Agrișele sunt o boabe minunată, gustoasă și sănătoasă, ne-am obișnuit să le mâncăm proaspete, făcând din ea compoturi, jeleu, dulcețuri, conserve... Dar să încercăm să pregătim pentru iarnă (și nu numai pt. iarna). O combinație uimitoare, sunt de acord! Dar se dovedește, mai mult decât se aștepta, foarte gustos!

Așadar, urmați-mă, gospodine curioase! Agrișe, usturoi și mărar sunt tot ce ne trebuie. De asemenea, sare și zahăr, pe care le vom adăuga după gust, deoarece agrișele vin în dulciuri diferite.

Curățați usturoiul, spălați mararul și tocați-l.

Spălați agrișele și îndepărtați tulpinile.

Puneți agrișele, usturoiul și mararul într-un blender. Să derulăm timp de 1-2 minute.

Se sare puțin și se adaugă 0,5 lingurițe. Sahara.

Să trecem blenderul prin amestec timp de jumătate de minut și să încercăm. Am adaugat inca 1 lingura. Sahara. Totul depinde de dulceața agrișelor și de preferințele tale.

Să parcurgem totul din nou, literalmente un minut, astfel încât toate aromele să se amestece. Acesta este condimentul pe care l-am primit.

Condimentele aromate, gustoase, condimentate de agrișe cu usturoi vă vor încânta cu gust, culoare și aromă! Nu am putut rezista și am încercat mai întâi doar cu niște pâine...

Și apoi cu carne))) Gustul excelent al condimentului de agrișe și usturoi se potrivește de minune cu carnea. Asigurați-vă că îl încercați!

Puneți condimentele în borcane mici curate (sterilizate).

Pentru depozitare, acoperiți borcanele cu hârtie de copt, sigilați și păstrați la frigider. În această formă, condimentele pot fi păstrate aproximativ o lună. Pentru depozitare pe termen lung, înșurubați capacele fierte pe borcane.

Poftă bună! Pregătește-te pentru sănătatea ta!

Preparatul, care contine usturoi murat si agrise, are un gust tartru si aroma picanta. Gospodinele care au făcut conserve în acest fel susțin că primul lucru pe care vor să-l mănânce sunt agrișe. Conservele pot fi servite la prânz, cină sau pot fi folosite ca adaos la un fel de mâncare din carne sau legume. Nu este nevoie să-l încălzești: agrișele cu usturoi sunt bune reci.

Retetele date aici sunt potrivite pentru cei care tin post sau la dieta borcanul poate fi deschis pentru o masa festiva sau cand vin musafiri neasteptati.

Mod clasic

Usturoiul și fructele de pădure pot fi conservate fără sterilizare, dar recipientul gol trebuie mai întâi fiert la abur. Agrișele murate cu usturoi pot fi păstrate timp de un an sau mai mult, deși acest lucru este puțin probabil să se întâmple: gustul excelent garantează că totul va fi consumat cu mult înainte de noua recoltă.

Pentru a pregăti, trebuie să luați agrișe tari, întregi și căței de usturoi sănătoși (nu bolnavi).

Un set de produse pentru prepararea de 5 borcane de 0,5 l:

• agrișe verzi sau roșii - cât mai multe vor intra;
• ardei jamaican - 15 mazăre;
• cuișoare - 10 cutii;
• usturoi - 40 de căței (8 la 1 borcan);
• frunză de dafin - 5 foi;
• oțet alimentar 9% - 10 linguri. linguriţă;
• sare grunjoasă - 5 linguri. linguri fără tobogan;
• frunze de cireș - 10 buc.;
• zahăr granulat - 15 linguri. lingură grămadă;
• apă - 2,5 l.

Dacă nu există frunze de cireș, acestea pot fi înlocuite cu coacăze.

Ca și alte rețete, aceasta implică utilizarea fructelor de pădure puternice, nedeteriorate. Se sortează agrișele, se taie tulpinile și cozile, apoi se fac câte 3 până la 5 înțepături în fiecare boabă cu o scobitoare. Usturoiul și condimentele se pun în recipientul pregătit.

Recipientul este umplut până la vârf cu agrișe. Pregătiți imediat marinada: adăugați zahăr și sare în apă, fierbeți, turnați în borcane fără să se răcească. Acoperiți cu capace, dar nu sigilați încă cu o pătură groasă deasupra. Lăsați borcanele cu agrișe și usturoi să stea așa timp de 10 - 12 minute. În continuare, marinada din ele se toarnă într-un castron și se lasă să fiarbă.

