Cea mai populară boabă pentru jeleu este zmeura. Cu o aromă uimitoare, are multe proprietăți utile pe care le datorează compoziției sale bogate. Zmeura întărește imunitatea și ajută organismul să facă față bolilor sezoniere. Rețetele de jeleu de zmeură pentru iarnă sunt variate. Ele se disting prin ușurința de pregătire și nu necesită costuri financiare mari.

Desertul este preparat pentru:

• decoct;
• piure de fructe de pădure;
• suc.

Cu un număr mare de fructe de pădure, se prepară un desert bogat piure. Dacă sunt puține fructe, atunci un decoct va fi potrivit. Se poate amesteca cu diverse sucuri. Jeleul este făcut din lichidul rezultat. Zmeura conțin o cantitate mare de substanțe gelificante, astfel încât siropul poate fi fiert pur și simplu fără adăugarea de gelatină.

De obicei, procesul este simplificat și se adaugă gelatină pentru densitate. Se recomandă să-l umpleți numai cu apă rece. Se lasă apoi să se umfle, se amestecă cu o bază lichidă și se încălzește.

Produsele pentru jeleu trebuie măsurate cu strictețe și trebuie folosită doar cantitatea indicată în rețetă..

Cum să alegi fructele de pădure

Pentru a te bucura de un desert parfumat iarna, trebuie să alegi zmeura potrivită. Cel mai important lucru este prospețimea fructelor de pădure. Gradul de maturitate nu contează. Poate fi apos sau cu oase usor uscate. Utilizați fructe proaspăt culese. Vor da jeleului o aromă uimitoare. Boabele putrezite și uscate vor strica gustul desertului.

Cum să faci jeleu de zmeură acasă

Nu fierbeți fructele de pădure în vase de aluminiu. În caz contrar, delicatesa va căpăta un retrogust și o culoare neplăcută.

O rețetă simplă pentru iarnă: instrucțiuni pas cu pas

Desertul va fi apreciat de cei dulce.

Vei avea nevoie:

• zmeură - 1 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr granulat - 3 kg.

Cum să gătească:

• Se toarnă apă peste zmeură. A fierbe. Amestecul trebuie să se înmoaie. Întindeți tifon peste vas și turnați masa fiartă. Presa. Pentru a preveni intrarea oaselor în suc, netezește tifonul în mai multe straturi. Acum trebuie să măsurați cantitatea de suc primită. Trei kilograme de zahăr se calculează pentru trei litri de suc. Respectarea corectă a proporțiilor va ajuta la îngroșarea jeleului.
• Se toarnă sucul într-o cratiță și se fierbe. Volumul lichidului va scădea. Adăugați zahăr. Se amestecă. Gatiti timp de 45 de minute, amestecand regulat, pentru ca masa sa nu se arda. Apoi puneți o picătură de jeleu pe o farfurie. Daca nu isi pastreaza forma se mai fierbe cateva minute. Se toarnă masa finită în recipiente sterilizate și se rulează.

"Cinci minute"

O metodă de gătit rapidă, în care jeleul nu este la fel de gros ca cel cumpărat din magazin, dar păstrează majoritatea proprietăților utile. Dacă vă place să faceți pregătiri utile pentru iarnă, atunci vă va plăcea această opțiune.

Vei avea nevoie:

• zahăr - 1250 g;
• zmeură - 2500 g.

Cum să gătească:

• Sterilizați borcanele. Sortați fructele de pădure. Transferați într-un bol de blender și măcinați. Se toarnă într-un bol, se fierbe. Se strecoară prin pânză de brânză. Turnați înapoi sucul și adăugați zahăr.
• Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute. Se răcește și se fierbe timp de 5 minute. Dacă ți se potrivește consistența, toarnă în recipiente și rulează. Dacă masa pare apoasă, repetați procesul din nou.

Cu agar agar

Puteți găti un preparat delicios pentru iarnă în doar 10 minute.

Vei avea nevoie:

• zahăr granulat - 750 g;
• zmeură - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• agar-agar - 0,5 linguriță

Cum să gătească:

Se presară fructele de pădure cu zahăr. Se zdrobește și se fierbe timp de 9 minute. Treceți printr-o sită. Se fierbe lichidul. Se adauga agar-agar si se toarna sucul stors de la lamaie. Se fierbe un minut si se toarna in recipiente sterilizate. Rulează.

