Jeleul de zmeura este un desert delicios care poate fi consumat pe tot parcursul anului daca ai grija din timp de preparatele de iarna. Pentru a-i face gustul mai strălucitor și aroma mai atractivă, merită să folosiți diverse fructe de pădure. Acest desert este, de asemenea, foarte sănătos.

Cum se prepară jeleu de zmeură

Dacă doriți să faceți jeleu de zmeură pentru iarnă, trebuie să faceți pregătirile adecvate. Este important să folosiți nu numai fructe de pădure proaspete și de înaltă calitate, ci și să sterilizați borcanele, deoarece calitatea desertului finit depinde direct de acest lucru. Când pregătiți jeleu gustos și sănătos din zmeură proaspătă pentru iarnă, este util să cunoașteți câteva dintre subtilitățile acestui proces.

Pregătirea borcanelor

Puteți sigila dulceața în borcane de orice dimensiune, dar cel mai bine este să folosiți borcane de jumătate de litru. Pentru a pregăti jeleul de zmeură pentru iarnă, nu este necesar să le sterilizați. Este necesar să pregătiți în prealabil un anumit număr de conserve, apoi să le spălați bine și să le uscați în mod natural. Nu uitați de capace, pentru că cel mai bine este să acoperiți gemul cu cele din metal sau plastic dacă desertul nu va fi păstrat mult timp.

Cum să alegi fructele de pădure

Puteți face jeleu de zmeură pentru iarnă cu adaos de alte fructe de pădure, cum ar fi coacăze. Cel mai important pas este spălarea. Boabele sunt mai întâi sortate, frunzele, crenguțele și alte resturi sunt îndepărtate. Apoi sunt spălate bine, altfel borcanele cu jeleu nu vor dura mult, iar desertul se poate acru pur și simplu. Este indicat să efectuați această procedură de două sau trei ori până când apa este perfect curată.

Preparate de zmeura pentru iarna

Jeleul pur de zmeură cu gelatină este foarte gustos. Puteți adăuga coacăze roșii sau negre, precum și agrișe, dar apoi gustul desertului finit va deveni puțin acru, dar interesant. Înainte de a începe să pregătiți jeleu de zmeură congelat pentru iarnă, se efectuează toate procedurile pregătitoare, luați o tigaie cu fundul gros, altfel gemul se va arde și gustul ei se va deteriora. Puteți face jeleu de zmeură delicios fără gelatină sau gătit.

Cu coacaze rosii

Combinația de fructe de pădure roșii garantează un rezultat delicios, aromat. Ingrediente necesare pentru preparare:

• coacăze roșii – 1 kg;
• zmeura proaspata – 480-500 g;
• zahăr - 1700 g;
• apă - 200 g.

Preparare:

1. Este important ca fiecare boabe sa fie curata, altfel desertul de zmeura se va strica rapid.
2. Coacăzele decojite și spălate sunt albite timp de câteva minute.
3. Boabele încă fierbinți se frec printr-o sită fină, astfel încât amestecul să devină omogen.
4. Zmeura pregătită se zdrobește pentru a obține un piure cu ajutorul unui blender.
5. Trebuie să fierbeți siropul de zahăr - adăugați zahăr în apă și amestecați.
6. Recipientul se pune la foc mic si se lasa putin pana cand zaharul se dizolva complet (se fierbe 10-15 minute, lasand sa fiarba bine).
7. Siropul finit și fierbinte trebuie scos de pe aragaz, trebuie să fie gros.
8. Este necesar să lăsați timp pentru ca siropul să se răcească la o temperatură de aproximativ 70°C.
9. Amestecați siropul cu piure de zmeură - ar trebui să obțineți o masă groasă.
10. La sfârșit trebuie să adăugați coacăzele ras, apoi toate ingredientele se amestecă bine.
11. Luați un borcan de sticlă și umpleți-l cu jeleu.
12. Imediat ce desertul de casa este turnat complet in recipiente, acesta trebuie asezat la soare timp de 5-6 zile, deoarece preparatul trebuie sa se intareasca.
13. Este important să umpleți borcanele pline, deoarece jeleul va începe treptat să se aseze.
14. Dacă utilizați această rețetă, trebuie să utilizați o metodă specială pentru închiderea borcanelor - după ce perioada de înmuiere s-a încheiat, trebuie să luați un cerc de hârtie uscată, să-l umeziți cu alcool sau vodcă, să-l puneți deasupra jeleului și fixați-l cu un fir gros sau cu o bandă de cauciuc.
15. Poate fi folosit și un capac metalic, dar cel mai bine este să o faceți așa cum este descris în pasul anterior.
16. Dacă pregătiți un desert delicios acoperit cu hârtie de pergament până când vine iarna, borcanele trebuie păstrate la frigider. Și odată cu primul îngheț, trebuie să fie puse într-o pivniță sau o cămară răcoroasă.

