Lichior de miere de mentă infuzat cu muguri de pin.

Pentru a prepara acest lichior picant cu alcool se amestecă toate ingredientele, se lasă o lună, apoi se strecoară, se filtrează, sigilează și îmbuteliază.

Lichior „Aroma Pasiunii”.

Ingrediente: 1 litru de vin roșu sec, 800 g zahăr, 10-20 ml. esență de cireșe, 500 ml rom sau coniac, vanilie, după gust.

Turnați rom sau coniac în vin roșu uscat, adăugați vanilie și zahăr. Agitați bine amestecul până când zahărul este complet dizolvat. Se strecoară apoi lichiorul. Dacă doriți, adăugați 10-20 g de esență de cireșe la această lichior, preparată cu alcool acasă.

Lichior de anason cu scorțișoară și coriandru.

Ingrediente: 40 g anason, 5 mazăre coriandru, 1 bucată de scorțișoară, 400 g zahăr, 500 ml apă, 1 litru de alcool.

Turnați alcool într-un borcan cu gât îngust, adăugați condimente, închideți capacul și lăsați timp de 2 luni. Apoi turnați sirop de zahăr și amestecați la fiecare 2 zile timp de o săptămână. După 2 săptămâni, se filtrează lichiorul, se îmbuteliază și se sigilează.

Lichior de mentă picant cu busuioc.

Pentru a pregăti această rețetă de lichioruri de alcool trebuie să luați: 100 g frunze de mentă, 4-5 frunze de busuioc, 4-5 g anason, 2 muguri de cuișoare, 2,5 kg zahăr, 1 lămâie (coaja), 2 l apă, 2 l alcool

Spălăm frunzele de mentă și busuioc, le uscăm, le punem într-o sticlă, adăugăm anason și cuișoarele, turnăm alcool, închidem ermetic și lăsăm 15 zile, agitând zilnic. Se fierbe siropul de zahar, se lasa sa se raceasca, apoi se toarna in sticla si se mai lasa 3 zile.

După aceasta, filtrăm lichiorul, îl îmbuteliem, îl sigilăm și îl păstrăm în decubit dorsal. Lichiorul va fi gata nu mai devreme de șase luni mai târziu.

Un lichior picant făcut din sâmburi de prune.

Ingrediente: 250 g sâmburi uscate de prune, 1 kg zahăr, 500 ml apă, 1 litru de alcool.

Sâmburele de prune se spală bine și se usucă. Apoi le punem într-o sticlă, le umplem cu alcool și le păstrăm 1 lună. Dupa aceasta se scurge infuzia, se filtreaza si se toarna foarte incet in ea siropul gros prefiert din zahar si apa. Amestecați lichiorul rezultat, turnați-l în sticle, sigilați-l și depozitați-l într-un loc uscat.

Cum se fac lichioruri din alcool cu ​​curmale și smochine

Lichior de curmale.

Ingrediente: 500 g curmale uscate, 1 litru de apă, 1 kg de zahăr, 1 litru de alcool.

Framantam curmalele impreuna cu semintele, le punem intr-un borcan, le umplem cu putin alcool si 500 ml apa, inchidem capacul si le tinem 10 zile la loc insorit.

După aceasta, se filtrează conținutul borcanului și se stoarce prin tifon împăturit în 4-5 straturi. Adaugati siropul de zahar facut din 500 ml apa si 1 kg zahar, iar restul de alcool in amestecul rezultat. Filtram lichiorul cu curmale si il imbuteliam.

lichior de smochine.

Ingrediente: 1 kg smochine coapte, 800 ml apă, 1 kg zahăr, 1 litru alcool.

Spalam smochinele, le framantam, le umplem cu apa si le lasam 4 zile. Apoi filtram si stoarcem totul prin panza impaturita in 4-5 straturi, turnam intr-un borcan, adaugam zahar si alcool, amestecam si lasam amestecul sa se aseze intr-un borcan inchis. După aceasta, se filtrează lichiorul alcoolic cu smochine, se nuanță dacă se dorește, se îmbuteliază și se păstrează la loc uscat.

Lichior de pepene pe bază de alcool

Ingrediente: 1 litru de suc de pepene galben, 1 litru de alcool, zahar si acid citric dupa gust.

Scoateți coaja de pepene, tăiați-l în bucăți mari și stoarceți sucul. Apoi acidificăm sucul cu acid citric și adăugăm zahăr după gust (cantitatea de zahăr în fiecare caz în parte depinde de conținutul de zahăr din sucul de pepene galben).

După aceasta, amestecați sucul cu alcool, turnați-l într-o sticlă și adăugați puțin zahăr. Lăsăm sticla într-un loc răcoros timp de 5-6 zile pentru ca turbiditatea să se așeze și zahărul să se dizolve, apoi o scoatem cu grijă din sediment.

Filtrăm lichiorul de pepene pe bază de alcool și îl îmbuteliem.

Lichior de ciocolată de casă cu alcool

Ingrediente: 150 g ciocolată neagră, 100 g zahăr, 1 pahar cu apă, 500 ml alcool.

Turnați ciocolata zdrobită (răzuită) în alcool și păstrați-o la frigider timp de 1 săptămână.

Apoi gatim siropul din zahar si apa, il racim, il amestecam cu alcool de ciocolata si strecuram printr-o carpa.

Turnați lichiorul de ciocolată finit cu alcool în sticle, dop de plută și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Pe lângă băuturile alcoolice produse industrial, vă puteți mulțumi și trata oaspeții cu băuturi preparate cu propriile mâini și de multe ori chiar depășind multe băuturi alcoolice fabricate din fabrică ca calitate și gust. De obicei, lichiorurile sunt produse la întreprinderi specializate, dar cele preparate acasă nu vor fi practic diferite de acestea, deoarece există diferențe minore în specificul și tehnologia preparării lor.

În producția de lichioruri se folosesc o varietate de condimente, cum ar fi ghimbir, rădăcină de angelica sau galangal, cuișoare, scorțișoară, cardamom, boabe de ienupăr, piper roșu și negru, boabe de cafea prăjite, coajă de portocală sau lămâie etc. De exemplu, pentru lichiorul antic faimos în lume " Benedictine " necesită aproximativ 25 de tipuri diferite de ierburi și uleiuri esențiale.

Tehnologia de fabricare a lichiorurilor nu presupune fermentarea materiilor prime, ci un proces special numit blending, care presupune amestecarea componentelor individuale in diverse proportii. Ca astfel de părți pot fi folosite: apă obișnuită, alcool, sirop de zahăr, sucuri alcoolice, alcooli aromatici, diverse infuzii pe baze de plante (ierburi, condimente, fructe de pădure și fructe etc.), plante și fructe uscate, fructe de pădure și fructe proaspete. , diverși coloranți și aditivi pentru păstrarea culorii sau îmbunătățirea gustului.

Deoarece procesul de fermentație nu este utilizat în producția de lichioruri, este foarte dificil să se obțină un buchet și o aromă bogate și bogate. Pentru ca gustul și aroma lichiorului să se îmbine armonios între ele și să formeze un singur întreg, selecția cantitativă a componentelor sale trebuie să fie atentă și precisă.

Gustul optim și calitățile organoleptice ale viitorului lichior sunt selectate prin experimente îndelungate și numeroase încercări, în urma cărora ia naștere o adevărată capodoperă a produselor alcoolice de înaltă calitate. Multe depind de raportul dintre componente, astfel încât selecția lor este adesea strict reglementată și păstrată în cea mai strictă încredere.

Întrucât la prepararea lichiorurilor se folosesc semifabricate, procesul tehnologic în sine nu necesită mult timp, mai ales în comparație cu durata perioadei de preparare a vinului.

RETETE DE LICHIOR

LICHIOR „OU” FĂRĂ ÎMBĂtrânire
Necesar: 4 gălbenușuri proaspete, 300 g zahăr pudră, 0,5 l lapte, 100 ml alcool de vin, 2 plicuri zahăr vanilat.
Metoda de gatit. Se pasează gălbenușurile într-un castron cu o lingură de lemn, apoi se adaugă zahăr pudră și se continuă măcinarea timp de o jumătate de oră. După aceasta, turnați lapte ușor încălzit și amestecați bine amestecul, adăugați alcool de vin și vanilină. Frecați amestecul prin cârpă și sticlă. Deoarece acest lichior nu necesită învechire, este gata de utilizare după finalizarea procesului de preparare.

