Într-o zi am văzut noi prăjituri din turtă dulce în magazin, foarte drăguțe la vedere: rotunde, maro închis, pictate complicat cu modele mate de glazură de zahăr și am decis să le încercăm. O, ce minunate prăjituri de turtă dulce sunt acestea!.. Cele mai fragede, aerisite, cu cea mai subțire crustă crocantă dulce și centrul maro închis, s-au topit în gură, lăsând un gust dulce de miere!.. Cum s-ar putea repeta un asemenea miracol acasă?

Și am început să mă gândesc cum să coac turtă dulce de casă cu miere. Aluatul avea gust atât de pandișpan, cât și de prăjitură cu miere. Mai degrabă un tort cu miere, dar atât de pufos și aerisit! Dacă încercați o rețetă de aluat choux pentru prăjitură cu miere? Coaceți doar turte dulce mici în loc de prăjituri mari? Si am inceput experimentul :)

Ingrediente:

Pentru 12-15 bucăți:

• 0,5 lingura de miere;
• 0,5 cani de zahar;
• 30-35 g unt;
• 1 ou mare;
• 1 lingurita de sifon;
• Un praf de sare;
• Aproximativ 225 g faina.

Pentru glazura cu zahar:

• 0,5 cani de zahar pudra;
• 1-1,5 linguri de suc de lamaie.

Cum se coace:

Am luat miere mai închisă, hrișcă, pentru a da turtelor dulce o culoare de ciocolată atât de tentantă - dar tot au ieșit mai deschise decât cele cumpărate din magazin și nu era cacao în gust! Mister:)

Puteți lua toată făina de grâu sau puteți combina diferite tipuri. De exemplu, am pregătit aceste prăjituri din turtă dulce cu adaos de făină de hrișcă, aproximativ 1 parte până la 2 părți grâu.

Pregătim aluatul pentru turte dulce, precum și pentru prăjitura cu miere. Tăiați untul în bucăți, puneți-l într-o cratiță, adăugați zahăr și miere. Îl punem pe flacără mică sau într-o baie de apă (într-o cratiță cu apă), și încălzim până se topește totul.

Între timp, bateți oul și soda cu un mixer până devin pufoase.

Se toarnă oul bătut în amestecul topit și se amestecă.

Amestecul începe să devină pufos și spumos - se ia de pe foc și se începe imediat să se cerne treptat făina.

În primul rând, aluatul este lichid și fierbinte, amestecați-l cu o lingură.

Puteti adauga un praf de condimente impreuna cu faina: scortisoara, turmeric, ghimbir, vanilina. Pentru orice eventualitate, am mai adăugat o linguriță de praf de copt, dar apoi, când l-am copt pentru a doua oară, s-a dovedit că nu era necesar. Soda pufează perfect aluatul, trebuie să luați 1 linguriță pentru 1 ou - și fără praf de copt turta dulce va deveni moale.

Treptat aluatul se ingroasa si se raceste, acum puteti continua sa framantati cu mainile.

Nu faceți aluatul prea abrupt pentru ca prăjiturile din turtă dulce să iasă mai pline. Prima dată când le-am copt, am mai adăugat făină și au fost moi, dar tari. Și a doua oară am luat puțin mai puțină făină – atât de mult încât aluatul finit s-a lipit ușor de mâini și s-a încețoșat ușor când l-ai lăsat pe masă. Fursecurile de turtă dulce au ieșit mai moi și s-au potrivit atât de bine în timpul coacerii, încât chiar s-au lipit puțin împreună.

După ce frământați aluatul, puneți-l într-un castron și acoperiți cu un prosop - este mai convenabil să lucrați cu aluat cald.

Porniți cuptorul să se încălzească la 200-210C și începeți să faceți prăjituri din turtă dulce. După ce ați stropit masa cu făină, întindeți aluatul cu o grosime de 0,5 până la 1 cm. Tăiați cercuri cu un pahar și puneți-le pe o tavă de copt.

Pudrați foaia de copt cu făină, dar și mai bine, acoperiți-o cu o foaie de copt și ungeți pergamentul cu ulei de floarea soarelui. De ce este mai bine? Pentru ca pe o tava de copt presarata cu faina, fursecurile de turta dulce s-au lipit usor si au trebuit indepartate cu o spatula. Și se desprind mai ușor din pergamentul uns.

