A venit vara - timpul pentru salate ușoare și legume naturale proaspete din grădină. Fără a exagera, putem spune că cea mai comună salată de vară este un mix de roșii și castraveți. În acest moment, legumele au o textură fragedă, cărnoasă, dulce, spre deosebire de legumele de seră tari de iarnă. În general, trebuie să profitați de momentul și să vă bucurați de gust. Dar după ce ai gustat prospețimea verii, vrei mereu să adaugi o notă de condiment senzațiilor gustative de vară. Este această notă pe care ne-o oferă castraveții ușor sărați. În plus, nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Castraveții ușor sărați sunt produse fermentate, adică îmbogățiți cu enzime digestive ca urmare a fermentației naturale. Spune la revedere greutate și balonare în stomac. Pot fi consumate singure sau adăugate la multe salate de vară.

Ce este necesar pentru castraveții sărați? În a doua jumătate a verii, pe piețe încep să fie vândute truse de murat: mănunchiuri de frunze de cireș, coacăze, hrean, inflorescențe de mărar și apare deja o nouă cultură de usturoi. Dar la începutul verii, există deja castraveți, iar trusele de murat încă nu au crescut. Ce să faci, de unde să iei condimente și condimente în această perioadă, pentru că deja vrei să mănânci castraveți ușor sărați. De fapt, nu trebuie să așteptați până când bunicile încep să vândă iarbă pentru murat pe piață, pentru că orice lanț de supermarketuri are un departament de condimente uscate unde puteți găsi condimente pentru murarea castraveților pe tot parcursul anului. Ce analogi ale seturilor bunicii există în magazin? În loc de inflorescențe de mărar, sunt potrivite semințele de mărar. În loc de frunze de cireș și coacăz, puteți folosi tarhon sau, așa cum se mai spune, tarhon. Usturoiul se vinde pe tot parcursul anului. Iar restul condimentelor se cumpără sub formă uscată. Da, și încă mai trebuie sare.

Castraveți sărați delicioși într-un borcan de 3 litri

Un borcan de trei litri este un fel de mâncare universal în Rusia pentru murarea castraveților. Și nu sunt necesare mai multe recipiente, deoarece procesul de murare continuă continuu, apoi într-un recipient mare primii castraveți vor fi sărați ușor, iar ultimii vor fi sărați. Un borcan de trei litri este suficient pentru a avea timp să mănânci castraveți ușor sărați. În plus, sticla este materialul cel mai neutru din punct de vedere chimic; nu vor trece arome suplimentare în saramură. Singura recomandare este să luați un borcan cu gura largă pentru capac cu filet. Într-un borcan pentru cusătură, gâtul este îngust - doar pentru mâna unei femei. Și mâna unui bărbat se târăște calm într-un gât larg de șurub. Femeile vor putea să-i instruiască calm pe bărbați să spele borcanul, iar bărbații înșiși pot obține întotdeauna un castravete ușor sărat, fără probleme.

Pentru un borcan de trei litri sunt de ajuns aproximativ 2 kg de castraveți. Castraveții mici se vor potrivi mai mult, castraveții mai mari - mai puțin. Este mai bine să luați cu o marjă de 3 kg de castraveți. Sarați cât de mult puteți într-un borcan și mâncați castraveții rămași proaspeți.

Așadar, ne-am dat deja seama că pentru a mura un borcan de trei litri, trebuie să cumpărați cel puțin 2 kg de castraveți de pe piață și, de asemenea, să aveți un borcan de trei litri cu un gât larg. De asemenea, trebuie să mergeți la cel mai apropiat lanț de magazine, cum ar fi Auchan, Crossroads, Pyaterochka sau orice alt similar și să cumpărați de acolo următoarele ingrediente: 1 cap de usturoi, o pungă de semințe de mărar, o pungă de tarhon, o pungă de foi de dafin. , o pungă cu cuișoare, o pungă cu mazăre neagră și ienibahar, o pungă cu semințe de muștar, o pungă cu semințe de coriandru, un pachet de sare.

