Supă de ceapă franțuzească piure. Supa de ceapa: retete delicioase pentru un preparat simplu

Primul fel de mâncare, în care componenta principală este ceapa, este foarte popular în multe țări ale lumii. Datorită faptului că ceapa este o legumă obișnuită, supele pe bază de ea au fost la cerere în rândul oamenilor încă din cele mai vechi timpuri.

Există multe rețete de supă de ceapă piure, dar cea mai populară și îndrăgită opțiune de gătit (cu adaos de brânză) a venit din Franța.

Acum este o tradiție să gătești supă pe bază de bulion de pui sau de vită, adăugându-i ceapă ușor prăjită, alcool, cel mai adesea vin alb, brânză rasă.

Ierburile proaspete și crutoanele de casă completează preparatul cu ceapă. În general, supa se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și fragedă și, pentru a o crea în bucătărie, ar fi bine să cunoașteți mai multe opțiuni de gătit. Vom vorbi despre asta.

supa traditionala

Aș vrea să încep cu rețeta clasică, ca să zic așa, de supă-piure de ceapă francez.

Pentru a pregăti, luați:

ceapa - 350 g;
Unt topit - 1 lingura. l.;
Se recomanda bulion de carne la alegere, bulion de pui sau vita - 0,5 l;
Calvados, puteți vin alb - 30 ml;
Piper negru;
Mai multe felii de pâine albă;
Usturoi - 2-3 catei;
Ulei de floarea soarelui fără parfum - 1 lingură. l.

Pregătirea primului fel de mâncare este surprinzător de simplă. Așadar, turnați untul topit într-o cratiță cu fundul gros. Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în inele foarte subțiri. Prăjiți legumele până la o culoare aurie delicată, amestecând constant.

Turnați alcool în tigaie, fierbeți câteva minute cu ceapă, adăugați bulion de carne. Fierbeți toate ingredientele împreună timp de aproximativ o jumătate de oră. Folosind un blender, macinați supa într-un piure. Dacă devine prea gros, îl puteți dilua cu bulion.

Este timpul să gătiți crutoanele. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie, puneți în ea cățeii de usturoi zdrobiți cu un cuțit. Prăjiți-le câteva minute, astfel încât uleiul să capete aromă de usturoi. Scoateți planta din tigaie, iar în locul ei puneți bucăți de pâine albă, tăiate în prealabil în pătrate.

Pâinea se prăjește pe ambele părți, astfel încât să absoarbă aroma de usturoi și rumeni. Când crutoanele sunt gata, puteți servi supa în franceză. Pentru a face acest lucru, turnați primul pe farfurii, presărați deasupra ierburi tocate mărunt și adăugați crutoane.

Supa crema de ceapa cu branza

Cea mai simplă rețetă de supă de ceapă a fost descrisă mai sus, dar puteți face și un preparat mai delicat cu brânză.

Presărați o lingură de făină pe o farfurie plată. 0,5 kg ceapă, curățați și clătiți sub jet de apă. Daca vrei sa scapi leguma de un gust amar, poti inmuia capetele in apa rece adaugand acolo o lingura de otet.

Tăiați ceapa în rondele subțiri și rulați în făină. Se topesc 50–70 de grame de unt într-o cratiță și se pun rondele de ceapă, se prăjesc până se formează o crustă frumoasă, se presară deasupra sare și piper măcinat. După aceea, turnați bulionul de pui pregătit în prealabil în cratiță, fierbeți totul împreună timp de un sfert de oră.

În timp ce primul fierbe, pregătiți pâinea. Pentru a face acest lucru, luați 6 felii de pâine albă, tăiați crusta din ele și înmuiați în 400 ml lapte, lăsați la macerat. Apoi înarmați-vă cu un blender de imersie (un mixer va fi suficient).

Într-un bol, amestecați preparatul de ceapă, amestecul de pâine și lapte, 100 g de brânză tare rasă fin. Puteți folosi și un produs topit, iar pentru a fi mai ușor de măcinat, puneți-l la congelator câteva ore.

Acum lucrați toate ingredientele până la un piure. Se toarnă masa rezultată în vase destinate coacerii. Pune-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute.

