Cele mai bune retete de pepene verde. Ai cumpărat un pepene verde necopt? Nu fi supărat

Desertul natural perfect pentru stingerea setei - o delicatesă care îi place întregii familii. Gazda zeloasă, probabil, s-a gândit de mai multe ori cum să gătească o delicatesă de pepene verde pentru a putea savura gustul său unic în serile lungi de iarnă. Deci, ce se poate prepara din pepene verde?

Din pepene verde puteți găti o mulțime de lucruri pentru iarnă

În ciuda prezenței lichidului, produsul este utilizat la prepararea deserturilor, gemurilor, conservelor, gemului, marmeladei.

Boabele dungate sunt folosite cu succes si in urinat, sarat, murat.

Apogeul artei culinare poate fi numit vin de casă de pepene verde. Și dulceața verde fragedă este făcută din coji de pepene verde.

În plus, cojile de pepene verde mai pot fi prăjite, sau din ele se pot face fructe confiate. Nu uitați să îndepărtați crusta verde amară înainte de a găti.

Pepeni murați pentru iarnă (video)

Cum să îngheți pepenele verde pentru iarnă

Nu merită să congelați întregul produs. Dacă aveți mult lichid, pepenele verde va avea un conținut vicios în timpul procesului de dezghețare. Fructele delicioase, ca un plus original la cocktail-urile sau sorbetele de Anul Nou, sunt cel mai bine congelate folosind una dintre metodele propuse.

Nu merită să congelați întregul produs

Opțiuni de congelare a produsului:

Cuburi de cocktail. Se separă pulpa de pepene verde de coajă, se îndepărtează semințele, se taie în cuburi. Așezați-vă pe o placă de tăiat din plastic. Pune la congelator. Pentru a evita lipirea ulterioară, lăsați bucățile de pepene verde să înghețe ușor. Apoi înfășurați pulpa într-o pungă de plastic rezistentă la temperaturi scăzute. Puneți într-un congelator rapid.
Pulpa în sirop. Tăiați în felii. Se prepară siropul din 40 g apă și 60 g zahăr. Rulați fiecare felie în sirop de zahăr rece. Puneți pe o placă, congelați la congelator. Apoi pliați în pungi de plastic și puneți-le în camera pentru alimente a congelatorului. Congelarea rapidă a semifabricatului îi va păstra în mod ideal gustul și valoarea nutritivă.
Smoothi-uri. Separați pulpa fiartă de coajă și semințe. Bateți cu un blender. Amestecul rezultat poate fi congelat în forme de gheață. O delicatesă excelentă de Anul Nou pentru o masă dulce pentru copii.
Inghetata cu fructe. Puneți pulpa bătută cu un blender într-o formă de înghețată. Congelați masa pe o congelare rapidă, ținând timp de 2 ore. Scoateți, introduceți câte un băț în fiecare godeu, întoarceți-l înapoi până când produsul este complet înghețat.
Suc. Gătește ca un smoothie. Înainte de congelare, strângeți masa prin mai multe straturi de tifon. Congelați lichidul în forme pentru cuburi de gheață. Pentru un gust dulce mai bogat, adăugați puțin zahăr.

În niciun caz nu aruncați pulpa folosită după ce ați stors sucul și tăiați cojile verzi. Pulpa o folosim în gem, iar din coajă vom face fructe confiate.

Suc de pepene verde pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Ingrediente necesare:

Pepene verde copt - 5 kg;
zahăr - 100 g;
Acid citric - 5 g.

Sucul de pepene verde este ușor de făcut

Metoda de gatire:

Pepenii verzi se curăță de coajă până la pulpa roșie, se scot semințele. Dacă există locuri prea coapte de pulpă, tăiați.
Tăiați produsul în porții, măcinați într-o masă omogenă cu un blender. Este posibil printr-o mașină de tocat carne.
Separați lichidul de pulpă prin strecurare prin tifon în mai multe straturi.
Se fierbe sucul la foc mic. Adăugați treptat zahăr și acid citric. Pentru un acid mai caracteristic, înlocuiți acidul cu 1 linguriță. merișoare proaspete amestecate. O astfel de băutură va fi mai utilă organismului în sezonul rece de iarnă.
Țineți pe foc nu mai mult de 10 minute.
Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează. Cusătura ar trebui să stea cu susul în jos până se răcește.
Depozitați într-o zonă bine ventilată.

Folosiți cojile de pepene verde rămase și pulpa prea coaptă pentru a face un smoothie verde deschis. Măcinați produsele până la starea de tergiversare, adăugați în băutură suc de castraveți, o picătură de suc de lămâie și o linguriță de miere. Se dovedește un desert fortificat răcoritor.

Cum să faci pepene verde în suc propriu

Desertul dulce-acrișor va fi un plus neobișnuit la salatele de fructe.

Produse necesare:

Pepene verde de mărime medie - 3 kg;
zahăr - după gust;
Suc de lămâie - 2 linguri. l;
suc de pepene verde - 1 l.

Desertul dulce-acrișor va fi un plus neobișnuit la salatele de fructe

Ce să fac:

Pentru piesa de prelucrat, selectăm un produs solid fără semne vizibile de deteriorare. Spălați bine pepenele. Tăiați în bucăți de 2 cm grosime.
Într-un vas sterilizat la abur, puneți ingredientul în rânduri cu grijă, dar strâns. Adăugați și suc de lămâie. Acoperiți cu capace și un prosop curat.
Sucul de pepene verde cu zahăr într-un castron separat, se aduce încet la fierbere.
Turnați borcane cu conținut cu băutură clocotită, rulați. Întoarceți capacele în jos. Țineți-o așa până se răcește.

Depozitați într-o zonă ventilată.

Cum se prepară suc de pepene verde evaporat

În procesul de evaporare, pepenele verde pierde până la ¾ din masa pulpei. Dintr-un kilogram de pepene verde, ieșirea este de 300 ml. lichid evaporat.

