Ne pregătim pregătirile pentru iarnă. Un lecho foarte gustos făcut din ardei cu pastă de roșii, a cărui rețetă a fost o adevărată salvare pentru mine

Da, lecho este un sos minunat cu ardei dulci, cu toate acestea, în viața noastră hiperdinamică nu există întotdeauna suficient timp pentru a-l pregăti. Cea mai mare parte a timpului, deja costisitor, se ocupă de prepararea sucului de roșii din roșii, iar dacă considerați că trebuie să răsuciți de două ori: roșiile și apoi pulpa (ca să nu se piardă nici măcar o picătură de suc), atunci obțineți dublu. lucru. Rețeta de lecho cu pastă de roșii a devenit o adevărată salvare pentru mine, deoarece timpul de gătire a fost redus de cinci ori.

Ingrediente

5 cutii de 580 ml:

Ardei gras 2 kg
pasta de tomate 500 gr
apa 500 ml
zahăr 150 gr
sare 1 lingura
ulei vegetal 200 ml
oțet 9% 100 ml

Pregătiți mâncarea. Spălați ardeiul și îndepărtați semințele.

Într-o cratiță mare, combinați pasta de roșii, apa, sarea, zahărul. Se amestecă bine și se pune pe foc.

Se toacă ardeiul (nu mărunt).

Imediat ce amestecul de rosii fierbe, adauga ulei si piper. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Din momentul fierberii se fierbe 20 de minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați bine și luați de pe foc.

Puneți lecho-ul în borcane sterile.

Înșurubați capacele și puneți borcanele cu capacele în jos. Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați timp de câteva zile până se răcesc complet. Depozitați piesele de prelucrat într-un loc întunecat și răcoros.

Lecso este felul de mâncare național maghiar. Acest aperitiv apetisant se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare. În mod tradițional se prepară cu carne la grătar. Fiecare gospodină are felul ei de a pregăti un fel de mâncare. Lecho cu pasta de rosii este cea mai simpla si cea mai comuna reteta. Mai jos vor fi descrise mai multe moduri de preparare a gustarii.

Lecho în fiecare casă

Mai devreme sau mai târziu, fiecare gospodină se gândește cum să pregătească lecho. Locuitorilor din diferite țări le-a plăcut atât de mult acest fel de mâncare, încât pentru mulți a devenit practic principalul preparat pentru iarnă. Rețetele obținute prin diverse experimente culinare au fost transmise de la o generație la alta. Astăzi sunt foarte mulți dintre ei. Salata clasică maghiară a fost pregătită cu adaos de slănină, prăjită în grăsime de porc. Rețeta de preparare a lechoului bulgăresc surprinde prin concizie. Se face din roșii și ardei dulci. Garnitura delicioasă pregătită de gospodinele ruse este mai variată. Poate include dovlecei, vinete, morcovi, castraveți, ceapă și alte legume. Din acest articol poți învăța cum să prepari lecho cu pastă de roșii. Rețetele pentru acest preparat pentru iarnă sunt foarte simple și foarte variate.

Lecho cu adaos de pasta de tomate. Ingrediente

Pentru a pregăti lecho de roșii, vom avea nevoie de:

• ardei gras dulce - 4 kilograme;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 200 mililitri;
• sare și ienibahar - după gust;
• sos de rosii - 1 litru.

Metoda de preparare a lecho cu pasta de tomate

1. Mai întâi trebuie să pregătiți ardeiul. Poate fi de diferite culori și de orice dimensiune. Principalul lucru este că legumele sunt cărnoase și suculente.
2. Apoi, trebuie să spălați ardeiul, să îndepărtați semințele, să tăiați cozile și să tăiați fiecare legumă în patru părți egale.
3. Apoi trebuie să porniți aragazul, să luați o cratiță mare cu fund gros și să turnați sos de roșii în ea. Se amesteca cu zaharul si uleiul de floarea soarelui si se pune la foc mic.
4. Aduceți sosul de roșii la fiert, amestecând continuu. Apoi, trebuie să turnați piper în el, să adăugați sare, să asezonați cu piper și să gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
5. Apoi, trebuie să adăugați oțet la masa rezultată și să scoateți tigaia de pe aragaz.
6. Borcanele Lecho trebuie spălate și apoi sterilizate într-o baie de apă sau de aburi. Recipientele de sticlă trebuie încălzite în apă clocotită timp de 20 de minute până când sunt complet calde. Capacele trebuie fierte aproximativ 10 minute.

