Adăugați ouăle la amestecul răcit și bateți cu telul.

Se toarnă jumătate din aluat pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau o covorașă de silicon și se întinde în tavă cu mâinile umede.
Pune prajitura la cuptor, preincalzit la 180 de grade, si coace aproximativ 10-15 minute (pana se rumeneste). Tortul trebuie să se întunece bine; un tort ușor poate deveni umed. Coaceți a doua prăjitură în același mod.

Tăiați fiecare prăjitură în jumătate și stivuiți-le una peste alta. Ca urmare, vom avea 4 prăjituri, care trebuie tăiate și tăiate marginile neuniforme. Tăiați resturile și folosiți-le pentru a decora tortul cu miere.

Pentru a pregăti crema, trebuie să bateți smântâna cu zahărul.

Ungem fiecare prajitura cu crema pregatita (ungem si prajitura de blat cu crema). Asezam toate prajiturile unse una peste alta, presaram prajitura cu resturi tocate, pe care le-am lasat pentru decor. Pune la frigider la macerat.

Dimineața, tăiați în porții și serviți prăjitura delicioasă, fragedă și aromată „Medovik” cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Poftă bună!

1. Toate ingredientele ( ouă, lapte, zahăr, miere, unt, sifon) pe lângă făină, amestecați și amestecați bine.

Se pune la foc mediu si gătiți timp de 10 minute cu agitare constantă până când masa capătă o culoare brun-chihlimbar și crește în volum.

2. K masa de miere cerne făină- se framanta aluat moale lipicios.

3. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră la loc cald. Preîncălziți cuptorul până când 180° .

4. Împărțiți aluatul în 5-6 părți.

5. Întindeți fiecare parte și decupați un dreptunghi (dacă doriți să coaceți o prăjitură, este mai bine să tăiați forma unui cerc), nu îndepărtați garniturile, lăsați-le pe tava de copt.

Coaceți fiecare prăjitură timp de 5 minute.

6. Garnituri Punem prajiturile finite inapoi in cuptorul oprit (de racire), astfel incat sa se usuce (altfel va fi imposibil sa le macinam in firimituri).

7. :

toate ingredientele ( lapte, făină, amidon, ou, zahăr, vanilină) cu exceptia uleiuri combinați, amestecați bine.

Se pune la foc mediu - amestecând, se fierbe până se îngroașă (până la fierbere).

8. Răciți crema la temperatura camerei sau puțin mai cald.

9. Bate unt moale(temperatura camerei), adăugând la acesta în porții cremă .

Masa trebuie să devină pufoasă și să crească în volum (se bate timp de aproximativ 10 minute).

10. Garnituri Măcinați prăjiturile în firimituri.

11. Ungeți prăjiturile cu smântână si asezati-le unul peste altul, ungeti si prajitura de deasupra si acoperiti-o gros cu pesmet (daca pregatiti o prajitura, presarati si marginile).

Pune la frigider peste noapte.

Tort cu miere „Ryzhik”, rețetă clasică

Tortul cu miere "Ryzhik" este unul dintre cele mai bune prăjituri, fără de care este dificil să ne imaginăm vacanțele în familie. Tortul „Ryzhik” este inclus în meniul multor cafenele și restaurante respectate.

Ingrediente

Pentru test:

1 cana de zahar,

2 ouă medii

3 cani de faina,

100 de grame de unt sau margarină,

2 linguri pline de miere,

2 lingurite de sifon.

Pentru crema:

500 de grame de smantana,

4-6 linguri de zahăr granulat.

Metoda de gatit

1. Unt, miere, ouă, zahăr frecați bine.

Pune o farfurie cu amestec de miere într-o baie de apă.

Amestecați, gătiți 6-10 minute până când masa ajunge la o consistență omogenă.

2. Adăugați sifon, amesteca.

Puneți-l din nou într-o baie de apă 3-5 minute .

3. Cerneți o parte dintr-o farfurie adâncă făină, adaugă la el amestec de miere si amestecati bine.

4. Apoi cerne făină rămasă, și frământați aluatul moale cu mâinile sau într-un blender.

Aluatul trebuie să fie lipicios.