Apropo, pentru ca gustul supei să fie mai saturat, înainte de a o trimite la lâncezire la cuptor, acoperiți oala cu un capac de aluat improvizat. Asta e tot. Supa crema de ceapa cu branza este gata.

Ceapă și mâncare de legume

Cei care sunt triști să mănânce pur supă de ceapă pot fi atenți la varianta ceapă-legume a felului de mâncare. Primul se va dovedi a fi dietetic, dar în același timp mai interesant ca gust. Pentru gătit, luați 0,5 kg de carne de pui (nu contează deloc ce părți ale păsării va fi) și câteva tulpini de țelină.

Se spală puiul și țelina și se fierbe împreună în apă cu sare, timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute. Când apa din tigaie fierbe, nu uitați să îndepărtați spuma.

Între timp, puteți pregăti legumele necesare. Se spală 2 morcovi mari și se taie în cercuri subțiri, se toacă și 300 g de dovlecel în cercuri. Luați 0,5 kg de broccoli și dezasamblați-l în inflorescențe. Ceapa va avea nevoie de 700 g. Se toaca in functie de marimea capului. Dacă este de dimensiune medie, atunci tăiați în 4-6 părți.

Cand carnea este fiarta, o scoatem din tigaie, scoatem telina, deja a renuntat la miros si nu mai este nevoie. Se aruncă legumele pregătite în bulionul clocotit, mai întâi ceapa și morcovii, iar după un sfert de oră broccoli și dovleceii. Gatiti totul impreuna inca 10 minute, daca legumele devin moi, atunci puteti scoate cratita de pe aragaz.

Acum poți să te înarmezi cu un blender și să faci piure. Apropo, pentru a varia densitatea supei, turnați puțin bulion înainte de a toca vasul. Dacă este necesar, există întotdeauna posibilitatea de a adăuga lichide. Se recomanda servirea calda a supei de ceapa-legume, adaugand bucati de pui tocate marunt si, daca se doreste, crutoane.

Supa piure de ceapa cu cartofi si pui

O versiune mai satisfăcătoare a primului fel este supa piure de cartofi și ceapă. Pentru preparare, luați un piept mare de pui de aproximativ 700 de grame și fierbeți-l în apă cu sare până se înmoaie.

Bucătăria franceză a deschis multe combinații uimitoare de arome pentru gurmanzi. Același lucru s-a întâmplat cu supa de ceapă. Acest tratament are un ingredient principal - legume, dar rezultatul experimentelor culinare depășește toate așteptările.

Ingrediente: 1 litru de bulion de legume, 5 linguri mari de unt gras, un kilogram de ceapa, jumatate de bagheta, piper negru proaspat macinat, 130 g branza semi-tare.

Supa de ceapa este groasa, aromata, gustoasa si incalzitoare.

Pentru a face supa clasică de ceapă într-adevăr gustoasă și parfumată în final, legumele tocate va trebui să fie soteți cel puțin 20 de minute. Prin urmare, va trebui să aveți răbdare.
Ceapa întreagă se taie în cele mai subțiri inele și se așează într-o cratiță cu fund gros, în care este deja unt topit.
Leguma se fierbe până la culoarea caramel-aurie, amestecând constant cu o spatulă.
Bulionul se încălzește și se toarnă la ceapa gata. Mai întâi, se adaugă doar 1 cană de lichid. Trebuie să așteptați până se evaporă din masă și abia după aceea adăugați restul bulionului.
Tratamentul ar trebui să fie destul de gros.
Ultimul se adauga sare si piper.

Se serveste cu felii de bagheta crocante si branza rasa.

Cum să gătești pentru pierderea în greutate?

Ingrediente: ceapă albă mare, 1 lingură. o lingură de ulei vegetal, o jumătate de litru de bulion de legume, morcovi mici, sare.

Ceapa se toaca marunt si se prajeste in ulei vegetal, pe fundul tigaii. Apoi, legumele finite sunt transferate într-o oală de lut împreună cu cercuri de morcovi decojiți.
În recipient se adaugă bulion sărat, după care se introduce la cuptor. La temperatura minimă, vasul va lâncezi timp de 100-120 de minute.

