Ce este Franta? Cineva va fi surprins de întrebarea și răspunsul meu fără ezitare: „O țară europeană”. Ei bine, pentru unii oameni, amintirile și nostalgia sfâșietoare vor reveni. Pentru mine acest cuvânt înseamnă ceva mai mult. După ce ai fost acolo măcar o dată, vrei să te întorci iar și iar. Vreau să inhalez mirosul amețitor al unui câmp de lavandă, să mă ascund de privirile indiscrete în giulgiu de ceață dimineață, să beau cafea fierbinte cu un croissant cald și, bineînțeles, să încerc un pandișpan franțuzesc cu lapte. De acord, doar în Franța ar putea apărea această patiserie delicioasă, simplă și în același timp sofisticată.

Ador brioșele cu stafide, prăjiturile cu cremă sau cremă proteică, nu voi refuza o vafe sau un tub de lapte condensat, dar mai ales îmi place pandișpanul cu lapte. S-ar părea că nu există aditivi în el sub formă de fructe uscate, fructe confiate, nuci, gem, marmeladă, dar este atât de independent și de bogat încât ar fi o blasfemie să servești un castron de dulceață cu o bucată din acest aromat. patiserie. Cel mai fidel și de încredere însoțitor pentru un biscuit este o cană de ceai tare, fără zahăr.

Biscuit cu lapte "francez"

Industria de cofetărie modernă s-a îndepărtat de mult de rețeta tradițională de pandișpan. Acum putem incerca aceste produse de copt preparate cu apa clocotita, si cu iaurt, si numai cu galbenusuri, si numai cu albusuri, si cu amidon, si cu gris, si cu lapte condensat, si chiar si cu jeleu cu maioneza. Nu aș deschide America dacă aș spune că poți amesteca aluatul de biscuiți cu lapte fierbinte. Ei bine, să ne uităm împreună la ce fel de biscuiți va face asta. Cei care nu sunt familiarizați cu cuptorul nu trebuie să-și facă griji cu privire la calitatea și aspectul produselor lor de copt, vom pregăti un pandișpan cu lapte într-un slow cooker.

reteta de pandispaniu cu lapte

Înainte de a începe să amestecați aluatul de prăjitură, trebuie să aveți în vedere câteva lucruri.

1. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.

2. Faina trebuie cernuta inainte de a o adauga in bol cu ​​restul ingredientelor.

3. Untul nu se pune într-o formă moale, ci pre-topit.

4. Pentru coacere, ar trebui să luați o formă cu laturile înalte, astfel încât biscuitul să nu „sare” din ea în timpul coacerii. Deși această regulă se aplică mai mult cuptorului. Acest lucru nu se va întâmpla într-un aragaz lent. Cel puțin, un asemenea incident nu mi s-a întâmplat niciodată.

Ingrediente:

• ouă mari - 2 buc.,
• zahăr - 2/3 cană,
• lapte - 0,5 căni,
• unt - 60 g,
• praf de copt - 1 lingurita rasa,
• făină - 1,5 căni,
• sare - un praf,
• zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit.

Procesul de gatire:

Cheia unui pandișpan de succes este să pregătiți un amestec de ou-zahăr de înaltă calitate. Așadar, bate ouăle cu zahăr până la spumă pufoasă, până când conținutul crește în volum de 2-3 ori.

Într-un castron separat, amestecați făina, sarea și praful de copt.

În porții mici, în 3-4 reprize, transferați amestecul liber rezultat într-un bol cu ​​amestecul de ou-zahăr. Se amestecă cu o spatulă de jos în sus.

Turnați laptele într-o cratiță sau un castron care poate fi pus pe aragaz. Pune uleiul acolo si pune-l la foc mic.

Îl aducem la primele explozii și îl oprim. Turnati lapte fierbinte cu unt topit in vasul cu aluatul de biscuiti.

Amesteca rapid. Aluatul de biscuiți nu trebuie să fie gros, dar nici prea curbat. Ungeți vasul multicooker sau vasul de copt la cuptor cu generozitate cu unt (eu de obicei folosesc unt) și transferați aluatul acolo.