Jeleu de zmeura cu gelatina

Dacă ești interesat de întrebarea cum să faci jeleu de zmeură, ar trebui să folosești următoarea rețetă. Nu ar trebui să vă fie frică de un astfel de aditiv, deoarece este conceput pentru a stabiliza consistența piesei de prelucrat. Ingrediente:

• apă fiartă – 700-750 g;
• zmeura proaspata si coapta – 550-650 g;
• zahăr – 280-320 g;
• gelatină 25-30 g.

Preparare:

1. Boabele spălate și neapărat uscate (aceasta este o condiție importantă) sunt frământate, sucul natural este stors folosind o sită fină, astfel încât să nu intre semințe în jeleul finit, altfel vor strica gustul.
2. Tortul rămas se umple cu apă și se stoarce din nou.
3. Se toarnă apă rece în gelatină și se lasă 5-7 minute până se umflă.
4. După aproximativ o oră, lichidul rămas se scurge, iar gelatina se dizolvă în 50 g apă clocotită.
5. Se amestecă sucul de zmeură și compoziția de gelatină rezultată, se adaugă zahăr.
6. Apoi jeleul trebuie turnat în borcane pregătite și conservat pentru iarnă, fără a aștepta neapărat să se răcească desertul.

Jeleu de zmeura pentru iarna cu pectina

Copiilor și adulților cu siguranță le va plăcea această dulceață, pentru că se dovedește fragedă și gustoasă. Ingrediente:

• zmeura proaspata sau congelata – 330-340 g;
• pectină (agent de îngroșare natural) sau gelatină – 22-25 g;
• zahăr - 4,5-5 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1,75-2 linguri. l.

Preparare:

1. Dacă intenționați să faceți jeleu din zmeură congelată, mai întâi lăsați boabele la temperatura camerei pentru o perioadă.
2. Imediat ce zmeura da zeama, se transfera intr-o strecuratoare si se strecoara.
3. Sucul rezultat este diluat cu o cantitate mică de apă fiartă - rezultatul ar trebui să fie de aproximativ 300 g de lichid.
4. Pectina se umple cu apă și se lasă câteva minute, apoi se spală și se stoarce.
5. Se amestecă zahărul cu sucul diluat de zmeură.
6. Amestecul se pune pe foc si se aduce la fierbere.
7. În compoziție se adaugă pectină și sucul de lămâie - toate componentele sunt amestecate.
8. Jeleul finit se toarnă în borcane și se închide cu capace, dar se poate folosi o altă metodă - desertul se pune în forme și se pune la frigider. Când primul strat se întărește, se așează zmeura proaspătă, iar deasupra se toarnă din nou siropul. Formele se pun la frigider. Dar un astfel de desert nu poate fi păstrat mult timp.

Video: faceți jeleu acasă

Jeleu de zmeura pentru iarna este un tip destul de original de blanc. De regulă, gospodinele preferă dulcețurile, conservele și compoturile. Cu toate acestea, nu ar trebui să renunțați la experimentare.

Rețete de zmeură pentru iarnă.

Jeleu de zmeura.

Sortați 2 kg de fructe de pădure, spălați-le, uscați-le, zdrobiți-le într-un vas curat, treceți prin tifon, care trebuie pliat în mai multe straturi în prealabil. Adăugați zahăr granulat. Rețineți că 1 litru de suc necesită aproximativ 1,5 kg de zahăr. Amestecați amestecul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Lăsați amestecul timp de zece ore. Pune totul în borcane sterilizate, sigilează-l și pune-l într-o cameră răcoroasă pentru depozitare. Datorită faptului că nu folosim tratament termic în timpul gătitului, cantitatea maximă de substanțe utile este reținută în produs. Și acest lucru este foarte important, mai ales iarna!

