Bună ziua, dragii mei bucătari. Cel mai adesea, imbracam salata cu ulei vegetal sau suc de lamaie. Acestea sunt opțiuni grozave. Dar de ce să nu-l asezonezi cu un sos delicios? Nu, nu, nu cumpărat din magazin, ci făcut manual. Mai mult, astăzi vreau să vă prezint secretul modului de a face maioneza crudă. După ce o gustați, veți înțelege că nu poate exista sos mai bun 🙂

Puteți face acest sos în orice perioadă a anului. Iarna, adăugați în compoziție ierburi uscate. Și vara, folosiți ierburi proaspete - maghiran, busuioc, pătrunjel, mărar etc.

De asemenea, uită-te la cantitatea de apă adăugată. Vă sfătuiesc să turnați mai întâi destul de mult lichid. Și deja în procesul de preparare a cremei, după cum este necesar, adăugați mai mult. Adică controlați debitul de apă, altfel veți obține nu un sos, ci o supă 🙂 Am și rețete de gătit primele feluri. Alegeți ceea ce este mai gustos - borș crud sau okroshka.

Iti ofer 5 variante delicioase pentru maioneza cruda. Alege dupa gustul tau si gateste cu placere. Și scrieți comentariile voastre, care vă place cel mai mult.

Din seminte de floarea soarelui

Acest sos cremos incredibil de delicios este perfect pentru legume și sosuri de salată. Da, și se gătește foarte repede.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• seminte de floarea soarelui 150 gr
• apă 120-240 ml (½ - 1 cană)
• suc de lamaie proaspat stors - aproximativ 3 linguri (sau otet natural de mere)
• ulei de măsline - 60 ml (aproximativ 3 linguri)
• usturoi - 1 catel
• sare de mare - ½ linguriță
• piper negru - 3-4 mazăre

După gust, luați o mână mică de mărar proaspăt, 1-2 lingurițe. busuioc uscat și o jumătate de linguriță. linguri de cimbru.

Acum să începem să gătim . Puneți semințele de floarea soarelui decojite într-un castron și acoperiți-le cu apă filtrată. Se lasa sa actioneze cel putin 4-6 ore. În mod ideal, înmuiați-le peste noapte și mergeți la culcare.

Și dimineața, începeți să pregătiți sosul. Strecurați semințele (doar nu turnați apă, veți avea nevoie în continuare de ea). Clătiți semințele, puneți-le într-un vas de blender și măcinați.

Adăugați apă, ulei de măsline, usturoi, sare, piper și sucul de lămâie într-un bol blender. Apoi porniți blenderul la viteză mare și faceți piure timp de 1 minut. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă netedă omogenă. Mai întâi adăugați o jumătate de pahar de apă, apoi uitați-vă la consistență.

Adăugați ierburi (uscate sau proaspete) și amestecați ingredientele pe blenderul cu viteză mică. Ingredientele trebuie să se combine complet.

Voila! Maioneza divin de delicioasă este gata. E timpul să gusti 🙂 Când îl încerci, scrie o recenzie despre el în comentarii.

Din avocado și castraveți

Această cremă poate fi folosită pentru a îmbrăca salate ușoare, precum și paste proaspete de dovlecei. Sau o poți întinde pe o bucată de pâine și să bei o gustare copioasă. Pentru mine, este mai mult un sos cremos decât maioneză. Ce crezi? Împărtășește-ți părerea 🙂

Combinația de castraveți și avocado conferă cremei bogăție și note de răcoare răcoritoare. În plus, un fruct exotic face mâncarea mai hrănitoare. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece pulpa avocado este cea care servește drept sursă de ulei valoros. Dacă „untul” vi se pare scăzut, mai adăugați câteva linguri de ulei de măsline în sos.

Pregătiți următoarele componente:

• avocado -180 gr (1 bucată de mărime medie),
• castraveți - 200 gr (1-2 bucăți),
• seminte de floarea soarelui - 54 gr (3 linguri),
• suc de lămâie proaspăt stors - 30-40 ml (suc de 1 lămâie),
• busuioc - câteva frunze mari,
• usturoi - 2 catei,
• piper negru sau alb - ¼ linguriță,
• Sarat la gust.

