În familia mea... mama și tata, există mici tradiții care ne-au deosebit întotdeauna de ceilalți. nu ezităm să ne sărutăm în public și să ne complimentăm. considerăm că familia este principalul și important lucru care ar trebui să se întâmple în viață. prețuim loialitatea și devotamentul... și suntem gata să ne sacrificăm și demni de sacrificiu să acceptăm...

De exemplu, când tata se întorcea acasă dintr-o călătorie de afaceri, mama pregătea întotdeauna borș pentru sosirea lui. Doar borșul ei pe care îl considera cel mai delicios din lume și însoțea fiecare lingură mâncată cu mormăituri savuroase... iar după mestecat a adăugat - . mmm atat de delicios!!! Tata a fost o persoană foarte recunoscătoare și cu atât mai mult !!!

Așa că încerc să încep tradiții în familia mea...
iar eu gatesc bors, mereu cand ma intalnesc cu sotul meu dintr-o calatorie de afaceri...la una din aceste vizite...cand mai ramaseau 70 de kilometri pana acasa, l-am sunat pe sotul meu si l-a intrebat daca va fi bors.. . primind un raspuns afirmativ ... a rostit degajat ... - cu gogosi ???

De ce nu cu gogoși

M-am gândit și am început să curăț plasa ... toată lumea a cerut creșterea aluatului și coacerea în cuptor ... a trebuit să ies ... și așa s-a dovedit coacerea mea timpurie ...

Pregătește-te foarte repede. toți membrii familiei au fost apreciați. gustul este complet neașteptat... crocant la suprafață și pulpă uimitoare în interior!

O voi duce la tribunalul tău!!!

Noi vom avea nevoie
pentru test
drojdie uscată - 30 gr (2 linguri l.
zahăr - 1 lingură. l.
lapte - 1 cană
sare - 1 linguriță
ou de gaina-2buc + 2 galbenusuri
făină - 3 căni
ulei vegetal în aluat - 50 ml.
ulei vegetal pentru prăjit... sau ulei de gătit.

pentru sos.
verdeturi-marar, patrunjel
usturoi
sare
ulei vegetal.

Incalzim laptele in cuptorul cu microunde pentru 40 de secunde sau pe aragaz. laptele ar trebui să fie cald. adauga drojdie uscata. si o lingura de zahar
amestecați totul cu un tel.

Fără să așteptăm să clocotească drojdia, introducem ouăle și gălbenușurile... nu trebuie să fie reci, e bine dacă stau pe masă 5-10 minute. Tel

Acum a venit vremea făinii, adăugați sare și frământați aluatul. la stadiul inițial funcționează telul, iar apoi mâinile!

Aluatul va fi moale și lipicios de mâini, este timpul să adăugați ulei vegetal și să frământați aluatul.

Aici vom obține o astfel de chiflă. in timp ce facem dressingul de usturoi, aluatul va avea timp sa creasca putin.

Presă câțiva căței de usturoi. taiati cateva verdeturi, marunt. amestecăm totul

Punem un recipient cu ulei pe foc. Am o găleată de teflon adâncă, dar cu diametru mic. Puteți folosi și o tigaie cu laturile înalte.
ne încălzim uleiul. se toarnă sos de ulei fierbinte - 2 linguri. l. și sare.

Facerea gogoșilor
luăm o bucată de aluat, cu o nucă mare, o întindem ca o clătită.

Aici este o grosime de ~ 1 -1,5 cm.

Prăjim în ulei, la foc mediu.. nu-l faceți tari, gogoșile trebuie prăjite!
câteva minute pe o parte și 3-4 minute pe cealaltă sunt suficiente... spargeți primul lot și verificați dacă mijlocul este copt.

Cand pampukha-urile noastre sunt prajite, le scoatem cu o lingura cu fanta, lasam sa se scurga uleiul. le puteti pune pe un servetel!, turnam sosul in ele si scuturam energic... le puteti inmuia pe rand si servim pe masura ce se prajesc!

POFTĂ BUNĂ!

La cuvântul „pampushki” ne gândim imediat la borș ucrainean: aceste două feluri de mâncare sunt atât de legate. Deși se crede că rețeta are rădăcini germane: brutarii germani care s-au mutat în Rusia în secolul al XIX-lea au venit cu o rețetă de chifle mici pufoase. Rețetele de gogoși, precum borșul, nu pot fi numărate în lume: fiecare gospodină are al ei, cel mai delicios. Vrem să vă prezentăm patru rețete simple câștigătoare pentru toate.

Reteta de gogosi cu usturoi in tigaie

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de gogoși cu usturoi în tigaie, atunci ați ajuns la locul potrivit! Aceste gogoși sunt gătite, ca plăcintele sau belyashi, într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mare de ulei sau grăsime. Daca le aromatizati cu usturoi obtineti cele mai aromate produse de patiserie sarate.O astfel de paine simpla va completa perfect orice supa sau bors si va deveni o alternativa la painea obisnuita.

Ingrediente:

• apă - 1 pahar;
• făină - 1,5-2 căni;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri;
• zahăr - 1,5 căni;
• sare - 1 linguriță;
• usturoi - cu ochii.