După aceasta, turnați oțet, opriți-l, amestecați marinada și umpleți borcanele cu el.

Acum preparatul de usturoi trebuie să stea într-o cameră la temperatura camerei până se răcește, după care poate fi dus în pivniță sau așezat pe balcon. Acest aperitiv este bine servit cu carne, pește și legume. Există diferite rețete în care usturoiul murat cu agrișe poate servi ca garnitură.

Boabele sărate

Rețeta este interesantă pentru că nu conține usturoi sărat, dar asta nu deteriorează gustul agrișelor. Pentru a păstra produsele pentru iarnă fără usturoi, veți avea nevoie de boabe dense, ușor necoapte, de culoare verde, roz sau roșu.

Compoziția și cantitatea produselor:

• agrișe - 1,5 – 1,6 kg;
• frunze verzi de cireș sau coacăz - 10 – 12 buc.;
• cuișoare uscate - 14 – 15 cutii;
• esență de oțet 70% - 3 lingurițe;
• zahăr granulat - 8 – 8,5 linguri. linguriţă;
• ardei ienibahar (jamaican) - 14 – 15 buc.;
• sare - 1,5 linguri. linguri.

Nu se folosește ulei vegetal în această rețetă!

Înainte de murarea fructelor de pădure, acestea sunt spălate, sortate, îndepărtate resturile și cozile tăiate pe ambele părți. Agrișele sunt ambalate în borcane de sticlă de 0,5 litri, deasupra se pun condimente (piper, cuișoare) astfel încât să existe o cantitate egală peste tot. În acest moment, apa fierbe pe aragaz. Se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se lasă 5 - 7 minute.

Apa este turnată din nou în tigaie, iar frunzele sunt turnate în ea. După ce apa a fiert timp de 7-8 minute, frunzele sunt scoase. Adăugați zahăr și sare în bol, adăugați încă 1 pahar de apă fiartă (200 ml) și lăsați să fiarbă. Când sarea și zahărul se dizolvă, se toarnă saramura peste agrișe și se lasă 5 minute. Se toarnă din nou în recipient, se aduce la fierbere și se umple borcanele. Imediat după aceasta, usturoiul murat și agrișele sunt sigilate ermetic.

Reteta cu struguri

Usturoiul conservat cu struguri este un desert gata preparat. Gospodinele folosesc rețete similare cu variații minore. Așa vorbește despre asta un vizitator al unuia dintre cele mai vechi forumuri culinare: „Marinăm usturoiul cu quiche și strugurii obișnuiți cu semințe, în ziua de Anul Nou deschidem mai multe borcane, iar invitații mănâncă mai întâi acest aperitiv!”

O vom face din struguri roșii mari, dar, în principiu, puteți folosi oricare.

Set de produse:

• struguri și usturoi - în orice proporție, este mai bine să luați părți egale;
• apă - 1 l;
• sare grunjoasă - 2 linguri. linguri fără tobogan;
• zahăr - 2 lingurițe;
• oțet 9% - 200 ml.

Strugurii selectați sunt dulci, dar ușor necoapți, atunci nu își vor pierde prezentarea, nu vor sparge și vor avea forma inițială. Este recomandabil să folosiți un soi fără semințe, dar acest lucru nu este esențial.

Pregătirea usturoiului se rezumă la spălarea lui, îndepărtarea cojii, dar nu complet, ci doar a peliculei subțiri de sus. Coaja densă principală este lăsată. Usturoiul se rup in 2 jumatati astfel incat fiecare sa aiba catei. Miezul (pare ca o tijă) este îndepărtat împreună cu fundul.

Strugurii se spală, iar coada nu este tăiată complet, ci astfel încât să rămână o bucată mică. Ele pot fi lăsate sub formă de ramuri mici, iar unele chiar se păstrează în ciorchini. Anterior, aproape fiecare gospodină marinata astfel.

Borcanele sunt presterilizate. Puteți face acest lucru peste un ceainic sau în cuptor, iar dacă aveți un cuptor cu microunde, chiar mai bine. În cuptorul cu microunde, borcanele se sterilizează în 4 minute. Pentru cei cărora le este frică că germenii vor rămâne, le putem recomanda să porniți cuptorul de două ori timp de 3 minute. Vasele se pun la cuptorul cu microunde cu gâtul sus, iar un borcan trebuie pus cu apă. Dupa sterilizare borcanele sunt foarte fierbinti, te poti arde!