Coaceți pandișpanul de lapte într-un multicooker în modul „Coacere” timp de 60 de minute, adică. timpul programat de aparat. La cuptor - aproximativ 45 de minute (preîncălziți cuptorul la 180 de grade în avans).

Verificăm starea de pregătire cu un chibrit sau un băț subțire de lemn. Produsele de copt gata ies de obicei din matriță cu ușurință, așa că, după ce le așezați pe o farfurie, le puteți stropi cu pâine pudră sau turnați peste ele glazură de ciocolată pentru frumusețe.

Bucură-te de ceaiul tău!

Astăzi pentru voi este experimentul meu de succes - pandișpan cu cremă cu lapte fierbinte: am descris rețeta cu fotografii și o descriere detaliată a procesului de gătit pentru toți cititorii site-ului culinar.

Eh, a trecut ceva vreme de când am copt biscuiți în cuptor. De când în bucătăria mea a apărut un asistent pur și simplu minunat - un multicooker, am gătit biscuiți exclusiv în el. Într-un aragaz lent, astfel de produse de copt se dovedesc incomparabile și foarte pufoase. Cred că aș fi continuat să coc în ea dacă nu aș fi fost interesat de o rețetă interesantă.

Odată într-o revistă am citit că se dovedește că poți face pandișpan cu cremă. Acest lucru m-a șocat puțin, pentru că coacerea biscuiților este foarte capricioasă, iar dacă doar greșiți puțin cu zahărul sau amestecați făina mai repede decât ar trebui, veți ajunge nu cu o prăjitură aerisită, ci cu o talpă de cauciuc care va fi imposibilă. să mănânce. Și iată un pandișpan, tot cremă!

Dar totuși, curiozitatea mea a câștigat. Mai mult, astăzi este ziua soțului meu și i-am promis că îi voi coace o prăjitură delicioasă, așa că mi-am riscat să încerc această rețetă. Bineînțeles, pentru orice eventualitate, am verificat că mai am 6 ouă în plus în frigider, pentru ca în caz de eșec la această coacere, să coac pandișpanul în slow cooker. Dar nu am avut nevoie de ele, deoarece biscuiții cu cremă din cuptor au ieșit minunat.

Per total, am încercat și aprobat această rețetă și vi-o recomand și vouă.

Biscuitul cu crema cu lapte copt la cuptor iese foarte gustos! Sper ca aceasta reteta, ca si in cazul meu, sa devina una dintre preferatele tale.

Ingrediente

• Ouă – 3 buc. dimensiune medie
• zahăr - 165 g
• lapte de casă - 120 g
• Unt – 60 g (conținut de grăsime – ​​82%)
• Praf de copt - 6 g
• făină de grâu - 165 g
• Vanilină - pe vârful unui cuțit
• Sare - un praf

Reteta de pandispans cu lapte la cuptor

1. Pentru început, luați o tavă rotundă în care se va copt biscuitul și tapetați-o cu hârtie de copt. Și porniți imediat cuptorul, lăsați-l să se încălzească deocamdată. Intre timp se incinge untul si laptele la foc mic. Într-un recipient adânc, amestecați ouăle, vanilina și zahărul.
2. Folosind un mixer (blender, tel), bate totul într-o masă albă pufoasă.
3. Se adauga apoi faina si praful de copt de 3 ori si se amesteca usor. Rezultatul ar trebui să fie un aluat ușor, pufos și gros.
4. Adăugați lapte și unt aproape fiert la acest aluat în 3 reprize. Se amestecă cu grijă. Turnați aluatul choux rezultat în tava pregătită. Hai să coacem. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră (dar trebuie să vă asigurați că este complet pregătit folosind o frigărui de lemn). Setați temperatura cuptorului la 170 de grade.
5. Lăsați biscuitul gata să se răcească. Și apoi îl poți folosi pentru a face, de exemplu, un pandișpan. Faceți crema preferată, tăiați tortul în jumătate, ungeți-l și lăsați-l să se infuzeze puțin. Și îl puteți servi în această formă pentru ceai - este, de asemenea, foarte gustos, moderat dulce, cu pori mici.
6. Atât, deliciosul pandișpan de cremă cu lapte este gata! După cum puteți vedea, procesul de preparare a acestuia nu este prea diferit de prepararea unui pandișpan obișnuit la cuptor, așa că asigurați-vă că utilizați această rețetă și răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase!