Fără semințe

Jeleul este gros și nu conține semințe.

Vei avea nevoie:

• apă - 240 ml;
• zmeură - 1 kg;
• lămâie - 2 g;
• zahăr - 200 g.

Cum să gătească:

• Bateți fructele de pădure într-un blender. Umpleți cu apă și amestecați. A fierbe. La suprafață se formează spumă, care trebuie îndepărtată. Se fierbe 10 minute. Răcire.
• Îndoiți tifon în trei straturi și stoarceți masa. Turnați zahăr în lichidul rezultat. Se fierbe 40 de minute. Introduceți lămâia și turnați în borcane pregătite. Rulează.

cu gelatina

Rețeta este potrivită pentru iubitorii de deserturi groase.

Vei avea nevoie:

• apă - 250 ml;
• lămâie - 1 lingură;
• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• gelatină - 30 g.

Cum să gătească:

• Se toarnă gelatina în apă și se lasă deoparte să se umfle. Se presară fructe de pădure cu zahăr. Se amestecă și se frământă puțin. Se fierbe 10 minute. Se strecoară și se fierbe timp de 12 minute.
• Introduceți gelatina și lămâia pregătite. Se amestecă și se fierbe timp de 12 minute. Se toarnă în recipiente și se rulează.

Cu suc de coacaze

Coacăzul va ajuta la diversificarea gustului tratamentului tău preferat.

Vei avea nevoie:

• suc de zmeură - 1 l;
• zahăr - 650 g;
• suc de coacaze rosii - 300 ml.

Cum să gătească:

Se amestecă două tipuri de suc. Se fierbe și, turnând treptat zahărul, se fierbe până se îngroașă. Turnați în recipiente pregătite și înșurubați capacele.

Cu crema

Desertul delicat cu jeleu vă va mulțumi cu gustul său.

Vei avea nevoie:

• zahăr pudră - 45 g;
• zmeură - 300 g;
• crema 33% - 250 ml;
• apă - cană;
• agar-agar - 3 g;
• zahăr granulat - 75 g.

Cum să gătească:

• Se presară fructele de pădure cu zahăr. Umpleți cu apă amestecată cu agar-agar. Se fierbe două minute. Treceți printr-o sită. Se toarnă lichidul în recipientul pregătit și se rulează.
• Inainte de utilizare se bate smantana cu adaos de zahar pudra si se decoreaza jeleul.

Fără gătit

Un desert dulce care își păstrează proprietățile benefice toată iarna.

Vei avea nevoie:

• gelatină - 40 g;
• lămâie - 0,5 buc.;
• zahăr - 500 g;
• zmeură - 1 kg;
• apă - 100 ml.

Cum să gătească:

• Înmuiați gelatina în apă și lăsați deoparte. Masa ar trebui să se umfle. Se amestecă zahărul cu fructele de pădure. Se lasa deoparte un sfert de ora. Bateți cu un blender și stoarceți sucul.
• Se încălzește masa de gelatină. Se amestecă cu suc de lămâie și zmeură. Se amestecă și se rulează.

Jeleu de zmeura si portocale

Cel mai bine este să turnați desertul în recipiente transparente fără modele.

Vei avea nevoie:

• apă - 260 ml;
• suc de portocale - 250 ml;
• zahăr;
• zmeură - 150 ml;
• gelatină - 20 g.

Cum să gătească:

• Împărțiți gelatina în două părți. Umpleți fiecare cu 35 ml de apă. Se fierb fructele de pădure în apă și se strecoară. Îndulciți sucul. Se toarnă gelatina și se amestecă. Se toarnă în recipiente. Așteptați să înghețe.
• Turnați gelatina topită rămasă în sucul de portocale. Îndulciți. Se amestecă. Se toarnă peste stratul de zmeură și se dă la frigider.

Depozitare suplimentară

Recolta de iarnă este depozitată în recipiente de sticlă. Locul trebuie să fie răcoros, fără umiditate. Il poti pune in pivnita, iar daca este nevoie, il scoti si lasa la frigider.

Cu o depozitare adecvată, delicatesa nu se deteriorează și își păstrează gustul până în sezonul următor.

Zmeura parfumata! Datorită gustului său, vă permite să arătați imaginație culinară, al cărei zbor este nelimitat. Din această boabe se prepară marinade și sosuri, se fac deserturi și se adaugă în felurile principale. Astăzi vrem să vă oferim o rețetă de jeleu de zmeură, și în mai multe variante. O astfel de recoltare de iarnă vă va permite să vă bucurați de gustul și beneficiile acestor fructe pentru o lungă perioadă de timp.