Acum că tot ce aveți nevoie este la îndemână, puteți începe efectiv să murați castraveții. Castraveții trebuie spălați și pusi într-un borcan de trei litri. Deci măsurăm numărul necesar de castraveți. Castraveții rămași pot fi îndepărtați în siguranță în frigider pentru a nu interfera. Se toarnă apă rece într-un borcan cu castraveți și se lasă 2-3 ore. Această tehnică tehnologică de înmuiere în apă permite castraveților ușor sărați să devină crocanți și să nu se încrețească.

Înainte de murare, castraveții se țin în apă timp de 2-3 ore.

Cum să pregătiți o saramură și câtă sare să puneți pentru castraveții ușor sărați?

În timp ce castraveții spălați sunt înmuiați în apă curată, trebuie să pregătiți saramura. La prepararea saramurului pentru castraveții ușor sărați, principalul lucru este cantitatea de sare pe volum de apă, plus, în cazul nostru, semințe de mărar și tarhon, care nu fierb și se pun separat într-un borcan. Dacă în loc de semințe de tarhon și mărar se folosește un set din piață: frunze de cireș, coacăze, hrean, inflorescențe de mărar, atunci este mai bine să le fierbeți în saramură. Alte condimente și condimente se adaugă în funcție de preferințele de gust. Pentru un borcan de trei litri, trebuie să pregătiți 2 litri de saramură, adică trebuie să turnați 8 pahare de apă rece într-o tigaie emailată și să turnați în ea 4 linguri de sare. Adăugați acolo toate mirodeniile și mirodeniile, cu excepția usturoiului, mărarului și tarhonului - acestea se pun direct în borcan atunci când se așează castraveții. Aduceți saramura rezultată la fierbere, fierbeți timp de 3 minute și răciți (se lasă să se răcească). Timp de 2-3 ore, în timp ce castraveții sunt înmuiați, saramura în sine se va răci la temperatura camerei. Înainte de următoarea etapă, ai la dispoziție 2-3 ore să te odihnești sau să faci alte lucruri.

Turnați apă într-o tigaie emailată, puneți condimente și sare, fierbeți 2-3 minute

Ingrediente pentru 2 litri de saramură pentru castraveți sărați (pentru un borcan de 3 litri):

• 2 litri de apă;
• 4 linguri. linguri de sare;
• 3-5 cuișoare;
• 3-5 mazăre de ienibahar;
• 3-5 boabe de piper negru;
• 1-3 lingurițe de semințe de muștar;
• 1-3 lingurițe de semințe de coriandru;
• 1-2 foi de dafin.

Toate condimentele pentru murarea castraveților sunt vândute pe tot parcursul anului în magazinele alimentare.

Cum să pui castraveții într-un borcan?

Au trecut 2-3 ore, castraveții înmuiați, saramura s-a răcit. Acum este momentul să puneți castraveții într-un borcan de trei litri, să adăugați condimentele rămase și să turnați saramura.

Deci, ne luăm borcanul, scurgem apa în chiuvetă, scoatem castraveții într-un vas emailat. Borcanul este din nou gol și gata pentru procesul final de decapare.

Pentru etapa finală, avem nevoie de următoarele ingrediente și accesorii:

• borcan gol de trei litri;
• 2 kg de castraveți înmuiați;
• 2 litri de saramură răcită;
• 6-9 catei de usturoi;
• o pungă de tarhon 10 g;
• 10 g plic cu seminte de marar

Dacă pe piață nu se vând frunze de coacăz, cireș, hrean, acestea pot fi înlocuite cu semințe de mărar și tarhon

Pentru început, separăm numărul necesar de căței de un cap întreg de usturoi. Nu este necesar să curățați cuișoarele, acestea trebuie să fie apăsate cu partea plată a lamei cuțitului. Luăm un borcan de trei litri și punem pe fund niște semințe de mărar și tarhon, punem acolo 3 căței de usturoi zdrobiți. Punem si boabe fierte de condimente (piper, cuisoare, mustar, coriandru etc.) pe fundul borcanului dintr-o cratita cu saramura. Cantitatea totală de condimente trebuie împărțită în trei părți, deoarece acestea vor fi adăugate în borcan de trei ori.