LICHIOR DE OUĂ PE BAZĂ DE COGNAC
Necesar: 8 gălbenușuri, 200 g zahăr, 1 pachet zahăr vanilat, 0,5 litri coniac.
Metoda de gatit. Se macină gălbenușurile, zahărul și zahărul vanilat până se omogenizează și se toarnă coniacul. Turnați lichiorul finit în sticle și lăsați-l să stea câteva săptămâni.

LICHIOR „OU CU SMANICA”
Necesar: 5 gălbenușuri, 250 g zahăr, 1 pachet zahăr vanilat, 0,25 l smântână (35% grăsime), 125 ml lapte, 125 ml alcool pur.
Metoda de gatit. Bateți gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat, adăugând treptat smântâna, laptele și alcoolul în amestec. Se toarnă într-o sticlă, se sigilează bine și se lasă să se infuzeze timp de două luni.

LICHIOR „CAISE”.
Necesar: 1 litru de suc proaspăt de caise, 1 kg de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat (în schimb, puteți lua puțină scorțișoară și cuișoare pentru aromatizare), 1 litru de alcool comestibil.
Metoda de gatit. Caisele coapte și supracoapte sunt cele mai potrivite pentru obținerea sucului de caise. Spălați bine fructele, îndepărtați semințele și stoarceți sucul. Amestecați sucul de caise rezultat cu aceeași cantitate de alcool alimentar. Apoi adăugați zahăr și zahăr vanilat la amestec pentru aromatizare. Se toarna in sticle si se lasa lichiorul sa se aseze.

LICHIOR „MINUNEA DE CAISE”
Necesar: 2 kg caise, 0,5 l vodcă, 300 g zahăr, 6 - 7 buc. cuișoare, nucșoară, scorțișoară.
Metoda de gatit. Se spală caisele, se scot sâmburele și se toacă mărunt. Tăiați semințele, îndepărtați și zdrobiți sâmburii. Pune bucăți de caise, sâmburi tăiați, zahăr, condimente într-o sticlă și umple totul cu apă, astfel încât să acopere amestecul. Sigilați bine sticla și lăsați-o să se infuzeze timp de 2 - 3 săptămâni, agitând ocazional. Apoi adăugați vodcă în sticlă, reglați gustul băuturii și strecurați de mai multe ori prin tifon împăturit în mai multe straturi. Se toarnă lichiorul finit în sticle și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

LICHIOR DE MIGDALE
Necesar: 15 migdale amare, 50 g sâmburi de caise, 200 - 300 g zahăr, 0,75 l vodcă.
Metoda de gatit. Zdrobiți puțin migdalele și sâmburii de caise, puneți-le într-o sticlă și umpleți-le cu vodcă. Apoi adăugați zahăr și lăsați într-un loc întunecat timp de o săptămână. După aceasta, strecoară sau filtrează lichiorul finit și îmbuteliază-l.

LICHIOR „MEDICAL”
Necesar: 1 litru de vodcă, 20 g de propolis de albine, 1 lingură. l. floare de tei, 100 g de prune uscate fără semințe, 1 lingură. l. ierburi de cimbru, 1 lingura. l. mentă.
Metoda de gatit. Se toaca marunt prunele uscate si se amesteca cu floare de tei, cimbru si menta. Pune totul într-o sticlă și umple-l cu vodcă, apoi sigilează-l bine și pune-l la soare sau într-un loc cald timp de 2 luni. După această perioadă, se strecoară conținutul sticlei, se adaugă propolis, se sigilează și se lasă să se infuzeze din nou timp de o lună. Se strecoară din nou lichiorul finit, se îmbuteliază și se păstrează la loc răcoros.

LICHIOR DE COGNAC
Necesar: 0,5 l de vodcă, 0,75 l de apă, 2 lingurițe. scoarță de stejar mărunțită, 5 - 6 buc. cuișoare, 1,5 linguriță. ceai negru cu frunze mari, 5 lingurițe. zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat.
Metoda de gatit. Într-o sticlă se pune scoarța de stejar, cuișoarele, ceaiul și se umple cu apă caldă fiartă în care se dizolvă zahărul obișnuit și vanilat. După ce lichidul s-a răcit, se toarnă vodca, se amestecă bine și se lasă să se infuzeze timp de 1 - 2 săptămâni. Când lichiorul este infuzat, se strecoară și se toarnă într-o sticlă.

LICHIOR „GUTUIE”
Necesar: 1 litru de suc de gutui proaspăt stors, 1 litru de vodcă, 1 kg de zahăr, 5 - 6 buc. cuișoare, 1 baton de scorțișoară.
Metoda de gatit. Spălați fructele de gutui și dați-le pe răzătoare grosieră. Se toarnă pulpa de gutui rezultată cu o cantitate mică de apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Apoi strecoară amestecul prin pânză dublată și stoarce pentru a scurge tot sucul. Apoi adăugați vodcă, scorțișoară și cuișoare în suc. Se toarnă lichiorul în sticle, se ține la soare 6 - 7 săptămâni, apoi se strecoară băutura prin hârtie de filtru specială.

LICHIOR DE PORTOCALE
Necesar: 10 portocale, 2 litri de vodcă, 1,5 kg zahăr, 1 - 1,5 batoane de scorțișoară.
Metoda de gatit. Tăiați coaja fiecărei portocale în șase locuri pentru a stoarce sucul. Adăugați vodcă, zahăr, scorțișoară și coajă de portocală în sucul rezultat, pe care trebuie să îl legați într-o pungă de tifon. După 6 săptămâni, trebuie să strecurați lichiorul și să-l îmbuteliați.

LICHIOR DE PORTOCALE
Necesare: 3 portocale, 250 ml vodcă sau alcool alimentar, 200 - 250 ml apă distilată pură, 250 g zahăr și separat 250 ml apă pentru prepararea siropului.
Metoda de gatit. Curățați portocalele și tăiați coaja în cuburi mici. Umple-le cu vodcă sau alcool, diluat în prealabil într-un raport de 1:1. Sigilați recipientul cu cruste umplute și păstrați-l într-un loc cald timp de 24 de ore. Se strecoară lichidul și se diluează cu sirop preparat în prealabil din zahăr și apă, astfel încât să aibă timp să se răcească.

LICHIOR DE CITRICE
Necesar: 2 portocale, 1 lămâie, 1 litru de vodcă, 600 ml sirop gros de zahăr.
Metoda de gatit. Tăiați lămâia și portocalele în felii mici și adăugați puțină apă, apoi puneți pe foc, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă 5 minute. Luați de pe foc, răciți și adăugați vodca și sirop gros de zahăr. Turnați lichidul în sticle, sigilați și lăsați-l să se infuzeze timp de 20 de zile într-un loc cald. După acest timp se strecoară lichiorul prin pânză de brânză și se filtrează prin vată, după care trebuie turnat în sticle.

LICHIOR „CURACAO”
Necesar: 250 g de coji de portocale proaspete și 150 g uscate, 1 litru de vodcă, 4 - 5 buc. cuișoare, 1 baton de scorțișoară, 750 g zahăr, 1,5 pahare de apă.
Metoda de gatit. Se toarnă vodcă peste coji de portocale proaspete și uscate, cuișoare și scorțișoară și se lasă la soare sau într-un loc cald timp de 10 - 15 zile. După aceasta, strecurați lichidul prin pânză de brânză. Pentru fiecare litru primit se adauga un sirop gros din zahar si apa. Turnați lichiorul în sticle și lăsați-l să se infuzeze încă 8 până la 10 zile.

