Preparatele de iarnă din soiurile de salată de castraveți sunt iubite în multe familii, astfel de castraveți sunt sărați și murați atât în ​​formă pură, cât și cu adaos de varză, morcovi sau ardei. De ce merită să gătești castraveți murați mărunțiți cu ceapă? În primul rând, procesul de gătire este simplu, nu necesită sterilizare, gustul castraveților nu este ascuțit, oțetul nu se simte în mod clar în piesa de prelucrat și, în al doilea rând, ceapa din astfel de borcane este excelentă pentru diverse salate și mulți îl aleg pur și simplu din piesa de prelucrat în primul rând.coadă.

Adesea, gospodinele cred că, dacă castraveții sunt murați în felii, atunci fructele ușor stricate pot fi folosite, eliminând partea veche, iar acest lucru este fundamental greșit! Borcanele cu astfel de castraveți vor „exploda”, iar saramura va deveni tulbure și acru, așa că trebuie să luați numai ingrediente proaspete și de înaltă calitate.

Această rețetă este pentru borcane de litri.

Pentru a pregăti un borcan de un litru de castraveți murați tăiați, trebuie să pregătiți:

aproximativ 1 kg de castraveți de salată;

două capete de ceapă de mărime medie;

7 catei mici de usturoi;

frunze de hrean;

câteva umbrele de mărar;

1-2 frunze de cireș;

5 boabe de piper negru;

1 ienibahar de mazare.

400 ml apă;

20 g zahăr;

50 ml otet de mere 6%.

Reteta de castraveti murati cu otet de mere:

1. Spălați castraveții, tăiați în cercuri subțiri și puneți într-o ceașcă. Se toarnă 1 lingură de sare fără lamă, se amestecă și se pune la loc răcoros timp de 12 ore.

2. Clătiți și sterilizați bine borcanele. Există o mulțime de metode de sterilizare, o poți alege pe cea care ți se potrivește.

3. Clătiți și uscați verdeața, curățați usturoiul și ceapa, tăiați ceapa în rondele subțiri.

4. Scurgeți sucul rezultat din castraveți sărați timp de 12 ore.

5. Pune pe fund frunze de hrean și cireș, puțin usturoi, mărar și boabe de piper în borcane uscate.

7. Fierbeți apa pentru marinată, adăugați sare, zahăr în apa clocotită și amestecați până se dizolvă complet, turnați oțetul.

8. Turnați castraveții în borcanul cu marinată fierbinte și rulați imediat borcanele.

Băncile ar trebui să se răcească la temperatura camerei, iar apoi le puteți depozita într-un loc întunecat și răcoros. După trei până la patru săptămâni, ceapa și castraveții vor fi bine marinați, pot fi serviți la masă, iar dacă este nevoie de depozitare îndelungată, conservarea va rămâne până în primăvară.

Pentru a face castraveții murați tăiați mai picanți și mai picanți, adăugați o jumătate de păstăi de ardei roșu iute, tăiați în cercuri, într-un borcan.

Anastasia Dvornikova (bunny de miere) special pentru site

Citeste si:

Dulceata de zmeura: reteta

Conservarea roșiilor: Rețetă fără gluten cu fotografie

Prin metoda clasică, conserve etc., care au prezentat întotdeauna castraveți selectați, proaspăt culesi, unu la unu.

Dar dacă castraveții nu sunt suficient de buni pentru a-i acoperi în întregime? „Tăiați la naiba și nu așteptați...” - ei bine, nu puteți rezista citatelor din filmele preferate, scuze, dar nimic personal despre castraveți 🙂 Deci, tăiați și decojiți exemplarele mature. Și este în regulă, vă spunem noi - castraveții feliați nu sunt mai puțin apetisanti și crocanți nu mai rău decât cei întregi, dacă sunt făcute corect.

În formă feliată, castraveții pot fi conservați prin orice metodă pe care o utilizați în ceea ce privește castraveții întregi - atât sare, cât și murături, sau puteți adăuga un fel de notă de salată, de exemplu, adăugați ceapă, ardei gras sau aplicați un produs deosebit de picant. umplere. Un alt plus este că castraveții feliați se potrivesc mai mult în borcane 🙂 De multe ori exersăm adăugarea de castraveți tăiați în jumătate deasupra borcanelor cu castraveți întregi conservați pentru a umple borcanele mai dens - și totul este în ordine 🙂

Pentru conserve sub formă tăiată, sunt potriviti orice castraveți - mari, ușor îngălbeniți, „cârlige”, atâta timp cât nu sunt lenți, care nu se vor zdrobi, dar, în principiu, pentru scopuri tehnice, cum ar fi tăiați într-o salată sau un amestec. - se vor potrivi și 🙂

Să gătim astăzi castraveți murați tocați cu ceapă, usturoi și un set standard de condimente și condimente. Conform textului, vom descrie cum să murați cu și fără sterilizare.

Inchidem in borcane de jumatate de litru, fiecare va incapea cam 350 de grame de castraveti tocati (in functie de grosimea lor) si pana la 200 ml de marinada (cu margine pentru stropire :-)). Dăm rețeta pentru 5 bucăți de jumătate de litri.

• Ieșire: borcane de 5 jumatate de litru

Ingrediente

castraveți - 1,5 -1,8 kg

ceapă - 1 cap mic pe borcan, opțional

usturoi - 1 catel sau dupa gust

umbrele de marar cu tulpini - 1 bucata de dimensiuni mici

piper negru și ienibahar - câte 2-3 mazăre

frunză de dafin - 1 buc mică

dacă se dorește, în plus semințe de coriandru, cuișoare

pentru marinată

apă - 1 litru

sare - 2 linguri cu tobogan (60 gr)

zahăr - 3 linguri (75 g) sau după gust (puteți lua mai mult pentru o marinadă dulce)

oțet 9% - 30-50 ml (2-3 linguri)

ulei vegetal - 1-2 linguri, optional

Cum facem

1 Vom umple borcanele cu asta.

2 Și asta - toarnă 😉

3 Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Dacă castraveții sunt leneși - pentru mai mult timp. Se spală bine după înmuiere.

4 În timp ce castraveții își refac consistența, pregătiți recipientul. Borcanele sunt spălate bine cu bicarbonat de sodiu, clătite nu mai puțin bine cu apă curentă și sterilizate în orice mod convenabil pentru tine - în apă clocotită, sau abur sau uscate într-un cuptor la o temperatură de 100 de grade. Sterilizam si capacele.

5 Pe fundul borcanelor pregatite se pune ceapa curatata si tocata (jumatati inele), catei de usturoi curatati de coaja, umbrele de marar spalate cu tulpini (poate fi inlocuite cu seminte de marar), boabe de piper, foi de dafin.

6 Castraveți tăiați rondele groase (2-3 cm) sau la discreția dumneavoastră, dar mai groși decât o salată. În principiu, puteți tăia și mai mari, până la jumătate, sau felii pe lungimea castraveților - rezultatul va fi același. Castraveții cu piele gălbuie sunt cel mai bine curățați de coajă. Pentru frumusețea percepției, puteți tăia coaja de castraveți în fâșii, ca a noastră 🙂

7 Împachetați castraveții bine în borcane.

8 Pregătiți marinada. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, fierbeți până se dizolvă complet.

9 Apoi adăugați ulei vegetal și oțet. Gustăm marinada - în această etapă poate fi încă ajustată dacă se dorește, iar castraveții vor avea la fel.

10 Urmează să sterilizăm castraveții, așa că imediat, fără a aburi, umpleți borcanele umplute cu marinată fierbinte. În cazul în care marinada nu a fost suficientă până la vârful borcanelor, adăugați apă clocotită. Băncile care nu sunt complet umplute nu ar trebui să fie rulate.

11 Pune borcanele într-o oală spațioasă umplută cu apă fierbinte. Nivelul apei trebuie să fie la 1-1,5 cm sub gâtul borcanelor - adăugați apă fierbinte în oală până la nivelul dorit. Acoperim borcanele cu capace si sterilizam din momentul in care apa fierbe.

12 Apoi rulăm strâns capacele și întoarcem conservele pe capac.

13 Lăsăm conservarea noastră să se răcească la temperatura camerei într-o cameră fără curent de aer, după care o depozităm într-o cămară, unde nu există schimbări bruște de temperatură și lumina directă a soarelui.

