Pepene galben pentru iarnă - rețetele nu se limitează la dulceața și compotul obișnuit. În perioada rece, este posibil să cumpărați această boabă în supermarketuri, dar gustul ei nu va fi atât de bogat. În sezonul pepenilor, merită să încercați una dintre rețetele care vă vor ajuta să-i păstreze gustul și aroma. Blankurile pot fi servite ca desert sau adăugate în produse de patiserie.

pepene uscat

Cel mai simplu mod de a găti pepene galben pentru iarnă este să-l uscați. Procesul nu folosește zahăr și alți aditivi, așa că preparatul este perfect pentru cei care urmează un stil de viață sănătos. Acest desert cu conținut scăzut de calorii poate fi luat cu tine ca gustare sau combinat cu alte feluri de mâncare.

În această rețetă de pepene galben pentru iarnă, este nevoie doar de această boabă. Este mai convenabil să-l gătiți la uscare, dar îl puteți întinde pur și simplu la temperatura camerei sub soare.

Pepenele galben uscat este depozitat într-un loc uscat și întunecat. De asemenea, îl puteți împacheta în pungi de vid.

Pepene galben conservat

Conserve pentru iarnă, păstrează tot gustul. Dacă este gătit corect, va semăna cu un ananas. Pentru un pepene galben cu o greutate medie de 2 kg, veți avea nevoie de un pahar de zahăr, un litru de apă și puțin acid citric.

Pepenele galben marinat pentru iarnă este înmuiat în sirop de zahăr și rămâne suculent. Iarna, se potrivește bine cu miere și scorțișoară. Se adaugă în caserole cu brânză de vaci, servită ca umplutură pentru clătite.

Pastila din pepene galben

Una dintre rețetele neobișnuite de pepene galben pentru iarnă este marshmallow. Multe gospodine uită nemeritat de această dulceață, dar poate deveni nu numai un desert de zi cu zi, ci și un adevărat decor al mesei festive. Seamănă cu bomboane și are o textură densă, vâscoasă.

Pentru 1 kg de pulpă de pepene galben veți avea nevoie de aproximativ 2 căni de apă și 1 cană de zahăr. Pastila va deveni mai suculentă și mai dulce dacă înlocuiți zahărul cu miere lichidă.

Pastila se păstrează la frigider, în timp ce este potrivită pentru consum până la următoarea recoltă. Pentru a-și păstra gustul și a nu se usca, fiecare rulou trebuie învelit strâns cu folie alimentară.

Chiar dacă în fermă nu există uscător, nu există mai puține opțiuni pentru ce să gătești din pepene galben pentru iarnă. În locul acestui aparat, puteți folosi cuptorul. In acest caz, piureul de marshmallow se intinde intr-un strat subtire peste hartie de pergament, lubrifiata in prealabil cu ulei vegetal.

Pepenele galben este o delicatesă versatilă care este utilă atât crud, cât și ca bază pentru preparatele de iarnă. Există multe rețete pas cu pas de pepene galben cu fotografii, fiecare dintre ele va readuce aroma de vară în sezonul rece. Pepenii conservați sau murați sunt perfecti pentru copt copt copios de iarnă, toppinguri pentru prăjituri, plăcinte sau clătite.

În formă uscată, poate fi servit cu nuci și, precum și decorarea deserturilor cu ea. Pastila este un dulce neobișnuit care nici măcar nu se vinde în toate supermarketurile. În orice caz, ar trebui să aveți grijă vara și să păstrați gustul și aroma de pepene galben pentru tot anul.

Când dai peste un pepene nu prea dulce, nu ar trebui să fii supărat. Poate fi pregătit din timp. Cum să gătești pepene galben în sirop pentru iarnă fără sterilizare, vom spune mai jos. Conservarea iese foarte fragedă, gustoasă și parfumată.

Reteta sirop de pepene galben de iarna

Ingrediente:

• pepene copt - 1,3 kg;
• - o ciupitura;
• vanilina - un praf;
• zahăr - 300 g.

Gătit

Taiem coaja de pepene galben, taiem pulpa cubulete si o asezam intr-un borcan. Deasupra se toarna apa clocotita si se lasa 10 minute. Scurgeți lichidul din borcan, adăugați zahărul și zahărul vanilat. Să fierbem. Apoi se toarnă pepenele galben cu siropul rezultat, se lasă să stea 10 minute, se scurge, se lasă să fiarbă și se toarnă din nou. Acum rulăm borcanele și le trimitem la depozitare.

Pepene galben cu lamaie pentru iarna in sirop

Ingrediente:

• pepene galben - 5 kg;
• lămâi de mărime medie - 2 buc.;
• zahăr - 800 g.

Gătit

Se spala bine pepenele galben, se taie felii si se curata mijlocul. Se spală și lămâia și se taie felii. Băncile sunt sterilizate în orice mod convenabil. Feliile de pepene galben și lămâie se așează în borcane, se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 5 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță și adăugați zahăr. În timp ce amestecați, lăsați lichidul să fiarbă. Se toarnă pepenele galben cu sirop și se rulează. Se rastoarna, se pune pe gat, se inveleste si se lasa sa se raceasca in aceasta forma.

