Multă vreme s-au aruncat săgețile de usturoi, până când i-a trecut cineva prin cap să le pregătească pentru iarnă.

S-a dovedit că au o aromă plăcută și un gust picant.

Astăzi, multe preparate delicioase sunt pregătite din săgeți cu usturoi.

În plus, s-a dovedit că săgețile cu usturoi conțin mai multe beneficii decât usturoiul în sine.

Cum să murați săgețile de usturoi - principiile de bază ale gătitului

Din săgețile de usturoi se prepară multe preparate gustoase și sănătoase. Pot fi murate, preparate sub formă de sos, condimente, aperitiv sau salată.

Mulți oameni se întreabă: cum să murați săgețile de usturoi pentru a face un preparat delicios? Principalul lucru este să aveți timp să colectați săgețile înainte ca acestea să devină dure. Folosește săgeți tinere, fragede, care nu au înflorit încă.

Tinerii trăgători sunt recoltați, spălați bine și tăiați în bucăți.

Apoi săgețile pregătite sunt ambalate strâns în borcane curate și turnate cu marinată fierbinte. Recipientele de sticlă se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare, timp de aproximativ 20 de minute, după care borcanele sunt închise ermetic și răcite complet. Săgeți murate pot fi adăugate la primele feluri, tocănițele de legume sau orice alte feluri de mâncare pentru aromă.

Puteți conserva săgețile de usturoi în diferite moduri: prăjiți, murați sau pregătiți condimente.

Am adunat cele mai bune retete de conservare a usturoiului pentru ca tu sa te bucuri de gustul unic al acestui produs.

Reteta 1. Sageti cu usturoi murat pentru iarna

Ingrediente

600 ml apă potabilă;

patru frunze de dafin;

zece mazăre de piper negru;

60 ml oțet de masă 9%;

20 g zahăr și sare de masă;

săgeți cu usturoi - 700 g.

Metoda de gatit

1. Spălați cu sifon și clătiți bine recipientele de sticlă. Sterilizați-l la cuptor sau microunde.

2. Săgețile de usturoi trebuie să fie tinere, de un verde bogat. Clătiți săgețile de sub robinet, tăiați partea de lumină inferioară și mugurii.

3. Pune săgețile într-un recipient de sticlă, strângându-le strâns.

4. Turnați oțet în tigaie și diluați-l cu apă de băut. Adăugați zahăr, dafin, boabe de piper și sare. Se amestecă și se trimite la foc. Aduceți marinada la fiert.

5. Turnați conținutul borcanelor cu marinată clocotită. Adăugați la aceasta frunza de dafin și boabe de piper.

6. Acoperiți borcanele cu capace. Luați o cratiță largă, căptușiți fundul cu un prosop de in și puneți borcanele săgeți în ea. Turnați apă în tigaie, astfel încât nivelul acesteia să ajungă până la umeri. Pune foc. Din momentul fierberii, răsuciți focul și sterilizați piesa de prelucrat timp de aproximativ 20 de minute, scoateți borcanele din tigaie, rulați-le strâns, răsturnați-le, înfășurați-le într-o pătură și răciți-le complet.

Reteta 2. Sageti de usturoi murate pentru iarna cu mustar

Ingrediente

apă potabilă - litru;

frunza de dafin;

zahăr din trestie - 50 g;

buline negre;

săgeți de usturoi;

oțet de masă 9% - 100 ml;

30 g sare de masă;

boabe de muştar.

Metoda de gatit

1. Pentru murătură luăm lăstari tineri până când pe ei apar capete cu semințe. Spălăm săgețile cu usturoi cu un jet de apă și tăiem bucăți, lungi de șase centimetri.

2. Întindem săgețile tăiate într-o strecurătoare și le coborâm în apă clocotită. Albește săgețile timp de cel mult două minute. Apoi coborâți imediat câteva secunde în apă rece.

3. Spălați recipientele de sticlă și sterilizați. Este mai bine să folosiți recipiente cu un volum de cel mult jumătate de litru. Punem niste boabe de piper negru, mustar si foi de dafin pe fundul fiecarui borcan. Răspândim săgețile pregătite în borcane, strângându-le strâns.