5. Acoperiți aluatul și lăsați la loc cald timp de o oră.

6. Pregătirea cremei:

Tel zahar cu smantana pana devine pufoasa si punem la frigider.

Preîncălziți cuptorul până când 200° .

7. Împărțiți aluatul în 8-10 părți (aluatul devine foarte plastic).

8. Întindeți fiecare parte subțire (aproximativ 2 mm). Deoarece aluatul este subțire și se rupe repede, este mai bine să-l întindeți pe pergament ușor uns. Vom coace pe același pergament în viitor, transferându-l pe o foaie de copt împreună cu tortul. Tăiem cercuri de dimensiunea potrivită folosind o farfurie și, de asemenea, lăsăm garniturile pe o foaie de copt. Facem intepaturi frecvente cu furculita.

9. Coaceți prăjiturile timp de 3-4 minute până se rumenesc.

10. Ungem prajiturile cu smantana si asezam una peste alta.

11. Se unge prajitura de deasupra cu crema si se presara cu pesmet obtinut din resturi de aluat. Se lasa la frigider 3 ore pentru ca prajiturile sa se aseze etans si sa fie inmuiate. Se unge apoi părțile laterale ale prăjiturii cu smântâna rămasă și se presară cu pesmet. Pune la frigider pentru încă 2-3 ore.

Coacetul de casă cu miere este o modalitate foarte simplă de a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi cu prăjituri delicioase. Prajitura cu miere este renumita pentru gustul sau delicat deosebit, poate fi preparat nu numai de un patiser profesionist, ci și de un începător. Pentru a da produsului finit un gust mai bogat în rețetă poti adauga ciocolata, jeleu si dulceata de caise. Câte prăjituri să coace depinde doar de dorința ta.

In contact cu

Pregătirea

Pentru un tort cu miere cu o umplutură delicioasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 450 g faina de grau,
• 3 linguri. Miere,
• 500 ml. lapte,
• 300 g zahar,
• 200 g unt,
• 4 oua,
• 1 lingura. amidon,
• 1 pachet zahar vanilat,
• 100 ml. cremă,
• 1 pachet de jeleu,
• 100 g ciocolata neagra,
• 100 g confituri de caise sau 200 g gem,
• 100 ml. apă,
• 1 lingura sifon

Conform acestei rețete, prăjitura cu miere se prepară cu cremă, care se face cel mai bine în avans.

Lista ingredientelor include produse pentru aluat, cremă și glazură de ciocolată.

Cum se face crema

Conform rețetei tradiționale englezești, luați trei ouă, lapte, 150 g zahăr și unt, 3 linguri. făină, amidon și zahăr vanilat. Cum să gătească:

• Într-o cratiță mică combinați ouăle, zahărul și făina.
• Se macină bine până se obține un amestec omogen.
• Adăugați lapte foarte încet, literalmente câte o lingură, și amestecați imediat.
• Se pune tigaia la foc mediu si se aduce la fierbere.
• Imediat după fierbere, scoateți masa de lapte de pe foc și lăsați să se răcească.
• Luați unt înmuiat și frământați bine.
• Masa de lapte preparată se adaugă câte o lingură în unt.
• Amestecați bine și intens amestecul, astfel încât să nu apară cocoloașe.

Va dura aproximativ o oră pentru a face amestecul de cremă. După aceasta, puteți începe testul.

Pregătirea aluatului

Trebuie să pregătiți un aluat de biscuiți destul de simplu:

• Pentru a începe, combinați toate ingredientele necesare într-o cratiță, cu excepția făinii: un ou, miere, două linguri de lapte, 150 g zahăr și sifon.
• Se amestecă bine ingredientele și se pune pe foc 5-10 minute, se fierbe, amestecând continuu. Masa amestecului se va dubla.
• Amestecul lichid rezultat se toarnă în făină și se amestecă imediat, apoi se acoperă cu folie alimentară și se lasă timp de 20 de minute.
• După aceasta, aluatul se împarte în patru părți și se întinde subțire. Este mai bine să faceți acest lucru prin folie direct pe foaia de copt.
• Obțineți patru dreptunghiuri subțiri care trebuie coapte rapid într-un cuptor preîncălzit la 175°C timp de aproximativ cinci minute.
• După coacere, prăjiturile se răstoarnă imediat pe hârtie curată, dar asigurați-vă că le separați. Li se poate da o formă uniformă prin tăierea marginilor.