Luați recipientele aburite cu un prosop, așezați-le pe masă (pe un prosop gros) și lăsați-le să se răcească puțin. Capacele se fierb câteva secunde în vasele obișnuite pe aragaz: este strict interzisă introducerea lor la cuptorul cu microunde!

Pune usturoiul în borcane răcite, iar strugurii în spațiul dintre ei sau în straturi. Metoda de ouat depinde de ceea ce folosește gospodina - ciorchini, crenguțe sau boabe individuale. Recipientul umplut se toarnă cu apă clocotită, se lasă timp de 10 minute, apoi se toarnă apa - nu va mai fi utilă.

Se fierbe saramura: se ia apă curată, se dizolvă sarea și zahărul, iar după fierbere, se toarnă oțet. Umpleți recipientele de sticlă până la capăt cu marinată. Cantitatea de ingrediente din rețetă este calculată pentru 4 borcane a câte 0,5 litri fiecare. Apoi, recipientele sunt sigilate cu capace. Cele cu șurub sau metalice obișnuite vor face, în funcție de gâtul cutiilor.

Pentru a verifica etanșeitatea, recipientul este răsturnat și pentru ca conservarea să nu se răcească atât de repede, se sigilează. O zi mai târziu, pe balcon sau în pivniță se pune usturoi marinat cu agrișe sau struguri. Dupa 55 - 60 de zile puteti deschide si gusta.

Cu coacaze rosii

Rețetele de usturoi și coacăze sunt unele dintre cele mai originale. Trebuie să luați ciorchini întregi fără a le separa în boabe individuale. Orice capete de usturoi pentru murat pentru iarnă sunt potrivite - mari sau mici.

Set de produse:

• usturoi fierbinte - 2 kg;
• coacăze roșii - 0,5 kg;
• sare grunjoasă (fără iod) - 3 linguri. linguri;
• apă filtrată - 1 l;
• acid citric - la o rată de 1 linguriță la borcan de 1 litru.

Usturoiul este dezasamblat în felii, spălat și înmuiat în apă timp de o zi. Se scoate, se spală și se pune în borcane, alternând în straturi cu legături de coacăze. Se toarnă apă într-o cratiță, se dizolvă zahărul și sarea în ea, se lasă să fiarbă și se adaugă oțet, se aduce din nou la fiert și se toarnă în borcane. Se acopera cu ceva deasupra si se lasa 3-4 zile.

Fermentarea va avea loc în borcane timp de câteva zile - acest lucru este normal. Cand este gata, borcanele se inchid cu capace de plastic si se scot la rece. În acest caz, nu este nevoie să sigilați recipientul cu o cheie de etanșare.

Condimente picante

Acest preparat de iarnă cu usturoi și agrișe este simplu și rapid de făcut. Se păstrează la frigider câteva luni. Pentru prima dată, este mai bine să-l gătiți puțin, pentru că nu tuturor le place gustul și aroma coriandrului.

Set de produse:

• agrișe - 1 kg;
• capete de usturoi - 300 g;
• coriandru verde - 1 buchet;
• seminte de coriandru - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr granulat și sare - după gust;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Coriandru (verde), agrișe și usturoi se spală și se usucă. Pune semințele de coriandru într-o tigaie, se încălzește bine, dar nu se prăjește. Frunzele de coriandru împreună cu tulpinile sunt tăiate mărunt. Agrișele și usturoiul sunt măcinate într-un blender. Masa se amestecă cu ierburi tocate.

Semințele sunt zdrobite într-un pistil și apoi adăugate în masa principală. Se sare, se presară zahăr, se adaugă unt, se amestecă și se gustă. Dacă se dovedește acru sau puțin sărat, adăugați ingredientul care lipsește. Acoperiți cu capace de plastic și puneți la frigider.