Gătitul

1. Pentru a face gogoși, trebuie să fierbem siropul. Pentru aceasta, trebuie să amestecați apă, ulei de floarea-soarelui și zahăr într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi dați la frigider până când siropul depășește temperatura camerei. Turnați drojdia într-o parte din sirop; când înfloresc, turnați lichidul rezultat în restul de sirop.
2. Turnați siropul de drojdie într-un castron mare și adânc. Se toarnă făina în bucăți, amestecând constant aluatul cu mâinile. Ar trebui să-și păstreze forma, dar în același timp să fie suficient de moale și lipicios de mâini.
3. Trimite aluatul la loc cald timp de 1,5-2 ore, acoperit cu un prosop. În acest timp, volumul va crește de 2-3 ori.
4. Întindeți aluatul într-o foaie de aproximativ 2 cm grosime.Tăiați gogoși cu o matriță specială, sticlă sau sticlă.
5. Se prăjește într-o tigaie adâncă sau la ceaun într-o cantitate mare de ulei. Când o parte s-a rumenit, întoarceți.
6. Aromatizati cu ierburi si usturoi tocate, adaugati sare grunjoasa, puteti sarea de mare.

Cel mai bine este să puneți gogoși gata făcute pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie: acest lucru va ajuta la îndepărtarea excesului de grăsime. Pentru a face gogoși de neuitat delicioase, le puteți turna cu un sos delicat: tocați mărunt sau radeți usturoiul, amestecați-l cu puțin ulei vegetal și turnați peste gogoși după prăjire.

Pampushki cu drojdie prăjită într-o tigaie

Pampushki poate fi nu numai un adaos grozav la borș, ci poate servi și ca final al unei mese: doar stropiți aluatul finit cu zahăr pudră și serviți cu ceai. Dar dacă nu există cuptor, dar vrei gogoși? Vă vom spune cum să gătiți gogoși cu drojdie prăjite într-o tigaie.

Ingrediente:

• apă potabilă - jumătate de pahar;
• drojdie uscată - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• făină - 5-6 linguri;
• ulei vegetal - 1,5 linguri.

Gătitul

1. Diluați drojdia în apă caldă. Adăugați zahăr, sare, făină, unt, frământați totul într-un aluat elastic omogen.
2. Punem aluatul pe o masa presarata cu faina. Framantam aluatul, adaugand putina faina, pana nu se mai lipeste.
3. Se pune aluatul la loc cald, se lasa putin, ca sa isi dubleze volumul.
4. Întindeți aluatul
5. Tăiați gogoșile cu un pahar, lăsați-le să se odihnească 15 minute.
6. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc pe ambele parti.
7. Pentru a servi cu borș sau supă, stropiți cu usturoi tocat și ierburi. Ca desert - o cantitate mică de zahăr pudră (poate fi vanilie).

Pampushki pe chefir într-o tigaie

Când oaspeții sunt deja în prag și nu există nimic de servit pe masă, cu excepția chefirului care se află în frigider, gogoșile pe chefir într-o tigaie vă vor veni în ajutor. Aluatul pentru ei se dovedește a fi luxuriant, ușor, iar moliciunea durează câteva zile. Un răsfăț rapid și gustos.

Ingrediente:

• chefir - 0,5 litri;
• sare -2 lingurițe;
• sifon - 1 lingurita;
• zahăr - 1 linguriță;
• făină - cât va lua.

Gătitul

1. Într-un castron mare, amestecați chefirul și sifonul. Cand sifonul nu mai suiera, adauga sare si zahar, faina cernuta. Framanta aluatul.
2. Continuați să frământați aluatul pe o suprafață cu făină până când este elastic.
3. Se intinde intr-un strat de aproximativ 1 cm grosime.
4. Tăiați cu forme de prăjituri sau cu un pahar de gogoși.
5. Încinge o tigaie fără ulei, aruncă gogoși. Se coace acoperit pe ambele părți până se rumenește.

Pampushki într-o tigaie fără drojdie

Gogoșile tradiționale sunt coapte în cuptor, iar aluatul este preparat cu drojdie, ceea ce nu este un lucru atât de rapid și este înfricoșător pentru o gazdă fără experiență să experimenteze cu aluatul de drojdie. de asemenea, rețeta îi va ajuta pe cei care din anumite motive nu pot mânca ouă și drojdie. În acest caz, puteți coace gogoși într-o tavă fără drojdie. Vă asigurăm că va fi delicios!

Ingrediente:

• făină - 2,5 căni;
• sare - 2/3 linguriță;
• sifon - 1 lingurita;
• ulei de floarea soarelui - 80 mililitri;
• lapte - 160 mililitri;
• usturoi, condimente - după gust.

Gătitul

1. Se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-o cratiță sau un castron. Faceți o mică adâncitură.
2. Turnați laptele și untul în godeul rezultat. Frământați aluatul cu o lingură.
3. Întindeți aluatul pe masă într-un strat gros (2-3 cm). Tăiați cu un pahar sau un tăietor de prăjituri. Poate fi tăiat cu un cuțit în pătrate, romburi sau triunghiuri.
4. Se prăjește în ulei vegetal din belșug până se rumenesc. Scoateți și uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
5. Stropiți cu usturoi și condimentele preferate.

Aceste gogoși minunate sunt pregătite foarte repede, literalmente într-o jumătate de oră, și nu trebuie să-ți privezi familia de atenție pentru o lungă perioadă de timp pentru a mulțumi o cină delicioasă. Poți avea timp să coaci gogoși în timp ce borșul parfumat lâncește pe aragaz și așteaptă în aripi! Astfel de gogoși merg bine nu numai cu borșul tradițional. Încercați să le combinați cu okroshka, kvas sau serviți ca o gustare de bere.

„Îmi place să gătesc” vă urează poftă bună! Și asigurați-vă că încercați și.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Mulți oameni au mâncat produse tradiționale ruso-ucrainene, dar doar câțiva știu să le facă. Consultați diferitele moduri, care descriu în detaliu cum să pregătiți și să coaceți corect aluatul, ce aveți nevoie și ce puteți pune în dressing, astfel încât chiflele cu usturoi pentru borș să devină și mai aromate.