4. Turnați apă în cratiță, adăugați zahăr și sare. Aduceți amestecul la fierbere și turnați oțetul. Turnați conținutul borcanelor cu marinada rezultată.

5. Scufundați borcanele cu săgeți într-o oală cu apă. Nivelul său ar trebui să atingă jumătate din recipient. Punem tigaia cu borcane pe foc mic. Aduceți la fierbere și așteptați zece minute. Apoi rulam borcanele ermetic cu capace, le intoarcem, acoperim si lasam la racit.

Reteta 3. Sos picant de sageti de usturoi pentru iarna printr-o masina de tocat carne

Ingrediente

sare de masă - 100 g

coriandru;

săgeți de usturoi - 0,5 kg.

Metoda de gatit

1. Tăiați mugurii și partea albă de la săgeți. Clătiți-le bine sub robinet și uscați-le. Se macină cu o mașină de tocat carne.

2. Adăugați sare în masa de usturoi și amestecați. Asezonați cu coriandru măcinat.

3. Spălați recipientele de sticlă, clătiți și sterilizați. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți borcane cu un volum de cel mult jumătate de litru.

4. Puneți sosul de usturoi în borcane, închideți ermetic capacele și puneți-le la frigider pentru păstrare. Iarna, sosul poate fi folosit ca condiment sau pentru a face sandvișuri.

Rețeta 4. Săgeți cu usturoi marinat pentru iarnă în coreeană

Ingrediente

două săgeți de usturoi;

ulei vegetal;

doi căței de usturoi;

condimente pentru morcovi în coreeană - 25 g;

trei frunze de dafin;

oțet de mere - 5 ml;

zahăr - 3 g.

Metoda de gatit

1. Clătiți săgețile de usturoi, îndepărtați mugurii și partea ușoară. Tăiați săgețile în bucăți de cinci centimetri.

2. Se pune tigaia pe foc si se toarna uleiul. Se încălzește bine și pune în el săgețile tăiate bucăți. Se prăjește, amestecând constant, până se înmoaie.

3. Adăugați în tigaie zahăr, condiment coreean pentru morcovi, sare și oțet. Continuați să gătiți până când masa se îngroașă.

4. Scoateți tigaia de pe foc, răciți conținutul și stoarceți în ea usturoiul tocat prin presă.

5. Spălați borcanele mici și sterilizați la cuptor. Aranjați săgețile pe ele. Păstrați piesa de prelucrat la frigider, închizându-se bine cu capace capron.

Reteta 5. Sageti de usturoi la conserva in suc de coacaze

Ingrediente

suc de coacăze roșii - 0,3 l;

două kilograme de săgeți de usturoi;

sare de masă - 50 g;

apă filtrată - 0,7 l;

100 g zahăr;

mărar (umbrele) - trei buc.

Metoda de gatit

1. Spălați săgețile de usturoi, uscați și îndepărtați părțile ușoare și mugurii. Le tăiem bucăți de cinci centimetri și le punem într-o strecurătoare. Fierbeți săgețile timp de un minut.

2. Întindem săgeți cu umbrele de mărar într-un recipient de sticlă curat și steril.

3. Coacăzele mele roșii, puneți-o într-o cratiță mică și turnați apă clocotită peste fructe de pădure. Punem cratita pe foc si gatim trei minute. Apoi macinam printr-o sita.

4. Adăugați zahăr și sare în bulionul rezultat. Se amestecă și se aduce la fierbere la foc mic. Se toarnă marinada peste săgeți. Rulam strâns conservele, întoarcem, înfășurăm și răcim complet.

Reteta 6. Condimente din sagetile de usturoi pentru iarna printr-o masina de tocat carne "Pentru supe"

Ingrediente

sare;

săgeți de usturoi;

mărar proaspăt.

Metoda de gatit

1. Spălați săgețile de usturoi, uscați-le ușor, tăiați părțile ușoare și mugurii. Sortați verdețurile de mărar, clătiți și scuturați excesul de umiditate. Măcinați verdețurile și săgețile de usturoi cu o mașină de tocat carne.

2. Adăugați sare în amestecul de usturoi rezultat până când este suficient de sărat.

3. Aranjați masa de usturoi în borcane sterile. Se presara sare deasupra. Închideți bine borcanele cu capace din nailon, înainte de aceasta, opărindu-le cu apă clocotită și ștergându-le. Păstrați condimentele la frigider.