De câțiva ani la rând pregătesc agrișe sărate pentru iarnă. Acesta este un preparat foarte util. Închid agrișele în acest fel, deoarece cu ajutorul acestor fructe de pădure îndesc orice tip de carne. De sărbători speciale, umplu rața cu agrișe sărate. Poți coace buzunarele de porc în același mod umpând cotlete de porc și stropindu-le cu brânză, apoi introducându-le la cuptor la coacere. Chiar și iepurele va avea un gust minunat dacă îl coaceți într-o mânecă. După cum înțelegeți, există un număr mare de moduri, principalul lucru este să murați sau. Și ți-am pregătit o rețetă! Este destul de simplu și orice gospodină începătoare îl poate pregăti. Pentru gospodinele cu experiență, acest lucru va fi mai ușor decât napii aburiți. Notează această rețetă în caietele tale de gătit și folosește-o în fiecare an.



Produse necesare:
- Apa – 0,5 l;
- agrișe – 0,5 kg;
- sare - 20 de grame.




Sortați agrișele și îndepărtați toate tulpinile și inflorescențele uscate care rămân pe fructe. Clătiți fructele de pădure și scurgeți-le într-o strecurătoare. Picăturile de apă se vor scurge și fructele de pădure vor deveni aproape uscate.




Pentru această rețetă sunt potrivite agrișele verzi, care vor fi totuși tari la presare. De asemenea, astfel de agrișe vor avea un gust acru, dar aceasta este varianta cea mai potrivită pentru această rețetă.




Pregătiți saramura. Adăugați sare în apă ușor caldă și amestecați până când sarea se dizolvă.




Apoi adăugați agrișe în saramură și lăsați-le la marinat.




Procesul de marinare va dura aproximativ 4 ore. Apoi scoateți agrișele din vas și puneți-le în borcane.




Fierbeți marinada rămasă și turnați-o peste agrișe. Apoi borcanele trebuie pasteurizate timp de 10-15 minute. Apoi acoperiți-le cu capace și sigilați bine.




Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat. Și dacă este necesar, deschideți și utilizați conform instrucțiunilor.
Poftă bună!

Se dovedește nu mai puțin gustos și picant

În prezent, există multe rețete pentru prepararea unor preparate delicioase. Legumele folosite in timpul murarii nu pierd din abundenta de vitamine si nutrienti care alcatuiesc fructul. În acest caz, trebuie să luăm în considerare în detaliu modul de preparare a usturoiului murat cu agrișe adăugate. Merită remarcat imediat că rețeta nu este pentru toată lumea, deoarece felul de mâncare are un gust specific, dar în același timp are beneficii enorme pentru corpul uman.

Când pregătiți acest fel de mâncare, de obicei întâlniți câteva nuanțe.

Să ne uităm la principalele puncte la care ar trebui să acordați atenție:

• La realizarea unei piese de prelucrat este imperativ să urmați procesul de pregătire tehnologică.
• Pentru a păstra vitaminele și nutrienții în vas, trebuie să respectați rețeta.
• Când pregătiți un fel de mâncare, ar trebui să vă bazați pe gustul dvs., deoarece în compoziție se adaugă condimente și componente suplimentare.
• Mâncarea necesită folosirea usturoiului copt (cules la timp) pentru ca gustul acestuia să nu fie prea amar.

• La recoltare, se recomandă să urmați procesul de conservare, care vă va permite să păstrați fructele pentru iarnă.
• Pentru preparare este necesar să folosiți o cantitate moderată de sare pentru ca ulterior, la consumarea compoziției ca aliment, să nu vă dăuneze organismului.

Ținând cont de aceste nuanțe, este posibil să se pregătească o delicatesă delicioasă care va fi folosită ca gustare pentru mesele principale ale dietei.

Important. Pentru a pregăti un aperitiv delicios, trebuie să alegeți ingredientele principale potrivite pentru preparat.

Selectarea și pregătirea ingredientelor principale pentru preparat

Înainte de a începe să pregătiți delicatesa, trebuie să selectați corect principalele fructe care vor fi folosite pentru fel:

• Nu este recomandat să luați legume și agrișe supracoapte sau necoapte pentru conservare (gustul marinadei se va strica);
• pentru a pregăti delicatese pentru iarnă, se folosesc fructe coapte care au fost culese recent;
• Este recomandat să folosiți legume și fructe de pădure nedeteriorate pentru a pregăti această gustare (coaja întreagă, fără deteriorare, usturoi nu uscat);
• Pentru recoltare, alegeți usturoiul și agrișele culese din tufișuri sănătoase (nu se recomandă utilizarea fructelor luate de la plantele bolnave).

Componentele tratamentului sunt pre-spălate și uscate (usturoiul trebuie curățat înainte de spălare).

