Prefaţă

Sigilarea compotului de struguri pentru iarnă este una dintre numeroasele moduri de a oferi celor dragi un răsfăț delicios. Vă vom spune secretele modului în care puteți pregăti o băutură atât de aromată și vă vom oferi câteva rețete simple. Și apoi depinde de tine să decizi care metodă va fi mai convenabilă și mai profitabilă pentru tine.

Cel mai bun soi de struguri pentru compot este strugurii albaștri sau, cum se mai spune, strugurii întunecați. Acestea sunt soiuri precum Golubok, stafide închisă, Moldova. Fructele de pădure colorează siropul în albastru închis, așa că în aparență acest compot va semăna cu vinul adevărat, dar în același timp poate fi dat copiilor în siguranță, ca sucul obișnuit.

Desigur, puteți găti compot pentru conservare din struguri verzi sau așa-numiți albi. Dar pentru a spori gustul și a adăuga culoare, ar trebui să puneți apoi câteva mere roșii sau frunze de cireș spălate în fiecare borcan.

Dacă vă plac aromele bogate și picante ale compotului, puteți adăuga scorțișoară, vanilină și coajă de lămâie. Aceste ingrediente vor face compotul de struguri să strălucească cu note de aromă complet noi și neobișnuite pentru iarnă.

Compotul din ciorchini de struguri este cea mai simpla reteta. Nu trebuie să pierdeți energie curând scoicile și inspectând fiecare boabe. Procedura este extrem de simplă:

• Spălați strugurii cu apă fierbinte, inspectați ciorchinii pentru boabe putrezite sau necoapte și îndepărtați-i.
• Puneți ciorchinii în borcane curate, nesterilizate. Boabele ar trebui să ocupe aproximativ o treime din volum.
• Se prepară siropul de zahăr în ritmul în care se toarnă 1 pahar de zahăr în 2 litri de apă.
• Se toarnă siropul fierbinte fierbinte în borcanele în care se pun strugurii.
• Se pun borcanele intr-o cratita cu apa incalzita sau un recipient special pentru sterilizare si se fierb pana cand apa din borcane incepe sa fiarba.
• Puneți capacele sterilizate (opărite cu apă clocotită) pe borcane și sigilați-le folosind o mașină de cusut.
• Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. După răcire, îl puteți scoate la rece sau în subsol.

Compotul din struguri este mai dificil de făcut din cauza costurilor ridicate ale forței de muncă. Dar gustul compotului este mai strălucitor. În aceste scopuri, este mai bine să alegeți soiuri cu fructe de pădure mari, de exemplu, Moldova. Dar îți va lua prea mult timp - boabele sale sunt foarte mici. Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de 700 de grame de struguri, 2 litri de apă, 1 pahar sau 250 ml de zahăr.

Procesul este ușor diferit de cel precedent. Borcanul ar trebui să fie plin de aproximativ o treime cu fructe de pădure. Pregătiți apă clocotită în avans, astfel încât procesul să decurgă fără probleme. Umpleți borcanul cu struguri cu apă clocotită și închideți cu un capac nesterilizat. Se lasa sa stea 10 minute. Scurgeți apa din borcan într-o cratiță și lăsați-o să fiarbă. Se toarnă un pahar cu zahăr în borcan și, în același timp, se sterilizează capacul într-o altă oală cu apă clocotită. Apoi puneți borcanul pe o farfurie și turnați apă clocotită în el, astfel încât puțină apă să curgă din borcan. Mai rămâne doar să rulezi borcanul cu un capac sterilizat și să-l așezi de jos în sus să se răcească, învelit într-o pătură.

Nu vă alarmați dacă vedeți spumă la gâtul borcanului după ce îl răsturnați. Acesta este un fenomen temporar și va dispărea rapid. Acest lucru se întâmplă de obicei într-o oră sau două de la întoarcere. De asemenea, trebuie să știți că compotul de struguri pregătit pentru iarnă nu poate fi băut doar - este o bază excelentă pentru prepararea de jeleuri, mousse și cremă de fructe pentru prăjituri.

Compotul de struguri nu este o băutură exotică la noi. Dar fiecare gospodină care știe să facă acasă un preparat lichid, îl poate pregăti extrem de gustos și surprinde oaspeții. În primul rând, trebuie să înțelegeți ce soiuri sunt potrivite pentru rularea pieselor lichide. Experții recomandă utilizarea următoarelor soiuri:

Atunci ar trebui să studiezi rețetele pentru cele mai bune compoturi de struguri pentru iarnă, să faci aprovizionare cu ingrediente și să te apuci de treabă. În acest caz, puteți adăuga acru băuturii punând ciorchini de crenguțe în borcan.