Rețetă 7. Săgeți de usturoi din conserve „Lecho”

Ingrediente

• apă filtrată - 700 ml;

  oțet de mere - un sfert de cană;

  pasta de tomate - 500 g;

  ulei vegetal - o jumătate de cană;

  sare - 25 g;

  zahăr - jumătate de pahar.

  Săgeți de usturoi.

Metoda de gatit

1. Se diluează pasta de roșii în apă, se toarnă ulei vegetal, sare și se adaugă zahăr. Se amestecă și se pune marinada pe foc. O aducem la fierbere.

2. Spălați bine săgețile de usturoi, tăiați mugurii și partea ușoară, tăiați în bucăți. Întindem săgețile tocate într-o marinadă clocotită și gătim timp de un sfert de oră.

3. Acum turnați oțetul de mere și fierbeți încă trei minute.

4. Spălați recipientele de sticlă de jumătate de litru, clătiți și sterilizați.

5. Așezăm săgețile pe recipientul pregătit și îl rulăm ermetic.

Reteta 8. Sageti de usturoi la conserva pentru iarna cu coriandru si agrise

Ingrediente

jumătate de kilogram de săgeți de usturoi;

sare - 75 g;

agrișe - jumătate de kilogram;

ulei vegetal - 80 ml;

verdeață proaspătă de coriandru și mărar - într-o grămadă.

Metoda de gatit

1. Spălați agrișele. Îndepărtați cozile de cal.

2. Spălați săgețile de usturoi, tăiați partea albă și mugurii.

3. Măcinați săgețile de usturoi cu agrișe folosind o mașină de tocat carne.

4. Clătiți ciorchinii de verdeață, tocați mărunt și adăugați-le în masa de usturoi cu fructe de pădure. Se toarnă ulei vegetal, sare și se amestecă bine.

5. Spălați și sterilizați recipientele de sticlă.

6. Aranjați condimentele pregătite în recipiente pregătite și închideți-le ermetic cu capace de nailon, înainte de a le stropi cu apă clocotită și de a le șterge. Trimite condimente la frigider.

Reteta 9. Sageti de usturoi murat cu marar

Ingrediente

40 ml oțet 4%;

săgeți tinere de usturoi - jumătate de kilogram;

sare - 25 g;

trei crengute de marar;

sare - 25 g;

apă - un pahar și jumătate.

Metoda de gatit

1. Tăiați partea albă și mugurii săgeților de usturoi. Clătiți bine săgețile sub jet de apă și tăiați-le în bucăți lungi de șase centimetri.

2. Pune săgețile tăiate într-o strecurătoare și coboară-le în apă clocotită. Se fierbe timp de trei minute. Apoi coborâți săgețile în apă rece și răciți.

3. Se spală și se usucă vasul. Pune două crenguțe de mărar spălat pe fund. Așezați săgețile tăiate deasupra, strângându-le strâns. Pune deasupra o ramură de mărar.

4. Se dizolvă sarea în apă clocotită, se răcește și se toarnă oțetul. Se toarnă săgețile cu saramura rezultată, se acoperă cu o farfurie plată deasupra și se pune încărcătura deasupra. Se lasă la fermentat două săptămâni. Îndepărtați spuma din când în când și adăugați saramură. Trimiteți piesa de prelucrat pentru depozitare la frigider.

• Nu utilizați pentru conservare săgeți pe care s-au format deja semințe.
• Asigurați-vă că tăiați partea albă a săgeților, nu este comestibilă.
• Condimentele din săgețile de usturoi pot fi adăugate la supe și feluri secundare, precum și pentru a face sandvișuri.

Când prăjiți săgețile, amestecați-le constant, astfel încât să nu se usuce și să devină tari.

Ora bună, prieteni! Toate gospodinele bune încearcă să găsească rețete pentru cele mai delicioase și originale preparate care să surprindă gospodăria. Dar, cel mai bun este întotdeauna la îndemână! Puțini oameni știu că săgeata de usturoi nu este doar un băț parfumat în grădină, ci și un produs delicios care poate fi considerat cu adevărat o delicatesă. Din săgețile cu usturoi puteți găti multe feluri de mâncare delicioase, gustări. Dar, una dintre cele mai simple și rapide rețete pentru a face un ingredient uimitor este săgețile de usturoi murate!

