1. Plămânul de vită este unul dintre acele produse secundare care apar rar pe masa noastră și acest lucru este complet nemeritat. Plămânul de vită fiert este o umplutură excelentă pentru clătite, un ingredient excelent pentru salate și o gustare foarte gustoasă. Este important să o pregătiți corect. Există multe legende despre plămânul de vită, conform cărora trebuie fiert timp de 2-3 ore. În acest fel, probabil că poți pregăti talpa ghetei. Dar plămânul de vită este un produs foarte delicat și, după câteva ore de gătit, puteți uita de tandrețe. Un alt lucru este că trebuie mai întâi să fie înmuiat în apă sau chefir. Acest lucru se poate face timp de o oră sau câteva ore. Ca și înainte de înmuiere, este posibil după - spălăm plămânul de vită cu apă și scăpăm de trahee, grăsime și alte părți inutile. Înainte de a pune într-un recipient pentru gătit, tăiați plămânul în bucăți de dimensiuni medii.
2. Plămânul pregătit îl punem într-o cratiță și îl umplem cu apă pentru a-l acoperi complet. Se aduce la fierbere la foc mare. Și după formarea spumei pe bulion, reduceți căldura și colectați spuma cu o lingură. Acum există o opțiune de a adăuga câteva legume pentru aromă și condiment. Morcovii tocati si o ceapa intreaga vor da un gust bun. Adăugați imediat puțină sare și dafin. La foc mic, sub capac, plămânul tocat trebuie fiert timp de 20-30 de minute. În timpul gătitului, plămânul apare adesea, așa că uneori este indicat să puneți o încărcătură deasupra când gătiți. Uneori se folosește o farfurie sau o farfurie care nu este predispusă la deformare și pierderea culorii în timpul gătirii. Pregătirea plămânului de vită, la fel ca multe alte organe, este verificată cu un tacâm ascuțit pentru transparența lichidului la locul de puncție.
3. Plămânul de vită gata fiert ar trebui să stea puțin în bulion pentru a se răci puțin și poate fi folosit pentru gătit în continuare. Fie il macinam pentru umplere in vase cu faina, fie il tocam marunt pentru tocanita sau salate.

Cât timp să gătești carne de vită ușoară într-un aragaz lent - 20-30 de minute

1. Tăiat în bucăți mici, spălat bine și, eventual, preînmuiat în apă sau smântână, plămânul se pune într-un recipient multicooker. Puneți peste plămân legumele tocate sau rase grosier. Morcovi, roșii, ceapă potrivite. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal de orice origine (și poate chiar smântână sau smântână groasă) și turnați apă cât să acopere complet produsele. Sareți moderat și asezonați, amestecați ușor conținutul recipientului.
2. Programul „Stingere” setat pentru 20-30 de minute ar trebui să facă față sarcinii de a fierbe plămânul fără probleme. Dar nu strica să verificați pregătirea prin piercing. Când plămânul cu legume este deja gata, se adaugă sare după gust, piper dacă se dorește și foi de dafin în recipientul multicooker. După închiderea capacului, setați „Încălzirea” timp de 5-10 minute. Acum plămânul de vită cu legume este gata pentru a fi servit cu diverse sosuri și garnituri.

Sosul de plămân de vită poate fi servit cu orice garnitură.

Plămânii sunt foarte bine combinați ca gust cu toate tipurile de cereale, precum și cu cartofii gătiți în diferite moduri. Un astfel de fel de mâncare este potrivit atât pentru o masă de acasă, cât și pentru una festivă. În plus, este rapid și ușor de preparat.

Pentru a pregăti plămânii într-un aragaz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 g plămâni de vită;
• 2 cepe mari;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. smântână;
• 1 st. l. grăsime de porc;
• 200 ml apă;
• sare.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic și altele

Pregătirea unei rețete

Tăiați ceapa curățată în cuburi.

Pune o lingură de grăsime de porc în vasul cu mai multe gătite.

Selectați programul „prăjire” și timp 13 minute. Așteptați ca grăsimea să se topească, apoi trimiteți ceapa acolo. Prăjiți-l cu capacul deschis timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Tăiați mărunt plămânii. Cel mai bine este să le măcinați congelate când sunt mai tari. În formă moale, plămânii sunt mult mai greu de tăiat.

