Metoda de gatire:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert. Tăiați cartofii în jumătate pe lungime și tăiați partea de sus a feniculului, păstrând frunzele tăiate pentru garnitură mai târziu. Tăiați bulbii de fenicul în opt felii, adăugați-i în apă sărată împreună cu cartofii tăiați și căliți aproximativ 6 minute.

Scurgeți legumele într-o strecurătoare și lăsați timp de un minut pentru a permite excesul de abur să se evapore. Transferați într-o tavă mare de copt și asezonați bine cu sare și piper. Se presară jumătate din pătrunjelul tocat și usturoiul și se stropesc bine cu ulei de măsline. Se amestecă totul în tava de copt, apoi se agită pentru a combina totul. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când se rumenesc.

În timp ce legumele se gătesc în cuptor, puteți începe să pregătiți fileurile de somon. Apăsați fileurile de somon în jos și faceți fâșii în piele, la aproximativ 1 cm adâncime. Acest lucru va ajuta peștele nostru să absoarbă toate aromele minunate și, de asemenea, îl va ajuta să se gătească puțin mai repede. Se condimentează peștele pe ambele părți și se umple cu restul de pătrunjel și frunze de mentă tocate. Menta se potrivește bine cu peștele gras precum somonul.

Odată ce cartofii sunt aurii, scoateți legumele din cuptor și presărați deasupra parmezan ras. Lăsați totul să stea puțin, apoi puneți deasupra pielea de somon. Stropiți cu puțină coajă de lămâie, stropiți cu ulei de măsline, apoi fierbeți timp de 15 minute.

Când somonul și cartofii sunt gata, pur și simplu stropiți cu frunze de fenicul tocate. Ornează vasul finit cu felii de lămâie și servește-l pe masă.

Somonul cu cartofi este gata!

Poftă bună!

Salut baieti! Astăzi este duminică, în Italia în această zi multe familii pregătesc un prânz special „de duminică”. Duminică, se obișnuiește ca toată lumea să se adune la masă și să se bucure încet de bucătăria italiană. Mâncarea tradițională pentru prânzul de duminică este paste la cuptor(paste al forno). Astăzi vom învăța cum să o gătim :)

Pastele la cuptor sunt un nou mod de a găti pastele pentru mulți. Probabil că ești obișnuit cu faptul că pastele trebuie fierte în apă și apoi amestecate cu sos și, de fapt, majoritatea rețetelor (inclusiv) necesită acest tip de preparat. Dar nu era acolo! Se dovedește că pastele pot fi gătite la cuptor!

Există multe variante ale acestui fel de mâncare: cu carne sau chiftele, cu legume, cu ouă, cu brânză și așa mai departe. Vă voi arăta o variantă vegetariană - cu sos de roșii și brânză.

Noi vom avea nevoie:

• 500 gr. paste scurte, cum ar fi penne sau rigatoni
• 1 litru de sos de rosii preparat
• usturoi
• busuioc proaspăt
• 300 g ricotta
• 250 grame brânză provola sau
• parmezan ras pentru stropire
• sare piper

Preparare:

Dacă nu găsiți în magazin sos de roșii gata preparat (ceea ce se numește passata di pomodoro în Italia, care nu trebuie confundat cu ceea ce se numește „pastă de tomate” în Rusia - acestea sunt două produse diferite), îl puteți pregăti tu: pentru asta, 1 kg coapte Se scufundă roșiile în apă clocotită, se curăță de coajă, se fierb cu puțină apă și usturoi timp de 15-20 de minute, apoi se dau prin sită sau se pisează în blender până se omogenizează. Opțional adăugați puțin. Sosul de rosii trebuie sa aiba o consistenta lichida!

Fierbe pastele în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate – ar trebui să fie foarte al dente! Scurgeți și puneți deoparte deocamdată.

Într-un castron separat, amestecați ricotta cu câteva linguri de sos de roșii până se formează o cremă roz. Se adauga sare si piper dupa gust.

Tăiați brânza provola în cuburi mici. Dacă se dorește, poate fi înlocuită cu mozzarella făcută din fabrică, care este acum vândută peste tot în Rusia.

Luați o tavă de copt, poate fi din metal sau ceramică, principalul lucru este că este potrivită ca dimensiune pentru cantitatea noastră de paste. Se toarnă câteva linguri de sos de roșii în fund și se întinde pe suprafață cu o lingură. Amesteca toate pastele cu sosul de ricotta roz si punem in tava. Deasupra puneți brânză feliată. Se toarna peste tot sosul de rosii astfel incat sa acopere intreaga matrita si sa ne satureze bine pastele. Se presara deasupra parmezan ras si frunze de busuioc si se da la cuptor la 180° pentru 30-40 de minute. Serviți imediat fierbinte.

Poftă bună :)

Sfat:

1. In loc de ricotta se poate folosi cu succes sosul bechamel, preparat intr-un mod simplu din unt, lapte, faina, sare si nucsoara. Acest lucru va face vasul destul de bogat în calorii să fie puțin mai ușor.

2. Vă puteți simplifica foarte mult sarcina amestecând toate pastele atât cu sosuri, cât și cu bucăți de brânză deodată. Dacă vrei să-ți arăți abilitățile culinare, poți aranja straturi și alterna paste și două sosuri.

3. Iubitorii de legume pot experimenta cu vinete, dovlecei, măsline, ardei gras sau cu toate cele de mai sus! Rețeta tradițională napolitană, de exemplu, cere adăugarea de chiftele, ricotta, provola, legume și ouă fierte. Cu toate acestea, puțini oameni pot rezista unei asemenea lovituri gastronomice :)

Ceapa se toaca marunt si se caleste la foc mic intr-o tigaie mare in 1 lingura. l. ulei de măsline până când se înmoaie, 10 minute. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă 1 minut. Puneti ceapa si usturoiul intr-o cratita cu fund gros. Se toarnă încă o lingură de ulei în tigaie, se mărește focul la mare și se adaugă carnea tocată. Prăjiți-l, „rupându-l” în mod constant cu o furculiță, până devine maroniu.

Puneți carnea tocată într-o cratiță cu ceapa. Adaugati rosiile conservate, vinul si sare si piper, amestecati bine si puneti la foc mic. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 1,5 ore.Se adaugă pătrunjel tocat, se ia de pe foc, se amestecă și se răcește ușor sub capac.

Pentru a face sosul bechamel, se topește untul la foc foarte mic într-o tigaie cu fundul greu și se amestecă făina. Amestecând constant, prăjiți făina timp de 2-3 minute până se întunecă. Se toarnă puțin câte puțin laptele călduț, amestecând de fiecare dată sosul cu mare grijă, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Când s-a turnat tot laptele, fierbeți sosul încă 7-10 minute, amestecând tot timpul. Se ia de pe foc, se toarnă smântâna, se adaugă nucșoară, sare și piper, se amestecă din nou și se răcește.

Luați o tigaie dreptunghiulară rezistentă la căldură, puneți 2 linguri pe fund. l. sosul de carne si se intinde pe suprafata intr-un strat mai mult sau mai putin uniform. Deasupra punem foi de lasagna, jumatate din sos de carne, 1/3 bechamel deasupra si stropim cu 1/3 parmezan. Se pune un alt strat asemanator, se acopera cu ultimele foi de lasagna, se aseaza peste el sosul ramas, mozzarella taiata felii subtiri, se presara parmezan. Acoperiți strâns lasagna cu folie și coaceți la cuptor la 180°C timp de 20 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 15 minute până când brânza devine aurie. Scoateți din cuptor, lăsați să stea 10 minute. si serveste.