Dacă doriți să faceți o prăjitură cu cremă, mai întâi trebuie să pregătiți baza. O rețetă cu o fotografie a unui pandișpan făcut cu lapte vă va ajuta să pregătiți un preparat delicat pentru orice prăjitură. Acesta este un tip american de pandișpan. Este aerisit și se potrivește bine cu creme și fructe proaspete.

Un pandișpan făcut cu lapte poate fi acoperit cu smântână și decorat cu fructe de pădure.

Ingrediente

Vanilină 1 praf Sare 1 praf Praf de copt 7 grame Ouă de găină 3 bucata(i) Zahăr 150 de grame Făină de grâu 170 de grame Unt 60 de grame Lapte 120 mililitri

• Numar de portii: 6
• Timp de preparare: 20 de minute
• Timp de preparare: 40 de minute

Pandișpan clasic cu lapte

Vă rugăm să rețineți că pentru acest desert se folosește numai lapte fierbinte. Aceasta este o cerință importantă.

Tehnologia de gatit:

1. Cerneți făina astfel încât să fie saturată cu oxigen. Se amestecă cu vanilie, sare și praf de copt.
2. Se amestecă ouăle cu zahărul și se începe să le bată cu un mixer la viteză mare. Bateți cel puțin 5 minute. În acest timp, masa ouălor ar trebui să crească în volum de aproximativ 2 ori.
3. Împărțiți făina în 2 porții. Mai întâi adăugați o porție în amestecul de ouă, apoi a doua. Amestecați aluatul într-o singură direcție. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți o spatulă decât o lingură.
4. Pune untul în lapte fierbinte și pune tigaia pe foc. Când untul se topește, turnați amestecul în aluat în porții mici. Framanta rapid aluatul.
5. Acoperiți tava cu pergament, turnați aluatul în ea și coaceți-l la 170°C pentru aproximativ 35-40 de minute.

De asemenea, puteți face un pandișpan de ciocolată folosind aceeași rețetă. Pentru a face acest lucru, 30 g de făină trebuie înlocuite cu 30 g de pudră de cacao de înaltă calitate.

Reteta de pandispaniu cu lapte fara oua

Această rețetă este potrivită pentru vegetarieni și pentru persoanele alergice la ouăle de pui.

• 300 ml lapte;
• 1 lingura. făină;
• 10 ml ulei vegetal;
• 1 lingura sifon stins cu otet;
• 1 lingura. Sahara.

Cum să gătești:

1. Se încălzește laptele până când este puțin mai cald decât temperatura camerei. Adăugați zahăr la el și amestecați până se dizolvă complet.
2. Adăugați sifon în amestec și începeți să adăugați treptat făina, în timp ce amestecați bine aluatul. Pentru a evita cocoloașele, puteți folosi un mixer, doar nu îl porniți la o viteză prea mare.
3. Ungeți o formă cu fețe înalte cu ulei vegetal și turnați aluatul în ea. Coaceți pandișpanul într-un cuptor preîncălzit timp de 35 până la 50 de minute, în funcție de cuptorul dvs. Temperatura de coacere - 180°.

Vă rugăm să rețineți că bicarbonatul de sodiu pentru această rețetă poate fi stins nu numai cu oțet, ci și cu suc de lămâie. Puteți folosi și praf de copt.

Rețetă de pandișpan fraged cu lapte fierbinte

Pandișpan cu lapte fierbinte este un produs de copt universal. Poate fi transformat cu ușurință într-un tort pufos uimitor, tort de ziua sau rulada. Principalul lucru este să găsiți o rețetă dovedită și să folosiți un vas de copt potrivit.