Un astfel de tratament poate fi gustat deja la 5 zile de la infuzia borcanului. Puteți păstra această gustare la frigider pentru câteva săptămâni. Deși, este puțin probabil ca cineva să aibă un astfel de delicios pentru o lungă perioadă de timp!

Cum să murați săgețile cu usturoi

Lista ingredientelor:

• 1 kilogram de săgeți cu usturoi (în funcție de cât încape în borcane);
• 3-4 foi de dafin;
• 4-6 foi de coacăze;
• verdeata de marar dupa gust;
• 6-9 mazăre de ienibahar;
• 6-9 boabe de piper negru;
• 3-6 umbrele de cuișoare;

Necesar pe litru de marinată:

• 1,5 linguri sare de masă;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• 50 de grame de oțet 9%.

Secvența de decapare:

Clătiți bine borcanele. Peste ele se toarnă apă clocotită. Spălați săgețile, tăiați nu foarte mari. Distribuiți pe toate recipientele de sticlă pregătite: boabe de piper, cuișoare, foi de dafin și coacăz, mărar.

Apoi, puneți bucățile de săgeți de usturoi deasupra condimentelor și ierburilor.

Fierbe apa intr-un ibric. Se toarnă apă clocotită peste săgețile de usturoi, se lasă să stea 15 minute. Scurgeți apa în chiuvetă.

Fierbeți mai multă apă și umpleți din nou conținutul recipientelor. Pentru încă 10-15 minute, săgețile ar trebui să stea. Acest lucru este necesar pentru ca săgețile de usturoi să devină moi. Scurgeți apa din conserve într-o tigaie emailată.

Trimiteți tot zahărul și sarea la el. Se fierbe aproximativ 1-2 minute.

Turnați oțet în marinada pregătită.

Turnați săgețile de usturoi în borcane cu acest lichid.

Închideți borcanele pregătite în prealabil, capace de nailon. Nu este nevoie să ne sterilizăm tratarea. Cand borcanele s-au racit, pune-le la frigider pentru 5 zile. Săgețile de usturoi trebuie să fie bine marinate.

După timpul specificat. De ce sa astepti pana iarna? Poftă bună!

Timp de gătire - 1 oră.
Timp de decapare - 5 zile.
Numarul de portii este de 3 conserve cu o capacitate de 500 gr.
Numărul de porții dintr-un borcan este de 3.

Săgețile cu usturoi fac salatele și felurile principale mai originale și mai gustoase, combinate perfect cu carne, cartofi, paste și orez. Dar nu mulți oameni știu să mureze săgețile de usturoi pentru recoltarea pentru iarnă. De fapt, este ușor și simplu. În plus, la costuri financiare reduse, puteți obține simultan atât o gustare independentă, cât și un condiment excelent pentru diverse feluri de mâncare.

Colectarea corectă este esențială

Succesul viitoarei recolte acasă depinde în mare măsură de colectarea în timp util a săgeților de usturoi. În orice caz, trebuie să le smulgeți, altfel nu veți aștepta capete mari ale unei legume sănătoase.

Săgețile trebuie tăiate la timp

Dar nu toate săgețile sunt bune pentru mâncare. Sunt bune și gustoase doar atunci când au o culoare verde închis, iar inflorescențele lor nu s-au format încă, dar abia au început să apară. Altfel, săgețile de usturoi din vase sunt prea aspre, fibroase și dure.

Metoda tradițională de gătit

Cei care doresc să pregătească săgeți murate cu usturoi pot oferi următoarea rețetă simplă, care va deveni cu siguranță una dintre cele mai preferate pentru fiecare gospodină.
Deci, săgețile colectate sunt spălate corespunzător sub jet de apă, astfel încât în ​​niciun caz să nu rămână particule de pământ pe ele.

Sfat: este convenabil să spălați materiile prime pentru piesa de prelucrat într-o strecurătoare sub jet de apă, ajutând la amestecarea conținutului vaselor cu mâinile.

Apoi săgețile sunt tăiate în lungimi de 5-7 cm, astfel încât să fie convenabil de mâncat. Mai mult, mugurii ușor marcați de la trăgători tineri nu trebuie îndepărtați, sunt destul de comestibile.