Pepene galben parfumat in sirop pentru iarna

Ingrediente:

• pepene galben - 2 kg;
• zahăr - 500 g;
• oțet - 50 ml;
• apă potabilă - 1,5 litri.

Gătit

Curatam pepenele spalat de coaja, taiem pulpa felii. Pe fundul fiecărui borcan punem câteva cuișoare. Cantitatea acestui condiment este reglabilă independent. Dacă cuiva nu o place, poți să te descurci fără ea. Deci, punem pepenele. Se toarnă apoi sirop fierbinte din zahăr și apă, se toarnă oțet și imediat se tape plută.

Dacă doriți, puteți păstra o recoltă de pepene galben iarna. Din el se prepara dulceata, dulceata sau uscata. Pepenele galben conservat are un gust neobișnuit. Tircile dulci, culese pentru iarnă, seamănă cu feliile de ananas din cutiile metalice de pe rafturile supermarketurilor.

Boabele false se potrivesc bine cu ierburi, miere, ananas, rădăcină de ghimbir. Puteți adăuga vanilie, scorțișoară sau cuișoare în borcan. Rețetele de conserve nu sunt complicate. Chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu un astfel de preparat precum un pepene galben pentru iarnă în borcane (ananas).

Condiția principală pentru alegerea fructelor este ca acestea să fie dense și cu gust dulce. Supracoapte în procesul de conservare se înmoaie și mai mult și formează o structură vâscoasă. Fructele cu semne de imaturitate nu sunt recomandate pentru o astfel de conservare.

Prima reteta: in sirop

Ingrediente:

• 2,5 kg de pepeni galbeni;
• zahăr - 2 linguri;
• acid citric - 1 linguriță;
• apă purificată - 1 l.

Siropul este pregătit în prealabil. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și acid citric. Se fierbe si se tine pe foc aproximativ 5 minute. Pepenii se curata de coaja, se taie in bucati mici, se pun in borcane sterilizate si se toarna peste siropul fierbinte. Apoi puneți-le într-un vas cu apă fierbinte și fierbeți timp de 10 minute. După aceea, este timpul pentru cusătura cu capace metalice.

A doua reteta: cu ghimbir

Această rețetă are un gust bogat care îi va impresiona pe gurmanzii adevărați.

Produse necesare:

• pepene galben cântărind 2,5 - 3 kg;
• zahăr - 100 g;
• rădăcină de ghimbir proaspăt - 70 - 100 g;
• un praf de acid citric;
• apa buna.

Spălați pepenele, împărțiți-l în 2 părți și îndepărtați semințele. Apoi tăiați în fâșii longitudinale și separați fiecare de coajă. Puteți face mai multe tăieturi transversale în fiecare felie și apoi separa fiecare bucată. Curățați pielea exterioară a rădăcinii de ghimbir și tăiați-o în bucăți mici. Pentru o astfel de porție veți avea nevoie de borcane de aproximativ 5 litri.

Pe fundul unui borcan sterilizat se pune bucatele de ghimbir tocate, iar deasupra se pune felii de pepene galben. Apoi adăugați zahăr granulat, acid citric și turnați apă clocotită. Nu trebuie să umpleți borcanele până sus. Suficient dacă recipientul este umplut până la „umeri”. Borcanele umplute se pun într-un recipient mare sau într-un lighean cu apă fierbinte. În primul rând, partea de jos trebuie acoperită cu o cârpă. După ce apa fierbe, reduceți focul și acoperiți borcanele cu capace. Piesa de prelucrat este sterilizată timp de 7 - 10 minute. Apoi recipientul este scos din apă clocotită și rulat.

Conservarea se pastreaza la subsol sau in conditiile apartamentului. Un astfel de gol este folosit ca desert sau pentru umplutură.

Siropul în care a fost conservat pepenele galben, rămas după deschiderea borcanului, poate fi folosit ca ingredient pentru un milkshake.

A treia reteta: zahar

O astfel de dulceață va încânta gospodăria cu gustul său bogat pe tot parcursul iernii. În conservare, aroma naturală este păstrată. În plus, tărtăcuțele murate sunt potrivite pentru coacere.

Ingrediente:

• un pepene mare;
• 2 litri de apă potabilă purificată;
• 4 linguri. zahar granulat;
• 1 lingura acid citric.

Pepenii se curata de coaja, se taie cubulete mici si se pun in borcane sterilizate. Se prepara siropul: se fierbe apa cu zahar si acid citric timp de 5-7 minute. În acest timp, cristalele ar trebui să se dizolve complet.

După sirop se toarnă borcane umplute cu pepene galben. Apoi sunt instalate pentru sterilizare ulterioară într-o oală cu apă și acoperite cu capace. După fierbere, borcanele sunt încă 10 minute în acest recipient, după care trebuie îndepărtate și închise ermetic, iar după răcire, trebuie duse la subsol.

