Conform rezultatelor studiului degustătorilor, șampania „Moștenirea maestrului. Lev Golitsyn ”- conform rezultatelor examenului, a obținut 85 de puncte. Bourgeois este pe locul doi cu 80 de puncte, Abrau-Durso este al treilea cu 77 de puncte.

„Examinarea a arătat că mostrele de șampanie testate nu sunt contrafăcute, întrucât îndeplinesc cerințele standardului specificat în etichetă în ceea ce privește calitatea. Marcajele corespund și numelui. Patru din șase mostre au proprietăți organoleptice bune și toate vinurile pot fi considerate sigure.”

Pentru a distinge o băutură de alta, căutați inscripțiile corespunzătoare pe etichete.

Vin spumant - înseamnă că țineți vin saturat natural cu gaz.

- „Băutură cu vin”, „Băutură carbogazoasă”, „Șampanie spumant” și derivații acestora – înseamnă că acest vin este produs folosind o tehnologie mai ieftină, atunci când se obțin bule prin injectarea de dioxid de carbon în sticlă.

Marcajul GOST, desigur, este un ghid bun, ceea ce înseamnă că băutura este preparată în conformitate cu standardul interstatal folosind metoda tradițională a rezervorului.

Potrivit rezultatelor unui studiu realizat de Roskachestvo, într-un sfert din cazuri, vinul saturat artificial cu gaze este vândut sub pretextul unui adevărat vin spumant.

Nu este împotriva legii în acest moment și nu trebuie să fie etichetat, dar gazele nenaturale te pot face să te simți rău.

De aceea, anul trecut, Roskachestvo a efectuat o examinare, conform rezultatelor căreia 10 mostre de vinuri spumante demidulci realizate prin metoda Charmat au primit Marca de Calitate.

Dacă nu v-ați hotărât încă ce șampanie să puneți pe masă, puteți alege o băutură din această duzină:

Prețul șampaniei de pe raftul magazinului începe cel mai adesea de la 3.000 de ruble și puteți găsi șampanie adevărată pentru mai puțini bani la o promoție sau în timpul vânzărilor. Puteți cumpăra în siguranță vinuri spumante în regiunea de 500 de ruble și nu aș recomanda să mergeți sub 200 de ruble pe sticlă - șansa de a întâlni produse de calitate scăzută este prea mare. Este de remarcat faptul că acum marea majoritate a vinurilor spumante sunt produse corect: nu artizanal și fără falsificări, așa că este puțin probabil să cumpărați un fals într-un magazin decent.

„În fiecare lot de vin spumant, 2-3% din sticle, indiferent de motiv, ajung de obicei la consumatorul de proastă calitate.

Poate că o sticlă separată a fost înghețată, acest lucru este valabil mai ales acum, în decembrie, - atunci va exista o încălcare a acidității și precipitarea cremei de tartru.

Poate că calitatea capacului s-a dovedit a fi slabă, un dop prost. Nu există un răspuns clar cu privire la ce sa întâmplat exact; trebuie să te uiți la calea și istoria fiecărei sticle. Dar lucrurile la nivel de „plăcut – neplăcut” pot fi simțite de orice persoană.

Dacă deschideți șampanie și miroase a mere putrede, atunci nu există comentarii. Vinul spumant trebuie să aibă o nuanță fructată îngrijită, curată, proaspătă, fără nuanțe străine ”, sfătuiește criticul rus de vinuri Denis Rudenko.

Au trecut aproape patru secole de când călugărul francez Pierre Pérignon a inventat șampania. Este greu de spus de cât timp există această frumoasă tradiție - de a ridica un pahar de vin care fierbe cu bule vesele în primele minute ale Anului Nou, dar suntem aproape siguri că fără ea momentul fatidic s-ar putea să nu vină. Ultimele cuvinte ale Președintelui sunt însoțite de izbucniri de dopuri zburătoare: sub ceasul clopot, șampania salută anul care vine. Chiar și cei care preferă de obicei băuturi mai severe decât vinul spumant ușor nu refuză să soarbă un pahar de șampanie „pentru noroc” în noaptea de Revelion.