Ingrediente pentru 10 kg de pulpa:

Nisip de zahăr - 1;
Acid citric - 1 linguriță;

Cum se face:

Pulpa se bate bine cu un blender. Când folosiți o mașină de tocat carne, săriți peste ingredient de mai multe ori.
Se strecoară lichidul prin pânză de brânză. Pulpa storsă poate fi stropită cu zahăr și lăsată până se eliberează zeama. Se toarnă sucul pur stors prin tifon într-o tigaie separată.
Adăugați zahăr. Se fierbe masa la foc foarte mic timp de 4 ore, amestecand continuu. Asigurați-vă că masa nu arde.
Pentru a reduce dulceața produsului finit, adăugați puțină apă fiartă.
După compactarea masei, se adaugă acid citric. Se fierbe inca 3 minute si se ruleaza in borcane sterilizate.

După răcire, depozitați la îndemâna luminii.

Cum să faci suc condensat de pepene verde

Sucul condensat de pepene verde (gem) acasă este preparat în două moduri. Rețeta standard implică procesul de fierbere a produsului la densitatea dorită, urmat de adăugarea de suc de lămâie (sau acid). La prepararea unei metode rapide, se folosește gelatina.

Ingrediente necesare:

pulpă de pepene verde;
zahăr - după gust;
Suc de lamaie - dupa gust;

Metode de gatit:

Mod standard

Răsuciți pulpa pregătită de mai multe ori într-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender.
Pune masa rezultată pe foc lent. Adăugați zahăr după gust. Amestecând frecvent, aduceți procesul de fierbere la pregătire. Verificam densitatea cu o picatura de suc in apa rece. Nu trebuie să se răspândească pe suprafață.
La sfârșitul gătitului, adăugați zeama de lămâie, mai țineți încă 2 minute. Rulați într-un vas sterilizat.
Puneți într-o zonă ventilată după răcire.

Drumul rapid

Produsele semifabricate închise în acest fel pentru iarnă au o perioadă de valabilitate scurtă. Maxim 3-4 luni cu proces de pregătire adecvat.

Ingrediente necesare:

Un litru de suc de pepene verde;
Zahăr, acid citric - după gust;
Gelatina alimentara - 30 g.

Sucul este foarte gustos.

Cum să gătească:

Se fierbe lichidul cu zahăr și acid citric.
Se toarnă puțină băutură într-un castron separat, se răcește, se adaugă gelatină acolo, se amestecă până când boabele se dizolvă complet.
Se toarnă înapoi în cratiță cu conținutul.
După ce adăugați gelatină, nu aduceți la fierbere. Așteptați până când apar primele bule și lăsați produsul finit deoparte să se răcească.
Răciți sucul. Îl poți pune la frigider pentru a-i da rapid o stare asemănătoare jeleului.

Pregătirea siropului de pepene verde pentru iarnă

Rețeta optimă de sirop este sucul gros de pepene verde.

Ingrediente:

pulpă de pepene verde;
Zahar granulat;
Lămâie.

Gătit:

Bateți pulpa de pepene verde cu un blender. Adăugați puțină apă fiartă și zahăr în masă.
Pune focul lent. Se fierbe amestecul în procesul de fierbere, adăugând periodic zahăr granulat, până când se formează o consistență groasă. Adăugați suc de lămâie la sfârșitul gătitului.
Verificați starea de pregătire aruncând o picătură de lichid în apă rece cu o lingură. Daca nu se intinde si se sifoneaza usor de maini, siropul este gata. Se toarnă într-un bol sterilizat.

Păstrați produsul finit la frigider sub un capac de nailon.

Pepeni roșii pentru iarnă (video)

„Gustați un pepene verde și veți ști ce mănâncă îngerii”.

Mark Twain

Cel mai adesea, pepenele verde se folosește proaspăt. Pepenele verde proaspăt este un desert minunat, iar când este sărat, este o garnitură excelentă pentru carne sau pește. Fructele confiate din cojile de pepene, dulceata de pepene sau mierea de pepene pot deveni o amintire delicioasa a verii.

Este greu de crezut că aceste creații ale naturii cu laturi abrupte și grele, chiar și exemplare mici din care sunt trase de 4-5 kg, sunt fructe de pădure. Dar, potrivit botanicilor, fructele de pădure sunt false: pepenele verde aparține familiei dovleacului, iar fructul său se numește dovleac în limbaj științific. Apropo, strămoșul african sălbatic al pepenelui cultivat seamănă mai mult cu o boabă, a cărei greutate medie este acum de 200-300 de grame. Giganții familiari nouă s-au dovedit ca rezultat al selecției, în timp ce au călătorit prin China și Asia Centrală până în Rusia lui Peter. Iar gustul modern al boabei minune este, de asemenea, opera unui om care selectează de mii de ani cele mai dulci fructe pentru reproducere, pentru că strămoșul pepenului verde are un gust amar.

Cum să alegi pepenele verde potrivit

* Dungile de pe coaja de pepene verde ar trebui să fie cât mai contrastante: cu cât contrastul este mai clar, cu atât mai multă lumină și căldură, și, prin urmare, fructoză și zaharoză, au ajuns la boabe.

* Un pepene verde copt nu se scufundă niciodată, dar unul verde și apos se scufundă de obicei. Este puțin probabil că veți putea pune pepeni în piscină înainte de a cumpăra și, totuși, amintiți-vă: din doi pepeni de aceeași dimensiune, cel care este mai ușor va fi copt.

* Pata de pe partea laterală a pepenelui ar trebui să fie galbenă de mărime medie sau ușor portocalie, dar nu albă. Dacă nu există nicio pată, este posibil ca pepenele să fi copt pe drum.

* Coaja unui pepene copt este greu de străpuns cu unghia.

* Locul de atașare a cozii de crustă trebuie să fie uscat. Dar o coadă uscată nu garantează maturitatea unui pepene verde: poate s-a uscat pe parcurs?

* Pepenele verde copt rezonează: pulpa lui are microgoluri, este mai puțin apos decât necopt.

delicatese de pepene verde

Iar folosirea pepenelor verde la gătit nu se termină cu operații simple, precum: adus, spălat, tăiat și mâncat. Sucurile proaspete sunt făcute din fructe de pădure uriașe, folosite pentru a face salate și deserturi ușoare de vară, sărate și chiar prăjite. Încearcă și delicatese cu pepene verde.