Scoateți cu grijă sămânța din avocado. Apoi tăiați pulpa unui fruct exotic și castravetele în felii mari. Măcinați semințele de floarea soarelui într-o râșniță de cafea. Trimiteți masa rezultată și ingredientele rămase în bolul blenderului. Amestecă totul până obții o masă cremoasă.

De fapt, smântâna crudă este gata. Puteți, desigur, să-i îmbogățiți compoziția cu condimentele voastre preferate. Dar, mi se pare că sunt deja destule condimente aici. Totuși, alegerea este a ta 🙂 Doar nu uita să scrii în comentarii ce condimente ai folosit și ce s-a întâmplat.

Din seminte de dovleac

Această cremă are un gust minunat! Datorită semințelor de dovleac, se dovedește a fi ușor dulce, cu aromă de nucă.

Ingrediente :

• seminte de dovleac - 40 gr,
• eșalotă - 1 bucată,
• suc de lamaie - 1 lingura,
• usturoi - 2-3 catei,
• sare și nucșoară - după gust.

Curățați șaota și tocați grosier. Se macină semințele de dovleac decojite într-o râșniță de cafea. Pune toate ingredientele într-un bol de blender și amestecă. Începeți cu viteză mică și treceți treptat până la mare. Deoarece ingredientele măcinate se pot împroșca, curățați marginile vasului blenderului după cum este necesar. Ca urmare, ar trebui să obțineți o consistență cremoasă omogenă. Purarea poate dura 1 până la 2 minute.

Adăugați apă sau lapte puțin câte puțin. Reglați singur cantitatea de lichid. Crema finită trebuie să fie similară ca consistență cu o masă cremoasă.

sos de caju

Componente :

• nuci caju - 220 gr,
• curmale cu miere - 4-6 bucăți (decojite),
• apă - 180 ml (sau lapte de nuci),
• pudră de vanilie - ¾ linguriță

Puneți nucile caju într-un castron adânc și acoperiți cu apă. Lăsați-le la macerat cel puțin 4 ore. Dacă este posibil, lăsați-l peste noapte. Amintiți-vă, prieteni, cu cât nucile sunt înmuiate mai mult, cu atât mai bine. Mai ales dacă nu ai un blender de mare viteză.

Scurgeți apa, apoi puneți nucile și curmalele într-un bol de blender și tocați.

În timp ce măcinați, adăugați puțin lapte de nuci sau apă. Și apoi adăugați vanilie. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Această maioneză poate fi păstrată la frigider până la 5 zile.

Din seminte de floarea soarelui si susan

Aceasta este o rețetă foarte simplă. Componentele sale principale sunt semințele de susan și de floarea soarelui. Dacă doriți, puteți face același sos din in. Adică, în loc de susan, luați in sau folosiți ambele componente.

Componente necesare:

• seminte de susan - 50 gr,
• seminte de floarea soarelui - 50 gr,
• suc de lamaie - 1 lingura,
• sare - după gust (recomand ¼ linguriță),
• usturoi - 2 catei,
• apă - 200-250 ml.

Măcinați semințele de susan și semințele de floarea soarelui într-o râșniță de cafea. Transferați masa rezultată în bolul blenderului, adăugați ingredientele rămase și măcinați totul bine. Dacă vi se pare că maioneza este prea groasă, adăugați câteva linguri de apă. Introduceți treptat apă în timpul piureului.

Acestea sunt rețete delicioase de sosuri inventate de raw foodisti. Și cel mai important - sunt beneficiile produselor naturale pentru corpul nostru. Și mult mai puține calorii decât maioneza simplă 500-640 kcal.