Cum să gătești gogoși cu usturoi

Chiflele, ideale pentru servire cu primele feluri, sunt ușor de preparat, dar procesul necesită timp. Pentru a coace produse, mai întâi trebuie să faceți aluatul corect, apoi puteți deja forma bilele și să le trimiteți la cuptor. Gogoșile cu usturoi, care după coacere trebuie lăsate să se răcească literalmente ușor, sunt turnate peste cu un sos făcut din usturoi și ulei.

Aluat pentru gogoși cu usturoi

Frumoase gogoși moi pentru borș se vor dovedi dacă pregătiți o bază bună. Așadar, aluatul pentru gogoși se frământă din ingrediente: drojdie, lapte, ouă, unt. Sarea și zahărul sunt, de asemenea, componentele principale. Asigurați-vă că acordați timp piesei de prelucrat să fie demonstrată, iar dacă ați făcut totul corect, atunci masa va deveni de trei ori mai mare. Produsele pot fi coapte sau prăjite, atât cu adaos de grăsime în tigaie, cât și pe o suprafață uscată.

Chifle cu usturoi pentru bors - reteta cu foto

Pentru cei care au aparat de paine, prepararea aluatului nu va fi prea dificila, insa in lipsa acestei tehnici, pregatiti baza manual si puteti incepe coacerea sau prajirea. Reteta de gogosi cu usturoi, care descrie in detaliu toti pasii, va deveni asistenta ta. Alegeți unul dintre cei care vă plac și hrăniți-vă gospodăria nu cu pâine obișnuită, ci cu chifle frumoase făcute cu propriile mâini.

Pampushki la borș în 20 de minute

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 296 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.

Chiflele mici cu usturoi sunt o alternativă excelentă la pâine și merg bine cu borș. O rețetă pas cu pas vă va ajuta să înțelegeți cum să gătiți aluat elastic de drojdie fără ouă în doar 20 de minute și să rulați produse moi din el. Găluștele pentru borș cu usturoi vor fi și mai parfumate dacă adăugați verdeață proaspătă de mărar la ingredientele pentru sos.

Ingrediente:

• unt (în aluat) - 3 linguri. l.;
• drojdie - 1 pachet;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• apă caldă - 1 lingură;
• sare - 1 praf;
• făină - 3 linguri;
• usturoi - 3 catei;
• sare (pentru dressing) - 1 linguriță;
• mărar - 0,5 buchet;
• apă rece (pentru pansament) - 50 ml;

Metoda de gatire:

1. Treceți făina prin orificiile sităi, amestecați-o cu apă, turnați untul, turnați drojdia, sare, zahărul. Frământați o bază elastică care rămâne în spatele degetelor.
2. Porniți imediat cuptorul, astfel încât temperatura din interior să crească la 180 de grade.
3. Formați bile cu mâinile, puneți-le în formă, ungând-o. Puteți stivui strâns, puteți la distanță - așa cum doriți.
4. Păstrați blankurile la cald în timp ce faceți sosul. Pentru a o face, trebuie să măcinați căței de usturoi într-un blender sau un mojar, sărați și amestecați-i cu un amestec ulei-apă, opțional cu verdeață tocată mărunt.
5. Pune forma la cuptor pentru 15 minute.
6. Stropiți chiflele terminate cu dressing.

Pampushki pe chefir

• Timp de preparare: 2 ore 50 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 303 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă vrei să înveți și să înțelegi cum să-ți faci propriile produse de patiserie sărate care pot fi servite cu primele feluri complet diferite, atunci nu rata această rețetă. Alegerea ideală este gogoșile ucrainene parfumate pe chefir cu usturoi. Este de remarcat faptul că chiflele pe un produs din lapte fermentat sunt deosebit de gustoase, așa că mulți le mănâncă așa, fără borș sau supă.

Ingrediente:

• zahăr - 2 linguri. l.;
• usturoi - 2 catei;
• ulei (scurgere) - 20 g;
• chefir - 240 ml;
• făină - 500 g;
• verdeață - după gust;
• ou - 2 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie - 25 g;
• ulei (veg.) - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește puțin chefir, se adaugă drojdie. Se topește untul separat.
2. Agitați ouăle cu un mixer împreună cu zahărul, turnați amestecul în chefir, sare, turnați acolo untul topit.
3. Turnați făină în masa de ouă de chefir, cernând, frământați baza pentru rulouri. Ar trebui să se înmoaie și să nu se lipească.
4. Se unge fundul și părțile laterale ale vasului cu ulei, se pune masa de aluat, se pune la căldură. În 1,5 ore va deveni de 3 ori mai mult.
5. Formați gogoși rotunde: strângeți o bucată din masa principală, faceți mai întâi o prăjitură, apoi trageți aluatul și ciupiți în cerc, formând o pungă.
6. Puneți spațiile libere pe formular, lăsați să stea. Ungeți cu gălbenuș de ou, coaceți 20 de minute.
7. Faceți dressing: amestecați verdeața tocată cu usturoi, sărați totul, turnați ulei.
8. Ungeți produsele cu amestecul de usturoi rezultat.

Pampushki cu usturoi - o rețetă la cuptor

• Timp de gătire: 1 oră 45 minute.
• Porții: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 298 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă intenționați să coaceți aceste produse cu miros de usturoi, atunci să știți că singurul dezavantaj al aluatului de drojdie folosit pentru ele este că va trebui să crească de mai multe ori, ceea ce înseamnă că trebuie să aveți timp. Pampushki cu usturoi la cuptor sunt moi și fragede, așa că nu fi leneș și tot gătește-le.