În continuare, salata fierbinte trebuie pusă în borcane și înfășurată strâns cu capace. Recipientele trebuie întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă peste noapte. Dimineața, borcanele pot fi mutate într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung. Gustarea va avea timp să se prepare în șapte până la opt zile, dar este mai bine să nu deschideți borcanele până la îngheț. Acum pregătirea lecho va deveni simplă și de înțeles pentru tine.

Lecho cu morcovi. Ingrediente

O altă modalitate de a pregăti o garnitură savuroasă. Aceasta implică utilizarea următoarelor produse:

• ulei vegetal - 250 mililitri (1 cană);
• pasta de tomate - 1 litru;
• morcovi - 1 kilogram;
• zahăr - 250 de grame;
• oțet (6%) - 1 pahar;
• ardei gras - 3 kilograme;
• sare - 1 lingura.

Lecho cu morcovi. Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să combinați uleiul, pasta de roșii și oțetul într-un singur recipient. După aceasta, la ele trebuie adăugate zahăr și sare.
2. Acum masa rezultată trebuie pusă la foc mic și adusă la fierbere.
3. În continuare, trebuie să adăugați morcovi tăiați mărunt și bucăți de ardei dulce decojit la marinada fierbinte.
4. Apoi legumele trebuie ținute la foc mic timp de opt minute.

Deci deliciosul lecho este gata. O fotografie a preparatului preparat poate fi văzută în acest articol.

Lecho cu orez. Ingrediente

Mulți oameni sunt interesați de cum să gătească lecho cu orez și pastă de roșii. Preparat astfel pentru iarnă, se dovedește foarte satisfăcător și hrănitor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei dulce - 1 kilogram;
• orez - 250 de grame (1 cană);
• morcovi - 1 kilogram;
• pasta de tomate - 1 litru;
• ceapa - 1 kilogram;
• zahăr - 250 de grame;
• ulei vegetal - 500 mililitri;
• oțet - 100 de grame;
• sare - 3 linguri.

Lecho cu orez. Reteta de gatit

1. În primul rând, trebuie să pregătiți legumele spălate și curățate: tăiați ardeiul în bucăți mari, tăiați morcovii, tăiați ceapa.
2. Apoi sarea, zahărul, legumele, orezul, uleiul și pasta de roșii trebuie amestecate într-o tigaie.
3. După aceasta, masa de legume rezultată trebuie pusă pe foc, lăsată să fiarbă și gătită timp de 50 de minute.
4. Acum trebuie să adăugați oțet la lecho cu pastă de roșii, a cărei rețetă este descrisă în acest articol.
5. Apoi, vasul trebuie pus în recipiente, rulat cu capace și lăsat să se răcească sub o pătură caldă până dimineața. Lecho cu orez este gata.

Lecho "Rândunica". Ingrediente

Autorul acestui articol a găsit o altă modalitate de a face lecho cu pastă de tomate. Rețeta unui fel de mâncare cu un nume atât de original diferă de cea de mai sus prin faptul că nu se adaugă ulei la aperitiv. Pentru a pregăti lecho "Rândunica" veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr - 6 linguri;
• oțet (9%) - 2 linguri;
• sare - o lingură grămadă;
• foi de dafin, boabe de piper - dupa gust;
• ardei dulce - 2 kilograme;
• pasta de tomate - 800 de grame;
• ardei roșu - 1 linguriță.

Lecho "Rândunica". Metoda de gatit

1. În primul rând, pasta de tomate trebuie diluată cu apă într-un raport de 1:1.
2. Apoi trebuie să adăugați condimente, sare și zahăr. Amestecul trebuie adus la fierbere.
3. Apoi, adăugați ardeiul dulce, tăiat în felii mari, în marinada clocotită.
4. Amestecul trebuie ținut pe aragaz timp de 20 de minute. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați oțet.
5. Acum puteți turna lecho cu pastă de roșii în borcane sterilizate.

Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte ușor de urmat și durează foarte puțin.

Lecho cu fasole. Ingrediente

La sfârșitul acestui articol aș dori să iau în considerare o metodă de preparare a lecho cu roșii și fasole. Acest aperitiv savuros va mulțumi gospodăria dumneavoastră și va merge bine cu orice fel de mâncare. Pentru a o face, este mai bine să folosiți fasole albă. Arată foarte impresionant pe fundalul lecho roșu. Pentru a pregăti acest preparat aromat aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole uscată - 500 de grame;
• ulei vegetal - 1 cană;
• zahăr - 1 pahar;
• roșii - 3,5 kilograme;
• esență de oțet - 2 linguri;
• ardei dulce - 2 kilograme;
• sare - 2 linguri pline;
• ardei iute - 1 bucată.