Suntem obișnuiți să numim toate vinurile spumante fără excepție șampanie, dar denumirea de șampanie poate fi dată doar vinului care este produs în provincia franceză Champagne folosind tehnologia clasică.

Franța încearcă de mulți ani să protejeze acest nume exclusiv, dar în unele țări, și în special în Rusia, acest fapt este ignorat cu încăpățânare. Pe rafturile interne se află produse alcoolice de la diferiți producători numite „Șampanie”, pe care, ca de obicei, le vom cumpăra pentru sărbătoarea de Anul Nou.

Ce este o șampanie bună?

Șampania de diferite mărci diferă nu numai prin preț, ci și prin culoare și gust. Culorile recunoscute ale băuturii sunt alb și roz. Nu există șampanie roșie. Șampanie roz (trandafir) Este considerat un vin mai tare și mai nobil, este mult mai rar decât albul și costă mult mai mult. Șampanie albă (albă) are un gust și o aromă surprinzător de delicate. Cât despre gust, nu ne referim doar la un buchet complex de diverse arome, în care, pe lângă mirosurile de flori, fructe și condimente, se simte și mirosul de ace de pin sau un fum ușor de lemn ars. Mirosul de alcool și drojdie este un semn de șampanie proastă. În plus, o băutură decentă nu trebuie să miroasă a substanțe chimice (acetonă, sulf sau iod). Vinul de proastă calitate sau stricat poate avea gust putred și oțet.

Soiuri de șampanie
sunt clasificate si in functie de cantitatea de zahar. Cel mai natură brută uscată (cu conținut zero de zahăr) și Brut (conținut de zahăr 0,5 - 1,5%) adevărații cunoscători apreciază gustul pur, care se dezvăluie tocmai datorită absenței zahărului. Cu toate acestea, gustul nu poate fi impus, iar dacă nu vă plac vinurile seci în principiu, este mai bine să alegeți un alt soi pentru vacanță.

Urmată de Extra-sec - șampanie uscată , care conține de la 1,2 la 2,0% zahăr, apoi semiuscat Sec (1,7 - 3,5% zahăr. O băutură preferată pentru doamne, şampanie semidulce , marcat Demi-Sec (3,3 -5,0%) și în final, doux - dulce şampanie cu mai mult de 5% conţinut de zahăr.

O plută care zboară din gâtul unei sticle deschise de vin spumant nu ar trebui să scoată un sunet ca saliva revoluționară a Aurorei, ci doar un pop delicat triumfător.

Șampania bună se distinge printr-o culoare frumoasă, puritate și transparență, scântei vii strălucitoare de bule și spumă ușoară aerisită, care lasă un „colier” ajurat pe marginea paharului.

A cumpăra șampanie bună este o afacere dificilă

Bineînțeles că printre compatrioții noștri se vor număra cu siguranță cei a căror situație financiară îi obligă să-și toarne un jet de băutură de cristal în pahare cu prima lovitură a clopoțelului, creată după tehnologia inventată în secolul al XVII-lea de un călugăr din provincie. de şampanie. sticla de celebru „Văduva Clicquot” de care aristocrații ruși s-au îndrăgostit după victoria asupra lui Napoleon, îl va costa pe cumpărătorul sofisticat un preț la fel de faimos. Deci, șampanie roz brut „Văduva Clicquot La Grand Dame” recolta din 1998 într-o cutie cadou costă 17-18 mii de ruble, iar pentru șampanie albă brută din același an va trebui să plătiți 9-10 mii de ruble. Prețul acestei băuturi divine se potrivește cu adevărat cu calitatea ei. Cu toate acestea, pentru a obține exact luxosul Veuve Clicquot pentru banii tăi, trebuie să știi că este renumit pentru transparența sa excepțională, iar vinul francez adevărat pur și simplu nu poate avea un dop de plastic vulgar. Mai multe sticle de șampanie uscată sau semi-dulce ale mărcii de renume mondial pot fi achiziționate la un preț mai mic de la 2,5 la 5 mii de ruble, iar experții spun că anul recoltei practic nu afectează calitatea băuturii de elită, de asemenea ca absenţa ambalajului cadou.