Ingrediente:

• sare - 0,5 linguriță;
• drojdie uscată - 2 linguri. l.;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• apă caldă - 100 ml;
• ulei pentru aluat și sos - câte 10 ml;
• gălbenuș - 1 buc.;
• făină de grâu - 1-1,2 linguri;
• usturoi - 3 catei;
• verdeață - după gust.

Metoda de gatire:

1. Turnați zahăr și sare în apa încălzită turnată într-un castron, trimiteți drojdia acolo, frământați periodic amestecul cu mâinile sau amestecați cu o linguriță timp de 5 minute, apoi lăsați piesa de prelucrat să stea timp de 10 minute.
2. Se toarnă 3 linguri mari de făină într-un castron separat, se toarnă uleiul, se toarnă preparatul de drojdie aici, se frământă aluatul din ingrediente, care se numește aluat.
3. Acoperiți aluatul cu un prosop, lăsați timp de o jumătate de oră - acest lucru îi va permite să crească.
4. Adăugați făină pe piesa de prelucrat crescută, faceți aluatul de o consistență delicată. După ce v-ați uns mâinile cu ulei, prindeți bucăți mici din masa principală, apoi rulați chiflele din ele și întindeți-le la distanță într-o formă.
5. Lăsați produsele crude să stea o jumătate de oră la căldură, acoperindu-le.
6. Ungeți ușor gogoșile mărite cu gălbenuș bătut, apoi puneți imediat forma în cuptor, care este aprins cu 180 de grade în avans.
7. Se prepară sosul: se toacă mărunt cățeii de usturoi, se toacă ierburile, se amestecă totul cu uleiul.
8. După 25 de minute, scoateți produsele aurii, lăsați-le să stea, apoi ungeți-le cu sos de usturoi-unt.

Pampushki într-o tigaie

• Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 356 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Chiflele preparate după rețeta prezentată sunt potrivite nu numai pentru servire împreună cu diverse prime feluri, ci servesc și ca aperitiv pentru bere. Pampushki cu usturoi într-o tigaie are o aromă minunată datorită salamurului de usturoi, iar produsele în sine cresc datorită aluatului de chefir, care este folosit pentru a le frământa. Dacă se dorește, baza poate fi frământată pe ryazhenka.

Ingrediente:

• sifon - 2 linguri;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• chefir - 0,5 l;
• făină - aproximativ 3 linguri;
• sare (pentru aluat și sos) - 1 linguriță. și 1 vârf;
• ulei - 1 lingura;
• usturoi - 6 catei.

Metoda de gatire:

1. Turnați chefir proaspăt într-un castron, turnați sifon în el. Înainte de a adăuga mai mult zahăr și sare, este necesar să acordați timp ingredientului vrac să se stingă în produsul lactat fermentat. Se toarnă ingredientele când amestecul încetează să „suierat”.
2. Cerneți făina, turnați-o treptat în masa de chefir, astfel încât să devină foarte groasă.
3. Frământați aluatul: frământați bila până când se omogenizează, așezată pe o masă înfăinată.
4. Întindeți piesa de prelucrat cu o grosime de 1 cm, tăiați gogoși cu un pahar sau tăiați în mod arbitrar.
5. Pune produsele pe o tigaie uscată, fierbinte, păstrând distanța dintre fiecare figură.
6. La foc mic, coaceți chiflele pe ambele părți, acoperind vasele cu un capac. Puneti gogosarii finite intr-o cratita, acoperiti-o astfel incat produsele sa nu se raceasca prea mult.
7. Faceți sosul: zdrobiți usturoiul, sare, trimiteți la un pahar cu ulei. Amestecați amestecul, turnați-l peste produsele de patiserie încă fierbinți, agitați astfel încât lichidul uleios să fie distribuit uniform.

Pampushki fără drojdie - rețetă

• Timp de preparare: 45 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 280 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aproape fiecare rețetă cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți cum să faceți chifle tradiționale cu usturoi pe aluat de drojdie, dar persoanele care nu folosesc drojdie sau ouă ar trebui să încerce și aceste produse de patiserie delicioase. Consultați o modalitate rapidă de a face gogoși fără drojdie, care au gust și arată exact ca cele originale.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 80 ml;
• făină - 2,5 linguri;
• usturoi, ierburi uscate - după gust;
• sare - 0,75 linguriță;
• lapte - 160 ml;
• sifon - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Încălziți laptele, turnați ulei.
2. Combinați ingredientele uscate, adăugați sifon, după stingerea acestuia. Formați o gaură pe suprafața piesei de prelucrat, turnați amestecul de unt-lapte.
3. Frământați aluatul și întindeți bila finită astfel încât să aibă o grosime de aproximativ 3 cm. Strângeți cănile din strat și pentru a le face de aceeași dimensiune, este mai bine să folosiți un pahar pentru aceasta.
4. Așezați cercurile pe suprafața destinată coacerii, iar pentru ca aluatul să nu înceapă să se lipească de foaia de copt, ungeți-l cu ulei sau acoperiți-l cu hârtie ignifugă.
5. Coaceți gogoși timp de 20 de minute, setând tehnica la 180 de grade.
6. Radeți chiflele finite cu usturoi, turnați cu unt.