Lecho cu fasole. Metoda de gatit

1. În primul rând, ar trebui să înmuiați fasolea peste noapte. A doua zi, trebuie fiert până când este complet fiert și clătit bine.
2. Apoi roșiile trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Masa de roșii rezultată trebuie turnată într-o cratiță, combinată cu zahăr și sare și ținută la foc mic timp de 20 de minute.
3. Acum ar trebui să adăugați ardeiul, tăiat în bucăți mari, în pasta de roșii și să-l fierbeți la temperatură scăzută timp de aproximativ 15 minute.
4. Apoi, adăugați fasolea fiartă la masa de legume și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
5. Apoi trebuie să turnați esența de oțet în tigaie și să scoateți imediat vasul de pe aragaz.

Lecho cu fasole este gata. Produsul fierbinte trebuie turnat rapid în recipiente de sticlă și acoperit cu capace. Acest preparat aromat pentru iarnă va fi un plus gustos și sănătos la o mare varietate de preparate. Pofta buna si buna dispozitie!

Preparate goale – dulci, sărate, picante; uleios si savuros, aromat si parfumat. Nu este nimic mai bun decât să deschideți „raza de soare” într-un borcan în serile de iarnă cu zăpadă și să vă ospătați cu legumele roșii aurii pe care le-ați pregătit cu atâta dragoste toamna.

Astăzi vom vorbi despre preparate din roșu dulce, numit popular ardei gras. Nimeni nu poate răspunde sigur de ce este bulgară, din moment ce nu are nicio legătură cu Bulgaria.

Poate că acest nume i-a „lipit” în timpul Uniunii Sovietice, când a fost importat din această țară. Dar adevărata patrie a acestei legume este America, crește bine la o temperatură de 20-25 de grade și o umiditate bună.

Prin urmare, în Rusia nu este ușor să obținem o recoltă de ardei rareori avem veri calde și umede. Și durează doar trei luni, și asta conform calendarului. Uneori chiar mai puțin. Dar nu disperăm și îl creștem în sere.

Și cei care reușesc să devină fericiți proprietari ai propriei lor recolte bogate, desigur, o pregătesc pentru utilizare ulterioară. Unul dintre cele mai populare preparate este, desigur, lecho. Poate fi consumat fie singur, fie adăugat la felurile principale. Am scris deja pe acest subiect și am distribuit și „.

Și astăzi subiectul nostru este dedicat preparatului nostru preferat exclusiv cu pastă de tomate. Ceea ce este foarte interesant. La urma urmei, cu el procesul de gătire este redus de cel puțin două ori.

De aceea iti oferim mai multe retete din care sa alegi. Și tu alegi care este mai aproape de tine.

O reteta clasica si deci una dintre cele mai populare optiuni pentru prepararea lecho este un amestec de pasta de rosii si ardei gras, cu condimente si legume.

Nu este complicat. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta, apoi vă veți încânta cu preparate delicioase.

Ingrediente (randament aproximativ 4 litri):

• Ardei dulce 2 kg
• Pasta de rosii 300 gr
• Morcovi 1 kg
• Ceapa 500 gr
• zahăr 200 gr
• Apa 2 litri
• Ulei vegetal 200 gr
• Otet 9% 90 - 100 ml
• Usturoi 1 cap

Preparare:

1. Puneți un vas mare de gătit pe foc. Acesta poate fi un fel de mâncare voluminos sau un lighean mic de gătit. Principalul lucru este că există suficient spațiu în farfurie pentru amestecarea convenabilă a legumelor.

2. Turnați apă într-un recipient și adăugați pasta de tomate. Se amestecă până la omogenizare. Puteți folosi pastă de roșii cumpărată din magazin. Are un gust și o culoare bogate, iar gătitul cu el se dovedește întotdeauna delicios.

Principalul lucru este să vă asigurați că este fără aditivi inutile. Și chiar mai bine fără sare și fără zahăr. Informații despre aceasta pot fi citite pe ambalaj.

3. Spălați morcovii, curățați-i de coajă, tăiați cozile. Se rade pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi și o răzătoare coreeană de morcovi pentru tocat.

Deși îl puteți tăia în fâșii mici, felii, inele, jumătate de inele sau îl puteți măcina într-un robot de bucătărie. În acest caz, piesele se vor dovedi a fi foarte mici, ceea ce nu este foarte bun pentru lecho. Dar, ca opțiune, este posibil.

Se toarnă în roșii și se amestecă. Gatiti la foc mic.

4. Adăugați zahăr granulat și sare în amestec. Dacă o roșie conține aceste componente, atunci ghidează-te mai mult după gustul tău decât după recomandările de rețetă.