Rețete

Cea mai populară boabă pentru jeleu este zmeura. Pe lângă aroma minunată, are multe calități utile, a căror prezență o datorează compoziției sale. Aceste fructe vor crește imunitatea și vor ajuta organismul să facă față răcelilor, să elimine durerile de gât, tusea și să scadă temperatura corpului în timpul febrei.

Există destul de multe rețete pentru jeleu de zmeură. Toate sunt ușor de pregătit și nu vor necesita mult timp sau muncă din partea gazdei. Când pregătiți un astfel de desert, nu este deloc necesar să folosiți gelatină - masa va atinge consistența necesară datorită pectinei și sucului. Deși merită remarcat faptul că atunci când utilizați un agent de gelifiere, va dura mai puțin timp pentru a găti. Și pentru a înțelege în sfârșit în ce formă de realizare se obține cea mai bună delicatesă, este necesar să gătiți atât una, cât și a doua.

Fara gelatina

In primul rand vom avea in vedere o reteta de jeleu de zmeura pentru iarna fara gelatina. Această delicatesă va fi o continuare a preparatelor parfumate de casă. De regulă, pentru și gem este necesar să alegeți numai cele mai bune boabe. Pentru jeleu, puteți folosi același material respins.

Pe o notă! Desigur, fructele putrezite nu vor funcționa. În acest caz, este permisă utilizarea fructelor de pădure zdrobite!

Prepara ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 cană;
• apă - 200-220 ml;
• acid citric - 2 g.

Procesul de gatire.

1. Punem fructele de padure spalate intr-o cratita si le framantam cu un pistil de lemn.
2. Se adaugă apă și se amestecă.
3. Punem recipientul pe aragaz, aprindem focul și aducem masa de boabe la fierbere.
4. Îndepărtăm zgomotul, reducem căldura la marcajul minim și continuăm să gătim timp de 10 minute.
5. După timpul specificat, opriți alimentarea cu gaz și lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
6. Acum trebuie să scapi de oase. Pentru a face acest lucru, măcinați masa răcită printr-o sită fină.
7. Ne întoarcem baza pentru jeleu în tigaie, adăugăm zahăr și aducem din nou totul la fiert, fără a înceta să amestecăm.
8. Fierbem masa timp de 40 de minute, eliminând constant zgomotul cu o spatulă de lemn.
9. Înainte de a opri alimentarea cu gaz, adăugați acid citric și amestecați totul.
10. Turnați jeleul finit în borcane curate pregătite, închideți capacele și trimiteți la depozitare.

cu gelatina

În jeleu de zmeură cu gelatină se păstrează toată apetitul fructelor de pădure proaspete. Acest agent de îngroșare va face desertul mai dens. În plus, utilizarea acestei substanțe poate reduce semnificativ timpul de tratament termic al fructelor de pădure, iar acest lucru crește beneficiile produsului finit.

Prepara ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 300-330 ml;
• gelatină - 5 g;
• acid citric - 5 g.

Procesul de gatire.

1. Mai întâi trebuie să înmuiați gelatina în apă. Temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ 20-25 ° C - proporțiile le puteți găsi întotdeauna pe ambalaj. Se lasa gelatina deoparte cateva minute sa se umfle.
2. Punem fructele de padure intr-o cratita, adaugam apa si zaharul.
3. Aduceți conținutul tigaii la fierbere și îndepărtați zgomotul cu o lingură de lemn.
4. Reducem alimentarea cu gaz la marcajul minim și gătim jeleul timp de 25-30 de minute.
5. Scoateți masa de pe foc, adăugați acid citric, gelatina umflată și amestecați totul bine.
6. Turnați desertul în borcane sterile, închideți capacele și lăsați o zi la temperatura camerei.
7. În a doua zi, conservarea poate fi transferată în pivniță.

1. Păstrați jeleul de zmeură în recipiente mici, deoarece se usucă rapid după deschiderea borcanului.
2. Lipiciitatea jeleului se va păstra mult timp doar dacă nu îl scuturați și nu îl amestecați.
3. Pentru a preveni îndulcirea și fermentarea într-un borcan, ridicați un tratament cu o lingură uscată și curată.