Salata de pepene verde cu rosii

Pulpa de pepene, din care se scot semințele, se taie castraveții și roșiile în cuburi, se amestecă, se toarnă cu ulei vegetal, se adaugă puțin coniac, zeamă de lămâie, se condimentează cu sare și piper negru. Pune la frigider pentru 30 de minute. Inainte de servire se aseaza cu grija intr-un castron de salata si se orneaza cu marar.

Salata de pepene verde cu avocado si branza feta

Curățați avocado de coajă, tăiați-l în jumătate, îndepărtați sâmburele și tăiați-l în felii. Pulpa de pepene verde, din care se scot semințele, tăiată în felii mici. Pune pepenele verde și avocado într-un castron de salată, deasupra cu feta mărunțită, stropește cu un dressing de ulei de măsline, suc de lămâie și piper negru. Se orneaza salata cu frunze de rucola si se presara cu seminte de susan. Servit rece.

Salată de pepene verde și șuncă

200-300 g pulpa de pepene verde, 100 g branza si un mar mediu neindulcit taiat cubulete (cuburi de pepene verde trebuie sa fie mai mari), 150-200 g sunca taiata fasii si adaugati ceapa rosie dulce sau 1-2 rupte grosier frunze de salata verde. Pentru dressing, amestecați uleiul vegetal cu suc de lămâie, piper negru și sare.

„Supă” de pepene verde și căpșuni

Măcinați căpșunile și pulpa de pepene verde într-un blender (o treime din ea trebuie lăsată deoparte). Pulpa amânată de pepene verde tăiată în cuburi mici și amestecată cu piure de pepene-căpșuni. Adăugați în „ciorbă” coji de pepene verde confiat și amestecați. Turnați „ciorba” de pepene verde în boluri, puneți deasupra fiecărui bol o lingură de înghețată sau o lingură de frișcă. Această delicatesă, desigur, este cel mai bine consumată la desert. Puteți folosi zmeură în loc de căpșuni.

„Supă” de pepene verde într-un pahar

500 g taiati pulpa de pepene verde in cubulete, tocam inca 500 g de pulpa de pepene in blender si strecurati. 1-2 tulpini de telina si 1 mar taiate fasii subtiri. Se toarnă sucul de pepene strecurat în pahare de martini, se adaugă cuburi de pepene, țelină, măr, se asezonează cu 1 lingură. o lingura de ulei de masline, un praf de piper negru si un strop de otet balsamic.

pepene prăjit

Pentru a pregăti acest desert neobișnuit de gustos, pepenele verde se taie cubulețe de aproximativ 2 cm grosime, se rulează în făină, apoi în albușul bătut, repetând operațiunea de două ori și se prăjește în ulei vegetal rafinat clocotit până se formează o crustă maro deschis. Pune bucățile de pepene prăjit pe o farfurie, stropește zahăr pudră și servește imediat.

cocktail de pepene verde

Tăiați pulpa de pepene verde în bucăți și puneți-o într-un blender. Se bate timp de 30 de secunde până se obține o masă omogenă. Adăugați șampanie uscată. Pune gheață, amestecă. Se toarnă cocktailul în pahare și se ornează cu crenguțe de mentă și o bucată de pepene verde.

Kryushon

Tăiați vârful unui pepene verde copt și scoateți carnea cu o lingură. După ce ați îndepărtat toate semințele din pulpă, adăugați în ea 0,5 căni de coniac, 2 căni de vin sec sau șampanie, felii de portocale, felii de piersici, mango sau struguri. Puneți amestecul rezultat într-un pepene verde și acoperiți cu „capacul” tăiat mai devreme. Pune pepenele verde la frigider, după 2 ore te poți răsfăța cu un creuzet.

sorbet de pepene verde

Pentru a pregăti acest desert răcoritor pe vreme caldă, scoateți semințele din pulpa unui pepene verde, tăiați-l în bucăți mici, tăiați-l în blender, adăugați suc de lămâie și puneți sorbetul la congelator. După 3 ore, scoateți din frigider și bateți din nou într-un blender. Serviți sorbetul finit în boluri.

Miere de pepene verde

Mierea de pepene verde (nardek, bekmes) se obține prin evaporarea sucului de pepene verde la densitatea mierii. Conține până la 20% zaharoză și 40% zahăr inversat (adică zahăr despicat). Pentru a pregăti această minunată delicatesă, pepenii spălați sunt împărțiți peste bazin în 4 părți, pulpa este separată cu o lingură, apoi stoarsă sub încărcătură printr-un șervețel. Sucul rezultat trebuie adus la fierbere, amestecând constant și îndepărtând spuma, și strecurat prin pânză de brânză, pliat în 3-4 straturi. După aceea, se fierbe din nou până se obține miere groasă de culoare brună. Mierea este gata atunci când o picătură din ea nu se întinde pe o farfurie rece. Mierea de pepene verde este foarte aromată, gustoasă și dulce. Păstrați mierea într-un loc răcoros, de preferință în borcane rulate cu capace de tablă.

Mierea de pepene verde este contraindicată pacienților cu diabet și obezitate.

Pastila din pepeni verzi

Concomitent cu prepararea mierii de pepene verde, puteți face bezele delicioase. Pune 2 părți din pulpa de pepene stors pe 1 parte de miere și se fierbe la foc mic până se îngroașă, apoi se adaugă 4-5 picături din orice esență de fructe, 4 albușuri la 1 kilogram de masă și se amestecă repede. Transferați amestecul fierbinte pe o masă de tăiat pentru a se răci. Tăiați marshmallow-ul răcit în bucăți și stropiți cu zahăr pudră. Păstrați marshmallows în borcane de sticlă sau cutii de carton.

Dulceata de coaja de pepene verde

Se spală câțiva pepeni cu coajă groasă și se taie în bucăți. Curățați coaja de pulpă și tăiați stratul verde de pe coajă cu un strat subțire. Tăiați aceste cruste în cuburi mici, clătiți și scufundați timp de 25-30 de minute în apă sărată (2-3 lingurițe la 1 litru de apă).Acest lucru se face pentru ca crustele să nu fiarbă. Apoi țineți cojile în apă încălzită până la fierbere (dar nu în clocot!), După 10 minute, transferați-le într-un lighean cu sirop de zahăr rece. Fierbeți gemul în 3-4 prize, la 10-15 minute de la începutul fierberii, cu pauze de 2-3 ore. Dulceata trebuie gatita la foc mic, amestecand continuu pentru a nu se arde.