Pentru a face compoziția hrănitoare și gustoasă, se recomandă să folosiți culturi cultivate în propria grădină, care nu au fost prelucrate pentru coacere accelerată.

Metode de preparare a usturoiului cu agrișe

Astăzi, există mai multe rețete care sunt foarte populare printre grădinari.

Să ne uităm la cele mai populare rețete pentru acest fel de mâncare:

• opțiune de gătit clasică;
• adăugarea de marinată cu struguri;
• adăugarea de coacăze roșii în farfurie;
• agrișe sărate;
• folosind un ingredient auxiliar (frunze de coriandru).

Fiecare metodă individuală de gătit are propria sa rețetă unică, precum și ingrediente originale, așa că trebuie luate în considerare separat.

Atunci când faceți o marinadă, este necesar să mențineți proporțiile tuturor componentelor, astfel încât felul de mâncare să aibă un gust care să se potrivească cu rețeta pentru gustare.

Reteta clasica

Aici vom lua în considerare opțiunea de a face un fel de mâncare pentru cinci borcane de jumătate de litru.

Să ne uităm la punctele principale ale procesului:

• se prepară agrișe (2,5 kilograme), usturoi (8 căței), apă fiartă (2,5 litri), frunze de cățel și cireș, foi de dafin (5 bucăți), ardei (15 mazăre);
• ingredientele sunt așezate uniform în borcane pregătite (agrișele sunt presortate);
• se prepară marinada (se toarnă zahărul și sarea în apă, apoi se aduc la fierbere și se toarnă în borcane);
• compoziția trebuie să stea 15 minute, după care se scurge și se fierbe din nou (în această etapă se adaugă 50 de mililitri de oțet).

După aceasta, amestecul este turnat în borcane, care sunt rulate sub un capac metalic. Conservarea trebuie să se răcească la temperatura camerei, apoi ar trebui să fie depozitată.

Cu struguri

În acest caz, rețeta pentru prepararea unui desert murat este următoarea:

• se prepară ingredientele: struguri și usturoi în orice proporție, apă fiartă răcită (1 litru), oțet, sare și zahăr;
• usturoiul se spală și se curăță numai de pe stratul superior de coajă (este necesar să se păstreze coaja tânără subțire);

• după pregătirea conservelor (sunt mai întâi sterilizate), componentele principale sunt așezate în straturi;
• se mai pot adauga, dupa gust, cuisoare si frunze de cires (daca este nevoie, inlocuiti ciresele cu coacaze);
• borcanele se umplu cu apă, se lasă 10 minute, apoi lichidul se scurge și se fierbe;
• În această etapă, se adaugă oțet, precum și zahăr și sare, pentru a îmbunătăți gustul gustării.

La final, marinada se toarnă în borcane, care se rulează sub capace metalice.

Se poate folosi orice strugure, dar este recomandat să alegeți boabe mici care nu au semințe.

Cu coacaze rosii

Pentru gătit, se iau ciorchini întregi de fructe de pădure, care nu trebuie separate de tulpină. Să luăm în considerare principiul preparării unui fel de mâncare:

• se prepară următoarele componente: usturoi tânăr iute (2 kilograme), coacăze (o jumătate de kilogram), sare, apă și acid citric;
• usturoiul este mai întâi spălat și curățat de coajă, după care trebuie să fie înmuiat timp de o zi;
• Adăugați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și oțet (după gust), apoi fierbeți totul;
• marinada se toarnă în borcane în care au fost deja puse coacăze și usturoi;
• În etapa finală, trebuie să adăugați o lingură de acid citric în borcane.

Compoziția se închide deasupra cu orice recipient și se infuzează timp de 3 zile, după care trebuie închisă cu un capac de plastic și pusă într-un loc răcoros.

Agrișe sărate

Aici sunt necesare pentru preparare: agrișe (1,7 kilograme), 10 frunze de coacăze și cireșe, cutii de cuișoare (15 bucăți), oțet de masă, zahăr granulat, ienibahar și sare. Mâncarea se prepară după cum urmează:

• Agrișele sunt mai întâi sortate și apoi ambalate în borcane;
• condimentele și usturoiul se așează uniform deasupra;
• apoi adauga zahar, sare si otet in apa clocotita dupa gust;
• după aceea compoziția se toarnă în borcane;
• amestecul se infuzează timp de 7 minute.