Supa de ceapa pentru slabit se serveste cu felii de paine uscata cu cereale.

Supă tradițională de ceapă franceză

Ingrediente: 730 ml bulion de carne, 4 capete de ceapa medie, 160 ml vin alb (sec), 80 g branza semi-tare, 60 g unt, mica. o lingura de faina de grau, 2-3 catei de usturoi, o bagheta mica, sare de masa, un amestec de ardei.

Gustul supei nu este absolut ceapa!

Ceapa scapă de coajă, după care este tăiată în cele mai subțiri inele. Se duce să gătească într-o tigaie cu unt topit.
Când bucățile de legume încep să capete o nuanță aurie, usturoiul zdrobit este trimis la ceapă.
Împreună, produsele se călesc încă 6-7 minute, după care se toarnă făină peste ele. Acest ingredient va adăuga o ușoară nuanță cremoasă preparatului și îl va face mai uniform.
Se toarnă bulionul. Este necesar să amestecați bine ingredientele, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină.
Vinul se adauga in supa. În această etapă, amestecul poate fi piperat și sărat.
Sub capacul celui mai mic foc, vasul va lâncezi aproximativ o jumătate de oră.
Bagheta se taie felii groase si se rumeneste in toaster sau in orice alt mod convenabil.
Brânza se freacă grosier.
Supa gata se toarnă într-o oală rezistentă la căldură. Pâinea uscată este așezată deasupra și brânza se sfărâmă. Dintre varietățile de pâine, cel mai bine este să alegeți ciabatta sau bagheta franțuzească. Structura lor specială absoarbe perfect lichidul, dar nu se transformă în terci.

La cuptor, supa frantuzeasca de ceapa trebuie infuzata timp de 10-12 minute. Dacă este posibil, porniți grătarul. În acest timp, brânza se va topi și va deveni roz. Felul de mâncare este imediat servit la masă.

Cu bacon si branza

Ingrediente: 5-6 cartofi, 1 litru de bulion de legume, 2 mese. l. unt, 1 lingura. salvie, aceeasi cantitate de cimbru macinat si cimbru, 4-5 felii de bacon. 4 cepe albe mari, 180 g branza usor sarata, sare.

Ceapa tocata marunt prajita in unt topit. Feliile de legume trebuie gătite până când își schimbă culoarea și devin aurii. Bucățile de salvie și slănină sunt trimise la prăjit. Gătitul continuă până când componenta de carne este crocantă.
Cuburile de cartofi se pun la fiert în 2-2,5 litri de apă până se înmoaie. Leguma înmuiată se transformă în piure cu condimentele rămase chiar în tigaie. Masa este sărată.

Piureul de cartofi lichid se servește cu ceapă prăjită și slănină. Pe fiecare porție sunt așezate bucăți de brânză.

Supa piure de ceapa - usoara si gustoasa

Ingrediente: un kilogram de ceapa, 1 litru de supa de vita cu legume, 120 ml smantana tare, 2 linguri mari de faina, un praf de zahar, sare, piper negru proaspat macinat.

Supa piure de ceapă este un fel de mâncare foarte simplu.

Ceapa se curata de coaja si se toaca foarte fin. Apoi se așează într-o tigaie cu orice grăsime, se sare și se fierbe până când se înmoaie, amestecând ocazional.
Făina, zahărul, ardeiul proaspăt măcinat sunt așezate într-o tigaie.
După o amestecare completă, puteți muta prăjirea într-o cratiță cu bulion fierbinte. Cu un fiert ușor, viitoarea supă se gătește aproximativ o jumătate de oră.
La sfârșitul gătitului, smântâna groasă este turnată în recipient. Masa se face piure cu un blender de imersie. Cremă de brânză poate fi folosită și în loc de smântână.

Mâncarea se servește cu crutoane de usturoi.

Cu pâine prăjită cu brânză

Ingrediente: 3 cepe mari, 70 g brânză semi-tare, sare de masă, 2 felii de pâine albă, ierburi proaspete după gust, ulei de măsline.

