Pentru a vă simți bine dimineața după o noapte festivă zgomotoasă, trebuie să puteți alege băutura principală potrivită - șampanie. În magazinele de astăzi există o selecție uriașă a acestui alcool, dar nu toată lumea știe ce ar trebui să fie în compoziție, ce culoare este considerată corectă pentru vinul spumant.

Cea mai mare parte a vinului spumant produs în țara noastră este preparată folosind tehnologie simplificată. Prin urmare, prețul pe sticlă este mic. Dar vinul saturat artificial cu dioxid de carbon nu este șampanie adevărată. Deși, aceasta nu este o situație la fel de rea precum cumpărarea unei băuturi spumante aromate pe bază de zahăr, alcool și apă (nu are nimic în comun cu vinul). Ce să fac.

Raport calitate/preț

Primul semn al șampaniei reale și corecte, de înaltă calitate este producția sa din struguri. În același timp, este necesar să rețineți doar trei soiuri de struguri care sunt potrivite pentru aceasta - Pinot Noir, Pinot și Chardonnay alb, care cresc în provincia franceză cu același nume. Numai un astfel de vin spumant poate fi numit pe bună dreptate șampanie. Băuturile care sunt vândute sub acest nume de la un producător autohton sunt doar un înlocuitor bun pentru șampania franceză, analogul poate fi sau nu de foarte înaltă calitate, are și propriile sale nuanțe.

Trebuie să înțelegeți că șampania de înaltă calitate de fabricație franceză este destul de scumpă: de la 3.000 la 50.000 de ruble pe sticlă. Dar mulți oameni care au încercat diverse băuturi spumante adevărate și analogii lor spun că puteți cumpăra un analog intern la un preț accesibil, dar va trebui să încercați.

Important! Prețurile pentru analogii de șampanie de la producătorii ruși depind nu numai de soiul de struguri, ci și de învechire. Aici, gama de prețuri va varia de la 200 de ruble pentru vinul spumant alb semidulce până la 2.300 de ruble pentru vinul alb brut.

Șampania este împărțită în diferite categorii nu numai după cantitatea de zahăr (brut, dulce sau uscat), ci și după anul de producție. Dacă băutura este învechită doar pentru câțiva ani, atunci prețul ei va fi rezonabil. Cei mai ieftini analogi sunt gata de consum la doar câteva luni după ce materialul vinului a fost îmbuteliat.

Brut sau demidulce

Se consideră că șampania care conține o cantitate minimă de zahăr are un gust pur. Adică poți alege în siguranță Brut. Apoi vine spumantul sec, se potrivește bine cu carnea albă și fructele de mare. Dar brut este un tip de vin spumant mai de desert, este potrivit mai ales pentru piersici și pere.

Dar, în tradiția noastră gustativă, se întâmplă ca șampania brută și uscată să fie prea acidă pentru mulți și oamenii preferă să cumpere vinuri spumante dulci. De fapt, chiar dacă analogii uscati de șampanie nu au același gust ca originalul, ce putem spune despre soiurile dulci, care își pierd toate notele inerente unui anumit soi de struguri.

Care este cea mai bună șampanie din Rusia, evaluare:

1. „Abrau-Durso” este un vin spumant care este produs în Rusia. Costul pe sticlă este destul de mic, dar nici gustul nu este deosebit de versatil.
2. De la producatorul italian Bosca, poti cumpara vin spumant alb si dulce, precum si bauturi cu diverse arome, la un pret destul de accesibil.
3. Șampania din Crimeea „Lumea Nouă” mulțumește cu gama și gustul ei. Se recomandă să acordați o atenție deosebită Novosvetsky Pinot Noir.
4. Băuturile ușoare spumante Asti Martini se remarcă prin dulceața naturală fructată și se delectează cu o gamă diferită de gusturi și arome.
5. Desigur, datorită vechiului nume preferat, mulți își îndreaptă atenția către „Șampania sovietică”. Este produs într-un mod clasic și are gust înaintea multor lideri din această categorie de preț.