14 Dacă nu doriți să sterilizați, procedăm puțin diferit. Turnați borcanele umplute cu apă clocotită, lăsați-le să stea până când pot fi ridicate, închideți capacul cu orificii pentru scurgerea lichidului, scurgeți apa în tigaie și este de dorit să estimați volumul lichidului scurs. Gătim marinada pe ea, adăugând sare și zahăr în funcție de volum, sau doar după gust, aducem marinada la fiert, fierbem, îndepărtați spuma, adăugați puțină apă clocotită, astfel încât marinada să fie suficientă, ulei și oțet , și turnați castraveții aburiți cu marinată clocotită. După aceea, borcanele nu pot fi sterilizate, cu excepția fiabilității complete, înfășurați-le până se răcesc. Cu toate acestea, amintiți-vă că, cu cât castraveții sunt mai mult în marinada fierbinte, cu atât este mai puțin probabil să rămână crocanți 🙂

Cât de curând doriți să deschideți borcanele și să gustați conținutul? Am deschis într-o săptămână - bine. Dacă rezisti până în toamnă, va fi și mai bine 🙂

Mult succes si pofta buna!

Anul acesta au fost atât de mulți castraveți în dacha încât nu mai știam ce să facem cu ei. La început, s-au bucurat de recolta bogată, apoi au început să împartă prietenilor și vecinilor. Ce fel de murături nu am închis: murături, și murături, și cu ardei, și cu roșii, salate și gustări picante - într-un cuvânt, am dat frâu liber imaginației mele culinare.
Dar separat vreau sa scot in evidenta o salata minunata, pe care am facut-o pentru prima data. După cum sa dovedit, este preparat simplu, fără sterilizare și umplutură, iar gustul este excelent. Acest vecin, în schimbul unei găleți de castraveți, a împărțit un borcan cu o astfel de salată și, bineînțeles, rețeta în sine.
Nici măcar nu credeam că castraveții pot fi gătiți așa, iar ceea ce este interesant este că au stat cu Lyudmila Andreevna un an întreg într-un subsol obișnuit și nu s-au deteriorat deloc. Castraveții tocați pentru iarnă, o rețetă fără sterilizare cu usturoi au fost excelente. Recent m-am urcat pe internet și mi s-a părut interesant.
Așa că acum în pușculița mea există o altă rețetă minunată pentru o gustare delicioasă. Intr-adevar, iarna este atat de placut sa deschizi un borcan de salata si sa simti prospetimea legumelor, parca doar din gradina.
Pentru un astfel de aperitiv puteți lua castraveți diferiți, chiar „neformatați”, la murat, oricum îi vom tăia felii. Pentru a le da gustul și picantul dorit, amestecați castraveții tăiați cu ceapa și usturoiul tocate. Adăugați sare și nisip de zahăr, precum și oțet de masă în salată și lăsați amestecul la marinat timp de aproximativ 12 ore. Apoi pur și simplu transferați-l în borcane sterilizate și închideți capacele. Dacă nu aveți timp pentru pregătiri, atunci gătiți cel puțin


.
Ingrediente:

- fructe de soiuri de castraveți murați - 3 kg.,
- usturoi proaspăt - 250 gr.,
- ceapa de nap - 250 gr.,
- zahăr granulat - 250 gr.,
- sare de bucătărie - 100 gr.,
- otet de masa (9%) - 150 ml.

Dacă vă plac feliile de castraveți, atunci iată o altă rețetă.

Adesea, la recoltare, puteți întâlni castraveți care sunt „în formă neregulată” sau deja îngălbeniți.

Pentru gătit veți avea nevoie (pe baza unui borcan de 3 litri)
5 catei de usturoi
3 bucăți de buchețe de mărar
5 frunze de coacăz
1 foaie de hrean
10 bucăți de boabe de piper negru (sau o bucată de ardei iute).
Pentru umplere:
1 litru de apă
100 de grame de zahăr
70 de grame de sare
45 ml 9 oțet

Înainte de a găti, înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore, apoi nu vor fi amari. Tăiați castraveții bine spălați în felii. Pune condimente pe fundul borcanului, iar deasupra căni cu castraveți.

Pregătiți marinada (fierbeți apa cu zahăr și sare, turnați oțetul după ce o luați de pe foc) și imediat turnați-o peste castraveții tăiați. Acoperiți borcanele cu capace și sigilați bine.

Întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc. Iarna, castraveții pregătiți în acest fel vor fi suficienți doar pentru a se deschide, prezentați imediat la masă.

Îți plac castraveții murați crocanți? Ne dorim foarte mult să vă aducem în atenție rețete uimitoare de castraveți murați pentru iarnă, care chiar și gurmanților pasionați le vor plăcea.

Un astfel de fel de mâncare va decora orice sărbătoare festivă, cină de familie. Se poate servi cu al doilea, preparate din carne, peste, sau pur si simplu poti sa cronesti, savurand gustul picant si parfumat.

Castraveți murați umpluți cu ierburi și morcovi

Dacă sunteți iubitor de bunătăți murate și citiți această rețetă, atunci ați găsit ceea ce căutați. Simțiți-vă liber să acționați fără să vă gândiți. Rețeta a fost verificată și înregistrată într-o carte de bucate acasă. Avantajul acestor muraturi umplute crocante este ca castravetii sunt gata de consumat dupa 5-6 ore, desi sunt deja deliciosi in cateva ore.

Imaginează-ți castraveți murați umpluți, cartofi fierți. Este atât de delicios! Vă propun să pregătim o porție mică din acești delicioși castraveți murați pentru testare. Deci, să trecem la acțiune.

Ingrediente:

• castraveți 1 kg;
• 1 morcov mic;
• telina 0,5 buchet;
• patrunjel 0,5 buchete;
• usturoi 10 catei

pentru marinata:

• apa 1 litru
• zahăr 1 pahar;
• sare 2 linguri;
• oțet 1/3 cană;
• foi de dafin 4 bucati;
• boabe de piper negru 6 bucăți;
• ienibahar piper negru 6 mazăre;
• garoafa 3 muguri;
• seminte de mustar 1 lingura.

Reteta de castraveti murati umpluti:

Este convenabil să luați castraveți tineri, astfel încât să existe mai puține semințe, clătiți și uscați. Acum să pregătim marinada. Turnați cantitatea potrivită de apă, sare, zahăr într-un recipient adânc rezistent la căldură. Se aduce la fierbere. Introducem otet 9% si toate condimentele indicate in reteta. Se amestecă și se aduce din nou la fiert. Se toarnă castraveții cu marinată clocotită. Lăsați-le în soluție până se răcesc complet.

În timp ce castraveții se marinează, pregătiți umplutura. Spălați și uscați toate legumele. Se toacă mărunt verdeața, se rade morcovii pentru morcovi coreeni, îi poți folosi pe cei mari obișnuiți, se toacă mărunt usturoiul. Combinați toate ingredientele și amestecați.

Castraveții se infuzează și se răcesc complet.

Scoatem legumele din marinată, facem tăieturi longitudinale, fără a tăia până la fund. Umpleți cu umplutură pregătită. Vom face asta cu toți castraveții.

O punem din nou in marinata si insistam 5-6 ore la temperatura camerei. După un anumit timp, castraveții noștri murați umpluți cu ierburi și morcovi sunt gata. A se păstra la frigider până când este necesar.

Gătește cu plăcere!

Castraveți murați mărunțiți

O modalitate foarte ușoară de a conserva castraveții murați. Este de dorit să luați legume mici, cu oase moi, nu pronunțate.

Castraveții sunt murați pentru iarnă deja tăiați în felii, pentru tăiere este mai bine să folosiți un tăietor de legume ondulat sau să folosiți un robot de bucătărie. Gustul castraveților este ușor sărat, cu o tentă înțepătoare și aromă de usturoi. Structura castraveților murați este crocantă și densă.

Nefiind prea leneș să faci un blank atât de simplu, deschizând iarna un alt borcan cu castraveți crocanți și parfumați, vei fi încântat de rezultatele muncii tale.

Rețeta de castraveți murați felii este bună atât pentru felurile principale, cât și pentru utilizarea în salate.