La final, marinada se toarnă într-o tigaie, aici se pun frunzele, apoi totul se fierbe timp de 5 minute. La sfârșit, lichidul este turnat în borcane (frunzele sunt mai întâi îndepărtate). Pentru siguranță, piesa de prelucrat este rulată sub un capac metalic.

Cu coriandru

Frunzele de coriandru pot fi adăugate la orice rețetă, în funcție de gust. Aici trebuie să folosiți mai multe ramuri coapte, care sunt distribuite uniform printre borcane atunci când infuzați marinada. După ce compoziția s-a infuzat, coriandru se scoate din borcane.

Dacă este necesar, o mică parte din acest condiment poate fi lăsată, astfel încât aperitivul să aibă aroma bogată a acestei plante (planta este folosită dacă vă place gustul de coriandru).

Deoarece nu toată lumea o poate tolera, acest condiment trebuie folosit cu mare atenție pentru a nu strica gustul principal al marinadei.

Cât timp pot dura produsele conservate?

Conservarea rulată sub un capac metalic poate fi păstrată o perioadă lungă de timp, cu condiția ca condițiile de păstrare să fie bune. Astfel, piesa de prelucrat poate dura de la șase luni la câțiva ani.

Depozitare

Pentru a păstra desertul murat pentru o perioadă lungă de timp, se recomandă să luați în considerare următoarele puncte în timpul depozitării:

1. Depozitarea trebuie păstrată la o temperatură scăzută constantă.
2. Este de dorit o umiditate ridicată a aerului.
3. Nu necesită lumină naturală (lumina solară).

Preparatele populare de agrișe sunt dulceața și compoturile. Dar această boabe poate fi preparată oarecum diferit. Agrișele murate pentru iarnă se remarcă prin rafinament și unicitate. Oricine a încercat vreodată agrișe murate într-o friteuză cu aer le va pregăti cu siguranță din nou și din nou. Agrișe murate cu scorțișoară cuceresc inimile multora prin gustul lor extravagant. Acesta este un adaos minunat la carne, un decor de masă și un însoțitor pentru un festin vesel. Vă vom spune cum să murați delicios agrișele în articolul nostru.

Agrișe murate, fără cuișoare, capătă o nuanță plăcută, acrișoară, neingrajată de excese. Cantitatea minimă de condimente nu face decât să sublinieze versatilitatea naturală a boabelor dulci și acrișoare, completează, dar nu îi suprasatura gustul.

Veți avea nevoie de:

• un kg jumate. agrișe;
• 8 boabe de piper negru;
• 5 două sute de grame de pahare de apă;
• 150 gr. Sahara;
• sfert 200 gr. un pahar de otet.

Agrișe murate pentru rețetele de iarnă:

1. Primul pas este pregătirea marinatei. Se toarnă apă în tigaie și se amestecă cu zahăr și piper. Lichidul fierbe.
2. Se sortează agrișele, se scot crenguțele și frunzele. Boabele rele și supracoapte sunt aruncate.
3. Boabele sortate sunt spălate, iar cozile lor mici sunt tăiate.
4. Folosind o scobitoare sau chibrit, fiecare boabe este străpunsă în mai multe locuri. Datorită acestui fapt, agrișele nu se vor crăpa atunci când interacționează cu apa clocotită.
5. Borcanele se spală cu sifon obișnuit și se sterilizează, capacele se fierb.
6. În fiecare borcan se pun agrișele preparate și se adaugă cantitatea necesară de oțet.
7. Borcanele cu fructe de pădure pregătite sunt umplute cu marinată ușor răcită.
8. Fiecare borcan este sterilizat într-o tigaie umplută cu apă timp de trei până la patru minute.
9. Etapa finală este rularea capacelor. Borcanele trebuie răcite fără acoperire, pentru ca boabele să nu-și piardă elasticitatea potrivită.

Important! Ca și în cazul murării majorității altor produse, agrișele trebuie lăsate la macerat pentru a obține efectul de murat dorit. O lună va fi suficientă pentru ca gustul preparatului să se dezvolte pe deplin. Dar cei care sunt nerăbdători îl pot încerca mai devreme, doar că va fi mai puțin bogat.

Agrișe murate pregătite pentru iarnă

Combinația de muștar și miere este ceva de neimaginat. Agrișele se dovedesc puțin picante, dar în același timp dulci și acrișoare. Acesta este un adaos excelent la salate și o gustare de sine stătătoare excelentă.

