Usturoiul murat pentru iarnă este o alternativă excelentă la usturoiul proaspăt. Datorită mirosului specific și strălucitor pe care îl are acest condiment sănătos, nu este întotdeauna posibil să te bucuri de gustul lui - întâlniri de afaceri, vizite în locuri publice sau întâlniri romantice, așa că uneori un miros înțepător și înțepător este nepotrivit.

Rețeta de usturoi murat, care este destul de simplă, îți va oferi posibilitatea de a te bucura de gustul tău preferat fără a provoca prejudicii activităților tale profesionale sau disconfort în relațiile sociale. Usturoiul murat are același miros ca usturoiul proaspăt, doar că este mult mai moale, mai fraged și are și un gust minunat. De exemplu, puteți mânca acest usturoi în timpul prânzului, fără teama de a-i speria pe alții cu respirația urat mirositoare.

Usturoiul murat este o gustare grozavă de iarnă. Poate fi consumat în siguranță cu pâinea în sine sau împreună cu preparate din carne sau pește. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să alegeți usturoiul potrivit. Usturoiul foarte tânăr nu este potrivit pentru murat și nici nu este destul de uscat. Usturoiul murat se va dovedi incredibil de gustos dacă rămâneți la media de aur atunci când alegeți usturoiul.

Procesul de murare a usturoiului pentru iarnă

Puteți mura usturoiul fie în felii, fie în formă întreagă. Se preferă usturoiul decojit, dar usturoiul necurățat poate fi murat. Saramura rece și fierbinte sunt folosite ca marinadă. Puteți mura usturoiul după cum urmează. Tăiați usturoiul și îndepărtați complet coaja. Se fierbe apa, se adauga condimente, zahar, sare. După ce dă în clocot, scoatem marinada de pe foc și adăugați oțet. Puneti usturoiul intr-un borcan si turnati peste el marinata. Rulați borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros.

• Dacă doriți să dați usturoiului finit o tentă roșie, puteți folosi sfeclă. Sfecla se curata de coaja, se taie cubulete mici si se adauga in marinada dupa otet. Drept urmare, usturoiul va căpăta o minunată culoare roșiatică. Nu puteți toca sfecla mărunt, ci o puteți rade pe răzătoarea fină sau chiar pur și simplu stoarceți sucul folosind un storcator.
• Pentru a mura usturoiul cu rețeta pe care o găsiți mai jos, este mai bine să folosiți borcane mici pentru a folosi rapid conținutul după deschiderea borcanului. Înainte de murare, este mai bine să înmuiați usturoiul timp de câteva ore datorită acestei manipulări, usturoiul nu se va închide la culoare; Usturoiul murat nu poate fi servit doar ca gustare, ci poate fi folosit pentru a face sosuri minunate.

Usturoi murat instant

Un set de produse pentru a face usturoi murat instant:

• usturoi – 1 kilogram;
• zahăr - 2 linguri;
• sare -2 linguri;
• frunză de dafin – 2 bucăți;
• 1 lingura de seminte de marar;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 5 boabe de piper negru;
• ¼ cană oțet 9%.

Instrucțiuni pas cu pas pentru felul de mâncare cu usturoi murat instant:

1. Pentru a pregăti rapid usturoiul murat, curățați capetele de usturoi și uscați-le. Sterilizați borcanele și puneți usturoi în ele. Se fierbe apa si se toarna peste usturoiul din borcane. Lăsați-o în această stare timp de aproximativ 20 de minute Apoi turnați apa într-un recipient separat, deoarece va trebui să pregătiți o marinadă din ea.
2. Adăugați toate condimentele necesare în borcanele cu usturoi. Se fierbe apa, se adauga zaharul, sarea, se amesteca pana se dizolva totul, apoi se adauga otetul. Marinada este complet gata, turnați-o în borcane cu usturoi, închideți-le cu capace și rulați.
3. Așteptați până se răcesc și puneți-le în orice loc răcoros pentru depozitare. Puteți mânca usturoi tânăr murat după două săptămâni și nu mai devreme.

Capete de usturoi murate

Un set de produse pentru prepararea capetelor de usturoi murate:

• usturoi;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 7 linguri;
• apă – 1,5 litri;
• oțet - 250 mililitri;

Instrucțiuni pas cu pas pentru fel de mâncare Capete de usturoi marinate:

1. Așa se prepară usturoiul murat. Faceți o soluție salină dizolvând șase linguri de sare într-un litru de apă. Curatati pielea exterioara, aspra de usturoi, lasand cateii pe bat, astfel incat sa ramana capul. Înmuiați capetele de usturoi în soluția pregătită timp de o săptămână. Soluția ar trebui să fie într-un loc întunecat.
2. Pregătiți marinada: pentru aceasta trebuie să luați 300 de mililitri de apă, 200 de mililitri de oțet, 1 lingură de zahăr și aceeași cantitate de sare și să amestecați totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga foi de dafin, piper și ierburi picante.
3. După o săptămână, scoateți capetele de usturoi din soluția salină și clătiți. Acum marinați capetele de usturoi. Pune usturoiul într-un borcan curat și toarnă marinata peste el, păstrează-l în orice loc întunecat și lasă-l să stea timp de trei săptămâni. La sfârșitul perioadei specificate, usturoiul poate fi consumat. Folosind același principiu, puteți mura ceapa mică pentru iarnă.