Aproximativ în același interval de preț există și alte vinuri de șampanie adevărate: Dom Pérignon , mamă Și Roderer . Dacă reușiți să plătiți o sumă ordonată pentru 750 ml de magie stelară, studiați cu atenție eticheta, pluta și sticla în sine - ar trebui să fie perfectă, fără zgârieturi și dungi circumferențiale, cu folie îndoită bine la gât.

Unii ruși, dezamăgiți de calitatea băuturilor autohtone, preferă să însoțească sărbătoarea de Anul Nou cu așa-numita „șampanie deloc”, sau mai bine zis, vin spumant bun. Cel mai important este ca trage la fel de distractiv, spumeaza si incanta sufletul. Deosebit de popular în acest sens este marca italiană Asti . Pe eticheta originalului Asti sunt cu siguranță aplicate literele DOCG, confirmând oficial originea nobilă a acestuia, precum și stemele regale ale a trei state: Portugalia, Spania și Italia. Monarhii europeni au apreciat rafinatul buchet floral-fructat de la Asti încă din secolul al XIX-lea, iar acum putem gusta această băutură cu adevărat regală. Martini Asti Are un gust dulce excelent, care îi conferă zahărul natural al strugurilor Muscat alb. Asti Mondoro , vin alb spumant într-o sticlă de smarald, a câștigat cele mai măgulitoare recenzii de la consumatorii ruși.

Vinurile de Asti captivează nu numai prin gust deosebit, ci și prin preț. O sticlă tradițională de 750 ml de vin spumant din Italia costă mult mai puțin decât celebra șampanie franceză (de la 400 la 1000 de ruble), dar Perignon însuși ar aprecia o astfel de alegere.

Vinul spumant, născut, ca să spunem așa, în podgoriile din apropiere, vine din belșug pe rafturile domestice. Mai mult decât atât, unele fabrici și-au însușit destul de meritat denumirea de „șampanie” produselor lor. Șampania este produsă în mod clasic de planta din Crimeea „Lumea Nouă”, planta caucaziană "Abrau-Durso" Și Șampanie Artyomovsk .

Cunoscătorii de gust natural evidențiază în special brutul New World. Este destul de demn de a face parte din gama clasică de vinuri de șampanie. O caracteristică a acestui soi este o aciditate destul de pronunțată, care dă un postgust acru și plăcut. Culoarea celebrei șampanii din Crimeea este paiul deschis, cu o nuanță ușor verzuie. Fanii băuturilor mai dulci vor aprecia cu siguranță aroma unică de fructe spumante, puterea și gustul de bomboane ale șampaniei semi-secate. "Lume noua. Pinot Noir. Prețul șampaniei „Lumea Nouă” este de la aproximativ 400 la 600 de ruble, deși articolele de colecție pot costa aproximativ 4 mii de ruble.

Șampania Artyomovsk este un concurent demn al vinului spumant din Crimeea. În nominalizarea „Cel mai bun raport calitate/preț” acest brand ucrainean a meritat pe bună dreptate un premiu din partea consumatorilor ruși. Colecția Artemovsky include vinuri seci, demiseci, dulci și demidulci, iar moscatul roz demisec, care lasă în gură un gust uimitor de trandafir, este deosebit de măgulitor. O sticlă de vin spumant răutăcios va costa 400 - 600 de ruble.

Care este cea mai bună șampanie?