Acest sos este salvatorul meu, face orice fel de mâncare mai gustos! Este atât de versatil încât îl folosesc tot timpul - ca dressing pentru salate de legume sau supe, ca sos pentru paste, ca adaos la legumele la grătar... În general, pentru mine este un înlocuitor sănătos și gustos pentru obișnuit. maioneza, pe care nici nu o mai mananc nu mai tin minte cati ani. Mâncărurile cu acest sos nu se pot deosebi cu adevărat de „maioneză”, așa că țineți cont! Mai ales celor cărora le place să mănânce tone de maioneză, dar înțeleg că este dăunătoare)

Și pentru mine, acest sos a devenit o mântuire după ce am refuzat să folosesc ulei. Cu ceva timp în urmă, am studiat în detaliu tema uleiurilor și am ajuns la concluzia că uleiurile 100% vegetale nu sunt bune pentru organism. Este mult mai corect să obținem acizii grași de care avem nevoie din alimente integrale, adică să consumăm avocado, semințe de susan, nuci, semințe și nu uleiuri obținute industrial din acestea. Am scris despre asta în detaliu în, citiți-o. În general, am decis să minimizez utilizarea uleiurilor. Dar fără ulei, salatele au devenit uscate. Dar sosul de maioneză crudă a fost o soluție grozavă pentru mine!

Asadar, sosul este super usor de facut, ai nevoie doar de un blender, nu te poti lipsi de el.

Noi vom avea nevoie:

nuci caju (crude) - 1 cană (am un pahar mic!)

suc de lamaie - 1 lingura

usturoi - 1/2 catel

sare (roz de Himalaya, sau doar de mare) - 1/2 linguriță Am scris despre ce fel de sare nu poți mânca deloc și care este cea mai bună.

ghimbir măcinat - 1/2 linguriță

apă - cu ochi până la consistența dorită (1/2 cană sau puțin mai mult)

Ce trebuie sa facem:

1. Înmuiați caju pentru o oră sau peste noapte, astfel încât nucile să se umezească și apoi se macină rapid într-o masă omogenă fără cocoloașe. Dar dacă nu ai făcut asta, dar vrei să faci sosul, atunci nu contează! Trebuie doar să creșteți puțin cantitatea de apă din rețetă și să măcinați puțin ingredientele pentru sos într-un blender până se omogenizează.

De data asta am înmuiat caju peste noapte. Dimineata am spalat nucile. Caju nu se extinde mult atunci când sunt înmuiate. Pur și simplu devin foarte moi și mai ușoare. Arata asa (in stanga - nuci spalate dupa inmuiere, in dreapta - volumul aproximativ de nuci inainte de inmuiere).

2. Apoi aruncam toate ingredientele intr-un blender - nuci, usturoi, condimente, zeama de lamaie. Adăugați mai întâi 1/2 cană de apă (asta dacă ați înmuiat caju). Și abia apoi, dacă este necesar, adăugați puțină apă până când consistența sosului devine cremoasă și omogenă.

Am un blender puternic - procesul durează 2-3 minute. Vă sfătuiesc să porniți mai întâi blenderul la viteză mică și abia apoi să creșteți viteza la maxim. Veți simți imediat dacă nu este suficientă apă - va fi dificil pentru blender să măcine masa de nuci.

În general, totul! După cum puteți vedea, este rapid și ușor!

Poți să-i surprinzi pe cei dragi și să gătești ceva cu acest sos. Vă pot garanta cu 100% certitudine că nimeni nu va ghici din ce este făcut de fapt)))

Mulți oameni mă întreabă dacă nuci de caju pot fi înlocuite cu alte nuci. nu as sfatui. Deoarece caju au un gust neutru. Acest sos nu are deloc o aromă pronunțată de nucă, motiv pentru care este universal. Plus caju nu sunt la fel de grase. În general, vă spun cu cunoștință de cauză - nimic nu a fost inventat mai bine decât caju pentru acest sos))) Și cel mai important - nu adăugați ulei în sos! Caju conțin deja mult ulei, unde altundeva?

Acest reteta de baza maioneza cruda. Dacă experimentați cu ingredientele, puteți obține multe variante diferite ale sosului. De exemplu, dacă adaugi busuioc verde, îl obții, care merge bine cu pastele! Și dacă adaugi semințe de muștar măcinate, obții un sos de muștar delicios.

În general, experimentează și bucură-te de diferite arome ale sosului meu preferat! Sper sa va placa si voua!

Pe o notă! Cu acest sos, puteți găti paste cu.

Poftă bună! Mănâncă mai multe mese vegane sănătoase!