Pampushki pe apă

• Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 364 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Știați că există la fel de multe interpretări ale rețetelor de chifle parfumate pentru borș, câte rețete sunt pentru borș în sine. De exemplu, vă puteți gândi la cum să faceți gogoși cu usturoi cu apă dacă nu vă place să le faceți cu lapte. Este de remarcat faptul că opțiunea nu implică produse de copt, ci prăjirea lor, dar acest lucru le face să nu fie mai puțin gustoase, ci doar puțin mai bogate în calorii.

Ingrediente:

• drojdie uscată - 1 linguriță;
• sare - 0,33 linguriță;
• apă - 250 ml;
• făină - 350 g;
• usturoi - 1 cap;
• ulei - 150 ml;
• zahăr - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă drojdia în apă caldă, se adaugă zahăr și sare, se lasă drojdiei puțin timp să se împrăștie. Se toarnă aproximativ 330-350 de grame de făină în masă, se amestecă. Lăsați componentele amestecate să stea - astfel încât masa va deveni mult mai mare.
2. Ungeți placa de bucătărie, frământați aluatul pe ea, formați produse. Lăsați spațiile libere să apară, ceea ce va dura aproximativ 15 minute.
3. Derulați cățeii de usturoi într-o mașină de tocat carne, amestecați-i cu ulei, 2 linguri mari de apă, sare.
4. Se toarnă mai mult ulei în tigaie, se încălzește, se prăjește gogoși în ea.
5. Stropiți chiflele aurii cu amestec de usturoi.

Gogosi prajite cu drojdie

• Timp de preparare: 2 ore.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 399 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cei care au mâncat vreodată produse cu o aromă bogată de usturoi, care au fost servite cu borș gătit conform regulilor, au devenit de mult fani lor. Aflați cum să gătiți gogoși într-un mod neobișnuit - când aluatul este prăjit. Este de remarcat faptul că gogoșile prăjite în ulei de floarea soarelui sunt similare ca tehnologie cu prepararea gogoșilor.

Ingrediente:

• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 1 linguriță;
• ulei (pentru dressing) - 2 linguri. l.;
• lapte - 150 ml;
• drojdie de mare viteză - 10 g;
• ulei vegetal (pentru prajit) - 100 ml;
• apă - 1 lingură;
• făină - 350 g.

Metoda de gatire:

1. Încălziți laptele, turnați și apă caldă în el. Se toarnă drojdia, zahărul, sare în amestec. Se amestecă bine și rapid masa, se lasă, se lasă să stea câteva minute.
2. Cerne faina peste vas, punand sita mai sus. Turnați cu grijă preparatul de drojdie în făină, frământați aluatul cu mâna sau, pentru a-l face mai rapid și mai fiabil, luați un mixer.
3. Rolați o minge din componente, puneți-o lângă o sobă caldă sau o baterie - masa va crește.
4. Întindeți puțin aluatul, formați chifle, lăsați-le să stea 15 minute.
5. Se încălzește aproximativ 100 de mililitri de ulei pe un braț, se aruncă gogoși. Este de dorit ca fiecare produs să fie înmuiat pe jumătate în ulei. Scoateți gogoșile când sunt aurii.
6. Faceți un dressing: treceți peste toți cățeii curățați prin usturoi, diluați masa cu ulei. Se toarnă peste fiecare produs și se servește gogoși cu usturoi după câteva minute, astfel încât să fie hrănite.

Galuste cu usturoi intr-un aragaz lent

• Timp de preparare: 2 ore 30 minute.
• Porții: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 210 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Este puțin probabil ca cineva să refuze să mănânce o pampushka delicioasă, care miroase atât de îmbietor a usturoi și chiar dacă este combinată doar cu supă fiartă sau borș. Singurul lucru care îi oprește pe mulți este că durează mult să gătească chiflele, dar nu vă descurajați, pentru că gogoșile cu usturoi pentru borș în aragazul lent se fac foarte simplu, chiar în timp ce prima este gătită.

Ingrediente:

• făină - 3 căni multiple;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• drojdie - 0,5 linguriță;
• apă - 1 pahar multiplu;
• usturoi - 4 catei;
• ulei (pentru aluat și sos) - 2 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă peste drojdie într-un castron, lăsați puțin.
2. Sarați masa de drojdie, turnați uleiul. După amestecare, adăugați puțină făină. Frământați ingredientele cu mâna sau, dacă este posibil, folosiți o mașină de făcut pâine. Puneți aluatul frământat manual la căldură timp de o oră, acoperind recipientul în care se află piesa de prelucrat cu un prosop.
3. Împărțiți baza în 8 bucăți, rulați în bile.
4. Ungeți vasul aparatului, puneți gogoși pe fund, așezându-le în formă de floare.
5. Pe „Încălzire” țineți produsele timp de 10 minute, apoi opriți echipamentul și lăsați pampushkas-urile să se ridice încă o jumătate de oră.
6. Gătiți timp de o oră la brutărie.
7. Pregătiți sosul pentru gogoși cu usturoi: măcinați cățeii cu sare, turnați masa picant cu ulei, turnați peste rulourile finite.

• Timp de preparare: 2 ore.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 279 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aceste produse se deosebesc de cele clasice printr-o aromă mai saturată. Acest lucru se realizează datorită faptului că nu numai chiflele în sine sunt acoperite cu sos de usturoi-unt, ci și praf de usturoi se pune în aluat pentru ele. Găluște frumoase, moi și aurii, cu usturoi și ierburi pentru borș, vor adăuga noi note de aromă interesante mai întâi familiare.