Opțiune cu coacăze.

Pentru a obține o consistență mai groasă, puteți adăuga suc de coacăze la preparat. Tehnologia de gătit va rămâne aceeași ca în rețeta anterioară. Pentru un litru de suc de zmeura veti avea nevoie de 320 ml de suc de coacaze si 1 kg de zahar. Este necesar să gătiți masa până când se obține 1/3 din volumul total.

Produce, de asemenea.

Rețetă cu adaos de pectină sau gelatină.

Pentru a obține un tratament gros, dens, este necesar să includeți pectină sau gelatină în compoziție. În plus, trebuie să schimbați proporțiile: pentru 1 litru de suc pur, luați 25 g de agent de gelifiere și 1,5 kg de zahăr. Umpleți-l cu apă, lăsați-l să se umfle, încălziți-l la foc mic și turnați-l în sucul de zmeură la sfârșitul fierberii. Adăugați pectină conform instrucțiunilor de pe pungă.

Rețeta bunicii.

Se toarnă 2 kg de fructe de zmeură preparate în 2,5 kg de apă, se fierb timp de 15 minute, se strecoară printr-o pungă de pânză. Se adaugă 1 kg de zahăr la un litru de suc, se fierbe astfel încât picătura să se întindă lin peste farfurie. Amestecul se va îngroșa de la sine, dar adăugați gelatină pentru a accelera procesul.

Cu toții știm despre beneficiile zmeurului, mai ales în timpul iernii friguroase, când o răceală ne ajunge din urmă și, în combinație cu medicamente, ne va readuce rapid pe picioare.

Există o serie de rețete pentru prepararea acestor fructe de pădure cu păstrarea maximă a tuturor vitaminelor. Dacă doriți un jeleu neted și fără semințe, utilizați pectină sau gelatină.

În primul caz, trebuie să adăugați mai mult zahăr și suc de fructe de pădure. A doua metodă este pentru cei cărora le place un gust mai puțin dulce.

Jeleul de zmeură se potrivește bine cu clătite sau clătite fierbinți, îl puteți turna deasupra unei caserole de brânză de vaci sau pur și simplu îl întindeți pe pâine prăjită. Nu va fi mai puțin gustos ca umplutură pentru cornuri sau rulouri.

Rețetă tradițională pentru iarnă

Un mod clasic de a face jeleu de zmeură fără aditivi. Desigur, nu este la fel de gros ca cel cumpărat din magazin, dar nu conține substanțe chimice inutile.

Componente:

• Zmeura – 2 kg;
• zahăr - 1 kg.

Și iată instrucțiunile pas cu pas care trebuie urmate pentru a obține o delicatesă minunată. Spălați bine borcanele și asigurați-vă că le sterilizați punându-le în tava cuptorului cu apă și setând funcția specială.

Puteți folosi vechea metodă de fierbere - așezați un recipient de sticlă peste gura unui ibric cu barbotare.

Măcinați fructele de pădure într-un blender sau măcinați printr-o strecurătoare. Transferați într-un vas emailat și aduceți la fierbere la foc mic, amestecând sistematic pentru a evita arderea.

Se lasa deoparte, se lasa sa se raceasca si se strecoara toata masa prin panza, astfel incat sa nu intre nici un gram de pulpa si sucul sa fie pur.

Se toarnă sucul de fructe înapoi în bol și se adaugă zahăr în loturi. Căldura trebuie să fie moderată, astfel încât să nu fiarbă și să nu sară din tigaie. Nu vă deplasați departe de aragaz, amestecați astfel încât să nu apară un gust amar, ars.

Zmeura este o boabă foarte fragedă care nu necesită gătire lungă.

Este suficient să o fierbeți timp de zece până la cincisprezece minute, să o lăsați deoparte, să se răcească și să o puneți din nou pe arzător timp de cinci până la șapte minute.