Pâinea scapă de crustă și se taie în bucăți late scurte. Apoi se stropeste cu ulei de masline si se da la cuptor pe o tava de copt. Gatiti crutoanele pana devin maro auriu.
Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt si se prajeste intr-o cratita pe orice grasime. Cel mai bine este să folosiți unt pentru asta. Leguma tocata va fi sota timp de 20-25 de minute cu amestecare constanta. Ar trebui să devină auriu, dar nu ars.
În această etapă, se toarnă 170 ml apă clocotită în cratiță, se adaugă sare. Supa se aduce la fiert. Puteți folosi orice condimente.
Deliciul se toarnă în forme de copt. Deasupra se așează crutoanele și se toarnă brânză rasă.
Vasul se va coace la cuptor timp de 8-9 minute.

Se ornează cu ierburi proaspete tocate înainte de servire.

Supă de ceapă pentru sănătate conform lui Broys

Ingrediente: o ceapa foarte mare, o jumatate de litru de apa, 1 pahar de bulion de legume, ulei vegetal.

Secretul supei constă în folosirea cojilor la gătit.

Ceapa se taie fin impreuna cu coaja. Stratul murdar superior al pielii poate fi îndepărtat, dar următorul strat întunecat trebuie lăsat.
În ulei vegetal, bucățile de legume se prăjesc până se rumenesc.
Când ceapa este gata, se toarnă în ea apă rece. Leguma lâncește până se fierbe complet. Apoi, la masă se adaugă bulion de legume.
Se strecoară supa.

Felul de mâncare se folosește fără ceapă. Secretul său constă în utilizarea sa la prepararea cojii. Conține în compoziția sa o substanță valoroasă cu proprietăți anticancerigene. Supa ajută la afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare, artroză, osteoporoză și alte probleme.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: o jumătate de kilogram de ceapă, 5-6 căței de usturoi, 1 lingură mare de făină, 3 litri bulion de pui, ulei de măsline, crutoane, brânză, sare.

Ceapa și usturoiul se toacă mărunt, după care se pun pe fundul „tigaii inteligente”. De sus, ingredientele se toarnă cu ulei.
Dispozitivul este comutat în modul de stingere. Produsele vor rămâne în el timp de 35-45 de minute. Principalul lucru este să nu uitați să amestecați periodic masa și să vă asigurați că nu arde.
Faina, sarea sunt turnate in multicooker. După aceea, produsele sunt bine amestecate și turnate cu bulion.
Dispozitivul este comutat în modul „Supă”. Supa se aduce la fiert și se fierbe încă 3-4 minute.
Tratamentul finit este turnat în vase ceramice. Deasupra se toarnă crutoane și se freacă o cantitate mare de brânză. Recipientul este acoperit cu folie și trimis la cuptorul încins timp de 12-15 minute.

Într-o cratiță, bucăți mici de ceapă se prăjesc în ulei de măsline până devin aurii. Imediat ce legumele sunt gata, se toarnă vin în ea și se toarnă făină.
După o amestecare completă, vasul trebuie să fiarbă timp de 3-4 minute.
Apoi, bulionul se toarnă în tigaie, se adaugă brânză prelucrată tocată, sare, condimente. În această etapă, dacă se dorește, bucăți de pui pot fi trimise în supă.

1 kg ceapa
1 morcov
800 ml bulion (de legume, carne sau pui cu oase)
2 linguri. l. făină
125 g smântână
crema de branza 50 gr.
al 2-lea. l. unt
1 lingura Sahara
Verdeaţă
Piper
Pâine lungă sau pâine albă pentru crutoane

Originar din Franța

Ciorba clasică de ceapă este felul de mâncare național al Franței. Din bucătăria franceză în toată diversitatea ei a venit în țara noastră.

Inițial, supa de ceapă era un bulion de vită cu adaos de ceapă sotă, condimente și crutoane. Acum există multe variante ale pregătirii acestui fel de mâncare. Una dintre ele este supa de ceapă. Unii sunt sceptici cu privire la orice supe - piure de cartofi, considerând acest fel de mâncare mai mult pentru copii.