Ingrediente:

• făină - 2,5 linguri;
• chefir - 150 ml;
• pudră de usturoi - 1 linguriță;
• ulei - 30 ml;
• patrunjel - 0,25 buchet;
• sifon - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei (pentru dressing) - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați praf de usturoi, sare. Adăugați sifon, stingându-l. Amestecați ingredientele pentru gogoși cu usturoi și faceți o gaură în centru - va fi mai convenabil să turnați lichidul.
2. Se toarnă treptat chefir cu unt în ingredientele uscate, amestecând constant.
3. Dupa ce ai combinat ingredientele, bate-le putin cu mixerul, apoi framantam in continuare compozitia cu mana. Opriți-vă când piesa de prelucrat devine elastică.
4. Formați chifle, aranjați-le pe o tavă de copt. După setarea cuptorului la temperatura optimă, scoateți gogoșile după 20 de minute.
5. Se macină căței de usturoi, se amestecă cu untul și pătrunjelul, se agită puțin compoziția.
6. Cu 2 minute înainte de a opri echipamentul, scoateți foaia de copt, frecați gogoșile cu amestecul de usturoi și trimiteți-o înapoi.

Galuste cu usturoi in lapte

• Timp de gătire: 1 oră 5 minute.
• Porții: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 287 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Frumusețea produselor preparate conform acestor recomandări este că se dovedesc și mai magnifice decât cele care sunt frământate cu un produs lactat proaspăt. Faceți gogoși cu lapte acru pentru a vă asigura de acest lucru. Nu vor avea sfârșit astfel de chifle delicioase, cu o aromă bogată, dacă le turnați suplimentar cu sos de usturoi.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• usturoi - 2 catei;
• ulei - 1 lingura. l.;
• apă - 2 linguri. l.;
• lapte acru - 240 ml;
• ou - 1 buc.;
• drojdie proaspătă presată - 10 g;
• mărar - 1 tulpină;
• gălbenuș de ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• ulei (scurgere) - 20 g;
• lapte (3,2%) - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Puneți drojdia în laptele acru încălzit, sfărâmați-o, turnați zahăr. După ce ați așteptat 15 minute, bateți oul, amestecați totul.
2. Turnați untul topit pe piesa de prelucrat, sare, amestecați, adăugând făină. Pune deoparte recipientul cu baza pentru gogoși timp de o oră.
3. Ciupiți o bucată din masa principală, faceți bile, puneți-le pe hârtie unsă, întindeți-le pe o foaie de copt. Dați gogoși 20 min. stand.
4. Ungeți biluțele care au venit cu gălbenușul, după ce l-ați agitat cu lapte.
5. Lasam rulourile la copt 20 de minute, dar deocamdata pregatim sosul: tocam usturoiul si mararul, turnam uleiul cu apa, sare.
6. Ungeți gogoșile finite cu sos de usturoi.

Cum să faci gogoși - secrete de gătit

Înainte de a începe să coaceți, este important să rețineți că trebuie să lucrați cu aluatul doar atunci când sunteți bine dispus, iar rețetele pas cu pas vă vor ajuta să înțelegeți restul. Iată câteva sfaturi pentru a vă face crumpets de usturoi perfecte:

1. Dacă aveți timp, atunci este mai bine să stați baza de trei ori, începând cu aluatul.
2. Chiflele cu usturoi se prepară cu drojdie uscată sau proaspătă. În al doilea caz, componenta este frecată cu zahăr și apoi este deja umplută cu lichid cald.
3. Pentru a satura gustul aluatului, i se adaugă sare și zahăr în mod egal, indiferent de porția de bază.
4. Rulourile acelea care se fac într-o tigaie trebuie scufundate în ulei, astfel încât să plutească pe jumătate în ea.

Video: Cum să gătești gogoși cu usturoi pentru borș

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Pampushki cu usturoi - rețete pas cu pas cu fotografii. Cum să gătești gogoși cu usturoi în cuptor și aragaz lent

Borșul cu gogoși se completează perfect. Atât unul cât și celălalt pot exista cu ușurință independent. Dar ca cuplu, este combinația perfectă. Borș proaspăt parfumat cu gogoși încă calde, fragede, moi și usturoi...mmm.m..m. Ce poate fi mai gustos și mai plăcut? Acesta este un clasic. Cele mai calde amintiri din copilărie. Acesta este un fel de mâncare delicios și satisfăcător.

Coacerea gogoșilor cu usturoi pentru borș este ușor, iar toate ingredientele sunt simple și accesibile. Deci, să începem să le pregătim.

Pregătiți ingredientele necesare.

Turnați laptele la temperatura camerei într-un castron adânc, adăugați zahăr, drojdie uscată și 2-3 linguri. făină cernută. Se amestecă și se lasă sub un șervețel la loc cald timp de 15-20 de minute.

Cand aluatul este gata se toarna untul topit, doua oua de pui si sarea.

Amesteca totul pana se omogenizeaza si incepe sa adaugi faina in bucati.

Trebuie cernut de două ori și îmbogățit cu oxigen, apoi coacerea va fi fragedă și aerisită. Și adăugați făină ar trebui să fie în părți mici, interferând constant. Cand aluatul a absorbit toata faina se continua framantarea inca 5-10 minute. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini, trebuie să fie flexibil, fraged, ca plastilina moale pentru copii. Acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați 1,5-2 ore să se apropie.

Când aluatul și-a dublat volumul, puteți începe să formați gogoși.

Aluatul trebuie frământat și, pentru confort în lucrările ulterioare, împărțit în mai multe părți. Din fiecare parte, rulați alternativ o rolă și, la rândul său, împărțiți-o în părți mici.