Rămâne doar să vă dați seama dacă aveți întotdeauna o durere de cap dimineața după ce ați băut șampanie și de ce se întâmplă acest lucru. De fapt, o să te doare capul fie după ce ai băut prea mult din această băutură, fie pentru că nu este de foarte bună calitate și producătorul a adăugat prea mult zahăr la vinul spumant. Pentru că cercetările arată că o sticlă dintr-un analog ieftin de șampanie conține de trei ori mai mult zahăr dulce sau semidulce decât o sticlă de limonada. Zahărul provoacă procese de fermentație în tractul gastrointestinal și inhibă procesarea alcoolului de către organism. Ca urmare, apare un efect toxic puternic și este posibil să aveți dureri de cap dimineața. Mai mult, acest lucru se întâmplă mult mai des din șampanie dulce decât din brut uscat. Citiți și istoria interesantă a originii

În ajunul sărbătorilor, apare o întrebare rezonabilă - ce șampanie bună să cumperi? Și este adevărat că numai vinul alb poate fi numit pe bună dreptate șampanie, iar alte băuturi semi-dulci spumoase de culori roz și roșu sunt doar vin spumant?

Să ne dăm seama care şampanie este mai bună, uscată, semidulce, de elită sau sovietică.

Ce șampanie este adevărată și care este falsă?

Cea mai mare parte a vinului spumant, pe care îl numim șampanie, este produs printr-o metodă simplificată. Fără să citească eticheta și să fie tentat de prețul accesibil, cumpărătorul riscă să cumpere, în cel mai bun caz, vin saturat artificial cu dioxid de carbon în loc de șampanie adevărată. Și în cel mai rău caz - o băutură gazoasă, aromată, care a fost făcută din zahăr, alcool și apă.

Așadar, cu ce diferă șampania adevărată de vinurile frumos spumoase îmbuteliate în sticle grațioase „curbate”?

Șampania adevărată este făcută din trei soiuri de struguri: Pinot Noir, Pinot și Chardonnay alb în regiunea Champagne din Franța. Numai un astfel de vin spumant poate fi numit șampanie. Restul băuturilor alcoolice etichetate „șampanie”, produse în Rusia, Ucraina, Belarus și alte țări ale lumii, nu sunt altceva decât un bun analog al celebrului produs francez.

Costul estimat al vinurilor reale de șampanie în Rusia de la mărcile celebre Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine variază de la 3.000 de ruble la 500.000 de ruble pe sticlă. În același timp, numeroase recenzii indică faptul că majoritatea compatrioților noștri preferă șampania rusească semidulce celor străine. De asemenea, este produsă folosind vechea tehnologie franceză, dar produsele autohtone sunt de câteva ori mai ieftine.

Prețurile vinului de șampanie depind de tehnologia de producție, soiurile de struguri, învechire și variază de la 200 de ruble pentru vinul alb semidulce la 2.300 de ruble pentru vinul spumant alb extra brut.

Șampania este de obicei clasificată nu numai după conținutul de zahăr (brut, ultra-brut, semi-uscat și uscat), ci și după anul de producție - vintage. Astfel, băuturile mai accesibile și ușoare nu îmbătrânesc câțiva ani și sunt gata de consum în câteva luni de la producție. („Calitate spumante” este obținută de producătorii de astfel de vinuri prin adăugarea mecanică de dioxid de carbon). Și vinurile de șampanie vintage, produse dintr-o singură recoltă de struguri și care au trecut cele mai stricte controale, sunt învechite timp de 5 ani sau mai mult. În acest caz, întregul proces de „șampagneizare” are loc în mod natural.

Ce șampanie este mai bună, brută sau semidulce?

Cel mai pur gust este în șampanie uscată cu un conținut minim de zahăr adăugat. Cei care au ales odată natura brută pentru ei înșiși, este puțin probabil să mai poată bea altceva. Vinul spumant sec este un acompaniament ideal pentru fructe de mare și carne albă. Brutul merge bine cu piersici și pere.