Veți avea nevoie de:

• 300 gr. agrișe coapte;
• jumătate de pahar de zahăr de două sute de grame;
• două sute de grame de pahar de apă;
• cuplu de st. l. miere;
• sfert 200 gr. pahare cu oțet de vin;
• 1 lingura. l. muştar;
• 1 lingura mărar uscat;
• câțiva căței de usturoi.

Murarea agrișelor pentru iarnă:

1. Boabele trebuie sortate și cozile îndepărtate din fiecare. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu foarfecele. După aceasta ar trebui să fie spălate.
2. Fierbe apa amestecata cu zahar intr-o cratita emailata.
3. Agrișele sortate și neapărat spălate sunt scufundate în apă clocotită pentru câteva minute.
4. Folosind o lingura cu fanta, scoateti toate agrisele din apa clocotita si puneti-le in borcane spalate si sterilizate.
5. În apa clocotită se adaugă muștar uscat, usturoi decojit și feliat, miere neconfiată și mărar uscat, tocat. În ultimul minut de gătit se adaugă și cantitatea necesară de oțet.
6. Când sunt fierbinți, umpleți toate borcanele cu agrișe.
7. Într-o cratiță cu apă, fiecare dintre borcane se sterilizează aproximativ un sfert de oră, după care se lasă să se ruleze și se lasă la răcit.

Important! Nu este necesar să împachetați agrișele în borcane prea strâns. Marinada în sine se dovedește incredibil de gustoasă. Pentru cei care sunt parțiali la toate tipurile de marinată, este mai bine să așezați mai puține fructe de pădure, astfel încât să rămână mai mult spațiu pentru turnare. Mai mult, cantitatea sa nu afectează deloc gustul ingredientului principal. Pentru murarea de înaltă calitate a agrișelor, este suficient doar puțin din acest lichid.

Cum să murați agrișele pentru iarnă

Această rețetă va mulțumi cu siguranță iubitorii de condimente. Aroma acestui preparat este pur și simplu incredibilă. Boabele devin neobișnuite, de parcă nu ar fi o simplă agrișă, ci un fel de fructe exotice, încă necunoscute omenirii.

Veți avea nevoie de:

• 700 gr. agrișe coapte;
• a treia lingurita scorţişoară;
• 3 muguri de cuișoare;
• 3 mazăre ienibahar;
• 1 frunză de coacăz;
• un litru și jumătate apă;
• pereche 200 gr. pahare de zahăr;
• două sute de grame de pahar de oțet.

Cum se prepară agrișe murate:

1. Boabele sunt sortate și cozile mici sunt îndepărtate și apoi spălate.
2. După uscare, fiecare dintre ele este străpuns în mai multe locuri cu o scobitoare obișnuită.
3. Borcanele se spală cu sifon și se sterilizează.
4. Cantitatea necesară de condimente și agrișe pregătite este așezată în recipientul pregătit.
5. Marinada se prepară într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, apa este amestecată cu zahăr și oțet, apoi se fierbe literalmente un minut.
6. Toate borcanele sunt umplute cu umplutură ușor răcită și supuse sterilizării timp de zece minute.
7. Fiecare borcan este rulat și răcit cu susul în jos.

Sfat: Nu este recomandat să împachetați agrișele deja acoperite. Răcirea mai rapidă este mai bună pentru el, deoarece coaja sa subțire poate să nu reziste la o încărcare termică atât de lungă, iar fructele se vor destrăma pur și simplu, iar conservarea nu va fi adecvată pentru utilizare ca hrană.

Cum se prepară agrișe murate

Pentru această rețetă se folosesc agrișe roșii sunt mai suculente, bogate în aromă și, important, foarte elastice. Deși în absența sa, se pot folosi și alte soiuri. Fructele murate se potrivesc perfect cu preparatele din carne și carnea de pasăre.

Veți avea nevoie de:

• 3 kg. agrișe coapte;
• 5-6 frunze de cireș;
• 20 de mazăre ienibahar;
• 20 muguri de cuișoare;
• podea 200 gr. pahare de zahăr;
• 3 cu o movilă de art. l. sare;
• 3 linguri. l. esență de oțet.