Ingrediente pentru prepararea castraveților murați tocați pentru 4 borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

• castraveți - 1 kg;
• usturoi - 8 catei;
• ardei iute într-o păstăie;
• mărar - crenguțe;
• frunză de dafin - 4-6 bucăți;
• ienibahar - 20 buc.;
• apă - 1 l;
• oțet - 60 ml;
• sare - 35 g;
• zahăr - 50 g.

Reteta pentru castraveti murati:

Pentru ca castraveții să devină crocanți, trebuie spălați și lăsați în apă rece la macerat câteva ore. Apoi scoatem castraveții și îi tăiem în inele de aproximativ 4-5 mm grosime.

Borcanele de jumătate de litru se spală bine, se usucă și se pun pe fundul fiecăruia dintre ele câte o cantitate egală de foi de dafin, căței de usturoi - întregi sau tocați, mărar, ienibahar și câteva rondele de ardei capia tocate mărunt. Dacă nu vrei ca castraveții să fie picante, te poți descurca fără piper.

Puneți castraveții tăiați deasupra condimentelor proaspete.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să măsurați cantitatea potrivită de apă și să adăugați sare și zahăr, aduceți la fierbere, reduceți căldura și turnați oțetul.

După un minut, se ia de pe foc și se toarnă borcanele de castraveți cu marinată gata făcută.

Acoperim borcanele finite cu capace si le asezam intr-o cratita larga cu apa fierbinte in fund, care este un suport de sterilizare sub forma unui gratar de aluminiu. În același scop, puteți folosi o farfurie ceramică coborând-o pe fundul tigaii.

Sterilizam borcanele cu castraveti in apa clocotita timp de 8-10 minute, dupa care scoatem cu grija borcanele si, folosind cheia de cusut, le inchidem.

Pentru a steriliza în continuare capacul, este necesar să răsturnați borcanele proaspăt închise și să le puneți pe capac până se răcesc complet.

Scoatem borcanele de castraveti murati la loc racoros pana iarna.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă

Multe gospodine își amintesc de vară nu numai ca fiind o vacanță mult așteptată, ci și ca zile „fierbinte”. Și „fierbinte” în legătură cu pregătirile pentru iarnă. Oricât de mult ne-am dori să luăm o pauză de iarnă, să ne încălzim la soare, dar după cum se spune: „Pregătiți sania vara!”. Într-adevăr, dacă nu încercăm să culegem și să-l pregătim pentru iarnă, atunci vom rămâne fără castraveți murați delicioși, roșii și alte legume. Și acest lucru va fi atât de dor în serile reci sau la cinele festive. La urma urmei, mulți vor dori să guste un castravete murat crocant.

Cu această ocazie v-am adunat astăzi, cu siguranță că sunteți în căutarea unor castraveți murați crocanți și suculenți. Vă vom oferi cu plăcere.

Ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri:

• sare - 50 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• oțet 9% - 50 g;
• castraveți - 1,8 kg;
• frunze de hrean tocate - 5,4 g;
• frunze de cireș - 5-6 bucăți;
• mărar - 150 g;
• patrunjel - 6 g;
• ardei capia amar - 0,6 g;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• usturoi - 8 catei;
• ienibahar negru - 4 buc.

Reteta de castraveti murati pentru iarna:

Pentru murarea castraveților, vom selecta fructe de mărime medie, smulse cu puțin timp înainte de conservare. Dacă folosiți castraveți achiziționați, verificați-i pentru densitate. Dacă sunt deja ușor letargici, aruncați aceste fructe și mergeți în căutarea celor proaspete.

Clătiți bine castraveții și înmuiați în apă rece timp de o zi. Apoi clătim din nou cu apă și începem pregătirea lor - murarea. Pune condimentele într-un borcan curat și uscat. Vom trimite în partea de jos - dafin, mărar, piper negru măcinat. (O parte din ceea ce este listat în ingrediente).

Apoi curățăm usturoiul de pe coajă și trimitem câțiva căței în fundul borcanului.

Apoi taiati ardeiul iute in felii subtiri. Ii determinam cantitatea dupa gustul tau, depinde de cat de picanti vrei sa obtii.

De asemenea, tocam marunt frunzele de hrean verde si clatim bine frunzele de cires. Acestea din urmă (frunze de cireș) vor da o aromă deosebită ruloului.

Punem frumos castravetii intr-un borcan (pe verticala) si adaugam deasupra usturoiul ramas, patrunjel si alte condimente, care sunt indicate in ingrediente.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți, se lasă deoparte 20 de minute, acoperiți cu un capac. Apoi scurgem apa si le umplem din nou cu apa clocotita in acelasi timp.

După ce ai scurs cea de-a doua apă, adaugă sare, zahăr și oțet în borcan.

Turnam apa clocotita. Închideți capacul, închideți castraveții murați.

Să le trimitem într-un loc cald să se răcească complet.

Castraveții murați sunt gata! Poftă bună!

Castraveți murați cu roșii pentru iarnă

Într-o seară geroasă de iarnă, este atât de puțină căldură și soare, încât vrei să-ți mulțumești familia și prietenii cu o abundență de culori pe masă. Prin urmare, din vară, merită să ne gândim la surprizele curcubeului dintr-un borcan de doi litri.

Vă oferim să închidem rețeta de castraveți murați cu roșii colorate și mirodenii interesante, printre care puteți găsi chiar și merișoare, care vor adăuga condiment experimentului nostru culinar cu castraveți murați pentru iarna cu roșii.

Ingrediente:

pentru un borcan de 2 litri:

• castraveți - 7 bucăți;
• roșii - 10 bucăți (cantitatea depinde de mărimea legumelor);
• ardei bulgăresc (sau iute) - 0,5 bucăți;
• umbrele de marar - 2 bucati;
• usturoi - 5-7 catei;
• frunze de hrean - acoperă fundul;
• boabe de piper negru - 4 bucăți;
• frunză de dafin - 1 bucată;
• pătrunjel - câteva ramuri;
• semințe de chimion - 0,5 linguriță. linguri;
• lingonberries - o mână;
• oțet de mere - 70 ml;
• sare - 35 g;
• zahăr granulat - 45 g.

Reteta de castraveti murati cu rosii pentru iarna:

Mai întâi trebuie să pregătiți borcane și capace: spălați cu sifon și clătiți bine. Acoperiți capacele cu apă clocotită. Sterilizați borcanele timp de 10 minute pentru un cuplu.

Pe fundul borcanului pregătit, puneți câteva umbrele de mărar, o bucată de frunză de hrean și usturoi.

Castraveții și roșiile trebuie mai întâi spălate. Apoi, puneți castraveții vertical într-un borcan, puneți strâns roșiile deasupra. Pentru a crea o dispoziție curcubeu în timpul iernii, luăm roșii de diferite culori. Rețeta folosește patru tipuri: galben, roz, roșu și visiniu.

Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și înfășurați într-un prosop timp de 10-15 minute.

În timp ce legumele se încălzesc, pregătiți ingredientele pentru marinadă: zahăr granulat, sare și oțet. Pentru a atenua efectul oțetului asupra stomacului, este mai bine să folosiți oțet de mere.

Acum este timpul să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, scurgeți apa din borcan într-o cratiță și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr preparate. Se lasa sa fiarba pe foc 2 minute. Între timp, puneți într-un borcan frunze de dafin, boabe de piper, semințe de chimen, pătrunjel, o jumătate de ardei gras (tăiat felii) și o mână de lingonberries. Doar primele două ingrediente sunt obligatorii, în timp ce restul vor spori caracteristicile gustative și vor decora conservarea. Puteți adăuga și ardei iute în cantități mici.

Au trecut 2 minute, se toarnă oțet în tigaie, se amestecă, se ia de pe foc și se toarnă marinada finită în borcan până la refuz.

Răsucim borcanul cu capac până se oprește.

Întoarceți și acoperiți cu un prosop timp de o zi. După răcire, borcanele se păstrează într-un loc răcoros.

Deci delicatesa de iarna este gata, castraveti murati cu rosii.

Poftă bună!