Tăierea poate fi diferită: paie, cuburi sau formă arbitrară. Trimiteți plămânii la ceapă și prăjiți timpul rămas (3 minute). Apoi, selectați programul „stingere” și timp 40 de minute. Se adauga 2 linguri de smantana, usturoiul tocat marunt, sare si apa. Interveni.

Închideți capacul multicookerului. După ce a trecut timpul, sosul din plămâni este gata.

Plămân tocană cu legume într-un aragaz lent- un preparat destul de simplu care poate diversifica meniul zilnic suprasaturat cu preparate din carne si peste. În plus, atunci când pregătiți mâncăruri ușoare pe o sobă convențională, va fi nevoie de mult timp și efort pentru a fierbe organele în mod corect, fără a strica gustul. Gătitul într-un aragaz lent nu necesită procese suplimentare de procesare, iar felul de mâncare se dovedește a fi gustos și original.

Ingrediente:

• ușoară - 500 g
• ceapa -1 buc.
• morcovi - 2 buc
• roșii proaspete - 2 buc
• frunză de dafin - 2 buc
• ienibahar - 2 buc
• boabe de piper - 2 buc
• apă - 1 pahar
• ulei vegetal - 1-2 linguri.
• sare, piper dupa gust

Cum să gătești un plămân într-un aragaz lent:

Clătiți plămânul sub jet de apă și tăiați-l în cuburi sau fâșii, eliberând în același timp de trahee și vasele de sânge.
Apoi înmuiați bucățile de plămân într-un vas cu apă pentru a îndepărta excesul de sânge.

Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în rondele. Dacă morcovii sunt din recolta de anul trecut, este mai bine să-i tăiați în fâșii. Roșiile trebuie tăiate în bucăți mari.

Se toarnă ulei vegetal în fundul vasului multicooker și se întinde plămânul tocat. Deasupra se pune legumele tocate, se adauga condimentele, frunza de dafin.

Se amestecă totul bine și se toarnă un pahar cu apă.

Închidem capacul multicooker-ului și activăm funcția de „stingere”. Setați cronometrul pentru 1 oră și 30 de minute.

În timpul gătitului, plămânul cu legume poate fi amestecat și completat cu apă fierbinte, dacă este necesar. Dar, în general, sucul secretat de legume și organe este suficient pentru tocănire.

După terminarea tocanei, amestecați din nou vasul și serviți fierbinte, în timp ce turnați bulionul rezultat.

Dacă doriți, puteți găti un plămân cu ficat și inimă înăbușite cu legume după această rețetă. Pentru a face acest lucru, înlocuim două treimi din cantitatea de plămân cu alte organe, apoi gătim conform rețetei.

Pentru a pregăti umplutura pentru clătite și plăcinte cu ficat, măruntaiele înăbușite cu legume se strecoară din bulion și se rulează printr-o mașină de tocat carne. La sfârșit, trebuie să adăugați puțin piper negru. Mai ales bine cu această umplutură.

Multe gospodine refuză să gătească organe, după ce au citit recenzii negative despre răul lor. Și este mult colesterol, iar metalele grele se acumulează etc., etc. De fapt, temerile sunt oarecum exagerate. Dacă doriți să vă diversificați dieta adăugând mâncăruri cu organe într-un slow cooker, împrietenește-te cu comercianții de carne din piețe sau fă-ți prieteni din sat care să-ți aducă organe de la animale tinere crescute cu furaje naturale. Organele, gătite corect, aduc noi experiențe gustative și o varietate plăcută dietei.

Gătitul mâncărurilor cu organe într-un aragaz lent, ca orice alte feluri de mâncare, este o plăcere. Ficatul se dovedește a fi deosebit de fraged, inima fierbe până la o moliciune perfectă, rinichii sunt plăcut elastici, iar plămânul cere doar umplutură pentru clătite subțiri! Principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător organele.