Maioneza crudă este un sos viu care va înveseli trecerea la o dietă cu alimente crude, va fi o alternativă bună la maioneza obișnuită și, de asemenea, va fi de mare ajutor în pregătirea unei mese festive.

Această maioneză nu numai că nu este mai rea decât de obicei, ci este mult mai gustoasă!

Vom avea nevoie de: O cană de nuci (caju sau migdale), o curmale mare (sau câteva curmale mici), usturoi, ulei vegetal presat la rece (dacă nu îl folosiți, nu îl puteți folosi), lămâie, indulcitor (miere sau sirop de agave sau daca nu ai - mai multe curmale) si sare de mare. Și, desigur, avem nevoie de un blender!)

Luam o cana de nuci, mai bine le macinam (ca in pozele de mai sus) pentru ca blenderul sa o faca mai repede. Sau inmuiati cateva ore in apa.

Scoatem osul din curmal, tocam marunt curmalul si usturoiul (1-2 felii, dupa gust) si adaugam in blender.

Apăsăm butonul ... Vzhiiiiih ... Maioneza este gata)

Rețeta 2: Maioneză cu avocado crudă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 avocado
• 2 linguri suc de lamaie
• Sare de mare
• 1 lingura miere
• 300 g migdale
• sare neagră
• Piper negru
• 2 linguri ulei de masline

Vegetarienii în special înfometați rătăcesc de mult timp în căutarea unui înlocuitor cu drepturi depline pentru maioneză. Ne grăbim să vă oferim una dintre variantele de preparare a acestuia. Această maioneză vegetariană se potrivește bine cu orice salată de legume, ale căror rețete le puteți vedea pe site-ul nostru.

Înmuiate câteva ore, decojim migdalele și le punem într-un blender, împreună cu pulpa de avocado. Adăugăm toate celelalte ingrediente acolo, ale căror volume sunt determinate de gust. Se macină până la omogenizare și gust. Adăugați apă pentru a regla consistența. Se lasa sa se raceasca la frigider si se serveste. Poftă bună!

Rețeta 3: Maioneză crudă (de bază)

Bateți într-un blender:

• ½ st. seminte de floarea soarelui decojite (se inmuieaza in prealabil cateva ore)
• suc de ½ lămâie
• 2 catei de usturoi

Reteta 4: Maioneza vie de la Yuliana Kutsenko

• 2 linguri. semințe de floarea soarelui decojite (pre-spălate și înmuiate peste noapte)
• ½ st. ulei vegetal nerafinat presat la rece
• 1 st. apă
• aproximativ 1 lingura. pudră de muştar
• suc de ½ lămâie
• opțional - sare de mare, curry sau orice alte condimente

1. Într-un blender, amestecați semințele și apa până se omogenizează.

2. Adăugați ulei, suc de lămâie, pudră de muștar, puteți adăuga curry sau orice alte condimente după gust, sare de mare. Se amestecă totul până la omogenizare.

3. Adaugă apă dacă consistența este prea groasă pentru gustul tău.

Maioneza este gata.

Reteta 5: maioneza cruda din nuci, seminte, unt

Noi vom avea nevoie:

• Nuci caju sau semințe crude de floarea soarelui 1 lingură.
• Ulei de măsline 2 linguri
• Ulei de in 2 linguri
• Suc de ½ lămâie
• Otet de mere 1 lingura
• Miere 1-2 linguri. l.
• Sare de mare sau neagră
• Muștar pudră (semințe) 1 linguriță*
• Usturoi 1 catel
• piper măcinat
• Ghimbir uscat **
• Apă ½-1 lingură. (in functie de consistenta dorita)

Nucile (semințele) sunt pre-înmuiate timp de 2-3 ore***. Apoi, puneți toate ingredientele într-un blender (adăugați ½ cană de apă pentru a începe) și măcinați. Adăugați mai multă apă după cum este necesar. Cand sosul capata o consistenta cremoasa omogena, este gata.

În a doua zi, sosul se infuzează și devine și mai multă maioneză, așa că are sens să-l prepari din timp.

Sosul nu poate fi folosit doar pentru a imbraca salate, dar este bun si pentru uns pe paine, sau puteti inmuia in el legume tocate (castraveti, ardei, telina) sau il puteti folosi in loc de branza cand pregatiti sushi crud.