Castraveți pentru iarnă

Castraveții murați și sărați, conservați pentru iarnă sunt unul dintre cele mai îndrăgite și populare blank-uri printre gospodine. Fără murături și castraveți conservați, nu se poate imagina o cină copioasă și apetisantă, niște supe murate, precum și salate îndrăgite de toată lumea precum Olivier. Castraveții pot fi recoltați în diferite moduri - adăugați acolo condimente picante sau usturoi, faceți-i picante sau chiar aproape dulci. Dar pentru aproape toate metodele de murare a castraveților, cel mai bine este să urmați câteva reguli.

1. Pentru murarea, conservarea sau murarea castraveților, este mai bine să alegeți castraveți mici.
2. Înainte de a mura castraveții, se recomandă să înmuiați castraveții în apă cu gheață timp de câteva ore - vor fi foarte crocanți într-un borcan.
3. Tepii de castraveți trebuie să fie negri. Nici măcar nu trebuie să încercați să murați castraveții cu spini albi, astfel de borcane vor exploda cu siguranță.
4. Pentru a preveni „explodarea” borcanului, se recomandă să adăugați acolo semințe de muștar uscate sau aspirină.
5. Pentru gust, se recomandă adăugarea de hrean la castraveți, în plus, astfel de castraveți nu au tendința de a se deteriora.
6. Dacă vrei să faci o salată de castraveți pentru iarnă, atunci poți lua castraveți de orice dimensiune, atâta timp cât sunt crocanți.

Castraveți pentru iarnă, rețete

Dacă vrei să gătești castraveți incredibil de gustoși și crocanți pentru iarnă, cu siguranță o să-ți placă această rețetă.

Ingrediente:

• castraveți mici de până la 8 cm lungime - 1 kilogram;
• apă potabilă filtrată - un pahar;
• oțet la 6% - un pahar;
• ardei iute - o păstaie mică;
• becuri - 2 buc;
• usturoi - 6 catei de usturoi;
• sare grunjoasă - o lingură de sare.

Reţetă:

Ceapa trebuie curățată de coajă și tăiată în inele mici și subțiri. După aceea, trebuie să curățați tot usturoiul, să-l tăiați cât mai mic posibil. Apoi trebuie să luați ardeiul bulgăresc, să-l tăiați foarte fin. Ardeii trebuie spălați și apoi tăiați păstaia pe lungime în două părți. Scoateți semințele și tăiați ardeiul în bucăți mici. Toți castraveții trebuie mai întâi spălați în apă curentă și apoi înmuiați în apă unde cuburile de gheață plutesc timp de una până la două ore. După aceea, trebuie să luați borcane de jumătate de litru sau sterilizate, să puneți acolo castraveții, deplasându-i cu atenție cu piper și ceapă, precum și cu usturoi. Apoi trebuie să turnați un pahar de apă în cratiță, să așteptați până când totul fierbe, apoi să adăugați sare și oțet acolo. Opriți marinada și

așteptați până se răcește totul. Muratul pe care l-ați dovedit, trebuie să turnați toți castraveții în borcane. Acoperiți totul cu un capac sterilizat, apoi rulați-l.

Salată de castraveți pentru iarnă

Ingrediente:

• un kilogram de castraveți;
• morcovi - 2 bucăți;
• ardei dulci - 2 bucăți;
• becuri - 5 bucăți;
• usturoi - un cap mare;
• sare - o jumătate de lingură de sare;
• acid citric - o linguriță;
• mărar - un buchet.

Reţetă:

Trebuie să luați castraveți și să-i curățați atât de semințe, cât și de piele. După aceea, trebuie să tăiați sau să tăiați totul pe răzătoare.

Acum trebuie să curățați ardeii, morcovii și ceapa, cu cât tăiați mai subțire, cu atât mai bine. Toate legumele vor trebui amestecate, apoi adăugați mărar, puțină sare și puțin acid citric. Lăsați aceste ingrediente să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Apoi, va trebui să amestecați toate legumele, să puneți pe foc, să așteptați până când totul fierbe. Pe măsură ce fierbe, trebuie să reduceți căldura și apoi să gătiți salata timp de aproximativ 15 minute. După aceea, va trebui să transferați totul în borcane sterilizate, să rulați și să întoarceți, să înfășurați. Pe măsură ce toate băncile s-au răcit, va fi posibil să le scoateți în frig.

Castraveți pentru iarnă - rețete pentru castraveți „bulgari”.

Ingrediente:

• castraveți - 10 kilograme;
• ceapa - 1 kilogram;
• ardei roșu dulce - 2 kilograme;
• țelină - 400 de grame;
• patrunjel - 400 de grame;
• verdeață proaspătă de mărar - 600 de grame;
• oțet de masă - 4,8 litri;
• sare - 800 de grame;
• zahăr granulat - 800 de grame;
• piper negru - 40 de grame;
• usturoi - 400 de grame;
• rădăcină de hrean - 400 de grame.

Reţetă:

Trebuie să spălați foarte bine castraveții. Lasă-le în apă aproximativ 6-8 ore pentru a fi hrănite și apoi mai crocante. Apoi trebuie să le luați și să le tăiați în cercuri mici de 5 mm grosime. Ceapa trebuie curățată și tăiată în inele mici. Acum spălați ardeiul, uscați-l și mâncați-l pe lungime, îndepărtați semințele. Benzile ar trebui să aibă până la 4 mm. După aceea, trebuie să luați pătrunjel și rădăcină de țelină, mărar, curățați și tăiați totul în bucăți de 10 cm lungime. Rădăcina de hrean trebuie curățată și tăiată în cuburi mici. Apoi trebuie să luați borcanele pe care le-ați sterilizat, să puneți castraveții pe care i-ați sterilizat în prealabil. Apoi trebuie să luați condimente, ceapă, pe care le tăiați foarte fin în prealabil, apoi turnați toate acestea cu dressing făcut din sare, ardei, oțet și zahăr granulat. De îndată ce totul fierbe, este plictisitor să luați marinata terminată și să o turnați în borcane.

Borcanele cu castraveți trebuie puse la sterilizare și așteptați aproximativ 15 minute. Pe măsură ce trece acest timp, trebuie să rulați și să întoarceți recipientele, să le înfășurați pentru a se răci.

Roșii și castraveți pentru iarnă - un sortiment delicios

Roșiile și castraveții pentru iarnă sunt unul dintre cele mai elegante preparate.

Ingrediente:

• roșii - 1 kilogram;
• castraveți - 1 kilogram;
• usturoi - 6 catei;
• seminte de marar - se adauga dupa preferinta;
• oțet de masă la 9% - 2 linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• sare - 2,5 linguri.

Reţetă:

Pentru a pregăti un astfel de sortiment de roșii-castraveți pentru iarnă, puteți lua nu numai semințe, ci și mărar proaspăt - se dovedește și incredibil de parfumat. De asemenea, puteți adăuga usturoi. Deoarece atât roșiile, cât și castraveții vor fi umplute cu marinată clocotită, mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă cu gheață. Trei ore sunt de obicei suficiente. Toți castraveții trebuie să taie mai întâi vârfurile.

Castraveții se pun în borcane sterilizate până la aproximativ jumătate. Acum a venit randul usturoiului - il curatam si il punem direct pe castraveti, de obicei sunt de ajuns 5 catei. Apoi întindeți roșiile. Imediat ce o pun, poti turna apa clocotita peste toate legumele pana la refuz.

Lăsăm borcanele să stea aproximativ 15 minute, în timp ce în acest moment punem în tigaie zahărul și sarea cu mărar. Scurgem si marinata acolo, asteptam pana da in clocot, apoi o turnam inapoi in borcane. Adăugați oțet în fiecare borcan - câte 2 linguri fiecare - și rulați.

Salata de rosii castraveti pentru iarna

Salata de roșii și castraveți pentru iarnă este un preparat la fel de popular. Gătitul nu este dificil, încearcă să folosești această rețetă.

Ingrediente:

• roșii - poți lua roșii sau verzi, nu contează;
• castraveți - puteți lua orice dimensiune, principalul lucru este că sunt denși;
• ceapa - dupa gust;
• ardei gras dulce (poti lua si ardei iute daca vrei);
• boabe de piper negru - 5 bucăți;
• frunză de dafin - o bucată;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• 70% esență de oțet - o linguriță și jumătate;
• ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe.