Reteta Patru: Cu Ananas

În această rețetă, gustul pepenilor este ușor acidulat de sucul de ananas. Se foloseste atat pentru adaugarea la salate de carne cat si in deserturi. Răsucirea capătă o aromă neobișnuită datorită cuișoarelor.

Ingrediente necesare:

• câțiva pepeni mici;
• ananas - 0,5 - 1 kg;
• oțet de masă 9% - 150 ml;
• apă potabilă - 1,5 litri;
• 500 g zahăr granulat.

Pregătiți recipientele pentru conservare (spălați și sterilizați). Se taie cubulete de pepene galben, curatat de coaja. Curățați ananasul, îndepărtați partea de mijloc și tăiați-l în bucăți mici.

Puneți 2 semințe de cuișoare în borcane, puneți în același loc ananasul și pepenii tăiați cubulețe. Se prepară siropul din apă, oțet și zahăr. Băncile sunt turnate cu sirop clocotit, iar apoi recipientul trebuie sterilizat timp de 15 minute într-o oală mare cu apă clocotită. Următorul pas este să rulezi borcanele și, acoperindu-le cu o pătură, să le lași să se răcească. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros și uscat.

Rețeta cinci: sare picant

Siropul din această rețetă este preparat cu adaos de vin de porto și condimente de masă, care conferă aroma originală de pepene galben și un gust neobișnuit de conservare. Gurmanzii vor aprecia servirea unui astfel de fel de mâncare la masă.

Ingrediente necesare:

• doi pepeni medii;
• câteva garoafe;
• 500 ml apă;
• 250 ml port;
• scorțișoară (pulbere) - 1 lingură. l. (sau 1 baton);
• boabe de vanilie - 1 buc. (sau un pachet de pudră de vanilie).

Se spala pepenele galben si se taie bilute din pulpa cu o lingura speciala. Puneți cuișoarele, zahărul granulat, scorțișoara și batonul de vanilie într-o oală cu apă. După fierbere, siropul se fierbe până când cristalele de zahăr se dizolvă.

Apoi se pun bile tocate in aceeasi tigaie si se toarna vin. După stingerea focului, tigaia se acoperă cu un capac și biluțele de pepene galben se lasă să se înmoaie în siropul original. Acest proces durează 15 minute.

Bilele se scot cu o lingură cu fantă într-un recipient separat, iar siropul se fierbe din nou. Bilutele se pun in sirop ingrosat si se pastreaza pana se racesc complet.

Cu o lingură sterilă, căni de pepene galben sunt așezate în borcane sterile pregătite și turnate cu sirop. Următorul pas este sterilizarea timp de 30 de minute în apă clocotită. După aceea, scoateți, păstrați și puneți pe rafturi pentru depozitare.

Rețeta șase: fără fierbere

Aceasta este cea mai rapidă metodă de conservare. Deși este nevoie de mai puțin timp pentru a găti fără sterilizare, acest lucru nu afectează perioada de valabilitate.

Ingrediente:

• pepene galben - 0,5 kg;
• 2 litri de apă potabilă curată;
• lămâie - 0,5 buc.;
• 200 g zahăr.

Tăiați cubulețe de pepene galben în cuburi de 2 cm, încălziți apa până la fierbere și aruncați-le acolo. Se fierbe 3 minute si se adauga in tigaie sucul stors de la jumatate de lamaie. Se adauga apoi zaharul si se fierbe aproximativ un sfert de ora. Turnați totul în borcane sterile și sigilați cu capace ermetice. Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească complet. Acum poți să te învârți pentru depozitare.

Pepenele galben este un fruct parfumat cu pulpă delicată, dulce de miere, bun atât proaspăt, cât și ca ingredient pentru diverse preparate dulci. Din pepeni se prepară pentru iarnă compoturi, conserve, gemuri, fructe confiate și alte preparate cu un miros incredibil și o textură plăcută. Există o mulțime de rețete, doar alege-o pe cea mai potrivită.

În ciuda abundenței de soiuri ale acestei culturi de pepene galben, fructele de două sau trei tipuri sunt cel mai adesea găsite la vânzare. Cea mai comună este torpila, care se distinge prin forma sa alungită și dimensiunea impresionantă. Este destul de potrivit pentru recoltare și este indicat să alegeți un fruct mai mare - va fi mai suculent și mai dulce decât unul mai mic.

Dar în cazul Femeii de la Ferma Colectivă, din care se obțin și preparate delicioase de desert, merită să cumpărați fructe mai mici.

Principala problemă care apare la prepararea deserturilor cu pepene galben este dificultatea de a menține consistența dorită - pulpa de pepene galben se fierbe rapid moale. Prin urmare, se recomandă să se acorde preferință soiurilor cu pulpă roșie sau portocalie - Kontalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois și formele lor hibride. Astfel de fructe sunt mai ferme, mai dense și își păstrează mai bine forma.