Rulați fiecare dintre ele între două palme într-o bilă și puneți-o într-o formă unsă, lăsând o distanță mică între bile. Acoperiți forma cu un șervețel și lăsați la dospit 20 de minute la loc cald.

Apoi trimiteți la cuptor și coaceți timp de 25-30 de minute la o temperatură de 180 de grade.

În timp ce se coace gogoșile, pregătiți sosul: stoarceți cățeii de usturoi curățați într-un castron adânc cu o presă de usturoi, adăugați verdeață tocată mărunt, sare și turnați ulei vegetal. Amesteca totul.

Scoateți cu grijă gogoșile finite din formă.

Separați-le și, cât sunt calde, puneți în sosul pregătit. Amestecați astfel încât fiecare gogoașă să fie bine rulată în sosul de usturoi.

Serviți gogoșile proaspăt coapte, fragede, aerisite, moi cu usturoi la borș la masă.

Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Gogoșile luxuriante și parfumate sunt cea mai bună modalitate de a merge cu primele feluri. Gătitul unui fel de mâncare simplu acasă nu necesită mult timp, efort și bani.

La prepararea gogoșilor, este indicat să folosiți una dintre recomandările generale importante - pentru a spori proprietățile gustative ale coacerii, așezați gogoșile sub un prosop natural timp de 10 minute după gătire și ungeți suprafața cu condimente.

Gogoși tradiționale cu condimente de usturoi

Compoziția ingredientelor:

• 300 ml apă ușor încălzită;
• 1 lingurita de zahar (5-10 grame);
• 10 g drojdie uscată;
• 750 g faina;
• o linguriță și jumătate de sare (până la 10 grame);
• un ou de gaina;
• 70 g unt;
• 3-4 linguri ulei de floarea soarelui (50 grame);
• 4 catei de usturoi;
• verdeață - după gust.

Proces tehnologic

Luam un vas adanc si turnam 250 ml apa, adaugam zaharul si drojdia si lasam, acoperite cu un prosop cateva minute. Se adauga o cana si jumatate de faina si o lingurita de sare, se framanta bine si se pune, acoperita cu un prosop, la loc caldut.

După ce a dublat volumul aluatului pregătit, se adaugă oul, untul și restul de făină. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați la dospit aproximativ o oră într-un loc cald.

Framantam aluatul, ungem mainile cu ulei de floarea soarelui. Formăm kolobok-uri mici și le punem pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu ulei. Înainte de coacere, este indicat să așezați foaia de copt într-un loc cald, să acoperiți cu un prosop și să lăsați timp de 30 de minute. Coacem la o temperatura de 200 de grade timp de 20-25 de minute.

Turnați 4 linguri de apă, 2 linguri de ulei de floarea soarelui și usturoi pre-tocat într-o pulpă într-o farfurie mică. Adăugați ierburi tocate mărunt și sare. După coacere, ungeți generos suprafața gogoșilor cu condimente.

Pampushki cu usturoi pe chefir

Compoziția ingredientelor:

• 200 ml chefir;
• 10 g drojdie uscată;
• o linguriță și jumătate de sare;
• o lingurita de zahar;
• două ouă de găină;
• patru linguri de ulei vegetal;
• 400 g faina de grau;
• o linguriță de unt;
• 2-3 catei de usturoi;
• verdeata dupa gust;
• 2 linguri de apa.

Proces tehnologic

Se toarnă chefirul ușor încălzit peste temperatura camerei într-un castron adânc, se adaugă drojdia și se lasă 5-10 minute într-un loc cald sub un prosop.

Adăugați sare, zahăr, ambele ouă și două linguri de ulei de floarea soarelui. Batem masa rezultata. In vase putin cate putin, de preferat prin sita, adaugam faina si framantam aluatul. Acoperiți cu un prosop și trimiteți într-un loc cald timp de o oră.

Framantam aluatul si impartim in 10 parti egale, pe care le intindem intr-o tava de copt, unsa cu unt. Acoperiți cu un prosop și lăsați aproximativ 20 de minute într-un loc cald.

Coacem aproximativ o jumatate de ora la cuptor la 200 de grade.

Pregătirea condimentelor pentru lubrifiere.

Se macină usturoiul până la consistența de tergiversare. Intr-un vas putin adanc amestecam usturoiul, mararul tocat marunt, adaugam sare si doua linguri de ulei vegetal cu apa.

După ce ați copt gogoșile, ungeți condimentul rezultat.

Galuste cu branza si usturoi

Compoziția ingredientelor:

• un pahar de lapte;
• 10 g drojdie uscată;
• o lingurita de zahar;
• Sarat la gust;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 500 g faina de grau;
• 100 g de orice brânză tare;
• 1 ou de gaina;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri de apa.

Proces tehnologic

Încălziți laptele la o temperatură puțin peste temperatura camerei. Într-un castron adânc, amestecați laptele, drojdia, zahărul și sarea. Se amestecă bine, se acoperă cu un prosop și se lasă 10 minute într-un loc cald.

Se adauga doua linguri de ulei vegetal si faina cernuta printr-o sita. Framantam aluatul pana este elastic. Acoperiți cu un prosop și trimiteți într-un loc cald timp de o oră și jumătate.

Loviți aluatul crescut și împărțiți-l în bucăți mici, formând din ele bile. Faceți o mică adâncitură în partea de sus și stropiți cu brânză rasă. Apoi inchidem dentul umplut cu branza cu aluat. Așezați bilele pe pergament, așezând umplutura în jos. Ungeți cu gălbenuș și lăsați timp de o oră și jumătate.