5. În timp ce amestecul de roșii se gătește, începeți ceapa. Ar trebui decojit și tăiat în bucăți mici. Nu ar trebui să le faceți foarte mici, deoarece ceapa din acest fel de mâncare nu va avea un gust amar și nu va da un gust neplăcut. El va deveni un membru egal al frăției de legume în acest fel de mâncare.

Când totul este tocat, trebuie pusă și ceapa în tigaie.

6. În timp ce legumele se gătesc, să procesăm ardeiul gras. Ar trebui spălat, semințele îndepărtate și tulpinile tăiate. Apoi tăiați mai întâi în fâșii pe lungime, apoi în cuburi mici.

7. Trimiteți-l la fiert împreună cu alte legume și așteptați să fiarbă masa.

După fierbere, se fierbe încă 15-20 de minute, amestecând mereu. Nu vă fie teamă că va rămâne crudă. Chiar dacă, în opinia dumneavoastră, este umed, va „ajunge” în borcan în timpul sterilizării „pasive”.

Dacă gătiți prea mult legumele în timp ce gătiți, totul din borcan se poate transforma pur și simplu în mușcă.

8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați ulei de floarea soarelui și oțet în amestec. Rade usturoiul sau trece-l printr-o presă și, de asemenea, adaugă-l în legume.

9. Cât timp amestecul este încă fierbinte, turnați gustarea pregătită în borcane curate, sterilizate și rulați. Pentru a vă asigura că sunt bine etanșate, întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le pe o cârpă de bumbac.

Dacă borcanul este închis prost, îl veți vedea imediat, va începe să curgă.

Reteta este usor de preparat si foarte usor de facut un preparat delicios pentru iarna.

Lecho din ardei gras cu pastă de roșii pentru iarnă - rețetă „O să-ți lingi degetele” (cu videoclip)

Rețeta este foarte asemănătoare ca compoziție cu cea anterioară, dar gusturile lor vor diferi din cauza lipsei unor ingrediente. Este și mai ușor de pregătit. Și iese foarte gustos. Oamenii spun despre asta că, în timp ce mănânci o astfel de gustare, îți vei linge toate degetele.

Cum să gătesc? Citiți rețeta și, de asemenea, vizionați-o în format video și gătiți cu plăcere.

Ingrediente:

• Ardei gras 800 gr
• Pasta de rosii 500 gr
• Apa 250 ml
• Usturoi 4 catei
• Sare 1 lingura
• zahăr 1 lingură
• Ulei de floarea soarelui 1 lingura
• Oțet 2 linguri
• Boabe de piper 4-5 buc
• Ienibahar 4 buc
• Frunza de dafin 1 bucata

Preparare:

1. Spălați ardeiul, împărțiți-l în jumătate și îndepărtați întregul miez împreună cu tulpinile. Apoi tăiați în felii transversale.

2. Se dilueaza pasta de rosii cu apa si se toarna acest amestec peste legumele tocate.

3. Adăugați în amestec frunza de dafin și două tipuri de ardei. Dacă doriți, puteți adăuga și condimentul preferat sau, dimpotrivă, nu adăugați, să zicem, piper. Totul este o chestiune de gust.

4. Transferați viitorul lecho într-o cratiță și puneți-l pe foc. Masa ar trebui să fiarbă. După aceasta, adăugați o lingură de zahăr și sare. Nu merită să adăugați mai multe încă; este mai bine să ajustați gustul mai târziu.

5. Trebuie să gătiți aproximativ o jumătate de oră, apoi adăugați două linguri de ulei vegetal și oțet. Urmează usturoiul ras. Dacă doriți, puteți adăuga o capsulă fierbinte.

6. Gatiti vasul pentru inca 15 minute la foc mic, amestecand din cand in cand. După ce a trecut timpul specificat, puteți gusta preparatul finit și adăugați zahăr sau sare dacă este necesar.

7. Transferați produsul finit într-un borcan cât este fierbinte și închideți cu un capac. Așa că va rămâne până la iarnă. Poftă bună!

De asemenea, puteți urmări întreaga rețetă de gătit în videoclipul furnizat.

Lecho cu ardei si dovlecel cu pasta de rosii

Alături de ardeiul gras, o altă legumă hrănitoare și sănătoasă se coace la sfârșitul verii - dovlecelul. Și combinarea lor într-un borcan ar fi o idee grozavă.

Împreună creează un duet excelent și vă voi spune cum să le combinați delicios în această rețetă.

Ingrediente:

• Dovlecel 2 kg
• Ardei gras 500 gr
• Ceapa 500 gr
• Morcovi 500 gr
• Usturoi 1 cap
• Ulei de floarea soarelui 1,5 cani
• Sare 1 - 2 linguri rase (sau dupa gust)
• zahăr 7 linguri
• Oțet 9% 100 ml (mai mult este posibil)
• Pasta de rosii 300 gr
• Apa 1000 ml

Această cantitate de ingrediente face aproximativ 4,5 litri de salată.