Dar la noi sunt mulți care numesc cu dispreț brut „acru” și beau cu bucurie mărci de vinuri de șampanie demidulci în perioada sărbătorilor. Acest tratament nedrept al șampaniei uscate se datorează parțial alegerii greșite a produsului. Brut autentic, cu o paletă bogată de arome și un gust uimitor a priori, nu poate fi ieftin.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs și multe alte brute trebuie să fie băute corect, fără a consuma simultan hering, ciocolată și cotlete. Căci, doborându-i gustul uimitor cu mâncare aspră, este ușor să strici toată plăcerea gastronomică.

Dar în țările spațiului post-sovietic, consumatorii acordă principală preferință mărcilor de vinuri de șampanie din segmentul economic. Sticlele care costă 200 de ruble se vând mult mai repede decât vinurile scumpe și de elită și ocupă aproximativ 80% din întreaga piață.

Șampanie pentru Anul Nou

În ziua de Anul Nou, o sticlă de semidulce pe masă este o tradiție. Și cel mai adesea paharele nu sunt umplute cu Moët & Chandon, Dom Pérignon și Piper-Heidsieck de elită, ci în cel mai bun caz cu Lambrusco dell’Emilia și Martini Asti la prețuri accesibile, în cel mai rău caz cu semidulce alb „sovietic” pentru 170 de ruble. Deși, dacă este original, nu toată lumea va acorda atenție conținutului său.

Evaluarea celei mai populare șampanii ieftine din Rusia:

1. Șampanie ABRAU-DURSO fabricată în Rusia.
2. Șampanie Bosco, albă și dulce. Gama producătorului italian Bosca include atât vinuri spumante ieftine, cât și băuturi inovatoare.
3. Vinurile de șampanie „Lumea Nouă” sunt numite pe bună dreptate unul dintre cele mai bune exemple de producători de șampanie din Crimeea. Toată lumea iubește în special Novosvetsky Pinot Noir.
4. şampanie Asti. Asti Martini este un vin spumant ușor, cu o dulceață naturală fructată și o gamă întreagă de arome.
5. Șampanie sovietică. Când o cumperi pentru următoarea vacanță, trebuie să ții cont de faptul că șampania sovietică produsă în mod clasic are un gust mult mai bun decât o băutură spumoasă făcută folosind metoda sticlei rapide. Ar trebui să vă concentrați pe preț.

Ce șampanie de bună calitate nu îți dă bătăi de cap dimineața?

De ce te doare capul după ce ai băut șampanie? Producătorii deghizează adesea vinul spumant rău cu gust insuficient prin îndulcire excesivă. O sticlă de zahăr poate conține de trei ori mai mult decât limonada! Și se știe că zahărul crește fermentația în tractul gastrointestinal și inhibă procesarea alcoolului. De aceea efectul toxic al șampaniei demidulce și dulce este mai mare (și deci durerea de cap este mai puternică) decât al brut uscat. În plus, producția surogat de pop dulce în Rusia în 2015 a doborât toate recordurile. Trageți concluzii.

Probleme cu vinul

O altă plângere cu privire la vinul vândut pe piața rusă este calitatea materialului vinului. Experții au recunoscut astfel de mostre ca „vin de calitate scăzută”: „Stavropolskoe” (LLC „Nadezhda Winery”), „Marcă comercială de stat” („vin alb spumant cu denumirea tradițională „Șampanie sovietică”; CJSC „Rosinka Champagne and Cognac Plant”) , „Tsimlyanskoe” (OJSC „Tsimlyansk Wines”), „Zolotaya Balka” (LLC „Agrofirm „Zolotaya Balka”), „Rostovskoe Zolotoye” (LLC „Rostov Champagne Wine Factory”).