Compot de struguri Isabella cu lamaie

În primul rând, să învățăm o rețetă simplă care ne va ajuta să obținem pentru iarnă un compot din struguri Isabella cu o aciditate plăcută. Pregătirea se face foarte repede.

Ingrediente:

Cum să faci un tratament lichid din fructe de pădure Isabella și lămâie:

1. Culege boabele din ciorchini, spală-le bine și pune-le în borcane;
2. Amestecați apa și zahărul într-o cratiță și aduceți amestecul la fierbere;
3. Se toarnă siropul fiert în conținutul borcanelor;
4. După 10 minute, scurgeți lichidul în aceeași tigaie;
5. Se pune siropul pe foc, se adauga zeama de lamaie si se aduce amestecul la fiert;
6. Turnați din nou siropul în borcane și rulați compotul.

După cum puteți vedea, compotul de struguri este gătit pentru iarnă fără sterilizare, așa că pregătirea nu va fi împovărătoare. Dar borcanele trebuie să fie sterile.

Compot din soiuri de struguri verzi

În exterior, compotul de struguri verzi nu pare foarte frumos. Din acest motiv, unele gospodine îmbunătățesc culoarea băuturii cu frunze de cireș sau cu mere roșii. Vom lua în considerare versiunea clasică fără aditivi. Nu este necesară sterilizarea.

Ce vei avea nevoie:

• zahăr - 1 kg;
• Pudră de acid citric - 1 linguriță;
• apă filtrată – 2 l;
• Boabele verzi - un borcan plin de 3 litri.

Pentru a face compot de struguri cu fructe de pădure verzi, trebuie să spălați și să uscați la aer principalele materii prime. Fructele se pun in borcane sterile pe 1/2 din vase. Siropul se face din apă și zahăr, apoi se toarnă peste fructe de pădure și borcanele se lasă să stea timp de 20 de minute.

Siropul se toarnă în tigaia în care a fiert și se fierbe 5 minute cu acid citric. Lichidul acidulat este turnat din nou în fructe de pădure și compotul de struguri de casă este închis folosind o cheie de cusut.

Reteta cu mere si portocale

Un compot neobișnuit de frumos, gustos și fortificat de struguri și mere pentru iarnă se face cu adaos de portocale. Pentru contrastul de culoare, este mai bine să faceți o băutură din struguri negri și mere roșii. Boabele se scot mai întâi din ciorchine și se spală, celelalte fructe sunt curățate și tăiate în bucăți. Semințele sunt îndepărtate.

Sortimentul se toarnă cu apă fierbinte și vasele se pun pe aragaz. Se toarnă zahărul în lichidul care clocotește și după 3 minute siropul se scoate de pe aragaz. Fructele sunt lăsate să se fierbe timp de 20 de minute, apoi băutura preparată este servită în gospodărie.

Compoziția de compot de mere și struguri pentru iarnă este următoarea:

• apă – 3 l.
• zahăr - 200 g.
• Mere, struguri, portocale - 100 g fiecare.

Compot de struguri albi

Pentru a pregăti conservarea lichidă de iarnă veți avea nevoie de struguri cu coajă albă, zahăr și apă. Închideți compotul de struguri albi pentru iarnă după cum urmează. Boabele se culeg dintr-o grămadă de 0,5 kg, se spală, se pun într-o cratiță și se toarnă 2 litri de apă clocotită. După 3 minute, fructele de pădure sunt transferate în borcane pregătite.

Se pune zahărul în apă pe foc și se aduce la fierbere. Turnați siropul peste fructe de pădure timp de 15 minute, apoi scurgeți lichidul și aduceți din nou la fiert. Siropul care fierbe se toarnă în strugurii opăriți și sticlele sunt sigilate.

Cu prune

Când începeți să deschideți compotul fiert de prune și struguri pentru iarnă, vă recomandăm să-l diluați cu apă fiartă. Acest truc va ajuta la diluarea siropului prea concentrat. Luați în considerare o rețetă de compot de struguri pentru 5 porții, care este potrivită pentru post și pentru desert. Veți avea nevoie de 100 g de struguri, 150 g de zahăr, 8 prune și 700 ml de apă.