Ficat trebuie curățate de pelicule, canale biliare și vase mari. Pentru a da moliciune si frageda, poate fi inmuiat in lapte timp de 1-2 ore. Dacă ficatul este pregătit pentru pate, este mai bine să-l fierbeți timp de 5-7 minute, nu mai mult, și numai după aceea măcinați-l într-o mașină de tocat carne sau blender. Cel mai bun pate de ficat se obține din ficat crud - pentru aceasta, bucățile de ficat preparat trebuie tăiate într-un blender împreună cu ceapă și ouă, sare și piper după gust și coapte în modul „Coacere” timp de 40-60 de minute, în funcție de cantitatea. Ficatul prăjit este la fel de bun, doar încercați să nu îl gătiți prea mult, altfel se va transforma într-o talpă. Este suficient să prăjiți bucățile de ficat timp de 3-5 minute pe fiecare parte, stropind ficatul cu câteva vârfuri de zahăr și sare mai târziu - astfel încât felul dumneavoastră de mâncare va deveni fraged și suculent. Când gătiți ficat cu sos, nu țineți vasul în modul „Coacere” prea mult timp. Ficatul unei păsări necesită și mai puțină îngrijire, este suficient să-l clătiți bine și să îndepărtați bila pentru a nu strica gustul vasului.

Ficat în sos de muștar cu lapte

Ingrediente:
500 g ficat de vita,
100-150 ml lapte,
1 ceapă
1-2 linguri smântână
½-1 linguriță muştar,
1-2 linguri unt,
1 lingura ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Tăiați ficatul pregătit în bucăți mari, ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa în ulei vegetal în modul „Coacere” până când se înmoaie, apoi adăugați untul și ficatul și continuați să gătiți, amestecând, până când ficatul se rumenește. Separat, amestecați laptele, smântâna, muștarul, sare și piper și turnați peste ficat. Amestecați, porniți modul „Stingere” timp de 30 de minute.

Ficat în vin

Ingrediente:
400-500 g ficat de vita,
80-100 ml vin alb sec
1 ceapă
2 catei de usturoi
1 lingura firimituri de pâine,
1 lingura verdeata tocata,
½ linguriță chimion,
⅓ linguriță scorțișoară măcinată,
ulei vegetal, sare, piper roșu măcinat, piper negru măcinat - după gust,

Gătit:
Prăjiți bucățile de ficat în modul „Coacere” timp de 5 minute în ulei vegetal, sare, piper și puneți într-un bol. Adăugați puțin ulei vegetal în vasul multicooker și prăjiți ceapa și usturoiul pe el până când se înmoaie în același mod. Adăugați condimente, turnați un pahar cu apă clocotită și vin și lăsați la înmuiat timp de 3-4 minute. Se pune ficatul în sos, se stropește cu pesmet și ierburi, se închide capacul și se fierbe în același mod timp de 10 minute.

Pate de ficat cu ciuperci si orez

Ingrediente:
500 g ficat,
100 g de orez
2 oua,
1 morcov
2 becuri
200 g ciuperci proaspete sau congelate (champignons),
1 lingura smântână
1 lingura făină,
1 lingura ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust.

Gătit:
Fierbeți mai întâi orezul. Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne sau un blender, sare și piper. Tăiați mărunt ceapa și ciupercile și prăjiți în modul „Coacere” (sau separat într-o tigaie) până se înmoaie, apoi se răcește. Adăugați orez, ciuperci cu ceapă, făină, ierburi și condimente la ficatul tocat. Bateți ouăle cu smântână și amestecați în carnea tocată. Se toarnă carnea tocată în vasul multicooker, se închide capacul și se setează modul „Coacere” timp de 1 oră.

Supa cu ficat

Ingrediente:
200 g ficat de vita,
2 cartofi
3-4 linguri orez,
1 rosie
1 ardei dulce
½ dovleac tânăr
½ vinete mici
2 becuri
1 morcov
4 boluri adânci cu apă
sare, ierburi, ulei vegetal - după gust.

Gătit:
Tăiați ficatul în felii, legumele în cuburi, tăiați verdeața. Turnați apă în vasul multicooker, puneți toate ingredientele, sare după gust și setați modul „Supă” pentru 25-30 de minute sau modul „Tocană” pentru 1 oră.

rinichi nu apar deseori pe masa noastră și complet în zadar! Pentru a elimina mirosul caracteristic rinichilor, aceștia trebuie spălați, tăiați și îndepărtate canalele, părțile interne ale pelvisului și grăsimea. Apoi rinichii trebuie să fie înmuiați timp de 30 de minute într-o soluție de sifon, după care apa se scurge, se înmoaie timp de 1-3 ore în apă rece, se scurg din nou, se toarnă apă proaspătă și se aduce la fierbere. Scurgeți apa (va fi totul în spumă), turnați apă proaspătă rece și fierbeți la fierbere scăzută timp de 10-15 minute. Nu va rămâne niciun miros. Unii recomandă înmuierea rinichilor înainte de a fierbe în lapte timp de o zi - acest lucru le va oferi moliciune. Dacă faceți toate procedurile în avans, toată gătitul ulterioară va dura un minim de timp.