Potrivit unui reprezentant al uneia dintre companiile de alcool, toate mărcile enumerate în studiul Roskachestvo aparțin segmentului ieftin. „În consecință, producătorii au înșelat mărcile spumante ieftine, pe segmentul popular”, afirmă un participant pe piață. „Abordarea actuală a autorităților față de vinificatori nu lasă producătorilor de ales decât să încerce să economisească costuri”, spune Pavel Titov, Președintele Consiliului de Administrație al Abrau-Durso PJSC. „Ne-au pus într-o poziție inegală în ceea ce privește băuturile cu vin, prin creșterea accizelor la vinurile spumante, dar lăsând la fel și pentru băuturile cu vin.” El estimează că piața vinurilor spumante a scăzut cu 25% în ultimii cinci ani, iar inflația producției a ajuns la 40% doar în ultimii doi ani. „Toți aceștia sunt factori care împiedică dezvoltarea normală și obligă producătorii să caute lacune pentru a rămâne pe linia de plutire”, adaugă el.

Moet & Chandon Imperial - uscat sau semidulce?

După cum se indică în studiul Roskachestvo, „în urma testelor de laborator, vinul semidulce din segmentul premium Moet & Chandon Imperial a fost recunoscut ca fiind uscat în ceea ce privește conținutul de zahăr”. Dar Roskachestvo încă nu numește producătorul care furnizează șampanie reginei Marii Britanii un „încalcător”: produsele au fost fabricate conform specificațiilor. Aceste descoperiri l-au surprins pe Moet Hennessy Rusia. Moet & Chandon Imperial este o șampanie Brut și nu a fost niciodată poziționată drept semi-dulce sau uscată, a declarat Alexey Savishchev, director de comunicații și marketing corporativ al companiei, refuzând comentariile suplimentare.

Puțin alcool

Roskachestvo a subliniat, de asemenea, discrepanța, tradițională pentru multe industrii, cu informațiile declarate pe etichetare. Astfel, volumul de alcool etilic din proba „Crimean Sparkling” (Întreprinderea Unitară de Stat Sevastopol „Asociația Agro-Industrială „Sevastopol Winery”) a fost mai mică decât cea declarată, iar în eșantionul „Sandigliano Dessert Grand Cuvée” (Alianta Group LLC), conținutul de alcool, dimpotrivă, a fost cu 2,5% mai mare decât valorile de pe etichetă, a spus Roskachestvo.

Un alt brand studiat, și anume Madame Pompadour (JSC APF Fanagoria), a depășit standardele GOST în ceea ce privește conținutul de conservant adăugat - dioxid de sulf, mai cunoscut consumatorilor sub codul E-220. Un exces al acestei substanțe în vin „este plin de dureri de cap dimineața”, a subliniat un reprezentant al Roskachestvo.

Întrebări despre calitatea Roskachestvo

Ca și în cazul altor verificări Roskachestvo, companiile nu sunt întotdeauna de acord cu rezultatele cercetării și sunt gata să demonstreze calitatea înaltă a produselor lor. După cum a declarat pentru RBC producătorul șef de șampanie al APF Fanagoria OJSC, Alexander Berezov, acidul sulfuros însoțește întregul proces de producție și este introdus, inclusiv înainte de îmbuteliere, pentru a proteja vinul de încălcarea condițiilor de temperatură. „Conținutul formei legate a conservantului specificat este reacția vinului la mediul de depozitare. A spune că aceasta este o încălcare 100% a regulilor și reglementărilor de producție nu este în întregime adevărat”, notează expertul. După cum adaugă Vladimir Pukish, șeful departamentului de PR la Fanagoria, oxidul de sulf este un antioxidant care a fost folosit în vinificația încă din timpul Romei Antice. „Deși este desemnat prin literele E, este o substanță absolut inofensivă”, spune Fanagoria.

„Nu acceptăm categoric că unii dintre indicatorii noștri nu corespund [standardelor]”, Rem Akchurin, director de producție al întreprinderii unitare de stat din Sevastopol „Asociația agro-industrială „Sevastopol Winery” (mărcile „Krymskoe”, „Sparkling Crimeea” ”, a spus RBC. „Avem probe de control în laborator, putem contesta oricând toate cazurile și putem demonstra că avem dreptate.”