Înainte de a pune castraveții, așezați condimentele pe fundul borcanului

Întindem cât mai strâns 1/3 din borcanul de castraveți și punem din nou un strat de mărar, tarhon, usturoi și condimente din saramură.

Al doilea strat de condimente într-un borcan de castraveți

Din nou, împăturim strâns castraveții în 2/3 din borcan, punem condimentele rămase cu usturoi și raportăm castraveții în partea de sus a borcanului. Umpleți borcanul cu saramură până la gât. De sus, borcanul poate fi acoperit cu o farfurie mică de sticlă sub formă de bol. Va trece gazele eliberate și va proteja de pătrunderea resturilor și a insectelor zburătoare. Acest lucru completează procesul de depunere a castraveților pentru murătură. Borcanul poate fi lăsat la temperatura camerei timp de 3-4 zile, timp în care va avea loc procesul de fermentație, dând castraveților un gust unic ușor sărat. După 3-4 zile, castraveții vor fi gata de mâncare și pot fi consumați cu plăcere.

După ce umpleți borcanul cu castraveți, turnați saramura până la refuz

Vara este în plină desfășurare și este timpul să vă gândiți să creați preparate delicioase de casă pentru iarnă. Murăturile sunt una dintre deliciile mele preferate de iarnă. Astăzi vă voi spune cum puteți găti murături instant delicioase de casă.

O rețetă clară și ușoară pas cu pas este potrivită chiar și pentru începătorii în conserve. Murături rapide pe care le puteți găti în doar câteva ore.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți - 1 kilogram;
• castraveți murați - 2 bucăți;
• usturoi - 1 cap;
• boabe de piper negru - după gust;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• sare - 2 linguri;
• apă - 1 litru;
• verdeata pentru marinada (frunze de coacaze negre, frunze de hrean, frunze de cires etc.) - dupa gust.

Ca condimente parfumate pentru marinată, folosește acele ierburi și frunze care îți plac. Daca nu ai mai rulat castraveti pana acum, iti recomand sa incepi cu un amestec de marar, boabe de piper negru, frunze de hrean si frunze de coacaze negre.

Cum să murați castraveții rapid și gustoși

Clătiți bine castraveții, tăiați cozile sau pur și simplu curățați ușor pielea de pe „fund” și turnați apă rece peste ea.

Lăsați castraveții să se înmoaie în apă timp de 3-4 ore la temperatura camerei. Cu cât se infuzează mai mulți castraveți, cu atât saramura îi va „lua” mai repede.

Puneți castraveții și verdeața înmuiate pentru marinată în straturi într-un borcan de trei litri. Puteți așeza castraveți și verdeață pentru marinată în mod arbitrar, nu în straturi - la discreția dvs. Principalul lucru este să distribuiți uniform toate ingredientele, astfel încât murăturile rapide de casă să aibă același gust uniform.

Adăugați câțiva castraveți murați în borcan. Acest lucru se face astfel încât castraveții proaspeți să se „prindă” mai repede.

Fierbeți apa într-o cratiță separată. Adăugați sare și zahăr, amestecați bine. Se toarnă castraveții cu saramură clocotită și se închide capacul.

Puteți încerca murăturile instant de casă în câteva ore după ce turnați apă clocotită peste tot. Recomand să le rulați dimineața, apoi până seara vor fi gata. Dacă doriți să gătiți castraveți ușor sărați, atunci doar turnați marinata direct în oala cu castraveții proaspeți înmuiați și nu adăugați cei sărați. Poftă bună!

1. Castraveții murați și castraveții murați nu sunt același lucru. Pentru prepararea primului se folosește oțet sau acid citric, iar pentru cel din urmă doar sare.