Pune tava cu fursecuri din turtă dulce într-un cuptor încins și coace la 200-210C timp de 10-12 minute. Da, se coace foarte repede, la fel ca prăjiturile cu fulgi de ovăz! Fii cu ochii pe ele, cuptorul fiecăruia este diferit, iar prăjiturile tale cu turtă dulce pot fi gata mai devreme. Când devin maro deschis, sunt gata! Puteți încerca cu o frigărui de lemn pentru a fi sigur. Nu recomand să-l păstrați mai mult timp - aluatul va deveni tare. Dacă fundul este deja auriu și partea de sus este încă palid, puteți stropi cu puțină apă pe fundul cuptorului sau puteți pune acolo un recipient cu apă, atunci crusta de jos nu se va arde.

Scoatem imediat turta dulce finita din foaia de copt. Le racesc pe masa sub un prosop curat – mi se pare ca sunt mai moi asa :) In timp ce se racesc, pregatim glazura amestecand zaharul pudra cu zeama de lamaie.

Se ung fursecurile de turtă dulce răcite cu glazură și se lasă 15-20 de minute. Pe măsură ce glazura de lămâie se întărește, devine mată, formând o crustă albă de zahăr, la fel ca turta dulce cumpărată din magazin.

Pentru a prepara turta dulce cu glazura veti avea nevoie de un cazan dublu cu vas, sau puteti folosi vechea metoda buna: puneti cratita pe foc, iar deasupra puneti un vas ca sa nu atinga apa. Toate aceste structuri vor fi necesare pentru a pregăti aluatul de miere. După ce l-am frământat, se recomandă să-l lași să se odihnească cel puțin o oră. Dar aluatul meu a stat la frigider mai mult de 10 ore în folie alimentară. În acest timp, toate procesele au fost finalizate după combinarea ingredientelor. Aluatul a fost atât de frumos încât a fost o plăcere să lucrez cu el. Și prăjiturile din turtă dulce s-au dovedit a fi atât de fragede încât pur și simplu s-au topit în gură.

Pregătiți ingredientele necesare.

Se toarnă zahărul în vasul pentru aburi.

Adăugați ouăle de pui, sifonul și scorțișoara.

Porniți cuptorul cu abur timp de 10 minute și, amestecând constant, aduceți amestecul până la omogenizare. Zahărul ar trebui să se topească complet. Și apoi adăugați miere. În timp ce amestecați, așteptați dizolvarea completă (nu fierbe!) și adăugați untul.

Când untul se topește, masa devine omogenă și aerisită - adăugați o jumătate de porție de făină. Se amestecă rapid și bine și se oprește cuptorul cu abur. Lasam aluatul 5-7 minute, apoi adaugam restul de faina.

Frământați un aluat moale, flexibil.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră.

Pentru comoditate, tăiați o parte din aluat din bucata generală și rulați-o într-un strat de 4 mm grosime.

Folosiți un tăietor de prăjituri pentru a face semifabricate. Forma și mărimea sunt alegerea ta. Am inimi azi!

Asezam bucatile intr-o forma tapetata cu pergament si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Coaceți prăjiturile din turtă dulce timp de 10 minute, vă puteți ghida după aroma incredibil de delicioasă de miere care va apărea în curând în bucătărie.

Puneți fursecurile de turtă dulce terminate pe un grătar și imediat, cât sunt fierbinți, ungeți-le cu zahăr pudră. Pentru a-l pregăti, trebuie să bateți un albuș de ou cu un tel sau un mixer într-o masă pufoasă și aerisită, apoi adăugați zahăr pudră și măcinați bine.

Puteți adăuga puțină pulbere la această glazură și aplica orice ornament. Acest lucru ar trebui făcut pe o turtă dulce răcită complet.

Cele mai delicioase, fragede turte dulce cu miere sunt gata! Așteptați doar până când glazura se usucă. Deși copiii mei nu au așteptat!

Serviți turtă dulce cu miere cu glazură cu o ceașcă de lapte, ceai sau cafea.

Poftă bună.

Gătește cu dragoste.

Turta dulce cu miere este un desert delicios și incredibil de simplu pentru ceai, care este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Produsele delicate de copt cu miere devin mai aromate datorită folosirii ghimbirului, cuișoarelor, scorțișoarei și nucșoarei. Toate aceste condimente creează un amestec aromat neobișnuit de strălucitor, care va captiva pe oricine.