Încântă-ți pe cei dragi cu jeleu de zmeură incredibil de gustos și foarte sănătos. Această delicatesă parfumată va ocupa cu siguranță unul dintre locurile principale în lista rețetelor tale de casă. Gătește cu plăcere și fii sănătos!

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice mijloc, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Actualizat: 08-11-2019

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Jeleu de zmeură strălucitor și delicios, a cărui rețetă vă sugerez să o citiți, parcă special creată pentru o seară confortabilă de vară. E atât de frumos, să stai pe veranda casei cu o porție dintr-un astfel de desert, să vorbești cu familia despre orice. Doar stați și bucurați-vă de vară, de căldură, de compania celor dragi și de delicatesa delicioasă care este atât de ușor de preparat.

Pentru a face jeleu cu zmeura veți avea nevoie de:

- zmeura (proaspata sau congelata) - 400-500 g;
- apa purificata - 300-500 ml;
- zahăr granulat - 4-5 linguri. l. (gust);
- gelatină instant - 15-20 g.

Reteta cu poza pas cu pas:

1. Dacă boabele sunt înghețate, atunci dezghețați-le. Proaspăt - doar clătiți, lăsați să se scurgă. Pune deoparte niste zmeura (aproximativ 100 g). Pune restul de zmeura intr-un castron. Adăugați zahăr. Puțină vanilie poate fi adăugată la zahărul obișnuit, dacă se dorește. Sau turnați semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie în viitorul jeleu.

Apropo, cu această boabe se dovedește pur și simplu uluitoare.

2. Umpleți cu apă purificată. Nu neapărat fiert, doar filtrat.




3. Pune la foc mediu. Se aduce la fierbere. Amestecând din când în când, gătiți aproximativ 10-15 minute. Strecurați bulionul de zmeură și lăsați-l să se răcească puțin. Prajitura nu este implicata in reteta, asa ca poate fi mancata sau aruncata.




4. Turnați niște bulion de zmeură într-un recipient separat. Se toarnă gelatina. Așteptați să se umfle. La foc mic, se încălzește masa de zmeură-gelatină până devine omogenă. Se strecoară prin cea mai mică strecurătoare, astfel încât nici un bob de gelatină să nu strice gustul delicat al jeleului de zmeură. Adăugați gelatina dizolvată la restul bulionului de zmeură.






5. Puneți zmeura proaspătă pusă deoparte anterior în forme de jeleu. Îmi place să fac jeleu de zmeură (ca, în principiu, oricare altul) în forme de silicon, pentru că este foarte convenabil să scoți din ele un tratament finit.




6. Umpleți cu jeleu încă lichid. Se răcește complet și se dă la frigider câteva ore până se întărește complet. Odată ce jeleul de zmeură s-a întărit, pregătiți un castron mare cu apă fierbinte. Scufundați formele de jeleu în apă pentru câteva secunde. Scoateți și răsturnați peste farfurii sau farfurii. Formele din silicon pot fi ușor întoarse, astfel încât delicatețea va „ieși” și mai ușor. Decorați desertul cu fructe de pădure proaspete și mentă. După același principiu, puteți face jeleu din alte fructe de pădure sau fructe.

Pentru a pregăti jeleu, și chiar și pentru iarnă, nu este deloc necesar să cumpărați amestecuri de pulbere, în plus, nici măcar nu puteți folosi gelatină, agar-agar sau pectină pentru a îngroșa sucul de fructe de pădure.

Astăzi vă vom învăța cum să gătiți jeleu pe bază de ingrediente naturale, fără diverși aditivi artificiali. Vor fi mai multe rețete, așa că vă rugăm să aveți răbdare. Toată lumea va primi acest desert delicios!

Principii generale de preparare

Pentru a face jeleu, veți avea nevoie nu doar de zmeură și îndulcitorul lor, ci și de recipiente în care puneți totul, precum și de capace. La urma urmei, aceste containere trebuie să fie închise cu ceva. Vă sfătuim să selectați cele mai mici borcane pentru un astfel de marcaj, astfel încât să fie convenabil să serviți jeleul în porții. Crede-mă, nu este foarte convenabil să-l scoți dintr-un borcan de 3 litri.

După ce ați achiziționat containerele, acestea trebuie să fie pregătite pentru lucru. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi spălate bine, mai întâi cu detergent și apă, apoi înlocuiți prima componentă cu sifon. Recipientele spălate trebuie clătite cu apă curentă, apoi sterilizate.