2. Anterior, castraveții erau sărați în butoaie de lemn, dar acum această metodă este rar folosită. Este mult mai convenabil să sărați legumele în borcane de sticlă obișnuite. Mai mult, castraveții sunt la fel de gustoși ca cei de butoi.

3. Există două moduri de sărare: rece și fierbinte. În primul caz, legumele se toarnă cu apă rece, iar în al doilea, cel mai adesea, mai întâi cu apă rece, iar apoi cu saramură fierbinte infuzată. Borcanele cu castraveți murați la rece se închid cu capace de nailon și se păstrează la rece. Și borcanele de castraveți umplute cu apă fierbinte sunt rulate cu capace de fier și pot fi păstrate la temperatura camerei.

4. Pentru ca murăturile să fie tari și crocante, înmuiați-le în apă cu gheață timp de 3-4 ore. Îl poți păstra mai mult timp, mai ales dacă sunt achiziționați castraveții.

5. Spălați legumele și verdețurile și sterilizați borcanele și capacele.

6. După ce turnați castraveții cu apă rece, este mai bine să puneți sub borcan un vas larg sau un lighean. Acest lucru este doar pentru comoditate: din cauza fermentației, lichidul se poate infiltra prin capac.

7. Murăturile vor fi gata în cel puțin o lună.

Cum să gătești murături

Toate ingredientele sunt concepute pentru un borcan de 3 litri. Veți avea nevoie de aproximativ 1-1½ kg de castraveți și aproximativ 1-1½ litri de apă pentru saramură.

Cu toate acestea, este mai bine să determinați cantitatea exactă în mod empiric: castraveții trebuie strânși foarte bine, iar borcanul trebuie umplut cu apă până la margine.

O rețetă foarte simplă care nu necesită mult timp și efort. Castraveții vor ieși excelente.

Metoda de sărare este la rece.

Ingrediente

• 2 foi de hrean;
• 2 frunze de cireș;
• 2 umbrele de marar;
• 2 catei de usturoi;
• ½ ardei iute - optional;
• castraveți;
• 3 linguri de sare;
• apă.

Gătit

Pune pe fundul borcanului frunze de hrean, coacaze si cirese, marar si usturoi si ardei tocate grosier. Împachetați castraveții strâns în borcan.

Se dizolvă sarea într-un pahar cu apă. Se toarnă castraveții cu apă rece curată până la jumătate din borcan. Apoi adăugați soluție salină și umpleți complet borcanul cu apă rece. Închideți borcanul cu un capac etanș de nailon și puneți-l imediat într-un loc rece.

kulinyamka.ru

Legumele vor da castraveților o aromă plăcută neobișnuită. Și iarna, morcovii și ardeii sărați pot fi folosiți pentru a găti sau a decora alte feluri de mâncare.

Metoda de sărare - fierbinte.

Ingrediente

• 3 morcovi;
• 1½ ardei gras;
• ½ ardei iute;
• 1 rădăcină de hrean;
• 2 umbrele de marar;
• castraveți;
• 8-10 catei de usturoi;
• 7 boabe de piper negru;
• 7 mazăre de ienibahar;
• 2½ linguri de sare;
• apă.

Gătit

Tăiați morcovul în cercuri - felii mici și ardeiul iute - în bucăți mici. Pe fundul borcanului, punem rădăcina de hrean și mărarul tocate grosier. Ambalați castraveții în borcan, alternându-i cu morcovi, usturoi și tot felul de ardei.

Se dizolva sarea in apa rece curata si se toarna peste legume. Se inchide borcanul cu un capac capron si se lasa 3 zile la temperatura camerei. Apoi turnați saramura într-o cratiță și aduceți la fierbere.

Nu este necesar să spălați stratul alb rezultat de la castraveți. Umple-le cu saramură clocotită și rulează borcanul. Puneți-l cu capul în jos și acoperiți-l cu o pătură caldă până se răcește complet.

Datorită muștarului, castraveții vor căpăta o ușoară condimentare, iar restul ingredientelor îi vor face foarte parfumați.