Fursecurile din turtă dulce pot fi pregătite atât pentru fiecare zi, cât și pentru Anul Nou, Crăciun sau altă sărbătoare. Decoreaza acest tratament de casa cu glazura sau fondant si ofera-l celui mai bun prieten cadou dulce, acesta va fi incantat.

Cookie-uri cu informații despre gust

Ingrediente

• miere lichidă - 125 g;
• făină premium - 225 g;
• zahăr -50 g;
• praf de copt - 6 g;
• unt - 1 lingura;
• ou de pui - 1 buc.;
• scorțișoară (pulbere) - 1/4 linguriță;
• ghimbir măcinat - 1/4 linguriță;
• nucșoară tocată - 1/4 linguriță;
• cuișoare (sub formă de pulbere) - 2 vârfuri.

Cum se face turtă dulce cu miere

Mai întâi trebuie să pregătiți o baie de aburi: puneți o cratiță cu apă pe foc. Când lichidul fierbe, pune deasupra un vas adânc termorezistent, astfel încât fundul să nu atingă apa clocotită. Pune in ea mierea, zaharul cu unt si toate condimentele condimentate necesare. Amestecați conținutul vasului cu o spatulă sau o lingură de silicon până când zahărul se dizolvă și amestecul devine omogen. Apoi scoateți recipientul din baia de apă și răciți la temperatura camerei.

Cerneți cantitatea necesară de făină de grâu într-un bol separat și adăugați praful de copt acolo. Dacă nu aveți praf de copt la îndemână, puteți folosi o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Se amestecă ingredientele uscate cu un tel sau o lingură.

Adăugați un ou crud în amestecul de făină. Amestecă bine aluatul cu un tel.

Adăugați amestecul de miere în făină. Se amestecă ingredientele cu o lingură. Puneți aluatul de turtă dulce pe o placă înfăinată și continuați să-l frământați cu mâinile până se lipește de mâini.

Aluatul de turtă dulce cu miere va trebui acoperit cu folie alimentară și așezat într-un loc răcoros timp de 1,5-2 ore.

Împărțiți aluatul răcit în 2 părți, apoi formați cârnați alungiți. Tăiați fiecare cârnați în bucăți mici. Ar trebui să obțineți aproximativ 16 bucăți.

Acum trebuie să rulați bucățile de aluat în bile.

Așezați biluțele formate pe o tavă de copt, care a fost acoperită în prealabil cu pergament, la mică distanță una de alta. Aplatizați-le ușor cu mâinile. Acum puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit (până la 180 C). Coaceți produsele timp de 20-30 de minute.

Turtele dulce de casă cu miere sunt gata.

Răciți delicatul aromat și serviți la o masă dulce. Bucură-te de ceaiul tău!

Sfaturi de gătit

• Pentru a face din aluatul de turtă dulce o nuanță apetisantă de caramel, adăugați 1 lingură. l. zahăr ars.
• Aceasta delicatesa de casa va capata note placute de citrice daca adaugati putina coaja de lamaie sau portocala in aluat.
• Dacă pregătiți un desert pentru copii, acoperiți produsele de copt finite cu ciocolată topită (albă și lapte).
• Siropul de miere nu trebuie supraîncălzit pentru a nu-și pierde gustul și aroma.
• Merită să ne amintim că se recomandă să acoperiți cu glazură doar prăjiturile de turtă dulce răcite complet.

Ce poate fi mai plăcut pentru părinți decât să vadă fețele fericite ale copiilor lor! Copiilor le place foarte mult când ne petrecem timpul liber cu ei și facem ceva special pentru ei. O modalitate bună de a le face fericiți și de a le face plăcere este să coaceți turtă dulce de casă, si nu simple, ci pe betisoare, glazurate si cu stropi colorati. Acest lucru nu este doar foarte gustos, ci și atractiv. Fursecurile de turtă dulce sunt sfărâmicioase, fragede, cu o aromă de miere picant. Puteți umple fursecurile cu turtă dulce complet cu glazură proteică sau puteți crea modele libere, dar stropii multicolore le vor oferi și mai multă eleganță, așa că acest răsfăț poate fi prezentat de sărbători. Daca ti-a placut prepararea pas cu pas a turtei dulce cu miere de casa pe batoane cu glazura cu fotografii, asigurați-vă că notați rețeta și coaceți acest desert în curând.