Deși în multe bucătării naționale astfel de supe se află pe primul loc în popularitate, rafinament și gust. În Franța, este supă de ceapă, ciuperci sau supă de broccoli. În Mexic, de exemplu, aceasta este celebra supă gazpacho de roșii. În SUA, supă de dovleac. În bucătăria uzbecă, există o versiune similară a supei de ceapă - yorma. Este gătită cu grăsime din coadă, așa că această supă este foarte bogată în calorii și hrănitoare.

Ciorba clasica piure de ceapa poate fi clasificata ca mancare dietetica daca este gatita in apa plata, supa de legume sau de pui. In 100 gr. supa conține 44 kcal, 2,7 gr. grăsime, 1,4 gr. proteine, 4 gr. carbohidrați.

În plus, ceapa este un produs foarte sănătos, cu conținut scăzut de calorii. Ceapa are o cantitate mare de antioxidanți care fac o treabă excelentă de curățare a organismului, eliminând tot ce nu este necesar. Ceapa ajută la a face față bolilor inflamatorii ale sistemului respirator (tuse, bronșită, astm). Proprietățile sale antibacteriene contribuie la exterminarea microbilor din organism.

Ceapa însăși crește proprietățile protectoare ale organismului și imunitatea în general. Supa de ceapă, datorită ingredientului principal, conține o cantitate mare de fier, de care avem nevoie pentru a menține funcțiile sistemului circulator. Ceapa este recomandata si celor care au probleme cu pielea sau caderea parului.

Având în vedere toate beneficiile supei cu piure de ceapă, cu siguranță ar trebui să o gătiți cel puțin o dată în bucătărie. Poate că acesta va deveni felul tău de mâncare preferat. În plus, nu necesită efort fizic mare și costuri economice.

gătirea supei

Timp de preparare a supei 35-45 minute.

Pregătim bulionul.
Luăm carne (pui), gătim până se fierbe. Puteți adăuga ienibahar, mazăre, morcovi, ceapă. Tăiați morcovii și ceapa în jumătate. Și așa gătim.
În timp ce bulionul se fierbe, curățați ceapa. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pune intr-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Adăugați zahăr. Se amestecă și se închide capacul. Ceapa ar trebui să-și schimbe culoarea, dar nu maro. Puteți adăuga niște bulion. Caramelizați ceapa pentru aproximativ 40 de minute.
Adăugați făină la ceapă. Amestecam. O luăm de pe foc.
Scoatem carnea si legumele din bulion. Nu vom mai avea nevoie de ele. Legumele și-au dat toată sucul și aroma bulionului, astfel încât să poată fi aruncate. Și gătiți un alt fel de mâncare din carne fiartă. De exemplu, niște salată.
Întoarceți bulionul la aragaz. Să lăsăm să fiarbă. Și ne aruncăm arcul acolo. Gatiti 20 min. la foc mic, acoperit.
Adauga crema de branza topita.
Când brânza este complet dizolvată în bulion, adăugați smântână, sare, piper, ierburi uscate.
Aduceți supa la fierbere și opriți.
Măcinați supa de ceapă cu un blender.

Supa de ceapă este gata.

Pentru decor și pentru gustul unui adevărat fel de mâncare franțuzesc, puteți pregăti (uscate sau prăjite la cuptor) crutoane de pâine albă tăiate cubulețe. Alternativ, crutoanele pot fi făcute cu usturoi. Se pun in boluri cu supa inainte de consum. La fel se procedează cu verdeața. Ierburile proaspete sunt un plus excelent pentru gustul supei piure de ceapă.

Ceapa poate fi înlocuită cu praz

Există o variantă de supă de praz piure. Ingredientele și procesul de preparare a unei astfel de supe sunt aproape aceleași cu versiunea anterioară. Singura diferență este că în loc de ceapă se ia praz. Sau le puteți combina și folosi pe amândouă simultan. Supa - piureul de praz este mai gros, mai proaspat si chiar mai sanatos. La urma urmei, proprietățile vindecătoare ale prazului nu sunt în niciun fel inferioare cepei. Supa de praz va fi și mai gustoasă dacă adăugați puțină smântână și mărar sau pătrunjel proaspăt.