Ar trebui să obțineți un tort cu miere cu glazură de ciocolată, umplutură de caise și cremă.

Umplutură pentru prăjituri

Luați un strat de tort și întindeți pe el jumătate din smântâna răcită, acoperiți cu un alt strat de aluat. În continuare trebuie să pregătiți umplutura:

• confitura se combină cu apă;
• adăugați jeleu;
• se amestecă și se pune la foc mic;
• atunci masa ar trebui să se îngroașe.

Turnați cu lingura umplutura pe crustă și lăsați-o să se întărească bine. Dacă se folosește gem pentru rețetă, se întinde pur și simplu, se acoperă cu următorul strat de prăjitură, apoi cu un strat de cremă și un alt strat superior de pandișpan. Rezultatul este o prăjitură excelentă pufoasă și bine înmuiată. Se pune la frigider pentru scurt timp.

Decorul final

Topiți ciocolata și amestecați cu smântână. Rezultatul este glazura, care se toarna cu grija pe prajitura rezultata. Se toarnă crema de ciocolată încet, începând din centru, întinzând ușor amestecul cu o lingură. Pune tortul la frigider pentru 4 ore. După întărire, tăiați în prăjituri de forme și dimensiuni interesante și bucurați-vă de gustul delicios.

Există rețete cu lapte condensat și glazură. Apoi, în loc de cremă, trebuie să pregătiți smântână cu lapte condensat. Pentru el iau:

• două pachete de brânză de vaci proaspătă cu un conținut de grăsime de 2 procente,
• 150 g lapte condensat,
• zahăr vanilat - o jumătate de pungă.

Ingredientele se combină, se amestecă cu un mixer obținut întindeți crema de caș pe prăjituri cât sunt fierbinți.

Momente alese

Pentru test puteți folosi orice miere de albine. Mierea de nord are un gust deosebit, consistență excelentă și este foarte populară printre cofetari. Este primit doar în Altai, Orientul Îndepărtat și Siberia și a primit recent locul doi la o expoziție din Franța.

Există Nordic Honey Cake, care are o aromă delicioasă de miere, iar Danish Cake este un produs cu glazură de ciocolată. Tortul cu miere combină mierea și glazura pentru a crea un produs de cofetărie delicios. Conținutul său de calorii este 381 Kcal la 100 g de produs.

Pregătirea de produse de patiserie și produse de cofetărie excelente acasă este o oportunitate minunată de a vă bucura de gustul unui produs natural, de a trata prietenii, de a invita oaspeții la ceai și pur și simplu de a vă face plăcere celor dragi.

Bună ziua, dragii noștri abonați și cititori!

În ultima zi a verii care trece - nașterea fiului nostru drag (el este și directorul tehnic al blogurilor noastre - chiar prima, „Calea către perfecțiune” și cea pe care vă aflați acum, .

Ce vreau să spun? Toate deserturile pe care le-am pregătit în această zi semnificativă pentru familia noastră se dovedesc pur și simplu excelente! Ca aceasta prăjitură cu miere.

Uită-te la aceste bunătăți!

Am copt prăjitura cu miere, a cărei rețetă este în fața ta, pentru prima dată, după rețeta bucătarului meu Runet preferat, Andrei Rudkov.

Nu știu cum veți aprecia frumusețea desertului meu ca aspect, dar gustul și consistența lui sunt pur și simplu miraculoase! Această rețetă poate fi o alternativă la cea cunoscută, dar prăjitura este mult mai fermecătoare, mai strălucitoare și mai gustoasă.

Desigur, nu îmi place totul din rețetele lui Rudkov. Dar sarcina mea este să fac orice produs sau fel de mâncare util pentru cei dragi și ușor de digerat pentru corpul nostru, și apoi să împărtășesc cu voi. Ceea ce fac acum cu mare bucurie!

Explorează, gătește și bucură-te de frumusețea aromelor.