Abrau-Durso este poate cel mai bun dintre vinurile spumante rusești recomandate pentru masa de Anul Nou. La un moment dat a fost numit „steaua din coroana Imperiului Rus” și a fost livrat la masa regală. Din fericire, experiența profesională și tehnologia de a face vinuri de șampanie nu s-au pierdut de aproape o sută cincizeci de ani. O varietate cu adevărat aristocratică este considerată a fi același auriu pal brut cu aciditatea sa strălucitoare și mirosul unic amestecat de flori și boabe de struguri. DESPRE demidulce "Abrau-Durso" ei spun că este neobișnuit de blând și plăcut și, cel mai important - după ce a băut chiar și o cantitate oarecum nemoderată de șampanie rusească, a doua zi dimineața, rămâne claritatea gândirii și buna dispoziție. Prețul unei sticle de șampanie Abrau-Durso este de la 200 la 1000 de ruble.

Apropo, tocmai la uzina din Abrau-Dyurso, nativul nostru „Șampanie sovietică” , care se împarte și în categorii de dulceață în brut, uscat, demisec, demidulce și dulce. Făcut la comanda personală a tovarășului Stalin, acest vin nu își pierde din popularitate, rămânând același însoțitor al gustărilor de Revelion. Un angajament persistent și oarecum nostalgic față de „Șampania sovietică” este menținut de persoanele de peste 50 de ani, care o aleg datorită obiceiului mărcii lor natale și mai mult decât un preț loial (70-100) ruble.

Alegerea unei șampanie de calitate

Atributele de calitate de mai sus sunt caracteristice tuturor vinurilor spumante bune. Când alegeți o băutură pentru vacanță, asigurați-vă că priviți sticla în lumină pentru a vă asigura că este limpede ca cristalul. Șampania este bine conservată doar în sticle de sticlă închisă la culoare. O etichetă bine lipită trebuie să conțină toate informațiile despre producător, nu pătată cu dungi de cerneală de imprimare.

Dacă așteptați oaspeți pentru vacanță, ale căror preferințe gustative nu vă sunt cunoscute, cel mai bine este să luați mai multe soiuri diferite de șampanie, altfel chiar și cea mai scumpă băutură exclusivă poate provoca pe cineva să fie dezamăgit.

Indiferent dacă alegeți vin spumant din provincia franceză Champagne sau trageți șampanie autohtonă democratică în cinstea Anului Nou, vă dorim din toată inima ca numai miracole plăcute să vi se întâmple în noaptea de Revelion!

• Selecție mare de vinuri democratice din întreaga lume
• Producătorii ruși de top reprezentați
• Calitate dovedita confirmata de certificate
• Băuturi excelent raport calitate-preț

Șampanie ieftină pentru fiecare zi poate fi găsită în portofoliul fiecărei țări viticole. Adevărat, dacă folosim terminologie competentă, nu va fi şampanie în sensul clasic, ci vin spumant. Cert este că doar vinul spumant din regiunea Champagne din Franța, realizat după metoda tradițională Champenoise cu fermentare secundară în sticlă, are dreptul să fie numit șampanie. Majoritatea celorlalte vinuri spumante sunt produse prin metoda Charmat, unde fermentarea are loc în rezervoare de oțel inoxidabil.

Șampanie bună ieftină

Vinul spumant bun este produs de țările lider în industria vinului. Tehnologiile de aici sunt perfecționate la perfecțiune, iar experiența strămoșilor este păstrată și transmisă cu grijă.

• Franţa. Produce în principal vin spumant alb sec, care, din punct de vedere al calității și al gustului, concurează adecvat cu șampania clasică de la Case celebre. Vinurile spumante de Burgundia din regiunea Crement de Bourgogne, precum și produsele de la Patriarche, Paul Chevalier și alții, au câștigat o reputație deosebit de bună.
• Italia. Această țară poate oferi o mare varietate de vinuri spumante delicioase și ieftine pentru fiecare gust. Printre acestea se numără celebrul Prosecco alb din strugurii Glera și la fel de faimosul Lambrusco din Emilia Romagna, care poate fi roșu sau alb. Vinurile spumante piemontane din regiunea Asti sunt principalii rivali ai șampaniei franceze. Vinurile produse de Zonin , Casa Defra , Martini , Gancia primesc invariabil recenzii bune ale clientilor .
• Spania. Dintre vinurile spumante spaniole, puteți alege exemple bune de vinuri spumante roze și roșii obținute din soiuri locale de struguri. Vinurile spumante seci din linia Jaume Serra sunt foarte apreciate de critici.
• Rusia.Șampania rusă ieftină se confruntă astăzi cu o adevărată renaștere. Calitate decentă la un cost acceptabil se poate obține acordând atenție mărcilor Abrau-Dyurso, Lev Golitsyn, Chateau Taman, aici puteți include și produsele celei mai vechi fabrici Phanagoria.