Cum se închide compotul de struguri-prune:

Cu pere

Gospodinele fac conserve parfumate, cu aspect plăcut, din pere tari și struguri ușori copți. Perele moi nu trebuie folosite, altfel se vor destrăma în siropul fierbinte. Norma alimentară pentru compot de pere și struguri pentru iarnă este dată pentru 2 borcane de 1,5 litri.

Ingrediente:

• Struguri – 350 g.
• Pere proaspete – 6 buc.
• Acid citric – 2 vârfuri.
• zahăr - 200 g.

Pentru a găti calitativ compot de struguri, trebuie să separați boabele de ciorchine și să împărțiți perele pe lungime în 2 jumătăți și să selectați semințele. Fiecare parte trebuie tăiată în încă 3 bucăți.

Sortimentul se pune în borcane sterilizate, se toarnă cu apă clocotită și se fierbe sub capac timp de 15 minute. Apoi, lichidul este scurs și fiert cu zahăr până când toate particulele dulci sunt dizolvate.

În borcane se adaugă un vârf de acid citric, după care conținutul este umplut cu sirop fierbinte. Apoi, trebuie să închideți compotul de struguri cu o mașină specială, să întoarceți borcanele cu susul în jos și să aruncați o pătură caldă.

Daca intelegi ca poti prepara compot de struguri pentru iarna dupa oricare dintre retetele date, tine minte cateva nuante care iti vor face bautura unica.

1. Pentru a evita crăparea fructelor de pădure udate în sirop, opărirea fructelor cu apă clocotită înainte de a le pune în borcane va ajuta.
2. Pentru un gust picant, puteți adăuga puțină scorțișoară, vanilie și cuișoare la compot.
3. Dacă nu știi să faci compot de struguri cu o culoare profundă și bogată, urmează sfaturile profesioniștilor și amestecă soiuri de fructe de pădure închise cu cele deschise.
4. Diversificați aromele desertului lichid nu numai cu componente de mere, pere și prune, ci și cu coacăze, prune cireșe, citrice și frunze de cireș.
5. Conservarea poate fi foarte aromată dacă este gătită la foc mic. În condiții răcoroase, boabele eliberează mai bine sucul și emit un miros uimitor.

Acum știi cum să gătești compot de struguri în diferite moduri. Tot ce trebuie să faci este să aștepți o recoltă generoasă și să prepari băutura în volume care să satisfacă nevoile familiei tale.

Compot de struguri pentru iarnă: metode de preparare și rețete populare din revista „site”

Ce poate fi mai gustos iarna decât compotul de struguri de casă? Această băutură simplă este una dintre cele mai iubite printre oameni. Este atât de ușor de gătit încât chiar și o gospodină fără experiență va reuși cu siguranță. Într-o seară rece de iarnă, luând un ciorchine de struguri dintr-un borcan, îți vei aminti de vara caldă și însorită. Iar gustul delicat al desertului, culoarea bogată de cireșe și aroma uimitoare vă vor umple casa cu un sentiment de sărbătoare.

Cum să gătești compot de struguri: sfaturi

Compotul de struguri poate fi preparat în mai multe moduri: cu boabe individuale, cu crenguțe sau ciorchini întregi, cu sau fără sterilizare. Un compot gustos poate fi preparat din aproape orice struguri, dar este mai bine să folosiți soiuri întunecate - Isabella, Kishmish, Golubok, Lydia, Moldova. Puteți face chiar și compot pentru iarnă din struguri verzi pentru o culoare frumoasă, puteți pune frunze de cireș sau felii de mere roșii în fiecare borcan. Pentru un gust picant, scorțișoară, coajă de lămâie, vanilie, cardamom, nucșoară și cuișoare se adaugă în compot. Dacă se dorește, preparatele de casă pot fi diversificate prin introducerea strugurilor în borcane amestecați cu piersici, pere, prune, zmeură, caise, aronia - orice fructe de sezon și fructe de pădure: va fi și mai gustos și mai sănătos. Și pentru fanii devotați ai strugurilor, am selectat rețete interesante pentru prepararea lor sub formă de compot pentru iarnă.

Compot de struguri pentru iarnă: rețete

Reteta 1. Compot de struguri fără sterilizare

Veți avea nevoie de: jumătate sau treime dintr-un borcan de struguri de trei litri, apă, zahăr granulat, acid citric.