Amestecați cu o lingură, ridicați masa și, turnând jeleul înapoi, uitați-vă la consistență: dacă vă convine, o puteți distribui în borcane și etanșați.

Rețineți că după răcirea finală masa va deveni și mai groasă.

Cum să faci jeleu de zmeură pentru iarnă fără a găti

Unele gospodine aderă la tendința de a conserva fructele de pădure și legumele fără tratament termic, justificând acest lucru cu o probabilitate mai mare de a păstra beneficiile produsului. Există ceva adevăr în asta și, prin urmare, există mai multe rețete pentru conservarea jeleului de zmeură fără gătit.

Componente:

• Zmeura – 1 kg;
• zahăr - 2 kg.

Sortăm fructele de pădure, le scoatem pe cele stricate și le punem într-un recipient mare. Nu spălați zmeura sub nicio formă, altfel se vor saturate de umiditate și își vor pierde majoritatea beneficiilor. Adăugați zahăr și piureați fructele de pădure folosind un mașină obișnuită din lemn.

Puteți folosi o metodă mai convenabilă - bateți-l cu un blender cu accesoriu submersibil sau răsuciți-l într-o mașină de tocat carne, dar și vitaminele se pierd atunci când fructele intră în contact cu metalul.

Se pune in borcane sterile, se presara deasupra un strat de un centimetru de zahar pentru ca produsul sa nu se strice, facand astfel un dop pentru a impiedica patrunderea oxigenului si se inchide cu un capac de plastic.

Pune jeleul de zmeura la frigider.

Cel mai important lucru în această metodă este să-l păstrezi doar într-un loc rece și să ai grijă să menții proporția fructelor de pădure față de zahăr, altfel există un risc mare ca jeleul să fermenteze.

„Cinci minute” - convenabil, rapid și simplu

Acest jeleu de zmeura pentru iarna a primit acest nume datorita vitezei de preparare.

Chiar și cea mai neexperimentată, gospodină începătoare o poate pregăti pentru iarnă. Trebuie doar sa ai dorinta si un set de produse.

Componente:

• Zmeura – 1,5 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Sortați zmeura de resturile, scufundați-le în apă rece pentru doar câteva minute și îndepărtați-le cu grijă cu palmele sau cu o lingură. Se aseaza pe un prosop si se lasa sa se usuce.

Când excesul de umiditate iese din fructe de pădure, transferați-le într-un castron și acoperiți cu un strat gros de zahăr fără goluri.

Lăsați timp de patru până la cinci ore. Cand vezi ca zmeura a absorbit complet nisipul si iese zeama, pune-le pe aragaz si da-le la fiert. Se fierbe literalmente cinci minute.

Spălați bine borcanele în prealabil și puneți-le într-un recipient mare, umpleți cu apă și fierbeți timp de zece minute.

Întindeți jeleul de zmeură „Five Minute” la maximum și înșurubați cu capace sterilizate din plastic nu vor funcționa.

Înfășurați borcanele cu susul în jos într-o pătură groasă și lăsați până se răcesc complet.

După aceasta, puneți-l în pivniță, cămară sau în orice cameră întunecată și răcoroasă.

De asemenea, vă sugerăm să aflați că nu este nimic complicat în tehnologia conservelor. Vezi singur!

Orice persoană poate face acasă dulceață neobișnuit de gustoasă din coajă de pepene, dacă utilizați rețetele de la Prin urmare, nu mai aruncați coaja de pepene la gunoi.

Și există modalități de a găti compot de rubarbă.

Note de la gospodinele cu experiență

Jeleul de zmeură este gata de utilizare la o lună și jumătate până la două luni de la conservare în această perioadă se va îngroșa suficient și va fi impregnat de un miros și gust aromat bogat;

Nu ar trebui să folosiți fructe de pădure stricate; este mai bine să le procesați imediat în compot, altfel va exista posibilitatea de fermentare și de creștere a mucegaiului pe suprafața borcanului.

Înainte de fierbere, puteți măcina piesa de prelucrat printr-o sită. Acest lucru va accelera și va facilita în mod semnificativ procesul de preparare a jeleului de zmeură pentru iarnă, deoarece strecurarea pulpei prin pânză de brânză este o sarcină destul de intensă.