Usturoi murat, ca la piata

Un set de produse pentru prepararea usturoiului murat, ca în piață:

Instrucțiuni pas cu pas pentru preparat Usturoi murat, ca în piață:

1. Pentru a mura usturoiul ca la piață, sortați căpățânile de usturoi și tăiați verdeața, lăsând „cioturi” de 3-5 centimetri. Îndepărtați excesul de coajă, lăsând 1-2 straturi, astfel încât cuișoarele să rămână împreună. Spălați usturoiul și puneți-l într-un recipient cu apă și puneți deasupra o farfurie astfel încât usturoiul să fie complet scufundat în apă și lăsați-l în această stare timp de o zi.
2. Scurgeți apa, clătiți usturoiul și umpleți-l din nou cu apă. Acest lucru trebuie făcut timp de 4 zile. Infuzați usturoiul la temperatura camerei, dar asigurați-vă că nu este prea fierbinte. În ultima zi, scurgeți usturoiul și clătiți-l bine. Se opărește usturoiul cu apă clocotită și se pune într-un borcan de sticlă.
3. Pune trei frunze de dafin și câteva boabe de piper negru pe fundul fiecărui borcan. Se toarnă apă și se prepară saramură pe bază de 200 de mililitri de apă, 1,5 linguri pline de sare. Pentru fiecare trei pahare de saramură, adăugați un pahar de oțet și 1 lingură de zahăr. Se fierbe saramura, se lasa sa se raceasca si se toarna usturoiul.
4. Se toarnă saramura astfel încât să acopere complet usturoiul, se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se acoperă cu un capac. Capetele de usturoi, marinate ca in piata, sunt complet gata.

Usturoi murat cu sfeclă

Un set de produse pentru prepararea usturoiului murat cu sfeclă:

• usturoi - 1,5 kilograme;
• sfeclă - 500 de grame;
• apă – 300 mililitri;
• 9% la sută oțet - 100 mililitri;
• 50 de grame de zahăr și sare;
• umplutură de sfeclă roșie - 100 mililitri.

Instrucțiuni pas cu pas pentru preparat Usturoi marinat cu sfeclă:

1. Se rade sfecla pe răzătoare fină, se adaugă suspensia rezultată în apă, se amestecă și se lasă timp de 25 de minute, apoi se stoarce cu tifon. Aduceți soluția pregătită la fierbere și adăugați toate ingredientele, împreună cu oțetul, care nu trebuie fiert.
2. Se caleste usturoiul curatat in apa fierbinte timp de trei minute, apoi se raceste in apa rece. Așezați usturoiul în borcane, turnați marinada fierbinte pregătită, închideți capacele și rulați. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Săgeți cu usturoi murat

Un set de produse pentru prepararea săgeților de usturoi murat:

• săgeți cu usturoi – 2-3 ciorchini;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura de otet;
• ½ lingură de zahăr;
• 4 bucati foi de dafin;
• 1 lingură de condiment coreean pentru morcovi;
• sos de soia sărat sau sare;
• ulei vegetal.

Instrucțiuni pas cu pas pentru fel de mâncare Săgeți cu usturoi marinat:

1. Tăiați săgețile de usturoi în bețișoare (aproximativ 5-6 centimetri). Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește, se prăjesc săgețile în ulei, amestecând din când în când până devin mai moi. Adăugați frunze de dafin tocate, zahăr, condimente pentru morcovi, setul de produse pentru gătit coreean și oțet la săgețile prăjite.
2. Adăugați sare sau sos de soia după gust și încălziți. În timp ce amestecați salata rezultată, așteptați până când sosul de ulei, oțet și condimente devine gros. Se ia de pe foc și se răcește. Adauga usturoiul zdrobit folosind o presa de usturoi. Când este gata, puneți salata într-un borcan, închideți bine capacul și păstrați la frigider. Săgețile de usturoi murate sunt complet pregătite pentru iarnă și pot fi servite cu orice fel de mâncare.

Usturoi marinat armean

Un set de produse pentru prepararea usturoiului marinat în armeană:

• 1 kilogram de usturoi;
• suc de struguri albi (adăugați după gust);
• 1 litru de apă;
• 50 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 100 de mililitri de oțet de struguri;
• 7-9 boabe de piper negru;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 2 buc. garoafe;
• despărțitori din nuc.