Metoda de sărare este la rece.

Ingrediente

• 2 umbrele de marar;
• 1 foaie de hrean;
• 3 frunze de coacaze negre;
• 3 frunze de cireș;
• castraveți;
• 3 cuișoare;
• 3 linguri de sare;
• 1 lingură muștar uscat;
• apă.

Gătit

Pune pe fundul borcanului mărar, frunze de hrean, coacăze și cireșe. Tasați castraveții, alternându-i cu usturoi. Lăsați puțin spațiu în partea de sus a borcanului.

Se toarnă sare și muștar în borcan. Vor ocupa doar spațiul rămas deasupra. Se toarnă castraveții cu apă rece curată. Închideți borcanul cu un capac de nailon, agitați ușor și puneți la loc rece.

Vodca va face castraveții și mai crocanți și mai aromați, fără a fi saturati cu gust de alcool.

Metoda de sărare - fierbinte.

Ingrediente

• 3 foi de dafin uscate;
• 3 foi de hrean;
• 1 umbrela de marar;
• 2 catei de usturoi;
• castraveți;
• apă;
• 3 linguri de zahar;
• 2 linguri de sare;
• 100 ml de vodcă.

Gătit

Pe fundul borcanului se pun frunzele de patrunjel si hrean, marar si usturoi. Strângeți castraveții. Se dizolvă zahărul și sarea în apă curată și rece și se toarnă peste legume. Se toarnă vodcă deasupra.

Acoperiți borcanul cu pânză de brânză sau cu un capac perforat. Lăsați borcanul într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 3 zile, îndepărtând în mod regulat spuma din el.

În a patra zi, turnați saramura într-o cratiță și aduceți la fierbere. După 5 minute, turnați castraveții cu saramură clocotită și rulați borcanul. Întoarceți, înfășurați cu o pătură și așteptați până se răcește complet.

Castraveții se obțin cu o ușoară aciditate și o aromă subtilă de pâine.

Metoda de sărare - fierbinte.

Ingrediente

• apă;
• 2 linguri de sare;
• 60 g pâine de secară;
• 5 umbrele de marar;
• castraveți.

Gătit

Se toarnă apă într-o cratiță, se dizolvă sarea în ea, se aduce la fierbere și se răcește. Deschide-l și pune-l pe fundul borcanului împreună cu mărar. Tăiați capetele castraveților și puneți legumele într-un borcan.

Se toarnă saramura răcită, se închide borcanul cu un capac de nailon și se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile. În a patra zi, scurgeți și strecurați saramura. Se aduce la fierbere și se toarnă peste castraveți. Dacă nu este suficientă saramură, adăugați apă obișnuită clocotită în borcan.

Rulați borcanul, întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă.

• Timp de gătit: 15 minute -24 ore
• Tip vas: Murături rapide
• Complexitate: Pentru un incepator

La începutul toamnei, vine un moment în familia mea când castraveții proaspeți sunt deja puțin obosiți și este prea devreme să-i deschid pe cei sărați. Este timpul sărurilor mici, care sunt adorate atât de adulți, cât și de copii. Astăzi vă voi spune cum să murați rapid și gustoși castraveții acasă în mai multe feluri: într-o cratiță, într-un borcan și chiar într-o pungă.

Castraveți murați într-un borcan în saramură

Castraveții ușor sărați se gătesc rapid în comparație cu murătura clasică. Nu este nevoie să sterilizezi nimic, să rulezi și să aștepți o iarnă rece pentru a deschide borcanul.

Notă proprietarului! Există mai multe moduri de a găti castraveți delicioși: uscati, reci și fierbinți. Numele vorbesc de la sine. La metoda uscata folosim doar sare si condimente, la rece nu incalzim saramura, la cald o saram cu apa clocotita.

Gătirea castraveților proaspăt sărați într-un borcan de litru. Puteți mura castraveți în feluri de mâncare de orice volum, apoi înmulțiți numărul de ingrediente în funcție de dimensiunea borcanului dvs.