Sortați ciorchinii de boabe. Scoateți strugurii stricați și copți peste măsură, puneți într-o strecurătoare, clătiți bine sub jet de apă rece și lăsați puțin să scurgă excesul de lichid. Apoi separați cu grijă fiecare boabă și puneți-o pe fundul unui borcan de trei litri prespălat și sterilizat. Fierbeți aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță (totul depinde de numărul de fructe de pădure din borcan). Se fierbe siropul din apă și zahăr granulat (calculat la 350-400 g la 1 litru de lichid), se toarnă peste fructe de pădure, se acoperă borcanul cu un capac steril și se lasă 15-20 de minute. Apoi trebuie să returnați siropul, dar fără fructe de pădure, în tigaie. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să puneți un capac de nailon pe borcan cu găuri făcute singur. Aduceți siropul de fructe de pădure la fiert și fierbeți câteva minute, la sfârșit adăugați un praf de acid citric, turnați strugurii a doua oară, rulați imediat borcanul cu un capac de metal fiert, întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați. se ridică și se lasă până se răcește complet.

Reteta 2. Compot de struguri cu sterilizare

Veți avea nevoie de: o treime sau jumătate dintr-un borcan de struguri de trei litri, zahăr granulat, acid citric.

Ca și în rețeta anterioară, proporțiile ingredientelor sunt selectate individual. Dacă doriți ca compotul să fie mai saturat la culoare, folosiți mai mulți struguri. Cantitatea de zahăr poate fi, de asemenea, ajustată la discreția dvs. Spălați strugurii, îndepărtați tulpinile și sterilizați borcanele în prealabil. Fierbe apa cu zahar. Se toarnă siropul rezultat până la gâtul borcanului de struguri așezat pe fund. După aceasta, puneți borcanul într-un recipient cu apă încălzită la 60° (doar așezați-l pe un grătar de lemn pentru ca apa din tigaie să ajungă până la umerii borcanului), acoperiți cu capace și sterilizați timp de 20 de minute. După acest timp, rulați imediat capacul borcanului, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați să se răcească, învelit într-o pătură.

Reteta 3. Compot de struguri cu miere (fara sterilizare)

Veți avea nevoie de: 3 kg de struguri, 4-5 cuișoare, 1,5 kg de miere, 50 ml de oțet natural de struguri, 1 lingură de cafea de scorțișoară măcinată, 2 borcane de trei litri, aproximativ 3 litri de apă.

Spălați ciorchinii de struguri, despărțiți boabele de tulpini și puneți-le în borcane pregătite. Faceți un sirop din apă, suc de lămâie, scorțișoară, cuișoare și miere. Dacă doriți, puteți utiliza zahăr brun sau zahăr rafinat alb obișnuit în loc de miere și înlocuiți oțetul de struguri cu suc de lămâie. Și apoi totul este ca în rețeta anterioară: strugurii se toarnă cu sirop, se lasă să se infuzeze, apoi lichidul se scurge printr-un capac cu orificii, se fierbe timp de două minute, se pune înapoi în borcan, se rulează, se înfășoară într-o pătură și lăsat să se răcească.

Reteta 4. Compot de struguri albi cu mere

Veți avea nevoie de: 2 kg de struguri albi, 1 lămâie, 2 kg de mere acrișoare, 6 pahare de zahăr, aproximativ 3 litri de apă.

Clătiți toate fructele. Stoarceți sucul din lămâie. Scoateți miezul de la mere și tăiați-le împreună cu coaja în felii lungi. Pentru a evita întunecarea, stropiți ușor cu suc de lămâie. Scoateți cu grijă strugurii din struguri și puneți-i în apă clocotită într-o cratiță timp de 2 minute, apoi transferați-i într-o strecurătoare și turnați apă rece peste ei. Pune merele și strugurii în borcane uscate, sterilizate, până când le umplu pe jumătate. După aceasta, umpleți fructele cu sirop fierbinte gătit din apă și zahăr granulat până la marginile borcanelor. Se lasa 6-7 minute. Acum, ca și în rețetele anterioare, trebuie să întoarceți siropul în tigaie, să-l lăsați să fiarbă, să-l turnați înapoi în borcane până la vârf, să-l sigilați, să îl întoarceți cu susul în jos, să-l înfășurați strâns și să-l lăsați așa până când se raceste complet.

Rețeta 5. Compot de struguri întregi

Veți avea nevoie de: 4 kg de struguri în ciorchini, 2 borcane de trei litri, 2 litri de apă, 700 g de zahăr.