Borcanele mici sunt pre-sterilizate. Pe fundul fiecăreia se pun 5–8 mazăre de ienibahar și, dacă se dorește, 1 frunză de dafin. Aceste condimente vor face gustul gustărilor și mai bogat și mai interesant.
Băncile sunt pline dens cu săgeți de usturoi și umplute până la vârf cu apă clocotită. Se lasă 2-3 minute, după care apa se scurge într-o cratiță pentru a pregăti marinada.
În marinada pentru 1 litru de apă se adaugă:

• 2 linguri sare grunjoasă;
• 1 lingura de zahar;
• 1 lingurita esenta de otet.

Borcanele pregătite sunt umplute cu saramură fiartă, acoperite cu capace. Următorul pas este procesul de sterilizare. Este suficient să sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 3 minute, litru - 5 minute. După aceea, capacele se rulează, iar borcanele se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură până se răcesc complet.

Totul, gustarea este gata! Rămâne doar să-l așezi într-un loc răcoros și întunecat.

Ai nevoie de un minim de bani pentru a pregăti o gustare din săgețile cu usturoi, dar iarna merge cu bubuitură cu cartofi prăjiți sau fierți. Chiar și ca ingredient „secret”, săgețile de usturoi murate pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare. Să dăm câteva exemple.

Sos de carne cu sageti de usturoi marinat pentru spaghete

1. Se iau 0,5 kg de carne de porc sau vita, se taie cubulete si se prajesc intr-o cantitate mica de ulei vegetal intr-un cazan cu amestecare constanta.
2. 2 cepe mari se taie in jumatati de rondele si se adauga in carne. Acolo se trimit și 2 morcovi tăiați fâșii.
3. Dacă în casă există o ridichi suculentă, se poate tăia și fâșii și pune la ceaun.
4. Apoi adăugați 2 ardei gras tăiați cubulețe.
5. În cele din urmă, se pun săgeți cu usturoi murat (200–300 g).
6. Se adauga sare, piper negru macinat, pasta de rosii dupa gust.
7. Se toarnă 0,5 litri de apă.
8. Apoi totul se fierbe sub un capac la foc mic pana se fierbe.
9. Se servesc cu spaghete sau paste, ornat cu ierburi.

În pușculița celor mai bune rețete folosind săgeți de usturoi murat, există și preparate pregătite în grabă. Și iată una dintre felurile de mâncare atât de interesante și simple.

Omletă cu muguri de usturoi murați

1. Se iau 3 oua si se bat bine cu o furculita cu un praf de sare.
2. 0,5 căni de lapte se amestecă cu grijă cu ouăle.
3. O cantitate mică de ulei vegetal se toarnă într-o tigaie încălzită și se pun 150 g de săgeți de usturoi murat.
4. Amestecul de ou-lapte se toarna imediat deasupra.
5. Tava se acoperă cu un capac, iar omleta se gătește la foc mic aproximativ 5 minute.
6. Se serveste atat cald cat si rece.

Desigur, pentru a diversifica meniul de familie, gospodinele ar trebui să adopte cu siguranță rețetele propuse. În plus, săgețile de usturoi murate nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și nu mai puțin sănătoase decât cățeii legumei tale preferate.
Videoclip despre cum să murați săgețile cu usturoi:

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice mijloc, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Toată lumea știe cât de util este usturoiul, ce gust plăcut dă preparatelor gata preparate, dar nu mulți știu că, pe lângă cuișoare, se pot mânca și săgeți tinere. Lăstarii de usturoi cu păstăi de semințe se recoltează până se deschid. Cel mai bine este să tăiați săgețile tinere de culoare verde pal, deoarece conțin elemente mai utile, sunt mai moi și mai gustoase și, de asemenea, tăiate bine.

Cutiile în sine sunt îndepărtate, lăsând doar săgeți lungi (20-25 cm). Se adaugă în salate, garnituri, supe. Sunt bune pentru că nu au acel miros înțepător care se află în cuișoare, ceea ce înseamnă că le poți mânca în orice moment al zilei fără teamă pentru alții. Trăgătorii de usturoi sunt recoltați pentru viitor. Pentru aceasta, este mai indicat să folosiți borcane de jumătate de litru sau chiar mai mici.