Cum să alegi cel mai bun pepene galben

În primul rând, ar trebui să vă gândiți ce fel de mâncare este preparat din pepene galben, ce parte va fi folosită și dacă fructele vor fi supuse unui tratament termic prelungit. Puteți lua în considerare următoarele recomandări:

• pulpa fructelor ușor verzui își păstrează mai bine forma în timpul gătitului (bucățile pot fi tăiate cu un cuțit ondulat), același lucru este valabil și pentru cruste;
• piureul și dulceața sunt cel mai bine preparate din fructe moi;
• într-un pepene potrivit pentru recoltare, tulpina este compactată, ușor verzuie;
• un fruct mare bun ar trebui să fie greu - dacă este ușor, atunci cel mai probabil este zbârcit în interior;
• un semifabricat cu bucăți este cel mai bine făcut din coji de pepene galben - structura lor practic nu se prăbușește în timpul gătirii.

Și, bineînțeles, cu cât pulpa fructului este mai suculentă și mai aromată, cu atât va fi mâncarea mai gustoasă.

Rețete de iarnă

Există multe opțiuni pentru preparatele cu pepene galben, care sunt preparate atât în ​​producție, cât și acasă. Pastila, gemuri, compoturi, geruri, gemuri, marmelade - asta nu este tot ce se poate prepara din acest ingredient. Puteți face atât o delicatesă monocomponentă, cât și o dulceață complexă potrivită pentru o masă festivă.

Varianta clasică de dulceață de pepene galben

După această rețetă se prepară o dulceață delicioasă asemănătoare gemului, care se obține cel mai bine din tărtăcuțele ușor necoapte. Este indicat să alegeți un fruct cu pulpă densă. Pentru delicii veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 0,5 kilograme;
• pepene galben - 1 kilogram;
• lamaie (se foloseste doar coaja).

Gemul pas cu pas este pregătit conform următorului algoritm:

• fructele sunt tăiate în cuburi mici;
• se acopera cu zahar si se lasa deoparte 30-40 de minute;
• apoi se adauga coaja fructelor si totul se trimite la aragaz pana da in clocot;
• aragazul trebuie oprit, iar recipientul trebuie acoperit cu un capac;
• cand masa s-a racit se fierbe din nou 5-7 minute.

Dulceata poate fi racita si turnata in borcane.

Cu lămâie

Citricele conferă un fel de mâncare dulce o acrișoare plăcută, așa că lămâia este adesea adăugată la diverse preparate din ingrediente din fructe. Ingrediente pentru dulceata de pepene galben:

• pepene galben - 1 kilogram;
• zahăr - 0,25 kilograme;
• vanilină - 1 gram (opțional);
• lămâie - 1/2 (pentru a face suc și coaja);
• pectină - 10 grame.

Procesul de gatire:

• bucăți de tărtăcuțe se amestecă cu zahăr, se adaugă vanilină;
• fructele sunt trimise la aragaz și fierte timp de un sfert de oră;
• sucul se prepară cu coajă de lămâie, adăugată la masă;
• se toarnă pectină și dulceața este bine amestecată;
• masa se fierbe încă 5 minute, se ia de pe foc și se lasă câteva minute sub capac.

Dulceata se toarna in borcane sterilizate si se ruleaza.

cu portocaliu

Citricele completează gustul desertului de pepene galben și îi conferă un aspect interesant. Veți avea nevoie de următoarele componente:

Algoritm de gătit:

• fructele se curăță de coajă, se taie bucăți;
• se acopera cu 0,5 kilograme de zahar, se amesteca si se infuzeaza 2,5-3 ore;
• siropul se prepară din apă și 200 de grame de zahăr, răcit, adăugat la pepene galben;
• recipientul cu viitoarea dulceață se acoperă cu o cârpă densă și se lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore;
• lichidul de sirop trebuie scurs, fiert și turnat în bucăți;
• dulceata se infuzeaza aproximativ 10 ore;
• citricele se taie impreuna cu coaja, se adauga pepene galben si se fierb pana se ingroasa;
• masa poate fi dispusă în bănci.

Scorţişoară

Condimentul are un gust original și o aromă caldă, așa că se recomandă folosirea lui la recoltare pentru iarnă. În sezonul rece, desertul este util la petrecerile cu ceai de seară.

Pentru dulceata de pepene galben cu scortisoara aveti nevoie de:

• pepene galben - 2,5 kilograme;
• lămâie - 2 bucăți;
• zahăr - 0,9-1 kilogram;
• apă - 1 litru;
• scorțișoară pudră - după gust.

Pregătirea este foarte simplă:

• suc de lamaie si 300 de grame de zahar se adauga in feliile de legume;
• masa trebuie infuzată astfel încât bucățile să dea suc;
• siropul se fierbe din zaharul ramas si apa - se pune pe foc lent pana se dizolva zaharul;
• siropul fierbinte se toarnă într-o cratiță cu bucăți și se fierbe la foc mic până la densitatea dorită;
• scorțișoara se adaugă la produsul finit, se amestecă și se așează în recipiente.

cu banane

Există multe rețete de recoltat tărtăcuțe cu banane, o rețetă care folosește și lime citrice exotică este destul de interesantă.

Ingrediente:

• pepene galben - 1,5 kilograme;
• banane - 1 kilogram;
• lime - 7-8 bucăți;
• zahăr - 1,5 kilograme;
• coniac - 50 mililitri.