După cum a explicat Marta Galicheva pentru RBC, rezultatele detaliate ale inspecției au fost trimise autorităților de control și supraveghere, inclusiv Rosalkogolregulirovanie. „Rezultatele cercetării au fost publicate la începutul lunii decembrie, când consumatorii încep să se pregătească pentru Anul Nou - consumatorii vor face o alegere informată în favoarea vinurilor de înaltă calitate și vor vota cu ruble”, explică ea. „Principalul lucru este mecanismul pieței, care va duce în cele din urmă la o creștere a nivelului general de calitate.”

​​Cu participarea Mariei Istomina, Dmitri Nosonov, Egor Gubernatorov

Există mulți producători buni de șampanie în Rusia, care au rezultate bune la competițiile internaționale. Noile tehnologii și cunoștințele extinse în domeniul șampaniei fac ca produsele spumante rusești să fie mai bune în fiecare an.

Deci, cum se produce băutura în țară? Ce producători sunt cei mai populari? Principalul lucru este, care este cea mai bună șampanie din Rusia?

Regiunea Krasnodar este regiunea principală pentru producția de materiale vinicole pentru producția de șampanie. Uzinele de producție sunt concentrate în principal mai aproape de orașe mari precum Moscova, Sankt Petersburg, Rostov, Tsimlyansk și altele.

Băutura în această țară vine în două tipuri:

• șampanie sovietică;
• șampanie rusească.

O caracteristică a celui de-al doilea tip este utilizarea materialelor vinicole din soiuri de struguri care nu sunt destinate producției de șampanie. Sunt permise și materiale vinicole din import. Singura condiție de utilizare este nivelul stabilit de calitate al produselor viitoare.

Există mai multe tipuri de producție de șampanie utilizate în Rusia.

• Metoda clasică. Cel mai laborios, lung și costisitor proces. Așa produce Rusia, de exemplu, șampanie brută, o șampanie albă învechită de la Fanagoria. Procesul se bazează pe faptul că băutura suferă fermentații repetate direct în sticla în care este apoi vândută. La băutura gata preparată se adaugă drojdie și zahăr și sticla este sigilată pentru un anumit timp. Drojdia precipitată este îndepărtată din sticlă prin eliminare sau subțiere. Cu cât sedimentul de drojdie rămâne mai mult în recipient, cu atât afectează mai mult aroma, textura și complexitatea produsului final. Încălcarea se mai face o dată înainte de dopurea finală a șampaniei. Sticla este răsturnată astfel încât drojdia moartă să se așeze pe plută în sine, apoi gâtul sticlei este înghețat, iar dopul cu sediment iese din cauza presiunii. Ultimul pas este să adăugați așa-numita „doză” - o porție mică de zahăr și vin, apoi totul este sigilat. Aceasta face cea mai bună șampanie.

• Metoda rezervorului. Se mai numește și metoda Charmat, în onoarea inventatorului său. În comparație cu cel tradițional, este mai puțin costisitor, deoarece fermentația secundară are loc în rezervoare mari sub presiune. Așa se prepară cea mai mare parte a șampaniei Abrau-Durso în Rusia. Metoda rezervorului face ca gustul băuturii să fie mai strălucitor și mai ușor de băut, subliniind și componenta sa de fructe. Cel mai bun alcool din categoria de preț mediu se face astfel.

• Metoda continuă a fost inventată în Rusia. Este foarte asemănătoare cu metoda rezervorului, dar este puțin mai complicată. Procesul constă în adăugarea lichiorului de lot la mustul de bază - un amestec de materiale de vin de șampanie cu zahăr cristalin dizolvat, care trece printr-o serie de rezervoare sub presiune. Unele dintre aceste rezervoare conțin așchii de stejar și sedimente, care dau vinului o aromă de drojdie. De fapt, această metodă produce șampanie care nu este de calitate și preț foarte înaltă.
• Metoda de carbonizare. Saturația obișnuită a alcoolului cu dioxid de carbon. Rusia are cel mai ieftin mod de a produce băutura. Rezultatul este un vin cu bule care se risipesc rapid.