Reţetă:

Trebuie să sortați castraveții și roșiile. După aceea, înmuiați totul timp de câteva ore în apă cu gheață. Apoi trebuie să luați roșiile și să le tăiați în cercuri sau felii, să tăiați castraveții în cercuri. Ceapa trebuie curățată și tăiată în inele, iar ardeiul în fâșii subțiri.

Apoi spălați borcanele cu sifon, coaceți-le în cuptor. În continuare, trebuie să turnați câteva boabe de piper în fiecare borcan și să puneți o frunză de dafin - o bucată pentru fiecare borcan. După aceea, toate legumele trebuie așezate în straturi nu prea groase. Apăsați-le ușor, dar nu apăsați, altfel roșiile se vor întinde peste borcan. Mai ales dacă sunt coapte. Acum puteți turna marinata. Pe măsură ce adăugați marinada, trebuie doar să acoperiți borcanele cu capace fierte și să puneți totul la sterilizare. De îndată ce apa fierbe în tigaie, va fi necesar să se detecteze exact 10 minute, să se înmoaie totul în apă gâlgâitoare și apoi să se ruleze. Dacă recoltați roșii verzi în acest fel, atunci timpul de sterilizare ar trebui mărit la 20 de minute. Rulați și răciți.

Preparate pentru iarna din castraveti cu mustar

Ingrediente:

• castraveții nu sunt prea mari - exact 10 kilograme;
• semințe de muștar - 500 de grame;
• ceapa - nu mai mult de 3 cepe pentru aceasta cantitate;
• usturoi - 1 cap;
• oțet de masă - 5 linguri;
• sare - 250 de grame;
• zahăr granulat - 1,5 kilograme.

Reţetă:

Mai întâi trebuie să luați castraveți foarte mari, apoi să-i spălați corespunzător. După ce trebuie să le tăiați, curățați-le și îndepărtați semințele. Orice ați mai rămas, trebuie să tăiați în cuburi destul de mici.

Puneti exact 5 litri de apa pe foc. Așteptați până dă în clocot, apoi adăugați puțin oțet și turnați totul cu marinada rezultată. Exact o oră mai târziu, va trebui să luați castraveții și să-i puneți în borcane. După câteva ore, puteți acoperi castraveții cu semințe de muștar, usturoi și ceapă, pe care le-ați tocat mărunt în prealabil. Acum veți avea nevoie de marinada în care au fost castraveții, dar trebuie filtrată înainte de a o folosi. Se încălzește marinada, se dizolvă puțină sare și zahăr în ea. După aceea, trebuie să luați castraveții și să turnați marinata pe care ați obținut-o. Apoi trebuie să pasteurizați totul la o temperatură de 90 de grade timp de 15 minute. Rulați și întoarceți, răciți totul, pre-împachetat.

Salate de castraveți pentru rețetele de iarnă

Pentru a pregăti salata de castraveți pentru iarnă, vă recomandăm să folosiți această rețetă.

Ingrediente:

• castraveți - 2 kilograme;
• ceapă - 300 de grame;
• mărar - un buchet mare de mărar proaspăt;
• ulei vegetal - 12 linguri de ulei inodor;
• zahăr granulat fără lamă - 3 linguri;
• sare - 1,5 linguri;
• oțet de masă la 6% - 7 linguri.

Reţetă:

Mai întâi trebuie să spălați castraveții, apoi să îndepărtați vârfurile de pe fiecare parte și să tăiați totul în jumătăți de inele mici.

Apoi, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în jumătate de inele. Spălați mărarul, uscați-l și tocați-l cât mai fin. După aceea, va trebui să amestecați toate ingredientele, inclusiv zahărul granulat și sare, precum și oțetul și uleiul vegetal. Lăsăm totul la fiert timp de 4 ore, în timp ce temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei.

După aceea, trebuie să luați salata de castraveți, apoi să o transferați în tigaie și să o lăsați să fiarbă timp de 5 minute.

Castraveți murați pentru iarnă

Ingrediente:

• castraveți - 1,8 kg;
• mărar - 2 umbrele mici;
• hrean - o foaie de mijloc;
• usturoi - un cap mic;
• boabe de piper negru - 7 bucăți;
• coacaze, poti lua frunze de cires in loc de frunze de coacaze - 2 frunze;
• sare - 3 lingurițe;
• zahăr granulat - 6 lingurițe;
• oțet - 125 de grame.

Reţetă:

Mai întâi trebuie să luați atât verdeață, cât și castraveți, clătiți sub jet de apă de mai multe ori, după aceea trebuie să luați un borcan sterilizat și să puneți acolo ardei și verdeață. Acum este rândul castraveților, așezați-i destul de strâns, dar trebuie să lăsați puțin mai mult spațiu deasupra. După aceea, trebuie să turnați sare în borcan - 3 lingurițe fără blat, precum și 6 lingurițe de zahăr granulat fără blat. Toate acestea trebuie umplute cu oțet. Luați un borcan, umpleți-l cu apă rece curată și apoi așteptați până când fierbe. Lăsați apa să fiarbă timp de 3 minute, iar după aceea borcanul trebuie să fie rulat. Întoarceți și înfășurați cu o pătură aproape o zi. Abia după ce totul s-a răcit, va fi posibilă întoarcerea borcanelor la rece. Castraveții conform acestei rețete sunt foarte tari.

In contact cu

Colegi de clasa

Toată lumea iubește castraveții murați. Această conservare gustoasă și sănătoasă poate fi servită cu carne, cartofi, cereale și alte garnituri. Există multe rețete de felii de castraveți pentru iarnă. Este nevoie de puțin timp și efort pentru a pregăti murăturile. Pentru recoltare, nu este necesar să luați castraveți în miniatură; legumele care nu sunt potrivite pentru alte rețete sunt destul de potrivite.

Pentru o astfel de pregătire pentru iarnă sunt potriviți chiar și castraveții mari, care nu se potrivesc bine în borcane de jumătate de litru și de litru. Înainte de gătit, legumele sunt tăiate în fâșii mici, așa că nu este dificil să le puneți în borcane.

Pentru conservare, ar trebui să luați castraveți măcinați, legumele de seră sunt păstrate mai rău. Este recomandabil să selectați soiuri a căror suprafață este acoperită cu coșuri înțepătoare, astfel de castraveți sunt denși și gustoși.

Rețetele conțin ulei vegetal. Le poti lua atat cu miros cat si rafinat. Dar în primul caz, gustul castraveților va fi întrerupt.

Cum să selectați și să pregătiți castraveții înainte de a începe procesul

Fructele de orice dimensiune sunt potrivite pentru recoltare, dar nu trebuie să luați castraveți cu coaja îngălbenită, deoarece au semințe grosiere. Înainte de a pregăti conservarea, legumele trebuie pregătite.

1. Castraveții sunt sortați, separându-i pe cei galbeni și cei stricat.
2. Dacă există zone îngălbenite pe unele fructe lângă tulpină, acestea sunt tăiate.
3. Legumele se spală bine, schimbând apa de mai multe ori.

După ce se spală castraveții, se pun într-un vas adânc și se toarnă cu apă rece. Înmuiați în apă timp de 4 ore.

Cum să murați felii de castraveți acasă

Nu numai adulților, ci și copiilor le va plăcea cu siguranță acest blank cu gust picant. Astfel de castraveți vor fi un adaos excelent pentru orice garnitură și feluri secundare. Dacă este necesar, piesa de prelucrat poate fi folosită pentru a pregăti gălăgie sau murături.

Reteta usoara de iarna

Pentru a prepara castraveți delicioși și crocanți, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Zahăr - 5 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Piper măcinat - o jumătate de linguriță.
• Ulei vegetal - 1/3 cană.
• Oțet - 100 de grame.
• usturoi tocat - 2 linguri.

Vârfurile sunt tăiate din castraveți, fiecare legumă este tăiată în 4-6 părți și turnată într-un castron. Acolo se adauga si usturoi tocat si alte produse. Toate interferează cu o lingură și se lasă la marinat timp de 4 ore.

După aceea, legumele sunt transferate în borcane de jumătate de litru, turnate cu sucul eliberat și lăsate să se sterilizeze timp de 25 de minute. Apoi răsuciți, întoarceți cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Chiar și o tânără gospodină poate închide astfel de murături în borcane.