LICHIOR „44”
Necesar: 1 portocală, 44 boabe de cafea prăjite, 44 bucăți de zahăr rafinat, 1 litru de vodcă.
Metoda de gatit. Înțepăți portocala în mai multe locuri cu un ac subțire de tricotat și introduceți una sau mai multe boabe de cafea în fiecare înțepătură, astfel încât portocala să fie umplută cu ele. După aceasta, înmuiați portocala în vodcă, în care ați dizolvat în prealabil zahărul. Lichiorul trebuie să se înmoaie timp de 44 de zile, după care trebuie filtrat.

LICHIOR „BANANA”
Necesar: 4 banane mari, 2 portocale, 100 g zahăr, 0,75 l alcool comestibil nediluat.
Pentru sirop: 1 kg de zahar si 1 litru de apa.
Metoda de gatit. Curățați și tăiați bananele, stoarceți sucul de la portocale. Apoi adăugați felii de banană, sucul de portocale, cojile de portocale zdrobite și zahărul cu alcool nediluat. Se toarnă în sticle, se sigilează bine și se lasă să se infuzeze într-un loc întunecat timp de două săptămâni. Faceți sirop din zahăr și apă și răciți. Se strecoară lichidul alcoolic prin pânză de brânză și se amestecă cu sirop de zahăr cald (dar nu fierbinte), după care lichiorul finit trebuie răcit.

LICHIOR DE CIRESE (I)
Necesar: 1,5 kg cirese, 600 g zahar, 1 litru apa, 1 plic zahar vanilat, 1 baton de scortisoara, 3 - 4 buc. cuișoare, 0,5 litri de alcool alimentar pur.
Metoda de gatit. Clătiți bine cireșele, sortați și îndepărtați tulpinile. Se fierbe siropul de zahăr din 600 g zahăr și 1 litru de apă (ar trebui să fie subțire). Puneți cireșele într-un vas mare, de preferință din sticlă, umpleți cu sirop de zahăr prerăcit, închideți ermetic și lăsați să se infuzeze la soare sau într-un loc cald timp de 3 - 4 săptămâni. După acest timp, strecoară lichidul și îmbuteliază-l. Lichiorul de cireșe gata trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat.

LICHIOR DE CIRESE (II)
Necesar: 2 kg de cireșe coapte, 1 litru de vodcă și 1 kg de zahăr, 5 - 6 buc. cuișoare, 1 nucșoară întreagă sau 1 linguriță. măcinat, câteva frunze de cireș.
Pentru sirop: 1,5 cani de zahar si 1 cana de apa.
Metoda de gatit. Clătiți bine cireșele, sortați și îndepărtați tulpinile. Puneți fructele de pădure pregătite într-o sticlă cu gât larg (un borcan de sticlă obișnuit nu este potrivit pentru acest scop). În acest caz, fiecare rând de cireșe trebuie stropit cu o cantitate mică de zahăr. Acoperiți gâtul vasului și legați-l cu cârpă sau tifon împăturit în mai multe straturi, după care sticla cu cireșe trebuie lăsată 20 - 30 de zile într-un loc întunecat pentru a permite sucul să se elibereze. După acest timp, stoarceți sucul de cireșe eliberat. Mai întâi trebuie să fierbeți siropul de zahăr și să turnați vodca peste frunzele de cireșe și condimentele, astfel încât acestea să aibă timp să se fierbe timp de 3 - 4 zile. După aceasta, amestecați sucul de cireșe, vodca și siropul de zahăr, ajustând cantitatea de componente după gustul dvs.

LICHIOR „PARE”
Necesar: 1 litru de suc de pere proaspat stors, 1 litru de vodca.
Pentru sirop: 0,75 kg zahar, 3 pahare de apa.
Metoda de gatit. Perele aromate sunt cele mai potrivite pentru acest lichior. Ele trebuie spălate bine și răzuite pe o răzătoare grosieră, după care masa rezultată trebuie transferată într-un vas cu gât larg. Umpleți pulpa de pere cu vodcă sau alcool diluat cu aceeași cantitate de apă, după care sticla trebuie ținută la soare timp de 4 - 5 săptămâni. După acest timp, strecoară lichidul prin două straturi de tifon și adaugă sirop de zahăr pre-fiert și răcit. Mai lasam lichiorul sa infuzeze inca o saptamana, dupa care trebuie strecurat prin hartie de filtru.

LICHIOR DE MURE
Necesar: 1 kg de mure coapte, 1 litru de vodcă.
Pentru sirop: 750 g zahăr, 3 pahare de apă.
Metoda de gatit. Sortați murele, clătiți și puneți-le în sticle cu gât larg sau borcane de sticlă obișnuite și umpleți cu vodcă. Murele se infuzează 5-6 săptămâni într-un loc însorit, după care se strecoară și la fiecare litru de lichid se adaugă sirop de zahăr din cantitatea de zahăr și apă specificată în rețetă. Se strecoară lichiorul finit de mai multe ori prin pânză de brânză sau se trece prin hârtie de filtru. Se toarnă în sticle și se păstrează bine închise.

LICHIOR DE CAPSUNI
Necesar: 500 g căpșuni sălbatice aromate, 500 g alcool alimentar, 1/4 cană suc de lămâie.

Metoda de gatit. Sortați căpșunile, clătiți-le, puneți-le într-o sticlă și umpleți-le cu alcool nediluat. După două săptămâni, strecoară lichidul prin pânză de brânză și amestecă cu sirop de zahăr pregătit în prealabil și suc de lămâie. Se toarnă lichiorul finit în sticle și se păstrează bine închis într-un loc răcoros și întunecat.

LICHIOR DE CAPSUNI
Necesar: 500 g de căpșuni coapte, 1 litru de coniac, rom sau alcool.
Pentru sirop: 1 kg zahar si 0,5 litri apa.
Metoda de gatit. Spălați bine căpșunile, sortați-le și adăugați oricare dintre lichidele care conțin alcool specificate în rețetă. Legați gâtul sticlei cu tifon sau cârpă și lăsați-l să stea timp de 8 până la 10 zile într-un loc răcoros și întunecat. Se strecoară apoi infuzia de căpșuni și se amestecă cu siropul de zahăr preparat anterior. Se strecoară sau se filtrează lichiorul finit, apoi se toarnă în sticle care se păstrează etanș.

LICOUR SPECIAL DE MERISOR
Necesar: 1 pahar de suc de afine proaspat stors, 1 pahar de zmeura, 1 pahar de capsuni, 1 pahar de zahar, 0,5 litri de vodca.
Metoda de gatit. Spălați zmeura și căpșunile, sortați-le, adăugați zahăr și lăsați să stea 24 de ore. Apoi stoarceți sucul din ele, pe care îl amestecați într-un vas separat cu suc de afine și vodcă. Lăsați lichidul rezultat să stea încă o zi. Păstrați lichiorul finit într-un recipient bine închis într-un loc răcoros și întunecat.

LICHIOR „TRADIȚIONAL DE MERISIR”.
Necesar: 4 pahare de merișoare, 500 g zahăr, 0,75 l vodcă, 2 cuișoare, 2 - 3 buc. cardamom
Metoda de gatit. Spălați merișoarele, sortați-le și zdrobiți-le cu o lingură de lemn. Apoi umpleți-l cu vodcă și lăsați 2 - 3 zile într-un recipient de sticlă închis. După aceasta se strecoară infuzia de merișor, se adaugă zahăr și se pune pe foc, dar sub nicio formă nu o aduceți la fiert. Se ia de pe foc, se adaugă cuișoare și coriandru legat într-un nod de tifon la lichior. După ce lichiorul s-a răcit, se toarnă în sticle, care se păstrează bine închise într-un loc răcoros, întunecat.

LICHIR "Agrișe"
Necesar: 500 g de agrișe, 1 litru de coniac sau alcool ca umplutură cu alcool.
Pentru sirop: 1 kg zahăr, 0,5 l apă.
Metoda de gatit. Se spală agrișele, se scot tulpinile și capetele uscate, se toacă și se pun într-un castron larg. Peste agrișe se toarnă coniac sau alcool și se lasă să se așeze aproximativ 5 - 8 zile. După aceasta, strecoară cu grijă infuzia de agrișe prin mai multe straturi de tifon sau trece prin hârtie de filtru. Îndulciți lichidul rezultat cu sirop de zahăr pregătit în prealabil și răcit. Se toarnă lichiorul finit în sticle, care se păstrează bine închise într-un loc răcoros și întunecat.