Puteți steriliza în cuptorul cu microunde, cuptor și, de asemenea, pe aragaz în apă clocotită. În primele două cazuri, veți avea nevoie de borcane deja spălate. Acestea trebuie plasate în interiorul aparatului timp de un sfert de oră la putere maximă, respectiv la o sută de grade Celsius. Al treilea caz implică fierberea obișnuită a recipientelor în apă.

Jeleu de zmeura pentru iarna fara tratament termic

Timp de gătit

calorii la 100 de grame

Suntem gata să împărtășim cu voi arome interesante! Acum vom găti jeleu de zmeură fără a găti. Adică totul va fi rapid și cât se poate de simplu.

Cum să gătească:

Sfat: dacă boabele nu sunt suficient de coapte, ar trebui să creșteți cantitatea de zahăr.

Opțiune rapidă - cinci minute

Vă oferim o rețetă de jeleu de zmeură în cinci minute! Acest lucru este foarte rapid, având în vedere că jeleul natural este de obicei fiert timp de patruzeci de minute sau mai mult.

Cât durează 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 202 kcal.

Cum să gătească:

1. Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr, puneți pe aragaz, dați la foc mediu;
2. Amestecând, asigurați-vă că cristalele sunt complet dizolvate;
3. În timp ce viitorul sirop fierbe, trebuie să vă gândiți la fructe de pădure. Acestea trebuie sortate astfel încât să nu intre în borcane fructele stricate, zdrobite sau orice alte rele;
4. Dacă zmeura este curată, puteți lucra cu ea în continuare, dacă nu, trebuie să o clătiți;
5. Pentru a spăla boabele, acestea trebuie puse într-o strecurătoare și coborâte direct cu el de mai multe ori într-un recipient cu apă. Poate fi un castron, de exemplu;
6. Apoi, uscați puțin fructele și puneți-le în sirop clocotit;
7. În timp ce amestecați, aduceți masa la fierbere din nou;
8. Gatiti cinci minute la foc mare;
9. După aceea, masa este imediat turnată în bănci, rulată și trimisă „sub o haină de blană”.

Sfat: Folosiți zahăr din trestie în loc de zahăr obișnuit. Va deveni neobișnuit și gustos!

Rețetă neconvențională de jeleu de zmeură

Iata o reteta de jeleu de zmeura care nu contine gelatina. Uimitor, nu? Să citim, să urmărim și să învățăm cât mai curând posibil pentru a încerca rezultatul mai repede!

Cât timp - 1 oră și 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 180 kcal.

Cum să gătească:

1. Zmeura trebuie mai întâi sortată, apoi pune fructele de pădure într-un bol;
2. Dacă este necesar, zmeura poate fi prespălată ușor sub un jet subțire de apă pentru a nu deteriora boabele delicate;
3. În continuare, ne vom comporta destul de ciudat. Este necesar să luați un împingător și să zdrobiți toate fructele în cel mai omogen piure;
4. Turnați masa rezultată într-o cratiță, puneți-o pe aragaz;
5. Se toarnă apă, se amestecă și se da la foc mediu;
6. Lăsați masa să fiarbă, apoi gătiți timp de cinci minute, amestecând;
7. Măcinați masa dulce rezultată printr-o sită sau așteptați până se răcește complet și stoarceți prin tifon pentru a obține suc pur;
8. Adăugați zahăr la el și puneți înapoi pe aragaz;
9. Amestecând, gătiți masa timp de 50-60 de minute;
10. Daca la suprafata incepe sa apara o spuma alba, aceasta trebuie indepartata;
11. După ce a trecut timpul, turnați jeleul fierbinte în borcane, rulați capacele cu o cheie - și gata.

Sfat: Dacă vă faceți griji că jeleul se va strica rapid, adăugați puțin acid citric.

Tratament ușor într-un aragaz de gătit acasă

Dacă sunteți mândru proprietar al unui multicooker, atunci totul va merge mai mult decât bine. Principalul lucru este să manipulați corect dispozitivul și să obțineți un jeleu excelent de zmeură.

Cât timp - 2 ore.

Care este conținutul de calorii - 210 kcal.