Fabricile rusești folosesc struguri cultivați în Teritoriul Krasnodar, Crimeea, Africa de Sud, Chile, Spania și alte țări pentru producerea de vinuri spumante, producția este controlată de oenologi de frunte din Franța, astfel încât calitatea multor vinuri spumante este adusă la un nivel înalt . Fabrica Abrau-Durso produce și o linie de vinuri spumante realizate folosind tehnologia clasică a șampaniei. Acesta este, de exemplu, Imperial brut, care se compară favorabil ca preț cu șampania franceză.

Desigur, vinurile de șampanie sunt una dintre cele mai scumpe categorii de băuturi alcoolice. Iar în cazul în care vrei să le încerci, trebuie să alegi o variantă demnă. Pentru cei care nu sunt prea versați în gama de șampanie, acest lucru poate fi o provocare.
Lista de mai jos este un fel de memento pentru iubitorii de șampanie.

Majoritatea oamenilor folosesc termenul „șampanie” pentru a include vinurile spumante din alte regiuni. De fapt, este corect să numim „șampanie” doar băuturi din regiunea Champagne din Franța.
Adesea, când oamenii vorbesc despre vinuri „șampanie” care nu au legătură cu regiunea Champagne, se referă la vinuri spumante făcute după „metoda șampaniei” (Méthode Champenoise).

Nume de șampanie

Producătorii de șampanie tind să producă mai multe mărci: se diferențiază prin cost și stil. De exemplu, faimosul brand premium de epocă Dom Perignon (Dom Perignon) este produs de Moët et Chandon (Moët e Chandon), aceeași casă care produce destul de obișnuită White Star și vinul spumant american Domaine Chandon, care este făcut folosind metoda șampaniei, dar nu este șampanie.
În cadrul mărcii sunt create diferite tipuri, care diferă unele de altele prin apartenența la o anumită cultură (de epocă sau single), conținutul de zahăr (de exemplu, brut) și tipurile de struguri folosiți în producție (de exemplu, blanc de blancs sau roz ).
Asa de,

• AR Lenoble (A.R. Lenoble)
  AR Lenoble produce șampanii relativ ieftine, cu evaluări destul de ridicate. Linia conține atât băuturi single, cât și vintage, există versiuni roz și banc de blanc.
  Ce sa incerc:Încercați Blanc de Blancs Grand Cru, care este făcut din Chardonnay. Această șampanie costă în jur de 35 USD și are de obicei recenzii bune de la critici.
• Cerc
  Krug este numele celui mai respectat producător de șampanie din Franța. Această marcă de șampanie aparține mărcilor de top și se distinge prin costul ridicat. De exemplu, una dintre șampaniile Krug este inclusă în lista Forbes a celor mai scumpe șampanii: costul unei sticle a acestui producător Clos du Mesnil Blanc de Blancs în 1975 este de 750 USD.
  Ce sa incerc: Dacă decizi să sărbătorești pe deplin, o opțiune relativ ieftină este Krug NV (non-vintage) Grand Cuveé pentru puțin sub 200 USD. Acest vin scump are trăsăturile caracteristice șampaniei: aromă de biscuiți, bule delicate și proaspete.
• Moët et Chandon

  Acest nume de șampanie este cel mai bine cunoscut pentru marca sa Dom Pérignon. Dom Pérignon sunt vinuri de șampanie de epocă care sunt produse doar în acei ani în care vintage-urile sunt recunoscute ca fiind bune sau grozave. În segmentul mainstream, Moet et Chandon produce șampanii White Star și NV (non-vintage).
  Ce sa incerc: dacă vrei neapărat să încerci Dom Pérignon, dar ai un buget restrâns, ține cont de faptul că diferite vintage-uri au prețuri diferite: vintage-urile bune sunt mai ieftine decât cele grozave. De exemplu, Dom Pérignon 1998 costă de la 150 USD, în timp ce vintage 1996 costă 350 USD.
  