Rinichi în rusă în sos

Ingrediente:
4 rinichi de porc
2 cartofi
1 ceapă
1 castravete murat
2-4 catei de usturoi,
sare, piper negru măcinat, pastă de roșii, ierburi - după gust.

Gătit:
Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în modul „Coacere” până se rumenește în unt, adăugați rinichii tocați pregătiți în prealabil și prăjiți încă câteva minute. Apoi adăugați cartofi tăiați cubulețe, castraveți tăiați mărunt, 3-5 linguri în vasul cu mai multe gătite. pasta de rosii si usturoiul stors printr-o presa, se amesteca, se dilueaza cu apa (350-500 ml), se adauga condimente dupa gust si se inchide capacul. Setați modul „Stingere” timp de 1 oră, apoi lăsați-l să stea în modul de încălzire timp de 10-15 minute. Serviți cu verdeață.

Rinichi fierți în sos cremos

Ingrediente:
500 g rinichi de vita,
1 morcov
1 ceapă
1-2 muraturi,
1-2 linguri făină,
2-3 linguri ulei vegetal,
100-150 ml smântână 10%,
sare, piper negru măcinat, smântână - după gust.

Gătit:
Tăiați rinichii pregătiți în felii, răzuiți morcovii și castraveții pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în cuburi mici. În vasul multicooker în modul „Coacere”, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc, adăugați rinichii și fierbeți, amestecând, încă 10 minute în același mod. Intre timp se pregateste umplutura: se amesteca smantana cu sare, smantana, piper negru si condimente dupa gust, se dilueaza cu apa (daca mai vrei sos) si se toarna produsele in vas. Setați modul „Stingere” pentru 1,5-2 ore (o oră este suficientă pentru carnea de porc). Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați castraveții. Dacă doriți să obțineți un gust mai pronunțat al sosului, adăugați 100 g de brânză tare rasă la umplutură, obțineți un sos de brânză.

Rinichi în smântână

Ingrediente:
1 kg rinichi de porc,
1-2 becuri
1-2 morcovi
1-3 catei de usturoi.
3-5 linguri smântână
2 linguri sos de soia,
50 g unt,
lapte, sare, piper negru măcinat, dafin și condimente - după gust.

Gătit:
În unt în modul „Coacere” sau „Prăjire”, prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați morcovii rasi și usturoiul, tăiați în felii subțiri. Se prajesc pana se fierbe pe jumatate, se adauga rinichii tocati (preparati), se fierbe, amestecand, in acelasi mod. Adăugați smântână, condimente, sare și piper după gust, turnați puțină apă dacă vi se pare prea groasă, închideți capacul și setați modul „Tocătură” pentru 30-40 de minute.

inima cel mai adesea apare pe masa noastră ca parte a unui amestec. Cu toate acestea, poate fi gătit separat, se dovedește deosebit de gustos cu sos. Adevărat, este nevoie de mult timp pentru a-l găti, iar slow cooker face o treabă excelentă cu asta. Modul „Tocană” transformă inima într-o delicatesă. Inimile de pui în acest sens sunt mai simple, dar nu mai puțin gustoase, principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită.

Inimă în sos de roșii

Ingrediente:
500-600 g inimă de porc,
1 morcov
1 ardei dulce
1 ceapă
1-3 catei de usturoi,
4-6 rosii,
sare, piper, condimente - după gust.

Gătit:
Tăiați inima spălată și uscată în bucăți, puneți-o în vasul multicooker și setați modul „Coacere” sau „Prăjire”. Se prajesc, amestecand, pana la albire, se toarna ulei vegetal si se adauga ceapa tocata, morcovii si ardeii dulci. Se lasa sa fiarba 10-15 minute. Între timp, curățați roșiile și le faceți piure într-un blender. Adaugati in vasul multicooker, sare si piper dupa gust, adaugati frunza de dafin si condimente dupa gust si inchideti capacul. Setați modul „Stingere” la 2 ore.