Pentru 1 kg de coji de pepene verde vor fi necesare 1,2 kg de zahar si 1,5-2 pahare de apa. Dulceata „corectă” este transparentă, aurie, ca chihlimbarul, iar crustele se crocesc plăcut, ca fructele confiate. Răspândiți în borcane aveți nevoie de o dulceață răcită. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros.

Această dulceață gustoasă, dar bogată în calorii este contraindicată categoric în diabet și obezitate; nu trebuie inclusă în dieta persoanelor cu boli gastrointestinale cronice și cu tendință la tulburări intestinale. În cantități limitate, poate fi administrat copiilor de la 10 ani.

Coji de pepene verde confiat

Pepene verde cu o coajă groasă de 3–4 kg, se spală și se taie stratul verde superior al pielii cu o grosime de cel mult 2 mm. Tăiați pepenele verde în bucăți, îndepărtați pulpa cu o lingură până la un strat alb. Tăiați crustele rămase în cuburi mici și 3-4 minute. se pune la fiert în apă clocotită cu 2 linguri. linguri de suc de lamaie. Se scurge intr-o strecuratoare, se toarna peste apa rece si se usuca.

Se fierbe siropul din 750 g zahăr și 0,5 l apă până când zahărul este complet dizolvat și se toarnă pe el coji de pepene verde. Gătiți la foc mic timp de 10-12 minute, lăsați-l să fiarbă 8-10 ore.

Repetați această procedură de încă două ori. A treia oară când gătiți, adăugați încă 2 linguri. l. suc de lămâie. Aruncați amestecul rezultat într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă timp de 1 oră.

Pune crusta pe o sită și pune la uscat într-un cuptor abia încălzit (până la 40ºС) timp de 1 oră. Fructele confiate uscate se rulează în zahăr fin, se amestecă, se agită pentru a îndepărta excesul de zahăr și se lasă la temperatura camerei 2-3 zile. Depozitați într-o cutie de carton sau borcan uscat de sticlă cu capac.

Siropul de fructe confiate poate fi turnat peste brânză de vaci, caserolă dulce, fulgi de ovăz, înghețată, îl puteți adăuga în produse de patiserie sau îl puteți folosi pentru a face gem.

Pepeni sărați

Pepenii verzi pot fi pregătiți pentru viitor. Pepenii sarati sunt o adevarata delicatesa! Există diferite moduri de a mura pepenele verde.

Pepeni verzi într-o cadă

Este mai bine să sărați pepenii verzi mici maturi de soiuri târzii, dacă este posibil de aceeași dimensiune. Spălați pepenii verzi, lăsați apa să se scurgă și, pentru a accelera fermentația, străpungeți fiecare în mai multe locuri cu un ac de păr ascuțit din lemn sau cu o așchie ascuțită. Se pune strâns într-o cadă bine spălată opărită cu apă clocotită, se toarnă în saramură (2 căni de sare la 1 găleată de apă), se acoperă cu o cârpă, un cerc de lemn și se pune o încărcătură. Se da la frigider dupa 2-3 zile. Fermentarea la o temperatură de +3 grade durează 25-30 de zile.

Pepeni verzi în pungi de plastic

Pepenele galben cântărit și spălat se pune într-o pungă de folie groasă de polietilenă și se toarnă saramură în așa fel încât pentru fiecare kilogram de pepene verde să fie 400 g de lichid. În saramură puneți 1 litru de apă 1,5 linguri. linguri de sare. Marginile pachetului sunt topite: sunt prinse cu două benzi metalice și ținute peste ele cu o flacără de lumânare. Pachetele pot fi depozitate într-un loc rece (de ex. pivniță) timp de 10 luni. Pentru sărare, este mai bine să folosiți pepeni verzi cu crustă subțire, necoapte, sau cel puțin nu prea copți.

Pepeni verzi într-un borcan

Tăiați pepenele verde cu coajă în felii mici triunghiulare, puneți-l într-un borcan curat de trei litri încălzit timp de 30 de minute la cuptor și turnați saramură (1 lingură de sare și 1 lingură de miere în 1 litru de apă), prealabil. -fierte si putin racite. Închideți borcanul imediat cu un capac de plastic. Borcanul trebuie să stea la temperatura camerei timp de două până la trei zile, apoi puneți-l la frigider. Pepenele sărat se păstrează până în primăvară. Aceasta este o sursă excelentă de magneziu, care este necesară pentru mușchiul inimii.

Dulceata de mere-pepene verde

Ingrediente pentru dulceata de mere pepene verde:
Pepene verde (doar pulpă roșie) - 1 kg
Măr (decojit și semințe) - 1 kg
zahăr - 1 kg
Lămâie - 1 buc.

Tăiați pulpa de pepene verde în cuburi, curățați și miezul merelor, tăiați. Se pune intr-o cratita si se incinge pana se inmoaie.
Când pepenele verde și merele devin moi, transformați-le într-o masă omogenă cu un blender. Reveniți la căldură, adăugând zahăr. Gatiti pana la o grosime medie, aproximativ 1 min. treizeci.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lămâie tocată cu coajă.
Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează.

delicatese de pepene verde

Folosirea pepenei verzi la gătit nu se termină cu operații simple, precum: adus, spălat, tăiat și mâncat. Sucurile proaspete sunt făcute din fructe de pădure uriașe, folosite pentru a face salate și deserturi ușoare de vară, sărate și chiar prăjite. Încearcă și delicatese cu pepene verde.

Salata de pepene verde cu rosii

Salata de pepene verde cu avocado si branza feta

Salată de pepene verde și șuncă

„Supă” de pepene verde și căpșuni

„Supă” de pepene verde într-un pahar

Tăiați 500 g de pulpă de pepene verde, tocați încă 500 g de pulpă de pepene în blender și strecurați. 1-2 tulpini de telina si 1 mar taiate fasii subtiri. Se toarnă sucul de pepene strecurat în pahare de martini, se adaugă cuburi de pepene, țelină, măr, se asezonează cu 1 lingură. o lingura de ulei de masline, un praf de piper negru si un strop de otet balsamic.

pepene prăjit

cocktail de pepene verde

Kryushon

sorbet de pepene verde

Miere de pepene verde

Mierea de pepene verde este contraindicată pacienților cu diabet și obezitate.