Pentru cei care își monitorizează cu atenție silueta, există o versiune a supei piure de ceapă „arzătoare de grăsimi”.

4-6 becuri
1 cap mic de varză
2-3 rosii
1 morcov
1 buchet telina
Condimente

Metoda de gatire:

Spala si curata legumele. Maruntem varza. Ceapa, rosiile, morcovii, telina taiate cubulete.
Puneți legumele într-o cratiță. Se aduce la fierbere la foc mare.
Reduceți căldura și gătiți încă 10-15 minute.
Când legumele sunt gata, adăugați condimente. Noi nu sare!
Batem totul cu un blender.

Această supă dietetică piure de ceapă și legume poate fi consumată oricând vă este foame. Aproape nu are calorii, dar multe proprietăți utile.

Supa piure de ceapă diferă de supele obișnuite prin rafinament, aroma unică și gustul delicat. Prin urmare, fiecare gospodină este pur și simplu obligată să adauge acest fel de mâncare în cartea ei de rețete și să încerce să-l gătească pentru cei dragi.

Mai devreme sau mai târziu, fiecare bucătar va dori să gătească și să guste supa clasică de ceapă franceză. Vă vom ajuta să aflați mai multe despre el și vă vom spune cum să gătiți faimosul fel de mâncare.

Istoria supei franceze de ceapă are mai mult de un secol. Inițial, acest prim fel a fost o masă tradițională a săracilor și a constat doar din ceapă ieftină și deșeuri de pâine. Dar vremurile se schimbă și rețetele la fel. Deja în secolul al XVII-lea, bucătarii preparau supă de ceapă pentru nobilii nobili pe bulion de vită cu carne, un strop de vin alb, zahăr și o lingură de făină de grâu. Mâncarea a fost servită frumos cu pâine prăjită din grâu.

Până în ziua de azi, rețetele de supă de ceapă au suferit modificări. S-a adăugat brânză și o poți alege după gustul tău individual - topită, tare sau moale. Dacă se folosește bulion, atunci legume, pui sau carne.

Rețeta de supă este destul de simplă, trebuie doar să urmați câteva nuanțe:

compoziția supei folosește astfel de componente - bulion, ceapă, crutoane și brânză; dacă aveți ocazia, cumpărați brânză scumpă parmezan, Gruyère sau Gouda, dar dacă acest lucru nu este posibil, luați o brânză tare simplă de bună calitate - rezultatul final vă va depăși așteptările, supa se va dovedi a fi destul de groasă, bogată cu gust dulceag; cimbrul proaspat sau uscat va completa primul fel cu o aroma unica.

Brânza topită și crutoanele crocante aurii adaugă condimente. Gustul supei finite depinde nu numai de bulionul folosit, ci și de gradul de pasivizare al cepei. Prăjite la foc mic, bucățile de ceapă se coc treptat și își schimbă culoarea în roșiatică, ușor aurie. Datorită procesării îndelungate, ceapa se caramelizează puțin datorită cantității mari de zahăr conținute de legumă.

Așadar, dacă sunteți gata și ați decis să vă răsfățați pe cei dragi cu o supă franțuzească rafinată, să începem să gătim.

Informații despre gust Supe calde / Ciorbă de brânză

Ingrediente

ceapa - 1 kg;
unt - 65 g;
bulion sau apă clocotită - 1 l;
brânză tare - 200 g;
bagheta - 8 felii;
cimbru - după gust.

Cum se prepară supă clasică de ceapă franțuzească

Curatati ceapa. Tăiați în sferturi, apoi tăiați în fâșii subțiri. Pentru supă, nu numai ceapa, ci și ceapa albă sau ceapa eșalotă sunt perfecte. Are un gust mai delicat și mai dulce.

Acum pregătim o tigaie adâncă în care vom găti supa. Puteți lua o cratiță cu pereți groși. Topiți o felie de unt în ea.

Înmuiați feliile de ceapă în tigaie. Gatiti la foc moderat, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn. Acest proces este destul de lung și gustul preparatului finit depinde de acest pas. Timpul de prăjire este de aproximativ 25-35 de minute. Se caleste pana cand ceapa incepe sa se caramelizeze si sa devina usor auriu.