Știați? Potrivit organizației non-profit Roskontrol, marca „Heritage of the Master” a fost desemnată cea mai delicioasă șampanie din Rusia în 2017. Lev Golitsyn" de la CJSC "Sparkling Wines". Secretul gustului excelent al băuturii este învechirea acesteia timp de o lună. În timpul procesului de învechire capătă prospețime, picante și o ușoară amărăciune.

Evaluarea producătorilor ruși de vin spumant

Kuban-Vino LLC

Astăzi, Kuban-Vino produce o cantitate fără precedent de vinuri liniștite și spumante - 56 de milioane de sticle pe an. Din 2015, fabrica colaborează cu cei mai buni oenologi italieni de la Enofly.

Acest lucru ne permite să extindem limitele posibilităților de a crea noi linii de băuturi și de a le îmbunătăți gustul. Băuturile premium sunt făcute din partea fragedă a sucului de struguri. Utilizarea tehnologiilor moderne la fabrica Kuban-Vino implică un impact ușor asupra fructelor de pădure, în care separarea sucului de struguri are loc prin gravitație.

Aceasta păstrează structura fină a gustului, care ulterior face șampania rafinată și jucăușă. Produsele fabricii sunt reprezentate de cele mai bune branduri: Aristov, Chateau Taman Select, Chateau Taman, Kuban-Vino.

OJSC „Fabrica de vin de șampanie din Moscova”

Istoria fabricii începe în decembrie 1980. În prezent, volumul produselor furnizate este de aproximativ 50 de milioane de sticle pe an. Producția combină cu succes atât metodele tradiționale de producție rusești, cât și cele mai noi tehnologii de șampanie pentru vin.

Compania își actualizează în mod regulat echipamentele și reconstruiește atelierele, ceea ce îi permite să-și extindă în mod constant gama de produse. Doar 10% din materialele vinicole sunt realizate din cei mai buni struguri rusești, restul provine din străinătate - Italia, Franța, Spania, Chile, Argentina, Africa de Sud.

Toate materiile prime îndeplinesc standarde înalte și sunt supuse celei mai atent selecții. Produsele sunt reprezentate de mărcile „Moskovskoe”, „Rossiyskoe”, „Gold Standard”.

CJSC „Abrau-Durso”

Fabrica produce cea mai bună șampanie din Rusia folosind metode tradiționale și de rezervoare. Prima metodă produce aproximativ 16,5 milioane de sticle pe an, a doua metodă reprezintă doar 1 milion.

Astăzi, fabrica este unul dintre cei mai importanți producători de vinuri spumante. În depozitele Abrau-Durso se află probe în vârstă de 20 și chiar 30 de ani, care sunt evaluate la câteva mii de dolari.

Principalele mărci sunt „Victor Dravigny”, „Departamentul specific”, „Imperial”.

Fabrica de vin de șampanie Rostov LLC

Fabrica produce aproximativ 13 milioane de sticle de șampanie pe an. Atelierele folosesc acratofori pentru fermentația secundară, precum și rezervoare continue de șampanie.

Aici, pentru prima dată în Rusia, au început să facă șampanie și vinuri spumante în acratoforele lui Frolov-Bagreev. Metoda de șampanie continuă, introdusă în 1964, este folosită și astăzi. Cea mai bună marcă a companiei pe care o puteți găsi este „Rostovskoye”.

ZShV „Lumea Nouă”

Fabrica a fost fondată de prințul Lev Golitsyn în 1878. Șampania este creată folosind tehnologia tradițională franceză. Sticlele sunt așezate manual pentru învechire în pivnițe construite sub conducerea lui Lev Golitsyn, unde rămân cel puțin 3 ani.

Șampania New World a primit primul său Grand Prix la Expoziția Mondială ca cel mai bun spirt de la Paris în 1900. A fost preferată chiar de familia regală. A fost servit la încoronarea împăratului Nicolae al II-lea.