Clătiți perii de struguri în mai multe ape. Îndepărtați strugurii deteriorați. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Puneți ciorchinele în borcane, umpleți cu sirop răcit, închideți ermetic și sterilizați timp de 20 de minute la 80° sau 10 minute în apă clocotită. Puteti pune un praf de acid citric in fiecare borcan va garanta ca borcanele nu vor exploda, si va da compotului un gust original, placut. Rămășițele de crenguțe vor avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra gustului băuturii finite: prezența lor în compot va contribui la apariția unui gust de tartă. Și pentru a face preparatele frumoase, puteți turna apă clocotită peste ciorchini chiar la începutul gătitului: datorită acestei tehnici simple, fructele de pădure nu vor sparge nici după gătire.

– delicatesa este foarte sanatoasa, deoarece este un produs natural, fara coloranti sau conservanti. Vara potolește perfect setea, iar iarna îți ridică moralul cu frumoasa sa nuanță roz și gustul dulce plăcut. Strugurii sunt unul dintre cele mai sănătoase fructe de pădure; această băutură delicioasă cu siguranță nu își va lăsa indiferenți pe iubitorii săi. Odată ce îl pregătiți acasă, veți vedea singur. Și varietatea de soiuri de struguri vă va permite să încercați de fiecare dată un nou compot - cu un gust original și o aromă unică. Aveți preparate delicioase de casă!

Pentru a pregăti compot de struguri pentru iarnă, nu aveți nevoie de mult efort. Rezultatul final este o băutură foarte gustoasă și sănătoasă. De aceea este atât de popular în țara noastră. Prepararea vinului de casă este lungă și necesită multă muncă, dar compotul necesită doar o jumătate de oră de muncă. În plus, oricare dintre soiurile pe care le prezentăm sunt potrivite pentru aceasta. Acesta este cu adevărat preparatul perfect pentru desert.

Compotul de struguri pentru iarnă este un preparat foarte simplu. Se pare, ce caracteristici ar putea avea? Doar amestecați fructele cu apă, zahăr și un conservant, gătiți și închideți. Dar asta nu este adevărat. Există multe trucuri care vor ajuta băutura să devină mai bună, iar prepararea ei va necesita mai puțin efort.

1. Dacă boabele sunt mici, atunci sunt conservate în ciorchini.
2. Fructele mari, dimpotrivă, sunt curățate de crenguțe și uneori chiar de semințe.
3. Pentru a preveni fierberea boabelor mari, acestea sunt străpunse.
4. Luați cele mai parfumate soiuri.
5. Folosiți diferite condimente după gust. Deosebit de populare sunt scorțișoara, vanilina și cardamomul.
6. Acidul citric îmbunătățește culoarea.
7. La struguri se adaugă și alte fructe.

Cunoașterea acestor caracteristici vă va permite să obțineți un gust deosebit de interesant.

Ce soiuri sunt mai bine de ales?

Aproape toate soiurile de struguri comune în Rusia sunt potrivite pentru compot. Doar că gustul și culoarea produsului sunt diferite din cauza lor.

Deci, dacă aveți nevoie de o băutură limpede, atunci folosiți soiuri verzi și albe.

Cu toate acestea, un astfel de compot este uneori colorat cu coacăze sau frunze de cireș. Când adăugați alte fructe, culoarea se va schimba. Dar din strugurii negri și albaștri se obține un preparat roșu bogat, închis și dens. Roz deschis este făcut din struguri roșii. Soiurile Isabella, Kishmish și Lydia sunt deosebit de populare în țara noastră.

Pregătirea strugurilor înainte de a începe procesul

Pentru compot, fructele de pădure trebuie pregătite corect. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate temeinic și diverse resturi sunt îndepărtate. Îndepărtați toate fructele deteriorate sau uscate - selectați numai cele tari și întregi. Dacă este necesar, îndepărtați semințele.

Metode de preparare acasă a compotului de struguri

Există multe moduri de a pregăti o băutură de struguri pentru iarnă. Atat din aceasta boabe singure cat si asortate. Mai jos sunt cele mai populare.

O rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri

Această rețetă este deosebit de simplă. Așa folosesc gospodinele, care mai au o mulțime de struguri potriviți pentru cules.