Dacă urmați toate tehnologiile și sterilizați recipientul, atunci jeleul din aceste fructe de pădure poate fi păstrat la subsol mai mult de unul sau doi ani.

Priviți cu atenție zmeura în timp ce culegeți. Poate conține bug-uri cu un miros neplăcut care va strica aroma și gustul preparatului.

Sperăm să vă placă rețetele noastre. Succes cu pregătirile voastre, dragi gazde!

Prefaţă

Jeleul de zmeură pregătit pentru iarnă nu este doar un depozit de vitamine și un desert incredibil de gustos, ci și un bun decor pentru produse de patiserie și prăjituri. Pentru a aprecia toate posibilitățile de aromă ale acestei fructe de pădure, trebuie să experimentați și să încercați mai multe rețete, iar noi vă vom ajuta cu aceasta.

Ingrediente necesare

Zmeura și sănătatea noastră

Un factor important care afectează sănătatea umană este primirea de către organism a unui set complet de vitamine pe tot parcursul anului. Ele vor ajuta la compensarea lipsei de nutrienți în perioadele reci, precum și pur și simplu să vă mulțumească. Pe lângă dulceața obișnuită, puteți face multe alte tipuri de conserve. În acest articol ne vom concentra pe experimentele culinare cu gelatină.

Zmeura este un subarbust peren care poate atinge o înălțime de un metru și jumătate și există pe deplin atât în ​​condiții sălbatice, cât și în condiții de grădină cultivată. Zmeura produce cele mai multe fructe în august, deși mult depinde de vreme. Uneori, foarte aproape de tufiș, există fructe de pădure deja coapte și flori care apar în același timp. Plantele de grădină au dimensiuni semnificativ mai mari decât cele sălbatice, ceea ce afectează direct calitatea recoltei. Zmeura este inclusă în dieta majorității animalelor din pădure, așa că găsirea lor în curtea ta este mult mai ușor decât într-un mediu natural necultivat.

Boabele culese în grădină conțin în total aproximativ 12% fructoză, glucoză și zaharoză. Acesta este motivul pentru care fructele au un gust atât de dulce și plăcut. Boabele conțin, de asemenea, aproximativ 4–6% fibre și 1% pectină. Mult mai puțin este ocupat de microelemente, care participă la majoritatea proceselor corpului uman. Vitaminele în care fructele de pădure sunt bogate includ C, B1, B2, PP. Pe lângă acestea, fructele conțin provitamina A, acizi folic și salicilic - acesta din urmă este implicat activ în tratamentul răcelilor sezoniere.

Jeleu de zmeura - simplu, gustos si sanatos

Există multe rețete diferite, toate nu sunt deosebit de complicate și pot satisface orice preferință. Mai mult, desertul gelatinos nu trebuie facut cu gelatina jeleul de zmeura se obtine din suc propriu si pectina. Această delicatesă este perfectă pentru copii, spre deosebire de un produs cumpărat din magazin, nu va conține conservanți, arome sau alte substanțe nedorite.

Dulceul asemănător cu jeleu poate servi ca desert pe masa de sărbători, așa că este convenabil să îl pregătiți chiar înainte de sărbătoare. Dacă scopul este conservarea produsului pentru o perioadă lungă de timp, vor fi necesare proceduri culinare mai lungi, dar nu dificile. În continuare vom vorbi despre rețete de bază, atât cu gelatină, cât și fără.

Dulceata delicioasa folosind gelatina

Vrei să păstrezi multă vreme deliciul fructelor de pădure proaspete? Folosește apoi rețete de dulceață de zmeură cu gelatină. De exemplu, puteți folosi acest ingredient pentru a face dulcețuri populare, deoarece face ca consistența masei de boabe să fie mai gelatinoasă. Nu trebuie să uităm că timpul de tratament termic pentru o astfel de dulceață este redus semnificativ, ceea ce permite conservarea maximă a substanțelor utile din acesta.