Se coace 20 de minute la 200 de grade.

Pregătirea condimentelor pentru lubrifiere.

Amesteca usturoiul tocat cu doua linguri de ulei vegetal si apa. Ungeți gogoșile coapte cu sosul rezultat.

Gogoși cu usturoi fără drojdie

Compoziția ingredientelor:

• 400 g faina de grau;
• două treimi dintr-o linguriță de sare;
• o lingurita de sifon;
• 4-6 picături de acid acetic 9%;
• 160 ml lapte;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 2-3 catei de usturoi;
• o jumătate de grămadă de verdeață.

Proces tehnologic

Mai întâi stingem sifonul cu oțet. Se amestecă cu făină și sare. Se toarna laptele putin incalzit si 2 linguri de ulei vegetal in depresiunea facuta in centru.

Frământați bine aluatul și întindeți-l într-un strat de 30 mm grosime. Tăiem aluatul în pătrate. Și se scufundă în ulei vegetal. Întindem aluatul în formă adâncă în straturi și acoperim cu un capac.

Coacem la cuptor pentru 25 de minute la 180 de grade Celsius.

Pregătirea condimentelor pentru ungere

Amesteca usturoiul tocat, verdeata tocata marunt si doua linguri de ulei vegetal. Unge gogoșile după coacere.

Galuste cu cartofi si usturoi

Compoziția ingredientelor:

• un cartof mare;
• două lingurițe de drojdie uscată;
• 230 ml apă;
• 100 ml lapte;
• 60 g unt;
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• o linguriță și jumătate de sare;
• 200 g faina de grau;
• două linguri și jumătate de ulei vegetal;
• un ou de gaina;
• 2 catei de usturoi;
• verdeață - după gust.

Proces tehnologic

Puneti cartofii curatati intr-o oala cu apa rece si fierbeti pana sunt complet fierti. Se toarnă 150 ml din lichidul în care au fiert cartofii, se toarnă restul de apă. Pregătim piure de cartofi cu adaosul acestor 150 ml de lichid, aducându-l la o stare semi-lichidă.

Pentru a activa drojdia, diluați-o în 200 ml apă ușor încălzită și lăsați-o la loc cald timp de 10 minute. Adăugați lapte cald, zahăr, unt, o linguriță de zahăr și piure de cartofi. Se amestecă totul bine și se adaugă făina printr-o sită.

Se framanta aluatul, se acopera cu un prosop si se pune la loc cald timp de o ora si jumatate.

După ce frământați aluatul, împărțiți-l în mai multe părți și întindeți biluțele. Întindem semifabricatele pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu ulei vegetal. Acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald încă o jumătate de oră.

Ungeți partea de sus a semințelor cu gălbenuș de ou și coaceți timp de 30 de minute la 80 de grade Celsius.

Pregătirea condimentelor pentru lubrifiere. Amestecați apa, restul de ulei, sarea, usturoiul zdrobit și ierburile tocate. Ungeți chiflele coapte cu dressingul pregătit.

Pampushki cu usturoi pe zer

Compoziția ingredientelor:

• ea este o lingură de drojdie uscată;
• o lingură și jumătate de zahăr;
• două lingurițe de sare;
• 500 ml zer;
• cinci linguri de ulei vegetal;
• doi căței de usturoi;
• o jumătate de legătură de mărar.

Proces tehnologic

Într-un castron adânc, frământați 200 de grame de făină, drojdie, zahăr și o lingură și jumătate de sare. Adăugați zer ușor încălzit și trei linguri de ulei vegetal. Amesteca totul si adauga faina. Frământați bine aluatul și trimiteți-l la dovadă într-un loc cald timp de 90 de minute.

Frământați din nou aluatul și împărțiți-l în mai multe părți. Intindem prajiturile si formam bilute din ele. Punem spațiile libere în formular. Stăm încă o jumătate de oră.

Se coace 30 de minute la cuptor la 180 de grade Celsius.

Pregătirea condimentelor pentru lubrifiere. Amestecă două linguri de ulei vegetal cu usturoi tocat, mărar tocat mărunt și sare. Unge gogoșile coapte.

Gogosi prajite cu usturoi

Compoziția ingredientelor:

• 30 g drojdie uscată;
• 250 ml lapte;
• 1 lingura de zahar;
• 4 oua de gaina;
• o linguriță și jumătate de sare;
• 400 g faina de grau;
• 7 linguri de ulei vegetal;
• 2 catei de usturoi;
• o jumătate de grămadă de verdeață.

Proces tehnologic

Se toarnă laptele puțin încălzit într-un castron adânc și se toarnă drojdia cu zahăr în el. Adăugați 2 ouă calde și încă două gălbenușuri. Bateți masa cu mișcări viguroase.

În masa rezultată, adăugați o linguriță de sare, două linguri de ulei vegetal și făină. Se framanta 5 minute pana se obtine o masa omogena. Ne apărăm într-un loc cald sub un prosop timp de 20 de minute.

În paralel, puneți usturoiul, ierburile tocate și sarea într-un castron separat.

Încingeți o tigaie adâncă și turnați tot uleiul vegetal rămas. Selectăm două linguri de ulei fierbinte pentru sos de usturoi.

Împărțim aluatul în părți mici, formăm prăjituri de tip „clatita” cu o grosime de cel mult 15 mm și prăjim timp de trei minute pe fiecare parte la foc mediu.

Așezați prosoape de hârtie pe o farfurie. Pune gogoșile terminate deasupra. Lăsați grăsimea să se scurgă. Stropiți cu sos de usturoi.

« »