LICHIOR "FELIE DE LAMAIE"
Necesar: 15 lămâi, 5 litri de vodcă, 1 albuș de ou, 3 litri de vin alb sec.
Pentru sirop: 1,6 kg zahăr, 1,25 litri apă.
Metoda de gatit. Clătiți bine lămâile, curățați și stoarceți sucul din ele. Într-un vas separat, amestecați sucul de lămâie stors și vodca. Se fierbe siropul de zahăr, se răcește puțin și se toarnă în el albușul, apoi se bate bine amestecul. După aceasta, lăsați siropul să fiarbă din nou și îndepărtați spuma rezultată. Se toarnă siropul de zahăr răcit într-o sticlă cu infuzie de lămâie, se adaugă vin alb și se ține la loc rece sau în pivniță timp de trei săptămâni, după care licoarea este gata de utilizare. După ce s-a preparat, strecoară-l și îmbuteliază-l în sticle separate.

LICHIOR „LEMON ORIGINAL”
Necesar: 7 lămâi, 800 g zahăr, 1,25 litri de vodcă.
Metoda de gatit. Spălați lămâile și tăiați un strat subțire de coajă. Se macină coaja și se amestecă cu zahărul. Înțepăți lămâile decojite de mai multe ori cu un ac subțire de tricotat sau cu un băț de lemn ascuțit, puneți-le într-un bol de sticlă și acoperiți cu un amestec de coajă de lămâie și zahăr. Umpleți totul cu vodcă și puneți vasele la soare sau într-un loc cald timp de 6 săptămâni. După aceasta, scurgeți lichidul și stoarceți lichidul rămas din lămâi. Se toarnă lichiorul finit în sticle și se păstrează într-un loc răcoros.

LICHIR "STRANA LEMONIA"
Necesar: 5 lămâi, 650 g zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat, 1 litru de lapte proaspăt, 0,75 litri de alcool comestibil nediluat sau aceeași cantitate de coniac.
Metoda de gatit. Se stoarce sucul de la lămâi și se strecoară. Se macină coaja de lămâie și se amestecă cu zahărul vanilat. Într-un bol de sticlă, amestecați sucul și coaja de lămâie cu zahărul vanilat, turnați peste el laptele clocotit. Se amestecă totul bine, se răcește ușor și se toarnă coniac sau alcool, apoi se toarnă lichiorul în sticle, se sigilează ermetic și se păstrează la frigider sau în pivniță timp de două săptămâni. După acest timp, lichidul se va depune corespunzător și se vor forma sedimente pe fundul sticlelor. Prin urmare, lichiorul finit trebuie scurs cu grijă (pentru ca tot sedimentul să rămână în partea de jos), strecurând prin mai multe straturi de tifon. Păstrați lichiorul într-un loc răcoros și întunecat.

LICHIOR "MANDARINA"
Necesar: 15 mandarine mici, coaja a două lămâi, 1 baton de scorțișoară, 5 - 6 cuișoare, 250 ml alcool comestibil nediluat.
Pentru sirop: 1,5 cani de zahar, 1 cana de apa.
Metoda de gatit. Spălați și curățați mandarinele. Se macină coaja de lămâie și coaja de mandarine și, împreună cu condimentele, se toarnă alcool într-un vas de sticlă, se lasă să fiarbă 5 - 6 săptămâni. Se strecoară apoi infuzia și se amestecă cu siropul de zahăr prefiert și răcit. Se toarnă lichiorul în sticle și se păstrează pe orizontală la loc răcoros.

lichior de nucă
Necesare: 50 de nuci verzi, 2 litri de vodca, 2 - 3 batoane de scortisoara, 5 - 6 cuisoare, 2 litri de sirop gros de zahar.
Metoda de gatit. Tăiați miezurile moi de nuci verzi în bucăți mici, puneți-le într-o sticlă de sticlă închisă la culoare, adăugați condimente și umpleți cu vodcă. Așezați flaconul la soare și lăsați la infuzat timp de 3 săptămâni, agitând recipientul des. După aceea, strecoară conținutul sticlei și se amestecă cu sirop de zahăr răcit, se strecoară de mai multe ori prin pânză. Se toarnă lichiorul finit în sticle, care sunt depozitate ermetic în poziție orizontală.

PIERSICI LICO
Necesar: 1 kg de piersici, 1 litru de alcool, 1 litru de sirop gros de zahăr.
Metoda de gatit. Clătiți piersicile coapte, curățați-le și tăiați-le în felii mici. Puneți-le într-o sticlă și umpleți-le cu alcool, apoi lăsați-le să se infuzeze timp de o lună. Se strecoară apoi infuzia de piersici prin mai multe straturi de tifon și se amestecă cu sirop de zahăr. Se toarnă lichiorul finit în sticle, care se păstrează într-un loc răcoros în poziție orizontală.

LICHIOR DE COCOASĂ
Necesar: 1 litru de suc de coacaze proaspat stors, cateva frunze de coacaze, 1,5 litri de vodca sau alcool ca umplutura.
Pentru sirop: 800 g zahar, 2 pahare de apa.
Metoda de gatit. Spălați bine coacăzele, sortați și separați tulpinile. Apoi turnați-le într-o sticlă, adăugați-le frunze de coacăz și umpleți-le cu alcool, pe care îl diluați mai întâi cu aceeași cantitate de apă. Puneți sticla la soare și lăsați-o să se infuzeze timp de 5 - 6 săptămâni. După aceasta, strecurați conținutul sticlei și amestecați cu sirop de zahăr răcit. Se strecoară lichiorul finit de mai multe ori, se toarnă în sticle și se păstrează bine închis.

LICOUR DE COACACE NEGRE
Necesar: 1 kg coacăze, 750 g zahăr, 1 litru de alcool sau vodcă pentru turnare.
Metoda de gatit. Spălați coacăzele, sortați-le și turnați-le într-o sticlă împreună cu zahărul. Așezați sticla într-un loc cald și lăsați-o să fiarbă timp de o lună, după care strecurați conținutul sticlei și amestecați cu alcool sau vodcă. Se strecoară lichiorul finit și se toarnă în sticle.

LICHIOR „AROMATNY”
Necesar: 1 kg coacaze negre, 4 - 5 buc. cuișoare, 1 pungă de zahăr vanilat, 1 litru de vodcă, 400 g de zahăr.
Metoda de gatit. Spălați coacăzele, sortați-le și îndepărtați tulpinile. Apoi zdrobiți fructele de pădure cu un pisher sau o lingură de lemn, transferați-le într-o sticlă, adăugați cuișoare, zahăr vanilat și umpleți cu vodcă. Așezați vasul la soare și lăsați-l să se infuzeze timp de 6 săptămâni. Se strecoară apoi infuzia de coacăze prin mai multe straturi de tifon și se adaugă zahăr. Se toarnă lichidul în sticle și se agită din când în când, astfel încât zahărul să se dizolve treptat. Lichiorul este complet gata de utilizare când zahărul este complet dizolvat.

LICHIOR „CISINE”.
Necesar: 400 g cireșe, 200 g zahăr, 0,5 l apă, 200 ml coniac.
Metoda de gatit. Spălați și sortați cireșele, nu rupeți complet tulpinile, ci tăiați-le cu foarfecele până la o lungime de aproximativ 1 cm. Puneți cireșele într-un recipient de sticlă, acoperiți cu apă și lăsați-le să fiarbă timp de trei săptămâni. Se strecoară apoi conținutul vasului și se adaugă 0,5 kg de zahăr pentru fiecare litru de suc de cireșe obținut. Puneți sucul și zahărul din nou într-un loc cald sau la soare până când zahărul este complet dizolvat. Apoi, turnați coniacul în lichidul rezultat, turnați în sticle și depozitați într-un loc răcoros. Lichiorul va fi gata de consum în două luni.