Produsele sunt reprezentate de cele mai bune mărci „Novy Svet”, „Crimeea”, „Prințul Lev Golitsyn”, „Red Sparkling”, „Novosvetsky Carnelian”, Wine&Opera.

CJSC „Vinuri spumante”

Fabrica a fost fondată la 28 noiembrie 1876 sub numele „Fabrica de bere și hidromel slavă”. Producția principală a fost concentrată pe bere, miere și hamal. Din 1947, aici a început să fie produsă celebra „Șampanie sovietică”, apoi „Lev Golitsyn”.

În 1992, fabrica a fost privatizată de JSC Spumant Wines. Toate echipamentele au fost modernizate, precum și o reconstrucție completă a spațiilor de producție. Gama de produse s-a extins semnificativ.

Fabrica produce mărci precum „Sf. Petersburg”, „Rossiyskoe”, „Bourgeois”, „Lev Golitsyn”.

Datorită acestui mic rating, acum știți care șampanie rusă este cea mai bună și cea mai cumpărată din Rusia. Așadar, dacă preferați mărcile autohtone față de cele străine, veți avea o mulțime de alegere. Sunteți familiarizat cu vreunul dintre mărcile prezentate și vă place gustul produselor spumante rusești? Asigurați-vă că vă împărtășiți opinia în comentarii.

În ziua de Anul Nou, toți rușii cumpără în mod tradițional șampanie. Roskachestvo a avut grijă de cetățeni și a întocmit un rating al celor mai bune băuturi din 2018. Oricine poate vedea lista.

Iată câteva reguli simple care te vor ajuta să alegi șampanie de calitate (vin spumant)

Este mai bine să cumpărați șampanie în supermarketurile mari și magazinele specializate.
Pentru vin spumant bun, mergeți la un supermarket sau un hipermarket mare - ei verifică foarte scrupulos întreaga gamă de mărfuri pe care le vând, inclusiv alcool, iar prețurile lor sunt destul de accesibile. Pentru o șampanie bună, este mai bine să mergeți la un butic de vinuri de marcă.

In primul rand, atentie la pret. Vinul spumant mai mult sau mai puțin decent costă de la 500 de ruble, în timp ce prețul șampaniei adevărate începe de la 4000-5000 de ruble pe sticlă.

Șampania decentă ar trebui să fie într-o sticlă de sticlă închisă la culoare. O astfel de sticlă protejează vinul de lumina soarelui, ceea ce are un efect dăunător asupra gustului său.

Nu ar trebui să existe fulgi sau sedimente în sticla din partea de jos. Dacă există vreunul, atunci aceasta indică fie încălcări ale tehnologiei de producție, fie stocare necorespunzătoare.

Șampania de înaltă calitate ar trebui să aibă un dop de plută. Determinarea care este dopul de plută nu este atât de dificilă: sticlele cu dop de plută au un vârf mare (capac), dar dacă vârful nu este atât de mare, atunci cel mai probabil o astfel de sticlă este sigilată cu un dop de plastic, care tinde să lase oxigenul. prin. Acest dop este folosit la vinurile spumante de calitate scăzută și medie.

Vinul „spumant” nu este vin spumant. Dacă eticheta conține cuvintele „carbonatat”, „spumant”, „gazos”, „saturat”, atunci dioxidul de carbon din un astfel de vin a apărut nu ca urmare a fermentației naturale, ci prin îmbogățire artificială. Bulele din acest vin vor dispărea în doar zece minute, în timp ce în șampanie adevărată persistă câteva ore.

„Îmbătrânit” este o șampanie bună. Dacă eticheta conține cuvintele „Îmbătrânit” sau „Classic” (franceză: „Methode cap Classique”, italiană: „Metodo Classico”), atunci aceasta indică calitatea unei astfel de șampanie și metoda clasică de producere a sticlei.

Absența inscripțiilor „Classic” și „Aged” indică șampanie rezervor.
Dar asta nu înseamnă că acestea sunt vinuri proaste - adesea vinurile spumante din rezervor (aduse la dispoziție în rezervoare speciale) sunt superioare ca gust celor clasice. Dar totuși, o astfel de șampanie este departe de mărcile franceze prestigioase.