Instrucțiuni pas cu pas pentru fel de mâncare Usturoi marinat în armeană:

1. Uscați usturoiul săpat timp de două săptămâni. După ce tăiați vârfurile și rozeta rădăcinii, lăsați o tăietură de 2-3 în lungime. Puneți capetele de usturoi într-un recipient, acoperiți cu apă și lăsați o zi. După o zi, îndepărtați coaja de deasupra de pe capetele de usturoi și clătiți cu apă.
2. Puneți strâns capetele de usturoi în recipiente cu gât larg, în care se va efectua marinarea ulterioară. Se toarnă capetele de usturoi cu saramură rece (50 de grame de sare la 1 litru de apă). Lăsați deoparte o zi, apoi schimbați saramura. Această procedură trebuie repetată timp de 20 de zile.
3. In ultima zi se scurge saramura, apoi se toarna marinata (un amestec de apa, zahar, sare, otet de struguri si condimente) peste usturoi. Legați gâtul recipientului cu un șervețel curat și păstrați usturoiul în casă timp de două săptămâni. Scurgeți marinada într-un recipient separat și puneți-o într-un loc răcoros timp de 7 zile.
4. Se toarnă suc de struguri albi peste usturoi și se lasă baza timp de șapte zile. Apoi scurgeți sucul de struguri și turnați marinata. După 5 zile, usturoiul murat armean va fi gata de utilizare.

Usturoi murat coreean

Un set de produse pentru prepararea usturoiului murat în coreeană:

• 1 kilogram de usturoi;
• 200 mililitri de oțet 9%;
• 4 căni de sos de soia.

Instrucțiuni pas cu pas pentru preparatul coreean cu usturoi murat:

1. Usturoiul poate fi murat fie ca capete intregi, fie ca catei. Îndepărtați coaja de sus, lăsând doar coaja subțire de jos. Spălați și uscați usturoiul, întindeți-l pe un prosop. Puneți capetele de usturoi într-un borcan. Se diluează oțetul în apă și se toarnă complet soluția rezultată peste usturoi. Închideți bine capacul și puneți-l într-un loc întunecat timp de șapte zile.
2. După o săptămână, transferați usturoiul în borcane curate. Se toarnă sosul de soia într-o cratiță și se fierbe timp de zece minute. Se ia de pe foc, se raceste putin si se toarna in borcane cu usturoi, umplundu-le pe jumatate. Închideți și rulați capacele și puneți-le într-un loc răcoros. După trei săptămâni, usturoiul poate fi consumat.

Capete de usturoi murate instant

Un set de produse pentru prepararea rapidă a capetelor de usturoi murate:

• 1 kilogram de usturoi;
• 1 litru de apă;
• zahăr - 5 linguri;
• sare - 2 linguri;
• 100 mililitri de oțet 9%.

Instrucțiuni pas cu pas pentru preparatul cu capete de usturoi murat cu gătit rapid:

1. Decojiți pielea de sus de pe capetele de usturoi, lăsând stratul inferior să țină cățeii la loc. Umpleți o cratiță cu apă și fierbeți-o. Pune capetele de usturoi în apă clocotită timp de 2-3 minute. Se tine usturoiul sub apa rece si se pune in borcane de sticla. Se fierbe apa, se adauga zaharul si sarea si se fierbe pana se dizolva complet.
2. Luați de pe foc, adăugați oțet și turnați usturoiul în borcane. Dacă doriți, puteți adăuga maghiran, cuișoare și mazăre dulce la marinată. În acest caz, marinada trebuie ținută pe foc o jumătate de minut, strecurată și turnată peste usturoi. Lăsați borcanele cu usturoi până se răcește marinada, apoi puneți-o la frigider. După patru zile, usturoiul poate fi servit.

Usturoi murat cu coacaze rosii

Un set de produse pentru prepararea usturoiului murat cu coacăze roșii:

• 2 kilograme de usturoi;
• 500 de grame de coacăze roșii;
• 1 litru de apă; 3 linguri de sare;
• 100 de mililitri de oțet de mere.

Instrucțiuni pas cu pas pentru preparat Usturoi marinat cu coacăze roșii:

1. Înainte de a mura usturoiul pentru iarnă, curățați usturoiul și clătiți-l sub apă. Puneți cățeii de usturoi într-un recipient adânc și umpleți complet cu apă. Se lasa la infuzat 24 de ore. Pune usturoiul într-o strecurătoare și clătește sub jet de apă.
2. Puneți strâns usturoiul în borcane nesterilizate. Este necesar ca procesul de fermentare să înceapă mai repede. Curățați coacăzele, clătiți și măcinați cu un blender până la omogenizare. Piureul de coacaze trebuie ras pana se umple.
3. Turnați piureul de fructe de pădure rezultat într-o cratiță, adăugați apă, oțet de mere, sare și amestecați bine. Se toarnă marinada de coacăze peste usturoi, se pune presiune și se lasă la marinat 24 de ore. Sigilați borcanele cu capace cu filet și puneți-le într-un loc răcoros. După trei zile, usturoiul va fi gata de utilizare.