Pastila din pepeni verzi

Dulceata de coaja de pepene verde

Coji de pepene verde confiat

Pepeni sărați

Pepenii verzi pot fi pregătiți pentru viitor. Pepenii sarati sunt o adevarata delicatesa! Există diferite moduri de a mura pepenele verde.

Pepeni verzi într-o cadă

Pepeni verzi în pungi de plastic

Pepeni verzi într-un borcan

De asemenea, puteți decoji pielea din stratul subțire verde și o puteți găti ca un dovlecel. Cu ceapă și morcovi.

Cum ai mâncat pepene verde în viața ta? Cele mai multe, cu siguranță, - doar în formă brută sau într-un cocktail. Dar cu puțină magie, poți face lucruri uimitoare cu pepenele verde: înghețată, gât, mâncăruri prăjite și chiar sărate.

(Total 10 fotografii)

1. Aperitiv salata cu pepene prajit, menta si branza feta

Pepenele verde prăjit sună intimidant, dar este de fapt suculent și crocant la interior, afumat și dulce la exterior. Puneți niște brânză feta sărată, condimentați-o cu un lime și un strop de prospețime de mentă. Și aici aveți o salată minunată pentru picnic!

Pentru salata de aperitiv veți avea nevoie de:

8 felii de pepene verde fără sâmburi (aproximativ de dimensiunea unui pachet de cărți)
2 linguri de ulei de măsline;
5 lingurițe de suc de lămâie;
5 felii de brânză Feta (puțin peste 100 de grame);
o mână de frunze de mentă proaspătă;
3 cani de verdeata (rucola, salata verde, nasturel)
sare, piper - dupa gust;
seminte de dovleac prajite.

Aprindeți grătarul. Uscați bucățile de pepene verde cu prosoape de hârtie și puneți-le pe grătar. Se prăjește pe o parte, fără a se întoarce, timp de 2 minute.
Se amestecă verdeața cu 2 linguri de suc de lămâie, ulei de măsline și un praf de sare. Aranjați verdeața pe un platou mare, deasupra cu felii de pepene verde la grătar, cu partea prăjită în sus. Adăugați Feta și câteva bucăți de pepene verde. Se toarnă peste ele zeama de lămâie rămasă și se stropește ușor cu sare (piper după gust). Rămâne doar să decorezi totul cu mentă și semințe de dovleac.

2. Apetisante felii de pepene verde cu menta si lime

Pentru felii delicioase veți avea nevoie de:

1 pepene verde fără sâmburi răcit;
1/2 legatura de menta proaspata;
4 lime (din 2 - coaja, din 2 - suc);
3/4 cană zahăr.

Tăiați pepenele verde în 4 bucăți, apoi în felii de aproximativ 5 cm grosime (vezi ca în imagine). Tăiați frunzele de mentă și amestecați într-un castron cu 2 linguri de coajă de lime. Adăugați zahăr și amestecați bine. Puneți feliile de pepene verde pe un vas mare și plat și turnați peste ele sucul de lămâie. Se presară apoi bucățile cu zahărul de mentă-lime făcut.

3. Șerbet pepene verde mentă

Un pepene verde clasic într-o nouă întorsătură: pulpă congelată + mentă + lime = înghețată suculentă și răcoritoare (sau cu alte cuvinte, șerbet). Sorbetul nu conține practic zahăr și poate fi acoperit cu câteva linguri de rom pentru și mai multă plăcere.

Pentru șerbet veți avea nevoie de:

pepene verde (aproximativ 2 kg, desămânțat și rupt în bucăți);
1 lingura + 1 lingurita zahar;
3 lime (sucul de la ele);
3 linguri de rom alb;
putina sare;
1 lingura + 1 lingurita frunze de menta tocate.

Bucăți de pepene verde, zahăr, suc de lămâie și rom - totul este încărcat într-un blender. Și aduceți la starea de piure. Adăugați menta și amestecați totul până când se transformă în particule mici și nu se vede. După ce amestecul este ambalat într-un recipient ermetic și congelat timp de câteva ore.

Prezența unui aparat de înghețată facilitează foarte mult procesul. Dacă nu este acolo, atunci în fiecare oră scoatem amestecul din congelator și îl amestecăm bine cu o lingură sau un mixer, cât mai mult posibil. Acest lucru este pentru a preveni formarea de cristale de gheață în înghețată. Pentru o congelare completă, șerbetul se ține la congelator timp de 6-8 ore.

4. Salata de pepene-rosii cu Feta

Vei fi surprins cât de bine merg împreună pepenele verde și brânza feta. La fiecare mușcătură, notele sărate, dulci și în același timp revigorante încep să cânte mai luminoase. Aceasta salata este simpla, dar nu lipsita de o doza de ingeniozitate, intrucat ii poti adauga si alte legume de vara (cu exceptia rosiilor). Mâncarea se servește cel mai bine cu pește prăjit sau friptură.

Pentru salată veți avea nevoie de:

4 linguri de otet de vin rosu;
1 lingurita de sare;
1/4 lingurita piper negru proaspat macinat;
1/2 cană ulei de măsline;
1 castravete mic, decojit;
1/2 ceapa rosie mica;
3 roșii, tăiate bucăți;
3 1/2 căni de pepene verde fără sâmburi, tăiat în bucăți mici
1 ardei gras rosu, taiat bucatele;
200 de grame de brânză feta, tăiată în cuburi de 1-1,5 cm;
1 cana frunze de menta proaspata tocate marunt.

Începem prin a pregăti dressing-ul. Pentru a face acest lucru, amestecați oțet, sare și piper într-un castron mediu. Apoi adăugați ulei de măsline și bateți bine. Dați deoparte pentru o vreme.

Tăiați castravetele în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele cu o lingură dacă este necesar. Apoi tăiați-l în felii subțiri sub formă de semilună. Tăiați ceapa în inele subțiri. La final, pune castravetele, ceapa, rosiile, bucatele de pepene verde, ardeii, branza si menta intr-un castron mare. Adăugarea unui lot. Este de dorit să se servească imediat.