Pentru a pregăti dulceața, trebuie să luați 1 kg de zmeură proaspătă, 1,5 kg de zahăr, 0,3 l de apă, 5 g de gelatină, 5-10 g de acid citric. Diluăm gelatina cu apă la temperatura camerei (aproximativ 20–25 °C), proporțiile le vei găsi întotdeauna pe ambalaj și o lasăm ceva timp să se umfle. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și adăugați apă la ele. Se fierbe masa rezultată și se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecând continuu. Adăugați gelatină umflată și acid citric la fructe de pădure, gătiți timp de 15 minute, amintindu-vă să amestecați. Turnați dulceața finită în borcane presterilizate, rulați-le și puneți-le cu susul în jos pentru a se răci. După o zi, ascundem dulceața într-un loc întunecat, cu temperatură scăzută.

Pentru a evita arderea și, prin urmare, a strica alimentele, trebuie să utilizați vase de gătit emailate pentru gătit.

Pentru cei cărora le place să experimenteze, există o rețetă picantă de dulceață de zmeură cu adaos de lichior sau coniac. Pentru a face acest lucru, luați 1 kg de fructe de pădure, 0,8 kg de zahăr și 50 g de lichior, bateți totul până când se formează un piure. 1 lingura. l. Se dizolvă gelatina cu apă și se lasă deoparte să se umfle. Puneți piureul de fructe de pădure într-o baie de apă, fierbeți și gătiți încă 7 minute. Se lasa apoi deoparte, se adauga gelatina umflata si se amesteca bine. Turnăm dulceața în recipiente de depozitare și poate fi păstrată fără sigilare, totuși, doar într-un loc răcoros, cu o temperatură nu mai mare de 5 °C.

Dacă doriți o consistență mai moale a gemului, ar trebui să utilizați o rețetă de gem fără semințe. Se toarnă 1 kg de zmeură cu 1-2 pahare de apă și se pune la foc mic, după fierbere, se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtând spuma. Apoi ar trebui să scoateți zmeura de pe aragaz, să le lăsați să se răcească, iar apoi să strecurați printr-o sită sau o cârpă, astfel vom scăpa de semințe. Apoi adăugați 1,3 kg de zahăr în amestecul de zmeură, amestecați și reveniți la foc. Adăugați gelatină pre-înmuiată - 4 g, suc de lămâie după gust la masa care fierbe și gătiți încet timp de 10 minute. Gemul finit trebuie doar turnat în borcane și înșurubat.

Dulceața de zmeură trebuie păstrată în recipiente mici, deoarece se poate usca în scurt timp după deschidere. Pentru a menține lipiciitatea gemului, nu o scuturați și nici nu o bateți, ci doar amestecați ușor. Trebuie să scoateți amestecurile de zmeură dintr-un borcan cu o lingură uscată și curată, astfel încât procesele de zahăr și fermentare să nu aibă loc.

Ca și zmeura proaspătă, dulceața și jeleul făcute din acestea pot fi fie un fel de mâncare separat, fie un adaos excelent la deserturi, o umplutură pentru plăcinte și un decor pentru prăjituri. Iar combinația de gust cu prezența multor vitamine și microelemente face ca această boabă să fie indispensabilă în arsenalul fiecărei mame sau bunici grijulii.

Cum să faci un jeleu delicios fără un agent de îngroșare?

De fapt, există o modalitate de a face dulceață de zmeură cu o consistență asemănătoare jeleului, practic fără ingrediente suplimentare. Pentru aceasta avem nevoie de 2 kg de fructe de padure proaspete, 1 kg de zahar si 0,25 litri de apa. Turnați fructele într-o cratiță, umpleți-le cu un pahar cu apă și puneți-le la foc mic. Închideți blatul și gătiți până când toate boabele își eliberează sucul. Apoi scoateți de pe arzător și așteptați ca masa să se răcească. Pentru a accelera procesul, putem pune vasul într-o cadă sau alt recipient mare cu apă rece.

Acum că temperatura masei a scăzut la temperatura camerei sau mai mică, trebuie să măcinați bine conținutul. Folosind o strecurătoare și tifon, strecoară sucul și aruncă fructele stoarse. Cântărim băutura rezultată. Greutatea trebuie cunoscută pentru a determina în continuare nivelul digestiei siropului . Este necesar să se reducă greutatea sucului cu 40% din rezultatul. Adică, dacă după strângere rezultatul este de 1 kg, ar trebui să-l fierbeți până la un rezultat final de 0,6 kg. Acest lucru va asigura că siropul se întărește complet și are o consistență densă asemănătoare jeleului.