LICHIOR DE CAFEA
Necesar: 50 g cafea macinata, 1,5 cani de apa, 1/5 cana suc de lamaie, 0,5 litri coniac.
Pentru sirop: 2,5 căni de zahăr, 1,5 căni de apă.
Metoda de gatit. Preparați cafeaua în apă, luată în cantitatea specificată în rețetă, apoi acoperiți recipientul cu cafeaua finită și lăsați-o să se infuzeze timp de 24 de ore, apoi strecurați. Se fierbe sirop gros de zahăr, se răcește puțin și se adaugă infuzie de cafea, coniac și suc de lămâie. Se amestecă totul, se toarnă într-un vas și se lasă 2 - 3 săptămâni. Se strecoară apoi lichiorul și se toarnă în mai multe sticle.

LICOIR DE CREMĂ
Necesar: 100 g cafea măcinată, 750 g zahăr, 0,5 litri apă, 0,75 litri alcool alimentar, 0,5 căni de lapte proaspăt, 1 pachet de zahăr vanilat.
Metoda de gatit. Se amestecă cafeaua măcinată cu zahărul vanilat și se toarnă alcool într-un recipient de sticlă, apoi se închide ermetic și se lasă să se infuzeze timp de o săptămână, agitând zilnic. După infuzie, se strecoară de mai multe ori și se amestecă cu apă fiartă caldă, zahăr și lapte clocotit. Acest amestec trebuie infuzat încă o săptămână pentru a clarifica băutura. Apoi, strecoară din nou lichiorul, se toarnă în sticle separate și se lasă la loc răcoros 2 - 3 săptămâni, după care va fi gata de utilizare.

LICHIOR "CIOCOLATA"
Necesar: 100 g cacao pudră, 750 g zahăr, 0,25 l apă, 0,75 l alcool comestibil, 2 pahare de lapte proaspăt, 1 pachet de zahăr vanilat.
Metoda de gatit. Se amestecă cacao cu zahărul vanilat și se toarnă laptele clocotit, apoi se răcește amestecul. Se toarnă într-un vas de sticlă, se umple cu alcool și se adaugă zahăr și apă fiartă caldă, apoi se lasă să se infuzeze timp de 2 - 3 săptămâni, agitând recipientul zilnic, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Se strecoară de mai multe ori conținutul vasului, se toarnă în sticle separate și se lasă din nou la infuzat la loc răcoros timp de 1 - 2 săptămâni, după care se poate consuma această licoare.

LICHIR „MULATKA”
Necesar: 200 g ciocolată amară neagră (2 batoane), 1 pachet de zahăr vanilat, 1 pahar de apă, 0,5 litri de coniac.
Pentru sirop: 1 cana apa, 2 cani zahar.
Metoda de gatit. Încălziți apa, dar nu o aduceți la fiert, adăugați ciocolata zdrobită în ea și încălziți până se dizolvă complet. Se fierbe siropul de zahar si se toarna in el ciocolata dizolvata, apoi se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se răcește siropul de ciocolată și se amestecă cu coniac. Lichiorul este gata de băut.

LICHIOR „CEAI”
Necesar: 50 g ceai indian negru cu frunze mari, 0,5 l apă, 0,5 l coniac.
Pentru sirop: 700 g zahăr, 0,5 l apă.
Metoda de gatit. Preparați ceai tare, strecurați și amestecați-l cu sirop de zahăr cald, amestecați bine. Se amestecă siropul de ceai rezultat cu coniac și se toarnă în sticle separate.

LICHIR "CREMĂ"
Necesar: 3 pahare de smântână (35% grăsime), 1 litru de alcool.

Metoda de gatit. Se fierbe crema. Se fierbe siropul gros de zahăr și se răcește. Combinați smântâna cu siropul și bateți bine cu un mixer, apoi amestecați cu alcool și amestecați până când masa devine omogenă. Acest lichior nu trebuie filtrat sau infuzat: doar turnați-l în mai multe sticle.

LICHIOR „REGAL”
Necesar: 10 flori de măceș din Orientul Îndepărtat, 10 foi de dafin, 2 batoane de scorțișoară, 1 linguriță. semințe de mărar, 0,5 linguriță. semințe de chimion, 1 lingură. l. salvie, 1 lingura. l. oregano, 1 lingura. l. boabe de ienupăr, 1 litru de alcool.
Pentru sirop: 100 ml apă, 200 g zahăr.
Metoda de gatit. Măcinați flori de măceș, ierburi și condimente, turnați alcool într-un recipient de sticlă și lăsați timp de 3 săptămâni. Se fierbe siropul de zahăr, se răcește și se adaugă la infuzie. Se strecoară conținutul vasului și se toarnă în sticle separate - lichiorul este gata de utilizare.

LICHIOR „MENTA”
Necesar: frunze de mentă proaspătă, 0,5 litri de coniac.
Pentru sirop: 2 cani de zahar, 1 cana de apa.
Metoda de gatit. Clătiți frunzele de mentă și tocați grosier. Apoi umpleți-le cu coniac și infuzați într-un loc cald timp de 1 - 2 săptămâni. Se fierbe siropul de zahăr, se răcește și se amestecă cu infuzia de mentă strecurată. Înainte de utilizare, lichiorul trebuie păstrat încă 2 - 3 săptămâni.

LICOUR „PRUNE”.
Necesar: 1 kg de prune coapte, 4 căni de zahăr, 4 căni de vodcă.
Metoda de gatit. Clătiți prunele, sortați și îndepărtați sâmburele. Într-un recipient de sticlă cu gât larg (un borcan obișnuit va face), așezați jumătățile de prune în straturi, stropiți-le cu zahăr și apoi umpleți-le cu vodcă. Așezați borcanul într-un loc luminos și legați-l cu un șervețel de in. După o săptămână, puneți celofan deasupra șervețelului și legați ceva în jurul gâtului pentru a sigila borcanul. Apoi puneți borcanul într-un loc întunecat și răcoros timp de 2 - 3 luni. Când lichiorul este gata, se strecoară, se îmbuteliază și se sigilează etanș.

LICHIOR „ROWAN”
Necesar: 1 pahar de suc de rowan, 1 pachet de zahăr vanilat, 2 - 3 cuișoare, 0,5 linguriță. cardamom, 1 litru de vodcă, 1 kg de zahăr.
Metoda de gatit. Spălați și sortați boabele de rowan, folosind o lingură de lemn. Turnați masa de rowan cu o cantitate mică de apă și gătiți până se înmoaie. Apoi strecurați amestecul prin mai multe straturi de tifon și stoarceți sucul. Apoi adăugați vodcă, zahăr, condimente și lăsați la soare sau într-un loc cald timp de 6 - 7 săptămâni. După aceea, se filtrează lichiorul finit și se toarnă în mai multe sticle.

LICHIOR "ZMEURA"
Necesar: 1 kg de zmeură coaptă, 0,5 litri de vodcă, 0,5 căni de suc de lămâie.
Pentru sirop: 1 kg de zahar, 1 litru de apa.
Metoda de gatit. Se fierbe siropul de zahăr și se adaugă zmeura spălată. Turnați amestecul într-un vas de sticlă și lăsați-l la soare sau într-un loc cald timp de 10 - 12 zile. După aceasta, strecurați siropul de zmeură și amestecați-l cu vodca. Lichiorul este gata - tot ce trebuie să faceți este să-l strecurați și să-l turnați în sticle separate.

Cum să faci lichioruri delicioase de casă? Să aflăm 4 dintre cele mai simple și delicioase rețete de lichior pe care le poate face oricine! Ingrediente si poza.

Cui nu-i place să se răsfețe cu lichior delicios în timpul sărbătorilor? Poate fi achiziționat din magazine, sau îl puteți pregăti acasă. Lichiorurile de casă se dovedesc a fi foarte gustoase și bogate, iar prepararea necesită mai puțini bani decât achiziționarea lor.

Lichior de vanilie de casă

Lichiorul de vanilie este foarte delicat și foarte gustos. Pentru ao pregăti, trebuie să topești o sută de grame de ciocolată neagră. Separat, trebuie să bateți două sute de mililitri de smântână groasă și cincisprezece grame de zahăr vanilat, apoi adăugați o cutie de lapte condensat și ciocolată. Se bate totul până se omogenizează și se toarnă încet o jumătate de litru de vodcă, lichiorul rezultat este gata.