5. Shake de lapte și pepene verde

Încercați acest shake incredibil care amestecă pepene verde suculent cu gheață și lapte. Este incredibil! Spumos, dulce, cea mai delicată culoare roz... Shake-ul de lapte și pepene verde nu este stânjenitor și nu este greu. Consistența se aseamănă mai mult cu sucul cu adaos de ceva similar cu smântâna.

Pepenele verde trebuie congelat mai întâi. Pentru a face acest lucru, tăiați-o bucăți, puneți-le pe o foaie de hârtie de pergament într-un singur strat și puneți-le la congelator. Acest lucru va împiedica bucățile de pepene verde să se lipească între ele și puteți lua câte aveți nevoie. Odată congelate, le puteți transfera în pungi etanșe și le puteți păstra până la 3 luni.

Pentru gât veți avea nevoie de:

3 căni bucăți de pepene verde congelat
1 pahar de lapte;
2 linguri de zahar.

Se amestecă toate ingredientele într-un blender și se aduce la consistența unui milkshake. Se poate adăuga zahăr după gust. De fapt, este gata!

6. Apa racoritoare de pepene verde

Vara, din obișnuință, îți potolești setea cu sifon? Vă îndemnăm insistent să opriți această afacere și să folosiți numai băuturi naturale de casă. Întrucât pepenele este figura noastră cheie astăzi, vă oferim o rețetă minunată de apă rece de pepene. Practic nu are zahăr și se împrospătează superb.

Pentru apa de pepene verde veți avea nevoie de:

jumătate de pepene mare (fără coajă, tăiat în bucăți mari);
4 pahare cu apă;
8 frunze de menta proaspata (optional)
suc de jumătate de lime (aproximativ 1-1,5 linguri);
3 linguri de zahar sau miere.

Pune jumătate din pulpa de pepene verde și jumătate din apă într-un blender și transformă-le într-un piure fin. Apoi gustăm masa rezultată - este suficient de dulce. Dacă simțim că nu este foarte dulce, nu uitați să adăugați zahăr la următorul lot. Se strecoară lichidul printr-o sită într-un ulcior sau un castron mare. Repetați procedura cu bucățile rămase de pepene verde și apă, adăugați frunze de mentă și zahăr. Amestecam totul pana la o masa omogena. Trecem din nou. Adăugați suc de lămâie. Dati la frigider inainte de servire.

7. Popsicle cu pepene verde

Eskimo este, într-un fel, un sinonim pentru copilărie. Și aici în fața noastră stă un pepene mare sau nu foarte mare, dar fără îndoială foarte de dorit - chiar poate fi transformat în desertul preferat al tuturor? Este exact ceea ce vă sugerăm să faceți!

Pentru popsicle cu pepene verde veți avea nevoie de:

aproximativ 700 de grame de pulpă de pepene verde, fără coajă și semințe;
2 linguri de zahar;
4 linguri frunze de menta proaspata tocate;
2 lingurite coaja rasa de lamaie;
putina sare.

Măcinați pulpa de pepene verde cu zahăr într-un blender. Puțin mai târziu, adăugați menta, coaja de lămâie, sare.

Amestecul rezultat este turnat în forme de popsicle care sunt disponibile la fermă. Apoi trimitem viitoarea înghețată de pepene verde la frigider. După o oră și jumătate se pot introduce bețișoare în forme. Lăsăm paleta de pepene verde la congelator pentru cel puțin 3 ore ca să înghețe bine.

8. Jeleu de pepene verde

Pepenele verde este delicios de la sine. Dar de ce să nu te răsfăț cu un desert minunat? Jeleul de pepene verde nu este un fel de mâncare standard. Are un gust delicios, culoare și textura delicate. Acest desert va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii.

Pentru jeleu veți avea nevoie de:

pepene verde (aproximativ 3 kg cu coaja);
gelatină (pungă, aproximativ 20 de grame);
1/2 cană zahăr;
1/4 cană suc de lămâie;
ulei vegetal.

Tăiați pepenele verde în bucăți mari, curățați de coajă. Pune pulpa într-un blender și transformă-l într-un piure. Se strecoară pepenele verde făcut în piure printr-o sită. Ar trebui să ajungeți cu aproximativ 3 căni de suc.

Într-un castron mic, amestecați gelatina cu 1 cană de suc de pepene verde. Lasă-l să se infuzeze timp de 3 minute.

Într-o cratiță mică, la foc mediu, încălzește restul de suc de pepene verde, adăugând zahăr. Se tine pe foc pana cand zaharul se dizolva complet. Apoi adăugați gelatină pregătită în prealabil și suc de lămâie la acest amestec. O luăm de pe foc.

Se toarnă amestecul pregătit în forme, unse în prealabil cu ulei. Acoperiți și lăsați la frigider peste noapte. Inainte de servire taiem jeleul in cubulete si distribuim in boluri.

9. Smoothie pepene verde-portocale

Acest cocktail este delicios și foarte răcoritor. Pepenele verde, totuși, la fel ca sucul de portocale, este o sursă excelentă de antioxidanți și vitamina C. Ce facem cu piper în el, vă întrebați? Subliniază foarte subtil gustul de pepene verde. Nu ar trebui să vă fie teamă să-l adăugați în smoothie-ul dvs.

Pentru smoothie veți avea nevoie de:

2,5 căni de pepene verde fără sâmburi mărunțit
1 cană de gheață;
1/2 cană suc de portocale;
1/4 lingurita piper negru.

Tăiați pepenele verde în bucăți, dacă este posibil, îndepărtați semințele. Încărcăm felii de pepene verde, suc de portocale, piper și gheață într-un blender. Amestecam totul. Puteți adăuga niște miere pentru a face băutura mai dulce. Este atât de rapid și ușor, iar smoothie-ul este gata. Bucurați-vă!

10. Băutură super răcoritoare de căpșuni-pepene verde

Băutură excelentă răcoritoare fără alcool, cu o aromă minunată și o culoare bogată. Principalul lucru în ea este să păstrați proporția corectă de căpșuni: dacă este prea mult, atunci se va dovedi deja a fi dulciuri, dacă este prea mic, atunci băutura nu va avea suficientă dulceață. Așa că încearcă și experimentează!