Pentru început, vreau să vă avertizez că tortul din făină integrală este ceva mai grosier decât din „turnul” pe care îl sugerează autorul rețetei, dar produsele din făină integrală sunt cu siguranță mai sănătoase. Fă-ți propria alegere.

Am luat de câteva ori mai puțin zahăr, desigur, decât sugerează sursa originală.

Cum să faci acasă o prăjitură neobișnuită cu miere

Ingrediente:

• făină de grâu integrală – 300 g
• Făină de grâu clasa I – 100 g
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță. (măsurată, desigur)
• lapte – 60 ml
• Ulei vegetal (eu am folosit floarea soarelui presat) – 45 g
• zahăr din trestie - 50 g
• Miere – 30 – 35 g
• Ouă – 2 buc. (puteți sări peste ou, adăugați mai mult lapte)
• Sare de Himalaya sau de mare - un praf

Pentru crema:

• lapte – 500 ml
• miere - 70 g
• zahăr din trestie - 30 g
• Unt nu mai puțin de 82,5% grăsime. – 130 g
• Griș – 65 g
• Ciocolata neagra - 100 g
• Turmeric - aproximativ 1 linguriță. (autorul rețetei folosește colorant alimentar, pe care eu nu îl folosesc deloc)

Pentru sirop:

• Apă de băut – 100 – 130 ml
• zahăr din trestie - 50 g
• Coniac sau rom (optional) – 30 ml

Randamentul prăjiturii finite: 6 buc. 160 g fiecare (+ resturi din care poti face un mini tort excelent dupa imaginatia ta)

Tehnologia de gatit: la prima vedere pare complicat, dar odată ce te apuci de treabă, acest punct de vedere se schimbă, iar dacă adaugi dragoste celui în onoarea căruia se prepară mâncarea, devine pură plăcere și inspirație.

Pregătește-te pentru un proces îndelungat; acest tort necesită atenție timp de 5 ore, aproape ca un tort Napoleon.

DAR! daca nu ai timp suficient iti pregatesc prajitura si alte deserturi conform comenzii tale, scrie-mi si COMANDA, LOCUTORII IZHEVSK SI UDMURTIA!

Gătiți împreună!

2. Turnați în recipient laptele, uleiul vegetal, zahărul și mierea

3. Se pune la foc mediu și se păstrează până se dizolvă zahărul și mierea, amestecând din când în când

4. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin la 45-50 de grade

5. Adăugați amestecul de făină în mai multe adaosuri, amestecând de fiecare dată cu o spatulă până când amestecul este omogen.

8. Împărțiți-l în două părți, dând fiecăreia forma unui dreptunghi de 2 cm grosime, înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru 15 - 30 de minute.

9. Scoateți aluatul și întindeți-l la o grosime de 2-3 mm. Ar trebui să obțineți o piesă de prelucrat de 40x30 cm

10. Coaceți la cuptor, preîncălzit la 180ºC, până se rumenesc ușor, 6 - 8 minute. Nu-l uscați!

11. Pentru ca tortul să iasă mai fin, apăsați-l cu o placă timp de 5 minute, apoi lăsați-l să se răcească pe masă. Facem același lucru cu a doua parte a testului.

12. În acest moment, pregătiți crema:

• Tăiați untul în bucăți (separat)

• Aduceți amestecul cu lapte la fierbere și luați de pe foc
• Adăugați cu grijă grisul, amestecând constant cu o spatulă, destul de intens

• Reveniți amestecul la foc mic și amestecați constant

• Puneti recipientul intr-un altul, umplundu-l pe acesta din urma cu apa rece si acoperiti cu folie alimentara in contact cu crema. Se răcește la 30-40 de grade

• Topirea ciocolatei într-o baie de apă
• Pune deoparte o lingura de ciocolata calda
• Apoi, separați o treime din cremă într-un recipient separat și adăugați ciocolată caldă.

• Pune-le in pungi de patiserie (daca nu ai, foloseste-le obisnuite), pune-le la frigider sa se raceasca si sa se ingroase.