Inimioare de pui cu cartofi

Ingrediente:
500-700 g inimioare de pui,
1 morcov
1-2 becuri
8-10 cartofi,
sare, piper negru, ierburi - după gust.

Gătit:
Clătiți inimioarele de pui, tăiate în jumătate și înmuiați în apă rece timp de 1 oră pentru a sângera. Apoi puneți într-un bol multicooker, setați modul „Coacere” sau „Prăjire”, adăugați ulei vegetal și prăjiți timp de 5-7 minute. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoarea grosieră, adăugați legumele în bol și fierbeți în același mod aproximativ 10 minute.Tăiați cartofii în 4-6 bucăți, puneți în bol, adăugați 2 multi- pahare cu apa fierbinte, sare si piper dupa gust si inchideti capacul. Setați modul „Stingere” la 1 oră. Cu 5-10 minute înainte de sfârșit, adăugați verdeață.

„Lagman” cu inimă

Ingrediente:
1 pachet de tăiței largi
1 inimă de vită
1-2 becuri
1 morcov
2 ardei dulci
2 rosii
3 cartofi
ulei vegetal, sare, condimente - după gust.

Gătit:
Un adevărat lagman se prepară fără cartofi și cu tăiței de casă. Îl poți găti singur amestecând 450 g făină, 3 ouă, 110 ml apă și jumătate de linguriță de sare, frământați, întindeți, tăiați și fierbeți în apă clocotită. Nu digera! Înmuiați tăițeii finiți în apă rece și amestecați cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească. Dacă ți-e lene să te încurci, cumpără tăiței buni de făină dur și fierbe-i, felul de mâncare nu va fi mai puțin gustos. Tăiați inima spălată și înmuiată în apă rece, îndepărtați tot excesul și tăiați cubulețe. Puneți inima în vasul cu mai multe gătite, adăugați ulei vegetal și setați modul „Coacere” pentru 1 oră. Gatiti cu capacul inchis pana cand lichidul s-a evaporat complet. Intre timp tocam legumele si pune-le in vasul multicooker cu un interval de 5 minute: ceapa, morcovi, rosii, ardei, cartofi. Se toarnă apă fierbinte astfel încât apa să acopere legumele și carnea cu două degete, se aduce la fierbere în același mod și se trece la modul „Tocătură” timp de 1 oră. Adaugă sare și condimentele tale preferate. După semnalul de sfârșit al modului, puneți tăițeii pe farfurii, turnați 1-2 căptușeli de carne cu legume deasupra și stropiți cu ierburi.

Inimioare de pui cu varza

Ingrediente:
400-500 g inimioare de pui,
500 g varză
1 morcov
1 ceapă
sare, piper - după gust.

Gătit:
Clătiți și tocați inimile, tăiați ceapa și morcovul fâșii, varza se toacă mărunt. Varza poate fi pasată puțin cu sare pentru a o face mai moale. Puneți produsele în vasul multicooker și setați modul „Stingere” pentru 1-1,5 ore.

Plămân cel mai adesea folosit ca umplutură pentru plăcinte sau clătite. Pentru a pregăti unul ușor, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. În primul rând, plămânul trebuie curățat de trahee și vasele mari, clătiți bine cu apă și puneți într-o cratiță. Apoi, trebuie să umpleți plămânul cu apă, să puneți o încărcătură mică deasupra, deoarece plămânul apare în timpul gătitului și să gătiți cel puțin 30 de minute după fierbere (este mai bine să fierbeți bucăți mari mai mult). Apoi plămânul poate fi pornit într-o mașină de tocat carne pentru a obține carne tocată sau pus la răcit sub puțină presiune - după o astfel de manipulare, plămânul capătă culoarea și densitatea unei limbi fiarte, ceea ce este foarte convenabil atunci când se prepară salate. Pentru a găti un plămân într-un aragaz lent, puneți un coș aburind în bol, acesta va împiedica plămânul să plutească în sus. Gatiti in modul "Stingere" timp de 1 ora.