Sterilizați borcanele ușor acoperite cu capace, răsuciți-le după ce le scoateți din tigaie!

în coreeană

Un aperitiv conform acestei rețete se obține cu gust picant, va decora orice sărbătoare. Pentru a săra castraveții, luați următoarele produse:

• Cornișuri - 4 kg.
• Sare - 100 de grame.
• Zahăr - un pahar.
• Ulei vegetal - un pahar.
• Oțet - un pahar.
• usturoi tocat - 2 linguri.
• Ardei iute - o bucată.
• Boabe de piper.

Castraveții se taie fâșii, se amestecă cu condimente și se lasă la marinat timp de 3 ore. După acest timp, se distribuie în borcane și se setează pentru a fi sterilizate timp de 20 de minute. Tapeți o gustare și acoperiți borcanele cu o pătură pentru o zi.

Fara sterilizare

Puteți rula castraveții în felii fără sterilizare. Pentru a pregăti o conservare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Castraveți - 2 kg.
• Sare - 2 linguri.
• Zahăr - o lingură.
• Oțet - 3 linguri.
• Apa - 1,2 litri.
• Condimente - usturoi, piper și mărar.

Condimentele sunt așezate pe fundul borcanelor și castraveții feliați sunt plasați în recipient. Turnați apă clocotită în borcane și așteptați 15 minute. Apa se toarna inapoi in tigaie, se adauga restul ingredientelor si se pune la fiert marinata. A doua oară, saramura se toarnă în recipient și se astupă cu capace. Sticlele se țin la cald timp de o zi.

salata de castraveti de iarna

Pentru o schimbare, puteți mura o salată delicioasă de castraveți. Pentru a pregăti o gustare, aveți nevoie de următoarele produse:

• Castraveți - 3 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Zahăr și sare - câte 2 linguri.
• Ulei slab - 0,5 căni.
• Piper măcinat - o linguriță.
• Frunza de dafin.

Castraveții și ceapa se taie rondele, usturoiul se toacă mărunt cu un cuțit, apoi se toarnă într-un bol și se amestecă cu alte produse. Murați timp de o oră și puneți în borcane. Sterilizez 15 minute, după care se înfundă.

Condimentat cu rosii

Castraveții murați cu roșii vor fi o adevărată descoperire iarna. Pentru pregătirea conservării luați:

• Castraveți - 2 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ardei iute - 1 păstaie.
• Usturoi - cap.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet - 3 linguri.
• Zahăr - 1 lingură.
• Mărar.

Castraveții și roșiile sunt tăiate felii, ardeiul și usturoiul sunt răsucite într-o mașină de tocat carne. Mărar tocat mărunt. Se amestecă toate ingredientele într-un bol și se aranjează în borcane. De sus, sucul alocat este turnat în recipient. Sterilizați timp de 15 minute și sigilați.

cu muștar

Muștarul conferă conservării un gust picant și neobișnuit. Pentru a mura legumele gustoase, ar trebui să luați:

• Cornișuri - 1 kg.
• Pudră de muștar - o linguriță.
• Sare și zahăr - pe o lingură de desert.
• Oțet - 2 linguri.
• Piper măcinat - un praf.

Cornișii sunt tăiați în bucăți, amestecați cu alte ingrediente și umpluți în borcane. Setați să sterilizeze timp de 15 minute. Plută și pune sub huse.

în georgiană

Fanii mâncărurilor picante pot mura cornii în stil georgian. Următoarele produse sunt pregătite pentru sărare:

• Castraveți - 2 kg.
• Ardei iute - 1 bucată.
• Usturoi - cap.
• Ulei vegetal - 0,5 căni.
• Oțet, sare și zahăr - câte 2 linguri.

Cornișii sunt tăiați în felii, usturoiul și ardeiul sunt răsucite într-o mașină de tocat carne. Se amestecă toate produsele într-un bol mare, se umple borcanele și se pune la sterilizare. Înfundați și puneți sub o pătură pentru o zi.

Pătrunjel proaspăt tocat poate fi adăugat la această conservare după gust.

Cu ceapa

Castraveții sărați cu ceapă se potrivesc bine preparatelor din carne. Pentru a pregăti acest preparat picant, luați:

• Cornișuri - 2 kg.
• Ceapă mică - 300 de grame.
• Oțet - 3 linguri.
• Zahăr - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri.
• Condimente.

Castraveții se taie în 4 părți lungime, ceapa se curăță și se taie în jumătate. Condimentele, legumele se pun în borcane, se toarnă cu apă clocotită. O marinadă este făcută din sare, zahăr și oțet. Apa este scursă din conserve, saramură este turnată și răsucită.

cu usturoi

Cornișii cu usturoi, închise cu felii, au un gust ascuțit, unic și o aromă atrăgătoare. Conservarea se prepară din următoarele produse:

• Castraveți - 1 kg.
• Usturoi - cap.
• Sare, zahăr, oțet - o lingură.
• Mărar.

Cornișii se taie bucăți, usturoiul și mararul se toacă mărunt cu un cuțit. Se amestecă toate ingredientele și se distribuie în borcane. Sterilizat timp de 15 minute si invelit intr-o patura.

Cât de mult și cum se păstrează conservarea

Feliile de castraveți conservate se păstrează timp de 2 ani. Borcanele trebuie păstrate într-un loc răcoros. Când este păstrat mai mult de 2 ani, gustul de conservare se deteriorează, mai ales dacă există ulei vegetal în piesa de prelucrat.

Dacă ești un fericit proprietar al unei cabane de vară sau ai la dispoziție un întreg teren gospodăresc, atunci acest articol este cu siguranță pentru tine. Recolta de castraveți este în plină desfășurare în majoritatea orașelor. Vor fi discutate.

Când semifabricatele sunt sărate și sunt deja în cămară și așteaptă în aripi. Și diverse salate din legume proaspete au devenit deja plictisitoare, atunci rețetele mele pentru gustări excelente din castraveți mărunțiți sunt pe măsură.

1. Castraveti tocati cu patrunjel fara sterilizare

Pătrunjelul este un verde incredibil de parfumat, combinat cu castraveți, obțineți un aperitiv rece delicios și picant. Pregătirea unui astfel de gol este simplă, vedeți singuri din rețeta mea. Apropo, dacă pătrunjelul nu este pe placul tău, îl poți înlocui, de exemplu, cu mărar.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet 9% - 200 ml
• zahăr - 200 g
• Usturoi - cap
• Pătrunjel - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă

Etape de gătit:

1. Tăiați fesele din castraveți și apoi tăiați în batoane de mărime medie.

2. Se toaca verdeata spalata si uscata cu un cutit cat mai fin.

3. Înarmați-vă cu un recipient adânc în care puneți pătrunjel tocat, acoperiți-l cu sare, turnați oțet și apă. Razi cateii de usturoi pe razatoarea fina sau treci printr-o presa la verdeata. Amestecă totul bine, aceasta va fi marinata noastră.

5. Asezati aperitivul in borcane sterilizate. Încercați să le împachetați cât mai strâns posibil. Turnați o cantitate egală de marinată din recipient în fiecare borcan.

6. Rămâne doar să le rulezi cu capace și să le pui într-un loc răcoros pentru depozitare.

Aveți o dispoziție grozavă și spații libere de mult depozitate!

2. Rulouri de castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă

Nu doar delicioasă, ci și o gustare foarte frumoasă. Nu este o rușine de pus pe masă, va deveni fără îndoială un decor al sărbătorii tale. Rețeta este concepută pentru două borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg
• Coacăze roșii - 50 g
• Usturoi - 4-5 catei
• Mărar - 2 umbrele
• Menta - 6-8 frunze
• Sare - 1/2 linguriță. linguri
• Zahar - 1 lingura. linguriţă
• Oțet - 2 lingurițe
• Apă - 500 ml

Etape de gătit:

1. Tăiați fructele spălate în felii subțiri așa cum se arată în fotografie. Acest lucru este foarte ușor de făcut cu un tăietor de legume obișnuit.