• salon
  Salon este un mic producător cu accent pe calitate. Salonul produce exclusiv vinuri de epocă din soiuri de struguri albi (blanc de blancs).
  Ce sa incerc: Cea mai cunoscută epocă este 1997. Costul unei sticle începe de la 250 USD al producătorului. Dar recolta din 1996 nu mai este atât de valoroasă. O sticlă din acest vin vă va costa doar 30 USD pe sticlă.
• Veuve Clicquot (Veuve Clicquot)
  
  Numele „Veuve Clicquot Ponsardin” este un alt dintre cele mai cunoscute mărci ale producătorilor francezi de șampanie. Veuve Clicquot este cunoscută pentru etichetele sale galbene relativ accesibile și de înaltă calitate, precum și pentru linia ei premium de vinuri La Grande Dame, care sunt produse doar în ani buni și mari.
  Ce sa incerc:„Yellow Label NV Brut” este o băutură foarte demnă care combină cel mai înalt nivel de gust și costul nu prea mare (pentru șampanie). Costul acestei băuturi este de aproximativ 50 USD.
• Louis Roederer (Louis Roederer)
  Acest producător este cunoscut pentru numele vinurilor lor scumpe de epocă „Cristal”. Cu toate acestea, producătorul Louis Roederer produce și vinuri la prețuri accesibile, cum ar fi NV Brut și NV Rosé (aproximativ 50 USD)
  Ce sa incerc:„Louis Roederer Brut Rosé” 2004 - o opțiune excelentă pentru o primă cunoștință cu o șampanie rosé excelentă. Aici - flori, caramel și note de pâine de grâu prăjită Costul plăcerii: aproximativ 65 USD.
• Perrier Jouët (Perrier Jouet)
  Perrior Jouët este un producător cunoscut pentru cuvée Belle Epoque (imbuteliat cu un design floral) și vintage Fleur de Champagne. Liniile includ, de asemenea, roz, NV (non-vintage) și blanc de blanc.
  Ce sa incerc: O opțiune foarte demnă care vă va permite să faceți cunoștință cu vinurile acestui producător este „Perrier Jouët NV Grand Brut”. Această băutură are evaluări bune de experți, iar costul ei este de aproximativ 45 USD. O sticlă din această băutură nu este în niciun fel inferioară conținutului său în aspectul său, iar vinul în sine nu vă va dezamăgi.
• Bollinger (Bollinger)
  
  Bollinger este o moștenire a Franței. În timp ce principalii producători de șampanie au căzut sub influența marilor corporații, Bollinger își păstrează independența și este în continuare administrat de descendenții familiei care a creat acest brand.
  Bollinger oferă atât vinuri NV la prețuri accesibile, cât și vinuri premium (cum ar fi Vieille Vignes Françaises blanc de noirs).
  Ce sa incerc: Bollinger Champagne Special Cuvée cu aroma de mere coapte și flori de portocal. Costă de la 80 USD per sticlă.

Există o mulțime de producători buni de șampanie în Rusia, care performează bine la competițiile internaționale. Noile tehnologii și cunoștințele extinse în domeniul șampaniei ne permit să facem produse spumante rusești mai bune în fiecare an.

Deci, cum se produce băutura în țară? Ce producători sunt cei mai populari? Cel mai important, care este cea mai bună șampanie din Rusia?

Teritoriul Krasnodar este principala zonă pentru producția de materiale vinicole pentru fabricarea șampaniei. Uzinele de producție sunt concentrate în principal mai aproape de orașele mari, precum Moscova, Sankt Petersburg, Rostov, Tsimlyansk și altele.