13. Lucrăm cu prăjituri. Împărțiți fiecare în două părți pe lungime. Ne asigurăm că toate cele patru straturi au aceeași dimensiune și formă. La sfatul autorului, am folosit un tăietor de pizza, este foarte convenabil, prăjiturile se împart ușor și uniform

14. Ungeți unul dintre ele cu un strat subțire de ciocolată, pe care l-am lăsat inițial (linguriță) pentru ca impregnarea să nu se scurgă din produsul finit și să-și păstreze forma și să nu se estompeze

15. Cool

16. În acest moment, pregătiți siropul pentru impregnare:

• Când zahărul se dizolvă, scoateți recipientul de pe foc și adăugați coniac sau rom. Se pune din nou pe foc si se aduce la fierbere. Amintiți-vă că alcoolul se va evapora, lăsând doar aroma!

17. Cu ajutorul unei pensule ungeți generos toate prăjiturile pe ambele părți, cu excepția celei de jos, cu ciocolată. Lubrifiați-l de mai multe ori. Dar nu exagerați, prăjiturile ar trebui să-și păstreze forma și, în același timp, să nu rămână uscate.

18. Asamblarea tortului:

• Prajitura cu ciocolata in partea de jos
• Un strat de cremă galbenă, iar pungile vă permit să depuneți crema într-un strat uniform

• Ultimul tort, asta e!

19. Apăsați ușor prăjiturile pentru a distribui crema. Pentru a face acest lucru, puteți pune deasupra o placă de tăiat grea pentru un minut sau două.

20. Înfășurați-l în peliculă și lăsați structura pe placa de tăiere unde a fost efectuată întreaga operațiune, lăsând astfel stratul inferior și, în consecință, întregul tort asamblat, chiar.

21. Pune la frigider peste noapte

23. Puteți presăra praf deasupra și cremă de pipe, sau puteți face o plasă din ciocolată caldă. Totul este la discreția ta.

Uimitor beatitudine de miere gata! Iar dragul aniversar este gata să accepte felicitări cu urări de fericire, succes, BUCURIE și prosperitate în BINE!

Fiul meu iubit, la mulți ani cu întârziere! Toate cele bune, dragoste și abundență, vitalitate și energie pentru toate timpurile!

Sursa rețetei @darkzip

Succes la gatit! Astept cu interes comentariile voastre.

Alăturați-vă grupurilor mele

Pasul 1: pregătiți ouăle.

Rupeți ouăle de pui într-o farfurie adâncă. Folosind un mixer sau un tel de mână, bate ingredientele până se omogenizează.

Pasul 2: pregătiți baza pentru aluat.

Pentru a pregăti aluatul, în primul rând trebuie să topim margarina. Și acest lucru se face cel mai bine într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă plată într-o cratiță mare și puneți-o la foc mediu. Apoi asezam o tigaie medie in primul recipient ca sa nu se inece in ea, ci sa fie asigurata cu manerele pe lateralele tigaii mari. Atenţie: Pentru aceasta, cel mai bine este să selectați echipamentul potrivit înainte de a pregăti prăjitura cu miere. Și acum puneți margarina și zahărul într-un recipient mediu. Folosind o lingură, amestecați constant ingredientele până când sunt complet dizolvate și amestecate, iar pe pereții vasului nu există cristale de zahăr. După aceasta, adăugați miere în amestec și amestecați totul bine din nou până când se formează o masă omogenă. Apoi turnați ouăle de pui bătute în amestec. Important: nu uitați să amestecați în mod constant totul bine cu o lingură. Ulterior, ar trebui să avem un amestec elastic, omogen. Următoarea componentă este să turnați bicarbonat de sodiu în recipient, dar în același timp continuați să amestecați totul cu o lingură. După câteva secunde, amestecul va începe să facă spumă. Acest sifon a reacționat cu alte componente și suntem pe drumul cel bun. Abia după aceasta oprim arzătorul și mutam tigaia medie cu amestecul pe o masă de tăiat, astfel încât să se răcească ușor.

Pasul 3: Prima etapă a pregătirii prăjiturii cu miere.