Algoritm de gătit:

• cuburile de pulpă de pepene galben se acoperă cu zahăr, recipientul se acoperă cu o cârpă subțire de bumbac și se lasă deoparte 20-24 de ore;
• o zi mai târziu, lime - 5 bucăți - tăiate în jumătate, stoarceți sucul într-un recipient cu o legumă;
• masa se înăbușă la foc mic, amestecând ocazional, timp de 40 de minute;
• citricele rămase trebuie tăiate în felii fără a îndepărta coaja, tăiați bananele în bucăți și puneți totul în masa de pepene galben;
• gemul se fierbe la foc mic până la starea de piure de cartofi îngroșat;
• poate fi turnat imediat în borcane, rulat, răsturnat și trimis la frigider a doua zi.

Dulceata de pepene galben

Din această cultură de pepene galben se obține o dulceață excelentă parfumată, cu o textură delicată asemănătoare jeleului. Pentru el este necesar:

• pepene galben (pulpă) - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• suc de 1 lămâie sau 1 linguriță de acid citric;
• rădăcină de ghimbir proaspăt - 1 bucată.

Desertul se prepară după cum urmează:

• cuburile de legume se toarnă cu 0,5 kilograme de zahăr și se lasă peste noapte pentru ca fructele să elibereze suc;
• restul de zahăr, sucul de lămâie sau acidul, ghimbirul proaspăt ras fin se adaugă în masă;
• gemul se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră (dacă pepenele este foarte suculent, atunci timpul de gătire crește și se adaugă componente suplimentare la sfârșitul procesului), este important să amestecați periodic masa.

Piesa de prelucrat este plasată în borcane fierbinți, rulată după ce iese aburul.

pepene galben conservat

Dacă vrei să gătești un desert neobișnuit, atunci poți păstra bucăți de pepene galben în sirop picant cu vin de porto. Sunt necesare următoarele componente:

• pepene galben - 2,5-3 kilograme;
• cuișoare - 3 bucăți;
• zahăr - 0,5 kilograme;
• apă - 0,5 litri;
• vin de porto - 250 mililitri;
• scorțișoară - 1 baton;
• vanilină - 1 plic.

Metoda de gatire:

• Scoateți pulpa cu o lingură de înghețată astfel încât să fie sub formă de bile îngrijite;
• se toarnă apă într-un recipient, se adaugă vanilina, scorțișoară, cuișoare, zahăr și se pune pe aragaz până la fierbere;
• se stinge aragazul, se pun pepenele galben si vinul de porto in sirop, se acopera si se lasa 15 minute;
• se scot biluțele într-un castron separat și se fierbe siropul la o temperatură medie cu 1/2;
• se pune pepenele galben in recipiente sterilizate si se toarna peste siropul racit si strecurat;
• turnați 1 lingură de vin porto în fiecare borcan, puteți pune un mugur de cuișoare din sirop.

Pepene galben în sirop de zahăr

Dacă timpul se scurge și pepenele galben trebuie pregătit urgent, puteți folosi metoda express. Pentru dulceata veti avea nevoie de:

• pepene galben - 1 kilogram;
• apă - 0,5 litri;
• zahăr - 1,55 kilograme;
• acid citric - 1 linguriță;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Delicatesa se prepară după cum urmează:

• ar trebui să dizolvați 50 de grame de zahăr în apă, să adăugați bucăți de pepene galben și să le fierbiți timp de un sfert de oră;
• zahărul rămas se adaugă la masă și se fierbe până se îngroașă;
• la sfârșitul procesului se pun acid citric și vanilină.

Gemul gata poate fi rulat.

În suc propriu

Pulpa dulce coaptă nu necesită mult zahăr - propriul său suc va fi destul de bogat și gustos. Pentru recoltare aveți nevoie de:

• pepene galben - pulpă pentru a umple ermetic un borcan de 1 litru;
• zahăr - 2 căni;
• acid citric - 1 linguriță.

Algoritmul de gătit este următorul:

• se toarnă zahăr în borcan - 1 cană, se adaugă 1 linguriță de acid și se toarnă apă deasupra;
• siropul se amestecă, se toarnă într-o cratiță și se fierbe până când siropul se dizolvă (această cantitate este suficientă pentru 3 litri de piesa de prelucrat);
• curățați pepenele galben, tăiați felii care se potrivesc bine în borcane;
• bucatile se toarna cu sirop clocotit, iar borcanul se sterilizeaza 10 minute.

Dulceata pentru iarna fara sterilizare

Sterilizarea recipientelor durează ceva timp, dar puteți găti un răsfăț fără această procedură. Trebuie să pregătiți următoarele componente:

• pepene galben - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă 400 mililitri.

Metoda de gatire:

• fierbeți apa și adăugați bucăți de pepene galben;
• fructele se fierb timp de 5 minute, iar apoi lichidul se scurge (dacă bucățile nu se înmoaie, atunci timpul de gătire trebuie mărit);
• în apa în care s-au fiert pepenii, trebuie pus zahărul și amestecat astfel încât să se dizolve complet;
• feliile de pepene galben se așează în sirop și se fierb timp de 10-15 minute;
• masa se scoate de pe foc și se insistă timp de 12 ore;
• algoritmul se repetă de încă trei ori, se poate adăuga sirop.