Băutura în această țară este reprezentată de două tipuri:

• șampanie sovietică;
• șampanie rusească.

O caracteristică a celui de-al doilea tip este utilizarea materialelor de vin din soiuri de struguri care nu sunt destinate producerii de șampanie. Sunt permise și materiale vinicole din import. Singura condiție de utilizare este nivelul stabilit de calitate al produselor viitoare.

În Rusia, se folosesc mai multe tipuri de producție de șampanie.

• metoda clasica. Cel mai consumator de timp, cel mai lung și mai costisitor proces. Deci, în Rusia, de exemplu, se produce șampanie brut - alb învechit de la Fanagoria. Procesul se bazează pe faptul că băutura este refermentată chiar în sticlă, în care este apoi vândută. La băutura deja pregătită se adaugă drojdie, zahăr și sticla este astupată pentru un anumit timp. Drojdia precipitată se îndepărtează din sticlă printr-o curbare sau subțiere. Cu cât sedimentul de drojdie rămâne mai mult în recipient, cu atât afectează mai mult gustul, textura și complexitatea produsului final. Călătoria se face încă o dată înainte de oprirea finală a șampaniei. Sticla este răsturnată astfel încât drojdia moartă să se așeze pe plută în sine, apoi gâtul sticlei este înghețat, iar dopul cu sedimentul iese din cauza presiunii. Ultimul pas este să adăugați așa-numita „doză” - o porție mică de zahăr și vin, iar apoi totul este astupat. Astfel vei obține cea mai bună șampanie.

• metoda rezervorului. Se mai numește și metoda Sharma, după inventatorul ei. În comparație cu fermentația tradițională, este mai puțin costisitoare, deoarece fermentația secundară are loc în rezervoare mari sub presiune. Așa se prepară cea mai mare parte a șampaniei „Abrau-Durso” în Rusia. Metoda rezervorului face ca gustul băuturii să fie mai luminos și mai ușor de băut, subliniind totodată și componenta sa fructată. Cel mai bun alcool din categoria de preț mediu se face în acest fel.

• Metoda continuă a fost inventată în Rusia. Este foarte asemănătoare cu metoda rezervorului, dar este puțin mai complicată. Procesul constă în adăugarea lichiorului la mustul de bază - un amestec de materiale de vin de șampanie cu zahăr cristalin dizolvat, care trece printr-o serie de rezervoare sub presiune. Unele dintre aceste rezervoare conțin așchii de stejar și sedimente, care dau vinului o aromă de drojdie. De fapt, prin această metodă se prepară șampanie de calitate și categorie de preț nu foarte înaltă.
• metoda de carbonatare. Saturația obișnuită a alcoolului cu dioxid de carbon. În Rusia, cel mai ieftin mod de a produce o băutură. Rezultatul este un vin cu bule care se disipează rapid.

Știați? Cea mai delicioasă șampanie din Rusia, conform organizației non-profit Roskontrol, în 2017 a fost numită marca Heritage of the Master. Lev Golitsyn” de la CJSC „Sparkling Wines”. Secretul gustului excelent al băuturii este expunerea acesteia timp de o lună. În procesul de învechire, capătă prospețime, picante și amărăciune ușoară.

Evaluarea producătorilor ruși de vinuri spumante

SRL „Kuban-vino”

Astăzi, Kuban-Vino produce un număr fără precedent de vinuri liniștite și spumante - 56 de milioane de sticle pe an. Din 2015, fabrica cooperează cu cei mai buni oenologi italieni de la Enofly.

Acest lucru vă permite să extindeți limitele posibilităților de a crea noi linii ale băuturii și de a îmbunătăți gustul acesteia. Băuturile premium sunt făcute din partea fragedă a sucului de struguri. Utilizarea tehnologiilor moderne la uzina Kuban-Vino implică un efect ușor asupra fructelor de pădure, în care separarea sucului de struguri are loc prin gravitație.