Cum să gătească:

1. În aragazul lent, setați imediat modul „Multi-cook”, temperatura este de 170 de grade Celsius;
2. Se toarnă imediat zahăr și se toarnă apă;
3. Închideți capacul și așteptați până când masa devine sirop;
4. După aceea, se răcește puțin;
5. În acest timp, sortați cu grijă zmeura, îndepărtați tulpinile, crenguțele și frunzele;
6. Apoi, puneți fructele de pădure într-o sită sau o strecurătoare și lăsați-le într-un recipient (într-un bol, de exemplu) cu apă rece sau măcar rece;
7. Repetați de mai multe ori pentru a spăla toată murdăria;
8. Turnați apă într-un bol și adăugați sare acolo, diluați-o;
9. Coborâți fructele de pădure împreună cu o strecurătoare timp de zece minute;
10. După aceea, luați zmeura, clătiți încă de câteva ori în apă curată;
11. Se toarnă fructe de pădure curate într-un aragaz lent pentru sirop, se închide capacul și se gătește jeleu timp de o oră;
12. Când timpul a trecut, adăugați acid citric, amestecați și gătiți încă douăzeci de minute;
13. Masa rezultată poate fi turnată în borcane, închisă și lăsată la căldură pentru o răcire lungă și adecvată.

Sfat: Pentru aromă, folosiți cuișoare sau scorțișoară.

„Berry Delight” cu sâmburi

Daca nu va plac semintele in dulceata de zmeura, va oferim jeleu din aceeasi boabe, dar fara seminte! Uimit? Salvați-vă această rețetă unică.

Cât timp este 2 ore și 10 minute.

Care este conținutul de calorii - 225 kcal.

Cum să gătească:

1. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, turnați apă și puneți vasele pe aragaz;
2. Aprindeți focul și lăsați masa să fiarbă;
3. Din acest moment se fierbe cam 15-20 de minute, fără a uita să amesteci;
4. Când timpul trece, se ia de pe căldură și se răcește, altfel va fi imposibil să mai lucrezi;
5. În continuare, sita, strecurătoarea sau orice vas trebuie acoperite cu tifon, turnați masa răcită în ea;
6. Apoi, trebuie să stoarceți manual totul pentru a obține suc de zmeură pur și, ulterior, jeleu fără sâmburi;
7. Pentru a obține suc pur, puteți folosi și o sită. Doar măcinați totul cu o spatulă sau cu o lingură obișnuită;
8. Întoarceți sucul în cratiță și, la rândul său, puneți-l pe aragaz, turnând zahăr;
9. Aprindeți focul și aduceți din nou masa la fierbere, fără a înceta să interfereze;
10. Gatiti, amestecand energic, timp de o ora. Acest lucru este necesar pentru ca jeleul să nu ardă pe fundul recipientului sau pe pereții acestuia;
11. Se toarnă jeleul finit, se rulează și se pune sub o pătură caldă.

Sfat: în loc de pătură, folosește jachete, pulovere și pături calde.

Dacă tot ești îngrijorat că jeleul tău nu se întărește, adaugă doar puțină gelatină, agar agar, pectină sau bicarbonat de sodiu la sfârșitul fierberii. Se amestecă și se toarnă masa în borcane. Dacă se adaugă la începutul gătirii, oricare dintre ingrediente își va pierde proprietățile.

Pentru a face jeleul mai gustos, îi puteți completa gustul și aroma cu condimente. Poate fi cuișoare, anason stelat, nucșoară, scorțișoară, cardamom, vanilie și așa mai departe. Cu cât vii mai original, cu atât rezultatul va fi mai gustos.

Jeleul de zmeură în borcane pentru iarnă este cu siguranță ceva nou pe care cu siguranță ar trebui să îl încercați. Urmăriți sfatul! Pregătiți jeleuri din fructe de pădure proaspete, suculente, dulci pentru a obține rezultatul cât mai aproape de original. O să-ti placă!

Pasul 1: pregătiți inventarul.

In primul rand pregatim toate echipamentele cu care se va pregati conservarea. Îl spălăm sub jet de apă caldă de orice fel de poluare, în acest scop merită să folosiți orice detergent care conține o cantitate minimă de chimicale, cea mai ideală opțiune este bicarbonatul de sodiu obișnuit, va spăla orice murdărie.
Apoi turnăm apă clocotită peste vase mici și sterilizăm borcanele și capacele în orice mod convenabil, despre care puteți afla mai multe făcând clic pe acest link. După ce acoperim blatul cu un prosop de bucătărie, punem pe el borcane și un vas cu capace sterilizate și trecem la pasul următor.