În timpul gătirii, nu uitați să amestecați masa și să îndepărtați spuma.

Recoltarea pepenilor pentru iarnă în borcane

Ingrediente:

• pepene galben - 300 de grame;
• busuioc - câteva ramuri;
• zahăr - 150 de grame;
• acid citric - un praf.

Laminarea este pregătită conform următorului algoritm:

• bucăți de fructe se pun în borcane pregătite, umplându-le cu o treime;
• se adauga busuioc, in functie de propriul gust, zahar si acid;
• recipientele sunt umplute cu apă clocotită și acoperite cu capace;
• fundul unei cratițe mari este acoperit cu o cârpă, se pun borcane, se toarnă apă fierbinte și se încălzește aproximativ o jumătate de oră;
• borcanele trebuie închise ermetic și plasate sub o pătură caldă.

Pepene murat

Fructele acestei culturi de pepene galben sunt murate destul de rar, deși, folosind această metodă de recoltare, puteți obține un rezultat excelent. Pentru un astfel de desert neobișnuit veți avea nevoie de:

• pepene galben - 1 kilogram;
• apă - 1 pahar;
• miere - 4 linguri;
• oțet - 0,5 căni (sunt permise atât struguri, cât și măr);
• putina sare.

Metoda de gatire:

• cuburile de pepene galben se potrivesc strâns în recipiente presterilizate;
• se pregătește marinada: mierea se diluează în apă, se adaugă sare și se trimite la aragaz până când fierbe;
• oțetul se toarnă în marinată, se aduce la fierbere;
• fructele se toarnă cu marinată fierbinte, iar borcanele trebuie astupate cu capace încălzite.

Piesa de prelucrat capătă cel mai intens gust după ce a stat într-un loc răcoros.

Dulceata de pepene galben intr-un aragaz lent

Acest aparat de bucătărie cu siguranță ușurează viața gospodinelor și poate fi folosit și pentru a face dulceață de pepene galben - rapid și fără efort. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• pepene galben - 700 de grame;
• portocaliu - 1 bucată;
• zahăr - 400 de grame;
• susan - 30 de grame;
• vanilie - după gust.

Desertul se prepară pas cu pas:

• portocala se curata de coaja si peliculele albe, pulpa se taie felii;
• se scoate coaja de pepene galben, se scoate partea cu seminte, se taie cubulete;
• puneți un strat de pepene galben în vasul multicookerului, al doilea strat de portocale;
• fructele trebuie acoperite cu zahăr, adăugați vanilie și semințe de susan;
• dispozitivul este setat în modul cel mai potrivit - „stingere”, timp de gătire - 1 oră;
• în timpul procesului de gătire, este necesar să amestecați masa la fiecare 15 minute, iar după semnalul sonor despre sfârșitul programului, dulceața poate fi așezată în borcane pregătite;
• recipientele sunt închise cu capace, învelite într-o pătură și scoase pentru depozitare numai când conținutul s-a răcit complet.

Modalități de depozitare a semifabricatelor pentru iarnă

Acestea depind de modul în care a fost preparată delicatesa. Dacă este necesar ca piesa de prelucrat să fie depozitată pentru o perioadă lungă de timp, atunci se recomandă să rulați masa fierbinte. Și dacă produsul este plasat într-un borcan cu un capac de nailon, atunci trebuie să fie răcit.

Este important ca recipientele să fie curate și fără exces de umiditate. În borcanele sterilizate, semifabricatele se păstrează mai bine, este suficient să le așezi într-un loc răcoros, dar unele rețete presupun depozitarea doar pe raftul frigiderului.

În orice caz, ar trebui să urmezi rețeta și recomandările pentru a te bucura de un desert de pepene galben delicios, sănătos, parfumat, iar eforturile depuse pentru gătit nu au fost în zadar.

Iubim pepenele galben pentru aroma și gustul său unic.

Vă sugerăm să gătiți pepene galben murat.

Pepene murat - principii de bază de gătit

Ce pepene să folosească la murat, fiecare decide singur. Unii oameni le plac fructele ușor necoapte, alții preferă să mureze pepenii de coacere medie, iar alții cred că pepenii aromați, copți, cu pulpă densă, sunt cei mai potriviti.

Pepenii se spala bine cu o perie si se sterg cu un prosop. Fructele sunt tăiate în jumătate, semințele sunt selectate cu o lingură și tăiate în felii. Separați pulpa de coajă și tăiați-o în bucăți mici. Pepenele galben este așezat într-o sită și scufundat pentru o secundă în apă clocotită. Se răcește imediat punând bucățile sub jet de apă rece.