Iarna se consumă, ca și alte legume murate și conservate, adăugând la carne, garnituri de legume, ca o gustare picant. Culoarea verde strălucitor, care nu se schimbă nici după tratamentul termic, le permite să fie folosite pentru a decora diverse feluri de mâncare.

Există diferite moduri de a mura săgețile de usturoi.

Săgeți murate obișnuite

Pentru 1 kg de muguri de usturoi veți avea nevoie de:

• litru de apă;
• 2 linguri. l. sare și zahăr;
• 1 st. l. 9% oțet.

1. Lăstarii tineri tăiați sunt sortați, tăiați în bucăți de 2-3 cm (unii preferă să nu facă acest lucru, dar lăstarii tăiați sunt mai ușor de utilizat), spălați bine, puneți lejer în recipientul pregătit.
2. Marinada: se toarnă sare și zahăr în apă clocotită, se lasă să se dizolve și se toarnă săgeți.
3. Oțetul se adaugă în partea de sus a borcanelor și se închide cu capace de fier sau de plastic. Apoi împachetați și țineți până se răcește complet.

Săgeți murate cu condimente

• săgeți cu usturoi 1 kg;
• apă 1 l;
• oțet de masă 9% jumătate de pahar;
• 50 g sare și zahăr;
• un set de condimente (semințe de mărar, frunză de dafin, boabe de piper negru).

1. Săgețile tinere curate enumerate se taie în bucăți mari (4-5 cm), se calesc în apă clocotită timp de 3 minute, se pun pe o sită pentru a face paharul cu apă.
2. Condimentele se pun pe fundul borcanelor sterile. Săgețile adorm de sus.
3. Turnați-le cu marinată gata făcută (vezi rețeta de mai sus). În compoziția fierbinte se toarnă doar oțet și se amestecă bine.
4. Borcanele închise cu capace de fier se țin sub o pătură caldă și se coboară la rece în subsol.

În loc de apă pură, puteți folosi suc de mere sau sfeclă roșie pentru a mura săgețile de usturoi.

Beneficiile săgeților cu usturoi și cum să le recoltezi pentru iarnă. Cum să înghețe, sărați și murați săgețile de usturoi.

Toată lumea este conștientă de proprietățile benefice ale bulbilor de usturoi, denumiți în mod popular capete, precum și de frunzele sale verzi. Sunt folosite în gătit, în medicina tradițională și chiar în cosmetologie.

Planta are o altă parte, comestibilă și utilă, deși diferă prin proprietăți de bulbii și frunzele menționate mai sus. Acestea sunt tulpini de flori, săgeți de usturoi care pot fi fermentate, marinate, congelate, folosite pentru a face supe, salate și sosuri.

Când să tăiați săgețile de pe usturoi? Beneficiile săgeților cu usturoi

Când usturoiul crește în grădină, mai întâi apar frunzele măcinate, puțin mai târziu - pedunculi cu bulbi aerieni, iar bulbul rădăcină se formează ultimul.

Tocurile de usturoi nu sunt un produs secundar. Sunt gustoase și au o mulțime de beneficii.

IMPORTANT: Când o plantă începe un peduncul, beneficiile sale se acumulează în această parte a acesteia. Cei care cresc usturoi pe capete scot vârfurile săgeților ca gunoi, astfel încât capetele să nu fie mici. Acest lucru se face atunci când tulpinile de flori ajung la o lungime de aproximativ 20 cm.

Daca taiati sagetile de la usturoi pentru a le mura sau a le folosi in alimentatie in orice alt mod, lungimea lor ar trebui sa fie de la 40 la 60 cm.In acest moment sunt cele mai suculente si sanatoase.

Un indicator al maturității pedunculilor este și vârfurile lor albite.

De regulă, colectarea săgeților pentru alimente se efectuează în iulie, mai aproape de mijlocul lunii.

IMPORTANT: Dacă se plănuiește și capetele de usturoi să fie colectate și consumate în viitor, săgețile trebuie tăiate la o înălțime de aproximativ 2 cm de la bază, pentru a nu deteriora rădăcinile.