Plămân în vin

Ingrediente:
700-800 g plămân,
2 becuri
100-150 ml vin roșu sec
1 lingura boia macinata,
1 lingura ierburi provenzale,
½ linguriță ardei rosu iute,
sare, ulei de măsline - după gust.

Gătit:
Curăță plămânul prefiert de vene și pelicule și toacă mărunt. În vasul multicooker-ului în modul „Coacere”, prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei de măsline până când este transparent, turnați vinul, adăugați condimente și sare, puneți lumina și amestecați. Adăugați apă, dacă este necesar, și setați modul „Stingere” la 1 oră.

Organe într-un aragaz cu legume

Ingrediente:
300 g plămân
300 g ficat,
300 g inimă,
1-2 becuri
1 morcov
4-5 rosii,
1-2 frunze de dafin,
sare piper.

Gătit:
Clătiți organele, curățați, tăiați în bucăți și puneți într-un bol multicooker. Tăiați ceapa cubulețe, morcovii fâșii, roșiile în cuburi. Se adauga legumele in bol, se condimenteaza cu sare, piper, dafin si condimente dupa gust, se amesteca si se inchide capacul. Setați modul „Stingere” la 1,5 ore.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Organismele de carne precum plămânii, splina, stomacul, traheea sunt considerate „delicii” de clasa a doua, așa că apar rar pe masa noastră. Și absolut degeaba! Plămânul, de exemplu, poate fi numit în siguranță unul dintre cele mai populare produse din bucătăria slavă și germană. Face supe bogate, salate delicioase și gustări consistente. Iar cuptorul multifuncțional transformă plămânii într-un deliciu minunat. Acum vă vom spune cum să gătiți un fel de mâncare cu drepturi depline dintr-un plămân într-un aragaz lent.

Plămânii sunt un produs dietetic, de aceea aparține subproduselor din categoria II. Valoarea sa principală constă în conținutul unei cantități mari de proteine ​​(colagen și elastina) necesare pentru o stare bună a pielii. Cel mai adesea, umplutura pentru clătite, plăcinte și plăcinte se prepară din plămân, amestecând-o cu carne tocată. De asemenea, produsul este folosit la prepararea unor preparate usoare, care sunt bine digerate si contin putine calorii. După cum puteți vedea, acesta este produsul perfect pentru o dietă.

Cum să alegi cel mai ușor ușor pentru gătit într-un aragaz lentă

Când cumpărați un plămân, țineți întotdeauna cont de următoarele recomandări:

1. Un plămân bun și proaspăt are o culoare roz uniformă și o densitate uniformă și nu are sânge.
2. Nu există zone stricate pe un produs potrivit pentru consum, altfel prezența lor indică prospețimea îndoielnică a cărnii.
3. Nu cumpărați un plămân dacă prezintă urme de sânge. Când este expus la aer, sângele se descompune rapid, astfel încât carnea miroase urât.
4. Nu gătiți dintr-un plămân care a fost congelat de mai multe ori. Determinarea gradului de prospețime al unei organe este simplă: o bucată bună de carne este roșu aprins în interior, iar cea care a fost congelată are o tentă roz pal.

Cum să gătești un plămân într-un aragaz lent

1. Înainte de a găti ceva dintr-un plămân, trebuie să-l umpleți cu apă rece timp de câteva ore. În acest timp, nu fi prea leneș să schimbi apa de 1 - 2 ori pentru ca carnea să fie curățată. Apoi, produsul secundar este pregătit cu adaos de frunze de dafin, ienibahar, coriandru și alte ingrediente.
2. Înainte de a pune plămânul în aragazul lent, toate bronhiile și traheele sunt tăiate din acesta, altfel aceste „tuburi” se vor strânge pe dinții din vasul finit.
3. Dacă trebuie să fierbeți un plămân, puneți-l într-un castron, umpleți-l cu apă și puneți deasupra un coș de abur, care nu va permite cărnii ușoare să plutească în timpul procesului de gătire.
4. O bucată de carne fiartă se răcește cel mai bine sub presiune, apoi plămânul va fi mai dens.
5. De obicei, durează 30-60 de minute pentru a găti un plămân de porc sau de vită într-un aragaz lent în programul Tocană.