Preparare:

1. Spălați, curățați și îndepărtați cozile de pe morcovi. Apoi se da pe răzătoarea grosieră. Dacă ți se pare acest lucru plictisitor, îl poți trece prin raftul robotului tău de bucătărie.

O opțiune excelentă ar fi să o dai prin răzătoarea coreeană de morcovi.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi de mărime medie. Puteți folosi fie soiuri albe, fie roșii. Al doilea va oferi felului de mâncare finit o frumusețe suplimentară.

3. Spălați ardeiul, curățați-l de coajă și tăiați-l în fâșii mici.

De ce paie? Pentru că este personajul principal în acest fel de mâncare și nu poate fi dizolvat în lichid ca și alte legume.

4. Spălați dovlecelul. Dacă sunt deja mature, puteți scăpa de coajă. Dacă sunt tineri, o poți lăsa.

Tăiați legumele rădăcină în inele sau farfurii de aproximativ 1 centimetru grosime, apoi tăiați-le în cuburi.

5. Pune pe foc o tigaie cu fund gros, o tigaie sau o tigaie cu laturile înalte.

Turnați în el un pahar și jumătate de ulei de floarea soarelui și fierbeți ceapa și morcovii. Nu este nevoie să le prăjiți. Trebuie doar să așteptați până când devin moi.

6. Apoi adăugați ardeii și dovleceii în bol și amestecați bine.

7. Într-un castron separat, amestecați pasta de roșii cu apă. Acest lucru nu trebuie făcut pe foc, deoarece pasta se poate arde în timp ce amestecați tot conținutul tigaii.

8. Turnați amestecul de roșii peste toate legumele.

Adăugați sare, zahăr, usturoi ras și amestecați ușor fără a deteriora legumele deja moi. În continuare, așteptăm să fiarbă lichidul și apoi fierbem lechoul finit încă 40 de minute.

9. La final, turnați oțet în vas și fierbeți încă 5 minute. După ce s-a împrăștiat, poți gusta din sos, iar dacă simți că nu este suficient acid pentru gustul tău, mai poți adăuga puțin după gust.

Am dat peste rețete în care se adaugă până la 200 ml de acid la o anumită cantitate de legume. Personal, asta este mult pentru mine, dar fiecare are gusturi diferite. Și, după cum știi, nu te poți certa cu el.

10. Puneți salata fierbinte în borcane sterile și închideți. Se rastoarna, se aseaza pe capac si se acopera cu o patura calda. Lăsați în această poziție până se răcește complet.

Apoi puneți-l deoparte pentru depozitare. Asteapta iarna!!!

Cum se prepară lecho din 3 kg de ardei gras și pastă de roșii

De ce exact trei kilograme de piper, te întrebi? Pentru că, pentru prepararea unui singur tip de salată, această cantitate este suficientă pentru toată iarna. Este mai bine să pregătiți mai multe opțiuni diferite decât să vă concentrați doar pe una.

Astăzi există multe rețete diferite, așa că dacă pregătiți puțin din toate gustările, atunci dieta noastră de iarnă va fi mai variată.

Ingrediente:

• Ardei gras 3 kg
• Ceapa 1 kg
• Pasta de rosii 250 gr
• Zahăr 1 cană
• Ulei de floarea soarelui 1 cană
• Piper negru măcinat după gust
• Apa 750 gr
• Oțet 9% 1/2 cană
• Sare 2 linguri (sau dupa gust)
• Frunza de dafin

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să spălați ardeiul. Avem propriul nostru, de casă, cu carne. Pentru a face vasul finit frumos, am ales fructe multicolore.

Pentru această rețetă, apropo, puteți folosi exemplare care nu sunt complet coapte. Drept urmare, vor deveni în continuare delicioase. Legumele trebuie tăiate în fâșii longitudinale.

2. După îndepărtarea coajelor, clătiți ceapa cu apă curentă și tăiați-le în jumătate de rondele de aproximativ 4-5 mm grosime.

3. Luați o cratiță mare cu fund gros, turnați apă în ea, adăugați sare și zahăr granulat, fierbeți până se dizolvă toate cristalele.

4. Turnați ulei vegetal și oțet. Facem asta acum, fără mâncare, astfel încât lichidul să fie gata să „primi” toate legumele.

5. Apoi, turnați pasta de roșii și lăsați-o să fiarbă aproximativ 5 minute.

6. Puneți ardeii și ceapa tocate în lichidul preparat. Apoi, trebuie să reduceți focul, să închideți tigaia cu un capac și să lăsați amestecul să fiarbă timp de 15-20 de minute.