Sosurile de nuci sunt alimente grele pentru stomac, deși nu sunt la fel de dăunătoare pentru organism precum omologii industriali, nu trebuie să le amestecați cu alimente bogate în amidon și carbohidrați.

Există o mulțime de variații pe tema acestui sos: mai adăugați puțin muștar și miere și obțineți un sos de muștar-miere, puteți adăuga ierburile preferate sau alte condimente (semințe de chimen) pentru ca gustul sosului să ia pe o nuanță nouă de fiecare dată.

Calorii: 604,84
Timp de preparare: 10
Proteine/100g: 13,6
Carbohidrați/100g: 4,95

De foarte multe ori, raw foodistii pregătesc o varietate de alimente și, desigur, au venit de mult timp cu ceva care să înlocuiască maioneza clasică fără a-și schimba principiul nutrițional. De obicei nucile sau semințele zdrobite sunt folosite cu tot felul de aditivi pentru a da gustul original.
Unul dintre sosurile clasice pentru crudități este maioneza crudă din semințe de floarea soarelui cu suc de lămâie. Se prepară foarte ușor, gustul este excelent, iar datorită muștarului și sucului de lămâie există o asemănare cu maioneza provensală. Și cât de mult folosește un astfel de sos! .. îl recomand!

Ingrediente:
- o jumătate de cană de semințe de floarea soarelui decojite,
- o jumătate de lămâie
- 0,5 linguriță muştar,
- 1 catel mic de usturoi
- sare si piper negru dupa gust.

Cum să gătești acasă

Răspândim semințele de floarea soarelui decojite într-o combină sau râșniță.

Se macină semințele la viteză mare în firimituri fine. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. În mod ideal, măcinați în praf, dar nu orice combine poate face acest lucru.

Stoarceți sucul de la lămâie, curățați usturoiul. Puteți lua orice muștar, chiar și în boabe.

Se toarnă sucul de lămâie în semințele zdrobite, se adaugă usturoiul și muștarul. Batem.

Acum masa a început să capete consistența sosului. Se sare si se condimenteaza cu piper. Puteți adăuga puțină apă dacă sosul este prea gros.

Continuam sa macinam sosul pana devine alb si devine gros si uniform la consistenta.

Puneți maioneza într-un bol sau borcan. Poate fi păstrat la frigider până la două zile, dar cel mai bine este să îl consumați imediat.
Utilizați maioneza cu semințe crude ca sos pentru salate sau ca baie pentru felul principal. Vă sfătuim să vă familiarizați cu o altă rețetă de gătit

În sensul obișnuit, maioneza se află pe lista alimentelor interzise pentru raw foodists, deoarece include ouă, ulei rafinat, numeroși conservanți și arome. Totuși, oamenii care trăiesc după aceste idei doresc și ele să își diversifice dieta, așa că creează adevărate capodopere din produse vegetale.

Priviți cu atenție ce este inclus într-o anumită rețetă de maioneză crudă. Unele pot include produse care sunt controversate pentru un meniu strict vegetarian: de exemplu, aceeași miere sau ulei. Folosiți-le - gătiți, nu - căutați o altă opțiune.

Acest sos este o soluție excelentă pentru cei care slăbesc: are un conținut scăzut de calorii, conține un maxim de substanțe utile care nu se pierd în timpul tratamentului termic, vă permite să nu simțiți lipsa de feluri de mâncare permise și oferă salatelor un gust neobișnuit. .

Uleiul vegetal trebuie să fie în primul rând, presat la rece, nerafinat, marcat pe ambalaj Extra virgin. Grăsimile animale sunt înlocuite cu grăsimi vegetale - din avocado, semințe sau nuci.

Pentru arome sunt sucul de citrice, unele condimente uscate (piper negru, ghimbir, curry) și ierburile. Ele pot fi combinate în diferite moduri în rețete, așa că nu vă fie teamă să experimentați și să creați noi arome și texturi de fiecare dată.

Din obișnuință, trimiți partea bazală a mărarului la coș, că este foarte tare? Pentru a pregăti maioneza, toate componentele sunt încă măcinate într-un blender, așa că nu o neglijați - dă o picantitate deosebită.