Condimentele sunt așezate pe fundul borcanelor sterile spălate, iar recipientul este umplut cu bucăți de pepene galben albite. Se pune pe foc o cratiță cu apă, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Apoi turnam otetul, il mai tin pe foc inca cateva minute si turnam continutul borcanelor cu marinada fierbinte. Acoperiți-le cu capace fierte și puneți borcanele într-o oală cu apă fierbinte. Sterilizați la fierbere scăzut timp de aproximativ un sfert de oră. Apoi borcanele se rulează ermetic cu o cheie specială și se răcesc complet, se înfășoară într-o cârpă caldă.

Pepenele galben este murat cu adaos de cuișoare, ienibahar, scorțișoară și miere.

Reteta 1. Pepene murat intr-o marinada picanta

Ingrediente

• garoafa - trei muguri;

  ienibahar;

  scorțișoară - o bucată mică;

  sare - 3 g;

  apă purificată - un pahar;

  miere - 50 g;

  oțet - un pahar;

  zahăr - o treime dintr-un pahar.

Metoda de gatit

1. Pepenele meu, ștergeți cu un prosop și tăiați în jumătate. Scoateți semințele cu o lingură și curățați-le. Tăiați pulpa în bucăți mici.

2. Spălăm borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătim și uscăm. Se fierb capacele timp de cinci minute.

3. Așezăm pepenele galben în borcane. Punem apa intr-o cratita pe foc, turnam zahar, adaugam condimente si sare. Când amestecul picant fierbe, se toarnă oțetul și după câteva minute se ia de pe foc. Răciți complet marinada și turnați peste bucățile de pepene galben.

4. Acoperim borcanele cu pergament si le bandagem. Asezam borcanele intr-un recipient larg, punand pe fund un prosop de in. Se toarnă apă, astfel încât să ajungă la umerii conservelor și se fierbe timp de o oră. Apoi scoatem borcanele, le inchidem cu capace de plastic si le trimitem la depozitare la loc rece.

Reteta 2. Pepene murat in marinata de miere

Ingrediente

jumătate de kilogram de pepene galben;

un pahar cu apă purificată;

o bucată mică de scorțișoară;

miere - 30 g;

două cuișoare;

sare de masă - 10 g;

un pahar cu 6% otet.

Metoda de gatit

1. Punem pe aragaz o craticioara cu apa purificata. Adăugați la el miere, scorțișoară, sare și cuișoare. Când lichidul începe să fiarbă, turnați oțetul, fierbeți încă câteva minute și opriți focul. Răciți complet marinada.

2. Pentru murat luam un pepene galben de maturitate medie. O spalam sub robinet cu o perie si o stergem cu un prosop. Tăiați în jumătate și scoateți semințele cu o lingură. Scoateți pielea cu un cuțit ascuțit. Tăiați pulpa în bucăți mici.

3. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și clătiți bine. Uscăm recipientul de sticlă și punem în el pulpa de pepene galben tocată. Se toarnă marinata răcită. Acoperiți cu capace fierte.

4. Asezam conservele de pepene galben intr-o cratita larga, al carei fund este acoperit cu un servetel de in. Turnați apă în tigaie, astfel încât să ajungă la umerii recipientului. Punem pe foc lent si sterilizam la fiert mic timp de patruzeci de minute. Scoateți cu grijă borcanele și sigilați bine. Servim pepene galben murat ca garnitură pentru preparatele din carne.

Reteta 3. Pepene murat umplut cu cuisoare

Ingrediente

oțet - 600 ml;

muguri de cuișoare;

zahăr - 400 g;

bat de scortisoara.

Metoda de gatit

1. Spălați pepenele galben sub robinet, ștergeți-l cu un șervețel și tăiați-l în jumătate. Scoateți semințele cu o lingură. Tăiați pulpa în felii. Se umple fiecare cu cuișoare și se pune într-un castron. Se presară pepenele galben cu zahăr.

2. Combina otetul cu zaharul, cuisoarele si scortisoara. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă feliile de pepene galben cu marinada rezultată și se lasă o zi la temperatura camerei.

3. A doua zi, scurgeți marinada într-o cratiță și puneți-o pe aragaz.

4. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și clătiți bine. Sterilizați la abur sau la cuptor. Aranjați pepenele galben pe recipientul pregătit. De îndată ce marinada începe să fiarbă, turnați conținutul borcanelor în ea și etanșați bine cu capace fierte.

Reteta 4. Pepene murat cu boia macinata

Ingrediente

kilogram de pepene galben;

oțet de masă sau alb - 100 ml;

miere - 50 g;

două cuișoare;

zahăr - 50 g;

boia macinata;

sare de masă - un praf;

ienibahar - 5 g;

două stele badiane.

Metoda de gatit

1. Spălați pepenele galben cu o perie de bucătărie. Tăiați-l în bucăți, îndepărtați semințele cu o lingură și curățați-l cu un cuțit ascuțit. Tăiați pulpa în fâșii, apoi fărâmițați în bucăți mici.

2. Puneți anasonul stelat și batonul de scorțișoară pe fundul cratiței. Adăugați zahăr, miere și sare. Turnați condimentele cu apă purificată și puneți pe aragaz. Cand lichidul incepe sa fiarba, punem in el bucatile de pepene galben si adaugam boia macinata. Se fierbe zece minute la foc mic. La final se toarna otetul si se ia de pe foc. Se răcește la temperatura camerei.