Cei care recoltează în mod regulat săgeți de usturoi, culeg și le mănâncă cu plăcere, sunt bine conștienți de compoziția și beneficiile produsului. Pentru a face acest lucru pentru prima dată este determinat de următoarele fapte:

Din păcate, nu toată lumea poate mânca săgeți cu usturoi. Sunt contraindicate în:

• ulcer și gastrită
• boală de rinichi
• colelitiaza
• intoleranță și alergie individuală

IMPORTANT: Sezonul pentru usturoiul proaspăt este foarte scurt - aproximativ 10-14 zile. Prin urmare, merită să învățați cum să le recoltați pentru iarnă.

VIDEO: Săgeți de usturoi. 5 metode de gătit

Caței de usturoi congelați

Congelarea este tipul preferat de preparare a alimentelor pentru iarnă. Dacă vorbim despre săgețile de usturoi, în primul rând, deci vor fi cele mai utile. În al doilea rând, după decongelare, vor avea gust de proaspăt. Și acest lucru face posibil să gătiți o mare varietate de feluri de mâncare.

Faceți piesa de prelucrat în acest fel:

1. Pedunculii colectați sunt spălați bine
2. Au tăiat partea în care ar fi trebuit să se formeze floarea, aruncați-o
3. Tăiați săgețile în bucăți lungi de 2-3 cm
4. Fierbe o oală mare cu apă, sare
5. Înmuiați săgețile cu usturoi în apă și fierbeți timp de 10 minute
6. Scoateți săgețile după gătit, lăsați-le să se răcească și scurgeți
7. Blankul este ambalat în recipiente de plastic sau pungi de unică folosință, trimise la congelator pentru depozitare

Puteți îngheța săgețile de usturoi deja sub formă de gustare gata preparată. Lua:

• săgeți de 1 kg
• 1 st. o lingură de sare
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline

1. Săgețile se spală, le taie mugurii
2. Săgețile tăiate în mai multe bucăți sunt zdrobite cu o mașină de tocat carne sau blender
3. Se sareaza si se asezoneaza cu ulei
4. Aperitivul este ambalat în recipiente de plastic și trimis la congelator

VIDEO: SĂGĂȚI DE USSturoi. REUMPLERE DIN SĂGĂȚI DE USSturoi PENTRU IARNA

Cum se numește săgețile cu usturoi murat?

Unii numesc săgețile de usturoi murat usturoi sălbatic. Acest lucru nu este în întregime corect. Ramson (usturoiul sălbatic) și usturoiul pe care îl mănâncă oamenii sunt într-adevăr plante înrudite, dar nu la fel.

Denumiți corect felul de mâncare, în funcție de caracteristicile preparării sale. Deci, pedunculii de usturoi murați sunt:

• în coreeană (heh)
• în stil asiatic
• în georgiană
• cu condimente
• cu legume
• cu verdeturi

Uneori, rețetele primesc nume precum „Pentru vodcă”, „Delicios”, etc.

Săgețile pentru usturoi murat și usturoiul sălbatic sunt două lucruri diferite.

Cum să murați săgețile de usturoi fără sterilizare?

Săgeți de usturoi murat cu oțet. Acest conservant face posibilă nu sterilizarea borcanelor umplute cu preformă.

VIDEO: Gustare pentru vodcă, Săgeți cu usturoi pentru iarnă

RETETA: Shooters cu usturoi murat instant

Marinați rapid și ușor săgețile de usturoi folosind următoarele produse:

• 1 kg tulpini de flori de plante
• 30 ml otet
• 30 g sare
• 40 g zahăr
• 1 linguriță de semințe de muștar
• 4 boabe de piper
• 4 flori uscate de garoafa

1. Sarea, zaharul, piperul si cuisoarele se pun imediat in 1 litru de apa rece.
2. Aduceți apă la fiert
3. Băncile sunt sterilizate în același timp
4. Mugurii sunt tăiați din pedunculii de usturoi, pedunculii înșiși sunt tăiați după bunul plac din bețișoare mici de centimetri, până la tulpini pe lungimea întregului borcan
5. Săgețile de usturoi și semințele de muștar se pun în borcane sterile
6. Marinada fiartă se toarnă în borcane
7. Adăugați oțet la preparat
8. Închideți borcanele cu capace sterile și întoarceți-le cu susul în jos, după care se lasă 1-2 zile pentru a nu exista scurgeri.
9. Trimite săgețile de usturoi recoltate pentru depozitare în cămară sau pivniță