Ingrediente pentru prepararea turtei dulce cu miere de casa pe batoane cu glazura

Preparare pas cu pas de turtă dulce cu miere de casă pe bețișoare cu glazură cu fotografie

1. Într-un castron sau o cratiță se amestecă untul, mierea și zahărul, se pune la foc mic și se încălzește la aproximativ 70 de grade. În acest caz, este necesar să amestecați masa în mod constant. Se ia de pe foc.
   
2. Se adauga jumatate din cantitatea de faina cernuta si cardamomul si scortisoara tocate, se amesteca.
   
3. Bateți două ouă cu telul, adăugați sifon și turnați acest amestec în aluatul care s-a răcit la temperatura camerei.
   
4. Se adauga treptat restul de faina si se framanta aluatul. Ar trebui să fie moale și elastic.
   
5. Întindeți aluatul într-un strat de până la 1 cm și, folosind diferite forme, stoarceți figuri sub formă de stele, inimioare etc.
   
6. Puneți viitoarele prăjituri de turtă dulce pe o foaie de copt cu pergament, lipiți frigărui în ele. Dacă sunt lungi, rupeți-le în jumătate.
   
7. Puneți imediat prăjiturile de turtă dulce la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute. Fursecurile de turtă dulce se vor rumeni și vor crește.
   
8. Pentru a pregăti glazura, bate albușul și zahărul pudră până se formează vârfuri tari. Vârfurile trebuie să fie stabile. Chiar și jumătate de albuș de ou poate fi suficient pentru acest standard de prăjituri. De asemenea, puteți nuanța glazura cu suc de sfeclă sau morcov.
   
9. Pentru a picta fursecurile de turtă dulce cu glazură, trebuie să le puneți într-o pungă groasă de plastic și să tăiați un colț al acesteia.
   
10. Stoarceți glazura pe fursecurile de turtă dulce de casă, în orice formă doriți, adăugând puncte, bucle și dungi.
    
11. Cât timp glazura este încă proaspătă, se presară deasupra stropi și se lasă să se usuce. De obicei, după 1-1,5 ore glazura se usucă complet.
    

Fursecurile din turtă dulce vor face vacanța copiilor mai distractive și mai strălucitoare și, de asemenea, vor încânta orice copil. Poftă bună!

Într-un castron separat, cerne mai întâi făina cu bicarbonat de sodiu, sare și praful de copt.

Bateți mierea, ouăle și zahărul cu un mixer. Puteți folosi zahăr pudră în loc de zahăr obișnuit. Mierea de hrișcă este cea mai bună; dă o aromă pronunțată și o culoare închisă frumoasă. Dacă nu aveți o astfel de miere, folosiți orice miere, dar puteți adăuga puțină cacao pudră în aluat. Uneori folosesc unt de ciocolată în loc de unt obișnuit.

În 10 minute masa se va transforma în spumă.

Adăugați treptat amestecul de făină la amestecul de ou-miere. Puteți amesteca pur și simplu cu o spatulă.

Topiți untul și adăugați-l cu grijă în aluat, amestecați pentru a obține un aluat omogen. Mi se pare convenabil să amestec cu mâinile mele.

Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru aproximativ o zi.

Stropiți suprafața de lucru cu făină. Întindem aluatul cu o grosime de unul până la doi cm, în funcție de ce fel de turtă dulce dorim să obținem. Tăiați formele cu ajutorul unei matrițe. Fursecurile de turtă dulce vor crește în cuptor, modelul poate pluti, așa că nu contează cu adevărat ce formă vor avea fursecurile de turtă dulce.

Folosind un mic tăietor de prăjituri sau paie de suc, puteți tăia o gaură pentru o panglică în colțul fiecărei turte dulce. Dacă intenționați să acoperiți prăjiturile din turtă dulce cu glazură, atunci nu trebuie să ungeți blatul cu nimic. Daca o lasi asa, poti unge fursecurile de turta dulce cu albus de ou agitat, atunci vor avea o suprafata neteda si lucioasa.

Coaceți fursecurile de turtă dulce la o sută optzeci de grade până sunt gata. Vă rugăm să rețineți că mierea închisă la culoare, cacao sau untul le vor face să fie închise la culoare.

Dacă se dorește, prăjiturile din turtă dulce pot fi glazurate pentru a face acest lucru, diluați zahărul pudră cu lapte până la o stare fluidă. Aplicați glazura cu o perie sau înmuiați turta dulce pe o parte în glazură și lăsați-o să se usuce.