Pentru un astfel de compot, pe kilogram de fructe de pădure luați:

• de la 1 la 2 pahare de zahăr;
• o jumătate de linguriță de acid citric;
• 2 litri de apă.

Înainte de a găti compotul, fructele de pădure sunt turnate într-un borcan împreună cu zahăr și acid citric. Recipientele sunt umplute cu apă. Se pune intr-o cratita cu apa clocotita, se acopera cu un capac si se fierbe putin pentru ca strugurii sa nu fiarba. Produsul finit trebuie închis imediat.

Fara sterilizare

De asemenea, este posibil să se pregătească compot pentru iarnă fără sterilizare. Rețeta este destul de simplă și, în general, seamănă cu cea anterioară, cu excepția unui punct mic, dar semnificativ. Compotul nu se fierbe în borcane pentru depozitare, ci separat, într-o cratiță, iar produsul finit se toarnă. Dar proporțiile sunt aceleași.

Dezavantajul acestei metode este că boabele devin prea fierte. Pentru a evita această problemă, alegeți soiuri de struguri fermi. De asemenea, borcanele sunt umplute pe jumătate cu lichid fără fructe de pădure, iar acestea din urmă sunt așezate după aceea.

Fara zahar

Pentru diabetici și cei care își urmăresc greutatea, compoturile sunt făcute fără utilizarea zahărului. Acest preparat este complet natural și păstrează nu numai substanțele benefice, ci și gustul natural al fructelor. În același timp, zahărul este un conservant. Prin urmare, fie sunt depozitate pentru o perioadă scurtă de timp, fie recurg la adăugarea de acid citric.

Pentru ca compotul fără zahăr să stea în cea mai mare parte a sezonului rece, fructele de pădure sunt bine fierte. Alege doar acele fructe care nu sunt deteriorate sau bolnave. Cantitatea de acid citric este puțin mai mare decât în ​​cele două rețete anterioare. Restul proporțiilor sunt exact aceleași.

Metoda de umplere dublă

Multe gospodine pregătesc o băutură de struguri pentru iarnă fără a o steriliza, ci limitându-se la sterilizarea conservelor. Această metodă se numește turnare dublă. Presterilizarea constă în păstrarea borcanelor la cuptor la 150 de grade timp de un sfert de oră. Este important să puneți recipiente de sticlă în cuptor când este rece.

Puneți fructele de pădure în borcane sterilizate și turnați peste ele apă clocotită. De asemenea, ar trebui să rămână în această stare aproximativ un sfert de oră. Această apă se scurge și se folosește la prepararea siropului prin fierbere cu zahăr și acid citric. Siropul se toarna peste fructe si preparatele se acopera cu capace. Sunt înfășurați într-o pătură și trimiși într-un loc pentru a se răcori.

Cu miere

A face compot cu miere este foarte simplu. Această băutură este, de asemenea, considerată foarte sănătoasă, deoarece mierea, spre deosebire de zahăr, se laudă cu o gamă întreagă de substanțe care întăresc organismul. Nu dăunează celor care încearcă să slăbească. Rețeta standard pentru pregătirea unui preparat pentru un borcan de trei litri este luată ca bază. Singura diferență este că zahărul este înlocuit cu miere. Ei pot folosi orice - tei, hrișcă sau ierburi. Scorțișoara este adesea folosită ca condiment.

Cu mere

Pentru o rețetă de compot cu mere, acest fruct este adăugat la setul de ingrediente standard, descris de mai multe ori, al cărui gust se potrivește perfect cu strugurii.

Merele se spală, se curăță de coajă, se decorează și se taie în felii subțiri. Pentru a preveni închiderea lor, se rulează într-un amestec de zahăr și acid citric. Este nevoie de puțin mai mult pentru preparare decât atunci când pregătiți o băutură numai din struguri.

Cu pere

Puteți face o băutură la fel de gustoasă adăugând pere târzii în loc de mere.

Pentru el, pe kilogram de fructe de pădure iau:

• același număr de pere;
• un pahar de zahăr;
• un litru și jumătate de apă;
• o jumătate de linguriță de acid citric.

Fructele de pere se iau nu prea coapte, tari. Se curata de piele si seminte si se taie in felii subtiri. Se fierbe împreună cu strugurii, zahărul și acidul în apă. Turnat in borcane.

Cu ranetki

Merele Ranetki sau de paradis sunt bune pentru compotul de struguri pentru că, datorită dimensiunii lor, se pun nu tăiate bucăți, ci întregi. Rezultatul este un produs cu gust de mere-struguri, dar cu costuri de manopera mai mici si un aspect neobisnuit.