Șampania adevărată nu trebuie să conțină coloranți sau arome.
Dacă eticheta conține informații despre arome, coloranți și alți aditivi alimentari, atunci acest vin este de calitate scăzută sau chiar fals.

În clasamentul șampaniei din Rusia în 2018, Moet & Chandon a ocupat locul 1

Moet și Chandon au cucerit lumea în 1743, pentru a nu mai pierde niciodată palma. Șampania legendară este produsă în provincia franceză Champagne din soiurile clasice de struguri Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. Pentru a învechi și a păstra vinul, celebrul brand folosește crame subterane care se întind pe aproape 30 de kilometri.

Moet & Chandon este realizat prin metoda tradițională (dar secretă) a șampaniei, după care vinul este învechit în sticlă timp de 3 până la 4 ani în butoaie de oțel inoxidabil.

Preț aproximativ 4100-5200 ruble.

Champagne Veuve Clicquot a ocupat locul 2 în clasamentul rusesc în 2018

O băutură spumoasă cu un nume intrigant este făcută din cei mai buni struguri de șampanie: Pinot Noir și Chardonnay. Șampania își datorează culoarea aurie-cristal și jocul îndelungat de bule naturale în pahar tehnologiei inventate de acea văduvă faimoasă, Madame Clicquot.

Șampania cu etichetă portocalie este un articol de lux și dorință pentru milioane de gurmanzi din întreaga lume. Pret aproximativ – 100 euro.

În clasamentul șampaniei din Rusia în 2018, Piper-Heidsieck roz uscat a ocupat locul 3

Este fabricat în Franța în regiunea Champagne. Și are toate motivele să fie numită șampanie adevărată. Mai sus erau doar cele mai bune vinuri spumante cu care poți sărbători în siguranță Anul Nou. Și acum, am ajuns în sfârșit la cea mai bună șampanie!

În fiecare an, Piper-Heidsieck onorează câștigătorii filmelor la Cannes, San Francisco și Bostan. Stele zâmbitoare îl beau la Oscar. De ce nu ai un An Nou minunat și nu bei un pahar dintr-o altă șampanie perfectă din colecția Rose Sauvage!

Cost aproximativ 4500-6500 de ruble.

În Rusia în 2018, locul 4 în clasamentul șampaniei a fost ocupat de Abrau-Durso, Victor Dravigny Rouge

Vinurile spumante ale producatorului rus Abrau-Durso sunt prezentate pe piata intr-o gama variata si pret. Pentru a alege o șampanie bună de Anul Nou care ar fi grozav de băut atât ca aperitiv, cât și în timp ce serviți principalele preparate de sărbători, citiți ce scrie pe eticheta șampaniei.

Vinul spumant potrivit, captivant prin combinația sa de prospețime și dulceață, va fi făcut din struguri selecționați.

Cost aproximativ 900 de ruble.

În clasamentul șampaniei din Rusia în 2018, dulceața Asti Martini a ocupat locul 5

Deja după prima înghițitură a unui pahar de băutură spumoasă, ai senzația că Anul Nou este cu adevărat o sărbătoare magică și că cele mai bune zile din viață vor veni de la 1 ianuarie.

Preț aproximativ 1200-1300 de ruble.

În Rusia în 2018, dulceața Asti Mondoro a ocupat locul 6 în clasament

Vinul spumant alb ușor, cu bule delicate care sparge, vă oferă o senzație de sărbătoare încă de la prima înghițitură.

Asti Mondoro va fi un cadou bun de Anul Nou. Chiar dacă trebuie să plătiți mai mult de 1000 de ruble pentru o sticlă.

Este întotdeauna o plăcere să-ți faci cea mai prețuită dorință în timp ce clopoțeii sunt izbitori, însoțiți de șampanie italiană cu spumă delicată și ușoară. Chisano spumant costă aproximativ 700 de ruble.

Merge bine cu pește și sushi.