Dacă luăm 2 kg de fructe, vom obține aproximativ 1,6 kg de suc, care trebuie adus la 1 kg în timpul procesului de fierbere. Adăugați aceeași cantitate de zahăr – în acest caz 1 kg. Amestecați-l în vrac, gătiți totul împreună în încă două reprize timp de 5-10 minute, de fiecare dată răcindu-se la temperatura camerei. După aceasta, turnați siropul rezultat în borcane de până la 0,5 litri și lăsați-le o zi (sau două) până se întăresc complet. Rulați jeleul și păstrați-l în cămară până când este convenabil.

Deserturi delicioase cu zmeura

Aceste rețete sunt potrivite pentru gospodinele care doresc să-și mulțumească oaspeții cu un desert original de zmeură și este suficient să începi chiar dimineața pentru a fi la timp pentru ospăț. Ai nevoie de 0,5 litri de apă, 0,1 kg de proaspăt sau, 15 g de zahăr și 15 g de gelatină. Timpul de gătit este de doar 1 oră și 30 de minute. Se toarnă jumătate de apă într-un recipient și se pune pe foc, imediat după fierbere, se toarnă zahăr și fructe de pădure în ea, se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Încălzim puțin o altă parte din apă și dizolvăm gelatina în ea. Luați bulionul de pe foc, strecurați-l bine și, amestecând ușor, turnați gelatina diluată în el. Turnați lichidul rezultat în forme și puneți-le la frigider până se îngroașă complet. Jeleul finit poate fi decorat cu fructe de pădure proaspete.

Pentru a doua reteta veti avea nevoie de 0,25 litri de apa rece fiarta, 0,25 litri de dulceata de zmeura, 15 g de gelatina, un praf de vanilina. Timp de gătire - 1 oră. Umpleți gelatina cu jumătate de apă și lăsați-o timp de 30 de minute. Se amestecă dulceața cu a doua jumătate și se strecoară masa rezultată printr-o strecurătoare. Fierbem acest sirop și îl scoatem. Se toarnă soluția de gelatină în masa de zmeură și se pune totul pe aragaz până când fierbe din nou, nu uitați să amestecați. Se ia imediat de pe foc, se lasa sa se raceasca si se toarna in forme, apoi se pune la loc rece pana se intareste complet. Să ne bucurăm de capodopera alături de oaspeții noștri!

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Jeleu de zmeura pentru iarna- o varianta alternativa la tot felul de dulceturi si marmelade, daca te-ai saturat deja de ele sau pur si simplu ai pregatit deja destule. Pentru a pregăti o astfel de delicatesă destul de neobișnuită, vom avea nevoie de cele mai standard ingrediente și de jeleu sau agar-agar. Acest ingredient este folosit pentru a face jeleul să se îngroașe și să se întărească, altfel întregul vas își va pierde sensul inițial. La prepararea acestui desert nu vom folosi apa, deci gustul lui va fi foarte concentrat si de fructe de padure. Zmeura își va păstra și aroma unică, iar după întărire va părea și mai puternică.

O trăsătură distinctivă a oricărui jeleu în general, și a jeleului de zmeură în special, este că piesa de prelucrat se dovedește a fi foarte ușoară și fragedă. Toate aceleași dulcețuri vor fi prea dulci și groase, în timp ce jeleul va avea un anumit efect de vară. Mulți oameni știu jeleuri cumpărate din magazin în pungi care trebuie preparate. Cu toate acestea, nu numai că nu poartă nici cea mai mică parte de naturalețe, dar cel mai adesea nu miros așa cum ar trebui. De aceea, vă recomandăm să folosiți o rețetă pas cu pas cu fotografii și să faceți singuri acasă jeleu de zmeură complet natural și sănătos. În timpul procesului de gătire, vom îndepărta micile semințe din boabe, astfel încât delicatețea să fie complet netedă. Să începem să pregătim jeleu de zmeură cu gelatină pentru iarnă.