Notă pentru gospodine

Pentru a face pandișpanul pufos și gustos, trebuie să țineți cont de câteva mici trucuri. Utilizați următoarele sfaturi și coacerea dvs. va fi întotdeauna un succes:

1. Recipientul in care vei amesteca ingredientele trebuie sa fie curat si uscat.

2. Tortul pandispans va iesi pufos daca cernuti faina de doua ori.

3. În loc de praf de copt, poți folosi sifon. Se stinge cu oțet de masă sau de mere, suc de lămâie. Pentru a preveni ca biscuitul să dobândească un gust neplăcut, adăugați un praf de sifon la produsele de copt.

4. Pandișpanul va deveni mai pufos dacă bateți separat albușurile și gălbenușurile.

5. Zahărul din rețetă poate fi înlocuit cu zahăr pudră. Acest aluat se frământă mai repede. Și dacă înlocuiți o parte din făină cu amidon (nu mai mult de 20-30 de grame), atunci biscuitul finit va fi mai pufos.

6. De asemenea, puteți înlocui laptele în biscuiți folosind în schimb limonadă, smântână, chefir sau apă clocotită. Uneori, cofetarii pregătesc pandișpan cu lapte condensat.

7. Reteta de copt poate fi completata cu stafide, caise uscate, nuci si coaja de lamaie. Fructele uscate trebuie spălate și uscate înainte de a fi adăugate în aluat.

Cel mai adesea, biscuitii facuti cu lapte isi pierd din pufos in timpul coacerii. Gospodinele se grăbesc să verifice pregătirea produselor de copt și să deschidă cuptorul devreme. Pentru a vă asigura că biscuiții rămân aeriși și pufoși, nu deschideți ușa cuptorului timp de 20 de minute.

×

Forma rotunda

Introduceți detaliile formularului dvs

Rotund Pătrat Dreptunghiular

• Ouă categoria 1 - 3 buc.
• zahăr - 160 g
• zahăr vanilat - 10 g
• lapte - 120 g
• Unt - 60 g
• Făină - 165 g
• Praf de copt - 6 g
• Un praf de sare

Aproape Ingrediente de imprimare

- aerisit, fraged, foarte gustos si frumos! Rețetă pas cu pas cu fotografii și descriere detaliată a tehnologiei de gătit. Instrucțiunile sunt atât de detaliate și clare încât chiar și începătorii vor reuși!

Buna ziua! Cu tine - Tori Pteat! Astăzi avem un pandișpan cu lapte fierbinte! Nu știu cine a scris rețeta, dar datorită lui: rețeta este grozavă! Pandișpanul iese înalt, pufos, aerisit, fraged, gustos și frumos, ceea ce este important! Va fi o bază excelentă pentru prăjiturile tale. Să o facem împreună!

Mai întâi, să pregătim toate produsele. Acest lucru este mai convenabil decât să te grăbești prin bucătărie în căutarea unei site sau a prafului de copt)

Spargeți 3 ouă într-un castron mare (eu am folosit categoria 1).

Apoi turnați 120 g de lapte într-o cratiță și puneți 60 g de unt delicios 82,5% (nu se întinde!).

Cerne 165 g de făină, 6 g de praf de copt și un praf de sare într-un recipient uscat separat.

Amesteca totul bine cu un tel.

Adăugați în ouă 160 g zahăr și 10 g zahăr vanilat.

Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer la viteză mare. Trebuie să bati mult timp. Ora exactă depinde de puterea mixerului dvs. Am un mixer de uz casnic standard, simplu, de 450 de wați și bat cu el cel puțin 10 minute. Masa trebuie să devină pufoasă, ușoară și cremoasă. Corolele lasă urme pe ea, deși nu pentru mult timp)

Masa de ou-zahăr nu rămâne pe corole, ci cade din ele într-o panglică atât de subțire.

Pe la jumătatea procesului de batere, punem laptele și untul pe foc. Avem nevoie ca laptele sa fiarba si untul sa se dizolve in el.

De îndată ce masa de ou-zahăr este gata, turnați făină în ea în părți.