Trebuie doar păstrat la frigider pentru cel mult o săptămână. Gustul este cremos de vanilie, cu un postgust lung.

Cum se prepară lichior de portocale acasă

Lichiorul de portocale vă va încânta cu gustul delicat dulce-acru. Trebuie să fierbeți siropul din două sute de grame de zahăr și o sută de mililitri de apă și să fierbeți timp de cincisprezece minute.

Luați patru portocale mari și îndepărtați coaja din ele, pe care apoi trebuie să le radeți și să stoarceți sucul. Se toarnă coaja decojită și sucul în sirop, se așteaptă până când fierbe și se oprește. Când se răcește puțin, se toarnă trei sute de grame de vodcă și se adaugă două frunze de mentă.

Lichiorurile de casă se dovedesc a fi foarte gustoase și bogate, iar prepararea necesită mai puțini bani decât achiziționarea lor.

Apoi așteptați douăsprezece ore pentru ca licoarea să se infuzeze, se strecoară și se îmbuteliază. Gustul va fi ușor acrișor, iar culoarea va fi portocalie plăcută.

Lichior de casă "Curaço"

Un alt lichior de portocale celebru este Curacao. Pentru a pregăti, trebuie să uscați în avans o sută cincizeci de grame de coji de portocală.

Într-un vas, amestecați două sute cincizeci de grame de coji de portocale proaspete și cele pre-uscate, puneți acolo cinci cuișoare și un baton de scorțișoară, turnați totul cu un litru de vodcă și lăsați zece zile. După ce timpul a trecut, trebuie să strecurați amestecul și să adăugați sirop de zahăr din trei kilograme de zahăr și un pahar cu apă.

Apoi turnați lichiorul în sticle și după zece zile vă puteți bucura de gustul ei.

Fă-ți singur lichior de pepene verde

Cui nu-i place să-și potolească setea cu o bucată de pepene verde suculent vara? Dacă faci un lichior delicios din el?

Pentru lichior, trebuie să amestecați șase sute de mililitri de suc de pepene verde cu o sută cincizeci de grame de zahăr și să fierbeți timp de cincisprezece minute, astfel încât gustul să devină mai bogat și să existe puțin mai puțin lichid. Adăugați douăzeci de grame de zahăr vanilat și așteptați până se răcește complet, apoi turnați patru sute de mililitri de vodcă în amestec.

Turnați lichidul rezultat în sticle și lăsați-l să stea timp de șapte zile, doar agitați-l în fiecare zi. La final se filtrează lichiorul și este gata de băut!

A face lichioruri acasă nu este deloc dificil, ai nevoie doar de dorința de a te mulțumi cu o băutură gustoasă.

Lichiorul este o băutură cu tărie redusă, care are un gust dulce, pronunțat și consistență vâscoasă. Această băutură este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Se prepară pe bază de fructe, fructe de pădure, ierburi și diverse condimente. Unele rețete sunt ținute secrete din momentul creării băuturii, dar există multe modalități care vă spun cum să faceți analogi acasă.

Lichiorul se face acasă prin infuzarea de ingrediente pe bază de alcool. Datorită simplității rețetei și varietății ingredientelor, prepararea acestei băuturi deschide un câmp larg pentru imaginație. Puteți folosi orice fruct sau boabe. Totul este limitat doar de preferințele personale și de finanțe.

Primele întrebări care apar începătorilor sunt: ​​din ce se face lichiorul și cum se prepară. Trebuie să ne dăm seama în ordine. O băutură numită lichior este preparată cu vodcă sau alcool. Moonshine este folosit mai rar. Baza de alcool este aleasă în funcție de preferințele personale, deoarece nu există mare diferență între lichiorurile făcute din vodcă și alcool.

Următoarea componentă la fel de importantă este fundația. Poate fi fructat, fructe de pădure, cremoasă, miere, pe bază de plante, cafea, mentă, vanilie sau nucă de cocos. Acestea sunt doar câteva dintre cele mai populare umpluturi. În acest caz, alegerea este limitată doar de imaginație. Uneori se folosesc chiar și legume.

Al treilea ingredient care este întotdeauna prezent în compoziție este un îndulcitor. În rolul său poate fi zahăr granulat sau miere. În primul caz, siropul se prepară din zahăr și se adaugă la restul ingredientelor. Folosirea mierii face băutura mai bogată și mai moale la gust. Dar nu trebuie să uităm că acest produs își schimbă structura atunci când este încălzit peste 40 de grade. Prin urmare, este important să luați în considerare această caracteristică atunci când alegeți o rețetă.

Metoda de preparare în toate cazurile este destul de simplă. Partea principală este întotdeauna amestecată cu alcool și pregătirea este finalizată. Rețetele de lichioruri făcute acasă diferă doar prin prepararea bazei. Dacă se folosesc fructe sau fructe de pădure, atunci se face piure sau suc din ele, care se amestecă cu zahăr sau miere. În cazul cafelei, mentei sau nucii de cocos, pregătirea bazei este puțin mai dificilă. Astfel de produse trebuie păstrate în alcool pentru o perioadă de timp, pentru a-i conferi gustul și aroma.

În orice caz, nu este necesar un echipament de pregătire complex sau costisitor. Setul principal necesar este oalele, un blender și diverse recipiente pentru amestecarea și depozitarea băuturii finite. Pentru a prepara lichiorul, nici măcar nu aveți nevoie de un cântar de bucătărie. Menținerea proporțiilor este, desigur, importantă, dar tocmai aceasta este băutura care este pregătită după gust. Fiecare își creează propriul lichior, adăugându-i atingeri finale.

Rețete

Rețetele de lichioruri pot fi enumerate la nesfârșit, deoarece sunt preparate din aproape toate fructele dulci, precum și din multe alte ingrediente. Băuturile diferă în funcție de baza gustului, gradul de dulceață, acidulat și complexitatea rețetei. Toate lichiorurile de casă sunt delicioase în felul lor, așa că fiecare poate alege ceva pentru sine.

Începătorii ar trebui să ia rețete de fructe sau fructe de pădure. Înainte de a-ți face propriul lichior de casă pe bază de plante sau de mentă, trebuie să exersezi puțin. Dacă aveți experiență, alegerea este limitată doar de disponibilitatea anumitor ingrediente.

Lichior instant de miere

Această rețetă este destul de simplă și rapid de pregătit. Nu necesită zahăr adăugat, deoarece va fi foarte dulce și picant de la sine. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• miere de flori - 200 de grame.
• Vodcă – 0,5 litri.
• Apă curată - 100 mililitri.
• Vanilie -1 păstaie.
• Nucșoară - 1 gram.
• Batoane de scorțișoară – 1 bucată.
• Muguri de garoafa - 3 bucati.
• Lămâie - 1 bucată.

Lămâia din această rețetă este necesară doar pentru a îndepărta coaja de pe ea. Prin urmare, trebuie să alegeți un fruct mic. Într-o tigaie pregătită, amestecați condimentele, coaja și mierea și adăugați apă. Incalzeste ingredientele la foc mic, fara a le aduce la fierbere, pentru a nu pierde proprietatile benefice ale mierii. Siropul se amestecă în mod constant timp de 5 minute până când mierea este complet dizolvată.

Se toarnă vodca în amestecul scos de pe foc și abia apoi se răcește. Băutura finită este filtrată și îmbuteliată pentru depozitare. Lichiorul rezultat este învechit timp de câteva ore înainte de prima degustare.

Lichior rapid de dovleac condimentat

Băuturile alcoolice pot conține chiar ingrediente neobișnuite, cum ar fi dovleacul. Lichior de casă pe bază de el se dovedește a fi foarte delicat și ușor picant. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• Apa - 0,5 litri.
• zahăr granulat - 300 de grame.
• zahăr din trestie - 300 de grame.
• Piure de dovleac – 500 de grame.
• Batoane de scorțișoară – 5 bucăți.
• Cuișoare – 5 muguri.
• Vanilie – 2 păstăi.
• rom alb - 0,5 litri.