Legumele picante cu marinată găsesc întotdeauna mulți cunoscători. În sezonul rece, sunt un înlocuitor excelent pentru cele proaspete, sunt cu adevărat gustoase doar primăvara și vara. La fel și cu usturoiul murat - este greu de imaginat un preparat mai bun pentru iarnă. Gustul excelent, ușurința în preparare, versatilitatea în utilizare sunt avantajele incontestabile ale unui astfel de preparat.

Nu știți cum să o faceți corect. Încercați una dintre metodele descrise.

Reteta unu

Înainte de a fi nevoie să-l pregătiți. Nu tăiați nici capetele, ci doar clătiți-le bine în apă curentă. Selectați usturoi de calitate, proaspăt, fără pete sau puncte moi. Pregătiți borcane curate pentru murat. Puneți niște cuișoare și boabe de piper negru pe fundul lor. Așezați strâns cățeii de usturoi pregătiți deasupra condimentelor. Se toarnă apă clocotită peste el, se închide bine capacul și se lasă la marinat douăzeci și patru de ore la temperatura camerei. După o zi, scurgeți apa fără a scoate legumele din borcane. Pregătiți o marinadă specială. Va necesita oțet obișnuit 6%, cincizeci de grame de zahăr granulat și aceeași cantitate de sare. Se amestecă totul într-un litru de apă, se fierbe, se toarnă în borcane și se sigilează cu capace.

În lunile de iarnă, veți fi bucuroși că ați învățat să murați usturoiul. O gustare condimentată, crocantă, va ajuta la diversificarea meniului și la întărirea sistemului imunitar, deoarece chiar și sub această formă păstrează nu numai aroma și gustul, ci și substanțele nutritive.

Reteta a doua

Clătiți bine cățeii de usturoi precurățați și puneți-i strâns într-un borcan de sticlă pregătit în prealabil. Înainte de a folosi borcanele, asigurați-vă că le spălați și le sterilizați. Faceți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de oțet 6% și trei pahare de apă, aduceți la fierbere, adăugați o lingură de sare și o lingură și jumătate de zahăr granulat. Cantitatea rezultată este suficientă pentru un borcan de un litru. Inainte de a turna marinata, adauga la usturoi o frunza de hrean, dafin, putini catei si scortisoara, piper, marar sau patrunjel. Se toarnă amestecul pregătit și se rulează strâns capacele. Pregătirile pentru iarnă sunt gata! Usturoiul preparat dupa aceasta reteta se dovedeste a fi usor dulce, dar si putin picant, si cel mai important, foarte aromat datorita combinatiei excelente de condimente.

Cu toate acestea, puteți experimenta adăugând condimente în borcane după propriul gust.

Rețeta trei

Curățați cu grijă cuișoarele și clătiți bine sub jet de apă. Transferați într-un borcan sterilizat de litru, așezați destul de strâns, dar fără a strânge. Pregătiți o marinadă aromată. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de zahăr granulat obișnuit și o linguriță de sare. Se adaugă în apă, se aduce la fierbere, se toarnă marinata rezultată peste usturoi. Înainte de a rula, ține-l în apă clocotită aproximativ cinci minute, apoi acoperă etanș cu un capac și rulează. Acum știi cum să murezi usturoiul și poți face cu ușurință o provizie delicioasă pentru iarnă.

Toată lumea va gâfâi: un aperitiv incredibil - aceiași căței de usturoi murați pentru iarnă pe care toți îi iubesc și pe care nimeni nu-i refuză. De unde vine încrederea? Prin urmare, până la trei rețete perfecte pentru gustarea perfectă îi așteaptă pe iubitorii de lucruri revoltător de gustoase. Și, de asemenea, sfaturi utile, subtilități și trucuri simple pentru gospodine.

Caței de usturoi murați pentru iarnă cu ulei picant și ierburi

Cu rozmarin și chimen, ardei iute, în ulei de măsline parfumat - o idee de păstrare pe termen lung și pur și simplu o rețetă magică: o combinație uimitoare de aromă de usturoi, picant chili, ierburi.

Usturoiul este bun pentru salate si pizza, sosuri si tartine, pentru aperitive, garnituri - bun peste tot. Se prepara simplu, fara pasteurizare si chiar fara conservare – mai exact, fara sigilarea clasica a borcanelor: se pastreaza la frigider toata iarna. Dar - nu se păstrează: astfel de gustări nu durează mult în frigider.

Ingrediente pentru un recipient de 0,5-0,7 l:

• Usturoi (decojit) 6-8 capete de marime medie;
• Coaja sau coaja de lamaie: 1 lingura. coaja uscata sau 1-2 fasii de coaja proaspata la 1 borcan;
• Rozmarin, cimbru (lista poate fi extinsa) 2 crengute la 1 borcan sau 1 lingura. ierburi uscate;
  Câteva felii mici de ardei iute;
• Amestecul de ardei (mazăre): ienibahar și negru, colorat 3-4 buc. pe borcan;
• Ulei de măsline extravirgin 220-250 ml.