Rețete dintr-un plămân într-un aragaz lent

Gospodinele cu experiență asigură că, pentru a pregăti un fel de mâncare gustos și satisfăcător, nu este necesar să cumpărați pulpă de porc sau de vită, dar vă puteți descurca cu o variantă mai bugetară, sub forma uneia ușoare. Folosirea cu pricepere a sosului și gătitul corect fac minuni - o lumină parfumată, gătită într-un aragaz lent, pur și simplu se topește în gură. Gustul acestuia poate fi schimbat semnificativ prin adăugarea diferitelor condimente.

Supă cu lumină într-un aragaz lent

Pregătiți articolele de pe listă:

• plămân de vită - 300 g;
• cartofi - 2 tuberculi;
• orez cu bob lung - 3 linguri. l.;
• roșii - 1 buc.;
• ardei de salata - 1 buc.;
• dovlecel tânăr - 0,5 buc.;
• "albastru" - 0,5 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 buc.;
• apă - 4 farfurii adânci;
• sare;
• mărar proaspăt.

Pregătirea unui fel de mâncare dintr-un plămân într-un aragaz lent este foarte simplă:

1. Tăiați plămânul spălat și fără cartilaj în bucăți mici.
2. Toate legumele, cu excepția morcovilor și a cepei, tăiate în cuburi sau batoane de aceeași dimensiune. Tăiați mărunt ceapa și morcovul.
3. Tăiați verdeața cu grijă.
4. Umpleți vasul multiplu cu apă, adăugați câteva vârfuri de sare, puneți toate alimentele și porniți „Stingerea” exact 60 de minute.

Plămân în vin într-un aragaz lent

Pentru a pregăti un fel de mâncare picant, colectați următoarele produse pe masă:

• ușoară - 700 g;
• ceapa - 2 capete;
• vin roșu sec - 150 ml;
• boia macinata - 1 lingura;
• un amestec de ierburi Provence - 1 linguriță;
• ardei iute măcinat - 0,5 linguriță;
• sare;
• ulei vegetal.

Ordine de preparare:

1. Se fierbe în prealabil plămânul în modul „Stingere” timp de 1 oră. Răciți o bucată de carne, tăiați toate peliculele, tubulii și grăsimea din ea, apoi tăiați în bucăți mici.
2. Acum puneți dispozitivul în modul „Coacere”, turnați puțin ulei vegetal în bol și prăjiți ceapa tocată până la o culoare aurie plăcută.
3. Turnați vinul în aragazul lent, adăugați sare și condimente, puneți plămânul tocat și amestecați ingredientele. Dacă doriți ca carnea să fie gătită în sos, adăugați puțină apă în mâncare. Lăsați dispozitivul să funcționeze în programul „Stingere” timp de 1 oră.

Plămân cu alte organe într-un aragaz lent

Daca folosesti mai multe tipuri de organe la prepararea unui fel de mancare, poti face o adevarata descoperire culinara! Notează ingredientele necesare:

• ușoară - 200 - 300 g;
• ficat - 300 g;
• inimă - 300 g;
• ceapa - 1 - 2 buc.;
• morcovi mari - 1 buc.;
• roșii - 5 buc.;
• frunză "lavrushka" - 2 buc.;
• sare, piper negru macinat.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare dintr-un plămân într-un aragaz lent este la fel de ușor ca decojirea perelor:

1. Spălați bine plămânul, ficatul și inima în apă curentă, îndepărtați tot excesul de carne, tăiați organele în felii de grosime medie și puneți într-un aragaz lent.
2. Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovii fâșii, iar roșiile în batoane mari.
3. Punem toate legumele intr-un bol, adaugam sare, piper, punem frunze de dafin si condimente dupa dorinta, apoi amestecam ingredientele si inchidem slow cooker. Gatiti in programul "Tocanita" exact 1 ora si 30 de minute.

Plămân cu legume în sos de smântână într-un aragaz lent

Acest fel de mâncare este delicios de mâncat cu o garnitură sub formă de terci, piure de cartofi sau orez.

Produse necesare:

• plămâni de porc - 400 g;
• apă sau bulion de carne - 1 l;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ulei vegetal - 60 ml;
• smântână 15% - 3 linguri. l.;
• usturoi - 1 catel;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• sare;
• piper negru.