REȚETA: Săgeți cu usturoi murat pentru iarnă

Următoarea opțiune pentru pedunculii de usturoi murați implică utilizarea mai multor condimente și condimente. Gustul piesei de prelucrat este mai neobișnuit și mai bogat. Pentru ea ai nevoie de:

• 1 kg catei de usturoi
• 1 litru de apă
• 100 ml oțet
• 50 g sare si zahar
• 2 frunze de patrunjel
• 2 umbrele de marar
• 6 boabe de piper
• 1 ardei iute

1. Usturoiul pentru centrifugare se prepara ca in reteta de mai sus.
2. Băncile sunt sterilizate
3. Sarea și zahărul se pun în apă rece, iar când dă în clocot se adaugă oțet, mărar și foi de dafin (apoi vor trebui îndepărtate)
4. Fierbeți marinada timp de 3-5 minute
5. Săgețile cu usturoi, tăiate la o lungime convenabilă, boabele de piper, lumina tocată fin sunt așezate în borcane
6. Turnați săgețile cu marinată și închideți

Cum să murați săgețile de usturoi cu lămâie?

În loc de oțet, puteți folosi acid citric (sau suc de lămâie) pentru a mura pedunculii de usturoi. Pentru a pregăti un fel de mâncare conservată, luați:

• 2 kg catei de usturoi
• 1 litru de apă
• 5 g acid citric
• 50 g tarhon verde
• 50 g sare
• 100 g zahăr

1. Săgețile de usturoi și tarhon, tăiate în bucăți de lungimea necesară, se fierb într-o tigaie separată timp de 1 minut după fierbere
2. Se dizolvă zahărul, sarea și acidul citric în apă
3. Tarhonul cu pedunculi de usturoi este așezat într-un vas steril, se toarnă marinada fiartă timp de 5 minute
4. Închide borcanele

VIDEO: Săgeți de usturoi cu acid citric. Pregătiri pentru iarnă

REȚETA: Căței de usturoi marinați coreeni

Săgețile coreene de usturoi se numesc El. Pentru pregătirea lor luați:

• 1 kg tulpini de flori
• 1 litru de apă
• 3 catei de usturoi
• 1 st. o lingură de oțet
• 1 lingurita de zahar
• 0,5 linguriță sare
• 2 foi de dafin
• 1 st. o lingură de condimente pentru salate coreene

1. Săgețile de usturoi spălate și tocate se prăjesc în ulei vegetal
2. Așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge de grăsime.
3. Apa cu sare, indulcita se aduce la fierbere, apoi se pune in ea frunza de dafin, condimentand in coreeana
4. Săgețile și cățeii de usturoi tăiați sunt așezați în borcane sterile, turnați cu marinată și răsuciți
5. Într-un astfel de preparat, morcovii nu vor fi de prisos

REȚETA: săgeți cu usturoi sărat

Un alt tip de preparat de pedunculi de usturoi, sărarea, este făcut din produse:

• săgeți de 1 kg
• 1 litru de apă
• 5 st. linguri de sare
• 1 st. o lingură de zahăr
• umbrele de mărar, lavrushka, boabe de piper, cuișoare după gust și dorință

1. Săgețile de usturoi spălate și tocate se pun la fiert în apă clocotită timp de 1 minut
2. Răciți-le în apă rece, uscați-le într-o strecurătoare
3. Sterilizați borcanele
4. Saramura este făcută din apă, sare și zahăr
5. Săgețile de usturoi, condimentele sunt așezate în borcane
6. Se toarnă cu saramură clocotită și se lasă 3 zile
7. După 3 zile, saramura se scurge, se fierbe din nou timp de 2-5 minute
8. Repetați procedura de umplere
9. Băncile sunt închise

IMPORTANT: Puteți sărați săgețile într-o cratiță emailată sau într-o sticlă mare de sticlă. Apoi nu se fierb din nou și nu se răsucesc. Primele 4 zile sunt ținute calde sub opresiune, apoi alte 4 după începerea procesului de fermentație, iar apoi la rece până sunt consumate.

VIDEO: Cum să murați săgețile de usturoi?