1. Curățați și clătiți usturoiul. Doriți să curățați o cantitate mare din ea în 10 minute? Umpleți-l cu apă rece, uitați-l pentru câteva ore: se va curăța instantaneu - solzii înmuiați se vor desprinde de la sine, doar trageți-l puțin.

Usturoiul se toarnă cu apă rece în rețetele în care este importantă o aromă cu adevărat proaspătă și proaspătă. În vasele tratate termic, pentru conservare, usturoiul se toarnă cu apă fierbinte: îl puteți curăța după 15-20 de minute.

2. Pregătiți borcane: sterilizați. Pentru ce? Pentru păstrare pe termen lung la frigider fără acoperire. Uleiul este un conservant de încredere, dar recipientele sterilizate sunt și mai fiabile.

Dacă murați căței de usturoi fără a steriliza borcanele, ar trebui să aruncați coaja și coaja de lămâie pentru a crește durata de valabilitate.

3. Puneți ierburi, chili și un amestec de ardei pe fundul borcanelor.
4. Așezați usturoiul, la 1 cm mai puțin de „gâtul” borcanului - lăsați loc pentru ulei.
5. Turnați ulei peste cățeii de usturoi, acoperind usturoiul cu 0,5-1 cm, acoperiți cu un capac.

Usturoi murat cu catei pentru iarna fara sterilizare

Opțiunea unu - fără rulare și pasteurizare: lăsați câteva zile pe raftul de jos al frigiderului. În acest timp, uleiul va fi saturat cu o aromă picant, va căpăta o aromă înțepătoare, usturoiul va deveni saturat cu ulei, va căpăta aroma picante de chili și aroma de ierburi.

Cum să determinați pregătirea? Vizual: cateii de usturoi murati finiti stralucesc, inmuiati in ulei, sunt aproape transparenti.

Pe măsură ce îl folosiți, puteți adăuga ulei în borcane, care capătă rapid aroma de ierburi, și adăugați uleiul de usturoi picant în sine la sosuri, condimente salate, preparate din pește și carne.

A doua varianta este plafonarea clasica urmata de pasteurizare. Borcanele se rulează, se pasteurizează 5-7 minute în funcție de mărime și se răstoarnă.

Caței de usturoi murați crocanti pentru iarnă fără sterilizare în stil georgian

O variantă de gustare extrem de reușită: o aromă pură de usturoi, netulburată de picant, cu un echilibru perfect de sare și zahăr și acrișor adecvat. Un bun plus pentru garnituri și pilaf, pește și carne - în general, acest lucru are succes peste tot.

Usturoi murat cu catei pentru iarna fara sterilizare in stil georgian: o reteta simpla si rapida.

Ingrediente:

• Usturoi cu catei nu foarte mari 1 kg (optional) sau 10-17 capete la 1 litru de conserve finite;
• Ulei (orice ulei vegetal fără miros intens) 70-80 g;
  Otet 9% 100-110 ml;
• Apa pentru marinada 1-1,2 l;
• Sare 50-60 g;
• zahăr 140-160 g;
• coriandru (nu măcinat) 2 lingurițe;
• Câteva felii de ardei iute;
• Ienibahar sau mazăre, dacă se dorește, frunze de dafin după gust.

1. Curățați usturoiul folosind metoda de mai sus - puteți adăuga apă fierbinte.
2. Împărțiți în felii și puneți la fiert. Pentru ce? Pentru ca se marina rapid, dar sa nu-si piarda crocantul placut. Mod de albire: se pune in apa clocotita 1-2 minute, apoi rapid in apa rece.

Important! Dacă nu se răcesc, cățeii de usturoi vor deveni prea moi.

3. Pregătiți ardeiul, împărțiți-l în felii mici.
4. Pentru marinată: amestecați toate ingredientele fără a adăuga oțet. Se aduce la fierbere, se oprește, se toarnă oțet.

De ce nu imediat? Pe măsură ce oțetul se evaporă în timpul fierberii, își pierde unele dintre proprietăți: marinada nu va fi cu adevărat picant.

5. Aranjați cuișoarele, stropiți cu coriandru, piper și dafin.
6. Turnați marinada clocotită, apoi lăsați să stea până la 7-10 minute, scurgeți, fierbeți din nou lichidul și turnați din nou.
7. Umpleți borcanele cu usturoi și sigilați.

Marinați usturoiul pentru iarnă: simplu, rapid și fără sterilizare.

Rețeta este bună pentru simplitatea sa, puritatea gustului echilibrat dulce-acru și picantența plăcută care distinge preparatele georgiane. Caței de usturoi murați sunt buni sub orice formă, pentru orice fel de mâncare. Și - o gustare complet autosuficientă cu un pahar abur și o conversație sinceră.