O rețetă simplă de agrișe murate pentru iarnă:

1. Agrișele, a căror coajă este destul de densă, se spală, cozile mici sunt îndepărtate din ele cu foarfecele, iar fructele moi și stricate sunt aruncate.
2. Borcanele sunt pregătite pentru acțiuni ulterioare. Se spală cu sifon obișnuit, se clătesc cu apă și se sterilizează.
3. Agrișele, cuișoarele, ardeii și unele dintre frunzele de cireș necesare sunt așezate în recipientul pregătit.
4. În fiecare borcan se toarnă apă clocotită, iar conținutul este încălzit timp de cinci minute.
5. Prima apa se toarna intr-o cratita si se amesteca cu frunze de cires, apoi se pune la fiert.
6. Frunzele fierte se scot din apă și se adaugă sare și zahăr.
7. Lichidul clocotit se toarnă din nou în borcane timp de cinci minute.
8. Pentru a treia turnare, la lichid trebuie adăugat oțet.
9. După fierbere, toate borcanele se umplu cu această umplutură și se rulează imediat.
10. Borcanele trebuie să se răcească cu susul în jos, dar nu învelite.

Sfat: este posibil ca frunzele de cireș să nu fie întotdeauna la îndemână, dar aceasta nu este o problemă, ele pot fi înlocuite în siguranță cu cele de coacăz. Frunzele proaspete de mentă vor adăuga, de asemenea, o aromă specială marinatei. Astfel de agrișe vor mirosi parfumat și vor încânta cu prospețime. Iar câteva picături de suc de lămâie, combinate cu această prospețime, vor face ca conservarea să fie diferită de orice altceva, dar incredibil de gustoasă în același timp.

Reteta de agrise murate cu usturoi

Procesul de murare agrișelor cu usturoi este foarte simplu, deoarece nu necesită sterilizare suplimentară. În același timp, borcanele sunt perfect depozitate chiar și pe rafturile din bucătărie. Usturoiul dă agrișelor o aromă specifică, le face mai puțin dulci, dar în același timp nu le lipsește complet de dulceață.

Veți avea nevoie de:

• jumatate de kg. agrișe necoapte;
• câteva mazăre de ienibahar și piper negru;
• câțiva muguri de cuișoare;
• 8 catei de usturoi;
• cuplu de st. l. oţet;
• 1 lingura. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• etaj l. apă.

Agrișe murate cu usturoi pentru iarnă:

1. Boabele sunt sortate, iar cozile mici sunt îndepărtate din ele cu foarfecele.
2. Fiecare boabă este străpunsă de mai multe ori cu un chibrit obișnuit sau cu o scobitoare.
3. Băncile trebuie spălate cu sifon și sterilizate.
4. Toate condimentele necesare și agrișele în sine sunt puse în recipientul pregătit.
5. Umplutura se prepară într-un bol separat. În apă se adaugă zahăr și sare. Fierbeți câteva minute; nu este necesară o fierbere lungă pentru marinată.
6. Marinada fierbinte se toarnă peste agrișe compactate în borcane.
7. Boabele se încălzesc aproximativ zece minute, se acoperă cu capace și se înfășoară într-un prosop de bucătărie, după care umplutura se scurge înapoi.
8. Umplutura se fierbe din nou, se adaugă cantitatea necesară de oțet.
9. Toate borcanele sunt reumplute cu umplutură fierbinte, astfel încât o parte din această umplutură să reverse deasupra. Acest lucru va asigura depozitarea în siguranță, deoarece nu va mai rămâne aer în borcanele închise.
10. Borcanele se rulează unul câte unul cu capace și se răcesc cu susul în jos.

Important! Selectarea fructelor de pădure pentru murătură este una dintre cele mai importante etape. Ar trebui să alegeți exemplare destul de mari și cât mai dense posibil, ideal necoapte. Dacă nu faceți acest lucru, alegeți agrișe moi, supracoapte, atunci rezultatul nu va fi o marinadă frumoasă, ci o ciupercă, mai tipică compotului.

Murarea agrișelor este un proces interesant și simplu. S-ar părea o conservare neobișnuită, dar este pur și simplu murată, practic nu este diferită de prepararea legumelor și ciupercilor. Și toate componentele sunt familiare și ușor de achiziționat în orice magazin. Dar rezultatul final sunt agrișe murate cu castraveți - un preparat excelent cu care nu mulți oameni sunt familiarizați. Nu orice gospodină se poate lăuda cu o astfel de conservare.

Pe site-ul nostru găsiți și rețete de murat și care nu vă vor lăsa indiferent.