Amestecați ușor, dar în același timp destul de activ și rapid cu o spatulă de silicon, ca și cum ar fi aruncat masa de jos și o mutați în sus. Ca la frământare.

Turnați puțin din laptele fierbinte și untul.

Amestecați ușor cu aceleași mișcări de pliere atentă, în timp ce răsuciți bolul în cerc, în sens invers acelor de ceasornic. Subliniez că mișcările trebuie să fie atent și să îndepărtezi cu precizie aluatul de dedesubt, nu este nevoie să amesteci aluatul haotic sau cu mișcări circulare nervoase: astfel vei sparge bulele de aer formate la baterea ouălor și pandișpanul se poate întoarce. să fie noduros și dens, ca o talpă.

Adăugați din nou puțină făină și amestecați-o repede. Nu pentru mult timp!

Din nou - zară fierbinte!

Și făina rămasă. Aluatul este gata. Se dovedește puțin mai lichid decât un pandișpan clasic.

Se toarna intr-o forma tapetata cu pergament. Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 165-170 de grade pentru 40-50 de minute. Poate dura o oră. Cu toate acestea, ca întotdeauna, temperatura exactă și timpul de coacere depind de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Bucătarii cu experiență știu că cuptoarele sunt toate diferite și trebuie să te adaptezi fiecăruia.

În general, de obicei coac biscuiți într-un inel de patiserie fără fund, biscuiții ies netezi și înalți. Dar aici m-am hotărât să folosesc o formă de alunecare obișnuită: conform asigurărilor celor care se pregătiseră deja, aluatul era lichid și mi-era teamă că se va scurge. Biscuitul a ieșit neted, frumos și înalt, dar mi se pare că totul ar fi fost într-o formă mai bună în ring. Dacă aveți un inel, puteți coace în el, doar faceți un fund improvizat din folie.

Verificăm pregătirea ca de obicei - cu o așchie uscată: introdusă în mijloc, trebuie să iasă uscată, fără urme de aluat. Biscuitul în sine este ușor elastic.

Va rog sa retineti ca am o matrita cu diametrul de 18 cm si inaltimea de 6,5 cm Pandispansul aproape ajunge sus. Dacă matrița ta are același diametru, dar mai mică, ai grijă ca aluatul să nu fugă)

Ca întotdeauna, dacă prajitura este prea arsă deasupra și interiorul nu este încă gata, puneți deasupra niște folie, cu partea lucioasă în sus. Daca, dimpotriva, se incalzeste prea mult de jos, asezati un recipient termorezistent cu apa la nivelul de dedesubt.

Lăsați pandișpanul terminat să se răcească ușor și treceți un cuțit între pereții formei și părțile laterale ale pandișpanului.

Și încă un lucru. Vedeți, mijlocul a explodat? Acest lucru se datorează faptului că temperatura era puțin ridicată: Coceam acest biscuit pentru prima dată și încă nu știam exact la ce temperatură în cuptorul meu va ieși cel mai bine. Dar nu este deloc înfricoșător! În primul rând, a explodat puțin! L-am răsturnat pe un grătar, l-am lăsat să se odihnească - și pandișpanul a devenit un cilindru uniform!) Și în al doilea rând, oricum am tăiat întotdeauna toate capacele: îmi plac tăieturile îngrijite!

Înfășurați biscuitul finit în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească cel puțin 8 ore. Puteți - pe masă, îl puteți pune la frigider. După aceasta, va fi mult mai convenabil să lucrezi cu el.

Tăiem pandișpanul de odihnă în straturi de tort și facem un tort foarte gustos!)

Uită-te la prăjituri! Luxuriant, poros, aerisit! Spongy) Nu degeaba că pandișpan în engleză este sponge cake) Deși au biscuiți complet diferiți acolo)))

Atentie: prajiturile sunt foarte delicate si fragile, aveti grija la asamblare. În ciuda prezenței untului și a laptelui, pandișpanul nu este prea umed de la sine, așa că recomand să-l înmuiați.

Asta am făcut pandișpan cu lapte fierbinte! O altă rețetă minunată și funcțională pentru tine!)

Prajituri delicioase si frumoase pentru tine!