7. Înainte de a pune lechoul finit în borcane, acestea trebuie sterilizate la abur sau prin fierbere. Apoi rulează-le și ține-le sub o pătură caldă până se răcesc complet.

Această cantitate de ingrediente va produce aproximativ 4,5 litri de produs finit.

Lecho delicios cu roșii și miere

Ați încercat vreodată lecho cu miere? L-am întâlnit prima dată la o petrecere. Nu prea îmi place mierea, dar acest fel de mâncare a fost pur și simplu divin. Ardei dulci, topiți în gură, cu sos de miere - este atât de gustos încât vă puteți înghiți limba. Și „linge-ți degetele” – despre asta nici măcar nu se discută!

Nu mă crezi? Încearcă. Și iată rețeta.

Ingrediente (randament 1,5 litri):

• Ardei dulce 1,5 kg
• Usturoi 1 cap (30 gr.)
• Suc de rosii 1\2 litri
• Oțet 9% 2 linguri. linguri
• Miere 3 linguri (poate fi zahar)
• Sare 1 lingura
• Ulei vegetal 50 ml

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să curățați ardeii și să-i tăiați în bucăți care vă sunt convenabile. Care dintre ele - decideți singuri. Unora le place să fie straturi lungi care acoperă întreaga farfurie, în timp ce altora le place să se potrivească perfect într-o lingură.

Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați suc de roșii în tigaie, să adăugați o linguriță de sare, trei linguri de miere (dacă sunteți complet împotrivă, îl puteți înlocui cu zahăr) și 50 de grame de ulei vegetal.

Dacă nu aveți suc de roșii, puteți dilua roșia cu cantitatea necesară de apă.

Trimiteți acolo usturoiul stors printr-o presă. De asemenea, îl poți da pe răzătoare fină sau pur și simplu îl poți toca cu un cuțit.

3. Puneti ardeii tocati in amestecul de rosii si puneti cratita pe foc. Asigurați-vă că acoperiți recipientul cu un capac.

4. Când conținutul fierbe, trebuie să adăugați două linguri de oțet, să amestecați bine și să lăsați să fiarbă încă 15 minute. În acest timp, bucățile trebuie să se înmoaie puțin.

De ce ar trebui introdus oțetul în această etapă? Dacă îl adaugi la început, se poate risipi. Și dacă la sfârșit, legumele s-ar putea să nu aibă timp să se înmoaie în el.

5. În timp ce aperitivul nostru fierbe pe foc, puteți steriliza borcanele și capacele. Acest lucru se poate face fie la abur, fie în orice fel.

6. Fără a stinge focul, dar făcându-l minim, umpleți borcanele unul câte unul cu conținutul aromat și strângeți-le imediat. Nu uitați să puneți recipientul umplut sub pătură, răsturnându-l și așezând-l pe capac. Așteptați până se răcește totul, apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Acest volum de ingrediente dă trei borcane mici de lecho. Și a mai rămas niște sos aromat delicios. Poate fi turnat într-un borcan mic și păstrat la frigider.

Puteți găti primul sau al doilea fel cu el sau pur și simplu îl puteți adăuga la paste și le puteți mânca ca și cum.

Reteta de lecho de iarna cu suc de rosii

Lechoul gros, aromat, este, desigur, întotdeauna foarte gustos. Dar sunt mancatori care iubesc mai ales sosul din el, atat de suculent si dulce-acru.

Am pregatit special pentru ei o reteta speciala cu suc de rosii. Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai lichid, dar nu mai puțin apetisant.

Ingrediente:

• Ardei gras 1 kg
• Suc de rosii 2 litri
• zahăr granulat 3 linguri (grămăduit)
• Sare 2 linguri (sau dupa gust)
• Acid citric pe vârful lingurii

Preparare:

1. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare unde va fi pregătit supa de legume. Adăugați zahăr și sare acolo și amestecați bine.

Puteți folosi propriul suc preparat sau îl puteți cumpăra de la magazin. Când îl cumpărați, asigurați-vă că este suc 100%, complet natural și, de preferință, fără aditivi.

2. Tăiați ardeii în fâșii longitudinale, bineînțeles, după îndepărtarea tulpinilor și a semințelor. Puneți-le imediat în tigaie.

Metoda de tăiere poate fi oricare. Personal imi place sa il tai destul de mare in aceasta varianta, pentru ca atunci cand il mancam sa il simti.

Luați fructe roșii sau portocalii, acestea au dobândit deja atât gust, cât și aromă, iar produsul finit din astfel de legume va fi cel mai delicios.