2. Tocați grosier cățeii de usturoi. Clătiți boabele, este important ca coacăzul să fie pe ramuri, lăsați-o să se usuce.

3. Din feliile de castraveți, înfășurați rulourile cât mai strâns posibil.

4. Pe fundul borcanelor, pregatite dupa toate regulile in prealabil, asezam pe umbrela marar, cateva frunze de menta.

5. Începem să le umplem: mai întâi așezăm rulourile strâns, schimbându-le cu bucăți de usturoi. Apoi câteva ramuri cu coacăze roșii.

6. Într-un borcan umplut, puneți o altă umbrelă de mărar, deasupra câteva legături de fructe de pădure.

7. Acestea sunt borcanele umplute frumoase pe care ar trebui să le obțineți. Adăugați la ele o linguriță de oțet.

8. Umpleți oala cu apă și trimiteți-o la aragaz. După fierbere, adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă.

9. Umpleți borcanele până la refuz cu saramură fierbinte și rulați capacele.

Lăsați aperitivul la temperatura camerei pentru câteva zile, iar apoi pot fi îndepărtați în locul în care sunt depozitate toate preparatele dumneavoastră pentru iarnă.

Mult succes cu gatirea ta!

3.

Această salată de castraveți de iarnă este foarte populară în familia noastră. Pregătim foarte multe borcane, iar iarna gustarea se mănâncă cu mare plăcere. Va sfatuiesc sa o incercati, reteta pas cu pas mai jos.

Ingrediente:

• Castraveți - 5 kg
• Ceapa - 1 kg
• Mărar - 300 g
• Oțet 9% - 100 ml
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 2 linguri. linguri
• Boabe de piper dulci - după gust

Etape de gătit:

1. Fructele trebuie spălate bine, chiar și înmuierea lor pentru câteva ore nu este interzisă. Apoi tăiați castraveții în jumătăți de cercuri, nu contează aici, pot fi cercuri întregi.

2. Se eliberează ceapa de coajă, se clătește sub apă rece, apoi se taie în jumătate de rondele.

4. În acest moment, toacă verdeața. Eu folosesc mărar, dar orice altul este potrivit.

5. Luați o cratiță încăpătoare, amestecați în ea oțetul cu zahărul și boabele de piper.

6. Transferați castraveții infuzați cu ceapă în marinadă. Puneti cratita pe aragaz, amestecand la foc moderat, aduceti continutul la fierbere. După aceea, întindeți salata în borcane pregătite în prealabil, închideți capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați. După o zi, pot fi scoase în cămară. Poftă bună!

4. Aperitiv de castraveți cu muștar pentru iarnă la borcane

Castraveți crocanți parfumați, o gustare indispensabilă pentru toate timpurile. Muștarul va adăuga un gust picant. Nu este nevoie de mult efort sau timp pentru a te pregăti. Dar în zilele de sărbătoare de iarnă, gustarea va fi mâncată cu bubuitură.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg
• Ulei vegetal - un pahar
• Sare - 3 linguri. linguri
• Zahăr - sticlă
• Muștar uscat - 1 lingură. linguriţă
• Oțet 9% - un pahar
• usturoi tocat - 3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe

Etape de gătit:

1. Clătiți bine castraveții, apoi tăiați-i în cercuri grosime de jumătate de centimetru.

2. Transferați cănile într-un recipient mai mare, adăugați toate ingredientele, inclusiv muștarul, amestecați. În această stare, ar trebui lăsate timp de trei până la patru ore.

3. În acest timp, este indicat să amestecați ocazional conținutul recipientului.

4. Castraveții vor elibera suc în acest timp, aproximativ aceeași cantitate de saramură ar trebui să fie.

5. Băncile trebuie prelucrate, adică bine spălate și sterilizate. Abia după aceea umpleți-le cu o gustare, turnați saramură din recipient. Apoi închideți bine capacele.

Gustări fericite de iarnă!

5. Castraveții în stil coreean sunt cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

O reteta foarte simpla de urmat. Un aperitiv moderat picant este potrivit pentru o masă festivă cu băuturi tari. Da, și doar cu cartofi prăjiți va fi foarte gustos.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg
• Morcovi - 500 g
• Zahăr - 1/2 cană
• Oțet 9% - 1/4 cană
• Ulei vegetal - 1/2 cană
• sare - 50 g
• Usturoi - 2-3 catei

Etape de gătit:

1. Cureți morcovul, îl dai pe răzătoarea specială pentru preparatele coreene sau pur și simplu îl tai în fâșii mici.

2. Tăiați fructele de castraveți bine spălate în cuburi de mărime medie.

3. Transferați legumele tocate într-un bol, adăugați zahăr, sare. Curățați cățeii de usturoi, tăiați mărunt cu un cuțit, trimiteți într-un castron. Apoi turnați ulei vegetal și oțet.

4. Conținutul vasului trebuie amestecat corespunzător.

5. După aceea, acoperiți etanș bolul cu o farfurie sau folie alimentară, apoi dați la frigider pentru 24 de ore.

6. Aranjați gustarea finită în borcane curate cu un volum mic, turnați marinata din bol.

7. Rulați capacele și mutați borcanele într-un loc răcoros.

Castraveții în stil coreean pot fi consumați imediat sau îi puteți pregăti pentru viitor pentru iarnă. Mănâncă cu plăcere, tratează-ți prietenii și cunoscuții!

6. Reteta de castraveti tocati cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

Într-un astfel de aperitiv, puteți folosi toate fructele care nu sunt potrivite pentru conservare în ansamblu. Foarte comoda, in plus, o gustare cu un gust stralucitor care nu te va lasa indiferent. Cu un cartof rotund tânăr, este, în general, să mănânce în exces.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg
• Usturoi - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Oțet 9% - 200 ml
• Ulei vegetal - 250 ml
• Piper negru măcinat - 50 g

Etape de gătit:

1. Pregătiți castraveții, spălați, tăiați în felii mici și groase.

2. Curățați usturoiul, tăiați-l mărunt cu un cuțit.

3. Într-un castron încăpător, puneți castraveții, usturoiul tocat, stropiți cu sare.

5. Turnați deasupra piper negru măcinat.

6. Amesteca bine continutul astfel incat fiecare bucata de castravete sa fie acoperita. Apoi trebuie să-l lăsați în această stare timp de câteva ore, cel puțin două.

7. Distribuiți castraveții în borcane, este convenabil când sunt de același volum.

8. Turnați marinata de castraveți în fiecare borcan sub gât, apoi închideți-le ermetic cu capace.

Bucurați-vă de gust și aromă, poftă bună!

7. Reteta video de castraveti dulci deliciosi in ulei

Gatiti cu placere, pofta buna!

După părerea mea, spațiile pentru iarnă sunt un lucru atât de de neînlocuit, fără de care este greu să ne imaginăm viața. Este delicios și, de asemenea, foarte convenabil. Astfel de gustări nu vă vor lăsa foame în niciun caz. Gătește pentru familia ta cu dragoste, împărtășește rețetele noastre cu prietenii tăi.

Castraveții feliați sărați sunt o gustare suculentă și gustoasă pentru orice garnitură, creând sosuri sau salate, servind cu carne la cuptor sau carne de pasăre, pește. Mulți oameni preferă această variantă specială de aluat de castraveți, deoarece este cea mai rapidă - castraveții vor fi gata după 1,5-2 zile! Gustul aperitivului nu va ceda versiunea de magazin, dar veți ști cu siguranță că nu există ingrediente interzise în compoziția sa. Pregătiți un recipient adânc în prealabil, clătiți-l cu apă și sifon și clătiți bine. Nu uitați să cumpărați un buchet pentru murarea castraveților: umbrele de mărar, frunze de hrean, cireșe și coacăze, stejar.

Ingrediente

Veți avea nevoie pentru un borcan de 2 litri:

• 1,2-1,3 kg de castraveți proaspeți
• 1 buchet pentru murat
• 700 ml apă rece
• 3 art. l. sare
• 10 boabe de piper negru
• 0,5 linguriță seminte de mustar (uscate)
• 4-5 catei de usturoi

Gătitul

1. Castraveții de dimensiuni medii sau mari se fermentează în acest fel, deoarece nu se sare din interior nici după 10 zile de languire în saramură. Prin urmare, vom achiziționa castraveți medii și vom spăla fiecare în apă, spălând cu grijă vârfurile de pe suprafața legumelor. Tăiați în 4 părți și puneți felii într-un castron adânc.