Pentru o băutură veți avea nevoie de:

4 căni de pepene verde tăiat cubulețe;
1 cană căpșuni decojite;
suc de jumătate de lime;
6 frunze de menta (+ pentru decor)

Dacă există un storcător, atunci, în conformitate cu instrucțiunile, obținem suc din pepene verde, căpșuni, lime. Pulpa nu este folosită.

Dacă folosim un blender, atunci amestecăm pepenele, căpșunile, limea până se omogenizează. Se strecoară printr-o sită, folosind o spatulă.

Luam pahare si punem in fiecare 3 frunze de menta. Pune gheață deasupra. Un amestec de sucuri (pepene verde, căpșuni și lime) se toarnă în pahare și se servește.

După cum puteți vedea, totul este simplu și accesibil. Rețetele cu pepene verde ca ingredient principal sunt atât de bune încât vrei să le faci chiar acum!

Ce rețete originale cu pepene verde cunoașteți?

Ce se poate face din pepene verde pentru a face plăcere gospodăriei, a surprinde oaspeții, a se bucura de aromele parfumate ale verii în serile reci de iarnă? Dintr-o boabă mare dungi, care, ca... și noi suntem 80% apă, poți găti o mulțime de bunătăți.

Fructe de pădure excelente - aproape fără deșeuri! Nu aruncați crustele - trebuie să fie... prăjite! La fel ca un cartof obișnuit, trebuie doar să tăiați coaja subțire exterioară verde înainte de gătit. Gătiți cu plăcere și descoperiți noi arome de alimente familiare.

Miros verde minunat

Dulceata aromata din coji de pepene verde "Pleasure"

Ce ai nevoie: zahăr granulat - 950 g, cruste de fructe - 1-1,2 kg.

Cum se gătește: Îndepărtați pielea tare de pe cruste cu un cuțit ascuțit. Tăiați-le în bucăți mici (1,5 pe 1,5 cm), clătiți cu apă rece. Pentru a nu fierbe moale - înmuiați timp de jumătate de oră într-o soluție de sare de 3%.

Apoi, scufundați-le timp de 10 minute în apă încălzită la 85-95 grade C. Puneți-le într-o cratiță (excelent - într-o oală sub presiune, slow cooker), turnați sirop dulce răcit (400 g zahăr - 600 ml apă). Se fierbe masa de 4 ori timp de 15 minute. Timp de numărat din momentul în care siropul fierbe. Recipientul trebuie scos de pe arzător (stins) și răcit la fiecare 3 ore după următoarea sudare. Rulați gemul finit.

O dulceață minunată poate fi întinsă pe pâine proaspătă, sau servită cu clătite și clătite, folosite la plăcinte și prăjituri. Brânza de vaci cu bucăți parfumate va atrage chiar și copiii capricioși. Ați mâncat înghețată turnată cu dulceață dintr-o „minge” parfumată? Gustul este uimitor!

Fructe confiate cu aromă de pere

Surprinde-ți oaspeții cu fructe confiate parfumate. Un astfel de răsfăț va fi un adevărat răsfăț în timpul petrecerilor cu ceai de iarnă sau doar la întâlnirile cu prietenii.

Ce ai nevoie: zahăr granulat - 1,2 kg, cruste (decojite) - 1 kg.

Cum se gătește: Îndepărtați blatul verde strâns de pe piele. Tăiați carnea în triunghiuri mici sau fâșii. Acesta va fi fructe confiate. Se toarnă bucățile feliate cu apă rece și se fierb timp de 10-15 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se pune in apa foarte rece (gheata).

Înmuiați feliile răcite în sirop care fierbe (200 g zahăr - 400 ml apă). Se fierbe 5 minute, se lasa 10-12 ore. Repetați procesul de 4-5 ori până când bucățile devin transparente. La ultima fierbere se adauga un praf de acid citric. Uscați fructele confiate fierte la cuptor, stropiți cu zahăr pudră. Păstrați în hârtie de pergament.

Sfat: Decorează-ți tortul preferat cu fructe confiate crocante și parfumate.

Sare, acru și murat... fructe de pădure!

Te hotarasti ce se poate face din pepene verde pentru iarna? Faceți pepeni sărați! Crocante și parfumate, sărate-acrișoare, se potrivesc bine cu cartofi fierți, carne și sunt potrivite și ca fel de mâncare pentru desert. În orice perioadă a anului, puteți decora cu ușurință masa cu cadouri în dungi ale naturii. În plus, se păstrează într-o formă sărată - va exista un diuretic natural excelent în casă.

Deci, stăpânim sărarea pepenilor verzi într-un butoi.

"balenele minke" sărate

Alege fructe cu o greutate de 4-5 kg. Cu un ac de lemn, străpungeți „butoaiele” rotunjite în 12-15 locuri pentru a accelera procesul de fermentație. Îndoiți cu grijă „bilele” într-un butoi de lemn și turnați în saramură (500 g zahăr - 200 g sare - 10 litri apă). În prima zi butoiul este păstrat la temperatura camerei, apoi mutat în pivniță. După trei săptămâni, la masă pot fi servite delicatese sărate.

Sfat: Pentru a preveni ca fructele să plutească în butoi, acoperiți-le cu o cârpă curată, puneți deasupra un cerc de lemn și apăsați cu o piatră grea, spălată și opărită în prealabil.

Știi deja să sărați „bile” verzi pentru iarnă, dar nu mai puțin fructe murate delicioase în suc propriu. O gustare savuroasă va fi potrivită pentru masa festivă și pentru o cină obișnuită în familie. Deseori interesat, în formă sărată și înmuiată? Răspunsul este fără echivoc: da! Aceasta este o componentă excelentă și utilă a meniului de dietă.

Pepeni înmuiați

Într-un butoi - din lemn sau din plastic - punem fructe mici în rânduri. La fiecare două rânduri le alternăm cu pulpă suculentă. Alternarea durează până la umplere. Apoi, butoiul este sigilat și umplut cu suc prin orificiul de șunt. Fructele de pădure „rătăcesc” timp de o săptămână. Păstrați recipientele într-un loc răcoros.