În primul rând, se prepară un sirop din două tipuri de zahăr și apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți amestecul și să așteptați ca nisipul să se dizolve. După aceasta, se adaugă condimente și dovleac. Amestecul este gătit aproximativ o jumătate de oră. Piureul finit se pune intr-o sita fina si se scurge din ea intr-un bol. La siropul rezultat se adaugă rom și se toarnă băutura într-o sticlă. Lichiorul finit trebuie păstrat într-un loc răcoros timp de câteva săptămâni înainte de a fi băut. Persoanele deosebit de nerăbdătoare pot preleva o probă după 2 ore de expunere.

Lichior de smântână rapidă

Una dintre cele mai populare băuturi din această categorie sunt lichiorurile de smântână. Rețetele de gătit sunt diferite, dar au un lucru în comun - un gust și o aromă cremoasă delicată. Această tehnologie folosește lichior de cafea pre-preparat. Dacă nu este cazul, îl puteți cumpăra de la orice magazin de alcool din apropiere, dar va fi mult mai scump. Pentru a pregăti o astfel de băutură aveți nevoie de:

• Lapte condensat - 1 cutie.
• Lichior de cafea - 300 mililitri.
• Frisca - 250 mililitri.
• Ouă de pui - 4 bucăți.

Aceasta reteta este extrem de simpla si rapid de preparat. Toate ingredientele se pun intr-un blender si se bat. Lichiorul este imediat gata de servire fără îmbătrânire suplimentară, deoarece lichiorul a fost pregătit în avans.

Lichior de mandarină

Lichiorul de mandarine, preparat cu propriile mâini, îți va aminti de vară și îți va oferi o dispoziție însorită. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• Vodcă – 0,5 litri.
• Mandarine – 5 – 7 bucăți.
• Batoane de scorțișoară – 1 bucată.
• zahăr granulat - 100 de grame.
• apă - 150 mililitri.

Separați coaja de mandarine. Este înmuiat în vodcă și acoperit cu scorțișoară. Amestecul se păstrează într-un recipient închis într-o cameră caldă timp de o săptămână, după care se filtrează. Sucul este stors din fructe, se amestecă cu zahăr și se încălzește până se dizolvă complet. Siropul se păstrează la frigider până când crustele sunt fierte. După aceea, ambele bănci sunt amestecate și infuzate la rece pentru încă două săptămâni.

Lichior de coacăze

Lichiorul de coacăze este făcut din doar 3 ingrediente. Luați o boabă neagră sau roșie, depinde de dvs. Cel indicat in reteta da un gust mai proaspat si mai usor. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Coacăze roșii – 1 kilogram.
• Vodcă - 700 mililitri.
• zahăr granulat - 700 de grame.

Boabele se presară cu zahăr, se presară puțin și se îmbătrânesc aproximativ 2 luni. Sucul rezultat se scurge, se filtrează și se amestecă cu vodcă. Băutura finită se păstrează într-un loc răcoros timp de o săptămână înainte de a o bea.

Lichior de afine

Lichiorul de afine de casă are o culoare rubin strălucitoare și un gust proaspăt, cu o ușoară acrișoare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Vodca - 2 litri.
• Merișoare – 1 kilogram.
• zahăr granulat - 1 kilogram.

Fructele de pădure sunt făcute piure într-un blender și umplute cu vodcă. Amestecul este infuzat timp de 5 zile. Alcoolul rezultat este scurs, iar fructele de pădure sunt stoarse. Se adaugă zahăr, iar amestecul este încălzit. Lichiorul finit este răcit și îmbuteliat.

Lichior de zmeură

Lichiorul de zmeura de casa este foarte delicat, usor si placut la gust. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• Zmeura – 2 kilograme.
• Mure – 1 kilogram.
• Miere - 200 de grame.
• Sirop de zahăr - 400 de grame.
• Vodca - 1 litru.
• Coniac – 0,6 litri.
• Vanilie – 2 păstăi.

Boabele se toarnă într-un borcan, se zdrobesc și se toarnă cu sirop și miere. După aceea, se adaugă restul ingredientelor. Amestecul se ține la rece timp de 7 zile, după care se filtrează și se îmbuteliază.

Lichior de ciocolată

• Vodca - 1 litru.
• ciocolată neagră - 300 de grame.
• zahăr granulat - 500 de grame.
• apă - 200 mililitri.

Tăiați mărunt ciocolata și turnați peste vodca. Amestecul este infuzat timp de 1 săptămână. Este important să agitați recipientul în fiecare zi pentru a distribui uniform ciocolata. Se prepară un sirop din zahăr granulat și apă la foc mic și se adaugă la tinctura de ciocolată.

Lichior de banane

Pentru lichior de banane veți avea nevoie de:

• Banane – 3 bucăți.
• Vodcă – 0,5 litri.
• lapte - 100 mililitri.
• Lapte condensat - 1 cutie.
• Ouă – 2 bucăți.

Toate ingredientele, cu excepția alcoolului, se bat cu un mixer. Vodca se toarnă cu grijă în amestecul rezultat. Lichiorul se pune la frigider si se pastreaza 1 ora inainte de degustare.

Lichior de cocos

Lichiorul de nucă de cocos îți amintește de vacanță și vara fierbinte. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• Nucă de cocos - 1 bucată.
• Lapte condensat - 1 cutie.
• Vodcă – 0,5 litri.

Se macină nuca de cocos într-un blender și se înmoaie timp de 5 – 7 zile în vodcă. După învechire, vodca este filtrată și amestecată cu lapte condensat. Lichiorul finit se păstrează la frigider.

lichior de smântână

• Cremă - 200 mililitri.
• Vodcă - 200 de mililitri.
• Zahăr - 200 de grame.
• Vanilie - 1 păstaie.
• Gălbenușul - 5 bucăți.

Adăugați rapid zahăr în smântâna fierbinte și lăsați-o să se răcească. Adăugați gălbenușurile bătute cu mixerul sau telul. După aceasta, puteți turna vodcă și adăugați vanilie. Amestecul trebuie lăsat timp de 2 săptămâni într-o cameră răcoroasă și întunecată și filtrat înainte de utilizare.

Lichior cu lapte condensat

Această rețetă este foarte asemănătoare cu binecunoscutele Baileys. Textura cremoasă a acestei băuturi este potrivită nu numai pentru băut, ci și pentru adăugarea la diferite deserturi. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• Lapte condensat - 1 cutie.
• Crema - 0,5 litri.
• zahăr vanilat - 30 de grame.
• Gălbenușul - 4 bucăți.
• Cafea - 2 linguri.
• Vodcă – 0,5 litri.

Toate ingredientele trebuie amestecate într-un blender și combinate cu smântână și vodcă. Lichiorul finit nu se infuzează în frigider înainte de utilizare.

lichior de lamaie

Originalul acestui lichior are o rețetă foarte veche și se numește Limoncello. Pentru a o pregăti acasă veți avea nevoie de:

• Lămâie - 4 bucăți.
• Menta - 100 de grame.
• zahăr granulat – 0,5 kilograme.
• Vodca - 1 litru.

Se curăță coaja și stratul alb de lămâi. Pulpa se mototolește și se pune într-un borcan cu coajă și mentă. Amestecul se toarnă cu vodcă și se infuzează timp de 5 zile. După aceasta, adăugați zahăr, amestecați și lăsați încă 7 zile. Lichiorul finit este prefiltrat.

Lichior de mentă

Lichiorul de mentă este cel mai des folosit în cocktailuri. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• Menta uscata - 50 de grame.
• zahăr - 500 de grame.
• Vodca - 1 litru.
• Apa - 0,5 litri.

Menta înmuiată în vodcă se infuzează timp de o săptămână într-un loc cald. Siropul se face din apă și zahăr și se toarnă în mentă infuzată. Lichiorul finit este filtrat și îmbuteliat.

lichior Rowan

Pentru a prepara lichiorul de aronia veți avea nevoie de:

• Rowan - 1 kilogram.
• Vodcă – 0,5 litri.
• zahăr - 400 de grame.

Rowan trebuie zdrobit într-un blender și stors. Sucul rezultat se amestecă cu zahărul și se încălzește până se dizolvă. Vodca se toarnă în sirop și se amestecă. Lichiorul este gata.