3. Puneti cratita pe foc si aduceti amestecul la fiert. Mai mult, procesul de fierbere trebuie să fie uniform pe întreaga zonă și nu în locuri individuale.

Va dura aproximativ 10 minute pentru a găti conținutul. Amestecarea nu este absolut necesară, deoarece legumele se pot înmuia prea mult și se pot rupe, ceea ce nu este absolut ceea ce ne dorim. Totul se va găti perfect uniform în suc.

Nu există ceapă sau morcovi aici, așa că nu este necesar un tratament termic pe termen lung.

4. Până la terminarea gătitului, borcanele și capacele ar trebui să fie deja sterilizate.

5. Lecho trebuie turnat în borcane cât este fierbinte. Mai întâi umpleți unul dintre ele și înșurubați-l imediat. Apoi următorul, și așa mai departe până când totul este înșurubat. Acoperiți cu capace metalice.

În acest moment, nu scoatem tigaia cu conținutul de pe foc, setăm doar cea mai mică valoare;

Puneți conservele finite sub pătură pe capace și așteptați până se răcesc. Apoi puteți pune recipientul umplut într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Aceasta reteta este foarte simpla, fara trucuri sau bibelouri. Dar este atât de gustos încât în ​​fiecare an prepari un mic lot din el.

Ce proporție de pastă de roșii și roșii proaspete se folosește pentru a prepara lecho delicios

Gustul, aroma oricărui fel de mâncare, precum și consistența acestuia depind în mare măsură de sos. Și dacă ne uităm astăzi la rețetele de lecho, cea mai importantă legătură sunt roșiile. Gustul gustării în sine va depinde de cât de coapte, suculente, cărnoase și gustoase sunt acestea.

Prin urmare, în acest caz, încercăm întotdeauna să alegem roșii roșii, coapte. Ele oferă nu numai gust, ci și culoare, care joacă, de asemenea, un rol important.

Pregătește-ți gustarea preferată cu suc de roșii sau pastă de roșii gata preparată. Desigur, prepararea singur a sucului sau a pastei poate dura mult timp. Și nu toată lumea o are, așa că folosesc adesea opțiuni cumpărate din magazin.

În plus, analogii de casă se dovedesc de obicei oarecum apoase și este nevoie de timp suplimentar pentru a le fierbe la consistența dorită. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când gătiți.

Dar pasta de roșii din magazin, de regulă, este întotdeauna groasă și, dimpotrivă, necesită diluare cu apă. În plus, are adesea un gust acru bogat, iar unele dintre soiurile sale sunt prea dulci sau sărate. Prin urmare, trebuie să fii atent și aici.

Cu toate acestea, avantajul său neîndoielnic este că timpul de gătire este redus cu cel puțin jumătate. La urma urmei, nu este nevoie să-l evaporăm.

Dacă ați observat, în toate rețetele de astăzi am scris că atunci când cumpărați, ar trebui să citiți ingredientele de pe ambalaj și să încercați să cumpărați un produs cu gust neutru, fără a adăuga ingrediente acre, dulci sau sărate. Dacă adăugați paste bogate în aditivi de aromă în forma sa pură, va fi imposibil să mâncați produsul finit.

Prin urmare, este întotdeauna necesar să se dilueze pasta cumpărată din magazin cu apă. De regulă, acest lucru se face cu o rată de 1:3 sau 1:2. Aceasta depinde de grosimea produsului achiziționat, precum și de preferințele dvs. de gust.

Și în primul rând, în orice caz, bazează-te pe gustul tău. Chiar dacă rețeta spune că ar trebui să adaugi o lingură sau două de sare sau zahăr, mai puțin la început, amestecă și gustă. Puteți adăuga arome oricând, dar dacă adăugați prea multe, nu le puteți elimina.

Dacă comparăm raportul dintre pastă de roșii și roșii, o pot face doar aproximativ. Am analizat o serie de rețete care folosesc unul sau altul, iar variația s-a dovedit a fi semnificativă. Chiar dacă este vorba doar de roșii.

Așadar, analiza mea a arătat că pentru 1 kg de ardei gras poți lua fie 1 kg de roșii, fie 2. Totul depinde de cât de mult sos ai vrea să iei în aperitiv.

Pentru aceeași cantitate de legume, luați de obicei 250-300 de grame de pastă de roșii și diluați totul cu aproximativ 1 litru de apă (cu 100 ml mai puțin este posibil).

Deși am dat peste rețete în care pentru 2 și 2,5 kg de legume ai nevoie și de 300 de grame de paste și 900 ml de apă. Și una dintre rețete sugerează chiar să luați 250 de grame de pastă și 750 ml de apă pentru 3 kg de fructe.