Se toarnă făina în amestecul nostru în porții mici, amestecând totul în același timp fie cu o lingură, fie cu un tel. Când devine dificil să amestecați componentele cu echipamentul disponibil, transferați amestecul de aluat pe o masă de bucătărie pregătită, pudrată în prealabil cu făină și continuați să frământați aluatul cu mâinile până devine tare și ușor lipicios. Apoi dam aluatului o forma rotunda si cu un cutit il taiem in doua jumatati. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți fiecare bucată de aluat una câte una într-un strat gros nu mai mult de 5 milimetri. Apoi acoperim foaia de copt cu hartie de copt si asezam pe ea clatita de aluat. Și acum încercăm să întindem aluatul cu mâinile până la marginile formei, astfel încât să acopere complet foaia de copt. Coaceți în preîncălzit până la 250°С cuptor pentru 5-10 minute. Atenție: monitorizați procesul de preparare a crustei, deoarece timpul depinde în primul rând de funcționarea cuptorului dumneavoastră. Dacă prăjitura devine maro deschis cu o suprafață aurie, înseamnă că aluatul este gata și este timpul să îl înlocuiți cu un al doilea tort crud.

Pasul 4: preparați crema.

Intre timp, cat se coace prajitura, vom face smantana. Pentru a face acest lucru, turnați smântână într-un castron adânc și stropiți-o cu zahăr. Folosind un tel de mână sau un mixer, bateți ingredientele până când ingredientul zahăr este complet dizolvat.

Pasul 5: a doua etapă de pregătire a prăjiturii cu miere.

Prajiturile si crema sunt deja gata! Prin urmare, trecem la etapa finală de pregătire a prăjiturii cu miere. Așadar, transferați tortul pe o masă curată de bucătărie, ținând ingredientul principal cu hârtie de copt. În timp ce este fierbinte, folosiți un cuțit pentru a tăia orice margini neuniforme. Apoi transferăm tortul în același mod pe un vas plat de servire, dar scoatem hârtia, pentru că nu vom mai avea nevoie de ea. In timp ce il mutam din loc in loc, prajitura a avut timp sa se raceasca putin, asa ca poate fi unsa cu smantana. Pentru a face acest lucru, folosiți o lingură și ungeți generos întreaga suprafață a aluatului copt cu smântână. Apoi acoperim toată această frumusețe cu un al doilea strat de prăjitură, de asemenea, prelucrat și din nou ungem generos suprafața aluatului cu smântână. Tortul cu miere poate fi lăsat în două straturi, sau îl puteți mări în dimensiune. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit pentru a tăia stratul de aluat exact la mijloc și așezați jumătățile de prăjituri una peste alta. Nu aruncăm resturile din prăjituri, ci le punem într-un vas de blender și le macinăm în 3-5 viteze astfel încât să obținem firimituri mici. Stropiți blatul și părțile laterale ale prăjiturilor cu acest pesmet și puneți-l la frigider, de preferință peste noapte, pentru ca prăjitura cu miere să se înmoaie.

Pasul 6: Serviți tortul cu miere.

Când coaptele sunt înmuiate în smântână și puse la frigider, scoateți-le și folosiți un cuțit pentru a tăia prăjiturile în bucăți dreptunghiulare mici. Imediat după aceasta, prăjitura cu miere poate fi servită cu ceai și surprinde oaspeții cu produse de patiserie atât de delicioase, suculente și frumoase. Bucura-te de masa ta!

- – Pe lângă firimiturile din straturile de tort, prăjiturile pot fi stropite cu firimituri de nuci. Apoi, produsele de copt sunt și ele foarte gustoase, cu o aromă delicată de nucă.

- – Dacă nu aveți un blender la îndemână pentru a măcina prăjiturile rămase, atunci puteți folosi o răzătoare obișnuită. Doar faceți-o într-un castron adânc, astfel încât bucățile care zboară să nu cadă pe podea.

- – Dacă nu vă simțiți confortabil amestecând ingredientele pentru aluat cu o lingură, atunci puteți folosi fie un tel de mână, fie o furculiță obișnuită.

- – Pentru a pregăti prăjitura cu miere, luați numai făină de cea mai bună calitate și mărci dovedite, deoarece de acest ingredient depinde calitatea produselor de copt.