Usturoi murat picant cu busuioc, curry si rosii uscate

O rețetă genial de simplă pentru usturoi în ulei extraordinar de delicios. Pentru paste și pizza, pentru dres salate, în sosuri de carne - usturoiul picant miroase a o vară înfățișată, un aperitiv - vă va încălzi într-o zi de iarnă furtunoasă.

Usturoi murat pentru iarna, catei in ulei picant. Ei bine, foarte italian!

Ingrediente:

• usturoi decojit;
• Ulei de măsline;
• Amestecul de condimente pentru fiecare borcan:
  busuioc 1 linguriță; curry 1 lingura, 1 lingura. roșii uscate la soare 1 linguriță.

Cum să gătesc? Dar nu e nimic de gătit: acest usturoi murat în ulei este deja gata: nu mai rămâne decât să pasteurizezi.

1. Usturoiul se pune in borcane.
2. Busuiocul uscat se amestecă cu roșiile uscate și curry în ulei.
3. Umpleți cuișoarele cu ulei până la gâtul borcanului.
4. Înșurubați capacul - puteți și ar trebui să îl agitați bine, astfel încât ingredientele uscate să învelească fiecare cuișoare.
5. Pasteurizați timp de 5-7 minute - timpul depinde de dimensiunea recipientului.

Asta e tot: o rețetă ingenios de simplă și uimitor de gustoasă de căței de usturoi în ulei se va răspândi printre prietenii, cunoștințele și chiar inamicii tăi. Cu ea, pastele se vor transforma în pastă, iar cea mai simplă salată se va dovedi a fi revoltător de gustoasă.

Este sănătos și gustos:

Iată rețete simple de căței de usturoi murați pentru toate gusturile și pentru toate ocaziile. Nu se folosesc vara, ci mai degrabă toamna și iarna. Succes cu experimentele tale și să fie delicios!

Toată lumea știe despre beneficiile usturoiului, dar nu tuturor le place să-l mănânce din cauza mirosului său înțepător. Există o soluție alternativă: puteți mura usturoiul pentru iarnă. Deși nu este la fel de sănătos ca proaspăt, este foarte gustos. Va fi indispensabil atunci când pregătiți o varietate de feluri de mâncare și le va oferi un gust și o aromă neobișnuită. De asemenea, va atrage iubitorii de kebab și grătare.
Iată câteva rețete de conservare a usturoiului pentru iarnă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 4 capete mari de usturoi
• 2 linguri. miere
• 70 ml suc de lamaie
• 0,5 linguri. smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• sare si piper dupa gust.

Luam capul si il impartim in cuisoare. Apoi fiecare cuișoare trebuie curățat de coajă, așezat într-o strecurătoare și turnat peste apă clocotită.

Luați și amestecați smântâna, mierea și zeama de lămâie, adăugați piper și sare. Turnați acest amestec de miere-lămâie într-o cratiță, adăugați cuișoarele și puneți la foc mic. De îndată ce totul fierbe, așteptați trei minute și opriți-l.

Punem usturoiul murat într-un borcan pentru iarnă și înșurubam capacul. Ar trebui păstrat la frigider.

Rețeta nr. 2 Cum să murați căței de usturoi

Pregătiți ingredientele:

• 4 capete de usturoi
• 1 litru de apă
• otet 100g
• 50 g zahăr
• 50 g sare

Curățați cuișoarele și turnați peste ele apă clocotită.

Pregătim marinada pentru usturoi pentru iarnă astfel:

Turnați apă într-o cratiță mică, adăugați zahăr și sare și puneți totul pe foc.

După ce totul fierbe, gătiți încă 2 minute.

Apoi așteptați până când apa se răcește puțin și adăugați cantitatea necesară de oțet.

Mai întâi punem usturoiul în el și îl umplem cu marinată, îl rulăm cu un capac și îl lăsăm iarna.

Reteta nr 3 de usturoi pentru iarna

Vom avea nevoie de:

• 1 kg usturoi
• 1 litru de apă
• 50 g sare
• 50 g zahăr
• otet 9% 100 gr
• garoafa
• piper - mazăre

Curățăm cuișoarele de coajă. Acum ia un borcan steril și pune cuișoare și piper, apoi cuișoare, chiar în partea de jos. Se toarnă apă clocotită și se lasă o zi.

După 24 de ore, scurgeți apa și adăugați marinada.

Pregătim marinada pentru usturoi în același mod ca în rețeta nr.2.

O rulăm sub capac și o păstrăm la loc răcoros până iarnă.

Reteta nr. 4 Capete de usturoi murate

Pentru a mura capete de usturoi veți avea nevoie de:

• capete de usturoi,
• marinadă (calculată pentru 1 litru de apă): 1 litru de apă, 1 lingură. zahăr și 1 lingură. l sare, oțet 0,5 linguri.

Luam doar capetele cele mai tinere, le spalam bine sub jet de apa si le punem in borcane.

Pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță și adăugați cantitatea necesară de zahăr, sare și puneți pe foc.