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

• un kilogram de fructe;
• un litru și jumătate de apă;
• un pahar de zahar.

Băutura se prepară după același principiu ca și precedentul, doar că merele nu sunt tăiate, ci doar eliberate de tulpini.

Cu piersici

Compotul cu piersici nu este doar sănătos, dar are și un gust neobișnuit, bogat. Pentru a-l pregăti, pe kilogram de struguri trebuie să luați:

• până la 6 piersici mari;
• un pahar de zahăr;
• 0,5 linguriță de acid citric;
• in functie de recipiente – apa.

Piersicile pot fi folosite fie intregi, fie tocate. Toate fructele se pun într-un borcan și se toarnă cu apă clocotită. Se lasă să se sature cu sucuri până la un sfert de oră. După aceasta, turnați apa într-o cratiță și pregătiți siropul adăugând zahăr și acid. Borcanele se umplu din nou cu sirop clocotit și se închid. Se lasa sa se raceasca, acoperit.

Descriere

A venit vremea strugurilor. Unii l-au colectat deja, alții încă nu. Am cumparat 10 kg. și vreau să fac compot de struguri pentru iarnă. Compot de struguri Este mai bine să faceți din soiuri parfumate, cum ar fi Isabella. Numim acest soi de struguri „Lydia”. Dar dacă nu ai astfel de struguri, nu contează. Se va dovedi delicios din orice varietate. Cel mai important lucru este că strugurii sunt copți și dulci.

Pentru a diversifica gustul, compotul de struguri poate fi făcut asortat adăugând doar două sau trei mere. Sau, de exemplu, fructele perelor coapte. Unii gătesc cu lămâie sau portocale. Nu recomand să faceți acest lucru, deoarece acidul citric, prezent în citrice, mănâncă strălucirea compotului. Adică nu se va dovedi la fel de bogat ca fără lămâie.

Ingrediente:

• Strugurii Isabella
• zahăr,
• apă.

Cum să gătești:

De la 10 kg. Am pregătit 15 borcane de trei litri de struguri. Pentru care aveam nevoie de exact 3 kg. Sahara. Dacă faceți un calcul, atunci un borcan de 3 litri durează aproximativ 0,7 kg. struguri și 200 gr. Sahara. Ei bine, și, în consecință, apă. Daca crezi ca nu este suficient zahar, nicio problema, adauga dupa gust.

1. Trebuie să începeți să pregătiți compot de struguri din recipient. Spălați bine borcanele cu bicarbonat de sodiu, apoi clătiți bine cu apă fierbinte. După aceasta, pot fi fie sterilizate, fie stropite cu apă clocotită (eu fac asta întotdeauna). Se toarnă apă fierbinte peste capace și se lasă 15 minute.

2. Între timp, clătiți strugurii sub jet de apă rece.

Pentru compot folosesc ciorchini intregi de struguri, adica fara sa ii decojesc. În același timp, trebuie să puneți apa pe foc să fiarbă. Pentru a face apa să fiarbă mai repede, folosiți tigăi cu pereți subțiri și fund. În timp ce apa fierbe, scurgeți apa din borcane (ar trebui să fie puțin răcite) și puneți-le în două-trei rânduri. Nu este nevoie ca băncile să se adună împreună. Umpleți borcanele cu struguri până la 1/3 din volumul total.

Poate puțin mai puțin. Deoarece struguri isabella foarte dulce si parfumat. Am avut câteva, pe care le-am adăugat și în mai multe borcane. Dacă aveți mai multe mere, adăugați 3 mere în fiecare borcan. Combinație grozavă. Presărați zahăr deasupra

iar dacă apa fierbe, toarnă-o în borcane. Dar umplem borcanul doar pe jumătate cu apă clocotită. Acoperiți borcanele cu capace și puneți al doilea lot de apă la fiert. Imediat ce apa fierbe, umple borcanele până la vârf și rulează.

3. Așezați borcanele cu compot de struguri într-o pătură, răsturnându-le cu susul în jos. Înveliți-l bine și lăsați-l o zi. Apoi ducem compotul de struguri în pivniță sau subsol. Astfel de compot de struguri De asemenea, se va așeza perfect pe rafturile cămarei tale, unde probabil că există o mulțime de alte borcane adunate pentru iarnă.

Mult succes si toate cele bune!