Pasul 2: pregătiți zmeura.

Mutăm 1,5 kilograme de zmeură sortată într-o strecurătoare și o clătim sub un jet subțire de apă rece curgătoare de praf și orice alt fel de poluare.


Dupa ce lasam fructele de padure in acelasi recipient pt 7 – 10 minute pentru a scurge orice lichid rămas. Apoi le aruncăm într-o tigaie adâncă și zdrobim cu un zdrobit până la o masă lichidă omogenă.

Pasul 3: Se fierbe zmeura.

Acum pornim aragazul la un nivel mediu, punem o tigaie cu zmeură pe ea, turnăm-o într-un recipient 100 mililitri apa curata si aduceti lichidul la fiert. Dupa fierbere se fierbe zmeura pt 5 minute, scoateți tigaia de pe aragaz, puneți-o pe o masă de tăiat și lăsați masa de boabe să se răcească puțin. Nu opri aragazul!

Pasul 4: Măcinați zmeura.

Apoi instalăm o sită cu plasă fină pe suprafața unei tigăi curate și ștergem masa de boabe prin ea, ajutându-ne cu o lingură de bucătărie de lemn. Nu aruncăm prajitura, se poate folosi la compot sau jeleu și se adaugă 1 kilogram de zahăr granulat în tava cu suc de zmeură.

Pasul 5: Gatiti jeleul de zmeura fara gelatina.

După aceea, reducem temperatura aragazului la cel mai scăzut nivel și punem pe ea o tigaie cu un amestec de zahăr și suc de zmeură. Ne înarmam cu aceeași lingură de lemn și, amestecând masa de boabe, o fierbem pt. 40 – 50 de minute. Periodic, folosind o lingură cu fantă, îndepărtați spuma albă de pe suprafața lichidului de îngroșare.


După ce a trecut timpul necesar, verificăm vâscozitatea jeleului, picuram 2-3 picături de amestec pe o farfurie uscată, dacă picătura se întinde, continuăm să gătim jeleul pentru încă o dată. 5 – 10 minute, iar dacă nu se răspândește, atunci este timpul să începem conservarea.

Pasul 6: Conserve de jeleu de zmeură fără gelatină

Pe fiecare borcan sterilizat instalăm alternativ câte o adăpatoare cu gura largă și, ajutându-ne cu o oală, turnăm peste ele masă fierbinte de zmeură. Umplem recipientele astfel încât să nu rămână mai mult de 1 centimetru de spațiu liber până la nivelul gâturilor. Cu ajutorul cleștilor pentru conservare, punem un capac metalic cu șurub pe fiecare borcan și le închidem ermetic, astfel încât să nu existe goluri. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le ștergem cu un prosop de bucătărie umed, le punem pe podea, le acoperim cu o pătură veche de lână și răcim piesa de prelucrat fără schimbări bruște de temperatură pt. 12 zile. După ce curățăm conservarea într-un loc răcoros, bine aerisit, de exemplu, într-o cămară, subsol sau pivniță.

Pasul 7: serviți jeleu de zmeură fără gelatină.

Jeleul de zmeura fara gelatina se serveste la temperatura camerei in vase de desert sau in portii in rozete. Ca plus la acest delicios, puteți oferi biscuiți, prăjituri, rulouri, cheesecake sau pâine proaspătă de casă cu unt.


Foarte des, un astfel de jeleu este folosit la coacere, pentru straturi de prăjituri, produse de patiserie, ca adaos la înghețată, sufleu sau creme. Textura jeleului de zmeură fără gelatină se dovedește a fi de densitate medie, ușor elastică și foarte fragedă. Bucurați-vă!
Poftă bună!

În același mod, puteți găti jeleu din cireșe, căpșuni, merișoare și coacăze.

Pentru a obține un jeleu limpede, îl puteți măcina printr-o sită de 2 ori și apoi repetați acest proces, dar cu tifon steril.

Pentru ca jeleul de zmeură să se dovedească mai dens și mai gros, cantitatea de zahăr granulat trebuie mărită cu 500 de grame.

La acest tip de dulceață se adaugă uneori 1 plic de zahăr vanilat, acest condiment completează aroma desertului finit. Introduceți și 1 - 2 linguri de suc de lămâie dacă zmeura este prea dulci și necesită puțină aciditate.