După ce apa a fiert, așteptați 3 minute, adăugați oțet și luați de pe foc. Umpleți borcanele cu usturoi cu marinată fierbinte, închideți capacele și puneți la loc răcoros.

Toate rețetele sunt destul de simplu de preparat, dar fiecare are propria lui întorsătură, care va evidenția în special gustul acestui fel de mâncare și îl va face să strălucească cu culori noi.

Bunicii noștri au învățat să mureze usturoiul, pentru că este foarte bun pentru sănătate și este și o gustare bună, mai ales pentru băuturile alcoolice tari. Deci, să începem.

Capete de usturoi marinat pentru iarna, la fel ca la piata

Cel mai simplu mod de a mură tsibul și mai puțin laborios este atunci când este murat cu capete, dar pentru această rețetă aveți nevoie de usturoi tânăr, deoarece va absorbi mai bine marinada.

Condimente precum hreanul, ienibaharul negru, coacazele si frunzele de cirese dau produsului finit un gust foarte interesant. Încearcă această rețetă. Cred că vei fi plăcut surprins de rezultate.

Ingrediente:

• usturoi -1,3 kg
• sare – 2 linguri pline la 1 litru
• zahăr – 1 lingură grămadă la 1 litru
• oțet de mere – 100 ml
• ardei iute proaspăt – 1 păstaie
• hrean – 1 frunză
• coacăze – 2 frunze
• cireș – 2 frunze
• umbrele de mărar - 3-4 bucăți
• ienibahar negru – 5-6 bucăți
• boabe de piper negru – 6-7 bucăți
• coriandru - 1 praf
• cuișoare – 5-6 bucăți

Preparare:

1. Înainte de a mura usturoiul, trebuie să-l curățați de coajă. Trebuie doar să îndepărtați stratul superior, fără a-l împărți în cuișoare, trebuie să îndepărtați și toate rădăcinile și murdăria. În continuare, începem să pregătim saramura. Pentru a o pregăti, pentru fiecare litru de apă, luați 2 linguri pline de sare, 1 lingură grămadă de zahăr și adăugați condimente.

2. Se fierbe saramura timp de 5-10 minute. În timp ce saramura fierbe, să începem să punem legumele în borcan. Pune frunze de hrean intr-un borcan presterilizat de trei litri, apoi pune capete de usturoi in borcan, intre ele se pun frunze de coacaze si cirese, bucatele de ardei iute.

3. Nu așezăm tsibuls strâns. Umple borcanul cu apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Acest lucru este necesar pentru a încălzi bine legumele. După 5 minute, scurgeți apa. Apoi, turnați oțetul de mere și umpleți borcanul cu saramură.

4. Sterilizați capacul în avans și sigilați borcanul cu o cheie de cusut. Este mai bine să depozitați produsul murat într-un loc răcoros. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați-l să fiarbă aproximativ o lună.

Reteta de catei de usturoi murati pentru iarna

O altă rețetă pentru a face usturoi murat. Diferă de rețeta anterioară prin faptul că fiecare cuișoare trebuie curățat temeinic. Puteți vedea cum să faceți cel mai bine acest lucru în acest articol de mai jos.

Ei bine, deocamdată să începem să marinam într-un alt fel. Preparatul conform acestei rețete se dovedește a fi deosebit de gustos, este potrivit ca ingredient pentru un alt fel de mâncare sau ca gustare independentă.

Ingrediente:

• usturoi – 8-10 capete
• ardei iute - 2 bucati
• oțet de mere - 300 g
• ,apă – 300 g
• sare - 2 linguri
• zahăr – 1 lingură
• condimente:
• frunză de dafin - 2 bucăți
• boabe de piper - 3-4 bucăți

Preparare:

1. Puneți cuișoarele curățate într-un recipient cu sită,

adauga ardei iute...

...si opariti cu apa clocotita.

2. După aceasta, mutați usturoiul și ardeiul în apă rece.

3. Acum să facem marinada. Vom avea nevoie de apă. Adăugați oțet în el (proporțiile de apă și oțet sunt 1:1), adăugați sare și zahăr. Zahărul este necesar pentru a ucide acidul. Puneți frunza de dafin și mazărea într-o cratiță cu marinată.

4. Marinada trebuie adusă la fierbere și fierbe timp de 2 minute până când zahărul se dizolvă. Este important să folosiți borcane curate, sterile, legumele vor rezista mai mult în ele. Acum pune usturoiul în borcane și umple-le cu marinată.

După ce borcanele s-au răcit complet, este mai bine să le depozitați într-un loc răcoros. Gustarea va fi gata într-o săptămână și va fi păstrată un an întreg, dacă nu se epuizează mai devreme.

Usturoi murat pentru iarna fara sterilizare

Vă aduc în atenție o altă rețetă de preparare a usturoiului murat, care se va potrivi cu aproape orice fel de mâncare sau salată și va servi drept o răsfăț minunat pentru oaspeții dvs. Îl poți păstra la frigider.

Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

• usturoi - 350 g
• apă – 250 ml
• zahăr - 1 lingură
• sare - 1/2 lingura
• . boabe de piper negru - 5 bucăți
• cuișoare - 1 bucată
• frunză de dafin - 1 bucată
• amestec de ardei gras uscat - un praf
• umbrelă de mărar - 1 bucată
• oțet 9% - 35 ml (3 jumătăți de linguri)

Preparare:

1. Curățați cuișoarele și clătiți-le. După aceasta, usturoiul trebuie să fie bine uscat. Borcanul și capacul trebuie mai întâi sterilizate. Transferăm tsibul pregătit în borcan.

2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și toate condimentele și puneți pe foc. Saramura trebuie amestecată bine și adusă la fierbere.

3. După ce saramura a fiert, turnați în ea oțet și luați de pe foc. După aceasta, turnați saramura într-un borcan cu usturoi. Borcanul trebuie umplut cu saramură până în lateral.

Usturoi murat cu coacăze negre (roșii) - o rețetă pentru iarnă

Boabele de coacăze pot da usturoiului tău murat un gust foarte interesant și poți folosi atât soiuri roșii, cât și negre ale acestei boabe. Marinada se dovedește a fi o culoare bogată foarte frumoasă, dar gustul se va schimba doar în bine.

Această rețetă folosește și o tehnică numită albire, care permite conservarea usturoiului pentru o perioadă foarte lungă de timp. Cred că fiecare gospodină ar trebui să încerce măcar o dată să pregătească un astfel de preparat pentru iarnă.

Ingrediente:

• usturoi – 350 – 400 g
• coacăze negre – 3-4 linguri la borcan de 0,5 litri
• boabe de coriandru - 1/2 lingura la borcan de 0,5 litri
• seminte de marar – 1 lingura
• sare – 50 g la 1 litru de apă
• zahăr – 50 g la 1 litru de apă
• esență de oțet 70% - 1 lingură la 1 litru de apă

Preparare:

1. Curățați cățeii de usturoi. Borcanele și capacele trebuie mai întâi sterilizate. Apoi facem marinada. Pentru 1 litru de apă avem nevoie de 50 g de sare și 50 g de zahăr. Această tigaie are 2 litri de apă, așa că vom avea nevoie de 100 g de sare și 100 g de zahăr.

2. Saramura trebuie mai intai fiarta, apoi aprinsa si turnata cu esenta de otet, in acest caz se obtin 2 linguri de otet. Acum albim legumele: o turnam intr-o strecuratoare si o coboram intr-o cratita cu apa clocotita pentru aproximativ 5 secunde, apoi o scoatem si o punem in apa rece.

Se răcește și se pune din nou în apă fierbinte timp de 4-5 secunde, se repetă procedura de 4 ori. Nu este nevoie să dai la frigider ultima dată.

apoi puneți semințe de mărar, ½ lingură de coriandru pe vârful unei linguri,

adauga usturoi fierbinte.

4. Mai puneți niște coacăze deasupra.

5. Umpleți totul cu marinată fierbinte. Trebuie să-l umpleți până sus.

6. Închideți borcanul cu un capac. În aproximativ o lună, produsul va fi gata de utilizare.

• Această metodă nu curăță usturoiul foarte repede. Pentru a accelera acest proces, separați cuișoarele de cap și apăsați-l cu partea plată a unui cuțit. În acest fel se separă imediat coaja; această metodă este și ea potrivită pentru ca cibul să poată fi zdrobit.

• Ei bine, pentru a curăța mulți cuișoare deodată, mai există un truc. Trebuie să le separați de cap, să le puneți în orice recipient, de exemplu o cratiță, să închideți recipientul cu un capac și să agitați foarte intens. Gata, usturoiul este curatat de coaja.

• De asemenea, puteți pre-înmui usturoiul în apă rece timp de aproximativ două ore, acest lucru va grăbi și procesul de curățare.

Unele soiuri pot produce o culoare albastru-verde după decapare. Acest produs nu își va pierde gustul, așa că îl puteți folosi fără îndoială.

• Pentru marinată, este mai bine să folosiți tipuri mai moi de oțet: struguri, măr, orez etc.

Este important să folosiți borcane curate, sterilizate, astfel încât produsul să reziste mai mult.

• Este mai bine să murați usturoiul în borcane mici, deoarece după deschiderea capacului, acesta trebuie consumat în 2-3 zile, altfel microbii și bacteriile se pot dezvolta în borcan, ceea ce va duce la deteriorarea produsului.
• De asemenea, borcanele mici sunt bune pentru ca pot contine putin usturoi. La urma urmei, toată lumea știe că consumul acestui produs în cantități mari este foarte dăunător pentru organism, mai ales pentru cei care suferă de boli de stomac.

Ei bine, asta este. Vă mulțumim pentru atenție. Ne vedem din nou! la revedere.