Ingrediente pentru sare intr-un borcan de 1 litru:

• Castraveți proaspeți - pentru a umple borcanul;
• Semințe de mărar în umbrele - 1 buc;
• Usturoi - 2 catei;
• sare gemă - 1 lingură.

Clătiți castraveții și chiar înmuiați-i în apă rece. Îndepărtați fesele, nasul. Pregătiți borcanul. Doar clătiți-l cu apă de la robinet, nu este nevoie să inventați muncă suplimentară pentru dvs. și să sterilizați.

Usturoiul poate fi tocat grosier pentru a-i simți mai bine aroma. Uneori, rețeta sugerează chiar să o dai pe răzătoare. Pe fundul borcanului, așezați umbrela de usturoi și mărar. Acum a venit rândul castraveților: puneți legumele într-un borcan pe verticală pentru a mura uniform fructele.

Sfat! Folosiți soiuri de castraveți cu coșuri. Mărimea contează! Alegeți fructe de mărime medie. Castraveții prea mari nu vor fi tari și își vor pierde cruzimea caracteristică sărării ușoare, în timp ce cei mici sunt mai potriviti pentru sărare pentru iarnă.

Se toarnă sare într-un borcan umplut până la vârf și se toarnă apă clocotită peste el. Nu vă faceți griji, borcanul nu se va crăpa. Închideți-l cu un capac capron. Este foarte convenabil să depozitați astfel de castraveți într-un borcan cu o răsucire.

Sarea ar trebui să se dizolve, așa că după ce ați răcit borcanul, pentru orice eventualitate, agitați-l bine. Pentru murarea castraveților este nevoie de 1 zi.

Pe o notă! În prima zi, legumele în saramură pot sta la temperatura camerei. Când s-a terminat sărarea, păstrați castraveții la frigider. Din cauza lipsei de oțet din rețetă, termenul de valabilitate este de doar câteva săptămâni, dar este puțin probabil ca acestea să dureze a doua zi.

Castraveți murați cu muștar

Pudra de muștar este utilă și pentru murarea rapidă a castraveților.

Pe o notă! Cu metoda murării uscate, castraveții sunt sărați în suc propriu și absorb mai mult aroma condimentelor. Este nevoie de 2 zile pentru a pregăti, dar rezultatul merită așteptarea.

Dacă gătiți vara, verdele nu sunt niciodată de prisos. Adăugați la rețetă mărar și pătrunjel tocate mărunt. Iarna, puteți folosi verdeață congelată.

Vei avea nevoie:

• Castraveți proaspeți - 7-10 buc;
• sare gemă - 1 lingură. cu tobogan;
• zahăr - 1 lingură;
• pudră de muștar - 0,5 lingurițe;
• Usturoi - 4 catei;
• Ulei vegetal.

Nu fi surprins dacă rețeta conține zahăr. Dar ar trebui luată puțin mai puțin decât sare. Dulceața este necesară pentru a spori gustul muștarului.

Pregătiți legumele, spălați și tăiați ambele părți. Tăiați pe lungime în 4 bucăți și puneți într-un bol. Zdrobiți usturoiul, tocați pe răzătoare și frecați bine fiecare bucată cu el. Întindeți condimentele cu mâinile pentru a infuza aroma de usturoi cu castraveții. Adăugați muștar, zahăr, sare și ierburi. Pentru dressing se foloseste o lingura de ulei, se amesteca si, acoperita cu un capac sau cu folie, se lasa la loc rece 48 de ore.

Un aperitiv cu muștar picant este gata. Oaspeții tăi vor aprecia efortul, dar au timp să încerci singuri înainte ca toți castraveții să fie rupti.

Castraveți murați instantaneu (nu pentru iarnă)

Există o modalitate de a savura fructele sărate la cină. Cea mai rapida reteta

• Castraveți proaspeți - 7-10 bucăți;
• Usturoi - 5 catei;
• sare gema - 1 lingura;
• Garoafa - 2 buc;
• Boabe de piper - 2 buc;
• frunze de coacăz - 2 buc;
• Hrean (frunze, rădăcină) - 40 g.

