scoateți tulpinile de pe vinete, tăiați-le fâșii, puneți-le într-un vas mare de plastic, stropiți cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați ceapa rondele și radeți morcovii. Adăugați coriandru și nucșoară, amestecați și lăsați deoparte.
3. Se stoarce vinetele tocate si se prajesc in ulei la foc moderat pana se rumenesc usor.
4. Trimiteți vinete fierbinți în amestecul de morcovi și ceapă, turnați oțetul, sosul de soia, adăugați usturoiul stors printr-o presă, semințele de susan și amestecați totul bine.
5. Se ornează blatul salatei cu pătrunjel tocat. Se lasa sa se raceasca, se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 3 ore.

Serviți la masă un aperitiv delicios de vinete și morcov gata făcut.

valoare energetică

Se știe că condimentele, morcovii și usturoiul nu sunt cea mai bogată combinație de alimente, așa că morcovii sunt considerați un fel de mâncare ușor. La 100 g de salată sunt aproximativ 110-130 kcal. În ciuda valorii energetice scăzute, vasul conține multe substanțe minerale utile și vitamine. Dar nu ar trebui să folosiți în exces salata picant, mai ales cu aciditate ridicată a stomacului și alte afecțiuni gastro-intestinale.

Este mai bine să folosiți morcovii ca garnitură suplimentară pentru mâncărurile de bază, de exemplu, ar putea fi lasagna de casă, pollock marinat sau falafel de năut. Morcovii coreeni lucrați manual sunt o gustare simplă, dar foarte apetisantă. Este potrivit atât pentru cine și prânz de zi cu zi (în cantități mici), cât și pentru un banchet festiv.

Secretele creației

• Nu trebuie doar să încălziți uleiul, ci să adăugați mirodenii parfumate (de exemplu, coriandru sau piper). Uleiul nu trebuie adus la fierbere. Acest lucru va strica gustul și va face mâncarea mai dăunătoare. La urma urmei, la temperaturi ridicate, uleiul începe să elibereze substanțe cancerigene.
• Coriandrul proaspăt poate îmbunătăți gustul salatei finite. Îi va adăuga și niște condimente. Adăugați coriandru în vasul finit înainte de servire.
• Puteți folosi susanul ca aditiv apetisant prăjindu-l în prealabil într-o tigaie uscată până se rumenește. De asemenea, puteți adăuga câteva picături de ulei de susan în salată.
• Dacă salata se dovedește prea picantă, adăugați la ea nucă zdrobită. Această componentă va înmuia gustul felului de mâncare.
• Nu ai timp să-ți infuzi salata? Gătiți morcovii în cuptor sau într-o tigaie. Important este să nu se prăjească, ci să-și schimbe puțin culoarea și să devină mai moale.
• Dacă doriți să adăugați usturoi proaspăt în vas, faceți-o după ce ați combinat salata cu uleiul fierbinte. La urma urmei, din cauza temperaturii ridicate, usturoiul va deveni verde.

Mult succes in bucatarie!