Instructiuni de gatit:

1. Împărțiți plămânul înmuiat anterior în apă și curățat cu un cuțit ascuțit în bucăți mici.
2. Fierbeți plămânul într-un aragaz lent până se înmoaie. Utilizați programul de stingere.
3. Între timp, curățați și pregătiți legumele pentru gătit în continuare: tăiați ceapa în jumătate de rondele și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră.
4. Vom continua gătitul când plămânul este gătit. Turnați puțin ulei vegetal în bolul multiplu, încălziți-l în modul „Coacere” și prăjiți feliile de legume până se rumenesc.
5. Fără a schimba modul, puneți în legume bucăți de plămân și smântână. Apoi turnați apă sau bulion, adăugați un praf de sare și piper. Amestecați produsele uniform.
6. Așteptați ca lichidul din multicooker să fiarbă. După aceea, schimbați „Coacerea” în „Tocană” și programați cronometrul pentru o jumătate de oră. Cu 5 minute înainte de sfârșitul funcționării dispozitivului, puneți „lavrushka” și usturoiul tocat mărunt în farfurie.

Un plămân gata făcut cu legume într-un aragaz lent este servit fierbinte pe masă în combinație cu o garnitură. Este gata un preparat economic, dar foarte gustos.

Gulash dintr-un plămân într-un aragaz lent

Un gulaș cu plămâni cu adevărat delicios într-un aragaz lent este preparat pe baza următoarelor componente:

• plămân de porc - 500 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ierburi provenzale - 1 linguriță;
• coriandru proaspăt - un buchet de mărime medie;
• ceapa - 1 cap;
• ardei de salata - 1 buc.;
• sare;
• piper negru;
• ulei vegetal.

Iată o detaliere a rețetei:

1. Spălați plămânul crud și tăiați-l în felii mici.
2. Puneti cuptorul multiplu in modul „Orez”, turnati putin ulei vegetal in vas si, cand este suficient de fierbinte, prajiti plamanul sub capacul inchis timp de 30 de minute.
3. Acum puneti la lumina ceapa tocata marunt si ardeiul pe jumatate, amestecati ingredientele.
4. Se presară ingredientul principal al preparatului cu ierburi provensale, se adaugă coriandru tocat mărunt și sare și se toarnă pasta de roșii în bol.
5. Rulați programul Orez încă un sfert de oră și închideți aparatul cu un capac.

Gulasul pulmonar gătit într-un aragaz lent se potrivește bine cu cartofi fierți, terci de hrișcă sau orez.

Plămân cu ciuperci într-un aragaz lent

Produse necesare:

• plămân de vită - 0,5 kg;
• ciupițe proaspete - 0,2 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• capere - 1 lingura. l.;
• piper negru;
• sare;
• ulei vegetal.

Procedura de preparare a plămânului într-un aragaz lent este următoarea:

1. Fierbeți un plămân într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, porniți programul „Stingere” timp de 60 de minute. Pregătirea produsului este indicată de absența spumei în bulion.
2. Răciți carnea, tăiați toți tubulii tari și cartilajul din ea, tăiați în bucăți identice.
3. Tăiați ceapa curățată de coajă în jumătate de inele mari, astfel încât sosul să pară mai gros.
4. Ciupercile spălate, de asemenea, tăiate în felii mari.
5. Turnați ulei în vasul multiplu, încălziți-l în modul „Coacere” și puneți ciupercile acolo. Se prăjește până se rumenește.
6. Adăugați ceapa la ciuperci, continuați să prăjiți mâncarea, amestecând din când în când.
7. Este timpul să puneți plămânul în aragazul lent.
8. Pentru a da preparatului finit o aciditate plăcută, adăugați în ingrediente capere tocate când plămânul se încălzește. Sare si pipereaza ingredientele.
9. Turnați conținutul vasului cu bulion de carne sau de legume. Umpleți mâncarea complet dacă doriți ca vasul finit să aibă mult sos. Și dacă sunteți interesat de un sos mai gros, trebuie să luați mai puțin bulion. Setați programul „Stingere” pentru 1 oră.

Pentru cei care nu au mâncat niciodată o astfel de organe precum plămânul, recomandăm alegerea celei mai simple rețete cu un minim de ingrediente pentru a gusta corect ingredientul principal. Poate că vă va plăcea atât de mult preparatul, încât veți fi bucuros să începeți să experimentați mai departe!