Pentru sărare, folosiți punga. Vă sfătuiesc să luați pungi de copt, deoarece sunt dense și clemele de plastic vă vor scuti de legarea și dezlegarea constantă.

Pe o notă! Nu murați legumele „cu mucuri”. Toate substanțele nocive se acumulează acolo. Dacă folosiți castraveți cultivați în propria grădină, puteți lăsa capetele.

Cea mai rapidă rețetă nu va dura mai mult de 5 minute. Puneți toate condimentele într-o pungă, tăiați usturoiul în bucăți mari și radeți rădăcina de hrean. Cu cât adăugați mai mult hrean, cu atât rezultatul va fi mai clar și mai crocant.

Sare si adauga condimente. Castraveții pot fi tăiați în 4 părți pentru o distribuție mai uniformă a sării. Agitați bine punga și închideți cu o clemă.

Dacă ați murat castraveți dimineața, atunci seara puteți deschide pachetul în siguranță. Acești castraveți sunt cel mai bine serviți cu cartofi fierți, pui sau carne. Le puteți folosi și pentru a pregăti Olivier și alte salate.

Pe o notă! Puteți mura castraveți în 5 minute. În acest caz, trebuie să tăiați fin legumele și să adăugați toate condimentele. Se pune în pungă și se agită bine. Se lasa pe masa 5 minute. Totul, preparatul este gata. Dar gustul va fi diferit, această opțiune seamănă mai mult cu o salată.

O modalitate rapidă de a mura castraveți cu țelină

Țelina este regele legumelor. Este util de la vârfurile rădăcinilor până la vârfurile tulpinii! Știați că preparatele cu adaos de verdeață sau rădăcină de țelină devin mai puțin calorice? Doamnelor, notați rețeta! Gustul picant este perfect pentru a pregăti o gustare interesantă.

Cum să murați castraveții într-un mod gustos și rapid? Noi vom avea nevoie:

• Castraveți proaspeți - 1,5 kg;
• Hrean - 2 foi;
• Usturoi - 5-6 catei;
• sare gema - 3 linguri;
• frunze de cireș - 4 buc;
• tulpini de țelină - 70 g;
• Verdeaţă.

Sfat! Sarea iodata si sarea de mare nu este potrivita pentru sarare. Folosiți vase de gătit obișnuite. Faptul este că iodul din compoziția sării reduce capacitatea sării ca conservant natural. Ți-au explodat borcanele de murături? Poate că sarea este de vină.

Pregătiți castraveți, tăiați capetele. Tăiați în bucăți frunzele pe care ați reușit să le găsiți. Dacă nu ați găsit o cireșă, atunci folosiți frunze de coacăz sau de stejar.

Se toacă mărunt verdeața de țelină și se amestecă cu usturoi și ierburi. Pune frunzele pe fundul borcanului și alternează verdețurile cu castraveții. Cand borcanul este plin adaugam sare si umplem cu apa rece.

Pe o notă! Nu este necesar ca rețeta de castraveți ușor sărați să liseze prea tare legumele. Pentru o sărare uniformă, ar trebui să existe o distanță mică între fructe.

Nu trebuie să agitați borcanul, doar acoperiți-l cu o cârpă sau tifon și lăsați-l să se acru într-un loc întunecat timp de 3 zile. În câteva zile vor fi în farfuria ta.

Pe care gospodinele le pregatesc din legume proaspete. Produsul conține o cantitate minimă de calorii, poate fi folosit în diverse diete ca fel de mâncare separat, precum și în murături și supe. Sărarea nu necesită mult timp, produsele sunt disponibile și disponibile în fiecare casă. Vom lua în considerare un murat rapid de castraveți în mai multe moduri.