Lichior de vanilie de casă

• Batoane de vanilie – 1 bucată.
• Crema - 0,3 litri.
• Vodcă – 0,5 litri.
• Apa - 0,5 litri.
• zahăr - 500 de grame.

Vanilia se infuzează cu vodcă timp de 4 zile, după care se adaugă smântână și amestecul se îmbătrânește pentru aceeași perioadă de timp. După aceasta, turnați siropul de zahăr pregătit în prealabil și păstrați încă 3 zile. Când este gata, băutura este filtrată și îmbuteliată.

Lichior de portocale de casă

Pentru a pregăti un lichior strălucitor, veți avea nevoie de:

• Suc de portocale - 300 mililitri.
• Vodca - 1 litru.
• zahăr - 400 de grame.

Sucul de portocale proaspete se amestecă cu zahăr și un pahar de apă și se încălzește la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. Siropul rezultat se răcește și se amestecă cu vodcă. Nu este nevoie să înmuiați lichiorul înainte de servire.

Lichior de pepene verde de casă

Această lichior se dovedește a fi foarte ușoară și vară. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Pepene verde – 5 kilograme.
• zahăr - 700 de grame.
• Vodca - 2 litri.

Pepenele verde trebuie curățat de coajă și semințele îndepărtate, iar sucul să fie stors din pulpă. Adăugați zahăr granulat la el și puneți la foc mic. Se răcește siropul finit și se amestecă cu vodca. Înainte de a bea, lăsați lichiorul să fiarbă câteva ore la frigider.

Bogată în zahăr. Se dovedesc a fi mai tăioase decât tincturile sau lichiorurile. Ele pot fi produse nu numai în fabrici, ci și acasă. Veți găsi rețete de lichioruri de casă în articolul nostru.

Opțiune cu portocaliu

Această băutură are o aromă plăcută de citrice, cu note subtile de cuișoare. Este interesant pentru ca nu necesita expunere indelungata. Și îl poți folosi după câteva zile din momentul pregătirii. Deoarece această rețetă de lichior necesită prezența unui set specific de componente, aprovizionați-vă cu tot ce aveți nevoie în avans. Vei avea nevoie:

• 500 ml vodcă;
• 3 portocale mari coapte;
• 250 ml apă filtrată;
• câteva zeci de muguri de cuișoare;
• 250 g zahăr;
• ½ linguriță cuișoare măcinate.

Pentru a-ți face propria lichior acasă, o rețetă simplă pentru care probabil va ajunge în cartea personală de bucate, vei avea nevoie de puțin timp liber și puțină răbdare. Combinați apa, zahărul și cuișoarele într-o cratiță. Toate acestea sunt trimise la aragaz și așteptați până când cristalele dulci sunt complet dizolvate. Siropul rezultat se răcește și se toarnă într-un borcan de sticlă. Acolo se mai adaugă vodca, coaja unui citrice, pulpa unui al doilea și sucul stors din două portocale.

Se amestecă totul bine și se lasă cel puțin o zi. După aceasta, lichiorul finit, a cărui rețetă este descrisă chiar mai sus, este filtrat și servit. Această băutură poate fi păstrată la frigider câteva luni. În același timp, nu își pierde aroma și gustul.

Reteta cu capsuni

Băutura făcută folosind tehnologia descrisă mai jos are o aromă pronunțată de fructe de pădure. Prin urmare, cu siguranță vor fi de interes pentru domnișoarele cărora le plac lichiorurile dulci de casă. Rețeta acestei băuturi este extrem de simplă, ceea ce înseamnă că orice începător o poate reproduce cu ușurință.

Lista ingredientelor:

• 900 ml vodcă;
• 900 g căpșuni proaspete;
• 450 ml apă potabilă curată;
• 800 g zahăr.

Deoarece această rețetă de lichior de casă implică utilizarea fructelor de pădure, trebuie să începeți procesul cu ele. Căpșunile se sortează, se desprind, se spală, se taie în jumătate și se pun într-un borcan potrivit. Boabele se toarnă cu cantitatea necesară de vodcă, se acoperă cu un capac și se lasă pe pervaz. După cincisprezece zile, infuzia rezultată este filtrată, combinată cu sirop răcit din apă și zahăr și păstrată într-un loc întunecat timp de o săptămână.

Lichiorul de căpșuni, o rețetă simplă pentru care nu necesită abilități specifice, se poate păstra aproximativ doi ani. Dar pentru asta trebuie păstrat la frigider.

Opțiune cu cafea

Această lichior va atrage cu siguranță cunoscătorii de băuturi dulci de desert. Are un gust moale, plăcut și o aromă pronunțată de cafea. La fel ca multe alte lichioruri de casă, această rețetă necesită ingrediente ușor disponibile la buget. Pentru a pregăti această băutură veți avea nevoie de:

• câteva pahare de lapte de vacă;
• 200 g cafea naturală măcinată;
• 200 ml apă potabilă curată;
• 1,2 kg zahăr;
• 900 ml vodcă;
• un praf de vanilie.

Pentru a o face cu adevărat delicioasă

lichior acasă, o rețetă simplă pentru care necesită prezența cafelei, este indicat să folosiți boabe măcinate de înaltă calitate. Soiul Arabica este cel mai potrivit pentru aceste scopuri.

Combinați cafeaua cu vanilie, turnați cantitatea necesară de vodcă, închideți bine capacul și puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână. După acest timp, infuzia se filtrează și i se adaugă apă, zahăr și lapte. Borcanul cu viitorul lichior se inchide ermetic cu un capac si se tine la rece cel putin zece zile.

Se bea cu smântână

Lichiorul de casă, rețeta pentru care probabil o vor cere toți oaspeții tăi care au încercat această băutură uimitoare, se remarcă printr-un gust delicat de lapte și o aromă de vanilie abia vizibilă.

Deci, să luăm:

• 100 ml fiecare apă și alcool;
• 200 g zahăr;
• 250 ml smantana groasa;
• un pachet de zahăr vanilat.

Partea practică

Apa este turnată într-o cratiță și trimisă la aragaz. De îndată ce fierbe, turnați zahăr în el și gătiți până când cristalele dulci se dizolvă complet. Siropul rezultat este răcit la o stare caldă și combinat cu vanilină și smântână. Se toarnă alcool în amestecul complet răcit. Băutura finită este păstrată în sticle de sticlă în frigider.

Opțiune cu lapte condensat și gălbenușuri de ou

Această băutură destul de groasă are un gust plăcut și o aromă delicată. Se prepară folosind o tehnologie foarte simplă, pe care chiar și cineva care nu a făcut niciodată astfel de lucruri o poate repeta. Această rețetă de lichior necesită utilizarea unui set minim de componente, și anume:

• 500 ml vodcă;
• 300 g lapte condensat;
• 250 ml apă potabilă curată;
• câteva linguri de coajă de stejar tocată;
• gălbenușuri de la opt ouă.

Procesul de gatire

Scoarța de stejar este turnată cu apă și trimisă la o baie de apă. După patruzeci și cinci de minute, se ia de pe foc, se răcește și se filtrează. Într-un recipient separat, măcinați gălbenușurile de ou și laptele condensat. La masa omogenă rezultată se adaugă vodcă și un decoct de coajă de stejar. Băutura aproape terminată se bate cu un mixer, se toarnă într-o sticlă de sticlă și se infuzează timp de cel puțin trei zile.

Reteta cu capsuni

Această lichior va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de băuturi tari cu o aromă distinctă de fructe de pădure. Pentru a-l obține veți avea nevoie de:

• 500 ml apă filtrată;
• 1 kg zahăr;
• 500 ml vodcă;
• 1 kg de căpșuni coapte.

În primul rând, trebuie să pregătiți siropul. Se fierbe din apă și zahăr granulat. Adăugați căpșunile sortate în lichidul dulce și aduceți totul la fierbere. Baza pentru viitorul lichior se toarnă în sticle și se ține la soare timp de zece zile. Apoi tinctura este filtrată, combinată cu vodcă și trimisă la depozitare.