Acest lucru păstrează structura fină a gustului, care ulterior face șampania rafinată și jucăușă. Produsele fabricii sunt reprezentate de cele mai bune mărci „Aristov”, „Chateau Taman Select”, „Chateau Taman”, „Kuban-Vino”.

SA „Uzina de vinuri spumante din Moscova”

Istoria fabricii începe în decembrie 1980. În prezent, volumul produselor furnizate este de aproximativ 50 de milioane de sticle pe an. Producția combină cu succes atât metodele tradiționale de producție rusești, cât și cele mai noi tehnologii pentru vinurile de șampanie.

Compania își actualizează în mod regulat echipamentele, reconstruiește ateliere, ceea ce permite extinderea constantă a gamei de produse. Doar 10% din materialele vinicole sunt materii prime din cei mai buni struguri rusești, restul provine din străinătate - Italia, Franța, Spania, Chile, Argentina, Africa de Sud.

Toate materiile prime îndeplinesc cele mai înalte standarde și sunt supuse celei mai atent selecții. Produsele sunt reprezentate de mărcile „Moscova”, „rusă”, „Standard de aur”.

CJSC „Abrau-Durso”

Fabrica produce cea mai bună șampanie din Rusia prin rezervor și metode tradiționale. Prima metodă produce aproximativ 16,5 milioane de sticle pe an, a doua metodă reprezintă doar 1 milion.

Astăzi, fabrica este unul dintre cei mai importanți producători de vinuri spumante. În bolțile Abrau-Durso există mostre în vârstă de 20 și chiar 30 de ani, care sunt evaluate la câteva mii de dolari.

Principalele mărci sunt „Victor Dravigny”, „Departamentul specific”, „Imperial”.

SRL „Uzina Rostov de vinuri de șampanie”

Fabrica produce aproximativ 13 milioane de sticle de șampanie pe an. Atelierele folosesc acratofori pentru fermentația secundară, precum și rezervoare pentru șampanie continuă.

Aici, pentru prima dată în Rusia, au început să facă șampanie și vinuri spumante în acratoforele lui Frolov-Bagreev. Metoda șampaniei continue, introdusă în 1964, este folosită și astăzi. Cea mai bună marcă a întreprinderii care poate fi găsită este Rostovskoye.

ZSHV „Lumea Nouă”

Fabrica a fost fondată de prințul Lev Golitsyn în 1878. Șampania este creată folosind tehnologia tradițională franceză. Sticlele sunt stivuite manual pentru învechire în pivnițe construite sub conducerea lui Lev Golitsyn, unde sunt păstrate cel puțin 3 ani.

Șampania „Lumea Nouă” a primit primul său Grand Prix al Expoziției Mondiale ca cel mai bun spirt de la Paris în 1900. A fost preferată chiar de familia regală. A fost servit la încoronarea împăratului Nicolae al II-lea.

Produsele sunt reprezentate de cele mai bune mărci comerciale Novy Svet, Krym, Prince Lev Golitsyn, Red Sparkling, Novosvetsky Carnelian, Wine&Opera.

CJSC „Vinuri spumante”

Fabrica a fost fondată la 28 noiembrie 1876 sub denumirea de „Fabrica de bere slavă”. Producția principală a fost concentrată pe bere, miere și hamal. Din 1947, aici a început să fie produsă celebra „Șampanie sovietică”, apoi „Lev Golitsyn”.

În 1992, fabrica a privatizat CJSC Vinuri spumante. Toate echipamentele au fost modernizate, precum și o reconstrucție completă a instalațiilor de producție. Gama de produse fabricate s-a extins semnificativ.

Fabrica produce mărci precum St. Petersburg, Rossiyskoye, Bourgeois, Lev Golitsyn.

Datorită acestui mic rating, acum știți care șampanie rusă este cea mai bună și cea mai cumpărată în Rusia. Așadar, dacă preferați mărcile autohtone față de cele străine, veți avea o mulțime de alegere. Sunteți familiarizat cu oricare dintre mărcile prezentate și vă place gustul produselor spumante rusești? Asigurați-vă că vă împărtășiți opinia în comentarii.