2. Se spală frunzele de stejar, cireș, coacăz sau hrean, se pun pe fundul borcanului.

3. Apoi vom aseza castravetii tocati in borcan, incercand sa ii intindem cat mai aproape unul de altul.

4. Curățați cățeii de usturoi de pe coajă și clătiți. Se pune intr-un borcan cu umbrele de marar.

5. Dizolvați sarea în apă rece și adăugați-i semințele de muștar și boabele de piper negru. În saramură nu se adaugă nici cuișoare, nici oțet!

6. Turnați saramura în borcan până la umeri, lăsând loc pentru fermentare. Așezați borcanul într-un vas adânc, astfel încât lichidul care se revarsă peste margini în timpul fermentației să cadă în vas, și nu pe masă. Se lasa asa la temperatura camerei timp de 2 zile. În același timp, nu vom acoperi recipientul cu un capac! Agitați borcanul o dată pe zi pentru a elibera bulele de dioxid de carbon.

Legume

Descriere

Castraveți în marinată de usturoi pentru iarnă- un preparat foarte gustos si usor de gatit, un instrument excelent pentru cresterea poftei de mancare, deoarece usturoiul activeaza procesele din organism, are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Combinația de castraveți și usturoi iarna va fi foarte utilă, deoarece usturoiul este un excelent agent antibacterian și antiviral, deși puțini oameni îl folosesc din cauza mirosului înțepător. Castraveții care au absorbit esterii benefici ai usturoiului nu vor părăsi acest penaj, în timp ce substanțele benefice ale usturoiului vor veni în cantități suficiente.

Spre deosebire de alte preparate de castraveti, o salata picanta, moderat picanta va deveni un companion indispensabil pentru cartofii fierti, copti sau prajiti, perfecti pentru preparate din carne si bauturi tari. Un aperitiv uimitor de gustos, fraged și foarte nestandard pe masa festivă nu îi va lăsa indiferenți pe cei mai pretențioși mâncători. Sosul parfumat și picant, care este umplut cu castraveți, va oferi acestei legume verzi sănătoase un gust bogat și plăcut, o va îmbogăți cu un nou gust și va deschide castravetele într-o nouă percepție.

Chiar și cele mai tinere și neexperimentate gospodine în gătit, folosind o simplă descriere pas cu pas a rețetei, completată de imagini și fotografii, pot găti cu ușurință această conservare originală cu propriile mâini acasă. Și nu contează cât de mult veți cuceri culmile gătitului - fără îndoială veți putea înțelege întregul proces de preparare a acestui aperitiv, iar castraveții vor ieși atât de delicioși încât doar vă lingeți degetele!

Ingrediente

Pași

Procesul de recoltare a castraveților în marinată de usturoi va începe cu pregătirea componentelor principale. Vom selecta numărul necesar de castraveți de dimensiuni medii - nu ar trebui să fie galbeni sau prea copți. Dacă în procesul de gătire se folosesc fructe de o calitate necorespunzătoare, atunci castraveții conservați vor deveni umpluți și, în loc de rezultatul dorit, veți obține felii moi care nu țin forma. Clătiți-le bine în apă curentă. Turnați cantitatea măsurată de componente libere în boluri mici curate. Să tăiem usturoiul în felii. În pahare separate, măsuram norma de oțet și ulei vegetal, de preferință floarea soarelui dezodorizat.În apă caldă cu sifon, spălați borcanele și capacele pentru ele, apoi clătiți bine cu apă curentă și lăsați să se usuce pe o masă acoperită cu un prosop moale, fără scame.



Să pregătim castraveți pentru marcare în borcane. Pentru a face acest lucru, tăiați nasul și coada fiecărui castravete și apoi tăiați în patru bucăți de-a lungul întregii legume.



Puneți castraveții tăiați într-un recipient adânc, în care va fi convenabil să-i amestecați ulterior.



Să începem să pregătim usturoiul. Pentru a face acest lucru, umpleți dinții cu apă într-o cantitate mică și lăsați timp de cinci minute. Coaja de usturoi se va îndepărta puțin de miez, ceea ce vă va permite să o îndepărtați cu ușurință, nu se va lipi de cuțit și mâini. Vă recomandăm să tăiați usturoiul preparat în felii și apoi cubulețe mici, deși puteți folosi o presă și tocați usturoiul în acest fel. Ca urmare a usturoiului, ar trebui să obțineți aproximativ o lingură fără lamă la un borcan de un litru umplut cu castraveți.



Se amestecă castraveții și usturoiul. Faceți acest lucru fără prea mult efort, întoarceți ușor castraveții în bol cu ​​mâinile, încercați să amestecați cât mai bine, astfel încât fiecare felie de castraveți să fie stropită cu usturoi. Castraveții vor deveni ușor lipiți la atingere. Se lasa cateva minute sa se infuzeze legumele cu usturoi.



Pregătiți sosul de marinadă pentru turnare. Pentru a face acest lucru, amestecați 9% oțet de masă, piper negru măcinat, sare, zahăr și ulei vegetal într-o farfurie de ceramică sau sticlă adâncă, curată, de un volum adecvat. Se amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Se dizolvă destul de încet în ulei, așa că este nevoie de puțină răbdare. Se toarnă castraveții amestecați cu usturoi, sosul și se amestecă bine. Ne asigurăm că marinata învăluie castraveții. Acoperim recipientul cu castraveți cu un șervețel sau un capac curat și lăsăm la infuzat timp de trei ore.În contact cu sarea și zahărul, castraveții vor elibera suc, care, amestecat cu oțet și ulei, va fi saturat cu ester de usturoi. Mirosul este de nedescris!



În timp ce castraveții sunt infuzați, pregătiți borcanele. Acestea trebuie sterilizate. Alegerea metodei vă aparține: aburirea fiecărui borcan timp de zece minute sau încălzirea timp de douăzeci de minute în cuptor, ținând cont de timpul de încălzire și răcire a borcanelor. Capacele cu care vom rula borcanele trebuie si ele sterilizate. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită timp de două-trei minute, apoi scoateți-le cu grijă pe un prosop curat din fibre naturale și lăsați excesul de apă să se scurgă. Dacă există o garnitură de cauciuc în capacele de cusătură, asigurați-vă că o îndepărtați de pe capace înainte de a o scufunda în apă clocotită, pentru a nu-l strica. Vom descompune castraveții parfumați în borcane sterile - trebuie să-i puneți strâns, dar nu trebuie să tamponați, pentru a nu rupe. Folosind o oală curată și uscată, turnați cu grijă sucul rezultat în borcane, împărțind aproximativ egal. Dacă ați ales castraveți de înaltă calitate, atunci sucul poate fi chiar în exces.



Acoperim borcanul cu un capac, dar nu il rulam si punem borcanele intr-o cratita pentru un tratament termic suplimentar. Cratita trebuie sa fie suficient de lata pentru a incapea numarul maxim de borcane si a reduce timpul de sterilizare. Tapetați fundul oalei cu un covor de silicon sau un prosop pliat din fibre naturale pentru a împiedica borcanele să sară în timp ce apa fierbe. Pune o cratiță pe aragaz și umple cu apă la temperatura camerei. Nivelul lichidului trebuie să fie astfel încât să poată acoperi cutiile până la umeri. Acoperiți cratita cu un capac. Apoi aprindem un foc de putere medie sub el și începem numărătoarea inversă a timpului de sterilizare pentru borcanele de castraveți în marinată din momentul în care apa fierbe. Sterilizam un borcan de litru timp de cincisprezece minute, un borcan de jumătate de litru timp de zece minute.



Scoatem cu grija borcanul sterilizat din apa, asezand-l pe o masa acoperita cu un prosop si rulam capacul. Întoarcem borcanele pe capace și le învelim cu o pătură caldă sau o pătură vată timp de o zi - în acest timp castraveții se vor răci complet și pot fi transferați pentru depozitare ulterioară în cămară sau subsol. Blank poate fi păstrat timp de un an calendaristic, ca orice altă conservare a casei. Și puteți încerca castraveți murați în câteva săptămâni.



Poftă bună!