Ai pregătit pepeni murați pentru iarnă? Surprinde-ți oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit! Sunt disponibile rețete pentru toate gusturile. Conservarea pepenilor verzi este ușoară chiar și pentru gospodinele foarte tinere. Oferim o opțiune simplă care necesită foarte puțini bani și efort. Rezultatul vă va mulțumi.

Deci delicatese dulci-acrișoare

Tăiați pepenele verde în felii - pătrate sau felii. Puneți în borcanul pregătit până la gât. Umpleți cu apă clocotită. Scurge-l imediat si adauga sare, zahar, otet si fierbe din nou. Turnați felii cu marinată parfumată, rulați. Proporții pentru un borcan de trei litri: zahăr - 4 linguri. linguri, sare - 2 linguri. linguri și oțet - 70 gr.

Pepenele verde conservat pentru iarnă este un plus interesant pentru preparatele din carne. Nu sigilați borcanele și nu adăugați oțet. Vei avea o gustare minunată ușor sărată. Este deosebit de bun cu carne fragedă de iepure sau de curcan. Nici pepenele sărat pentru diabet nu doare, dar va trebui să-l folosești în loc de zahăr. Este posibil să fii otrăvit de un pepene verde dacă se simte un miros acru? Da. Acest produs nu trebuie consumat.

Delicii reci delicioase

Știți că puteți face chiar și înghețată de casă din pepene verde și? Întotdeauna vrei să mănânci înghețată - atât pentru un mic dejun rapid, cât și pentru o cină romantică... În căldura verii - acesta este hit-ul sezonului! Să faci înghețată cu pepene verde este mai ușor decât crezi. Este foarte, foarte gustos, sănătos și mai ieftin decât magazinul...

inghetata roz

Curățați „bilul” dungat de pe crustă și oase, tăiați în bucăți. Se amestecă bucățile aromate, sucul de portocale și de lămâie, se bat într-un blender sau într-un robot de bucătărie. Se congela putin si se bat din nou, si tot asa de 3-4 ori. Apoi întindeți delicatesa în forme și congelați din nou puțin. Bucurați-vă!

Smoothie exotic de pepene verde

Ingrediente:

2 căni bucăți de fructe, fără sâmburi
2 căni de iaurt (fără aditivi sunt mai buni)
2 bucăți de kiwi
cuburi de gheata,
frunze de menta.

Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele și se bat cu un blender la cea mai mică viteză. Se toarnă masa delicioasă în pahare înalte, se ornează cu frunze de mentă proaspătă.

cocktail revigorant

Gustul bogat al cocktail-ului va completa perfect orice eveniment festiv, chiar și gurmanzilor adevărați le va plăcea. Toată lumea știe cât de util este pepenele galben pentru organism. În combinație cu o boabă parfumată, gustul acesteia capătă nuanțe noi, topind mirosul soarelui și al verii.

Ingrediente:

2 căni de pulpă de fructe de pădure
1 cană pulpă de pepene galben
220 ml crema

Mod de preparare: Amestecați ingredientele până la omogenizare. Cocktailul merge bine cu inghetata cremoasa.

Gătitul gem și compot, pregătirea vinului

Gemul de pulpă de la cadouri solare este un desert foarte delicat și incredibil de gustos. Piesele „strălucitoare” și textura ușoară vor încânta oaspeții și pe cei dragi. Este mult mai puțin frecventă decât dulceața tradițională de căpșuni și zmeură, mere, prune și caise. Cu toate acestea, este foarte ușor de preparat și are un gust minunat și o aromă plăcută.

Dulceata de pepene „Amber” pentru iarna

Ingrediente:

1 kg de pulpă coaptă,
800 g zahăr
2 pahare cu apa
2 linguri. linguri de suc de lamaie
vanilină.

Scoateți sâmburii din pesmetul suculent și tăiați-le în cuburi mici. Umple-le cu apă, punem pe foc mic și gătiți exact 5 minute. Răciți bucățile în apă cu gheață, țineți în ea timp de 6-7 ore.

Se fierbe siropul din apă și zahăr, se toarnă peste miezul tocat răcit. Dupa 10 ore se scurge siropul, se adauga zeama de lamaie, vanilina si se fierbe. Se toarnă din nou bucățile, se pune pe foc lent timp de 5 minute. Repetați procedura de răcire și fierbere de 3 ori până când bucățile devin elastice și transparente. Se toarnă produsul în borcane și se rulează.

Compot

Dintr-un fruct minunat, puteți găti un compot delicios pentru iarnă.

Ingrediente:

600 g zahăr
0,5 kg fructe de padure tocate,
600 ml apă.

Faceți un sirop gros de apă și zahăr. Se pune carnea de minke tocata in ea si se aduce la 90 de grade C. Se toarna in borcane si se ruleaza.

Sfat: Adăugați câteva crenguțe de melisa sau mentă în sirop, 1 lingură de desert de suc de lămâie - aceasta va împrospăta băutura, îi va da puțină astringență.

Vin de pepene verde acasă

De la „oaspete” sudic puteți face un vin ușor delicios. Caracteristica principală este că băutura trebuie să se coacă timp de cel puțin 1 an.

Ingrediente:

10 kg pulpă (roșie și coaptă),
1,2 kg de zahăr,
4,5 g acid tartric,
1 lingurita de amoniac.

Se zdrobește rapid pulpa și se toarnă într-o sticlă de sticlă pregătită în prealabil (10 l). Adăugați restul ingredientelor, așteptați ca zahărul să se dizolve complet. Acoperiți gâtul vasului cu tifon cu trei straturi și puneți într-un loc cald timp de trei zile.

Turnați sucul fermentat într-un alt recipient, stoarceți pulpa aici, instalați un blocaj de apă. După ce fermentația este completă, se toarnă vinul tânăr într-o altă sticlă, se pune în pivniță (pivniță) până la maturitate completă. După aproximativ un an, te poți bucura din suflet.

Am încercat să vă spunem ce se poate face din pepene verde. Experimentează, creează, iar apoi un produs minunat va hrăni corpul cu substanțe utile și va încânta cu un gust plăcut în orice perioadă a anului.