Literal, după 15-20 de minute, a devenit transparent, moale. Continuați să prăjiți.

După ce ai atins rezultatul dorit, se toarnă 250 ml bulion. Mai mult, puteți folosi carne, bulion de legume sau apă plată clocotită. Continuați să prăjiți la foc mic. Toată bulionul sau apa trebuie să se evapore complet.

După ce lichidul s-a evaporat aproape complet și a rămas o urmă de spatulă, trecem la pasul următor.

Se toarnă încă 250 ml de lichid, se adaugă cimbru uscat sau proaspăt și se continuă gătitul în același mod până când apa se evaporă.

După aceea, adăugați lichidul rămas și fierbeți la densitatea dorită.

Pentru pâine prăjită, puteți lua o baghetă sau puteți tăia astfel de semifabricate dintr-o pâine de grâu.

Uscați-le într-o tigaie uscată până se rumenesc pe ambele părți.

Aranjați ceapa înăbușită în forme sau oale termorezistente porționate adânc, în acest caz, 4 recipiente.

reţea de teaser

Se presară cu brânză tare rasă.

Așezați două crutoane fierbinți.

Se presară cu brânză tare. Se da la cuptorul incins pentru cateva minute pentru ca branza sa se topeasca si imediat, pentru ca supa sa nu se raceasca, se serveste.

Supa frantuzeasca de ceapa in oale este gata. Poftă bună!

Supa de ceapa cu branza topita

Un alt fel de fel picant este supa de ceapă cu brânză topită. Este mai delicat și mai delicat la gust. Brânza procesată se adaugă la începutul gătirii supei franțuzești și se dispersează complet în bulion sau la sfârșit deja la servire. Apoi brânza se va topi doar puțin de la fierbinte, dar gustul catifelat nu va dispărea din asta.

Ingrediente:

ceapa - 1 kg;
unt (sau ghee) - 60 g;
pâine de grâu - 2-3 felii;
brânză procesată - 100 g;
bulion sau apă - 1 l;
sare și condimente - după gust.

După curățare și spălare, tăiați ceapa în fâșii subțiri.
Punem untul (50 g) intr-o cratita cu fund gros si punem pe foc lent. Adăugați toată ceapa în ulei. Se amestecă și se călește până ce culoarea cepei se schimbă în galben auriu. Asigurați-vă că amestecați, astfel încât bucățile să nu se ardă.
Apoi turnați aproximativ jumătate din bulionul fierbinte sau apă clocotită în oală. Se amestecă și se fierbe cu capacul pe jumătate închis până când umezeala s-a evaporat. Se toarnă din nou restul de bulion și se fierbe până la grosimea dorită. Acum sare si adauga condimente dupa bunul plac.
Puneți bucata de unt rămasă într-o tigaie și încălziți. Pe el, prăjiți felii de pâine de grâu în funcție de numărul de porții de supă. Nu este necesar să tăiați crustele din pâine.
Răziți brânza topită și presărați pâinea prăjită. Scoateți tigaia de pe aragaz, dar acoperiți cu un capac. Căldura va topi brânza moale și o va face să arate apetisant.
Turnați o porție de supă într-o farfurie, puneți o pâine prăjită cu brânză direct pe ea. Serviți imediat.

Supa de ceapa pentru slabit

Supa de ceapa pentru slabit este foarte buna. Are un conținut scăzut de grăsimi și destul de bogat în calorii pentru a vă menține satul pe tot parcursul zilei. Doar o componentă a acestui prim fel de mâncare este bogată în calorii - brânza. Dar în această rețetă, brânza se servește separat și poți pune în farfurie exact atâta brânză cât îți permite mâncarea dietetică. Cu această supă parfumată, Franța va intra în bucătărie cu tradițiile sale rafinate și gusturile uimitoare.

Ingrediente:

ceapa - 1 kg;
ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
apă - 1 l;
brânză - 100 g;
pâine de grâu - 2-3 felii;
sare - 5-6 g;
patrunjel proaspat - pentru servire.