Există rețete în care se ia doar un kilogram de roșii pentru 2 kg de ardei. Adică de două ori mai puțin decât în ​​comparația anterioară.

Aceeași situație este valabilă și pentru sucul de roșii. Pentru 1 kg de legume se pot lua de la 0,5 ml la 2 litri.

Adică, când am început cercetarea mea, aveam de gând să găsesc un fel de algoritm logic. Dar, vai... nu am reușit niciodată să fac asta.

Prin urmare, prieteni, este mai ușor să urmați rețeta gata făcută. Și ține cont doar de faptul - cât sos ai vrea să obții? Dacă vă place ca aperitivul să aibă mai mulți ardei, atunci adăugați mai puțin, iar dacă vă place să culegeți un amestec gros, dulceag, cu pâine, atunci mai adăugați puțin.

Și asta e tot pentru mine astăzi. Sper că puteți alege rețeta care vă place. Dacă ai rețetele tale preferate, împărtășește-le în comentarii. Fie ca fiecare să poată alege singur ceea ce îi place.

Este grozav când oamenii gătesc mâncare delicioasă și își împărtășesc experiențele.

Le doresc tuturor preparate delicioase. Si pofta buna!

Legume

Descriere

Lecho cu pasta de rosii pentru iarna- una dintre cele mai populare gustări de iarnă, cu care multe gospodine se aprovizionează în fiecare an. Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestui preparat, dar dorim să evidențiem această metodă specială de a-l crea. Folosind pasta de tomate, vei putea prepara mult mai rapid lecho delicios, deoarece acest ingredient nu necesita o preparare prealabila, cum ar fi rosiile.

Puteți face lecho acasă din orice varietate de ardei. Unele gospodine preferă să pregătească acest preparat delicios chiar și din ardei iute. Cu toate acestea, în acest caz, gustarea se dovedește a fi condimentată și este pur și simplu imposibil să o mănânci direct cu o lingură. Daca vrei sa pregatesti lecho bulgaresc pentru familia ta, atunci trebuie facut strict din ardei gras. Asigurați-vă că folosiți oțet atunci când pregătiți această salată, deoarece va asigura conservarea pentru o perioadă lungă de valabilitate.

Morcovii și ceapa sunt adesea folosiți ca legume suplimentare, dar aceasta nu este limita, deoarece lecho cu ardei se poate face cu ușurință chiar și cu dovlecel. Fiecare persoană are propriile preferințe de gust, motiv pentru care această gustare este preparată diferit.

Așadar, vă sugerăm să studiați cu atenție rețeta simplă pas cu pas cu fotografiile de mai jos și să începeți să gătiți!

Ingrediente

Pași

Pentru a începe să pregătiți lecho de casă cu pastă de roșii, trebuie mai întâi să pregătiți toate legumele. În primul rând, vă recomandăm să aduceți ardeiul în starea dorită. Clătiți-l bine, separați tulpina și semințele. Apoi tăiați legumele în fâșii subțiri așa cum se arată în fotografie.



Cand ardeii sunt gata, pregatim morcovii. Clătiți-l cu apă, curățați-l și dați-l pe răzătoare grosieră. Puteți toca legumele și cu un robot de bucătărie dacă vine cu un atașament special.



Curățați ceapa, apoi tăiați-o în jumătate de rondele sau, de asemenea, tocați-le cu un robot de bucătărie.



Acum trebuie să pregătiți sosul pentru legume. Pentru a face acest lucru, luați cantitatea necesară de pastă de tomate, puneți-o în recipientul în care va fi gătit lecho-ul și umpleți-o cu aceeași cantitate de apă. Adăugați sare și zahăr granulat la masa rezultată, apoi amestecați bine sosul.



Aduceți la fiert pasta de roșii diluată cu apă, iar când dă în clocot, puneți în ea morcovii tăiați anterior.



Se fierbe amestecul la foc mic timp de zece minute, apoi se adaugă ceapa tocată.



Când ceapa este în masa de roșii, fierbeți legumele încă zece minute și combinați-le cu ardeiul tocat.



Ține viitorul lecho pe foc douăzeci și cinci de minute. Apoi turnați oțet în el și adăugați usturoi tocat mărunt. Fierbeți gustarea încă cinci minute și împachetați-o în borcane sterilizate cât timp este fierbinte.



Închideți borcanele umplute cu capace, apoi puneți-le cu susul în jos într-un loc convenabil. Acoperiți piesele de prelucrat cu o pătură caldă și lăsați o zi. Mutați lechoul de casă răcit cu pastă de roșii într-o cameră destinată depozitării preparatelor pentru iarnă..



Poftă bună!