3. Aranjați bucățile de pepene galben în borcane sterile și uscate și turnați peste marinată. Acoperiți cu capace fierte. Pune recipientul de sticlă la cuptor pentru 25 de minute. Sterilizează la 150 C.

4. Scoateți cu grijă borcanele cu un prosop și rulați cheia. Acoperiți conservarea cu o pătură caldă și lăsați o zi.

Reteta 5. Pepene murat cu ghimbir

Ingrediente

acid citric;

două felii de ghimbir;

zahăr - 100 g.

Metoda de gatit

1. Spălați pepenele galben cu o perie. Scoateți pielea cu un cuțit ascuțit. Tăiați-o în bucăți și îndepărtați semințele cu o lingură. Măcinați pulpa în bucăți aleatorii.

2. Curățați și clătiți ghimbirul. Tăiați rădăcina în felii subțiri.

3. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine și trimiteți la sterilizare la cuptor. Se fierb capacele câteva minute.

4. Pune o felie de ghimbir în fiecare borcan și umple borcanul cu bucăți de pepene galben. Se toarnă 50 g de zahăr și se adaugă un praf de acid citric.

5. Turnați pepenele galben în borcane cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Puneți recipientele cu pepene galben într-o cratiță largă umplută cu apă fierbinte, după ce ați așezat pe fund un prosop de in. Sterilizați borcanele timp de șapte minute la fierbere scăzută.

6. Rulați ermetic conservele cu o cheie specială și întoarceți-le. Înfășurați cu o cârpă caldă și lăsați o zi. Păstrați pepenele murat în pivniță.

Reteta 6. Pepene murat cu cirese

Ingrediente

900 g pulpă de pepene galben;

5 g cuișoare măcinate;

220 g cireșe;

bat de scortisoara;

2,5 litri de apă filtrată;

150 ml de oțet;

60 g sare de masă;

450 g zahăr granulat.

Metoda de gatit

1. Spălați pepenele galben sub robinet folosind o perie moale. Tăiați fructele în felii și îndepărtați semințele cu fibre cu o lingură. Tăiați cu grijă pielea cu un cuțit ascuțit. Tăiați pulpa în bucăți mici arbitrare.

2. Spălați cireșele. Cu ajutorul unui ac, scoateți cu grijă sâmburii și puneți fructele de pădure într-o sită pentru a scurge sucul.

3. Se toarnă sare în apă și se amestecă până când cristalele ei se dizolvă.

4. Puneți pepenele galben într-un recipient adânc și umpleți-l cu ser fiziologic. Lasă peste noapte. A doua zi dimineața, scurgeți lichidul într-o cratiță.

5. Adauga scortisoara, zaharul, cuisoarele in apa scursa de pepene galben. Pune foc. Când lichidul începe să fiarbă, turnați oțetul și fierbeți câteva minute. Înmuiați pepenele și cireșele în marinadă. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră până când pepenele devine aproape transparent.

6. Aranjați pepenele galben cu cireșe împreună cu marinada în borcane sterile uscate și rulați cu o cheie specială. Răciți conservarea și depozitați-o la subsol.

Reteta 7. Pepene murat cu ardei iute

Ingrediente

un kilogram și jumătate de pepene galben;

frunze de coacăze negre;

un ardei iute și jumătate;

75 ml oțet 9%;

3 g muguri de cuișoare;

30 g sare de masă;

5 g de mazăre ienibahar;

125 g zahăr;

litru de apă filtrată.

Metoda de gatit

1. Se spala pepenii, se taie in jumatate si se indeparteaza cu o lingura fibra cu seminte. Curățați carnea de coajă și tăiați-o în bucăți mici arbitrare.

2. Pune frunze de coacăz pe fundul borcanelor uscate sterile. Pune o jumătate de ardei iute într-un borcan de jumătate de litru, iar unul întreg într-un borcan de litru. Pentru a elimina sau nu semințele - decideți singuri. Daca vrei o gustare picanta, poti lasa pastaia intreaga.

3. Umpleți borcanele cu bucăți de pepene galben. Puneți o cratiță cu apă pe aragaz, adăugați zahăr și sare de masă, muguri de cuișoare și ienibahar. Se fierbe din momentul fierberii timp de trei minute.

4. Turnați marinada fierbinte peste borcane și întindeți condimentele uniform.

5. Acoperiți fundul unei cratițe late cu un prosop, puneți borcanele deasupra, acoperindu-le cu capace. Turnați apă în tigaie, astfel încât să ajungă până la umeri. Sterilizați la fierbere scăzut timp de zece minute, apoi rulați cu o cheie specială.

Pentru murat, puteți folosi absolut orice varietate de pepeni.

Pepenele nu trebuie să prezinte semne de deteriorare sau putrezire.

Va fi mai ușor să eliminați semințele dacă folosiți o lingură obișnuită pentru aceasta.

Borcanele în care veți așeza pepenii zdrobiți trebuie să fie sterile și uscate.