După curățare și spălare, tăiați ceapa în jumătăți subțiri, apoi în felii subțiri. Se pune intr-o cratita si se caleste cu ulei vegetal aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că amestecați.
Dupa ce ai schimbat culoarea cepei, se toarna apa fierbinte si sare. Se amestecă. Gatiti la fiert mic cu capacul pus. Pregătirea vasului este determinată de fierberea la jumătate din volumul și moliciunea cepei.
Tăiați felii de pâine de grâu în bucăți și puneți-le pe o tavă de copt. Coacem fara ulei la cuptor la 200 C timp de 5-7 minute.
Clătiți și uscați pătrunjelul. Și tăiați brânza în cuburi.
Serviți supa într-un bol ornat cu pătrunjel. Puneți bucăți de pâine prăjită în centru și puneți cuburi de brânză lângă el pe o farfurie.

Supa de ceapa piure cu ceapa si praz

Supa de ceapă autentică este făcută cu brânză dulce. Însă, schimbând rețeta după bunul plac, poți folosi și varietăți de brânză tare sau moale sărate, picante sau acrișoare. Încercați să completați vasul cu un strop de brânză Pecorino sau Camembert. Un gust și mai bogat se va obține cu o ciorbă cu brânzeturi moi scumpe - Gorgonzola, Roquefort, Dor Blue.

Ingrediente:

ceapa - 0,5 kg;
praz - 0,5 kg;
unt - 50 g;
pene de ceapă verde - 2-3 buc.;
bulion sau apă - 1 l;
brânză - 100 g;
smântână - 50 ml;
făină de grâu - 1 lingură. l.;
Sarat la gust.

Pentru a pregăti supa piure de ceapă, procesați cu atenție întreaga ceapă - sortați și clătiți. Îndepărtați frunzele de deasupra prazului înainte de spălare, deoarece există adesea nisip în ele. Apoi tăiați ceapa fâșii. Pune deoparte penele verzi separat - sunt pentru servirea preparatului. Lăsați și câteva inele de praz.
Puneți toată ceapa și aproape tot prazul într-o tigaie cu unt. Se caleste cateva minute pentru a incepe procesul de caramelizare a bucatilor.
După pasivare, transferați ceapa într-o cratiță și turnați peste ea bulion fierbinte. Sare. Gatiti la foc mic cu capacul pe jumatate inchis.
Între timp se rade brânza. Și amestecați smântâna rece cu făina să nu fie cocoloașe.
Când supa este redusă la 0,5 din volumul inițial, adăugați brânza. Supa se face piure cu un blender de imersie până când consistența este netedă.
Se pune supa din nou pe foc si se adauga smantana cu faina. Se amestecă și se aduce aproape la fierbere. Supa ta delicioasă este gata!
Se serveste in boluri de servire si se orneaza cu ceapa verde tocata si rondele subtiri de praz. Dacă doriți, pregătiți crutoanele și serviți-le separat pe o farfurie.

V-am spus cum să gătiți o supă de ceapă delicioasă, în cele din urmă vă vom oferi câteva sfaturi:

Foloseste ceapa dulce delicioasa, ar trebui sa se caramelizeze bine.
Amestecați ceapa tot timpul, nu o lăsați să se ardă.
Prăjiți ceapa în unt de bună calitate cu puțin ulei de măsline.
Ca bază, luați un bulion bun din carne de pasăre, vită sau porc. Supa de legume este de asemenea bună. Însă supa clasică este gătită doar din bulion de vită.
Din condimente, în supă se adaugă nucșoară, rozmarin, cimbru.
Adesea, se adaugă vin alb sec pentru a adăuga condimente atunci când se călește ceapa. Acest secret este adesea folosit de bucătarii moderni.
Caramelizați ceapa la foc mediu, va dura aproximativ 25-30 de minute, puteți fierbe ceapa și adăugați treptat lichid pentru mai mult timp. Unii bucătari francezi toc ceapa timp de o oră sau mai mult. Cu cât ceapa se caramelizează mai mult, cu atât supa va fi mai gustoasă.

Ne-am pregătit anterior.