Castraveți murați rapid

Pentru a obține castraveți sărați aveți nevoie de:

• spala-le,
• Înmuiați în apă pentru a asigura o textură crocantă.
• Se pune intr-un vas emailat
• Se toarnă în saramură proaspăt preparată.

Pentru reparare, puteți pune opresiune deasupra.

În rețetele clasice de gătit, sunt necesare doar 3 ingrediente:

legume preparate,

Castraveții sunt selectați la aceeași dimensiune, de preferință mici. Soiurile cu piele subțire și coșuri pronunțate sare mai repede. Nu este de dorit să folosiți sare de mare și iodata, sarea de masă obișnuită este suficientă. Sarea granulată grosier oferă fructelor un gust deosebit, iar măcinarea fină înmoaie produsul în fiecare zi, reducând cruzimea.

Există multe rețete care vă permit să murați rapid castraveții și să vă bucurați de ei după câteva ore. Toate componentele pot fi înlocuite adăugând condimentele preferate la rețetă.

Cea mai preferată rețetă de gospodinele moderne este sărarea într-o pungă fără saramură, ceea ce va economisi timp, în timp ce gustul nu va avea de suferit.

Murarea castraveților într-o pungă fără saramură

Se iau o duzină de castraveți spălați, se fac tăieturi mici pe suprafața lor. Fructele se pun intr-o punga de plastic, se adauga acolo o lingura de sare, o lingurita de zahar granulat, cateva boabe de coriandru si 2-3 mazare ienibahar. După ce ați legat punga, trebuie să o scuturați pentru a distribui uniform condimentele. Lasati peste noapte pe masa din bucatarie, puteti servi la micul dejun.

Castraveți murați într-o pungă cu usturoi

Castraveții murați într-o pungă de usturoi pot fi folosiți ca bază pentru diverse salate. Datorită acțiunilor simple, timpul de gătire al legumelor se reduce la 2-3 ore. Castraveții pregătiți în cantitate de 10-13 bucăți sunt tăiați pe lungime, stivuiți uniform. La pachet se adaugă 1,5 linguri de sare, rădăcină de hrean tocată mărunt, 4 căței de usturoi mărunțiți, foi de dafin, agitate ușor de câteva ori.

sărare fierbinte

Decaparea la cald este rar folosită de gospodinele pentru care culoarea saturată strălucitoare a unui castravete este importantă, de exemplu, ca decor pentru un fel de mâncare. Această metodă durează mai mult decât prima. Un litru de apă trebuie fiert, turnând în el o lingură de sare și amestecând până se dizolvă complet.

Intr-un recipient se pun castravetii (1 kg) spalati si opariti cu apa clocotita, se adauga capul de usturoi curatat de coaja si o pastaie mica de ardei iute, se rupe cu mainile tulpinile de tarhon si frunzele de hrean. Turnați în saramură, apăsați cu opresiune. După ce lichidul s-a răcit, produsul este gata de utilizare.

Sărare în apă rece

Sărarea în apă rece nu este foarte populară din cauza timpului petrecut, cel puțin două zile pentru infuzie. Borcanul de sticlă se spală și se sterilizează. Pe fundul ei se pun 3 catei de usturoi, cateva crengute de marar, frunze de coacaze.

O lingură de sare se dizolvă într-un litru de apă rece, saramura se toarnă într-un recipient. Stratul superior ar trebui să fie aceleași condimente ca în partea de jos. Vasele nu trebuie acoperite, după apariția spumei, aceasta se îndepărtează. Apoi piesa de prelucrat este mutată într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

Pentru a obține un produs care este imediat gata de mâncat, castraveții pot fi tăiați în rondele, amestecați cu condimente și amestecați cu mâna până când ies sucuri.

În rețetele tradiționale, puteți adăuga semințe de muștar sau pudră, folosiți apă minerală ca saramură, oțet. Produsul este cel mai bine sărat în ceramică, email sau sticlă, nu afectează gustul. Prioritatea este apa de izvor, în timp ce apa de la robinet este de dorit să se stabilească pentru o zi.