Este mai bine să înmuiați nucile și semințele în apă caldă cel puțin 4 ore, maxim 8-9. Se vor înmuia și deveni mai moi, ceea ce va facilita și grăbi procesul de măcinare a lor într-un blender. Acest lucru vă va permite să pregătiți o masă omogenă fără cocoloașe. Daca nu ati avut timp sa le inmuiati, si aveti nevoie urgent de sos, adaugati apa (+50-100 ml la volumul indicat in reteta) si mariti viteza si timpul de batut.

Dacă cunoașteți toate aceste nuanțe, veți obține o maioneză crudă excelentă, care cu siguranță va seduce pe cineva de acasă cu gustul ei neobișnuit. Nu va fi o rușine să-l serviți la o masă mare pentru oaspeți.

Din lapte de migdale

De ce ai nevoie:

• lapte de migdale neindulcit - 50 ml;
• ulei de măsline - 100 ml;
• seminte de mustar macinate - 5 g;
• suc stors din lămâie
• sare de mare - pe vârful unui cuțit;
• usturoi - 1 catel;
• piper negru - un praf.

Cum să gătească:

1. Bateți laptele de migdale cu un tel, turnând uleiul în el într-un jet subțire.
2. Adăugați restul ingredientelor.
3. Se amestecă într-un blender până se densă.

Note rețete:

• laptele de migdale și untul trebuie să fie la aceeași temperatură;
• in loc de ulei de masline, puteti folosi ulei de in;
• varianta reteta: puteti adauga putin patrunjel si marar si chiar piure de castraveti.

Din semințe de floarea soarelui și ierburi

De ce ai nevoie:

• apă plată - 200 ml;
• sare roz - un praf;
• suc stors din lămâie
• pătrunjel și mărar - 50 g fiecare;
• condimente - după gust.

Cum să gătească:

1. Curățați semințele, clătiți. Înmuiați peste noapte.
2. Dimineața, puneți-le într-un blender, turnați apă, răsuciți la o viteză mică.
3. Tăiați verdeața cu un cuțit, trimiteți la semințe, adăugați restul ingredientelor. Acum poți bate la putere maximă.

Note rețete:

• ieșirea ar trebui să fie un sos cremos cu o nuanță plăcută de verde deschis;
• se poate păstra nu mai mult de 4 zile la frigider;
• variante: in loc de seminte de floarea soarelui, poti lua nuca sau seminte de susan, si inlocuiesti patrunjelul cu 2 catei de usturoi.

Din miere și uleiuri

De ce ai nevoie:

• seminte de floarea soarelui crude - 200 g;
• seminte de dovleac crude - 100 g;
• ulei de măsline - 30 ml;
• - 30 ml;
• suc stors de la 1 lămâie;
• miere naturală - 30 ml;
• sare neagră - 10 g;
• sare de mare - 5 g;
• piper negru - un praf;
• Pudră de Asafoetida - un vârf de vârf;
• apă plată - 300 ml.

Cum să gătească:

1. Se curăță semințele și se înmoaie peste noapte (fiecare specie într-un recipient separat) în apă caldă, ușor sărată.
2. A doua zi dimineața, puneți imediat toate ingredientele într-un blender.
3. Bateți timp de 3 minute la viteză mare.
4. Evaluați consistența. Adăugați apă dacă este necesar și bateți din nou.

Note rețete:

• dacă ești un raw foodist care nu mănâncă miere, o poți exclude;
• opțiuni: puteți crește sau reduce volumul de muștar și miere - de fiecare dată când astfel de experimente vor da gusturi complet diferite, puteți adăuga și orice verdeață;
• rețineți că Asafoetida este un condiment cu un miros foarte specific, care amintește de un amestec de ceapă și usturoi, care multora nu le place, dar este foarte benefic pentru sănătate: previne helmintiazele, tratează bolile fungice, pune în ordine nivelurile hormonale. , îmbunătățește potența, ajută la reumatism.

din avocado

De ce ai nevoie:

• avocado - ?;
• migdale - 50 g;
• suc stors din lămâie
• usturoi - 1 catel;
• piper negru - după gust;
• sare roz - un praf.

Cum să gătească:

1. Înmuiați migdalele peste noapte.
2. Dimineața, curățați-l de coajă.
3. Se macină în firimituri mici.
4. Tăiați avocado în bucăți mari, adăugați la nuci, bateți la viteză mare.
5. Se toarnă restul ingredientelor.
6. Bateți până când maioneza devine o masă omogenă.

Note rețete:

• această maioneză nu se va păstra mult timp nici măcar în frigider, așa că gătiți-o 1 dată;
• este ideal pentru dresarea salatelor;
• migdalele acționează aici ca un agent de îngroșare, dar poate deveni ingredientul principal dacă îndepărtați avocado și creșteți cantitatea de nuci la 200 g.

Din nuci și curmale

De ce ai nevoie:

• nuci (caju sau migdale) - 200 g;
• curmale - 2 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• - 30 ml;
• suc stors de la 1 lămâie;
• sirop de agave - 30 ml;
• sare de mare - după gust;
• apă - 100 ml.

Cum să gătească:

1. Curățați nucile și lăsați-le la înmuiat în apă caldă peste noapte.
2. Se macină într-un blender dimineața.
3. Scoateți semințele din curmale, tocați-le și usturoiul, trimiteți la nuci, măcinați.
4. Adăugați restul ingredientelor, bateți până se omogenizează.

Note rețete:

• unii raw foodist refuză să mănânce chiar și ulei vegetal presat la rece: în această rețetă, nu joacă un rol major, deoarece nucile vor acționa ca grăsimi, astfel încât acest ingredient poate fi omis - gustul și consistența sosului nu se vor schimba semnificativ. ;
• Puteți folosi miere în loc de sirop de agave ca îndulcitor dacă vă puteți permite. Dacă ambele ingrediente nu vă convin dintr-un motiv oarecare, luați nu 2, ci 4 curmale.

din caju

De ce ai nevoie:

• caju crude - 200 g;
• suc concentrat de lamaie - 10 ml;
• usturoi - 1 catel;
• sare roz sau de mare - un praf;
• ghimbir măcinat - un praf;
• apă - 100 ml.

Cum să gătească:

1. Înmuiați caju decojite peste noapte.
2. Puneți imediat toate ingredientele într-un blender.
3. Derulați mai întâi cu viteză mică. Dacă masa este prea groasă, mai adăugați puțină apă.
4. Pentru 2-3 minute, porniți blenderul la putere maximă.

Note rețete:

• dacă încercați cuiva această maioneză, este puțin probabil să dezvăluie secretul compoziției: o caracteristică a rețetei este caju, care nu au un gust și o aromă pronunțate de nucă;
• posibile variatii: adauga busuioc - obtinem un sos a la pesto (ideal pentru paste crude), si mai poti adauga si putine seminte de mustar macinate.

Maioneza cruda "Provencal"

De ce ai nevoie:

• seminte de mustar macinate - 10 g;
• semințe de in alb măcinate - 10 g;
• suc stors din lămâie
• miere - 10 ml;
• sare neagră - 5 g;
• apă plată - 200 ml;
• usturoi - 2 catei;
• crenguțe de mărar - 50 g;
• ulei de măsline - 500 ml.

Cum să gătească:

1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului, se bat la viteză mică într-un blender.
2. Se toarnă uleiul într-un jet subțire, amestecând continuu.
3. Bate la viteza mare.

Note rețete:

• această maioneză poate fi păstrată la frigider timp de o săptămână;
• Face dressingul perfect pentru orice salată.

Varietatea de rețete vă permite să încercați o nouă maioneză crudă de fiecare dată, alegând un gust pentru un anumit fel de mâncare. De exemplu, avocado este mai potrivit pentru salate de legume, caju pentru salate de fructe etc. Acest sos este o adevărată descoperire nu numai pentru cei care aderă la această tendință vegană strictă, ci și pentru cei care slăbesc datorită conținutului scăzut de calorii.

Dacă tot crezi că un raw foodist nu are cu ce să se trateze și dieta lui este destul de limitată. Vom dezminți acest mit. Citiți recenziile noastre: